95મી લીલી ઉઝબેક ચા. ઉઝ્બેક લીલી ચા

ઉઝબેકિસ્તાનમાં ચાને રાષ્ટ્રીય પીણું ગણવામાં આવે છે. ઈતિહાસકારો દાવો કરે છે કે ઉઝબેક 19મી સદીમાં પીતા હતા. ચા હંમેશા મોટી માત્રામાં પીવામાં આવે છે. તેઓ તેને નાના ગામડાઓ અને મોટા શહેરોમાં પીતા હતા. પીણું તાંબાના નાના જગ (કુમગન) માં તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું. શ્રીમંત પરિવારોએ ચા પીધી.

ઉઝબેક ચા તે સમયે મોંઘી હતી, ઉચ્ચ ગુણવત્તાની જાતો ફક્ત શ્રીમંત લોકો માટે જ ઉપલબ્ધ હતી. ગરીબ લોકો વિવિધ જડીબુટ્ટીઓ અને હલકી ગુણવત્તાની ચાના પાંદડાવાળા મિશ્રણ પીતા હતા. ઘણીવાર તેઓ દૂધ, માખણ, મરી અને મીઠું સાથે ચા પીતા હતા.

ઉઝબેક ચાની પ્રખ્યાત બ્રાન્ડ

ઉઝબેક ચા, "ઉઝબેક નંબર 95" બ્રાન્ડ નામ હેઠળ ઉત્પાદિત, મધ્ય એશિયાની સૌથી પ્રખ્યાત ચા છે. તે ચુનંદા મોટા પાંદડાવાળી ચાની છે. તે એક લાક્ષણિક ખાટું સ્વાદ ધરાવે છે. આ પીણું શરીરને સારી રીતે ઠંડુ કરે છે અને તરસ છીપાવે છે, જે દેશના ગરમ વાતાવરણ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આ ચાના મોટા પાંદડા સર્પાકારમાં વળી જાય છે. જ્યારે ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારે તેઓ સુંદર રીતે પ્રગટ થાય છે.

મહાન એવિસેનાએ એકવાર કહ્યું હતું કે ચાએ ભાવનાને મજબૂત કરવી જોઈએ, શરીરને તાજું કરવું જોઈએ, વિચારોને જાગૃત કરવું જોઈએ, હૃદયને નરમ પાડવું જોઈએ અને આળસ દૂર કરવી જોઈએ. આ વિધાન ગ્રીન ટી 95 પર સંપૂર્ણ રીતે લાગુ પડે છે. ચા નંબર 95 ચાઇનીઝ પ્લાન્ટેશન પર ઉગાડવામાં આવે છે. પરંતુ તે ઉઝબેકિસ્તાનમાં જ પેકેજ થયેલ છે. અહીં તેને કોક-ચોય કહેવામાં આવે છે. ચાનું ઉત્પાદન પરંપરાગત છે, તે ગ્રીન ટી પ્રોસેસિંગના તમામ તબક્કાઓમાંથી પસાર થાય છે - સુકાઈ જવું, સૂકવવું, રોલિંગ, અંતિમ સૂકવણી.

ઉઝ્બેક ચાના ઉપયોગી ગુણધર્મો

• તેની ફ્લોરાઈડ સામગ્રીને કારણે તે દાંત, નખ અને હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે.
• પાચન સુધારે છે.
• તે હૃદયની કામગીરી અને રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.
• કોલેસ્ટ્રોલ લેવલ ઘટાડે છે.
• નર્વસ સિસ્ટમ પર શાંત અસર છે.
• ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે.

ઉઝ્બેક ચા બનાવવાની રીત

ઉઝ્બેક ગ્રીન ટી 95 તૈયાર કરવા માટે, પોર્સેલેઇન ટીપોટ લો. તે સારી રીતે ગરમ કરવામાં આવે છે, અને સૂકી ઉકાળેલી લીલી ચા ઉમેરવામાં આવે છે. કેટલના જથ્થાના એક ક્વાર્ટરમાં ગરમ ​​પાણી રેડવું. કેટલને થોડી મિનિટો માટે ખુલ્લા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવાની જરૂર છે. પછી તેને બહાર કાઢો, કેટલને અડધા રસ્તે પાણીથી ભરો, તેને નેપકિનથી ઢાંકી દો અને ત્રણ મિનિટ માટે છોડી દો.

પછી કીટલીના જથ્થાના 3/4 જેટલા ઉકળતા પાણીને કેટલમાં ઉમેરો, ફરીથી ઢાંકણની નીચે ત્રણ મિનિટ માટે છોડી દો. માત્ર ચોથી વખત કેટલને ટોપ અપ કરવામાં આવે છે, ત્રણ મિનિટ પછી, તેને કપમાં રેડી શકાય છે. માલિક, પીણું રેડતા, ચાને ધીમે ધીમે રેડે છે; તે મહેમાનના કપમાં જેટલી ઓછી ચા રેડશે, તે મહેમાનને વધુ ઇચ્છનીય છે. દર વખતે જ્યારે તે કપમાં ચા ઉમેરે છે, ત્યારે તે મહેમાન માટે પોતાનો આદર વ્યક્ત કરે છે.

ઉઝબેકિસ્તાનમાં તેઓ કેવી રીતે ચા પીવે છે

ઉઝબેકિસ્તાનમાં કોઈપણ તહેવારનો અભિન્ન ભાગ ઉઝબેક ગ્રીન ટી છે. તે ઉઝબેક પરંપરાઓ અનુસાર ઉકાળવામાં આવે છે અને પીરસવામાં આવે છે. 95 લોકો મોટા જૂથોમાં ચા પીવાનું પસંદ કરે છે, આ માટે તેઓ ફક્ત તેમના પરિવારો સાથે જ નહીં, પણ મિત્રો સાથે પણ ચાના મકાનમાં ભેગા થાય છે. લોકો આરામ અને સામાજિકતા માટે ખાસ સજ્જ ટીહાઉસમાં આવે છે. મુલાકાતીઓને ગરમીથી બચાવવા માટે, ટી હાઉસની આસપાસ વૃક્ષો વાવવામાં આવે છે. ઈમારતને પેટર્નથી રંગવામાં આવી છે, જે પૂર્વના ઋષિઓની કહેવતો અને ચિત્રોથી સુશોભિત છે.

ઉઝબેકિસ્તાનમાં, ચા હંમેશા ઉચ્ચ સન્માનમાં રાખવામાં આવે છે. આ પીણું ચરબીયુક્ત પ્રાચ્ય ખોરાકને પચાવવામાં મદદ કરે છે, તમને ગરમીથી બચાવે છે અને ટીહાઉસમાં આરામથી વાતચીતને પ્રોત્સાહન આપે છે. ચાલો જોઈએ કે આ સન્ની દેશમાં ચા ઉકાળવા અને પીવાનો રિવાજ કેવી રીતે છે, અને પરંપરાગત પીણા માટે કઈ અસામાન્ય વાનગીઓ છે.

ઉઝ્બેક ચા - મસાલેદાર અને સન્ની

ઉઝબેકિસ્તાન એક રંગીન સની દેશ છે. 19મી સદીથી અહીં ચાને આદર આપવામાં આવે છે; એક સમયે, ચા ખૂબ મોંઘી હતી; ફક્ત શ્રીમંત નાગરિકો તેને ખરીદી શકતા હતા. મધ્યમ-વર્ગના રહેવાસીઓએ ચાના પાંદડા, તેનું ઝાડ, દાડમ અને ગુલાબની પાંખડીઓના નાના ઉમેરા સાથે જડીબુટ્ટીઓનું મિશ્રણ ઉમેર્યું.

ઉઝબેકિસ્તાનમાં ચા તૈયાર કરવા માટેનું પરંપરાગત પાત્ર કુમગન છે, એક નાનો તાંબાનો જગ. રશિયન સમોવરોનો પણ વ્યાપક ઉપયોગ થતો હતો. સમગ્ર દેશમાં, લીલી ચા વધુ સામાન્ય છે - જેને "કોક-ચોય" કહેવામાં આવે છે; દૂધ સાથે ઉકાળવામાં આવતી ચાને "ઓકે-ચોય" કહેવામાં આવે છે. તાશ્કંદમાં, તેઓ ઘણીવાર કાળો "કોરા-ચોય" પીવે છે.

સૌથી વધુ લોકપ્રિય ચા ઉઝબેક ચા 95 છે - આ સંખ્યા મોટા પાંદડાવાળી લીલી ચાને છુપાવે છે. પીણું એક નાજુક સુગંધ અને નાજુક સ્વાદ ધરાવે છે, જે વિશ્વની ભદ્ર ચાથી હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. કાચો માલ ચીનમાં ઉગાડવામાં આવે છે અને ઉઝબેકિસ્તાનમાં પેક કરવામાં આવે છે. ઉત્પાદનમાં, ચાના પાંદડા સુકાઈ જાય છે, સૂકાઈ જાય છે અને રેખાંશ ધરી સાથે વળેલું હોય છે, પછી અંતે સૂકવવામાં આવે છે.

ઉઝબેક ચા માત્ર મીઠાઈઓ સાથે જ નહીં, પણ માખણ, મીઠું અને મરી સાથે પણ પીવામાં આવે છે. આ પીણું તેની તૃપ્તિ અને કેલરી સામગ્રીને કારણે વિચરતી લોકોમાં લોકપ્રિય છે.

ચાની પરંપરાઓ

ઉઝબેકિસ્તાનમાં, લોકો આરામથી વાતચીત કરતી વખતે મોટા જૂથોમાં ચા પીવે છે. ચા પીવા માટે એક ખાસ સ્થળ પણ છે - એક ચાનું ઘર. આવી લોકપ્રિય સંસ્થાઓ રહેણાંક વિસ્તારોમાં, બજારોની નજીક આવેલી છે;

લીલી ઉઝબેક ચા કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે, પાચન સક્રિય કરે છે, દાંત અને હાડકાંને મજબૂત કરે છે, નર્વસ સિસ્ટમને શાંત કરે છે અને બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે.

વાનગીઓ

પરંપરાગત ઉઝ્બેક ચા માટે, તમારે પોર્સેલિન ચાની જરૂર પડશે. કન્ટેનરને ઉકળતા પાણીથી ગરમ કરો, તેમાં ચાના પાંદડા મૂકો. કેટલને એક ક્વાર્ટર ગરમ પાણીથી ભરો અને તેને 2 મિનિટ માટે ખુલ્લા, પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. અડધું ઉકળતું પાણી ઉમેરો અને પાતળા કપડાથી ઢાંકી દો. 3 મિનિટ પછી, વોલ્યુમ સંપૂર્ણ ન થાય ત્યાં સુધી ગરમ પાણી રેડવું, ઢાંકણ વડે કન્ટેનર બંધ કરો અને 3 મિનિટ માટે ઊભા રહેવા દો.

પીણુંને પહોળા બાઉલમાં રેડવું, તેના અડધાથી વધુ વોલ્યુમ નહીં - આ રીતે તે ઝડપથી ઠંડુ થશે અને મહેમાન તેની આંગળીઓને બાળશે નહીં. માલિકને નારાજ ન કરવા માટે, તળિયે એક જ સમયે બધું પીવાનો રિવાજ છે. જો બાઉલ ટોચ પર ભરાઈ જાય, તો આ ઘરમાં મહેમાનનું બહુ સ્વાગત નથી.

• ઓકે ચોય દૂધ રેડવું: 2.5 લિટર દૂધ, 2 ચમચી લો. ચાના પાંદડા, 1/2 ચમચી. ક્ષાર અને માખણ (માખણ અથવા ઘી). પેનમાં 0.5 લિટર પાણી રેડો, ઉકાળો અને ચાના પાંદડા ઉમેરો. 3 મિનિટ રાહ જુઓ, દૂધ ઉમેરો, મિશ્રણને 8-10 મિનિટ માટે ઉકાળો, મીઠું ઉમેરો. તૈયાર પીણું બાઉલમાં રેડવામાં આવે છે અને તેલ સાથે ટોચ પર છે. ઉઝ્બેક પેસ્ટ્રી સાથે પીવો.
• કાળા મરીની ચા: કીટલીમાં 1 ચમચી મૂકો. ચાના પાંદડા અને એક ચપટી મરી, 2 કપ ઉકળતા પાણીમાં રેડવું. આ પીણું શિયાળામાં ભારે ભોજન પછી પીવામાં આવે છે, જ્યારે તમને શરદી થાય છે, ગરમ થવા માટે.

"ચા એ સારા લોકો વચ્ચે લાંબી વાતચીત છે."

આજકાલ, પૃથ્વી પર લાખો લોકો ચા પીવે છે, તિબેટીયન વિચરતી લોકોથી શરૂ કરીને જેઓ સીધી કઢાઈમાં ટાઈલ્ડ ચા ઉકાળે છે અને દૂધ, માખણ, મીઠું, તળેલું લોટ, ચરબીયુક્ત પૂંછડીની ચરબી, સૂકું માંસ ઉમેરે છે અને ભગવાન જાણે બીજું શું, સ્વાદ માટે. ઔપચારિક જાપાનીઝ ચા પીવું, જ્યારે એક ખાસ પ્રકારની ચાને બારીક પાવડરમાં પીસીને, કપના તળિયે પાણીના નાના જથ્થામાં ઉકાળવામાં આવે છે અને વાંસના બ્રશથી ફીણમાં ચાબુક મારવામાં આવે છે.
પરંતુ આ બધું વિચિત્ર છે. અને કોઈપણ આદરણીય એશિયન ટીહાઉસમાં તમને પોર્સેલેઈન ટીપૉટમાં ઢાંકણ સાથે ગરમ ચા પીરસવામાં આવશે, વૈકલ્પિક રીતે કાળી અથવા લીલી.

"ઘરમાં મહેમાન એ ઘરનો આનંદ છે"

આતિથ્યશીલ યજમાનો મહેમાનો માટે વાસ્તવિક દસ્તરખાન પીરસશે. યુરોપમાં, મધ્ય એશિયન તહેવારની સમગ્ર પ્રક્રિયાને દસ્તરખાન કહેવાનો રિવાજ છે. હકીકતમાં, દસ્તરખાન માત્ર એક ટેબલક્લોથ છે. તે ખાંટાખ્તા પર મૂકી શકાય છે - નીચા ડાઇનિંગ ટેબલ, માત્ર 30-35 સે.મી. ઊંચા, અથવા ફ્લોર પર. મહેમાનો કાર્પેટ પર પથરાયેલા નરમ ગાદલા પર બેઠેલા છે, જેમાં પુષ્કળ ગાદલા છે. વાતાવરણ આરામ કરતાં વધુ છે. અને તે વધુ સારું રહેશે.


જેમ તમે જાણો છો, ઉઝ્બેક તહેવાર માટે વાસણોની જરૂર નથી. જો આપણે યુરોપિયન સંસ્કૃતિના પૂર્વગ્રહોને અવગણીએ, તો અમે મદદ કરી શકતા નથી પરંતુ સ્વીકારી શકીએ છીએ કે તમારા હાથથી ખાવું એકદમ અનુકૂળ છે. સૂપ અને અર્ધ-પ્રવાહી વાનગીઓ સીધા બાઉલમાંથી પીવામાં આવે છે, ફ્લેટબ્રેડના ટુકડા સાથે તમારી જાતને મદદ કરે છે. યુરોપમાં કટલરીનો ઉપયોગ કરવા માટે સંપૂર્ણ શિષ્ટાચાર છે, અને મધ્ય એશિયામાં તેના પોતાના "ફ્લેટબ્રેડ" શિષ્ટાચાર છે. તેથી, યાદ રાખો - ફ્લેટબ્રેડ્સને છરીથી કાપી શકાતી નથી. ભોજનની શરૂઆતમાં, તેઓને હાથથી ટુકડા કરવામાં આવે છે અને દરેક મહેમાનની નજીક મૂકવામાં આવે છે. ઉઝ્બેક ફ્લેટબ્રેડનો ભાગ્યે જ પ્લેટ તરીકે ઉપયોગ થાય છે. તેઓ મધ્યમાં પાતળા અને કિનારીઓ પર જાડા હોય છે, તેથી તેમાં માંસ અથવા પીલાફ મૂકવું અનુકૂળ છે.

ઉઝ્બેક રિવાજ મુજબ, તહેવાર ચા સાથે શરૂ થાય છે અને સમાપ્ત થાય છે.

આ એક સંપૂર્ણ ધાર્મિક ક્રિયા છે. જે વાસણમાં પાણી એકત્ર કરવામાં આવે છે તે સિરામિક હોવું જોઈએ. પાણી સ્થાયી નથી, પરંતુ તાજું લેવામાં આવે છે. વાસ્તવિક ચા માટે, પાણીને કોલસા અથવા લાકડા પર સમોવરમાં ઉકાળવું આવશ્યક છે. પછી ચામાં સ્મોકી ગંધ આવશે. પાણી સારી રીતે ઉકળવું જોઈએ. પછી ચાની કીટલી ધોઈ નાખવામાં આવે છે. કાળી અથવા લીલી ચાની ઉદાર ચપટી ઉમેરો અને ઉકળતા પાણી સાથે ઉકાળો. ચાની પત્તીને વિવિધ ઊંચાઈના સ્તરો સુધી ઘણી વખત વધારવી અને નીચે કરવી જરૂરી છે જેથી ચાના પાંદડા મુક્તપણે હલનચલન કરી શકે અને ચાની પાંદડા ખોલી શકે.

ટેબલ પર ચા પીરસતી વખતે, સૌથી નાની વ્યક્તિ રેડવાની જવાબદારી લે છે. તે ચાની કીટલીમાંથી ચાના પીણાને બાઉલમાં અને તેનો સ્વાદ અને રંગ પ્રગટ કરવા માટે ત્રણ વખત પીછેહઠ કરે છે: “પહેલી વાટકી કાદવવાળી સાંઈ (નાની નદી), બીજી વાટકી સુગંધ છે, ત્રીજી વાટકી વાસ્તવિક ચા છે – ટ્રીટ તમારા મિત્રો."

ચાને સ્થિર થવા દેવી જરૂરી છે, અને તે પછી જ તેને રેડવું. ચા "આદર" સાથે બાઉલમાં રેડવામાં આવે છે, એટલે કે, 1/3 સંપૂર્ણ, ક્યારેય આખી નહીં. આ રીતે ચા ઠંડી થાય છે અને મહેમાન બળી શકતા નથી. તેઓ એક બાઉલમાં ચા રેડે છે અને તેને તેમના ડાબા હાથથી મહેમાન સુધી લંબાવે છે, જમણો હાથ છાતીની ડાબી બાજુએ મૂકવામાં આવે છે, એટલે કે. હૃદયથી અને તેમના માથાને આગળ નમાવો - "ઓલિન" (તમારી જાતને મદદ કરો).

ચા તાજા, સૂકા અથવા સૂકા ફળો સાથેની વાનગીઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે: કિસમિસ અને જરદાળુ, તરબૂચ અને તરબૂચ, તેમજ તળેલા મીઠું ચડાવેલું બદામ અને પ્રાચ્ય મીઠાઈઓ: કેન્ડી સુગર નવટ, લોટ અને પરવરદા ખાંડમાંથી બનેલી કેન્ડી, મીઠી લઘુચિત્ર પાઈ, હલવો - હલવોઇતર . ફ્લેટબ્રેડની સાથે, મહેમાનોને માંસ, કોળું અથવા જડીબુટ્ટીઓ સાથે સમસા આપવામાં આવશે.

ચા અને મીઠાઈઓ પછી, શાકભાજી પીરસવામાં આવે છે, પછી સૂપ - શૂર્પા, મસ્તવ અને અંતે, પીલાફ, મંતી, લગમાન, શીશ કબાબ અથવા શગોવ અને કેટલીકવાર બધા એકસાથે.








ઉઝ્બેક પાસે ખાસ વાનગીઓ છે.

પોર્સેલેઇન અને માટીના વાસણો ફ્લેટ અને ડીપ ડીશ, પ્લેટ, વેણીમાં ટેબલ પર ખોરાક પીરસવામાં આવે છે;
ચા - વિવિધ કદના બાઉલ અને ચાની કીટલીઓમાં.

ટીહાઉસ કીપરને થોડી ચા રેડો.

પ્રાચીન કાળથી, ચાના ઘરો દરેક મહોલ્લામાં, બજારોની નજીક, સ્નાનગૃહો અને કારવાંસેરીઓમાં હાજર છે. સ્થાનિકોમાં આ સૌથી લોકપ્રિય સ્થળ છે.






ટીહાઉસે લોક સંગીતકારો અને કવિઓને ચાના કપ પર ભેગા કર્યા. અહીં ગીતો અને કવિતાઓ ગવાય છે, અને વિટ્સ એકબીજા સાથે સ્પર્ધા કરે છે. અને તેમ છતાં, પૂર્વમાં ચા એ નિયુક્ત ચા પર મિત્રો સાથે ભેગા થવાનું અને જીવન વિશે આરામથી અને સ્વાદથી વાત કરવાનું એક બહાનું છે.

“તમે ક્યારેય ટીહાઉસમાં ગયા છો?
વાર્બલરની છત્ર હેઠળ, કાર્પેટ પર,
ચંદ્રની નીચે લીલી ચા પીવી
અથવા બપોરના સમયે, ગરમી વિશે ભૂલી જાઓ છો?

ટી હાઉસ માલિક તેના પડોશમાં એક અગ્રણી વ્યક્તિ છે.

અહીં તેમનું સામૂહિક પોટ્રેટ છે. આધેડ, ઊંચું, ભરાવદાર, પણ જાડા નથી. ચહેરો ગોળાકાર, સારા સ્વભાવનો, હંમેશા ખુશખુશાલ નથી, પરંતુ હંમેશા મૈત્રીપૂર્ણ છે. તે દરેકને ઓળખે છે, દરેક સાથે પરિચિત છે. તે વધારે બોલતો નથી અને અનિચ્છનીય ટિપ્પણીઓ કરતો નથી. પરંતુ જો પૂછવામાં આવે તો હું હંમેશા વ્યવહારુ સલાહ આપવા તૈયાર છું.
સારી સલાહ અડધી ખુશી છે.
અને ટીહાઉસના માલિકને પોતે તેના દાદાનો આદેશ સારી રીતે યાદ છે: ઉકાળવામાં કંજૂસ ન કરો!

ટીહાઉસનું કેન્દ્ર સમોવર છે, જેને દરેક રશિયન કહે છે.

તે રશિયન છે, ક્યાંક એક સદી પહેલા, મોટાભાગે તુલાથી, ભગવાન જાણે છે કે કયા પ્રદર્શનો માટે તેની બાજુઓ પર ચંદ્રકો સાથે. અને જો કોઈ ચા હાઉસના માલિક, સ્વ-સેવા વિના ચાના મકાનની ભાગ્યે જ કલ્પના કરી શકે છે, તો પછી સમોવર વિના તે અશક્ય છે. તે લાંબા સમયથી અન્ય તમામ પ્રકારના "હીટિંગ ઉપકરણો" ને બદલી નાખ્યું છે અને તે દેખાતું નથી કે આ પોલિશ્ડ કોપર સ્ટેપ-સાઇડેડ હેન્ડસમ માણસની જગ્યા પર કોઈ અતિક્રમણ કરશે.


ટીહાઉસ સામાન્ય રીતે સુંદર જગ્યાએ, વૃક્ષોના ફેલાતા તાજની નીચે, ઊંડી ખાઈની ઉપર અથવા આરામદાયક ઘરના કાંઠે સ્થિત હોય છે. ટીહાઉસનું એક અનિવાર્ય લક્ષણ એ એક પાંજરું છે, જેમાં બેદાના, તેના હળવા ગાયન સાથે, આરામ અને આરામથી વાતચીત માટે અનુકૂળ શાંતિપૂર્ણ વાતાવરણ બનાવે છે.

બેદાના એ ઉઝબેકિસ્તાનમાં ક્વેઈલને આપવામાં આવેલું નામ છે. સૂકા કોળાના બનેલા પલંગ અથવા ઇમ્પ્રુવાઇઝ્ડ માળાઓ સાથેના પાંજરાઓને ટીહાઉસમાં, વેલામાં લટકાવવામાં આવે છે. તેમનું ગાયન અસાધારણ છે)) ચાના મકાનમાં બેસીને ખાવું, ચા પીવી એ બેડાના અદ્ભુત ટ્રિલ્સમાં ખૂબ જ આનંદ છે))

અહીં શ્રેણીમાં તેણીની ત્રણ ક્લિક્સ
ઉઝબેક ચિલ્લાના સમયમાં સાંભળ્યું
કાપડથી ઢંકાયેલા પાંજરામાં, ઝાડમાંથી:

તેની સાથે "સૂવાનો સમય છે" - કોઈપણ સમયે:
પરોઢિયે, સવારે ત્રણ વાગ્યે, બપોરે એક વાગ્યે...
આ રીતે મહોલ્લાએ લોરી ગાય છે
બેદાણા ક્વેઈલ.

દૂરથી આ ત્રણ ક્લિક્સ -
ગર્જના વહેતા પ્રવાહની જેમ
દીવાદાંડીની જેમ જે માર્ગ બતાવશે
ટીહાઉસમાં, જ્યાં મહેમાનોનું હંમેશા સ્વાગત છે.

ટ્રિલ કે રડવું નહીં, પણ ગાવું,
થોડું ઉદાસ, થોડું ઉદાસી,
નિરર્થક અને આળસ વિના -
મેટ્રોનોમિક, ધ્યાનાત્મક.

તેના ત્રણ ક્લિક્સ આશીર્વાદ છે,
શાંતિ અને ભલાઈનું મેટ્રોનોમ
કાપડથી ઢંકાયેલા પાંજરામાં, ઝાડમાંથી -
"સુવાનો સમય! ખાડો-ગોળી! સુવાનો સમય!"

ઓબી-નોન

ઉઝબેક લોકો બ્રેડનો ખૂબ આદર કરે છે. મુખ્ય ઉઝબેક બ્રેડ બેખમીર ફ્લેટબ્રેડ ઓબી-નોન છે. તેમનો ગોળાકાર આકાર સૂર્યનું પ્રતીક છે. કેક પર છિદ્રો અને રેખાઓના દાખલાઓ લાગુ કરવા આવશ્યક છે. ઉઝબેક ફ્લેટબ્રેડ્સ એ એક સાથે બ્રેડ, પીલાફ, માંસ અને અન્ય ચરબીયુક્ત વાનગીઓ અને કલાના કાર્યો માટે પ્લેટો છે. સુકા કેક લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, તેથી ખાસ કરીને સુંદર કેકને શણગાર માટે દિવાલો પર પણ લટકાવવામાં આવે છે. ઓબી-નોન ફ્લેટબ્રેડ બનાવવાની પરંપરા લગભગ 5,000 વર્ષ જૂની છે.

તંદૂર

વિવિધ વાનગીઓ અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવતી ફ્લેટબ્રેડને અલગ રીતે કહેવામાં આવે છે: "લોચિરે", "શિરમોય", "ચેવત" અને "કટલામા", પરંતુ તે બધા તંદૂરમાં રાંધવામાં આવે છે.

દૂરના ગામડાઓમાં, જ્યાં આ સ્ટોવ દરેક યાર્ડમાં હોય છે, તંદૂર એ માટીનો ગોળાર્ધ છે, જે માનવ વૃદ્ધિની ઊંચાઈએ મૂકવામાં આવે છે, જેમાં ચુસ્તપણે સીલબંધ “પાછળ” (અને વેન્ટિલેશન માટે એક નાનો છિદ્ર) અને ખુલ્લા “ગળા” હોય છે. તેનો મુખ્ય હેતુ ફ્લેટ કેક બનાવવાનો છે.


ચાના મકાનોમાં, કહેવાતા વર્ટિકલ તંદૂર પ્રવર્તે છે, જે ખુલ્લા ગરદનવાળા વિશાળ જગની જેમ, તળિયે "ઊભા" હોય છે. આ ડિઝાઇન વધુ સર્વતોમુખી છે, જે તમને સમસા અને ફ્લેટબ્રેડને શેકવાની મંજૂરી આપે છે, તેમજ માંસ, મરઘાં અથવા માછલીમાંથી ઘણી અન્ય "તંદૂર" વાનગીઓ તૈયાર કરે છે.


પરંપરાગત ઉઝબેક ઓબી-નોન તૈયાર કરવા માટે, કોલસો અને લાકડાને તંદૂરમાં મૂકવામાં આવે છે અને કેટલાક કલાકો સુધી ગરમ કરવામાં આવે છે. તંદૂરની દિવાલોને મીઠાના પાણીથી છંટકાવ કરવામાં આવે છે જેથી તૈયાર ફ્લેટબ્રેડ સરળતાથી અલગ થઈ શકે, અને રેપિડા (ગોળ કપાસના ઓશીકું) નો ઉપયોગ કરીને તેના પર કણક લાગુ કરવામાં આવે છે. ગરમ દિવાલો ઉદારતાપૂર્વક કણક વરાળ માટે પાણી સાથે છાંટવામાં આવે છે. તંદૂર ફ્લેટબ્રેડમાં એક અનન્ય સુગંધ અને સ્વાદ હોય છે કારણ કે તે ઉચ્ચ ભેજ અને 400-480 ડિગ્રી તાપમાનમાં ખૂબ જ ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે.


એવિસેન્નાએ સમરકંદ તંદૂરી ફ્લેટબ્રેડ્સ વિશે લખ્યું:

"જે કોઈ સવારે કિસમિસ, સૂકા નાસપતી અથવા મગફળી સાથે ઓબી-નોન ખાય છે તે આખો દિવસ ભરાઈ જશે."

સંસા

જ્વાળાઓ ઉંચી ઉડે છે
અને ટી હાઉસને રોશની કરે છે.
પરંતુ ડરશો નહીં, તે આગ નથી,
તંદૂરને વધુ ગરમીની જરૂર હોય છે.

અને લાલચટક પૂંછડી, જ્વાળામુખીની જેમ,
શાશ્વત કેનકન નૃત્યની જેમ -
અગ્નિ આપણને તેનું ગીત ગાય છે,
બધા ગમ બર્નિંગ.

તત્વો આખરે છોડી ગયા છે
અને સર્જક ધંધામાં ઉતરી ગયો.
ગળીના માળા લટકતા હોય તેમ,
તંદૂરમાં સમસા, જમણી પંક્તિમાં.

થોડો સમય પસાર થશે
તેમની પાસેથી ચીડવવાની ભાવના આવશે.
સમસા, ગરમીથી તરબોળ,
બ્રોન્ઝ ટેન સાથે સ્પાર્કલ્સ.

અને અમારા મહાન જામી
તેણીને રુબાઈ સમર્પિત:

"ખોજાએ મને ભેટ તરીકે સંબુસા મોકલ્યો,
તમે અગ્નિ લાલ જેવા હોઠ સાથે દેખાયા,
તે છાંયડામાં તેની બાજુમાં બેઠી. તેણી મને એક ટુકડો લાવ્યો.
મેં તેનો સ્વાદ ચાખતાની સાથે જ હું ફરીથી યુવાન બની ગયો.

તે શું છે, ઉઝબેક ચા?

લીલી ચા (કોક ચોય).
તાશ્કંદ સિવાય ઉઝબેકિસ્તાનના તમામ પ્રદેશોમાં લોકો સામાન્ય રીતે લીલી ચા પીવે છે. ઉકાળો, સૂચવેલ નિયમોનું સખતપણે પાલન કરો, અડધા લિટર પાણી દીઠ એક ચમચી, 5 મિનિટ માટે ગરમી પર મૂકો, પછી પીરસો.

ખાસ ઓર્ડર ચા (રાઈસ ચોય).
લીલી ચાને પાણીના લિટર દીઠ ત્રણ ચમચીના દરે ઉકળતા પાણીથી ગરમ કરેલી કેટલમાં રેડવામાં આવે છે. કીટલીની ટોચ પર ઉકળતા પાણીને રેડો, તેને 5 મિનિટ માટે ઉંચા પર રાખો, નેપકિનથી ઢાંકી દો અને ગરમ દિવસોમાં અને હાયપરટેન્શન અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખૂબ ચરબીયુક્ત ખોરાક પછી પીરસો.

કાળી ચા (કોરા ચોય).
ભોજન પછી તાશ્કંદના રહેવાસીઓનું પ્રિય પીણું ભારતીય અને સિલોન ચા છે. તે અડધા લિટર પાણી દીઠ એક ચમચીમાં ઉકાળવામાં આવે છે. જો ચા બીજા ગ્રેડની હોય, તો તેને 3 મિનિટ માટે તાપ પર મૂકો, જો ચા પ્રથમ અને ઉચ્ચતમ ગ્રેડની હોય, તો તરત જ પીરસો, નેપકિન વડે ચાની કીટલી ઢાંકી દો.

કાળા મરી સાથે ચા (મુર્ચ ચોય).
અડધા લિટર પાણીમાં એક ચમચી કાળી ચા, છરીની ટોચ પર કાળા મરીને પીસી લો. ચા અને મરીને ચાના વાસણમાં મૂકવામાં આવે છે, ઉકળતા પાણી સાથે ઉકાળવામાં આવે છે અને ભારે ભોજન પછી પીરસવામાં આવે છે, સામાન્ય રીતે શિયાળામાં, ઝડપી શોષણ માટે, શરદી માટે, જ્યારે તમને પરસેવો કરવાની જરૂર હોય ત્યારે.

તુલસીની ચા (રાયખોલી ચોય).
એક ચમચી કાળી ચા અને સૂકા તુલસીના પાન (રાયખોન)માંથી એક ચપટી પાવડર એક કોગળા કરેલી ચાની વાસણમાં મૂકો, તેના પર ઉકળતું પાણી રેડો, ચાની વાસણ પર રેડો અને રૂમાલથી ઢાંકીને જમ્યા પછી પીરસો, જો તમને ઊંઘ આવતી હોય અને પેટમાં ભારે લાગે છે.

નિગેલા બીજ (સેડાનાલી ચોય) સાથેની ચા.
અડધો લિટર પાણીમાં એક ચમચી કાળી ચા અને 20 નાઇજેલા બીજ ઉમેરો. કેટલને 2-3 મિનિટ માટે ગરમીની નજીક રાખવામાં આવે છે, પછી પીરસવામાં આવે છે. જો તમે મોડી સાંજે ખોરાક ખાધો હોય અને તેના શોષણને ઝડપી બનાવવાની જરૂર હોય તો આ ચા પીવામાં આવે છે. તે એન્થેલમિન્ટિક તરીકે પણ પીવામાં આવે છે, અને, મધના ઉમેરા સાથે, પિત્ત- અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે.

કેસર સાથે ચા (ઝાફરોની ચોય).
અડધા લિટર પાણી માટે, છરીની ટોચ પર 1 ટીસ્પૂન/લિ ગ્રીન ટી અને કેસર. તે ઉબકા, હૃદયના વિસ્તારમાં કોલિક અને ઓડકાર માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

લીલી ચાઉઝબેકિસ્તાનનું રાષ્ટ્રીય પીણું છે. ઉઝબેકિસ્તાનની રાજધાની તાશ્કંદ સિવાય અન્ય તમામ પ્રદેશો અને શહેરોમાં ગ્રીન ટી પીવામાં આવે છે. અને તાશ્કંદમાં, વૃદ્ધો સિવાય, દરેક કાળી ચા પીવે છે.

ઉઝબેક લોકો ગ્રીન ટી કહે છે કુક ચોય” (આશરે ઉચ્ચાર કોક ચોય). જો તમને ગ્રીન ટીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ઉકાળવી તે જાણવામાં રસ હોય, તો ઉઝબેક ગ્રીન ટી બનાવવા માટેની રેસીપી વાંચો.

ઉઝ્બેક ગ્રીન ટી રેસીપી

લીલી ચા ઉકાળવા માટે, એક પોર્સેલેઇન ટીપૉટ લો, તેને સારી રીતે ગરમ કરો અને તેમાં સૂકી લીલી ચા રેડો. હવે કીટલીના વોલ્યુમનો ¼ ભાગ બાફેલા પાણીથી ભરો અને કીટલીને લગભગ 2-3 મિનિટ માટે ખુલ્લા ઓવનમાં મૂકો. તે પછી, તમારે અડધા કેટલમાં ઉકળતા પાણી ઉમેરવાની જરૂર પડશે અને તેને કેટલીક સામગ્રી સાથે આવરી લેવી પડશે, ઉદાહરણ તરીકે, નેપકિન અથવા ટુવાલ. 3 મિનિટ પછી, કીટલીના જથ્થાના ¾ જેટલું ઉકળતું પાણી ઉમેરો. કીટલીના ઢાંકણને બંધ કરો અને બીજી 2-3 મિનિટ રાહ જુઓ, તે પછી તમે ટોચ પર ઉકળતા પાણી ઉમેરી શકો છો. અમારી ઉઝ્બેક ગ્રીન ટી તૈયાર છે અને તમે તેને પી શકો છો અને ચાનો અસલી સ્વાદ માણી શકો છો.

ઉઝબેક ચાની અન્ય જાતો.

અમે કોઈપણ ઉમેરણો વિના ક્લાસિક ઉઝબેક ગ્રીન ટીની સમીક્ષા કરી છે. પરંતુ ઉઝબેકિસ્તાનના પ્રદેશોમાં, ચા વિવિધ વાનગીઓ અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, કરાકલ્પકસ્તાનમાં તેઓ મરી સાથે ચા, દૂધ સાથે ચા, મધ સાથે ચા પસંદ કરે છે. પરંતુ આ કિસ્સામાં, કાળી ચાનો ઉપયોગ થાય છે.

કાળા મરી સાથે મધ ચા.

કાળા મરી સાથે મધ ચા માટેની રેસીપી ઉકાળવાની ચાના ક્લાસિક સંસ્કરણ જેવી જ છે. ફક્ત આ સંસ્કરણમાં, સૂકી કાળી ચાના એક ચમચીમાં 3 કાળા મરીના દાણા અને 2 ચમચી મધ ઉમેરો. અને બાકીની પ્રક્રિયા સમાન છે.

ઉપરોક્ત ઉલ્લેખિત વાનગીઓ અને ઉઝબેક ચાની જાતો ઉપરાંત, ઉઝબેક ચાની નીચેની જાતો પણ છે:

• અધ્યક્ષની ચા (ઉઝબેકમાં, જેને રાઈસ ચોય કહેવાય છે);
• કાળી ચા (ઉઝબેકમાં, કોરા ચોય કહેવાય છે);
• નિગેલા બીજ સાથેની ચા (ઉઝબેકમાં, જેને સેડાનાલી ચોય કહેવાય છે);
• લીલી અને કાળી ચાનું મિશ્રણ (ઉઝબેકમાં, જેને મિજોઝ ચોય કહેવાય છે);
• તુલસી સાથેની ચા (ઉઝબેકમાં, જેને રાયખોંલી ચોય કહેવાય છે);

પ્રવાસીઓ વારંવાર પૂછે છે, " ઉઝબેક લોકો આટલી ઓછી ચા બાઉલમાં શા માટે રેડે છે?" જો તમે ઉઝબેકના મહેમાન છો અને તેઓ તમને ચાનો અધૂરો બાઉલ રેડે છે, તો તેનો અર્થ એ કે તમે આ ઘરના આદરણીય મહેમાન છો.

જો તેઓ તમને પિયાલાના કિનારે ચા રેડે છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે તેઓ તમને જોઈને ખુશ નથી. અહીંથી "આદર સાથે ચા"ની પરંપરા શરૂ થઈ. ચા પીતી વખતે નજીકના મિત્રો ઘણીવાર એકબીજાને પ્રશ્ન પૂછે છે: “ તમારે ચા આદર સાથે જોઈએ છે કે આદર વિના?!».

ઉઝ્બેક ચા 95 ગ્રીન ટીની શ્રેષ્ઠ અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની જાતોમાંની એક ઉઝબેક ક્લાસિક ચા નંબર 95 - કોક-ચોય માનવામાં આવે છે. તે એક અદ્ભુત સૂક્ષ્મ સુગંધ અને અદ્ભુત, નાજુક સ્વાદ ધરાવે છે. આ પીણાને ચાની ભદ્ર વિવિધતા તરીકે સુરક્ષિત રીતે વર્ગીકૃત કરી શકાય છે, જે તેના સ્વાદની સંપૂર્ણતાના સંદર્ભમાં, વિશ્વની શ્રેષ્ઠ ચાથી કોઈ રીતે હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. ઉત્પાદન પ્રક્રિયા દરમિયાન, ચા 95 પ્રક્રિયાના ચાર તબક્કામાંથી પસાર થાય છે: સુકાઈ જવું; સૂકવણી; વળી જવું; સૂકવણી ઉઝ્બેક ચા 95 માં મોટા પાંદડા હોય છે જે પાંદડાની રેખાંશ ધરી સાથે સહેજ વળાંકવાળા હોય છે. સુકા ચાના પાંદડાઓમાં સુખદ ફળની સુગંધ હોય છે. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે આ ચા ચીનમાં ઉગે છે, અને ઉઝબેકિસ્તાનમાં તે ફક્ત પેક કરવામાં આવે છે. ચા કેવી રીતે ઉકાળવી અને પીવી 95 કોક-ટી સામાન્ય રીતે ખાંડ વિના પીવામાં આવે છે, પરંતુ વિવિધ સુગંધિત મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓના ઉમેરા સાથે. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે ચા, ચાના સમારંભની જેમ, પૂર્વના આનંદકારક રિવાજોમાંનો એક છે. કોઈપણ ઘરમાં, મહેમાનને સુગંધિત ઉઝબેક ચાનો બાઉલ આપવામાં આવશે, કારણ કે અહીં તેને આતિથ્યનું પીણું માનવામાં આવે છે. ચા 95 એ ક્લાસિક ઉઝબેક પીણું છે તે હકીકતને કારણે, આ દેશના સિદ્ધાંતો અને લાક્ષણિકતાઓ અનુસાર તેને ઉકાળવા અને પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ચાના પાંદડાઓને માત્ર યોગ્ય રીતે ગરમ કરેલી કીટલીમાં જ રેડવું જરૂરી છે. આગળ, ઉકળતા પાણીની થોડી માત્રા રેડો અને તેને થોડીવાર માટે વરાળ દો. પછી અડધા સુધી પાણી ઉમેરો, પછી વોલ્યુમના ¾ જેટલું અને તે પછી જ ચા ઉકાળવા માટે કેટલમાં સંપૂર્ણપણે ઉકળતા પાણી ઉમેરો. તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે ઉકળતા પાણી રેડવાની દરેક અભિગમ વચ્ચે બે થી ત્રણ મિનિટનો વિરામ છે. તે ઉમેરવા યોગ્ય છે કે ઉઝબેકિસ્તાનમાં એક પરંપરા છે કે મહેમાનને વધુ આદર આપવામાં આવે છે, તેના બાઉલમાં ઓછી ચા રેડવામાં આવે છે. આ જરૂરી છે જેથી તે શક્ય તેટલી વાર સુગંધિત ચાના નવા ભાગ માટે માલિક તરફ વળે. ક્વિન મેગરેટ યુનિવર્સિટી, એડિનબર્ગ ખાતે હાથ ધરવામાં આવેલા સંશોધનમાં 19 થી 37 વર્ષની વયના વિદ્યાર્થીઓના જૂથ દ્વારા ગ્રીન ટીના ટૂંકા ગાળાના વપરાશની અસરો પર ધ્યાન આપવામાં આવ્યું હતું. સહભાગીઓને 14 દિવસ માટે આહાર અને દરરોજ 4 કપ ગ્રીન ટી આપવામાં આવી હતી. પરિણામો દર્શાવે છે કે ગ્રીન ટીના આવા સેવનથી સિસ્ટોલિક અને ડાયસ્ટોલિક બ્લડ પ્રેશર, કુલ કોલેસ્ટ્રોલ, ચરબી અને શરીરના વજનમાં ઘટાડો થાય છે. આ પરિણામો કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગના જોખમી પરિબળોની સંભાવનાને ઘટાડવામાં ગ્રીન ટીની ભૂમિકા સૂચવે છે. આ અભ્યાસ મુખ્યત્વે વસ્તીમાં વધુ વજનની સમસ્યા અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોના ઉચ્ચ જોખમને ઘટાડવાનો હેતુ હતો ગ્રીન ટી એ પૃથ્વી પરના સૌથી જૂના પીણાંઓમાંનું એક છે. તેનું વતન અને મુખ્ય ઉત્પાદક ચીન છે. તેના ઉત્પાદનની મુખ્ય વિશેષતા એ પ્રોસેસિંગ ટેક્નોલોજી છે, જેમાં ચાના પાંદડાનું આથો (ઓક્સિડેશન) થતું નથી. લીલી ચા મેળવવા માટે, લણણી પછી તરત જ આથો બંધ કરવામાં આવે છે - "લીલોને મારી નાખવો" -. આ ચાને પાંદડા અને પ્રેરણાનો લીલો રંગ જાળવી રાખવા માટે પરવાનગી આપે છે, અને તેનો સ્વાદ અને સુગંધ તાજી વનસ્પતિઓની નોંધ દ્વારા પ્રભુત્વ ધરાવે છે. લીલી ચા ચાના ઝાડના પ્રકાર દ્વારા, સંગ્રહ અને પ્રક્રિયાની તકનીક દ્વારા, ચાના પાંદડાના આકાર દ્વારા, વૃદ્ધિના સ્થાન દ્વારા અને અલબત્ત, ગુણવત્તા દ્વારા અલગ પડે છે. યુવાન પાંદડા અને કળીઓ પર પ્રક્રિયા કરીને મેળવવામાં આવતી વસંત લણણીની ચા ખૂબ મૂલ્યવાન છે. એક નિયમ તરીકે, તેમની પાસે વિસ્તરેલ અથવા ટ્વિસ્ટેડ આકાર છે. બાહ્ય પરિબળો ઉપરાંત, ચાના ઝાડની ગુણવત્તા પોતે જ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, તેની કેટલી સારી રીતે કાળજી લેવામાં આવી હતી તેના આધારે, સંગ્રહ માપદંડ અને ઉત્પાદન તકનીકનું અવલોકન કરવામાં આવ્યું હતું. લોકોની કુશળતા અને ઉત્પાદનમાં તેમનો વ્યવસાય પણ ચાની ગુણવત્તાને અસર કરે છે. હાથથી ચૂંટવું, જે પ્રાચીન સમયથી નીચે આવ્યું છે, તે હજી પણ શરીર પર ઉચ્ચ ગુણવત્તાની લીલી ચાનો પ્રભાવ એકત્રિત કરવાનો એકમાત્ર રસ્તો છે. પૂર્વમાં પ્રાચીન કાળથી, ચાની રાસાયણિક રચના જાણીતી થઈ તેના ઘણા સમય પહેલા, લોકોએ અવલોકન દ્વારા તેના અદ્ભુત ઉપચાર અને પોષક ગુણધર્મો શોધી કાઢ્યા. ચાના જન્મસ્થળ ચીનમાં, પીણાને હીલિંગ પોશન તરીકે મહિમા આપવામાં આવ્યો હતો: લીલી ચા શરીરના મહત્વપૂર્ણ કાર્યોને ઉત્તેજિત કરે છે, કાર્યક્ષમતામાં વધારો કરે છે અને થાક દૂર કરે છે, કારણ કે તે ચાના પર્ણમાં રહેલા ફાયદાકારક પદાર્થોને વધુ પ્રમાણમાં સાચવે છે ઉદાહરણ તરીકે, વિટામિન રિબોફ્લેવિન ચહેરાની ત્વચા પર ઉત્તમ અસર કરે છે: તે તેને સ્થિતિસ્થાપક બનાવે છે, શુષ્કતા અને ફ્લેકિંગ અટકાવે છે. તે કારણ વિના નથી કે લીલી ચાનો અર્ક સૌથી પ્રખ્યાત બ્રાન્ડ્સના અસંખ્ય કોસ્મેટિક ઉત્પાદનોમાં શામેલ છે જેઓ તેમની ભૂખને નિયંત્રિત કરવા માંગે છે તેમના માટે પણ એક દેવતા છે: તરસ છીપાવવા ઉપરાંત, ચા ભૂખની લાગણીને પણ શાંત કરે છે. ખોરાકને બદલ્યા વિના, તે તેમ છતાં સામાન્ય આહાર વિના લાંબા સમય સુધી ટકી રહેવામાં મદદ કરે છે. ચા શરીરને શુદ્ધ કરે છે, ઝેર અને હાનિકારક પદાર્થોને દૂર કરે છે. સંભવતઃ લીલી ચા રામબાણ શીર્ષક માટે લાયક છે, કારણ કે તે સાબિત થયું છે કે માનવ શરીરના મોટાભાગના રોગો નર્વસ તાણ અને તાણના પરિણામે દેખાય છે. અને ચાના પાનમાં સમાયેલ થાઇમીન સમગ્ર નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે પરંતુ લીલી ચાની સૌથી અસામાન્ય મિલકત એ છે કે તે ધીમી પડી જાય છે અને સમગ્ર શરીરના ઘસારાને ઘટાડે છે. ચા પ્રવાસીઓ, ખલાસીઓ, ભૂસ્તરશાસ્ત્રીઓ અને અન્ય વ્યવસાયોના પ્રતિનિધિઓના ફરજિયાત આહારનો એક ભાગ હતો જેમને ક્ષેત્રમાં કામ કરવાની ફરજ પાડવામાં આવી હતી, ઘણીવાર તેમના વાતાવરણમાં ફેરફાર થતો હતો અને શારીરિક અને નર્વસ ઓવરલોડનો અનુભવ થતો હતો. એક પીણું જે તમને યુવાની પર પાછા ફરવા દે છે. શાશ્વત યુવાની એ લગભગ દરેક વ્યક્તિનું અવાસ્તવિક અને કાળજીપૂર્વક છુપાયેલું સ્વપ્ન છે. પછી ભલે તમે પુરુષ હો કે સ્ત્રી, તમારા જીવનના અમુક તબક્કે તમને ખ્યાલ આવે છે કે તે તેજસ્વી, દયાળુ અને નચિંત લાગણી ધીમે ધીમે તમને છોડી રહી છે, જ્યારે, નિષ્ઠાપૂર્વક હસતાં, તમે નવી કરચલીઓની સંખ્યા વિશે વિચારતા નથી; જ્યારે નિંદ્રાહીન રાતો નવી સિદ્ધિઓને પ્રોત્સાહન આપે છે, અને આંખો હેઠળ બેગને નહીં; જ્યારે સૂર્યના કિરણો આનંદ અને પ્રેરણા આપે છે, અને રંગને બગાડતા નથી. અને, જો બાળપણ માટે માનસિક નોસ્ટાલ્જીયા ઓછામાં ઓછા અંશે નિયંત્રિત કરી શકાય છે, તો પછી તેને ગુડબાય કહેવાના બાહ્ય સંકેતો, કમનસીબે, તાજેતરમાં ફક્ત પ્લાસ્ટિક સર્જરીને આધિન છે. પરંતુ, દરેક પ્રકારની આધુનિક કાયાકલ્પ તકનીકો વિના તમારી જાતને આકારમાં રાખવા માટે એકદમ સરળ, સસ્તું, સંપૂર્ણપણે સલામત અને સૌથી અગત્યનું, અસરકારક રીત છે. તમે કદાચ જાદુઈ અમૃત, એક્સ્ટ્રાસેન્સરી પર્સેપ્શન અને હિપ્નોસિસ વિશે વિચાર્યું હશે? ના, બધું વધુ વ્યર્થ છે, પરંતુ તે સદીઓથી પરીક્ષણ અને સાબિત થયું છે. આ ક્લાસિક ગ્રીન ટી છે!!! પૂર્વમાં પ્રાચીન કાળથી, ચાની રાસાયણિક રચના જાણીતી થઈ તેના ઘણા સમય પહેલા, લોકોએ અવલોકન દ્વારા તેના અદ્ભુત ઉપચાર અને પોષક ગુણધર્મો શોધી કાઢ્યા. ચાના જન્મસ્થળ ચીનમાં, પીણાને હીલિંગ પોશન તરીકે મહિમા આપવામાં આવ્યો હતો: લીલી ચા શરીરના મહત્વપૂર્ણ કાર્યોને ઉત્તેજિત કરે છે, કાર્યક્ષમતામાં વધારો કરે છે અને થાક દૂર કરે છે, કારણ કે તે ચાના પાંદડામાં રહેલા ફાયદાકારક પદાર્થોને વધુ પ્રમાણમાં સાચવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, વિટામિન રિબોફ્લેવિન ચહેરાની ત્વચા પર અદ્ભુત અસર કરે છે: તે તેને સ્થિતિસ્થાપક બનાવે છે, શુષ્કતા અને flaking અટકાવે છે. તે આશ્ચર્યજનક નથી કે લીલી ચાનો અર્ક સૌથી પ્રખ્યાત બ્રાન્ડ્સના અસંખ્ય કોસ્મેટિક ઉત્પાદનોમાં શામેલ છે. જેઓ તેમની ભૂખને કાબૂમાં રાખવા માગે છે તેમના માટે લીલી ચા એક દેવતા છે: તરસ છીપાવવા ઉપરાંત, ચા ભૂખની લાગણીને પણ શાંત કરે છે. ખોરાકને બદલ્યા વિના, તેમ છતાં તે સામાન્ય આહાર વિના લાંબા સમય સુધી ટકી રહેવામાં મદદ કરે છે. ચા શરીરને શુદ્ધ કરે છે, ઝેર અને હાનિકારક પદાર્થોને દૂર કરે છે. સંભવતઃ, લીલી ચા રામબાણ શીર્ષક માટે લાયક છે, કારણ કે તે સાબિત થયું છે કે માનવ શરીરના મોટાભાગના રોગો નર્વસ તાણ અને તાણના પરિણામે દેખાય છે. અને ચાના પત્તામાં રહેલું થાઈમીન સમગ્ર નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે. પરંતુ ગ્રીન ટીની સૌથી અસામાન્ય મિલકત એ છે કે તે ધીમી પડી જાય છે અને સમગ્ર શરીરના ઘસારાને ઘટાડે છે. ચા પ્રવાસીઓ, ખલાસીઓ, ભૂસ્તરશાસ્ત્રીઓ અને અન્ય વ્યવસાયોના પ્રતિનિધિઓના ફરજિયાત આહારનો એક ભાગ હતો જેમને ક્ષેત્રમાં કામ કરવાની ફરજ પાડવામાં આવી હતી, ઘણીવાર તેમના વાતાવરણમાં ફેરફાર થતો હતો અને શારીરિક અને નર્વસ ઓવરલોડનો અનુભવ થતો હતો. તમે આ પીણાના ઉપચાર ગુણધર્મોને લાંબા સમય સુધી સૂચિબદ્ધ કરી શકો છો, પરંતુ તે પછી તે તબીબી ગ્રંથ જેવું દેખાશે. અમે ફક્ત તમારા માટે ચાના રહસ્યો પરથી પડદો ઉઠાવવા માગીએ છીએ: જો તમે વધારાના પ્રયત્નો અને શારીરિક વ્યાયામ વિના યુવાન, ફિટ અને સ્વસ્થ દેખાવા માંગતા હોવ, તો ગ્રીન ટી પીવો અને તમે જાતે ઉત્સાહ અને સારા મૂડનો અનુભવ કરશો. તેનું નિયમિત સેવન કરવાથી, તમે રિયલ ટાઈમ મશીન ચલાવી શકશો, અને ચા એ ખૂબ જ બળતણ છે જેનો ઉપયોગ શરીર અથવા પર્યાવરણને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના અમર્યાદિત માત્રામાં કરી શકાય છે. તમે આ પીણાના ઉપચાર ગુણધર્મોને લાંબા સમય સુધી સૂચિબદ્ધ કરી શકો છો, પરંતુ તે પછી તે તબીબી ગ્રંથ જેવું દેખાશે. અમે ફક્ત તમારા માટે ચાના રહસ્યો પરથી પડદો ઉઠાવવા માગીએ છીએ: જો તમે વધારાના પ્રયત્નો અને શારીરિક વ્યાયામ વિના યુવાન, ફિટ અને સ્વસ્થ દેખાવા માંગતા હોવ, તો ગ્રીન ટી પીવો અને તમે જાતે ઉત્સાહ અને સારા મૂડનો અનુભવ કરશો. તેનું નિયમિત સેવન કરવાથી, તમે રિયલ ટાઈમ મશીન ચલાવી શકશો, અને ચા એ ખૂબ જ બળતણ છે જેનો ઉપયોગ શરીર અથવા પર્યાવરણને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના અમર્યાદિત માત્રામાં કરી શકાય છે.