સ્ટ્રોબેરી જામ યોગ્ય રીતે કેવી રીતે બનાવવો. સ્ટ્રોબેરી જામ: વાનગીઓ

બેરીને ખાંડની ચાસણીમાં ઉકાળીને સ્ટ્રોબેરી જામ તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ એક ખૂબ જ સ્વસ્થ ઉત્પાદન છે જેમાં ઘણા વિટામિન્સ, એસિડ અને સૂક્ષ્મ તત્વો છે. રસોઈ દરમિયાન, હીટ ટ્રીટમેન્ટ દરમિયાન ફાયદાકારક ગુણધર્મો ખોવાઈ જાય છે. રેસીપી તૈયાર કરવા માટેનો સૌથી આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પ પાંચ મિનિટનો છે. બેરીની થર્મલી પ્રક્રિયા ઓછી હોવાથી, લગભગ તમામ વિટામિન્સ તાજા બેરીની જેમ સાચવવામાં આવે છે. સ્ટ્રોબેરી ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે, બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે, રક્તવાહિનીઓ અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. તમને શરદીમાંથી ઝડપથી પુનઃપ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરે છે.

સ્ટ્રોબેરી જામ કેવી રીતે બનાવવી?

અન્ય બેરીની તુલનામાં, સ્ટ્રોબેરીને અગાઉથી ખાંડની ચાસણી ઉકાળવાની જરૂર નથી. તૈયારી ખૂબ સરળ છે, તમારે ફક્ત ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર છે, કન્ટેનરને બેકિંગ પેપર અથવા ટુવાલથી આવરી લો અને દસ કલાક માટે છોડી દો. બેરી પોતે જ જરૂરી માત્રામાં રસ છોડશે.

તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે કે તૈયાર ઉત્પાદનમાં સમાન માત્રામાં બેરી અને ચાસણી હોય છે, એક કિલોગ્રામ ફળ દીઠ સમાન પ્રમાણમાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. જો તમને વધુ ચાસણી જોઈએ છે, તો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક કિલોગ્રામ દીઠ દોઢ કિલોગ્રામ ખાંડનો ઉપયોગ કરો.

જો તમે મોટી માત્રામાં જામ બનાવવા માંગતા હો, તો બેરીને એક પેનમાં ન મૂકો. આ ફળોને નુકસાન પહોંચાડશે. પાન દીઠ આદર્શ પ્રમાણ ખાંડને બાદ કરતાં બે કિલોગ્રામ બેરી છે. આ કિસ્સામાં, ફળો સમાનરૂપે રાંધશે અને સ્ટ્રોબેરી તેમનો આકાર જાળવી રાખશે.

ઓછી ગરમી પર રાંધવા જરૂરી છે, સતત હલાવતા રહો જેથી બેરી સમાનરૂપે રાંધે અને બળી ન જાય. તમે ઉત્પાદનને ધ્યાન વિના છોડી શકતા નથી; ઉકળતા દરમિયાન, ફીણ વીજળીની ઝડપે વધે છે, અને જો તમે અચકાશો, તો ગરમ સ્ટોવમાંથી ચાસણી ધોવાનું મુશ્કેલ બનશે.

ઘણી ગૃહિણીઓ માને છે કે રસોઈ દરમિયાન બેરીને હલાવવાનું અશક્ય છે, જેથી ફળને નુકસાન ન થાય. તે એક ભ્રમણા છે. મિશ્રણ કરવું જરૂરી છે, પરંતુ યોગ્ય રીતે. ફક્ત લાકડાના સ્પેટુલા અથવા ચમચીનો ઉપયોગ કરો. અચાનક હલનચલન થવી જોઈએ નહીં. માત્ર દિવાલો સાથે જગાડવો અને હળવેથી તળિયે, શક્ય તેટલું ઓછું ફળને સ્પર્શ કરો.

ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવેલા બેરીનો રસ છોડવો જોઈએ, આ સમય લે છે. તમે તેને તરત જ રાંધી શકતા નથી, સ્ટ્રોબેરી તેમનો આકાર ગુમાવશે અને ઓગળેલી સૂકી ખાંડ બળી જશે.

દંતવલ્ક બેસિનમાં રસોઇ કરવી વધુ સારું છે. આ સામગ્રી સમાનરૂપે ગરમ થાય છે. સ્ટ્રોબેરી ફેલાશે નહીં, મજબૂત રહેશે અને તેમનો મૂળ આકાર જાળવી રાખશે.

સ્ટ્રોબેરી જામ કેટલો સમય રાંધવા?

નાજુક બેરી હોવાથી, સ્ટ્રોબેરીને લાંબા સમય સુધી રસોઈની જરૂર નથી. તેને આગ પર મૂક્યા પછી, તમારે તેને ઉકાળવાની જરૂર છે, પાંચ મિનિટ સુધી ઉકાળો, લાકડાના ચમચી વડે ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક હલાવતા રહો અને પ્રક્રિયામાં જે ફીણ બને છે તેને દૂર કરો. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને દસ કલાક માટે ઠંડુ થવા દો. આ ત્રણ વખત પુનરાવર્તન કરો. તૈયારીના આ અભિગમ સાથે, ફળો મજબૂત રહે છે, ચાસણી પારદર્શક હોય છે, અને સુગંધ સુખદ હોય છે. લાંબા સમય સુધી રસોઈ વિકલ્પ સાથે, જો તમે વધુ રાંધવાનું નક્કી કરો છો, તો બેરી તેના મૂળ દેખાવને ગુમાવશે અને ચાસણી જાડા થઈ જશે. તૈયારીઓ વચ્ચે, સીધા સૂર્યપ્રકાશથી દૂર અંધારાવાળી જગ્યાએ રેફ્રિજરેશન વિના સ્ટોર કરો.

કેવી રીતે યોગ્ય બેરી પસંદ કરવા માટે?

સ્ટ્રોબેરી પસંદ કરતી વખતે, તમારે પરિપક્વતાના કદ અને સ્તર પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. લણણી માટે યોગ્ય સમય પસંદ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે. શુષ્ક હવામાનમાં એકત્રિત કરવું શ્રેષ્ઠ છે, પ્રાધાન્ય દિવસ દરમિયાન. જો તમે સવારે પસંદ કરો છો, તો ઝાકળ સ્ટ્રોબેરીમાં સમાઈ જશે, જે બેરીને નરમ અને પાણીયુક્ત બનાવે છે.

સૌથી સ્વાદિષ્ટ જામ મધ્યમ કદના બેરીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેઓ રસોઈ દરમિયાન અલગ પડતા નથી અને જ્યારે સમાપ્ત થાય ત્યારે સારા દેખાય છે. જો તમે તેને થોડા સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો છો, તો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તેમનો મીઠો સ્વાદ અને સુગંધ ગુમાવશે.

બધી એકત્રિત અથવા ખરીદેલી બેરી ટેબલ પર મૂકવી જોઈએ અને સૉર્ટ કરવી જોઈએ. મોટા અને ખૂબ નાના બેરી આદર્શ જામ માટે યોગ્ય નથી. ક્ષતિગ્રસ્ત, સડેલા અથવા વધુ પાકેલા ફળોને રાંધવા માટે છોડવામાં આવતા નથી. સારા બેરીની દાંડી દૂર કરવામાં આવે છે અને પછી ધોવાઇ જાય છે.

કેટલીક ગૃહિણીઓ રાંધતા પહેલા ફળોને ધોતી નથી. તે યોગ્ય નથી. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા જ જોઈએ જેથી દૂષકો સાથે જામનો સ્વાદ બગાડે નહીં. એક ઓસામણિયું માં ચાલી રહેલ નળ હેઠળ ધોવા નથી. પાણીનું દબાણ બેરીના દેખાવને નુકસાન પહોંચાડશે. ઠંડા પાણીને મોટા બેસિનમાં રેડો અને, જામ માટે બેરી પસંદ કરતી વખતે, તેમને એક સમયે એક કોગળા કરો. આ રીતે બેરીને નુકસાન થશે નહીં. મુઠ્ઠીભર ધોયેલા ફળો કાઢીને ટુવાલ પર મૂકો. તમે તેમને લાંબા સમય સુધી પ્રવાહીમાં રાખી શકતા નથી જેથી તેઓ પાણીને શોષી ન શકે અને પાણીયુક્ત બને. તેને સંપૂર્ણપણે સૂકવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેથી વધારે ભેજ જામમાં ન આવે. આ પ્રક્રિયામાં લગભગ છ કલાકનો સમય લાગશે.

આખા બેરી સાથે સ્ટ્રોબેરી જામ. વાનગીઓ:

ઉત્તમ નમૂનાના સ્ટ્રોબેરી જામ

શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી જામ માટેની આ રેસીપી સૌથી સરળ અને સૌથી સામાન્ય છે.

ઘટકો:

• ખાંડ - 3 કિલો;
• સ્ટ્રોબેરી - 3 કિલો.

તૈયારી:

1. ફળો દ્વારા સૉર્ટ કરવું સારું છે. સેપલ્સ દૂર કરો. ઠંડા પાણીને બદલીને, બેસિનમાં ઘણી વખત કોગળા કરો. જો મધ્યમ કદના બેરી ખરીદવાનું શક્ય ન હોય, તો પછી મોટાને અડધા ભાગમાં કાપી નાખો.
2. ધોયા પછી સ્ટ્રોબેરીને સૂકવી લો. તમે ભેજને બાષ્પીભવન થવા દેવા માટે તેને કેટલાક કલાકો માટે છોડી શકો છો અથવા કાગળના ટુવાલનો ઉપયોગ કરો અને ધીમેધીમે તેને સૂકવી શકો છો.
3. બેરીને ઉચ્ચ ગરમી-પ્રતિરોધક કન્ટેનરમાં મૂકો અને ખાંડ સાથે આવરી લો, દસ કલાક માટે છોડી દો.
4. થોડા સમય પછી, જ્યારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તેનો રસ છોડે છે, મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. આગળ, ફીણ દૂર કરવા અને જગાડવો યાદ રાખીને, ઓછી ગરમી પર પાંચ મિનિટ માટે રાંધો.
5. અડધા કલાક પછી, જ્યારે માસ એટલું ગરમ ​​ન હોય, ત્યારે ટુવાલ અથવા બેકિંગ પેપરથી આવરી લો. દસ કલાક માટે છોડી દો.
6. આ જ પ્રક્રિયાને વધુ બે વાર પુનરાવર્તિત કરો.
7. ત્રીજી વખત પછી, તેને નસબંધી પ્રક્રિયામાંથી પસાર થયેલા બરણીઓમાં ગરમ ​​કરો. કન્ટેનર ખૂબ જ ટોચ પર ભરેલું હોવું જોઈએ, હવા માટે કોઈ જગ્યા છોડીને. જો ત્યાં ફીણ અથવા પરપોટા હોય, તો ઢાંકણ બંધ કરતા પહેલા દૂર કરો. અગાઉ પાણીમાં બાફેલા ઢાંકણાને પાથરી દો.

"સ્ટ્રોબેરી તેમના પોતાના રસમાં"

શિયાળા માટે તમારા પોતાના રસમાં સ્ટ્રોબેરી જામની થોડી વાનગીઓ છે. તેમનો તફાવત ખાંડની માત્રા અને વંધ્યીકરણ માટે જરૂરી સમય છે.

ઘટકો:

• ખાંડ - 500 ગ્રામ;
• સ્ટ્રોબેરી - 2000

તૈયારી:

1. તૈયાર, ધોવાઇ બેરીને સૂકવી અને દસ કલાક માટે ખાંડ સાથે આવરી લો.
2. જારને જંતુરહિત કરો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પરિવહન. એક ચમચી સાથે રસ રેડો.
3. ઢાંકણા ઉકાળો અને કન્ટેનર બંધ કરો.
4. બેસિનને કપડાથી ઢાંકીને ઠંડા પાણીમાં નાખો. જાર મૂકો, જે મધ્ય સુધી પાણીમાં હોવું જોઈએ.
5. આગ ચાલુ કરો. જ્યારે તે ઉકળે, દસ મિનિટ માટે રાંધવા.
6. તરત જ ઢાંકણાને ચુસ્તપણે સ્ક્રૂ કરો અને કવર કરો.

આ રેસીપી સારવારના બે લિટર જાર બનાવે છે.

શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી જામ "પાંચ મિનિટ"

જામને આ નામ મળ્યું કારણ કે તે માત્ર પાંચ મિનિટ માટે રાંધે છે. આ સૌથી ઝડપી રસોઈ વિકલ્પ છે.

ઘટકો:

• ખાંડ - 2 કિલો;
• સ્ટ્રોબેરી - 4 કિલો.

તૈયારી:

1. ફળોને સૉર્ટ કરો. સડેલા અને વાટેલ બેરી અને દાંડીઓ દૂર કરો.
2. પાણીના બાઉલનો ઉપયોગ કરીને, દરેક બેરીને કોગળા કરો, પાણીને ઘણી વખત બદલો.
3. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની દૂર કરો અને તેમને સૂકવો. વધારે ભેજ સારવારને નુકસાન પહોંચાડશે.
4. એક ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકો અને ટોચ પર ખાંડ છંટકાવ.
5. દસ કલાક માટે છોડી દો. ફળોને મિશ્રિત કરશો નહીં.
6. સ્ટોવ પર મૂકો. ઉકળે એટલે પાંચ મિનિટ ઉકાળો.
7. ફીણ દૂર કરો. તેની સાથે, બાકીનો કચરો ટોચ પર વધે છે, જે એકત્ર કરવામાં સરળ છે.
8. 24 કલાક માટે છોડી દો.
9. રસોઈ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો અને રોલ અપ કરો.

આ રેસીપી અનુસાર, સ્વાદિષ્ટ સુંદર ગાઢ બેરી અને પ્રવાહી ચાસણી સાથે બનાવવામાં આવે છે.

ફ્રાઈંગ પાનમાં આખા બેરી સાથે સ્ટ્રોબેરી જામ

આ રેસીપી અદ્ભુત ટેસ્ટિંગ જામ બનાવે છે. જેમને આ સ્વાદિષ્ટ નથી ગમતી તેઓને પણ તે ગમશે.

• સ્ટ્રોબેરી - 1200 ગ્રામ;
• ખાંડ - 800 ગ્રામ.

તૈયારી:

1. આ રસોઈ પદ્ધતિ માટે, એક નાની, પરંતુ મજબૂત બેરી યોગ્ય છે. ફળોને સૉર્ટ કરો: કુલ જથ્થામાંથી બગડેલા, ઉઝરડા અને ક્ષતિગ્રસ્ત બેરીને અલગ કરો. પાંદડા દૂર કરો. ધોવા અને સૂકવી.
2. એક ઊંડા ફ્રાઈંગ પેનમાં, સ્ટ્રોબેરીને ખાંડ સાથે મિક્સ કરો. તરત જ ઊંચી ગરમી પર મૂકો.
3. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, રસ બેરીમાંથી છોડવાનું શરૂ કરશે. લગભગ પાંચ મિનિટમાં સ્વાદિષ્ટ ઉકળે છે. તમે રાંધવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, ધ્યાનમાં રાખો કે સમૂહ ઉકળે છે અને વધવાનું શરૂ કરે છે ત્યારે જથ્થામાં ફેરફાર થાય છે. તેથી, કાંઠે બેરી ઉમેરશો નહીં.
4. લાકડાના સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને સતત હલાવતા રહો. ફીણ બંધ સ્કિમ. થોડા સમય પછી, સમૂહ વધુ ગાઢ બનશે. ડ્રોપ ટેસ્ટ કરો. એક પ્લેટ લો, થોડો જામ ટપકાવો, જો તે ફેલાતો નથી, તો તે તૈયાર છે. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, તમે જાડાઈની ડિગ્રીને સમાયોજિત કરી શકો છો અને ઇચ્છિત તરીકે વહેલા અથવા પછીના ગરમીમાંથી દૂર કરી શકો છો.
5. એક ચમચી વડે મિશ્રણને બાફેલા બરણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો. ઢાંકણાને ચુસ્તપણે બંધ કરો.

હોમમેઇડ જાડા સ્ટ્રોબેરી જામ

આ રસોઈ પદ્ધતિ જાડા જામના પ્રેમીઓ માટે યોગ્ય છે, જે રખડુ પર ફેલાવવાનું સરળ છે અને ટેબલ પર સ્ટેનિંગના ભય વિના.

ઘટકો:

• ખાંડ - 4 કિલો;
• સ્ટ્રોબેરી - 4 કિલો.

તૈયારી:

1. સેપલ દૂર કરતી વખતે ફળોને બેસિનમાં ધોઈ નાખો.
2. કાગળના ટુવાલથી સૂકવી અથવા બ્લોટ કરો.
3. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક કન્ટેનરમાં મૂકો અને ખાંડ સાથે આવરી લો.
4. ઘણા ઉમેરાઓમાં ખાંડ રેડો, દરેક સમય પછી પાનને હલાવો જેથી તે દરેક બેરીને સંપૂર્ણપણે આવરી લે.
5. જ્યુસને 24 કલાક માટે છોડી દો.
6. મિશ્રણને ઉકાળો. પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો. એક દિવસ માટે છોડી દો.
7. આ સમય દરમિયાન, જામ એક સુંદર સમૃદ્ધ રંગ અને સુગંધ પ્રાપ્ત કરશે. લગભગ 30 મિનિટ સુધી ઉકાળો અને રાંધો જેથી સ્વાદિષ્ટતા ઉકળે અને જરૂરી જાડાઈ મેળવે.
8. સારવાર કરેલ, વંધ્યીકૃત જારમાં સ્થાનાંતરિત કરો. ઢાંકણાને ચુસ્તપણે સ્ક્રૂ કરો.

આખા બેરી સાથે ફ્રેન્ચ સ્ટ્રોબેરી જામ

વિદેશીઓ પણ આ સ્વાદિષ્ટ વાનગીને પસંદ કરે છે. તે એક નવું ઘટક ઉમેરવા માટે પૂરતું છે અને જામ રશિયન વાનગીમાંથી ફ્રેન્ચ વાનગીમાં ફેરવાય છે.

ઘટકો:

• લીંબુ - 2 પીસી.;
• ખાંડ - 1400 ગ્રામ;
• સ્ટ્રોબેરી - 2 કિલો.

તૈયારી:

1. આ રેસીપી માટે, મધ્યમ કદના બેરી પસંદ કરો; નાના યોગ્ય નથી. ફળોને ધોઈને છોલી લો.
2. બધી ખાંડ નાખો અને 12 કલાક માટે છોડી દો.
3. લીંબુ સ્વીઝ. સ્ટ્રોબેરીના મિશ્રણમાં રસ રેડો. આગ પર મૂકો અને પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો.
4. સારવાર થોડી ઠંડી થાય ત્યાં સુધી અડધો કલાક રાહ જુઓ. ચાસણીને એક અલગ બાઉલમાં રેડો, બેરીને ધીમા તાપે 35 મિનિટ સુધી રાંધો, નિયમિતપણે હલાવતા રહો અને ફીણ દૂર કરો.
5. ચાસણીને પાછી રેડો અને પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો. શિયાળા માટે તૈયાર કરો.

જિલેટીન સાથે જામ

જો તમને જાડા જામ ગમે છે જે ફેલાવી શકાતો નથી, અને સમૂહ ફક્ત ચમચીથી લાગુ કરવામાં આવે છે, તો આ રેસીપી તમારા માટે છે.

ઘટકો:

• જિલેટીન - 2 ચમચી;
• સ્ટ્રોબેરી - 2 કિલો;
• લીંબુ - 1 પીસી.;
• ખાંડ - 2 કિલો.

તૈયારી:

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સૉર્ટ કરો, પાંદડા દૂર કરો, કોગળા કરો. જો ત્યાં મોટી બેરી હોય, તો તેને અડધા ભાગમાં કાપો.
2. સ્કેલ પર તૈયાર ફળો મૂકો. યોગ્ય બેરી પસંદ કરવાની પ્રક્રિયામાં, વજનમાં ઘટાડો થયો. જો તમારી પાસે પૂરતું વજન નથી, તો વધુ બેરી ઉમેરો અથવા ખાંડની માત્રા ઓછી કરો.
3. બેરી પર ખાંડ રેડો. તેઓએ એક દિવસ માટે બેસવું જોઈએ.
4. પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો. છ કલાક માટે ટેબલ પર છોડી દો. બ્લેન્ડર વડે બીટ કરો. દસ મિનિટ માટે ઉકાળો.
5. લીંબુ સ્વીઝ. જિલેટીન તૈયાર કરો. સ્ટ્રોબેરીના મિશ્રણમાં રસ અને જિલેટીન રેડો.

આજે આ રસોઈની સૌથી અનુકૂળ રીત છે. ધીમા કૂકરમાં, સ્વાદિષ્ટ વસ્તુ પોતે જ રાંધે છે અને બળતી નથી. ફક્ત બેરીના જથ્થાની ગણતરી કરો જેથી રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન જામ ઉકળે નહીં.

તૈયારી:

• ખાંડ - 2 કિલો;
• બેરી - 2 કિલો.

તૈયારી:

1. ફળોને ધોઈ નાખો. પાંદડા દૂર કરો.
2. મલ્ટિકુકર બાઉલમાં મૂકો.
3. ખાંડ ઉમેરો.
4. "સ્ટ્યૂ" મોડ ચાલુ કરો, એક કલાક પછી સ્વાદિષ્ટ તૈયાર છે.
5. જારને જંતુરહિત કરો. ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ.

હેલો, પ્રિય મિત્રો!

ચાલો આજે વાત કરીએ સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવવા વિશે. પાંચ મિનિટના જામ સિવાય કંઈક નવું અજમાવવા માંગો છો?

હકીકતમાં, સ્ટ્રોબેરી જામ માટે ઘણી બધી વાનગીઓ છે. અને તેમાંના ઘણા અસામાન્ય અને સ્વાદિષ્ટ અને પ્રયાસ કરવા યોગ્ય છે!

તેથી, આજે અમે તમારા માટે પગલા-દર-પગલાં ફોટા સાથે શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી જામની 15 વાનગીઓ તૈયાર કરી છે.

આજે આપણે વિદેશી ફળો અને ઘટકોના ઉમેરા સાથે, માત્ર સ્ટ્રોબેરીમાંથી જ નહીં, પરંતુ સ્ટ્રોબેરી અને વિક્ટોરિયામાંથી ઘણું અને ખૂબ જ રસપ્રદ રીતે રસોઇ કરીશું. તમે હજી સુધી આનો પ્રયાસ કર્યો નથી, આગળ વધો!

આમાંની ઘણી વાનગીઓ ઘણી જૂની છે, થોડી જાણીતી છે. જેમ તેઓ કહે છે, બધું નવું સારી રીતે ભૂલી ગયું છે.

તમે ચોક્કસપણે તમારા પરિવાર અને મિત્રોને આવા સંરક્ષણથી આશ્ચર્યચકિત કરશો.

લેખના ઇચ્છિત વિભાગ પર ઝડપથી જવા માટે, વાદળી ફ્રેમમાંની લિંક્સનો ઉપયોગ કરો.

આખા બેરી અને ગ્રેપફ્રૂટ (નારંગી) સાથે જાડા સ્ટ્રોબેરી જામ

શું તમે ક્યારેય ગ્રેપફ્રૂટ સાથે સ્ટ્રોબેરી જામ અજમાવ્યો છે? તેનો સ્વાદ મીઠો અને ખાટો છે, અને તેની ગંધ... જામમાં અદભૂત સાઇટ્રસ સુગંધ છે જે કોઈને પણ ઉદાસીન છોડશે નહીં.

જો અચાનક તમને ગ્રેપફ્રુટ્સ (અથવા તમારા ઘરના કોઈને) ગમતા નથી, તો તેના બદલે નારંગી લેવા માટે નિઃસંકોચ. સ્વાદ નરમ હશે, પરંતુ સાઇટ્રસ સુગંધ વધુ ખરાબ નહીં હોય!

ઘટકો:

• સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલો
• દાણાદાર ખાંડ - 1 કિલો
• ગ્રેપફ્રૂટ અથવા મોટા નારંગી - 1 પીસી.
• અડધા લીંબુનો રસ
• સૂકા આદુ - 0.5 ચમચી

તૈયારી:

કોઈપણ બગડેલાને દૂર કરવા માટે અમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની દ્વારા સૉર્ટ કરીએ છીએ. અમે સ્ટ્રોબેરીને પાણીમાં સારી રીતે કોગળા કરીએ છીએ, આ માટે તમે સોસપેનનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અને સ્ટ્રોબેરીને ગરમ પાણીમાં ચેટ કર્યા પછી, અમે તેને ઓસામણિયુંમાં મૂકીએ છીએ.

આખા બેરી સાથે જામ માટે, ગાઢ, મધ્યમ કદના સ્ટ્રોબેરી પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. તે જરૂરી છે કે તે પર્યાપ્ત સ્થિતિસ્થાપક હોય, પછી રસોઈ દરમિયાન તે તેનો આકાર જાળવી રાખશે અને જેલીથી અલગ નહીં પડે.

સ્ટ્રોબેરીને કાગળના ટુવાલ પર સૂકવવા માટે મૂકો.

જાડી દિવાલો અથવા બેસિન સાથે એક તપેલી લો. એલ્યુમિનિયમ કન્ટેનર ટાળો, કારણ કે તે બેરીને ઓક્સિડાઇઝ કરશે. તે જ હલાવવા માટે સ્પેટુલા અથવા ચમચી પર લાગુ પડે છે; જો તે લાકડાના અથવા પ્લાસ્ટિકના હોય તો તે વધુ સારું છે, પરંતુ મેટલ નહીં.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સ્ટ્રોબેરી મૂકો, ખાંડ ઉમેરો, બેરી વચ્ચે ખાંડ વધુ સારી રીતે વિતરિત કરવા માટે શેક.

બેરીને રાતોરાત તેમનો રસ છોડવા દો. જો તમે તેને ઝડપી કરવા માંગો છો, તો ઓછામાં ઓછા 8 કલાક.

ભરેલી સ્ટ્રોબેરીને ફરીથી હલાવો અને ધીમા તાપે મૂકો. બેરીનો આકાર જાળવવા માટે જગાડવો જરૂરી નથી. તમે ફક્ત પાનને જ હળવાશથી રોકી શકો છો.

અમે ફ્લોટિંગ બેરીને સ્પેટુલા સાથે દબાવીએ છીએ જેથી તેઓ ચાસણીમાં સંપૂર્ણપણે ડૂબી જાય.

ચાસણી ઉકળવા લાગે કે તરત જ તેને બંધ કરી દો.

જામને ધીમે ધીમે ઠંડુ થવા દો અને બીજા 10 કલાક માટે પલાળવા માટે છોડી દો.

તેને ફરીથી રાતભર બેસવા દો.

શા માટે ઘણી વખત આગ્રહ? આ જરૂરી છે જેથી સ્ટ્રોબેરી ચાસણીને શોષી લે અને સારી રીતે કેન્ડી બને. તે પછી તે એક વિશિષ્ટ સ્થિતિસ્થાપક સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરે છે.

ત્રીજા પ્રૂફિંગ પછી, જામમાં ગ્રેપફ્રૂટ (નારંગી) ઉમેરવાનો સમય છે.

આ કરવા માટે, તમારે તેને છાલવાની જરૂર છે, તેને સ્લાઇસેસમાં ડિસએસેમ્બલ કરો, દરેક સ્લાઇસમાંથી સફેદ શેલ દૂર કરો (તે ખૂબ જ કડવી છે અને સ્વાદને બગાડે છે). છાલવાળી સ્લાઈસને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો.

જામને ધીમા તાપે મૂકો અને તેમાં ગ્રેપફ્રૂટના ટુકડા નાખો. સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને, ધીમેધીમે તેમને વહેંચવામાં અને ચાસણીમાં સારી રીતે ડૂબવામાં મદદ કરો.

જલદી જામ ગરમ થાય છે, તેમાં અડધા લીંબુનો રસ નીચોવો. સ્ટોરેજ દરમિયાન જામને ખાંડયુક્ત બનતા અટકાવવા માટે આ યુક્તિની જરૂર છે. જો તમારી પાસે લીંબુ નથી, તો તમે સાઇટ્રિક એસિડનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

જલદી જામ ઉકળે છે, તેમાં સૂકું છીણેલું આદુ ઉમેરો અને તેને વહેંચવામાં મદદ કરો. અમે એક મિનિટ રાહ જુઓ અને તેને બંધ કરો.

અમે અમારા જામને પૂર્વ-વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકીએ છીએ અને તેમને સીલ કરીએ છીએ. અમે તેમને ઢાંકણા પર "ઊંધુંચત્તુ" મૂકીએ છીએ અને તેમને લપેટીએ છીએ.

જારમાં જામ ઠંડુ થયા પછી, તમે તેને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરી શકો છો.

માર્ગ દ્વારા, જો તમારી સ્ટ્રોબેરી નાની હોય, તો તેને સ્ટ્રોબેરી જેવી અન્ય નાની બેરીની જેમ માત્ર બે વાર બોઇલમાં લાવવા માટે તે પૂરતું હશે.

આખા બેરી અને ફુદીનો સાથે પાંચ મિનિટ સ્ટ્રોબેરી જામ

મિન્ટ આ જામને એક રસપ્રદ સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે. ગંધ પ્રેરણાદાયક છે, અને સ્ટ્રોબેરી સાથે સંયોજનમાં તે ખૂબ જ સુખદ છે.

જામ પોતે જ હળવા ટંકશાળનો સ્વાદ ધરાવે છે.

ઘટકો:

• સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલો
• દાણાદાર ખાંડ - 750 ગ્રામ (1 કિલો)
• મોટા લીંબુ - અડધા
• ટંકશાળની ડાળી

તૈયારી:

અમે સ્ટ્રોબેરી તૈયાર કરીએ છીએ: તેમને સારી રીતે ધોઈ લો, દાંડી અને બગડેલી બેરી દૂર કરો.

સ્ટ્રોબેરીને રસોઈના બાઉલમાં મૂકો અને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો. શા માટે મેં ઘટકોમાં બે વિકલ્પોની સૂચિ બનાવી? અમારી પાસે મીઠી સ્ટ્રોબેરી માટે એક છે - તે અમને ખાંડની માત્રા ઘટાડવા માટે પરવાનગી આપે છે.

ઠીક છે, જો સ્ટ્રોબેરી થોડી ખાટી હોય અથવા તમને તે વધુ મીઠી પસંદ હોય, તો પછી એક કિલોગ્રામ લેવા માટે નિઃસંકોચ.

એ જ બાઉલમાં લીંબુમાંથી રસ સ્વીઝ કરો.

ખાંડનું વિતરણ કરવા માટે શાક વઘારવાનું તપેલું હલાવો અને આખી રાત અથવા 8-10 કલાક માટે રસ છોડો.

જો તે ગરમ હોય, તો પછી વાનગીઓને ઠંડી જગ્યાએ ખસેડવી જોઈએ અથવા રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવી જોઈએ, નહીં તો બધું ખાટી થઈ જશે અને આથો આવશે.

તેને રાતોરાત પલાળવા માટે છોડી દેવાનું અનુકૂળ છે જેથી તમે સવારે નવેસરથી ઉત્સાહ સાથે રસોઈ શરૂ કરી શકો.

સવારે, પરિણામી ચાસણીને ઓછી ગરમી પર મૂકો.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ખાંડની હલનચલન બનાવવા માટે સમયાંતરે શાક વઘારવાનું તપેલું હલાવો. જેથી પહેલાનું વધુ સારી રીતે સંતૃપ્ત થાય, અને બાદમાં સારી રીતે ઓગળી જાય. ચાલો ફીણ દૂર કરીએ!

ચાસણીને બોઇલમાં લાવો અને પાંચ મિનિટ માટે રાંધો.

બંધ કરો અને ચાસણીને સાંજ સુધી રેડવા માટે છોડી દો (જો તમે તેને સવારે રાંધ્યું હોય). અથવા ઓછામાં ઓછા 10 કલાક.

સાંજે અમે તેને સ્ટોવ પર મૂકીએ છીએ અને અંતિમ ભાગ પર આગળ વધીએ છીએ. ચાસણીમાં ફૂદીનાની એક સ્પ્રિગ મૂકો. ફરીથી ઉકાળો અને પાંચ મિનિટ માટે રાંધો.

તેને બંધ કરો. તેને આખી રાત બેસવા દો.

સવારે અમે ફરીથી જામ લઈએ છીએ. અમે ટંકશાળના સ્પ્રિગને ફેંકી દઈએ છીએ. તેણીએ પોતાનું કામ કર્યું, ચાસણીમાં સુગંધ અને સ્વાદ આપ્યો અને તેને ત્યાં છોડવાની જરૂર નથી.

જો તમે તેને છોડી દો છો, તો ટંકશાળનો સ્વાદ ખૂબ જ ધ્યાનપાત્ર બનશે અને સ્ટ્રોબેરીને ડૂબી જશે, તે ખૂબ જ હશે.

પાનની સામગ્રીને ફરીથી બોઇલમાં લાવો, પાંચ મિનિટ માટે રાંધો અને જંતુરહિત જારમાં વિતરિત કરો.

તેને રોલ અપ કરો, તેને ઊંધું કરો અને તેને ધાબળામાં લપેટો.

અમારું જામ તૈયાર છે, જે બાકી છે તે તેને સંગ્રહ માટે ભોંયરું અથવા પેન્ટ્રીમાં સ્થાનાંતરિત કરવાનું છે.

યુક્તિ: ચાસણીને સ્ફટિક સ્પષ્ટ બનાવવા માટે, તમે તેને બારીક ચાળણી દ્વારા ગાળી શકો છો.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રાંધ્યા વિના શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી શુદ્ધ જામ

સ્ટ્રોબેરી તૈયાર કરવાની એક સરસ રીત! તે ખૂબ સરળ અને મુશ્કેલી મુક્ત છે!

અલબત્ત તે ખરેખર જામ નથી. પરંતુ તે નિઃશંકપણે સ્વાદિષ્ટ છે અને, માર્ગ દ્વારા, તેમાં સામાન્ય જામ કરતાં વધુ વિટામિન્સ છે.

આ રેસીપી કોઈપણ બેરી માટે આદર્શ છે, પછી તે સ્ટ્રોબેરી, વિક્ટોરિયા અથવા જંગલી સ્ટ્રોબેરી હોય.

ઘટકો:

• સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલો
• ખાંડ - 1.3 - 1.5 કિગ્રા

તૈયારી:

અમે દાંડીઓમાંથી બેરી દૂર કરીએ છીએ, તેમને સારી રીતે ધોઈએ છીએ, પછી તેમને સૂકવીએ છીએ. આ રેસીપીમાં, સૂકવણી મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે અમે સમાવિષ્ટોને રસોઇ કરીશું નહીં.

પાણી બેરીને આથો લાવી શકે છે અને જાર ફાટી શકે છે.

તેથી, સ્ટ્રોબેરીને સંપૂર્ણપણે સૂકવવાનું વધુ સારું છે.

બેરીને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. જો તમારી પાસે તે ન હોય, તો તમે નિયમિત મેશરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અને પછી કેટલાક સ્વાદિષ્ટ ટુકડાઓ રહેશે.

જ્યારે ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય છે, ત્યારે "જામ" સીલ કરી શકાય છે. અમે જંતુરહિત શુષ્ક જાર લઈએ છીએ અને તેમાં અમારા સમૂહને બંધ કરીએ છીએ.

આ "જામ" રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થવો જોઈએ.

તમારે શરૂઆતના થોડા દિવસો સુધી તેના પર નજર રાખવાની જરૂર પડશે. જો અચાનક જામ વધવા લાગે અને “રમવા” લાગે, તો તમારે તેને ખોલીને ઉકાળવું પડશે.

જામની આ વર્તણૂકના કારણો લીકી ઢાંકણ અથવા પાણીમાં પ્રવેશી શકે છે.

બીજો સારો વિકલ્પ: ખોરાકના કન્ટેનરમાં રેડવું અને ફ્રીઝરમાં મૂકો.

તે વધુ વિશ્વસનીય છે. ઠીક છે, કારણ કે આવા જામ ક્યારેય ખૂબ જામતા નથી, તેને કોઈપણ સમયે મેળવવું અને તેનો આનંદ માણવો સરળ છે.

ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ સ્ટ્રોબેરી સમૂહ, પુખ્ત વયના અને બાળકો બંને તેને પ્રેમ કરે છે!

બનાના અને જિલેટીન સાથે જાડા સ્વાદિષ્ટ જામ

જેઓ કેળા અને સ્ટ્રોબેરી બંનેને ચાહે છે તેમના માટે ખૂબ જ ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ જામ. સાથે મળીને તેઓ સારી રીતે ચાલે છે.

ઘટકો:

• સ્ટ્રોબેરી - 800 ગ્રામ
• પાકેલા કેળા - 2 પીસી
• દાણાદાર ખાંડ - 500 ગ્રામ
• લીંબુનો રસ - 4 ચમચી
• ગ્રાઉન્ડ તજ - 0.5 ચમચી
• જિલેટીન - 1 ચમચી

તૈયારી:

અમે સ્ટ્રોબેરી ધોઈએ છીએ, પાણીને ડ્રેઇન કરવા દો અને પૂંછડીઓ ફાડી નાખો. જો સ્ટ્રોબેરી મોટી હોય, તો તેને ટુકડાઓમાં, 2 અથવા 4 ભાગોમાં કાપો. જો તે નાનું હોય, તો તમે તેને આખું છોડી શકો છો.

આપણને બે સારા મધ્યમ અને પાકેલા કેળાની જરૂર પડશે. અમે તેમને સાફ કરીએ છીએ અને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ.

એક તપેલીમાં કેળા અને સ્ટ્રોબેરીને હલાવો અને તેમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાં ખાંડ ઉમેરો, હલાવો અને રસ છોડવા માટે 10-12 કલાક માટે પલાળવા માટે છોડી દો.

મહત્તમ જાડાઈ માટે, તમે મેશર સાથે બેરીને મેશ કરી શકો છો.

આ સમયે, જિલેટીનને પહેલા પલાળીને તૈયાર કરો જેથી તે ફૂલી જાય.

ચાસણી ઉકળે પછી પંદર મિનિટ પછી તજ ઉમેરો. બરાબર હલાવો.

રસોઈના અંતે, જ્યારે અંત સુધી લગભગ પાંચ મિનિટ બાકી હોય, ત્યારે ધીમે ધીમે જિલેટીન દાખલ કરો.

ફિનિશ્ડ ટ્રીટને જંતુરહિત બરણીમાં રેડો, તેને રોલ અપ કરો, તેને ધાબળામાં લપેટો અને તેને ઠંડુ થવા દો.

તેને રેફ્રિજરેટરમાં અથવા ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

આ રેસીપી ખૂબ જ ઝડપી છે કારણ કે તેને કેટલીક અન્ય વાનગીઓની જેમ વારંવાર પ્રૂફિંગની જરૂર નથી. તેથી, હું તમને તેના પર ધ્યાન આપવાની સલાહ આપું છું. અદ્ભુત સ્વાદ!

કોગ્નેક સાથે સ્ટ્રોબેરી જામ “બેરી ટુ બેરી”

આ જામની સુગંધ ફક્ત અદ્ભુત, કોગ્નેક છે. કોઈ તરત જ વિચારશે કે આવા આલ્કોહોલિક જામ બાળકોને ન આપવું જોઈએ.

પરંતુ વાસ્તવમાં એવું નથી. કોગ્નેકનો માત્ર એક ચમચી લેવામાં આવે છે, અને તે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન બાષ્પીભવન કરશે. માત્ર ગંધ અને સ્વાદની નોંધો જ રહેશે.

ઘટકો:

• સ્ટ્રોબેરી (અથવા નાની સ્ટ્રોબેરી) - 1 કિલો
• દાણાદાર ખાંડ - 1 કિલો
• કોગ્નેક - 1 ચમચી. ચમચી
• લોખંડની જાળીવાળું જાયફળ - 0.5 ચમચી
• પાણી - 0.5 કપ

તૈયારી:

અમને ખરેખર જામ મેળવવા માટે "બેરીથી બેરી" કહેવામાં આવે છે, આ રેસીપી માટે બગીચાના સ્ટ્રોબેરીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. તે સ્ટ્રોબેરી કરતાં તેનો આકાર વધુ સારી રીતે ધરાવે છે.

સ્ટ્રોબેરીને ધોઈને સોસપેનમાં મૂકો.

સ્ટ્રોબેરીને ખાંડથી ઢાંકો, હમણાં માટે માત્ર અડધો લો - 500 ગ્રામ. બેરીને હલાવો જેથી ખાંડનું વિતરણ થાય. અને રસ બહાર આવવા માટે તેને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.

તેને 3-4 કલાક રહેવા દો. તમે તેને વધુ સમય પણ લઈ શકો છો, પછી ત્યાં વધુ રસ હશે.

સામગ્રીમાં એક ચમચી જાયફળ ઉમેરો.

વધુ ચાસણી બનાવવા માટે પાણી ઉમેરો.

ખાંડનો બીજો ભાગ ઉમેરો અને બધું મધ્યમ તાપ પર મૂકો.

તે તૈયાર થાય ત્યાં સુધી રાંધો. અમે પ્લેટ પર ચાસણીનું એક ટીપું ડ્રોપ કરીને તૈયારી નક્કી કરીએ છીએ; જો તે ફેલાતું નથી, તો તે પૂરતું જાડું થઈ ગયું છે, તમે તેને બંધ કરી શકો છો!

અમે તેને જ્યાં અંધારું અને ઠંડું હોય ત્યાં સંગ્રહ કરીએ છીએ. અમે તેને અંધારામાં સંગ્રહિત કરીએ છીએ જેથી જામ તેનો સમૃદ્ધ રંગ ગુમાવે નહીં.

શિયાળામાં આ જામનો બરણી મેળવવો કેટલો સરસ છે!

અનેનાસ સાથે શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી જામ

તેથી અમને વિદેશી ફળો મળ્યા! તેમાંના ઘણા સ્ટ્રોબેરી સાથે સારી રીતે જાય છે અને એક અદ્ભુત અને સ્વાદિષ્ટ જોડી બનાવે છે. ચાલો પ્રયત્ન કરીએ!

ઘટકો:

• સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલો
• દાણાદાર ખાંડ - 1.2 કિગ્રા
• પાકેલા અનેનાસ - 1 ટુકડો
• મધ્યમ નારંગી - 1 ટુકડો

તૈયારી:

સ્ટ્રોબેરીને કાળજીપૂર્વક ધોઈ લો જેથી તેમને ઉઝરડા ન આવે. પૂંછડીઓ સ્ક્રૂ કાઢવા.

બેરીને રસોઈના વાસણમાં મૂકો. જો તે ખૂબ મોટી હોય, તો તમે તેને ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો. જો તે નાનું હોય, તો તેને આખું છોડી દો.

પાઈનેપલની છાલ કાઢી, હાર્ડ કોરને કાઢી નાખો અને પલ્પને સ્ટ્રોબેરીના કદના ટુકડામાં કાપી લો. આ જામને વધુ સુમેળભર્યું અને સજાતીય બનાવશે.

સ્ટ્રોબેરી સાથે પેનમાં અનેનાસ ઉમેરો.

ત્યાં નારંગીનો રસ નિચોવી લો.

લાકડાના સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને કાળજીપૂર્વક બધું મિક્સ કરો.

અમે તેને સ્ટોવ પર મૂકીએ છીએ. તે જ સમયે, ફીણ દૂર કરો. ગરમી મધ્યમ છે, ખાતરી કરો કે ખાંડ બળી ન જાય, સમયાંતરે કન્ટેનરને હલાવો અથવા હલાવો.

ઉકળતા પછી, વધુ ગરમી ચાલુ કરો અને પાંચ મિનિટ માટે રાંધવા.

બંધ કરો અને છેલ્લા ફીણને સ્કિમ કરો.

જારમાં વિતરિત કરો, ટ્વિસ્ટ કરો, ફેરવો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો. તૈયાર!

ખુલ્લા જારને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

રેવંચી અને ટંકશાળ સાથે સ્ટ્રોબેરી જામ

આ એક જૂની રેસીપી છે અને ખૂબ જ મૂળ છે. ઘટકોના વધુ સુમેળભર્યા મિશ્રણ માટે આવા જામને કન્ફિચર તરીકે રાંધવામાં આવે છે. તેનો સ્વાદ અને સુગંધ ખૂબ જ ઉમદા છે.

ઘટકો:

• સ્ટ્રોબેરી - 800 ગ્રામ
• રેવંચી - 300 ગ્રામ
• દાણાદાર ખાંડ - 1 કિલો
• તાજા ફુદીનો - 30 પાંદડા

તૈયારી:

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તૈયાર કરો: તેમને ધોઈ લો, તેમને સારી રીતે સૉર્ટ કરો, દાંડી ફાડી નાખો. તેમને લાકડાના મેશરથી મેશ કરો.

રેવંચીને છાલ કરો, નાના ટુકડા કરો અને સ્ટ્રોબેરીમાં ઉમેરો.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખાંડ સાથે રેડો અને 3 કલાક માટે રેડવું જેથી તેઓ રસ છોડો.

ફુદીનાને ધોઈ, સૂકવીને કાપી લો.

ચાસણીને આગ પર મૂકો, સતત હલાવતા રહો, બોઇલમાં લાવો અને ત્રણ મિનિટ માટે રાંધવા.

પછી ફુદીનો ઉમેરો અને બીજી ત્રણ મિનિટ પકાવો.

કન્ફિચર એકદમ જાડું હોવું જોઈએ અને વહેતું ન હોવું જોઈએ. તે ઇચ્છિત સુસંગતતા સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી રાંધવા.

તૈયાર કન્ફિચરને બરણીમાં મૂકો.

સીલ કરો અને ઊંધુંચત્તુ કરો.

ઠંડકની પ્રક્રિયા દરમિયાન, તમારે બરણીની અંદરની સામગ્રીને વધુ સારી રીતે વિતરિત કરવા માટે તેને થોડી વધુ વાર આગળ અને પાછળ ફેરવવાની જરૂર છે, જ્યારે તે હજી સંપૂર્ણપણે સ્થિર નથી.

અંધારામાં અને ઠંડીમાં સ્ટોર કરો, ખોલ્યા પછી - રેફ્રિજરેટરમાં.

જામ - કિવિ સાથે સ્ટ્રોબેરી જામ

અન્ય વિચિત્ર રેસીપી જે ઘણાને આનંદ થશે. કિવી અને સ્ટ્રોબેરી એકબીજાના પૂરક છે.

અને ઉપરાંત, આ રેસીપી ખૂબ જ ઝડપી છે, કારણ કે... કન્ફિચરને લાંબા સમય સુધી રસોઈ અને પ્રેરણાની જરૂર નથી.

ઘટકો:

• સ્ટ્રોબેરી - 0.5 કિગ્રા
• કિવિ - 0.5 કિગ્રા
• દાણાદાર ખાંડ - 1 કિલો
• વેનીલા ખાંડ - 1 સેચેટ
• લીંબુ - 1 પીસી.

તૈયારી:

તમે તમારા સ્વાદ અનુસાર સ્ટ્રોબેરી અને કીવીની માત્રામાં ફેરફાર કરી શકો છો. તમે આ રેસીપીમાં જેલિંગ ખાંડનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

ધોયેલી સ્ટ્રોબેરી અને કીવીના સરખા ટુકડા કરી લો.

તેમને સાદા અને વેનીલા ખાંડ સાથે છંટકાવ.

ચાસણી બનાવવા માટે ત્રણ કલાક માટે છોડી દો. ખાંડને વધુ સારી રીતે ઓગળવા માટે લાકડાના સ્પેટુલા વડે હલાવો.

સૌથી વધુ ગરમી પર મૂકો અને ઝડપથી બોઇલ પર લાવો.

આ પછી, ગરમી ઓછી કરો અને ફીણને દૂર કરીને, 8 મિનિટ માટે ધીમે ધીમે રાંધો.

કન્ફિચરને બરણીમાં રેડો, ટ્વિસ્ટ કરો, ફેરવો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો.

અમે શિયાળાની સાંજે આનંદથી ખાઈએ છીએ.

ઉપયોગ થાય ત્યાં સુધી ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો. જાર ખોલ્યા પછી, રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

લીંબુ અને નારંગી સાથે ફ્રેન્ચ શૈલી સ્ટ્રોબેરી જામ

આ રેસીપી કહેવત સાથે સંપૂર્ણ રીતે બંધબેસે છે: સો વખત સાંભળવા કરતાં એકવાર જોવું વધુ સારું છે. ગૃહિણીઓ માટે જામ બનાવવાના રહસ્યો સાથેનો એક ખૂબ જ રસપ્રદ વિડિઓ. ચાલો જોઈએ:

સુકા સ્ટ્રોબેરી જામ

શુષ્ક જામ શું છે? શું થયું?

એવું થાય છે, હું મારા મહેમાનોને કહું છું અને આવી ગુડીઝ સાથે જાર બહાર કાઢું છું. તેમને મીઠાઈવાળા ફળો પણ કહેવામાં આવે છે.

અને તેઓ મલ્ટિફંક્શનલ છે! તમે તેને આ ફોર્મમાં ખાઈ શકો છો, અથવા તમે કેક અથવા પાઈ ભરવા અને સુશોભિત કરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અને તેને કોમ્પોટ્સમાં પણ ઉમેરી શકો છો.

અમને એક નાની બેરીની જરૂર પડશે - બગીચો સ્ટ્રોબેરી.

અમને જરૂર પડશે:

• સ્ટ્રોબેરી - 1 - 1.2 કિગ્રા
• ખાંડ - 1.2 કિગ્રા
• પાણી - 2 ગ્લાસ

તૈયારી:

અમે બેરીને સૉર્ટ કરીએ છીએ અને ધોઈએ છીએ; જો ત્યાં દાંડી હોય, તો અમે તેને દૂર કરીએ છીએ.

એક સોસપેનમાં પાણી મૂકો અને તેમાં ખાંડ નાખો. જ્યાં સુધી ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય અને તમને મીઠી ચાસણી ન મળે ત્યાં સુધી ઉકાળો.

ચાસણીને ઠંડુ કરવું આવશ્યક છે, ત્યારબાદ આપણે તેમાં સ્ટ્રોબેરી મૂકીએ છીએ.

ઠંડી જગ્યાએ 24 કલાક માટે ચાસણીમાં બેરીને રેડવું.

એક દિવસ પછી, સ્ટોવ પર ચાસણીમાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે પાન મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. રસોઈ બેરી. તેઓ પ્રક્રિયામાં અર્ધપારદર્શક બનવું જોઈએ.

પછી તેમને ચાસણીમાંથી બહાર કાઢો અને સૂકવવા માટે કોઈપણ અનુકૂળ સપાટી પર મૂકો. પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે તમે ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

સારી રીતે સૂકા બેરીને પાઉડર ખાંડ સાથે રેડો અને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો.

ઢાંકણાને ચુસ્તપણે બંધ કરો અને સ્ટોર કરો.

તેથી સ્વાદિષ્ટ! બાળકોને પણ ખરેખર આ મીઠાઈવાળા ફળો ગમે છે, તેઓ કેન્ડી જેવા છે.

કેન્ડીડ સ્ટ્રોબેરી બનાવવી

ડ્રાય જામ બનાવવાની એક સારી રીત પણ છે, તે ઝડપી છે. જ્યારે મારી પાસે સમય નથી ત્યારે હું તેનો ઉપયોગ કરું છું.

ઘટકો:

• સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલો
• પાણી - 1 એલ
• ખાંડ - 800 ગ્રામ

તૈયારી:

પાણીમાં ખાંડ નાખો, હલાવો અને ઉકાળો.

બેરીને ચાસણીમાં મૂકો અને દસ મિનિટ માટે રાંધવા.

અમે તેને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકીએ છીએ, અમને હવે ચાસણીની જરૂર નથી, તેને ડ્રેઇન કરવા દો.

સ્ટ્રોબેરી બહાર મૂકે અને તેમને સૂકવી.

આ સ્થિતિસ્થાપક બેરી છે જે તમારે મેળવવી જોઈએ.

જારમાં મૂકો અને સીલ કરો. ડ્રાય જામ રેફ્રિજરેટર વિના, ફક્ત પેન્ટ્રીમાં શ્રેષ્ઠ રીતે સંગ્રહિત થાય છે.

સ્વીડિશ સ્ટ્રોબેરી જામ - કાંપ

સ્વીડિશ લોકો પણ સ્ટ્રોબેરી વિશે ઘણું જાણે છે અને તેને બનાવવાની તેમની પોતાની રેસીપી પણ છે. કાંપમાં આપણા જામ કરતાં ઓછી ખાંડ હોય છે અને તેને તૈયાર કરવાની ટેકનોલોજી થોડી અલગ છે.

ઘટકો:

• સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલો
• ખાંડ - 600-800 ગ્રામ

જો સ્ટ્રોબેરી પોતે મીઠી હોય, તો ખાટી હોય તો વધુ ખાંડ લઈએ છીએ. તેથી, આ રેસીપીમાં ખાંડની માત્રા માટે બે વિકલ્પો છે.

તૈયારી:

અમને જાડા તળિયાવાળા સોસપાનની પણ જરૂર છે.

સ્વીડિશ લોકો સ્ટ્રોબેરીને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરતા નથી, પરંતુ તરત જ તેને બાઉલમાં મૂકો, તેને નીચે દબાવો જેથી તેમાંથી પૂરતો રસ નીકળી જાય અને તેને રાંધવા માટે સેટ કરો.

સ્ટ્રોબેરીને 15-20 મિનિટ માટે ઉકાળો, હલાવતા રહો.

ગરમી પરથી દૂર કરો અને માત્ર હવે ખાંડ ઉમેરો. જગાડવો.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે ગરમ ચાસણીમાં ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જવી જોઈએ.

કાંપને અંધારામાં અને ઠંડીમાં સ્ટોર કરો.

અહીં એકદમ ઝડપી સ્વીડિશ રેસીપી છે.

જાડા સ્ટ્રોબેરી જામ - એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી

આ રેસીપી મારા મનપસંદમાંની એક છે! તે ખૂબ જ સફળ છે અને જામ જાડા અને સ્વાદિષ્ટ બને છે અને નાસ્તામાં સેન્ડવિચ પર ફેલાવવા માટે યોગ્ય છે.

ઘટકો:

• સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલો
• દાણાદાર ખાંડ - 1 કિલો
• લીંબુનો રસ - 1 ચમચી. ચમચી

તૈયારી:

અમે હંમેશની જેમ બેરી તૈયાર કરીએ છીએ (અગાઉની વાનગીઓ જુઓ) હું તેને પુનરાવર્તન કરવા માંગતો નથી.

અમે તેને રસોઈની વાનગીમાં મૂકીએ છીએ, ખાંડ ઉમેરીએ છીએ, તેને સમાનરૂપે વિતરિત કરવા માટે સામગ્રીને સારી રીતે હલાવો અને રસને સારી રીતે છોડો.

અમે આ ભલાઈને 24 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ. આ સમય દરમિયાન, સ્ટ્રોબેરી ઘણો રસ છોડશે, અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જશે.

જાડા તળિયે શાક વઘારવાનું તપેલું લેવું વધુ સારું છે; લીંબુનો રસ ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં, જે ખાંડને અટકાવે છે.

મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો અને પછી બીજી 30 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઉકાળો. અમે ફીણ દૂર કરીએ છીએ.

જામ પૂરતું જાડું થવું જોઈએ. તે ઠંડું થતાં વધુ ઘટ્ટ થઈ જશે.

અમે તેને જારમાં મૂકીએ છીએ, તેને રોલ અપ કરીએ છીએ અને શિયાળાનો આનંદ માણીએ છીએ!

જિલેટીન સાથે શિયાળા માટે જાડા અને સ્વાદિષ્ટ સ્ટ્રોબેરી જામ - વિડિઓ રેસીપી

જિલેટીનનો ઉપયોગ કરીને જામ બનાવવાની વધુ ઝડપી રીતો છે. પછી રસોઈનો સમય ઘટાડવામાં આવે છે, જે હંમેશા વત્તા છે. હું વિડિઓ રેસીપી જોવાનું સૂચન કરું છું:

બાળપણની મનપસંદ સ્વાદિષ્ટ વાનગી માટે અહીં એક સરળ રેસીપી છે!

સ્ટ્રોબેરી જામ - ખાંડ-મુક્ત પ્યુરી

આમ પણ થાય છે, દરેકને ખરેખર મીઠી દાંત હોતી નથી. છેવટે, સ્ટ્રોબેરી પોતે એક મીઠી બેરી છે.

ચાલો કેટલીક અદ્ભુત સુગર ફ્રી સ્ટ્રોબેરી પ્યુરી બનાવીએ.

ઘટકો:

• સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલો

તૈયારી:

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પહેલાથી છાલવાળી બેરી મૂકો, રસ છોડવા માટે સહેજ સ્ક્વિઝિંગ કરો.

સ્ટોવ પર મૂકો અને 90 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો, હલાવતા રહો, પરંતુ ઉકાળો નહીં.

નિમજ્જન બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, પાનની સામગ્રીને પ્યુરી કરો.

અને આ માસને ધીમા તાપે બોઇલમાં લાવો, સતત હલાવતા રહો જેથી બળી ન જાય.

સ્ટ્રોબેરીના મિશ્રણને પાંચ મિનિટ પકાવો.

બરણીમાં મૂકો અને સીલ કરો. પછીના બધા પગલાં અન્ય જામ જેવા જ છે: જારને ઊંધુંચત્તુ કરો, જ્યાં સુધી તે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને લપેટીને સંગ્રહમાં મૂકો.

ઠંડી અને અંધારાવાળી સ્થિતિમાં સ્ટોર કરો.

આ આવી અદ્ભુત વાનગીઓ છે, પસંદ કરો અને તમારા પરિવાર અને મિત્રોના આનંદ માટે સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ જામ બનાવો!

જો તમને વાનગીઓ ગમતી હોય, તો નીચેના બટન પર ક્લિક કરીને તેને તમારા સોશિયલ નેટવર્ક પર સાચવો.

દ્વારા રોકવા બદલ આભાર. નવા લેખોમાં મળીશું!

શિયાળાની ઠંડી સાંજે એક મજબૂત કપ ચા ઉકાળવા અને ઉનાળાથી કાળજીપૂર્વક સંગ્રહિત સુગંધિત સ્ટ્રોબેરી જામનો જાર ખોલવા કરતાં વધુ સારું શું હોઈ શકે? તેથી, આજે આપણે સ્ટ્રોબેરી જામ કેવી રીતે બનાવવી તે વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ જેથી બેરી અકબંધ રહે.

માર્ગ દ્વારા, આટલા લાંબા સમય પહેલા મેં તેના વિશે પણ લખ્યું હતું. તમે આ પૃષ્ઠો પર પણ એક નજર કરી શકો છો.

જામ બનાવતી વખતે બેરીને અકબંધ રાખવા માટે, તમારે કેટલીક યુક્તિઓ જાણવી જોઈએ. સૌ પ્રથમ, પાકની લણણી શુષ્ક હવામાનમાં થવી જોઈએ અને તરત જ રસોઈ શરૂ કરવી જોઈએ. બીજું, પાકેલા પસંદ કરો, પરંતુ ખૂબ નરમ બેરી નહીં. સારું, અને ત્રીજે સ્થાને, સ્ટ્રોબેરીને ધોયા પછી કાગળના ટુવાલ પર 10 મિનિટ સુધી સૂકવી જોઈએ.

રસોઈ વગર આખા બેરી સાથે જાડા સ્ટ્રોબેરી જામ

હું જાડા સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવવા માટે મધ્યમ કદના બેરીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરું છું. ભૂલશો નહીં કે તે વાસ્તવમાં રસોઈ વિના તૈયાર કરવામાં આવશે, પરંતુ માત્ર ગરમ ચાસણી સાથે રેડવામાં આવશે. પછી તે સંપૂર્ણપણે સંતૃપ્ત થઈ જશે, અને તમારી તૈયારીઓ આખા શિયાળામાં સરળતાથી ચાલશે.

ઘટકો:

• 1 કિલો પાકેલા સ્ટ્રોબેરી;
• 500 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ;
• 100 ગ્રામ પાણી.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. સ્ટ્રોબેરીને સૉર્ટ કરો, વહેતા પાણીમાં સારી રીતે કોગળા કરો અને લીલા દાંડી દૂર કરો. તેને દંતવલ્ક અથવા ગરમી-પ્રતિરોધક બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

2. ખાંડ અને પાણી મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર મૂકો. મિશ્રણને 3 મિનિટ માટે રાંધો, હવે જરૂરી નથી. ખાંડ ઓગળવા માટે આ પૂરતું છે.

તે સુનિશ્ચિત કરવું જરૂરી છે કે ચાસણી સફેદ થવાનું શરૂ ન કરે અને કારામેલમાં ફેરવાય નહીં.

3. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉપર ગરમ ચાસણી રેડો, સ્પેટુલા અથવા ચમચી વડે હળવેથી હલાવો. ટુવાલ વડે ઢાંકીને ઠંડુ થવા દો.

જ્યારે હું જામ બનાવું છું, ત્યારે હું તેને ક્યારેય ચમચી વડે હલાવતો નથી. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મિશ્રિત કરવા માટે હું બાઉલને હળવાશથી હલાવીશ. અને તે મારા માટે ક્યારેય અલગ પડતું નથી - તે હંમેશા મજબૂત અને અખંડ બહાર આવે છે.

4. જલદી ચાસણી સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય છે, તેને 5 મિનિટ માટે નીચોવી અને ઉકાળવું આવશ્યક છે. સ્ટ્રોબેરી પર ફરીથી રેડો અને ફરીથી ઠંડુ થવા દો. આ બિંદુને 5 વખત પુનરાવર્તિત કરવું આવશ્યક છે.

તૈયાર જામને જંતુરહિત કન્ટેનરમાં મૂકો અને ઢાંકણાને રોલ અપ કરો. જારને ફેરવો, તેમને ગરમ ધાબળામાં લપેટી અને ઠંડુ થવા દો. આ જામની વધારાની વંધ્યીકરણ છે.

બરણીઓને ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવી જોઈએ જેથી સૂર્ય તેમના પર ચમકતો નથી.

આખા બેરી સાથે જાડા સ્ટ્રોબેરી જામ કેવી રીતે બનાવવો. શિયાળા માટે રેસીપી

આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલ સ્ટ્રોબેરી જામ ફક્ત ઉત્તમ છે: જાડા, ચીકણું, "દાદીની જેમ," બેરી પછી બેરી. તે જ સમયે, સ્ટ્રોબેરી તેમની રચના જાળવી રાખે છે. તે લે છે, અલબત્ત, કરતાં વધુ તૈયાર કરવા માટે. પરંતુ વિતાવેલા પ્રયત્નો અને સમય તે યોગ્ય છે: શિયાળામાં, આનંદ અને તોફાની તાળીઓની ખાતરી આપવામાં આવે છે!

ઘટકો:

• 2 કિલો સ્ટ્રોબેરી;
• 1.2 કિલો ખાંડ;
• 1 ½ લીંબુનો તાજો સ્ક્વિઝ્ડ રસ.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. સ્ટ્રોબેરી કોગળા અને ડ્રેઇન કરવા માટે એક ઓસામણિયું માં છોડી દો;

2. દાંડી દૂર કરો. તેઓ ચોક્કસપણે અનાવશ્યક હશે 😀

3. ઊંડા શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા બેસિનમાં, દાણાદાર ખાંડના સ્તરો સાથે બેરી છંટકાવ. રસ છૂટો થવા દેવા માટે રાતોરાત અથવા 24 કલાક ઊભા રહેવા દો.

4. મધ્યમ તાપ પર મૂકો. લીંબુનો રસ સ્વીઝ કરો અને તેને સ્ટ્રોબેરીમાં રેડો. જ્યારે જામ ઉકળે છે, ત્યારે ફીણમાંથી મલાઈ કાઢી લો. 15 મિનિટ માટે રાંધવા.

5. સ્લોટેડ ચમચી વડે ચાસણીમાંથી બેરીને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો અને તેમને સપાટ વાનગી પર પાતળા સ્તરમાં ગોઠવો.

6. લગભગ 40 મિનિટ માટે બેરી વગર ચાસણી ઉકાળો. સ્ટ્રોબેરી પરત કરો અને બીજી 15 મિનિટ માટે રાંધો.

7. જામ તૈયાર છે: તમે તેને જંતુરહિત કન્ટેનરમાં મૂકી શકો છો અને ઢાંકણાને રોલ કરી શકો છો.

જારને ઊંધું કરો અને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો.

સ્વાદિષ્ટ સ્ટ્રોબેરી જામ

જામ હંમેશા સ્વાદિષ્ટ બને છે, અને તે પણ સારું છે કારણ કે તમારે તેને બનાવવા અને તેની અખંડિતતા જાળવવા માટે પસંદ કરેલી સ્ટ્રોબેરીનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી. વિવિધ કદના બેરી, અને સહેજ છૂંદેલા પણ કરશે. તમે ક્ષતિગ્રસ્ત વિસ્તારોને સરળતાથી કાપી શકો છો અને તેને કામ પર મૂકી શકો છો.

તમે કયા પ્રકારનો જામ પસંદ કરો છો તેના આધારે, તમે માંસ ગ્રાઇન્ડર, બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરીને બેરીને સંપૂર્ણપણે ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો, સ્ટ્રોબેરીને કાંટો વડે મેશ કરી શકો છો અથવા નાના ટુકડા છોડીને તેને કાપી શકો છો.

ઘટકો:

• 1 કિલો મીઠી સ્ટ્રોબેરી;
• 800 ગ્રામ ખાંડ;
• 1 ચમચી અગર-અગર પાવડર;
• 4 ચમચી પાણી.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. કાટમાળમાંથી સ્ટ્રોબેરી સાફ કરો, ઠંડા પાણીમાં કોગળા કરો અને તમામ લીલા દાંડી ફાડી નાખો.

જો જરૂરી હોય તો, કોઈપણ ખરાબ ફોલ્લીઓ દૂર કરો. જો આ કરવામાં ન આવે તો, જામ લાંબા સમય સુધી ચાલશે નહીં.

2. બેરીને ઇચ્છિત સ્થિતિમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, ખાંડ સાથે ભળી દો અને મધ્યમ તાપ પર મૂકો.

3. ધીમા તાપે 15-20 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો જ્યાં સુધી જામ ઘાટો અને ઘટ્ટ ન થાય.

ફીણ દૂર કરવું જ જોઈએ!

4. એક અલગ કન્ટેનરમાં, અગર-અગરને 2-3 મિનિટ માટે ગરમ પાણીમાં ઓગળવા દો. ઉકળતા જામમાં જાડું ઉમેરો અને જગાડવો.

5 મિનિટ પછી, જામ વધુ જાડું થઈ જશે અને "ગુર્ગલ" કરવાનું શરૂ કરશે - આ એક સંકેત છે કે તે તૈયાર છે.

5. વંધ્યીકૃત કન્ટેનરમાં મૂકો અને ઢાંકણા સાથે બંધ કરો. ગરમ, અંધારાવાળી જગ્યાએ ઠંડુ થવા દો.

તેના પર શંકા પણ કરશો નહીં, મારી સાબિત વાનગીઓ અનુસાર સાચવેલ અને જામ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બનશે. મારા અનુભવથી પ્રેરિત બનો અને તમારા પરિવાર સાથે ઉનાળાના રંગો અને સ્વાદનો આનંદ માણો! બોન એપેટીટ અને ફરી મળીશું!

હું નવું અને આધુનિક કંઈપણ લખીશ નહીં. હું લખીશ કે મારા પરદાદીએ સ્ટ્રોબેરી જામ કેવી રીતે બનાવ્યો. આનો અર્થ એ છે કે ઘટકોમાં અનાવશ્યક કંઈ હશે નહીં - ફક્ત સ્ટ્રોબેરી અને ખાંડ.

તે જ સમયે, જામ માટે વિશેષ સીઝનીંગના ઉપયોગ સામે મારી પાસે બિલકુલ કંઈ નથી; તેઓને અલગ રીતે કહેવામાં આવે છે ("પાંચ-મિનિટ જામ", "ઝેલફિક્સ", વગેરે), પરંતુ સાર એ જ છે: જામ ફક્ત ઉકાળી શકાય છે. એકવાર આ સીઝનીંગ જાડું ઉમેરીને. પણ તમે અને હું દાદીમાની જેમ જામ બનાવીશું.

પ્રથમ તમારે બેરીને સૉર્ટ કરવાની જરૂર છે. અમે સામાન્ય રીતે ઘણી બધી સ્ટ્રોબેરી ખરીદીએ છીએ અને તરત જ જામનો બાઉલ બનાવીએ છીએ. તેથી, અમે એકસાથે સ્ટ્રોબેરી પસંદ કરવા બેસીએ છીએ; સુખદ વાર્તાલાપ દરમિયાન સમય અજાણ્યા દ્વારા ઉડી જશે. હજુ પણ ધોયા વગરના બેરીને સૉર્ટ કરવાની જરૂર છે. હું સામાન્ય રીતે એક સાથે અનેક બાઉલ બહાર મૂકું છું. એકમાં આપણે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખોરાક માટે મૂકીએ છીએ, બીજામાં જામ માટે, ત્રીજામાં - જે કંઈક અંશે અપરિપક્વ હોય છે, કોમ્પોટ માટે. અમે ફક્ત તે જ સ્ટ્રોબેરી છોડીએ છીએ જે પૂંછડીઓ સાથે ખાવા માટે બનાવાયેલ છે અને તેને ધોતા નથી. આ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે પાણી સાથે લાંબા સમય સુધી સંપર્ક કર્યા પછી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વધુ ખાટા બની જાય છે કારણ કે તે પાણીથી સંતૃપ્ત થાય છે.

જામ માટે પસંદ કરેલ બેરી (તેઓ પૂંછડીઓ વિના પહેલાથી જ છે) સારી રીતે ધોવા જોઈએ. રેતી કે માટી ન હોય તેની ખાતરી કરવા માટે હું સામાન્ય રીતે 2-3 પાણીમાં સ્ટ્રોબેરી ધોઉં છું. ધોવાઇ સ્ટ્રોબેરીને બાઉલમાં મૂકો જેમાં આપણે જામ રાંધીશું અને ખાંડ ઉમેરીશું. તબક્કામાં ખાંડ છાંટવી સારી રહેશે: સ્ટ્રોબેરીનો એક સ્તર - ખાંડનો એક સ્તર, ફરીથી સ્ટ્રોબેરી - ફરીથી ખાંડ, વગેરે.

ખાંડની માત્રા માટે, આ એક ખૂબ જ વિવાદાસ્પદ મુદ્દો છે. એક સામાન્ય સૂત્ર છે: 1 કિલો બેરી - 1 કિલો ખાંડ. પરંતુ અમારા સ્વાદ માટે, તે ખૂબ મીઠી અને cloying છે. છેલ્લા 10-15 વર્ષથી, મેં તૈયારીઓ માટે ખાંડનું વજન કર્યું નથી; હું તેને સીધી બાઉલમાં "આંખ દ્વારા" રેડું છું. પરંતુ હું ખાતરીપૂર્વક જાણું છું કે મેં બેરીના 1 કિલો દીઠ લગભગ 700-750 ગ્રામ ખાંડ નાખ્યું છે. મીઠાશ આપણા માટે પૂરતી છે, અને ખાંડના આ જથ્થા સાથે સંપૂર્ણ રીતે જામ થાય છે.

હવે વાનગીઓ વિશે થોડાક શબ્દો. હું સામાન્ય રીતે વિશાળ દંતવલ્ક બાઉલમાં જામ બનાવું છું. જો અચાનક (અચાનક!) ત્યાં પૂરતી બેરી ન હોય, તો પછી હું તેને નાના બાઉલમાં અથવા સોસપાનમાં રાંધું છું. વાનગીઓ દંતવલ્ક અથવા સિરામિક હોવી જોઈએ. પરંતુ અનુભવથી હું કહીશ કે સિરામિક અને ગ્લાસ કન્ટેનરમાં જામ તળિયે વળગી રહેવાનું ઉચ્ચ જોખમ છે.

તેથી, અમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને કેટલાક કલાકો સુધી ખાંડ સાથે આવરી લઈએ છીએ જેથી તેઓ રસ છોડે. આ પછી, બાઉલને આગ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો, લગભગ 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો અને સ્ટોવ બંધ કરો. જામ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ જ જોઈએ. માર્ગ દ્વારા, ફોટો એક નાનો બાઉલ બતાવે છે. આ વખતે મેં એકસાથે બે વાસણોમાં રાંધ્યું, કારણ કે જામ માટેનો મારો સામાન્ય બાઉલ ફ્રેમમાં ફિટ થશે નહીં (સંદર્ભ માટે, 10 કિલો સ્ટ્રોબેરીમાંથી જામ એક જ વારમાં રાંધવામાં આવ્યો હતો).

તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થયા પછી, જામને ફરીથી આગ પર મૂકો, ખૂબ જ ટૂંકા સમય માટે ફરીથી રાંધો અને ફરીથી સ્ટોવ બંધ કરો. સ્ટ્રોબેરી જામ લગભગ તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી આવા મેનિપ્યુલેશન્સનું પુનરાવર્તન કરવું પડશે. તમારે શા માટે પ્રક્રિયાને આટલી જટિલ બનાવવાની જરૂર છે, તમે પૂછો. હું જવાબ આપીશ: બેરીને અકબંધ રાખવાનો આ એકમાત્ર કુદરતી રસ્તો છે.

જામની તત્પરતા કેવી રીતે તપાસવી? બધું ખૂબ જ સરળ છે, "ડ્રોપ" નામની એક કસોટી છે. બાઉલમાંથી થોડો જામ કાઢવા માટે ચમચીનો ઉપયોગ કરો અને તેને રકાબી પર મૂકો. શું ડ્રોપ ફેલાય છે? થોડી વધુ ઉકાળવાની જરૂર છે. જો ડ્રોપ તેના આકારને સંપૂર્ણ રીતે પકડી રાખે છે, તો જામ તૈયાર છે અને તેને બરણીમાં ફેરવી શકાય છે.

માર્ગ દ્વારા, જામના રંગ પર ધ્યાન આપો. આ ફોટો અને પાછલા ફોટાની સરખામણી કરો. રસોઈની શરૂઆતમાં, જામ હળવા હોય છે, પછી, તે ઉકળે છે, તે ઘાટા બને છે, પરંતુ તેનો મોહક દેખાવ ગુમાવતો નથી. વધુ પડતા રાંધેલા જામ ખૂબ ઘાટા હશે; તમે લગભગ કાળી ચાસણીમાં બેરીને ભાગ્યે જ અલગ કરી શકશો.

જો તમને લાગે કે રસોઈનો એક જ તબક્કો બાકી છે, તો પછી સીમિંગ માટે જાર તૈયાર કરવાનો સમય છે. હું સામાન્ય રીતે માઇક્રોવેવમાં જારને જંતુરહિત કરું છું. આ એક ઝડપી અને સરળ રીત છે: જારના તળિયે ઠંડા પાણીના 2 ચમચી રેડો, જારને માઇક્રોવેવમાં મૂકો, તેને થોડી મિનિટો માટે સંપૂર્ણ શક્તિ પર ચાલુ કરો. બસ, જારને વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે, જે બાકી રહે છે તે તેમાંથી બાકીનું પાણી હલાવવાનું છે. પરંતુ આ વખતે મેં ડાચા પર જામ બનાવ્યો, અને, કમનસીબે, ત્યાં કોઈ માઇક્રોવેવ ઓવન નથી. તેથી, મેં જૂની સાબિત પદ્ધતિનો ઉપયોગ કર્યો.

કીટલીમાં પાણી રેડો અને તેને આગ પર મૂકો, તેને બોઇલ પર લાવો, કેટલનું ઢાંકણ દૂર કરો, જાર મૂકો અને ઉકળવાનું ચાલુ રાખો. શું તમે નોંધ્યું છે કે મારી પાસે મારા ડાચામાં વ્હિસલ સાથેની કેટલ છે? આ ખૂબ અનુકૂળ નથી, જેથી કોઈ વ્હિસલ ન હોય, હું વ્હિસલ કવર ઉપાડું છું. પરંતુ આપણે બીજી સમસ્યાનો સામનો કરી રહ્યા છીએ: કીટલીમાંથી કિંમતી વરાળ નીકળી જાય છે. હું તે ખૂબ જ સરળ રીતે કરું છું: હું કાગળની કોરી શીટને ઘણી વખત ફોલ્ડ કરું છું, એક કૉર્ક બનાવે છે, અને કેટલના સ્પાઉટને પ્લગ કરું છું. આ dacha પરિસ્થિતિઓમાં આવા સુધારણા છે. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે હું દરેક જારને લગભગ 5 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરું છું (જો જારનું પ્રમાણ મોટું હોય તો તે લાંબું હોઈ શકે છે).

મેં બરણીઓ માટેના ઢાંકણાને સોસપાનમાં મૂક્યા અને તેને ઉકાળો, આમ બરણીઓ અને ઢાંકણા બંને જંતુરહિત થઈ ગયા.

હું સ્ક્રુ કેપ્સનો ઉપયોગ કરવા માટે ટેવાયેલો છું, અને, પ્રમાણિકપણે, હું તેનો ઘણી વખત ઉપયોગ કરું છું.

જારને વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે, ઢાંકણા તૈયાર કરવામાં આવે છે, જામ રાંધવામાં આવે છે. ચાલો રોલ અપ કરીએ. ગરમ, ઉકળતા જામને મોટા ચમચી વડે લગભગ ઢગલાવાળા જારમાં મૂકો, ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને સ્ક્રૂ કરો. બરણીને ભીના કપડાથી સાફ કરો, કોઈપણ મીઠી ટીપાઓ દૂર કરો અને જારને ઠંડુ થવા માટે છોડી દો. હું જામને ક્યારેય લપેટી શકતો નથી, બરણીઓ શેરીના ટેબલ પર જ રહે છે, ધીમે ધીમે ઠંડુ થાય છે, અને મેં પહેલેથી જ ઠંડુ કરેલાને પેન્ટ્રીમાં મૂક્યું છે. રેફ્રિજરેટરમાં નથી. કારણ કે તેઓ પેન્ટ્રીમાં સંપૂર્ણ રીતે સંગ્રહિત થશે, કારણ કે જામ યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે છે!

હા, બાળકોને સામેલ કરવાનું ભૂલશો નહીં, તેમને જાર માટે સુંદર સ્ટીકરો બનાવવાની સૂચના આપો, જ્યાં તમારે સીલ કરવાનું વર્ષ મૂકવું આવશ્યક છે. આ રીતે તમે તમારા વર્કપીસને સરળતાથી મેનેજ કરી શકો છો.

અમે ઉત્તમ જામ બનાવ્યો: સુગંધિત, તેજસ્વી, સુંદર, મોહક. ગરમ પેનકેક પર ઉદારતાથી ફેલાવો અથવા આઈસ્ક્રીમના બાઉલમાં ઉમેરો, અથવા... ઘણી રીતો છે, તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે આનંદ કરો!

સૌથી ઉનાળો, સુગંધિત, સ્વાદિષ્ટ - આ બેરી પ્રિય અને ઓળખી શકાય તેવું છે, તે લગભગ કોઈપણ મીઠાઈ, બેકડ સામાનમાં, માંસ, મરઘાં અને સીફૂડ પર આધારિત કેટલીક વાનગીઓમાં પણ મળી શકે છે. સ્ટ્રોબેરીની પ્રક્રિયા કરવાની પદ્ધતિઓમાં, જામ બનાવવાનું બહાર આવે છે. આ ઉત્પાદન વિશે શું વિશેષ છે અને શિયાળા માટે સંપૂર્ણ સારવાર કેવી રીતે બનાવવી?

કેનિંગ માટે બેરી કેવી રીતે પસંદ કરવી અને તૈયાર કરવી

તમે કયા પ્રકારની સ્ટ્રોબેરીનો ઉપયોગ કરશો તે નક્કી કરો: દેશી સ્ટ્રોબેરી ધોવા અને છાલવામાં સરળ છે, જો જરૂરી હોય તો તેઓ તેમનો આકાર જાળવી રાખે છે, અને પકવવા, જામ, કન્ફિચર, જેલી અને મુરબ્બો બનાવવા માટે અનુગામી ઉપયોગ માટે યોગ્ય છે. મેડોવ અથવા ફોરેસ્ટ બેરી તેમના નાના કદને કારણે વધુ સુગંધિત, ઓછી મીઠી અને પસંદ કરવી મુશ્કેલ હોય છે. પરંતુ જો તે જામમાં જાય છે, તો તે અપરિપક્વ પણ હોઈ શકે છે - આ તૈયારીના સ્વાદને અસર કરશે નહીં.

કોઈપણ પ્રકારની સામાન્ય તૈયારી આના જેવી લાગે છે:

• તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પસંદ કરો - ફક્ત નાના અને મધ્યમ કદના જ લો, કારણ કે મોટાને રાંધવામાં લાંબો સમય લાગે છે અને તેમનો આકાર ગુમાવે છે.
• પાણીના બાઉલમાં નિમજ્જન કરો, જે ઘણી વખત બદલાય છે. સૉર્ટ કરતી વખતે તમારા હાથથી કોગળા કરો.
• દાંડી અને પાંદડા ધોવા પછી દૂર કરો, પહેલાં નહીં.
• રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટ્રોબેરી મૂકશો નહીં: તમે જે દિવસે જામ સાથે કામ કરો છો તે દિવસે બરાબર ખરીદો/ચૂંટવો, નહીં તો સ્વાદ અને સુગંધ ખોવાઈ જશે અને પાણીયુક્તતા દેખાશે.

કેવી રીતે રાંધવું

ત્યાં ઘણી કાર્યકારી તકનીકો છે: પરંપરાગત એકમાં લાંબી રસોઈનો સમાવેશ થાય છે, એક્સપ્રેસ પદ્ધતિ તમને માત્ર અડધા કલાકમાં સ્વાદિષ્ટ, આરોગ્યપ્રદ સારવાર આપશે. કેટલીક ગૃહિણીઓ સવારે કામ પૂરું કરીને સાંજે આ કરવાનું પસંદ કરે છે. ટેક્નોલોજીની પસંદગી તમે કેટલો સમય પસાર કરવા તૈયાર છો અને અપેક્ષિત પરિણામ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. કેટલીક ઘોંઘાટ ધ્યાનમાં લો:

• આખા બેરી અથવા નાજુકાઈના સાથે તમને ગમતી રેસીપીનો અભ્યાસ કરતી વખતે, ધ્યાનમાં રાખો કે વજન ઘણીવાર ધોવાઇ અને સૂકવેલા ઉત્પાદન માટે સૂચવવામાં આવે છે. જો તમે માત્ર ઝાડમાંથી ચૂંટેલા બેરીનું મૂલ્યાંકન કરી રહ્યાં છો, તો આ પરિમાણો એકસરખા ન હોઈ શકે.
• તૈયાર ગરમ માસને વંધ્યીકૃત અને સારી રીતે સૂકા જારમાં રેડવું જોઈએ. ઢાંકણા સીલિંગ માટે વાર્નિશથી ખરીદવામાં આવે છે. આ પદ્ધતિ સૌથી વિશ્વસનીય છે અને જામને એક કરતાં વધુ શિયાળા સુધી રહેવાની મંજૂરી આપે છે.
• જો તમે સામાન્ય પ્લાસ્ટિક (ચુસ્ત) ઢાંકણા લો તો સીમિંગ પ્રક્રિયાને અવગણી શકાય છે, પરંતુ વર્કપીસને શિયાળા અને ઉનાળામાં ભોંયરામાં સંગ્રહિત કરવી પડશે.
• ખાંડની માત્રા તમારી સ્વાદ પસંદગીઓ અને પસંદ કરેલી સ્ટ્રોબેરી પર આધારિત છે: ફીલ્ડ સ્ટ્રોબેરી ઓછી મીઠી હોય છે, અને સાઇટ્રિક એસિડ ઘણીવાર દેશની સ્ટ્રોબેરીમાં ઉમેરવામાં આવે છે જેથી તે ક્લોઇંગ ન બને.
• ફીણને દૂર કરવાનું ભૂલશો નહીં - આ બધી વાનગીઓ માટે સાચું છે.

સરળ અને ઝડપી રેસીપી « પાંચ મિનિટ »

જો એકમાત્ર વસ્તુ જે તમને આવી સ્વાદિષ્ટ બનાવવાથી અલગ કરે છે તે પ્રક્રિયાની લંબાઈ વિશેના વિચારો છે, તો તમને શિયાળા માટે પાંચ મિનિટનો સ્ટ્રોબેરી જામ ગમશે. રાંધવામાં તે ખૂબ જ 5 મિનિટ લાગે છે, પરંતુ તે પહેલાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રેડવાની અને રસ છોડવો આવશ્યક છે. આ કિસ્સામાં, ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ તે કરતાં વધુ ખરાબ નહીં હોય જે ઘણા કલાકો સુધી રાંધવામાં આવે છે, અને જો કુટુંબ તેને ઝડપથી ન ખાય તો તે ઘણા શિયાળામાં ટકી રહેશે.

ઘટકોનો સમૂહ:

• સ્ટ્રોબેરી - 1.3 કિગ્રા;
• ખાંડ - 1.6 કિગ્રા.

તૈયારી:

1. સ્ટ્રોબેરીને પાણીમાં સૉર્ટ કરો અને ઘણી વખત કોગળા કરો.
2. વાયર રેક પર સુકા, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવાની છે.
3. ખાંડ સાથે કવર કરો અને સમાવિષ્ટોને મિશ્રિત કરવા માટે હલાવો.
4. ઢાંકણથી ઢાંકીને રાતોરાત રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
5. સવારે, પેનમાં રચાયેલ પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો અને ઉકાળો.
6. ચાસણીમાં સ્ટ્રોબેરી ઉમેરો અને 5 મિનિટ પકાવો.
7. વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવું.

આખા બેરી સાથે કેવી રીતે રાંધવા

જો તમે તમારા ઉનાળાની કુટીરમાં સુંદર અને સ્થિતિસ્થાપક ફળો સાથે રસપ્રદ વિવિધતા ઉગાડવામાં વ્યવસ્થાપિત છો, જેમ કે જાહેરાતના ફોટામાં, તમે તેને કાપવા માંગતા નથી અથવા બ્લેન્ડરથી પીસવા માંગતા નથી - તમારે શિયાળાની તૈયારીઓમાં પણ તેમની સુંદરતા જાળવવાની જરૂર છે. . સ્વાદ સાથે સમાધાન કર્યા વિના આખા બેરી સાથે સ્ટ્રોબેરી જામ કેવી રીતે રાંધવા? અનુભવી ગૃહિણીઓ એક રસપ્રદ યુક્તિનો ઉપયોગ કરે છે: સ્ટ્રોબેરીને લાંબા સમય સુધી બેસવા દો, જિલેટીન અથવા પેક્ટીન ઉમેરીને. જો તમે ઉત્પાદનને જાડા સુધી ઉકાળો છો, તો તમને જેલી મળશે, જે ચામાં મૂકી શકાતી નથી, પરંતુ શિયાળામાં કેક ભરવા તરીકે ઉમેરી શકાય છે.

• સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલો;
• ખાંડ - 1.4 કિગ્રા;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 1/3 ચમચી;
• જિલેટીન - 1 ચમચી. l

તૈયારી:

1. સ્ટ્રોબેરીને ધોઈ લો, તેને સૂકવી દો અને મોટા બાઉલમાં તળિયે મૂકો.
2. ઉપર ખાંડનું લેયર બનાવો અને ફરીથી સ્ટ્રોબેરી ઉમેરો.
3. જ્યાં સુધી બધી બેરી અને અડધી ખાંડનો ઉપયોગ ન થાય ત્યાં સુધી પાછલા પગલાને પુનરાવર્તિત કરો.
4. 8 કલાક પછી, મિશ્રણ લાવો જેમાં રસ ઉકળતો દેખાય. હલાવો નહીં, પરંતુ ક્યારેક-ક્યારેક હળવા હાથે હલાવો.
5. 10 મિનિટ રાંધ્યા પછી, ગરમીથી દૂર કરો અને ઠંડુ કરો.
6. બાકીની ખાંડનો અડધો ભાગ ઉમેરો, 10 કલાક માટે ટુવાલથી ઢાંકી દો.
7. થોડા સમય માટે ફરીથી ઉકાળો, ઠંડુ કરો.
8. સાઇટ્રિક એસિડ સાથે બાકીની ખાંડ ઉમેરો, 8 કલાક પછી, થોડી મિનિટો માટે ફરીથી રાંધો.
9. જિલેટીનને ઠંડા પાણીથી પાતળું કરો અને સોજો પછી તેને જામમાં ઉમેરો.
10. ધીમેધીમે મિક્સ કરો (સ્ટ્રોબેરીને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના) અને બરણીમાં રેડો.

સ્ટ્રોબેરી સાથે કેવી રીતે રાંધવા

જંગલી બેરીને સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને વિટામિન્સમાં ખૂબ સમૃદ્ધ માનવામાં આવે છે. શિયાળા માટે આ સ્ટ્રોબેરી જામ ઘેરા બદામી રંગનો હોય છે અને તેમાં મધ્યમ જાડા ચાસણી હોય છે. જો તમે ઉનાળામાં જામ તૈયાર ન કરતા હોવ તો તમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની લઈ શકો છો જે ખૂબ પાક્યા નથી અથવા તેને પહેલા ફ્રીઝ પણ કરી શકો છો. મીઠાઈની વિશેષતા ઘટકોમાં રહેલી છે:

• મેડોવ સ્ટ્રોબેરી - 1.7 કિગ્રા;
• ખાંડ - 1.1 કિગ્રા;
• વોડકા - 100 મિલી;
• લીંબુનો રસ - 2 ચમચી. l

તૈયારી:

1. સ્ટ્રોબેરી ધોવા, ખાંડ સાથે છંટકાવ, અને વોડકા માં રેડવાની છે. છેલ્લું સ્તર ગાઢ છે અને તેમાં માત્ર ખાંડનો સમાવેશ થાય છે.
2. 6 કલાક પછી, સ્ટવ પર મૂકો, ઉકાળો, અને ઠંડુ કરો.
3. 4 કલાક પછી, પાછલા પગલાને પુનરાવર્તિત કરો, લીંબુનો રસ ઉમેરો.
4. વૈકલ્પિક ઉકાળો અને 5 વધુ વખત ઠંડુ કરો.
5. ગરમ મિશ્રણને બરણીમાં રેડો.

ધીમા કૂકરમાં જાડા જામ કેવી રીતે બનાવવું

અનુકૂળ, ઝડપી, સરળ. જંગલી અને દેશી સ્ટ્રોબેરી બંને યોગ્ય છે. તાજા ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાની એકમાત્ર શરત છે, તેથી તમારે તેને ઉનાળામાં રાંધવાની જરૂર છે. નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• દેશી સ્ટ્રોબેરી - 1.5 કિગ્રા;
• ખાંડ - સમાન વોલ્યુમમાં;
• ઝેલફિક્સ - 1 ચમચી.

કામગીરીનો સિદ્ધાંત:

1. સ્ટ્રોબેરીને ધોઈ લો, સૂકવી લો અને બ્લેન્ડરમાં થોડી સેકંડમાં કાપી લો. પ્યુરી સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં - ફક્ત નાના ટુકડા કરો.
2. મલ્ટિકુકરમાં જારને જંતુરહિત કરો: બાઉલમાં ઉકળતા પાણી (500-600 મિલી) ભરો, જાર અને ઢાંકણાને સ્ટીમ ટ્રે (નીચે ઉપર) પર મૂકો. પાણી ઉકળે ત્યાં સુધી "સ્ટીમિંગ" મોડ ચાલુ છે.
3. જ્યારે બરણીઓ સૂકાઈ રહી હોય, ત્યારે સ્ટ્રોબેરીને ધીમા કૂકરમાં મૂકો અને ખાંડથી ઢાંકી દો. "ગરમ રાખો" મોડનો ઉપયોગ કરીને, રસનું પ્રકાશન પ્રાપ્ત કરો અને "બેકિંગ" મોડમાં રસોઈના તબક્કામાં આગળ વધો.
4. સારી જાડાઈ મેળવવા માટે તમારે ધીમા કૂકરમાં સ્ટ્રોબેરી જામ કેટલો સમય રાંધવો જોઈએ? 20 મિનિટથી વધુ નહીં, જેથી તેને સ્વાદ વિના રબરના સમૂહમાં ફેરવવામાં ન આવે. મિશ્રણ ઉકળવું જોઈએ નહીં; ઢાંકણ વડે ઉપકરણ બંધ કરો.
5. જાડા જામમાં પાતળું ઝેલફિક્સ ઉમેરો અને જગાડવો.