Az alma öblítésének módszerei. Receptek pácolt almához otthon télre

Napjainkra a pácolt alma elvesztette korábbi népszerűségét. Gyanítom, hogy sok fiatal nem is tud az ilyen típusú házi készítésű készítmények létezéséről. De hiába. Az áztatott almát egyszerűen és nem túl sokáig készítjük el. Érdemes egyszer beleszeretni az ízükbe, hogy örökre ismerője lehessen ennek a terméknek.

Amellett, hogy az ecetes alma finom, számos hasznos tulajdonsága is van, csak néhányat sorolok fel közülük:

• az étvágy javítása;
• az emésztés serkentése;
• nagyon hasznos megfázás esetén.

Hihetetlenül sok recept létezik – sokan az áztatott almát vörösáfonyával, hegyi hamuval és még fahéjjal kombinálják. A pác elkészítéséhez a hagyományos alapanyagok, például víz, só és cukor mellett gyakran mézet és friss kerti fűszernövényeket használnak.

Milyen alma alkalmas?

A pácolt alma klasszikus recept szerint történő elkészítéséhez kövesse az alábbi ajánlásokat:

1. Leginkább vizelethajtó fajták: Antonovka, Pepin, Titovka.
2. Előnyben kell részesíteni a késői fajták almáját.
3. Csak friss, szilárd, látható sérülés nélküli almát válasszunk.
4. Az almát fahordókban, kerámia-, üveg- és zománcozott edényekben áztathatod forgács nélkül.
5. Az édes fajták áztatott almája általában tovább tart.

Főzési feltételek:

• Az almát +15 és +22 C közötti állandó hőmérsékleten kell áztatni.
• Ügyeljen arra, hogy ezalatt a pác teljesen ellepje a gyümölcsöket.
• Annak érdekében, hogy a pác jobban behatoljon, minden alma héját fogpiszkálóval vagy kis késsel több helyen átszúrjuk.
• Hetente egyszer ne felejtse el eltávolítani a keletkező habot, és öblítse le a terhelést.

A készen pácolt almát +4 és +6 C közötti hőmérsékleten tárolják.

Áztatott alma 3 literes üvegekbe

Otthon a legkényelmesebb, ha az üreseket nagy üvegedényekben készíti. 5 kg friss almát alaposan megmosunk folyó víz alatt. Ezt követően elkészítjük a pácot. Ehhez forraljon fel 2,5 liter vizet, és adjon hozzá 1 evőkanál. l. sót és 1 evőkanál. l. kristálycukor. Forraljuk szó szerint 1 percig, majd lekapcsoljuk a tüzet, és hagyjuk fokozatosan lehűlni a pácot.

Az egész almát a szárral együtt három literes üvegekbe szorosan csomagoljuk, majd még forró páclével a tetejére öntjük.

Áztatott alma mustárral

A munkadarab elkészítéséhez 10 liter vízre, 1 pohár kristálycukorra, 100 g sóra és 3 evőkanálra van szükségünk. l. mustár. A kristálycukrot, a sót és a mustárt teljesen feloldjuk vízben, és a serpenyőt a tűzre tesszük. Forraljuk fel, hagyjuk 1 percnél tovább, és zárjuk el a gázt. A pác kész.

Háromliteres üvegek aljára tegyünk tiszta szalmát, cseresznye és feketeribizli leveleket (egyszerre rakhatjuk az összes komponenst, vagy ami van). Szorosan ráhelyezzük az almát, majd az üvegeket a tetejükig megtöltjük páclével.

Áztatott alma káposztával

A recept elkészítéséhez 4 kg fehér káposzta, 3 kg közepes méretű alma, 2 nagyobb sárgarépa, 3 ek. l só és 2 evőkanál. l. kristálycukor.

Az első szakaszban az almát és a káposztát alaposan meg kell mosni. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és normál reszelőn dörzsöljük. A káposztát apróra vágjuk. Az apróra vágott sárgarépát és a káposztát összekeverjük, sót és kristálycukrot adunk a kompozícióhoz, majd kézzel erősen összenyomjuk, amíg a lé meg nem jelenik.

Az almát szorosan egy fakádba vagy zománcozott serpenyőbe helyezzük, minden réteget eltolva a fent kapott zöldségkeverékkel. A tetejére helyezzük a káposztaleveleket. A készítményt a tetejére öntjük hideg sóoldattal (1 evőkanál kristálycukrot és 1 evőkanál sót adunk 1 pohár hideg forralt vízhez).

Tetejére egy tetszőleges átmérőjű fordított tányért teszünk, erre nyomjuk (használjunk megfelelő méretű követ). Szobahőmérsékleten az almát 2 hétig nedvesítjük. Ezután hűvösebb helyiségbe helyezik, ahol további 2 hétig tartják. Ezt követően a termék használatra kész.

Mindenképpen próbálja ki a saját ecetes almát. Az egész család értékelni fogja az új ételt, és hagyománnyá válik.

Az ecetes alma csodálatos termék, amelynek elkészítéséhez a friss almát vízből, sóból és cukorból álló összetételbe áztatják fűszerek hozzáadásával. A közelmúltban sok háziasszony készített ecetes almát, különösen vidéken. Az évek során az étel népszerűsége kissé elhalványult. Ennek ellenére néhány hostess még mindig megörvendezteti a családokat ezzel a finomsággal, és tudja, hogyan kell otthon keleszteni az almát télire.

Az ecetes alma elkészítésének eljárása hasonló a sózáshoz. Az alma tejsavat tartalmaz. A kovász végén az anyag szerkezete megváltozik, a savból alkoholt nyernek. A természetes tartósításnak köszönhetően a gyümölcsök megőrzik jótékony hatásukat és ízüket. Beszéljünk a főzési finomságokról a legjobb, lépésről lépésre elkészített receptek alapján.

Kalória pácolt alma

A pácolt alma kalóriatartalma 40-70 kcal 100 grammonként. A végső mutatót a pác elkészítéséhez használt termékek határozzák meg.

A pácolt alma kellemes ízéről híres, de ez nem minden előnye a munkadarabnak. A pácolt alma rendszeres fogyasztása nagy előnyökkel jár a szervezet számára. A termék alacsony zsírtartalmú, és a vitamin összetétele gyakorlatilag nem változik a vizelés során.

Az áztatott alma aszkorbinsavval, biotinnal és B-vitaminokkal telíti a szervezetet. A készítményben sok hasznos ásványi anyag is található.

Ecetes alma - klasszikus recept télre

Az őszi almafajták alkalmasak vizelésre, édes-savanyú íz jellemzi. Köztük van Antonovka, Anis, Pepin, ezekből szoktunk charlottot főzni. Ha házilag almát pácolunk, használjunk érett gyümölcsöt. Szedés után hagyjuk egy ideig melegen a gyümölcsöt, majd az alábbi klasszikus recept szerint használjuk főzéshez.

Hozzávalók:

• Víz - 1,5 liter.
• Méz vagy cukor - 4 evőkanál.
• Ribizli és cseresznye levelek - 1 marék.
• Só - 1,5 teáskanál.
• Fahéj, szegfűszeg, mustármag - ízlés szerint.

Főzés:

1. Először is válogatja szét az almát. Célszerű olyan ép gyümölcsöket választani, amelyeket vízben kell mosni.
2. Tegye a ribizli- és cseresznyeleveleket az edény aljára. Rendezzük el az almát a tetején, farkával felfelé. Két sor után ismét kiterítjük a ribizli- és cseresznyeleveleket. Ismételje meg a folyamatot, amíg el nem fogy a gyümölcs.
3. Kezdje el tölteni. Ehhez tegye forrásban lévő vízbe a receptekben feltüntetett összetevőket. Két-három perces forralás után vegyük le a tűzről és hűtsük le 35 fokra. Öntsük az almát sziruppal.
4. A tetejére rakjunk úgy, hogy a gyümölcsöt teljesen befedje a töltelék. Tedd meleg helyre két napra. Amikor az erjedés megkezdődik, tegyük hideg helyre. Másfél-két hónap elteltével a pácolt alma használatra kész.

Videók főzés

A klasszikus savanyú alma elemi módon készül. Természetesen a háztartásnak várnia kell egy kicsit, amíg elkészül a finomság, de az eredmény kiváló ízekkel kárpótol a ráfordított időért.

Ecetes alma Antonovka hordóban

A recepthez az Antonovka fajtájú érett almára lesz szükség, amelyből télire is kiváló kompótot kapunk. Ha a gyümölcsök nem érettek, hagyjuk őket néhány napig meleg helyen. Őseink fahordókat használtak pácoláshoz. Ha nincs ilyen edény, használjon rendes üveget, amely szorosan záródik.

Hozzávalók:

• Antonovka - 5 kg.
• Cukor - 2 csésze.
• Rozsliszt - 1 csésze.
• Só - 3 evőkanál.
• Ribizli és cseresznye levelek - egyenként 10 darab.
• Vörösáfonya - 1 marék.

Főzés:

1. Tegyünk egy nagy fazékot a tűzhelyre, öntsünk 10 liter vizet, forraljuk fel. Ezután vegyük le a tűzről, és kissé hűtsük le. Küldje el a cukrot, a sót és a rozslisztet. Keverjük össze, hogy a csomók szétesjenek. Hagyjuk kihűlni.
2. A ribizli- és cseresznyeleveleket tegyük a hordó aljára. Ezután egy réteg Antonovka és ismét elhagyja. Ha kész a gyümölcs kirakása, öntsük fel az elkészített szirupot. Tegyen egy terhet a tetejére, és hagyja melegen két hétig.
3. A keletkező habot minden nap lefejtjük. Töltsük fel a szirupot úgy, hogy az almát teljesen ellepje. Két hét elteltével vigye át a munkadarabot hideg helyre, hogy lelassítsa az erjedési folyamatot.
4. 40 nap elteltével az alma fogyasztásra kész. Kellemesen meg fog lepődni az ízükön. Tartsa a csemegét hűtőszekrényben tavaszig.

Videó recept

Ahogy az első esetben, az ecetes alma otthoni hordós főzése is időigényes. De tekintve a kész finomság ízét és a hosszú eltarthatóságot, ez nem semmi.

Alma Snow Calvil egy üvegben

A Snowy Calvil egy fajta, amely az ukrán tenyésztők erőfeszítéseinek köszönhetően jelent meg. Ma a Snow Calvilt számos országban termesztik, beleértve Oroszországot is. Az áztatott alma finom készítmény, melynek elkészítéséhez edényeket, vödröket, hordókat használnak. Városi körülmények között azonban nem minden háziasszony rendelkezik ilyen tárolóval, és problémás a megfelelő tárolási hely kiválasztása. Ebben az esetben célszerűbb a bankok használata.

Hozzávalók:

• Víz - 5 liter.
• Rozskenyér - 0,5 vekni.
• Almák.
• Cseresznye és ribizli levelek.
• Őrölt fahéj - 2,5 g.

Főzés:

1. A kenyeret apró darabokra vágjuk, tepsibe tesszük és a sütőbe toljuk. Szárítsuk aranybarnára. A „rozs krutonokat” felöntjük forrásban lévő vízzel, hozzáadjuk a fahéjat és félretesszük hűlni.
2. Tegye a leveleket a tiszta üvegek aljára, a Snow Calvilt a tetejére. Adjon hozzá kenyérsólevet minden üveghez. Fedje le a tartályokat gézzel vagy laza ruhával. Erjedés után az almát hidegre tesszük.

Egyetértek, kényelmesebb az ecetes almát üvegekben betakarítani, mint vödörben vagy hordóban. És ha nem fél a kísérletektől, módosítsa a receptet. Különösen azt javaslom, hogy a cukrot cserélje ki mézzel, és kenyérsólé helyett használjon hígított rozslisztet vagy kvaszt. Csak ne vigyük túlzásba a ribizlilevél mennyiségét, különben megsavanyodik a csemege.

Jelentős számú recept létezik a pácolt alma készítésére. Mindegyiknek megvannak az előnyei és hátrányai, de ha helyesen csinálják, az eredmény soha nem fog csalódást okozni. És a következő tippek segítenek ebben.

• A téli betakarításhoz használjon érett almát sérülések és férgek nélkül. A kis gyümölcsöket egészben pácoljuk, a nagyobbakat pedig vágjuk negyedekre.
• Használjon tiszta edényt a vizeletürítéshez. Ügyeljen arra, hogy az edényt, vödröt vagy üveget szódával tisztítsa meg, majd öblítse le forrásban lévő vízzel.
• Ne feledje, nem számít, hogyan áztatja, az alma felszívja a sós vizet. Ezért rendszeresen ellenőrizze a tartályt, és ha szükséges, adjon hozzá folyadékot. Ellenkező esetben a termék károsodása nem kerülhető el.
• Az alma ízének kiemeléséhez adjunk hozzá néhány ág levendulát, mentát, ill

Az áztatott almát Oroszországban az egyik legfinomabb téli készítménynek tartották. A savanyú káposzta, savanyúság és gomba mellett alma került az ünnepi asztalra és a mindennapi étkezéshez. Ma már ritkán nedvesíti meg valaki az almát egyedül, mert a piacon megvásárolható. De ha van egy hűvös pince, akkor próbálja meg főzni ezt az igazi finomságot. Az alma nedvesítése egyáltalán nem nehéz.

Melyik alma alkalmas vizeletürítésre

Betakarításra csak a késői fajták, nagyon sűrű pépes alma alkalmas. Hordóban és tégelyben viselkednek a legjobban: Titovka, Pepin, Antonovka, Anis. Válasszon egyforma méretű és teljesen egész almát. Még a legkisebb repedés vagy horpadás sem megengedett. A sérült almák az ütközés helyén rothadni kezdenek, és elrontják az egész munkadarabot.

A vizeléshez jobb fatartályokat venni - ezek kis hordók. Ha a háznak nincs pincéje, akkor az alma üvegedényekben is elkészíthető, de hűtőszekrényben kell tárolni. Használhat kerámia hordókat is.

Hogyan áztassuk be az almát sóval és cukorral

Ez a recept a legegyszerűbb, mert a leggyakoribb összetevőket használja:

• A sót és a cukrot hideg vízben feloldjuk. 5 liter folyadékhoz vegyünk 60 gramm sót és cukrot. A sóoldatot jól keverjük össze, hogy ne maradjanak szemek az alján.
• Helyezze az egész almát három literes üvegekbe, és rétegezze be az esetleges levelekkel (cseresznye, ribizli, menta, málna). Vegyünk 10 levelet minden üveghez.
• Töltsük meg az almát sóoldattal, és fedjük le az üvegeket nylon fedővel. Tartsa az almát szobahőmérsékleten, amíg a folyadék zavarossá nem válik. A zavarosság azt jelzi, hogy az erjedési folyamat megkezdődött a partokban.
• Miután a sóoldat zavarossá válik, helyezze az üvegeket hidegbe.
• Tartsa az üvegeket a pincében vagy a hűtőszekrényben legalább másfél hónapig. Ennyi idő kell ahhoz, hogy az alma telítődjön sóoldattal, édes-savanyú lesz, kellemes élesztős utóízzel.

Hogyan nedvesítsük be az almát mézzel

Őseink által használt régi orosz recept. Ezeket az almákat a legjobban fahordókban lehet betakarítani - a fa illata miatt még finomabbak lesznek:

• Készítsünk tölteléket 10 liter hideg vízből, 150 g durva sóból, 300 g mézből és 100 malátából. Ez utóbbi helyettesíthető rozsliszttel.
• Tölts meg egy húsz literes hordót almával. Ügyeljen rá, hogy friss cseresznye és feketeribizli levelekkel rétegezze őket.
• Öntsük fel az almát folyadékkal, és fedjük le egy fa körrel. Helyezzen rá elnyomást (egy korsó vizet vagy egy tisztára mosott követ).
• Először is tartsa a hordót a pince azon részén, ahol a hőmérséklet 15 és 18 fok között van.
• Két hét elteltével vigye át a hordót egy hidegebb helyiségbe (10-12 fok).

Az almát két-három hónap múlva lehet megkóstolni.

Hogyan nedvesítsük meg az almát káposztával

Az alma jól illik a káposztához, különösen, ha Antonovkát vesz. A káposzta elnyeri ezeknek a gyümölcsöknek az aromáját, és az alma a káposzta miatt nagyon ropogós. Így:

• 4 kg téli káposztát aprítunk fel.
• 3 nagy sárgarépát lereszelünk.
• Keverjük össze a zöldségeket, és adjunk hozzá 3 evőkanál. só és 2 evőkanál. Szahara. Az egészet addig őröljük, amíg levet nem enged.
• A nedves káposztát sárgarépával kerámiahordóba tesszük, és közepes méretű almát szórunk közéjük. Az alma körülbelül 3 kg.
• Fektesd az elnyomást a káposztára - egy lapos tányért vízzel töltött edénybe.
• Vidd a hordót egy olyan helyre, ahol szobahőmérséklet van.
• 3-4 nap múlva ellenőrizze a folyadékszintet. Ha a felső réteg száraz, adjunk hozzá egy kis sóoldatot (1 csésze víz + 1 evőkanál só + 1 evőkanál cukor).
• 2 hét elteltével vigye a hordót hűvösebb helyre (erkélyre vagy pincére).

Az alma káposztával egy hónapon belül elkészül. Ezt a káposztát a legjobb előételként és szeletekre vágott almával tálalni.

Ha vidéken élsz és van árpaszalmád, akkor főzz ecetes almát egy igazi régi recept szerint. Hogyan, lásd alább.

A receptek segítségével minden család élvezheti az ízletes almát az év bármely szakában. Házi készítéshez válasszon olyan gyümölcsöt, amelynek sűrű a pépje és édes-savanyú íze van. A téli megőrzés legjobb módjai az olyan fajták, mint a Pepin Saffron, Anis és Antonovka.

Hogyan nedvesítsük be az almát

A vizeletürítéshez a legérettebb almát kell venni. Ha a gyümölcsfa termése még nem érett be, akkor a folyamat megkezdése előtt bizonyos ideig meleg hőmérsékleten kell tartani: például az őszi fajtákat több napig, a téli fajtákat legalább két napig ajánlott hagyni. hétig. Ha érdekli, hogyan nedvesítsük be az almát télre, akkor tudd, hogy mindenekelőtt fahordókat vagy kádakat kell készítened, amelyek térfogata legalább 10 liter. A fa edények cserélhetők azonos térfogatú, hermetikusan lezárt üvegedényekre.

Alma pucolása otthon kádban

A konzerválás megkezdése előtt a kádat szobahőmérsékletű vízbe kell áztatni, majd alaposan ki kell öblíteni. A tartály hosszú távú tárolásra való előkészítéséhez forrázza le forrásban lévő vízzel, ez eltávolítja az összes lehetséges mikroorganizmust. Az összes művelet befejezése után fektessen egy réteg leforrázott rozs- vagy búzaszalmát a hordó aljára. Ez az összetevő megakadályozza az áztatott almák károsodását, borostyánsárga árnyalatot és szokatlan aromát ad nekik.

Hogyan áztassuk be az almát az üvegekbe télre

A házi pácolt almát közönséges literes vagy három literes tégelyekből lehet elkészíteni - ezt a módszert tartják a legegyszerűbbnek. Főzéskor jobb, ha kiegészítjük a készítményt különféle aromás gyógynövényekkel, például ribizli bokor levelekkel vagy mentával. Sós erjesztéshez ajánlatos kvasport szedni, majd pár hónap elteltével ízletes áztatott alma köretben gyönyörködhetünk. Érdemes megjegyezni, hogy a munkadarabot uborkával, savanyú káposztával és vörösáfonyával kell tálalni.

Egyszerű pácolt alma recept

Ki nem hajlandó télen gyümölcsöt enni, még akkor is, ha piros berkenyével áztatják? Az egyik legegyszerűbb téli előkészület elkészítéséhez rendelkeznie kell:

• érett alma gyümölcs - 2-3 kg;
• berkenye - 400 g;
• ribizli bokor lapok - 1 marék;
• méz - 50 g (egy liter vízre számítva);
• só - 5 g.

A főzés nem sok időt vesz igénybe:

1. Az almafa termését rétegesen fektessük egy tiszta tégelybe, közöttük legyen berkenyebogyó. A gyümölcs farkának felfelé kell néznie, így gyorsabban erjed és átitatja a pácot.
2. Készítsünk sólevet: forralt vízben oldjuk fel a sót és a mézet (ezt kívánság szerint kristálycukorral helyettesíthetjük).
3. Öntse a folyadékot a tetejére úgy, hogy teljesen ellepje az összetevőket.
4. Fedje le a tartályt gézzel, távolítsa el és várja meg, amíg a termékek erjednek.
5. Néhány nap múlva távolítsa el a felesleges habot az üvegből.
6. Fedje le a tartályt, rejtse el a pincében egy vagy fél hónapig.

Hogyan készítsünk ecetes almát mustárral

Otthon ez a készítmény könnyen elkészíthető. A recept szerint pácolt gyümölcsök elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• alma gyümölcs - 5 kg;
• víz (normál) - 10 l;
• ribizli bokor levelei;
• mustár - 3 evőkanál. kanalak;
• cukor (homok) - 1 csésze;
• só (lehetőleg jódozott) - 100 g.

Az érett alma gyümölcs áztatott lesz, ha csak néhány dolgot tesz:

1. Egy vízzel töltött edénybe tegyünk sót, kristálycukrot, mustárt. Forraljuk fel a keveréket, majd hagyjuk kihűlni.
2. A vizelésre előkészített fazék vagy hordó alját kibéleljük ribizlilevéllel, rárakjuk az almát, leöntjük a lehűtött sóoldatot.
3. A hermetikus lezárás előtt a tartályt legfeljebb három hétig infundálni kell: az első 7 nap - szobahőmérsékleten, a többi idő - hűvös helyen.

Alma télre káposztával egy hordóban

Az áztatott gyümölcsök télen biztosítják a szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat. Az ilyen feldolgozás során az alma gyümölcseinek íze nem vész el, éppen ellenkezőleg, pikánsabbá és kifinomultabbá válik. Ahhoz, hogy ízletes ecetes gyümölcsöket kaphasson télre, először készletezzen fel minden szükséges alapanyagot. Tehát szüksége lesz:

• alma gyümölcs - 3 kg;
• sárgarépa - 4 db;
• granulált cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• káposzta - 4 kg;
• só (lehetőleg jódozott) - 3 evőkanál. kanalakat.

A befőzési folyamat a következő lépésekből áll:

1. A káposztát alaposan megmossuk és felaprítjuk.
2. A sárgarépát meghámozzuk, felkockázzuk (nagyon).
3. Keverjük össze az előkészített zöldségeket, adjunk hozzá még sót, cukrot. Ne felejtse el kézzel szüretelni, hogy a felaprított káposzta kiengedje a levét.
4. Az almafa termését mossuk meg, tegyük egy tálba (ahol majd a vizeletürítés zajlik), és töltsük be zöldségekkel a köztük lévő réseket.
5. Helyezzen egy réteg káposztalevelet (2-3 cm vastag) a gyümölcsök és zöldségek tetejére.
6. Öntsük a hozzávalókat a káposzta levével. Ha nem fedi el a tartalmát, adjunk hozzá még egy pohár hideg vizet (előzőleg egy evőkanál sót és cukrot adunk hozzá).
7. A leendő áztatott gyümölcsöket, zöldségeket ismét egész káposztalevéllel fedjük be, a tetejére tegyünk egy tányért, nyomkodjuk le. Hagyja két hétig szobahőmérsékleten, majd ugyanennyi ideig mozgassa az edényeket, de hűvös helyen.

Alma tartósítása télre mentával és mézzel

Az aromás adalékokkal ellátott savanyú alma ízét családja minden tagja értékelni fogja. A desszertet mindenki eheti, még az is, aki figyelembe veszi az elfogyasztott ételek kalóriatartalmát. Egy szokatlanul ízletes és egészséges csemege elkészítéséhez szüksége lesz:

• alma gyümölcsök - 3-5 kg;
• mentalevél, cseresznye, ribizli;
• víz - 10 l;
• méz - 300 g;
• só - 150 g;
• rozsliszt vagy maláta - 100 g.

Ahhoz, hogy télen illatos ecetes gyümölcsöket kapjon, szüksége van:

1. Az előkészített edény aljára vékony réteggel tegyük a ribizli bokor leveleit, a tetejére fektessünk 2 réteg almagyümölcsöt.
2. A tartály tartalmát vékonyan fedjük le cseresznyelevéllel, majd ismét almával, majd borítsuk be mentával és ismételjük meg 2 réteg almagyümölcsöt.
3. A maradék leveleket az almaréteg tetejére fektetjük, pár szál mentát adunk hozzá.
4. Fedjük le a tartályt, és helyezzük rá a terhelést.
5. Készíthetünk sólevet: forraljunk fel vizet, oldjunk fel benne sót, mézet, lisztet. Hagyja teljesen kihűlni.
6. A jól összekevert oldatot öntsük a beáztatott gyümölcsökre, közben ne vegyük le a töltetet. Fontos ügyelni arra, hogy áztatáskor az elnyomást tartó tárgyat teljesen befedje a folyadék, különben a tartósság romlik.
7. Tartsa a leendő finomságot 15-18 fokos hőmérsékleten, körülbelül 4-6 hétig.

Egész alma befőzése vörösáfonyával

Az áztatott alma elkészíthető üvegpalackban, zománcozott vödörben vagy serpenyőben. Ennek az ételnek az az előnye, hogy minden összetevő megőrzi vitaminját, mert nincs kitéve hőkezelésnek. A konzervkészítéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• alma gyümölcs - 5 kg;
• vörösáfonya - 0,5 kg;
• granulált cukor - 0,5 kg;
• szőlőlevél - 0,5 evőkanál;
• sima víz - 2,5 liter (ha szükséges, növelheti).

Az otthon áztatott nyersdarabokat a következőképpen kell elkészíteni:

1. A bogyókat és a gyümölcsöket alaposan mossuk meg, majd tegyük az előkészített edénybe. Ha fahordót használunk, akkor először el kell készíteni: csak forralt vízzel leforrázzuk, az alját szalmával vagy szőlő-, ribizli- vagy cseresznyelevéllel fedjük be.
2. Terítse el az almát a szárral felfelé, miközben minden réteget megönt bogyókkal. A rétegek megismétlése előtt lapokat fektethet a bokrokból.
3. Zárja le a felületet a kiválasztott levelekkel, mert elnyomást kell tenni a tetejére.
4. A töltelék elkészítése: a cukrot forrásban lévő vízben felengedjük, lehűtjük.
5. Öntsük a tartály tartalmát hideg édes folyadékkal, helyezzük elnyomás.
6. A munkadarabot olyan helyre viheti, ahol a levegő hőmérséklete szobahőmérséklet alatt van. Ha az almát hordóba áztatja, jobb, ha azonnal tedd arra a helyre, ahol tárolni fogják.
7. A tartályt le kell dugózni, miután a hab már nem emelkedik. Ez körülbelül 10 napon belül megtörténik.

Videó: hogyan áztassunk almát árpaszalmával és növényi levelekkel