Bársonyos sötét sör receptje. A Velvet dark csapolt sör áttekintése a "Red and White" boltból (CB)
A vörösbort egészséges alkoholtípusnak tartják, de a bársonyos sörnek is számos előnye van. A jellegzetes habú borostyánszínű ital pozitívan hat a szívre, erősíti az immunrendszert, serkenti a veseműködést stb.
A sörnek számos egészségügyi előnye van, annak ellenére, hogy fogyasztása negatív az egészségre nézve. Ahhoz, hogy pozitív hatást gyakoroljon a szervezetre, tartsa mérsékelten fogyasztását. Íme néhány szokatlan és meglepő sörerény, amelyek megváltoztathatják az italról alkotott képét.
1 Gyógyító tulajdonságok
A sör gyógyító tulajdonságait sok évszázaddal ezelőtt nagyra értékelték. Ma a tudósok megerősítik, hogy ez az ital tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal.
Gondolkoztál már azon, hogy miből készül a sör? Komló? Semmi ilyesmi. Ez csak egy ízesítő adalék. A sör malátából - árpából, búzából, zabpehelyből vagy rozsból készül, ennek az aranyszínű italnak az íze és színe elsősorban a kiválasztott alapanyagoktól függ.
Egy pohár sör a vitaminok és ásványi anyagok igazi kincsesbánya. Az ital B-vitamint, riboflavint, niacint, magnéziumot és cinket tartalmaz. Egy üveg (500 ml) 92 mg káliumot, 14 mg kalciumot és 48 mg foszfort tartalmaz. A sörben antioxidánsokat és flavonoidokat találunk, a benne lévő alkohol pedig növeli a jó HDL-koleszterin szintjét.
A sörivóknak új ürügyük lesz, a sörözők pedig okot adnak arra, hogy elkezdjenek sört inni, mert amint azt a tudomány sugallja, annak előnyei felbecsülhetetlenek az egészség és a szépség szempontjából. Nem szabad azonban megfeledkezni arról, hogy a sör alkoholt tartalmaz, túlzott fogyasztása negatív hatással van az egész szervezet egészségére és működésére.
A bostoni Tufts Egyetem kutatóinak 2009-es tanulmánya szerint a mérsékelt sörfogyasztás megvédheti a csontok ásványianyag-sűrűségét az étrendünkben gyakran hiányos szilícium miatt. A vizsgálatban idős emberek vettek részt. Azok, akik napi 1-2 pohár sört ittak, kevésbé voltak kitéve a sérüléseknek és a töréseknek. A vizsgálatok azonban kimutatták, hogy azoknál az embereknél, akik a jelzett adagnál többet fogyasztottak, a hatás éppen ellenkező volt.
A sör csökkenti a szívbetegségek kockázatát. Az ital védi ezt a szervet a fenolvegyületek tartalma miatt, amelyek erős antioxidánsok. Érdemes azonban megjegyezni, hogy a sörrel visszaélő embereknél jelentősen megnő a szívbetegség kockázata.
A másik legfontosabb és legmeglepőbb tény az aranyitallal kapcsolatban, hogy véd az Alzheimer-kór ellen. A szilícium tartalma véd a szervezetben lévő magas alumíniumszint káros hatásai ellen, utóbbi a betegség egyik lehetséges oka.
2 Mit érdemes még tudni?
Kultúránkban a sör nagyon elterjedt és kedvelt ital. A gyakori használat miatt számos sztereotípia halmozódott fel körülötte. És bár gyakran gondolják, hogy az alkohol káros az egészségre, számos tanulmány kimutatta, hogy a kis mennyiségben fogyasztott sör jótékony hatással van megjelenésére és egészségére.
Az ital 30% -kal csökkenti a szívroham és a szív- és érrendszer egyéb betegségeinek kockázatát. Növeli a jó koleszterinszintet és csökkenti a rossz koleszterinszintet. A sör a közhiedelemmel ellentétben nem csak üres kalória, hanem tápanyag is. B-, A-, D-, E- és H-vitamint, káliumot, foszfort, magnéziumot, kalciumot és nátriumot tartalmaz. Kiváló antioxidáns, és ez a bársonyos sötét sör jobb, mint fakó testvére.
A sör számos olyan anyagot tartalmaz, amelyek megakadályozzák a rákos sejtek képződését, lassítják az öregedési folyamatokat és ellensúlyozzák a szenilis demenciát. Tisztítja a veséket és a húgyutakat. Vízhajtó hatású, így segíti a szervezet méreg- és méreganyagok tisztítását. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy a túlzott sörfogyasztás kiszáradáshoz vezethet. A benne található gyanták antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek, és küzdenek a vírusok ellen. A sör megvédi a nőket a csontritkulástól. Vizsgálatokat végeztek, amelyek alapján megállapították, hogy a rendszeresen sört fogyasztó nők csontsűrűsége magasabb volt, szemben azokkal, akik egyáltalán nem isznak sört.
A sört izotóniás italként ajánljuk sportolóknak. A lakosság körében az a vélemény alakult ki, hogy a sör és a sport két ellentétes pólus. De nem! Kiderült, hogy a magas ásványianyag-tartalma miatt, mint a kálium, magnézium és különféle vitaminok, az ital kiváló izotóniás gyógymód, mely a kemény edzés során a szervezetből kiürülő tápanyag-ásványi anyagok hiányát pótolja.
A táplálkozási szakértők szerint a sör afrodiziákumnak számít.
Növeli a szexuális izgalmat és a libidót. Nyugtató hatással van az idegekre. Lazít és oldja a feszültséget. Ha nehezen tud elaludni, lefekvés előtt ihat egy kis sötét sört.
Az ital felhasználása nem korlátozódik kizárólag a belső fogyasztásra. Sok éve használják a kozmetológiában. Az italban található sörélesztő tisztítja a bőrt, szabályozza a faggyúmirigyek működését, segít a gombás fertőzéseknél. A komló nagyon kedvezően hat a hajra, erősíti a hagymákat, enyhíti a fejbőr irritációját. Segít a korpásodás és a hajhullás ellen.
3 A sör mint probiotikum
A probiotikumok olyan élő mikroorganizmusok, amelyek nélkülözhetetlenek az emésztőrendszer, különösen a belek megfelelő működéséhez. Stabilizálják a megfelelő baktériumflórát a bélrendszerben, erősítik az immunitást és segítenek a vírusok és baktériumok elleni küzdelemben.
A jótékony mikroorganizmusok a pasztőrözetlen sörben találhatók. Egy ilyen ital sok vitamint és ásványi anyagot, élő baktériumkultúrát tartalmaz, amelyek a szervezetbe jutva pozitív hatással vannak a gyomor-bél traktusra. Javul az emésztés, megszűnik a puffadás és a székrekedés.
4 Sör a szépségért
Az egészségre gyakorolt jótékony hatásai mellett a sör segít megőrizni a szép hajat és a bőr tisztaságát. Ideális ital azoknak, akik szeretik magukat közvetlen napfénynek kitenni, mivel a sör ferulsavat tartalmaz. Erőteljes természetes antioxidáns, amely védi a bőrt a nap káros hatásaitól. Ugyanez az anyag megtalálható a paradicsomban, a kukoricában és a rizsszemekben is, de az aranyitalban a szervezet által jobban felszívódó formája van.
A sörélesztőt régóta használják a szépségiparban. Leggyakrabban étrend-kiegészítők formájában található meg. Hogyan működnek? Először is, a sörélesztő segít csökkenteni a bőr által kiválasztott faggyú mennyiségét, így természetes alternatívája az erős kémiai kenőcsöknek. A sörélesztő emellett a bőrkiütéseket is kezeli, a benne lévő B-vitamin pedig részt vesz a fehérjék, zsírok és cukrok lebontásában, így szabályozzák az anyagcserét. Használatuk azoknak ajánlott, akik fogyókúrát tartanak.
A sörben található B-vitamin ellensúlyozza a faggyúmirigyeken keresztüli zsírkiválasztás gátlását. Az ital alacsony pH-ja serkenti a hajhagymákat, eltávolítja a szennyeződéseket, fényessé, simává és feszessé varázsolja fürtjeit. Ezenkívül a sörápolók megkönnyítik a haj fésülését. A sör alapú maszkok segítenek méregteleníteni a bőrt és természetes fényt kölcsönöznek neki, míg a B-vitamin simábbá varázsolja.
Ne feledje azonban, hogy a sör jótékony természetes tulajdonságainak és előnyeinek kihasználásához mérsékelten kell használnia a használatát.
És néhány titok...
A Biotechnológiai Tanszék orosz tudósai olyan gyógyszert hoztak létre, amely mindössze 1 hónap alatt segíthet az alkoholizmus kezelésében.
A gyógyszer fő különbsége a 100%-OS TERMÉSZETESSÉGE, ami hatékonyságot és életbiztonságot jelent:
- megszünteti a pszichológiai vágyakat
- megszünteti a meghibásodásokat és a depressziót
- védi a májsejteket a károsodástól
- 24 ÓRA alatt kiszabadul a nagy ivásból
- TELJES MENTESÍTÉS az alkoholizmusból, stádiumtól függetlenül
- nagyon kedvező ár.. csak 990 rubel
A mindössze 30 NAP alatti tanfolyami fogadás átfogó MEGOLDÁST kínál AZ ALKOHOLLAL KAPCSOLATOS PROBLÉMÁRA.
Az egyedülálló ALKOBARIER komplex messze a leghatékonyabb az alkoholfüggőség elleni küzdelemben.
Kövesse a linket, és ismerje meg az alkoholkorlát minden előnyét
Jegyzet:Folytatom a receptciklust "A Szovjetunió technológiái szerint" általános névvel. Az ebből a szakaszból származó összes receptet az akkori technológiai térképek szerint állítják össze, és amennyire lehetséges, megfelelnek a GOST 3473-78 szabványnak.
Velvet - 12%, nagyon sötét sör, édes ízű és erős malátás aromájú. A bársonyos sör sötét malátából (66%), karamellmalátából (26%) és pörkölt malátából (8%) készül. A gabonatermékek cefrézése egyfőzetes módszerrel történik. A cefreforralóban való főzethez a karamellmaláta teljes mennyiségét és a sötét maláta 1/3-át pépesítik 51-52 ° C-on. A cefrét 30 percig tartjuk, majd lassan 70 °C-ra melegítjük, ezen a hőmérsékleten a cefrét 30 percig. Az expozíció végén felforraljuk és 30 percig forraljuk. Azoknak, akik nem akarnak főzetekkel bajlódni. A főzés második szakaszától kezdve mindent megteszünk. Az égetett malátát 10 percre az utolsó fokozatba kell helyezni
vegye figyelembe, hogy con. sűrűsége 5,6% lesz ahogy megszakítjuk az erjedést. alkohol 3,45%és talán az M54-es élesztő is megteszi a maga ízbeállítását. A technológia szerint a 11-k törzs szükséges
A Velvet sör főerjesztése 7-8 napig tart, míg a látszólagos kivonat eléri az 5,6°-ot, a másodlagos erjedés 8 napig tart.
Hozzávalók
Gabonafélék:
Komló:
Élesztő:
A fermentációhoz 270 milliárd élesztősejtet ajánlanak: 2 friss csomag vagy fiola folyékony élesztőt vagy 13 gramm száraz élesztőt. Ha nincs friss élesztő: szaporítsunk 11 gr. élesztő (életképesség: 90%) 1 literben. 1,031 sűrűségű indító a "mágneses keverő" módszer szerint.
Vízprofil:
Moszkva, Oroszország): Kalcium: 62 mg/l, Magnézium: 15 mg/l, Nátrium: 14 mg/l, Szulfátok: 37 mg/l, Kloridok: 23 mg/l, Bikarbonátok: 201 mg/l
Mash lehetőségek
Cefrézés módja:
Gabona (főzetekkel)
Hőmérsékleti szünetek:
Vízigény:
Cefréj víz: 22,4 l(hidraulikus modul 3,5 l/kg) | Mosóvíz: 17,74 l(szemabszorpció 1,1 l/kg) | Összes víz: 40,14 l
Főzési paraméterek
Főzési hatékonyság: 75 %
Forrásidő: 120 perc| Örvényfürdő / iszap forralás után: 0 perc| Hűtés: 15 perc
Tételméret forralás után: 30 l.| Párolgás: 10 %
| Tételméret forralás előtt: 33,1 l.
A sörlé sűrűsége forralás előtt:
Karbonizációs paraméterek
A tétel térfogata fermentáció után: 27 l.| Karbonizációs hőmérséklet: 19 °С
Alapozó:
Extra lehetőségek
Az energia értéke:
Ma már nehéz megítélni, hogy őseink milyen italokat ittak. A receptre vonatkozó információk szinte nem léteznek. Ritka források utalnak rá, a 19. századi szakirodalom pedig az eredeti orosz sörről beszél, amelyet "feketének" hívtak.
Az orosz sör egyik fő megkülönböztető jegye a hiányosság. Ugyanez a jellemző a "fekete" sörre is, ami egyértelműen jelzi az elkészítés technológiájának erős hatását az orosz sörfőzéshez képest.
A "fekete" sört sötét és világos keverékéből főzték hozzáadással és erjesztéssel, így a "fekete" sör . Az elkészítés technológiája hasonlóvá tette, hogy ennek a sörnek a sűrűsége eléri a 16%-ot is, az alkoholtartalom nem haladta meg a 2%-ot, mivel nem hozták a végére. csak 25% volt erjesztve, míg az akkori európai norma 50-75% volt. A "fekete" sör körülbelül három napig folyt, 12-15 °C hőmérsékleten, amíg a sűrűsége 16%-ról 13-13,5%-ra csökkent. Ezt követte az erjedés, amely legfeljebb tíz napig tartott.
A kapott ital szokatlanul sűrű és édes volt. A sör ellenállóképessége nem különbözött egymástól, ezért az elkészítést követően azonnal fel kellett használni.
A "Fekete" sör több fajtájának leírása megmaradt, mint pl "Black", "Black Velvet" és "Black Velvet No. 2". A fő különbség a sűrűség - 13-16%, az erőd - 1-2,5%, az erjedés mértéke - 15-25% volt.
A "fekete" sört a cári Oroszország legtöbb sörfőzdéje főzte. A forradalom után is népszerű volt a sör, amint azt az első is jelezte GOST sörre 61-27, amely mindössze négy fajtát tartalmazott, amelyek közül az egyik a "Black" sör volt, a többi között az egyetlen, amelynek sűrűsége 13%, erőssége 1%.
Ezt követően a GOST 61-27-et a GOST NKPP 350-38 váltotta fel, amelyben A „fekete” sört „Caramel” névre keresztelték át., receptváltással. Most a gyártás során cukrot és cukorszínezéket használtak, ami édes ízűvé tette, és teljesen megfosztotta a cefre ízétől.
Később a GOST 3473-53 a "Caramel"-t "Velvet"-re változtatta, amelyet az új GOST szerint szinte mindig sötétről főztek, csak alkalmanként fény hozzáadásával, a cukorterhelés 25% -ának hozzáadásával. A kész sörbe és a sörbe is cukrot adtak. A Velvet sör sűrűsége alacsonyabb volt, mint a Blacké, és csak 12% volt., de nőtt az alkoholtartalom, 2,5%-ra. A későbbi GOST-ok változatlanul hagyták a "Velvet" sör receptjét.
A "velvet" sör meglehetősen édes ízű és markáns malátás aromájú. A sör meglehetősen népszerű volt, második a "" után, mert fő előnye az elkészítési sebesség volt.
Manapság a Velvet sört számos sörfőzde készíti, azonban a modern trendek szerint mára már teljesen erjedt, és az érlelési idő sem rosszabb, mint a többi sör.
Ennek köszönhetően a sör erőssége 4-5%-ra nőtt, ami teljesen mássá tette, mint a szovjet „bársony”, és teljesen megfosztott bennünket attól, hogy kipróbáljuk azt az ősi orosz italt, amely olyan híres volt őseink körében.
Azt hiszem, hogy ehhez az italhoz most a "Velvet" sör áll a legközelebb, legalábbis a szemtanúk mesélték róla. Bár nem lehet teljesen ilyen, a címke azt írja, hogy a GOST szerint hegesztették, de ezt a GOST-ot már a modern Oroszországban fejlesztették ki. Alkoholtartalma pedig 4,1%, sűrűsége pedig 12%, így közelebb áll egy európai italhoz, mint egy jellegzetes orosz sörhöz.
A sötét bársonyos sör egy csodálatos természetes ital, gazdag történelemmel és kiváló ízjellemzőkkel. Hagyományosan árpamalátával főzik. Úgy tartják, hogy az ősa az eredeti "fekete" sör volt, amelyet a cári Oroszország számos sörfőzdéje gyártott. századi irodalom említi. Az RSFSR közelmúltbeli történetében ennek a sörtípusnak a gyártása 1936 elején indult újra, miután az idők során különféle változásokon ment keresztül a receptúra.
Navigáció
Mérsékelt, ésszerű használat mellett ez az ital számos pozitív tulajdonsággal rendelkezik, és jótékony hatással van a szervezetre. Nyugtató hatású, oldja az idegfeszültséget és a stresszt. A sör szerelmesei nagyra értékelik a kikapcsolódás, a horgászat és a piknik remek kiegészítőjeként. B-vitaminokat, értékes nyomelemeket és ásványi anyagokat tartalmazó természetes termék. Oldható rostforrás, amely hozzájárul a gyomor-bél traktus normalizálásához. Javítja az anyagcserét és a véralvadást, csökkenti a vérnyomást.
Fontos! A napi sörfogyasztás alkoholfüggőséghez vezet. Ennek az italnak a fájdalmas függőségét gambrinizmusnak nevezik. Az Egészségügyi Világszervezet szerint a sör biztonságos napi adagja az férfiaknak 1 liter, nőknek 750 ml.
A sötét bársonyos sör igazi ínyencei soha nem fogják összetéveszteni ízét más fajtákkal. Jellemzők a következők:
- mély, gazdag szín;
- ellenálló, közepesen szemcsés hab;
- karamell (néha mézes) édes íz, gyümölcsös jegyekkel;
- keserű utóíz fás árnyalatokkal.
Az ízminőség a sörfőzők által választott recepttől függ. A technológia számos funkcióját a legszigorúbb bizalmasan kezelik. Az iparilag előállított sör különbözik a házi főzéstől.
A nemzeti minőségi szabvány ennek a sörtípusnak az ipari előállításának története során változott. Az összetevők és a hozzáadás technológiája befolyásolta az ital ízét, színét, aromáját, erejét és egyéb jellemzőit. A "bársony" meghatározása szerint jelent meg GOST 3473-53 1953-ban. Azóta nem történt jelentős változás a receptben. A fő technológiai követelmények listája a következőket tartalmazza:
- sötét és világos sör árpamaláta (beleértve a karamell és égetett) felhasználását;
- 25% cukor hozzáadása a őrlemény teljes térfogatához;
- fermentáció - élesztő, amely nem erjeszt szacharózt;
- a maláta jellegzetes aromájának és édeskés utóízének jelenléte;
- idegen szennyeződések hiánya;
- sűrűség - 12%;
- alkoholfok - legfeljebb 2,5;
- palackozás előtt 3 napig hűtött tartályokban, +30 °C hőmérsékleten.
A bársonyos sör egyik fontos előnye a rövid gyártási idő. A fajta előállításának modern módszereivel a sörfőzők növelik az erjedési időt, ami ennek megfelelően 4-5%-kal növeli az ital erősségét. Az eltarthatóság (ellentétben a szovjet időszak szabványaival) eléri a hat hónapot.
Fontos! A söripari gyártók gyakran marketingfogásként tüntetik fel a szovjet GOST-ot a címkéiken, ami nem igaz. A modern Oroszországban az alkoholtartalomra, a sűrűségre és más mutatókra kidolgozott szabványok némileg eltérnek.
Az otthoni sörkészítés érdekes és izgalmas folyamat, amelyhez nincs szükség speciális professzionális felszerelésre. Az így kapott élő, természetes termék tartósítószert nem tartalmaz, kiváló minőségű. Kellemes meglepni rokonait és barátait ilyen illatos és ízletes sörrel.
Számos modern recept létezik. Esetenként a különböző maláták, többféle mazsola, gyümölcs, kenyér és élesztő keverékének felhasználására helyezik a hangsúlyt. Vannak olyan elkészítési módok, ahol a különböző malátafajták pörkölési foka, illetve a felső és alsó erjesztés kombinációja különösen fontos.
Fontos! A felhasznált víz és élesztő minősége nagyban befolyásolja a házi készítésű bársonyos sörök íztulajdonságait. A vizet szűrni vagy forralni kell, ideális esetben természetes forrásból. A normál táplálékú élesztő nem alkalmas sörfőzésre. Szükséges speciális, sör (száraz vagy friss) használata.
A hagyományos házi készítésű recept összetevőinek listája a következő összetevőket tartalmazza:
- ivóvíz, tisztított víz (32-35 l);
- őrölt rozsmaláta (12 kg);
- őrölt búza maláta (1,2 kg);
- fekete kenyér (4,8 kg);
- sörélesztő (100 g);
- őrölt fahéj (1 g);
- maláta szirup (1 kg);
- méz (200 g);
- egy vagy több fajta mazsola (600 g);
- komló (140 g).
A főzési folyamat a következő lépésekből áll:
- Az első lépés a kenyér szárítása és apró morzsára őrlése. A komlót forrásban lévő vízzel leöntjük, majd a kapott kenyérmasszához adjuk a malátával, élesztővel, fahéjjal, mézzel, malátaszörppel és mazsolával.
- Az összes összetevőt alaposan összekeverjük, és kis mennyiségű vízzel összekeverjük, így szuszpenziót kapunk. 6 órán át hagyjuk kelni.
- Az erjesztett masszát egy nagy fazék (kb. 26 literes) vízhez adjuk. Fedővel szorosan lezárva egy napra meleg helyre helyezzük.
- A kapott folyadékot lecsepegtetjük, és további 6 liter meleg vizet adunk hozzá. Az infúziót 6 órán át hagyjuk erjedni.
- A következő lépés az újbóli leeresztés. A lecsepegtetés után kapott folyadékokat egyesítik, összekeverik és üvegekbe töltik, amelyeket ezt követően szorosan lezárnak.
- Az utolsó szakasz a palackos érlelés. 12 napon belül megtörténik, hűvös helyen.
Nemrég a Moszkvai Sörgyártó Vállalat újfajta sört palackozott. Régóta vártam, hogy mikor kezdik bővíteni a Zhiguli vonalat, mert a márkát "nipadetsky" reklámozzák. Furcsa, hogy hiába vész el ennyi idő, ezalatt több Zhiguli fajtát is piacra lehetett dobni, és már a meglévő fajta eladásai is jelentősen megnőnének már csak a sor szélessége miatt. De... az IPC marketing valószínűleg jobban tudja, mint én.
Másrészt, "nem siet" (c), csiszolnia kell minden árnyalatot, és egy tökéletes terméket kell piacra dobnia, amely ismét elhallgat minden lehetséges versenytársat és irigy embert. És így történt. Egészen váratlanul, a bejelentések és pletykák írótestvéreinek előzetes simogatása nélkül jelent meg a "Zhiguli Barnoe Velvet" a sör világában.
A marketingesek azt állítják, hogy a sört a klasszikus "bársonysör" stílusú recept szerint főzik. Ezt nehéz megítélni, hiszen apáink által fogyasztott sör régi pontos receptjeit gyakorlatilag nem őrzik meg. A forradalom előtti időkben egy hasonló sört "feketének" hívtak, a 30-as évek végén a receptváltással együtt átnevezték "Caramel"-re, az 50-es években pedig "Bársonyra". Azokban az években az volt a szokás, hogy a sört nem teljesen erjesztették, mint most, és ettől azonos sűrűség mellett testesebb, édesebb és kevésbé erős volt. Tehát egyes források a klasszikus "bársonyról" beszélnek 2,5% alkohollal, 12% kezdeti sűrűség mellett. Napjainkban a 4-5%-os alkohol klasszikusnak számít. Ahhoz, hogy ezeket a számokat megkapjuk, több sört kell erjeszteni, így nem valószínű, hogy megismerjük azt a történelmi ízgazdagságot.
De úgy tűnik, hogy az IPC sörfőző csapata mindent megtett, hogy közel kerüljön a forráshoz. Különösen a Zhiguli Velvet gyártása során felső élesztőt használtak, felső fermentációs módszerrel, viszonylag magas hőmérsékleten. Ez már érdekes, mert a többi orosz modern "bársonyos" általában láger (alulról induló) fermentációs módszerrel készül. És nehéz beszélni az új fajta összetételéről. Elég csak azt látni, hogy a "Zhiguli Velvet" hat különböző malátából (!!!) készül - sötét árpa, világos árpa, keksz, karamell, rozs és égetett.
Máris remeg a türelmetlenségtől? :) Akkor hozzáteszem. A recept aranybarna nádcukrot "Demerara" és német komlót is tartalmaz. És nem csak "a lámpásból" vették és használták. Nem, próbafőzések, tévedések, kóstolók módszerével sokféle összetevőt teszteltek, köztük cukor- és komlófajtákat is, és a legjobbakat választották ki a végső ízhez.
Valamiért úgy döntöttek, hogy nem tüntetik fel a címkén a részletes összetételt.
Egyszerűen azt írja: víz, árpamaláta, rozsmaláta, cukor, komló. Vagy úgy döntöttek, hogy helyet takarítanak meg a címkén, vagy úgy gondolták, hogy az "orosz Vankának" nem kell tudnia a részletekről. Hát rendben. Itt van a címke másik oldala.
TTX - 4,0% alkohol a sörlé kezdeti súlyának 12%-ával.
Összetevők: artézi víz, sötét árpamaláta, világos árpamaláta, kekszmaláta, karamellmaláta, rozsmaláta, pörkölt maláta, Demerara nádcukor, komló, élesztő.
Az egyik márkás Zhiguli pohárba sört töltök, hogy minden igazi legyen :) Csak másodjára használom a poharat, gyakrabban ez lehetetlen, hiszen pár mosás alatt lemosódik róla a logó összes aranyozása - ellenőrizve van. A sör színe - barna, ha a fénybe néz - mahagóni árnyalatokat kölcsönöz. Olyan jó szín. A fej bézs színű felül, és minél közelebb van a sörhöz, annál közelebb van a barnához. A hab ülepedési ideje normális, sokáig vékony rétegben marad a sör felületén.
Az illata leginkább markáns maláta, jellegzetes karamell, világos égetett, kenyérboltos tónusok és sötét gyümölcsök. Teste közepesen telt, de nagyon puha és igazán bársonyos. A felső erjesztés lágysága itt nyilvánvaló. Íze nagyon kiegyensúlyozott, a "bársony" jellegzetes édessége itt nagyon jól illeszkedik a "Zsiguli bár" jellegzetes kesernyésségéhez. Az íz multimaltitása és összetettsége egyedülálló. Van karamell, csokoládé és gyümölcs, valamint kenyérkomponens. Rozs!!! Csodálatos rozsmaláta íz! Itt nem sok van belőle, de biztosan hallható. Sőt, a keserűség érezhető egy kicsit égett kenyérhéj. Ez a kéreg sokáig megmarad az utóízben, enyhe, cukrozatlan édességgel és az azt követő hozzáállás lágyságával együtt.
Kiváló képviselő ....... Nem. Kiváló példa a "bársonyos" stílusra.
Köszönet a sörfőzőknek az új ízletes és iható sörért, amit még ajándékba sem kár vinni valakinek!