ઝીંગા સાથે સલાડ માટે ચટણીઓ અને ડ્રેસિંગ્સ. ઝીંગા સાથે સલાડ સીફૂડ સોયા સોસ સાથે ડ્રેસિંગ

ઊંડા રહેવાસીઓ વિશ્વાસપૂર્વક અને ખુશખુશાલ અમારા મેનૂમાં સ્થાયી થયા. પરંતુ અમારી પાસે હજુ પણ તેમને તૈયાર કરવા માટે પૂરતી સંસ્કૃતિ નથી. કેટલાક અદ્ભુત કચુંબર સાથે આવ્યા અથવા તેના વિશે વાંચ્યા પછી, લોકો, ખચકાટ વિના, તેના પર ઉદારતાથી મેયોનેઝ રેડતા. અને ઘણીવાર તેઓ સંપૂર્ણ સ્વાદ બગાડે છે! તે કંઈપણ માટે નથી કે જે લોકો લાંબા સમયથી મહાસાગરોની ભેટો ખાય છે તેઓ સીફૂડ સલાડ માટે વિવિધ પ્રકારના ડ્રેસિંગ્સ સાથે આવ્યા છે. તે તેમના માટે આભાર છે કે મુખ્ય ઘટકનો સ્વાદ અસ્પષ્ટ નથી, પરંતુ ભાર મૂક્યો છે. અલબત્ત, એવી ચટણીઓ છે જે લાંબો સમય લે છે અને તૈયાર કરવી મુશ્કેલ છે - તે કંઈપણ માટે નથી કે શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં પણ એક અલગ "સ્થિતિ" હોય છે: ચટણીઓ માટે માસ્ટર શેફ. પરંતુ ત્યાં સંપૂર્ણપણે સરળ ડ્રેસિંગ્સ પણ છે જે એક બાળક પણ બનાવી શકે છે - અને તમારી વાનગી તેનાથી કેવી રીતે ફાયદો થશે!

મોટેભાગે, સલાડ તેલમાંથી બનાવેલ ડ્રેસિંગ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે સામાન્ય રીતે ઓલિવ તેલ હોય છે, પ્રાધાન્ય ઠંડા દબાવવામાં આવે છે. જો કે, માત્ર તેલ કંટાળાજનક છે. ફ્રેન્ચ, સીફૂડ સલાડ માટે ડ્રેસિંગ તરીકે, તેને (એક ગ્લાસ) એક ગ્લાસના ત્રીજા ભાગના તાજા સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ (વાઇન વિનેગર સાથે બદલી શકાય છે), લસણની ચાર કચડી લવિંગ, બે ચમચી ગરમ સરસવ, મીઠું અને મિક્સ કરો. મરી બિન-મસાલેદાર પ્રેમીઓ માટે, તેઓ વાઇન વિનેગરને બાલ્સેમિક વિનેગર સાથે બદલવાની સલાહ આપે છે, ચટણીમાં લોખંડની જાળીવાળું છીણ અને અડધી લાલ ડુંગળી ઘસવું અને એક ચમચી મધ રેડવું. સીફૂડ સલાડ ડ્રેસિંગમાં ખૂબ જ હળવા અને ભવ્ય સ્વાદ હશે. એવું વિચારશો નહીં કે તે મધને કારણે ગંઠાઈ જશે - સરકો દ્વારા મીઠાશને તટસ્થ કરવામાં આવે છે.

સલાડ ડ્રેસિંગ સોસમાં લીંબુનો રસ ઘણી વાર ઉમેરવામાં આવે છે. પરંતુ રસોઈમાં ખુલ્લા મનને પસંદ છે: આ ચૂનો વાપરે છે. તેમાંથી ઝાટકો દૂર કરવામાં આવે છે અને રસને સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે; આદુનો ટુકડો બારીક છીણવામાં આવે છે; ત્રણ ચમચી મધ એક અધૂરા ગ્લાસ પાણીમાં ઓગળી જાય છે. બધા ઘટકો ઓલિવ તેલના ગ્લાસના ત્રીજા ભાગ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને ઓછી ગરમી પર એકરૂપતા લાવવામાં આવે છે. ચટણી ઉકળવા દો નહીં! જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તેનો ઉપયોગ તેના હેતુ માટે કરી શકાય છે.

સ્પેનિયાર્ડ્સ પાસે ઝીંગા (અને તેના અન્ય "સંબંધીઓ") સાથે તેમના પોતાના મનપસંદ સલાડ ડ્રેસિંગ છે. તે કેપર્સ જરૂરી છે; તેમની ગેરહાજરીમાં, અથાણું કાકડી કરશે. તે એક યુવાન ડુંગળી સાથે લસણની લવિંગ સાથે ઘસવામાં આવે છે. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને આઠ એન્કોવીઝનો સમૂહ બારીક કાપવામાં આવે છે, બધા ઘટકો એક લીંબુના રસ અને અડધા ગ્લાસ ઓલિવ તેલ સાથે રેડવામાં આવે છે. મીઠું, મરી - અને એક કલાકના ત્રીજા ભાગ પછી મેયોનેઝ વિના કચુંબર ડ્રેસિંગનું આ સંસ્કરણ તેની ભૂમિકા પૂર્ણ કરવા માટે તૈયાર છે. જો તમને વધુ સરળતા જોઈતી હોય, તો તમે ફૂડ પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડર દ્વારા ઘન ઘટકોને ચલાવી શકો છો.

કેટલીક વાનગીઓ માટે, સીફૂડ સલાડ ડ્રેસિંગ અને તેલ વૈકલ્પિક છે. જો તમને સુગંધિત વાનગીઓ ગમે છે, તો બ્લેન્ડરમાં ડુંગળી, પીસેલા, સુવાદાણા, તુલસીનો છોડ - સમાન માત્રામાં - અને થોડું (અથવા ઘણું, જો તમને ગમે તો) લસણ મૂકો. દરિયાઈ મીઠું સાથે મિશ્રણને મોસમ કરવું વધુ સારું છે. પહેલેથી જ સજાતીય સ્થિતિમાં, ડ્રેસિંગમાં (હર્બલ પ્યુરીના ગ્લાસ દીઠ) પાંચ ચમચી સોયા સોસ ઉમેરો - અને તમારું કચુંબર દરેકને ખુશ કરશે.

અમે મુખ્યત્વે મેયોનેઝ વિના કચુંબર ડ્રેસિંગ જોઈ રહ્યા છીએ. પરંતુ જો તમને તે ખરેખર ગમતું હોય, તો તેને તમારા પોતાના હાથથી બનાવો. અને સુખદ ઉમેરાઓ સાથે! એક ઊંડા બાઉલમાં ઇંડા તોડો, તેમાં અડધા લીંબુનો રસ અને એક ચમચી મજબૂત સરસવ નાખો, મિક્સર લો અને ધીમે ધીમે અડધો લિટર વનસ્પતિ તેલ ઉમેરીને પીટવાનું શરૂ કરો. આદર્શ રીતે તે ઓલિવ હોવું જોઈએ; તમે સૂર્યમુખી સાથે મિશ્રણ લઈ શકો છો. જ્યારે હોમમેઇડ મેયોનેઝ ઘટ્ટ થવા લાગે છે, ત્યારે તૈયાર ટ્યૂનાનો ડબ્બો ઉમેરો. જો તે ખૂબ જાડું હોય, તો તમે થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો. સીફૂડ સલાડ માટે એક આદર્શ ડ્રેસિંગ!

આ રેસીપી અનુસાર સલાડ ડ્રેસિંગની તૈયારીમાં ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ અથવા કુદરતી દહીંનો ઉપયોગ શામેલ છે. તમે, અલબત્ત, મેયોનેઝનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ તે ચટણીના મૂળ સ્વાદને "ભરાઈ જશે". બ્લેન્ડરમાં, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સુવાદાણાનો સમૂહ, લસણની બે લવિંગ અને લાલ કેવિઅરના ત્રણ ઢગલાવાળા ચમચીને ચીકણું સ્થિતિમાં લાવવામાં આવે છે. એક બાઉલમાં, એક ગ્લાસ હળવો કેચઅપ (તેજદાર સ્વાદ અથવા ગંધ વિના; તમે ફક્ત ટમેટાની પેસ્ટ લઈ શકો છો), અડધો ગ્લાસ દહીં (ખાટી ક્રીમ) અને પરિણામી પેસ્ટ ભેગું કરો. સરળ થાય ત્યાં સુધી મિક્સર વડે મિક્સ કરો અને સલાડમાં ઉમેરો.

તે ઝીંગા સાથે કચુંબર માટે ડ્રેસિંગ તરીકે સૌથી યોગ્ય છે. સફેદ વાઇનના બે ચમચી નાના ફ્રાઈંગ પાનમાં રેડવામાં આવે છે. જ્યારે પીણું ગરમ ​​થાય છે, ત્યારે એક ગ્લાસ ભારે ક્રીમ, લસણની ચાર કચડી લવિંગ, મરી અને મીઠું અને અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓનો સંપૂર્ણ ચમચી ઉમેરો. હલાવતી વખતે, ઉકળતા વગર, ચટણીને લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી ગરમ કરવામાં આવે છે, પછી ઠંડુ થાય છે અને પીરસતાં પહેલાં વાનગીમાં રેડવામાં આવે છે.

તેના માટે, પ્રથમ ડુંગળી અને ગાજરમાંથી ફ્રાઈંગ કરવામાં આવે છે - તે બંનેને ખૂબ જ બારીક કાપવા જોઈએ. લગભગ પાંચ મિનિટ પછી, એક ચમચી લોટ અને તેટલી જ માત્રામાં ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરો. સઘન હલાવવાની થોડી મિનિટો પછી, માછલીના સૂપનો ગ્લાસ રેડવામાં આવે છે. દસ મિનિટ ઉકળવા પછી, ડ્રેસિંગ નોંધપાત્ર રીતે ઘટ્ટ થઈ જશે. તેમાં માખણનો ટુકડો મૂકવામાં આવે છે. જ્યારે તે ઓગળે છે, ત્યારે ચટણીને બ્લેન્ડરમાં રેડવામાં આવે છે, ત્યાં કેટલીક ગ્રીન્સ નાખવામાં આવે છે, અને સમૂહને સંપૂર્ણપણે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.

નારંગી સાઇટ્રસ સીફૂડ સલાડ ડ્રેસિંગમાં એક ઘટક તરીકે અદ્ભુત છે. એક મોટા નારંગીમાંથી રસ કાઢવામાં આવે છે, જેમાં સમારેલી અથાણાંની કાકડી, લસણની એક લવિંગ અને સુવાદાણાના થોડા ટુકડા ઉમેરવામાં આવે છે. મિશ્રણમાં બે ચમચી મેયોનેઝ અને એક ચમચી વનસ્પતિ તેલ મિક્સ કરો. જ્યારે તે સરળ બને છે, ત્યારે તમે કચુંબર સીઝન કરી શકો છો.

અને હવે મેયોનેઝ વિના અને ફરીથી સાઇટ્રસ ફળો સાથે સલાડ ડ્રેસિંગ માટેની રેસીપી. હવે બે નારંગીમાંથી રસ સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે, લીંબુમાંથી ઝાટકો ભૂંસી નાખવામાં આવે છે, બંને ઘટકોને જોડવામાં આવે છે, ત્રણ ચમચી સૂકી સફેદ વાઇન અને એક ચમચી horseradish રેડવામાં આવે છે. ઉપયોગ કરતા પહેલા, ચટણીનો સ્વાદ લો અને તેને યોગ્ય માત્રામાં મીઠું અને ખાંડ સાથે સીઝન કરો.

આ શાકભાજીનો સરળતાથી સીફૂડ સલાડ માટે ડ્રેસિંગ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે: તે તેમના સ્વાદને મોટા પ્રમાણમાં વધારે છે. સૌથી સરળ ચટણી આ રીતે બનાવવામાં આવે છે: બે છાલવાળા એવોકાડોસ બરછટ સમારેલી, લીંબુના રસ સાથે રેડવામાં આવે છે અને બ્લેન્ડરમાં લસણના બે ટુકડા સાથે શુદ્ધ કરવામાં આવે છે. પછી સામૂહિક કુદરતી unsweetened દહીં એક ગ્લાસ સાથે મિશ્ર અને મરી અને મીઠું સાથે પકવવામાં આવે છે. તમે અન્ય સીઝનિંગ્સ ઉમેરી શકો છો, પરંતુ ખૂબ કાળજી રાખો કે ડ્રેસિંગનો સ્વાદ વધુ મજબૂત ન બને.

એવોકાડો સાથે પ્રખ્યાત ચટણી પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે. એક બ્લેન્ડર બાઉલમાં ટામેટાના ટુકડા, ઘંટડી મરીના અડધા ભાગ, ડુંગળી, એક એવોકાડો વત્તા મરચું અને લસણની લવિંગ મૂકો. જ્યારે સમૂહ એકરૂપતા સુધી પહોંચે છે, ત્યારે તેની સાથે દખલ કરો

જાપાનીઓ બરાબર જાણે છે કે કયા સીફૂડ કચુંબર ડ્રેસિંગ સૌથી યોગ્ય છે! અલબત્ત, તમારે તદ્દન વિદેશી ઘટકોની જરૂર પડશે, પરંતુ તે ખરીદવું મુશ્કેલ નથી. એક બાઉલમાં અડધો ગ્લાસ સોયા સોસ, એક ટેબલસ્પૂન બ્રાઉન સુગર મિક્સ કરો

અને મિરિન અને ખાતર દરેક પચાસ મિલીલીટર. કન્ટેનર ઓછી ગરમી પર મૂકવામાં આવે છે અને ધીમા બોઇલ પર ગરમ થાય છે. તમારે તેરિયાકીને ત્યાં સુધી રાંધવાની જરૂર છે જ્યાં સુધી તે ચાસણી જેવું જાડું ન થાય, અને તે ઠંડુ થઈ જાય પછી તેને સલાડ પર રેડવું.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની લીલા અને pitted લેવામાં આવે છે, બે સો ગ્રામ. મીઠી કે ખાટી - તમે તમારા પોતાના અનુભવમાંથી પહેલેથી જ શોધી શકશો - કોને શું ગમે છે. ઝીણી સમારેલી ડુંગળીને ઘીમાં તળવામાં આવે છે. જ્યારે તે પારદર્શક બને છે, ત્યારે અડધો ગ્લાસ સૂપ ઉમેરો. ઉકળતા પછી, દ્રાક્ષ ઉમેરો (તેને "પોતાને દૂર કરવા" સરળ બનાવવા માટે, તમે બેરીને મેશ કરી શકો છો). અડધા ગ્લાસ દૂધમાં બે ચમચી લોટ મિક્સ કરો જ્યાં સુધી બધી ગઠ્ઠો ઓગળી ન જાય. આ મિશ્રણ ચટણીમાં રેડવામાં આવે છે, જે લગભગ દસ મિનિટ સુધી રાંધશે. જો દ્રાક્ષની ચામડી તમને પરેશાન કરે છે, તો તમે તેને રેડતા પહેલા તાણ કરી શકો છો.

વિવિધ ડ્રેસિંગ માટે નારંગીનો ઉપયોગ લગભગ રીઢો કહી શકાય, પરંતુ ટેન્ગેરિન... જો કે, ખાતરી કરો કે, તેઓ સીફૂડ સલાડ ડ્રેસિંગમાં સંપૂર્ણ રીતે ફિટ છે. ત્રણ ટેન્ગેરિન છાલવામાં આવે છે, જેમાં બીજ દૂર કરવામાં આવે છે, સ્લાઇસેસમાં વિભાજિત થાય છે અને બ્લેન્ડરમાંથી પસાર થાય છે. પછી તમારે ચામડીમાંથી માસ સાફ કરવો પડશે, તેમાં એક ચમચી ક્રીમ રેડવું પડશે અને સખત બાફેલા ઇંડાની છૂંદેલા જરદી ઉમેરો. ચટણી મિશ્ર કરવામાં આવે છે, અને તેમાં ઓલિવ અથવા મકાઈના તેલનો અપૂર્ણ ગ્લાસ રેડવામાં આવે છે. આ ફિલિંગમાં એક ચમચી કઢી, એક મોટી ચમચી વાટેલી બદામ અને જો તમે ઇચ્છો તો - મીઠું અને મરી નાખીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. અમે તમને વિવિધ પ્રકારના સ્વાદિષ્ટ સલાડ ડ્રેસિંગ વિશે જણાવ્યું છે, પરંતુ આ એક વિજેતા છે!

જો તમારો સાથી તમારી સાથે છેતરપિંડી કરી રહ્યો હોય તો તમે કેવી રીતે કહી શકો? તમારા રોમેન્ટિક જીવનસાથી હંમેશા તમારી સાથે પ્રામાણિક નથી રહેતી તેની ચિંતા કરવાની 7 રીતો છે? ત્યાં એક તક છે કે તમે સાચા છો, કારણ કે બધા લોકો સમય સમય પર જૂઠું બોલે છે. પરંતુ જો માં.

13 સંકેતો કે તમારી પાસે શ્રેષ્ઠ પતિ છે પતિ ખરેખર મહાન લોકો છે. શું અફસોસ છે કે સારા જીવનસાથીઓ ઝાડ પર ઉગતા નથી. જો તમારો મહત્વપૂર્ણ વ્યક્તિ આ 13 વસ્તુઓ કરે છે, તો તમે કરી શકો છો.

તમારા નાકનો આકાર તમારા વ્યક્તિત્વ વિશે શું કહે છે? ઘણા નિષ્ણાતો માને છે કે તમે વ્યક્તિના નાકને જોઈને તેના વ્યક્તિત્વ વિશે ઘણું કહી શકો છો. તેથી, જ્યારે તમે પહેલીવાર મળો, ત્યારે અજાણ્યાના નાક પર ધ્યાન આપો.

ભયાનક રીતે સુંદર: 15 ચોંકાવનારી પ્લાસ્ટિક સર્જરી જે નિષ્ફળતામાં સમાપ્ત થઈ, સેલિબ્રિટીઓમાં પ્લાસ્ટિક સર્જરી આજે પણ અતિ લોકપ્રિય છે. પરંતુ સમસ્યા એ છે કે ભૂતકાળમાં પરિણામ હંમેશા આદર્શ નહોતું.

માતા તરફથી તેના 10 વર્ષના પુત્રને પત્ર. તમારા બાળકને વાંચો! આ તે પત્ર છે જે દરેક માતા જે શબ્દોમાં મૂકી શકતી નથી કેટલાક કઠણ સત્યો લખવા માંગે છે. પરંતુ તેઓને કોઈ દિવસ વ્યક્ત કરવાની જરૂર છે, અને ...

9 “બદનસીબ” વસ્તુઓ જે અત્યારે તમારા ઘરમાં હોઈ શકે છે જો તમે જાણો છો કે આમાંથી ઓછામાં ઓછી એક વસ્તુ તમારા ઘરમાં સંગ્રહિત છે, તો તમારે શક્ય તેટલી વહેલી તકે તેનાથી છુટકારો મેળવવો જોઈએ.

સીફૂડ સલાડ આહાર પોષણ માટે આદર્શ વાનગીઓની શ્રેણી સાથે સંબંધિત છે. આ બાબત એ છે કે ઝીંગા, મસલ્સ અને સ્ક્વિડમાં સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીનનો મોટો જથ્થો હોય છે, પરંતુ આ ઉત્પાદનોની કેલરી સામગ્રી પ્રમાણમાં ઓછી હોય છે. કચુંબરનો એક નાનો ભાગ તમને ઘણા કલાકો સુધી સંપૂર્ણ રાખવા માટે પૂરતો છે. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે આહારની વાનગી માત્ર તંદુરસ્ત જ નહીં, પણ સ્વાદિષ્ટ પણ હોવી જોઈએ, નહીં તો આહાર વાસ્તવિક ત્રાસમાં ફેરવાઈ શકે છે. આ કિસ્સામાં, સીફૂડ સલાડ ડ્રેસિંગ, જે પરંપરાગત રીતે ઓલિવ તેલ અને મસાલામાંથી બનાવવામાં આવે છે, તે નિર્ણાયક ભૂમિકા ભજવે છે. તે વાનગીને એક અનન્ય સુગંધ, સુખદ સ્વાદ આપશે અને સંખ્યાબંધ ઉપયોગી પદાર્થોનો સ્ત્રોત બનશે.

આ સરળ, પૌષ્ટિક સલાડ ડ્રેસિંગ ઘરે બનાવવા માટે સરળ છે. તેની તૈયારીને હીટ ટ્રીટમેન્ટની જરૂર નથી, અને તમામ ઘટકો થોડી મિનિટોમાં એકસાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે.

તમને જરૂર પડશે:

• ઓલિવ તેલ - 70 મિલી
• લીંબુ - 1 ટુકડો
• વાઇન વિનેગર - 1 ચમચી
• ખાંડ - 1 ચમચી
• સૂકા જડીબુટ્ટીઓ (સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ) - 1 ચમચી
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે
• મીઠું - સ્વાદ માટે

સર્વિંગની સંખ્યા - 5

રસોઈનો સમય - 20 મિનિટ

લાભોનું રહસ્ય

સીફૂડ સલાડ ડ્રેસિંગમાં ઘણા બધા સ્વાસ્થ્યપ્રદ ઘટકો હોય છે. તમારે ઓલિવ તેલથી શરૂઆત કરવી જોઈએ: તે વિટામિન A અને E, તંદુરસ્ત એમિનો એસિડ અને ચરબીનો કુદરતી સ્ત્રોત છે. લીંબુ એ સૌથી લોકપ્રિય સાઇટ્રસ છે, જેમાં વિટામિન સીનો વિશાળ ભંડાર છે, તેમજ આવશ્યક તેલ છે જે રોગપ્રતિકારક શક્તિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. આવા વિટામિન કોકટેલના નિયમિત વપરાશથી તમે શરીરને પોષક તત્વોનો જરૂરી ભાગ પ્રદાન કરી શકો છો, તમારી ત્વચા અને વાળની ​​​​સ્થિતિ સુધારે છે, પાચન સુધારે છે અને તમારો મૂડ સુધારે છે. પરંતુ સૌથી અગત્યનું, સીફૂડ સાથે સંયોજનમાં, ડ્રેસિંગ સ્વાદની એક ભવ્ય રમત બનાવે છે, એક સરળ ભૂખને ઉત્કૃષ્ટ રાંધણ માસ્ટરપીસમાં ફેરવે છે.

1. લીંબુને પાણીમાં ધોઈ નાખવું જોઈએ, પછી કાળજીપૂર્વક ઝાટકો છોલી લો, અને ફળને અડધા ભાગમાં કાપીને રસને નિચોવી લો. કચડી ઝાટકો અને રસને કન્ટેનરમાં મિશ્રિત કરવામાં આવે છે જ્યાં દાણાદાર ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. જ્યાં સુધી ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને હલાવવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેમાં સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું અને પીસેલા કાળા મરી નાખવામાં આવે છે.
2. વાઇન સરકો તૈયારીમાં રેડવામાં આવે છે, અને પછી સૂકા જડીબુટ્ટીઓ રેડવામાં આવે છે. આ પછી, તમારે મિશ્રણને 10 મિનિટ માટે ઉકાળવા દેવાની જરૂર છે.
3. રસોઈના અંતે, ઓલિવ તેલ કાળજીપૂર્વક ચટણીમાં પાતળા પ્રવાહમાં રેડવામાં આવે છે. ડ્રેસિંગને ઝટકવું સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને તરત જ અગાઉથી તૈયાર કરેલા સીફૂડ સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે. જો ત્યાં થોડી ચટણી બાકી હોય, તો તેને ઢાંકણ સાથે કાચના કન્ટેનરમાં રેડવાની અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. બે દિવસથી વધુ સમય માટે સ્ટોર કરો.

દાવ

જો જરૂરી હોય તો પહેલાથી બાફેલા ઝીંગા, મસલ્સ અને સ્ક્વિડને કાપવામાં આવે છે અથવા બાઉલમાં આખા મૂકવામાં આવે છે. પછી ખોરાકને તાજા ડ્રેસિંગ સાથે ઉદારતાપૂર્વક ઝરમર ઝરમર છાંટવામાં આવે છે, ઉછાળવામાં આવે છે અને પીરસવામાં આવે છે. તૈયાર સીફૂડ કચુંબર તાજા લીલા લેટીસના પાન સાથે પાકા બાઉલમાં મૂકી શકાય છે, અને ટોચ પર અદલાબદલી વનસ્પતિઓ સાથે છાંટવામાં આવે છે. આ ડ્રેસિંગનો ફાયદો એ છે કે તેનો ઉપયોગ અન્ય સલાડ માટે થઈ શકે છે:

1. ઓલિવ તેલની ચટણી તાજા શાકભાજીના કચુંબર સાથે સારી રીતે જાય છે: કાકડીઓ, ટામેટાં, મૂળો અને જડીબુટ્ટીઓ.
2. આ ડ્રેસિંગ બાફેલી શાકભાજી, ખાસ કરીને ગાજર અને બીટમાંથી બનાવેલા સલાડ માટે યોગ્ય છે. પરિણામ એ તાજો અને તે જ સમયે મસાલેદાર નાસ્તો છે, જેમાં વધુ કાળા મરી ઉમેરીને વધુ મસાલેદાર બનાવી શકાય છે.
3. અથાણાંવાળા કોબીમાંથી બનાવેલા વિવિધ એપેટાઇઝર્સને સામાન્ય વનસ્પતિ તેલ સાથે નહીં, પરંતુ આ ડ્રેસિંગ સાથે સીઝન કરી શકાય છે - તે વધુ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ બનશે.

ઓલિવ તેલમાંથી બનાવેલ કચુંબર ડ્રેસિંગ માટેની ક્લાસિક રેસીપી સૌથી લોકપ્રિય છે અને ઘણી વખત રસોઈમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે. તે તેની રચના અને તૈયારીની પ્રક્રિયાની સરળતા, તેના સુખદ મસાલેદાર સ્વાદ અને અલબત્ત, ડ્રેસિંગના સેવનથી મળતા ફાયદાઓ દ્વારા અલગ પડે છે.

ઊંડા રહેવાસીઓ વિશ્વાસપૂર્વક અને ખુશખુશાલ અમારા મેનૂમાં સ્થાયી થયા. પરંતુ અમારી પાસે હજુ પણ તેમને તૈયાર કરવા માટે પૂરતી સંસ્કૃતિ નથી. કેટલાક અદ્ભુત કચુંબર સાથે આવ્યા અથવા તેના વિશે વાંચ્યા પછી, લોકો, ખચકાટ વિના, તેના પર ઉદારતાથી મેયોનેઝ રેડતા. અને ઘણીવાર તેઓ સંપૂર્ણ સ્વાદ બગાડે છે! તે કંઈપણ માટે નથી કે જે લોકો લાંબા સમયથી મહાસાગરોની ભેટો ખાય છે તેઓ સીફૂડ સલાડ માટે વિવિધ પ્રકારના ડ્રેસિંગ્સ સાથે આવ્યા છે. તે તેમના માટે આભાર છે કે મુખ્ય ઘટકનો સ્વાદ અસ્પષ્ટ નથી, પરંતુ ભાર મૂક્યો છે. અલબત્ત, એવી ચટણીઓ છે જે લાંબો સમય લે છે અને તૈયાર કરવી મુશ્કેલ છે - તે કંઈપણ માટે નથી કે શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં પણ એક અલગ "સ્થિતિ" હોય છે: ચટણીઓ માટે માસ્ટર શેફ. પરંતુ ત્યાં સંપૂર્ણપણે સરળ ડ્રેસિંગ્સ પણ છે જે એક બાળક પણ બનાવી શકે છે - અને તમારી વાનગી તેનાથી કેવી રીતે ફાયદો થશે!

ફ્રેન્ચ ચટણી

મોટેભાગે, સલાડ તેલમાંથી બનાવેલ ડ્રેસિંગ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે સામાન્ય રીતે ઓલિવ તેલ હોય છે, પ્રાધાન્ય ઠંડા દબાવવામાં આવે છે. જો કે, માત્ર તેલ કંટાળાજનક છે. ફ્રેન્ચ, સીફૂડ સલાડ માટે ડ્રેસિંગ તરીકે, તેને (એક ગ્લાસ) એક ગ્લાસના ત્રીજા ભાગના તાજા સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ (વાઇન વિનેગર સાથે બદલી શકાય છે), લસણની ચાર કચડી લવિંગ, બે ચમચી ગરમ સરસવ, મીઠું અને મિક્સ કરો. મરી અને બિન-મસાલેદાર પ્રેમીઓ માટે, તેઓ વાઇનને બદલવાની સલાહ આપે છે, લોખંડની જાળીવાળું છીણ અને અડધી લાલ ડુંગળીને ચટણીમાં છીણીને અને એક ચમચી મધમાં રેડવું. સીફૂડ સલાડ ડ્રેસિંગમાં ખૂબ જ હળવા અને ભવ્ય સ્વાદ હશે. એવું વિચારશો નહીં કે તે મધને કારણે ગંઠાઈ જશે - સરકો દ્વારા મીઠાશને તટસ્થ કરવામાં આવે છે.

ઝેસ્ટી ચૂનો

સલાડ ડ્રેસિંગ સોસમાં લીંબુનો રસ ઘણી વાર ઉમેરવામાં આવે છે. પરંતુ રસોઈમાં ખુલ્લા મનને પસંદ છે: આ ચૂનો વાપરે છે. તેમાંથી ઝાટકો દૂર કરવામાં આવે છે અને રસને સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે; આદુનો ટુકડો બારીક છીણવામાં આવે છે; ત્રણ ચમચી મધ એક અધૂરા ગ્લાસ પાણીમાં ઓગળી જાય છે. બધા ઘટકો ઓલિવ તેલના ગ્લાસના ત્રીજા ભાગ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને ઓછી ગરમી પર એકરૂપતા લાવવામાં આવે છે. ચટણી ઉકળવા દો નહીં! જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તેનો ઉપયોગ તેના હેતુ માટે કરી શકાય છે.

સ્પેનિશ લીલી ચટણી "સાલસા વર્ડે ફ્રિયા"

સ્પેનિયાર્ડ્સ પાસે ઝીંગા (અને તેના અન્ય "સંબંધીઓ") સાથે તેમના પોતાના મનપસંદ સલાડ ડ્રેસિંગ છે. તે કેપર્સ જરૂરી છે; તેમની ગેરહાજરીમાં, અથાણું કાકડી કરશે. તે એક યુવાન ડુંગળી સાથે લસણની લવિંગ સાથે ઘસવામાં આવે છે. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને આઠ એન્કોવીઝનો સમૂહ બારીક કાપવામાં આવે છે, બધા ઘટકો એક લીંબુના રસ અને અડધા ગ્લાસ મીઠું, મરી સાથે રેડવામાં આવે છે - અને એક કલાકના ત્રીજા ભાગ પછી મેયોનેઝ વિના સલાડ ડ્રેસિંગનું આ સંસ્કરણ તેની ભૂમિકાને પૂર્ણ કરવા માટે તૈયાર છે. . જો તમને વધુ સરળતા જોઈતી હોય, તો તમે ફૂડ પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડર દ્વારા ઘન ઘટકોને ચલાવી શકો છો.

સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ

કેટલીક વાનગીઓ માટે, સીફૂડ સલાડ ડ્રેસિંગ અને તેલ વૈકલ્પિક છે. જો તમને સુગંધિત વાનગીઓ ગમે છે, તો બ્લેન્ડરમાં ડુંગળી, પીસેલા, સુવાદાણા, તુલસીનો છોડ - સમાન માત્રામાં - અને થોડું (અથવા ઘણું, જો તમને ગમે તો) લસણ મૂકો. દરિયાઈ મીઠું સાથે મિશ્રણને મોસમ કરવું વધુ સારું છે. પહેલેથી જ સજાતીય સ્થિતિમાં, ડ્રેસિંગમાં (હર્બલ પ્યુરીના ગ્લાસ દીઠ) પાંચ ચમચી સોયા સોસ ઉમેરો - અને તમારું કચુંબર દરેકને ખુશ કરશે.

ટુના ડ્રેસિંગ

અમે મુખ્યત્વે મેયોનેઝ વિના કચુંબર ડ્રેસિંગ જોઈ રહ્યા છીએ. પરંતુ જો તમને તે ખરેખર ગમતું હોય, તો તેને તમારા પોતાના હાથથી બનાવો. અને સુખદ ઉમેરાઓ સાથે! એક ઊંડા બાઉલમાં ઇંડા તોડો, તેમાં અડધા લીંબુનો રસ અને એક ચમચી મજબૂત સરસવ નાખો, મિક્સર લો અને ધીમે ધીમે અડધો લિટર વનસ્પતિ તેલ ઉમેરીને પીટવાનું શરૂ કરો. આદર્શ રીતે તે ઓલિવ હોવું જોઈએ; તમે સૂર્યમુખી સાથે મિશ્રણ લઈ શકો છો. જ્યારે તે ઘટ્ટ થવા લાગે, તો એક બરણી ઉમેરો જો તે થોડું જાડું થાય, તો તમે થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો. સીફૂડ સલાડ માટે એક આદર્શ ડ્રેસિંગ!

કેવિઅર સોસ

આ રેસીપી અનુસાર સલાડ ડ્રેસિંગની તૈયારીમાં ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ અથવા કુદરતી દહીંનો ઉપયોગ શામેલ છે. તમે, અલબત્ત, મેયોનેઝનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ તે ચટણીના મૂળ સ્વાદને "ભરાઈ જશે". બ્લેન્ડરમાં, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સુવાદાણાનો સમૂહ, લસણની બે લવિંગ અને લાલ કેવિઅરના ત્રણ ઢગલાવાળા ચમચીને ચીકણું સ્થિતિમાં લાવવામાં આવે છે. એક બાઉલમાં, એક ગ્લાસ હળવો કેચઅપ (તેજદાર સ્વાદ અથવા ગંધ વિના; તમે ફક્ત ટમેટાની પેસ્ટ લઈ શકો છો), અડધો ગ્લાસ દહીં (ખાટી ક્રીમ) અને પરિણામી પેસ્ટ ભેગું કરો. સરળ થાય ત્યાં સુધી મિક્સર વડે મિક્સ કરો અને સલાડમાં ઉમેરો.

ક્રીમ સોસ

તે ઝીંગા સાથે કચુંબર માટે ડ્રેસિંગ તરીકે સૌથી યોગ્ય છે. સફેદ વાઇનના બે ચમચી નાના ફ્રાઈંગ પાનમાં રેડવામાં આવે છે. જ્યારે પીણું ગરમ ​​થાય છે, ત્યારે એક ગ્લાસ ભારે ક્રીમ, લસણની ચાર કચડી લવિંગ, મરી અને મીઠું અને અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓનો સંપૂર્ણ ચમચી ઉમેરો. હલાવતી વખતે, ઉકળતા વગર, ચટણીને લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી ગરમ કરવામાં આવે છે, પછી ઠંડુ થાય છે અને પીરસતાં પહેલાં વાનગીમાં રેડવામાં આવે છે.

ટમેટા સોસ

તેના માટે, પ્રથમ ડુંગળી અને ગાજરમાંથી ફ્રાઈંગ કરવામાં આવે છે - તે બંનેને ખૂબ જ બારીક કાપવા જોઈએ. લગભગ પાંચ મિનિટ પછી, એક ચમચી લોટ અને તેટલી જ માત્રામાં ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરો. સઘન હલાવવાની થોડી મિનિટો પછી, માછલીના સૂપનો ગ્લાસ રેડવામાં આવે છે. દસ મિનિટ ઉકળવા પછી, ડ્રેસિંગ નોંધપાત્ર રીતે ઘટ્ટ થઈ જશે. તેમાં એક ટુકડો મૂકવામાં આવે છે જ્યારે તે પીગળે છે, ચટણીને બ્લેન્ડરમાં રેડવામાં આવે છે, ત્યાં થોડી લીલોતરી મૂકવામાં આવે છે, અને સમૂહને કાળજીપૂર્વક તોડી નાખવામાં આવે છે.

નારંગી ચટણી

નારંગી સાઇટ્રસ સીફૂડ સલાડ ડ્રેસિંગમાં એક ઘટક તરીકે અદ્ભુત છે. એક મોટા નારંગીમાંથી રસ કાઢવામાં આવે છે, જેમાં સમારેલી અથાણાંની કાકડી, લસણની એક લવિંગ અને સુવાદાણાના થોડા ટુકડા ઉમેરવામાં આવે છે. મિશ્રણમાં બે ચમચી મેયોનેઝ અને એક ચમચી વનસ્પતિ તેલ મિક્સ કરો. જ્યારે તે સરળ બને છે, ત્યારે તમે કચુંબર સીઝન કરી શકો છો.

મસાલેદાર નારંગી ચટણી

અને હવે મેયોનેઝ વિના અને ફરીથી સાઇટ્રસ ફળો સાથે સલાડ ડ્રેસિંગ માટેની રેસીપી. હવે બે નારંગીમાંથી રસ સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે, લીંબુમાંથી ઝાટકો ભૂંસી નાખવામાં આવે છે, બંને ઘટકોને જોડવામાં આવે છે, ત્રણ ચમચી સૂકી સફેદ વાઇન અને એક ચમચી horseradish રેડવામાં આવે છે. ઉપયોગ કરતા પહેલા, ચટણીનો સ્વાદ લો અને તેને યોગ્ય માત્રામાં મીઠું અને ખાંડ સાથે સીઝન કરો.

એવોકાડો ચટણી

આ શાકભાજીનો સરળતાથી સીફૂડ સલાડ માટે ડ્રેસિંગ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે: તે તેમના સ્વાદને મોટા પ્રમાણમાં વધારે છે. સૌથી સરળ ચટણી આ રીતે બનાવવામાં આવે છે: બે છાલવાળા એવોકાડોસ બરછટ સમારેલી, લીંબુના રસ સાથે રેડવામાં આવે છે અને બ્લેન્ડરમાં લસણના બે ટુકડા સાથે શુદ્ધ કરવામાં આવે છે. પછી સામૂહિક કુદરતી unsweetened દહીં એક ગ્લાસ સાથે મિશ્ર અને મરી અને મીઠું સાથે પકવવામાં આવે છે. તમે અન્ય સીઝનિંગ્સ ઉમેરી શકો છો, પરંતુ ખૂબ કાળજી રાખો કે ડ્રેસિંગનો સ્વાદ વધુ મજબૂત ન બને.

સાલસા

એવોકાડો સાથે પ્રખ્યાત ચટણી પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે. એક બ્લેન્ડર બાઉલમાં ટામેટાના ટુકડા, ઘંટડી મરીના અડધા ભાગ, ડુંગળી, એક એવોકાડો વત્તા મરચું અને લસણની લવિંગ મૂકો. જ્યારે સમૂહ એકરૂપતા સુધી પહોંચે છે, ત્યારે તેની સાથે દખલ કરો

તેરીયાકી

જાપાનીઓ બરાબર જાણે છે કે કયા સીફૂડ કચુંબર ડ્રેસિંગ સૌથી યોગ્ય છે! અલબત્ત, તમારે તદ્દન વિદેશી ઘટકોની જરૂર પડશે, પરંતુ તે ખરીદવું મુશ્કેલ નથી. એક બાઉલમાં અડધો ગ્લાસ સોયા સોસ, એક ટેબલસ્પૂન બ્રાઉન સુગર અને પચાસ મિલીલીટર મિરિન અને સેક ભેગું કરો. કન્ટેનર ઓછી ગરમી પર મૂકવામાં આવે છે અને ધીમા બોઇલ પર ગરમ થાય છે. તમારે તેરિયાકીને ત્યાં સુધી રાંધવાની જરૂર છે જ્યાં સુધી તે ચાસણી જેવું જાડું ન થાય, અને તે ઠંડુ થઈ જાય પછી તેને સલાડ પર રેડવું.

દ્રાક્ષની ચટણી

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની લીલા અને pitted લેવામાં આવે છે, બે સો ગ્રામ. મીઠી કે ખાટી - તમે તમારા પોતાના અનુભવમાંથી પહેલેથી જ શોધી શકશો - કોને શું ગમે છે. ઝીણી સમારેલી ડુંગળીને ઘીમાં તળવામાં આવે છે. જ્યારે તે પારદર્શક બને છે, ત્યારે અડધો ગ્લાસ સૂપ ઉમેરો. ઉકળતા પછી, દ્રાક્ષ ઉમેરો (તેને "પોતાને દૂર કરવા" સરળ બનાવવા માટે, તમે બેરીને મેશ કરી શકો છો). અડધા ગ્લાસ દૂધમાં બે ચમચી લોટ મિક્સ કરો જ્યાં સુધી બધી ગઠ્ઠો ઓગળી ન જાય. આ મિશ્રણ ચટણીમાં રેડવામાં આવે છે, જે લગભગ દસ મિનિટ સુધી રાંધશે. જો દ્રાક્ષની ચામડી તમને પરેશાન કરે છે, તો તમે તેને રેડતા પહેલા તાણ કરી શકો છો.

ટેન્જેરીન ચટણી

વિવિધ ડ્રેસિંગ માટે નારંગીનો ઉપયોગ લગભગ રીઢો કહી શકાય, પરંતુ ટેન્ગેરિન... જો કે, ખાતરી કરો કે, તેઓ સીફૂડ સલાડ ડ્રેસિંગમાં સંપૂર્ણ રીતે ફિટ છે. ત્રણ ટેન્ગેરિન છાલવામાં આવે છે, જેમાં બીજ દૂર કરવામાં આવે છે, સ્લાઇસેસમાં વિભાજિત થાય છે અને બ્લેન્ડરમાંથી પસાર થાય છે. પછી તમારે ચામડીમાંથી માસ સાફ કરવો પડશે, તેમાં એક ચમચી ક્રીમ રેડવું પડશે અને સખત બાફેલા ઇંડાની છૂંદેલા જરદી ઉમેરો. ચટણીને મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, તેમાં ઓલિવ તેલનો આંશિક ગ્લાસ રેડવામાં આવે છે. અમે તમને વિવિધ પ્રકારના સ્વાદિષ્ટ સલાડ ડ્રેસિંગ વિશે જણાવ્યું છે, પરંતુ આ એક વિજેતા છે!

ઝીંગા સાથેના સલાડની વિવિધતા એટલી મહાન છે કે તેમના માટે યોગ્ય ચટણી પસંદ કરવાનું મુશ્કેલ કાર્ય છે. પ્રોફેશનલ શેફ ચટણી બનાવવા માટે જરૂરી ત્રણ મુખ્ય ઘટકોને ઓળખે છે જે સ્વાદિષ્ટ અને ઓર્ગેનિકલી પસંદ કરેલી વાનગી સાથે જોડાયેલી હોય છે: બેઝ (મેયોનેઝ, ખાટી ક્રીમ, દહીં, માખણ), રંગ (શાકભાજી દ્વારા આપવામાં આવે છે) અને સુગંધ (વપરાતા મસાલા અને ઔષધિઓના આધારે. ). સલાડ ડ્રેસિંગનું કાર્ય સુમેળમાં તમામ ઘટકોને એક ઉત્તમ મેલોડીમાં જોડવાનું છે. ઝીંગા કચુંબર માટે ચટણી પસંદ કરતી વખતે, તમે કચુંબરમાં કયા ઘટકોનો ઉપયોગ કર્યો છે તે ધ્યાનમાં લો. અમે તમારા માટે ઘણી લોકપ્રિય અને સાબિત વાનગીઓ પસંદ કરી છે.

ફ્રેન્ચ ઝીંગા ડ્રેસિંગ

દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે ફ્રેન્ચ રાંધણકળામાં ગ્રેવી અને ચટણીઓનો વિશાળ જથ્થો છે. ફ્રાન્સમાં સીફૂડની વાનગીઓમાં ઘણીવાર ઓલિવ તેલનો સ્વાદ હોય છે, પરંતુ ફ્રેન્ચ પોતે માને છે કે વાસ્તવિક ઝીંગા સલાડ ડ્રેસિંગ નીચેના ઉત્પાદનોના સમૂહમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે:

• ઓલિવ તેલ (કોલ્ડ પ્રેસ્ડ) - 1 કપ;
• લીંબુનો રસ - 1/3 કપ;
• લસણ - 4 લવિંગ;
• મસાલેદાર સરસવ - 2 ચમચી;
• મીઠું અને મરી - વ્યક્તિગત સ્વાદ માટે.

તૈયારી:

1. લસણની લવિંગને છાલ કરો અને કોલુંમાંથી પસાર કરો.
2. બધી સામગ્રી મિક્સ કરો. ફ્રેન્ચ ડ્રેસિંગ તૈયાર છે.

ઝીંગા અને શાકભાજી સાથે તૈયાર કચુંબર માટે, તમે ઓછી મસાલેદાર ચટણી બનાવી શકો છો, જેના માટે તમારે જરૂર પડશે:

• ઓલિવ તેલ - 1 ગ્લાસ;
• બાલ્સેમિક સરકો - 1/3 કપ;
• શેલોટ - 1 માથું;
• લાલ ડુંગળી - ½ માથું;
• મધ - 1 ચમચી.

તૈયારી:

1. છીણી અને લાલ ડુંગળીની છાલ, ત્રણ બારીક છીણી પર.
2. તમામ ઘટકોને ભેગું કરો, ભેળવી દો. સલાડને ઉદારતાથી પાણી આપો.

ઝીંગા અને એવોકાડો ચટણી

ઝીંગા અને એવોકાડો સાથેના કચુંબર માટે, અમે એક સુંદર ડ્રેસિંગ તૈયાર કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ જે વાનગીને વિશિષ્ટ સ્વાદ આપે છે. તેની સાઇટ્રસ નોંધો જડીબુટ્ટીઓ અને લસણની સુગંધથી પકવવામાં આવે છે. આ ઝીંગા અને એવોકાડો કચુંબરની ચટણી સાથે તમને ઉત્તમ સ્વાદની મેલોડી મળશે, જે મોંમાં પાણી લાવે તેવી સુગંધથી ભરપૂર છે. અમને જરૂર પડશે:

• અડધા નારંગી;
• અડધા લીંબુ;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• જડીબુટ્ટીઓ (પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓનું મિશ્રણ) - 2 ચપટી;
• મીઠું - 2 ચપટી;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - 1 ચપટી;
• ઓલિવ તેલ - અડધો ગ્લાસ.

તૈયારી:

1. લીંબુ અને નારંગીના અર્ધભાગમાંથી રસ નિચોવીને મિક્સ કરો.
2. લસણની છાલ કરો, તેને કોલું વડે ક્રશ કરો, તેને રસના મિશ્રણમાં ઉમેરો, જગાડવો.
3. ડ્રેસિંગમાં જડીબુટ્ટીઓ, મસાલા, મીઠું અને મરી ઉમેરો.
4. ઓલિવ તેલ ઉમેરો અને ફરીથી જગાડવો. અમે લગભગ 10 મિનિટ રાહ જોઈએ છીએ કે સુગંધ અને સ્વાદ સજીવ રીતે ભેગા થાય, અને અમને એક સ્વાદિષ્ટ ચટણી મળે છે.

જ્યારે તમે કચુંબર પહેરો છો, ત્યારે તેને મેલોડીનો કલગી પ્રગટ કરવા માટે બીજી 10 મિનિટ માટે બેસવા દો.

એરુગુલા સાથે રેસીપી

જો તમે તમારા પ્રિયજનોને ઝીંગા અને અરુગુલા સાથે કચુંબર ખાવા માંગતા હો, તો તેના માટે મૂળ ચટણી બનાવો. ડ્રેસિંગનું રહસ્ય એ છે કે તેનો ઉપયોગ ઝીંગા અને ટામેટાં સાથેની વાનગી માટે થઈ શકે છે, અને અમારી પાસે ચટણીના ભાગ રૂપે એરુગુલા હશે. તેના માટે અમે લઈશું:

• એરુગુલા - 100 ગ્રામ;
• લીંબુ - 1 ટુકડો;
• કાચા ઇંડા જરદી - 1 ટુકડો;
• સૂકા તુલસીનો છોડ અને ઓરેગાનો - દરેક એક ચપટી;
• મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ - 1 ચપટી;
• સ્વાદ માટે મીઠું.

તૈયારી:

1. લીંબુમાંથી રસ સ્વીઝ કરો, તેમાં જરદી ઉમેરો અને મિશ્રણને હરાવ્યું.
2. અરુગુલાને બારીક કાપો અને લીંબુના રસ અને જરદીના તૈયાર મિશ્રણમાં રેડવું.
3. જડીબુટ્ટીઓ અને મીઠું ઉમેરો.

જ્યારે તમે ઝીંગા અને ટામેટાં સાથે આ અસામાન્ય કચુંબર ડ્રેસિંગનો પ્રયાસ કરો છો, ત્યારે તમે સમજી શકશો કે આ વાનગી કેવી રીતે સજીવ રીતે બંધબેસે છે. તે મેયોનેઝ વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે પરંપરાગત રીતે ટામેટાં સાથે જોડાયેલી મનપસંદ ઘટક છે, પરંતુ તે વાનગીના ફ્લેવર એક્સ્ટ્રાવેગેન્ઝામાં સંપૂર્ણ રીતે બંધ બેસે છે.

અનેનાસ સાથે ઝીંગા ડ્રેસિંગ

અમે ઝીંગા અને અનેનાસ સાથે કચુંબર વાનગી માટે ખાટા ક્રીમ ડ્રેસિંગ બનાવીશું. હળવા, સુખદ ખાટા સાથે, તે ઝીંગા માંસના સ્વાદને પ્રકાશિત કરશે અને અનેનાસમાં તીક્ષ્ણતા ઉમેરશે. અમને જરૂર પડશે:

• ખાટી ક્રીમ 15% - 1 ગ્લાસ;
• પીસેલા - 3 sprigs;
• મીઠું અને કાળા મરી સ્વાદ માટે.

તૈયારી:

1. કોથમીર ને સારી રીતે સમારી લો.
2. અમારી ગ્રીન્સને ખાટી ક્રીમમાં રેડો, જગાડવો, મીઠું અને મરી ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો. બસ, ગ્રેવી તૈયાર છે.

તમે કોથમીરના થોડા પાન વડે સલાડને સજાવી શકો છો.

યુનિવર્સલ ડ્રેસિંગ રેસીપી

સીફૂડ માટે, ટમેટા પેસ્ટ પર આધારિત સાર્વત્રિક ડ્રેસિંગ માટેની રેસીપી છે. આ ઝીંગા ચટણીમાં ઘટકોની પસંદગી સમય-ચકાસાયેલ છે. રિફ્યુઅલ કરવા માટે તમારે આ લેવાની જરૂર છે:

• ટમેટા પેસ્ટ - 1 ચમચી;
• ગાજર - 1 ટુકડો;
• ડુંગળી - 1 માથું;
• માછલી સૂપ - 100 મિલી;
• માખણ - 1 ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી;
• લોટ - 1 ચમચી;
• ગ્રીન્સ - 10 ગ્રામ.

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે અમે ચટણીમાં મીઠું અને મરીનો ઉપયોગ કરતા નથી. જો આ તમને પરેશાન કરે છે, તો માછલીના સ્ટોકમાં થોડું મીઠું ઉમેરો.

તૈયારી:

1. ડુંગળી અને ગાજરને છાલ અને બારીક સમારેલા હોવા જોઈએ.
2. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ રેડો અને તેને ગરમ કરો, તેમાં સમારેલા શાકભાજીને 5-6 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
3. લોટ ઉમેરો, મિક્સ કરો, ટમેટા પેસ્ટ અને માછલી સૂપ ઉમેરો. લગભગ 10 મિનિટ માટે ઉકાળો. અમારું કાર્ય સમૂહને જાડું થવા દેવાનું છે.
4. ફ્રાઈંગ પાનની સામગ્રીને બ્લેન્ડર બાઉલમાં રેડો અને માખણ ઉમેરો. બ્લેન્ડર ચાલુ કરો અને બધી સામગ્રીને પ્રવાહી પ્યુરીમાં પીસી લો.

કેટલીક ગૃહિણીઓ લીંબુના રસ સાથે આ બધી ભવ્યતાને મોસમ કરે છે, ખાસ કરીને જો તેઓ આ ચટણીને ઝીંગા સાથે કચુંબર માટે તૈયાર કરે છે.

દહીં સાથે રેસીપી

સીઝર સલાડના ઝીંગા સંસ્કરણ માટે દહીંની ચટણી બનાવવામાં આવે છે. જો કે, તમે આ ચટણી સાથે અન્ય પ્રકારના સલાડ અથવા તળેલા ઝીંગાનો પ્રયોગ કરી શકો છો. અમને શું જોઈએ છે:

• કુદરતી દહીં - 300 ગ્રામ;
• લસણ - 4 લવિંગ;
• લીંબુનો રસ - 2 ચમચી (રસ તાજી સ્ક્વિઝ્ડ હોવો જોઈએ);
• પીસેલા - 2-3 sprigs;
• લાલ મરચું અને મીઠું સ્વાદ માટે.

તૈયારી:

1. લસણની લવિંગને છોલીને તેની પેસ્ટ બનાવી લો.
2. લીંબુનો રસ અને દહીં મિક્સ કરો. તેમાં લસણ, મરી અને મીઠું ઉમેરો. ગૂંથવું.
3. પીસેલાને બારીક કાપો, તેને તૈયાર મિશ્રણમાં ઉમેરો અને ઘટકોને મિક્સ કરો.

મસાલા અને સીઝનીંગ સાથે ભૂલો કેવી રીતે ન કરવી?

અમારા ટેબલ પર સીફૂડ સલાડની હાજરીના ઘણા વર્ષોથી, ચોક્કસ સ્વાદ પસંદગીઓ વિકસિત થઈ છે. અજમાયશ અને ભૂલ દ્વારા, મસાલા અને સીઝનિંગ્સ મળી આવ્યા જે ઝીંગા અને અન્ય સીફૂડના સ્વાદને પૂરક બનાવે છે. મસાલામાં શામેલ છે:

• સફેદ, કાળી, ગુલાબી મરી અને મરીનું મિશ્રણ. લાલ મરચું અને સેચુઆન મરીનો ઉપયોગ ક્યારેક થાય છે.
• ડુંગળીની જાતો: શલોટ્સ, વસંત ડુંગળી, લાલ અને લસણ.
• ગ્રીન્સની સૂચિમાં શામેલ છે: તુલસીનો છોડ, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લોવેજ, ટેરેગન, સુવાદાણા, વરિયાળી, સેલરિ, ફુદીનો.
• જાયફળ.
• મરીના ભારતીય અને ચાઈનીઝ મિશ્રણનો ઉપયોગ વિદેશી ઘટક તરીકે થઈ શકે છે.

સીઝનીંગ વિશે, અમુક સ્પષ્ટતાઓ કરવામાં આવી છે:

• આદુ તમામ સીફૂડ અને માછલી સાથે સારી રીતે જાય છે.
• ફેટી માછલી માટે ડ્રેસિંગમાં વરિયાળી ઉમેરવાનું વધુ સારું છે.
• લવેજ અને ચેર્વિલ ઝીંગા માટે યોગ્ય નથી. માછલી એસ્પિકમાં લવેજ સારું છે. ચેર્વિલ ટુના સાથે અદ્ભુત જોડી છે.
• તુલસી એક સાર્વત્રિક મસાલા છે.

હું ખાસ કરીને સીફૂડ સોસમાં લસણ વિશે કહેવા માંગુ છું. સ્વસ્થ અને સુગંધિત, તે આશ્ચર્યજનક રીતે સૂક્ષ્મ રીતે ડ્રેસિંગ્સની એકંદર મેલોડીમાં સમાવવામાં આવેલ છે, જે તેમને નરમ તીક્ષ્ણતા આપે છે. મુખ્ય વસ્તુ તે રકમ સાથે વધુપડતું નથી, જેથી વાનગીનો આધાર ડૂબી ન જાય. જો કોઈ રેસીપીમાં લસણ અને મરીનો સમાવેશ થાય છે, તો તેને નાના ભાગોમાં ઉમેરો અને સંતુલન સમજવા માટે તેનો સ્વાદ લો. નહિંતર, પરિણામ ખૂબ સુગંધિત અને મસાલેદાર હશે, અને સીફૂડ અને અન્ય ઘટકોનો સ્વાદ તીવ્ર બનશે.

પાંચ મિનિટમાં રસદાર ડ્રેસિંગ! ઝીંગા સાથે કચુંબર માટે ચટણીઓ

ઝીંગાની વાનગીઓ માત્ર અતિ સ્વાદિષ્ટ નથી હોતી, તે કેલરીમાં પણ ઓછી હોય છે. તેથી, પ્રિય મહિલાઓ અને દરેક વ્યક્તિ જે વધારાના પાઉન્ડ્સ સાથે સંઘર્ષ કરી રહી છે, સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓને ભૂતકાળમાં જોશો નહીં અને તેમને અજમાવવાના આનંદને નકારશો નહીં. આ તમારા આકૃતિને મોટા પ્રમાણમાં નુકસાન પહોંચાડશે નહીં, પરંતુ તેનાથી વિપરીત, ફાયદાકારક રહેશે, કારણ કે સીફૂડમાં ઘણા બધા સૂક્ષ્મ તત્વો (કેલ્શિયમ, જસત, પોટેશિયમ, આયોડિન અને અન્ય) હોય છે જે માનવ શરીર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

આજે આપણે સીફૂડ કચુંબર તૈયાર કરવા વિશે, અથવા તેના બદલે, તેના માટે ડ્રેસિંગ વિશે વાત કરીશું. છેવટે, ચટણી એક મહત્વપૂર્ણ અને તે પણ મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે - વાનગીનો ભાવિ સ્વાદ તેના પર નિર્ભર છે. જો તમે તેને હળવા બનાવવા માંગતા હો, તો સરસવ, જડીબુટ્ટીઓ અને લીંબુના રસ સાથે રિફાઈન્ડ ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરો. નહિંતર, તમે મેયોનેઝ અથવા ખાટા ક્રીમમાંથી ડ્રેસિંગ બનાવી શકો છો. સામાન્ય રીતે, ત્યાં ઘણા બધા વિકલ્પો છે - તમારે ફક્ત યોગ્ય પસંદ કરવાનું છે. આ બરાબર છે જે અમે કરવા માટે પ્રસ્તાવિત કરીએ છીએ. બધી વાનગીઓ ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી છે - માત્ર પાંચ મિનિટ, અને તમારા ટેબલ પર પહેલેથી જ સ્વાદિષ્ટ ચટણી છે.

સરસવ સાથે મીઠી ચટણી

આ ચટણી ઝીંગા સાથે સરળ કચુંબર તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય છે. વાનગીમાં જ તમે ઓલિવ તેલમાં તળેલું સીફૂડ, બે ભાગમાં કાપેલા ચેરી ટમેટાં, લીલા આઇસબર્ગના પાંદડા અને થોડા બાફેલા ક્વેઈલ ઈંડા ઉમેરી શકો છો. ખોરાકને વધુ સમૃદ્ધ સ્વાદ અને સુગંધ આપવા માટે, અમે સીઝનીંગ્સનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ, જેમ કે જડીબુટ્ટીઓ ડી પ્રોવેન્સ અથવા ઓરેગાનો. તાજી તુલસી પણ કામ આવશે. સારું, હવે ચાલો ડ્રેસિંગ માટેની રેસીપીનો સીધો અભ્યાસ કરીએ.

ઘટકો:

તૈયાર, ખૂબ મસાલેદાર સરસવ એક ચમચી
વનસ્પતિ તેલના 150 મિલીલીટર (ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે)
ચાર ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ
લસણની બે કળી
રસોઈ પદ્ધતિ:

ઝીંગા વાનગીઓ લગભગ કોઈપણ વસ્તુ સાથે સારી રીતે જાય છે, પછી તે મેયોનેઝ અને કેચઅપ પર આધારિત ચટણી હોય, અથવા ઓલિવ તેલ અને લીંબુનો રસ હોય. હકીકતમાં, ત્યાં ઘણી બધી વાનગીઓ છે, કારણ કે દરેક વ્યાવસાયિક તેની પોતાની માસ્ટરપીસ બનાવવાની તેની ફરજ માને છે, અને તે કાર્યની પ્રક્રિયામાં છે કે મૂળ વાનગીઓનો જન્મ થાય છે. ડ્રેસિંગ એ સૌથી સરળ હોઈ શકે છે, જેમાં ઓછામાં ઓછા ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે, પરંતુ તેને કચુંબરમાં ઉમેર્યા પછી તમે જે અંતિમ પરિણામ જુઓ છો અને અનુભવો છો તે કેટલીકવાર તમને આનંદથી આશ્ચર્યચકિત કરી શકે છે.

અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે આ સરળ ચટણીને સ્વાદિષ્ટ અને હળવા ઝીંગા વાનગી માટે અજમાવો, જેનો ઉલ્લેખ ઉપર કરવામાં આવ્યો છે. તેથી, એક ઊંડા પ્લેટમાં ઓલિવ અથવા અન્ય વનસ્પતિ તેલ રેડવું, અને દાણાદાર ખાંડ અને મસ્ટર્ડનો ઉલ્લેખિત જથ્થો ઉમેરો. બધી સામગ્રીને ચમચી વડે સારી રીતે મિક્સ કરો અને લસણને છોલીને સ્પેશિયલ પ્રેસનો ઉપયોગ કરીને ક્રશ કર્યા પછી તેમાં ઉમેરો. વોઇલા, ઝીંગા સલાડ ડ્રેસિંગ તૈયાર છે! તેને ખોરાક પર રેડો અને ખાવાનું શરૂ કરો. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે તે રેફ્રિજરેટરમાં ત્રણ દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

નોંધ કરો કે આ કિસ્સામાં, ઓલિવ તેલ શ્રેષ્ઠ અનુરૂપ છે, કારણ કે તે માત્ર નિયમિત તેલ કરતાં આરોગ્યપ્રદ નથી, પણ વધુ મૂળ સ્વાદ પણ ધરાવે છે. અશુદ્ધ થોડું કડવું હોઈ શકે છે, તેથી એક અથવા બીજી પ્રોડક્ટ પસંદ કરતા પહેલા પેકેજિંગ પરની માહિતી કાળજીપૂર્વક વાંચો. "વર્જન એક્સ્ટ્રા" શિલાલેખ તમને સૂચવે છે કે તેલની એસિડિટી એક ટકા કરતા ઓછી છે, અને તે તેના સંબંધીઓથી રંગમાં પણ અલગ છે, સહેજ લીલોતરી છે. એવું માનવામાં આવે છે કે આ ઉત્પાદનમાં શુદ્ધ કરતાં વધુ ઉપયોગી સૂક્ષ્મ તત્વો અને પદાર્થો છે.

સીફૂડ સલાડ માટે સોયા-લીંબુની ચટણી

શું તમે ઝીંગા સાથે વાનગી બનાવવાનું નક્કી કર્યું છે, પરંતુ કઈ ચટણી પસંદ કરવી તે ખબર નથી? લાંબા સમય સુધી વાત કરવાની જરૂર નથી - અભિનય શરૂ કરો. આ રેસીપી એકદમ કોઈપણ સીફૂડ કચુંબર માટે યોગ્ય છે, બંને સરળ અને વધુ મૂળ વાનગી માટે, જેમાં ફક્ત ઝીંગા જ નહીં, પણ મસલ્સ, કરચલા માંસ અને વધુનો સમાવેશ થાય છે. સારું, શું તમે પ્રયાસ કરવા તૈયાર છો?

ઘટકો:

સોયા સોસના બે ચમચી
150 મિલીલીટર એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ
લસણ ની લવિંગ
મીઠું - સ્વાદ માટે
અડધુ લીંબુ (લગભગ બે મોટા ચમચી રસ નિચોવો)
ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - એક ચપટી
થોડા તાજા તુલસીના પાન - વૈકલ્પિક
રસોઈ પદ્ધતિ:

ઝીંગા સાથે દરિયાઈ કચુંબર માટે, પ્રકાશ ડ્રેસિંગ્સ પસંદ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે - અમે તેમાંથી એક માટે રેસીપી ધ્યાનમાં લેવાનું સૂચન કરીએ છીએ. પ્રથમ, લસણને છાલ કરો અને તેને વિશિષ્ટ પ્રેસમાંથી પસાર કરો; જો તમારી પાસે આવું ઉપકરણ નથી, તો ફક્ત છરી વડે ઉત્પાદનને શક્ય તેટલું બારીક કાપો. હવે તેને ઓલિવ તેલમાં રેડો, તેમાં સોયા સોસ, તાજા સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ ઉમેરો, અને મરી અને થોડું ટેબલ મીઠું પણ ઉમેરો. ઘટકોને સારી રીતે ભળી દો, જો ઇચ્છિત હોય, તો તમારા હાથથી તુલસીનો છોડ યાદ રાખો અને તેને વાનગીમાં ઉમેરો, બધી સામગ્રીને હલાવો. ડ્રેસિંગને સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં રેડો, ઢાંકણને ચુસ્તપણે બંધ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં એક અઠવાડિયા કરતાં વધુ સમય સુધી સ્ટોર કરો.

ફ્રોઝન શ્રિમ્પ સલાડ ડ્રેસિંગ

ઝીંગા કચુંબર તૈયાર કરવા માટે, મોટા સીફૂડ પસંદ કરો, ઉદાહરણ તરીકે, "રોયલ" અથવા "ટાઇગર". તેઓ માંસલ અને રસદાર છે, તેથી આ વાનગી રજાના ટેબલ પર સરસ દેખાશે. તમે કોઈપણ ચટણી બનાવી શકો છો, કારણ કે તેના માટે ઘણી બધી વાનગીઓ છે. મેયોનેઝ પ્રેમીઓ માટે, મસાલેદાર કેચઅપ સાથે "ગુલાબી" ડ્રેસિંગ યોગ્ય છે, પરંતુ જેઓ હળવા સંયોજનો પસંદ કરે છે, અમે નીચેની રેસીપી વ્યવહારમાં અજમાવવાની ભલામણ કરીએ છીએ.

ઘટકો:

ઓલિવ તેલ (શુદ્ધ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે) - 150 મિલીલીટર
50 મિલીલીટર લીંબુનો રસ
બે ચમચી (ચમચી) ખૂબ ચરબીયુક્ત ખાટી ક્રીમ (આત્યંતિક કિસ્સાઓમાં, તેને ક્રીમથી બદલો)
મીઠું
લસણ - સ્વાદ માટે (એક કે બે લવિંગ પર્યાપ્ત છે)
સાત ગ્રામ દાણાદાર સરસવ
સુવાદાણા અથવા તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ થોડા sprigs
સૂકા મસાલા - વૈકલ્પિક
રસોઈ પદ્ધતિ:

જો તમારી પાસે બ્લેન્ડર છે, તો પછી ફ્રોઝન અથવા તાજા ઝીંગા સાથે સ્વાદિષ્ટ કચુંબર ડ્રેસિંગ બનાવવાનું ખૂબ સરળ હશે. આ કરવા માટે, એક ખાસ બાઉલમાં ઓલિવ તેલ અને ખાટી ક્રીમ રેડો, પછી અહીં સરસવ ઉમેરો (અમે દાણાદાર ઉપયોગ કર્યો છે, પરંતુ તેના બદલે તમે કોઈપણ, મસાલેદાર અને વધુ નરમ બંને લઈ શકો છો), ટેબલ મીઠું, પછી લીંબુમાંથી રસ કાઢો. ફક્ત લસણને છોલીને ઉપરની સામગ્રીમાં ઉમેરો.

હવે ગ્રીન્સનો વારો છે: તેમને સારી રીતે ધોઈ લો અને તમારા હાથથી ફાડી નાખો, બાકીના ઉત્પાદનોમાં ઉમેરો. અમે થોડા મસાલા ઉમેરવાની ભલામણ કરીએ છીએ - આ ચટણીને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવશે. બ્લેન્ડર ચાલુ કરો અને સરળ અને રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી ઘણી વખત મિશ્રણ કરો. આ ડ્રેસિંગ ફક્ત ઝીંગા કચુંબર માટે જ નહીં, પણ સીફૂડ ડીશ અથવા, ઉદાહરણ તરીકે, શાકભાજી માટે પણ યોગ્ય છે.

સીફૂડ ડીશ માટે "પિંક" ડ્રેસિંગ

અંતે, અમે રેસીપી પર આવીએ છીએ, જેનો ઉલ્લેખ એક કરતા વધુ વખત કરવામાં આવ્યો છે. આ નાજુક ચટણી વાઘના પ્રોન સાથેની વાનગી માટે આદર્શ છે. કેચઅપ માટે આભાર, તેમાં થોડો ટમેટાંનો સ્વાદ અને સુંદર આછો ગુલાબી રંગ છે. લસણ માટે, તમે તેને તાજા ઉમેરી શકો છો અથવા સૂકા ગ્રાન્યુલ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો ઇચ્છા હોય તો, ઉડી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સુવાદાણા ઉમેરો, જે વાનગીને ખરેખર વસંત મૂડ આપશે.

ઘટકો:

200 ગ્રામ હળવો ટોમેટો કેચઅપ
100 મિલીલીટર મધ્યમ ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ
દારૂનું મેયોનેઝ સમાન રકમ
છ ગ્રામ લસણ
કચુંબર માટે:

અડધો કિલોગ્રામ વાઘના પ્રોન
"આઇસબર્ગ" ના બે બીમ
30 ગ્રામ અખરોટ
રસોઈ પદ્ધતિ:

ચોક્કસ, તંદુરસ્ત આહારના અનુયાયીઓ આવી ચટણીનો વિરોધ કરશે, કારણ કે તેના ઘટકો - મેયોનેઝ અને કેચઅપ - એકદમ ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાક માનવામાં આવે છે. પરંતુ, જેમ તમે જાણો છો, દરેક અભિપ્રાયને અસ્તિત્વમાં રહેવાનો અધિકાર છે વધુમાં, તમારી આકૃતિને સુરક્ષિત કરવા માટે, તમે સ્વાદિષ્ટ પ્રકાશ મેયોનેઝ અને ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમનો ઉપયોગ કરી શકો છો. એક બાઉલમાં તમામ ઘટકોને ભેગું કરો, લસણ ઉમેરો, પ્રેસનો ઉપયોગ કરીને ક્રશ કરો, અને ઘટકોને ઝટકવું વડે હરાવ્યું.

ખોરાકમાં મીઠું ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે વાનગીના તમામ ઘટકો પહેલાથી જ તે પૂરતા પ્રમાણમાં ધરાવે છે. હવે માત્ર ઝીંગા સલાડ બનાવવાનું બાકી છે. આ કરવા માટે, સીફૂડને ઉકાળો, પછી તેને નળની નીચે કોગળા કરો, તેને ઓસામણિયુંમાં ડ્રેઇન કરો, અને જ્યારે તે પાણી થઈ જાય, ત્યારે તેને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપેલા આઇસબર્ગના પાંદડા અને સૂકા ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલા અખરોટ સાથે મિક્સ કરો. પીરસતાં પહેલાં, દરેક વસ્તુ પર ચટણી રેડો અને સારી રીતે ભળી દો.

તે કોઈ રહસ્ય નથી કે ઉત્પાદકો મેયોનેઝમાં ઇમલ્સિફાયર, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને રંગો ઉમેરે છે જેથી ઉત્પાદન શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થઈ શકે. શું તમે સ્વસ્થ અને ખુશ રહેવા માંગો છો? પછી ચટણી જાતે તૈયાર કરવાનું શીખો - આ કિસ્સામાં, ફક્ત ઝીંગા સાથે સલાડ જ નહીં, પણ તમારી અન્ય બધી વાનગીઓ વધુ સ્વસ્થ બનશે. અહીં સૌથી સરળ રેસીપી છે: એક ઇંડા જરદીને તોડો અને તેને ક્રીમી થાય ત્યાં સુધી મીઠું સાથે પીસી લો - આ માટે અમે ખાસ રસોડું વ્હિસ્કનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ. હવે ધીમે ધીમે વનસ્પતિ તેલ (લગભગ 200 મિલીલીટર) ઉમેરો, તેને નાના ભાગોમાં રેડો અને સતત હલાવતા રહો.

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે તમામ ઘટકોને જોડ્યા પછી જ ઉત્પાદનનો આગામી ડ્રોપ ઉમેરવામાં આવે છે. જો ડ્રેસિંગ તમારી રુચિ પ્રમાણે ખૂબ જાડું હોય, તો તેને વિનેગર અથવા બાફેલા (પરંતુ ક્યારેય ગરમ) પાણીથી પાતળું કરો. સમૂહને વધુ એકરૂપ બનાવવા માટે, તેને બ્લેન્ડર અથવા મિક્સરથી હરાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. હોમમેઇડ મેયોનેઝ ઝીંગા વાનગી માટે ઉત્તમ ચટણી બનાવે છે. બોન એપેટીટ!

જેઓ તેમના સ્વાસ્થ્ય વિશે ખૂબ જ ચિંતિત છે અને તેમની આકૃતિને જુએ છે, અમે ખાટા ક્રીમને કુદરતી ઓછી ચરબીવાળા દહીં સાથે બદલવાની ભલામણ કરીએ છીએ, અને સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ મેયોનેઝને બદલે, હોમમેઇડ મેયોનેઝનો ઉપયોગ કરો, જે માત્ર સ્વાસ્થ્યપ્રદ નથી, પણ કેલરીમાં પણ ઓછી છે. માર્ગ દ્વારા, બંને લીંબુનો રસ અને તાજા સ્ક્વિઝ્ડ ચૂનો અમૃત, અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં તાજા નારંગીનો રસ પણ, ઝીંગા વાનગીઓ માટે ચટણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. જેમ તમે જોઈ શકો છો, રાંધણ પ્રવૃત્તિઓ માટેનું ક્ષેત્ર ખૂબ વિશાળ છે, તેથી જો તમને રસોઇ કરવી ગમતી હોય, તો તેના માટે જાઓ. અમે તમને સારા નસીબ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓની ઇચ્છા કરીએ છીએ!

અને તમારા માટે તમારી મનપસંદ વાનગીઓ તૈયાર કરવી સરળ અને આરામદાયક બનાવવા માટે, હું આ હેતુઓ માટે ટ્રેમોન્ટિના કિચન છરીઓનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરું છું, જેના બ્લેડ સ્ટેનલેસ સ્ટીલના બનેલા હોય છે અને છરીઓના હેન્ડલ્સ પોલીપ્રોપીલિનથી બનેલા હોય છે. આમ તેમને કોઈપણ ગૃહિણી માટે બદલી ન શકાય તેવા સહાયકો બનાવે છે.