Hegy hagymával a sütőben. Fóliában sült szürke tőkehal

Kalória: 2100,3
Főzési idő: 40
Fehérje/100g: 14,56
szénhidrát/100g: 2,01

Magas informatikai korunkban, amikor a boltok egész évben tele vannak mindenféle szezonon kívüli élelmiszerrel, az emberiség egyre inkább arra törekszik, hogy természetes termékeket egyen. Mivel a túlsúly problémája, a magas koleszterinszint aktuálisabb, mint valaha. Bárki, aki törődik az egészségével, tudja, hogy hetente legalább kétszer kell ennie, hogy a baromfihús jobb, mint a sertéshús, és a hal, különösen a tengeri hal, minden modern ember étrendjében nélkülözhetetlen élelmiszer. Vannak drága halak, vannak olcsóbbak, de a szürke tőkehal egy olyan hal, amely meglehetősen megfizethető és hasznos tulajdonságaiban semmiképpen sem rosszabb. Könnyen emészthető, ásványi sók és alacsony zsírtartalmú. hosszan tartó jóllakottság érzést ad, a gyomornak könnyű termék. A halat lehet főzni, sütni, sütni, párolni. A hőkezelés típusának kiválasztásakor figyelembe kell venni a hal méretét, sajátos ízét, a pép mennyiségét, zsírtartalmát. Annak érdekében, hogy a késztermék a lehető leghasznosabb legyen, jobb a hekkhalat a sütőben főzni, miközben hagymát, sárgarépát, paradicsompürét és bármilyen más fűszert ad hozzá. És ami minden háziasszony számára fontos - a sütőben sült hekk sokkal kevesebb időt vesz igénybe a főzés. Reméljük, hogy biztosan tetszeni fog a sütőben elkészített hekk receptünk.

Hozzávalók a hekk sütőben főzéséhez:
- hasított szürke tőkehal - 2 kg;
- hagyma - 2 nagy fej;
- sárgarépa - 1 db;
- paradicsompüré - 2 evőkanál;
- keményítő vagy liszt - 1 evőkanál;
- só ízlés szerint;
- fűszerek halakhoz;
- kurkuma - 1 evőkanál;
- olívaolaj - 2 evőkanál;
- víz - 1 pohár.

Hogyan kell otthon főzni

1. Olvassza ki a halat, alaposan öblítse le víz alatt, vágja le az uszonyokat, távolítsa el a belsejét. Ezután a szürke tőkehalat apróra vágjuk, egy mély tálba tesszük, sózzuk.



2. Adjunk hozzá fűszereket, és feltétlenül adjunk hozzá kurkumát, gyönyörű színt és csodálatos aromát kölcsönöz a halnak.



3. A halat alaposan összekeverjük. Annak érdekében, hogy a hal egyenletesen sózzon és felszívja a fűszereket, hagyjuk állni 10 percig.





4. A tepsit sütőpapírral lefedjük.



5. Tegye a hekket egy tepsire. Kívánt esetben néhány babérlevél helyezhető a hal alja alá.



6. A hagymát vékony félkarikára vágjuk.



7. Tegye a hagymát a hal tetejére.





8. A tepsit lefedjük alufóliával. Egy tepsit halakkal 180 fokra előmelegített sütőbe teszünk, 40 percig sütjük a halat.



9. Kész a hekény, használhatod így is. De annak érdekében, hogy az étel egy kicsit lédúsabb és ízletesebb legyen, azt javasoljuk, hogy készítsen paradicsomszószt a halakhoz. A kész hekket a serpenyőbe tesszük.



10. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.



11. Egy serpenyőben enyhén megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát.



12. Adjunk hozzá vizet, paradicsompürét, keményítőt, sót, csipet cukrot, fűszereket. A mártásnak finomnak kell lennie. Egy kanállal keverjük össze, és hagyjuk 5 percig főni.
Keményítőt adunk hozzá, hogy a mártás ne legyen túl folyékony, ha nincs keményítő, akkor liszttel helyettesíthetjük.





13. Ha kész a hekk öntözése, töltsük meg vele a halat.



14. Ennyi, kész a diétás hekkünk a sütőben. Finom zöldség főzés

A szürke tőkehal egy óceáni hal, ezért csak akkor vásárolhatja meg frissen, ha az óceán közelében él. Ezért fagyasztva kerül a boltok polcaira - filé vagy egész hasított test formájában.

A halfajták közül a szürke tőkehal lágy húsáról és kevés csontjáról híres.

Ha összehasonlítjuk a szürke tőkehalat a tőkehallal, amellyel rokonságban állnak, akkor megállapítható, hogy a szürke tőkehal zsírosabb húsa és kevésbé zsíros mája.

Hőkezelés után a hekkhús könnyen leválik a gerincről, így ez a hal alkalmas sütésre.

A sütőben sült szürke tőkehal főzésének finomságai

A tőkehalat ugyanazon az elv szerint sütik, mint a tőkehalat. Süthető zöldségekkel, tejfölben, bármilyen szósszal, sajttal.

A hekhely sütés közben lédús lesz, de mégsem szabad sokáig a sütőben tárolni. 25 percet vesz igénybe egy teljesen elkészített étel elkészítése. Tekintettel a hal főzési sebességére, ne adjon hozzá olyan ételeket, amelyek főzése sokáig tart.

Ha burgonyával sütjük a hekket, válasszunk jól főzött burgonyát. Vágjuk vékony szeletekre, és fektessük ki az első réteget (a hal alá). Ekkor a burgonya hallével telítődik, magát a hekket pedig finom kéreg borítja sütés közben.

A szürke tőkehal egészben süthető (ha a sütő mérete megengedi), steakekre vagy filére vágva.

Ahhoz, hogy a hal lédús legyen, használjon fóliát. Neki köszönhetően a hallé nem fog kifolyni sehol, és a hal nagyon finom lesz.

Tejfölös szürke tőkehal, sütőben sütve

Hozzávalók:

• szürke tőkehal - 600 g;
• tejföl - 210 g;
• hagyma - 180 g;
• liszt - 60 g;
• margarin - 45 g;
• só;
• fekete bors.

Főzési mód

• Az elkészített szürke tőkehalat szeletekre vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, 15 percig pácolt asztalon pihentetjük.
• Minden darabot megforgatunk lisztben, margarinban mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
• Margarinnal kikent formába tesszük.
• A maradék zsíron megdinszteljük a finomra vágott hagymát. Rátesszük a sült halra.
• A tetejére enyhén sózott tejfölt.
• Tedd be a sütőbe. 17-20 percig sütjük 200 fokon. Friss zöldségekkel, salátával vagy sült burgonyával tálaljuk.

Tejszínes szósszal sült szürke tőkehal

Hozzávalók:

• szürke tőkehal - 4 adag steak, egyenként 200 g;
• csiperkegomba - 50 g;
• babérlevél - 1 db;
• keményítő - 40 g;
• darált kekszet;
• vaj - 60 g;
• hagyma - 120 g;
• tej - 400 ml;
• só, bors.

Főzési mód

• Az elkészített szürke tőkehalat széles szeletekre vágjuk. Sózzuk, borsozzuk. 10 percig állni hagyjuk. Olajozott formába tesszük.
• A hagymát apró kockákra, a gombát vékony szeletekre vágjuk. Olajos serpenyőbe tesszük és 5 percig pároljuk. Halformába öntjük. Adjunk hozzá babérlevelet.
• A szószhoz a keményítőt kevés tejjel hígítjuk. A maradék tejet felforraljuk. Vékony sugárban öntsük bele a hígított keményítőt. Forraljuk alacsony lángon 1 percig. Só ízlés szerint.
• A tejszínes szószt a halra öntjük. Fedjük le a formát fóliával. Betesszük a sütőbe, és 200 fokon 10 percig sütjük.
• Levesszük a fóliát, megszórjuk a halat őrölt zsemlemorzsával, további 15 percig sütjük.

Sütőben sült hekhely mazsolával és dióval

Hozzávalók:

• szürke tőkehal - 800 g;
• mazsola - 50 g;
• só;
• növényi olaj - 70 g;
• dió és mandula - 100 g;
• paradicsom - 500 g;
• bors;
• lomb.

Főzési mód

• A szürke tőkehalat meghámozzuk, közepes méretű darabokra vágjuk. Megszórjuk fűszerekkel.
• Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, gyorsan sütjük a halat mindkét oldalán világosbarnára.
• Olajjal kikent formába tesszük. Sütőbe küldjük, 200 fokon 15-20 percig sütjük.
• Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, áztassuk 2 percig. Öblítse le hideg vízzel, húzza le a bőrt. Vágjuk apró kockákra. Külön serpenyőbe tesszük, pépesedésig pároljuk. Sózzuk és borsozzuk.
• A mandulát és a mazsolát enyhén megpirítjuk, a diót felaprítjuk.
• A halat tányérra tesszük, leöntjük paradicsomszósszal, megszórjuk dióval és mazsolával. Díszítsd zölddel.

Sütőben sült szürke tőkehal burgonyával

Hozzávalók:

• szürke tőkehal - 700 g;
• burgonya - 450 g;
• tejföl - 220 g;
• hal fűszerezése - 6 g;
• só, bors;
• növényi olaj - 35 g;
• hagyma - 120 g;
• mustár - 3 g.

Főzési mód

• Az elkészített szürke tőkehalat apróra vágjuk. Megszórjuk halfűszerrel. 10 percig állni hagyjuk.
• Vágja a burgonyát vékony szeletekre. Hagyma csíkokra vágva.
• Egy tálban összekeverjük a tejfölt, a mustárt, a sót és a borsot. Enyhén hígítsuk fel vízzel.
• Egy tepsit kikenünk olajjal. Egy rétegben burgonyát fektetünk. Tegyél rá egy halat. Fedjük le hagymával.
• Megtöltjük tejföllel.
• Betesszük a sütőbe, és 200 fokon addig sütjük, amíg a burgonya elkészül.

Sütőben, fóliában zöldségpárnán sült szürke tőkehal

Hozzávalók:

• szürke tőkehal - 800 g;
• hagyma - 180 g;
• paradicsom - 150 g;
• majonéz - 90 g;
• só bors;
• növényi olaj - 25 g;
• sajt - 180 g;
• sárgarépa - 120 g.

Főzési mód

• Az elkészített szürke tőkehalat apróra vágjuk. Minden oldalát bekenjük majonézzel.
• A paradicsomot karikákra, a hagymát félkarikára, a sárgarépát csíkokra vágjuk.
• Tedd a hagymát a fóliára. Tegyünk rá sárgarépát. A hal egy részét a sárgarépára helyezzük. Fedjük le a halat paradicsomszeletekkel. Enyhén sózzuk, borsozzuk. Permetezzen olajjal. Csomagolja be a fóliát egy borítékba.
• Sütőpapíros tepsire tesszük. Előmelegített sütőbe tesszük és 25 percig sütjük.
• Nyissa ki a fóliát. A sajtszeleteket a halra fektetjük. A sütőben hagyjuk felolvadni.

Sütőben almával sült szürke tőkehal

Hozzávalók:

• szürke tőkehal - 800 g;
• édes-savanyú alma - 2 db;
• citrom - 1 db;
• petrezselyem - 2-3 ág;
• kakukkfű, kapor;
• só bors;
• olívaolaj - 60 g;
• narancslé - 100 ml;
• szójaszósz - 1 teáskanál

Főzési mód

• Először készítse elő a pácot. Ehhez egy tálban összekeverjük a narancslevet, sót, borsot, szójaszószt, olívaolajat.
• Az elkészített halat minden oldalról megkenjük páclével. Egy órára hűtőbe tesszük.
• Az almát negyedekre vágjuk, magházát eltávolítjuk. A szeleteket meglocsoljuk citromlével.
• Vegye ki a halat a hűtőszekrényből. Tegyünk bele néhány szelet citromot, kaprot, kakukkfüvet és petrezselymet.
• Helyezze a halat egy olajozott tepsire. 15 percig sütjük 200°-on.
• A hal mellé tegyünk almát, öntsük le a maradék páccal. Helyezze a tálcát a sütőbe további 20 percre.

Citrommal sült szürke tőkehal a sütőben

Hozzávalók:

• szürke tőkehal - 2 db;
• citrom - 1 db;
• só;
• fehér bors;
• komló-suneli - 3 g;
• növényi olaj - 25 g.

Főzési mód

• Tisztítsa meg a szürke tőkehal tetemét, mossa meg. Vágja le az uszonyokat és a farkot. A hasított test mindkét oldalán végezzen több sekély keresztirányú vágást.
• Keverjük össze a sót, a suneli komlót és a borsot. Dörzsölje be a hasított testet a keverékkel.
• A halat egy fóliára fektetjük. Bőségesen meglocsoljuk citromlével. Tegyünk bele egy vagy két citromszeletet. Felöntjük olajjal. A hekket szorosan fóliába csomagoljuk.
• Sütőpapíros tepsire tesszük. 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük. 15 percig sütjük.
• Nyissa ki a fóliát, úgy készítse el az oldalát, hogy a lé ne folyjon ki. Süssük a halat további 15 percig, amíg aranybarna nem lesz.
• Megszórjuk fűszernövényekkel.

Tanács. Amint kinyitod a fóliát, szórd meg a halat reszelt sajttal. A tepsit betesszük a sütőbe, és 15 percig sütjük, amíg a sajt teljesen elolvad és szép sárgás színű lesz.

Megjegyzés a tulajdonosnak

A halsütés elvének ismeretében megváltoztathatja az összetevők arányát, helyettesítheti az egyik terméket egy másikkal. Például, ha szereti a csípős ételeket, tegyen fekete bors helyett pirospaprikát, a tejfölt pedig cserélje paradicsompürére. De ebben az esetben adjunk hozzá cukrot és koriandert a szószhoz. A hal fűszeres ízt és fűszeres aromát kap.

Ha sütés előtt serpenyőben halat sütünk, mindenképpen pácoljuk be só-bors keverékben. Az ilyen halak nem esnek szét sütés közben, és nem tapadnak az edényekhez.

A szürke tőkehal egészséges hal, sovány, idegesítő kis csontok nélkül. Sok szakács "a szovjet korszak örökségének" nevezi. Hiszen akkoriban a szürke tőkehal és a pollock volt a leginkább hozzáférhető a tengeri halak közül az átlagos utcai ember számára. A halat azonban sok országban szeretik, például Japánban. A modern kulináris szakemberek nem azért készítik a hekket, mert elérhető és meglehetősen olcsó, hanem azért, mert nagyon finom, különösen, ha sütőben főzzük a hekket! Ebben az esetben a termék hasznos tulajdonságai nem vesznek el. És ez a hal vitaminokat, aminosavakat és mikroelemeket tartalmaz, amelyek annyira szükségesek az emberi szervezet számára. Nos, próbáljunk meg főzni?

Sütőben sült szürke tőkehal

Elmondhatjuk, hogy ez a főzési mód a második a népszerűségében a tésztában sült hal után. A szürke tőkehal filé tökéletesen sült zöldségekkel. Ezután köretként használhatók. Ez az étel tejföllel főzve is ízletes. A szürke tőkehalat gyakran sütőben, fóliában sütik. A kiváló íz mellett az ebből a halból készült ételek receptjeit meglehetősen egyszerű kivitelezni, és megtakarítani a családi költségvetést.

Alaprecept

A sütőben sült szürke tőkehal lédús és puha. Egy ilyen étel még a bél- és gyomorbetegségben szenvedők számára sem ellenjavallt, mivel diétás, különösen, ha zöldségekkel főzzük a halat.

Tehát a szürke tőkehal sütéséhez a következő összetevőkre van szükségünk: halfilé - 1 kilogramm, 200 gramm kemény sajt, két sárgarépa, két hagyma, öt burgonya, fűszerek, majonéz. Minden terméket csak a legjobb minőségben szabad venni. Ez különösen igaz a halválasztásra! Nem szabad újra lefagyasztani, mert ez sok hasznos és ízletes tulajdonság elvesztését eredményezi.

Főzés

A halat fel kell olvasztani, folyó vízben le kell mosni. A filé feltételezi a csontok és a bőr hiányát, de nem árt átnézni a terméket főzés előtt, hogy jelen vannak-e. Ha maradnak az uszonyok, azokat el kell távolítani. A filét apró darabokra vágjuk. A halat enyhén bepácolhatjuk: ehhez szórjuk meg fűszerekkel, adjunk hozzá egy kevés növényi olajat és citromlevet, alaposan keverjük össze és tegyük félre.

Gondoskodunk a zöldségekről. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és durvára lereszeljük. A burgonyát jól megmossuk (a héját sem lehet meghámozni), nem túl vastag karikákra vágjuk. A hozzávalókat rétegesen kiterítjük egy speciális, magas oldalas edénybe: először hal, majd hagyma, sárgarépa, burgonya. Leöntjük majonézzel (rácsot készítünk). 180 fokos sütőben kb egy órát sütjük. Néhány perccel azelőtt, hogy kivesszük a sütőből, meg kell szórni reszelt sajttal, hogy aranyszínű kéreg keletkezzen. Így sütheti a hekket a sütőben.

Variációk egy témára

Gyakran paradicsomot is adnak a kérdéses ételhez. Jellegzetes savanyúságot adnak az ételnek. A sárgarépa utáni és a burgonya előtti réteghez kell őket hozzáadni. Válasszunk kemény paradicsomot, hogy ne adjon túl sok levet (különben halászlét kapunk).

Mellesleg bármilyen alacsony zsírtartalmú tengeri hal alkalmas az ilyen ételek elkészítésére.

a "párnán"

A zöldséges „párnán” sült kemencében sült szürke tőkehalat egyes szakácsok kedvelik, akik azt állítják, hogy így megmarad az összes vitamin, és javul az íze. Próbáljuk meg ugyanezt tenni.

A következő összetevőkre van szükségünk: három burgonya, két sárgarépa, hagyma, szürke tőkehal filé (500 gramm), sajt vagy tejföl, fűszerek, növényi olaj.

Olajjal kikent formában a zöldségekből egyfajta „párnát” formázunk. Az ehhez szükséges összes zöldséget megtisztítjuk, megmossuk, apróra vágjuk. A hagymát félkarikára vagy karikára vágjuk. A kapott „párnára” helyezze az elkészített filé darabjait (le kell olvasztani, megmosni, enyhén pácolni). Felülről az egész edényt bekenjük folyékony tejföllel fűszerekkel vagy majonézzel - tetszés szerint. Az egész szerkezetet 180 fokra melegített sütőbe küldjük. Körülbelül egy órát sütjük. A vége előtt megszórhatjuk a halat kemény reszelt sajttal.

Sütőben fóliában sütöm a hekát

Csodálatos módon ez a hal kiderül, fóliában süssük meg. Ennek az ételnek az elkészítési módja nagyon egyszerű. Szükségünk lesz: szürke tőkehal filé (500 gramm), pár vöröshagyma, pár sárgarépa, fűszerek, pár kanál közepesen zsíros seprű.

A hekkfilét kiolvasztjuk, megszórjuk a hal fűszereivel. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát, és vágjuk durvára. Az előkészített fóliadarabokba beletesszük a filét, a sárgarépát és a hagymát. A tetejére tehetünk egy kis tejfölt. 6-8 kis fóliaformát kell kapnod halakkal és zöldségekkel. Sütőpapíros tepsire lyukakkal kiterítjük, és 45 percre a 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Majd kivesszük, a fóliát kihajtjuk és adagonként tányérokra tesszük. Ehhez az ételhez köretként használhatunk burgonyapürét.

sóban

Ez a régi sütésmód nem igényel nagy szakértelmet. Vegyünk egy hekkfilét (vehet hasított testet is, de fej nélkül és minden feleslegestől megtisztítva), leöblítjük és darabokra vágjuk. Minden darabot fóliába csomagolunk, amin már sok a só. Nem kell sajnálni őt, mert a hal „elveszi” a szükséges mennyiséget, és nem sózi túl. A becsomagolt filét tepsire tesszük, nehogy kifolyjon a leve. 180 fokon 30 percig sütjük. Kicsomagoljuk, sózzuk, és díszítéssel tálaljuk. Nagyon eredeti ételt nyernek így a szürke tőkehalból.

A sütőben elkészíthető receptek ennek az ízletes halnak a főzéséhez sokféleségükkel és egyszerű kivitelezésükkel örvendeznek. Ezenkívül a szürke tőkehal számos hasznos tulajdonsága megmarad.

A honfitársak több generációja által ismert halak listájáról. A sütőben sült szürke tőkehal még mindig az egyik legolcsóbb és legnépszerűbb étel.

Hekk kiválasztása sütéshez

Ez a hal a tőkehal családjából származik; az egyik legjobb termék az európai országokban és az Orosz Föderációban. Viszonylag olcsó, jól felszívódik, az orvosok gyakran ajánlják diétás termékként. Megnyúlt teste, két hátúszója - hosszú és rövid - jelenléte jellemzi.

A szürke tőkehalat inkább fagyasztott állapotban szállítják a piacra: különböző (20 ... 70 cm) méretű, legfeljebb 3 kg tömegű kibelezett hasított testek; filé. Az ilyen típusú termékek bizonyos ajánlásokat határoznak meg, amelyeket a szürke tőkehal kiválasztásakor alkalmazni kell. Ezek a következők:

Győződjön meg arról, hogy a vásárolt szürke tőkehal csak egyszer volt lefagyasztva; újrafagyasztáskor a hal elveszti tulajdonságait, húsa laza, íztelenné válik; magának a halnak a vizsgálata segít az újrafagyasztás megismerésében - általában egy ilyen folyamat után a hasított test görbületté vagy szaggatott vonallá válik;

Nem lehet sok „jegesedés” a hal tetemén; a vastag jégréteg a halhús alacsony minőségét jelzi, és nem szabad túlfizetni a vízért;

Feltétlenül mérje le a választott hasított testet; ha úgy tűnik, hogy a súlya gyanúsan kicsi, akkor jobb, ha nem vásárolja meg a terméket; a fogyás a hosszan tartó fagyasztás következménye - a halnak éppen volt ideje megszáradni; nem fog tetszeni.

szürke tőkehal tárolása

Vásárlás után a szürke tőkehal hasított testét általában elsődleges feldolgozásnak vetik alá: mosás, szárítás. Ebben a formában 2 ... 3 nap is lehet. hűtőben tároljuk, ha a halat tálcába rakjuk, és a tetejére fóliával letakarjuk.

Kemencében sült hekk receptek

Sütőben, fóliában sült szürke tőkehal

Ehhez az ételhez elegendő egy hasított fagyasztott szürke tőkehal, bors, 30 g vaj, egyharmad citrom, só, csipet szárított kapor, 3 evőkanál növényi olaj.

És készítsen egy szürke tőkehalat fóliában a következő sorrendben:

1. A halat kiolvasztjuk, megtisztítjuk, a belsejét eltávolítjuk róla. Jobb, ha azonnal levágjuk az uszonyokat.

2. Végezzen mély bemetszést a has mentén, de úgy, hogy ne vágja át a hátát. A hal gerincét óvatosan eltávolítjuk, magát a hasított testet pedig kihajtjuk, így lapos lesz.

3. A vajat vékony szeletekre vágjuk.

4. A citromot vékony félköríves tányérokra vágjuk.

5. A hekkfilé mindkét felére vajszeleteket, a tetejére (egy filére) citromszeleteket helyezünk. Bors, só. Megszórjuk szárított kaporral.

6. Hajtsa össze a halat úgy, hogy a filé feleket egyesítse egymással. Fóliára tesszük. Ez utóbbi duplán készül és olajjal kenik. A szürke tőkehal tetejét is megkenjük növényi olajjal.

7. A hasított testet szorosan fóliába csomagoljuk.

8. Kapcsolja be a sütőt, és amikor a hőmérséklet eléri a 180 °C-ot, tegye a halat egy tepsire. Süssük legfeljebb fél óráig. A fólia kibontása után.

Sütőben sült szürke tőkehal burgonyával

A recept megvalósításához szükséges összetevők listája a következőket tartalmazza: egy szürke hekk hasított test, 3 burgonya, 50 g vaj, egy csipet só.

A szürke tőkehal recept szerinti megfelelő elkészítésének eljárása a következő:

1. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, apró kockákra vágjuk.

2. A szürke tőkehal tetemét felolvasztjuk, megtisztítjuk, a belsejét eltávolítjuk, ha van, a fejét. Mossa le, majd szárítsa meg.

3. A szürke tőkehal hasított testét apró darabokra vágjuk.

4. A fóliát kiterítjük, a közepébe vágott szürke tőkehal szeleteket helyezünk.

5. A hal köré szeletelt burgonyát helyezünk. Sózott.

6. A vajat darabokra vágjuk, és a burgonya tetejére helyezzük. Különböző szögekből csinálják.

7. Csomagolja be a halat és a burgonyát fóliába. 40 percre helyeztük el. forró (180°C) sütőbe sütőpapíros tepsibe.

8. A fólia kibontása után a burgonya készenléti állapotát teszteljük. Hagyja kihűlni az edényt.

9. Adagokban tálaljuk, tányérokra rakva, fűszernövényekkel díszítve.

Sütőben sült szürke tőkehal szósszal

Sütőben sajttal sült szürke tőkehal

A recepthez a következő összetevők szükségesek: pár hekk tetem, só, egyharmad pohár napraforgóolaj, majdnem egy pohár liszt, fűszerek.

A szószhoz kell: egy pohár tej, 2 hagyma, 3 evőkanál búzaliszt, 30 g vaj, két csipet szerecsendió, 150 g sajt.

A recept végrehajtása a következő sorrendben történik:

1. A szürke tőkehal tetemét alaposan megmossuk, az uszonyokat levágjuk. Ezután darabokra vágjuk, amelyek általában 4-5 cm szélesek.

2. A szürke tőkehal darabjait megsózzuk és 10 percig állni hagyjuk. állvány. Ezután lisztbe forgatjuk.

3. Kapcsolja be a tűzhelyet, tegyen egy serpenyőt a tűzre, öntsön bele növényi olajat, és süsse kéregre az összes szürke tőkehal darabot.

4. A imitált darabokat kivesszük a serpenyőből, és egy tányérra tesszük. Az egyik hagymát meghámozzuk, karikák felére vágjuk.

5. A forma aljára, amelyben a halat állítólag sütni kell, olajat öntünk, és a teljes területét bekenjük. Az aljára tegyünk egy réteg hagyma félkarikát. A tetejére sült hekkdarabokat helyezünk.

6. Készítsük el a szószt:

6.1 A maradék hagymát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk.

6.2 Adjunk hozzá vajat a serpenyőbe, amelyben a halat előzőleg sütöttük, olvasszuk fel. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és megpirítjuk. Ezután szitán keresztül lisztet adunk hozzá. Ugyanakkor a keveréket folyamatosan keverjük.

6.3 Adjon hozzá tejet a serpenyőbe részletekben. Folyamatosan keverjük minden adag után, hogy elérjük a keverék homogenitását. Krémes mártással kell végezni.

7. A kapott szószt a hal tetejére öntjük.

8. A tetejére reszelt sajtot szórunk. Bőségesen csinálják, nem kímélve a terméket.

9. Kapcsolja be a sütőt, és melegítse benne 180 °C-ra. 35 ... 40 percre küldik rá. halat a formán. Az aranyszínű kéreg megjelenése után a szürke tőkehalat kivesszük a sütőből. Az étel melegen és hidegen is fogyasztható.

Sütőben sült szürke tőkehal zöldségekkel

Sütőben sült szürke tőkehal sárgarépával

Az ételt két hekk tetemből, három sárgarépából, egy hagymából és sóból készítik.

Először tisztítsa meg a halat. Kibelezés, pikkely eltávolítás, mosás.

Ezután megtisztítják a sárgarépát, megmossák és durvára dörzsölik egy reszelőn.

A hagymát meghámozzuk, késsel félgyűrűkre vágjuk.

Só, koriander és bors keverékét készítjük. Dörzsölnek vele hekk tetemeket. Fóliába tesszük őket egy réteg hagymára és sárgarépára. Minden hal hasába egy pár citromszeletet teszünk. Zárja le a fóliát. A szürke tőkehalat 35 ... 40 percig sütjük. 200°C-os sütőben.

Mit kell főzni a szürke tőkehal halból? - igen, bármit! Lehet sütni, sütni, szeleteket, levest készíteni... A 10 legfinomabb hekk ételből válogattunk fotókkal és lépésről lépésre!

- szürke tőkehal hasított teste - 2 kg;
- hagyma - 2 nagy fej;
- sárgarépa - 1 db;
- paradicsompüré - 2 evőkanál;
- keményítő vagy liszt - 1 evőkanál;
- só ízlés szerint;
- fűszerek halakhoz;
- kurkuma - 1 evőkanál;
- olívaolaj - 2 evőkanál;
- víz - 1 pohár.

1. Olvassza ki a halat, alaposan öblítse le víz alatt, vágja le az uszonyokat, távolítsa el a belsejét. Ezután a szürke tőkehalat apróra vágjuk, egy mély tálba tesszük, sózzuk.


2. Adjunk hozzá fűszereket, és feltétlenül adjunk hozzá kurkumát, gyönyörű színt és csodálatos aromát kölcsönöz a halnak.


3. A halat alaposan összekeverjük. Annak érdekében, hogy a hal egyenletesen sózzon és felszívja a fűszereket, hagyjuk állni 10 percig.


4. A tepsit sütőpapírral lefedjük.


5. Tegye a hekket egy tepsire. Kívánt esetben néhány babérlevél helyezhető a hal alja alá.


6. A hagymát vékony félkarikára vágjuk.


7. Tegye a hagymát a hal tetejére.


8. A tepsit lefedjük alufóliával. Egy tepsit halakkal 180 fokra előmelegített sütőbe teszünk, 40 percig sütjük a halat.


9. Kész a hekény, használhatod így is. De annak érdekében, hogy az étel egy kicsit lédúsabb és ízletesebb legyen, azt javasoljuk, hogy készítsen paradicsomszószt a halakhoz. A kész hekket a serpenyőbe tesszük.


10. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.


11. Egy serpenyőben enyhén megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát.


12. Adjunk hozzá vizet, paradicsompürét, keményítőt, sót, csipet cukrot, fűszereket. A mártásnak finomnak kell lennie. Egy kanállal keverjük össze, és hagyjuk 5 percig főni.
Keményítőt adunk hozzá, hogy a mártás ne legyen túl folyékony, ha nincs keményítő, akkor liszttel helyettesíthetjük.


13. Ha kész a hekk öntözése, töltsük meg vele a halat.


14. Ennyi, kész a diétás hekkünk a sütőben. Néhány darab sült hekk a sütőben nagyszerű könnyű vacsora lesz.

2. recept: szürke tőkehal főzése serpenyőben

• frissen fagyasztott szürke tőkehal hasított test - 1 db.
• liszt - 0,5 csésze
• napraforgóolaj a sütéshez

Ne lepődjön meg az összetevők kis száma: halaknál - minél kevesebb, annál jobb. Bár az extra ízért használhatunk halfűszert is, de általában elég a só.

A hekk serpenyőben főzése nagyon kevés időt és erőfeszítést igényel. Kezdésként kiolvasztjuk a tetemet (célszerű természetes módon, a hűtőből előzetesen kivenni), kibelezzük, belülről megtisztítjuk, kívül-belül alaposan átöblítjük. A szürke tőkehal kényelmes sütéshez, mivel nincs pikkelye, és semmit sem kell tisztítani. Hogy eltávolít-e róla egy vékony bőrt vagy sem, nézze meg saját szemével, sütheti vele és anélkül is.

Vágja a hasított testet kis, körülbelül 3 cm vastag darabokra.

Mindegyiket megszórjuk sóval.

A lisztet lapos tányérba öntjük, és beleforgatjuk az apróra vágott hekket.

Egy serpenyőt napraforgóolajjal közepes lángon felmelegítünk, és lisztes haldarabokat teszünk egy forró tálba.

A szürke tőkehal mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Ha ropogós kéregű serpenyőben szeretne hekkhalat sütni, akkor először magas hőfokon kell tartani, majd közepes fokozaton főzni.

A kész hekkdarabokat tányérra tesszük és forrón az asztalra tálaljuk.

Most már tudja, hogyan kell serpenyőben sütni a hekkhalat. Ez a hal csont nélküli, így könnyen fogyasztható lesz. Friss zöldség salátával különösen ízletes. Jó étvágyat kívánunk!

3. recept: hogyan kell főzni a szürke tőkehalat lassú tűzhelyben

• szürke tőkehal - körülbelül 1 kg súlyú,
• rast. olaj - 3 evőkanál. kanalak,
• egy vagy két izzó
• sárgarépa - 1 db,
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint,
• tejföl - 4 teljes evőkanál. kanalak,
• fokhagyma - 3 gerezd,
• kevés víz - 50 ml,
• liszt - hal panírozásához,
• burgonya - majdnem 1 kg. (párnak mennyi fér bele egy tálcába).

Hagyja a fagyasztott halat szobahőmérsékleten kiolvadni. Ezután alaposan öblítse le folyó hideg víz alatt. Ezután szárítsa meg papírtörlővel, és távolítsa el a meglévő bordákat. A halat apróra vágjuk, sózzuk, borsozzuk. Meglocsoljuk citromlével, hogy eltüntessük a hal szagát.

Amíg a hal pácol, ezt csináljuk: a hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, leöblítjük és tetszőlegesen felszeleteljük. Kapcsolja be a multicookert „sütés” vagy „sütés” módban, és várja meg, amíg a tál jól felmelegszik. Ezután öntsük bele a rasztot. olajon pirítsuk meg először az apróra vágott hagymát, majd a sárgarépát.

Ezalatt a burgonyát meghámozzuk. Alaposan öblítse le és vágja nagy csíkokra. A megpirított zöldségek felét tányérra tesszük, a többire rátesszük a lisztbe forgatott halat.

A liszt megakadályozza, hogy a hal szétessen sütés közben. Ezután a halat lezárjuk egy második zöldségréteggel, és megtöltjük tejfölös szósszal.

A tejfölös szószt nem nehéz elkészíteni. A tejfölt fokhagymával, sóval és egy kis őrölt borssal össze kell keverni. Kívánság szerint majonéz is hozzáadható. Ezután adjunk hozzá egy kis vizet, és kész.

Csak az elkészített burgonyát gőzfőzéshez kialakított lyukakkal ellátott edénybe kell tenni, és a tálra helyezni. Kiterítjük a burgonyát, megszórjuk sóval, bekapcsoljuk a „sütés” vagy „pörkölt” üzemmódot, és kiválasztjuk a 25 perces időt.

A hangjelzés után villával ellenőrizze a burgonya készenlétét. Kisebb teljesítményű multicookereknél a főzési időt 10 perccel meg kell növelni.

Lassú tűzhelyben sült hekk, ami pirosló kérgű lett, adagolt tányérokra együtt krumplival. Az ételt zöldségekkel egészítjük ki. Szezonban természetesen friss zöldségeket tálalunk, de most ecetes uborkát hozunk. Mindössze 25 perc alatt kész az ebéd.

Gyors, ízletes és egészséges. De az étel változatosabbá tétele érdekében, amikor az ételt legközelebb lassú tűzhelyben sütjük, cseréljünk helyet: süssük meg a burgonyát tejfölben, és pároljuk meg a halat sajttal és friss paradicsomszeletekkel.

4. recept: hogyan kell főzni a szürke tőkehalat zöldségekkel

• 1 kg felolvasztott szürke tőkehal
• 1 kg paradicsom
• 2-3 sárgarépa
• 2 hagyma
• 1 édes paprika
• kb 1 tk só
• egy csipet fűszeres halhoz
• 2 evőkanál növényi olaj

A hal megmosása után levágtam a farkát, a tetemeket 3 részre vágtam.

A szürke tőkehal darabjait egy serpenyőbe helyezzük, amelynek aljára növényi olajat öntünk. A halat megszórjuk sóval és fűszerekkel. Nagyon kevés fűszert használok, nehogy elnyomja a zöldség ízét.

A hagymát finomra vágom, a hal felületén összetöröm, a hézagokat kitöltöm.

Finomra vágom az édes kaliforniai paprikát, amit szintén egyenletesen a tetejére török.

A meghámozott sárgarépát durva reszelőn bedörzsölöm, és a serpenyő tartalmát egyengetem vele, teljesen befedem a halat. Még egy kis sót.

A paradicsomról eltávolítom a bőrt, az érett példányok könnyen elválnak tőle. A meghámozott paradicsomot literes bögrébe teszem, turmixgéppel ledarálom. Kiderül, hogy körülbelül 0,7 liter.

Az edény tartalmát felöntöm paradicsommal, amit kis tűzre teszek.

Néhány perccel később gurgulázó hangok kezdenek hallani a serpenyő belsejéből, amit a következő 25-30 percben hallgatnom kell. A tűznek minimálisnak kell lennie, a serpenyőben lévő vulkán teljesen felesleges. Miután lecsíptem egy darab szürke tőkehalat, kipróbálom, hogy készen álljon.

A paradicsomban párolt zöldséges szürke tőkehal jó melegen, melegen, hűtve és még hidegen is.

5. recept: hogyan kell főzni a szürke tőkehalat fóliában

A hal fóliában való sütéséhez szükségünk van: szürke tőkehal, paradicsom, hagyma, növényi olaj, halfűszer, só, majonéz és kemény sajt.

A halat megtisztítjuk a belsejétől, alaposan öblítsük le és szárítsuk meg.

2-3 cm vastag szeletekre vágjuk.

Fedjük le a tepsit alufóliával, a végét hagyjuk szabadon. Öntsünk olajat a formába, fektessük bele a halakat. Sózzuk és ízlés szerint megszórjuk fűszerekkel.

Kenjük meg majonézzel.

A hagymát megpucoljuk és karikákra és félkarikára vágjuk. A hagymát a halra fektetjük.

Az apróra vágott paradicsomot tegyük a hagymára.

Fedjük le a halat alufóliával, és tegyük előmelegített sütőbe. A Hekét 180 fokon 30 percig sütjük.

Ezután nyissa ki a tetejére a fóliát, és szórja meg reszelt sajttal.

Elkészült a fóliában zöldségekkel sült hekkünk. Jó étvágyat kívánunk!

6. recept: hogyan kell főzni a hekkszeleteket

• darált hal - 300 gr
• tojás - 1 db
• hagyma - 1 nagy hagyma
• fekete bors - ízlés szerint
• fehér kenyér - 2 szelet (cipó)
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.

A feldarabolt halat vagy filét apróra vágjuk, és a hagymával együtt húsdarálón átpasszírozzuk.

A fehér cipószeleteket vízbe vagy tejbe áztatjuk, enyhén kinyomkodjuk. A hagymát és a halat követően csavarja meg egy húsdarálóban. A darált halat hagymával és kenyérrel egy mély tálba helyezzük, amely kényelmesen gyúrható. Behajtunk egy nagy tojást. Só ízlés szerint. Adjunk hozzá őrölt fekete borsot, körülbelül fél teáskanálnyit. A halszeletekhez a bors mellett szerecsendiót (1-2 csipet), bazsalikomot, kakukkfüvet, oregánót adnak. De korlátozhatja magát csak a borsra.


Alaposan összegyúrjuk a darált húst, jobb, ha kézzel csináljuk. A darált húsnak sűrűnek, viszkózusnak és majdnem homogénnek kell lennie. Ha nagyon hidegnek bizonyult, adjunk hozzá 1-2 evőkanál hideg vizet vagy tejszínt. Ha éppen ellenkezőleg, a darált hús folyékony, hozzáadhat egy kis búzadarát vagy lisztet.


A halszeleteket, akárcsak a hússzeleteket, kényelmesebb kicsire, kerekre vagy oválisra készíteni. Hogy a töltelék ne tapadjon a kezéhez, nedvesítse meg a tenyerét hideg víz alatt. Vegyünk egy kis darált húst, kb egy evőkanálnyit vagy még többet, tenyérről tenyérre dobjuk, mintha hógolyókat készítenénk. Amikor a szelet egyenletes, sima lesz, adjunk neki kerek vagy hosszúkás formát.


A serpenyőt a tűzre tesszük, beleöntjük az olajat, jól felmelegítjük. A szeleteket egymástól kis távolságra szétterítjük. Csökkentse a lángot, és először az egyik oldalát süssük aranybarnára (3-5 perc), majd lapáttal fordítsuk meg, és a másik oldalukat is sütjük.


A kész hekkhal sütemény, amelynek receptjét találta, egy kis serpenyőbe hajtogatható, paradicsomszósszal leöntjük, és 5-7 percre a sütőbe tesszük. Vagy tálaljuk bármilyen körethez, zöldségsalátához, és külön kínáljuk paradicsomszószt (vagy bármilyen mást).

7. recept: sült hekk tejfölben a sütőben

• Frissen fagyasztott hal (hake, hoki, pollock) - 2 db.
• Tejföl - 200-300 g (másfél pohár);
• 1 tojás;
• Hagyma - 2 db .;
• Növényi olaj hagyma sütéséhez;
• Só, bors ízlés szerint;
• Friss vagy fagyasztott kapor;
• Mustár - 1 evőkanál;
• Kemény sajt - 50-70 g.

Azonnal figyelmeztetlek: jobb, ha nem egy egész halat veszünk, hanem egy filét, akkor kapunk egy rakott ételt, amelyet anélkül fogyaszthatunk, hogy aggódnánk a csontok miatt.

Tejföl, tojás, apróra vágott kapor, só, őrölt fekete bors és - ízlés szerint - mustár összekeverésével tejfölös szószt készítünk halakhoz.

A hagymát félkarikára vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk.

A megpirított hagymát a tejfölös szószhoz adjuk és elkeverjük.

Kiolvasztás, leöblítés és szárítás után a halat 2-3 cm vastag darabokra vágjuk.Sós lisztbe forgatjuk a darabokat, a liszthez tehetünk még őrölt borsot, fűszereket, halízesítőt. A darabokat kivajazott formában (serpenyőben vagy tepsiben oldalakkal) szétterítjük.

Öntsük a halat tejfölös szósszal.

A felső három finom reszelő sajton.

A formát 200 C-ra melegített sütőbe tesszük, és a halat tejfölben kb 1 óra alatt 180-200 fokon aranybarnára sütjük.


Kész a tejfölben sült hal. Krumplipürével vagy zöldségpörkölttel, vagy friss zöldségsalátával és kenyérrel tálaljuk!

8. recept: hogyan kell főzni a rántott szürke tőkehalat

• Heke filé - 600 gramm
• Tej - 1 pohár
• Keményítő - 1 evőkanál. a kanál
• Liszt - 1-2 evőkanál. kanál és panírozáshoz
• Tojás - 1 darab
• Vodka - 1 teáskanál opcionális
• Aromás fűszernövények - ízlés szerint
• Só ízlés szerint
• Növényi olaj - sütéshez

A tésztához keverjük össze a tejet a tojással.

Adjuk hozzá a lisztet és a keményítőt, alaposan keverjük össze.

Adjuk hozzá a kiválasztott fűszereket, majd az oregánót és a mentát, egy kis sót.
Kívánság szerint öntsünk bele vodkát, a tészta nagyobb pompája érdekében adjuk hozzá, pl. sütéskor nagyobb légiességet ad a tésztának.

A hekkfilé kis, hosszúkás darabjait lisztbe forgatjuk, ezt kényelmesen zacskóban lehet megtenni.

Majd villára szurkáljuk, a filét belemártjuk a tésztába, és a forrásban lévő olajsütőbe tesszük.

Tegye a kész hekkdarabokat tésztába papírtörlőre vagy szalvétára, hogy eltávolítsa róluk a felesleges olajat.

Tálaljuk a rántott hekkfilét szószokkal és köretekkel ízlés szerint.

9. recept: Hekkhalleves főzése

• frissen fagyasztott szürke tőkehal - 1-2 hasított test;
• burgonya - 5 db;
• párolt rizs - 3-4 evőkanál. l. nagy csúszdával;
• kurkuma - fél teáskanál;
• sárgarépa - 1 db;
• só ízlés szerint;
• lomb;
• hagyma és gerezd fokhagyma - 3 db;
• paradicsompüré - 1 evőkanál. l.;
• napraforgóolaj;
• tisztított víz - körülbelül 2,5 liter.

Használhat más fűszereket is. A kísérletezés nem tilos!

Egy fazék vizet teszünk a tűzre. Amíg forr, előkészítjük a zöldségeket. A burgonyát, a sárgarépát, a fokhagymát és a hagymát megtisztítjuk. Ezután öblítse le őket folyó víz alatt.

Vágódeszkán apró kockákra vágjuk a burgonyagumókat. Forró vízbe küldjük, amelyet nem felejtünk el megsózni.

A sárgarépát azonnal lereszeljük durva reszelőn. Egyelőre tegyük félre.

Ezután a fokhagymát és a hagymát apróra vágjuk. Az első zöldséget kockákra vágjuk, a másodikat kis kockákra.

A víz felforralása után a burgonyát 15-20 percig forraljuk benne. Ezalatt a halat feldaraboljuk - eltávolítjuk a belsejét, pikkelyeket, uszonyokat, apró darabokra vágjuk és ráöntjük a szükséges mennyiségű rizst.

Közben elkészítjük a sülteket. Öntsön napraforgóolajat egy nagy serpenyőbe, és pirítsa aranyhagymára a hagymát. Ezután adjunk hozzá sárgarépát. Kb. 5 percig kelesztjük ezeket a zöldségeket, majd a kapott masszához tegyünk paradicsompürét, zöldeket, kurkumát és egyéb fűszereket. Keverés után 2-3 percig főzzük.

A szürke tőkehalat a sütéssel és a rizzsel együtt a burgonyához küldjük, és a serpenyő tartalmát 10-15 percig főzzük alacsony lángon. Fontos kizárni a forrongást. A tűz lekapcsolása után az edényt körülbelül 15-20 percig infúzióban kell hagyni. Íme az eredmény, amit kapunk:

Minden receptet gondosan kiválasztott az oldal kulináris klubja