Mit lehet sütni datolyával. Szárított datolya - híres gyümölcsök ezer éves múlttal

A datolya egyedülálló termék, amely segít a biztonságos fogyásban, és egyben megszünteti szervezetünk vitamin- és ásványianyag-hiányát. Legendák szólnak ezekről a szárított gyümölcsökről, és a való életben különféle ételekkel és diétákkal állnak elő. Hogyan használjunk datolyát a fogyáshoz? A dátumok hoznak hasznot vagy kárt azoknak, akik fogyni szeretnének? Foglalkozzunk ezzel együtt.

Datolya: a fogyás előnyei és ártalmai

A világhírű táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy a dátumokat vegyék be az étrendbe. Visszaállítják az erőt, tökéletesen felszívódnak a szervezetben, és ami a legfontosabb, nem válnak zsírba. Ez a termék fehérjéket, szénhidrátokat, rostot és tömeget tartalmaz. Erről bővebben egy korábbi cikkben.

A dátumok kétségtelen előnyei:

• gazdagítja a szervezetet hasznos mikroelemekkel, anyagokkal és vitaminokkal;
• energiát ad a fizikai aktivitáshoz, sportoláshoz, erősíti a szívet;
• velük diétázhat anélkül, hogy lemondna az édességekről;
• felvidít és javítja a közérzetet;
• lehetővé teszi az éhségérzet csillapítását.

A termék magas édessége miatt úgy tűnhet, hogy ez nem a megfelelő gyümölcs a fogyáshoz. Valójában vannak receptek a datolyával ellátott ételekhez és bizonyos használati szabályokhoz, amelyek segítenek a fogyásban. De előbb derítsük ki: kinek ajánlott a datolya használata?

Először is, ezt az aszalt gyümölcsöt a lassú anyagcserével rendelkezők, szoptatós anyák, terhes nők és minden diétázó választotta. És főleg azoknak, akik az őszi, téli vagy tavaszi időszakban szeretnének fogyni. Ezt a terméket mindenkinek ajánljuk, aki szereti a zsíros ételeket és a húsokat. Gyors anyagcserével rendelkezőknek is megfelelő, a lényeg, hogy megfelelő kombinációban fogyasszuk más termékekkel. Tehát kitaláltuk a datolya előnyeit, de kinek ártanak a fogyás során?

Ki ne egyen datolyát? Hasmenésben, akut hasnyálmirigy-gyulladásban, bélfertőzésben szenvedő férfiak és nők. Az allergiásoknak fokozatosan be kell vezetniük ezeket a gyümölcsöket az étrendbe. Ezenkívül óvatosan, ezt a terméket cukorbetegeknek és bármilyen gyógyszert szedőknek fel kell venniük az étrendjükbe. Ebben az esetben forduljon orvoshoz a szövődmények elkerülése érdekében.

Datolya diéta fogyásért

A datolyával többféle módon is le lehet fogyni. A merev éhezési diéta hívei 10 napig csak ezeket az aszalt gyümölcsöket ehetik. Ehhez a diétához megengedett a zöld alma, sok sima tiszta víz és zöld tea hozzáadása. A datolya alacsony kalóriatartalmú termék, egy darab mindössze 23 kcal-t tartalmaz. Ily módon táplálkozva a szervezet megkapja az élethez szükséges vitaminok és ásványi anyagok, glükóz, fehérje és szénhidrátok teljes skáláját.

Fogyaszthat datolyát diétával, valamint korlátlan mennyiségben. A fogyókúra randevúzása segít megszabadulni 7 kg súlyfeleslegtől, és a vélemények megerősítik ezt a tényt. Az első 4 napban csak szárított gyümölcsöt esznek és vizet isznak. Az 5. napon legfeljebb 1 kg-os zöldalmát adnak az étrendhez. A 7. naptól zöld teát lehet inni.

A datolya diéta elviselése sok erőfeszítést és türelemet igényel, legtöbbször az emberek egyszerűen datolyás ételeket vettek fel étrendjükbe és fogytak. Igaz, 7 kg helyett csak 4-5 kg-ot sikerült leadniuk, de ez is kiváló eredmény. Sőt, ebben az esetben teljesen ehet, és nem tesztelheti akaraterejét. Számos olyan recept létezik, amely jó telítettséget ad, és képes búcsút mondani a gyűlölt testzsírnak. Az ilyen diéta előnye: utána az emberek feladják a csokoládé-, édesség-, édesség- és lisztes finomságfüggőségüket.

Tej diéta datolyával

Ez egy szigorú diéta a datolyán és a tejen, amely a böjti napokra vonatkozik. Csak tejet és datolyát szabad enni korlátlan mennyiségben. A tej segít a szervezetnek felszívni a datolyában található tápanyagokat és nyomelemeket. Egy hétig egy ilyen diéta alatt 5 kg plusz súlytól lehet megszabadulni. Az ilyen diétát optimális így megszervezni: 5 nap tej datolyával plusz zöld tea vagy kávé cukor nélkül. 10 nap szünet. 5 napos tej-datolya diéta. Így gyorsan le fog fogyni és javulni fog a tested.

Időpontok: Receptek

Datolya saláta dióval

Szárított gyümölcsök (10-15 db) magtól mentesen, apróra vágva. Adjunk hozzá egy marék apróra vágott diót. Lehet fenyőmag, mandula vagy mogyoró. Adjunk hozzá egy teáskanál darált gyömbért és egy evőkanál mézet. Az összes hozzávalót turmixgépben vagy húsdarálóban darálhatja. Ennek eredményeként ízletes és egészséges tésztát kap, amelyet teljes kiőrlésű kenyérre kenhet és reggelire fogyaszthat.

Saláta datolyával és sárgarépával a fogyáshoz

Készítsünk elő 2 sárgarépát, hámozzuk meg és reszeljük le finom vagy közepes reszelőn. A datolyát kiszabadítjuk a magjából, apróra vágjuk. Sárgarépával összekeverjük, mézzel vagy olívaolajjal ízesítjük. Ez a saláta ecsetként működik a belekben, eltávolítja a méreganyagokat és vitaminokkal gazdagítja a szervezetet.

Zabpehely datolyával

Hasznos és hatékony recept a fogyáshoz. A datolyás zabpehely segít a megfelelő táplálkozás megszervezésében és a fogyásban. És együtt vele egyenlő - nem! A zabkásához szüksége lesz:

• 1 pohár zabpehely;
• 2 pohár tej;
• 10-15 db datolya (kimagozható és darabokra vágható);
• 1 teáskanál lenmag vagy liszt
• 2 teáskanál méz;
• Néhány szem mogyoró (elhagyható)

A zabpelyhet a lenmagliszttel elkeverjük, felöntjük tejjel. Tegye a serpenyőt a tűzre, és főzze 10 percig, ne felejtse el keverni. Forrás után 5-7 perccel adjuk hozzá a datolyát. Mézzel és darált mogyoróval tálaljuk. Ezt a zabkását fogyaszthatja reggelire vagy vacsorára. Energetizál és hosszú időre jóllakottság érzést kelt.
Kompót a fogyáshoz datolyából

Vegyünk néhány 15 darab datolyát, adjunk hozzá egy marék áfonyát, sárgabarackot, aszalt szilvát és mazsolát. Öntsünk fel 2-3 liter forró vizet. Forraljuk fel és hagyjuk hatni 30 percig. Elkészült egy finom és borzasztóan egészséges ital! Az áfonya helyettesíthető citrommal, savanyú gyümölcsök és bogyók kellenek, hogy ízletesebb legyen az ital és egy kis savanyú legyen. Ezenkívül a sárgabarackot szárított sárgabarackkal helyettesítik.

Annyiszor ihatod, ahányszor éhesnek érzed magad. És reggel éhgyomorra, vacsora előtt és este lefekvés előtt. A diétás datolya jó gyógyír azoknak, akik nem esznek 18-19 óra után, de szeretnének enni valamit. Annak érdekében, hogy szervezete ne függjön az ételtől, és ne legyen stresszes, főzzön magadnak egy ilyen egészséges kompótot, és fogyjon örömmel.

Légy vékony, egészséges és boldog!

A datolya régóta a bőség és a termékenység szimbóluma. Rengeteg szénhidrátot tartalmaznak, így könnyen vitalitást és hihetetlen energiát biztosítanak az emberi szervezetnek egész napra. Ez a gyümölcs kiváló csemege felnőttek és még egészen kicsi gyermekek számára is.

Több mint húsz aminosavat tartalmaznak, amelyek hasznosak az ember számára. Sok vitamint és ásványi anyagot is tartalmaznak. A datolya javítja az agyműködést, csökkenti a betegségek kialakulásának kockázatát és jó hatással van a szívrendszerre, kiválóan segít felfokozott köhögés esetén. Magas kalóriatartalmuk miatt ezek a gyümölcsök nem mindig kerülnek be az étrendbe a kiegyensúlyozott étrendek során, de most nem erről beszélünk... Egyszeri „fejenkénti” túlzott datolyabeviteltől nem fogunk elhízni. Azonban ezek nagy mennyiségben fogyasztása is unalmassá válhat. Tehát, ha úgy dönt, hogy beveszi őket a napi étrendbe, akkor érdemes tájékozódnia, mit lehet készíteni datolyából, hogy változatossá tegye az étlapját.

Citromos palacsinta datolyával

Hozzávalók:

Datolya - 400 gramm;
citrom - 2 db;
csirke tojás - 2 db;
liszt - 8 evőkanál. kanalak;
cukor - 4 evőkanál. kanalak;
por - 3 evőkanál. kanalak;
vaj;
szirup - 3 evőkanál. kanalak;
só - negyed teáskanál.

1. Mossa le a datolyát, vágja ketté, és távolítsa el a magját. A citromot megmossuk, félbevágjuk, a levét egy külön tálba facsarjuk. A citrusfélékről eltávolítjuk a héját, és apróra vágjuk. A lisztet átszitáljuk és a vajat óvatosan felolvasztjuk.

2. A tojásokat enyhén felverjük, hozzáadjuk a sót, a vajat és a cukrot. Ezután öntsünk bele 3 evőkanál citromlevet, néhány evőkanál citromhéjat, lisztet és mindent alaposan keverjünk össze. Ezután lassan adjunk hozzá vizet, és óvatosan keverjük össze. A tésztát 15 percig szobahőmérsékleten kell tartani. A feldolgozott datolya pépet egy húsdarálón passzoljuk át citromlével, a maradék héjjal, gyümölcssziruppal. A hozzávalókat jól összekeverjük.

3. A palacsintákat jól felmelegített serpenyőben az egyik oldalukon megsütjük. Az elkészített tölteléket rákenjük a sült részre, borítékba csomagolva szép és nagyon ropogós arany kéregig sütjük.

Közvetlenül a főtt étel tálalása előtt öntsük le a palacsintákat nem túl forró olvasztott vajjal, szórjuk meg kevés édes porcukorral.

Az egzotikus datolya hasznos termék, de súlyos allergiát okozhat. Ezért a citromos palacsinta használatát ezzel a gyümölccsel kisgyermekekre kell csökkenteni. Ez nem lesz olyan egyszerű, mert a palacsintát nem desszertnek tekintik. És itt van egy példa a kedvenc datolyás ételemre - a datolyagolyó receptjére. Édesnek tartják őket, ezért sokkal könnyebb elmagyarázni a gyerekeknek, hogy nem lehet sokat enni belőlük.

datolyagolyók

Hozzávalók:

Datolya - 400 gramm;
folyékony méz - 60 gramm;
dió - 200 gramm;
ízlés szerint adjunk hozzá szezámmagot.

Főzés lépésről lépésre:

1. Alaposan öblítse le a datolyát, és távolítson el minden magot.

2. A megfelelő és ízletes datolyagolyók elkészítéséhez az összes hozzávalót át kell engedni egy húsdarálón. Először a datolyát vágjuk fel, majd a diót. Adjunk hozzá folyékony mézet, és alaposan keverjük össze, amíg a massza teljesen homogén nem lesz.

3. Öntsön szezámmagot egy külön tányérba. Az elkészített édes keverékből kis - fürjtojás méretű - golyókat tekerjünk fel. Mindegyik golyót szezámmagban kell megforgatni.

A datolyagolyók megfelelő főzéséhez a szezámmag helyett könnyedén használhatunk kókuszreszeléket.

Karamell puding

Hozzávalók:

Datolya - 100 gramm;
szárított gyümölcsök - 50 gramm;
egy kis szóda;
barna cukor - 150 gramm;
vaj - 225 gramm;
palacsinta liszt - 150 gramm;
csirke tojás - 2 db;
tejföl - 6 evőkanál. kanalakat.

Főzés lépésről lépésre:

1. Az aszalt gyümölcsöket és a datolyát apróra vágjuk. Tegye az összes vajat a konyhaasztalra a maximális lágyulás érdekében. Óvatosan szitáljuk át a lisztet.

2. Kenje ki vajjal a mikrohullámú formákat. Egy Önnek megfelelő edényben keverje össze a szárított gyümölcsöket szódával, és öntse fel a keveréket egy hiányos pohár forrásban lévő vízzel. Ezt a masszát több órán át kell infundálni.

3. 150 g cukrot és szó szerint 75 g vajat verjünk jó habbá, majd adjuk hozzá az átszitált lisztet, üssük bele a csirke tojásokat.

4. Az aszalt gyümölcsöket lecsepegtetjük, és a masszához adjuk. Keverjük össze a tésztát, öntsük az összes mikrohullámú sütő formába.

5. A pudingot 3 percig kell sütni, majd szó szerint 5 percig állni kell - ezalatt a minimális idő alatt kicsit megkeményedik.

6. Ezután el kell készítenie a szószt a pudinghoz. Keverje össze a tejfölt, a maradék vajat és a cukrot, öntse a kapott keveréket egy mikrohullámú edénybe, és tegye a sütőbe körülbelül három percre. Hozzákeverjük az elkészített szószt.

7. A pudingot melegen tálaljuk. Először meglocsoljuk finom szósszal. Az étel jól illik egy csésze angol teához. Díszíthetjük az édességet tejszínnel, mentalevéllel, és egy fagylaltgolyót is tehetünk mellé.

A pudingot mikrohullámú sütő nélkül is elkészítheti. Ehhez 40-50 percig 200 fokon kell főzni. Ebben az esetben javasolt a mártást normál tűzhelyen a szükséges sűrűségre főzni, de nem túl sokáig, mert biztosan telt karamell lesz belőle, ami ehhez a legfinomabb desszerthez nem illik.

Ez persze nem minden datolyát tartalmazó étel, a receptek a felhasználásukkal sokkal kiterjedtebbek. Kompótok, saláták, édességek készülnek velük. Erről is beszélünk valamikor.

A szárított és szárított gyümölcsök egészségesebbek, mint a nyersek. Ha megszárítod a datolyát, raktározd fel télire, akkor B5-, E-, H-vitaminok tárháza lesz, valamint olyan anyagok, mint az aszpirin, amelyek megszüntetik a megfázás, fejfájás tüneteit, és növelik a hatékonyságot.

A datolya szárításának kérdésében követnie kell a szakácsok ajánlásait.

Betakarítás és ipari szárítás

Minden datolyapálmából 100-250 kg-ot kapunk. évi betakarítás. A gyümölcsök összegyűjtése után a földre szórják őket, ahol természetesen megszáradnak a tűző nap sugarai alatt. Ha hosszabb ideig szeretné tartani őket, mielőtt egy edénybe tenné őket, temesse el forró homokba, és hagyja néhány napig száradni.

A szárítási folyamat után a datolyát megmossuk. A csontokat kézzel távolítjuk el minden gyümölcsről. A dátumokat válogatják, feldolgozzák és csomagolják.

Az édes termékek természetellenes módon történő szárítása nem mindenki számára ismert. Ehhez használja a sütőt. A szárított gyümölcsöket kénnel kezelik a rovarok elriasztása érdekében. Ahhoz, hogy a datolya édesebb legyen, glükózsziruppal kell tartósítani. Az ezzel a módszerrel készített szárított gyümölcsök természetellenes fényűek. A természetes datolya, amely nem tartalmaz adalékanyagot, matt héjú, puha tapintású.

A természetesen szárított gyümölcsök ragacsos felülettel rendelkeznek, amelyhez könnyen megtapadnak a kórokozók és a baktériumok. Ezért lehetetlen, hogy a szárított gyümölcs hosszú ideig nyitott edényben maradjon, vagy a szabad levegőn szétszóródjon. A datolya fogyasztása előtt forralt vízben megmossuk. A vegyszerekkel kezelt szárított gyümölcsöket többször cserélve forró vízbe kell áztatni, amíg az olajos foltok teljesen eltűnnek a folyadék felszínén.

A datolya alacsony kalóriatartalmú. Ez a diétás termék 3 csoportra osztható: száraz datolya, félszáraz és lédús. A szárított gyümölcsök a leghasznosabbak, ezek antioxidánsok és gyökellenesek. Könnyebben és gyorsabban száradnak tároláshoz. Inkább félbevágott szárított gyümölcsöt használunk, eltávolítjuk a magot, és megnézzük, nincs-e elváltozás a datolyamoly és az általa lerakott tojások mellett.

Tárolja a datolyát szorosan lezárt fedéllel ellátott edényben a hűtőszekrény polcán. Egy egész évig maradhatnak. A fagyasztóban a szárított gyümölcsöt 5 évig tárolhatja.

Időpontok kiválasztása

Élvezheti a friss pálmagyümölcsöt Izraelben, Algériában, Egyiptomban stb. Hazánkban fagyasztott, szárított és szárított termékeket forgalmaznak.

A friss datolyának vastag, fényes bőre van, sárga, narancssárga vagy vörös árnyalattal. Az íze olyan, mint egy lédús és édes gyümölcs, anélkül, hogy megkötözné. A pálmafáról leszedett gyümölcs pépje ropogós, akár a datolyaszilva. A csontot nehéz eltávolítani. Az éretlen gyümölcs szürke színű, zöldes árnyalattal, viaszos bevonattal és fanyar utóízzel.

A szárított datolya eltérő színű, egységes és gazdag barna. A gyümölcsök szépen lekerekített formájúak. Repedések és ráncok a héjon nincsenek jelen. Gyümölcse száraz, de tapintásra enyhén ragadós. A minőségi termék nem formál csomókat. A pép lágysága közepes. Alacsony lédússág. A megszáradt datolyamagok könnyen eltávolíthatók.

Ha a datolyát vegyszerek nélkül szárítjuk, a szárított gyümölcs héja sértetlen, száraz és enyhén áttetsző lesz. Az enyhe ragadósság a cukor természetes felszabadulását jelzi.

Otthoni szárítás

Otthon a gyümölcsöket sokáig száríthatjuk, árnyékos helyre téve puhák lesznek. Ha sokáig szárítjuk a napon, a datolya keményebb lesz. A termelők különböző módon tudják gyorsan feldolgozni a gyümölcsöt. Ha a szüret a vártnál korábban történik, akkor elég, ha a datolyát ehetetlen nátronlúg-oldatban fürdeti meg, amely forrásban van. Ettől repedések mennek majd végig a vastag héjon, hamarabb meg lehet szárítani a datolyát. De a gyümölcs lédússága csökken, a repedéseken keresztül a gyümölcs megfertőződhet baktériumokkal.

Nem minden gyártásnál alkalmazzák a természetes szárítási módszert. A mechanikus módszernél a sütő megy. Szárítás után fertőtlenítse kén-dioxiddal. A baktériumok elpusztításával nem lesznek káros rovarok, és a terméket hosszú ideig tárolják.

A természetes módon és kemencével szárított datolya különbségei jól láthatóak a bőrön. Ha az egész gyümölcsön megreped vagy lehámlik, ez szárítókamrával vagy magas hőmérsékletű sütővel végzett munkát jelez. A héjon minimális és szinte észrevehetetlen repedések jelenhetnek meg, ha a gyümölcsöket a nap forró sugarai alatt szárítják. A kiszerelés megőrzése érdekében az aszalt gyümölcsöket olajtermékekkel, folyékony füsttel kezelik, valamint a gyümölcsöket glicerinnel, pálmazsírral is bevonják. A kémiailag feldolgozott terméket a bőr intenzív fénye alapján lehet megkülönböztetni.

Egyre jobban lenyűgöznek a datolyák – milyen csodálatosak a sütésben!

Összetett:

• 500 g kimagozott datolya
• 300 g liszt
• 100 g vaj
• 100 g tejföl
• 100 g cukor
• fél citrom leve
• 1 teáskanál szóda
• egy csipet só

Datolyás süti főzése - recept:

1. A vajat előre kivesszük a hűtőből és hagyjuk megpuhulni.
2. A vajat, a tejfölt és a cukrot összekeverjük és simára daráljuk.

   

   

   A vajat a cukorral és a tejföllel morzsoljuk össze

3. Fél citrom levét túléljük.
4. Adjunk szódát a léhez, és jól keverjük össze. Heves reakció kezdődik, megfigyeljük és élvezzük a kémia csodáit. Adjunk hozzá egy csipet sót.
5. A lisztet összekeverjük a kapott keverékekkel. A tésztát rövid ideig simára gyúrjuk. A tészta kissé ragad a kezünkhöz, de hideg után rugalmasabb lesz. De sütés után nagyon puha lesz a süti.

   

   a tészta dagasztása

6. Tehát csomagolja be a tésztát fóliába, és 30-40 percre küldje be a hűtőszekrénybe.

   

   Hűtőbe tesszük

7. Közben elkészítjük a datolyapasztát. Áztasd a datolyát vízbe 10 percre.

   

   Datolya áztatása

8. Válasszuk le a datolya pépet a magokról, és görgessük át egy húsdarálón, amíg homogén pürét nem kapunk. Turmixgépben is darálhatja, de húsdarálón keresztül jobb és gyorsabb.

   

   Péppé őröljük

9. Amikor a tészta kicsit kihűlt és engedelmesebb lesz, kivesszük a hűtőből és két egyenlő részre osztjuk.

   

   A tészta felosztása

10. Nyújtsa ki az egyes részeket 30 × 20 cm méretű, körülbelül 5 mm vastag téglalappá.
11. Egy darabot tegyünk egy tepsire. A tetejére egyenletesen elosztjuk a datolyás tölteléket.

    

    Az egyik részen megkenjük a datolyából készült tölteléket

12. Ezután a tölteléket a tészta második részével fedjük be.

    

    Fedjük le a második résszel

13. Vágjuk le a tészta többi részét (ha van), hogy egyenletes téglalapot kapjunk.
14. A téglalap mentén és keresztben egyenletes bevágásokat készítünk, formázzuk a sütiket. Mivel teljesen meg akartam ismételni a bolti remekművet, téglalapokra vágtam.

    

    Vágások készítése

15. A tepsit körülbelül 20 percre a 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük.

    

    Betesszük a sütőbe sütni

16. Az elkészült datolyás sütiket lehűtjük, és a vágásoknak megfelelően tányérokba rendezzük.

    

    Elkészültek a datolyás sütik

Boldog teát!



Nastya Bordeyanu recept szerzője