کلم آب پز با تخم مرغغنی از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین C - 56.5٪، ویتامین E - 11.1٪، ویتامین K - 53.1٪، کبالت - 29.2٪، مولیبدن - 11.9٪.

فواید کلم پخته شده با تخم مرغ

• ویتامین سیدر واکنش های ردوکس شرکت می کند، عملکرد سیستم ایمنی بدن، باعث جذب آهن می شود. کمبود منجر به شکنندگی و خونریزی لثه ها، خونریزی بینی به دلیل افزایش نفوذپذیری و شکنندگی مویرگ های خونی می شود.
• ویتامین Eدارای خواص آنتی اکسیدانی است، برای عملکرد غدد جنسی ضروری است، عضله قلب، تثبیت کننده جهانی غشای سلولی است. با کمبود ویتامین E، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
• ویتامین Kلخته شدن خون را تنظیم می کند. کمبود ویتامین K منجر به افزایش زمان لخته شدن خون و کاهش محتوای پروترومبین در خون می شود.
• کبالتبخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
• مولیبدنکوفاکتور بسیاری از آنزیم ها است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.

راهنمای کامل مفیدترین محصولاتی که می توانید در برنامه ببینید

2 سال پیش

خانواده ها هر روز منتظر چیزی جدید و غیرمعمول برای شام هستند. برای تنوع بخشیدن به منوی خانواده، نیازی به خرید محصولات گران قیمت لذیذ نیست. گل کلم با یک تخم مرغ در تابه یک غذای جدید در رژیم غذایی شماست.

ساده ترین راه برای پختن در تابه، گل کلم با تخم مرغ است. کالری چنین ظرفی تقریباً 54 کیلو کالری در هر 100 گرم است، اما این به شرطی است که هنگام تهیه غذای جانبی فقط از گل کلم و تخم مرغ استفاده کنید. هنگام افزودن محصولات اضافی، ارزش انرژی به نسبت افزایش می یابد.

برای خمیر هم می توانید از تخم مرغ و بلدرچین استفاده کنید. شیر پاستوریزه، پنیر سفت، خامه ترش و خامه به سبزی لطافت و طعم لطیفی می بخشد.

ترکیب:

• 1 سر گل کلم؛
• 2-5 عدد تخم مرغ یا بلدرچین؛
• 100 گرم پنیر سخت؛
• 0.1 کیلوگرم کره؛
• نمک و فلفل آسیاب شده برای طعم دادن.

آشپزی:

1. سر گل کلم را به گل آذین جدا می کنیم. می توانید از سبزیجات منجمد استفاده کنید، فقط آن را به طور طبیعی از قبل یخ زدایی کنید.
2. بقیه مواد را طبق لیست آماده می کنیم.
   
3. آب صاف شده را در ظرفی با دیواره ضخیم بریزید.
4. روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید.
   
5. نمک را به آب اضافه کنید.
   
6. وقتی مایع به جوش آمد، گل آذین گل کلم را بچینید.
   
7. ما زمان را مشخص می کنیم. 5 تا 7 دقیقه طول می کشد تا گل کلم بپزد تا کاملا پخته شود.
8. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ یا بلدرچین را بشکنید.
9. آنها را با لیسک با دست خوب بکوبید.
   
10. در همین حین، کره نرم را به تابه اضافه کنید.
    



11. مدتی بگذارید تا مایع اضافی خارج شود.


12. بلافاصله مخلوط تخم مرغ را اضافه کنید و سریع هم بزنید.
    
13. پنج دقیقه سرخ کنید.
14. سپس درب قابلمه را بپوشانید و سبزیجات را به مدت 2 تا 3 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
    
15. در این مدت پنیر سفت را روی یک رنده کوچک رنده کنید.
16. آن را به گل کلم اضافه کنید.
    
17. هم بزنید و ظرف را با درب بپوشانید.
18. تفت دادن را ادامه دهید تا پنیر آب شود.
    
19. بعد از 2-3 دقیقه غذا آماده است و می توان آن را سر میز سرو کرد. همراهی عالی گوشت و غذاهای دریایی است.

بیایید کرچ کنیم؟

گل کلم سرخ شده با تخم مرغ، پخته شده در آرد سوخاری، به طور غیرمعمول خوشمزه ای است و جذاب ترین چیز پوسته ترد کهربایی است. باور کنید بچه ها با لذت این غذا را می خورند. گل کلم سوخاری را می توان با خیال راحت به عنوان یک غذای میان وعده برای میز جشن سرو کرد.

ترکیب:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 650 گرم گل کلم؛
• 0.1 کیلوگرم آرد سوخاری؛
• فلفل دلمه ای آسیاب شده و نمک به مزه؛

آشپزی:

1. سر گل کلم را به گل آذین جدا می کنیم.
2. آب صاف شده را در یک قابلمه بریزید.
3. مایع را به جوش آورده و نمک بزنید.
4. گل آذین کلم را در آب جوش پهن می کنیم و به مدت 10 دقیقه بلانچ می کنیم.
5. بلافاصله گل کلم پخته شده را داخل آبکش می ریزیم و 3-5 دقیقه می گذاریم تا مایع اضافی آن گرفته شود.
6. تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید.
7. آنها را با همزن یا همزن خوب بزنید تا یک توده کفی همگن تشکیل شود.
8. نمک و فلفل دلمه ای آسیاب شده را اضافه کنید.
9. سبزی ها را می شوییم، خشک می کنیم و با چاقو ریز خرد می کنیم.
10. سبزی های خرد شده را با آرد سوخاری برای پخت ترکیب می کنیم. مخلوط می کنیم.
11. روغن تخمه آفتابگردان تصفیه شده را در ماهیتابه گرم کنید.
12. ابتدا هر گل آذین گل کلم را در توده تخم مرغ فرو کنید و سپس آرد سوخاری را در پودر سوخاری فرو کنید.
13. در تابه بریزید و سرخ کنید تا طلایی شود.
14. کلم سرخ شده را ابتدا روی دستمال کاغذی و سپس در بشقاب قرار دهید.
15. این غذای پیش غذا بهتر است با سس سرو شود.

و در اینجا گزینه دیگری برای پخت گل کلم در تابه وجود دارد. بیایید برای تغییر سوسیس اضافه کنیم. فقط یک محصول با کیفیت بالا را انتخاب کنید. حتی می توانید از گوشت های دودی مورد علاقه خود استفاده کنید.

در یک یادداشت! البته ساده ترین راه برای تهیه گل کلم در خمیر تخم مرغ است. برای بهبود طعم می توانید پنیر فرآوری شده، سس های تند، خامه ترش، سس مایونز را اضافه کنید.

ترکیب:

• 400 گرم گل کلم؛
• 8 عدد تخم مرغ؛
• سوسیس - 300 گرم؛
• نمک و فلفل دلمه ای آسیاب شده - به مزه؛
• 2 سر پیاز؛
• روغن تخمه آفتابگردان تصفیه شده

آشپزی:

1. بلافاصله یک قابلمه آب را روی اجاق گاز قرار دهید.
2. در حالی که آب در حال جوشیدن است، گل کلم را آماده کنید.
3. آن را به طور کامل زیر آب جاری می شوییم و آن را به گل آذین جدا می کنیم.
4. در این فاصله، آب از قبل به جوش آمده، به آن نمک اضافه کنید و گل آذین گل کلم را بفرستید.
5. کلم را به مدت 7 تا 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شود.
6. با قاشق چاک دار در آبکش پهن می کنیم و می گذاریم تا مایع اضافی کشیده شود.
7. پیاز را پوست گرفته و با چاقو ریز خرد کنید.
8. روغن تخمه آفتابگردان تصفیه شده را در یک ماهیتابه یا قابلمه گرم کنید.
9. پیاز خرد شده را پهن کرده و تفت می دهیم تا شفاف و نرم شود.
10. سوسیس را از پوسته تمیز می کنیم و به نوارهای نازک برش می دهیم.
11. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ ها را به یک توده کف زده بزنید.
12. گل آذین گل کلم را با سوسیس، به بهترین شکل آب پز، در یک تابه با پیاز پخش می کنیم.
13. چند دقیقه هم بزنید و سرخ کنید.
14. مخلوط تخم مرغ را به آرامی داخل آن بریزید و مدام هم بزنید.
15. مزه دار را با نمک، فلفل و ادویه مزه دار کنید.
16. ظرف را زیر درب بسته به مدت ۲ تا ۳ دقیقه بجوشانید و بلافاصله سرو کنید.

کلم با تخم مرغسرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین C - 67.9٪، ویتامین K - 63.4٪، پتاسیم - 14٪، کلر - 20.5٪، کبالت - 51.9٪، منگنز - 11.5٪، مولیبدن - 16.7٪، کروم - 11.6٪.

فواید کلم با تخم مرغ

• ویتامین سیدر واکنش های ردوکس شرکت می کند، عملکرد سیستم ایمنی بدن، باعث جذب آهن می شود. کمبود منجر به شکنندگی و خونریزی لثه ها، خونریزی بینی به دلیل افزایش نفوذپذیری و شکنندگی مویرگ های خونی می شود.
• ویتامین Kلخته شدن خون را تنظیم می کند. کمبود ویتامین K منجر به افزایش زمان لخته شدن خون و کاهش محتوای پروترومبین در خون می شود.
• پتاسیمیون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب، اسید و الکترولیت نقش دارد، در فرآیندهای تکانه های عصبی، تنظیم فشار نقش دارد.
• کلربرای تشکیل و ترشح اسید هیدروکلریک در بدن ضروری است.
• کبالتبخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
• منگنزدر تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه، کربوهیدرات ها، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتید ضروری است. مصرف ناکافی با تاخیر رشد، اختلال در سیستم تولید مثل، افزایش شکنندگی بافت استخوانی، اختلال در متابولیسم کربوهیدرات ها و چربی ها همراه است.
• مولیبدنکوفاکتور بسیاری از آنزیم ها است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.
• کرومدر تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و عملکرد انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.

راهنمای کامل مفیدترین محصولاتی که می توانید در برنامه ببینید

سازماندهی تغذیه خوب اساس عملکرد صحیح همه سیستم های زندگی انسان است. از این نظر، به ویژه مهم است که منو حاوی انواع محصولات غذایی باشد، جایی که سبزیجات سزاوار جایگاه ویژه ای هستند - منبع ایده آل کربوهیدرات ها، انبار ویتامین ها و مواد معدنی. از جمله کلم سفید است که برای تهیه گل گاوزبان، سایر غذاهای گوشتی و سبزیجات، سالاد ویتامین، آرد و سایر غذاها استفاده می شود. کلم علاوه بر اینکه برای بدن مفید است، طعم و عطر بی نظیری به غذاها می بخشد که زمینه ساز محبوبیت آن است. در مبارزه با پوندهای اضافی، مردم یاد گرفته اند کالری را بشمارند و به همین دلیل بسیاری علاقه مند هستند که کلم سرخ شده چه مقدار کالری دارد، اما بستگی به شکلی دارد که شما به مصرف آن عادت کرده اید.

کلم سرخ شده چقدر کالری دارد

در طبیعت، تعداد زیادی از انواع کلم وجود دارد، اما محبوب ترین و مقرون به صرفه ترین آن، کلم سفید است که دارای خواص معجزه آسایی است. تأثیر مفیدی بر بدن انسان دارد و این بر اساس ترکیب شیمیایی غنی این سبزی همه کاره است. نکته قابل توجه مقدار زیادی ویتامین C، معروف به اسید اسکوربیک، ویتامین PP و برخی از ویتامین‌های B است، کلم همچنین حاوی اسید فولیک و پانتوتنیک است. کلسیم، پتاسیم، فسفر، آهن و روی که در ترکیب شیمیایی کلم نیز وجود دارد، تأثیر مثبتی بر بدن انسان دارد.

برخلاف سایر محصولات غذایی، مقدار مواد مغذی پس از عملیات حرارتی کلم کاهش چندانی پیدا نمی کند، همانطور که میزان کالری کلم کمی تغییر می کند. کلم در روغن نباتی سرخ می شود، بنابراین این سوال که کلم سرخ شده در روغن آفتابگردان چقدر کالری دارد اغلب به نظر می رسد. اگر محتوای کالری کلم به شکل خالص آن حدود 30 کالری باشد، کلم سرخ شده حاوی حدود 50 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است. منحصر به فرد بودن کلم سفید در این واقعیت نهفته است که می توان آن را با افزودن سایر غذاهای محبوب سرخ کرد، که محتوای کالری ظرف به آن بستگی دارد. تخم مرغ اغلب برای این کار استفاده می شود، بنابراین دانستن کالری کلم سرخ شده با یک تخم مرغ مهم است، اما چنین ظرفی حاوی 250 کالری است، به این معنی که کلم سرخ شده به این روش برای تغذیه رژیمی مناسب نیست.

هنگامی که در مورد مقدار کالری کلم سرخ شده با روغن گیاهی صحبت می کنیم، اغلب منظور روغن تخمه آفتابگردان است، اگرچه انواع روغن های دیگر نیز برای این کار استفاده می شود. اگر در مورد روغن آفتابگردان صحبت می کنیم، می توانید با استفاده از روغن تصفیه شده، محتوای کالری را کاهش دهید و هنگام سرخ کردن در روغن تصفیه نشده، مواد سرطان زا تشکیل می شود. هنگام سرخ کردن کلم، اغلب مواد مهمی مانند پیاز و هویج به آن اضافه می شود، بنابراین برای کسانی که به شکل اهمیت می دهند، مهم است که بدانند کلم سرخ شده با پیاز و هویج چه مقدار کالری دارد و این مقدار بیشتر از 60 نیست. کیلو کالری، بسته به محتوای کالری روغن.


قارچ ها جایگاه ویژه ای را در غذاهای روسی اشغال می کنند، در حالی که قارچ ها کم کالری در نظر گرفته می شوند، اگرچه ارزش این را دارد که بدانید کلم سرخ شده با قارچ چقدر کالری دارد تا رژیم غذایی روزانه خود را به درستی تنظیم کنید. همانطور که مشخص شد، 100 گرم از چنین ظرفی حاوی حدود 50 کالری است، و مقایسه آن با میزان کالری کلم سرخ شده با گوشت دشوار است، زیرا محتوای کالری کلم با گوشت به 180 کیلو کالری در هر 100 گرم می رسد. به گوشت خوک چرب شما می توانید با استفاده از گوشت های چرب کمتر، محتوای کالری یک ظرف را کاهش دهید، بنابراین این سوال منطقی پیش می آید - کلم سرخ شده با مرغ چقدر کالری دارد. کالری غذا در صورت استفاده از فیله مرغ کم چرب به 90 کیلو کالری می رسد و می توان آن را برای تغذیه رژیمی توصیه کرد. پاسخ به این سوال که کلم سرخ شده با سوسیس یا سوسیس چقدر کالری دارد دشوار است و این نیز یکی از غذاهای مورد علاقه من است. بستگی به نوع فرآورده گوشتی و میزان چربی آن دارد، اما به طور متوسط ​​حدود 90 کیلو کالری در 100 گرم است.

اخیراً توجه زیادی به کلم بروکلی شده است که هر روز بر محبوبیت آن افزوده می شود و رقیب اصلی کلم سفید در کنار گل کلم است. در مورد میزان کالری موجود در کلم بروکلی سرخ شده، می توان به این اشاره کرد که کالری بیشتری دارد و حدود 115-120 کالری دارد، بنابراین متخصصان تغذیه ترجیح می دهند کلم سفید سرخ شده را ترجیح دهند.