બ્લેકબેરી જામ કેવી રીતે બનાવવી. રસોઈ વગર બ્લેકબેરી જામ

બ્લેકબેરી જામ અમારા ટેબલ પર એક અદ્ભુત ઉત્પાદન છે. સુગંધિત, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને અવિશ્વસનીય રીતે સ્વસ્થ, તે તમને પાનખર હવામાન અને શિયાળાની ઠંડીમાં ઉનાળાના દિવસોની સુખદ યાદો સાથે આનંદ કરશે, અને શરીરને તે વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો પણ આપશે જે કોઈપણ ખરાબ સ્વાસ્થ્ય અથવા બ્લૂઝનો સામનો કરવામાં મદદ કરશે.

પ્રારંભિક ગૃહિણીઓ વારંવાર પૂછે છે: "બ્લેકબેરી જામ કેવી રીતે બનાવવો? તમારે કેટલી ખાંડ નાખવી જોઈએ? તમારે તેને કેટલો સમય આગ પર રાખવો જોઈએ? કયા પ્રકારના કન્ટેનરમાં આ કરવું શ્રેષ્ઠ છે?" વગેરે. તમારા ધ્યાન પર વિવિધ વાનગીઓ લાવીને, અમે દરેક મુદ્દા પર વિગતવાર ધ્યાન આપીશું. છેવટે, ઘણી ભલામણો સાર્વત્રિક છે અને ફક્ત બ્લેકબેરી જામ કેવી રીતે બનાવવી તે જ નહીં, પણ કોઈપણ ફળ અને બેરીમાંથી સામાન્ય રીતે જામ કેવી રીતે બનાવવો તે પણ જણાવે છે.

પ્રથમ રેસીપીને "ઝડપી" અથવા "પાંચ-મિનિટ" કહેવામાં આવે છે. આ રીતે રાસબેરી, સ્ટ્રોબેરી, જંગલી સ્ટ્રોબેરી, કરન્ટસ અને અન્ય નાની બેરી તૈયાર કરવામાં આવે છે. કાચો માલ સારી ગુણવત્તાનો હોવો જોઈએ, પ્રાધાન્યમાં થોડો પાકો નહીં, બગડેલા નમુનાઓ વગર. બ્લેકબેરી એકદમ કોમળ હોય છે, તેથી જલદી તમે તેને ઝાડમાંથી ચૂંટો, તેને પ્રક્રિયામાં મૂકો. ઉત્પાદન રસદાર બને તેની રાહ ન જુઓ. આ ખાસ કરીને 5 મિનિટમાં બ્લેકબેરી જામ કેવી રીતે રાંધવા તેના પર લાગુ પડે છે. જો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની બગડે છે, તો આવા સંરક્ષણને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવશે નહીં. તેથી, તેમને સૉર્ટ કરો, તેમને એક ઓસામણિયુંમાં રેડો અને વહેતા પાણીમાં કોગળા કરો. તૈયારીની કામગીરી હવે પૂર્ણ થઈ ગઈ છે. ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ.

5 મિનિટ માટે રાંધવા

પહોળા કોપર બેસિન, પિત્તળ અથવા સ્ટેનલેસ સ્ટીલ, જામ, મુરબ્બો અને મુરબ્બો માટે શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે. આ ઉપરાંત, તમે સામાન્ય કાસ્ટ આયર્ન અથવા કઢાઈનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પરંતુ દંતવલ્ક પેન યોગ્ય નથી, કારણ કે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળો તેમાં બળી જાય છે. બ્લેકબેરી જામ કેવી રીતે બનાવવી? બેરીને કાસ્ટ આયર્ન અથવા બેસિનમાં રેડો અને તેમને 1 થી 1.5 ના દરે ખાંડ સાથે આવરી દો. આમ, દરેક કિલોગ્રામ બેરી માટે દોઢ દાણાદાર ખાંડ હોય છે.

શરૂઆતમાં, અલબત્ત, અડધો ધોરણ પૂરતો હશે. બ્લેકબેરીનો રસ છોડવા માટે ખાંડ જરૂરી છે. કાસ્ટ આયર્નને ઢાંકી દો અને તેને રાતથી સવાર સુધી 4-6 કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો. પછી બાકીની ખાંડ ઉમેરો અને વધુ ગરમી પર સ્ટોવ પર કાસ્ટ આયર્ન મૂકો. જ્યારે જામ ઉકળે છે, ત્યારે ગરમી ઓછી કરો અને બેરી માસને બરાબર 5 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો. પછી, સ્ટોવમાંથી સીધા, તેને સૂકા, વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવું અને સીલ કરો. જારને ઊંધું કરો, ઢાંકી દો અને એક દિવસ ઠંડું થવા દો. પછી તેને ભોંયરામાં લઈ જાઓ. તમે માત્ર 5 મિનિટમાં આવા સ્વાદિષ્ટ બ્લેકબેરી જામ બનાવી શકો છો! અઘરું તો નથી ને? માર્ગ દ્વારા, તેને ટીન ઢાંકણો સાથે રોલ કરવું જરૂરી નથી - તમે તેને સામાન્ય પ્લાસ્ટિક સાથે પણ બંધ કરી શકો છો. આ કિસ્સામાં, માત્ર જાર ઠંડા, સૂકા ઓરડામાં અથવા રેફ્રિજરેટરના છાજલીઓ પર સંગ્રહિત થવું જોઈએ.

મિશ્રિત જામ

જો દેવતાઓનો ખોરાક - એમ્બ્રોસિયા - પ્રાચીન લોકોની શોધ નથી, તો પછી આ કદાચ સૌથી અદ્ભુત બ્લેકબેરી જામ છે, જે વાનગીઓ અમે તમને ઓફર કરીએ છીએ. ખાસ કરીને, મિશ્રિત રાસબેરિઝ અને બ્લેકબેરી. તે માત્ર અદ્ભુત સ્વાદ જ નથી, પરંતુ સુગંધ દૈવી છે. અને સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરવું પણ એકદમ સરળ છે.

સામગ્રી: દરેક પ્રકારની બેરી 1 કિલો અને દોઢથી બે કિલોગ્રામ ખાંડ. તમારે શું કરવું જોઈએ? અલબત્ત, કાચા માલને સૉર્ટ કરો, બિનઉપયોગી નમુનાઓને સૉર્ટ કરો અને તેમને પાણીમાં કોગળા કરો. પછી બેરીને રાંધવાના બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, તેમને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો. રસ છોડવા માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો. અને 6-8 કલાક પછી, પહેલા ધીમા તાપે રાંધવાનું શરૂ કરો જેથી ખાંડ સારી રીતે ઓગળી જાય. પછી તેને મોટું કરો અને બેરીને સારી રીતે ઉકળવા દો. કાચા માલને બળી ન જાય તે માટે લાકડાના સ્પેટુલા વડે હલાવો. રાસબેરી અને બ્લેકબેરીને એકદમ ઊંચી ગરમી પર અડધા કલાક સુધી પકાવો, ફીણ અને મેલને મલાઈ કાઢી લો. તૈયાર જારમાં કાસ્ટ આયર્ન જામ રેડો અને સીલ કરો. આ રસોઈ પદ્ધતિ પણ ઝડપી છે.

મૂળ જામ

અહીં બ્લેકબેરી જામ બનાવવાની બીજી રસપ્રદ રેસીપી છે. ચોક્કસ ઘણી ગૃહિણીઓને તે ગમશે. તૈયારીની ખાસિયત એ છે કે, બેરી ઉપરાંત, બ્લેકબેરીના પાંદડા પણ કાચા માલ તરીકે લેવામાં આવે છે. જામ માટેના ઘટકો: 1 કિલોગ્રામ ખાંડ અને બ્લેકબેરી અને 100 ગ્રામ પાંદડા. અને અડધો લિટર પાણી અને 5 ગ્રામ એસિડ - સાઇટ્રિક અથવા એસ્કોર્બિક. પાંદડા અને પાણીમાંથી ઉકાળો બનાવો. રસોઈનો સમય - 20 મિનિટ. સોસપેનમાં 1 કપ (250 ગ્રામ) સૂપ રેડો, ખાંડ ઉમેરો અને ચાસણી તૈયાર કરો. બેરીને સૉર્ટ કરો, તેમને ધોઈ લો, તેમને કાસ્ટ આયર્ન પોટ અથવા બેસિનમાં મૂકો. તેમના પર ચાસણી રેડો અને રસ દેખાય ત્યાં સુધી છોડી દો. આગળ, એસિડ ઉમેરો અને તેને બોઇલ પર મૂકો, બાકીના પાંદડાના પ્રેરણામાં રેડવું. પ્રક્રિયા 15-20 મિનિટ સુધી ચાલવી જોઈએ. આ પછી, વંધ્યીકૃત જારમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને બંધ કરો. આ જામ ફક્ત તેના ખાસ સુખદ સ્વાદ દ્વારા જ અલગ પડે છે. તે ખૂબ જ હીલિંગ પણ છે અને શક્તિ પુનઃસ્થાપિત કરે છે.

કાચો "વિવિધ"

આ જામ ફક્ત બ્લેકબેરીમાંથી જ બનાવી શકાય છે, પરંતુ જો તમે સ્ટ્રોબેરી, રાસબેરિઝ, બ્લેકબેરી, હનીસકલ અથવા કરન્ટસના સમાન ભાગો લો તો તે વધુ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ હશે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે બેરીના 1 ભાગ માટે ખાંડના દોઢથી બે ભાગ હોય છે.

તાજા ચૂંટેલા ફળોને સૉર્ટ કરો જેથી ત્યાં કોઈ કાટમાળ, પાંદડા અથવા સેપલ ન હોય. સ્ટ્રોબેરી અને હનીસકલને ધોઈ નાખો અને પાણી નિકળવા દો. રાસબેરિઝ અને બ્લેકબેરીને ધોવાની જરૂર નથી. બેરી પર ખાંડ રેડો, જગાડવો, બરણીમાં મૂકો અને સ્ક્રૂ કરો. તૈયાર ખોરાકને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

બ્લેકબેરી એ એક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બેરી છે, જેમાંથી શિયાળાની વિવિધ તૈયારીઓ જાળવણી અને જામના સ્વરૂપમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે કોમ્પોટ્સમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને મુરબ્બો બનાવવામાં આવે છે. તેના અસામાન્ય ગુણધર્મો અને સમૃદ્ધ સુગંધ અન્ય જંગલી બેરી અને લોકપ્રિય ફળો - લીંબુ, સફરજન, નાશપતીનો, ચેરી, વગેરે સાથે સંયોજનમાં તેનો ઉપયોગ કરવાનું શક્ય બનાવે છે. તે સુમેળમાં તેમના સ્વાદને પૂરક બનાવે છે અને તૈયાર ઉત્પાદનમાં મહત્વપૂર્ણ ઘટકોની સંખ્યામાં વધારો કરે છે.

"દાદીની રેસીપી" અનુસાર જામ - શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર જામ

જંગલી બેરીની લણણી માટેની ક્લાસિક રેસીપી ઘણા લોકો માટે જાણીતી છે જેઓ શિયાળા માટે સ્ટોક કરવાનું પસંદ કરે છે. પ્રોસેસ્ડ બ્લેકબેરીમાં નાજુક, મીઠો સ્વાદ હોય છે, જે વિવિધ પાઈ, કેક અને પેસ્ટ્રીમાં ભરવા તરીકે અથવા સુગંધિત ચા સાથે પેનકેક અને બ્રેડના ઉમેરા તરીકે યોગ્ય હોય છે.

આવા જામ તૈયાર કરવા માટે તમારે ઓછામાં ઓછા ઘટકોની જરૂર પડશે, એટલે કે:

• તાજા બ્લેકબેરી - 2-3 કપ;
• દાણાદાર ખાંડ - 200-300 ગ્રામ;
• લીંબુનો રસ - 1 ચમચી. l

બ્લેકબેરીને ઓસામણિયું અથવા ટેબલની ચાળણી પર રેડવામાં આવે છે અને વહેતા પાણી હેઠળ સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, અને પછી કેટલાક કલાકો સુધી સૂકવવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે. પછી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને સ્વચ્છ, ઊંડા કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે અને ચમચી અથવા ખાસ ક્રશ સાથે કચડી નાખવામાં આવે છે જેથી તેઓ રસ છોડે.

પરિણામી સમૂહને ખાંડ સાથે ટોચ પર છંટકાવ કરો અને લીંબુનો રસ રેડો, 2-3 કલાક માટે રેડવું. કડાઈમાં થોડું પાણી (100-150 મિલી) રેડો અને તેને સ્ટોવ પર મૂકો. હળવાશથી ખાંડવાળી, પીસેલી બેરી ત્યાં રેડવામાં આવે છે અને તેને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, સારી રીતે હલાવતા રહે છે, પછી બીજી 10-15 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઉકાળો.

રાંધવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન જે ફીણ બને છે તેને લાકડાના ચમચીથી દૂર કરવું જોઈએ જેથી કરીને તે અંતિમ ઉત્પાદનના સ્વાદને અસર ન કરે. જલદી રચના સજાતીય અને પૂરતી જાડી બને છે, ગરમ જામ જંતુરહિત અને ધોવાઇ કાચની બરણીઓમાં રેડવામાં આવે છે, ઢાંકણાને વળેલું હોય છે અને તેને ઠંડુ થવા દેવામાં આવે છે.

આ પછી, તેઓને ઠંડા ભોંયરામાં અથવા રેફ્રિજરેટરમાં શેલ્ફ પર સંગ્રહિત કરવા માટે મોકલવામાં આવે છે. જો તમે થોડું પેક્ટીન અથવા જિલેટીન ઉમેરો છો, તો આ જામ ઓરડાના તાપમાને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થશે.

હોમમેઇડ મુરબ્બો - એક સ્વાદિષ્ટ અને કુદરતી મીઠાઈ

બ્લેકબેરીનો મુરબ્બો તૈયાર કરવાની ટેક્નોલોજી અન્ય જંગલી બેરી, જેમ કે રાસબેરી, જંગલી સ્ટ્રોબેરી અથવા સ્ટ્રોબેરી તૈયાર કરવા માટે વપરાતી ટેક્નોલોજીથી અલગ નથી. જો કે, યોગ્ય રેસીપી સાથે, બ્લેકબેરીનો ઉપયોગ સુમેળભર્યા સ્વાદ અને મોટી સંખ્યામાં ફાયદાકારક ગુણધર્મો સાથે સમૃદ્ધ, મજબૂત મીઠાઈ બનાવવા માટે થઈ શકે છે.

ઘરે મુરબ્બો બનાવવા માટે, નીચેના ઘટકો લો:

• જંગલ અથવા બગીચાના બ્લેકબેરી - 1 કિલો;
• દાણાદાર ખાંડ - 1 કિલો;
• ખોરાક જિલેટીન - 60-80 ગ્રામ;
• મુરબ્બાના ટુકડાને સખત બનાવવા માટેના મોલ્ડ.

બંને તાજા, આખા બ્લેકબેરી અને થોડા બગડેલા અથવા વધુ પાકેલા ફળો જે જામ અથવા કોમ્પોટ બનાવ્યા પછી રહે છે તે મુરબ્બો બનાવવા માટે યોગ્ય છે. સૌ પ્રથમ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની છટણી કરવામાં આવે છે, પરાગ, બાકીના પાંદડા અને અન્ય દૂષકોને દૂર કરવા માટે વહેતા પાણીની નીચે એક ઓસામણિયુંમાં સાફ કરવામાં આવે છે અને પાણીને ડ્રેઇન થવા દે છે.

શુદ્ધ બેરીને દંતવલ્ક પેનમાં રેડવામાં આવે છે અને એક ગ્લાસ પાણીથી ભરવામાં આવે છે. ઉપરથી બે કપ ખાંડ છાંટો અને બ્લેકબેરીને 2-3 કલાક માટે હળવી ખાંડ થવા દો.

હવે કન્ટેનરને ધીમી આંચ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો, જાડા ચાસણી બનાવવા માટે લાકડાના ચમચી વડે ઘટકોને હલાવો. એકવાર ઇચ્છિત સુસંગતતા પ્રાપ્ત થઈ જાય, પછી તપેલીને તાપમાંથી દૂર કરો અને તેના સમાવિષ્ટોને બારીક ચાળણી દ્વારા ગાળી લો જેથી બધા બીજ ગાળી લો.

પ્રક્રિયા પૂર્ણ થયા પછી, ચાસણી સાથેના કન્ટેનરને ફરીથી સ્ટોવ પર મૂકો અને તેને 10-15 મિનિટ માટે ખૂબ જ ઓછી ગરમી પર ઉકાળો, બાકીની ખાંડ એક ચમચી વડે ઉમેરો.

10 મિનિટમાં. રાંધ્યા પછી, 1-2 ચમચી ખાદ્ય જિલેટીન ઉમેરો, તેને સારી રીતે હલાવો અને 1-2 મિનિટ પછી તાપ બંધ કરો અને ચાસણીને થોડી ઠંડી થવા દો. હવે દરેક વસ્તુને અગાઉથી તૈયાર કરેલા મોલ્ડમાં કાળજીપૂર્વક રેડો અને સંપૂર્ણપણે સખત ન થાય ત્યાં સુધી તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. બ્લેકબેરી સીરપની બાકીની રકમ કાચની બરણીમાં ફેરવી શકાય છે અને શિયાળા સુધી છોડી શકાય છે.

શિયાળા માટે બ્લેકબેરીની લણણી - બેરીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સ્થિર કરવી

જો બ્લેકબેરીની સારી લણણી હોય, તો શિયાળામાં તાજા ફળોમાંથી સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે તેમાંથી કેટલાકને સ્થિર કરી શકાય છે. યોગ્ય ફ્રીઝિંગ તમને આ સુંદર અને સુગંધિત બેરીના તમામ સ્વાદ અને ફાયદાકારક ઘટકોને સંપૂર્ણપણે સાચવવાની મંજૂરી આપે છે.

પ્રથમ પગલું એ બેરીને સ્વચ્છ પાણીથી સારી રીતે અને કાળજીપૂર્વક ધોવાનું છે. આ કરવા માટે, તેમને ઓસામણિયું અથવા ચાળણી પર મૂકો અને તેમને થોડી મિનિટો માટે નળની નીચે રાખો, વાનગીઓને થોડી હલાવો અથવા તમારા હાથથી કાળજીપૂર્વક ધોઈ લો.

પછી બ્લેકબેરીને ઓરડાના તાપમાને સૂકવી જ જોઈએ. બેરીને કાગળના ટુવાલ અથવા લાકડાની સપાટી પર મૂકો, જેમ કે કટીંગ બોર્ડ, અને તેમને 1-2 કલાક સુધી સૂકવવા દો.

તે મૂકવું જરૂરી છે જેથી ફળો એકબીજાને સ્પર્શ ન કરે.

ટુવાલ, ટેબલક્લોથ અને અન્ય સુતરાઉ કાપડનો સામાન્ય રીતે ઉપયોગ થતો નથી, કારણ કે બ્લેકબેરીનો રસ ખૂબ જ "કાટકારક" હોય છે અને રાસબેરિઝ અથવા સ્ટ્રોબેરીથી વિપરીત, ખાસ ઉત્પાદનો વિના તેને ધોવાથી તદ્દન સમસ્યારૂપ છે.

જલદી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવાઇ અને સૂકાઈ જાય છે, તેઓ સીધા જ ઠંડું કરવા માટે આગળ વધે છે. તેને યોગ્ય ચેમ્બરમાં આખા અથવા ખાંડ સાથે જોડીને મોકલી શકાય છે.

પ્રથમ કિસ્સામાં, બોર્ડ અથવા ટ્રે પર મૂકેલા ફળોને પ્રારંભિક ફ્રીઝિંગ માટે મોકલવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં સેટ કરેલા સૌથી નીચા તાપમાને 2-3 કલાક માટે છોડી દેવામાં આવે છે.

પછી ફ્રોઝન બેરીને બહાર કાઢવામાં આવે છે અને 8-10 સેન્ટિમીટર ઊંચા સ્તરોમાં પ્લાસ્ટિક બેગ અથવા કન્ટેનરમાં ખસેડવામાં આવે છે અને શ્રેષ્ઠ તાપમાને લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે મોકલવામાં આવે છે.

આ તબક્કે, તમે બેરીમાં થોડી ખાંડ ઉમેરી શકો છો. એવું માનવામાં આવે છે કે આ રીતે તે વધુ સારી રીતે સંગ્રહિત થશે. આ કરવા માટે, પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં બ્લેકબેરી મૂકતી વખતે, તેની સાથે દરેક સ્તરને છંટકાવ કરો, પછી ઢાંકણા બંધ કરો, કન્ટેનરને સહેજ હલાવો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો.

ફ્રીઝિંગ પહેલાં તૈયાર પ્યુરી મેળવવા માટે, તમે બ્લેકબેરીને ક્રશ કરી શકો છો અથવા તેને બ્લેન્ડરમાંથી પસાર કરી શકો છો, ખાંડ સાથે સારી રીતે ભળી શકો છો, થોડું જિલેટીન ઉમેરી શકો છો અને પછી તેને ટેક્નોલોજી અનુસાર ફ્રીઝરમાં મૂકી શકો છો.

લીંબુ સાથે મિશ્રિત બેરી જામ

રસદાર અને પાકેલા જંગલી બેરીમાં લીંબુ ઉમેરવાથી તમે વધુ જાડા અને સમૃદ્ધ સુસંગતતા મેળવી શકો છો. વધુમાં, લીંબુ વધુ સારી રીતે જાળવણીને પ્રોત્સાહન આપે છે અને જામના સ્વાદને તાજું બનાવે છે.

તૈયારી માટે, રાસબેરિઝ, બ્લેકબેરી, બ્લુબેરી અને બ્લુબેરીના સ્વરૂપમાં વિવિધ સંયોજનોનો ઉપયોગ થાય છે. પસંદ કરેલ બેરી એક કન્ટેનરમાં અથવા અલગથી પાણીથી ધોવાઇ જાય છે, બધા દૂષકોને દૂર કરે છે.

ઝાટકો મેળવવા માટે લીંબુને બરછટ અથવા મધ્યમ છીણી પર ઘસવામાં આવે છે, અને રસને જ્યુસરમાં અથવા હાથથી અલગ ગ્લાસ અથવા બાઉલમાં સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે.

એક સ્વચ્છ તપેલીમાં 50-100 મિલી પાણી રેડો, પછી તેમાં થોડી બેરી, ઉપર ખાંડ, ફરીથી બેરી અને દાણાદાર ખાંડ નાખી ફરીથી 2-3 સ્તરો બનાવો. અને તેઓ કેટલાક કલાકો સુધી બધું "સુગરાઈફાય" કરવા માટે છોડી દે છે. જ્યારે ફળો તેમનો રસ છોડે છે, ત્યારે તેમને તાજા લીંબુના ઝાટકા અને કેટલાક સાઇટ્રસ રસ સાથે છંટકાવ કરો.

હવે બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો, તાપ ચાલુ કરો અને ઉકાળો. પછી ધીમા તાપે બીજી 30-40 મિનિટ સુધી રાંધો, સતત હલાવતા રહો અને લાકડાના ચમચા વડે ઉપરના ફીણને બહાર કાઢો.

જ્યારે ગરમ થાય છે, ત્યારે ચાસણીને વંધ્યીકૃત, સ્વચ્છ જારમાં રેડવામાં આવે છે, ઢાંકણાથી ઢંકાયેલું હોય છે, તેને ફેરવવામાં આવે છે, ઠંડુ થવા દે છે અને શિયાળા સુધી ભોંયરામાં ઘેરા છાજલીઓ પર મોકલવામાં આવે છે.

બ્લેકબેરી વાઇન - એક પ્રેરણાદાયક પીણું માટે એક સરળ રેસીપી

હોમમેઇડ વાઇન વિવિધ ફળોમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેમ કે સફરજન અથવા પ્લમ. પરંતુ યોગ્ય રીતે તૈયાર કરેલા બેરી પીણામાં ખાસ સુગંધ અને સ્વાદ હોય છે. બ્લેકબેરી, અન્ય કોઈ બેરીની જેમ, તેમની અસામાન્ય રચના અને ખૂબ જ સુગંધિત રસને કારણે હોમમેઇડ મેશ બનાવવા માટે યોગ્ય છે.

જૂની રશિયન રેસીપી અનુસાર એક 5-લિટર બોટલ તૈયાર કરવા માટે તમને જરૂર છે:

• પાકેલા બ્લેકબેરી - 2-3 કિગ્રા;
• દાણાદાર ખાંડ - 1.5-2 કિગ્રા;
• કુદરતી ફૂલ અથવા મધમાખી મધ - 300-400 ગ્રામ.

તાજા બેરીને કાળજીપૂર્વક સૉર્ટ કરવામાં આવે છે, જો જરૂરી હોય તો, વધુમાં ધોવાઇ અને સ્ટેનલેસ કન્ટેનરમાં સૉર્ટ કરવામાં આવે છે. જલદી તેઓ સુકાઈ જાય છે, તેમને બ્લેન્ડર અથવા બટાકાની માશરમાં કચડી નાખવાની જરૂર છે જેથી તેઓ શક્ય તેટલો રસ છોડે.

પછી તેઓ પાણીથી ભરાય છે (સંપૂર્ણ વોલ્યુમ માટે 1-1.5 લિટર), સ્વચ્છ જાળીથી આવરી લેવામાં આવે છે અને ઓરડાના તાપમાને વિન્ડોઝિલ પર અથવા બહાર 2-3 દિવસ માટે છોડી દેવામાં આવે છે. આ સમય દરમિયાન, રસનો કુદરતી આથો શરૂ થશે. દરમિયાન, ખાંડ અને મધ સાથે સોસપાનમાં પાણી ભેળવવામાં આવે છે, તેને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને ચાસણીને ઓછી ગરમી પર 15-20 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે.

હવે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી પ્રવાહી કાળજીપૂર્વક ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે, વાર્ટને ઠંડું ચાસણીથી ભરવામાં આવે છે અને બધું કાચની બોટલોમાં રેડવામાં આવે છે, તેમને ખાસ ઢાંકણાઓથી બંધ કરે છે જેના દ્વારા તેઓ "શ્વાસ લઈ શકે છે."

કન્ટેનર આ ફોર્મમાં 1-1.5 મહિના માટે છોડી દેવામાં આવે છે, જ્યારે પીણાની સ્થિતિનું સતત નિરીક્ષણ કરવામાં આવે છે. આ સમયગાળા પછી, જ્યારે બોટલોમાંનું પ્રવાહી થોડું સ્પષ્ટ થઈ જાય છે, ત્યારે તેને ચીઝક્લોથ દ્વારા તાણવું જોઈએ, નવા, વધુ કોમ્પેક્ટ કન્ટેનરમાં રેડવું જોઈએ, ઢાંકણાઓ સાથે ચુસ્તપણે બંધ કરવું જોઈએ અને 2-3 અઠવાડિયા માટે ઘાટા ભોંયરામાં અથવા ભોંયરામાં રાખવું જોઈએ જેથી કરીને વાઇન યોગ્ય રીતે રેડવું શકે છે.

આ પીણાનો સ્વાદ મીઠો, ખૂબ જ તાજગી આપનારો છે, અને તે એટલો માદક નથી, ઉદાહરણ તરીકે, સફરજન, પ્લમ અથવા પ્લમના રસમાંથી બનાવેલ વાઇન.

બ્લેકબેરી એ ખૂબ જ રસપ્રદ ઘટક છે જે રસોઇયાઓ માટે કલ્પનાનું વિશાળ ક્ષેત્ર ખોલે છે. તે એક તેજસ્વી સ્વાદ ધરાવે છે, જેમાં મીઠી નોંધો પ્રબળ છે, પરંતુ તે જ સમયે એક મસાલેદાર પ્રકાશ ખાટા પણ છે, જે સ્વાદના કલગીને સંતુલિત કરે છે. તેથી, તે આશ્ચર્યજનક નથી કે બ્લેકબેરી જામ ખૂબ જ સુગંધિત બને છે અને તમે તેને ફરીથી અને ફરીથી ખાવા માંગો છો. બાળકો ખરેખર તેને તાજી બ્રેડના ટુકડા પર ફેલાવવાનું અથવા તેને ગરમ ચાથી ધોઈને બંને ગાલ પર ખાવાનું પસંદ કરે છે.

બ્લેકબેરી જામ એ શિયાળા માટે સુગંધિત બેરી તૈયાર કરવાની એક સરસ રીત છે

ઉત્પાદનના ફાયદા વિશે

બ્લેકબેરી જામ બનાવતા પહેલા, અમે તેનો ઉપયોગ આપણને શું લાવશે તે ધ્યાનમાં લેવાનું સૂચન કરીએ છીએ:

• આ બેરીમાં મોટી સંખ્યામાં વિટામિન્સ હોય છે અને તેમાંથી દરેક ચોક્કસ ભાર વહન કરે છે - વિટામિન એ ઉત્તમ દ્રષ્ટિ માટે જવાબદાર છે, વિટામિન સી અને ઇ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે, વિટામિન પીપી હૃદયના સ્નાયુઓની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે અને કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર નિયંત્રિત કરે છે, વિટામિન બી. મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ સુધારવા;
• ખનિજો, જેમ કે મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, મેંગેનીઝ, આયર્ન, કોપર અને ફોસ્ફરસ, કેન્સરના વિકાસ તેમજ વેસ્ક્યુલર રોગને રોકવામાં મદદ કરે છે, તેઓ નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે અને તીવ્ર શ્વસન રોગોથી ઝડપી પુનઃપ્રાપ્તિને પ્રોત્સાહન આપે છે;
• બ્લેકબેરી સાથે, આંતરડાના કાર્યમાં સુધારો થશે, કારણ કે તેમાં મેલિક, સાઇટ્રિક, ટર્ટારિક અને સેલિસિલિક સહિત મૂલ્યવાન કાર્બનિક એસિડ્સ છે. આ પદાર્થો માટે આભાર, જઠરાંત્રિય માર્ગમાં રસને અલગ કરવામાં આવે છે અને પાચન પ્રક્રિયામાં નોંધપાત્ર સુધારો થાય છે.

મહત્વપૂર્ણ! જો કે, તે યાદ રાખવું જોઈએ કે અતિશય પાકેલા બેરી સ્ટૂલને કંઈક અંશે નબળું પાડશે, અને અપરિપક્વ લોકો, તેનાથી વિપરીત, તેને મજબૂત કરશે.

રસોઈની સૂક્ષ્મતા

વાનગીઓ

તેથી, ચાલો મુખ્ય વસ્તુ તરફ આગળ વધીએ - શિયાળા માટે બ્લેકબેરીની તૈયારી માટેની વાનગીઓ.

બીજ વિનાનું

ઘટકો તૈયાર કરો:

• 900 ગ્રામ બ્લેકબેરી;
• 900 ગ્રામ ખાંડ;
• અડધો લિટર પાણી.

રસોઈ પ્રક્રિયા.

1. દાંડીમાંથી બેરીને અલગ કરો, સારી રીતે ધોઈ લો અને સૂકવો.
2. કન્ટેનરમાં પાણી રેડવું અને તેને 90 ° સે તાપમાને ગરમ કરો.
3. બ્લેકબેરીને ગરમ પાણીમાં મૂકો અને 3 મિનિટ માટે છોડી દો.

   મહત્વપૂર્ણ! ગેસનો પુરવઠો ન્યૂનતમ હોવો જોઈએ જેથી મિશ્રણ ઉકળે નહીં!

4. પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો, બેરીને ચાળણીમાં મૂકો અને ગ્રાઇન્ડ કરો.
5. પરિણામી પ્યુરીને નોન-સ્ટીક કોટિંગવાળા કન્ટેનરમાં મૂકો, ખાંડ ઉમેરો અને, લાકડાના ચમચીથી મીઠાઈને સતત હલાવતા રહો, જાડા થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
6. તૈયાર જામને તૈયાર જારમાં રેડો અને રોલ અપ કરો.

ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર બ્લેકબેરી જામ તૈયાર કરવા માટે, તમારે ફક્ત બે ઘટકો તૈયાર કરવાની જરૂર છે: બ્લેકબેરી અને ખાંડ, જે સમાન પ્રમાણમાં લેવામાં આવે છે.

રસોઈ પ્રક્રિયા.

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કાળજીપૂર્વક સૉર્ટ કરવી જોઈએ, બગડેલી અને કરચલીઓ દૂર કરવી જોઈએ, ધોવાઇ અને ઓસામણિયુંમાં ડ્રેઇન કરવી જોઈએ.
2. પછી બ્લેકબેરીને રાંધવા માટે શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ખાંડ ઉમેરો.
3. બેરી-ખાંડનું મિશ્રણ લગભગ અડધા કલાક સુધી ઊભા રહેવું જોઈએ - બ્લેકબેરીનો રસ છોડવા માટે આ જરૂરી છે.
4. આગળ, કન્ટેનરને સ્ટોવ પર મૂકો અને ધીમે ધીમે સમાવિષ્ટોને ગરમ કરો, તેને સતત હલાવતા રહો.
5. 30 મિનિટ માટે ઉકાળો, વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવું અને ચુસ્તપણે બંધ કરો.

પાંચ મિનિટ જામ

શિયાળા માટે પાંચ-મિનિટના બ્લેકબેરી જામને ખૂબ જ ઝડપી તૈયારી પ્રક્રિયાને કારણે તેનું નામ મળ્યું.
ઘટકો તૈયાર કરો:

• 900 ગ્રામ બ્લેકબેરી;
• 900 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ;
• 3 ગ્રામ સાઇટ્રિક એસિડ.

રસોઈ પ્રક્રિયા.

1. બેરીને કાળજીપૂર્વક સૉર્ટ કરો, કોગળા કરો અને ડ્રેઇન કરો.
2. ફળોને વિશાળ બાઉલમાં સ્તરોમાં મૂકો, દરેકમાં ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને 5-6 કલાક માટે છોડી દો.
3. નિર્દિષ્ટ સમય પસાર થયા પછી, બેસિનને આગ પર મૂકો અને મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો.
4. 5 મિનિટ પછી, સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો, બીજી મિનિટ પછી ગેસ સપ્લાય બંધ કરો.

નારંગી સાથે

શિયાળા માટે બ્લેકબેરીને સાઇટ્રસ ફળો સાથે જોડીને તૈયાર કરી શકાય છે, જેમ કે નીચેની રેસીપીમાં.

ઘટકો તૈયાર કરો:

• 900 ગ્રામ તાજા બેરી;
• 2 નારંગી;
• 1 લીંબુ;
• 1 કિલો દાણાદાર ખાંડ.

રસોઈ પ્રક્રિયા.

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સૉર્ટ કરો, દાંડીઓને અલગ કરો, કોગળા કરો અને ટુવાલ પર સૂકવો.
2. નારંગીને સારી રીતે ધોઈ લો, ઝાટકો કાપી નાખો અને શક્ય તેટલું બારીક કાપો.
3. નારંગીમાંથી રસ સ્વીઝ કરો અને તેને કન્ટેનરમાં રેડો જેમાં જામ તૈયાર કરવામાં આવશે.
4. ખાંડ, ઝાટકો ઉમેરો અને મિશ્રણને ધીમા તાપે ઉકાળો, સતત હલાવતા રહો.
5. ચાસણીને ઠંડુ કરો, તેમાં બેરી મૂકો અને 2 કલાક માટે છોડી દો.
6. નિર્દિષ્ટ સમય પસાર થઈ ગયા પછી, પૅનને ઓછી ગરમી પર સેટ કરો અને જામને 30 મિનિટ માટે રાંધો.
7. તૈયારીના 5 મિનિટ પહેલાં લીંબુનો રસ ઉમેરો.

સફરજન સાથે

ઘટકો તૈયાર કરો:

• 900 ગ્રામ બેરી;
• 900 ગ્રામ સફરજન, પ્રાધાન્ય ખાટી જાતો;
• દોઢ કિલો ખાંડ;
• લીંબુ
• માખણ એક ચમચી;
• એલચી
• 300 મિલી પાણી;
• 100 ગ્રામ લિકર.

રસોઈ પ્રક્રિયા.

1. સફરજનને સારી રીતે ધોઈ લો, ચાર ભાગોમાં વિભાજીત કરો, કોર દૂર કરો અને પાતળા સ્લાઇસેસમાં વિનિમય કરો.
2. સફરજનને સોસપેનમાં મૂકો, પાણી ઉમેરો અને લગભગ 10 મિનિટ સુધી તે નરમ ન થાય ત્યાં સુધી બ્લાંચ કરો.
3. લીંબુમાંથી રસ સ્વીઝ કરો અને સફરજનમાં ઉમેરો.
4. બ્લેકબેરી ઉમેરો અને મિશ્રણને 10 મિનિટ માટે રાંધો, સતત હલાવતા રહો અને ફીણને છૂટા કરો.
5. લિકર અને 3 ગ્રામ એલચી ઉમેરો, બીજી 3 મિનિટ માટે ઉકાળો.
6. સ્ટોવમાંથી પાન દૂર કરો, માખણ ઉમેરો, સમાવિષ્ટો જગાડવો, ફિલ્મ દૂર કરો અને જામને ઠંડુ કરો.
7. ડેઝર્ટને તૈયાર બરણીમાં રેડો, દરેકના ગળા પર ચર્મપત્રની શીટ મૂકો અને પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણાથી બંધ કરો.

કેળા સાથે

ઘટકો તૈયાર કરો:

• 900 ગ્રામ તાજા બેરી;
• 1 કિલો કેળા;
• 1 કિલો ખાંડ.

રસોઈ પ્રક્રિયા.

1. બેરીને સારી રીતે ધોઈ લો અને દાંડીઓ દૂર કરો.
2. વધારાના પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરવા માટે કાગળના ટુવાલ પર ફળ મૂકો.
3. તૈયાર બ્લેકબેરીને સોસપેન અથવા બેસિનમાં મૂકો, દાણાદાર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને રાતોરાત છોડી દો.
4. કેળાને છોલીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો.
5. બ્લેકબેરી માસને બોઇલમાં લાવો અને 30 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
6. કેળા ઉમેરો અને લગભગ 5-6 મિનિટ પકાવો.
7. તૈયાર મીઠાઈને વંધ્યીકૃત જારમાં રેડો અને ઠંડામાં સ્ટોર કરો.

બ્લેકબેરી જામમાં ઘણા બધા ફાયદા છે, જેમાં દોષરહિત સ્વાદ, મહાન ફાયદા, આકર્ષક સુગંધ અને સ્વાદિષ્ટતાનો દેખાવ શામેલ છે. આ ડેઝર્ટ તૈયાર કરવા માટે પ્રમાણમાં ઓછો સમય લે છે, જે તમને મૂલ્યવાન પદાર્થોને સંપૂર્ણ રીતે સાચવવા દે છે. પરંપરાગત સ્ટ્રોબેરીની તુલનામાં, બ્લેકબેરી ઘણી ઓછી સામાન્ય છે, પરંતુ તેના ફાયદાઓની દ્રષ્ટિએ તે કોઈપણ રીતે તેમનાથી હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. શિયાળા માટે આ સુગંધિત મીઠાઈના થોડા જાર તૈયાર કરો અને સ્વસ્થ બનો!

Priroda-Znaet.ru વેબસાઇટ પરની તમામ સામગ્રી માત્ર માહિતીના હેતુ માટે જ પ્રસ્તુત કરવામાં આવી છે. કોઈપણ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, ડૉક્ટર સાથે પરામર્શ ફરજિયાત છે!

શિયાળામાં સ્વાદિષ્ટ ફળો અને બેરીની તૈયારીનો આનંદ માણવો ખૂબ સરસ છે! જામ બનાવવા માટેની રેસીપી તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવવામાં મદદ કરશે અને રોજિંદા ટેબલ માટે મોહક ટ્રીટ કરશે. આ સ્વાદિષ્ટતા પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકો દ્વારા પ્રિય છે; તે રજાના ટેબલ માટે મીઠાઈ તરીકે યોગ્ય છે. મીઠા અને ખાટા બેરી - બ્લેકબેરી - નો ઉપયોગ કરીને બનાવેલ જામ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ હશે. ઓલ-બ્લેકબેરી જામ અથવા અન્ય ઘટકોના ઉમેરા સાથે બનાવેલ ઉત્પાદન ચોક્કસપણે તમારા ઘરને ખુશ કરશે. નીચે તમે શીખી શકશો કે આ સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે ઘણી રીતે બનાવવી.

બ્લેકબેરી જામ કેવી રીતે બનાવવી: ફોટા સાથેની વાનગીઓ

બ્લેકબેરીનો ઉપયોગ જામ માટેના મુખ્ય ઘટક તરીકે જ નહીં, પણ સ્થિર પણ થાય છે. સ્વાદિષ્ટ બેરી તેની રચનાને કારણે અત્યંત સ્વસ્થ છે, જેમાં ઘણા વિટામિન્સ (સી, બી, પીપી, કે, ઇ), કાર્બનિક એસિડ, ખનિજો અને પેક્ટીન, ટેનીન, ફાઇબર અને અન્ય ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે. તેથી, શિયાળામાં બ્લેકબેરી અનિવાર્ય બની જાય છે, જ્યારે શરીરમાં રોગો સામે લડવા માટે પૂરતા સૂક્ષ્મ તત્વો નથી. બેરી શરદીનો સારી રીતે સામનો કરે છે, તાવ ઓછો કરે છે, ન્યુમોનિયા દૂર કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરે છે અને રક્તવાહિનીઓને મજબૂત બનાવે છે.

સ્વાદિષ્ટ જામ તૈયાર કરવા માટેનું પ્રથમ પગલું બેરીની યોગ્ય પસંદગી અને તેમની તૈયારી હશે. તે તમે કયા પ્રકારના જામ સાથે સમાપ્ત થશો તેના પર નિર્ભર છે. બ્લેકબેરીની મોટી માત્રામાં દેખાવાની મોસમ ઓગસ્ટના અંતમાં છે, તે સમયે તમે ખૂબ ઊંચી કિંમતે ઘણી બધી બેરી ખરીદી શકો છો. શિયાળાની તૈયારીઓ માટે ઉત્પાદન પસંદ કરવા અને તૈયાર કરવા માટેના કેટલાક નિયમો:

• બેરી પસંદ કરતી વખતે, પાકેલા, મક્કમ ફળોને પ્રાધાન્ય આપો. જો તમે લિક્વિડ જામ બનાવવા માંગતા હોવ જેમાં તેમને કાપવા સામેલ હોય તો નરમ, પીટેલી બ્લેકબેરી પણ યોગ્ય છે.
• માત્ર પાકેલા ફળો જ લો. કેટલાક અન્ય બેરીથી વિપરીત, બ્લેકબેરી ઘરે પાકી શકતી નથી. અકાળે લણણી કરેલ ફળોમાંથી બનાવેલ જામ ખાટા થઈ જશે.
• રસોઈ શરૂ કરતા પહેલા, કોઈપણ વળગી રહેલા કાટમાળ, પાંદડા અથવા ધૂળને દૂર કરવા માટે બેરીની સંપૂર્ણ સારવાર કરો. પછી ઉત્પાદનને રસોડાના શાવર હેઠળ ધોઈ લો; પાણીનો આ સ્પ્રે બ્લેકબેરીની રચનાને નુકસાન કરશે નહીં. તમારે પાણીથી સાફ કર્યા પછી પોનીટેલ્સને દૂર કરવાની જરૂર છે. બ્લેકબેરીની સપાટીને નુકસાન ન થાય તે માટે હળવા ગોળાકાર ગતિમાં આ કરો.

એક અલગ મહત્વપૂર્ણ પગલું જારનું વંધ્યીકરણ હોવું જોઈએ, જેનો આભાર જામ બધા ફાયદાકારક પદાર્થોને જાળવી રાખશે અને બગાડશે નહીં. આ કરવા માટે, યોગ્ય કદના કાચના કન્ટેનર લો, પેનમાં પાણી ભરો, તેને ઉકાળો અને તેના પર વાયર રેક મૂકો. ટોચ પર જાર મૂકો. પંદર મિનિટ માટે છોડી દો જ્યારે તેઓ વરાળ દ્વારા વંધ્યીકૃત થાય છે. જામને વળી જતા પહેલા ઢાંકણાને પણ વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર છે. નીચે તમે તમારા ઘરના ટેબલ માટે સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવા માટે ઘણી રસપ્રદ વાનગીઓ શીખી શકશો.

નૉૅધ!

- ફૂગ હવે તમને પરેશાન કરશે નહીં! એલેના માલિશેવા વિગતવાર કહે છે.

- એલેના માલિશેવા - કંઈપણ કર્યા વિના વજન કેવી રીતે ઓછું કરવું!

સ્થિર બેરીમાંથી

ફ્રોઝન બ્લેકબેરી પોષક તત્વો અને સૂક્ષ્મ તત્વોનો ભંડાર છે. જો તમારી પાસે ઉનાળામાં તાજા બેરીમાંથી સ્વાદિષ્ટ જામ બનાવવાનો સમય ન હોય, તો તમે સ્થિર ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જામ ઓછા સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક બનશે નહીં. તમારે બેગમાં પેક કરેલા આખા બ્લેકબેરીને ફ્રીઝ કરવાની જરૂર છે - આ તમને જામના નાના ભાગોને ઝડપથી રાંધવા દેશે. ફિનિશ્ડ ટ્રીટને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, સ્ટ્રોબેરી ઉમેરો. જામ બનાવવા માટે તમારે કયા ઘટકોની જરૂર પડશે:

• અડધો કિલો ફ્રોઝન સ્ટ્રોબેરી અને બ્લેકબેરી.
• એક કિલોગ્રામ ખાંડ.
• બે ચમચી લીંબુનો રસ.

1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સ્થિર બેરી મૂકો. તેમને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને તેમને કેટલાક કલાકો સુધી બેસવા દો. બેરી ઓગળવી જોઈએ અને ખાંડ ઓગળી જવી જોઈએ. બ્લેકબેરી અને સ્ટ્રોબેરી ઘણો રસ છોડશે, તેથી કપનો ત્રીજા ભાગનો ભાગ કાઢી લો.
2. પરિણામી સમૂહમાં થોડો લીંબુનો રસ ઉમેરો. તેના માટે આભાર, જામ એક સુખદ ખાટા પ્રાપ્ત કરશે.
3. ધીમા તાપે પેન મૂકો અને બેરીનું મિશ્રણ ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. ઉકળ્યા પછી, તાપ ચાલુ કરો અને લગભગ પાંચ મિનિટ માટે રાંધો.
4. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે પૅનની ઊંચી બાજુઓ હોવી આવશ્યક છે. આ ઉત્પાદન દરમિયાન આવા જામની વિશિષ્ટતાને કારણે છે: ઉચ્ચ ગરમી પર પાંચ-મિનિટના બોઇલ દરમિયાન, સમૂહ ઊંચો વધે છે, કન્ટેનરની લગભગ ખૂબ જ ધાર સુધી પહોંચે છે. જામને બહાર નીકળતા અટકાવવા માટે, ઊંડા પૅનનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
5. મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો. પસંદ કરેલ કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો. જો તમે તેને નજીકના ભવિષ્યમાં ખાશો, તો તમારે તેને રોલ અપ કરવાની જરૂર નહીં પડે. સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન તૈયાર છે!

બીજ વિનાનું

સીડલેસ બ્લેકબેરી જામ એ દરેક વ્યક્તિની મનપસંદ વાનગી છે અને તે નાસ્તામાં એક સરસ ઉમેરો કરે છે. તમે બ્રેડ પર ટેન્ડર, કડક જામ ફેલાવી શકો છો, કેસરોલ્સ, પાઈ સાથે સર્વ કરી શકો છો અને પાઈ માટે ભરણ તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો. આ ઉત્પાદન માટે કુલ તૈયારી સમય ત્રણ કલાક છે, અને પરિણામ તે મૂલ્યના છે. મીઠો, ખાટો, બીજ વિનાનો જામ તમારા ઘરને તેના સુખદ સ્વાદ અને સુસંગતતાથી આનંદિત કરશે. સ્વાદિષ્ટ સારવાર માટે કયા ઘટકોની જરૂર છે:

જામ રેસીપી:

1. કાળજીપૂર્વક પાકેલા, તાજા બેરી છાલ. ગંદકી દૂર કરો, પૂંછડીઓ અને પાંદડા દૂર કરો, જો કોઈ હોય તો. બધા ફળોને અડધા ભાગમાં વહેંચો.
2. ઉચ્ચ બાજુઓ સાથે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી ગરમ કરો. જ્યારે પ્રવાહી ગરમ થઈ જાય, પરંતુ હજુ સુધી ઉકાળ્યું ન હોય, ત્યારે બ્લેકબેરીનો એક ભાગ ઉમેરો. ગરમ તાપમાન જાળવી રાખીને, બેરીને લગભગ ત્રણ મિનિટ માટે આગ પર રાખો.
3. મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો. એક ચાળણી લો અને તેમાંથી હજુ પણ ગરમ બેરી દબાવો. બીજમાંથી છુટકારો મેળવવા માટે આ જરૂરી છે, જે જામને કડક બનાવશે.
4. એક મોટું બેસિન લો અને તેમાં પરિણામી બીજ વિનાનો પલ્પ રેડો. કન્ટેનરને ઓછી ગરમી પર ગરમ કરો અને બ્લેકબેરીને લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી ઉકળવા દો. સમય વીતી ગયા પછી, બાકીનું ઉત્પાદન ખાંડ સાથે ઉમેરો.
5. વધુ રસોઈ પર ખર્ચવામાં આવેલ સમય વ્યક્તિગત રીતે નક્કી કરવામાં આવે છે. જ્યારે તમે પરિણામી જામની સુસંગતતાથી સંતુષ્ટ થાઓ ત્યારે ગરમીમાંથી દૂર કરો અને જારમાં રોલ કરો.

તાજા બ્લેકબેરી જામ રેસીપી

તાજા અને સ્થિર બ્લેકબેરીનો ઉપયોગ કરીને સ્વાદિષ્ટ જામ તૈયાર કરી શકાય છે. જો કે, તાજેતરમાં ઝાડમાંથી લેવામાં આવેલ બેરી ફ્રીઝરમાંથી બનાવેલ ઉત્પાદન કરતાં વધુ આરોગ્યપ્રદ છે. ફળો અન્ય ઘટકો - સફરજન, નાશપતીનો, કરન્ટસ, પ્લમ, નારંગી સાથે સંયોજનમાં ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. નીચે તમે કિસમિસ જામ બનાવવા માટેની એક રેસીપી શીખી શકશો, જેમાં સુખદ મીઠો અને ખાટો સ્વાદ અને એક કડક સુસંગતતા છે. તમારે કયા ઘટકોની જરૂર પડશે:

• એક કિલોગ્રામ બ્લેકબેરી.
• એક કિલોગ્રામ ખાંડ.
• ત્રણસો મિલીલીટર જાડા તાજા કિસમિસનો રસ (તૈયારી માટે લગભગ અડધો કિલોગ્રામ બેરીની જરૂર પડશે).
• લવિંગ કળી (જો ઇચ્છિત હોય તો).

બ્લેકબેરી જામ - શિયાળા માટે વાનગીઓ, બેરીના ફાયદા, ફોટા

બ્લેકબેરી જામ: શિયાળા માટે સ્થિર અને તાજા બેરી તૈયાર કરવા માટેની વાનગીઓ. મીઠાઈ કેટલા સમય સુધી તૈયાર કરવી અને તેમાં કયા ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે તે શોધો.

5 મિનિટમાં ફ્રોઝન સ્ટ્રોબેરી અને બ્લેકબેરી જામ

જો તમારી પાસે શિયાળા માટે જામ બનાવવાનો સમય ન હોય, તો કોઈ વાંધો નથી, તે ફ્રોઝન બેરીમાંથી જરૂર મુજબ બનાવી શકાય છે, અને માત્ર સ્ટ્રોબેરી જ નહીં. સામાન્ય રીતે, મને એવો વિચાર આવ્યો કે બેરીની મોસમ દરમિયાન સ્ટોવ પર દિવસો સુધી ઊભા રહેવું, જામ રાંધવું, ધોવા, બરણીઓને વંધ્યીકૃત કરવું જરૂરી નથી (તમારે તેમને મોટી માત્રામાં શોધવાની પણ જરૂર છે).

તમે એક મોટું ફ્રીઝર ખરીદી શકો છો અને બધી બેરીને બેગમાં સ્થિર કરી શકો છો, પછી શિયાળામાં તમને બેરીનો બેચ મળે છે, જામ બનાવો અને જ્યારે તે સમાપ્ત થાય છે, ત્યારે વધુ બનાવો. હું મોટે ભાગે આ આગામી સિઝનમાં કરીશ, પરંતુ હમણાં માટે હું બ્લેકબેરીના ઉમેરા સાથે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી ફ્રોઝન સ્ટ્રોબેરીમાંથી જામ બનાવી રહ્યો છું.

સામાન્ય રીતે, આ જામ ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે, સ્ટ્રોબેરી જામ માટેની આ રેસીપી પાંચ મિનિટ લે છે. એક ચેતવણી - સ્થિર બેરી જ્યારે પીગળી જાય ત્યારે ઘણો રસ આપે છે, તેથી જો તમે જામને માત્ર 5 મિનિટ માટે ઉકાળો, તો તે પ્રવાહી રહેશે.

વિકલ્પો: 1 . તમે કંઈક એવું પણ ખાઈ શકો છો જે થોડું વહેતું હોય, મારા પતિને તે ગમે છે. 2. તમે તેને પાંચ મિનિટ માટે બે અથવા ત્રણ વખત ઉકાળી શકો છો (દરેક ઉકળતા પછી, જામ ઠંડુ થાય છે). 3 . તમે રાંધતા પહેલા થોડો વધારે રસ કાઢી શકો છો - હું સામાન્ય રીતે આવું કરું છું અને પછી ઉકળતા 5 મિનિટ પછી જામ સામાન્ય રીતે જાડું થઈ જાય છે.

ફ્રોઝન બેરી જામ બનાવવા માટેના ઘટકો

તે માટે, ફ્રોઝન સ્ટ્રોબેરી અને બ્લેકબેરીમાંથી 5 મિનિટમાં જામ બનાવવા માટેમને જરૂર હતી:

સ્થિર બ્લેકબેરી - 0.5 કિગ્રા.

ખાંડ - 1 કિલો (અથવા થોડી ઓછી)

લીંબુનો રસ - 2 ચમચી.

ફ્રોઝન સ્ટ્રોબેરી અને બ્લેકબેરીમાંથી પાંચ-મિનિટ જામ બનાવવાની રેસીપી

મેં પેનમાં ફ્રોઝન બેરી (સ્ટ્રોબેરી અને બ્લેકબેરી) મૂકી.

મેં બેરીને ખાંડથી ઢાંકી દીધી અને તેને 2-3 કલાક માટે છોડી દીધી જેથી બેરી ઓગળી જાય અને ખાંડ ઓગળી જાય.

અહીં તમે જોઈ શકો છો કે બેરીએ ઘણો રસ છોડ્યો છે; લગભગ ત્રીજા ભાગનો ગ્લાસ કાઢી શકાય છે.

સૌપ્રથમ તપેલીને ધીમા તાપે મૂકો અને મિશ્રણને ઉકાળો. સ્ટ્રોબેરી જામ ઉકળતાની સાથે જ, મેં તાપને ઊંચો કરી દીધો અને બરાબર 5 મિનિટ માટે રાંધ્યો.

એક મોટી તપેલી લો, કારણ કે જામ ખૂબ વધે છે, લગભગ તપેલીની ધાર સુધી. યુક્તિ એ છે કે તે 5 મિનિટ માટે ઉકળવું જોઈએ, પરંતુ વધુ ગરમી પર. હું બેક સાફ કરતો નથી.

ફિનિશ્ડ જામને ઠંડુ કરવું વધુ સારું છે, તેને જારમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

સ્થિર સ્ટ્રોબેરી અથવા અન્ય બેરીમાંથી જામ બનાવવા માટે અહીં એક વિકલ્પ છે. જો તમારી પાસે કોઈ સલાહ હોય, તો મને કંઈક નવું શીખવામાં આનંદ થશે.

બ્લેકબેરી પ્યાતિમિનુટકા સાથે ફ્રોઝન સ્ટ્રોબેરી જામ - સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા સાથે 5 મિનિટમાં રેસીપી, બધી વાનગીઓ

ફ્રોઝન સ્ટ્રોબેરી અને બ્લેકબેરીમાંથી સ્વાદિષ્ટ જામ કેવી રીતે બનાવવો, સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા સાથે રેસીપી જુઓ

શિયાળા માટે બ્લેકબેરી જામ બનાવવા માટેની વાનગીઓ

વિવિધ ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી જામ સાચવવી એ વાસ્તવિક ગૃહિણીઓનો પ્રિય મનોરંજન હંમેશા રહ્યો છે અને રહે છે. બ્લેકબેરી જામ એ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને મોહક મીઠાઈ છે જે તેની અદ્ભુત સુગંધને કારણે કોઈને પણ ઉદાસીન છોડશે નહીં. વધુમાં, તેઓ માત્ર ફળના સમયગાળા દરમિયાન જ માણી શકાય છે. આ કરવા માટે, તમારે શિયાળા માટે બ્લેકબેરી જામ તૈયાર કરવી જોઈએ - આ માટે વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ છે. તેમના વિશે અને સારવારના ફાયદા વિશે વધુ વાંચો.

જામના ફાયદા વિશે

પોતે જ, બ્લેકબેરીમાં વિટામિન્સ, ખનિજો અને કાર્બનિક એસિડની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે સંખ્યાબંધ ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે.

જામના ફાયદા કંઈક અંશે અમૂર્ત છે, કારણ કે તે યોગ્ય તૈયારી પ્રક્રિયા પર આધારિત છે. એટલે કે, લાંબા સમય સુધી તે ઊંચા તાપમાને સારવાર કરવામાં આવે છે, ઓછા ઉપયોગી પદાર્થો બની જાય છે.

યોગ્ય રીતે તૈયાર કરેલા બ્લેકબેરી જામમાં નીચેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો શામેલ છે:

• ફેનોલિક સંયોજનોની હાજરીને કારણે બળતરા વિરોધી અસર;
• રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવવી;
• મેલિક એસિડ, નાઇટ્રોજનસ, ટેનિક અને ખનિજ સંયોજનોની હાજરીને કારણે રક્ષણાત્મક અસર.

તે લાંબા સમયથી જાણીતું છે કે શિયાળાની આવી તૈયારી એઆરવીઆઈ અને ન્યુમોનિયા જેવા રોગોનો સામનો કરી શકે છે.

બ્લેકબેરી જામ બનાવવા માટેની સૌથી સરળ વાનગીઓ

જામને સાચવવા, એક નિયમ તરીકે, હંમેશા ઘણો સમય લે છે. પરંતુ આ હંમેશા વળતર આપવામાં આવે છે, કારણ કે શિયાળામાં ઉનાળાની યાદ અપાવે તેવી સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત મીઠાઈની બરણી ખોલવી સરસ છે.

રસોઈ વગર જામ

આ સરળ રેસીપીમાં નીચેના ઘટકોની જરૂર છે:

તૈયારી વિશે વિગતો:

1. તૈયારી માટે, ફક્ત અકબંધ, ક્ષતિગ્રસ્ત બેરી પસંદ કરવી જરૂરી છે.
2. સીલ કરવા માટે કાચની બરણીઓ અને ઢાંકણા અગાઉથી જંતુરહિત હોવા જોઈએ.
3. પસંદ કરેલ બેરીને ઠંડા પાણીમાં સારી રીતે ધોવા જોઈએ; જો જરૂરી હોય તો, બધી પૂંછડીઓ દૂર કરવી પણ મહત્વપૂર્ણ છે.
4. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને મોર્ટારમાં ક્રશ કરો, તેને સજાતીય પોર્રીજમાં ફેરવો, પછી ખાંડ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો અને 2 કલાક માટે બાજુ પર રાખો. આ સમયગાળા દરમિયાન, સમયાંતરે રચનાને જગાડવી જરૂરી છે.
5. નિર્દિષ્ટ સમય પસાર થયા પછી, મિશ્રણને તૈયાર કન્ટેનરમાં વિતરિત કરવું અને ટોચ પર ખાંડ છાંટવી જરૂરી છે (ઓછામાં ઓછું 1 ચમચી.).
6. જામ સાથેના કન્ટેનરને ઢાંકણા સાથે ચુસ્તપણે બંધ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

મહત્વપૂર્ણ! શિયાળા સુધી જામને સાચવવા માટે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કાળજીપૂર્વક પસંદ કરવી જરૂરી છે, જેને નુકસાન ન થવું જોઈએ, અન્યથા, ખાંડ પણ જામને સાચવવામાં સક્ષમ નથી.

જામ "5 મિનિટ"

પાંચ-મિનિટના જામથી પણ પ્રક્રિયામાં કોઈ ખાસ મુશ્કેલીઓ ઊભી થશે નહીં. આ માટે તમારે પહેલા તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

• પાકેલા તાજા બ્લેકબેરી - 1000 ગ્રામ;
• ખાંડ - 1000 ગ્રામ.

કેવી રીતે 5 મિનિટ જામ બનાવવા માટે:

1. તૈયાર બ્લેકબેરીને સારી રીતે ધોઈ નાખવાની જરૂર છે અને પાણીને ડ્રેઇન કરવા માટે ઓસામણિયુંમાં થોડીવાર માટે છોડી દેવાની જરૂર છે.
2. જામ બનાવવા માટે તૈયાર કન્ટેનરમાં મૂકો, ખાંડ ઉમેરો અને રસોડાના ટુવાલથી ઢાંકી દો. 5 કલાક માટે છોડી દો. આ સમયગાળા દરમિયાન, સારા બ્લેકબેરીનો રસ મોટા પ્રમાણમાં બનાવવો જોઈએ.
3. પરિણામી રસને કાળજીપૂર્વક ડ્રેઇન કરો, સ્ટોવ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો અને 5 મિનિટ માટે રાંધો.
4. આ ચાસણીમાં બેરી મૂકો અને મિશ્રણને સ્ટોવ પર ઉકળતા બિંદુ પર પાછા લાવો, 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.
5. તે પછી, પરિણામી સારવારને પૂર્વ-વંધ્યીકૃત કન્ટેનરમાં વિતરિત કરો.
6. તેમને ખાસ ઢાંકણા વડે ચુસ્તપણે સીલ કરો, કન્ટેનરને ગરમ કપડાથી ઢાંકી દો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી છોડી દો.

ફ્રોઝન બ્લેકબેરી

કેટલાક કારણોસર, ઉનાળામાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાચવવા માટે પૂરતો સમય ન હોઈ શકે, તેથી તમે તેને સ્થિર કરી શકો છો અને પછી જામ બનાવી શકો છો. ફ્રોઝન બ્લેકબેરી જામ ઓછું સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ નથી.

તેને નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• સ્થિર બ્લેકબેરી - ½ કિલો;
• ખાંડ - 1 કિલો;
• લીંબુનો રસ - 2 ચમચી. l

સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ કેવી રીતે તૈયાર કરવી:

1. એક તૈયાર કન્ટેનરમાં સ્થિર બેરી મૂકો અને ખાંડ સાથે આવરી લો. 3 કલાક માટે છોડી દો.
2. પરિણામે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઓગળવાનું શરૂ કરશે અને ઘણો રસ બનશે. તરત જ 1/3 કપ રસ પસંદ કરવો જરૂરી છે.
3. મિશ્રણમાં લીંબુનો રસ ઉમેરવો જોઈએ.
4. સ્ટોવ પર બેરી સાથે કન્ટેનર મૂકો અને ગરમીને લઘુત્તમ તીવ્રતામાં ફેરવો. ઉત્કલન બિંદુ પર લાવો અને ગરમીની તીવ્રતા વધારો. 5 મિનિટ માટે રાંધવા.
5. સ્ટોવમાંથી દૂર કરો, ઠંડુ થવા દો, અને પછી તૈયાર કન્ટેનરમાં મૂકો અને ચુસ્તપણે સીલ કરો.

ધ્યાન આપો! આવા જામને રાંધવા માટે, ઉચ્ચ બાજુઓવાળા કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે, કારણ કે જ્યારે ઉચ્ચ-તીવ્રતાવાળા આગ પર ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારે સમૂહ વધવાનું શરૂ થશે.

દરેક, ભલે તે ગમે તેટલું સરળ લાગે, બ્લેકબેરી જામ તૈયાર કરવા માટેના વિકલ્પ માટે ખૂબ જ ખંત અને ધ્યાનની જરૂર છે, તેથી તમારે આરામ ન કરવો જોઈએ, પરંતુ તમારી બધી કુશળતા બતાવવી જોઈએ, જેને સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ મીઠાઈથી પુરસ્કાર આપવામાં આવશે.

સાઇટ્રસ ફળો સાથે જામ

લીંબુ સાથેની વાનગીઓ તમને અદ્ભુત સુગંધ અને અનફર્ગેટેબલ ખાટા સાથે સ્વાદિષ્ટ બ્લેકબેરી જામ મેળવવા દે છે. આ વિકલ્પોમાંથી એક તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• ખાંડ - 1000 ગ્રામ;
• સંપૂર્ણ તાજા લીંબુ - 1 પીસી.

જામ તૈયાર કરવા માટેની સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી:

1. જામ બનાવવા માટે તૈયાર કરેલી બ્લેકબેરીને કન્ટેનરમાં મૂકો અને બટાકાની માશરનો ઉપયોગ કરીને તેને સારી રીતે મેશ કરો.
2. લીંબુમાંથી ઝાટકો અને રસ દૂર કરો અને આ ઘટકોને છૂંદેલા બેરીમાં ઉમેરો.
3. ત્યાં બેરીની તૈયાર રકમ ઉમેરો અને સ્ટોવ પર તમામ સામગ્રીઓ સાથે કન્ટેનર મૂકો.
4. મિશ્રણને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો, ઉમેરેલી ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો.
5. પછી આગની તીવ્રતા મહત્તમમાં વધારો. ઉકળતા મિશ્રણને 10 મિનિટ સુધી પકાવો.
6. પૂર્વ-વંધ્યીકૃત જારમાં તરત જ મૂકો અને ચુસ્તપણે સીલ કરો.
7. મોટા કન્ટેનરમાં પાણી રેડવું, ત્યાં જાર મૂકો અને ઉકળતા તાપમાને જામને જંતુરહિત કરો.

નૉૅધ! જો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખૂબ નાની અને સૂકી હોય, તો તેને બારીક ચાળણીનો ઉપયોગ કરીને પીસી લો. પછી અડધા અલગ કરેલા બીજને જમીનમાં નાખેલી બેરી પર પાછા ફરો, અને બીજા ભાગને કાઢી નાખો.

બ્લેકબેરી અને નારંગી

નારંગી જામ પણ ખૂબ જ અસામાન્ય અને સ્વાદિષ્ટ બને છે. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• તાજા બ્લેકબેરી - 1000 ગ્રામ;
• નારંગી - 400 ગ્રામ;
• ખાંડ - 1000 ગ્રામ;
• લીંબુ - 1 પીસી.

જામ કેવી રીતે તૈયાર કરવો અને કેટલો સમય રાંધવા:

1. તૈયાર નારંગીની છાલ કાઢી લો. બધા રસને એક અલગ કન્ટેનરમાં સ્વીઝ કરો. તૈયાર લીંબુ સાથે સમાન પ્રક્રિયા કરો.
2. રસમાં ખાંડ ઉમેરો અને મિશ્રણને સ્ટવ પર ગરમ કરો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય. ઠંડુ થવા માટે છોડી દો.
3. બારીક ચાળણીનો ઉપયોગ કરીને તમામ બ્લેકબેરીને ગ્રાઇન્ડ કરો અને પરિણામી સમૂહને નારંગી-લીંબુના રસમાં ઉમેરો. 2 કલાક માટે છોડી દો.
4. પછી સ્ટોવ પર મૂકો અને અડધા કલાક માટે, રચનાને સતત હલાવતા રહો.
5. સ્ટોવમાંથી દૂર કરો અને ઠંડુ થવા દો.
6. પૂર્વ-વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો અને ચુસ્તપણે સીલ કરો.

રાસબેરિઝ સાથે રેસીપી

બ્લેકબેરી અને રાસ્પબેરી જામના અદભૂત સંયોજનને નોંધવું અશક્ય છે. પરિણામી મીઠાઈનો રંગ સમૃદ્ધ જાંબુડિયા બને છે, અને સુગંધ સ્વાદ કરતાં ઓછી આશ્ચર્યચકિત કરશે. ડેઝર્ટ માટે તમારે નીચેના ઉત્પાદનોના સમૂહની જરૂર પડશે:

• તાજા બ્લેકબેરી - 1000 ગ્રામ;
• તાજા રાસબેરિઝ - 1000 ગ્રામ;
• ખાંડ - 2000 ગ્રામ.

જામ બનાવવાની રીત:

1. રાસબેરિઝને કન્ટેનરમાં મૂકો અને અડધા તૈયાર ખાંડ સાથે આવરી લો. ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક ભળી દો અને ઠંડી જગ્યાએ રાતોરાત છોડી દો.
2. બ્લેકબેરી સાથે પણ આવું કરો. આ સમય દરમિયાન, બેરી રસ આપશે.
3. બેરીમાંથી પરિણામી રસને કન્ટેનરમાં રેડો અને સ્ટોવ પર ગરમ કરવા મૂકો. ઉકળતા તાપમાન પર લાવો, ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જવી જોઈએ.
4. પછી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ચાસણીમાં મૂકો અને ધીમા તાપે પાંચ મિનિટ માટે રાંધો, સતત નવા બનેલા ફીણને દૂર કરો.
5. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
6. પછી જામ સાથેના કન્ટેનરને સ્ટોવ પર પાછા ફરો અને બીજી 5 મિનિટ માટે રાંધો.
7. કાચના કન્ટેનરને ઉકળતા પાણીથી ટ્રીટ કરો અને તેમાં જામ ફેલાવો અને તેને ઢાંકણા વડે ચુસ્તપણે બંધ કરો. સંગ્રહ માટે રેફ્રિજરેટરનો ઉપયોગ કરો.

નૉૅધ! આ રેસીપી આખા બેરી સાથે જામ બનાવે છે, જે તમને શિયાળાની ઠંડીમાં પણ ઉનાળાની સુગંધ અને સ્વાદ અનુભવવા દે છે.

સફરજન સાથે રેસીપી

બ્લેકબેરી પણ સફરજન સાથે ખૂબ સારી રીતે જાય છે. સફરજન અને બ્લેકબેરી જામ બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• તાજા બ્લેકબેરી - 400 ગ્રામ;
• તાજા સફરજન - 400 ગ્રામ;
• સૂકા લવંડર - 1 ચમચી. એલ.;
• ખાંડ - 250 ગ્રામ.

આ સુગંધિત સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે રાંધવા:

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વહેતા પાણી હેઠળ સારી રીતે અને કાળજીપૂર્વક ધોવા જોઈએ. એક ઓસામણિયું માં મૂકો અને વધારાનું પ્રવાહી ડ્રેઇન કરવા માટે છોડી દો.
2. આ સમય દરમિયાન, તમે જાર અને ઢાંકણાને જંતુરહિત કરી શકો છો.
3. સફરજનને પણ ધોવા, છાલ અને કોટિલેડોન્સ કાપી નાખવાની જરૂર છે. નાના ટુકડાઓમાં કાપો.
4. સંયુક્ત કન્ટેનરમાં, બ્લેકબેરી અને અદલાબદલી સફરજન મિક્સ કરો, ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો. આ કન્ટેનરને મહત્તમ તીવ્રતા પર ગરમી સાથે સ્ટોવ પર મૂકો. એકવાર મિશ્રણ ઉકળતા બિંદુ પર પહોંચી જાય, પછી ગરમીને મધ્યમ તીવ્રતા સુધી ઓછી કરો.
5. 3 મિનિટ માટે રાંધવા, સૂકા લવંડર ઉમેરો અને બીજી 5 મિનિટ માટે રાંધવા.
6. તરત જ જામને તૈયાર કન્ટેનરમાં ફેલાવો અને ઢાંકણા વડે ચુસ્તપણે સીલ કરો.

મહત્વપૂર્ણ! તૈયાર વાનગીઓને સંગ્રહિત કરવાનું રહસ્ય એ છે કે તમારે ફક્ત શ્યામ, ઠંડા રૂમનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે, પરંતુ 1 વર્ષથી વધુ નહીં.

જામ કેવી રીતે બનાવવો

આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરાયેલ બ્લેકબેરી જામ અદભૂત દાડમનો રંગ અને રચનામાં ગાઢ છે. તેની જરૂર પડશે:

• તાજા બ્લેકબેરી - 1000 ગ્રામ;
• તાજા સફરજન - 200 ગ્રામ;
• શુદ્ધ પાણી - 300 મિલી;
• ખાંડ - 1000 ગ્રામ.

ડેઝર્ટ તૈયાર કરવાની રીત:

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા અને દાંડી દૂર કરો, અને પછી તેમને ગરમ પાણીમાં 3 મિનિટ માટે ગરમ કરો.
2. પછી બધા બીજ દૂર કરવા માટે બારીક ચાળણીનો ઉપયોગ કરીને બેરીને પીસી લો.
3. સફરજનને ધોઈને છાલ કરો, બીજ કાઢી લો અને પાતળા ટુકડા કરો.
4. એક સોસપેનમાં બ્લેકબેરી પ્યુરી રેડો અને સફરજન અને પાણી ઉમેરો. સ્ટવ પર મૂકો અને 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.
5. ખાંડ ઉમેરો અને 1 કલાક પકાવો.
6. જ્યારે ગરમ હોય, ત્યારે જામને વંધ્યીકૃત જારમાં રેડો, ઠંડુ થવા માટે છોડી દો, અને પછી ઢાંકણા સાથે ચુસ્તપણે સીલ કરો.

રસપ્રદ! સારી રીતે જેલ્ડ માસ મેળવવા માટે જામમાં સફરજન ઉમેરવું આવશ્યક છે, જે આવી મીઠાઈ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

ધીમા કૂકરમાં જામ કરો

કાર્યને સરળ બનાવવા માટે, તમારે ધીમા કૂકરમાં બ્લેકબેરી જામ તૈયાર કરવો જોઈએ. આ પ્રક્રિયામાં થોડો સમય લાગશે, પરંતુ પરિણામ એ એક સ્વાદિષ્ટ જાડા જામ છે જે તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ખાઈ શકાય છે, અથવા પાઈ માટે ભરવા તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

ધીમા કૂકરમાં સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે પગલું-દર-પગલાની સૂચનાઓ:

1. બ્લેકબેરીને સૉર્ટ કરો, બગડેલા નમુનાઓ અને દાંડીઓને અલગ કરો, તેમને કન્ટેનરમાં ધોઈ લો અને સંચિત પ્રવાહીને દૂર કરવા માટે ઓસામણિયુંમાં મૂકો.
2. પછી તેને મલ્ટિકુકર બાઉલમાં ખાંડ સાથે મૂકો. બાઉલને કિચન ટુવાલ વડે ઢાંકીને રાતોરાત છોડી દો.
3. સવારે, ઉપકરણને "ઓલવવા" મોડ પર સેટ કરો અને સમયને 60 મિનિટ પર સેટ કરો.
4. મિશ્રણ ઉકળતા તાપમાને પહોંચ્યા પછી, તમારે પરિણામી ફીણ દૂર કરવાની જરૂર પડશે.
5. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન પણ સમયાંતરે રચનાને જગાડવી જરૂરી છે.
6. મલ્ટિકુકર બંધ કરો અને મિશ્રણને ત્યાં 12 કલાક માટે છોડી દો.
7. પછી ફરીથી, સમાન મોડમાં, રચનાને ઉત્કલન બિંદુ પર લાવો.
8. પરિણામી જામને પૂર્વ-વંધ્યીકૃત કન્ટેનરમાં ગરમ ​​​​કરો અને વંધ્યીકૃત ઢાંકણા સાથે ચુસ્તપણે સીલ કરો.

તૈયાર જામ સ્ટોર કરવા માટે, તમારે નીચા તાપમાન સાથે સૂકા, શ્યામ રૂમનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.

શિયાળા માટે બ્લેકબેરી જામ તૈયાર કરવા માટેની બધી સૂચિત વાનગીઓ તમને સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત અને સ્વસ્થ ઉત્પાદન મેળવવાની મંજૂરી આપે છે જે ફક્ત પુખ્ત વયના લોકો માટે જ નહીં, પણ બાળકોને પણ આકર્ષિત કરશે. તેથી, તમારે આળસુ ન થવું જોઈએ અને ઉનાળામાં સ્વાદિષ્ટ બેરી પસંદ કરવાનું શરૂ કરવાની ખાતરી કરો.

બ્લેકબેરી જામ - સ્વાદનો આનંદ, ઘણા ફાયદા અને ઉત્તમ મૂડ!

બ્લેકબેરી એ ખૂબ જ રસપ્રદ ઘટક છે જે રસોઇયાઓ માટે કલ્પનાનું વિશાળ ક્ષેત્ર ખોલે છે. તે એક તેજસ્વી સ્વાદ ધરાવે છે, જેમાં મીઠી નોંધો પ્રબળ છે, પરંતુ તે જ સમયે એક મસાલેદાર પ્રકાશ ખાટા પણ છે, જે સ્વાદના કલગીને સંતુલિત કરે છે. તેથી, તે આશ્ચર્યજનક નથી કે બ્લેકબેરી જામ ખૂબ જ સુગંધિત બને છે અને તમે તેને ફરીથી અને ફરીથી ખાવા માંગો છો. બાળકો ખરેખર તેને તાજી બ્રેડના ટુકડા પર ફેલાવવાનું અથવા તેને ગરમ ચાથી ધોઈને બંને ગાલ પર ખાવાનું પસંદ કરે છે.

ઉત્પાદનના ફાયદા વિશે

બ્લેકબેરી જામ બનાવતા પહેલા, અમે તેનો ઉપયોગ આપણને શું લાવશે તે ધ્યાનમાં લેવાનું સૂચન કરીએ છીએ:

• આ બેરીમાં મોટી સંખ્યામાં વિટામિન્સ હોય છે અને તેમાંથી દરેક ચોક્કસ ભાર વહન કરે છે - વિટામિન એ ઉત્તમ દ્રષ્ટિ માટે જવાબદાર છે, વિટામિન સી અને ઇ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે, વિટામિન પીપી હૃદયના સ્નાયુઓની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે અને કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર નિયંત્રિત કરે છે, વિટામિન બી. મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ સુધારવા;
• ખનિજો, જેમ કે મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, મેંગેનીઝ, આયર્ન, કોપર અને ફોસ્ફરસ, કેન્સરના વિકાસ તેમજ વેસ્ક્યુલર રોગને રોકવામાં મદદ કરે છે, તેઓ નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે અને તીવ્ર શ્વસન રોગોથી ઝડપી પુનઃપ્રાપ્તિને પ્રોત્સાહન આપે છે;
• બ્લેકબેરી સાથે, આંતરડાના કાર્યમાં સુધારો થશે, કારણ કે તેમાં મેલિક, સાઇટ્રિક, ટર્ટારિક અને સેલિસિલિક સહિત મૂલ્યવાન કાર્બનિક એસિડ્સ છે. આ પદાર્થો માટે આભાર, જઠરાંત્રિય માર્ગમાં રસને અલગ કરવામાં આવે છે અને પાચન પ્રક્રિયામાં નોંધપાત્ર સુધારો થાય છે.

મહત્વપૂર્ણ! જો કે, તે યાદ રાખવું જોઈએ કે અતિશય પાકેલા બેરી સ્ટૂલને કંઈક અંશે નબળું પાડશે, અને અપરિપક્વ લોકો, તેનાથી વિપરીત, તેને મજબૂત કરશે.

રસોઈની સૂક્ષ્મતા

1. શિયાળા માટે બીજ વિનાનો બ્લેકબેરી જામ બનાવવા માટે, ફળોને પહેલા ગરમ પાણીમાં રાખવા જોઈએ (

90°C) 3 મિનિટ માટે, પછી તેને ઝીણી ચાળણી વડે ઘસો. પરિણામે, બધા બીજ ચાળણીમાં રહેશે.

• જો તમે ફળોને આખા રાખવા માંગતા હો, તો તમારે તેને રાંધતા પહેલા ધોવું જોઈએ નહીં, પરંતુ રસોઈ દરમિયાન, લાકડાના મોટા ચમચીથી ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક હલાવો. આ કિસ્સામાં, તમારે જામને વિશાળ બાઉલમાં રાંધવાની જરૂર છે.

સલાહ! બ્લેકબેરી અકબંધ રહે તેની ખાતરી કરવા માટે, જામને જગાડવો નહીં, પરંતુ તમારા હાથથી બાઉલને વર્તુળમાં રોકવું શ્રેષ્ઠ છે.

તેથી, ચાલો મુખ્ય વસ્તુ તરફ આગળ વધીએ - શિયાળા માટે બ્લેકબેરીની તૈયારી માટેની વાનગીઓ.

બીજ વિનાનું

1. દાંડીમાંથી બેરીને અલગ કરો, સારી રીતે ધોઈ લો અને સૂકવો.
2. કન્ટેનરમાં પાણી રેડવું અને તેને 90 ° સે તાપમાને ગરમ કરો.
3. બ્લેકબેરીને ગરમ પાણીમાં મૂકો અને 3 મિનિટ માટે છોડી દો.

મહત્વપૂર્ણ! ગેસનો પુરવઠો ન્યૂનતમ હોવો જોઈએ જેથી મિશ્રણ ઉકળે નહીં!

ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર બ્લેકબેરી જામ તૈયાર કરવા માટે, તમારે ફક્ત બે ઘટકો તૈયાર કરવાની જરૂર છે: બ્લેકબેરી અને ખાંડ, જે સમાન પ્રમાણમાં લેવામાં આવે છે.

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કાળજીપૂર્વક સૉર્ટ કરવી જોઈએ, બગડેલી અને કરચલીઓ દૂર કરવી જોઈએ, ધોવાઇ અને ઓસામણિયુંમાં ડ્રેઇન કરવી જોઈએ.
2. પછી બ્લેકબેરીને રાંધવા માટે શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ખાંડ ઉમેરો.
3. બેરી-ખાંડનું મિશ્રણ લગભગ અડધા કલાક સુધી ઊભા રહેવું જોઈએ - બ્લેકબેરીનો રસ છોડવા માટે આ જરૂરી છે.
4. આગળ, કન્ટેનરને સ્ટોવ પર મૂકો અને ધીમે ધીમે સમાવિષ્ટોને ગરમ કરો, તેને સતત હલાવતા રહો.
5. 30 મિનિટ માટે ઉકાળો, વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવું અને ચુસ્તપણે બંધ કરો.

પાંચ મિનિટ જામ

શિયાળા માટે પાંચ-મિનિટના બ્લેકબેરી જામને ખૂબ જ ઝડપી તૈયારી પ્રક્રિયાને કારણે તેનું નામ મળ્યું.

• 900 ગ્રામ બ્લેકબેરી;
• 900 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ;
• 3 ગ્રામ સાઇટ્રિક એસિડ.

1. બેરીને કાળજીપૂર્વક સૉર્ટ કરો, કોગળા કરો અને ડ્રેઇન કરો.
2. ફળોને વિશાળ બાઉલમાં સ્તરોમાં મૂકો, દરેકમાં ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને 5-6 કલાક માટે છોડી દો.
3. નિર્દિષ્ટ સમય પસાર થયા પછી, બેસિનને આગ પર મૂકો અને મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો.
4. 5 મિનિટ પછી, સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો, બીજી મિનિટ પછી ગેસ સપ્લાય બંધ કરો.

નારંગી સાથે

શિયાળા માટે બ્લેકબેરીને સાઇટ્રસ ફળો સાથે જોડીને તૈયાર કરી શકાય છે, જેમ કે નીચેની રેસીપીમાં.

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સૉર્ટ કરો, દાંડીઓને અલગ કરો, કોગળા કરો અને ટુવાલ પર સૂકવો.
2. નારંગીને સારી રીતે ધોઈ લો, ઝાટકો કાપી નાખો અને શક્ય તેટલું બારીક કાપો.
3. નારંગીમાંથી રસ સ્વીઝ કરો અને તેને કન્ટેનરમાં રેડો જેમાં જામ તૈયાર કરવામાં આવશે.
4. ખાંડ, ઝાટકો ઉમેરો અને મિશ્રણને ધીમા તાપે ઉકાળો, સતત હલાવતા રહો.
5. ચાસણીને ઠંડુ કરો, તેમાં બેરી મૂકો અને 2 કલાક માટે છોડી દો.
6. નિર્દિષ્ટ સમય પસાર થઈ ગયા પછી, પૅનને ઓછી ગરમી પર સેટ કરો અને જામને 30 મિનિટ માટે રાંધો.
7. તૈયારીના 5 મિનિટ પહેલાં લીંબુનો રસ ઉમેરો.

સફરજન સાથે

• 900 ગ્રામ બેરી;
• 900 ગ્રામ સફરજન, પ્રાધાન્ય ખાટી જાતો;
• દોઢ કિલો ખાંડ;
• લીંબુ
• માખણ એક ચમચી;
• એલચી
• 300 મિલી પાણી;
• 100 ગ્રામ લિકર.

1. સફરજનને સારી રીતે ધોઈ લો, ચાર ભાગોમાં વિભાજીત કરો, કોર દૂર કરો અને પાતળા સ્લાઇસેસમાં વિનિમય કરો.
2. સફરજનને સોસપેનમાં મૂકો, પાણી ઉમેરો અને લગભગ 10 મિનિટ સુધી તે નરમ ન થાય ત્યાં સુધી બ્લાંચ કરો.
3. લીંબુમાંથી રસ સ્વીઝ કરો અને સફરજનમાં ઉમેરો.
4. બ્લેકબેરી ઉમેરો અને મિશ્રણને 10 મિનિટ માટે રાંધો, સતત હલાવતા રહો અને ફીણને છૂટા કરો.
5. લિકર અને 3 ગ્રામ એલચી ઉમેરો, બીજી 3 મિનિટ માટે ઉકાળો.
6. સ્ટોવમાંથી પાન દૂર કરો, માખણ ઉમેરો, સમાવિષ્ટો જગાડવો, ફિલ્મ દૂર કરો અને જામને ઠંડુ કરો.
7. ડેઝર્ટને તૈયાર બરણીમાં રેડો, દરેકના ગળા પર ચર્મપત્રની શીટ મૂકો અને પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણાથી બંધ કરો.

કેળા સાથે

1. બેરીને સારી રીતે ધોઈ લો અને દાંડીઓ દૂર કરો.
2. વધારાના પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરવા માટે કાગળના ટુવાલ પર ફળ મૂકો.
3. તૈયાર બ્લેકબેરીને સોસપેન અથવા બેસિનમાં મૂકો, દાણાદાર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને રાતોરાત છોડી દો.
4. કેળાને છોલીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો.
5. બ્લેકબેરી માસને બોઇલમાં લાવો અને 30 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
6. કેળા ઉમેરો અને લગભગ 5-6 મિનિટ પકાવો.
7. તૈયાર મીઠાઈને વંધ્યીકૃત જારમાં રેડો અને ઠંડામાં સ્ટોર કરો.

બ્લેકબેરી જામમાં ઘણા બધા ફાયદા છે, જેમાં દોષરહિત સ્વાદ, મહાન ફાયદા, આકર્ષક સુગંધ અને સ્વાદિષ્ટતાનો દેખાવ શામેલ છે. આ ડેઝર્ટ તૈયાર કરવા માટે પ્રમાણમાં ઓછો સમય લે છે, જે તમને મૂલ્યવાન પદાર્થોને સંપૂર્ણ રીતે સાચવવા દે છે. પરંપરાગત રાસબેરી અને સ્ટ્રોબેરી જામની તુલનામાં, બ્લેકબેરી જામ ઘણું ઓછું સામાન્ય છે, પરંતુ તેના ફાયદાઓની દ્રષ્ટિએ તે કોઈપણ રીતે તેમનાથી હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. શિયાળા માટે આ સુગંધિત મીઠાઈના થોડા જાર તૈયાર કરો અને સ્વસ્થ બનો!

બ્લેકબેરી જામ - ક્લાસિક રેસીપીથી લઈને અવિશ્વસનીય સંયોજનો સુધી

બ્લેકબેરી જામ એ અદ્ભુત સુગંધ અને દોષરહિત સ્વાદ સાથે ખૂબ જ મોહક મીઠાઈ છે. ચાલો તેને સાથે રાંધીએ.