A spárga véd a veszélyes betegségektől, csökkenti a vérnyomást és növeli a stresszállóságot. Ismerje meg a fehér, zöld és lila spárga kalóriatartalmát, vegyen be belőle ételeket a napi menüjébe!

A spárga vékony, pikkelyes levelekkel rendelkező gyógynövény vagy cserje, amelyet az emberiség több mint 2000 éve ismer. Egyes spárgafajok föld alatt nevelkedett fiatal hajtásait vagy hajtásainak felső részét (a növény tudományos neve) használják táplálékul. A spárga kalóriatartalma átlagosan 22 kcal 100 grammonként, ami a semleges íz és az illatos ételekkel való kiváló kompatibilitás miatt bármely, különösen diétás étrend nagyon népszerű összetevőjévé teszi. Ezen kívül van még egy „spárga” az orosz élelmiszerpiacon, aminek semmi köze ehhez a növényhez, de szója félkész termék, és egyes ázsiai konyhák igen elterjedt étele. Ugyanakkor a szójabab spárga kalóriatartalma átlagosan 337 kcal / 100 g, ami 15-ször magasabb, mint a valódi spárgacsíráké.

Friss

A fogyasztó fajok közül a spárgát a hajtások színe - zöld, fehér és lila - különbözteti meg. Mindegyikük hasznos a maga módján, és jótékony hatással van a szervezetre.

Zöld

A spárga zöld hajtásai a legelterjedtebbek és megfizethetőbbek, a termesztés és a betakarítás viszonylag egyszerű módszere miatt. Az ilyen hajtások a talaj felett növekvő növények felső részét képviselik. Gazdag ízűek és a legmagasabb kalóriatartalmúak az összes spárgafajtában - 24 kcal / 100 g, ami a több cukortartalomnak köszönhető. Bár ez a szám az élelmiszereknél is a minimum.

Ezenkívül a zöld hajtások a leginkább telítettek hasznos folsavval, amely rendkívül fontos a szervezet, elsősorban a máj normál működéséhez. Ez a vitamin javítja a hangulatot, energetizál, és különösen szükséges a várandós nők számára, mivel csökkenti a vetélés kockázatát.

fehér

A fehér spárgacsírákat a talajban termesztik, napfény nélkül. Lágyabb szerkezetűek és finom ízűek, ezért csemegenek számítanak, amely az elmúlt évszázadokban csak az arisztokraták számára volt elérhető. Ezenkívül a fehér spárga termesztésének igen fáradságos folyamata hozzájárul a termék végső költségének növekedéséhez.

A fehér spárga kalóriatartalma a legalacsonyabb más fajokhoz képest, 20 kcal / 100 g. A másik különbség a fehér hajtások és a többi között a héj jelenléte, amelyet főzés előtt el kell távolítani. A fehér spárga fő előnyét a szervezet számára egy speciális szerves vegyület - allicin - jelenléte határozza meg. Ez a hasznos anyag segít csökkenteni a koleszterinszintet, jótékony hatással van a szívműködésre, valamint elpusztítja a gyomorban a Helicobacter pylori kórokozó baktériumokat, amelyek marják a nyálkahártyát, és a gyomorhurut, fekélyek és rosszindulatú elváltozások fő okozójának tartják. az orgona.

Fontos! Az allicin alacsony hőstabilitással rendelkezik, azaz szobahőmérsékleten lassan, melegítéskor (főzéskor) azonnal megsemmisül. Ezért a fehér spárga hajtásait lehetőleg nyersen, hosszú távú tárolás nélkül fogyasszuk.

Az allicin fő forrásai a hagyma és a fokhagyma. Ez az anyag, valamint néhány, a spárgában is előforduló kénvegyület hozzájárul ahhoz, hogy akár egy hajtás elfogyasztása után, szó szerint 15-20 perc alatt megváltozik a vizelet- és izzadságszag, ami körülbelül egy napig tart. Ha ez jelentős, akkor ezt a pontot figyelembe kell venni.

lila

A lila spárga ritka növényfajta, amelyet sötétben is termesztenek, de rövid ideig hozzáférnek az ultraibolya fényhez. Ez a technológia hozzájárul a speciális hasznos pigmentek - antocianinok - képződéséhez, amelyek lila színt adnak a csíráknak. Igaz, a hőkezelési folyamat során zöldre vált, és ugyanolyan megjelenést kölcsönöz, mint ennek a terméknek a klasszikus változata. Ezenkívül ezek a csírák a többi színváltozattól enyhe keserű ízben különböznek, ami némi pikantériát ad az elkészített ételeknek.

A lila spárga kalóriatartalma minden típus átlaga - 22 kcal / 100 g A benne található jótékony antocianinok jótékony hatással vannak az egészségre - megelőzik a húgyúti betegségeket, növelik a memóriát és a koncentrációt, csökkentik a stresszt és megszüntetik az ingerlékenységet . Tanulmányok kimutatták, hogy azoknál az embereknél, akik rendszeresen fogyasztják a lila zöldséget, csökken a rák kockázata.

Általában, ha az ízjellemzőkről beszélünk, akkor a leggyakoribb zöld hajtások nem különböznek a finom fehérektől és a ritka liláktól. Ezenkívül, színtől függetlenül, minden spárgafajta erős antioxidáns, kifejezett rákellenes tulajdonságokkal és számos egyéb jótékony hatással rendelkezik:

• csökkenti a vérnyomást;
• erősíti az összehúzódásokat és normalizálja a szívritmust;
• vértisztító és vizelethajtó hatást fejt ki;
• pótolja a fehérjehiányt a vegetáriánus étrendben;
• felgyorsítja a fogyás folyamatát az alacsony kalóriatartalom miatt;
• teljesebbé és kiegyensúlyozottabbá tegye az étrendet;
• telítse a testet értékes anyagokkal;
• enyhíti az idegi feszültséget, növeli a stresszállóságot.

A reneszánszban a növényt a legerősebb afrodiziákumnak tekintették, ezért az egyházi lelkészek tiltották, hogy ne gyújtsák fel a "szenvedély tüzét".

A spárga szárának tápértékét szinte optimálisnak tartják. A minimális kalóriatartalommal a spárga különféle tápanyagok széles skáláját tartalmazza. Bár szem előtt kell tartani, hogy ezek a számok a tárolási körülményektől és a termék elkészítési vagy felhasználási módjától függően változnak.

Az étrendbe bekerülve a fiatal ropogós hajtások sokkal gyorsabban és kényelmesebben segítenek megszabadulni a túlsúlytól, ellátják a szükséges hasznos elemekkel, felgyorsítják a zsírlerakódások elégetését, aktiválják az anyagcserét és tonizáló hatást biztosítanak. A vizelethajtó hatásnak köszönhetően ez a termék segít eltávolítani a felesleges folyadékot, toxinokat és méreganyagokat.

A közhiedelemmel ellentétben a hajtások vastagsága nem befolyásolja a spárga minőségét, összetételét vagy kalóriatartalmát. Mindezek a tulajdonságok közvetlenül csak koruktól és frissességüktől függenek. Egy ilyen termék megvásárlásakor egyenletes színű rugalmas szárakat kell választani, kis sűrű tetejű. A vágások ne száradjanak ki, a felület ne fonnyadjon ki, és a teteje még virágzásnak induljon.

Emlékeztetni kell arra, hogy a frissen vágott spárgaszárakat nem kell hosszú ideig tárolni, mivel gyorsan elveszítik ízüket és hasznos tulajdonságaikat. Friss virágként kell bánni velük - vízbe kell tenni, és rendszeresen cserélni kell, frissítve a vágást. Az ilyen "csokrot" fóliával borítják, és hűtőszekrényben tárolják.

Vásárolhat fagyasztott hajtásokat is, amelyek szinte minden szupermarketben kaphatók, vagy lefagyaszthatja magát. A spárga kalóriatartalma a fagyasztás után ugyanaz marad, mint a frissé, a vitaminok és egyéb értékes elemek elvesztése pedig nem haladja meg a 15-20%-ot, ami a növény igen gazdag összetétele mellett nem lesz túl észrevehető.

Pácolt

A friss és fagyasztott spárga mellett nem kevésbé népszerű és megfizethető a kis üvegedényekben árusított ecetes spárga. Az ilyen terméket széles körben használják önálló ételként vagy különféle saláták és snackek egészséges kiegészítéseként. Ezenkívül a spárga kalóriatartalma az ipari körülmények között végzett pácolás után enyhén csökken, és mindössze 15 kcal / 100 g, ami ideális összetevője bármely diétás programnak. Ebben az esetben pácolt spárgarügyet ajánlatos hozzáadni szinte minden első és második alacsony kalóriatartalmú ételhez, ami finomabbá teszi, egy kis pikantériát ad, és ugyanakkor nemcsak nem növeli, hanem csökkenti is a teljes kalóriatartalmat. tartalom.

A pácolt spárgacsírák előnyeit saját előnyös tulajdonságaik magyarázzák, amelyek a hőkezelés során csak 15-20% -kal veszítenek el, valamint néhány egyéb összetevő, különösen fűszerek és ecet hozzáadásával. A fűszerkiegészítők emberi szervezetre gyakorolt ​​különféle jótékony hatásai jól ismertek. Az ecet pedig a bakteriális erjedés eredményeként a pácot és a benne lévő spárgacsírákat jótékony baktériumokkal és enzimekkel telíti, amelyek javítják a bél mikroflóráját és aktiválják az emésztési folyamatokat. Ezen túlmenően a növény pácolt hajtásainak használatára utaló jelek a szívbetegségek és az érrendszeri problémák, valamint az alacsony kalóriatartalom miatt ajánlott elhízás esetén a zsírlebontás felgyorsítása érdekében.

A pácolt spárga ugyanakkor nagyon irritáló hatással van a gyomornyálkahártyára, ezért akut gyomor-bélrendszeri betegségek esetén alkalmazása ellenjavallt. Ezenkívül szem előtt kell tartani, hogy a termék káros lehet a benne lévő anyagok intoleranciája esetén, beleértve nemcsak magát a spárgát, hanem a fűszereket vagy az ecetet is.

Szójabab

A helyes név yuka (japán) és fuzhu (kínai). Oroszországban egy másik név honosodott meg - a koreai spárga, bár semmi közös nincs e termék és az ilyen nevű növény között, kivéve a nagyon távoli külső hasonlóságot (szárítva a yuca-fuju általában spárgára emlékeztető rúd alakú. hajtások). A szója félkész termék kalória, összetétel és íz tekintetében jelentősen eltér a valódi spárgától, teljesen más hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai vannak. Egy ilyen termék energiaértéke 234 és 440 kcal / 100 g között változik, az állapottól és az elkészítési módtól függően - a koreai spárga száraz (szárított) vagy kész (főtt, pácolt, sült stb.).

A szójaspárga előnyei és káros hatásai attól függnek, hogy miből készül és hogyan főzik a jövőben. Az ilyen termék előállításának alapanyaga a szójabab: vízben való áztatás után összetörik, felforralják, majd leszűrik. A keletkező tejet felforralják, és a felületén képződő filmréteget összegyűjtik, majd felakasztják és megszárítják, aminek következtében lapos rostos szerkezetet kap. Így egy száraz fehérjekoncentrátumot kapunk, amely számos hasznos aminosavat tartalmaz, és ideális a diétás és vegetáriánus táplálkozáshoz, hogy kompenzálja a fehérjehiányt az élelmiszerekben. Ezenkívül egy ilyen termék kellemes ízű, finom illatú és sok gyógyító tulajdonsággal rendelkezik. Ráadásul magas kalóriatartalmának fele a fehérje lebontásából, a többi pedig egészséges zsírokból és összetett szénhidrátokból származik.

A száraz félkész terméket nem eszik. Először egy napig vízben tartjuk, vagy néhány órán át forrásban lévő vízzel leöntjük, majd főzéshez használjuk. Figyelembe kell venni, hogy a szárított spárga kalóriatartalma maximális, és 440 kcal / 100 g. Áztatás után a spárga nedves, nehezebb és használatra kész, kalóriatartalma minimálisra csökkentve egy ilyen termék esetében 234 cal 100 grammonként. Ugyanakkor a száraz tuskó térfogata körülbelül háromszorosára nő.

A spárga ízének, tápértékének, hasznos tulajdonságainak és kalóriatartalmának későbbi változásai a választott főzési módtól függenek. Önmagában a szójatejhab nem a kitűnő ízével tűnik ki. Japánban nyersen szokás enni, Kínában szárítják, és ahhoz, hogy egy nem tetszetős félkész termékből teljes értékű étel legyen, mindenféle ízesítőt, fűszert adnak hozzá.

A szójatermékek emberi szervezetre gyakorolt ​​előnyeit magának a növénynek (alapanyagnak) a fontos tulajdonságai határozzák meg, beleértve:

• képes csökkenteni a "rossz" koleszterin szintjét a vérben - ehhez naponta körülbelül 25 g növényi fehérjét kell fogyasztania;
• optimális kalóriatartalom, amely kellően magas arányban egyáltalán nem tartalmaz üres kalóriákat;
• a lecitin megnövekedett koncentrációjának jelenléte a készítményben - a lipidanyagcserében részt vevő anyag, elősegíti a zsírégetést a májban és aktívan normalizálja a súlyt;
• a menopauzális szindróma, különösen a csontritkulás és a hőhullámok hatásainak megszüntetése vagy súlyosságának csökkentése, amelyet elősegít az ösztrogénszerű izoflavonok és a kalcium jelenléte a babban;
• magas minőségű növényi fehérje tartalma, amely szerkezetében nem sokkal rosszabb, mint az állati, és nélkülözhetetlen a laktóz intoleranciában vagy az állati eredetű fehérjetermékekre allergiás emberek táplálkozásában is.

A szójatermék étrendbe vétele hasznos a szív- és érrendszeri és onkológiai betegségek megelőzésében. Magas kalóriatartalma, valamint változatos vitamin- és ásványianyag-összetétele ideálissá teszi a belőle készült ételeket az erő helyreállítására vagy megőrzésére nehéz fizikai és szellemi terhelés alatt.

Fontos! Orvosi adatok szerint a szójaspárga nagy mennyiségben történő fogyasztása a hasnyálmirigy állapotának romlásához vezethet. Ezért a szakértők azt javasolják, hogy ragaszkodjanak az arany középúthoz, és ezt a terméket legfeljebb hetente egyszer és mértékkel vegyék be az étrendbe.

Ezenkívül a szója ellenjavallt terhesség alatt, urolithiasis vagy az endokrin rendszer betegségei esetén. Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy az ilyen babok koncentrátumával való visszaélés agyi érkatasztrófát és az agy térfogatának csökkenését okozhatja, valamint felgyorsíthatja az öregedési folyamatot. Ennek oka a szójában található fitoösztrogének, amelyek gátolhatják az agysejtek növekedését. De ez a tény meglehetősen ellentmondásos, mivel más orvosi forrásokban ezek a fitoösztrogének tekinthetők hasznosnak, és a nők számára ajánlottak az öregedés lassítására 30 év után.

Egy másik ellentmondásos állítás a szójában jelenlévő fehérje előnyeire vonatkozik, amelyek tartalmát tekintve lényegesen felülmúlja más hüvelyeseket. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy ennek a növénynek a gyümölcsében egy speciális enzim található, amely csökkenti a fehérjék és a felszívódásukhoz szükséges enzimek aktivitását. Ez a tény nem jelenti azt, hogy a szója egészségtelen, de tápértéke és hasznos kalóriatartalma jóval alacsonyabb, mint azt általában hiszik.

Edények

A spárgaszárakat és a félkész szójatermékeket aktívan használják a főzéshez. Mindkét termék számos étel összetevője – főzik, pácolják, levesekhez adják és külön snackként készítik el. De a valódi és szójából készült spárga kalóriatartalma és mindegyikük elkészítési elve teljesen eltérő.

A spárga hajtásaiból

A spárgacsírát frissen vagy bármilyen módon feldolgozva fogyasztjuk – lehet vízben főzni vagy párolni, sütni, grillezni, pácolni. A spárga kiváló önálló snack és kiváló köret húshoz vagy halhoz, mivel jelentősen csökkenti az ilyen ételek kalóriatartalmát és növeli az előnyös tulajdonságait.

Főtt

A spárgaszár főzésének legegyszerűbb módja a forralás, amely nem igényel különösebb kulináris készségeket vagy drága termékek hozzáadását. A hajtásokat szűrőedénybe fektetjük, sós forrásban lévő vízbe mártjuk, 4 percig főzzük. A kész főtt spárga enyhe, finom ízű és ugyanolyan alacsony kalóriatartalmú, mint a friss csírák - átlagosan 22 kcal / 100 g. Ahhoz, hogy érdekesebb és nem nyájas terméket kapjunk, magas kalóriatartalmú, ajánlott használni hajtások tejszínes mártással.

Párolt

A párolt spárga elkészítése egyszerűségével és hozzáférhetőségével is kiemelkedik, maga az étel pedig sokféle ember számára hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Ehhez véletlenszerű sorrendben apróra vágjuk 100 g hagymát és 100 g sárgarépát. Tegyük egy mély serpenyőbe, tegyünk egy kis tűzre, és pároljuk félig. Adjunk hozzá 300 g darabokra vágott spárgahajtást és 2 ek. l. paradicsom szósz. Készre pároljuk. A spárga kalóriatartalma ebben a receptben 31,5 kcal / 100 g.

Az íz javítása érdekében hozzáadhat zöldséget vagy vajat. De szem előtt kell tartani, hogy ezeknek a termékeknek (különösen a másodiknak) magas az energiaértéke, így egy étel teljes kalóriatartalma többszörösére nőhet.

Grillezett

Az egész spárgahajtásokat kevés olívaolajjal, sóval, borssal összekeverjük. Ráterítjük és 3-5 percig sütjük. Ezután a puha középpontú ropogós rudakat egy edénybe tesszük, és megszórjuk citromhéjjal és reszelt sajttal az íz javítása érdekében. Az így megsütött spárga kalóriatartalma 30 kcal / 100 g Az étel teljes kalóriatartalma a felhasznált sajt fajtájától, zsírtartalmától és mennyiségétől függ.

Szójaspárgából

Főzéshez a száraz félkész szója a legalkalmasabb, amelyből különféle ételeket készíthet. Főzés előtt a tányérokat kétféleképpen áztatják vízzel: egy napig hideg vízben áztatják, vagy 1-2 órán át forró vízzel párolják. Ezt követően készen állnak a további használatra. Semleges ízük miatt ideális alapnak vagy éppen hasznos alapanyagnak számítanak bármilyen ételhez.

Koreai saláta

A szójakoncentrátumból készült klasszikus saláta meglehetősen magas kalóriatartalmú - 245 kcal / 100 g, és elsősorban a sárgarépában és más összetevőkben található cukrok mennyiségének növekedése miatt. Az étel elkészítéséhez 150 g száraz szójakoncentrátumot vízbe áztatunk, majd a felesleges nedvességet kinyomjuk és 4-5 cm hosszú darabokra vágjuk, hozzáadunk 10 ml ecetet, 40 ml szójaszószt, 20 g cukrot, 2 gerezd apróra vágott fokhagyma, kevés szezám és koriander.

Külön-külön 2 karikára vágott hagymát kis mennyiségű növényi olajban megpirítunk, és 2 sárgarépát speciális reszelőn dörzsölünk, hogy hosszú chipseket készítsünk, mint amikor sárgarépát főzünk koreai nyelven. Először a reszelt sárgarépát fektetjük egy mélytálba, a tetejére spárgadarabokat, majd pirított hagymát. Mindent óvatosan összekeverünk, és 30 percig állni hagyjuk, majd önálló snackként vagy köretként használják húsokhoz és halakhoz.

leves

A sovány, kiadós, egészséges és könnyen elkészíthető leves szójakoncentrátumból készül, sárgarépa, koriander és fokhagyma hozzáadásával. Ezeknek a fűszereknek a használata a jól ismert koreai sárgarépa aromáját kölcsönzi az ételnek, íze pedig egy hagyományos, cérnametélttel és sárgarépával készült húslevesre emlékeztet. Egy ilyen étel kalóriatartalma 223 kcal / 100 g.

A levest 60 g száraz termékből készítjük, amelyet vízbe áztatunk, majd húsleves helyett alapnak használjuk. A nedvességgel telített félkész terméket apró darabokra vágják. Külön reszelj le 1 sárgarépát és vágj fel 4-5 gerezd fokhagymát kényelmesen, majd pirítsd meg ezeket a zöldségeket 1 ek. l. olívaolajat, folyamatosan kevergetve.

Az apróra vágott szójakockákat és a sárgarépa-fokhagymás öntetet forrásban lévő vízbe tesszük, ízlés szerint kevés koriandert adunk hozzá. Forraljuk fel, enyhén sózzuk, lassú tűzön főzzük 4-5 percig. A levest forrón tálaljuk.

Pácolt

A pácolt fuju egy hagyományos ázsiai étel. Ezzel a főzési módszerrel a koreai stílusú spárga kalóriatartalma átlagosan 330 kcal / 100 g-ra csökken.

Az előáztatott, 250 g tömegű száraz terméket kinyomkodjuk, felforraljuk, lehűtjük és véletlenszerű sorrendben feldaraboljuk. Külön elkészítjük a pácot 5 evőkanál keveréssel. l. olíva- vagy napraforgóolaj 1 evőkanál. l. balzsamecet, 2 ek. l. szójaszósz, fokhagyma, bors, só és cukor ízlés szerint. A Fuju tányérokat öntettel egy mély edénybe öntjük, a tetejére ragasztófóliát borítunk, és a hűtőszekrényben hagyjuk pácolódni több órán át vagy egy éjszakán át.

A tápérték

A spárgacsíra és az azonos nevű szója félkész termék kémiai összetétele, tápértéke és kalóriatartalma teljesen eltérő, összehasonlíthatatlan. De ezen termékek mindegyikét nagyra értékelik a diétás táplálkozásban, mivel számos hasznos tulajdonságuk van, amelyeket a bennük lévő vitaminok, ásványi anyagok és makrotápanyagok biztosítanak.

Fehérjék zsírok szénhidrátok

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának információs bázisa szerint 100 g 20 kcal kalóriatartalmú spárgaszár a következő mennyiségű BJU-t tartalmazza:

• fehérjék - 2,2 g;
• zsír - 0,12 g;
• szénhidrátok - 3,88 g (ebből 2,1 g rostot és 1,88 g cukrot).

A főtt spárgacsírák kalóriatartalma némileg különbözik - 22,2 kcal / 100 g-ra emelkedik, a BJU arányának megfelelő változásával ilyen mennyiségű termékben:

• fehérjék - 2,38 g;
• zsír - 0,21 g, beleértve a többszörösen telítetlen - 0,1 g;
• szénhidrátok - 4,2 g (ebből 2 g élelmi rostot és 1,3 g szacharidot).

Pácolás után csökken a spárga kalóriatartalma (akár 15 kcal / 100 g), és ennek megfelelően a BJU mennyisége. 100 g ecetes spárgahajtás tartalma:

• fehérjék - 1,8 g;
• zsír - 0,18 g (0,04 g telített zsírsav):
• szénhidrátok - 1,47 g (élelmi rostok - 1 g, szacharidok - 0,3 g).

A szójabab spárga kalóriatartalma 15-ször magasabb, mint a spárgáé, és átlagosan 387 kcal/100 g, amelyben ekkora mennyiségű BJU van:

• fehérjék - 41,9 g;
• zsír - 19,2 g;
• szénhidrátok - 11,9 g.

A termék előnye abban rejlik, hogy az energiaérték elsősorban a megnövekedett fehérjetartalom miatt nő - a szójabab koncentrátumban közel 20-szor több van, mint a spárga szárában, míg a szénhidrátok száma 10-szer kevesebb.

Makro- és mikroelemek

A spárga ásványi anyagok gazdag forrása. A csírák megnövekedett mennyiségű értékes elemet tartalmaznak, amelyek számos hasznos tulajdonságot biztosítanak számukra:

• a vas nélkülözhetetlen résztvevője a sejtek oxigénellátásának folyamatainak, fenntartja a normális hemoglobinszintet a vérben, és megakadályozza a vérszegénység kialakulását;
• foszfor - biztosítja az egyes sejtek létfontosságú tevékenységét, és részt vesz a szervezet összes létfontosságú folyamatában, különösen fontos a csontszövet és a fogak számára;
• kálium - fontos elektrolit, amely elektromos töltéseket vezet a szervezetben, fenntartja a szervezet savasságának egyensúlyát, segíti a tápanyagok eljuttatását a sejtekhez, megtisztítja és eltávolítja a méreganyagokat;
• nátrium - fenntartja a víz-só egyensúlyt a sejtekben, normalizálja a neuromuszkuláris aktivitást és a veseműködést, biztosítja az ásványi anyagok megőrzését a vérben oldott állapotban;
• magnézium - nyugtatja a központi és perifériás idegrendszert, szabályozza az egyensúlyt az ideg- és izomszövetekben, biztosítja a test "belső békéjét";
• A kalcium a csontszövet fő eleme, amely biztosítja annak szilárdságát, valamint részt vesz az agyban zajló gerjesztési és gátlási folyamatokban, és fenntartja azok egyensúlyát.

Szinte ugyanabban a makro- és mikroelem-készletben van szója félkész termék. Ez némi hasonlóságot mutat a két termék között.

A spárgának azonban van néhány előnye. A csicsóka és a cikória mellett megnövelt mennyiségben tartalmaz inulint, egyedülálló szénhidrátot, amely természetes prebiotikum, és sok más szénhidráttal ellentétben nem bomlik le a gyomor-bélrendszerben. A belekben haladva emésztetlen formában jut el a vastagbélbe, ahol a hasznos baktériumok - bifidobaktériumok és laktobacillusok - táplálékává válik. Ezek a mikroorganizmusok hozzájárulnak a tápanyagok jobb felszívódásához, megakadályozzák az allergia és a vastagbélrák kialakulását.

Ezenkívül mindkét spárga gazdag élelmi rostban, ami normalizálja az emésztési folyamatokat és biztosítja az élelmiszerek optimális sebességét a gyomor-bél traktuson keresztül. A sok zsírt tartalmazó élelmiszerek lassítják az emésztést, míg a szénhidrátok éppen ellenkezőleg, gyorsítják azt. Az egyensúly fenntartásához napi 50 g rostot is el kell fogyasztani, melynek forrása lehet akár spárga, akár szójakoncentrátum.

vitaminok

A spárga szárának vitaminösszetételének alapja a C-vitamin, a B-, E- és A-csoport, valamint a béta-karotin. Előnyük a következő:

• C - biztosítja az immunrendszer normál működését, fenntartja az egészséges kötő- és csontszövetet, részt vesz a fehérje anyagcserében és a redox folyamatokban;
• B csoport - hozzájárulnak a sejtek anyagcseréjének megfelelő áramlásához, biztosítják az idegrendszer egészségét, fenntartják az érzelmi és mentális állapot egyensúlyát;
• PP - szabályozza a magasabb idegrendszer aktivitását, javítja az emésztést, védi a szív- és érrendszert, elősegíti az értágulatot és megakadályozza a vérrögképződést;
• E - erős antioxidáns, semlegesíti a szabad gyököket, aktívan védi a sejtmembránokat a károsodástól;
• béta-karotin - az A-vitamin prekurzora, erős antioxidáns és adaptogén, kifejezett immunstimuláló hatással rendelkezik;
• A - felgyorsítja a bőr megújulási folyamatát, elősegíti a sérült szövetek gyors gyógyulását és helyreállítását, jótékony hatással van a látásra és általában a szem egészségére.

A szójabab termék kémiai összetétele ugyanazokat a vitaminokat tartalmazza, de némileg eltérő mennyiségi arányban, ami nem befolyásolja jelentősen a jótékony tulajdonságokat.

A spárgát a zöldségek és gyümölcsök közül a legmagasabb folsavtartalma miatt értékelik, ami az egészséges táplálkozás elengedhetetlen összetevőjévé teszi, különösen a várandós nők számára. Ezt az anyagot egyes tudósok a „jó hangulat vitaminjának” nevezik, mivel hozzájárul a „boldogság” hormonok termeléséhez. Emellett a folsav hozzájárul a hemoglobin szintéziséhez szükséges szénellátáshoz, pozitív hatással van a sejtek fejlődésére, minden szövet helyreállítására, az immun- és szív- és érrendszer működésére.

Az azonos nevű spárga és szójakoncentrátum számos egészségügyi előnye és optimális kalóriatartalma ellenére mindkét terméket ésszerű mennyiségben kell fogyasztani. Káruk túlzott szenvedéllyel, egyéni intolerancia és egyéb ellenjavallatok jelenlétében nyilvánulhat meg.

A spárga gyakori termék a boltok polcain. Gyakran nem csak friss vagy fagyasztott növényt kínálnak a vásárlóknak, hanem konzerveket vagy hőkezelteket is. Fontos tudni, hogy csak a friss növény rendelkezik előnyös tulajdonságokkal, amelyekről az alábbiakban részletesebben lesz szó, minden hőkezelés vitamin- vagy ásványianyag-vesztéshez vezet.

A spárga hasznos tulajdonságai

Ennek a növénynek a gyógyító tulajdonságai nemcsak a népi gyógyászatban ismertek, hanem határain túl is. Ismeretes, hogy sok évszázaddal ezelőtt, nevezetesen az ókori Rómában, először állapították meg a spárga gyógyító tulajdonságait. Egy hozzáférhetetlen finomságból ez a termék értékes termékké vált, amely ma már mindenhol megtalálható.

Megállapítást nyert, hogy a spárga a vitaminok és ásványi anyagok egyik fő forrása. A termék alacsony kalóriatartalma annak köszönhető, hogy a termék népszerű a vegetáriánusok és az étrendjüket gondozók körében.

Ez a termék vizelethajtó hatással rendelkezik, amely lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a felesleges folyadéktól a szervezetben, ami ennek megfelelően segít megszabadulni a felesleges fontoktól.

Bebizonyosodott, hogy a spárga szisztematikus használata garantálja az általános állapot javulását és az anyagcsere-folyamatok normalizálását, emellett a rendelkezésre álló vitaminok egészséget biztosítanak a hajnak és a bőrnek. A fontos pozitív tényezők között megemlíthető a rák kialakulásának akadálya, valamint az idegi feszültség megszüntetése.

Még őseink is felismerték a spárga gyógyító tulajdonságait, amelyek célja a légzőrendszer, valamint a szív- és érrendszeri betegségek gyógyítása. A spárga természetes tonizáló és nyugtató termék, folyamatos használata garantálja a vérrögképződés megelőzését, és jelentősen csökkenti az allergiás reakciók megnyilvánulását a szervezetben.

A modern gyógyászatban vannak precedensek a terméknek a szervezet létfontosságú tevékenységére gyakorolt ​​jótékony hatásaira, beleértve a szövetek tisztulását, a vér savasságának szintjét és a természetes hashajtót is. Gyakorlatilag megállapították a spárgának a hím erőt növelő és a női libidót fokozó hatását, ami nem tudta csak befolyásolni a húgyúti rendszer munkáját, megszabadítva a szervezetet a foszfát-, klorid- vagy karbamid-tartalomtól.

A spárga egy természetes termék, amely hatalmas mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a szervezet normál működéséhez. A B- és A-vitaminok egyik forrásaként ez a termék számos hasznos nyomelemet tartalmaz, mint például:

A rostokkal dúsított spárga jótékony hatással van a gyomor-bél traktus működésére. Az értágító tulajdonság garantálhatja a vérnyomás normalizálását. A húgyúti rendszer gyengéd tisztítása, a szívizom erősítése, valamint a termék antibakteriális és vírusellenes tulajdonságai is megnyilvánulnak.

A spárga hosszan tartó használata után észrevehető javulás volt megfigyelhető a haj, a bőr és a körmök egészségében, valamint az általános jólétben. Sokan megjegyzik maguknak a férfi potencia és a női libidó növekedését. A tudományos adatok nem adnak pontos adatokat erről a pozitív tulajdonságról, de egyedülálló tulajdonságait magasan képzett szakemberek figyelik.

kalóriát

A termék kalóriatartalma közvetlenül függ az elkészítési módtól, de így vagy úgy, a spárga egy nagyon alacsony kalóriatartalmú termék, amely nemcsak a fogyásban, hanem az egészséges táplálkozás betartásában is hatékony. Vegye figyelembe a spárga kalóriájának számát, az elkészítési módtól függően:

A fenti adatok alapján tudnia kell, hogy a termék a fogyás egyik kulcsa, a legfontosabb a szigorú diéta és a kialakult napi rutin betartása. A napi étrend spárgával való gazdagítása a szervezet létfontosságú rendszereinek munkájában nyilvánul meg. A termék tulajdonságai tisztán egyediek lehetnek, de általában az összképet nem lehet elrontani. A termék használatára vonatkozó javallatok sokszor meghaladják a várt eredmények szintjét. A friss növény összetételében maximálisan megtartja a hasznos anyagokat.

Sérelem

Tudnia kell, hogy a spárga fogyasztása bizonyos esetekben károsíthatja a szervezetet. Ennek a növénynek a használata allergiás reakciót válthat ki, természetesen a szervezet egyéni jellemzőitől függően. Ezenkívül a spárga nem ajánlott cystitisben, prosztatagyulladásban vagy fekélyben szenvedőknek, nemcsak a betegség súlyosbodásával, hanem krónikus lefolyással is.

Feljegyeztek olyan eseteket, amikor a növény túlzott fogyasztása hozzájárult a hasnyálmirigy-betegségek kialakulásához. Ezért nagyon fontos ügyesen egyensúlyozni a haszon és a kár között.

A plusz kilók elleni küzdelemben a spárga felbecsülhetetlen segítséget nyújthat. A diétás gyakorlat a kalóriaszámlálás szigorú ellenőrzését jelenti. Vannak bizonyos normák, amelyek korlátozzák a napi 900-1000 kalória feletti fogyasztást. Ilyen körülmények között, annak érdekében, hogy ne károsítsa a testet, nem csak a rágcsálnivalókhoz kell ragaszkodnia, hanem meg kell próbálnia gazdagítani étrendjét vitaminokkal és ásványi anyagokkal.

Amint azt korábban említettük, a spárga nagyon alacsony kalóriatartalmú, miközben számos vitamin és ásványi anyag forrása, amelyek szükségesek az összes létfontosságú rendszer teljes működéséhez.

A kalóriatartalom nem a termék fő előnye a fogyás folyamatában, sokkal jelentősebb egy egyedülálló tulajdonság, amely hozzájárul a zsírszövet gyors égéséhez. Sokan saját bőrükön tudják, hogy néha nagyon nehéz megszabadulni a zsírlerakódásoktól a test egyes részein. A fizikai aktivitás nem mindig hozza meg a várt hatást, sokszor hosszú ideig tart egy-egy testrész korrekciója. A spárga felbecsülhetetlen mértékben hozzájárul a folyamat felgyorsításához, hozzájárulva az intenzív zsírégetéshez.

A következő videóban találsz egy olyan receptet spárgával, amely alkalmas a fogyásra:

Kétségtelen, hogy a spárgának diverzifikálnia kell a napi étrendet, csak bizonyos betegségek hiányában, hogy elkerülje azok súlyosbodását. A vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsított termék nemcsak a közérzetet javítja, hanem az immunrendszert is erősíti, jelentősen növelve a szervezet védekező funkcióit.

A spárga hozzájárul a fontos életfenntartó rendszerek munkájának normalizálásához, és jelentősen korrigálja az alakot, csökkentve a zsírszövetet. A növény használatát nem csak a hagyományos orvoslás ajánlja, hanem szakképzett szakemberek is, akik a növényben a vitamin-ásványi komplex tárházát tudták felismerni.

szójaspárga vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, mint például: B1-vitamin - 38,7%, B2-vitamin - 64,4%, kolin - 38,1%, B5-vitamin - 31,8%, B6-vitamin - 23,1%, B9-vitamin - 86,3%, E-vitamin - 13%, vitamin K - 58,3%, PP-vitamin - 21,6%, kálium - 100,6%, kalcium - 20,6%, magnézium - 107,3%, foszfor - 61,8%, vas - 35,4%, mangán - 113,8%, réz - 292%, szelén - 13. , cink - 32,7%

A szójaspárga előnyei

• B1 vitamin a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimeinek része, energiával és képlékeny anyagokkal látja el a szervezetet, valamint az elágazó láncú aminosavak anyagcseréjét. Ennek a vitaminnak a hiánya súlyos ideg-, emésztő- és szív- és érrendszeri zavarokhoz vezet.
• B2 vitamin Részt vesz a redox reakciókban, növeli a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét adaptációt. A B2-vitamin nem megfelelő bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény- és szürkületi látás romlásával jár.
• Kolin a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotróp faktorként működik.
• B5 vitamin részt vesz a fehérje-, zsír-, szénhidrát-anyagcserében, koleszterin-anyagcserében, számos hormon, hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a bélben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
• B6 vitamin részt vesz az immunválasz fenntartásában, a központi idegrendszer gátlási és gerjesztési folyamataiban, az aminosavak átalakulásában, a triptofán, lipidek és nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul a normál vörösvértest képződéshez, normális homocisztein szint a vérben. A B6-vitamin nem megfelelő bevitelét az étvágy csökkenése, a bőr állapotának megsértése, homociszteinemia, vérszegénység kialakulása kíséri.
• B9 vitamin mint a nukleinsavak és aminosavak metabolizmusában részt vevő koenzim. A folsavhiány a nukleinsavak és a fehérje szintézisének zavarához vezet, ami a sejtnövekedés és -osztódás gátlását eredményezi, különösen a gyorsan burjánzó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. A terhesség alatti elégtelen folátbevitel a koraszülöttség egyik oka, alultápláltság, veleszületett deformitások és a gyermek fejlődési rendellenességei. Erős kapcsolatot mutattak ki a folsav, a homocisztein szintje és a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.
• E vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek, a szívizom működéséhez, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. E-vitamin-hiány esetén az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
• K vitamin szabályozza a véralvadást. A K-vitamin hiánya a véralvadási idő növekedéséhez, a protrombin tartalom csökkenéséhez vezet a vérben.
• PP vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. A nem megfelelő vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normál állapotának megsértésével jár.
• Kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz-, sav- és elektrolit-egyensúly szabályozásában, részt vesz az idegimpulzus-folyamatokban, a nyomásszabályozásban.
• Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, az idegrendszer szabályozójaként működik, részt vesz az izomösszehúzódásban. A kalciumhiány a gerinc, a medencecsontok és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli a csontritkulás kockázatát.
• Magnézium Részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hipomagnéziához, fokozott magas vérnyomás, szívbetegség kialakulásához vezet.
• Foszfor részt vesz számos élettani folyamatban, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és fogak mineralizációjához. Hiánya étvágytalansághoz, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
• Vas különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, oxigén szállításában, biztosítja a redox reakciók előfordulását és a peroxidáció aktiválását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok mioglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, szívizomgyulladáshoz, atrófiás gyomorhuruthoz vezet.
• Mangán részt vesz a csont- és kötőszövet képződésében, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok anyagcseréjében részt vevő enzimek; szükséges a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás növekedési késleltetéssel, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és lipidanyagcsere zavaraival jár.
• Réz része a redox aktivitású enzimeknek, amelyek részt vesznek a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel való ellátásának folyamatában. A hiány a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának megsértésével, a kötőszöveti diszplázia kialakulásával nyilvánul meg.
• Szelén- az emberi szervezet antioxidáns védekező rendszerének elengedhetetlen eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Bek-kórhoz (az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformációjával járó osteoarthritis), Keshan-kórhoz (endémiás szívizombántalom) és örökletes thrombastheniához vezet.
• Cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen bevitel vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrózishoz, szexuális működési zavarokhoz és magzati fejlődési rendellenességekhez vezet. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a nagy dózisú cink képes megzavarni a réz felszívódását, és ezáltal hozzájárul a vérszegénység kialakulásához.

Az alkalmazásban látható leghasznosabb termékek teljes útmutatója

A koreai szójaspárga egy szárított szójatejhabból készült saláta. Ennek semmi köze az egészséges csemege zöldség hajtásaihoz. Oroszországban és Kazahsztánban számos vendéglátóhelyen értékesítik. Egyéb elnevezések: fuju, fupi, doupi, yuka, tofu skin. A termékről három korai írásos emlék ismeretes: 1587, 1695 Japánban és 1578. Kínában a szójatejhab, vagy yuba nem jellemző a kifinomultságra. Japánban nyersen, Kínában szárítva fogyasztják. A fűszerek javítják az ízt és megváltoztatják az állapotot - így egy nem vonzó félkész termékből teljes értékű étel lesz.

A szójabab fehérjében, vitaminokban, ásványi anyagokban és oldhatatlan rostokban gazdag. Vegán termékeket készítenek belőlük: tej és sajt,. Minőségi vas-, kalcium-, magnéziumsók, szelén, fitoösztrogének és növényi szterinek forrása. A Fuzhu örökli a szója főbb előnyös tulajdonságait, és az ázsiai konyha szerelmeseinek adja őket.

1. A rost javítja a gyomor-bél traktus működését, megszünteti a székrekedést.
2. Az oldhatatlan növényi rostok és a szójafehérje előnye, hogy csökkenti a vér koleszterinszintjét.
3. A fujuban található többszörösen telítetlen zsírsavak megakadályozzák a szívbetegségeket.
4. A szójadiéta a növényi ösztrogéneknek köszönhetően csökkenti a nők mellrák kockázatát.
5. Az izoflavonok, amelyek a pácolt spárga részét képezik, hasznosak a PMS és az endometriózis kezelésére. Egy másik érv amellett, hogy ez a saláta bekerüljön a nők étrendjébe.
6. A szelén megvédi a férfiakat a vastagbél- és prosztataráktól.
7. A szójaspárga enyhíti a menopauza tüneteit azáltal, hogy enyhén növeli az ösztrogén szintjét a vérben. Ezenkívül a koreai saláta kalciumban gazdag, hogy megvédje a csontritkulást.
8. Alkalmas vegetáriánus és vegán étrendhez. A szójafehérje teljes értékű, tartalmazza az ember számára szükséges összes aminosavat, tápértéke pedig egyenlő az állati fehérjével. De ugyanakkor jobban felszívódik.
9. A szója aminosavak részt vesznek testsejtjeink folyamatos megújulásában, segítik a bőr rugalmasságának és izomtónusának megőrzését, lassítják az öregedést.
10. A koreai spárgával készült saláta elősegíti a hajnövekedést és megállítja a hajhullást.

100 g kalóriatartalma 300 kcal. Már egy kis adag is lehetővé teszi, hogy gyorsan eleget kapjon, de nem vezet súlygyarapodáshoz. Ezért a koreai spárga néha szerepel az étrendben.

Sérelem

A termék túlzott használatával a jótékony tulajdonságok károkká válnak.

1. Veszélyes szóját ellenőrizetlenül adni gyerekeknek. Ez egy közvetlen út a reproduktív rendszer fejlődésének eltéréseihez.
2. Peptikus fekély alakulhat ki.
3. A termék veszélyes az ösztrogénérzékeny daganatokra hajlamos nők számára.
4. A károkat a szójaoxalátok is elfedik, amelyek a vesékben felhalmozódhatnak, így a veseproblémákkal küzdőknek nem ajánlott szójatermékeket felvenni az étlapjukba.
5. A Fuzhu olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megzavarják a pajzsmirigy és a hasnyálmirigy működését.
6. A szójatermékek erős allergénnek számítanak, ezért a különösen érzékeny embereknek óvatosan kell fogyasztaniuk őket.

A koreai spárga részben ellenjavallt (kis adagokban használható):

• a gyomor-bél traktus akut betegségei;
• prosztatagyulladás;
• hólyaggyulladás;
• ízületi reuma.

Ne kockáztassa egészségét, ha génmódosított babból készült szárított koreai spárgát vásárol.

Olvassa el a csomagoláson található információkat, ügyeljen a lejárati időre.

Szárított formában a fuju-t hosszú ideig tárolják, de a kész étel legfeljebb két napig tart a hűtőszekrényben.

Egészséges receptek

Számos módja van a száraz szójaspárgalapok vízzel való áztatásának:

• áztassa hideg vízben egy napig;
• öntsünk forrásban lévő vizet két órán keresztül;
• először áztassuk be, majd forraljuk puhára.

Pácolt fuju

Hozzávalók:

• 250 g fuju;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1 st. l. balzsamecet;
• 5 st. l. növényi olaj;
• 1-2 evőkanál. l. szója szósz;
• só és cukor;
• csípős paprika vagy paprika.

Főzési mód:

1. A beáztatott spárgát kinyomkodjuk és felvágjuk.
2. A páchoz keverjük össze a szószt, az olajat, az ecetet, a fűszereket és a présen átpasszírozott fokhagymát.
3. Az öntetet főtt fuju tányérokra öntjük.
4. Fedjük le a tartályt fóliával, és hagyjuk egy éjszakán át a hűtőszekrényben.

Fűszeres marhahúsleves

Adagok: 4-6

Hozzávalók:

• 600 g marhahús és -borda;
• 2-3 evőkanál. l. napraforgóolaj;
• egy darab gyömbér (10 cm);
• 2 hagyma;
• 3 rúd szárított szójaspárga;
• fej brokkoli;
• szója szósz;
• kínai tészta;
• zeller levelek;
• fűszeres paprika;
• zöld hagyma.

Főzési mód:

1. Áztassa be a szója félkész terméket forró vízbe.
2. A marhahúst apróra vágjuk, felöntjük hideg vízzel, felforraljuk, majd azonnal kivesszük a serpenyőből.
3. Öntsön napraforgóolajat egy forró serpenyőbe, adjon hozzá gyömbért és finomra vágott hagymát. Gyorsan megsütjük.
4. Öntsük a húslevest a serpenyő tartalmára (kb. 4 csésze legyen).
5. Tegye oda a marhahúst, és fedje le fedővel anélkül, hogy levenné a tűzről.
6. Fuzhu kinyomkodjuk, darabokra vágjuk, a húshoz adjuk. Lassú tűzön főzzük tovább, amíg meg nem fő.
7. Minden tányérba tálaláskor tegyük a főtt brokkoli virágzatát, zellerzöldet, zöldhagymát.
8. A kész kínai tésztát tányérokra rendezzük, szójaszósszal leöntjük, borsozzuk.
9. Tegye ugyanezt a hússal és a szójaspárgával.
10. Tálalás előtt minden edényre öntsön húslevest.

Ezt a csípős levest jó hideg időben fogyasztani. A magas kalóriatartalom és a nagy mennyiségű fűszer segít melegen tartani télen.

Egyél házi fuju-t: A boltban vásárolt fuju-t ízfokozók és egyéb kétes jótékony hatású adalékok csökkentik.

Nem vitatható, hogy a szójaevés egészségesebbé tesz. De a szójatejhabból készült spárgának vannak jótékony tulajdonságai. Ha havonta legfeljebb 1-2 alkalommal eszik fuju-t, elkerülheti a kellemetlen mellékhatásokat, és keleti ételekkel díszítheti az asztalt.

A spárga (vagy spárga) a spárganövények családjába tartozik. Több mint 100 fajt termesztenek világszerte, főleg száraz éghajlaton. A leggyakoribb a közönséges növényfaj. A spárga alacsony kalóriatartalma miatt gyakran használják főzéshez.

A sokféle spárga közül megkülönböztetik a gyógynövényeket és az alcserjéket. Megkülönböztetik a föld alatti rizómát és az elágazó föld feletti szárakat. A legtöbb fajnál kúsznak. A csírák felső részét különféle ételek elkészítésére használják.

A spárga alacsony kalóriatartalmú, ezért sokan szívesebben veszik be étrendjükbe. Különösen azok, akik egészséges étrendet követnek. Nagyon sok tápanyagot tartalmaz.

Úgy tartják, hogy a spárga a mediterrán vidékekről származik. Ősidők óta híressé vált. Sok ókori nép gyógyászati ​​célra termesztette (vízhajtó és vértisztító). A reneszánsz korban ezt a növényfajtát a szerzetesek betiltották. De mára az egyik híres kulináris csemege lett.

Tápértéke és alacsony kalóriatartalma mellett a spárga egy dísznövény, amelyet virágos üvegházakban használnak díszítésükre. Megjelenésükben finom karácsonyfákra hasonlítanak narancssárga bogyókkal.

A spárga hasznos tulajdonságai

A spárga gazdag rostforrás, vitaminok, ásványi anyagok, amelyek nélkülözhetetlenek az egész szervezet megfelelő működéséhez. A rostról ismert, hogy hosszú ideig teltségérzetet biztosít. Ezért a diétás táplálkozáshoz ajánlatos olyan zöldségeket és gyümölcsöket használni, amelyek ezt az anyagot tartalmazzák.

Megállapítást nyert, hogy a spárga kalóriatartalma alacsony. De nagyon tápláló, mivel sok olyan elemet tartalmaz, mint a kálium, kalcium, mangán, réz. Összetételében szelén, vas, folsav és sok más hasznos nyomelem is található.

Bár a spárga kevés kalóriát tartalmaz, ásványi anyagokkal és vitaminokkal telíti a szervezetet. Ezenkívül az ősidők óta ezt a zöldséget gyógynövénynek tekintik.

A spárga szárából és rizómáiból készült főzeteket a modern népi gyógyászat emelt pulzusszámra használja. Krónikus szív- és érrendszeri elégtelenség és nehéz vizelés esetén is használják.

Hány kalória van a spárgában?

Annak érdekében, hogy helyesen megválaszoljuk azt a kérdést, hogy hány kalória van a spárgában, figyelembe kell venni annak típusait és elkészítési módjait. A fajok közül színe különbözteti meg. A spárga fehér, zöld és lila színben kapható.

A fehér spárga a földben nő. Májusban és áprilisban gyakori. Zöld - elágazó levelű növények formájában termesztik. A fehér spárga finomabb ízű. A zöld és lila növénynek pedig gazdag íze van.

A zöldspárga kalóriatartalma 39,6 kilokalória 180 gramm főtt apróra vágott zöldségenként. Fehérben - a kalóriatartalom kissé változik. De mindenesetre a spárga alacsony kalóriatartalmú étel.

Megkülönböztetik a fagyasztott spárgát is, amelyet szinte minden szupermarketben árulnak. A zöld növényekhez tartozik. Ami a zöldségek elkészítésének módjait illeti, olyan módszereket lehet megkülönböztetni, mint a főzés, sütés, pácolás és más típusok.

Az elkészítésének koreai receptje a pácolt ételhez tartozik.A koreai spárga kalóriatartalma 55 kilokalória 100 gramm termékben. 25 g fehérjét, 6 g zsírt és 55 g szénhidrátot tartalmaz.

Alacsony kalóriatartalma miatt a koreai spárga szerepel a túlsúllyal küzdő emberek étrendjében. Sok táplálkozási szakember azzal érvel, hogy a napi használata lehetővé teszi, hogy ne izomtömeget építsen, hanem csak hasznos elemekkel gazdagítsa a testet.

Mivel a hagymát a koreai spárga tartalmazza, serkentheti a perisztaltikát és csökkentheti a duzzanatot. Gazdag káliumban, kalciumban, magnéziumban és A-, C-, B- és PP-vitaminban is. De a gyomor-bél traktus és a májbetegségek rendellenességei esetén az ilyen étel nem ajánlott.

Tekintettel ennek az ételnek az összes hasznos tulajdonságára, szinte minden táplálkozási szakember azt tanácsolja, hogy vegye fel a diéták étrendjébe. Számos tápanyaggal látja el a szervezetet, és különösebb stressz nélkül csökkenti a túlsúlyt. Ezenkívül a spárga kalóriatartalma koreai nyelven alacsonynak tekinthető.

kalória a szójaspárgában

A szójaspárga szója félkész termékre utal. A kínai nemzeti konyha híres étele. Helyes neve fuzhu (kínaiul) vagy yuka (japánul). Oroszországban ezt a terméket szójaspárgának vagy kínai páfránynak nevezik.