दूध प्यूरी में कैलोरी। मैश किए हुए आलू में दूध और पानी के साथ कितनी कैलोरी, पौष्टिक मूल्य और पकवान के फायदे

मैश किए हुए आलू हर किसी के लिए एक परिचित व्यंजन हैं। यह बच्चे के भोजन और आहार भोजन दोनों के साथ-साथ गैस्ट्रिक और आंतों के रोगों वाले लोगों के लिए उपयुक्त है। मैश किए हुए आलू की कैलोरी सामग्री इसकी संरचना में शामिल सामग्री पर निर्भर करती है, उदाहरण के लिए, मक्खन और दूध। मैश किए हुए आलू से शरीर को फायदा होगा, क्योंकि सुखद स्वाद के अलावा, यह पचने में बहुत आसान होता है। यह व्यंजन विभिन्न सब्जियों जैसे पालक या जेरूसलम आटिचोक के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसके अलावा, मैश किए हुए आलू से एलर्जी की प्रतिक्रिया नहीं होगी। एकमात्र contraindication व्यक्तिगत अतिसंवेदनशीलता है।

मैश किए हुए आलू की कैलोरी सामग्री, इसकी संरचना और उपयोगी पदार्थ

आलू मैश किए हुए आलू का आधार हैं, और अंतिम पकवान की कैलोरी सामग्री उन अतिरिक्त वसा पर निर्भर करती है जो इसके नुस्खा में शामिल हैं। इस प्रकार, मैश किए हुए आलू की कैलोरी सामग्री को स्वतंत्र रूप से समायोजित किया जा सकता है। मैश किए हुए आलू में बिना अतिरिक्त सामग्री मिलाए कितनी कैलोरी होती है? तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में केवल 63 किलो कैलोरी होता है। इस तरह के व्यंजन को बिना किसी हिचकिचाहट के आहार में शामिल किया जा सकता है। यह पता चला है कि मैश किए हुए आलू में उनकी खाल में उबले आलू की तुलना में कम कैलोरी होती है।

आलू की मुख्य संरचना कार्बोहाइड्रेट और स्टार्च है। इसके अलावा, उत्पाद विटामिन ए और सी में समृद्ध है और विशेष रूप से तत्वों का पता लगाता है: पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस।

मैश किए हुए आलू के सेवन से शरीर जल्दी भरा हुआ महसूस करने लगता है और जो सूक्ष्म तत्व इसका हिस्सा होते हैं उनका हड्डियों, दांतों और मस्तिष्क के कार्य की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। मैश किए हुए आलू केवल अतिरिक्त सामग्री को नुकसान पहुंचा सकते हैं। उदाहरण के लिए, निम्न गुणवत्ता वाला मक्खन, स्प्रेड या मार्जरीन।

विभिन्न व्यंजनों में मैश किए हुए आलू की कैलोरी सामग्री

आलू को एक विशेष पारिंग चाकू से छीलना सबसे अच्छा है। वे छिलके की काफी पतली परत को हटाने में सक्षम होंगे, क्योंकि सीधे इसके नीचे उपयोगी पदार्थों की सबसे बड़ी मात्रा होती है। मैश किए हुए आलू के लिए अंदर से पीले रंग के आलू सबसे अच्छे होते हैं। ऐसी किस्मों में स्टार्च अधिक होता है और वे बेहतर ढंग से उबालते हैं। आलू को काटा जाना चाहिए, लेकिन बहुत छोटा नहीं और उबलते पानी में डुबोया जाना चाहिए। यह क्रियाओं का यह क्रम है जो सबसे अधिक पोषक तत्वों को बचाएगा। इसके बाद, आपको स्वाद के लिए नमक जोड़ने और आलू के प्रकार के आधार पर 15 या 20 मिनट तक पकाने की ज़रूरत है, जबकि ढक्कन के साथ पैन को ढीले ढंग से ढकना चाहिए। चाकू से काटने पर तैयार आलू अलग हो जाना चाहिए। यदि मैश किए हुए आलू को पानी में पकाने का निर्णय लिया जाता है, तो जिस तरल में आलू उबाला गया था उसका हिस्सा अलग से निकाला जाना चाहिए, और बाद में मैश किए हुए आलू में जोड़ा जाना चाहिए, इसे वांछित स्थिरता में लाया जाना चाहिए। अगला, आलू को कुचल और पीटा जाना चाहिए, समय-समय पर पहले से सूखा शोरबा जोड़ना। मैश किए हुए आलू बनाते समय ब्लेंडर और मिक्सर का प्रयोग न करें। यह सही संगति नहीं हो सकती है। इस प्यूरी की कैलोरी सामग्री 63 किलो कैलोरी होगी। कुछ आहार पर लोगों के लिए, मैश किए हुए आलू केवल पानी से तैयार किए जा सकते हैं।

आलू शोरबा के बजाय, आप मैश किए हुए आलू में दूध डाल सकते हैं। बिना तेल डाले दूध में मसले हुए आलू की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 90 किलो कैलोरी होगी। प्यूरी में ठंडा दूध न डालें। इससे पकवान का स्वाद और रंग खराब हो जाएगा।

दुनिया की हर तीसरी महिला को अपना वजन कम करने की जरूरत है, और आधी से अधिक महिला आबादी अपने फिगर पर सख्ती से नजर रखती है, व्यंजनों में मसालों और अन्य एडिटिव्स के इस्तेमाल से इनकार करने की कोशिश करती है। इस मामले में, निष्पक्ष सेक्स कैलोरी की गिनती कर रहा है। उदाहरण के लिए, क्या आप मैश किए हुए आलू की कैलोरी सामग्री जानते हैं? आहार के दौरान इस सुगंधित साइड डिश को मना करना बहुत मुश्किल है! आपको अपने आप को एक स्वादिष्ट भोजन से वंचित नहीं करना चाहिए, यह नुस्खा में वसायुक्त सामग्री जैसे मक्खन और दूध के उपयोग से बचने के लिए पर्याप्त है।

मैश किए हुए आलू कैसे बनाते हैं?

किसी भी व्यंजन की तैयारी बहुत जिम्मेदारी से की जानी चाहिए। गुणवत्ता वाले उत्पादों की खरीद, निश्चित रूप से, सबसे महत्वपूर्ण बिंदु है, लेकिन रसोई में क्रियाओं के एल्गोरिदम को भी पहले से सोचा जाना चाहिए। यदि आप आहार पर हैं, तो कैलोरी गिनें। दूध के साथ मसले हुए आलू का ऊर्जा मूल्य 90 किलो कैलोरी होता है, और मक्खन के साथ - 120 किलो कैलोरी। यदि ये संख्याएँ आपको बिल्कुल भी नहीं डराती हैं, तो सभी उत्पादों का स्टॉक करें और साइड डिश तैयार करना शुरू करें।

आलू को छीलकर, नमकीन पानी में उबालें। मक्खन को पिघलाएं और चिकन के अंडे को फेंटें, दूध तैयार करें। वैकल्पिक रूप से, आप कटा हुआ डिल और तला हुआ प्याज जोड़ सकते हैं। गर्म आलू को दूसरे कंटेनर में डालें और रोलिंग पिन से काट लें, समय-समय पर दूध, फेंटा हुआ अंडा, पिघला हुआ मक्खन डालें। मैश किए हुए आलू मिलने तक द्रव्यमान को हराते रहें (प्रति 100 ग्राम कैलोरी 132 किलो कैलोरी होगी)।

खाना पकाने के तीन तरीके

रसोई में, परिचारिका के पास सभी आवश्यक उपकरण होने चाहिए जिससे आप किसी भी जटिलता और स्थिरता का व्यंजन बना सकें। 80 से 130 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री के साथ सही मैश किए हुए आलू प्राप्त करने के लिए, आप तीन उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं - उनमें से प्रत्येक के अपने फायदे हैं, और आप किसे पसंद करते हैं यह आप पर निर्भर है।

1. मिक्सर। इस अपरिहार्य रसोई इकाई की मदद से, आप किसी भी भोजन को मैश कर सकते हैं। गरम उबले हुए आलू को एक बाउल में डालें और उसमें अंडा, मक्खन, दूध और मसाले डालें। कुछ ही मिनटों में आपके पास एक बढ़िया साइड डिश तैयार हो जाएगी। इस तरह से तैयार मैश किए हुए आलू की कैलोरी सामग्री 132 किलो कैलोरी होगी।
2. चलनी। शुद्ध उत्पाद बच्चों और बुजुर्गों के लिए बहुत अच्छे हैं। सच है, एक छलनी के माध्यम से मक्खन के साथ एक अंडा पारित करना संभव नहीं होगा, लेकिन मैश किए हुए आलू अधिक आहार होंगे - केवल 80 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
3. लकड़ी का ढकेलनेवाला। इसकी मदद से आप किसी भी एकरूपता की प्यूरी बना सकते हैं. यह विधि छलनी से रगड़ने की तुलना में बहुत तेज है।

मैश किए हुए आलू की कैलोरी सामग्री: स्व-गणना

सभी उत्पादों के ऊर्जा मूल्य पर प्रारंभिक डेटा होने से, आपके लिए तैयार पकवान में कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन और अन्य घटकों की मात्रा का पता लगाना मुश्किल नहीं होगा। तालिका अतिरिक्त सामग्री (दूध, मक्खन, अंडे) प्रति 1.5 किलो और 100 ग्राम को ध्यान में रखते हुए मैश किए हुए आलू की कैलोरी सामग्री दिखाती है। इस डेटा को जानने के बाद, आप किसी भी समय किसी भी वजन की सेवा के ऊर्जा मूल्य की गणना कर सकते हैं।

इस प्रकार, दूध और मक्खन के साथ मैश किए हुए आलू की कैलोरी सामग्री, इस नुस्खा के अनुसार एक अंडे के साथ तैयार की गई, प्रति 100 ग्राम सेवारत 132 किलो कैलोरी होगी। यदि आप घटकों में से एक को बाहर करते हैं, तो साइड डिश का ऊर्जा मूल्य बहुत कम होगा।

पानी पर मैश किए हुए आलू की कैलोरी सामग्री। सबसे अच्छा आहार नुस्खा

कुछ छिलके वाले आलू को हल्के नमकीन पानी में उबालें। बिना ठंडा किए आलू को पीस लें। एक चुटकी काली मिर्च और नमक साइड डिश के स्वाद को बढ़ा देगा। इस तरह से तैयार पानी पर मैश किए हुए आलू की कैलोरी सामग्री केवल 80 किलो कैलोरी होगी। इस साइड डिश को उबली हुई या कच्ची सब्जियों, मछली के एक छोटे टुकड़े के साथ मिलाएं। आहार के दौरान, इसे मांस के घटकों या रोटी के साथ न परोसें, वसायुक्त सॉस का त्याग करें, और फिर थोड़े समय में आप अपने शरीर को क्रम में रख पाएंगे।

आहार मैश किए हुए आलू "मूल"

वजन घटाने के दौरान, आपको नमक और अन्य मसालों के उपयोग से बचना चाहिए जो कि आंकड़े पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं। हालांकि, हर कोई सुगंधित सीज़निंग को पूरी तरह से मना नहीं कर सकता है, क्योंकि तब व्यंजन पूरी तरह से बेस्वाद हो जाएंगे। यदि आप मसालों के बिना साइड डिश को नहीं पहचानते हैं, तो मूल मैश किए हुए आलू तैयार करें: प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री केवल 80 किलो कैलोरी होगी। रहस्य अद्वितीय सामग्री के अतिरिक्त में निहित है, जिसकी बदौलत प्यूरी मक्खन और दूध के उपयोग के बिना भी स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाती है। उबला हुआ अजवाइन, पुदीना, हरी मटर, हरी प्याज, ऋषि, शिमला मिर्च, नींबू का रस और जायफल ऐसे मसाले हैं जो न केवल हानिरहित हैं, बल्कि आहार के दौरान भी उपयोगी हैं। इन्हें पानी से बनी प्यूरी में मिलाने से, आप साइड डिश के स्वाद में काफी सुधार करेंगे और इस व्यंजन का आनंद उठाएंगे।

आलू के लिए सब्जी, मशरूम और मांस की ग्रेवी: पकाने की विधि और कैलोरी सामग्री

कुछ मामलों में, साइड डिश मुख्य पाठ्यक्रम की तुलना में कम आहार वाला होता है। उबली हुई सब्जियों का ऊर्जा मूल्य केवल 50 किलो कैलोरी होगा, जबकि पानी में पकाए गए मैश किए हुए आलू की कैलोरी सामग्री 80 किलो कैलोरी होगी। बैंगन, हरी बीन्स, तोरी, गाजर, प्याज को पीसकर एक पैन में रखें। टमाटर के पेस्ट और मसालों के साथ सूरजमुखी के तेल में स्टू। तैयार सब्जी स्टू को मैश किए हुए आलू के साथ परोसें।

मशरूम की ग्रेवी को उच्च कैलोरी वाले साइड डिश के साथ परोसने की भी सलाह दी जाती है। विविधता के आधार पर, मशरूम को तला हुआ, उबला हुआ या डिब्बाबंद इस्तेमाल किया जा सकता है। पकवान की कैलोरी सामग्री क्या होगी? दूध में पकाए गए मैश किए हुए आलू का ऊर्जा मूल्य 90 किलो कैलोरी होता है, और स्ट्यूड मशरूम में - 60 किलो कैलोरी से थोड़ा अधिक।

यदि आप अपने फिगर से नहीं डरते हैं और साइड डिश के लिए फैटी ग्रेवी का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो तला हुआ मांस सिर्फ वही है जो आपको चाहिए। यह नाजुक मैश किए हुए आलू के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा, लेकिन ध्यान रखें कि इसकी कैलोरी सामग्री लगभग 200 किलो कैलोरी है। वैकल्पिक रूप से, आप मांस को सॉसेज या सॉसेज से बदल सकते हैं।

दादी माँ का मसला हुआ आलू नुस्खा: कैलोरी

"पोते बनना आसान नहीं है!" उन लोगों का कहना है जो हर गर्मियों में अपने बुजुर्ग रिश्तेदारों के साथ देश के घर में समय बिताते हैं। दादी, एक नियम के रूप में, मक्खन में सभी व्यंजन पकाती हैं, जिसके बाद पतली लड़कियों को अतिरिक्त पाउंड मिलते हैं। यदि आप वास्तव में कुछ स्वादिष्ट और घर का बना खाना चाहते हैं, तो मक्खन (कैलोरी सामग्री - 120 किलो कैलोरी) या दूध (90 किलो कैलोरी) में अपना खुद का मैश किया हुआ आलू बनाएं। कम मात्रा में, यह, निश्चित रूप से, आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन आपको हर दिन इस तरह की विनम्रता का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।

गर्म उबले आलू में दूध और मसालों के साथ मक्खन डाला जाता है। ध्यान रखें कि ठंडा किया हुआ साइड डिश सख्त हो जाएगा। सबसे महंगे रेस्तरां की तुलना में ग्रेट "दादी की" प्यूरी का स्वाद बेहतर होता है। स्वाद के लिए सौंफ और अजमोद डालें।

मसले हुए आलू के क्या फायदे हैं?

यह साइड डिश सबसे स्वादिष्ट है, लेकिन सबसे अधिक कैलोरी में से एक है। मैश किए हुए आलू एक बेहतर नुस्खा के अनुसार तैयार किए जाते हैं, जिसकी कैलोरी सामग्री 80 से 130 किलो कैलोरी (अतिरिक्त सामग्री की मात्रा के आधार पर) होती है, मानव शरीर को ट्रेस तत्वों से संतृप्त करती है। कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम और फास्फोरस त्वचा, दांतों और हड्डियों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि आलू मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट और स्टार्च से बने होते हैं, आपको उन्हें पूरी तरह से नहीं छोड़ना चाहिए। हमें यह भी नहीं भूलना चाहिए कि मैश किए हुए आलू में विटामिन ए और सी होता है, इसलिए इस साइड डिश का उपयोग न केवल हानिरहित है, बल्कि उपयोगी भी है। बॉन एपेतीत!

दुनिया की हर तीसरी महिला को अपना वजन कम करने की जरूरत है, और आधी से अधिक महिला आबादी अपने फिगर पर सख्ती से नजर रखती है, व्यंजनों में मसालों और अन्य एडिटिव्स के इस्तेमाल से इनकार करने की कोशिश करती है। इस मामले में, निष्पक्ष सेक्स कैलोरी की गिनती कर रहा है। उदाहरण के लिए, क्या आप मैश किए हुए आलू की कैलोरी सामग्री जानते हैं? आहार के दौरान इस सुगंधित साइड डिश को मना करना बहुत मुश्किल है! आपको अपने आप को एक स्वादिष्ट भोजन से वंचित नहीं करना चाहिए, यह नुस्खा में वसायुक्त सामग्री जैसे मक्खन और दूध के उपयोग से बचने के लिए पर्याप्त है।

मैश किए हुए आलू कैसे बनाते हैं?

किसी भी व्यंजन की तैयारी बहुत जिम्मेदारी से की जानी चाहिए। गुणवत्ता वाले उत्पादों की खरीद, निश्चित रूप से, सबसे महत्वपूर्ण बिंदु है, लेकिन रसोई में क्रियाओं के एल्गोरिदम को भी पहले से सोचा जाना चाहिए। यदि आप आहार पर हैं, तो कैलोरी गिनें। दूध के साथ मसले हुए आलू का ऊर्जा मूल्य 90 किलो कैलोरी होता है, और मक्खन के साथ - 120 किलो कैलोरी। यदि ये संख्याएँ आपको बिल्कुल भी नहीं डराती हैं, तो सभी उत्पादों का स्टॉक करें और साइड डिश तैयार करना शुरू करें।

आलू को छीलकर, नमकीन पानी में उबालें। मक्खन को पिघलाएं और चिकन के अंडे को फेंटें, दूध तैयार करें। वैकल्पिक रूप से, आप कटा हुआ डिल और तला हुआ प्याज जोड़ सकते हैं। गर्म आलू को दूसरे कंटेनर में डालें और रोलिंग पिन से काट लें, समय-समय पर दूध, फेंटा हुआ अंडा, पिघला हुआ मक्खन डालें। मैश किए हुए आलू मिलने तक द्रव्यमान को हराते रहें (प्रति 100 ग्राम कैलोरी 132 किलो कैलोरी होगी)।

खाना पकाने के तीन तरीके

रसोई में, परिचारिका के पास सभी आवश्यक उपकरण होने चाहिए जिससे आप किसी भी जटिलता और स्थिरता का व्यंजन बना सकें। 80 से 130 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री के साथ सही मैश किए हुए आलू प्राप्त करने के लिए, आप तीन उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं - उनमें से प्रत्येक के अपने फायदे हैं, और आप किसे पसंद करते हैं यह आप पर निर्भर है।

1. मिक्सर। इस अपरिहार्य रसोई इकाई की मदद से, आप किसी भी भोजन को मैश कर सकते हैं। गरम उबले हुए आलू को एक बाउल में डालें और उसमें अंडा, मक्खन, दूध और मसाले डालें। कुछ ही मिनटों में आपके पास एक बढ़िया साइड डिश तैयार हो जाएगी। इस तरह से तैयार मैश किए हुए आलू की कैलोरी सामग्री 132 किलो कैलोरी होगी।
2. चलनी। शुद्ध उत्पाद बच्चों और बुजुर्गों के लिए बहुत अच्छे हैं। सच है, एक छलनी के माध्यम से मक्खन के साथ एक अंडा पारित करना संभव नहीं होगा, लेकिन मैश किए हुए आलू अधिक आहार होंगे - केवल 80 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
3. लकड़ी का ढकेलनेवाला। इसकी मदद से आप किसी भी एकरूपता की प्यूरी बना सकते हैं. यह विधि छलनी से रगड़ने की तुलना में बहुत तेज है।

मैश किए हुए आलू की कैलोरी सामग्री: स्व-गणना

सभी उत्पादों के ऊर्जा मूल्य पर प्रारंभिक डेटा होने से, आपके लिए तैयार पकवान में कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन और अन्य घटकों की मात्रा का पता लगाना मुश्किल नहीं होगा। तालिका अतिरिक्त सामग्री (दूध, मक्खन, अंडे) प्रति 1.5 किलो और 100 ग्राम को ध्यान में रखते हुए मैश किए हुए आलू की कैलोरी सामग्री दिखाती है। इस डेटा को जानने के बाद, आप किसी भी समय किसी भी वजन की सेवा के ऊर्जा मूल्य की गणना कर सकते हैं।

इस प्रकार, दूध और मक्खन के साथ मैश किए हुए आलू की कैलोरी सामग्री, इस नुस्खा के अनुसार एक अंडे के साथ तैयार की गई, प्रति 100 ग्राम सेवारत 132 किलो कैलोरी होगी। यदि आप घटकों में से एक को बाहर करते हैं, तो साइड डिश का ऊर्जा मूल्य बहुत कम होगा।

पानी पर मैश किए हुए आलू की कैलोरी सामग्री। सबसे अच्छा आहार नुस्खा

कुछ छिलके वाले आलू को हल्के नमकीन पानी में उबालें। बिना ठंडा किए आलू को पीस लें। एक चुटकी काली मिर्च और नमक साइड डिश के स्वाद को बढ़ा देगा। इस तरह से तैयार पानी पर मैश किए हुए आलू की कैलोरी सामग्री केवल 80 किलो कैलोरी होगी। इस साइड डिश को उबली हुई या कच्ची सब्जियों, मछली के एक छोटे टुकड़े के साथ मिलाएं। आहार के दौरान, इसे मांस के घटकों या रोटी के साथ न परोसें, वसायुक्त सॉस का त्याग करें, और फिर थोड़े समय में आप अपने शरीर को क्रम में रख पाएंगे।

आहार मैश किए हुए आलू "मूल"

वजन घटाने के दौरान, आपको नमक और अन्य मसालों के उपयोग से बचना चाहिए जो कि आंकड़े पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं। हालांकि, हर कोई सुगंधित सीज़निंग को पूरी तरह से मना नहीं कर सकता है, क्योंकि तब व्यंजन पूरी तरह से बेस्वाद हो जाएंगे। यदि आप मसालों के बिना साइड डिश को नहीं पहचानते हैं, तो मूल मैश किए हुए आलू तैयार करें: प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री केवल 80 किलो कैलोरी होगी। रहस्य अद्वितीय सामग्री के अतिरिक्त में निहित है, जिसकी बदौलत प्यूरी मक्खन और दूध के उपयोग के बिना भी स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाती है। उबला हुआ अजवाइन, पुदीना, हरी मटर, हरी प्याज, ऋषि, शिमला मिर्च, नींबू का रस और जायफल ऐसे मसाले हैं जो न केवल हानिरहित हैं, बल्कि आहार के दौरान भी उपयोगी हैं। इन्हें पानी से बनी प्यूरी में मिलाने से, आप साइड डिश के स्वाद में काफी सुधार करेंगे और इस व्यंजन का आनंद उठाएंगे।

आलू के लिए सब्जी, मशरूम और मांस की ग्रेवी: पकाने की विधि और कैलोरी सामग्री

कुछ मामलों में, साइड डिश मुख्य पाठ्यक्रम की तुलना में कम आहार वाला होता है। उबली हुई सब्जियों का ऊर्जा मूल्य केवल 50 किलो कैलोरी होगा, जबकि पानी में पकाए गए मैश किए हुए आलू की कैलोरी सामग्री 80 किलो कैलोरी होगी। बैंगन, हरी बीन्स, तोरी, गाजर, प्याज को पीसकर एक पैन में रखें। टमाटर के पेस्ट और मसालों के साथ सूरजमुखी के तेल में स्टू। तैयार सब्जी स्टू को मैश किए हुए आलू के साथ परोसें।

मशरूम की ग्रेवी को उच्च कैलोरी वाले साइड डिश के साथ परोसने की भी सलाह दी जाती है। विविधता के आधार पर, मशरूम को तला हुआ, उबला हुआ या डिब्बाबंद इस्तेमाल किया जा सकता है। पकवान की कैलोरी सामग्री क्या होगी? दूध में पकाए गए मैश किए हुए आलू का ऊर्जा मूल्य 90 किलो कैलोरी होता है, और स्ट्यूड मशरूम में - 60 किलो कैलोरी से थोड़ा अधिक।

यदि आप अपने फिगर से नहीं डरते हैं और साइड डिश के लिए फैटी ग्रेवी का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो तला हुआ मांस सिर्फ वही है जो आपको चाहिए। यह नाजुक मैश किए हुए आलू के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा, लेकिन ध्यान रखें कि इसकी कैलोरी सामग्री लगभग 200 किलो कैलोरी है। वैकल्पिक रूप से, आप मांस को सॉसेज या सॉसेज से बदल सकते हैं।

दादी माँ का मसला हुआ आलू नुस्खा: कैलोरी

"पोते बनना आसान नहीं है!" उन लोगों का कहना है जो हर गर्मियों में अपने बुजुर्ग रिश्तेदारों के साथ देश के घर में समय बिताते हैं। दादी, एक नियम के रूप में, मक्खन में सभी व्यंजन पकाती हैं, जिसके बाद पतली लड़कियों को अतिरिक्त पाउंड मिलते हैं। यदि आप वास्तव में कुछ स्वादिष्ट और घर का बना खाना चाहते हैं, तो मक्खन (कैलोरी सामग्री - 120 किलो कैलोरी) या दूध (90 किलो कैलोरी) में अपना खुद का मैश किया हुआ आलू बनाएं। कम मात्रा में, यह, निश्चित रूप से, आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन आपको हर दिन इस तरह की विनम्रता का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।

गर्म उबले आलू में दूध और मसालों के साथ मक्खन डाला जाता है। ध्यान रखें कि ठंडा किया हुआ साइड डिश सख्त हो जाएगा। सबसे महंगे रेस्तरां की तुलना में ग्रेट "दादी की" प्यूरी का स्वाद बेहतर होता है। स्वाद के लिए सौंफ और अजमोद डालें।

मसले हुए आलू के क्या फायदे हैं?

यह साइड डिश सबसे स्वादिष्ट है, लेकिन सबसे अधिक कैलोरी में से एक है। मैश किए हुए आलू एक बेहतर नुस्खा के अनुसार तैयार किए जाते हैं, जिसकी कैलोरी सामग्री 80 से 130 किलो कैलोरी (अतिरिक्त सामग्री की मात्रा के आधार पर) होती है, मानव शरीर को ट्रेस तत्वों से संतृप्त करती है। कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम और फास्फोरस त्वचा, दांतों और हड्डियों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि आलू मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट और स्टार्च से बने होते हैं, आपको उन्हें पूरी तरह से नहीं छोड़ना चाहिए। हमें यह भी नहीं भूलना चाहिए कि मैश किए हुए आलू में विटामिन ए और सी होता है, इसलिए इस साइड डिश का उपयोग न केवल हानिरहित है, बल्कि उपयोगी भी है। बॉन एपेतीत!

हमारे समय में शायद ही किसी देश के घर या बगीचे में आपको आलू न मिले हों। यह जड़ फसल कई लोगों के मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक है। आलू दक्षिण अमेरिका से आता है, इसे अपेक्षाकृत हाल ही में हमारे पास लाया गया और जल्दी से राष्ट्रीय मान्यता प्राप्त हुई। ऐसा इसलिए है, क्योंकि बढ़ने में काफी सरल होने के अलावा, यह एक बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट उत्पाद है जिससे आप बहुत सारे व्यंजन बना सकते हैं।

यह व्यंजन, जिसे अक्सर लोगों के बीच बस कुचला कहा जाता है, यूरोप से हमारे पास आया, जहां इसे फ्रेंच में आलू कहा जाता है। इसकी तैयारी के लिए कई क्लासिक व्यंजन हैं। उनमें से सबसे आम की संरचना में शामिल हैं: आलू, अंडे और मक्खन। इस व्यंजन का स्वाद नाजुक होता है और यह बहुत ही पौष्टिक होता है।

इस सवाल का जवाब देने के लिए कि क्या आहार का पालन करते समय इसका उपयोग करना संभव है, आपको यह पता लगाने की जरूरत है कि आम तौर पर मैश किए हुए आलू की कैलोरी सामग्री क्या है, साथ ही दूध और मक्खन के साथ, विशेष रूप से। आइए प्रत्येक घटक की कैलोरी सामग्री की अलग से गणना करने का प्रयास करें और समझें कि यह व्यंजन कितना आहार है। अगर मैश किए हुए आलू बनाने के लिए 1 किलो आलू (800) + 0.5 लीटर का इस्तेमाल किया जाता है। दूध (260) + अंडा (74) + मक्खन 25 ग्राम (187) = 1321 किलो कैलोरी, जिसका अर्थ है - 100 ग्राम में, लगभग 132 किलो कैलोरी। यह एक उच्च कैलोरी सामग्री नहीं है, लेकिन यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि एक व्यक्ति जो औसतन खाता है वह 150-160 ग्राम है, और यह पहले से ही लगभग 200 किलो कैलोरी है। इससे यह पता चलता है कि दूध और मक्खन के साथ प्यूरी की कैलोरी सामग्री आहार पोषण में इसके उपयोग की अनुमति देती है, बल्कि एक अपवाद के रूप में, और दैनिक व्यंजन के रूप में नहीं।

हमारे पास एक और नंबर है पानी में मैश किए हुए आलू की कैलोरी गिनती। इस व्यंजन की संरचना में क्रमशः केवल आलू और पानी शामिल हैं, पानी पर मैश किए हुए आलू की कैलोरी सामग्री उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में लगभग 70 किलो कैलोरी है, जिसका अर्थ है कि एक सेवारत में लगभग 110 किलो कैलोरी है। यह व्यंजन इसलिए भी उपयोगी है क्योंकि इसमें पशु वसा शामिल नहीं है, जिसे आहार मेनू बनाते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए। आप मैश किए हुए आलू को दूध के साथ और बिना मक्खन के भी बना सकते हैं, ऐसा करने से आप कैलोरी को थोड़ा कम कर देंगे, लेकिन पशु वसा की मात्रा को काफी कम कर देंगे, जिसका सेवन आहार के दौरान कम से कम करने की सलाह दी जाती है। दूध के साथ ऐसी प्यूरी, लेकिन मक्खन के बिना, उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 124 किलो कैलोरी, या लगभग 186 किलो कैलोरी प्रति सेवारत (150-160 ग्राम) होगी।

मैश किए हुए आलू अक्सर हमारी मेज पर होते हैं। इसके अलावा, यह सेनेटोरियम, किंडरगार्टन, साथ ही जठरांत्र संबंधी समस्याओं वाले रोगियों के लिए आहार मेनू में शामिल है। यह कई लोगों का पसंदीदा साइड डिश है, यह मांस, मछली, सब्जियों, सॉसेज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

यद्यपि यह अपने ग्लाइसेमिक इंडेक्स (90 यूनिट) के कारण वजन कम करते समय आहार से हटाया जाने वाला पहला कार्बोहाइड्रेट है, लेकिन थोड़ी मात्रा में शुद्ध सब्जी जरूरी है क्योंकि यह बहुत अच्छा स्वाद लेती है और एलर्जी नहीं होती है (हम व्यक्तिगत के बारे में बात नहीं कर रहे हैं असहिष्णुता)।

मैश किए हुए आलू की संरचना और पोषण मूल्य

आलू मैश किए हुए आलू का आधार हैं, और अंतिम पकवान की कैलोरी सामग्री उन अतिरिक्त वसा पर निर्भर करती है जो इसके नुस्खा में शामिल हैं।

आलू के मुख्य घटक, और, परिणामस्वरूप, मैश किए हुए आलू की संरचना, कार्बोहाइड्रेट हैं, विशेष रूप से स्टार्च में। साथ ही मैश किए हुए आलू में विटामिन सी, ए, ई, बी1, पीपी, बी2, प्रोटीन, खनिज घटक (मैंगनीज, आयरन, पोटेशियम, मैंगनीज, कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम), फाइबर होते हैं। मैश किए हुए आलू की गणना इस लेख को पढ़कर की जा सकती है।

मैश किए हुए आलू की संरचना पानी में उबला हुआ, और दूध या मक्खन के बिना कुचल आलू के बाद तैयार उत्पाद के 1.8 / 0.4 / 14.6 ग्राम प्रति 100 ग्राम से मेल खाती है। यदि मैश किए हुए आलू में अतिरिक्त सामग्री मिलाई जाती है, तो BJU अलग दिखता है:

प्यूरी कैलोरी

ऊर्जा मूल्य पूरी तरह से इस बात पर निर्भर करता है कि किस नुस्खा को आधार के रूप में लिया जाता है। तो, मक्खन और दूध के बिना 100 ग्राम मैश किए हुए आलू में लगभग 68.9 किलो कैलोरी होता है। दूध के साथ मसले हुए आलू की कैलोरी सामग्री निश्चित रूप से अधिक होगी। इसके बाद, हम मैश किए हुए आलू के व्यंजनों की कैलोरी सामग्री में कुछ भिन्नताओं के संकेतक प्रस्तुत करते हैं:

मैश किए हुए आलू कैसे बनाते हैं

आलू जो अंदर से थोड़े पीले रंग के होते हैं, मैश किए हुए आलू के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं। आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर उबलते पानी में डुबो देना चाहिए, स्वादानुसार नमक डालकर 15 या 20 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। तैयार आलू काटते समय अलग हो जाना चाहिए। यदि आप पानी में मैश किए हुए आलू तैयार कर रहे हैं, तो जिस तरल में सब्जी उबाली गई थी उसका हिस्सा एक अलग कटोरे में निकाला जाना चाहिए और आलू को मैश करते समय मैश किए हुए आलू में छोटे हिस्से में जोड़ा जाना चाहिए। मैश किए हुए आलू बनाते समय ब्लेंडर और मिक्सर का उपयोग नहीं करना चाहिए।

आहार की अवधि के लिए, साग और मसाले स्वाद में विविधता लाने में मदद करेंगे, जिसके लिए आप जायफल, लेमन जेस्ट, पेपरिका, सेज, थाइम का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, हरी मटर, उबले हुए मशरूम या अजवाइन, जड़ी-बूटियाँ, गाजर प्यूरी ग्रेवी के रूप में मैश किए हुए आलू की कैलोरी सामग्री को बहुत अधिक नहीं बढ़ाएंगे। और अगर आप वनस्पति तेल में प्याज भूनते हैं और डिश में डालते हैं, तो मैश किए हुए आलू ज्यादा स्वादिष्ट बनेंगे, लेकिन कैलोरी की मात्रा नहीं बढ़ेगी।

इसके बारे में मत भूलना, यह आपको पाचन समस्याओं और अतिरिक्त पाउंड प्राप्त करने से बचाएगा।

1. मैश किए हुए आलू में आप जो दूध मिलाते हैं वह गर्म होना चाहिए, ठंडा भोजन का स्वाद और रूप दोनों खराब कर देगा।
2. सब्जियों से सभी मौजूदा "आंखें" हटा दी जानी चाहिए।
3. आप जितनी देर तक प्यूरी को गूंदें और कोड़े मारें, वह उतनी ही नरम और हवादार निकलेगी।