Szokatlan tények a teáról. Érdekes tények a teáról (10 kép)

Rövid kirándulást kínálunk ennek a csodálatos italnak a világába.

A kínai tea vásárlásakor nem feltételezzük, hogy az ókorban ezt az italt csak a császári palotában és a gazdag családokban fogyasztották.

Mit tudunk még a teáról? Tekintse meg a teával kapcsolatos érdekes tények válogatását.

1. Camellia sinensis teanövény

A Camellia sinensis növények a zöld és a fekete tea alapanyagai.

2. Tea - öröm és egészség

Eleinte a tea drága volt, és az italt csak gyógyászati ​​célokra használták. Gyömbért, hagymát, mentát, narancsot adtak hozzá. A híres italban található számos antioxidáns ismeretében a teát egészség javítására, szív- és érrendszeri betegségek és rák megelőzésére használjuk.

3. A legnépszerűbb tea

Az első említések szerint a tea a Kr.u. 4. században jelent meg. És persze mindenki tudja, hogy ez Kelet-Ázsiában történt. Ha a modern Kínáról beszélünk, most a teaboom Anxi városában zajlik, ahol ma a legnépszerűbb azonos nevű teát termesztik.

4. Ugyanaz a növény, különböző típusú tea

Kína egészen a 19. századig makacsul őrizte a titkot, hogy ugyanabból a növényből különféle teafajtákat készítettek. Európában sok évszázadon át úgy tartották, hogy minden teának megvan a maga különleges módja. A statisztikák szerint a tealevél 75%-a fekete teává, 25%-a zöld teává alakul.

5. Szempilla Buddha

A japán nyelvben a "tea" és a "szempilla" kifejezések ugyanazt a szót használják. A legenda szerint Buddha levágta szempilláit, hogy azok ne zavarják éjszakai meditációit, és a földbe temette őket. Reggelre egy teabokor nőtt ott.

6. Amerikai tea

1904-ben Richard Blechinden feltalálta a jeges teát. Az Egyesült Államokban a tea 80%-át hűtve szolgálják fel a házi limonádé alternatívájaként. A Te Guan Yin tea különösen aromája és íze miatt népszerű.

7. Hogyan jöttek létre a teafilterek?

A teászsákokat is az amerikaiak találták fel. A legenda szerint Thomas Sullivan, egy New York-i beszállító észrevette, hogy a fémdobozos tea meglehetősen drága a fogyasztók számára.

A huszadik század elején már papírzacskóban kezdte árulni a teát. Egy nap ügyfele véletlenül beleejtett egy zacskót a vízbe, és mindenki azt tapasztalta, hogy a pohár pontosan ugyanaz a tea.

8. Hogyan készül a tea

A teakészítés technológiája évszázadok óta nem változott. A Camellia sinensis teacserjék felső leveleit általában kézzel szedjük. Ezután napközben szárítják, és az íz javítása érdekében fémhengerek közé görgetik. Ezután hagyja a szabad levegőn oxidálódni. Csak ezután vetik alá a leveleket melegítésnek és végső szárításnak. Mint korábban említettük, a zöld és a fekete teát ugyanabból a növényből nyerik, csak az alapanyagok feldolgozásának módja különbözik. A zöld tea előállításához a leveleket gondosan megszárítják, majd csomagolják és eladásra küldik. A fekete tea különleges ízének és színének elérése érdekében a leveleket szárítják és csavarják, majd erjesztik.

9. A legnagyobb teaültetvények

A legnagyobb teaültetvények Kína, India, Sri Lanka (vagy Ceylon), Japán és Tajvan tulajdonában vannak.

1. A tea főzésekor vagy a főzet hosszan tartó melegítésekor a tea számos jótékony anyaga elpusztul, és alkaloidok szabadulnak fel a forrázatba, amelyek káros hatással lehetnek az emberre.

2. A kínai mitológia szerint a teát Shen Nong császár fedezte fel. Shen-nong gyógynövények után kutatva egy üsttel utazott, amelyben általában vizet forralt gyógyító főzetekhez. Kr.e. 2737-ben e. néhány teafalevél a forrásban lévő víz üstjébe esett. A kapott húsleves élénkítő és kellemes ízű volt.

3. A teát a 16. század óta ismerik Oroszországban, először a 17. században hozták Kínából.

4. A teljes teafogyasztás szerint Oroszország a negyedik helyen áll a világon. Az első három helyezett: Kína, India és Törökország.

5. A tealeveleket kézzel szedik és válogatják. A szedők munkája meglehetősen nehéz és monoton: a kész feketetea és a nyers levél tömegének aránya körülbelül ¼, vagyis egy kilogramm tea elkészítéséhez négy kilogramm levél szükséges.

6. Úgy tartják, hogy a teászsák elődjét Thomas Sullivan kereskedő találta fel 1904-ben. A modern teászsákot Adolf Rambold, a Teekanne mérnöke találta fel.

7. A legdrágább kínai tea a Da Hong Pao (nagy vörös köntös). Az ilyen tea ára elérheti az 1 025 000 dollárt kilogrammonként vagy a 35 436 dollárt unciánként. Az árat a kezdetben magas előállítási költség és általában magának a terméknek a nagyon magas minősége határozza meg.

8. A zöld és a fekete teát is ugyanannak a teanövénynek a leveleiből nyerik, de eltérő módon. A zöld teát gőzzel előre rögzítik 170-180 °C hőmérsékleten; az oxidáció legfeljebb két napig tart, ezután általában melegítéssel leállítják. A fekete tea két héttől egy hónapig tartó teljes fermentáción (oxidáción) megy keresztül.

9. Kína birtokolja a világ teatermelésének több mint egynegyedét. Ezen kívül ez az egyetlen ország, ahol fehér és sárga teát, valamint oolongot és puerh-t gyártanak.

10. A kivont tea egy instant tea, amelyet nem kell főzni. A modern instant tea kémiai összetételében és tulajdonságaiban nem sokban különbözik a száraz levélből főzött teától.

11. A csomagban található jeges tea szülőhelye Svájc. A svájci Max Sprenger, aki Amerikában járt, megdöbbent a jeges tea elképesztő szomjúságoltó képességén, és hazaérkezve felvetette a kész jeges tea palackokban való kibocsátását.

12. Thaiföldön a "cha-yen" teaital széles körben használatos. Ez egy erősen főzött tea ánizs és vörös-sárga vagy zöld festék hozzáadásával, sűrített tejjel / cukorral hígítva teljes tej / tejszín hozzáadásával. Kizárólag jéggel és szinte mindig átlátszó pohárban tálaljuk.

13. Ázsiában a teát főzéshez használják. A porított száraz teát különféle ételek ízesítésére használják. Burmában a friss tealeveleket salátaként fogyasztják; Tibetben levesek alapanyagaként használják.

14. A teából sárga, zöld és barna színű ételfestékeket kapnak. Teljesen biztonságosak az emberi egészségre, ráadásul a tea ételfesték P-vitamint is tartalmaz.

15. A teát eredetileg gyógyszerként használták. Italként való használata a kínai Tang-dinasztia idején (618-907) terjedt el.

16. A fehér tea a tápanyagtartalom tekintetében az első helyen áll, mivel nem vetik alá hőkezelésnek. C-, PP-, B-vitaminokat, nyomelemeket, aminosavakat és sok más anyagot tartalmaz. Ezenkívül kevesebb koffeint tartalmaz, mint más teák.

17. A sárga teát kizárólag Kínában készítik kiváló minőségű alapanyagokból. Ennél a teánál van egy „9 szedhetetlen” szabály, miszerint esős napon nem szedhetsz teát, nem szedhetsz harmattal borított bimbót, lila bimbót, üreges rügyet, még kicsit kinyitva sem. bimbó, rovarok vagy fagy által károsított bimbó, lomha bimbó, valamint túl hosszú vagy túl rövid vese.

18. Sok fogyókúrás gyógyteának van kifejezett hashajtó hatása, ami megmagyarázza hatásukat: a szervezet általános kimerültsége miatt testtömeg-csökkenés következik be. Az ilyen tea bevételének befejezése után azonban a szervezet harcolni kezd a kimerültséggel, és gyorsan visszatér eredeti súlyához.

19. Japánban egyedülálló teafajta létezik - genmaicha. Ez egy tealevélből és pörkölt barna rizsből készült zöld tea. Kezdetben a szegény japánok ittak ilyen teát, mivel a rizs töltőanyagként szolgált, és csökkentette az ital költségét. Ma már az élet minden területe használja.

20. A 19. század közepéig a teát kizárólag Kínában vásárolták.

21. A tea Angliában végül a mindennapi fogyasztás termékévé vált Thomas Lipton skót kereskedőnek köszönhetően. Aktívan hirdette a teát az angol piacon, és ezzel egyidejűleg közel felére tudta csökkenteni a tea árát.

23. A teában sokkal több a koffein, mint a kávéban, de sokkal lágyabban hat, mivel nem tanninnal együtt hat. Enyhe hatással van a szív- és érrendszerre és a központi idegrendszerre. A tea koffein nem halmozódik fel és nem marad el az emberi szervezetben.

24. Ceylon tea (Sri Lanka) széles körben ismert, de a kávét eredetileg Ceylonban termesztették. Csak azután, hogy a kávéültetvényeket egy gomba miatt 1869-ben elpusztították, úgy döntöttek, hogy átirányítják őket a teára.

25. A teát Kínában forrón, cukor és egyéb adalékanyagok nélkül isszák, mert az adalékanyagok a kínaiak szerint barbár módon eltorzítják az ital ízét.

26. Az indiai Darjeeling teát különleges ízének köszönhetően a többi fekete tea fölé becsülik. Megfelelő főzéssel könnyű italt kapunk, finom szerecsendióval, enyhén fanyar ízzel és virágillattal. Ilyen tulajdonságokat biztosítanak a tea különleges termesztési körülményei: hideg és párás éghajlat, az ültetvények magaslati elhelyezkedése és a talaj adottságai.

27. A da hong pao tea mellett a pu-erh a világ egyik legdrágább teája is. Sajátos előállítási technológiával különböztethető meg: az összegyűjtött leveleket zöldtea szintre feldolgozva erjesztési eljárásnak vetik alá - természetes vagy mesterséges (gyorsított) öregedés. Az erjedés az Aspergillus nemzetséghez tartozó penészgombák hatására megy végbe.

28. Az Egyesült Államokban a kávé továbbra is népszerűbb ital, mint a tea. Összességében az amerikaiak körülbelül 25-ször kevesebb teát fogyasztanak, mint kávét.

29. A világon a leggyakoribb tea a fekete. A világ teafogyasztásának 75%-át teszi ki.

30. 100 gramm adalékanyag nélküli fekete tea körülbelül 3-5 kalóriát tartalmaz, és 100 gramm adalékanyag nélküli zöld tea 1 kalóriát tartalmaz. A teák közönséges adalékanyagai közül a méz a legtöbb kalóriatartalmú.

Létezik? Mindezeket és más érdekes tényeket a teáról megtudjuk ebben a cikkben.

A tea története

Ha belenéz az ital történetébe, új érdekességeket tudhat meg a teáról.

A tea szülőhelye Kína. Innen ered az ital neve, amelyet az ország különböző részein másként hívnak. Oroszország Hankou tartománnyal kereskedett, ahol a teát "cha"-nak hívják. Az európaiak délkeleten Sanmen, Guangzhou és Fuzhou kikötőiben horgonyoztak ki hajókat, amelyek lakói a teát "chii"-nek vagy "tiea"-nak nevezték. Innen ered az elnevezésbeli különbségek az európai és a szláv országok között. Például az angol „tee”-t ejti, az oroszok pedig „teát”. Az ital eredettörténete a kínaiak érdeme, és a briteknek köszönhetően sok országban megszerették – utánuk kezdtek teát inni az európaiak, amerikaiak és indiaiak. Egyébként érdekes tények vannak az indiai teatermesztésről - ott már régóta termesztenek, de csak a szerzetesek itták az italt, ezért a teakultúra csak a 19. században alakult ki.

Ma 30 országban termesztenek teát. Közülük 4 prémium italt állít elő: Yunnan, Fujian (Kína), Wuji (Japán), Darjeeling (India) és Ceylon déli része (Srí Lanka).

Tea Oroszországban

Hazánkban a tea az egyik kedvenc ital. Mikor és hol jelent meg a tea Oroszországban? A 17. században került Oroszországba, és azonnal beleszeretett az emberekbe, annak ellenére, hogy a saját termelés hiánya miatt magas volt az ára. Hogyan jelent meg az orosz tea? Eredetének története meglehetősen érdekes: az első bokrot és magokat P. E. Kirillov ültette el, aki otthon termesztett teát, mivel Kínából meglehetősen drága volt behozni. De az októberi forradalom előtt a kormány nem foglalkozott teatermesztéssel.

A helyzet megváltozott a Szovjetunió megjelenésével, ahol a teatermelés elérte a legmagasabb szintet, és az állam fontos feladata nemcsak a klasszikus fajták termesztése volt Krasznodarban, Azerbajdzsánban és Grúziában, hanem új fajták előállítása is a hideg régiókban történő termesztésre. . A Szovjetunióban a tea saját gyártása nemcsak a polgárok szükségleteit biztosította, hanem lehetővé tette a termék más országokba történő exportját is. A Szovjetunió összeomlása után a gyárak szuverén országokban maradtak.

Ma az oroszországi tea 95%-át importálják, és Kína, India és Törökország foglalja el a fő helyet a termelő országok között.

A tea előnyei

A francia forradalom idején egy orvos elhatározta, hogy kísérletet végez, hogy kiderítse, melyik ital – a kávé vagy a tea – káros az emberre. Két halálra ítélt fogoly naponta 4 nagy csésze kávét és teát kapott. Aki itta a teát, 76 évig élt. És a második - 82-ig. Az orvos, aki megfigyelte őket, 62 évig élt. Kávét és teát nem ivott. Az ital előnyei és ártalmai nem mindenki számára ismertek. Ezért érdemes részletesebben megvizsgálni előnyeit és hátrányait. Kezdjük az előnyökkel:

Erőt és lendületet ad, serkenti az anyagcserét, normalizálja a szív, az erek, az emésztőrendszer és az idegrendszer működését.

Nyomelemeket tartalmaz, mint például réz, vas, fluor, mangán, kalcium, cink.

Megakadályozza a rosszindulatú daganatok növekedését és csökkenti a sejtek rákos sejtekké történő átalakulásának kockázatát.

Elősegíti a fogyást és javítja a bőr állapotát.

A tea rendszeres fogyasztása csökkenti az agyi vérrögök, a szklerózis és a magas vérnyomás előfordulását. Ez annak köszönhető, hogy az ital képes lelassítani a zsíros rétegek képződését az erekben.

A hőség ellenére nyáron a legjobb ital, mert a forró tea után 1-2 fokkal csökken a bőr hőmérséklete.

Kár az italból

A tea előnyei nyilvánvalóak. De mi a helyzet a kárral?

A tea használatának első említése a Krisztus utáni 4. századból származik. A tudósok szerint azonban a teaitalt sokkal korábban kezdték fogyasztani Kelet-Ázsiában.

egy . Nem mindenki és nem mindig tudta, hogy teát kell főzni. Amikor a tea először megjelent Európában, az egyik királyi fogadáson tealevélből salátát készítettek. A finomságot örömmel fogyasztották el, mert senki sem akart tudatlannak tűnni.

2. Az oroszok sokkal korábban értékelték a teát, mint az európaiak egyetlen egyszerű okból: Európába tengeri úton szállították a teát, hozzánk pedig Mongóliából szárazföldön. Abban az időben a tengerészeknek még fogalmuk sem volt arról, hogyan kell megfelelően tárolni a teát a nedves hajóterekben. A tárolás során a teának friss levegőre van szüksége.

3. A teát nem mindig teának nevezték. Az ókori kínai filozófusok írásaiban „tse”, „tou”, „chun”, „ming” és „cha” néven említik, ami „fiatal levél”-nek felel meg.

4. A tea használata az angol arisztokratáknak nemcsak nagyszerű íze és gyógyászati ​​tulajdonságai miatt vált hasznot. A helyzet az, hogy az új ital iránti szenvedély annyira elfogta a jóllakott urakat, hogy majdnem abbahagyták az alkoholfogyasztást.

5. Európában régóta úgy gondolják, hogy különböző növényekből különböző teafajtákat állítanak elő. Kína makacsul megőrizte gyártásának titkát. Valójában a fekete és a zöld tea minden fajtája ugyanabból a növényből – a Camellia sinensisből – készül.

6. A jeges teát 1904-ben találták fel. A találmány szerzője Richard Blechinden. Azóta az Egyesült Államokban a teák 80%-át hűtött italként adják el.

7. Japánul a "tea" és a "szempilla" kifejezések ugyanazt a szót használják. Egy legenda szerint a teafa a fiatal Buddha szemhéjából nőtt ki, aki levágta és a földbe temette, hogy ne aludjon el az éjszakai meditációk során.

8. A legkiterjedtebb teaültetvények Kínában, Indiában, Japánban, Tajvanon és Srí Lankán találhatók, amelyeket korábban Ceylonnak hívtak.

9. A teászacskót nem a híres Lipton találta fel, hanem egy New York-i beszállító, Thomas Sullivan, aki felfedezte, hogy indokolatlanul drága a teát fémdobozokban szállítani.
Ezért a 20. század elején elkezdte árusítani a teát papírzacskóban. Az egyik vásárló véletlenül a vízbe ejtette a zacskót, és úgy találta, hogy... ugyanaz a tea.

10. A "tip" szó megjelenése – angolul tippek – valóban a teához kötődik. A 18. században különleges „teakertekben” volt szokás teát inni.
Az ilyen kertek asztalain kis fadobozok voltak „T.I.P.S.” felirattal. (A gyors szerviz biztosításához). A látogató a lehető leggyorsabban forró teát akart hozni, ezért egy érmét dobott a dobozba.

Ma mindenki ismeri a teát. Naponta két, három vagy akár több csésze teát is ihatunk. Amikor a boltban vásárolunk egy csomag teát, nem is gondolunk bele, hogy mennyi anyagot tartalmaz, milyen egyedi tulajdonságokkal rendelkezik.

A teacserjék termesztése nagyon jövedelmező üzlet, mivel egy teacserje több mint száz évig nőhet és teremhet gyümölcsöt;

A tea fontos szerepet játszott a kínai esküvőkön. Az ifjú házasok teát osztottak egymásnak. Az örök szerelem jelképe volt, hiszen a teacserje nem szereti az átültetést;

Hogy a legtöbbet hozza ki a teájából, ne forralja fel. Hiszen a gőzzel együtt az egész aroma kijön;

A citromos teát Oroszországban találták fel;

A tea segít megszabadulni a fogszuvasodástól;

A tejes tea a legjobb gyógymód, amely segít megbirkózni az alkoholmérgezéssel vagy a gyógyszerkészítmények helytelen működésével;

Ha ledarálja a tealeveleket, parashek-et kap, amely megmenti az égési sérülésektől.

- ha megrág egy tealevelet, akkor a hányinger és a hányás azonnal elmúlik. Még toxémia vagy tengeribetegség esetén is működik;

Amerika az egyetlen ország, ahol az emberek sokkal jobban szeretik a kávét, mint a teát. Mindig ezt használják. Tea - sokkal ritkábban;

Ha étkezés után iszik teát, könnyebben emészti meg az ételt. Hozzájárul az emésztőrendszerrel összefüggő betegségek megelőzéséhez is.

Tudományosan bizonyított, hogy a tea serkenti az agyat. Tehát egy fontos beszélgetés vagy vizsga előtt a legjobb, ha inni egy csésze teát;

A tea sokkal több koffeint tartalmaz, mint maga a kávé.

Az ókori világban a kínaiak azt hitték, hogy a tökéletes tea csak akkor jön ki, ha egy egész évig infúzióban áll;

Az értékes teát külön helyen kell tárolni. Csak akkor nem romlik az aroma. Még azt is tartják, hogy a konyhában sem tárolható, mert ott gyakran főzik, és folyamatosan gőzök szabadulnak fel;

Ásványvíz nem használható tea készítéséhez. Az ilyen víz csak rontja a teát. Ezenkívül ne használjon még fel nem forrt vagy kétszer főzött vizet. A legjobb, ha forrásban lévő vizet öntünk a tealevelekre, amikor a víz valóban csak felforrósodott;

Ne öntse le a teát olyan vízzel, amely már félig elfőtt. By the way, meg kell melegíteni a vizet tűzön. Tehát az összes ismert és kényelmes vízmelegítő nem segít;

- A teához való edények fajanszból vagy porcelánból készüljenek. A fémpoharakat nem lehet kategorikusan venni;

Egyes népek annyira szeretik a teát, hogy nemcsak italnak használják, hanem meg is eszik;

Tibet számára a tea az élet. Ezt minden történelmi irodalmi robotban megemlítik;

A mongolok számára a tea is nagyon fontos. Különlegességük, hogy folyamatosan adnak hozzá különféle tejet, disznózsírt, vajat, lisztet vagy sót. Az oroszok valószínűleg nem szeretik az ilyen italt;

Minden angol teát iszik tejjel;

A nagyon erős teafőzés hagyománya a börtönéletben alakult ki;

Az ilyen teát chifirnek nevezik. Ez káros az egészségre. Hiszen nemcsak hatalmas adag teát tartalmaz, de az ilyen teát sokáig párologtatni kell, ami még rosszabbá teszi. Ennek eredményeként a kész erős tea káros összetevők keveréke;

Lengyelországban sokáig nem jöhettek teázni. A lengyelek számára ez mindenekelőtt orvosság volt;

A híres régész, Heinrich Liman, aki felfedezte Tróját, a teának köszönhetően tette ezt. Azáltal, hogy teaültetvényekkel foglalkozott, tudott pénzt gyűjteni munkára;

A tea modern fogalma 700 évvel ezelőtt alakult ki;

Thomas Sullivan találta fel a teászacskót, mivel zavarba jött a tea dobozokban való szállításának kényelmetlensége miatt;

A 18. századig mindenki azt hitte, hogy a zöld és a fekete tea teljesen más növényekből készül;

Az angoloknak van egy érdekes hagyománya: egy kanalat tesznek a csészére, ha meg akarják mutatni, hogy nem akarnak több teát, és nem kell utántölteni;

A 19. század közepéig Moszkva az Oroszországba behozott tea több mint felét itta meg;

Teát csak 5 országban termesztenek;

Vannak teák, amelyek egy vagyonba kerülnek. Egy aukción 685 000 dollárért adtak el teát kilónként;

A tea sokkal jobban élénkít, mint a kávé;

A tea a legnépszerűbb ital. Még a sör sem tudta legyőzni;

Egy kilogramm tealevélből 400 csésze főzhető;

A főzött tealeveleket gyakran használják a kellemetlen szagok megszüntetésére.

Ez egy nagyszerű módja annak, hogy a hűtőszekrényben lévő élelmiszerek ne teljenek meg mindent az ízükkel;

Naponta 3 milliárd csésze teát főznek a világon;

Egyszer kísérletet végeztek, hogy káros-e a tea. Az elítélt rabot külön zárkába küldték, és naponta háromszor teát kaptak. Végül minden bíráját túlélte, és 83 éves korában meghalt;

A legnagyobb teacserje elérte a 30 méteres magasságot;

Az ismerős szamovárt valójában nem teafőzéshez hozták létre. Elsősorban mézsör készítésére használták;

A tea olyan fontos termék, hogy a történelem során számos olyan eset volt, amikor különféle csalásokat követtek el a kereskedelemben;

A jeges tea először 1904-ben jelent meg;

Sok legenda kering a tea készítésével kapcsolatban. Egyikük azt mondja, hogy az egyik szerzetes elaludt a szertartás alatt, és hogy megbüntesse magát, levágta a szemhéját. Azon a helyen, ahová dobta őket, kinőttek az első teacserjék. Szörnyű, persze, de forog a fantázia;

780-ban adót vezettek be a tea szállítására. Ez volt Kína első pénzkereseti módja;

Amikor a tea Európába került, minden arisztokrata szó szerint gyönyörködni kezdett benne. De nem mindenki tudta pontosan, hogyan kell használni. Odáig jutott, hogy tealevélből salátát készítettek, és az összes vendég, udvarias ember lévén, megette;

Sok ország meg akarta tanulni a teatermesztést is. Természetesen nem jártak sikerrel, de így is voltak külön ültetett teacserjeik.

Látjuk tehát, hogy a teának, bármennyire is hétköznapinak tűnik számunkra, megvan a maga egyedi története, és nagy szerepet játszik az egész világon: egyesek számára ez a pénzkeresés módja, valaki egyszerűen nem tud élni anélkül, hogy ezt az italt meginná. . Így vagy úgy, de nyugodtan kijelenthetjük, hogy a tea az a termék, amely még sok évszázadon át minden otthonban megtalálható lesz.