Burgonya rakott darált marhahússal. Burgonya rakott főtt hússal
Nem nehéz elkészíteni ezt a finomságot, ráadásul rengeteg kreatív ötlet megvalósítását teszi lehetővé! A rakott húsos receptek elképesztően változatosak: több száz egyedi fajtát találhatsz ki! Különböző alapanyagok felhasználásával a kulináris szakemberek új ízek és érzetek megteremtésére törekednek. Bármilyen húst süthet: legyen az sertés-, nyúl-, marha- vagy csirke - minden alkalommal teljesen eredeti ételt kap a séf.
A receptekben az öt leggyakrabban használt összetevő a következő:
A súlyfigyelők választhatják a „legkönnyebb” lehetőséget, hogy megtagadják maguktól a csemege megkóstolásának örömét. Ezenkívül a burgonya és más zöldségek, gomba, tojás, sajt, vaj, sok különféle fűszer és gyógynövény megfelelő lesz. A fűszeres ételek kedvelői szívesen adnak hozzá fokhagymát és csípős szószokat használnak, így fűszeres, perzselő utóízt keltenek. A fűszeres fűszernövények kellemes aromát adnak, étvágyat ébresztenek. Hamarosan egy pirospozsgás és lédús alkotás jelenik meg a sütőből, amit mindenki értékelni fog! A darált hús típusától függetlenül a vacsora hihetetlenül kielégítő lesz, és örömet okoz az asztalnál ülőknek.
Nagyszerű lehetőség egy teljes ebédhez vagy vacsorához, amely az egész családot egy asztalhoz hozza. Egy egyszerű, lépésről lépésre fényképes recept segít abban, hogy ízletes és kielégítő ételt főzzön otthon, amely szintén egészséges. Sok terméket nem fog szeretni, ezek a burgonya, a főtt hús, jobb a sovány marhahús, plusz a fűszerek és a tej, a burgonyapüréhez. A húsos burgonya nagyon gyorsan megsül, ezért terítsd meg az asztalt. Jó étvágyat kívánunk!
Az előkészítés ideje:---
Adagok:--6-8
Főtt hús - 500 gramm
Burgonya - 1 kilogramm
Tojás - 1 darab
Tej - 100 milliliter
Izzó - 1 db
Zsemlemorzsa - 50-100 gramm
Só - 1 csipet
Bors - 1 csipet
1. Először meg kell hámozni és enyhén sós vízben megfőzni a burgonyát. 
2. A burgonya rakott főtt hússal főzésének receptje feltételezi, hogy a hús már megvan. Ha ez nem így van, akkor párhuzamosan tegyük sütni a húst is (lehetőleg sovány sertés- vagy marhahúst). Közben megpucolhatjuk és felapríthatjuk a hagymát. Öntsön egy kis vizet a serpenyőbe, és adja hozzá a hagymát. Kicsit puhára pároljuk (ha csak felnőtteknek való, a hagymát növényi olajon aranybarnára pirítjuk). 
3. A már megfőtt húst kicsit le kell hűteni, és át kell engedni egy húsdarálón. Küldje el a serpenyőbe hagymával. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, kevés vizet adunk hozzá, és lassú tűzön, időnként megkeverve pároljuk. 
4. A burgonyáról leöntjük a vizet, hagyjuk egy kicsit. Adjuk hozzá a tojást és a meleg tejet, keverővel pürésítsük. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet, amelyben a burgonyát főztük. 
5. Egy tepsit vékonyan kikenünk olajjal, vagy lefedjük sütőpapírral. A burgonya felét egyenletes rétegben szétterítjük. 
6. Ezután fektessük ki a darált húst, szorosan nyomjuk a burgonyához. 
7. Fedjük be a püré maradék felével, és lapos tetejet formázunk belőle. Megszórjuk zsemlemorzsával, vagy tetszés szerint megszórjuk reszelt sajttal. Most az otthon főtt hússal készült burgonyás rakott 35-40 percre a sütőbe kerül. Amikor az étel elkészült, hagyni kell egy kis időt, hogy kihűljön, és csak ezután vágja fel részekre.
Nagyon-nagyon finom burgonyás rakott, eredeti főtt hús töltelékkel főzve! Higgye el, még soha nem kóstolt ilyen finomat!
És ennek az ételnek az elkészítése nagyon egyszerű, a lényeg az, hogy ne hagyja ki a hústöltelék elkészítésének „kulcsfontosságú” pillanatát. Tudj meg róla a receptből!
A főtt húsú burgonyás rakott elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- hús (bármilyen, ízlés szerint) - 500 g
- burgonya - 500 g
- csirke tojás - 2 db.
- petrezselyem - 1 csokor
- hagyma - 1 db.
- kemény sajt - 150 g
- só, bors - ízlés szerint
A burgonya rakott főtt hús elkészítésének módja:
1. Először is érdemes megjegyezni, hogy ennek az ételnek az elkészítéséhez könnyedén kiválaszthatja a legváltozatosabb húst (legyen az csirke, sertéspép stb.). Tehát a húst megmossuk, több részre vágjuk és sós vízben főzzük (kb. 40-60 perc, a hús merevségétől és a darabok nagyságától függően), a habot nem felejtve el eltávolítani.
2. Ezzel párhuzamosan a burgonyát megtisztítjuk, több részre vágjuk, majd sós forrásban lévő (!) Vízbe tesszük. A burgonyát főzzük főni, majd engedjük le a vizet, és készítsük el a szokásos burgonyapürét.
3. Közben a hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. A petrezselymet alaposan megmossuk, leszárítjuk és késsel felaprítjuk.
Reszeld le kedvenc kemény (vagy félkemény) sajtodat durva reszelőn.
4. A kihűlt főtt húst kisebb darabokra vágjuk. Egyébként, ha akarod, a főtt húst egyszerűen helyettesítheted füstölt hússal (például füstölt kolbásszal vagy sonkával), vagy füstölt húst adhatsz a húshoz.
5. Egy serpenyőben felmelegítjük 2 ek. l. növényi olajat, és átpasszoljuk rajta az apróra vágott hagymát (puhára és aranybarnára). Ezután adjuk hozzá a felaprított húst a hagymához, és mindent együtt pirítsunk még kb. 5 percig (kicsit adjunk hozzá, tetszés szerint adjunk hozzá fekete borsot is).
6. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és törjünk bele két csirke tojást. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a tojásokat nagyon intenzíven kell összekeverni, hogy ne görbüljenek fel Önnel, és így egyenletesen oszlanak el a húson. Most adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet a húshoz. Még egyszer alaposan keverjük össze mindent.
7. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Közben kivesszük a formát, amiben megsütjük a tepsit, megkenjük vajjal vagy növényi olajjal, majd az aljára burgonyapürét teszünk (kb. 1 cm vastagon). Tegye az összes húst a burgonyapürére, és fedje be a maradék burgonyapürével. A rakott tetejét megszórjuk reszelt sajttal.
Kb. 20-30 percre a már előmelegített sütőbe küldjük a formát, amíg finom aranyszínű sajtkéreg nem keletkezik. Ezután a kész edényt kivesszük, és kicsit hűlni hagyjuk. A rakott tésztát feldaraboljuk, tányérokra tesszük, és ízlés szerint akár tejföllel, akár paradicsomszósszal ízesítjük.
"Mint az óvoda"
Családja imádni fogja ezt a mártásos finomságot – készítse el ezt a finomat ebédre vagy vacsorára, és mindenki el lesz ragadtatva ennek a rakott ételnek az ízétől és illatától. Szükségünk van egy kilogramm burgonyára, egy nyers tojásra, száz grammra. tej, főtt és tekercselt hús - körülbelül ötszáz gramm, egy fej hagyma.
A mártáshoz fél liter húsleves kell, 2 tk. paradicsompüré, egy evőkanál tejföl és két - liszt.
A burgonyát megfőzzük, majd a vizet nem teljesen lecsepegtetjük – hagyjunk egy kevés folyadékot a pépesítéshez. A burgonyát pépesítjük, sózzuk, kevés forró tejet adunk hozzá, és az egészet összekeverjük, a tojásokat beleütjük a masszába. Kiderül, burgonyapürével.
A hústöltelék elkészítése. A hagymát napraforgóolajon áttetszővé és aranybarnára pároljuk. A kicsavart főtt húst szétterítjük - mindent összekeverünk, sózzuk és kevés vízzel, így viszkózus lesz a darált hús. Fedjük le fedővel, és hagyjuk izzadni - így a hagyma puha lesz. A darált húshoz adjuk a reszelt főtt tojást.
Egy tepsit kikenünk napraforgóolajjal, megszórjuk zsemlemorzsával és az aljára tesszük a püré felét. Villával szintezzük. Ezután rátesszük a hústölteléket, és befedjük a maradék burgonyapürével. Újra szintezzük, és a felületet megkenjük tejföllel. Megszórjuk zsemlemorzsával, és a finomságot a sütőbe küldjük. A kész ételt apróra vágjuk, az asztalra tálaljuk és örömmel fogyasztjuk. Körülbelül negyvenöt percet vesz igénybe egy ilyen fincsi sütéshez - ezalatt a rakott megkel, és aranyszínű kéreg borítja be. A kihűlt finomság erősebbé válik, ezért érdemesebb kiszedni a formából.
Öntsük a mártást a rakott edényre, amelynek elkészítéséhez négyszáz ml meleg húsleveshez kell hozzáadni a paradicsompürét. Ezután felforraljuk, és a szószunk ízlése szerint sózzuk. 100 ml meleg levesben adjunk hozzá néhány evőkanál. tejföl vagy tejszín, valamint három evőkanál. liszt - villával verjünk fel mindent, és folyamatos keverés mellett öntsük a tartalmát a forrásban lévő húslevesbe. Felforraljuk és besűrítjük. A levest kihűtjük.
Petrezselyemmel és sajttal
Hozzávalók
Fél kiló főtt hús és burgonya, két csirke tojás, egy csokor petrezselyem, egy hagyma és százötven gr. reszelt sajt.
Főzés
Melegítsük elő a sütőt száznyolcvan fokra. Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát. A petrezselymet megmossuk, a vizet lerázzuk, a zöldeket felaprítjuk. A sajtot lereszeljük.
A főtt húst apró darabokra vágjuk. Öntsön pár evőkanál a serpenyőbe. napraforgóolajat és a hagymát aranybarnára pároljuk. Adjuk hozzá a húst, és pirítsuk öt percig. Kapcsolja ki a tüzet, és adjon hozzá két tojást a hagymás húshoz - keverje össze mindent, és adjon hozzá petrezselymet. A tölteléket újra összekeverjük. Kikent formában egy centi vastagon kinyújtjuk a burgonyapürét. Ezután tegye bele a hústölteléket. Ismét egy réteg burgonyapürét és mindent megszórunk reszelt sajttal.
Süssük ezt a remekművet húsz-harminc percig, a sajtnak meg kell olvadnia, és sötét arany színt kell kapnia. Tálaljuk az asztalra, darabokra vágva.
Csirkehússal
Kétszáz gr kell. burgonya, nyolcvan gr. főtt csirkehús, egy tojás, hagyma, egy pohár tej, egy evőkanál reszelt sajt és egy teáskanál vaj.
A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk és húsdarálón átforgatjuk, tojással és tejjel összedolgozzuk, alaposan összekeverjük, majd az adag felét kivajazott tepsire terítjük. A csirkehúst húsdarálón átsodorjuk, olajon apróra vágott hagymával megpirítjuk, rátesszük a burgonyára, ráborítjuk a maradék krumplis masszával. Megszórjuk reszelt sajttal és meglocsoljuk vajjal - fél óra - negyven perc alatt sütjük a finomságot a sütőben.
Tatyana, www.site
Videó "Sült burgonya rakott darált hússal"
Forraljuk fel a húst legalább 12 órával a rakott főzés előtt. Ehhez hideg folyóvíz alatt öblítsük le, és töltsük egy vastag fenekű fém serpenyőbe legalább 3-3,5 liter hideg (lehetőleg szűrt) vízzel úgy, hogy körülbelül 5 cm-rel (kb. 2) fedje el. -2,5 összesen szükséges). l víz). Helyezzen egy serpenyőt közepes lángra, és forralja fel a vizet. A keletkezett habot óvatosan távolítsuk el egy szűrőedény segítségével, majd mérsékeljük a lángot a serpenyő alatt, és fedő alatt lassú tűzön főzzük a húst körülbelül 1,5 órán keresztül.
Az elkészített húsleves alatt elzárjuk a tüzet, hagyjuk teljesen kihűlni és fogyasztásig hűtőbe tesszük. Vagy ha a húst elég hosszú ideig (2-3 napnál tovább) szeretné tárolni, tegyük át egy kisebb edénybe, öntsük fel a húslevessel (hogy az teljesen ellepje a húst) és fagyasszuk le, majd megfelelő időben (a rakott főzés napján 8 óra -10 óra) – szobahőmérsékleten kiolvasztani.
Közvetlenül a rakott főzés előtt kapcsolja be a sütőt, és melegítse 3,5-4 (kb. 190-210 °C) hőmérsékletre.
Kezdje el elkészíteni a zöldségpürét. Ehhez tegyen tűzre egy serpenyőt körülbelül 3 liter hideg, lehetőleg szűrt vízzel. Ekkor mossuk meg és hámozzuk meg a burgonyát és a sárgarépát (ha használjuk). Ha szükséges, vágjuk egyforma darabokra a zöldségeket, hogy egyszerre süljenek meg. Amikor a serpenyőben felforr a víz, először a sárgarépát tegyük oda (ha használjuk), majd a burgonyát. Főzzük a zöldségeket főzésig (amit éles késsel ellenőrizhetünk - különösebb erőfeszítés nélkül kell belemenni) lassú tűzön, fedő alatt körülbelül 20 percig. forralás után.
Amíg a burgonya (és a sárgarépa) fő, a hagymát meghámozzuk, megmossuk, apró kockákra vágjuk és jól felmelegített serpenyőben növényi olajon (kb. 1,5-2 evőkanál) átlátszóra, puhára pirítjuk min. 5-8 közepes lángon, időnként megkeverve, hogy ne égjen le. Ezután a serpenyő alatt kapcsoljuk le a tüzet, és fogyasztásig hagyjuk benne a hagymát.
Gyűjtsük össze a húsdarálót. A húslevesből kiszedve és apró darabokra vágva görgesd át rajta a húst.
A megpirított hagymát a felgöngyölt húshoz tesszük, a darált húst ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Adjunk hozzá körülbelül 2-3 kis merőkanál húslevest (egyenként kb. 75 ml-t), amelyben a hús főtt. Ennek eredményeként a tölteléknek meglehetősen viszkózusnak kell lennie, nem omlósnak.
Miután a burgonya (és a sárgarépa, ha használod) megfőtt, pépesítse. Ehhez a zöldségekről leöntjük a vizet, sózzuk egy nagy csipet sóval vagy ízlés szerint, fedjük le velük a serpenyőt (hogy ne hűljenek ki) és tegyük félre. A tejet (150 ml) 30 g vajjal felforraljuk egy kis lábasban, és azonnal ráöntjük a még forró zöldségekre. Speciális zúzással pépesítsük homogén püréig, aminek sűrűnek kell lennie.
Az elkészített zöldségpürét fedő letakarása nélkül hagyjuk kissé kihűlni (kb. 5 perc), majd óvatosan keverjük bele a tojást tördelve (miközben próbáljuk intenzíven felverni a masszát, hogy levegősebb legyen).
Egy kis alumínium tepsit (17,5 × 27,5 cm méretű, 4 cm magas) vagy bármilyen más hasonló méretű, ami rendelkezésre áll, kenjünk ki vajjal, tegyünk rá ½ zöldségpürét, simítsuk el kanállal, egyenletesen terítsük szét az egész darált húst. , majd - a maradék burgonyapürét, enyhén megnyomva simítsuk el a tetejét.
Tegye át az edény többi részét egy másik - tiszta, zárt edénybe, és tárolja hűtőszekrényben 0-6 ° C-on legfeljebb egy napig. Tálalás előtt fóliába tekerve, például sütőben melegítsük fel. De a legfinomabb rakott frissen készül.