गाढ़ा दूध के साथ केक बॉय कर्ली। केक "कर्ली वंका कर्ली वंका केक रेसिपी

केक "रोली कर्ली" एक और कम प्रसिद्ध केक के समान है - "अर्ल खंडहर"। हालांकि, अपने समकक्ष की तुलना में इसे तैयार करना बहुत आसान है। सभी मीठे प्रेमियों के लिए अनुशंसित!

अवयव

कर्ली वंका केक रेसिपी

अंडे को एक गिलास चीनी, साथ ही वेनिला चीनी के साथ मिलाएं। एक मिक्सर के साथ मारो। परिणामस्वरूप मिश्रण में, केफिर को बारी-बारी से मिलाएं, फिर सोडा और आटे को भागों में मिलाएं, पूरे द्रव्यमान को मिक्सर से पीटना न भूलें। बैटर तैयार होने के बाद, इसे 2 भागों में बांटना चाहिए, जिनमें से एक में कोको (तीन बड़े चम्मच) मिलाएं।

ओवन को 180 डिग्री के तापमान पर प्रीहीट करें, आटे को तैयार रूपों में डालें और 15-20 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें। आप टूथपिक से केक की तैयारी की जांच कर सकते हैं: बस केक को छेदें और टूथपिक को स्पर्श करें। अगर यह सूखा है, तो केक बेक हो गया है। अगर गीला है, तो केक अभी तैयार नहीं है। तैयार केक को ओवन से निकालें और ठंडा होने के लिए रख दें।

एक सेक्शन में कर्ली वंका केक की हवादार संरचना क्रीम तैयार करें। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम और 1 कप चीनी मिलाएं और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। क्रीम मोटी होनी चाहिए। ठंडा किया हुआ सफेद केक छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें, फिर इन बिस्किट के टुकड़ों को खट्टा क्रीम में फेंक दें। ब्राउन केक को खट्टा क्रीम से चिकना करें, और फिर ध्यान से उस पर सफेद बिस्किट के टुकड़े रखें, जिससे एक प्रकार की स्लाइड बन जाए।

केक अपना अंतिम आकार ले लेने के बाद, इसे आइसिंग से डालें। इसे पकाने के लिए, आपको दूध को उबालने की जरूरत है, इसमें बची हुई मात्रा में कोको और चीनी मिलाएं और 2-3 मिनट के लिए धीमी आंच पर द्रव्यमान को पकाएं। फिर मक्खन डालें और 3 मिनट और पकाएँ। तैयार केक को आइसिंग के साथ 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। तो यह भीग जाएगा और जम जाएगा। बॉन एपेतीत!

गाढ़ा दूध के साथ केक "वंका कर्ली" स्वादिष्ट और सरल है! यहां तक ​​​​कि पाक कला में एक नौसिखिया भी इसे पका सकता है। बनाने में आसान होने के बावजूद, मिठाई बहुत सुंदर लगती है। उत्सव की दावत में परिचारिका इस व्यंजन के साथ मेहमानों को प्रभावित करना सुनिश्चित करती है। केक का राज क्रीम में है। मैं उन्हें निश्चित रूप से आपके साथ साझा करूंगा।
क्रीम का एक दिलचस्प स्वाद, आइसक्रीम के स्वाद के समान, इस घटक के आधे हिस्से को 30 से 35 प्रतिशत वसा से क्रीम के साथ या संघनित दूध से बदलकर प्राप्त किया जाता है। कम प्रतिशत वसा वाली क्रीम को ठीक से व्हीप्ड नहीं किया जा सकता है। क्रीम को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें, और फिर उनमें कंडेंस्ड मिल्क या मीठा खट्टा क्रीम डालें। क्रीम का स्वाद भूलना असंभव है!

अवयव

• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• गेहूं का आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम 15% - 1.5 बड़े चम्मच।
• बुझा हुआ सोडा - 0.5 छोटा चम्मच
• कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच। एल (केक और शीशे का आवरण के लिए)

• खट्टा क्रीम 30% - 200 ग्राम
• गाढ़ा दूध - 200 जीआर।
• भारी क्रीम - 250 मिली।
• वेनिला चीनी - 1 छोटा चम्मच

• नाली। तेल - 50 जीआर।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• दूध - 4-5 बड़े चम्मच। एल
• कोको - 2 चम्मच

कैलोरी:

• 304 किलो कैलोरी प्रति 100 जीआर।

खाना बनाना

अंडे को चीनी के साथ व्हिस्क या मिक्सर से सफेद होने तक फेंटें।

अंडा-चीनी द्रव्यमान में खट्टा क्रीम, स्लेक्ड सोडा डालें और फिर से हरा दें।

फिर मैदा में छना हुआ मैदा डालिये.

एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए फिर से हम मिक्सर के साथ काम करते हैं

हम फॉर्म तैयार करते हैं, इसे वनस्पति तेल से चिकना करते हैं, और इसमें आटा का तीसरा भाग डालते हैं।

हम ओवन में डालते हैं, जिसका ताप तापमान लगभग 180-190 ° C होता है। बिस्किट केक को बेक करने का समय 15-20 मिनट का होता है। यह केक वंका कर्ली केक के बेस पर होगा।

बचे हुए आटे में दो बड़े चम्मच कोको पाउडर डालें। हम पूरे आटे का एक समान रंग प्राप्त करते हैं। हमें एक चॉकलेट रंग का केक मिलेगा, जो सबसे ऊपर स्थित होगा।

चॉकलेट केक में दो-तिहाई आटा लगता है, इसलिए हम इसे लगभग 25 मिनट तक बेक करते हैं। हम एक ही समय में क्रीम करते हैं। कंडेंस्ड मिल्क को फेंट लें, उसमें एक चम्मच वनीला शुगर डालकर उसे वॉल्यूम दें।

गाढ़ा दूध क्रीम के साथ चिकना होने तक मिलाएं।

क्रीम को फेंटने से पहले मिक्सर को धोना और सुखाना याद रखें। अगर क्रीम को सही तरीके से फेंटा जाए, तो यह उल्टे कंटेनर से बाहर नहीं निकलती है।

हम केक का केक बेस लेते हैं और उस पर एक मोटी परत के साथ क्रीम लगाते हैं।

चॉकलेट केक के ठंडा होने के बाद इसे छोटे क्यूब्स में काट लें।

क्यूब्स को कंडेंस्ड मिल्क और क्रीम की क्रीम में डुबोएं और एक हल्के केक पर स्लाइड में रखें। मैं क्यूब्स को भागों में डुबोने और रसदार भरने के लिए समय-समय पर पहाड़ी को क्रीम से पानी देने की सलाह देता हूं।

यह बहुत अच्छी मिठाई बनाती है। लेकिन हम इसे चॉकलेट पैटर्न से सजाकर और भी बेहतर बनाएंगे!

यदि आप अभी भी जटिल केक नहीं बना सकते हैं, लेकिन आप अभी भी अपने परिवार को घर का बना केक खिलाना चाहते हैं, तो कर्ली वंका केक को बेक करें। घर का बना केक बनाने के लिए यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और पूरी तरह से झंझट मुक्त रेसिपी है। यहां तक ​​​​कि एक शुरुआत के लिए, यह पहली बार सफल होगा, क्योंकि इसे खराब करना असंभव है। वहीं, कर्ली वंका केक दिखने में काफी ओरिजिनल निकलता है, इसलिए आप इसे फेस्टिव टेबल के लिए बेक भी कर सकते हैं।

समय: 1 घंटा 40 मिनट

आसान

सर्विंग्स: 6

अवयव

• गूंथा हुआ आटा:
• 2 बड़े अंडे;
• 90 ग्राम मार्जरीन;
• 180 ग्राम चीनी;
• केफिर के 200 मिलीलीटर;
• 5 ग्राम सोडा;
• 20 ग्राम कोको;
• 240 ग्राम आटा।
• मलाई:
• 120 ग्राम पाउडर चीनी;
• उच्च वसा वाले खट्टा क्रीम के 700 ग्राम।
• शीशे का आवरण:
• 4 बड़े चम्मच। एल सहारा;
• 2 टीबीएसपी। एल (एक टोपी के साथ) कोको;
• 80 मिलीलीटर दूध;
• 30 ग्राम मक्खन।

खाना बनाना

एक गहरे बाउल में अंडे को चीनी के साथ हल्का होने तक फेंटें।


केफिर और मार्जरीन को द्रव्यमान में पेश करें, जिसे पहले से तरल अवस्था में स्थानांतरित कर दिया जाता है। मार्जरीन को मक्खन से बदला जा सकता है, पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाया जा सकता है।


सिरका के साथ सोडा बुझाएं और आटा में जोड़ें। ठीक से हिला लो।


आटे को सीधे प्याले में छान लीजिए और आटे को तब तक मिलाते रहिए जब तक आटे की सारी गांठें गायब न हो जाएं.


बैटर को दो भागों में बांट लें। एक भाग हल्का छोड़ दें, और दूसरा, कोको मिलाकर, चॉकलेट रंग में गहरा कर दें।

आप एक केक के साथ एक विशाल बेकिंग शीट पर आटा बेक करेंगे। यह केक के खाना पकाने के समय को काफी कम कर देगा। यदि बेकिंग शीट नहीं है, तो एक गोल आकार का भी उपयोग किया जा सकता है, केवल दो केक बेक करने होंगे। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट के नीचे लाइन करें और उस पर सभी आटे को अराजक तरीके से बारी-बारी से फैलाएं। यही है, केक को धब्बेदार होना चाहिए, रंग सीमाओं के स्पष्ट चित्रण के साथ, अधिक विवरण के लिए फोटो देखें।

25-30 मिनट के लिए 170 डिग्री पर बेक करें।


आप तैयार केक को निकाल लें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और जिस पेपर पर वह बेक किया गया था उससे अलग कर लें। जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो एक प्लेट लें और बीच में से एक गोला काट लें। यह कर्ली वंका केक का बेस होगा।


बेस को अच्छी तरह से भिगोने के लिए, इसके ऊपर से काट लें। परिणामी आधार को एक तरफ रख दें, और बाकी सब चीजों को अपने हाथों से मध्यम आकार के टुकड़ों में फाड़ दें। यानी चाकू से न काटें, बल्कि फाड़ दें ताकि टुकड़ों के किनारे फटे हुए निकल जाएं।


समय बर्बाद न करने के लिए, केक को बेकिंग और ठंडा करने के समानांतर खट्टा क्रीम तैयार करें। बस ठंडी खट्टी क्रीम को पाउडर चीनी के साथ फेंटें।


केक को सजाने के लिए उबाल लें और शीशा लगाएं। एक उपयुक्त कप में दूध, कोको और चीनी मिलाएं और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक उबालें, अंत में मक्खन डालें। आपको एक गाढ़ा चॉकलेट द्रव्यमान मिलना चाहिए।

घुंघराले वंका केक को इकट्ठा करो। तैयार बेस को एक सपाट प्लेट पर रखकर, इसे खट्टा क्रीम की एक परत के साथ चिकना करें। और ऊपर से आप मलाई में डूबे हुए टुकड़ों को बिछाना शुरू करें। चूंकि प्रत्येक टुकड़ा हल्के और गहरे दोनों रंगों को जोड़ता है, आप उन्हें किसी भी क्रम में बिछा सकते हैं।


अंतिम परिणाम एक सुंदर उभरा हुआ शीर्ष के साथ एक स्लाइड होना चाहिए।


कूल्ड आइसिंग को कन्फेक्शनरी सीरिंज में स्थानांतरित करें और केक के ऊपर इसकी पूरी राहत सतह पर एक पतली धारा डालें।


आइसिंग को बेतरतीब ढंग से लेटना चाहिए ताकि सफेद खट्टा क्रीम में बिस्किट के टुकड़े दिखाई दें।


जब कर्ली वंका केक कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में हो और अविश्वसनीय रूप से कोमल हो जाए, तो सुगंधित चाय को कपों में डालें और अपने परिवार को स्वादिष्ट घर का बना केक खिलाएँ।

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की पुष्टि नहीं कर सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

विषय

सबसे प्रिय होममेड डेसर्ट में से एक, जिसने लगातार दूसरी शताब्दी में अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है, वह है घुंघराले वंका केक। यह नुस्खा की सादगी, दिलचस्प उपस्थिति और हल्के सुखद स्वाद द्वारा अन्य केक के साथ अनुकूल रूप से तुलना करता है। इस त्वरित लेकिन स्वादिष्ट मिठाई को तैयार करने के लिए, आपको सरल और किफायती उत्पादों की आवश्यकता होगी जो हमेशा एक मितव्ययी परिचारिका के रेफ्रिजरेटर में मिल सकते हैं।

क्या है वंका कर्ली केक

इस मिठाई को आम लोगों में इतना दिलचस्प, उत्साही नाम मिला। तथ्य यह है कि तैयार केक एक साधारण रूसी आदमी के सिर पर शरारती कर्ल जैसा दिखता है, और वंका रूस में सबसे आम पुरुष नाम का एक स्नेही रूप है। हालांकि यह केक मुख्य रूप से रूसी मूल का है, यूरोप और अमेरिका में भी इसी तरह की मिठाई तैयार की जाती है, केवल वहां इसे "कर्ली पिंसर" कहा जाता है। अन्य केक का आकार समान होता है, उदाहरण के लिए, "पंचो" या "काउंट के खंडहर", लेकिन वे नुस्खा में "वंका कर्ली" से काफी भिन्न होते हैं।

खाना कैसे बनाएँ

"वंका कर्ली" बनाने के लिए आपको केवल केफिर या किसी अन्य किण्वित दूध उत्पाद, मीठी खट्टा क्रीम और थोड़ी चॉकलेट पर एक साधारण स्पंज केक की आवश्यकता होती है। पकवान के लिए मूल नुस्खा में पहले हल्के और भूरे रंग के केक को गोल बिस्किट बेस पर अराजक तरीके से टुकड़ों में तोड़ना शामिल है। फिर बिस्किट हिल खट्टा क्रीम और चीनी के एक मलाईदार द्रव्यमान से भर जाता है, और अंत में इसे चॉकलेट आइसिंग से सजाया जाता है।

कर्ली वंका केक रेसिपी

अजीब नाम "रोली कर्ली" के तहत प्रसिद्ध केक के लिए कई बुनियादी व्यंजन हैं। बिस्किट के लिए आटा तैयार करने के लिए, आपको मुख्य सामग्री को एक ब्लेंडर के साथ मिलाना होगा, एक बेकिंग शीट पर आटा डालना और केक को बेक करना होगा। क्रीम के साथ भी ऐसा ही है - आपको बस चीनी के साथ खट्टा क्रीम को हरा देना है, और यदि आप क्लासिक आइसिंग के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसे आसानी से पिघली हुई चॉकलेट से बदल सकते हैं।

केफिर के लिए पकाने की विधि

• समय: 1 घंटा 40 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 256.9 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

आधुनिक गृहिणियां अपनी क्षमताओं और वरीयताओं के अनुरूप वंका कर्ली मिठाई के लिए मूल नुस्खा को तेजी से अपना रही हैं। कुछ हलवाई बिस्कुट के टुकड़ों के बीच बारीक कटे ताजे फल या सूखे मेवे, कुचले हुए मेवे, मुरब्बा डालते हैं। अन्य बिस्किट को कुकीज़, खट्टा क्रीम के साथ गाढ़ा दूध से बदल देते हैं, और शीशे का आवरण के बजाय, वे बस केक को कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़कते हैं। प्रत्येक विकल्प में जीवन का अधिकार है, लेकिन केफिर बिस्किट और खट्टा क्रीम के मीठे पकवान के लिए क्लासिक नुस्खा सबसे लोकप्रिय और सफल बना हुआ है।

अवयव:

• केफिर - 220 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 320 ग्राम;
• मार्जरीन - 110 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• सोडा - 2/3 चम्मच;
• कोको पाउडर - 3.5 बड़े चम्मच;
• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 255 ग्राम;
• दूध - 75 मिलीलीटर;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• वसा सामग्री के उच्च प्रतिशत के साथ खट्टा क्रीम - 740 मिलीलीटर;
• पाउडर चीनी - 130 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सफेद सफेद द्रव्यमान में 200 ग्राम चीनी के साथ अंडे मारो।
2. केफिर में सोडा बुझाएं, अंडे के आधार में प्रवेश करें।
3. पहले से पिघला हुआ और कमरे के तापमान मार्जरीन में ठंडा करें।
4. छने हुए आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें, बैटर को गूंद लें।
5. आधा को एक अलग कटोरे में डालें, 1.5 बड़े चम्मच छना हुआ कोको पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
6. बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, पूरे आटे को एक बड़े चम्मच से डालें, बारी-बारी से अंधेरा और हल्का अराजक तरीके से।
7. केक को पहले से गरम ओवन में 180° पर 25-28 मिनट के लिए बेक कर लें।
8. बेक करने के बाद, तैयार बिस्किट को थोड़ा ठंडा होने दें और, उपयुक्त व्यास की प्लेट का उपयोग करके, केक के आधार के लिए एक सर्कल काट लें।
9. बाकी के केक को 2x2 सेंटीमीटर आकार के टुकड़ों में तोड़ लें।
10. क्रीम के लिए, ठंडा खट्टा क्रीम पाउडर चीनी और नींबू के रस के साथ मिलाएं।
11. तैयार गोल केक से ऊपर की पतली परत काट लें, बिस्किट बेस को एक सपाट प्लेट पर रखें, क्रीम के साथ उदारता से फैलाएं।
12. फिर बिस्किट के टुकड़ों को एक क्रीमी द्रव्यमान में डुबाकर, एक स्लाइड में बिछा दें। बाकी क्रीम केक के ऊपर डालें।
13. फ्रॉस्टिंग के लिए एक सॉस पैन में दूध, बची हुई चीनी और कोको मिलाएं। मध्यम आग पर रखो। लगातार हिलाते हुए, मिश्रण को एक गाढ़े चॉकलेट द्रव्यमान में उबालें। मक्खन में हिलाओ।
14. एक कन्फेक्शनरी सिरिंज या बैग में थोड़ा ठंडा आइसिंग स्थानांतरित करें, केक की राहत सतह को अराजक चॉकलेट दाग से सजाएं।
15. तैयार मिठाई को कई घंटों के लिए फ्रिज में भिगोने के लिए रख दें।

खट्टा क्रीम पर

• समय: 1 घंटा 20 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 267.3 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

वंका कर्ली केक के लिए बिस्किट न केवल केफिर पर तैयार किया जा सकता है, बल्कि अन्य किण्वित दूध उत्पादों - खट्टा क्रीम, किण्वित बेक्ड दूध, दही पीने से भी तैयार किया जा सकता है। खट्टा क्रीम-आधारित केक स्वाद में सबसे शानदार और नाजुक निकला, और हवादार खट्टा क्रीम के संयोजन में, ऐसी मिठाई बस स्वादिष्ट होती है। खट्टा क्रीम के साथ एक त्वरित, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट वंका कर्ली केक तैयार करें, जैसा कि फोटो में है।

अवयव:

• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 600 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 25-30% वसा - 1200 मिलीलीटर;
• कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• आटा - 440 ग्राम;
• कड़वा चॉकलेट - 100 ग्राम;
• दूध - 30 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को नियमित और वेनिला चीनी (275 ग्राम) के साथ सफेद होने तक रगड़ें।
2. 400 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, सोडा जोड़ें।
3. धीरे-धीरे छना हुआ आटा मिलाते हुए घोल को गूंथ लें।
4. आधा चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध गोल वियोज्य रूप में डालें, दूसरे भाग में कोको डालें और अच्छी तरह से गूंध लें।
5. चर्मपत्र से ढके बेकिंग डिश में ब्राउन आटा डालें।
6. दोनों केक को ओवन में एक ही समय में 180° के तापमान पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें, फिर ठंडा करें।
7. क्रीम तैयार करें: शेष चीनी के साथ खट्टा क्रीम (800 मिली) को तब तक फेंटें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।
8. हल्के केक को एक समतल प्लेट पर रखें, क्रीम लगाकर फैला दें।
9. डार्क स्पंज केक को बड़े क्यूब्स में काट लें।
10. एक फोर्क का उपयोग करके, चॉकलेट बिस्किट के प्रत्येक टुकड़े को मलाईदार द्रव्यमान में डुबोएं और एक हल्के आधार पर एक स्लाइड में रखें। बाकी क्रीम को केक की सतह पर फैलाएं।
11. शीशा बनाने के लिए चॉकलेट को तोड़कर एक गहरी प्लेट में निकाल कर पानी के स्नान में रख दें। जब चॉकलेट पिघल जाए तो उसमें दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
12. केक के ऊपर तैयार आइसिंग डालें, कई घंटों के लिए ठंड में रख दें।

गाढ़ा दूध के साथ

• समय: 1 घंटा 10 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 284.6 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

घुंघराले बालों वाली वंका का तीसरा संस्करण गाढ़ा दूध के साथ है। इस मीठे डेयरी उत्पाद को न केवल क्रीम में, बल्कि आटे में भी मिलाया जा सकता है। संघनित दूध तैयार बिस्किट को एक विशेष दूधिया स्वाद और नाजुक सुगंध देता है, और मलाईदार द्रव्यमान को आइसक्रीम जैसा दिखता है। इस तरह की असामान्य रूप से स्वादिष्ट रचना न केवल रविवार की पारिवारिक चाय पार्टी के लिए एक आदर्श अतिरिक्त होगी, बल्कि उत्सव की मेज की एक वास्तविक सजावट भी होगी।

अवयव:

• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 245 मिलीलीटर;
• गाढ़ा दूध - 610 मिली;
• चीनी - 190 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• कोको - 5 बड़े चम्मच;
• आटा - 270 ग्राम;
• वसा क्रीम - 265 मिलीलीटर;
• मक्खन - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे, 120 ग्राम चीनी, सोडा, 3 बड़े चम्मच कोको, खट्टा क्रीम (190 मिली), गाढ़ा दूध (210 मिली) मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ।
2. धीरे-धीरे आटा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
3. तैयार आटे को घी लगी हुई अवस्था में डालें, 20 मिनट के लिए 200 ° से पहले ओवन में रख दें।
4. तैयार केक को ठंडा करें, एक प्लेट से मनचाहे व्यास का बेस काट लें, बाकी बिस्किट को 1.5-2 सेमी आकार के टुकड़ों में काट लें।
5. ठंडी क्रीम को फूलने तक फेंटें।
6. लगातार चलाते हुए, धीरे-धीरे बचा हुआ गाढ़ा दूध डालें।
7. परिणामस्वरूप क्रीम के साथ बिस्किट बेस को चिकनाई करें।
8. कटे हुए बिस्किट के टुकड़ों को क्रीमी द्रव्यमान में डुबोएं, उन्हें बेस के ऊपर एक स्लाइड में बिछाएं।
9. एक छोटे सॉस पैन में, शेष चीनी, कोको, खट्टा क्रीम और मक्खन मिलाएं। मिश्रण को मध्यम आँच पर उबाल लें, फिर थोड़ा ठंडा करें और केक को सजाने के लिए उपयोग करें।

यदि आप अभी भी जटिल केक नहीं बना सकते हैं, लेकिन आप अभी भी अपने परिवार को घर का बना केक खिलाना चाहते हैं, तो कर्ली वंका केक को बेक करें। घर का बना केक बनाने के लिए यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और पूरी तरह से झंझट मुक्त रेसिपी है। यहां तक ​​​​कि एक शुरुआत के लिए, यह पहली बार सफल होगा, क्योंकि इसे खराब करना असंभव है। वहीं, कर्ली वंका केक दिखने में काफी ओरिजिनल निकलता है, इसलिए आप इसे फेस्टिव टेबल के लिए बेक भी कर सकते हैं।

अवयव

• गूंथा हुआ आटा:
• 2 बड़े अंडे;
• 90 ग्राम मार्जरीन;
• 180 ग्राम चीनी;
• केफिर के 200 मिलीलीटर;
• 5 ग्राम सोडा;
• 20 ग्राम कोको;
• 240 ग्राम आटा।
• मलाई:
• 120 ग्राम पाउडर चीनी;
• उच्च वसा वाले खट्टा क्रीम के 700 ग्राम।
• शीशे का आवरण:
• 4 बड़े चम्मच। एल सहारा;
• 2 टीबीएसपी। एल (एक टोपी के साथ) कोको;
• 80 मिलीलीटर दूध;
• 30 ग्राम मक्खन।

बिस्किट केक "वंका कर्ली" कैसे पकाने के लिए

एक गहरे बाउल में अंडे को चीनी के साथ हल्का होने तक फेंटें।

केफिर और मार्जरीन को द्रव्यमान में पेश करें, जिसे पहले से तरल अवस्था में स्थानांतरित कर दिया जाता है। मार्जरीन को मक्खन से बदला जा सकता है, पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाया जा सकता है।

सिरका के साथ सोडा बुझाएं और आटा में जोड़ें। ठीक से हिला लो।

आटे को सीधे प्याले में छान लीजिए और आटे को तब तक मिलाते रहिए जब तक आटे की सारी गांठें गायब न हो जाएं.

बैटर को दो भागों में बांट लें। एक भाग हल्का छोड़ दें, और दूसरा, कोको मिलाकर, चॉकलेट रंग में गहरा कर दें।

आप एक केक के साथ एक विशाल बेकिंग शीट पर आटा बेक करेंगे। यह केक के खाना पकाने के समय को काफी कम कर देगा। यदि बेकिंग शीट नहीं है, तो एक गोल आकार का भी उपयोग किया जा सकता है, केवल दो केक बेक करने होंगे। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट के नीचे लाइन करें और उस पर सभी आटे को अराजक तरीके से बारी-बारी से फैलाएं। यही है, केक को धब्बेदार होना चाहिए, रंग सीमाओं के स्पष्ट परिसीमन के साथ, चरण-दर-चरण फोटो पर करीब से नज़र डालें।

25-30 मिनट के लिए 170 डिग्री पर बेक करें।

आप तैयार केक को निकाल लें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और जिस पेपर पर वह बेक किया गया था उससे अलग कर लें। जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो एक प्लेट लें और बीच में से एक गोला काट लें। यह कर्ली वंका केक का बेस होगा।

बेस को अच्छी तरह से भिगोने के लिए, इसके ऊपर से काट लें। परिणामी आधार को एक तरफ रख दें, और बाकी सब चीजों को अपने हाथों से मध्यम आकार के टुकड़ों में फाड़ दें। यानी चाकू से न काटें, बल्कि फाड़ दें ताकि टुकड़ों के किनारे फटे हुए निकल जाएं।

समय बर्बाद न करने के लिए, केक को पकाने और ठंडा करने के समानांतर खट्टा क्रीम तैयार करें। बस ठंडी खट्टी क्रीम को पाउडर चीनी के साथ फेंटें।

केक को सजाने के लिए उबाल लें और शीशा लगाएं। एक उपयुक्त कप में दूध, कोको और चीनी मिलाएं और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक उबालें, अंत में मक्खन डालें। आपको एक गाढ़ा चॉकलेट द्रव्यमान मिलना चाहिए।

घुंघराले वंका केक को इकट्ठा करो। तैयार बेस को एक सपाट प्लेट पर रखकर, इसे खट्टा क्रीम की एक परत के साथ चिकना करें। और ऊपर से आप मलाई में डूबे हुए टुकड़ों को बिछाना शुरू करें। चूंकि प्रत्येक टुकड़ा हल्के और गहरे दोनों रंगों को जोड़ता है, आप उन्हें किसी भी क्रम में बिछा सकते हैं।

अंतिम परिणाम एक सुंदर उभरा हुआ शीर्ष के साथ एक स्लाइड होना चाहिए।

कूल्ड आइसिंग को कन्फेक्शनरी सीरिंज में स्थानांतरित करें और केक के ऊपर इसकी पूरी राहत सतह पर एक पतली धारा डालें।

आइसिंग को बेतरतीब ढंग से लेटना चाहिए ताकि सफेद खट्टा क्रीम में बिस्किट के टुकड़े दिखाई दें।

जब कर्ली वंका केक कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में हो और अविश्वसनीय रूप से कोमल हो जाए, तो सुगंधित चाय को कपों में डालें और अपने परिवार को स्वादिष्ट घर का बना केक खिलाएँ।