Dukan diétája az egyik leghatékonyabb a világon. Lényege a táplálkozási sztereotípiák teljes lebontása. A fehérjetermékek a cukrokat és a szénhidrátokat helyettesítik.

Az étrend szakaszokra oszlik. Az első az "Attack", a legnehezebb az összes közül. 5-15 napig tart, az elveszítendő kilogrammok számától, az életkortól és a szervezet egyéni jellemzőitől függően.
Gyakran ebben a szakaszban sokan összeomlanak. Ennek elkerülése érdekében gondosan meg kell terveznie az étrendjét, és fel kell töltenie a szükséges termékeket.
Nagyszerű lehetőség a menüben a "támadás" során - húsos muffin Dukanovskiban.
Szükséges hozzávalók:
- csirke filé (csak!) - 500-700 g;
- sovány tej - 1 evőkanál;
- csirke tojás - 3 db. közepes méretű vagy 2 db. nagy.
- fűszerek - ízlés szerint;
- só - körülbelül 1 teáskanál;
- sütőpor - 1 evőkanál. l.
Muffinformákra is szükség lesz.
A megadott mennyiségű termékből hozzávetőleg 15 db közepes méretű muffin készül.
A főzés lépései:
1. Először kis darált csirkefilét kell készítenie (húsdarálóval vagy turmixgéppel). Fontos, hogy saját darált húst készítsünk, és ne boltiat használjunk. Győződjön meg arról, hogy csak csirkemellet tartalmaz. És a vásárolt darált húsban szinte mindig zsírt és bőrt használnak, ami szigorúan tilos Dr. Dukan étrendjének „támadás” szakaszában.
2. Csirketojást veszünk, és elválasztjuk a fehérjéket a sárgájától. Egy csipet sót teszünk a fehérjékbe, és mixerrel vagy turmixgéppel kemény habbá verjük.
3. Keverje össze a darált csirkét a fűszerekkel, sóval, tejjel, sütőporral és a sárgájával. Ezt megteheted villával, vagy mixerrel.
4. Adja hozzá a felvert fehérjéket az előző lépésben elkészített keverékhez, és nagyon óvatosan keverje össze. A kapott masszának kellően folyékony állagúnak kell lennie.
5. A masszát formákba fektetjük (ehhez a szilikon formák a legalkalmasabbak), és a sütőben kb 25 percig sütjük. 190-200 C hőmérsékleten.
A húsos muffin igazi lelet lesz a Dukan diétát követők számára. Változtassa meg az étrendet, és könnyítse meg az első szakasz - "Attack" - átadását. Lágyak, lédúsak és ízletesek.
Ezenkívül a muffinok alkalmasak egy közös asztalra. Adhatunk hozzá apróra vágott hagymát, sárgarépát és egyéb zöldségeket, kenjük meg majonézzel, tejföllel vagy szórjuk meg reszelt sajttal. Ez már az étel nem diétás változata lesz.

Dukan Muffin gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például: A-vitamin - 17,1%, B1-vitamin - 13,1%, B2-vitamin - 20,3%, kolin - 29,7%, B5-vitamin - 19,2%, B12-vitamin - 23,6%, D-vitamin - 12,8%, vitamin H - 28%, PP-vitamin - 20,2%, magnézium - 14,4%, foszfor - 35,2%, vas - 15,4%, kobalt - 64%, mangán - 35%, szelén - 57,8%

A Dukan Muffin előnyei

• A vitamin felelős a normál fejlődésért, a szaporodási funkciókért, a bőr és a szem egészségéért, valamint az immunitás fenntartásáért.
• B1 vitamin a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimeinek része, energiával és képlékeny anyagokkal látja el a szervezetet, valamint az elágazó láncú aminosavak anyagcseréjét. Ennek a vitaminnak a hiánya súlyos ideg-, emésztő- és szív- és érrendszeri zavarokhoz vezet.
• B2 vitamin Részt vesz a redox reakciókban, növeli a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét adaptációt. A B2-vitamin nem megfelelő bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény- és szürkületi látás romlásával jár.
• Kolin a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotróp faktorként működik.
• B5 vitamin részt vesz a fehérje-, zsír-, szénhidrát-anyagcserében, koleszterin-anyagcserében, számos hormon, hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a bélben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
• B12 vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folsav és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, amelyek részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos folsavhiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához és thrombocytopeniához vezet.
• D-vitamin fenntartja a kalcium és foszfor homeosztázist, végrehajtja a csontszövet mineralizációs folyamatait. A D-vitamin hiánya a csontok kalcium- és foszforanyagcseréjéhez, a csontszövet fokozott demineralizációjához vezet, ami növeli a csontritkulás kockázatát.
• H vitamin részt vesz a zsírok, glikogén, aminosav-anyagcsere szintézisében. Ennek a vitaminnak az elégtelen bevitele a bőr normál állapotának megzavarásához vezethet.
• PP vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. A nem megfelelő vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normál állapotának megsértésével jár.
• Magnézium Részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hipomagnéziához, fokozott magas vérnyomás, szívbetegség kialakulásához vezet.
• Foszfor részt vesz számos élettani folyamatban, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és fogak mineralizációjához. Hiánya étvágytalansághoz, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
• Vas különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, oxigén szállításában, biztosítja a redox reakciók előfordulását és a peroxidáció aktiválását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok mioglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, szívizomgyulladáshoz, atrófiás gyomorhuruthoz vezet.
• Kobalt része a B12-vitaminnak. Aktiválja a zsírsav-anyagcsere és a folsav-anyagcsere enzimjeit.
• Mangán részt vesz a csont- és kötőszövet képződésében, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok anyagcseréjében részt vevő enzimek; szükséges a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás növekedési késleltetéssel, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és lipidanyagcsere zavaraival jár.
• Szelén- az emberi szervezet antioxidáns védekező rendszerének elengedhetetlen eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Bek-kórhoz (az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformációjával járó osteoarthritis), Keshan-kórhoz (endémiás szívizombántalom) és örökletes thrombastheniához vezet.

Az alkalmazásban látható leghasznosabb termékek teljes útmutatója

Számos recept létezik az engedélyezett termékekből készült ételekhez. Ugyanakkor még desszerteket is megengedhet magának - csábítóak és édesek.

Dukan Cupcake receptek

Ehhez a cikkhez elemeztük a francia orvosok étrendjének megengedett termékeit, és kiválasztottuk a legérdekesebbeket, különösen kedves olvasóink számára.

Csokoládé cupcakes Dukan szerint

• egy evőkanál engedélyezett kakaó;
• kukoricakeményítő - egy kanál;
• zsírmentes joghurt - egy kanál;
• pár csirke tojás;
• édesítőt és ízesítőt ízlés szerint.

A tészta összes hozzávalóját összekeverjük, szilikon formákba öntjük és 7-10 percre a sütőbe, vagy 5-7 percre a mikrohullámú sütőbe tesszük.

Finom muffinokat is főzhet mikrohullámú sütőben, ideális a hagyományos csészében való főzéshez.

Dukan Muffin

• 1 teáskanál zabkorpa;
• egy evőkanál zsírmentes túró;
• sahzam ízlés szerint;
• tojás.

Keverje össze mindent, tegye egy csészébe, és küldje el az MKV-hoz 5-7 percig.

Cupcakes a mikrohullámú búza és zabpehely Dukan szerint

A Dukan mikrohullámú sütőben lévő cupcake más változatban is elkészíthető:

• fél evőkanál búzakorpa;
• egy teljes evőkanál zabpehely;
• fehérje egy tojásból;
• fél kanál sakhzam;
• két kanál joghurt.

A fehérjét jól felverjük (nem feltétlenül csúcsra), és óvatosan összekeverjük a többi hozzávalóval. Formákba (vagy csészébe) tesszük, és 3 percre a mikrohullámú sütőbe tesszük. A buja, illatos és nagyon ízletes cupcakes készen áll.

Túrós muffin Dukan

A túró az egyik leghasznosabb termék. Mind a fogyáshoz, mind a sérülések vagy súlyos betegségek utáni test helyreállításához jó. A túróban gazdag állati fehérje könnyen felszívódik a szervezetben. A metionin és a triptofán aminosavak pedig hozzájárulnak a gyomor-bél traktus működésének javításához. A túró a neurotikus betegségek kezelésében is jó.

Lehetetlen elképzelni e termék nélkül, így egyszerűen meg kellett jelennie a finom cupcakes receptjének.

• egy csomag (200 g) túró;
• pár csirke tojás;
• két evőkanál zabkorpa;
• sahzam és narancshéj ízlés szerint.

A tésztának homogénnek kell lennie, ezért turmixgéppel vagy mixerrel eltávolítjuk a csomókat. A kész tésztát szilikon formákba öntjük és 180 fokon 10-15 percig sütjük. A cupcakes-nek meg kell kelnie és étvágygerjesztően meg kell barnulnia.

Hús-hal muffin Dukan szerint - recept

A szilikon muffin formákban nem csak desszertekkel kényeztetheti magát és családját. Az ilyen formákban ételeket főzhet csirkéből, halból és akár rákokból is.

• csirke filé - 300 g;
• darált marhahús - 300 g;
• zabkorpa - 4 evőkanál;
• fél pohár sovány tej;
• egy pár tojás;
• fűszerek és só.

A filét darált húsba morzsoljuk, darált marhahússal összekeverjük, a húst kicsit „kiütjük”, ez segít eltávolítani a felesleges zsírt. Öntsük fel a korpát tejjel, és hagyjuk megduzzadni. Ezután az összes hozzávalót összekeverjük és szilikon formákba tesszük, 180-200 fokon 15-20 percig sütjük.

Nagyon gazdag omega-3 zsírsavakban, valamint teljes értékű állati fehérjében, így a Dukan diéta mellett csak tenger gyümölcseivel kell kényeztetned magad.

• bármely tengeri hal filéje (szürke tőkehal, pollock) - 500 g;
• 100 g tej;
• 3 evőkanál búzakorpa;
• tojás - 2-3 darab;
• túró 0% - 2 evőkanál;
• gyógynövények, fűszerek, só.

Bran öntsünk meleg tejet. A filét darált húsra törjük. Majd turmixgéppel habosra keverjük a tojással, túróval, gyógynövényekkel és fűszerekkel. Hozzáadjuk a korpát és a tejet, mindent újra felverünk, ízlés szerint ízesítjük. A haltésztát formákba öntjük és 10 percig sütjük.

Nem csak diétás ételt főzhet belőle, hanem egy érdekes snacket is a vendégek számára.

• pár közepes cukkini;
• egy darab sárgarépa és hagyma;
• 650-700 g darált csirke;
• 150 g rákrudak;
• 2 tojás;
• egy evőkanál keményítő;
• egy kanál száraz tejet.

A cukkinit karikára vágjuk, majd a közepét halomra szedjük. Ezeket a "cukkini formákat" cupcake formákba tesszük.

A hagymát és a sárgarépát olajon kissé megpirítjuk, majd a darált húshoz adjuk a száraz hozzávalókkal és az apróra vágott rákrudakkal együtt, a legvégén a darált húshoz adjuk a tojást. Mindent cukkinibe teszünk, a tetejére enyhén felvert tojásfehérjét önthetünk. Tegye a süteményt a sütőbe 15 percre.

A Dukan diéta minden szakaszában megengedett táplálkozás fő összetevői a magas fehérjetartalmú, alacsony zsírtartalmú ételek. Ide tartozik a hús, a hal, a tejtermékek és a tojás. A húsválaszték közül a legelőnyösebb a sovány marha-, borjú- és baromfihús - a csirke és a pulyka alacsony zsírtartalmú részei. Ezenkívül az étrend tartalmazhatja a marhanyelv elejét, marha- vagy csirkemáj, szív.

Dukan húsos muffin sajttal

A recept nem alkalmas tiszta fehérje diétás napokra. Kitermelés: 8 db / 2 normás korpa a "Cruise"-on
Szükséged lesz:

• zsírmentes krémsajt (Philadelphia típusú) - 3 evőkanál;
• zsírmentes natúr joghurt - 3 evőkanál;
• zöld chili paprika, apróra vágva - 2 evőkanál;
• piros édes paprika, apróra vágva - 2 evőkanál;
• tojás - 4 db;
• tojásfehérje - 2 db;
• sütőpor - 2 teáskanál;
• zabkorpa - 4 evőkanál;
• búzakorpa - 2 evőkanál;
• pulykamell - 150 g;
• zsírmentes kemény sajt - 100 g;
• só ízlés szerint.

Főzés:

1. A pulykát felvágjuk, a kemény sajtot reszelőn bedörzsöljük.
2. A sütőt 180°C-ra előmelegítjük.
3. A nedves és a száraz hozzávalókat külön tálkában keverjük össze, majd keverjük össze. A tészta mennyisége 8-10 muffinhoz legyen elég.
4. A masszát a muffinformába öntjük, és előmelegített sütőben 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük.
5. Fogpiszkálóval ellenőrizze a készenlétet.
6. A muffinokat 5 percig hagyjuk hűlni, majd vegyük ki a formából.

Dukan húsos muffin

Az alábbi recept a diéta fehérjenapjaihoz illik, de tehetünk bele friss zöldségeket, illetve a Hajózás zöldségnapjaira is megfelelő az étel. Alkalmas a diéta bármely szakaszában. Kitermelés: 6-8 db / 2 normás korpa a "Cruise"-on Szükséged lesz:

• darált hús - 450 g;
• zabkorpa - 4 evőkanál;
• hagyma - 1 db;
• balzsamecet - 2 evőkanál;
• paprika - 1 teáskanál;
• cayenne bors - 1 teáskanál;
• tojásfehérje - 2 db;
• tengeri só és frissen őrölt bors ízlés szerint.

Főzés:

1. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. Keverje össze a paprikát, mindkét fajta borsot, sót és korpát egy nagy tálban.
2. Adjuk hozzá a darált húst, a hagymát, jól keverjük össze.
3. Hozzáöntjük a tojásfehérjét, a balzsamecetet és jól összekeverjük.
4. A kapott tészta nem lehet túl száraz vagy nedves. Ellenkező esetben vagy zsírmentes joghurtot, vagy megengedett mennyiségű búzakorpát adjunk hozzá.
5. A darált húst kinyújtjuk a muffinformákba, 30-40 percig sütjük. A kész muffinokat kihűtjük, kivesszük a formákból.

Dukan sós húsos muffin

A „csípős” kedvelőinek megkóstolhatják a fűszeres szószban sült, borsos és fokhagymás muffinokat. Az étel tökéletes ebédre vagy vacsorára. Nem alkalmas "Attack" és tiszta fehérje napokra.
Hozam: 8-10 db / 2 normás korpa a "Cruise"-on

Hozzávalók #1:

• darált pulyka - 450 g;
• chili paprika - 2 db;
• hagyma - 0,5 db;
• friss koriander - egy kis csokor;
• friss petrezselyem - 2-3 ág;
• paradicsompüré - 60 ml;
• tojás - 2 db. vagy 4 fehérje;
• fokhagyma - 2 gerezd.

Hozzávalók #2:

• zabkorpa - 4 evőkanál;
• só ízlés szerint;
• őrölt kömény - 0,5 teáskanál;
• szárított oregánó - 0,5 teáskanál;
• szárított bazsalikom - 0,25 teáskanál;
• frissen őrölt fekete bors - 0,25 tk

Hozzávalók #3:

• forró chili szósz - 1 teáskanál;
• paradicsompüré - 60 ml

Főzés:

1. A chilit és a hagymát apróra vágjuk. A zöldeket felaprítjuk, a fokhagymát nyomjuk át.
2. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. Egy nagy tálban keverje össze a hozzávalókat #1.
3. Adja hozzá a 2-es hozzávalókat a darált húshoz, és keverje össze az egészet. A húsmasszát formákba osztjuk.
4. Egy kis tálban keverjük össze a 3. számú hozzávalókat. Kenjük meg a muffinok tetejét a kapott szósszal.
5. Betesszük a sütőbe 30-35 percre sütni. Tálalás előtt körülbelül 10 percig pihentetjük a muffinokat.

Dukan májas muffin

Az alábbi recept nem csak egyszerűen elkészíthető, hanem egy nagyon egészséges csirkemáj használatát is javasolja, melynek finom állaga és kellemes íze van. A recept a diéta bármely szakaszára alkalmas (az „Változás” szakasz fehérje-zöldség napjain zöldségsalátákkal vagy köretekkel kell kombinálni) Kitermelés: 12 db / 1 norma tejpor engedélyezett adalékanyagok. Szükséged lesz:

• csirkemáj - 400 g;
• hagyma - 1 db;
• csirke tojás - 2 db;
• sovány tejpor - 3 evőkanál;
• fűszerek és só - ízlés szerint

Főzés:

1. Kapcsolja be a sütőt 180°C-ra, hogy előmelegítse. A májat a hagymával turmixgépben őröljük, hozzáadjuk a tojást, a tejet, a fűszereket és újra felverjük.
2. A légiesebbé tétel érdekében 1-2 teáskanálnyit adhatunk hozzá. sütőport a tésztához, és az egészet mixerrel felverjük. A kapott májmasszát szilikon muffinformákba öntjük, és 30 percre a sütőbe tesszük. Fogpiszkálóval ellenőrizze a készenlétet.
3. A kész muffinokat kihűtjük, kivesszük a formákból.

Dukan diétás Muffin máj töltelékkel

Nem tudja, hogyan használja fel a kötelező étrendi zabkorpát? Tekintse meg következő remek tea muffin receptünket. Alkalmas támadásra, körutazásra, konszolidációra. Kitermelés: 8-9 darab / 2 normás korpa a "Cruise"-on Szükséged lesz:

• csirkemáj - 200 g;
• zabkorpa - 4 evőkanál;
• tojás - 2 db .;
• zsírmentes kefir - 2 evőkanál;
• zsírmentes túró - 2 evőkanál;
• sütőporos tészta - 1 teáskanál;
• petrezselyem, kapor, zöldhagyma (mind friss) - ízlés szerint.

Főzés:

1. A májat puhára főzzük. A zöldeket finomra vágjuk, a túrót villával pépesítjük vagy áttöröljük.
2. A korpát, a tojást, a kefirt, a fűszernövényeket, a túrót és a sütőport simára keverjük. A sütőt előmelegítjük 180 ºС-ra.
3. A tészta felét muffinformákba osztjuk. A májat elosztjuk a muffinok számával, és mindegyik formába tegyünk egy adagot.
4. A tészta maradék felét rákenjük. 15-20 percig sütjük.
5. A kész muffinokat melegen és hidegen is fogyaszthatjuk.

Dukan marhamáj muffin

A húsok és belsőségek kedvelőinek jól jöhet a következő muffinváltozat. A recept nem tartalmaz zabkorpát, így más ételekhez is megteheti: például kenyérkészítmény elkészítéséhez a húsos muffinokhoz. A recept a diéta minden szakaszához megfelelő. Kitermelés: 12 db/adalékanyag nélkül Szükséged lesz:

• marhamáj - 400 g;
• darált sovány marhahús - 300 g;
• tojás - 2 db;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• paradicsompüré - 1 evőkanál;
• friss apróra vágott bazsalikom - 2 evőkanál;
• só, őrölt bors - ízlés szerint;
• citromlé.

Főzés:

1. Öblítsük le a májat, vágjuk darabokra, áztassuk egy éjszakán át citromlében. A beáztatott belsőségeket a robotgép táljába hajtjuk, és pulzáló üzemmódban jól összedaráljuk. Használhat turmixgépet, aprítót vagy csak kézzel apríthatja finomra.
2. Adjuk hozzá a fennmaradó termékeket a májmasszához, és keverjük össze újra. A darált muffin formákba osztjuk, a tetejét megkenjük paradicsompürével. 190°C-ra előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük.
3. Hagyjuk kicsit kihűlni a muffinokat és tálaljuk.

Minden étel főzését a diéta betartása mellett minden olyan módon kell elvégezni, amely kizárja a zsírok hozzáadását. A cikkünk receptjei között javasolt húsos ebéd, vacsora vagy uzsonna egyik legegyszerűbb és leggyorsabb módja a húsos muffin sütése.

A sajt és a hús kombinációja a klasszikus trükkök egyike, amely valószínűleg még azokat a "karcsúsítókat" sem hagyja közömbösen, akik nem szeretnek túlzottan húskészítményeket enni. Első receptünk kétféle sajtot, zöldségeket és diétás pulykahúst tartalmaz. Ez a kombináció nemcsak a fogyáshoz hasznos termékeket, hanem a teljes értékű ízt is tartalmazza.

Ha valamilyen oknál fogva nem eszik vörös húst, akkor egyáltalán nem szükséges diétázni - helyettesítheti hallal és fehér baromfihússal. A vörös húsban található vas azonban nagyon szükséges szervezetünk számára, ezért azt javasoljuk, hogy a májas muffinokat mindenképpen vegyük be az étrendünkbe, mivel a máj több vasat tartalmaz, és a hús kiiktatása az étrendből nem lesz hatással az egészségünkre.