મેયોનેઝ સાથે ખનિજ જળ ઓક્રોશકા.

ઓક્રોશકા કેવાસ અથવા આથો દૂધ પીણાં સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરંતુ ખનિજ પાણીથી બનાવેલ ઓક્રોશકા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

તમે સૂપમાં શાકભાજી ઉમેરી શકો છો, જેમાં ટામેટાં, તેમજ ખાટી ક્રીમ અને હોર્સરાડિશ સાથે મસ્ટર્ડનો સમાવેશ થાય છે. ઓક્રોશકાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે તૈયાર કરવી અને તમારે તેના માટે શું જોઈએ છે - નીચેની વાનગીઓ વાંચો.

ટામેટાં સાથે ખનિજ જળ ઓક્રોશકા

સૂપની કેલરી સામગ્રી 1600 કેસીએલ છે. આઠ સર્વિંગ બનાવે છે. તેને તૈયાર કરવામાં માત્ર 15 મિનિટનો સમય લાગે છે.

ઘટકો:

• ત્રણ કાકડીઓ;
• પાંચ ટામેટાં;
• ત્રણ ઇંડા;
• લસણની બે લવિંગ;
• ડુંગળી અને સુવાદાણાનો સમૂહ;
• બે લિટર કીફિર;
• 750 મિલી. શુદ્ધ પાણી;
• મસાલા

રસોઈ પગલાં:

1. ઇંડા ઉકાળો, સુવાદાણા અને ડુંગળીને બારીક કાપો.
2. ઇંડા સાથે શાકભાજીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો, લસણને વાટવું.
3. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બધી સમારેલી સામગ્રી ભેગી કરો.
4. કીફિરને ખનિજ જળ અને લસણ સાથે અલગથી મિક્સ કરો.
5. શાકભાજી પર ખનિજ કીફિરનું મિશ્રણ રેડો અને જગાડવો, મસાલા ઉમેરો.

15 મિનિટ માટે ઠંડામાં ઓક્રોશકા છોડો. મેયોનેઝ અથવા ખાટા ક્રીમ સાથે વાનગી પીરસો. તમે સૂપમાં બાફેલી માંસ ઉમેરી શકો છો.

વટાણા સાથે ખનિજ જળ ઓક્રોશકા

સૂપ વટાણા અને મેયોનેઝના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. 4 સર્વિંગ્સ બનાવે છે.

જરૂરી ઘટકો:

• 4 ઇંડા;
• 400 ગ્રામ બટાકા;
• 420 ગ્રામ તૈયાર વટાણા;
• 350 ગ્રામ સોસેજ;
• સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ દરેક 20 ગ્રામ;
• 350 ગ્રામ કાકડીઓ;
• ખનિજ પાણીનું લિટર;
• સરસવ અને લીંબુનો રસ 1 ચમચી;
• મસાલા
• મેયોનેઝ ત્રણ ચમચી.

તૈયારી:

1. બટાકાને તેમની સ્કિનમાં ઉકાળો, ઠંડુ કરો અને છાલ કરો. ઇંડા પણ ઉકાળો.
2. સોસેજ, ઇંડા અને કાકડીઓ સાથે બટાકાને કપમાં કાપો, બાઉલમાં ભેગું કરો અને વટાણા ઉમેરો.
3. ગ્રીન્સને બારીક કાપો અને ઘટકોમાં ઉમેરો. બે કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો.
4. મસાલા, સરસવ સાથે મેયોનેઝ, લીંબુનો રસ ઉમેરો અને ઠંડા ખનિજ પાણીમાં રેડવું.

કુલ કેલરી સામગ્રી - 823 કેસીએલ. રસોઈમાં એક કલાક લાગે છે.

horseradish અને ખાટા ક્રીમ સાથે ખનિજ જળ ઓક્રોશકા

સૂપ તૈયાર થવામાં 30 મિનિટનો સમય લાગે છે. છ સર્વિંગ બનાવે છે, 1230 kcal.

વિવિધ પ્રકારના ઠંડા સૂપ એ રશિયન રાંધણકળાની સૌથી જૂની પરંપરાઓમાંની એક છે અને ઉનાળાની ઉંચાઈમાં લંચ માટેનો ઉત્તમ વિકલ્પ છે. મિનરલ વોટર ઓક્રોશકા (મેયોનેઝ સાથેની રેસીપી) તમારા પરિવારને આનંદિત કરશે અને તમને ઝડપથી શક્તિ પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરશે, તેમાં રહેલા વિટામિન્સ અને પોષક તત્વોનો આભાર. અને આવી વાનગી તૈયાર કરવી એ એકદમ આનંદ છે, કારણ કે તે સૌથી લોકશાહી વાનગીઓમાંની એક છે, જે ફક્ત પરિચિત અને પરિચિત ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરે છે.

અલબત્ત, અમે આ નિવેદન સાથે દલીલ કરીશું નહીં કે ક્લાસિક ઓક્રોશકાને ફક્ત કેવાસની જરૂર છે. જો કે, આપણે એ ન ભૂલવું જોઈએ કે આ વાનગી પરંપરાગત રીતે હાથમાં હતી તેમાંથી તૈયાર કરવામાં આવી હતી: બાફેલા માંસના ટુકડા (સામાન્ય રીતે વિવિધ પ્રકારના), બગીચામાંથી શાકભાજી, કોમળ યુવાન ડુંગળી અને વિવિધ પ્રકારની ગ્રીન્સ.

તેથી અમે રેફ્રિજરેટરમાં જે છે તેમાંથી ઓક્રોશકા તૈયાર કરીશું. અને જો ત્યાં વાસ્તવિક કેવાસનો કોઈ પીપડો ન હોય, પરંતુ ઠંડું ખનિજ પાણીની બોટલ હોય, તો પણ ઉનાળામાં અદ્ભુત સૂપ તૈયાર કરવાનો ઇનકાર કરવાનું આ કારણ નથી.

ખનિજ જળમાં મેયોનેઝ સાથે ઓક્રોશકા કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે વિગતવાર સમજીએ તે પહેલાં, ચાલો ખાતરી કરીએ કે અમારી પાસે જરૂરી ઉત્પાદનો છે.

ખનિજ જળ મેયોનેઝ સાથે ઓક્રોશકા: ક્લાસિક રેસીપી

ઘટકો

• ખનિજ ઠંડુ પાણી- 1 લિ + -
• — 4-5 પીસી. મધ્યમ કદ + -
• બાફેલું માંસ (જેમ કે ગોમાંસ)- 400 ગ્રામ + -
• - 5 ટુકડાઓ. + -
• - 4 વસ્તુઓ. + -
• - 1 પીસી. + -
• - 1 ટોળું + -
• જડીબુટ્ટીઓ (સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા અન્ય સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ)- 1 ટોળું દરેક + -
• - 200 ગ્રામ + -
• - 2 ચમચી. + -
• - સ્વાદ + -
• મસાલા - સ્વાદ માટે + -

મેયોનેઝ સાથે ખનિજ પાણીમાં ઓક્રોશકા રાંધવા

ઓક્રોશકા તૈયાર કરવા માટે આગળ વધતા પહેલા, એ નોંધવું જોઇએ કે બીફને અન્ય કોઈપણ પ્રકારના દુર્બળ બાફેલા માંસ, હેમ અને બાફેલા સોસેજ દ્વારા સફળતાપૂર્વક બદલી શકાય છે.

1. અગાઉથી માંસને ઉકાળવું વધુ સારું છે. તેને ઠંડુ થવા દો અને પછી તેને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો.
2. બટાકાને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને મીઠાવાળા પાણીમાં ઉકાળો. ઠંડુ થવા દો (તમે બાફેલા કંદને ઠંડા પાણીથી રેડી શકો છો), છાલ કરો અને નાના સમઘનનું કાપી લો.
3. સખત બાફેલા ઈંડાને ઠંડા પાણીમાં ઠંડુ કરો અને તેને છોલી લો. સફેદને અલગ કરો અને બારીક કાપો. કાંટોથી જરદીને મેશ કરો - તે અમારા ઓક્રોશકા માટે ડ્રેસિંગનો આધાર બનશે.
4. કાકડીઓને સારી રીતે ધોઈ લો અને જો જરૂરી હોય તો તેની છાલ કાઢી લો. તમે તેને ક્યુબ્સમાં કાપી શકો છો અથવા તેમાંથી એકને બરછટ છીણી પર છીણી શકો છો.
5. ધોયેલી લીલી ડુંગળી અને અન્ય ગ્રીન્સને ઝીણી સમારી લો, પછી તેને મીઠું અને લીંબુના રસ સાથે હળવા હાથે પીસી લો.
6. લોખંડની જાળીવાળું ગ્રીન્સમાં ઇંડા જરદી, સરસવ, મેયોનેઝનો અડધો ભાગ અને મસાલા ઉમેરો - આ અમારા અદ્ભુત ઓક્રોશકા માટે ડ્રેસિંગ હશે.
7. ડ્રેસિંગને સમારેલી શાકભાજી, ઈંડાની સફેદી અને માંસ (અથવા સોસેજ) સાથે મિક્સ કરો અને ઘટકોને સૂકવવા દો.

8. બાકીના મેયોનેઝને ઠંડુ મિનરલ વોટર સાથે મિક્સ કરો અને આની સાથે તૈયાર ઘટકોને સીઝન કરો. તે બધુ જ છે - અમારું તાજું, પ્રકાશ, પરંતુ સંતોષકારક ઓક્રોશકા તૈયાર છે, તમે દરેકને ટેબલ પર બોલાવી શકો છો. તેને રાઈ બ્રેડ, ફટાકડા, ટોસ્ટ અથવા નાની પાઈ સાથે સર્વ કરો.

અલબત્ત, આવા ઓક્રોશકા માટેના વિકલ્પોમાંથી આ માત્ર એક છે. મેયોનેઝ (અથવા વિના) સાથે ખનિજ જળમાં તેને તૈયાર કરવાની વાનગીઓ વધુને વધુ લોકપ્રિય બની રહી છે. આ આશ્ચર્યજનક નથી, કારણ કે ઉનાળાની ઊંચાઈએ તમને વધુ સારી ઠંડકવાળી બજેટ વાનગી મળશે નહીં.

ક્વેઈલ ઇંડા સાથે ખનિજ જળ ઓક્રોશકા

ચાલો આપણે પોતાને સ્થાપિત સ્ટીરિયોટાઇપથી થોડું દૂર જવા દો. જો આપણે અસામાન્ય આધારનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છીએ, તો શા માટે ઘટકો સાથે પ્રયોગ ન કરવો? ચાલો એ હકીકતથી પ્રારંભ કરીએ કે ઓક્રોશકાના આ સંસ્કરણમાં આપણે સામાન્ય મૂળાને છોડી દઈશું. પરંતુ અમે તેને તદ્દન પરિચિત ઉત્પાદન સાથે બદલીશું.

ઘટકો

• ઠંડુ ખનિજ પાણી - 1 એલ;
• માંસ - 350 ગ્રામ;
• મકાઈ - 1 કોબ;
• ક્વેઈલ ઇંડા - 10 પીસી.;
• બટાકા - 3 કંદ;
• લીલા ડુંગળી - 1 ટોળું;
• સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - અડધા ટોળું;
• મીઠું, મરીનું મિશ્રણ - સ્વાદ માટે;
• મેયોનેઝ - 150 ગ્રામ.

ખનિજ જળનો ઉપયોગ કરીને મકાઈ અને ક્વેઈલ ઇંડા સાથે ઓક્રોશકા કેવી રીતે બનાવવી

1. દુર્બળ માંસ (ગોમાંસ, ચિકન અથવા ટર્કી - તમને ગમે તે) સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો. કૂલ અને નાના સમઘનનું કાપી.
2. તે જ સમયે, ચાલો બટાકા, મકાઈ અને ઇંડા રાંધીએ. આ બધા પગલાં સાંજે કરી શકાય છે: સંપૂર્ણપણે ઠંડું ઉત્પાદનો સુઘડ ટુકડાઓમાં કાપવા માટે ખૂબ સરળ છે.
3. તૈયાર બટાકાની છાલ કાઢીને ક્યુબ્સમાં કાપી લો.
4. ઇંડાને છાલ કરો અને કાપો (અથવા તેમને છીણી લો).
5. તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, બાફેલી, ઠંડુ કોબમાંથી અનાજ કાપી નાખો.
6. કાકડીઓને સારી રીતે ધોઈ, છોલીને બારીક કાપો.
7. લીલી ડુંગળી અને સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ ધોઈ, બારીક કાપો, મીઠું ઉમેરો અને રસ દેખાય ત્યાં સુધી હળવા હાથે પીસી લો.
8. તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો અને તેમને મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓની સુગંધમાં સૂકવવા માટે થોડો સમય આપો.
9. આ દરમિયાન, મેયોનેઝ સાથે ખનિજ જળ મિક્સ કરો, અને પછી પરિણામી મિશ્રણ સાથે ઓક્રોશકાને સીઝન કરો - અમારી માસ્ટરપીસ તૈયાર છે!

ખનિજ જળ સાથે ઓક્રોશકા બનાવવાના રહસ્યો

• એકદમ સચોટ રેસીપી હોવા છતાં, તે યાદ રાખવું જોઈએ કે ઇંડા, બટાટા અથવા કાકડીઓનું કદ અલગ અલગ હોઈ શકે છે. પરંતુ આ કોઈ સમસ્યા નથી, કારણ કે તમે તમારા ઓક્રોશકાની જાડાઈને વધુ કે ઓછા પાણીથી સમાયોજિત કરી શકો છો.

નોંધ કરો કે પાણીની પસંદગી વ્યક્તિગત પસંદગીની બાબત છે. પાણી નિયમિત અથવા સ્પાર્કલિંગ હોઈ શકે છે, તમે બંને વિકલ્પો અજમાવી શકો છો - અને તમારા માટે શ્રેષ્ઠ પસંદ કરો.

• વધુમાં, જો તમને ઓક્રોશકા ખૂબ જ નરમ લાગે છે, તો પછી અડધા લીંબુનો રસ અથવા સફરજન સીડર સરકોના થોડા ચમચી ઉમેરો.
• તમને ગમે તેવા મસાલા અને સીઝનીંગનો પણ ઉપયોગ કરો.
• ચરબીયુક્ત માંસ અથવા સોસેજ ટાળો.
• બધા ઘટકો જે રાંધવા જોઈએ તે અગાઉથી તૈયાર કરી શકાય છે, આ રસોઈ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવશે.

• બધી તાજી શાકભાજી સંપૂર્ણ હોવી જોઈએ. જો કે, જો કાકડીઓ અથવા મૂળા તમારા માટે થોડી સુસ્ત લાગે છે, તો તેનો ઉપયોગ કરવાનો ઇનકાર કરવા માટે ઉતાવળ કરશો નહીં, ફક્ત તેમને ઠંડા પાણીમાં થોડો પકડી રાખો જેથી તેઓ "ઉત્તમ" થાય.

અને સૌથી અગત્યનું, તમારી પ્રેરણાને અનુસરો અને તમારી કલ્પનાનો ઉપયોગ કરવામાં ડરશો નહીં.

બોન એપેટીટ!

ખનિજ જળ સાથે ઓક્રોશકા કેવાસ જેટલી લોકપ્રિય નથી. પરંતુ તેણીના પ્રશંસકો પણ છે. વધુમાં, તે ઝડપથી કરી શકાય છે. તેને વધારાની તૈયારીની જરૂર નથી. અગાઉથી કેવાસ અથવા છાશ બનાવવાની જરૂર નથી, કેફિર અથવા મેયોનેઝને પાતળું કરવા માટે પાણીને ઉકાળો અને પછી ઠંડુ કરો. મિનરલ વોટર કોઈપણ સ્ટોર પર ખરીદી શકાય છે. તદુપરાંત, સ્પાર્કલિંગ પાણી અને સ્થિર પાણી બંને યોગ્ય છે.

રસોઈની સૂક્ષ્મતા

• ઓક્રોશકા માટે, સામાન્ય ખનિજ પાણીનો ઉપયોગ કરો. તમે ફાર્મસીમાં વેચાતી દવાનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી, કારણ કે તે ઔષધીય છે. તંદુરસ્ત લોકોને તે પીવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
• ઓક્રોશકામાં ખનિજ જળ રેડતા પહેલા, તેને સારી રીતે ઠંડુ કરો. બધા ઉત્પાદનો પણ ઠંડા હોવા જોઈએ જેથી ઓક્રોશકા ખાટી ન થાય.
• તેમાં સમાન શાકભાજી મૂકવામાં આવે છે જેમ કે કેવાસ અથવા કેફિરથી બનેલા ઓક્રોશકામાં: બટાકા, કાકડી, મૂળો, લીલી ડુંગળી, કોઈપણ ગ્રીન્સ. તેને વધુ ભરવા માટે, તેમાં ઇંડા, માંસ ઉત્પાદનો અને સોસેજ ઉમેરવામાં આવે છે. સરસવ, તેમજ કાળા મરી અને horseradish, તેમાં તીક્ષ્ણતા ઉમેરો.
• ખનિજ પાણી બિન-એસિડિક હોવાથી, સરકો, સાઇટ્રિક એસિડ અને લીંબુનો રસ ઓક્રોશકામાં ઉમેરવામાં આવે છે.
• સ્વાદ ઉમેરવા માટે, ખાટી ક્રીમ, મેયોનેઝ અથવા કીફિર ઉમેરો. જ્યારે મિશ્ર કરવામાં આવે છે, ત્યારે ઓક્રોશકા પરપોટા થવાનું શરૂ કરે છે, કારણ કે સોડા, જે ખનિજ જળમાં હોય છે, એસિડ સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે. પરંતુ તે આ વાયુઓ છે જે ઓક્રોશકામાં તીક્ષ્ણતા ઉમેરે છે, અને તે કેવાસ સાથે બનેલા ઓક્રોશકા જેવું જ બને છે.

સોસેજ સાથે ખનિજ જળ ઓક્રોશકા

ઘટકો:

• બટાકા - 3 પીસી.;
• મૂળો - 3 પીસી.;
• ઇંડા - 3 પીસી.;
• ઓછી ચરબીવાળા બાફેલા સોસેજ - 300 ગ્રામ;
• તાજા કાકડીઓ - 2 પીસી.;
• લીલા ડુંગળી - થોડા પીંછા;
• સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - એક નાનો સમૂહ;
• મેયોનેઝ - 170 ગ્રામ;
• મીઠું;
• લીંબુ એસિડ;
• કાળા મરી;
• ખનિજ જળ - 1 એલ.

રસોઈ પદ્ધતિ

• બટાકાને તેમની સ્કિનમાં બાફી લો. કૂલ. તેને સાફ કરો. સ્ટ્રીપ્સ માં કાપો.
• ઇંડાને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો અને 10 મિનિટ માટે રાંધો. પછી તેમને ઠંડા પાણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ઠંડુ કરો. શેલ બંધ છાલ. એક છરી સાથે વિનિમય કરવો.
• સોસેજને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
• કાકડીઓ અને મૂળાને મધ્યમ છીણી પર છીણી લો.
• લીલી ડુંગળીને કાપો, બાઉલમાં મૂકો, મોટી ચપટી મીઠું ઉમેરો. રસ છોડવા માટે ગ્રાઇન્ડ કરો.
• પેનમાં બધી શાકભાજી, સોસેજ અને ઇંડા મૂકો. મેયોનેઝ ઉમેરો. જગાડવો.
• તમને ઓલિવર જેવું જ સલાડ મળશે. તેને ખનિજ જળથી પાતળું કરો. થોડું મીઠું ઉમેરો. એસિડ ઉમેરો. જગાડવો. પીરસતાં પહેલાં ઓક્રોશકાને ઠંડુ કરો.

લીલા વટાણા સાથે ખનિજ જળ વનસ્પતિ ઓક્રોશકા

ઘટકો:

• બટાકા - 3 પીસી.;
• તાજા કાકડીઓ - 2 પીસી.;
• ઇંડા - 3 પીસી.;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા - દરેક ઘણી શાખાઓ;
• તૈયાર લીલા વટાણા - 420 ગ્રામ (કેન);
• લીલા ડુંગળી - સ્વાદ માટે;
• સરસવ - 1 ચમચી;
• ખાટી ક્રીમ - 150 ગ્રામ;
• મેયોનેઝ - 100 ગ્રામ;
• ખનિજ જળ - 1.5 એલ;
• મીઠું;
• સરકો - સ્વાદ માટે;
• કાળા મરી.

રસોઈ પદ્ધતિ

• બટાકાને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો. ક્યુબ્સમાં કાપો.
• સખત બાફેલા ઇંડા ઉકાળો. આ તમને 10 મિનિટ લેશે. તેમને ઠંડા પાણીમાં મૂકો અને ઠંડુ કરો. ચોખ્ખો. એક કાંટો સાથે વિનિમય કરવો.
• કાકડીઓને ક્યુબ્સમાં કાપો અથવા મધ્યમ છીણી પર છીણી લો.
• લીલા વટાણાની બરણી ખોલો અને પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો. પેનમાં વટાણા મૂકો.
• સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ, સરસવ, મીઠું અને મરી ઉમેરો. ખાટા ક્રીમ અને મેયોનેઝ સાથે સિઝન. જગાડવો.
• ઓક્રોશકાની જાડાઈ નક્કી કરવા માટે, ખનિજ જળ રેડવું, હલાવો. સ્વાદ માટે સાઇટ્રિક એસિડ અથવા સરકો ઉમેરો. ઓક્રોશકાને ઠંડુ કરો.

મૂળો સાથે ખનિજ જળ ઓક્રોશકા

ઘટકો:

• બાફેલી માંસ - 300 ગ્રામ;
• બટાકા - 3 પીસી.;
• લીલા ડુંગળી - એક નાનો સમૂહ;
• લીલા મૂળો - 1 પીસી .;
• સુવાદાણા - ઘણા sprigs;
• મીઠું;
• કાળા મરી;
• સરકો - સ્વાદ માટે;
• ખનિજ જળ - 1 એલ;
• ખાટી ક્રીમ - 150 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ

• સૂપમાં બાફેલા માંસને ઠંડુ કરો, પછી માંસ રસદાર રહેશે.
• મૂળાને ધોઈ લો. ચામડીની છાલ ઉતારી લો. મધ્યમ છીણી પર છીણવું.
• બટાકાને ઉકાળો, ઠંડુ કરો. ક્યુબ્સમાં કાપો.
• લીલી ડુંગળી અને સુવાદાણા કાપો.
• એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બધા ઉત્પાદનો મૂકો. મીઠું, મરી, ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. જગાડવો.
• ખનિજ પાણીમાં રેડવું. સ્વાદ માટે સરકો ઉમેરો અને ફરીથી જગાડવો. બે કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

બટાકા વિના ખનિજ જળ ઓક્રોશકા

ઘટકો:

• ચિકન ફીલેટ - 300 ગ્રામ;
• તાજા કાકડીઓ - 3 પીસી.;
• ઇંડા - 4 પીસી.;
• ખનિજ જળ - 700 મિલી;
• લીલા ડુંગળી - સ્વાદ માટે;
• સુવાદાણા - એક ટોળું;
• ખાટી ક્રીમ - 50 ગ્રામ;
• કીફિર - 300 ગ્રામ;
• લીંબુ એસિડ;
• સરસવ - 1 ચમચી;
• મીઠું

રસોઈ પદ્ધતિ

• ચિકન ફીલેટને થોડી માત્રામાં મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો. સૂપમાં ઠંડુ કરો. પછી તેને કાઢીને નાના ટુકડા કરી લો.
• ઇંડાને સખત ઉકાળો. ચોખ્ખો. સફેદ અને જરદીમાં વિભાજીત કરો. સફેદને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. એક બાઉલમાં જરદી મૂકો, થોડું કીફિર ઉમેરો, સરસવ અને મીઠું સાથે અંગત સ્વાર્થ કરો.
• કાકડીઓને મધ્યમ છીણી પર છીણી લો.
• સુવાદાણા અને લીલી ડુંગળીને સમારી લો.
• એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બધું મૂકો. ખાટી ક્રીમ અને કીફિર ઉમેરો. જગાડવો.
• ખનિજ પાણીમાં રેડવું. સાઇટ્રિક એસિડ અને મીઠું ઉમેરો. ફરીથી જગાડવો. તેને રેફ્રિજરેટરમાં ઉકાળવા દો.

પરિચારિકાને નોંધ

• જો તમારે મોટી માત્રામાં ઓક્રોશકા તૈયાર કરવાની જરૂર હોય, તો સમારેલી શાકભાજી પર ખનિજ પાણી રેડશો નહીં. તેમને સોસપાનમાં મૂકો અને ઠંડામાં રાખો. પીરસતાં પહેલાં, અદલાબદલી ઉત્પાદનોનો એક ભાગ ઊંડા પ્લેટમાં કચુંબરના સ્વરૂપમાં મૂકો, ખનિજ પાણી રેડવું. ખાટી ક્રીમ ઉમેરો.
• જો તમે ખાટા ક્રીમને બદલે મેયોનેઝનો ઉપયોગ કરો છો, તો પહેલા તેને અદલાબદલી ઉત્પાદનો સાથે ભળી દો, અને પછી તેને ખનિજ પાણીથી પાતળું કરો.
• તમે ઓક્રોશકામાં ગાજર ઉમેરી શકો છો. આ કરવા માટે, પ્રથમ તેને ટેન્ડર સુધી ઉકાળો, પછી ઠંડા પાણીથી કોગળા કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ કરો. ક્યુબ્સમાં કાપો.
• કેટલીકવાર ઓક્રોશકામાં ટામેટાં ઉમેરવામાં આવે છે. ટામેટાંને ધોઈ લો, તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું. 2 મિનિટ પછી, ત્વચા દૂર કરો. ટામેટાંને ક્યુબ્સમાં કાપો. બાકીના શાકભાજી સાથે મિક્સ કરો.
• જો તમે ઓક્રોશકામાં સોરેલ ઉમેરવા માંગતા હો, તો પહેલા તેને કાપી લો, પછી તેને થોડી માત્રામાં પાણીમાં ઉકાળો. કૂલ. બાકીના ઘટકો સાથે ભેગું કરો. તે એકદમ ખાટી હોવાથી, ઓક્રોશકાને વધુ એસિડિફાઇડ કરવાની જરૂર નથી.

જાણીતા ઉનાળાના ઠંડા સૂપને ઘણીવાર કેવાસ અથવા કેફિર સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ ખનિજ જળ સાથે ઓક્રોશકા પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, સંપૂર્ણ તાજું બને છે, અને તે જ સમયે તે પ્રકાશ અને ઓછી કેલરી છે. મેયોનેઝ વાનગીને તેના સ્વાદની પેલેટને સંપૂર્ણ રીતે પ્રગટ કરવામાં મદદ કરે છે.

મેયોનેઝ સાથે ખનિજ પાણીમાં ઓક્રોશકા માટે ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

• સમય: 40 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 6 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 69 kcal/100 ગ્રામ.
• હેતુ: લંચ માટે.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

ઠંડા સૂપનો આધાર શાકભાજી, બાફેલા ચિકન ઇંડા, માંસ અને તાજી વનસ્પતિ છે. મિનરલ વોટર ડ્રેસિંગ ગેસના ફુટતા પરપોટાને કારણે વાનગીને આનંદદાયક ટેન્ગી સ્વાદ આપે છે. થોડી ખાટા માટે, સૂપમાં થોડું મેયોનેઝ ઉમેરો, અને જેમને ખાટી અને મસાલેદાર વસ્તુ ગમે છે તેઓ સાઇટ્રિક એસિડ, સરકો અથવા તાજા સોરેલ ઉમેરો, ગરમ મસાલા અથવા ચટણીઓ સાથે વાનગીનો સ્વાદ લો.

ઘટકો:

• બાફેલા બટાકા - 4 પીસી.;
• બાફેલા ગાજર - 1 પીસી.;
• કાકડીઓ - 2-3 પીસી.;
• સખત બાફેલા ઇંડા - 4 પીસી.;
• તાજા ગ્રીન્સ - એક મોટો સમૂહ;
• રાંધેલા ચિકન ફીલેટ (બાફેલી, બેકડ અથવા સ્મોક્ડ) - 300 ગ્રામ;
• મેયોનેઝ - 3-4 ચમચી;
• ખનિજ જળ - 1.5 એલ;
• મીઠું - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. બાફેલી શાકભાજી અને ઈંડાની છાલ, નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો.
2. કાકડીઓ પણ કાપો, માંસને પાતળા રેસામાં ફાડી નાખો.
3. એક છરી સાથે ગ્રીન્સ વિનિમય કરવો, મીઠું સાથે અંગત સ્વાર્થ, ઓક્રોશકા આધાર ઉમેરો.
4. સમારેલી સામગ્રીમાં મેયોનેઝ ઉમેરો અને હલાવો.
5. ખનિજ પાણીમાં રેડવું, જગાડવો, રેડવું માટે 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

સોસેજ અને મૂળાની સાથે

• સમય: 50 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 4 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 71 kcal/100 ગ્રામ.
• હેતુ: લંચ માટે.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

જો તમે માંસને બદલે ઠંડા સૂપમાં સોસેજ નાખો તો ખનિજ જળ સાથે ઓક્રોશકા માટેની ક્લાસિક રેસીપી થોડી સરળ બનાવી શકાય છે. બાફેલી અને ધૂમ્રપાન કરાયેલ બંને, સોસેજ અથવા સોસેજ પણ યોગ્ય છે, મુખ્ય વસ્તુ ચરબીના મોટા ટુકડાઓ વિના છે, જે બરફના પાણી સાથે સંયોજનમાં, તૈયાર વાનગીનો દેખાવ અને સ્વાદ બગાડી શકે છે. જો તમને વાનગીમાં પૂરતા પ્રમાણમાં મસાલેદારતા ન મળે, તો સૂપમાં થોડી સરસવ ઉમેરો.

ઘટકો:

• "ડોક્ટર્સકાયા" સોસેજ - 250 ગ્રામ;
• બટાકા - 3 કંદ;
• ચિકન ઇંડા - 3 પીસી .;
• કાકડી - 1 પીસી.;
• મૂળો - 5-6 પીસી.;
• સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - દરેક ઘણી શાખાઓ;
• મેયોનેઝ સોસ - 2 ચમચી;
• ખનિજ જળ - 1 એલ;
• મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. બટાકા અને ઈંડાને અલગ-અલગ પેનમાં ઉકાળો, ઠંડુ કરો, છાલ કરો અને મધ્યમ કદના ક્યુબ્સમાં કાપી લો.
2. સોસેજ અને કાકડી પણ કાપો.
3. ધોયેલા મૂળાને 2 ભાગોમાં કાપો, પછી પાતળા અર્ધવર્તુળોમાં કાપો.
4. સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ વિનિમય કરવો અને મીઠું એક ચપટી સાથે મિશ્રણ.
5. એક ઊંડા શાક વઘારવાનું તપેલું માં, બધા તૈયાર ઉત્પાદનો ભેગા કરો, મેયોનેઝ, ખનિજ પાણી ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો. સ્વાદ માટે મસાલા સાથે મીઠું અને મોસમ ઉમેરો. અડધા કલાક પછી રેફ્રિજરેટરમાં સર્વ કરો.

લીલા વટાણા સાથે

• સમય: 55 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 5 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 65 kcal/100 ગ્રામ.
• હેતુ: લંચ માટે.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

લીલા વટાણા ઉનાળાના સૂપને વધુ ફિલિંગ બનાવવામાં મદદ કરશે. કઠોળ કાં તો યુવાન, તાજા અથવા કેનમાં લઈ શકાય છે. જો તમારી પાસે આવા ઠંડા સૂપમાં પૂરતા તેજસ્વી રંગો ન હોય તો, અગાઉ છાલેલા અને ટુકડાઓમાં કાપેલા ટામેટાં ઉમેરો, અને ક્વેઈલ ઇંડાના અડધા ભાગથી સજાવટ કરો.

ઘટકો:

• બાફેલા બટાકા - 3 પીસી.;
• હેમ - 200 ગ્રામ;
• બાફેલા ક્વેઈલ ઇંડા - 8 પીસી.;
• કાકડીઓ - 2 પીસી.;
• વટાણા - 350 ગ્રામ;
• લીલી ડુંગળી - એક ટોળું;
• સુવાદાણા - ઘણા sprigs;
• સરસવ - ½ ચમચી;
• મેયોનેઝ - 100 ગ્રામ;
• ખનિજ જળ - 1.2 એલ;
• મીઠું, મરી, લીંબુનો રસ - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. બટાકા અને હેમને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, કાકડીઓને બરછટ છીણી પર છીણી લો.
2. લીલી ડુંગળી અને સુવાદાણાને છરી વડે કાપો અને ઓક્રોશકા બેઝમાં ઉમેરો.
3. લીલા વટાણા, મસ્ટર્ડ અને મેયોનીઝ સોસ ઉમેરો, જગાડવો.
4. દરેક વસ્તુ પર મિનરલ વોટર રેડો અને હલાવો. સ્વાદ અનુસાર મીઠું, મરી, લીંબુનો રસ ઉમેરો.
5. તૈયાર ઓક્રોશકાને રેફ્રિજરેટરમાં 30-40 મિનિટ માટે મૂકો. પીરસતાં પહેલાં, દરેક પ્લેટમાં 2-3 ક્વેઈલ ઈંડાના અર્ધભાગ મૂકો.

મકાઈ સાથે

• સમય: 20 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 6 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 63 kcal/100 ગ્રામ.
• હેતુ: લંચ માટે.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

જો તમે પરંપરાગત રેસીપીમાંથી મૂળાને બાકાત રાખશો અને કેટલાક તેજસ્વી રંગના મકાઈના દાણા ઉમેરો તો મેયોનેઝ સાથેના ખનિજ જળ ઓક્રોશકાનો સ્વાદ થોડો મીઠો હશે. તમે તાજા યુવાન કોબ્સ લઈ શકો છો - તમારે સૌપ્રથમ તેમને સ્ટોવ પરના સોસપાનમાં પાણી ઉમેરીને અથવા ડબલ બોઈલરનો ઉપયોગ કરીને ઉકાળવાની જરૂર છે, અને પછી તીક્ષ્ણ છરીથી અનાજને કાપી નાખો. જો તમારી પાસે આવું ઉત્પાદન નથી અથવા ફક્ત પરેશાન કરવા માંગતા નથી, તો તૈયાર મકાઈનો ડબ્બો લો - સ્વાદને નુકસાન થશે નહીં.

ઘટકો:

• બાફેલી માંસ - 300 ગ્રામ;
• બાફેલા બટાકા - 4 પીસી.;
• કાકડીઓ - 4 પીસી.;
• બાફેલા ચિકન ઇંડા - 4 પીસી.;
• મકાઈના દાણા - 200 ગ્રામ;
• તાજા સુવાદાણા - એક ટોળું;
• મેયોનેઝ સોસ - 120 ગ્રામ;
• ખનિજ જળ - 1.4 એલ;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. માંસ, બાફેલા બટાકા અને કાકડીને 0.5 સે.મી.થી વધુ ન હોય તેવા ક્યુબ્સમાં કાપીને એક ઊંડા કન્ટેનરમાં ભેગું કરો, મકાઈ ઉમેરો.
2. છાલવાળા બાફેલા ઈંડાને સફેદ અને જરદીમાં વિભાજીત કરો. ગોરાઓને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો અને સૂપના બાકીના ઘટકોમાં ઉમેરો.
3. બધા તૈયાર ઘટકો પર ખનિજ પાણી રેડવું.
4. કાંટો વડે જરદીને મેશ કરો, મેયોનેઝ અને થોડું મીઠું મિક્સ કરો.
5. પરિણામી ચટણીને ઓક્રોશકા સાથેના કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને સારી રીતે ભળી દો. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો.
6. પીરસતાં પહેલાં, અદલાબદલી સુવાદાણા સાથે સૂપનો એક ભાગ છંટકાવ.

મેયોનેઝ સાથે ખનિજ જળમાં સ્વાદિષ્ટ ઓક્રોશકા તૈયાર કરવાના રહસ્યો

ચળકતા રાંધણ સામયિકના ફોટાની જેમ તમારો ઉનાળો સૂપ દેખાવમાં માત્ર સુંદર જ નહીં, પણ સમૃદ્ધ, સુમેળભર્યો અને સુખદ સ્વાદ પણ ધરાવે છે તેની ખાતરી કરવા માટે, સંપૂર્ણ ઓક્રોશકા તૈયાર કરવા માટેના કેટલાક મહત્વપૂર્ણ નિયમો યાદ રાખો:

• ગેસ સાથે અથવા વગર, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ખનિજ પાણી પસંદ કરો - તે ફક્ત તમારી સ્વાદ પસંદગીઓ પર આધારિત છે. બિન-કાર્બોરેટેડ ભરણ સાથે, સૂપનો સ્વાદ હળવો હશે, કાર્બોરેટેડ સાથે તે વધુ તીક્ષ્ણ અને સમૃદ્ધ હશે.
• ઓક્રોશકા બેઝમાં ખનિજ જળ ઉમેરતા પહેલા, તેને ઠંડુ કરવું જરૂરી છે, કારણ કે આ વાનગીમાં મુખ્ય વસ્તુ માત્ર તેના પોષક ગુણો જ નહીં, પણ તેનું તાજું કાર્ય પણ છે.
• આ ઠંડા સૂપનો આધાર ઉનાળાની ઋતુમાં ઉપલબ્ધ તાજા શાકભાજીની વિવિધતા છે. તમારી પાસે રેફ્રિજરેટરમાં હોય તે કોઈપણ શાકભાજી ઓક્રોશકામાં ઉમેરો અને જે એકબીજા સાથે સુમેળમાં જોડાયેલા હોય - કાકડીઓ, મૂળો, મૂળો, બટાકા, ગાજર, ઘંટડી મરી, ટામેટાં (તેમાંથી ત્વચા દૂર કર્યા પછી), વટાણા, મકાઈ.
• ફિનિશ્ડ ઓક્રોશકાનો સ્વાદ તેમાં ઉમેરવામાં આવતી તાજી વનસ્પતિ અને મસાલા પર ઘણો આધાર રાખે છે. ઠંડા સૂપમાં તમારી પાસેની બધી ગ્રીન્સ ઉમેરો - લીલી ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, તુલસીનો છોડ, પીસેલા, લીફ સેલરી, વગેરે. દરેક વખતે વાનગીનો સ્વાદ નવો, અસલ બનાવવા માટે મસાલાનો પ્રયોગ કરતા ડરશો નહીં. અને પ્રખર.
• એક સરળ તકનીક તમને ઓક્રોશકાની સુગંધને શક્ય તેટલી ઉચ્ચારણ કરવામાં મદદ કરશે - તમારે પહેલા તમારા હાથથી સમારેલી ગ્રીન્સને પીસી લેવી જોઈએ અથવા જ્યાં સુધી રસ છૂટો ન થાય ત્યાં સુધી થોડી માત્રામાં મીઠું વડે માશર કરો અને પછી જ તેને સૂપમાં ઉમેરો.
• ભાવિ ઉપયોગ માટે ઓક્રોશકા તૈયાર કરશો નહીં - તે ખૂબ જ ટૂંકી શેલ્ફ લાઇફ ધરાવે છે અને હંમેશા વધુ સારી તાજી સ્વાદ ધરાવે છે. જો તમે ઘણો બેઝ તૈયાર કર્યો હોય, તો તેને ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકીને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો, અને પીરસતાં પહેલાં તેને મેયોનેઝ, જડીબુટ્ટીઓ, મસાલાઓથી સીઝન કરો અને તેને મિનરલ વોટરથી ભરો.

વિડિયો

ઠંડા ઓક્રોશકાના ભાગ કરતાં ઉનાળાના દિવસે શું સારું હોઈ શકે? આ પ્રથમ વાનગી ઘણા લોકો દ્વારા ખૂબ જ પ્રિય છે. દરેક ગૃહિણી પોતાની રીતે ઓક્રોશકા તૈયાર કરે છે. કેટલાક લોકો તેમાં મેયોનેઝ ઉમેરે છે અને તેને પાણી અથવા છાશ સાથે રાંધે છે, કેટલાક તેમાં કેવાસ નાખે છે, અન્ય લોકો સોસેજને બદલે માંસ નાખે છે, અને અન્ય લોકો શાકાહારી રેસીપી પણ પસંદ કરે છે. આજે અમારા મેનૂ પર આપણી પાસે ખનિજ પાણીથી બનાવેલ ઓક્રોશકા અને સોસેજ સાથે કેફિર હશે.

કીફિર સાથે ખનિજ જળ ઓક્રોશકા રેસીપી

ઘટકોનો ઉલ્લેખિત જથ્થો ઇચ્છિત તરીકે બદલી શકાય છે. તેથી, જ્યારે ઓક્રોશકામાં ઘણા બટાકા હોય ત્યારે કેટલાક લોકોને તે ગમતું નથી, અન્ય લોકો જાડા વાનગીને પસંદ કરે છે, અને અન્ય લોકો પાતળી વાનગી પસંદ કરે છે. મિક્સ કરો, અજમાવો અને પ્રયોગ કરો અને પછી તમે ઉનાળાની ગરમીમાં સ્વાદિષ્ટ અને ઠંડક આપનાર ઓક્રોશેકા તૈયાર કરી શકશો. ખાસ કરીને સાઈટના વાચકો માટે સારી વાનગીઓ અમે તમને જણાવીશું:

ખાટા ક્રીમ સાથે કીફિર અને ખનિજ જળ સાથે ઓક્રોશકા કેવી રીતે રાંધવા

ઘટકો:

• સ્મોક્ડ હેમ અથવા સોસેજ - 300 ગ્રામ;
• મૂળો - 6-8 ટુકડાઓ;
• ઇંડા - 5 ટુકડાઓ;
• તાજા કાકડીઓ 3-4 ટુકડાઓ;
• બટાકા - 3 ટુકડાઓ;
• લીલી ડુંગળી - 1 ટોળું;
• સુવાદાણા - 1 ટોળું;
• ખાટી ક્રીમ - 250 ગ્રામ;
• કીફિર - 1 લિટર;
• ગેસ સાથે ખનિજ જળ - 3 લિટર (+/-);
• મીઠું, કાળા મરી - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

ખૂબ જ શરૂઆતમાં, ટેન્ડર સુધી બટાટાને તેમના જેકેટમાં ઉકાળો. કૂલ. સફાઈ. લગભગ 1x1 સે.મી.ના ક્યુબ્સમાં કાપો.

15 મિનિટ ઉકળ્યા પછી ઇંડાને પકાવો. વહેતા ઠંડા પાણી હેઠળ ઠંડુ કરો. બારીક કાપો.

સોસેજને લગભગ સમાન કદના ક્યુબ્સમાં કાપો.

કાકડીઓને ધોઈ લો. ચાલો તેને સૂકવીએ. નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. જો ઇચ્છિત હોય, તો કાકડીઓને મધ્યમ છીણી પર છીણી શકાય છે.

કાકડીઓની જેમ મૂળાને પીસી લો.

લીલી ડુંગળી અને સુવાદાણા ધોઈ લો. ચાલો તેને સૂકવીએ. બારીક કાપો.

બધા તૈયાર ઘટકો ભેગા કરો.

ખાટા ક્રીમ સાથે ઠંડા કીફિરને મિક્સ કરો. સોસેજ અને શાકભાજી સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો.

ઠંડું ખનિજ પાણી ઉમેરો.

મીઠું અને મરી. સારી રીતે મિક્સ કરો. ઓક્રોશકાને ઠંડી જગ્યાએ અડધા કલાક માટે ઉકાળવા દો, અને પછી પ્લેટોમાં રેડવું.

બોન એપેટીટ!

મિનરલ વોટર અને કીફિર સાથે ક્લાસિક ઓક્રોશકા: મરિના ઓરેશ્કીના દ્વારા રેસીપી અને ફોટો ખાસ કરીને સાઇટ માટે સારી વાનગીઓ.