वोदका सबसे लोकप्रिय मादक पेय में से एक है, लेकिन आज तक इस बात को लेकर काफी विवाद है कि सबसे स्वीकार्य स्वाद प्रदान करने और पेय के हानिकारक प्रभावों को कम करने के लिए वोदका की "सही" ताकत क्या होनी चाहिए। तन। लेकिन यह कितनी भी डिग्री क्यों न हो, फिर भी शरीर पर इसका विनाशकारी प्रभाव पड़ता है।

लेख में:

वोदका का किला

गोस्ट की शुष्क परिभाषाओं के अनुसार, वोदका एक मादक पेय है जो संशोधित शराब और तैयार पानी से बना है, मुख्य घटक और स्वाद को निर्धारित करने वाले कई अतिरिक्त अवयवों के रूप में। ताकत पेय के मुख्य घटकों के एक निश्चित अनुपात पर निर्भर करती है। यह देखते हुए कि संशोधित अल्कोहल 96 डिग्री से अधिक मजबूत नहीं हो सकता है, इससे प्राप्त वोदका की ताकत आवश्यक रूप से इस मूल्य से कम है, और इसकी मात्रात्मक अभिव्यक्ति परिणामी पेय में पानी और अन्य घटकों के प्रतिशत पर निर्भर करती है, जो खपत के लिए तैयार है। वोदका की तैयारी के लिए एक शर्त विशेष adsorbents के साथ परिणामी पानी-अल्कोहल समाधान का उपचार है जो हानिकारक अशुद्धियों की मात्रा को कम करता है।

GOST R 51355-99 के अनुसार, वोडका की ताकत 40-45, 50 और 56% फ्लेवरिंग एडिटिव्स के साथ या बिना हो सकती है।

गोस्ट आर 51355-99

घरेलू और विदेशी उत्पादकों के पास विभिन्न इकाइयों में व्यक्त वोदका की ताकत के लिए कई पदनाम हैं:

• डिग्री, जहां आधार तैयार पेय में अल्कोहल के वजन से भागों की संख्या है।
• प्रतिशत, जब ताकत का निर्धारण करने के लिए सामग्री की मात्रा सामग्री का चयन किया जाता है और साथ ही स्पष्टीकरण "वॉल्यूम"। (वही "मोड़"), यह दर्शाता है कि यह शराब और पानी के बड़े हिस्से हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाता है।

न केवल शराब और पानी, बल्कि तैयार पेय के सभी घटकों के विशिष्ट गुरुत्व को ध्यान में रखते हुए, डिग्री में मादक पेय पदार्थों की ताकत का घरेलू पदनाम सबसे सटीक माना जाता है। यह ध्यान में रखते हुए कि 40 ° की ताकत के साथ 1 लीटर तैयार वोदका का विशिष्ट गुरुत्व 953 ग्राम है, सरल गणना से यह स्थापित किया जा सकता है कि इस तरह के पेय में 572 ग्राम पानी और 381 ग्राम अनाज एथिल अल्कोहल होता है।

यदि मात्रा इकाइयों में ताकत निर्धारित की जाती है, तो वोदका की समान मात्रा में केवल 318 ग्राम अल्कोहल और पहले से ही 635 ग्राम पानी होगा, अर्थात। ऐसे वोदका की असली ताकत शराब के संकुचन को ध्यान में रखते हुए, केवल 35 ° होगी। वास्तविक पेय की ताकत और भी कम हो सकती है, क्योंकि मात्रा अंश का निर्धारण करते समय अल्कोहल के शुद्धिकरण की डिग्री को ध्यान में नहीं रखा जाता है।

वोदका 40 डिग्री क्यों है

विश्वसनीय तथ्यों और कई किंवदंतियों के आधार पर कई राय हैं, क्यों वोदका में ठीक 40 डिग्री की ताकत होनी चाहिए।

आपको व्यापक विश्वास पर विश्वास नहीं करना चाहिए कि इस तरह की रचना का आविष्कार महान रूसी वैज्ञानिक डी.आई. मेंडेलीव ने किया था। उनके जन्म से बहुत पहले, रूस में मादक पेय पदार्थों की ताकत को सबसे सरल एनीलिंग का उपयोग करके जांचा गया था, जब समाधान में निहित अल्कोहल को तरल की कुल मात्रा से जला दिया गया था। यदि परीक्षण पेय की मूल मात्रा का आधा हिस्सा रहता है, तो इसे पोलगर कहा जाता था और इसकी ताकत लगभग 38 डिग्री होती थी। भविष्य में, नौकरशाही ने कर गणना को सरल बनाने के लिए इस आंकड़े को 40 डिग्री तक गोल कर दिया।

मजबूत शराब के बहुत से "पारखी" दावा करते हैं कि सबसे सुखद स्वाद संवेदनाएं 45 डिग्री की ताकत के साथ पेय पीते समय उत्पन्न होती हैं, और यही कारण है कि टकीला, व्हिस्की या कॉन्यैक की इतनी सारी किस्मों में इतनी ताकत होती है। लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि ये, सिद्धांत रूप में, अन्य पेय हैं जो संशोधित शराब और पानी को मिलाकर नहीं, बल्कि एक आसवन घन में आसवन मैश करके, प्रसिद्ध चन्द्रमा के समान हैं। इस तरह के पेय का स्वाद और सुगंध फीडस्टॉक के प्रकार, शुद्धिकरण की डिग्री और स्वाद बढ़ाने वाले योजक की उपस्थिति पर निर्भर करता है।

डीआई मेंडेलीव ने पानी-अल्कोहल के घोल के गुणों पर अपने शोध प्रबंध में पाया कि जब शराब और पानी को विभिन्न अनुपातों में मिलाया जाता है, तो एक रासायनिक प्रतिक्रिया होती है, जिसमें परिणामी तरल की अंतिम मात्रा मिश्रित की प्रारंभिक मात्रा से कम होगी। अवयव। वैज्ञानिक ने पाया कि 1000 ग्राम पानी और 850 ग्राम अल्कोहल मिलाने पर, परिणामी तरल की कुल मात्रा में न्यूनतम कमी के साथ समान 40-डिग्री वोदका प्राप्त होती है।

वोदका में शराब और पानी का यह अनुपात पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली पर कम से कम जलने के प्रभाव और मानव हृदय और तंत्रिका तंत्र पर पानी-अल्कोहल समाधान के स्वीकार्य प्रभाव के कारण स्वीकार किया जाता है।

क्या यह केवल 40 डिग्री है?

तथ्य यह है कि 40 से ऊपर की ताकत के साथ मादक आसवन की कई किस्में हैं, कोई भी थोड़ा सा संदेह नहीं उठाता है, लेकिन क्या इस "जादू" के आंकड़े से अलग ताकत संकेतक के साथ वोदका है।

कुछ हद तक पहले ही यह उल्लेख किया गया था कि 40-45, 50 और 56 डिग्री की ताकत वाले मादक पेय को वोदका कहा जा सकता है, जिसकी पुष्टि 40 ओ के अलावा अन्य शक्ति संकेतकों के साथ वोदका की एक निश्चित श्रेणी की उपस्थिति से होती है।

किला 45°

घरेलू उद्यमों द्वारा उत्पादित कुछ विशिष्ट किस्मों की ताकत 45 डिग्री है। अधिकांश वोदका सिबिर्स्काया ब्रांड के अंतर्गत हैं, कुछ, विशेष रूप से स्टोलिचनाया, किज़्लार्सकाया एजेड, और कई अन्य आसवनी उत्पादों के निर्यात संस्करण। प्रीमियम 45% वोडका लक्ज़री स्पिरिट से बने होते हैं और इसमें अतिरिक्त सॉफ्टनिंग या फ्लेवरिंग एडिटिव्स होते हैं।

वोदका "साइबेरियाई"

उनके निर्माण की प्रक्रिया में विशेष स्रोतों से निकाले गए पानी की अतिरिक्त तैयारी पर विशेष ध्यान दिया जाता है (इसके बारे में पढ़ें)। और अगर ज्यादातर मामलों में आयातित मादक पेय के निर्माण में उबला हुआ या व्यावहारिक रूप से आसुत जल का उपयोग किया जाता है, तो रूसी वोदका को विशेष रूप से नरम प्राकृतिक पानी के उपयोग की विशेषता होती है, जिसमें एक अनूठा स्वाद होता है।

किला 50°

वोदका निरपेक्ष

मादक पेय पदार्थों के उत्पादन पर एकाधिकार समाप्त होने के बाद, निजी उत्पादकों को उच्च गुणवत्ता वाले अल्कोहल और विशेष रूप से तैयार शीतल जल से बने पचास-डिग्री वोदका की अलग-अलग किस्में प्राप्त होने लगीं। अक्सर, 50 o की ताकत वाले वोदका के निर्माण में, अल्कोहल की मात्रा में वृद्धि के ऑर्गेनोलेप्टिक संकेतकों पर नकारात्मक प्रभाव को कम करने के लिए विशेष स्वाद देने वाले योजक का उपयोग किया जाता था।

घरेलू उत्पादकों और उनके विदेशी समकक्षों से पीछे न रहें। सुओमी देश से यूक्रेनी वोदका "नेमिरोव स्ट्रॉन्ग", स्वीडिश "एब्सोल्यूट" और "फिनलैंड" उत्सव की मेज पर एक योग्य स्थान पर कब्जा कर लेते हैं। बढ़ी हुई ताकत के बावजूद, कम मात्रा में इन पेय के उपयोग से असुविधा नहीं होती है।

किले 60° और 70°

कोस्केंकोर्वा वोदका 60%

यदि आप मानकों का सख्ती से पालन करते हैं, तो परिभाषा के अनुसार 56 डिग्री से अधिक मजबूत वोदका नहीं है। इसी तरह के पेय हैं - जिन, व्हिस्की, लिकर, रम, लेकिन उनके उत्पादन की तकनीक प्रसिद्ध चन्द्रमा के निर्माण के समान है, जिसकी ताकत डबल-ट्रिपल आसवन के बाद भी 70 डिग्री तक पहुंच सकती है।

रासपुतिन वोदका 70%

Absinthe दुनिया में मजबूत मादक पेय के बीच भी चैंपियन है, जहां शराब कभी-कभी 75-85% होती है। अपने शुद्ध रूप में, इसका उपयोग दुर्लभ पेटू द्वारा किया जाता है, अक्सर विभिन्न कॉकटेल चिरायता के आधार पर बनाए जाते हैं।

दुनिया में सबसे मजबूत वोदका

प्राचीन काल से, स्कॉटलैंड को सबसे मजबूत मादक पेय का जन्मस्थान माना जाता रहा है। कहीं और 41 डिग्री (अधिक के बारे में) की ताकत और सबसे मजबूत मजबूत व्हिस्की वाली बीयर नहीं है, जो लगभग शुद्ध है, लगभग 92%, शराब, विशेष ओक बैरल में वृद्ध।

पिनर शंघाई स्ट्रेंथ 88.8

स्कॉटिश पिनसर शंघाई ताकत, अनाज शराब से बना है, जो बहु-चरण शुद्धिकरण से गुजरा है और थीस्ल के अर्क के साथ सुगंधित है, इसकी ताकत 88.8 o है। संख्या 88.8 कोई संयोग नहीं है। उत्पाद मुख्य रूप से चीनी बाजार के लिए है, और नंबर 8 को चीन में भाग्यशाली माना जाता है। अपनी ताकत के बावजूद, पेय में एक अद्वितीय हल्का स्वाद होता है और ठीक से चयनित नुस्खा के लिए धन्यवाद पीने के लिए सुखद है।

सबसे नरम वोदका

सभी प्रकार के निर्माताओं और उत्पादों में से, सबसे नरम को बाहर करना बहुत मुश्किल है। कभी-कभी प्रसिद्ध ब्रांडों के उत्पाद एक छोटी डिस्टिलरी के अज्ञात उत्पाद से भी बदतर होते हैं।

कोमलता मुख्य रूप से शराब की शुद्धि की गुणवत्ता और डिग्री से निर्धारित होती है। शुद्धिकरण कॉलम में सक्रिय कार्बन की गुणवत्ता एक विशेष भूमिका निभाती है। कोयला जितना बेहतर और "छोटा" होगा, उत्पादन प्रक्रिया के दौरान उसमें से गुजरने वाला स्वाद उतना ही नरम होगा।

मानक के अनुसार कितने डिग्री

औद्योगिक उत्पादन के वोदका में घरेलू GOST के अनुसार 40 से 56 डिग्री और विदेशी आवश्यकताओं के अनुसार - 37.5 डिग्री से कम नहीं हो सकता है।बाकी सब कुछ, अगर यह मादक पेय पदार्थों को संदर्भित करता है, लेकिन वोडका कहलाने का कोई अधिकार नहीं है।

शराब और पानी की मात्रा का इष्टतम अनुपात 1 से 1.176 द्रव्यमान इकाई माना जाता है। लगभग इस अनुपात में, तैयार घोल का घनत्व लगभग 950 किग्रा/मी 3 है। और यद्यपि घनत्व लेबल पर इंगित नहीं किया गया है, यह संकेतक सीधे नशे की गति और बाद के हैंगओवर की भयावहता को प्रभावित करता है।

पेय में चाहे कितनी भी डिग्री हो, यह हमेशा याद रखना आवश्यक है कि बड़ी मात्रा में कोई भी शराब स्वास्थ्य के लिए अपूरणीय क्षति होगी और वोदका, यहां तक ​​\u200b\u200bकि उच्चतम गुणवत्ता, इस नियम का अपवाद नहीं है।

1. कोलम्बियाई रम।

2. व्हिस्की।

3. एक्वाविट।

4. ग्रेप्पा।

5. आर्मागैक।

8. चांदनी।

9. चाचा।

10 एवरक्लियर।

वोदका का किला

वोदका 40 डिग्री क्यों है

क्या यह केवल 40 डिग्री है?

किला 45°

किला 50°

किले 60° और 70°

कोस्केंकोर्वा वोदका 60%

रासपुतिन वोदका 70%

दुनिया में सबसे मजबूत वोदका

पिनर शंघाई स्ट्रेंथ 88.8

स्कॉटिश पिनसर शंघाई ताकत

सबसे नरम वोदका

40%, कॉन्यैक, व्हिस्की, ब्रांडी

हालांकि, आज हमारी अंतरराष्ट्रीय रेटिंग में मजबूत पेय की एक सूची है जो इस दर से कम से कम दो बार अधिक है, टॉप 10 की रिपोर्ट।

हम आपके ध्यान में दुनिया भर के सबसे मजबूत मादक पेय लाते हैं। उनमें से ज्यादातर इतने मजबूत हैं कि उन्हें कॉकटेल या पतला में उपयोग किया जाता है।

1. कोलम्बियाई रम।

यह पेय इस पेय की अन्य किस्मों की तुलना में 50% तक की ताकत के साथ मजबूत माना जाता है। एक समुद्री डाकू मादक पेय कोला के साथ एक क्लासिक संयोजन में पिया जाता है, साथ ही साथ undiluted, और कई कॉकटेल के हिस्से के रूप में।

2. व्हिस्की।

खमीर, पानी और प्राकृतिक अनाज से व्हिस्की का उत्पादन करें। पेय का स्वाद सीधे इस बात पर निर्भर करता है कि वे किस तरह से संग्रहीत हैं और बैरल जिसमें वे वृद्ध हैं। व्हिस्की को अक्सर ओक या चेरी की लकड़ी से बने बैरल में संग्रहित किया जाता है। यह यूके और यूएस में सबसे प्रिय उत्पादों में से एक है। 43% तक का किला।

3. एक्वाविट।

यह 50% तक की ताकत के साथ सबसे लोकप्रिय स्कैंडिनेवियाई पेय में से एक है। "अक्वावित" "लैटिन" जीवित जल से अनुवादित है। पेय बनाने के लिए मुख्य घटक आलू शराब है, जो पानी से पतला होता है। फिर, कई हफ्तों और यहां तक ​​कि वर्षों तक, पेय को मसालों के साथ जोड़ा जाता है। वे इसे विशेष रूप से ठंडा पीते हैं, कभी-कभी -18 डिग्री तक जमे हुए परोसते हैं।

4. ग्रेप्पा।

अंगूर की विभिन्न किस्मों के गूदे से बना एक इतालवी पेय। ग्रेप्पा में 40-60% अल्कोहल होता है। प्राचीन व्यंजनों के अनुसार, यह माना जाता है कि किण्वित गूदे को मिलाकर सबसे अच्छा अंगूर प्राप्त किया जाता है।

5. आर्मागैक।

55% की ताकत के साथ पेय को फ्रांसीसी कॉन्यैक का निकटतम रिश्तेदार माना जाता है। मुख्य घटक अंगूर शराब है। यह उन पेय पदार्थों में से एक है जिनका अक्सर बिना पानी के सेवन किया जाता है।

6. जिन (जुनिपर वोदका)।

undiluted जिन के इतने प्रेमी नहीं हैं। जिन के आधार पर, बड़ी संख्या में लोकप्रिय कॉकटेल बनाए जाते हैं। किला 55% है। जिन और टॉनिक का सबसे सरल और सबसे प्रिय संयोजन।

8. चांदनी।

यह पारंपरिक वोदका से दोगुना मजबूत है, ताकत लगभग 80 - 90 डिग्री है। मूनशाइन स्टिल के माध्यम से मैश (शराब युक्त द्रव्यमान) के आसवन के कारण चन्द्रमा की तैयारी होती है। बीट, आलू, अनाज के किण्वन की प्रक्रिया में ब्रागा प्राप्त किया जाता है।

9. चाचा।

एक लोकप्रिय जॉर्जियाई पेय, लगभग 70 डिग्री की ताकत के साथ। यह मूल रूप से अंगूर ब्रांडी है। इसे प्राप्त करने के लिए गैर-वैराइटी, अपंग, अंगूर या अंगूर पोमेस का उपयोग किया जाता है। सबसे अधिक बार, चाचा के साथ पहला परिचय अबकाज़िया के रिसॉर्ट्स में जाने पर होता है।

10 एवरक्लियर।

इसे सबसे मजबूत मादक पेय माना जाता है। शराब की मात्रा 75 से 90% मकई या गेहूं की शराब। बेशक, इस तरह के पेय का उपयोग दुर्लभ है, इसे विभिन्न कॉकटेल बनाने के लिए एक घटक के रूप में उत्पादित किया जाता है।

वोदका सबसे लोकप्रिय मादक पेय में से एक है, लेकिन आज तक इस बात को लेकर काफी विवाद है कि सबसे स्वीकार्य स्वाद प्रदान करने और पेय के हानिकारक प्रभावों को कम करने के लिए वोदका की "सही" ताकत क्या होनी चाहिए। तन। लेकिन यह कितनी भी डिग्री क्यों न हो, फिर भी शरीर पर इसका विनाशकारी प्रभाव पड़ता है।

वोदका का किला

गोस्ट की शुष्क परिभाषाओं के अनुसार, वोदका एक मादक पेय है जो संशोधित शराब और तैयार पानी से बना है, मुख्य घटक और स्वाद को निर्धारित करने वाले कई अतिरिक्त अवयवों के रूप में। ताकत पेय के मुख्य घटकों के एक निश्चित अनुपात पर निर्भर करती है। यह देखते हुए कि संशोधित अल्कोहल 96 डिग्री से अधिक मजबूत नहीं हो सकता है, इससे प्राप्त वोदका की ताकत आवश्यक रूप से इस मूल्य से कम है, और इसकी मात्रात्मक अभिव्यक्ति परिणामी पेय में पानी और अन्य घटकों के प्रतिशत पर निर्भर करती है, जो खपत के लिए तैयार है। वोदका की तैयारी के लिए एक शर्त विशेष adsorbents के साथ परिणामी पानी-अल्कोहल समाधान का उपचार है जो हानिकारक अशुद्धियों की मात्रा को कम करता है।

GOST R 51355-99 के अनुसार, वोडका की ताकत 40-45, 50 और 56% फ्लेवरिंग एडिटिव्स के साथ या बिना हो सकती है।

घरेलू और विदेशी उत्पादकों के पास विभिन्न इकाइयों में व्यक्त वोदका की ताकत के लिए कई पदनाम हैं:

• डिग्री, जहां आधार तैयार पेय में अल्कोहल के वजन से भागों की संख्या है।
• प्रतिशत, जब ताकत का निर्धारण करने के लिए सामग्री की मात्रा सामग्री का चयन किया जाता है और साथ ही स्पष्टीकरण "वॉल्यूम"। (वही "मोड़"), यह दर्शाता है कि यह शराब और पानी के बड़े हिस्से हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाता है।

न केवल शराब और पानी, बल्कि तैयार पेय के सभी घटकों के विशिष्ट गुरुत्व को ध्यान में रखते हुए, डिग्री में मादक पेय पदार्थों की ताकत का घरेलू पदनाम सबसे सटीक माना जाता है। यह ध्यान में रखते हुए कि 40 ° की ताकत के साथ 1 लीटर तैयार वोदका का विशिष्ट गुरुत्व 953 ग्राम है, सरल गणना से यह स्थापित किया जा सकता है कि इस तरह के पेय में 572 ग्राम पानी और 381 ग्राम अनाज एथिल अल्कोहल होता है।

यदि मात्रा इकाइयों में ताकत निर्धारित की जाती है, तो वोदका की समान मात्रा में केवल 318 ग्राम अल्कोहल और पहले से ही 635 ग्राम पानी होगा, अर्थात। ऐसे वोदका की असली ताकत शराब के संकुचन को ध्यान में रखते हुए, केवल 35 ° होगी। वास्तविक पेय की ताकत और भी कम हो सकती है, क्योंकि मात्रा अंश का निर्धारण करते समय अल्कोहल के शुद्धिकरण की डिग्री को ध्यान में नहीं रखा जाता है।

वोदका 40 डिग्री क्यों है

विश्वसनीय तथ्यों और कई किंवदंतियों के आधार पर कई राय हैं, क्यों वोदका में ठीक 40 डिग्री की ताकत होनी चाहिए।

आपको व्यापक विश्वास पर विश्वास नहीं करना चाहिए कि इस तरह की रचना का आविष्कार महान रूसी वैज्ञानिक डी.आई. मेंडेलीव ने किया था। उनके जन्म से बहुत पहले, रूस में मादक पेय पदार्थों की ताकत को सबसे सरल एनीलिंग का उपयोग करके जांचा गया था, जब समाधान में निहित अल्कोहल को तरल की कुल मात्रा से जला दिया गया था। यदि परीक्षण पेय की मूल मात्रा का आधा हिस्सा रहता है, तो इसे पोलगर कहा जाता था और इसकी ताकत लगभग 38 डिग्री होती थी। भविष्य में, नौकरशाही ने कर गणना को सरल बनाने के लिए इस आंकड़े को 40 डिग्री तक गोल कर दिया।

मजबूत शराब के बहुत से "पारखी" दावा करते हैं कि सबसे सुखद स्वाद संवेदनाएं 45 डिग्री की ताकत के साथ पेय पीते समय उत्पन्न होती हैं, और यही कारण है कि टकीला, व्हिस्की या कॉन्यैक की इतनी सारी किस्मों में इतनी ताकत होती है। लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि ये, सिद्धांत रूप में, अन्य पेय हैं जो संशोधित शराब और पानी को मिलाकर नहीं, बल्कि एक आसवन घन में आसवन मैश करके, प्रसिद्ध चन्द्रमा के समान हैं। इस तरह के पेय का स्वाद और सुगंध फीडस्टॉक के प्रकार, शुद्धिकरण की डिग्री और स्वाद बढ़ाने वाले योजक की उपस्थिति पर निर्भर करता है।

डीआई मेंडेलीव ने पानी-अल्कोहल के घोल के गुणों पर अपने शोध प्रबंध में पाया कि जब शराब और पानी को विभिन्न अनुपातों में मिलाया जाता है, तो एक रासायनिक प्रतिक्रिया होती है, जिसमें परिणामी तरल की अंतिम मात्रा मिश्रित की प्रारंभिक मात्रा से कम होगी। अवयव। वैज्ञानिक ने पाया कि 1000 ग्राम पानी और 850 ग्राम अल्कोहल मिलाने पर, परिणामी तरल की कुल मात्रा में न्यूनतम कमी के साथ समान 40-डिग्री वोदका प्राप्त होती है।

वोदका में शराब और पानी का यह अनुपात पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली पर कम से कम जलने के प्रभाव और मानव हृदय और तंत्रिका तंत्र पर पानी-अल्कोहल समाधान के स्वीकार्य प्रभाव के कारण स्वीकार किया जाता है।

क्या यह केवल 40 डिग्री है?

तथ्य यह है कि 40 से ऊपर की ताकत के साथ मादक आसवन की कई किस्में हैं, कोई भी थोड़ा सा संदेह नहीं उठाता है, लेकिन क्या इस "जादू" के आंकड़े से अलग ताकत संकेतक के साथ वोदका है।

कुछ हद तक पहले ही यह उल्लेख किया गया था कि 40-45, 50 और 56 डिग्री की ताकत वाले मादक पेय को वोदका कहा जा सकता है, जिसकी पुष्टि 40 ओ के अलावा अन्य शक्ति संकेतकों के साथ वोदका की एक निश्चित श्रेणी की उपस्थिति से होती है।

किला 45°

घरेलू उद्यमों द्वारा उत्पादित कुछ विशिष्ट किस्मों की ताकत 45 डिग्री है। अधिकांश वोदका सिबिर्स्काया ब्रांड के अंतर्गत हैं, कुछ, विशेष रूप से स्टोलिचनाया, किज़्लार्सकाया एजेड, और कई अन्य आसवनी उत्पादों के निर्यात संस्करण। प्रीमियम 45% वोडका लक्ज़री स्पिरिट से बने होते हैं और इसमें अतिरिक्त सॉफ्टनिंग या फ्लेवरिंग एडिटिव्स होते हैं।

उनके निर्माण की प्रक्रिया में विशेष स्रोतों से निकाले गए पानी की अतिरिक्त तैयारी पर विशेष ध्यान दिया जाता है (वोदका बनाने की तकनीक के बारे में पढ़ें)। और अगर ज्यादातर मामलों में आयातित मादक पेय के निर्माण में उबला हुआ या व्यावहारिक रूप से आसुत जल का उपयोग किया जाता है, तो रूसी वोदका को विशेष रूप से नरम प्राकृतिक पानी के उपयोग की विशेषता होती है, जिसमें एक अनूठा स्वाद होता है।

किला 50°

बीसवीं शताब्दी के पचास के दशक से, सोवियत संघ में 50 - 55 ओ की ताकत के साथ लेनिनग्रादस्काया या स्टोलिचनया वोदका के सीमित बैचों का उत्पादन किया गया था, जिसका उद्देश्य मुख्य रूप से विदेशी पर्यटकों की सेवा करने वाले नेटवर्क में या अलग-अलग दुकानों में सीमित दल के लिए वितरण के लिए था। नागरिक (यूएसएसआर में वोदका के उत्पादन पर अधिक)।

मादक पेय पदार्थों के उत्पादन पर एकाधिकार समाप्त होने के बाद, निजी उत्पादकों को उच्च गुणवत्ता वाले अल्कोहल और विशेष रूप से तैयार शीतल जल से बने पचास-डिग्री वोदका की अलग-अलग किस्में प्राप्त होने लगीं। अक्सर, 50 o की ताकत वाले वोदका के निर्माण में, अल्कोहल की मात्रा में वृद्धि के ऑर्गेनोलेप्टिक संकेतकों पर नकारात्मक प्रभाव को कम करने के लिए विशेष स्वाद देने वाले योजक का उपयोग किया जाता था।

घरेलू उत्पादकों और उनके विदेशी समकक्षों से पीछे न रहें। सुओमी देश से यूक्रेनी वोदका "नेमिरोव स्ट्रॉन्ग", स्वीडिश "एब्सोल्यूट" और "फिनलैंड" उत्सव की मेज पर एक योग्य स्थान पर कब्जा कर लेते हैं। बढ़ी हुई ताकत के बावजूद, कम मात्रा में इन पेय के उपयोग से असुविधा नहीं होती है।

किले 60° और 70°

कोस्केंकोर्वा वोदका 60%

यदि आप मानकों का सख्ती से पालन करते हैं, तो परिभाषा के अनुसार 56 डिग्री से अधिक मजबूत वोदका नहीं है। इसी तरह के पेय हैं - जिन, व्हिस्की, लिकर, रम, लेकिन उनके उत्पादन की तकनीक प्रसिद्ध चांदनी बनाने की तरह है, जिसकी ताकत डबल-ट्रिपल आसवन के बाद भी 70 डिग्री तक पहुंच सकती है।

रासपुतिन वोदका 70%

Absinthe दुनिया में मजबूत मादक पेय के बीच भी चैंपियन है, जहां शराब कभी-कभी 75-85% होती है। अपने शुद्ध रूप में, इसका उपयोग दुर्लभ पेटू द्वारा किया जाता है, अक्सर विभिन्न कॉकटेल चिरायता के आधार पर बनाए जाते हैं।

दुनिया में सबसे मजबूत वोदका

प्राचीन काल से, स्कॉटलैंड को सबसे मजबूत मादक पेय का जन्मस्थान माना जाता रहा है। 41 डिग्री (बीयर की ताकत के बारे में अधिक) और सबसे मजबूत मजबूत व्हिस्की के साथ बीयर कहीं और नहीं है, जो लगभग शुद्ध है, लगभग 92%, शराब, विशेष ओक बैरल में वृद्ध।

पिनर शंघाई स्ट्रेंथ 88.8

स्कॉटिश पिनसर शंघाई ताकत, अनाज शराब से बना है, जो बहु-चरण शुद्धिकरण से गुजरा है और थीस्ल के अर्क के साथ सुगंधित है, इसकी ताकत 88.8 o है। संख्या 88.8 कोई संयोग नहीं है। उत्पाद मुख्य रूप से चीनी बाजार के लिए है, और नंबर 8 को चीन में भाग्यशाली माना जाता है। अपनी ताकत के बावजूद, पेय में एक अद्वितीय हल्का स्वाद होता है और ठीक से चयनित नुस्खा के लिए धन्यवाद पीने के लिए सुखद है।

सबसे नरम वोदका

सभी प्रकार के निर्माताओं और उत्पादों में से, सबसे नरम को बाहर करना बहुत मुश्किल है। कभी-कभी प्रसिद्ध ब्रांडों के उत्पाद एक छोटी डिस्टिलरी के अज्ञात उत्पाद से भी बदतर होते हैं।

कोमलता मुख्य रूप से शराब की शुद्धि की गुणवत्ता और डिग्री से निर्धारित होती है। शुद्धिकरण कॉलम में सक्रिय कार्बन की गुणवत्ता एक विशेष भूमिका निभाती है। कोयला जितना बेहतर और "छोटा" होगा, उत्पादन प्रक्रिया के दौरान उसमें से गुजरने वाला स्वाद उतना ही नरम होगा।

मानक के अनुसार कितने डिग्री

औद्योगिक उत्पादन के वोदका में घरेलू GOST के अनुसार 40 से 56 डिग्री और विदेशी आवश्यकताओं के अनुसार - 37.5 डिग्री से कम नहीं हो सकता है।बाकी सब कुछ, अगर यह मादक पेय पदार्थों को संदर्भित करता है, लेकिन वोडका कहलाने का कोई अधिकार नहीं है।

शराब और पानी की मात्रा का इष्टतम अनुपात 1 से 1.176 द्रव्यमान इकाई माना जाता है। लगभग इस अनुपात में, तैयार घोल का घनत्व लगभग 950 किग्रा/मी 3 है। और यद्यपि घनत्व लेबल पर इंगित नहीं किया गया है, यह संकेतक सीधे नशे की गति और बाद के हैंगओवर की भयावहता को प्रभावित करता है।

पेय में चाहे कितनी भी डिग्री हो, यह हमेशा याद रखना आवश्यक है कि बड़ी मात्रा में कोई भी शराब स्वास्थ्य के लिए अपूरणीय क्षति होगी और वोदका, यहां तक ​​\u200b\u200bकि उच्चतम गुणवत्ता, इस नियम का अपवाद नहीं है।

98%। और उदाहरण के लिए शराब पर आधारित पेय: वोदका

40%, कॉन्यैक, व्हिस्की, ब्रांडी

70%। आप 70% से अधिक की एकाग्रता के साथ चन्द्रमा को उत्तेजित कर सकते हैं। लेकिन आईएमएचओ, जो कुछ भी शराब के मामले में जिन से अधिक है, जैसे नीलमणि बंबे, जरूरी नहीं है। खैर, इन पेय में शामिल शराब उच्च शुद्धता की होनी चाहिए, जो आमतौर पर पेय की कीमत से संकेतित होती है।

2. शुद्ध शराब की मात्रा और गुणवत्ता और प्रसंस्करण की विधि के आधार पर, वोदका को इसमें विभाजित किया गया है:

क) वोदका 40N, 4056 (मात्रा) पूर्ण शराब की सामग्री के साथ,

6) वोदका 50%, जिसमें 50% (मात्रा) पूर्ण शराब है,

ग) वोदका 56%, जिसमें 56% (मात्रा) पूर्ण शराब है,

मानक के गैर-अनुपालन पर aaion द्वारा मुकदमा चलाया जाता है

डी) मास्को विशेष वोदका 40%, 40% (मात्रा के अनुसार) पूर्ण शराब के साथ, एसिटिक एसिड और सोडियम बाइकार्बोनेट के साथ सुगंधित।

III. कच्चा माल और सहायक सामग्री

3. निम्नलिखित आवश्यकताएं कच्चे माल और सहायक सामग्री पर लागू होती हैं:

a) रेक्टिफाइड एथिल अल्कोहल को OST / NKPP 278 की आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए,

b) 50% और 56% वोडका के निर्माण के लिए उपयोग की जाने वाली शराब को कम से कम 30 मिनट के लिए लैंग परीक्षण का सामना करने के लिए अतिरिक्त आवश्यकता को पूरा करना चाहिए,

पुनर्मुद्रण प्रतिबंधित है।

ग) वोदका के निर्माण में उपयोग किए जाने वाले पानी को पीने के पानी के लिए स्वच्छता संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए और कुल कठोरता 4.5 जर्मन डिग्री से अधिक नहीं होनी चाहिए (स्थायी कठोरता 3.5 से अधिक नहीं और अस्थायी कठोरता 1.0 जर्मन डिग्री से अधिक नहीं),

डी) सक्रिय कार्बन को वोदका उद्योग के लिए विकसित तकनीकी विशिष्टताओं की आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए,

ई) सोडा के बाइकार्बोनेट को OST / NKTP J470 की आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए,

च) खाद्य एसिटिक एसिड को OST / NKles 235 की आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए,

छ) क्लोजर सामग्री (कॉर्क, कार्डबोर्ड कैप्सूल, टार, आदि) को वर्तमान मानकों या तकनीकी विशिष्टताओं की आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए।

चतुर्थ। विशेष विवरण

4. ऑर्गेनोलेप्टिक संकेतकों के अनुसार, वोदका को निम्नलिखित शर्तों को पूरा करना चाहिए:

ए) उपस्थिति - पारदर्शी तरल, विदेशी कणों और मैलापन के बिना,

बी) रंग-रंगहीन तरल,

ग) स्वाद और गंध - विदेशी स्वाद और ज़ाय्या के बिना वोदका की विशेषता।

6. कैप्सूल कैपिंग के साथ वोदका का भंडारण करते समय, प्रत्येक महीने के भंडारण के लिए ताकत में 0.2% की कमी और 0.6 "/ o की मात्रा में कमी संभव है।

5. भौतिक और रासायनिक संकेतकों के अनुसार:

वोदका 40 /„ 60%, 66% और मास्को विशेष 404

वी. पैकेजिंग (पैकेजिंग) और लेबलिंग

7. वोडका की बॉटलिंग 40*/0 और मोस्कोवस्कॉय वोदका 40*/0 की क्षमता के साथ कांच के बने पदार्थ में बनाया जाता है: 3.0; 1.0; 0.75; 0.615; 0.50; 0.40; 0.375; 0.3075; ओडी); 0.25 और 0.10 लीटर।

रेस्तरां और कैंटीन के लिए, 5, 10, 15, 20 और 25 लीटर की क्षमता वाली कांच की बोतलों में वोदका डालने की अनुमति है।

8. 50% और 56% वोडका की बॉटलिंग कंटेनरों में की जाती है: 3.0 की क्षमता; 1.0; 0.50; 0.25 और 0.10 एल, जो वोदका और वोदका उत्पादों को डालने के लिए कांच के बने पदार्थ के मानकों और विनिर्देशों की आवश्यकताओं को पूरा करता है।

9. 4-20 C को सामान्य भरने वाले तापमान के रूप में लिया जाता है।

10. बॉटलिंग वोदका की सामान्य मात्रा से एक दिशा या किसी अन्य में अनुमेय विचलन इससे अधिक नहीं होना चाहिए:

क्षमता से कंटेनरों में भरने के लिए

ट्यू 3.0 एल ...... 8 मिली

1,0 . ........... 6.

0,75............6 .

0,615............5 .

0,50............5 .

0,40............4 .

0,375 ............ 4 .

0,3075............ 4 .

0,30............4 .

0,25............3 .

0,10............2 .

11. वोडका की कैपिंग 40% और मॉस्को स्पेशल को सिलोफ़न गैसकेट के साथ एक कैप्सूल के साथ किया जाता है।

वोदका 50% और 56% सफेद चर्मपत्र अस्तर या सिलोफ़न अस्तर के साथ एक डबल कैप्सूल के साथ एक कॉर्क स्टॉपर के साथ सील कर दिया गया है।

12. वोदका के साथ कॉर्क वाले व्यंजन गर्दन के पूरे करधनी के चारों ओर टार की एक पतली परत से ढके होते हैं और निर्माता की मुहर के साथ सील कर दिए जाते हैं या टार के उपयोग के बिना पार्सल के साथ चिपकाए जाते हैं।

13. वोदका के साथ कांच के बने पदार्थ पर बोतल के नीचे से समान ऊंचाई पर प्रत्येक प्रकार के वोदका के लिए स्थापित नमूने का एक लेबल चिपका दें। लेबल को इंगित करना चाहिए: पीपुल्स कमिश्रिएट का नाम, प्रधान कार्यालय और निर्माता का कारखाना; ब्रिगेड नंबर (बॉटलिंग करना); वोदका का नाम और उसकी ताकत; भरने की क्षमता; वोदका, व्यंजन और कॉर्क की कीमत (अलग से); उत्पादन की तारीख; . गोस्ट 239-41 *.

प्लांट का नाम, ब्रिगेड नंबर और बॉटलिंग की तारीख को कंपोस्टर के साथ लेबल पर या स्टाम्प के साथ रिवर्स साइड पर अंकित किया जाता है।

VI. स्वीकृति नियम

14. वोदका स्वीकार करते समय, रिसीवर पार्सल की अखंडता या राल पर मुहर, लेबल की अखंडता और धारा में निर्धारित नियमों से विचलन की अनुपस्थिति के संबंध में पैकेज का बाहरी निरीक्षण करने के लिए बाध्य है। इस गोस्ट के वी।

15. नमूनाकरण। यदि गोस्ट के गुणवत्ता संकेतकों के साथ वोदका के एक बैच के अनुपालन के बारे में संदेह है, तो उपभोक्ता को एक अधिनियम के आरेखण के साथ, कम से कम 1 लीटर की मात्रा में नियंत्रण विश्लेषण के लिए एक नमूना लेने का अधिकार है। उसी समय, चयनित बोतलों पर सील या पार्सल क्षतिग्रस्त नहीं होना चाहिए।

मध्यस्थता नमूने के साथ कांच के बने पदार्थ से एक लेबल जुड़ा होता है, जो इंगित करता है: वोदका का नाम, कारखाने का नाम, बोतल भरने की तारीख, बैच में वोदका की मात्रा, नमूना लेने की तारीख और स्थान और वे व्यक्ति जो नमूना लिया।

0.5 लीटर (नमूना के कार्य के साथ) की मात्रा में लिए गए नमूने का एक हिस्सा विश्लेषण के लिए प्रयोगशाला में स्थानांतरित कर दिया जाता है, शेष नमूना, आपूर्तिकर्ता और स्वीकर्ता (या निरीक्षक) द्वारा सील या मुहरबंद, मामले में संग्रहीत किया जाता है बार-बार (मध्यस्थता) विश्लेषण।

मध्यस्थता नमूने का शेल्फ जीवन 1 महीने है।

मध्यस्थता विश्लेषण के लिए प्रयोगशाला की पसंद और नमूने के भंडारण की जगह पार्टियों के एक लिखित समझौते द्वारा स्थापित की जाती है।

सातवीं। परीक्षण विधियाँ

16. भरने की उपस्थिति और पूर्णता का निर्धारण। परीक्षण किए जाने वाले वोडका को निलंबित कणों की अनुपस्थिति और उसमें मैलापन के लिए प्रारंभिक रूप से (निरीक्षण द्वारा) जांचा जाता है। भरने की पूर्णता का निर्धारण करने के लिए, वोदका को दीवार के साथ एक साफ और सूखे स्नातक सिलेंडर में सावधानी से डाला जाता है जब तक कि व्यंजन के गले पर जमा होने वाली आखिरी बूंदें समाप्त नहीं हो जातीं।

वॉल्यूम को सिलेंडर में वोदका के निचले मेनिस्कस के साथ मापा जाता है।

वोडना 40 9 / के बारे में। 60 ई /, बी 6 डिग्री /, और मॉस्को स्पेशल 40 ई /, आई गोस्ट 239-41

17. वोदका के रंग और पारदर्शिता का निर्धारण डबोस्क वर्णमापी में किया जाता है, और पोटेशियम परमैंगनेट के साथ इलाज किए गए पानी के आसवन द्वारा प्राप्त आसुत जल का उपयोग रंग और पारदर्शिता की तुलना करने के लिए किया जाता है। ऐसा करने के लिए, पोटेशियम परमैंगनेट को आसुत जल में भंग कर दिया जाता है जब तक कि एक चमकदार लाल रंग जो 2 घंटे तक गायब नहीं होता है, जिसके बाद इसे 2-बॉल रिफ्लक्स कंडेनसर और एक लिबिग रेफ्रिजरेटर के साथ आसवन के अधीन किया जाता है। आसुत के पहले भाग को त्याग दिया जाता है, बाकी का उपयोग काम के लिए किया जाता है, एक अंधेरी, ठंडी जगह पर कांच की बोतल में ग्राउंड स्टॉपर के साथ रखा जाता है।

एक वर्णमापी की अनुपस्थिति में, एक ही ऊंचाई और व्यास (रंगहीन कांच के विलो) के टेस्ट ट्यूब में 10 मिलीलीटर प्रत्येक में डालें: एक परीक्षण वोदका में, दूसरे आसुत जल में। संचरित प्रकाश में (और एक अंधेरे स्टैंड में) टेस्ट ट्यूब में तरल पदार्थों के कॉलम में समान रंग और पारदर्शिता होनी चाहिए।

18. वोडका के स्वाद और गंध का निर्धारण विशेष चखने वाले गिलास में डालने के तुरंत बाद किया जाता है।

19. अल्कोहल मीटर के लिए आधिकारिक तालिकाओं में निर्धारित नियमों के अनुसार, धातु अल्कोहल मीटर के साथ प्रारंभिक आसवन के बाद सही मात्रा में वोदका की ताकत का निर्धारण किया जाता है।

यवेस 250 मिलीलीटर वोदका, एक लिबिग रेफ्रिजरेटर के साथ आसवन के अधीन, 200 मिलीलीटर कंधे का पट्टा इकट्ठा करता है, जिसे आसुत जल के साथ मूल मात्रा (250 मिलीलीटर) में लाया जाता है। अल्कोहल-पानी के मिश्रण को पूरी तरह से मिलाने के बाद, इसमें धातु अल्कोहल मीटर से ताकत निर्धारित की जाती है। आसवन के लिए 250 मिलीलीटर वोदका लेते समय और आसवन को मूल मात्रा में लाने के लिए, तापमान की स्थिति (20 * C) का कड़ाई से पालन करना आवश्यक है।

वोदका की स्पष्ट ताकत का निर्धारण प्रारंभिक आसवन के बिना धातु अल्कोहल मीटर के साथ किया जाता है।

20. क्षारीयता का निर्धारण। परीक्षण वोदका के 100 मिलीलीटर को 200 मिलीलीटर एर्लेनमेयर फ्लास्क में मापें और इसे 0.1 एन हाइड्रोक्लोरिक एसिड समाधान के साथ मिथाइल ऑरेंज की 2 बूंदों की उपस्थिति में अनुमापन करें। एसिड का जोड़ तब तक किया जाता है जब तक कि रंग का पीला रंग गुलाबी रंग में बदल नहीं जाता।

100 मिलीलीटर वोदका के अनुमापन के लिए उपयोग किए जाने वाले 0.1 एन हाइड्रोक्लोरिक एसिड के मिलीलीटर की संख्या इसकी क्षारीयता निर्धारित करती है।

21. वोदका में एल्डिहाइड की सामग्री का निर्धारण 0.0002 के मानक समाधानों की तुलना में वर्णमितीय रूप से किया जाता है; 0.0004; 0.0008; 40% शुद्ध और बील्डिहाइड अल्कोहल में एसीटैल्डिहाइड की मात्रा से 0.0012 और 0.002%, परीक्षण किए गए वोदका और मानक समाधानों की समान ताकत की शर्तों के तहत।

परीक्षण वोदका के 10 मिलीलीटर (50% और 56% वोदका को प्रारंभिक रूप से 40% शक्ति में समायोजित किया जाता है) को एक ग्राउंड-इन स्टॉपर के साथ रंगहीन और पारदर्शी कांच के 20 मिलीलीटर ट्यूब में और अन्य समान टेस्ट ट्यूबों में, 10 मिलीलीटर प्रत्येक में डालें। एल्डिहाइड प्रकार के उपरोक्त समाधान। फिर ब्यूरेट से प्रत्येक ट्यूब में गयोन के अभिकर्मक के 4 मिलीलीटर जोड़े जाते हैं। परखनलियों को बंद कर दिया जाता है, उनकी सामग्री को अच्छी तरह से हिलाया जाता है और एक रैक में रखा जाता है। 20 मिनट में। परीक्षण वोदका के रंग की तुलना एल्डिहाइड प्रकार के रंग से की जाती है और, रंगों के संयोग से, परीक्षण वोदका में एल्डिहाइड की मात्रात्मक सामग्री निर्धारित की जाती है। पूर्ण अल्कोहल में रूपांतरण के लिए प्राप्त परिणाम का संख्यात्मक मान 2.0 गुना बढ़ जाता है।

एल्डिहाइड प्रकार के समाधान की तैयारी। एल्डिहाइड प्रकार के घोल को एसिटालडिहाइड (सीएच, सीएचओएच) के 40% बेसिव्यूइन और बील्डिहाइड अल्कोहल के 20 * सी के तापमान पर मात्रा समाधान द्वारा मूल रूप से 0.1% के उचित कमजोर पड़ने से तैयार किया जाता है। इस मामले में, तापमान की स्थिति और वॉल्यूम की सटीकता का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करना आवश्यक है। एल्डिहाइड प्रकार के समाधान और विशेष रूप से मूल समाधान को ठंडे स्थान पर, कुएं में ग्राउंड स्टॉपर्स वाले फ्लास्क में स्टोर करें।

गयोन के अभिकर्मक की तैयारी। बुनियादी फुकसिन 1 ग्राम का एक भाग 1 लीटर आसुत जल में घोला जाता है। फुकसिन के पूर्ण विघटन के बाद, अम्लीय सोडियम सल्फाइट (एसपी। डब्ल्यू। 1.262) के ताजा तैयार समाधान के 25 मिलीलीटर को परिणामी समाधान में जोड़ा जाता है। जब तरल थोड़ा गुलाबी रंग का हो जाता है, तो इसमें 4.8 मिली रासायनिक रूप से शुद्ध सल्फ्यूरिक एसिड (sp. w. 1.84) मिलाया जाता है।

घोल को रंगहीन करने के लिए इसे तेज रोशनी में (कई दिनों तक) तब तक रखा जाता है जब तक कि हल्का पीला रंग न मिल जाए। ठीक से तैयार घोल में सल्फर डाइऑक्साइड की स्पष्ट गंध होनी चाहिए और 40% एल्डिहाइड-मुक्त अल्कोहल के साथ रंग नहीं देना चाहिए।

अभिकर्मक को एक अच्छी तरह से ग्राउंड स्टॉपर के साथ एक बोतल में ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

22. फ्यूज़ल तेल की सामग्री का निर्धारण, आइसोमाइल अल्कोहल (क्वथनांक 132 * C, sp. w. 0.815) के मानक समाधानों की तुलना में, 40% फ़्यूज़ल-फ्री और बील्डिहाइड अल्कोहल में रंगीन रूप से किया जाता है।

परीक्षण किए गए वोदका की ताकत और मानक समाधान समान होना चाहिए, इसलिए 50% और 56% वोदका पहले 40% ताकत तक पतला है। सावल के फ्लास्क में मापें

कीमत 30 कोप.

वोडना 40%, 60%, 56°/* और मॉस्को स्पेशल 40°/ in

परीक्षण किए गए वोदका के ठीक 10 मिलीलीटर डाला जाता है, और संबंधित मानक समाधानों के 10 मिलीलीटर को अन्य समान शंकु में रखा जाता है। सैलिसिलिक एल्डिहाइड (96% धुएं-मुक्त और एल्डिहाइड-मुक्त अल्कोहल में) के 1% घोल की 15 बूंदों को प्रत्येक फ्लास्क में मिलाया जाता है, और मिलाने के बाद, रासायनिक रूप से शुद्ध सल्फ्यूरिक एसिड (एसपी। डब्ल्यू। 1.84) के 10 मिलीलीटर डाला जाता है। एसिड को दीवार के साथ सावधानी से डाला जाता है, ताकि तरल के साथ मिश्रण किए बिना, यह फ्लास्क के नीचे स्थित हो।

सभी फ्लास्क में एसिड डालने के बाद, उनकी सामग्री जल्दी से मिश्रित हो जाती है: 20 मिनट के बाद। परीक्षण किए गए वोदका के रंग की तुलना मानक समाधानों के रंग से की जाती है, और फ़्यूज़ल तेल की मात्रात्मक सामग्री रंगों के संयोग से निर्धारित होती है। प्राप्त परिणाम के संख्यात्मक मान को पूर्ण अल्कोहल में बदलने के लिए 2.5 से गुणा किया जाता है।

मानक पैमाने के समाधान तैयार करना

*) nzoamnlovosr अल्कोहल (बेसिक सॉल्यूशन) का 0.1% घोल आइसोमाइल अल्कोहल (sp। w। 0.815, क्वथनांक 132 * C) से 1000 मिली 40 w / w अल्कोहल-मुक्त और एल्हाइडिक अल्कोहल के साथ पतला करके प्राप्त किया जाता है,

बी) 0.0002 की सामग्री के साथ मानक समाधानों की पहली श्रृंखला; 0.0004; 0.0008; 0.0012 और 0.002 *, आइसोमाइल अल्कोहल 2.0 को समायोजित करके प्राप्त किया जाता है; 4.0; 8.0; आइसोमाइल अल्कोहल, 4Cr /, फ्यूमलेस और बील्डिहाइड अल्कोहल के स्टॉक समाधान के 12.0 और 20.0 मिलीलीटर 1000 मिलीलीटर तक,

सी) दूसरी, तीसरी, चौथी, पांचवीं और छठी श्रृंखला के प्रकार 1000 मिलीलीटर 2.0 लाकर प्राप्त किए जाते हैं; 4.0; 8.0; आइसोमाइल अल्कोहल के 12.0 और 20.0 मिली, लेकिन फ़्यूज़लेस और एल्डागाइड-मुक्त अल्कोहल के साथ नहीं, बल्कि एसिटालडिहाइड (सीएच, सीओएच) के बाद के समाधान के साथ। तापमान और मात्रा की सटीकता के साथ-साथ आइसोमाइल अल्कोहल स्केल के समाधान के लिए भंडारण की स्थिति के संबंध में तैयारी की स्थिति एसीटैल्डिहाइड के समाधान के पैमाने के समान ही है।

ध्यान दें। अस्पष्ट तेल और वोडका के डीएम ओप्रीहेन nyaaaaa . की उस श्रृंखला का उपयोग करते हैं

समाधान जिसमें एसीटैल्डिहाइड की सामग्री खंड 21 के अनुसार निर्धारित मात्रा से मेल खाती है।

23. वोदका में एस्टर की सामग्री का निर्धारण। परीक्षण वोदका के 200 मिलीलीटर में, 10 डिग्री/ओ बेरियम क्लोराइड समाधान के 10 मिलीलीटर जोड़े जाते हैं और लिबिग कंडेनसर के साथ आसवन के अधीन होते हैं। 150 मिलीलीटर से थोड़ी बड़ी मात्रा में प्राप्त कंधे का पट्टा आसुत जल के साथ 200 मिलीलीटर (50 * "0 और 56 इंच / 0 वोदका का एक कंधे का पट्टा आसुत जल के साथ 40 डिग्री / 0 एकाग्रता तक समायोजित किया जाता है) के साथ समायोजित किया जाता है और उबाला जाता है रिफ्लक्स कंडेनसर के साथ फ्लास्क में 15 मिनट ठंडा होने के बाद, जिसमें रेफ्रिजरेटर के ऊपरी हिस्से को सोडा लाइम की एक ट्यूब के साथ रेफ्रिजरेटर के कोण पर रखा जाना चाहिए, समाधान की उपस्थिति में 0.1 एन सोडियम हाइड्रॉक्साइड समाधान के साथ शीर्षक दिया जाता है। फिनोलफथेलिन की 3 बूंदों की लगातार गुलाबी रंग दिखाई देने तक।

उसके बाद, फ्लास्क की सामग्री में 0.1 N सोडियम हाइड्रॉक्साइड घोल का 10 मिली मिलाया जाता है और 20 मिनट के लिए रिफ्लक्स किया जाता है।

परीक्षण नमूने को ठंडा करने के बाद, समान सावधानियों के साथ, सल्फ्यूरिक एसिड के 0.1 एन समाधान के 10 मिलीलीटर को एक ब्यूरेट से फ्लास्क में डाला जाता है और अतिरिक्त क्षार के साथ शीर्षक दिया जाता है।

एस्टर के साबुनीकरण के लिए उपयोग किए जाने वाले क्षार के मिलीलीटर की संख्या सूत्र के अनुसार एसिटिक एथिल एस्टर के लिए पुनर्गणना की जाती है:

वी 5-8.8.0.100 एल \u003d-जे--

ए - एस्टर के साबुनीकरण के लिए उपयोग किए जाने वाले 0.1 एन NaOH समाधान के एमएल की मात्रा।

8.8 मिलीग्राम में एसिटिक एथिल ईथर की मात्रा है, जो 0.1 एन क्षार समाधान के 1 मिलीलीटर के अनुरूप है,

बी - %% में परीक्षण किए गए वोदका की ताकत।

24. मिथाइल अल्कोहल की सामग्री का निर्धारण (डेनिज़ियर विधि के अनुसार)। गुणात्मक निर्धारण: एक टेस्ट ट्यूब में एक सपाट तल के साथ, रंगहीन और पारदर्शी कांच से बना, एक ग्राउंड स्टॉपर के साथ, मिश्रण: 0.1 गाद शराब (परीक्षण वोदका के 5 मिलीलीटर के पहले आसवन अंशों से प्राप्त), 5 मिलीलीटर ए पोटेशियम परमैंगनेट का एक प्रतिशत घोल और सल्फ्यूरिक एसिड का 0.2 मिली (sp। w। 1.84)। 3 मिनट के बाद, मिश्रण में ऑक्सालिक एसिड के ठंडे-संतृप्त घोल का 1 मिलीलीटर मिलाया जाता है। जब तरल थोड़ा पीला रंग प्राप्त कर लेता है, तो इसमें रासायनिक रूप से शुद्ध सल्फ्यूरिक एसिड बीट्स का 1 मिलीलीटर और मिलाया जाता है। में। 1.84, जो इसकी पूर्ण मलिनकिरण की ओर जाता है। उसके बाद, गायोन के अभिकर्मक के 5 मिलीलीटर जोड़े जाते हैं, मिश्रित होते हैं और 20-25 मिनट तक खड़े रहने के लिए छोड़ देते हैं। बैंगनी रंग की उपस्थिति मिथाइल अल्कोहल की सामग्री को इंगित करती है। इन परिस्थितियों में एसीटैल्डिहाइड या तो रंग नहीं देता है या बहुत कमजोर रंग देता है, जो 15-20 मिनट के भीतर गायब हो जाता है।

Gayon के अभिकर्मक की तैयारी के लिए, धारा 21 देखें।

आठवीं। भंडारण और परिवहन

25. प्रत्येक आकार के व्यंजन के लिए स्थापित नमूने के लकड़ी के बक्से में वोदका का भंडारण और परिवहन किया जाता है।

भंडारण और परिवहन के दौरान, वोदका की बोतलों को एक सीधी स्थिति में रखा जाना चाहिए।

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शराब क्षेत्र में श्रमिकों के अनुरोध पर:
मिठाई पेय "वोल्गा डॉन्स", किला 12% वॉल्यूम।, चीनी -24%, कीमत - 1 रगड़। 15 कोप्पेक - सोवियत "शमुर्ड्याक्स" का एक शानदार प्रतिनिधि।
एक नियम के रूप में, इस "मिठाई" को केवल एक बार आज़माया गया था, क्योंकि। दूसरी बार, उल्टी करने की इच्छा पहले ही उल्लेख पर शुरू हुई।

"टॉनिक गुणों के साथ प्राकृतिक हर्बल टिंचर" 70 के दशक के एक और प्रसिद्ध पेय, अबू सिंबल बालसम के लेबल पर लंबा नाम है।
क्षमता 0.83 एल।, किला 30 डिग्री, कीमत - 5 रूबल। 80 कोप.
जैसा कि हम, प्राथमिक पाठ्यक्रमों के छात्रों को, अनुभवी वरिष्ठ छात्रों द्वारा तेलिन छात्रावास में प्रबुद्ध किया गया था: "अबू" सबसे अच्छा "बूट-लेयर" है।
कॉर्क, उन्होंने सिखाया, बहुत सावधानी से खोला जाना चाहिए ताकि इसे नुकसान न पहुंचे, और बोतल को किसी भी मामले में फेंकना नहीं चाहिए: खाली करने के बाद, आपको इसमें साधारण पोर्ट वाइन डालना होगा, ध्यान से कॉर्क करना होगा, और - सब कुछ अगली रोमांटिक डेट के लिए तैयार है!

और अंत में, एन.एस. के मुख्य "उपहार" में से एक। सोवियत लोगों के लिए ख्रुश्चेव - अल्जीरिया की शराब, जो घरेलू "शराब बनाने वालों" के हल्के हाथ से "सोलन्त्सेडर", "अल्जीरियाई" और "पिंक वर्माउथ" में बदल गई।
जो लोग बच गए, उन्होंने इस कीचड़ को चखा, इसे "स्याही", "बाड़ के लिए पेंट", "कीटनाशक", आदि कहा, लेकिन फिर भी, इस स्वाइल के लगभग 5 मिलियन डेसीलीटर टैंकरों द्वारा संघ में आए, जो गेलेंदज़िक के पास सोलन्त्सेदार गाँव में जल निकासी के बाद मुश्किल से भाप। यह सब कीमत के बारे में था: "Alzhirskoye" - 14% और 65 kopecks !!!, "Solntsedar" - 20% और 1 रगड़। 25 kopecks!
8 रूबल 80 कोप्पेक के लिए सोलेंटसेडर का एक 3-लीटर जार मास्को में मेरे 8 वीं कक्षा के दोस्तों के साथ मेरा पहला मादक अनुभव है, अगले दिन की स्थिति का वर्णन करने के लिए सभ्य शब्द खोजना असंभव है।
सोलेंटसेडर, जो ठहराव के युग का प्रतीक बन गया, ने 1985 तक यूएसएसआर की विशालता में अपनी घातक फसल काटा, जब गोर्बाचेव, जो खनिज सचिव के रूप में देश की शराब की खपत के इतिहास में नीचे चले गए, ने नशे के खिलाफ लड़ाई शुरू की और शराबबंदी।

"मास्को विशेष वोदका"
0.5 एल, 40%, कीमत 60 रूबल 10 कोप्पेक,
व्यंजन 50 कोप्पेक, कॉर्क 5 कोप्पेक। 1944 - "किच"
"वोदका" 0.5 एल, 40%, कीमत 3 रगड़। 62 कोप.
1970 - "क्रैंकशाफ्ट"
"वोदका" 0.5 एल, 40%, कीमत 4 रूबल 70 कोप्पेक।
1982 - "एंड्रोपोवका",
वह, - "फर्स्ट ग्रेडर" (सितंबर की शुरुआत में रिलीज़ हुई),
वह, - "युर्किन्स डॉन्स" (फिल्म के अनुसार)
वोदका "रूसी" 0.33l, 40%,
मुझे पेप्सी की बोतल में कीमत याद नहीं है - रायस्का
("सीपीएसयू के खनिज सचिव" गोर्बाचेव की पत्नी के सम्मान में)
वोदका "रूसी" 0.1 एल, 40% - "बेघरों का दही"
मुझे कीमत याद नहीं है।
वोदका "मजबूत" ("क्रेपकाया-मजबूत"), 0.5 एल, एबीवी 56%।
56% की ताकत के साथ यूएसएसआर काल का यह बहुत ही दुर्लभ वोदका। मुख्य रूप से विदेशियों को बेचा जाता है। इसकी उपस्थिति के बारे में किंवदंती स्टालिन के नाम के साथ जुड़ी हुई है: वे कहते हैं, नेता, जो ध्रुवीय खोजकर्ताओं के लिए एक कमजोरी थी, ने उनसे एक रिसेप्शन में पूछा कि वे सर्दियों के दौरान क्या पीते हैं, जिस पर उन्होंने जवाब दिया: शराब को पतला समानांतर की ताकत, जिस पर वे उपभोग का क्षण ध्रुव पर हैं - 90%, सालेकहार्ड - 72%, आदि, और पहले से ही क्रेमलिन के अगले रिसेप्शन में पुरस्कार के अवसर पर, स्टालिन ने उत्तर के विजेताओं के साथ व्यवहार किया 56% की ताकत के साथ विशेष रूप से तैयार वोदका, जो मास्को के भौगोलिक अक्षांश के अनुरूप थी।

मिर्च सिर्फ सर्दी के लिए नहीं है!

और हम उसके संग संग चले, मानो बादल पर,
और हम उसके साथ बीजिंग आए,
उसने दुरसो पिया, और मैंने काली मिर्च पी ली
सोवियत परिवार के लिए, अनुकरणीय!"

इन पंक्तियों के बाद, अलेक्जेंडर गैलिच केवल यूएसएसआर के सबसे लोकप्रिय टिंचरों में से एक पर टिप्पणी नहीं करना चाहता है, इसलिए, केवल लेबल से तथ्य:

कड़वा टिंचर "काली मिर्च", 0.5 एल, 1991,
35%, व्यंजनों की कीमत के साथ कीमत 8 रूबल 00 कोप्पेक है।
"यूक्रेनी होरिल्का काली मिर्च के साथ", 0.7 एल, 1961,
40%, व्यंजन की कीमत के साथ कीमत 4 रूबल है। 40 कोप.

यूएसएसआर में अभी भी टिंचर "पेपर" था, 30%, 1932 से उत्पादित किया गया है, लेकिन 30 से अधिक वर्षों के संग्रह के लिए, मुझे इसकी एक भी बोतल नहीं मिली, क्योंकि यह केवल विभिन्न किस्मों का जलसेक नहीं था ऑलस्पाइस और पहला सर्दी के लिए एक उपाय, लेकिन सोवियत देश के सभी पीने वाले नागरिकों के लिए एक वास्तविक छुट्टी भी।





और बंदरगाह तारीबाना है। यह मृत्यु है। बोतल को किसी भी चीज़ से तोड़ना असंभव था, 0.8l आयात किए गए, गैर-मानक बोतलें, उन्हें स्वीकार नहीं किया गया।
क्लासिक 90 के दशक)