चिकन हे रेसिपी। मसालेदार कोरियाई चिकन पट्टिका हे चिकन हम घर पर बनाते हैं

मसालेदार प्राच्य सलाद के प्रशंसक शायद कोरियाई चिकन ही जैसे मसालेदार व्यंजन से परिचित हैं। यह मूल क्षुधावर्धक कई अलग-अलग व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जाता है, जिनमें से सबसे दिलचस्प आज के लेख में वर्णित किया जाएगा।

मूलरूप आदर्श

एक असली कोरियाई व्यंजन तैयार करने का आधार एक विशेष अचार में भिगोया हुआ कच्चा चिकन है जिसमें सिरका, मसाले और अन्य सामग्री शामिल होती है। यह सॉस बैक्टीरिया के विकास को रोकता है और मांस को खाने के लिए सुरक्षित बनाता है। यदि आप मुख्य घटक हे की ताजगी के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो इसे प्रारंभिक गर्मी उपचार के अधीन करना बेहतर है।

उसके बाद, मांस को एक गहरे कटोरे में डाल दिया जाता है और प्याज, गाजर, खीरे और अन्य सब्जियों के साथ मिलाया जाता है। कोरियाई शैली के चिकन हाई को जीरा, धनिया, लहसुन और अन्य सुगंधित मसालों के साथ मिश्रित वनस्पति तेल के साथ पकाया जाता है। तैयार स्नैक को दो घंटे के लिए संक्रमित किया जाता है और उसके बाद ही मेज पर परोसा जाता है।

गाजर और प्याज के साथ वेरिएंट

यह व्यंजन निश्चित रूप से मसालेदार भोजन के प्रेमियों को पसंद आएगा। यह एक अत्यंत सरल तकनीक के अनुसार तैयार किया गया है, जिसे कोई भी नौसिखिया आसानी से सामना कर सकता है। कोरियाई चिकन हे के साथ अपने परिवार को आश्चर्यचकित करने के लिए, जिसकी एक तस्वीर के साथ नुस्खा इस लेख में देखा जा सकता है, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 4 बल्ब;
• 800 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 4 गाजर;
• लगभग दस बड़े चम्मच सिरका;
• 150 ग्राम वनस्पति तेल;
• जमीन काली मिर्च का एक बड़ा चमचा।
• स्वाद के लिए नमक डाला जाता है।

सबसे सही कोरियाई चिकन हे नुस्खा के विपरीत, हम मांस को गर्म करेंगे। धुले और सूखे पट्टिका को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और एक फ्राइंग पैन में भेजा जाता है, जिसमें पहले से ही मसालों के साथ गर्म तेल होता है। वहां प्याज के आधे छल्ले और कद्दूकस की हुई गाजर भी डाली जाती है। यह सब कम गर्मी पर स्टू किया जाता है, और पांच मिनट के बाद उन्हें नमकीन किया जाता है, सिरका की सही मात्रा के साथ डाला जाता है और स्टोव पर गर्म करना जारी रहता है। तैयार क्षुधावर्धक को एक सुंदर प्लेट में स्थानांतरित किया जाता है, पूरी तरह से ठंडा किया जाता है, जोर दिया जाता है और परोसा जाता है।

लहसुन और सीताफल के साथ वेरिएंट

यह कोरियाई हाई चिकन रेसिपी बनाने में अविश्वसनीय रूप से आसान और रचना में सरल है। इस मीठे, मध्यम मसालेदार सलाद को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• मध्यम गाजर;
• 160 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 70 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 1-1.5 बड़े चम्मच टेबल सिरका;
• लहसुन की 3 लौंग;
• कोरियाई सलाद के लिए मसाला का एक बड़ा चमचा;
• नमक, धनिया और सीताफल का एक गुच्छा।

धुले और छिलके वाली गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर रगड़ा जाता है और एक कटोरी में चिकन पट्टिका के साथ मिलाया जाता है, पहले पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। यह सब नमकीन है, मसालों के साथ छिड़का हुआ है, और फिर कटा हुआ सीताफल और कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाया जाता है। लगभग तैयार कोरियाई चिकन हे गाजर के साथ गर्म वनस्पति तेल और सिरका के साथ डाला जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है, एक सपाट प्लेट के साथ कवर किया जाता है, जिस पर दमन स्थापित होता है, और रेफ्रिजरेटर में एक दिन के लिए हटा दिया जाता है।

तिल के साथ वेरिएंट

मसालेदार ड्रेसिंग के साथ यह दिलचस्प सलाद निश्चित रूप से प्राच्य व्यंजनों के प्रशंसकों को पसंद आएगा। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम चिकन पट्टिका;
• सोया सॉस के 30 मिलीलीटर;
• 120 ग्राम गाजर;
• 30 मिलीलीटर तिल का तेल;
• 150 ग्राम लीक;
• हरी मिर्च मिर्च की एक फली;
• 7 ग्राम जमीन लाल लाल शिमला मिर्च;
• 25 मिलीलीटर चावल का सिरका;
• 15 ग्राम काले तिल;
• पोल्ट्री के लिए 5 ग्राम करी;
• 30 ग्राम सफेद तिल;
• स्वाद के लिए नमक और चीनी मिलाई जाती है।

छिलके वाली और धुली हुई गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर घिसकर गर्म तिल के तेल के साथ फ्राइंग पैन में भेजा जाता है। यह सब नमकीन है और चार मिनट के लिए तला हुआ है। फिर गर्मी से उपचारित जड़ वाली फसल को एक गहरे कटोरे में बिछाया जाता है, और उसके स्थान पर एक लीक और एक हरी मिर्च की फली रखी जाती है। यह सब हल्का तला हुआ और गाजर में डाला जाता है।

चिकन पट्टिका को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, करी के साथ मला जाता है, नमकीन होता है और एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है। तीन मिनट के बाद, पक्षी के टुकड़े एक आम कटोरे में डाल दिए जाते हैं। लगभग तैयार कोरियाई चिकन हे, जिसका फोटो नीचे देखा जा सकता है, मसालों के साथ पकाया जाता है, चावल के सिरके और सोया सॉस के साथ डाला जाता है। नमक, चीनी और भुने हुए तिल भी वहां डाले जाते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

ककड़ी प्रकार

इस असामान्य सलाद में एक सुखद ताजा स्वाद और एक हल्की सब्जी सुगंध है। इसे बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• सिरका का एक बड़ा चमचा (70%);
• मध्यम गाजर;
• सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच;
• ताजा ककड़ी;
• 1/2 चम्मच चीनी, पिसी हुई काली मिर्च और धनिया;
• छोटा बल्ब;
• शिमला मिर्च;
• लहसुन की 2 लौंग;
• जमीन लाल शिमला मिर्च का एक चम्मच;
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• ताजा साग।

धुले हुए चिकन पट्टिका को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, एक गहरी कटोरी में डाल दिया जाता है, सिरका के एक बड़े चम्मच के साथ डाला जाता है, मीठा किया जाता है और थोड़ी देर के लिए अलग रख दिया जाता है।

जबकि यह मैरीनेट होता है, आप सब्जियां कर सकते हैं। उन्हें धोया जाता है, साफ किया जाता है और लंबी स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। फिर मौजूदा प्याज का आधा हिस्सा गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है, जमीन लाल मिर्च के साथ छिड़का जाता है और कम गर्मी पर तला हुआ होता है। साथ ही यह सुनिश्चित करना बहुत जरूरी है कि यह जले नहीं। बचा हुआ कच्चा प्याज गाजर, नमक, आधा चम्मच सिरके के साथ मिलाकर एक तरफ रख दें।

मसालेदार मांस मसाले, सोया सॉस और सभी सब्जियों के साथ मिलाया जाता है। कुचल लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी वहाँ डाली जाती हैं। यह सब गर्म तेल के साथ डाला जाता है, जिसमें प्याज को तला हुआ, दमन के साथ दबाया जाता है और कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, मेज पर कोरियाई शैली के चिकन हे को परोसा जाता है।

शिमला मिर्च के साथ वेरिएंट

इस साधारण सलाद में सामग्री का एक साधारण सेट होता है जिसे किसी भी किराने की दुकान पर खरीदा जा सकता है। इसे बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम प्याज;
• आधा किलो चिकन पट्टिका;
• 150 ग्राम मीठी बेल मिर्च;
• 80 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• कोरियाई गाजर के लिए 2 बड़े चम्मच मसाला;
• 100 मिलीलीटर सिरका (9%);
• लहसुन की चार लौंग;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार)।

प्रक्रिया वर्णन

आपको सब्जियों को संसाधित करके कोरियाई में चिकन से हेह खाना बनाना शुरू करना होगा। उन्हें बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है, यदि आवश्यक हो, छीलकर और बीज पतली स्ट्रिप्स में काटकर एक गहरे कटोरे में डाल दिया जाता है। चिकन पट्टिका और कुचल लहसुन की लंबी स्ट्रिप्स भी वहां डाली जाती हैं।

यह सब सही मात्रा में सिरका और गर्म वनस्पति तेल के साथ डाला जाता है। कोरियाई गाजर के लिए नमक, काली मिर्च और मसाले लगभग तैयार पकवान में भेजे जाते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और फ्रिज में रख दें। चौबीस घंटे से पहले नहीं, पूरी तरह से तैयार नाश्ता मेज पर परोसा जा सकता है। जिन लोगों को, समझने योग्य कारणों से, कच्चे चिकन का मांस खाने की हिम्मत नहीं है, उन्हें इसे सात मिनट के लिए एक गर्म फ्राइंग पैन में गर्म करना चाहिए।

चिकन हाय मसालेदार प्रेमियों के लिए एक कोरियाई नमकीन स्नैक है। यह उन व्यंजनों में से एक है जिसे मेहमान सबसे पहले टेबल से बाहर निकालते हैं। हे का बहुत लंबा इतिहास है। कोरियाई पारंपरिक रूप से इसे मछली से बनाते थे, लेकिन अब पोल्ट्री और बीफ को अक्सर मुख्य सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है। कोरियाई इस स्नैक को पोर्क से कभी नहीं बनाते हैं। यह व्यंजन निस्संदेह मसालेदार के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा। कुछ सूत्रों के मुताबिक खुद कन्फ्यूशियस भी हेह खाना पसंद करते थे। आज हम बात करेंगे कि चिकन हे को घर पर स्टेप बाई स्टेप कैसे बनाया जाता है।

चिकन से हे - उत्पादों का एक सेट

तो, पारंपरिक कोरियाई हाई सलाद तैयार करने के लिए आपको पहले से कौन से उत्पाद खरीदने की ज़रूरत है? सामग्री का सेट बहुत बड़ा नहीं है और सभी के लिए सुलभ है।

सामग्री: चिकन मांस - 600 ग्राम; गाजर - 3 पीसी ।; मध्यम बल्ब - 3 पीसी ।; मीठी लाल मिर्च - 1 पीसी ।; लहसुन - 3 लौंग; सोया सॉस - 30 मिलीलीटर; वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर; एक चुटकी नमक; स्वाद के लिए चीनी; पिसी लाल और काली मिर्च, धनिया - 0.5 चम्मच प्रत्येक; सिरका - 50 मिली।

चिकन हे रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

अब आप कोरियाई हाई खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

1. सभी सब्जियों को धोकर साफ कर लें।
2. गाजर को एक विशेष कोरियाई नोजल से कद्दूकस किया जाता है। यदि आपके पास यह नहीं है, तो इसे जितना हो सके उतना पतला काट लें। यह महत्वपूर्ण है कि स्लाइस लंबे हों।
3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, इसे तेज चाकू से बहुत पतला काटने की कोशिश करें।
4. मिर्च को इसी तरह से काटा जाता है.
5. लहसुन को प्रेस से गुजारना चाहिए।
6. चिकन मांस (स्तन आदर्श है, हालांकि कुछ गृहिणियां जांघों जैसे मोटे हिस्सों का उपयोग करती हैं) को छोटे आयताकार स्लाइस में काटा जाता है, जो 1 सेमी से अधिक मोटा नहीं होता है।
7. तेल को तेज आंच पर गर्म करें (उबालना नहीं चाहिए)।
8. इसमें मसाले, प्याज और लहसुन डालें।
9. सामग्री को जल्दी से मिलाएं।
10. हम चिकन के स्लाइस को मक्खन के साथ पैन में भेजते हैं।
11. हम चिकन को फ्राई नहीं करते हैं, बल्कि बहुत गर्म सुगंधित तेल में ही रोल करते हैं. ऐसा करने के लिए, एक लकड़ी के रंग के साथ, मांस को लगातार 2 मिनट तक मिलाएं।
12. कटी हुई गाजर और मिर्च के साथ एक गहरे सलाद कटोरे में पैन की सामग्री डालें, फिर से हिलाएं।
13. अब आपको सलाद में नमक, चीनी, सिरका और सोया सॉस मिलाना है।
14. अच्छी तरह मिलाने के बाद, सलाद के कटोरे को ढक्कन से ढक दें, लगभग 3 घंटे के लिए मेरिनेट करने के लिए फ्रिज में रख दें।
15. आप चाहें तो सलाद को ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

क्या कच्चे चिकन का मांस खाना खतरनाक है??

सामान्य तौर पर, पारंपरिक कोरियाई स्नैक्स कच्ची मछली या मुर्गी के मांस से बनाए जाते हैं। इन उत्पादों को कोरिया में गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है। पूरा रहस्य अचार में है - मांस सिरका, सॉस और मसालों में भिगोया जाता है। मैरिनेड मांस में सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकता है, जिससे यह खाने के लिए सुरक्षित हो जाता है।

हालांकि, यह अभी भी केवल चिकन खरीदने लायक है, जिसकी गुणवत्ता आप पूरी तरह से सुनिश्चित हैं। कच्चे मांस और मछली के व्यंजनों के बारे में रूसी अभी भी शांत नहीं हैं, हालांकि जापानी व्यंजनों के प्रेमी अभी भी नियमित रूप से असंसाधित मछली खाते हैं। "स्वास्थ्य के बारे में लोकप्रिय" के पाठक, जो कच्चे मसालेदार चिकन से सावधान हैं, उन्हें 3 मिनट के लिए कट को पहले से उबालने का सुझाव दिया जा सकता है, जिसके बाद मांस को अचार के साथ पकाया जा सकता है।

कुकिंग वैरिएंट हे, मूल के करीब

कुछ लोग घर पर ही पकाते हैं, मांस को मसाले और सब्जियों के साथ गर्म तेल में तलते हैं। और, हालांकि यह खाना पकाने की विधि मूल से बहुत दूर है, फिर भी यह काफी स्वादिष्ट निकलती है। अन्य पेटू, जो कच्चे मांस खाने से डरते नहीं हैं, मूल के जितना संभव हो सके कोरियाई में हेह पकाने की तकनीक का पालन करते हैं। वे सभी कटी हुई सब्जियों और मांस को एक कटोरे में डालते हैं, उत्पादों को सॉस और सिरका के साथ सीजन करते हैं, नमक, चीनी डालते हैं, और फिर इस द्रव्यमान को कमरे के तापमान पर लगभग डेढ़ घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ देते हैं, कभी-कभी हिलाते हैं।

फिर वे एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करते हैं, उसमें मसाले (पिसी हुई काली मिर्च, अधिक तीखापन के लिए लाल मिर्च, लहसुन, धनिया, थोड़ा सा जीरा) डालते हैं, और फिर इस सुगंधित तेल के साथ सब्जियों के साथ मैरीनेट किया हुआ मांस डालें। मिलाने के बाद, स्नैक को लगभग दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में काढ़ा करने के लिए छोड़ दिया जाता है। वैसे, कोरियाई गाजर के लिए तैयार मसालों को व्यक्तिगत मसालों से बदला जा सकता है। स्वाद बेहतर नहीं होगा।

अन्य किन सब्जियों का उपयोग किया जा सकता है?

सब्जियों की एक विस्तृत विविधता के साथ बहुत सारे हेह व्यंजन हैं। कुछ पेटू अक्सर प्याज और गाजर के अलावा सलाद में ताजा खीरे मिलाते हैं, उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। कभी-कभी मूली का उपयोग एक घटक के रूप में किया जाता है। बेल मिर्च की रेसिपी, जिसे हमने माना, बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि यह सब्जी न केवल रसदार और मीठी होती है, बल्कि नाश्ते में भी सुंदर दिखती है, इसे चमक देती है। यदि आप मसालेदार बेल मिर्च का स्वाद पसंद करते हैं, तो सलाद को और भी आकर्षक बनाने के लिए लाल और पीले दोनों का उपयोग करके देखें।

यह चिकन हे की एक तस्वीर है

वह" मांस, मछली या सब्जियों का एक कोरियाई व्यंजन है, जो मुख्य रूप से कच्चे उत्पाद के गर्मी उपचार के बिना तैयार किया जाता है। यह सिरका सार के साथ सामग्री को "पकाने" के लिए भी एक शर्त है। और डरो मत - यह पकवान कच्चा नहीं होगा मूल रूप से यह अच्छी ताज़ी मछली तैयार की जाती है। यहाँ एक चिकन ब्रेस्ट "हे" रेसिपी है। इसका स्वाद मछली की तरह है।

चिकन ब्रेस्ट 300 ग्राम
ताजा ककड़ी 1 पीसी
गाजर 1 पीसी
प्याज 1 पीसी
बल्गेरियाई काली मिर्च 1 पीसी
टेबल सिरका (70%) 1 बड़ा चम्मच। एल
सोया सॉस 2 बड़े चम्मच
काली मिर्च ताज़ी पिसी हुई 0.5 चम्मच
पिसा हुआ धनिया 0.5 छोटा चम्मच
चीनी 0.5 चम्मच
साग ताजा 1 गुच्छा।
लहसुन की कलियाँ 2 पीसी
पिसी हुई लाल मिर्च 1 छोटा चम्मच
वनस्पति तेल 100 मिली

हम अपने उत्पाद तैयार करते हैं। मैं फोटो में प्याज और लहसुन डालना भूल गया। सिरका और नमक भिन्न होता है।

इस तरह चिकन ब्रेस्ट को काट लें।

सिरका एसेंस 1 बड़ा चम्मच भरें। एल और एक चुटकी चीनी डालें, मिलाएँ और काढ़ा और मैरीनेट करने के लिए अलग रख दें।

हमने सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट दिया। हम धीमी आंच पर एक कड़ाही में आधा प्याज भूनते हैं, और आधा ताजा उपयोग करते हैं।

पैन में लगभग सभी वनस्पति तेल डालें, प्याज के लिए एक-दो चम्मच छोड़ दें, लाल गर्म मिर्च डालें। इसे धीमी आंच पर तब तक पकने दें जब तक इसमें से स्वादिष्ट खुशबू न आने लगे। काली मिर्च को जलने न दें, काली मिर्च अपना स्वाद, रंग और तीखापन छोड़ देगी।

हम गाजर और प्याज डालते हैं, आधा चम्मच सिरका डालते हैं और इसे नरम होने देते हैं।

मांस को मसाले के साथ सीज़न करें, सोया सॉस डालें।

सब्जियों के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक डालें (यदि किसी को एसिड की कमी है, तो स्वाद के लिए जोड़ें, यह सोया सॉस पर भी लागू होता है)।

लहसुन को निचोड़ें (या बारीक काट लें), हमारा काली मिर्च का तेल, तले हुए प्याज, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और मिलाएँ।
हम इसे एक स्टोरेज डिश में फैलाते हैं, दमन के साथ दबाते हैं और इसे कम से कम एक घंटे के लिए पकने देते हैं।

चिकन फ़िललेट्स के टेंडर पीस तैयार हैं.

आप इस तरह से मछली, मांस, ऑफल, चिकन गिजार्ड, मुर्गा कंघी, या सिर्फ सब्जियां पका सकते हैं।
हिम्मत!

स्वादिष्ट अवर्णनीय है। Xe को 3-4 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है, और हर दिन यह अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनेगा। लेकिन, एक नियम के रूप में, कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कितना करते हैं, यह दाखिल करने के पहले घंटों के भीतर "उड़ जाता है"।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

कई बार मैंने कोरियाई में हाई पकाया, लेकिन यह हमेशा था। और हाल ही में मैंने सीखा है कि मछली के बजाय, चिकन मांस एकदम सही है, जिसे सब्जियों के साथ भी मिलाया जा सकता है और एक ही समय में एक अद्भुत, रंगीन पकवान और नाश्ता मिल सकता है। अगर आपने ताज़ी मछली का हेह पकाया है, तो आप जानते हैं कि मैरीनेट करने के बाद, मछली नमकीन और बेहद स्वादिष्ट हो जाती है। चिकन के साथ भी ऐसा ही होता है: इसे मसाले, सिरका, तेल में मैरीनेट किया जाता है, और परिणाम एक क्षुधावर्धक होता है जिसे कुछ ही मिनटों में खाया जा सकता है, इसलिए बेहतर है कि तुरंत एक डबल भाग तैयार किया जाए ताकि सभी के पास पर्याप्त हो। मुझे कोरियाई चिकन ही की एक तस्वीर के साथ अपना नुस्खा आपके साथ साझा करने में खुशी होगी।




- 400 ग्राम चिकन पट्टिका,
- 1 बड़ी गाजर,
- 1 बड़ा प्याज,
- एक चम्मच एल काली मिर्च काली मिर्च,
- 1.5 चम्मच। एल नमक,
- 70 ग्राम वनस्पति तेल,
- 4 टेबल। एल सिरका,
- एक चम्मच एल कोरियाई में सब्जियों के लिए मसाला।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

चिकन पट्टिका को कुल्ला, पानी से नैपकिन से पोंछ लें। अनाज में लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। आपको एक तेज चाकू से काटने की जरूरत है ताकि पट्टिका आसानी से कट जाए।




एक कोरियाई ग्रेटर का उपयोग करके गाजर को छीलकर लंबी स्ट्रिप्स में कद्दूकस कर लें। कोरियाई ग्रेटर के माध्यम से बड़ी गाजर को कद्दूकस करना आसान होता है, इसलिए केवल बड़े फलों का उपयोग करें।




प्याज को आधा छल्ले में काट लें। प्याज पकवान को रस और वांछित तीखापन देता है।




एक बाउल में सब्जियां और चिकन स्ट्रिप्स मिलाएं।






गर्म वनस्पति तेल के साथ पकवान को बूंदा बांदी करें।




सिरके को सिरके के ऊपर डालें ताकि सारी सामग्री मैरीनेट हो जाए।




कोरियाई मसालों के साथ पकवान को सीज करें। सब कुछ कई बार मिलाएं ताकि सभी सामग्री सुगंध से संतृप्त हो जाएं।




प्याले को प्लेट से ढककर 8-10 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।






तैयार डिश को टेबल पर सर्व करें। इस तथ्य के बावजूद कि चिकन मूल रूप से कच्चा इस्तेमाल किया गया था, इसे सिरका और वनस्पति तेल के मिश्रण में मैरीनेट किया गया और खाने योग्य बन गया। चिकन मांस के बारे में चिंता मत करो, सिरका ने इसे साफ कर दिया है और अब चिकन पकाया और स्वादिष्ट है। भोजन का लुत्फ उठाएं!
और बहुत स्वादिष्ट भी

चिकन हे को नमकीन और मसालेदार स्नैक्स के सभी प्रशंसकों द्वारा विशेष रूप से सराहा जाएगा। कोरियाई इसे सूअर के मांस के साथ कभी नहीं पकाते, बल्कि केवल गोमांस या मछली के साथ पकाते हैं। लेकिन आज हम कोरियाई स्नैक को अपनी वास्तविकताओं के अनुरूप ढालेंगे और चिकन से पकाएंगे। यह पता चला है कि यह उतना ही स्वादिष्ट, सुगंधित और मूल है।

हाय कोरियाई व्यंजनों का राष्ट्रीय व्यंजन है। सच है, कोरिया में ही यह मुर्गी से नहीं, बल्कि समुद्री भोजन या बीफ से तैयार किया जाता है।

लेकिन क्षुधावर्धक में सबसे महत्वपूर्ण चीज मांस नहीं है, बल्कि अचार है, जो पकवान को एक विशेष स्वाद और सुगंध देता है।

अवयव:

• 550 ग्राम पट्टिका;
• दो बल्ब;
• एक चम्मच टेबल नमक;
• मसालेदार गाजर के लिए मसालों की एक स्लाइड के साथ दो चम्मच;
• 1 चम्मच सहारा;
• तीन लहसुन लौंग;
• सिरका और सोया मसाला के पांच बड़े चम्मच;
• 110 मिलीलीटर वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. जितना संभव हो उतना पतला, मांस को क्यूब्स में काट लें।
2. इसे प्याज के आधे छल्ले, कटा हुआ लहसुन लौंग, नमक, स्वीटनर और कोरियाई मसाला के साथ मिलाएं।
3. हम तेल को गर्म करते हैं और इसे प्रतीक्षारत उत्पादों में डालते हैं। हम सिरका और सॉस भी जोड़ते हैं, सामग्री को मिलाते हैं, एक फिल्म के साथ कवर करते हैं और दो दिनों तक ठंड में हेह को मैरीनेट करते हैं।

मांस को जितनी देर तक मैरीनेट किया जाएगा, क्षुधावर्धक उतना ही स्वादिष्ट बनेगा।

घर पर गाजर के साथ

अगर आपको नमकीन मीट स्नैक्स पसंद हैं, तो आपको चिकन हे बनाने की कोशिश जरूर करनी चाहिए। तीखेपन को थोड़ा "मंद" करने के लिए और डिश में चमक जोड़ने के लिए मीठे गाजर का उपयोग करें।

अवयव:

• 600 ग्राम पट्टिका;
• दो गाजर और प्याज;
• सिरका का एक चम्मच;
• कोरियाई सलाद ड्रेसिंग के दो बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल के पांच बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. पक्षी पट्टिका को पतली स्ट्रिप्स में काटें और गाजर के स्ट्रिप्स और प्याज के आधे छल्ले के साथ मिलाएं।
2. सामग्री, काली मिर्च, सिरका के साथ मौसम नमक और गर्म तेल डालें। हम इसका स्वाद लेते हैं - अगर यह बहुत खट्टा निकला, तो चीनी डालें।
3. हम कंटेनर को सामग्री के साथ कवर करते हैं और कम से कम एक दिन के लिए ठंड में रखते हैं।

शिमला मिर्च और खीरे के साथ

आज कोरियन स्नैक कई तरह से बनाया जा सकता है। कोई इसमें क्लासिक रेसिपी का पालन करता है, तो कोई इसमें अन्य सामग्री मिलाता है। उदाहरण के लिए, ताजा ककड़ी और शिमला मिर्च।

यदि आप पकवान में रंग जोड़ना चाहते हैं, तो बहुरंगी सब्जियों का उपयोग करें।

अवयव:

• 350 ग्राम मांस;
• दो खीरे;
• तीन बहुरंगी बेल मिर्च;
• गाजर;
• 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच कोरियाई मसाले;
• सिरका के 45 मिलीलीटर;
• 35 सोया सॉस।

खाना पकाने की विधि:

1. हम सब्जियों और मांस को स्ट्रिप्स में काटते हैं, नमक, काली मिर्च और कोरियाई मसालों के साथ मिलाते हैं।
2. तैयार उत्पादों को गर्म तेल, सिरका और सोया मसाला के साथ डालें, एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर बंद ढक्कन के नीचे मिलाएं और मैरीनेट करें।

घर का बना चिकन हे, त्वरित और आसान

आधुनिक खाना पकाने से आप दुनिया के विभिन्न व्यंजनों के व्यंजन बना सकते हैं। आज हम कोरियाई व्यंजनों का राष्ट्रीय व्यंजन पकाएंगे - ही चिकन। इसमें मुख्य सामग्री चिकन मांस है, और हम इसे घर पर पकाएंगे।

अवयव:

• 450 ग्राम पोल्ट्री पट्टिका;
• कोरियाई में तैयार गाजर;
• 25 मिलीलीटर सिरका;
• बड़ा बल्ब;
• वनस्पति तेल के पांच बड़े चम्मच;
• तेरियाकी सॉस (वैकल्पिक)

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका काली मिर्च के पतले स्ट्रिप्स और गर्म तेल में तलें। इसके अलावा इस स्तर पर, आप तेरियाकी सॉस डाल सकते हैं, जो मांस को एक मीठा स्वाद देगा।
2. हम तैयार कोरियाई गाजर को प्याज के आधे छल्ले के साथ मिलाते हैं और उन्हें एक पैन में नमक के साथ मांस में डालते हैं। सामग्री को पांच मिनट तक उबालें।
3. सब्जियों के साथ स्टू को सिरका के साथ सीजन करें और ठंड में दस घंटे तक रखें।

लहसुन और सीताफल के साथ वेरिएंट

निम्नलिखित नुस्खा सभी को पसंद नहीं आ सकता है, क्योंकि ऐपेटाइज़र में सीताफल मिलाया जाता है। इसकी सुगंध विशिष्ट है, लेकिन अन्य मसालों के संयोजन में, क्षुधावर्धक बहुत स्वादिष्ट निकलता है। कोरियाई व्यंजन तैयार करने के लिए इस विकल्प को अनदेखा न करें - यह आपको आश्चर्यचकित कर सकता है।

अवयव:

• 450 ग्राम चिकन पट्टिका;
• प्याज के दो सिर;
• लहसुन के दो लौंग;
• स्वाद के लिए कोरियाई मसाला और पिसी हुई सीताफल;
• 80 मिली चिकन शोरबा।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस उबाल लें शोरबा में नमक न डालें. चिकन को ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।
2. हम प्याज को पतले आधे छल्ले में काटते हैं और लहसुन की कटी हुई लौंग के साथ इसे मांस में भेजते हैं।
3. कोरियाई मसाला, सीताफल और नमक डालें। आप स्वाद के लिए सिरका और गर्म मिर्च भी डाल सकते हैं।
4. शोरबा में डालो, मिश्रण करें और ऐपेटाइज़र को डेढ़ घंटे के लिए जोर दें।

तिल के साथ खाना बनाना

तिल के बीज में मीठा, यहां तक ​​कि अखरोट जैसा स्वाद होता है। गर्म होने पर, उनका स्वाद और सुगंध केवल तेज होता है, इसलिए इस घटक का उपयोग अक्सर खाना पकाने में किया जाता है।

कोरियाई शेफ अक्सर सब्जी और मांस के व्यंजनों में तिल के पत्ते डालते हैं, जो इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री के स्वाद को बढ़ाते हैं।

अवयव:

• 650 ग्राम पट्टिका;
• बल्ब;
• लहसुन की पांच लौंग;
• एक चम्मच सोया सॉस और सिरका;
• 1 चम्मच सहारा;
• एक चम्मच गर्म काली मिर्च, नमक;
• तिल के पत्ते।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरी में मांस के टुकड़े, प्याज के छल्ले, बारीक कटा हुआ लहसुन और तिल के पत्ते डालें।
2. हम मसालों के साथ सब कुछ सीजन करते हैं, सिरका, सॉस और थोड़ा गर्म वनस्पति तेल डालते हैं।
3. हम सामग्री को मिलाते हैं और स्नैक को एक दिन के लिए अच्छी तरह से पकने देते हैं।

यदि आपको तिल के पत्ते न मिलें तो पौधे के बीज लें, उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में सुखाएं और तैयार डिश में डाल दें।

चिकन हेह पकाने की बारीकियां

1. हेह के लिए, कच्चे मांस का उपयोग किया जाता है, जो किसी भी गर्मी उपचार से नहीं गुजरता है। यदि आप उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो उच्च गर्मी पर मांस भूनें और उसके बाद ही मैरीनेट करें। बेशक, तैयार पकवान का स्वाद अलग होगा, लेकिन नाश्ते का तीखापन और असामान्यता बनी रहेगी।
2. हेह, काली मिर्च, लाल और काले दोनों के लिए सबसे अधिक बार उपयोग किया जाता है। बहुत बार क्षुधावर्धक और सोया सॉस में जोड़ा जाता है। दुकानों में, आप हेह पकाने के लिए सीज़निंग का तैयार सेट पा सकते हैं, और कई गृहिणियां कोरियाई गाजर के लिए मसालों का उपयोग करती हैं।
3. कोरियाई स्नैक्स के असली स्वाद को महसूस करने के लिए गर्म तेल डालने के बाद मसाले डालने चाहिए। एक गर्म उत्पाद केवल मसालेदार सीज़निंग के सभी स्वादों को मार देगा।

प्राच्य पाक संस्कृति के साथ एक निश्चित समानता महसूस करना इतना आसान है। सरल सामग्री, थोड़ा समय - और आपके पास मेज पर एक स्वादिष्ट नाश्ता है जो कोरिया के दिल से आता है।