تعجب خواهید کرد، اما خود غذای ماکارونی نیروی دریایی هیچ ربطی به نیروی دریایی ندارد، اگرچه تقریبا همه مطمئن هستند که این دستور شاهکار در نیروی دریایی ساخته شده است!

علاوه بر این، نه تنها روس ها، بلکه افراد خارجی نیز مطمئن هستند. و در رستوران های خارجی، نام "ماکارونی به سبک نیروی دریایی" به عنوان "Pasta a la sailor" ترجمه می شود - در یک کلمه آن را تغییر دادند!
به طور کلی، این دستور العمل مقرون به صرفه و مقرون به صرفه در دوره پنج ساله پس از جنگ ایجاد شد، زمانی که گوشت کمی در کشور وجود داشت، اما کارخانه های ماکارونی از قبل با قدرت و عمده این محصولات خمیر را تولید می کردند. بنابراین، مادران و مادربزرگ های ما که راهی برای سرو ماکارونی آب پز سرخ شده در گوشت چرخ کرده ابداع کردند، به این ترتیب پر کردن گوشت را با خمیر ترکیب کردند، زیرا گوشت بسیار کمی در ترکیب مورد نیاز بود.
در شرایط ضد بحران، نپختن ماکارونی خوشمزه به روش دریایی گناه است، زیرا می توانید تمام خانواده خود را با هزینه کم تغذیه کنید!

برای 4 وعده از این ظرف شما نیاز دارید:
- 250 گرم گوشت چرخ کرده؛
- 200 گرم پاستا؛
- 20 میلی لیتر روغن نباتی؛
- 4 پیمانه نمک (2 - در آب و 2 - در گوشت چرخ کرده)؛
- 1 پیاز؛
- 0.5 قاشق چایخوری چاشنی ها


برای طبخ ماکارونی دریایی لذیذ، خود فرآورده های خمیری باید با دقت انتخاب شوند. بهتر است ظروف را از ماکارونی تهیه شده از گندم دوروم بپزید - آنها در طول عملیات حرارتی نرم نمی جوشند. با این دستور می توانید هر نوع پاستا از اسپاگتی گرفته تا کانلونی را بپزید و به سلیقه خود انتخاب کنید!
ابتدا پاستا را به مدت 10-15 دقیقه در آب نمک داغ بجوشانید. آنها را در یک آبکش بریزید و با آب سرد بشویید - تا پاستا به هم نچسبد و آل دنته شود، یعنی کمی سفت شود. آنها را دوباره در ظرف بریزید و مدتی بگذارید. در صورت تمایل می توانید یک تکه کره به آنها اضافه کنید.


و سرخ کردن را خودتان انجام دهید: پیاز را از پوست جدا کنید، دم و ریشه آن را جدا کرده و در آب بشویید. به مکعب های کوچک برش دهید و در قابلمه یا ماهیتابه در روغن نباتی داغ حدود 3-5 دقیقه تفت دهید.


سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و هم بزنید. حدود 10 دقیقه سرخ کنید. هر نوع گوشت چرخ کرده برای چنین غذایی مناسب است، فقط باید ادویه ها را برای طعم دادن به مرغ اضافه کنید، زیرا کاملا رژیمی است. گوشت خوک و گاو به درستی خوشمزه ترین گوشت چرخ کرده در نظر گرفته می شود - به دلیل گوشت خوک به ماکارونی آبدار می بخشد و گوشت گاو ظرف را با طعم معطر پر می کند.


به محض اینکه گوشت چرخ کرده سرخ شده با پوسته طلایی پوشانده شد، ماکارونی آب پز شده را داخل قابلمه بریزید و همه چیز را به درستی مخلوط کنید.


کمی سرخ کنید و از روی حرارت بردارید. پاستا را به سبک دریایی در بشقاب های قسمتی بریزید و فراموش نکنید که با سبزی یا سبزی تازه تزئین کنید و سرو کنید. نوش جان!


با تهیه یک غذای دلچسب و اشتها آور در عرض نیم ساعت، اکنون متوجه می شویم که هزینه تهیه آن چقدر است:
- 250 گرم گوشت چرخ کرده - 30 روبل؛
- 200 گرم پاستا - 12.5 روبل؛
- 20 میلی لیتر روغن نباتی - 5 روبل؛
- 1 پیاز - 2 روبل.
مجموع: 4 وعده ماکارونی دریایی به ازای هر هزینه عرضه می شود 49.5 روبل. شما تقریباً 50 روبل برای ناهار یا شام برای کل خانواده خرج خواهید کرد، اما یک وعده فقط 12.5 روبل هزینه دارد. این فقط یک گزینه بودجه عالی برای یک ظرف برای هر روز و برای تعطیلات است! با ما آشپزی کنید و ما به شما یاد می دهیم که چگونه پس انداز کنید.

غذاهای واقعاً درخشان زیادی در جهان وجود ندارد که همه چیز را ترکیب کند - سادگی، زمان پخت کوتاه، در دسترس بودن محصولات، طعم عالی، مقاومت در برابر آماده سازی نامناسب. و یکی از این غذاها ماکارونی دریایی است.

به هر حال، خاصیت دوم به شدت بر محبوبیت ظرف تأثیر می گذارد، زیرا از روی ناآگاهی، بسیاری از ظروف به راحتی خراب می شوند. این فقط پاستا در راه دریایی برای این پارامتر دارای پنج امتیاز از پنج ممکن است. من حتی نمی توانم تصور کنم که چه کاری می توان انجام داد تا پاستا دریایی اشتباه شود. این یکی از بهترین غذاها برای مبتدیانی است که چیزی در مورد آشپزی نمی دانند.

گزینه های زیادی برای دستور پخت ماکارونی دریایی در اینترنت وجود دارد. اغلب آنها هویج، رب گوجه فرنگی، ادویه جات ترشی جات اضافه می کنند. اما در واقع، ماکارونی کلاسیک دریایی به طرز مبتکرانه ای ساده است، آنها فقط از 5 ماده تشکیل می شوند - ماکارونی، گوشت چرخ کرده، پیاز، روغن و آب.

آنها ممکن است به من اعتراض کنند - ویکی پدیا می گوید که ملوانان ماکارونی واقعی را به روش دریایی از گوشت گاو ذرت با رب گوجه فرنگی می پختند. شاید. همچنین می گوید که این غذا توسط یک شخص چارلز فلوت اختراع شده است. بله، و همه غذاهای سبک کشور در واقع توسط مایکل دیرونز اختراع شده است، و تمام دستور العمل های سبک خانگی توسط Janos Domash اختراع شده است. چارلز فلوتس کجاست! به دنبال خودت باش

در اینجا کتلت های پوژارسکی و کنت پوژارسکی، بیف استروگانف و کنت استروگانوف وجود دارد. می توان بحث کرد که آیا کنت ها خودشان این ظروف را اختراع کرده اند، اما چنین شخصیت های تاریخی وجود دارد. اما چارلز فلوت، بنا به دلایلی، تنها در یک منبع، در ویکی پدیا، و فقط در رابطه با ماکارونی دریایی ذکر شده است. علاوه بر این، بدون ارجاع معمول ویکی‌پدیا به مقاله (از جمله مقاله نانوشته) درباره این شخصیت تاریخی. واقعا شبیه تقلبی است.

خوب، من شما را با حروف زیاد خسته نمی کنم، اما به شما می گویم که چگونه ماکارونی کلاسیک نیروی دریایی شوروی تهیه می شود. بر اساس دستور غذا از کتاب آشپزی شوروی "آشپزخانه اصلی" در سال 1965. بنابراین:

میزان مصرف مواد اولیه (فهرست مواد اولیه در کتاب به طور واضح عنوان شده است) بر حسب گرم

پاستا - 360
آب - 2000
نمک - 40

پیاز - 90
گوشت (پال) -300
آب - 50
کره - 90
شکر دانه ریز - 5
-------------------
خروجی - 1200

لازم نیست همه چیز را بر حسب گرم اندازه گیری کنید. تمام این محاسبه برای حسابداران اختراع شده است، آشپزها واقعاً به آن نیاز ندارند. برای آشپزی خانگی بهتر است به صورت جزئی بشمارید و حجم های کوچک و محصولات را با قاشق و تکه تکه کنید. بنابراین، ابتدا به مواد اصلی نگاه می کنیم - پاستا و گوشت باید تقریباً برابر باشند. بنابراین ما می گیریم. فقط گوشت برای سرعت با گوشت چرخ کرده جایگزین می شود. اکنون می توانید آن را در هر فروشگاهی خریداری کنید. اکنون، در مقایسه با زمان شوروی، زمانی که گوشت کم بود، مشکل متفاوت است - انتخاب بهترین از بین چندین نوع.

بنابراین، ترکیب نرمال محصولات مورد نیاز برای تهیه ماکارونی دریایی (بر اساس ماهیتابه):

ماکارونی - 1 قسمت (300-500 گرم)
گوشت چرخ کرده - 1 قسمت (300-500 گرم)
لامپ ½-1 عدد
روغن نباتی - 3-5 قاشق غذاخوری
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

یکی دیگر از مشکلات پذیرایی، سهم است. من نمی دانم چگونه کسی، اما من رژیم نمی گیرم، و می توانم هر دو وعده و نیم را مدیریت کنم. اینجوری پیش خواهد رفت. و، در خانه، پخت و پز با حاشیه، برای آینده، برای دو یا سه بار یک چیز کاملا معمول است. بنابراین من تعداد محصولات را در هر ماهیتابه معمولی می دهم - قطر 22-26 سانتی متر.
پاستا را می توان با هر پاستا جایگزین کرد - شاخ، کمان، پر، اسپاگتی و مانند آن، به جز ورمیشل.
من کره را با روغن نباتی جایگزین کردم، اولا گوشت چرخ کرده با چربی متفاوت است، دوم اینکه سرخ کردن آن راحت تر است، ثالثاً با روغن نباتی مفیدتر است، کلسترول کمتری در ظرف خواهد داشت، چهارم، ارزان تر
پیاز را هر طور که دوست دارید بریزید، آن را دوست نداشته باشید، کمتر، فقط برای طعم دادن، دوست داشتن، نوشیدن بیشتر.
من شکر را نادیده گرفتم - نوازش کردن، اما می توانید به خاطر آزمایش آن را بپاشید.

آشپزی:

دو شعله را روشن می کنیم و روی یکی ماهیتابه با روغن نباتی و روی دیگری قابلمه با آب می گذاریم. مطلوب است که آب بیشتری بریزید، اما این به هیچ وجه ضروری نیست. در حال حاضر تقریبا تمام ماکارونی از گندم دوروم تهیه می شود و نرم نمی جوشد. 2-3 برابر بیشتر از ماکارونی آب مصرف کنید، اشتباه نمی کنید. نمک زدن آب را فراموش نکنید. پاستا را داخل آب بریزید و بپزید و مدام هم بزنید. زمان پخت بستگی به نوع و نوع پاستا دارد. من معمولا به چشم نگاه می کنم و مزه می کنم.

بلافاصله گوشت چرخ کرده را روی ماهیتابه داغ گذاشته و در حین هم زدن تفت دهید. گوشت چرخ کرده باید یخ زده شود، در غیر این صورت خشک می شود.

پیاز خرد شده را به گوشت چرخ کرده آماده شده اضافه کنید، نمک بزنید و تفت دادن را ادامه دهید تا پیاز آماده شود.

در این فاصله ماکارونی ما پخته می شود. آب اضافی را تخلیه کنید. اگر گوشت چرخ کرده آماده نیست، یک یا دو قاشق غذاخوری روغن نباتی را داخل پاستا بریزید و هم بزنید. این کار برای این است که پاستا به هم نچسبد.

بالاخره گوشت چرخ کرده ما سرخ شد. به هر حال، شما به راحتی می توانید ماکارونی ناوی را مطابق با ترجیحات خود سفارشی کنید. غذاهای سرخ شده را دوست داشته باشید، گوشت چرخ کرده را بیشتر سرخ کنید. اگر خورش های نرم دوست دارید، چند قاشق غذاخوری آب به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و به عنوان خورش بپزید.
پاستا را در تابه بریزید و چند دقیقه دیگر هم بزنید و حرارت دهید.

در اینجا نیز همه چیز به شما بستگی دارد - همچنین می توانید پاستا را خوب سرخ کنید. و اگر سرخ شده را دوست ندارید برعکس عمل کنید - گوشت چرخ کرده را با ماکارونی به تابه اضافه کنید. همانطور که می بینید این غذا به راحتی درست می شود، هم کاملا خورش شده و هم خوب سرخ شده. این همه، پاستا آماده است.

این یک غذای خوشمزه و رضایت بخش است که از حداقل محصولات تهیه می شود که تهیه آن در اختیار هر کسی است. بله، اگر مطمئن هستید که می توانید ماکارونی دریایی را با خورش بپزید، باور نکنید که پاستا سرباز خواهد بود.

ماکارونی دریایی 1 کیلوگرم

نقشه فنی شمارهماکارونی دریایی 1 کیلوگرم(دستور العمل شماره 154 SR)

انتشارات کیف "A.S.K" 2005

1. منطقه برنامه

این نقشه فنی و تکنولوژیکی برای ماکارونی دریایی،تولید شده به نام شی، شهر.

1. الزامات برای مواد خام

مواد اولیه غذایی، محصولات غذایی و محصولات نیمه تمام مورد استفاده برای پخت و پز ماکارونی دریایی،باید با الزامات اسناد نظارتی و فنی فعلی مطابقت داشته باشد، دارای اسناد همراه تأیید کننده ایمنی و کیفیت آنها باشد (گواهی انطباق، اعلامیه انطباق، گواهی کیفیت و غیره).

تهیه مواد اولیه مطابق با توصیه های مجموعه استانداردهای فناوری برای موسسات پذیرایی عمومی و توصیه های فناوری برای مواد خام وارداتی انجام می شود.

1. دستور آشپزی

1. تکنولوژی پخت و پز

پاستا (ماکارونی، رشته فرنگی و ...) را در مقدار زیادی آب نمک در حال جوش می پزند (6 لیتر آب، 50 گرم نمک برای 1 کیلوگرم ماکارونی گرفته می شود). پاستا 20-25 دقیقه، رشته فرنگی 18-20 دقیقه پخته می شود. در طی فرآیند پخت و پز، ماکارونی متورم می شود و آب را جذب می کند، در نتیجه جرم آنها بسته به تنوع حدود 2.5-3 برابر افزایش می یابد.

ماکارونی پخته شده را در یک آبکش ریخته و با آب جوش شسته می شود.

در حالی که پاستا در حال پختن است، پیازهای پوست کنده را به مکعب های 5x5 میلی متری برش می دهیم. ماهیتابه را روی اجاق قرار می دهیم. گرم کنید، در روغن نباتی بریزید، پیاز خرد شده را پخش کنید و تفت دهید، هم بزنید تا پیاز شفاف شود.

سپس سینی گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه پهن کنید. با پیاز مخلوط کنید و تفت دهید تا گوشت چرخ کرده سرخ شود. در حین سرخ کردن باید با کفگیر شکسته شود تا گوشت چرخ کرده ترد و به طور یکنواخت سرخ شود. در پایان پخت، گوشت چرخ کرده را به مزه می آورند.

ماکارونی پخته شده با گوشت چرخ کرده آماده مخلوط می شود.

1. ویژگی های ظرف تمام شده، محصول نیمه تمام

ظاهر- ماکارونی پخته شده تا زمانی که پخته شود با گوشت چرخ کرده سرخ شده مخلوط می شود. محصولات شکل خود را حفظ می کنند.

طعم- معمولی برای پاستا پخته شده، گوشت چرخ کرده سرخ شده، پیاز سرخ شده، بدون طعم خارجی.

بو- معمولی برای پاستا پخته شده، گوشت چرخ کرده سرخ شده، پیاز سرخ شده، بدون بوی خارجی.

1. الزامات ثبت، اجرا و ذخیره سازی

ماکارونی دریاییاز منو تهیه شده است عملیات حرارتی بلافاصله قبل از صدور انجام می شود.

پاستا ناوال یک غذای نسبتا ساده و رضایت بخش است. تهیه آن بدون دردسر است. همچنین گزینه های زیادی برای پخت و پز وجود دارد. می توانید پاستا یا ماکارونی مصرف کنید. جزء گوشت نیز می تواند متفاوت باشد - هر گوشت چرخ کرده، گوشت آب پز، خورش. همچنین می توانید با افزودن خامه، خامه ترش، رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی طعم غذای آماده را متنوع کنید.

هر گزینه در نوع خود خوب است. ما برای شما یک دستور ماکارونی دریایی را آماده کرده ایم که می توانید خودتان آن را تنظیم کنید. همچنین می توانید با جایگزین کردن گوشت چرخ کرده با گوشت گاو یا مرغ، یا مصرف ماکارونی گندم دوروم، تعداد کالری را کاهش دهید.

عناصر:

ماکارونی - 400 گرم؛

گوشت چرخ کرده خوک - 300 گرم؛

پیاز - 1 قطعه؛

نمک و فلفل برای چشیدن؛

روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.

دستور آشپزی:

ابتدا پیاز را ریز خرد کنید. می توانید هویج را نیز به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، بهتر است آن را به صورت رنده های کوچک رنده کنید. فعلا پیاز را کنار بگذارید و بریم سراغ گوشت چرخ کرده.

گوشت چرخ کرده را در یک ماهیتابه بزرگ با روغن نباتی بریزید. یک آتش کوچک درست می کنیم و منتظر می مانیم تا کد قیمه کمی بگیرد. حالا باید خود را با یک کاردک یا قاشق مسلح کنید و آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید. سپس گوشت چرخ کرده را مخلوط کرده و دوباره آن را بشکنید. این کار را تا زمانی انجام می دهیم که گوشت چرخ کرده کامل سرخ شود اما تکه ها بزرگ نباشند.

پیاز و ادویه را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را با حرارت متوسط ​​10 دقیقه تفت دهید در این مرحله می توانید رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی را بدون پوست اضافه کنید.

در حالی که گوشت چرخ کرده در حال پختن است، پاستا را طبق دستور روی بسته بجوشانید. سپس با ریختن ماکارونی در آبکش، آب آنها را خالی کنید. پاستا را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. اگر در حال آماده سازی قسمت های بزرگ هستید، مستقیماً در تابه را هم بزنید. م

همه حتما نام غذایی مانند پاستا دریایی را شنیده اند. دستور پخت آنها سخت نیست. بسیار خوشمزه و راضی کننده است. و پخت این غذا ساده و آسان است، اگر برخی از ویژگی ها را بدانید و دستور پخت را مطالعه کنید.

برخی از مردم فکر می کنند که چنین پاستا توسط ملوانان در طول یک سفر طولانی اختراع شده است. و حقیقتی در این وجود دارد. اعتقاد بر این است که این کوکا (آشپزهای کشتی) بود که اختراع کرد و برای اولین بار شروع به استفاده از چنین دستور العملی کرد.

مشخص است که شرایط کشتی بهترین نیست (به خصوص در طول یک سفر طولانی). افراد عادی که عادت به نوازندگی مداوم ندارند، ممکن است دریازده شوند. یک ویژگی دیگر وجود دارد: اگر کشتی های مدرن می توانند واحدهای تبرید داشته باشند، پس آنها در کشتی های قدیمی نبودند. و این به این معنی است که ساختن انبارهای زیادی از انواع مواد غذایی بی معنی بود. بله، ملوانان می توانند به طور دوره ای ماهی بگیرند، اما خوردن آن همیشه غیرممکن است. و چنین محصولی با هر ظرف جانبی ترکیب نمی شود. اما گوشت را می توان با غلات، پاستا و سبزیجات مصرف کرد.

چگونه گوشت را نگهداری کنیم؟ در کشتی ها این کار را در بشکه های بزرگ انجام می دادند و گوشت را تکه تکه می کردند و با مقدار زیادی نمک پر می کردند. به چنین غذایی گوشت گاو ذرت می گفتند. این گوشت گاو بسیار پخته شده باید توسط ملوانان استفاده می شد. و سپس یک روز، یک آشپز شروع به پختن ماکارونی کرد و به این فکر کرد که با چه چیزی می توان آنها را سرو کرد تا چنین غذایی دلچسب و خوش طعم شود. و به ذهنش خطور کرد که از گوشت شور بشکه ها استفاده کند. سرخ کرد و با ماکارونی آب پز مخلوط کرد. و برای اینکه کمی شوری بیش از حد قطع شود مقدار زیادی ادویه اضافه شد. و به این ترتیب این دستور تهیه شد.

از آن زمان، این غذا اغلب در کشتی ها پخته می شود. اجازه دادند غذا بخوری و ملوانان با هم بحث نکردند زیرا کسی گوشت بیشتری دریافت کرد (در نهایت همه به طور مساوی توزیع شد). امروزه، چنین دستور العمل ساده ای به خانم های خانه دار کمک می کند اگر نیاز به پختن غذای خوشمزه و سریع دارید. این غذا در سفره خانه ها و حتی رستوران ها سرو می شود.

اولین ماده ماکارونی است. تقریباً همه می دانند که چگونه آنها را بجوشانند، هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد. اما مهم این است که جوش نزنند و نشکند، در غیر این صورت ظرف زیبایی نخواهد داشت. بیشتر اوقات، ماکارونی به شکل لوله برای پخت و پز استفاده می شود، اما می توانید موارد دیگر را مصرف کنید: ورمیشل، شاخ یا گوش. این بر طعم تأثیر نمی گذارد، اما می توانید ظاهر را آزمایش کنید. پاستا را در آب نمک می جوشانند.

این می تواند تفاله یا گوشت چرخ کرده باشد. در مورد یک نوع خاص، ابتدا از گوشت گاو یا خوک استفاده می شد، اما در صورت تمایل می توانید مرغ، بره یا چیز دیگری مصرف کنید.

گوشت در روغن نباتی با پیاز و هویج سرخ می شود. شما می توانید آزمایش کنید و سبزیجات دیگر را اضافه کنید (گوجه فرنگی اغلب استفاده می شود). اگر گوشت چرخ کرده یا گوشت وجود نداشته باشد، خورش معمولی کاملاً مناسب است.

دستور العمل کلاسیک شامل استفاده از ادویه جات ترشی جات است، بنابراین نباید برای آنها متاسف شوید. از تغییرات و نوآوری ها استقبال می شود. بنابراین، می توانید ریحان، فلفل آسیاب شده، پونه کوهی را به ظرف اضافه کنید. سبزی بیشتری بریزید تا ماکارونی دریایی معطر شود. سیر یا پیاز سبز را اضافه کنید.

مرحله تعیین کننده پخت و پز، اتصال پاستا با گوشت است. شما باید این کار را در لحظه ای انجام دهید که همه چیز آماده است. ماکارونی آب پز شده را با گوشت چرخ کرده سرخ شده به تابه اضافه می کنیم، پس از آن همه چیز کاملا مخلوط می شود و برای یک دقیقه روی آتش گرم می شود.

• 300 گرم گوشت گاو یا گوشت خوک (در صورت استفاده از گوشت گاو، بهتر است آن را با گوشت خوک یا بیکن ترکیب کنید)


• 300 گرم پاستا،


• 1 عدد پیاز


• 1 هویج


• 1-2 قاشق غذاخوری روغن نباتی (می توانید از کره نیز استفاده کنید)


• ادویه و نمک به مزه

ماکارونی را بجوشانید. برای این کار، یک قابلمه آب روی آتش بگذارید، نمک اضافه کنید و پس از جوش آمدن، ماکارونی را بچینید. پاستا را مدام هم بزنید تا به هم نچسبد. اطمینان حاصل کنید که محصولات جوش نمی زنند، در غیر این صورت تبدیل به فرنی می شوند. پس از پخته شدن، پاستاها را در آبکش بریزید، زیر آب سرد جاری بشویید و روغن را هم بزنید (این کار باعث می‌شود تا زمانی که با گوشت مخلوط نشوند به هم نچسبند).

حالا به سراغ گوشت بروید. می توانید ابتدا آن را کمی بجوشانید (بنابراین نرم تر شود)، سپس با پیاز ریز خرد شده و هویج رنده شده سرخ کنید، اما می توانید خود را به یک بار سرخ کردن محدود کنید. در انتها نمک و ادویه را اضافه کنید و سپس پاستا را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. 1-2 دقیقه دیگر همه چیز را با هم سرخ کنید و سپس تابه را از روی حرارت بردارید. در عین حال، بهتر است آن را با درب بپوشانید تا پاستا از سس اشباع شود و ظرف باد نگیرد.

• 250 گرم گوشت چرخ کرده،


• 200 گرم پاستا


• 2 عدد گوجه فرنگی


• 1 عدد پیاز



• فلفل آسیاب شده، نمک و سبزی به مزه.

پاستا را در آب نمک بجوشانید، در آبکش آبکش کنید، سپس آبکشی کنید و کمی روغن اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. حالا به سراغ تهیه سس بروید. پیاز را پوست گرفته و به حلقه های نیمه نازک برش دهید. گوجه ها را به مدت یک دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید (نیازی به جوشاندن آنها نیست!) سپس پوست آن را برش دهید و آن را بردارید. گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کنید. گوشت چرخ کرده را با پیاز تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوجه فرنگی ها را اضافه کنید، 7 تا 10 دقیقه دیگر تفت دهید، سپس درب تابه را بپوشانید و همه چیز را بجوشانید تا پخته شود. فراموش نکنید که در پایان سبزی خرد شده، نمک و ادویه را اضافه کنید. حالا می توانید پاستا را با سس مخلوط کنید، همه چیز را با هم کمی تفت دهید و ظرف را سرو کنید.

• 1 عدد بادمجان متوسط،


• 3 عدد گوجه فرنگی


• 1 هویج


• 1 عدد پیاز


• 4 حبه سیر،


• 2 دسته سبزی ریحان


• 1 عدد فلفل سیاه آسیاب شده،


• 30-40 گرم کره،


• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

همه مواد را آماده کنید. برای انجام این کار، بادمجان را مکعبی خرد کرده، هویج را رنده کنید، پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای نصف کنید. گوجه فرنگی را پوست بگیرید (برای این کار ابتدا روی آن آب جوش بریزید) و تکه تکه کنید. پاستا را بجوشانید، آبکشی کنید و با کره مزه دار کنید. سبزی ریحان را ریز خرد کنید و سیر را در سیر خرد کن خرد کنید. حالا در ماهیتابه ای با روغن داغ، گوشت چرخ کرده را با پیاز و هویج تفت دهید. بعد از 3-5 دقیقه بادمجان را اضافه کنید و بعد از 7 دقیقه دیگر گوجه فرنگی را اضافه کنید. همه سبزی ها را تا زمانی که پخته شوند بپزید، سبزی، سیر، فلفل و نمک را اضافه کنید و سپس همه چیز را با ماکارونی مخلوط کنید.

• 200 گرم پاستا


• 200 گرم گوشت چرخ کرده،


• 1 عدد پیاز


• 50-70 گرم پنیر سفت،


• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی،


• گیاهان، نمک و ادویه جات ترشی جات (همه به سلیقه).

پاستا را بجوشانید، فراموش نکنید که آن را با آب سرد بشویید و با روغن مزه دار کنید تا نچسبد. در حالی که پاستا در حال پختن است، می توانید شروع به تهیه سس برای آن کنید، اما ماکارونی را زیاد نپزید و گاهی آن را هم بزنید. برای سس، پیاز را پوست گرفته و نگینی خرد کنید و با گوشت چرخ کرده تفت دهید تا طلایی شود و سپس کمی آب اضافه کنید و همه چیز را بپزید تا نرم شود. در آخر ادویه، نمک و سبزی و سپس پاستا را اضافه کنید. پنیر را رنده کرده و بعد از پاستا در تابه قرار دهید. به هم زدن ادامه دهید تا پنیر آب شود. شعله را خاموش کرده و ظرف را سرو کنید.

• آب را نمک بزنید تا پاستا داخل آن شود. به ازای هر لیتر آب، تقریباً 1.5 قاشق چایخوری نمک لازم است.


• پاستا را باید در آب زیاد بپزید در غیر این صورت به هم می چسبند.


• پاستا بعد از پختن نباید خیلی نرم باشد.


• برای آبدار و نرم شدن گوشت (یا گوشت چرخ کرده) ابتدا آن را کمی تفت دهید و سپس با کمی آب بپزید.


• از ادویه ها و چاشنی های مورد علاقه خود استفاده کنید تا طعم اصلی و عطر اشتهاآوری به غذا بدهید.


• اگر از گوشت بدون چربی (یا گوشت چرخ کرده) استفاده می کنید، هنگام سرخ کردن، گوشت خوک یا چربی اضافه کنید. سپس گوشت سفت و خشک نمی شود.


• نمک و ادویه جات را در پایان پخت، حدود 3 تا 5 دقیقه قبل از پخت اضافه کنید. سپس طعم غذا شدیدتر می شود.

فقط می توانیم اضافه کنیم که ماکارونی دریایی یک غذای ساده و بسیار خوشمزه است، پس به آن توجه کنید.