Saláta karfiol virágzatból. A karfiol saláta zöldségtermesztésének története
Hogyan kell megfelelően és ízletesen főzni a karfiol salátát.
1. recept:
Saláta karfiolból, friss uborkából és paradicsomból
Hozzávalók:
300 gr. karfiol;
2 uborka;
1 nagy paradicsom;
egy kis csokor zöldhagyma;
2 evőkanál. l. rast. olajok;
só és cukor ízlés szerint.
Főzési mód:
1. A káposztát megmossuk és sós vízben puhára főzzük. Ha kihűlt, virágzatra osztjuk.
2. Az uborkát és a paradicsomot kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk. A zöldségeket összekeverjük, cukorral és sóval összekeverjük, a salátát növényi olajjal fűszerezzük és óvatosan összekeverjük.
2. recept: Karfiol és gomba saláta
Nagyon eredeti saláta a karfiol, gomba és édes paprika kombinációjának köszönhetően.
Hozzávalók:
1 kis villa karfiol;
250 gr. csiperkegomba;
2 édes paprika
3 tojás;
fél citrom;
2 evőkanál. l. konzerv bab;
50 gr. majonéz;
só és bors ízlés szerint;
zöld dekoráció.
Főzési mód:
1. A tojásokat megfőzzük és kockákra vágjuk.
2. Miután szétszedte a káposztát virágzatra, apróra vágja. A gombát megfőzzük, majd apróra vágjuk. Megteheti másként is: először vágja fel, majd süsse meg őket.
3. A borsot megmosás után apró csíkokra vágjuk.
4. Egy salátástálban keverjük össze a tojást a káposztával, a babbal, a gombával, adjunk hozzá majonézt, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, facsarjuk oda egy fél citrom levét, és keverjük újra. Aki nem szereti a majonézt salátához használni, az helyettesítheti natúr joghurttal.
3. recept: Karfiol és tojássaláta
Ez egy nagyon finom saláta, bár a tojásnak köszönhetően elég kielégítő. Nagyon érdekes a karfiol párosítása főtt tojással és zöldhagymával, ezért ezt a könnyen elkészíthető salátát ki kell próbálni.
Hozzávalók:
500 gr. karfiol;
2 tojás;
néhány zöldhagyma toll;
1 st. l. 3%-os ecet rasttal. olaj;
só és őrölt bors ízlés szerint.
Főzési mód:
1. A karfiolt megfőzzük (a vizet enyhén megsózzuk), és virágzatra válogatjuk.
2. A tojást megfőzzük, és apróra vágjuk. A zöldhagymát is apróra vágjuk.
3. Keverje össze a növényi olajat ecettel, adjon hozzá őrölt borsot és sót. Öntsük a káposzta virágzatát a kapott öntettel. Díszítsd a salátát tojással a tetején, és önts rá apróra vágott zöldhagymát.
4. recept: nyers karfiol saláta
Ez a saláta ropogósnak és igazán vitamindúsnak bizonyul, mert az összes benne lévő zöldséget - karfiol, édes paprika, sárgarépa - nyersen beletesszük. És ugyanakkor nagyon szép megjelenésű és ízletes.
Hozzávalók:
1 villa karfiol;
2 kaliforniai paprika;
1 sárgarépa;
2 gerezd fokhagyma;
1 kis csokor petrezselyem;
1 st. l. majonéz.
Főzési mód:
1. Forralás nélkül szétszedjük a karfiolt virágzatra, vagy egyszerűen csak kockákra vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn megdörzsöljük, a borsot csíkokra vágjuk, a fokhagymát és a petrezselymet apróra vágjuk.
2. Az összes előkészített zöldséget kombinálva fűszerezzük a salátát majonézzel, adjunk hozzá sót ízlés szerint (de nem lehet sót adni).
5. recept: Fűszeres karfiol saláta
A fűszeres ételek kedvelői biztosan értékelni fogják ezt a receptet. Az öntete olívaolajból, citromléből és számos fűszerből készül, így elég fűszeres és nagyon illatos lesz.
Hozzávalók:
0,5 kg karfiol;
2 gerezd fokhagyma;
50 ml olívaolaj;
egy csipet sáfrány;
1 st. l. fehér borecet;
0,5 tk piros őrölt bors;
chili paprika kés hegyén;
1 citrom;
só ízlés szerint.
Főzési mód:
1. A karfiolt megmosás után virágzatra szedjük, majd néhány percre forrásban lévő sós vízbe merítjük.
2. A fokhagyma megpucolása után fokhagymás sütőben felaprítjuk.
3. Az öntetet úgy készítjük el, hogy az olívaolajat fokhagymával, sáfránnyal, pirospaprikával és chilivel, fél citrom levével, ecettel és sóval összekeverjük. Alaposan keverjük össze, hogy a só feloldódjon.
4. A káposztát kihűlés után öntsük le mártással, és hagyjuk a salátát fél óráig (legalább) a hűtőben főzni.
6. recept: Karfiol és főtt cékla saláta
Hozzávalók:
4-6 fő részére:
1 kis fej karfiol
3/4 csésze zöld kaliforniai paprika, apróra vágva
1/2 csésze főtt cékla apróra vágva
3 art. evőkanál ecet
1 teáskanál só
3/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
1/2 csésze olívaolaj (kukorica vagy más finomított növényi) olaj
Főzési mód:
A karfiolt külön kis darabokra osztjuk, leöblítjük és sós forrásban lévő vízbe tesszük. A káposztát főzzük főni, de úgy, hogy erős maradjon. Engedje le a vizet. Keverjük össze a karfiolt zöldpaprikával és céklával. Öntsünk ecetet, olívaolajat egy mixerbe (vagy üvegbe), sózzuk, borsozzuk, és jól verjük fel. Öntettel öntjük a salátát. Tálalás előtt a salátának 30 percig szobahőmérsékleten kell állnia.
A karfiol segít abban, hogy bármilyen zöldségsalátát "okossá", sőt ünnepivé varázsoljon. Virágzata szokatlan virágok kis rügyeire hasonlít, amelyek nemcsak díszítik az ételeket, hanem változatossá teszik ízüket is. A koreai karfiol saláta nagyszerű snack lehetőség minden lakomára. Sőt, az ilyen káposztának köszönhetően hasznos anyagokkal látja el szervezetét, hogy a megfelelő üzemmódban működjön.
Koreai karfiol saláta
recept fotóval
A fehér káposzta virágzata tökéletes harmóniában van a fényes sárgarépával, kaliforniai paprikával és paradicsommal, és a koreai saláták speciális öntete pikantériát ad a salátának. Ezt a fűszerezést helyettesítheted a szokásos fűszerkészlettel is, amit tetszés szerint hozzáadhatsz a salátához. Ezek a fűszerek közé tartozik a fekete és piros erős őrölt bors, a koriander, és nem szabad megfeledkezni az ecetről sem, amely savanyúságot ad a salátának.
A koreai karfiol saláta elkészítéséhez szüksége lesz
Hozzávalók:
- karfiol - 200 gramm,
- bolgár paprika - 1 darab (nagy),
- Paradicsom (érett, erős) 2-3 db,
- sárgarépa - 200 gramm,
- Hagyma - 1 fej (közepes),
- Fokhagyma 2-3 gerezd,
- Fűszerezés koreai salátákhoz - 1 csomag,
- Növényi olaj 2-3 evőkanál. kanalak,
- Víz,
- Só.
Főzési folyamat:
Először készítse elő az összes hozzávalót. A karfiolt rózsákra osztjuk, és bő hideg vízzel leöblítjük, a virágok elég kicsik legyenek egy falathoz.
A sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük a koreai salátákhoz.
A hagymáról lehúzzuk a héját, a hagymát vékony félkarikára vágjuk.
A meghámozott fokhagymagerezdeket présen kell átnyomni vagy nagyon apróra vágni.
Távolítsuk el a kaliforniai paprika magját és szárát, majd vágjuk vékony félkarikára.
Ehhez a salátához a paradicsomot éretten, de erősen kell kiválasztani, hogy ne essen szét a salátában, és ne váljon zabkává. A paradicsomot kívánság szerint kockákra vagy félkarikára vághatjuk, én a félkarikára vágást választottam.
Egy kis serpenyőben vizet forralunk, és sózzuk és kevés fekete borsot adunk hozzá. Az elkészített karfiolvirágzatot forrásban lévő vízbe mártjuk, és legfeljebb két percig főzzük. Ez idő alatt a káposzta lágyabb lesz.
A káposztáról leöntjük a vizet és azonnal felöntjük hideg vízzel, hogy azonnal kihűljön, pár perc múlva már le is engedhetjük a vizet.
Tegye az összes hozzávalót egy mély tálba, és öntsön folyékony fűszert a koreai salátákhoz. Öltöztesd fel a salátát növényi olajjal és keverd össze mindent. Ízlés szerint sót adhatunk hozzá.
A kész salátát legalább két órán át hagyjuk főzni, csak ezután kerülhet az asztalra. Ez idő alatt a saláta minden összetevője telített lesz aromákkal, és még lédúsabb és ízletesebb lesz.
A saláta változatossága érdekében friss uborkát, fehér káposztát, brokkolit, cukkinit és egyéb összetevőket is felvehet az összetevők listájára. De ez egy teljesen más recept lesz.
Kísérletezzen és étkezzen egészségesen! Jó étvágyat kívánunk!
Köszönöm Slavyana a receptet és a fotót.
Kíváncsi lehet, hogyan kell a karfiolt tésztában főzni:
Üdvözlettel: Anyuta.
A káposzta fő kulináris előnyei a könnyű elkészíthetőség, a finom íz és a szervezet számára nagyszerű előnyök. Ezt a zöldséget többféleképpen felhasználhatod, bármilyen ételhez hozzá lehet adni, de a saláták különösen ízletesek a karfiolból. Ugyanakkor a meglévő receptek sokfélesége nem tud csak örülni.Mielőtt közvetlenül a receptek leírásához kezdene, javasoljuk, hogy beszéljen a karfiol főzésének jellemzőiről. Ezt kétféleképpen lehet megtenni - vízben vagy húslevesben főzve, és párolva is. A második módszer előnyösebb, mivel lehetővé teszi a tápanyagok és vitaminok lehető legnagyobb megtakarítását, vagyis az étel hasznosabbá tételét. A karfiolt meg is párolhatjuk, de még ha ezt a lehetőséget választjuk is, akkor is jobb, ha előbb egy kicsit megfőzzük.
A forráspont közvetlenül attól függ, hogy mi lesz a következő lépés a káposztával. Tehát, ha azt tervezik, hogy levesben használják, akkor a virágzatot legalább fél órán keresztül kell főzni. Második tojásos fogásokhoz, például omlettekhez 10 perc is elegendő. Ha salátának készítünk káposztát, forraljuk 15 percig.
Klasszikus karfiol saláta
Ez egy hihetetlenül egyszerű recept, amellyel gyorsan elkészíthet egy nagyszerű salátát, nagyon finom és finom ízzel. Tehát kezdjük. Először egy körülbelül 300 g súlyú karfiolfejet szétszedünk virágzatra, kis mennyiségű vízbe tesszük, megsózzuk, puhára főzzük, majd szűrőedénybe dobjuk, megszárítjuk, lehűtjük, apróra vágjuk. Vágjunk 3 paradicsomot apró kockákra. 2 uborkát karikára vágunk. A zöldeket apróra vágják - opcionális petrezselyem, kapor, koriander, zöldhagyma stb. Az elkészített termékeket egy salátástálba rétegezzük: először az uborkát, majd a paradicsomot, fedjük be a zöldségeket egy réteg zölddel, és tegyünk rá karfiolt. A kész salátát majonézzel ízesítjük.
Karfiol és gomba saláta
Sós vízben forraljunk fel egy kis, legfeljebb 250 g súlyú káposztát, szedjük szét külön virágzatokra, majd vágjuk apróra. Egy serpenyőben növényi olajjal 250 g friss csiperkegombát sütünk, apróra vágjuk. 3 főtt tojást apróra vágunk. Bármilyen színű kaliforniai paprika hüvelyt megtisztítanak a magoktól, a húst vékony csíkokra vágják. Nyissa ki a babkonzervet, dobjon ki 2 evőkanál. evőkanál gabonát, engedjük le róluk a felesleges folyadékot, hagyjuk megszáradni. Az összes terméket egy mély salátástálba helyezzük, ízlés szerint sót és borsot adunk hozzá, fél citrom levével meglocsoljuk, majonézzel vagy natúr joghurttal ízesítjük.
Karfiol saláta brokkolival
A recept szerint elkészített saláta hihetetlenül gazdag vitaminokban és egyéb jótékony anyagokban, így tökéletes az egészséges táplálkozás híveinek. Tehát különböző edényekben forraljunk fel 250 g karfiolt és ugyanannyi brokkolit. Továbbá mindkét fejet szétszerelik virágzatra, amelyet ezután összezúznak. 1 sárgarépát vágjunk apró darabokra. Az elkészített hozzávalókat egyesítjük, szósszal leöntjük, összekeverjük. Ehhez a salátához a szószt a következőképpen készítjük el: a fél citromból kifacsart levébe adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál őrölt curryt, egy csipet cukrot és egy kis borsot ízlés szerint, az egészet addig keverjük, amíg a massza homogénné válik.
Koreai karfiol saláta
Egy körülbelül 400 g súlyú karfiolfejet szétszedünk virágzatra, szűrőedénybe helyezzük, és hideg patak alatt alaposan megmossuk, majd anélkül, hogy kivennénk a szűrőedényből, 3 percre forrásban lévő vízbe merítjük. Az édes paprika hüvelyét megtisztítjuk a szárától és a magjaitól, majd vékony karikákra vágjuk. 1 db sárgarépa felaprítva. Daráljon le bármilyen zöldet saját ízlése szerint. Minden terméket összekeverünk, hozzáadunk 1 teáskanál porcukrot (homokkal nem javasolt helyettesíteni), ízlés szerint sót, borsot és egyéb kedvenc fűszereket adunk hozzá, a kész salátát fél teáskanál 70%-os ecettel ízesítjük, mindent alaposan összekeverjük és 12 órán át tisztítjuk.infúzióhoz hűtőszekrény.
Karfiol saláta csirkével
Valószínűleg ez a legegyszerűbb saláta recept, amely karfiolt használ. Ha már elkészített termékeket vesz, akkor az étel elkészítése legfeljebb 10 percet vesz igénybe. Először azonban fel kell forralnia 200 g csirkefilét, egy egész fej 400-450 g súlyú karfiolt és 1 sárgarépát. Ezenkívül a csirkét kézzel szálakra szedik, a káposztát virágzatra osztják, apró kockákra vágják, a sárgarépát darabokra vágják. Mindezt összeöntjük egy salátástálban, hozzáadunk egy evőkanál konzerv zöldborsót, összekeverjük, a tetejét megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
Karfiol hússaláta
250 g marhahúst megfőzünk, lehűtjük, apróra vágjuk. Egy fél kilós karfiolt is leforráznak, virágzatra szedik, majd apróra vágják. A termékeket kombináljuk, sózzuk, borsozzuk, majonézzel ízesítjük, összekeverjük, zölddel díszítjük. A kiadósabb ételeket kedvelők a marhahúst helyettesíthetik sertéshússal.
A karfiolban a fehér vagy sárgás színű, zamatos hajtások „fejét” eszik meg a virágzat kezdeteivel. Tápanyagtartalma, emészthetősége és íze szerint ez a káposzta különösen értékes.
A karfiol leveleit eltávolítják, a szárat a virágzat szintjén levágják, a szennyezett és sérült területeket megtisztítják. Főzés előtt a karfiolt sós vízbe tesszük 15-20 percre, hogy előkerüljenek a rovarok, amelyek gyakran másznak be a káposzta fejébe.
Főzéshez a karfiolt forrásban lévő sós vízbe tesszük.
Ahhoz, hogy a karfiol főzés közben megőrizze fehér színét, a káposztafejet főzés előtt ecettel savanyított hideg vízbe kell tenni, és nyitott tálban erős forralással megfőzni.
Annak érdekében, hogy a karfiol főzésekor ne terjedjen ki sajátos szagot, tegyen egy babérlevelet a vízbe.
Ha egy egész nagy fej káposztát főz, akkor a virágzat megemészthető, és a szár kemény marad. A virágzatra bontott vagy 4 részre vágott karfiol 5 perc alatt megsül.
A főtt karfiol akkor tekinthető késznek, ha a kés szabadon belép a szárba.
Használat előtt hagyja kihűlni a főtt karfiolt.
A karfiolt nyersen vagy rövid blansírozás után - néhány percre forrásban lévő vízbe merítve - fogyasztják.
A saláták elkészítéséhez a karfiolt virágzatra szedjük. A virágzat hegyét levághatjuk, a vékony szárat karikára, a szárat kockákra vághatjuk.
Az ünnepi salátákhoz jobb, ha csak a virágzat felső részét használja rövid szárral. A mindennapi salátákhoz a karfiolt egyszerűen kockákra vághatjuk.
A karfiol jól passzol a különféle növényi olajokhoz, de nem szereti a fűszereket. A markáns, de nem éles ízű és aromájú fűszerek, mint a petrezselyem, citrom, sáfrány, alkalmasak karfiol salátákhoz.
Kívánatos, hogy a karfiolsaláták más összetevői is lágyak legyenek, nem túl éles ízűek.
Karfiol saláta
500 g karfiol, 15 ml ecet, petrezselyem, só - ízlés szerint.
A karfiolt leöblítjük, 30 percre sós vízbe mártjuk, majd leöblítjük, sós vízben megfőzzük és szűrőedényben leszűrjük. A kihűlt karfiolt virágzatra osztjuk, meglocsoljuk ecettel, megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel.
Karfiol saláta receptje vajmártással
500 g karfiol, só - ízlés szerint, kapor, petrezselyem, zeller - díszítéshez. A szószhoz: 50 ml növényi olaj, 30 ml ecet, 1 teáskanál cukor.
A káposztát leöblítjük, virágzatra osztjuk, sós vízben megfőzzük, lehűtjük.
Mártást készítünk: Oldjuk fel a cukrot ecetben, és verjük fel növényi olajjal. A karfiolt salátástálba tesszük, szósszal ízesítjük, a salátát megszórjuk fűszernövényekkel.
Recept karfiol salátához zsemlemorzsával
500 g karfiol, 10-12 salátalevél, 50 g kapor, 50 g őrölt keksz, 50 ml növényi olaj.
A káposztát megfőzzük és kis virágzatokra osztjuk. Salátával borított edényre tesszük, megszórjuk apróra vágott kaporral, leöntjük növényi olajjal, a karfiol salátát megszórjuk őrölt zsemlemorzsával.
Karfiol saláta dióval
500 g karfiol, 50 g darált dió, 50 ml növényi olaj, só, bors - ízlés szerint.
A karfiolt megfőzzük és kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a diót, sózzuk és borsozzuk. A salátát meglocsoljuk növényi olajjal.
Karfiol saláta burgonyával - Recept
400 g karfiol, 200 g burgonya, 100 g sajt, őrölt fehér bors, 50 ml növényi olaj.
A karfiolt és a burgonyát megfőzzük. A kihűlt zöldségeket és a sajtot kockákra vágjuk, borsozzuk, összekeverjük és növényi olajjal fűszerezzük a salátát.
Karfiol saláta receptje burgonyával és zöldborsóval
400 g karfiol, 100 g burgonya, 100 g konzerv zöldborsó, sáfrány vagy kurkuma - egy kés hegyére, 50 ml növényi olaj.
A karfiolt és a burgonyát megfőzzük. A kihűlt zöldségeket kockákra vágjuk, hozzáadjuk a zöldborsót, a fűszereket, fűszerezzük növényi olajjal és összekeverjük a sovány salátát.
Karfiol saláta receptje friss uborkával és paradicsommal
300 g karfiol, 100 g uborka, 100 g paradicsom, 50 g zöldhagyma, 50 ml növényi olaj, só, cukor - ízlés szerint.
A megmosott és virágzatra osztott káposztát forrásban lévő sós vízbe mártjuk, és puhára főzzük. A kihűlt karfiolt rózsáira osztjuk. Az uborkát és a paradicsomot kockákra, a hagymát karikára vágjuk. Keverje össze a zöldségeket, adjon hozzá cukrot és sót, keverje össze és fűszerezze a salátát növényi olajjal.
Karfiol saláta sárgarépával és édes paprikával - Recept
300 g karfiol, 100 g sárgarépa, 100 g édes paprika, 50 g zöldsaláta, 50 ml növényi olaj.
A káposztát megfőzzük, lehűtjük, virágzatra osztjuk. A sárgarépát megfőzzük és kockákra vágjuk. Édes paprika és saláta négyzetekre vágva. Keverjük össze a termékeket, sózzuk és fűszerezzük a salátát növényi olajjal.
Recept karfiol salátához zöldségekkel és szilvával
200 g karfiol, 100 g paradicsom, 100 g sárgarépa, 100 g alma, 50 g szilva, 100 g uborka, 50 ml növényi olaj, 1 teáskanál porcukor, 2 teáskanál citromlé, só - megkóstolni.
Öblítsük le a káposztát, mártsuk sós vízbe 30 percre, majd öblítsük le, forraljuk fel és tegyük szűrőedénybe. Az uborkát, az almát és a paradicsomot kockákra, a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk, a szilvát félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk. mindent csúszdába tegyünk egy salátástálba; öntsünk citromlevet, sózzuk, fűszerezzük növényi olajjal, szórjuk meg a salátát porcukorral.
Karfiol saláta zöldségekkel és babbal - recept
300 g karfiol, 100 g zöldbab hüvely, 100 g fiatal sárgarépa, 100 g édes paprika, 100 g uborka, 50 g hagyma, 50 ml növényi olaj, 1 ek. evőkanál mustár, 1 tk. egy kanál porcukor, só, bors, petrezselyem - díszítéshez.
A karfiolt virágzatra osztjuk, a babhüvelyről eltávolítjuk a filmeket és az ereket, és feldaraboljuk. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Távolítsa el a magokat a borsról, és vágja csíkokra. Az összes zöldséget külön-külön sós vízben megfőzzük, majd lehűtjük. Vágja fel a friss uborkát és a hagymát, keverje össze a kihűtött főtt zöldségekkel, sózza és öntsön öntetet a mustárral, cukorral és őrölt borssal elkevert növényi olajból. Tedd egy salátástálba, és szórd meg petrezselyemmel.
Recept karfiol salátához babbal és főtt zöldségekkel
300 g karfiol, 100 g zöldbab, 100 g sárgarépa, 100 g édes paprika, 50 ml növényi olaj, petrezselyem vagy koriander - díszítéshez.
Káposztát, babot, sárgarépát felforralunk. A sárgarépát, a káposztát és a borsot kockákra vágjuk, a babhüvelyeket kb. A karfiol salátát megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
Karfiol saláta zöldborsóval, zöldségekkel és gyümölcsökkel - recept
300 g karfiol, 100 g alma, 100 g szőlő, 1 paradicsom, 1 uborka, 100 g zöldborsó, 75 ml növényi olaj, petrezselyem vagy kapor.
A káposztát megfőzzük és kis virágzatokra osztjuk. Az almát, az uborkát és a paradicsomot vékony szeletekre vágjuk. Mindent összekeverünk, hozzáadjuk a zöldborsót, a mag nélküli szőlőt és óvatosan összekeverjük. Tálalás előtt fűszerezzük a salátát növényi olajjal, és szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel.
Karfiol saláta - általános elvek és elkészítési módok
Még például a 17. században is sok pénzbe került a karfiol, amelyet éppen Ázsiából hoztak hozzánk, és csak a gazdagok kaphatták meg. Ma már bárki, aki nem lusta a piacra vagy a szupermarketbe nézni, megvásárolhatja ezt az egészséges és ízletes, B-, C-, A- és PP-vitaminban, ásványi sókban, különféle nyomelemekben - magnéziumban, foszforban, vasban, káliumban - gazdag zöldséget, kalcium stb. a karfiol másfélszer több fehérjét és szénhidrátot tartalmaz, mint a fehér káposzta, emellett nagy mennyiségben tartalmaz hasznos savakat is: pantotén, citrom, almasav és folsav.
Karfiol saláta - ételkészítés
Nagyon fontos, hogy a salátához jó karfiolt válasszunk. Vásárláskor ügyeljen a szín egységességére, amelynek minden virágzatnál azonosnak kell lennie. Ha nem készül azonnal salátát vásárolt karfiolból, akkor néhány napig hűvös helyen tárolhatja anélkül, hogy elveszítené ízét és táplálkozási tulajdonságait.
A saláta elkészítéséhez a karfiolt virágzatra kell szétszerelni. Vannak, akik egyszerűen levágják a virágzat hegyét, és a vékony szárakat karikákra vágják, a szárat pedig kockákra darálják.
Az ünnepi salátákat legjobban a rövid szárú virágzat tetejéről lehet elkészíteni. A mindennapi saláták egyszerűen kockákra vághatók. Ami a többi salátaterméket illeti, azokat egy adott recept szerint készítik el.
Karfiol saláta - A legjobb receptek
1. recept: karfiol, uborka és paradicsom saláta
Csodálatos nyári saláta, frissességével és kiváló ízével vonzó. A karfiol nagyon jól passzol az uborkához, a paradicsomhoz és a zöldhagymához, így ez a saláta biztosan elnyeri minden kedvesét.
Hozzávalók:
300 gr. karfiol;
2 uborka;
1 nagy paradicsom;
egy kis csokor zöldhagyma;
2 evőkanál. l. rast. olajok;
só és cukor ízlés szerint.
Főzési mód:
1. A káposztát megmossuk és sós vízben puhára főzzük. Ha kihűlt, virágzatra osztjuk.
2. Az uborkát és a paradicsomot kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk. A zöldségeket összekeverjük, cukorral és sóval összekeverjük, a salátát növényi olajjal fűszerezzük és óvatosan összekeverjük.
2. recept: Karfiol-gombás saláta
Nagyon eredeti saláta a karfiol, gomba és édes paprika kombinációjának köszönhetően.
Hozzávalók:
1 kis villa karfiol;
250 gr. csiperkegomba;
2 édes paprika
3 tojás;
fél citrom;
2 evőkanál. l. konzerv bab;
50 gr. majonéz;
só és bors ízlés szerint;
zöld dekoráció.
Főzési mód:
1. A tojásokat megfőzzük és kockákra vágjuk.
2. Miután szétszedte a káposztát virágzatra, apróra vágja. A gombát megfőzzük, majd apróra vágjuk. Megteheti másként is: először vágja fel, majd süsse meg őket.
3. A borsot megmosás után apró csíkokra vágjuk.
4. Egy salátástálban keverjük össze a tojást a káposztával, a babbal, a gombával, adjunk hozzá majonézt, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, facsarjuk oda egy fél citrom levét, és keverjük újra. Aki nem szereti a majonézt salátához használni, az helyettesítheti natúr joghurttal.
3. recept: karfiol-tojás saláta
Ez egy nagyon finom saláta, bár a tojásnak köszönhetően elég kielégítő. Nagyon érdekes a karfiol párosítása főtt tojással és zöldhagymával, ezért ezt a könnyen elkészíthető salátát ki kell próbálni.
Hozzávalók:
500 gr. karfiol;
2 tojás;
néhány zöldhagyma toll;
1 st. l. 3%-os ecet rasttal. olaj;
só és őrölt bors ízlés szerint.
Főzési mód:
1. A karfiolt megfőzzük (a vizet enyhén megsózzuk), és virágzatra válogatjuk.
2. A tojást megfőzzük, és apróra vágjuk. A zöldhagymát is apróra vágjuk.
3. Keverje össze a növényi olajat ecettel, adjon hozzá őrölt borsot és sót. Öntsük a káposzta virágzatát a kapott öntettel. Díszítsd a salátát tojással a tetején, és önts rá apróra vágott zöldhagymát.
4. recept: Nyers karfiol saláta
Ez a saláta ropogósnak és igazán vitamindúsnak bizonyul, mert az összes benne lévő zöldséget - karfiol, édes paprika, sárgarépa - nyersen beletesszük. És ugyanakkor nagyon szép megjelenésű és ízletes.
Hozzávalók:
1 villa karfiol;
2 kaliforniai paprika;
1 sárgarépa;
2 gerezd fokhagyma;
1 kis csokor petrezselyem;
1 st. l. majonéz.
Főzési mód:
1. Forralás nélkül szétszedjük a karfiolt virágzatra, vagy egyszerűen csak kockákra vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn megdörzsöljük, a borsot csíkokra vágjuk, a fokhagymát és a petrezselymet apróra vágjuk.
2. Az összes előkészített zöldséget kombinálva fűszerezzük a salátát majonézzel, adjunk hozzá sót ízlés szerint (de nem lehet sót adni).
5. recept: Fűszeres karfiol saláta
A fűszeres ételek kedvelői biztosan értékelni fogják ezt a receptet. Az öntete olívaolajból, citromléből és számos fűszerből készül, így elég fűszeres és nagyon illatos lesz.
Hozzávalók:
0,5 kg karfiol;
2 gerezd fokhagyma;
50 ml olívaolaj;
egy csipet sáfrány;
1 st. l. fehér borecet;
0,5 tk piros őrölt bors;
chili paprika kés hegyén;
1 citrom;
só ízlés szerint.
Főzési mód:
1. A karfiolt megmosás után virágzatra szedjük, majd néhány percre forrásban lévő sós vízbe merítjük.
2. A fokhagyma megpucolása után fokhagymás sütőben felaprítjuk.
3. Az öntetet úgy készítjük el, hogy az olívaolajat fokhagymával, sáfránnyal, pirospaprikával és chilivel, fél citrom levével, ecettel és sóval összekeverjük. Alaposan keverjük össze, hogy a só feloldódjon.
4. A káposztát kihűlés után öntsük le mártással, és hagyjuk a salátát fél óráig (legalább) a hűtőben főzni.
Karfiol saláta - hasznos tippek tapasztalt szakácsoktól
Ha a karfiol jól passzol különféle növényi olajokhoz, akkor a fűszerekkel óvatosabbnak kell lennie, amikor salátát készít belőle. A karfiol salátákat a legjobb, ha markáns, de nem durva ízű és aromájú fűszerekkel ízesítjük, mint például petrezselyem, citrom, sáfrány. Bár aki szereti a csípős ételeket, természetesen a borsot is kedvére használhatja.
A karfiol saláták készítéséhez használt egyéb összetevők is enyhék, nem túl kemények.