Թխվածքաբլիթ ջեմով - բուրավետ հրաշք: Ջեմով և թթվասերով վառ և հյութալի թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսեր, կեֆիր, ձու, սերուցք: Ջեմի թխվածքաբլիթ Ջեմի բիսկվիթի բաղադրատոմսը տապակի մեջ
Ջեմով թխվածքաբլիթ կարելի է պատրաստել բազմաթիվ եղանակներով։ Բայց ամեն դեպքում, նման աղանդերը անպայման շատ համեղ ու անսովոր կստացվի։ Ի դեպ, այն պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ, որքան թվում է առաջին հայացքից։
Թխվածքաբլիթ ջեմով. ամենահեշտ բաղադրատոմսը
Նման անսովոր տորթը իդեալական է ընկերների հետ հաճելի ժամանցի համար: Բայց այն եփելու համար հարկավոր է համալրել տնական մուրաբա։
Անմիջապես պետք է նշել, որ ցանկացած քաղցրություն (օրինակ՝ սալորից, ծիրանից և այլն) հարմար է խնդրո առարկա դելիկատես ստեղծելու համար։ Այնուամենայնիվ, այս հոդվածում մենք որոշեցինք պատմել, թե ինչպես պատրաստել բիսկվիթ խնձորի ջեմով։
Այսպիսով, նման ուտեստ թխելու համար մեզ անհրաժեշտ է.
- (տեսանելի մրգի կտորներով) - մոտ 2/3 բաժակ;
- շաքարի ճակնդեղի ավազ - 170 գ;
- մեծ հավի ձու - 4 հատ;
- սեղանի սոդա թթվասերով թթվասերով - ½ դեսերտ գդալ;
- ցորենի ալյուր - մոտ 1 բաժակ:
Հիմքի հունցում
Շտապում ջեմով թխվածքաբլիթը հիանալի կարկանդակ կծառայի ընկերական թեյի խնջույքի համար: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է հունցել հիմքը։ Ձվերի սպիտակուցներն ու դեղնուցներն առանձնացնում են և շարում տարբեր ուտեստների մեջ։ Վերջին բաղադրիչին ավելացնում են շաքարավազ և զանգվածը գդալով ինտենսիվ քսում։ Նման գործողությունների արդյունքում պետք է մի փոքր սպիտակեցված ու փարթամ զանգված առաջանա։ Այնուհետև դրա մեջ քսում են խնձորի ջեմ և խառնում մինչև հարթ:
Ձվի սպիտակուցը նույնպես մշակվում է։ Բլենդերով ինտենսիվ հարում են։ Ստանալով կայուն և փարթամ զանգված՝ այն շարում են դեղնուցներով մուրաբա և նորից խանգարում։
Որպեսզի թխվածքաբլիթը բարձր լինի, խմորին պետք է ավելացնել սեղանի սոդա։ Մինչ այդ այն մարում են սովորական թթվասերով։
Հենց վերջում ալյուրը լցնում են հիմքով ամանի մեջ։ Արդյունքը շատ հաստ խմոր չէ։
Ինչպե՞ս ձևավորել:
Ջեմով թխվածքաբլիթը թխվում է խորը ձևով։ Այն նախապես տաքացվում է ջեռոցում, այնուհետև յուղով քսում (ձեզ անհրաժեշտ կլինի 1-2 աղանդերային գդալ արտադրանքից)։ Այնուհետև ամբողջ խմորը դրեք պատրաստված տարայի մեջ։
Թխելու գործընթացը
Ջեմով թխվածքաբլիթը պետք է թխել շատ տաք ջեռոցում (մինչև մոտ 190 աստիճան)։ Լրացված ձևաթուղթը դրվում է դրա մեջ և անմիջապես փակվում է դուռը։ Այս տեսքով տորթը եփում է մոտ 50 րոպե։
Պատշաճ պատրաստված աղանդերը բարձրահասակ, փափուկ և կարմրավուն թխվածքաբլիթն է, որը պարունակում է ջեմից խնձորի կտորներ:
Ծառայել թեյի համար
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես կարելի է շտապ պատրաստել թխվածքաբլիթ մուրաբայով։ Տորթը թխվելուց հետո այն հանում են կաղապարից և թույլ տալիս մի փոքր սառչի։ Այս աղանդերը սեղանին մատուցվում է սուրճի կամ թեյի հետ միասին: Ցանկության դեպքում այն կարելի է ցանել մանրացված դարչինով կամ փոշիով, ինչպես նաև քսել շոկոլադե գլազուրով։
Մենք դա անում ենք բազմաբնակարանում
Ինչպես նշվեց վերևում, ջեմով թխվածքաբլիթը, որի լուսանկարը ներկայացված է այս հոդվածում, կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։ Թռչնի բալի դելիկատես պատրաստելու համար մենք որոշեցինք գնել հետևյալ բաղադրիչները.
- հաստ թռչնի բալի ջեմ - 2/3 բաժակ;
- ճակնդեղի շաքարավազ ավազ - 250 գ;
- հավի ձու - 5 մեծ կտոր;
- սեղանի սոդա, թթվասերով թակած - ½ աղանդերի գդալ;
- ցորենի ալյուր - մոտ 1,7 բաժակ:
Խմորի հունցում
Նման կարկանդակի հիմքը հունցվում է գրեթե նույն կերպ, ինչպես նկարագրված է վերևում: Դեղնուցները ինտենսիվ աղում են շաքարով, որից հետո դրանց ավելացնում են ուժեղ հարած սպիտակուցային զանգված։ Բաղադրիչները սովորական գդալով խառնելուց հետո նրանց վրա դրվում է սեղանի սոդա, որը մարվում է թթվասերով։ Բազայի մեջ ալյուր ավելացրեք։
Հենց որ բոլոր բաղադրիչները դրվեն մեկ ամանի մեջ, դրանք մանրակրկիտ խառնվում են մինչև հարթ: Այս դեպքում խմորը պետք է ստացվի մածուցիկ և ոչ շատ հեղուկ։
Ձևավորում ենք և թխում դանդաղ կաթսայում
Նման անսովոր տորթ ձևավորելու համար այն պետք է բաժանվի կիսով չափ: Մեկ կեսը անմիջապես դրվում է սարքի ամանի մեջ, որը նախապես յուղված է յուղով։ Հաջորդը, դրա վրա դրվում է հաստ թռչնի բալի ջեմ: Միաժամանակ հետեւում են, որ այն խմորի հետ չխառնվի, այլ առանձին միջուկ լինի։
Նկարագրված գործողություններից հետո ամանն ամբողջությամբ լցվում է հիմքի մնացորդներով, իսկ հետո կափարիչը փակվում է։ Թխելու ռեժիմը դնելով, մոտ մեկ ժամ պետք է թխվածքաբլիթ պատրաստել ջեմով։ Այս ընթացքում այն պետք է դառնա փարթամ ու կարմրավուն։
Ընտանեկան թեյի խնջույքի համար կարկանդակ մատուցելը
Թխվածքաբլիթ պատրաստելով թռչնի բալի ջեմով, այն ամբողջովին սառչում է բազմաբնակարանային ամանի մեջ։ Հաջորդը, տորթը խնամքով հանվում է և դրվում գեղեցիկ ուտեստի վրա: Ապրանքը շաքարի փոշի ցողելուց հետո այն կտրատում են և թեյի հետ միասին մատուցում տնտեսությանը։
Հարկ է հատկապես նշել, որ նման աղանդերը ոչ պակաս համեղ է ստացվում, եթե այն պատրաստված է շոկոլադե խմորից։ Դրա համար հիմքը հունցելու ընթացքում դրան ավելացնում են մի քանի մեծ գդալ կակաոյի փոշի։ Կարող եք օգտագործել նաև հալած շոկոլադ։ Այս դեպքում դուք կստանաք անսովոր աղանդեր, որը կզարդարի ոչ միայն ընտանեկան, այլեւ տոնական սեղանը։
Թխվածքաբլիթ ջեմի համար շտապում է, և նույնիսկ այդքան քնքուշ և բուրավետ, սա արդեն իսկական տոն է: Բավական է թարմ թեյ եփել կամ դրանով սուրճ պատրաստել, և կրեմի կարիք չկա: Ընդունեք իմ խոսքն այն մասին, որովհետև ես նույնիսկ չէի կարող մտածել այն ինչ-որ բանով քսելու կամ շերտավորելու մասին. այն վաճառվում էր անմիջապես այնտեղ, դեռ տաք: 😀
Ինձ դուր է գալիս նաև այս թխվածքաբլիթը իր բաղադրության համար։ Այն չի պարունակում կաթ, կեֆիր, թթվասեր, խտացրած կաթ կամ կարագ։ Զարմացա՞ծ: Այն հիմնված է ձվի և մուրաբայի վրա։ Տրամաբանական է ենթադրել, որ այստեղ հարց է առաջանալու՝ ո՞րը։ Բնօրինակ հատապտուղների և մրգերի առումով `ցանկացած: Այստեղ կարևոր է միայն հետևողականությունը՝ ջեմը պետք է միատարր լինի։ Նրանք. եթե ձեր տարբերակը հատապտուղների կտորներով է, ապա պետք է առանձնացնել օշարակը։ Ինձ պես կարող եք ջեմ կամ խյուս օգտագործել։ Այս անգամ ես թխել եմ տանձի վրա։ Նույնիսկ ավելի հաճախ ես այս թխվածքաբլիթը ջեմով պատրաստում եմ ջեռոցում խնձորի սոուսից, պարզապես այն պատճառով, որ դրա պաշարներն ավելի շատ են 😉
Խոսելով պահուստների մասին։ Այս բաղադրատոմսը հիանալի միջոց է բեռնաթափելու ձեր մառանը, նկուղը կամ սառնարանը հավելյալ բանկա ջեմից՝ հատապտուղների մոտեցող սեզոնի պատճառով։ Իսկ եթե դուք ունեք շատ ավելի շատ բլանկներ, ապա թխեք ավելի շատ երեխաների համար՝ տապակած կամ պատրաստից։ պատրաստված շերտավոր խմոր.
Այս բաղադրատոմսով շտապում ջեմով թխվածքաբլիթը կարելի է թխել ինչպես ջեռոցում, այնպես էլ դանդաղ կաթսայում։ Ջեռոցում նրա համար բավական կլինի 50-ից 60 րոպե անցկացնել։ Multicooker-ում, ամենայն հավանականությամբ, ավելի երկար՝ մոտ 90 րոպե, այստեղ առաջնորդվեք ձեր մուլտի մոդելով: Բայց թույլ մի տվեք, որ այս անգամ վախեցնի ձեզ, քանի որ այն պատասխանատվության տակ է. դուք կարող եք ապահով կերպով զբաղվել ձեր գործով, նայելով միայն այնպես, որ խմորեղենը չայրվի: Խմորն ինքնին հունցելու համար ձեզանից ոչ ավելի, քան 10-12 րոպե կպահանջվի։
Իսկ եթե թխվածքաբլիթը չկտրեք, ապա կարող եք լցնել այն վրան... Բայց, ինչպես արդեն գրել եմ, այն ուղղակի չի հասնում ինձ, հենց որ մի փոքր սառչում է, այն կտրվում է. կտորները և նրանց հետ տոնական ափսեները անընդմեջ քաշվում են սեղանի մոտ։ Նկարելու ժամանակ կլինի!)
Այսպիսով, եկեք շտապ սկսենք թխել ջեմով համեղ և նուրբ թխվածքաբլիթ: Բաղադրատոմսը լուսանկարներով ձեր առջև:
Բաղադրությունը:
- մուրաբա - 320 գ
- ձու - 4-5 հատ՝ կախված չափից
- շաքարավազ - 100-250 գ ըստ ճաշակի (100 գ բավարար է ինձ համար)
- զտված արևածաղկի ձեթ - 5 tbsp.
- պրեմիում ցորենի ալյուր - 200 գ (1,5 բաժակից մի փոքր ավելի) *
- սոդա - 1 թ.գ
- փխրեցուցիչ - 0,5 թեյի գդալ (կարող եք փոխարինել 0,3 թ/գ սոդա)
- աղ - 0,5 թեյի գդալ
* 1 բաժակ = 200 մլ հեղուկ = 125 գ ալյուր
Թխվածքաբլիթ ջեմով շտապում: Բաղադրատոմսը լուսանկարով.
Ջեմը լցնել մաքուր, չոր ամանի մեջ։ Եվս մեկ անգամ հիշեցնեմ, որ այն պետք է միատարր լինի։ Եթե մեջը հատապտուղների կտորներ ունեք, ապա ավելի լավ է դրանք հանեք, որպեսզի չայրվեն, և օգտագործեք մեկ օշարակ։ Ես տանձի խյուս ունեմ։
Մուրաբայի մեջ լցրի մի թեյի գդալ սոդա, գդալով լավ հարեցի։
Եթե նախատեսում եք օգտագործել մեկ սոդա՝ առանց փխրեցուցիչի, ապա այս փուլում ավելացրեք դրա ամբողջ ծավալը՝ 1,3 թեյի գդալ։ Ես նախընտրում եմ մուրաբան մարել սոդայով, իսկ հետո օգտագործել փխրեցուցիչը՝ խառնելով ալյուրի հետ։ 
Ջեմը թողեցի 5 րոպե։ Սա իմ պատրաստած գլխարկն է: (Կարող եք նորից խառնել): 
Բայց մինչ ջեմը կանգնած էր, ես ձեռքերը ծալած չնստեցի։ Ձվերը կոտրեցի առանձին ամանի մեջ, աղ լցրեցի ու իրար հարեցի։ 
Այնուհետև, բարակ հոսքով, առանց ծեծելուց դադարելու, ներմուծեց շաքարավազ: Եվ ծեծել 2-3 րոպե:
100 գրամ շաքարավազը բավական է իմ ճաշակին, քանի որ այն առկա է նաև մուրաբայի մեջ։ Բայց ինձ համար բաղադրատոմսերում դրա ծավալը նվազեցնելը սովորական բան է։ Եթե խանութից գնված խմորեղենը ձեզ սովորաբար խայտառակ չի թվում, ավելացրեք ավելին՝ մինչև 250 գրամ՝ ըստ ճաշակի: 
Այս թեթև փարթամ ձվի զանգվածին ես դրեցի մուրաբա, որը արձագանքում էր սոդայի հետ: Եվ այնուհետև լցնել զտված արևածաղկի ձեթ: 
Մեղմորեն խառնում ենք գդալով, մինչև մուրաբան բաժանվի։ Պետք չէ ծեծել: 
Ալյուրը խառնել փխրեցուցչի հետ, մաղել։ 
Կրկին նրբորեն (!) Խառնել մի գդալով: Պետք չէ ծեծել:
Ալյուրի քանակությունը կարող է տարբեր լինել՝ պայմանավորված սնձանով, ձվերի չափսերով, ջեմի խտությամբ։ Սկսեք մոտ մեկուկես բաժակից՝ 185-200 գրամ։ Եթե գտնում եք, որ այն չափազանց հոսում է, կարող եք մի քիչ ավելացնել: Հետևողականությունը պետք է լինի ստանդարտ, ինչպես թխվածքաբլիթների մեծ մասի դեպքում:
Նա խմորը լցրեց արևածաղկի ձեթով յուղված կաղապարի մեջ: Ընտրեցի ուղղանկյուն 18x24,5 սմ (տարածքը հավասար է կլորի՝ 24 սմ տրամագծով): Բայց դուք կարող եք վերցնել կլոր d = 22 կամ 26 սմ - պարզապես թխվածքաբլիթը մի փոքր ավելի բարձր կամ ցածր կլինի: 
Քանի որ ջեռոցում թխվածքաբլիթ եմ թխում, տաքացրեցի մինչև 180 աստիճան և թխեցի 55 րոպե։ Պատրաստությունը ստուգվել է փայտե շամփուրով` չոր էր:
Թխելու ընթացքում, երբ վերևը լավ կարմրել է, ծածկել փայլաթիթեղով։ Ես դա արեցի 40 րոպեում: Բայց հիշեք, որ առաջին 20 րոպեների ընթացքում ջեռոցի դուռը չի կարող բացվել, հակառակ դեպքում թխվածքաբլիթը կընկնի: 
Պատրաստի թխվածքաբլիթը պետք է թույլ տալ, որ լավ սառչի (եթե ձեր տնական արտադրանքը կարող է դիմակայել այս փորձությանը), և միայն դրանից հետո կտրել տորթերի կամ պարզապես կտորների, ինչպես ես եմ: 
Թխվածքաբլիթից տարածվող բույրերն ինձ թույլ տվեցին միայն այն փոշիացնել շաքարի փոշիով: Եթե ես սկսեի կրեմ պատրաստել, ապա դրանք շերտավորելու բան չէր լինի))) 
Հուսով եմ, որ մուրաբայի համար այս թխվածքաբլիթը կդառնա ձեր սիրելի բաղադրատոմսը: Փորձեք, դա իսկապես համեղ է: ;)
Դիտեք լավագույն հոդվածների հայտարարությունները: Բաժանորդագրվեք Baking Online-ին,
Ջեմով թխվածքաբլիթ կարելի է պատրաստել բազմաթիվ եղանակներով։ Բայց ամեն դեպքում, նման աղանդերը անպայման շատ համեղ ու անսովոր կստացվի։ Ի դեպ, այն պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ, որքան թվում է առաջին հայացքից։
Թխվածքաբլիթ ջեմով. ամենահեշտ բաղադրատոմսը
Նման անսովոր տորթը իդեալական է ընկերների հետ հաճելի ժամանցի համար: Բայց այն եփելու համար հարկավոր է համալրել տնական մուրաբա։
Անմիջապես պետք է նշել, որ ցանկացած քաղցրություն (օրինակ՝ սալորից, ծիրանից և այլն) հարմար է խնդրո առարկա դելիկատես ստեղծելու համար։ Այնուամենայնիվ, այս հոդվածում մենք որոշեցինք պատմել, թե ինչպես պատրաստել բիսկվիթ խնձորի ջեմով։
Այսպիսով, նման ուտեստ թխելու համար մեզ անհրաժեշտ է.
- (տեսանելի մրգի կտորներով) - մոտ 2/3 բաժակ;
- շաքարի ճակնդեղի ավազ - 170 գ;
- մեծ հավի ձու - 4 հատ;
- սեղանի սոդա թթվասերով թթվասերով - ½ դեսերտ գդալ;
- ցորենի ալյուր - մոտ 1 բաժակ:
Հիմքի հունցում
Շտապում ջեմով թխվածքաբլիթը հիանալի կարկանդակ կծառայի ընկերական թեյի խնջույքի համար: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է հունցել հիմքը։ Ձվերի սպիտակուցներն ու դեղնուցներն առանձնացնում են և շարում տարբեր ուտեստների մեջ։ Վերջին բաղադրիչին ավելացնում են շաքարավազ և զանգվածը գդալով ինտենսիվ քսում։ Նման գործողությունների արդյունքում պետք է մի փոքր սպիտակեցված ու փարթամ զանգված առաջանա։ Այնուհետև դրա մեջ քսում են խնձորի ջեմ և խառնում մինչև հարթ:
Ձվի սպիտակուցը նույնպես մշակվում է։ Բլենդերով ինտենսիվ հարում են։ Ստանալով կայուն և փարթամ զանգված՝ այն շարում են դեղնուցներով մուրաբա և նորից խանգարում։
Որպեսզի թխվածքաբլիթը բարձր լինի, խմորին պետք է ավելացնել սեղանի սոդա։ Մինչ այդ այն մարում են սովորական թթվասերով։
Հենց վերջում ալյուրը լցնում են հիմքով ամանի մեջ։ Արդյունքը շատ հաստ խմոր չէ։
Ինչպե՞ս ձևավորել:
Ջեմով թխվածքաբլիթը թխվում է խորը ձևով։ Այն նախապես տաքացվում է ջեռոցում, այնուհետև յուղով քսում (ձեզ անհրաժեշտ կլինի 1-2 աղանդերային գդալ արտադրանքից)։ Այնուհետև ամբողջ խմորը դրեք պատրաստված տարայի մեջ։
Թխելու գործընթացը
Ջեմով թխվածքաբլիթը պետք է թխել շատ տաք ջեռոցում (մինչև մոտ 190 աստիճան)։ Լրացված ձևաթուղթը դրվում է դրա մեջ և անմիջապես փակվում է դուռը։ Այս տեսքով տորթը եփում է մոտ 50 րոպե։
Պատշաճ պատրաստված աղանդերը բարձրահասակ, փափուկ և կարմրավուն թխվածքաբլիթն է, որը պարունակում է ջեմից խնձորի կտորներ:
Ծառայել թեյի համար
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես կարելի է շտապ պատրաստել թխվածքաբլիթ մուրաբայով։ Տորթը թխվելուց հետո այն հանում են կաղապարից և թույլ տալիս մի փոքր սառչի։ Այս աղանդերը սեղանին մատուցվում է սուրճի կամ թեյի հետ միասին: Ցանկության դեպքում այն կարելի է ցանել մանրացված դարչինով կամ փոշիով, ինչպես նաև քսել շոկոլադե գլազուրով։
Դանդաղ կաթսայում թռչնի բալով կարկանդակ պատրաստելը
Ինչպես նշվեց վերևում, ջեմով թխվածքաբլիթը, որի լուսանկարը ներկայացված է այս հոդվածում, կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։ Թռչնի բալի դելիկատես պատրաստելու համար մենք որոշեցինք գնել հետևյալ բաղադրիչները.
- հաստ թռչնի բալի ջեմ - 2/3 բաժակ;
- ճակնդեղի շաքարավազ ավազ - 250 գ;
- հավի ձու - 5 մեծ կտոր;
- սեղանի սոդա, թթվասերով թակած - ½ աղանդերի գդալ;
- ցորենի ալյուր - մոտ 1,7 բաժակ:
Խմորի հունցում
Նման կարկանդակի հիմքը հունցվում է գրեթե նույն կերպ, ինչպես նկարագրված է վերևում: Դեղնուցները ինտենսիվ աղում են շաքարով, որից հետո դրանց ավելացնում են ուժեղ հարած սպիտակուցային զանգված։ Բաղադրիչները սովորական գդալով խառնելուց հետո նրանց վրա դրվում է սեղանի սոդա, որը մարվում է թթվասերով։ Բազայի մեջ ալյուր ավելացրեք։
Հենց որ բոլոր բաղադրիչները դրվեն մեկ ամանի մեջ, դրանք մանրակրկիտ խառնվում են մինչև հարթ: Այս դեպքում խմորը պետք է ստացվի մածուցիկ և ոչ շատ հեղուկ։
Ձևավորում ենք և թխում դանդաղ կաթսայում
Նման անսովոր տորթ ձևավորելու համար այն պետք է բաժանվի կիսով չափ: Մեկ կեսը անմիջապես դրվում է սարքի ամանի մեջ, որը նախապես յուղված է յուղով։ Հաջորդը, դրա վրա դրվում է հաստ թռչնի բալի ջեմ: Միաժամանակ հետեւում են, որ այն խմորի հետ չխառնվի, այլ առանձին միջուկ լինի։
Նկարագրված գործողություններից հետո ամանն ամբողջությամբ լցվում է հիմքի մնացորդներով, իսկ հետո կափարիչը փակվում է։ Թխելու ռեժիմը դնելով, մոտ մեկ ժամ պետք է թխվածքաբլիթ պատրաստել ջեմով։ Այս ընթացքում այն պետք է դառնա փարթամ ու կարմրավուն։
Ընտանեկան թեյի խնջույքի համար կարկանդակ մատուցելը
Թխվածքաբլիթ պատրաստելով թռչնի բալի ջեմով, այն ամբողջովին սառչում է բազմաբնակարանային ամանի մեջ։ Հաջորդը, տորթը խնամքով հանվում է և դրվում գեղեցիկ ուտեստի վրա: Ապրանքը շաքարի փոշի ցողելուց հետո այն կտրատում են և թեյի հետ միասին մատուցում տնտեսությանը։
Հարկ է հատկապես նշել, որ նման աղանդերը ոչ պակաս համեղ է ստացվում, եթե այն պատրաստված է շոկոլադե խմորից։ Դրա համար հիմքը հունցելու ընթացքում դրան ավելացնում են մի քանի մեծ գդալ կակաոյի փոշի։ Կարող եք օգտագործել նաև հալած շոկոլադ։ Այս դեպքում դուք կստանաք անսովոր աղանդեր, որը կզարդարի ոչ միայն ընտանեկան, այլեւ տոնական սեղանը։
Ջեմով կարկանդակներ արագ թեմայի վրա՝ միշտ տեղին սյուժե՝ քիչ ժամանակ կա, բայց դուք միշտ քաղցրավենիք եք ուզում: Բարեբախտաբար, մուրաբայի տարաները յուրաքանչյուր տանը կան, և միակ հարցն այն է, թե ինչ տեխնոլոգիայով ենք մենք արագ կարկանդակ պատրաստելու համար: Ենթադրվում է, որ եփելը «արագ» է. սա նշանակում է, որ խմորի հետ երկար ժամանակ պետք չէ ջութակ անել, և ջեռոցը արտադրանքը կթխի ոչ ավելի, քան մեկ ժամ: Եթե միևնույն ժամանակ խմորը ոչ միայն թեթև է, այլև հետաքրքիր, ապա բաղադրատոմսի համար գին չկա։
Երկու կարկանդակները, որոնք ես առաջարկում եմ պատրաստել, տարբերվում են խմորով։ Մեկը պատրաստվում է կաթով բիսկվիթի պես (ոչ թե դասական բիսկվիթ, այլ շատ նման խմոր), իսկ երկրորդը՝ կեֆիրի խմորով։ Ինչ վերաբերում է միջուկին, ապա սա և՛ առաջինի, և՛ երկրորդ դեպքում մուրաբա է՝ բալի սալորից և կարմիր հաղարջից։ Ե՛վ մեկ բաղադրատոմսը, և՛ մյուսը տրվում են քայլ առ քայլ լուսանկարներով՝ ցանկացած սկսնակ տանտիրուհու կողմից հասկանալու և վերարտադրելու համար:
Շտապ կարկանդակ բալի սալորի մուրաբայով
Օդային և խելագարորեն համեղ տորթ է թխում խմորից կաթի և բուսական յուղի մեջ: Ըստ ճաշակի՝ թխումը հիշեցնում է հյութալի թխվածքաբլիթ, որն ընդհանրապես ներծծման կարիք չունի։ Խիտ ջեմով լցոնված ախորժելի կարկանդակը հաճելի է բալի սալորի թարմացնող նոտաներով և թխած խմորի նուրբ հյուսվածքով: Սաթի գույներով շողշողացող և վանիլի և բալի սալորի բույրով բուրավետ արևոտ հյուրասիրություն չի ամաչում առաջարկել անգամ տոնական սեղանին՝ հաճելիորեն զարմացնելով սիրելի հյուրերին։ Նման արագ ջեմով կարկանդակ կարելի է պատրաստել ցանկացած հաստ ջեմով, մարմելադով կամ թարմ մրգերի կամ հատապտուղների շերտով, օրինակ՝ բանանով, տանձով կամ կեռասով։
Բաղադրատոմսի բաղադրիչները
թեստի համար.
- ձու 3 հատ
- կաթ 200 մլ
- բուսական յուղ 90 մլ
- ալյուր 400 գ
- շաքարավազ 200 գ
- փխրեցուցիչ 1,5-2 թ.գ.
- աղ 0,5 ճ
- վանիլին ըստ ճաշակի
Լրացնելու համար.
- բալի սալորի մուրաբա (հաստ) 1-1,5 ճ.գ.
Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթը խիտ ջեմով լցոնած կաթի մեջ
Միացրեք ջեռոցը և ջերմաստիճանը դրեք 180 աստիճան Ցելսիուսի վրա։ Թխելու համար ձուն օգտագործվում է սառեցված վիճակում։ Խմորը պատրաստելու համար վերցրեք խորը աման։ Կերամիկական սպասքը լավագույնն է: Ձուն ճեղքեք դրա մեջ և թույլ հարեք մինչև հարթ լինի: Շարունակեք հարել՝ ճաշի գդալ շաքարավազ ավելացնելով, մինչև դրա հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։ Այս ընթացքում զանգվածը կսպիտակի և զգալիորեն կմեծանա ծավալով։ Խմորը աղացրեք ըստ ճաշակի և ավելացրեք վանիլին։
Բուսական յուղը լցնել փոքր չափաբաժիններով՝ աստիճանաբար խրելով ձվի խառնուրդի մեջ։ Խմորը նոսրացրեք կաթով և թեթև խառնեք։ Զանգվածը կդառնա ջրային, փրփրացող, բայց այդպես էլ պետք է լինի։
Խմորի մեջ ավելացնել մաղած ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Զգուշորեն կոտրեք ցանկացած գունդ: Զանգվածը պետք է դառնա համասեռ և մի փոքր ավելի հաստ, քան թխվածքաբլիթի խմորը։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ալյուրը։ Շատ բարակ խմորը հարմար չէ միջուկով խմորեղենի համար։ Ջեմը պարզապես կխեղդվի դրա մեջ, իսկ կտրատած տորթը անախորժ կլինի։
Թխելու ձևանմուշը լցնել բուսայուղով և ծածկել թղթով, որը յուղված է և ցողված ալյուրով։ Խմորի կեսը բաժանել պատրաստված թավայի մեջ։ Ապագա կարկանդակի մեջ լցնել միջուկը։ Նախապես հեղուկ ջեմը ծալում ենք մաղի վրա։ Մի քանի րոպե անց օշարակի ավելցուկը կթափվի, և ջեմը կդառնա թանձր:
Միջուկը ծածկում ենք մնացած խմորով, ճաշի գդալով հավասարաչափ տարածում ենք և հարթեցնում թխման մակերեսը։
Արագ կարկանդակը 7 րոպեով դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Հաջորդը, իջեցրեք ջերմաստիճանը մինչև 160 աստիճան և թխեք արտադրանքը ևս 40-45 րոպե: Պատրաստի տորթը պետք է հավասարապես թխվի և լավ բարձրանա՝ ունենալով բաց ընդերք և ախորժելի գույն։ Խմորեղենը հանում ենք ջեռոցից և ցանկության դեպքում շաղ տալիս շաքարի փոշի։
Տորթը մատուցում ենք բալի սալորի մուրաբայի հետ լավ սառած, փոքր մասերի կտրատած։
Արագ կարկանդակ հաղարջի ջեմով
Կարմիր հաղարջի ջեմով նուրբ և արագ տորթ կարող է պատրաստել նույնիսկ սկսնակ խոհարարը։ Կեֆիրի վրա պարզ խմոր հունցելիս հարիչ պետք չէ։ Սովորական հարելը բավական է հարելու համար։ Թխելու համար բաղադրիչների բաղադրությունը լավ հավասարակշռված է, և խմորը երկար հունցել չի պահանջում։
Եթե երկար ժամանակ փնտրում եք լավ խմորեղեն կեքսների կամ արագ կարկանդակների համար, ապա կարող եք ապահով կերպով դադարել փնտրել և պատրաստել այս ոչ հավակնոտ և շատ համեղ դելիկատեսը՝ հյութեղ ջեմով կարկանդակ: Թխում լցնելու համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն հաստ ջեմ կամ ջեմ։ Բուրավետ կարկանդակի համար կարող եք վերցնել ձեր սիրած թարմ մրգերը կամ հատապտուղները: Ունիվերսալ խմորն անգամ հյութալի միջուկով չի փռվում, իսկ ուտեստը ստացվում է գերազանց։
Բաղադրատոմսի բաղադրիչները
թեստի համար.
- կեֆիր - 220 մլ
ձու - 3 հատ.
բուսական յուղ - 100 գ
շաքարավազ - 220 գ
ալյուր - 420 գ
փխրեցուցիչ - 1,5 թեյի գդալ
աղ - ըստ ճաշակի
վանիլին - ըստ ճաշակի
Լրացնելու համար.
կարմիր հաղարջի ջեմ - 220 գ
Ինչպես պատրաստել կարմիր հաղարջի ջեմով կարկանդակ
Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճան Ցելսիուսի վրա և սկսեք աշխատել խմորով։ Դա անելու համար ձուն կոտրեք խորը և չոր ամանի մեջ: Ձուն հարում ենք հարիչով, մինչև փրփուրը փրփրանա, առանց դեղնուցները սպիտակուցներից բաժանելու։ Ավելացնել գդալով շաքարավազ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Զանգվածը հարում ենք այնքան, մինչև շաքարավազը լուծվի։
Խմորին բարակ հոսքով լցնել բուսական յուղ և լավ խառնել։ Այնուհետև լցնել սառեցված կեֆիրի մեջ։ Դուք կարող եք օգտագործել ֆերմենտացված կաթնամթերք ոչ առաջին թարմության մեջ: Բաղադրիչները լավ խառնել։
Ալյուրը մի քանի անգամ մաղել և զգուշորեն լցնել խմորի մեջ վանիլինի և փխրեցուցիչի հետ միասին: Պատրաստի զանգվածը պետք է լինի հաստ, մի փոքր ավելի խիտ, քան թխվածքաբլիթ թխելու համար։
Խորը թխելու համար նախատեսված ափսեը քսել մագաղաթյա թղթով, երկու կողմից քսել բուսական յուղով։ Կաղապարի հատակը և կողքերը քսել ալյուրի թեթև շերտով։
Խմորի կեսը քսել կաղապարի հատակին։
Դրեք միջուկը: Փորձեք հավասարաչափ լցնել ջեմը և մի փոքր հարթեցնել։
Ջեմը ծածկում ենք խմորի շերտով, փոքր չափաբաժիններով տարածելով ու քսելով թխվածքի մակերեսին։
Ջեռոցում ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 160 աստիճան և թխեք արտադրանքը մոտ 50 րոպե: Տորթի պատրաստման ժամանակը կախված է ջեռոցից։ Էլեկտրական ջեռոցի ռեժիմում վերևի և ներքևի տաքացումը միաժամանակ տորթը պատրաստ է 40-45 րոպեում։ Լավ թխված արտադրանքը ձեռքի թեթև ճնշման տակ մի փոքր առաջանում է և ունի հավասարապես շագանակագույն կեղև: Դուք կարող եք ստուգել խմորեղենը հին ձևով չոր լուցկիով կամ ատամհատիկով։ Եթե թխվածքը թխված է, լուցկին դրանից դուրս կգա չոր ու առանց խմորի հատիկների։
Հովացրեք արտադրանքը առանց կաղապարից հանելու, այնուհետև պարզապես կտրատեք այն մատուցելու համար։
Թխվածքաբլիթով կարկանդակ ջեմով - դեմոկրատական նրբություն: Թխվածքաբլիթները տորթերի աշխարհի էլիտան են։ Պատմականորեն միայն արիստոկրատները կարող էին սնվել դրանցով, քանի որ շաքարավազը թանկ էր։ Հիմա էլ դրանք սովորաբար մատուցում են տոնական սեղանին։
Ստեղծված ավանդույթից բացառություն կարելի է անել հետևյալ պատճառներով.
- Թխվածքաբլիթի խմորի բաղադրատոմսը շատ հեշտ է թխել։ Եթե մեր տատիկների խոհարարական գրքերում, թխվածքաբլիթների մասին որևէ հիշատակման ժամանակ, պետք է հստակ հրահանգ լինի խմորը հարելով կամ պատառաքաղով ծեծել 20 րոպե, ինչին ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները կարող են դիմակայել, ապա կենցաղային տեխնիկայի ժամանակակից զարգացմամբ այն. ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ ձեզ հոգնեցնել նման ֆիզիկական ուժերով։
- Թխվածքաբլիթները շատ արագ են թխվում։
- Նրանց բաղադրատոմսը էժան է։
- Սա շատ համեղ խմոր է։
- Ներկայացված թխվածքաբլիթի անհամար տարբերակներ կարող եք թխել տարբեր քսուքների օգնությամբ։
- Ներկայացված բաղադրատոմսով թխվածքաբլիթ թխելու համար անհրաժեշտ ապրանքների ցանկը կարճ է, և դրանք միշտ գտնվում են ցանկացած տնային տնտեսուհու խոհանոցում։
- Դուք հայտնի կդառնաք որպես ամենաբարձր կարգի խոհարարական մասնագետ։
Այսօր մենք առաջարկում ենք ջեմով թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս՝ հիմնված հիմնական բաղադրատոմսի վրա, քանի որ նման թեստի մեկից ավելի տարբերակ կա։
Բաղադրիչներ ջեմով թխվածքաբլիթի կարկանդակի հիմնական բաղադրատոմսի համար
Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.
- 4 թարմ հավի ձու;
- 1 բաժակ ալյուր;
- 1 բաժակ շաքարավազ;
- մի պտղունց աղ;
- մի թեյի գդալ խմորի փոշի կամ 1 թեյի գդալ կարտոֆիլի օսլա;
- 5 ճաշի գդալ ձեր սիրած ջեմ;
- շաքարի փոշի՝ փոշիացնելու համար։
Ինչպես տեսնում եք, բաղադրատոմսերի ցանկը կարճ է: Թխվածքաբլիթի խմորը պարզ և արագ պատրաստելու համար հարկավոր է իմանալ դրա պատրաստման որոշ գաղտնիքներ։
Թխվածքաբլիթի խմորի գաղտնիքները
Մայրաքաղաքի էլիտար ռեստորաններից մեկի շեֆ-խոհարարը ձեզ հետ կիսվում է դրա պատրաստման գաղտնիքներով.
- Պետք է օգտագործել միայն թարմ ձու: Որքան թարմ լինեն ձվերը, այնքան ավելի լավ կստացվի թխվածքաբլիթը։
- Ձուն պետք է լինի ոչ միայն թարմ, այլև լավ պաղեցված։ Եթե որոշեք բիսկվիթը հարել թարմ ձվերով, որոնք ընդամենը մի քանի ժամ են մնացել սառնարանում, ապա չեք կարողանա ստանալ ամենահիասքանչ խմորեղենը։ Իդեալական տարբերակը կլինի այն ձվերը, որոնք մեկ օր մնացին սառնարանում։
- Ալյուրը պետք է երկու անգամ մաղել։ Սա այն կհարստացնի թթվածնով՝ տորթը դարձնելով ավելի փարթամ։
- Աղը շատ կարևոր բաղադրիչ է այս կարկանդակ պատրաստելու համար, այն թույլ կտա հնարավորինս լավ հարել սպիտակուցները։
- Շատ կարևոր է հարելու կարգը (սա կքննարկվի ստորև): Այն չի կարող փոխվել:
- Որպեսզի նման խմորը չկպչի, անհրաժեշտ է թխելու համար նախատեսված ձևը կարագով քսել՝ ցողելով ձավարձով։
- Եթե տորթը շատ է կարմրել, ապա ընդունված է տապակածը հանել քերիչով։
- Թխելուց անմիջապես հետո ավելի լավ է տորթը «չխանգարել», քանի որ թխվածքաբլիթը «կնստի»։ Անհրաժեշտ է առնվազն երկու ժամ թողնել, որ այն սառչի մի տեղում, որտեղ ոչ մի նախագիծ չկա;
- Թխելու ժամանակ ջեռոցի ջերմաստիճանը պետք է դնել 230 աստիճան։ 230 է, ոչ թե 240 կամ 220, խմորը դնելուց առաջ ջեռոցը պետք է լավ տաքացվի մոտ կես ժամ։
- Թխելու ժամանակը - 30 րոպե: Սա պետք է հստակ հիշել.
- Գործընթացը վերահսկելու համար հնարավոր չէ բացել ջեռոցը, քանի դեռ չի անցել 30 րոպե։
Մի քանի անգամ վերընթերցեք փորձառու խոհարարի խորհուրդը, ապա ոչինչ բաց չեք թողնի թխվածքաբլիթ պատրաստելու հաղորդությունից։ Հիմա եկեք սկսենք պատրաստել այն:
Թխվածքաբլիթով տորթ պատրաստելը ջեմով քայլ առ քայլ
Քայլ առաջին.Թխվածքաբլիթը սկսելուց 30 րոպե առաջ միացնում ենք վառարանը։ Ջերմաստիճանը դրեցինք 230 աստիճան։
Քայլ երկու.Մենք պատրաստում ենք բոլոր ապրանքները խմորը հարելու համար, որպեսզի հետո չշեղվենք, քանի որ հնարավոր չէ դադարեցնել հարելու գործընթացը։ 4 ձվի մեջ առանձնացնում ենք դեղնուցները սպիտակուցներից, ալյուրը երկու անգամ մաղում ենք, խառնում ենք օսլայի կամ խմորի փխրեցուցչի հետ։ Շաքարավազը լցնել բաժակի մեջ։
Քայլ երրորդ.Պատրաստում ենք թխելու համար նախատեսված ափսեը՝ կարագով քսել և ցողել ձավարձով։
Քայլ չորրորդ.Փռում ենք բարձր տարայի մեջ, որի մեջ կհարենք թխվածքաբլիթի խմորը, մթերքները այս հերթականությամբ և միաժամանակ հարելու արագությամբ.
Քայլ հինգ.Խմորը լցնել պատրաստված տապակի մեջ և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցը։ 30 րոպե չխանգարեք խմորին։ Ավելի լավ է զարթուցիչ դնել կամ ժմչփ դնել: Կես ժամ հետո թխվածքաբլիթը հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ սառչի։ Խմորի պատրաստությունը կարող եք ստուգել լուցկիով, բայց դա անցանկալի է, քանի որ փափուկ խմորը կարող է նստել։
Քայլ վեց.Սառեցրած թխվածքաբլիթը երկար սուր դանակով կտրատած տախտակի կամ թխվածքի տակդիրի վրա կտրատում ենք առանցքի շուրջը պտտելով։
Ջեմով թխվածքաբլիթներ՝ համեղ և պարզ խմորեղեն, որը կարևոր տեղ է գրավում յուրաքանչյուր ընտանիքի կյանքում։ Դրանք եփելու համար առանձնահատուկ բան գնելու կարիք չկա, քանի որ ամենից հաճախ յուրաքանչյուր մարդ ունի տան բոլոր ապրանքները։
Արագ բաղադրատոմս
Համեղ տորթ կարելի է թխել ոչ միայն նրբաճաշակ, թանկարժեք ապրանքներից, այլև նրանցից, որոնք ամեն օր ուտում են, պարզապես մի փոքր ցանկություն և երևակայություն է պետք։
Բաղադրությունը:
- 0,2 կգ ալյուր;
- փխրեցուցիչ;
- 100 միլիլիտր ջեմ;
- շաքարավազ - 180 գրամ;
- 4 ձու;
- շաքարի փոշի։
Խոհարարության ժամանակը` 45 րոպե:
Կալորիաները 100 գրամի դիմաց՝ 360 կկալ։
- Ալյուրը մի քանի անգամ մաղել, խառնել մի թեյի գդալ փխրեցուցիչի հետ, խառնել;
- Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից, վրան մի քիչ աղ ավելացնել և հարել թանձր փրփուրի մեջ, որպեսզի զանգվածը մի քանի անգամ ավելանա;
- Չդադարեցնելով հարելու գործընթացը, լցնել շաքարավազը սպիտակուցների մեջ, ավելացնել դեղնուցները;
- Ստացված զանգվածի մեջ նրբորեն լցնել ալյուրը, դնել այն կաղապարի մեջ և եփել կես ժամ;
- Թեթևակի սառեցրած թխվածքաբլիթը կտրատել երկու տորթի, ներքևի մասը ջեմով քսել, երկրորդը ծածկել և փոշի ցանել։
Դուք պետք է նախապես միացնեք ջեռոցը, որպեսզի այն լավ տաքանա, այնուհետև թխվածքաբլիթը հիանալի կստացվի և չի նստի եփելու ընթացքում:
Թխվածքաբլիթ կեֆիրի վրա ջեռոցում ազնվամորու ջեմով
Թխվածքաբլիթները կարելի է պատրաստել ոչ միայն ձվի վրա, այլ նաև կեֆիրի, ինչպես նաև ջեմի ավելացումով։ Ստացվում է անսովոր և համեղ:
Բաղադրությունը:
- 1 բաժակ կեֆիր;
- սոդա;
- 200 գրամ ազնվամորու ջեմ;
- 0,4 կգ ալյուր;
- ձու - 2 հատ;
- 0,5 բաժակ շաքարավազ;
- վանիլին;
- կարագ.
Խոհարարության ժամանակը` 55 րոպե:
Կալորիաները 100 գրամի դիմաց՝ 365 կկալ։
Ցանկության դեպքում նման թխվածքաբլիթի համար կարող եք նաև թթվասեր պատրաստել՝ մի բաժակ շաքարավազը հարել երկու բաժակ թթվասերի հետ։
Դանդաղ կաթսայի մեջ ելակի ջեմով թխվածքաբլիթի պարզ բաղադրատոմս
Դանդաղ կաթսայում կարող եք պատրաստել ոչ միայն առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներ, այլև անուշահոտ խմորեղեն: Ջեմով թխվածքաբլիթը ամենապարզ բանն է, որը կարելի է թխել միայն տեխնոլոգիայի այս հրաշքի մեջ։
Բաղադրությունը:
- թթվասեր - 30 միլիլիտր;
- ձու - 5 հատ;
- 0,2 կգ շաքարավազ;
- 100 գրամ շաքար;
- վանիլին;
- 200 գրամ ջեմ։
Պատրաստման ժամանակը` 70 րոպե:
Կալորիաները 100 գրամի դիմաց՝ 354 կկալ։
- Ձվերը կոտրել, դեղնուցները սպիտակուցից առանձնացնել առանձին տարաների մեջ;
- Դեղնուցներին ավելացնել շաքարավազ և հարել հարածով, որպեսզի զանգվածը սպիտակի, ավելացնել վանիլին և թթվասերը;
- Դեղնուցներին ավելացնել ալյուրը, ապա խառնել;
- Առանձին տարայի մեջ հարում ենք սպիտակուցները մինչև փրփրուն փրփուրը, կեսը զգուշորեն մտցնում ենք խմորի մեջ, խառնում, ավելացնում երկրորդ մասը;
- Խմորը տեղափոխեք ամանի մեջ, թխեք 50 րոպե «թխելու» ռեժիմով;
- Հովացրեք թխվածքաբլիթը, կտրեք այն երկու տորթի;
- Ներքևի տորթը քսել ջեմով, վրան դնել երկրորդը և, ցանկության դեպքում, մանրացնել փոշիով։
Ելակի ջեմով թխվածքաբլիթը գոհացնում է իր համով և շատ արագ եփվում։
Յուրաքանչյուր տանտիրուհի իր կյանքում գոնե մեկ անգամ բախվել է մի իրավիճակի, երբ թխվածքաբլիթները այնքան փարթամ չէին, որքան մենք կցանկանայինք: Որպեսզի այս իրավիճակը ամեն անգամ չկրկնվի, անհրաժեշտ է հաշվի առնել որոշ նրբություններ։
- Որպեսզի թխումը փարթամ ստացվի, բաղադրիչները պետք է լինեն նույն ջերմաստիճանի, ցանկալի է սառը, որպեսզի թխվածքաբլիթը փարթամ ստացվի։ Անհրաժեշտ է սառեցնել ոչ միայն բոլոր ապրանքները, այլև օգտագործվող ուտեստները.
- Թխվածքաբլիթի որակը նույնպես կախված է ալյուրից։ Օգտագործելուց առաջ այն պետք է մի քանի անգամ մաղել մաղով, որից այն հագեցած կլինի թթվածնով, և խմորը լավ կբարձրանա;
- Ձվի սպիտակուցը պետք է շատ զգույշ բաժանել դեղնուցից, որպեսզի դրանց մեջ դեղնուցի մի փոքր կաթիլ անգամ չհայտնվի, քանի որ դրա պատճառով դրանք նորմալ հարել չեն կարող, ինչպես նաև պետք է լավ հովացնել և ավելացնել մի փոքր: աղի քանակը;
- Սպիտակուցները լավ կհարվեն միայն այն դեպքում, եթե ճաշատեսակները կատարյալ մաքուր են և յուղազուրկ: Եթե որևէ կասկած կա, ավելի լավ է այն սրբել թղթե սրբիչով, որը խոնավ է կիտրոնի հյութով կամ քացախով;
- Պատրաստի խմորը շատ երկար խառնելու կարիք չունի, քանի որ դրա պատճառով զանգվածը կարող է նստել, և թխվածքաբլիթը չի ստացվի այնպես, ինչպես պետք է.
- Որպեսզի թխվածքաբլիթը լավ բարձրանա, պետք է թխել միայն լավ տաքացրած ջեռոցում։ Ջերմաստիճանը չպետք է շատ բարձր լինի, որպեսզի խմորը ժամանակ ունենա բարձրանալու, ոչ ավելի, քան 180 աստիճան;
- Տորթը թխելու ընթացքում առաջին 20 րոպեն ոչ մի դեպքում չպետք է բացվի ջեռոցի դուռը, որպեսզի սառը օդից խմորը չնստվի։ Հնարավորության դեպքում ավելի լավ է այն ընդհանրապես չբացել մինչև եփելու վերջը։
- Թխվածքաբլիթը յուղեք մուրաբայով միայն այն ժամանակ, երբ այն ամբողջովին սառչում է, այնպես որ այն շատ չի թրջվի և չի փշրվի, ուստի ավելի լավ է այն ծածկել վաֆլի սրբիչով և թողնել, որ մի քիչ մնա, գոնե մի քանի ժամ, եթե. հնարավոր է.
Ջեմով թխվածքաբլիթներ պատրաստելը երբեմն բարդ խնդիր է, և ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները կարող են դա անել։ Դուք պետք է սովորեք, թե ինչպես պատրաստել դրանք, և ամեն անգամ թխելը ավելի ու ավելի լավ կստացվի:
հետ շփման մեջ
26.10.2018
Այսօր ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում ջեռոցում ջեմով թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսեր։ Այս խմորեղենը պատկանում է արագ և պարզ աղանդերի կատեգորիային։ Այնուամենայնիվ, դուք դեռ պետք է իմանաք որոշ խոհարարական հնարքներ, որպեսզի թխվածքաբլիթն իսկապես փափուկ և քնքուշ լինի:
Այս տորթը կարելի է պատրաստել տարբեր տարբերակներով։ Բավական է ամեն անգամ հիմք ընդունել նոր մուրաբան։ Ձեզ ենք առաջարկում արտասովոր տարբերակ՝ բիսկվիթ՝ խատուտիկի մուրաբայով։ Փորձե՞նք։
Բաղադրությունը:
- խտուտիկի ջեմ (կամ ցանկացած այլ) - կես բաժակ;
- սոդա - թեյի մեկ երկրորդ մասը: գդալներ;
- ձու;
- ալյուր (նախկինում մաղած) - 1,5 բաժակ։
Խորհուրդ. Թխվածքաբլիթի ջեմը պետք է հաստ լինի։
Խոհարարություն:
Զարմանալի համով ռուլետ!
Ջեմով թխվածքաբլիթի վրա հիմնված ռուլետը նրբություն է, որին ոչ մի քաղցր ատամ չի կարող դիմակայել: Իսկ մենք նրա համար խմորը կհունցնենք կաթի մեջ։ Այդ ժամանակ թխվածքաբլիթը շատ նուրբ ու փափուկ կլինի։
Խորհուրդ. Թխվածքաբլիթ թխելիս առաջին երեսուն րոպեն մի բացեք ջեռոցի դուռը։ Հակառակ դեպքում, հացաբուլկեղենը կարող է «ընկնել»։
Բաղադրությունը:
- ալյուր (նախկինում մաղված) - 120 գ;
- հատիկավոր շաքար - 65 գ;
- ձու - երկու կատակ;
- թխում փոշի հիմք - երկու թեյ: գդալներ;
- կաթ - 50 մլ;
- ջեմ (ցանկացած) - ըստ ճաշակի:
Խոհարարություն:
Արագ և իսկապես համեղ:
Առաջարկում ենք փորձել ջեմով թխվածքաբլիթների մեկ այլ տարբերակ։ Դուք չեք զղջա ծախսած ժամանակի և ջանքերի համար, հավատացեք ինձ:
Բաղադրությունը:
- ջեմ (ցանկացած հաստ) - մեկ բաժակ;
- հատիկավոր շաքար `մեկ լի բաժակ;
- ալյուր (նախկինում մաղված) - երկու բաժակ առանց սլայդի;
- ձու - երեք կտոր;
- փափուկ կարագ - 30 գ;
- սոդա - մեկ թեյ: գդալ;
- աղ - մի պտղունց:
Խոհարարություն:
- Ջեմը լցնել խորը ամանի մեջ։
- Ավելացնենք սոդա։ Խառնել ու սպասել, որ փրփուրը հայտնվի, այսինքն՝ սոդան կարձագանքի։ Սա կտևի մոտ երեք-չորս րոպե:
- Ներկայացնում ենք հատիկավոր շաքարավազը և խառնում։
- Այնուհետև ավելացրեք ձվերն ու աղը։ Եվս մեկ անգամ լավ խառնել։
- Ալյուրը մաղում ենք և ավելացնում մնացած բաղադրիչներին։
- Հիմքի միատարր կառուցվածքը հունցում ենք։
- Հրակայուն ձևը «մշակվում է» յուղով։
- Եկեք դրա մեջ դնենք մեր աշխատանքային մասը:
- Մենք թխում ենք թխվածքաբլիթի դեսերտ քառասուն-քառասունհինգ րոպե հարյուր ութսուն աստիճանով: Պատրաստ.
Մի նոտայի վրա! Նման թխվածքաբլիթով տորթը կարելի է թխել դանդաղ կաթսայում: Դա անելու համար սահմանեք «Թխում» տարբերակը ութսուն րոպե:
Թխվածքաբլիթով տորթը համտեսելիս ներդաշնակորեն համակցված է հաղարջի մուրաբայի հետ։ Այս աղանդերը ձեր ընտանիքին կթողնի անմոռանալի գաստրոնոմիական փորձ:
Բաղադրությունը:
- ձու - երկու կատակ;
- հատիկավոր շաքար - մեկ բաժակ;
- կեֆիր - մեկ բաժակ;
- հաղարջի հատապտուղների ջեմ - մեկ բաժակ;
- ալյուր (նախկինում մաղված) - 2 ½ բաժակ;
- սոդա - մեկ թեյ: գդալ;
- զտված բուսական յուղ - մեկ սեղան: գդալը։
Խոհարարություն:
- Կեֆիրի հիմքով թխվածքաբլիթ կպատրաստենք։ Նախ, ձվերը հարել ամանի մեջ: Հարեք դրանք մինչև փրփուր հայտնվի։
- Շարունակելով հարել խմբաքանակներով ավելացնել շաքարավազը:
- Այնուհետև ներկայացնում ենք ջեմ և կեֆիր: Զանգվածը հարում ենք մինչև համասեռ խտություն ձեռք բերվի։
- Նախ մաղում ենք ալյուրը, ապա մաս-մաս լցնում մնացած բաղադրիչների վրա։ Հիմքը անընդհատ լավ խառնել, որպեսզի ոչ մի կտոր չմնա։
- Այժմ ավելացրեք սոդա: Մեզ պետք չէ այն մարել, կեֆիրը «կհաղթահարի» դրան։
- Խառնել հիմքը մինչև հարթ:
- Հրակայուն ձևը յուղեք յուղով և աշխատանքային մասը դրեք դրա մեջ: Ցանկալի է օգտագործել կլոր ձև:
- Մենք բուժում ենք թխում քառասուն-քառասունհինգ րոպե: Փայտե շամփուրով ստուգում ենք դրա պատրաստակամությունը։ Եթե վրան խմոր չի մնացել, անջատեք ջեռոցը։
- Հովացրեք թխվածքաբլիթը և միայն այնուհետև հանեք այն կաղապարից։ Պատրաստ.
Խորհուրդ. Թխելու համը կարող եք լրացնել կրեմով կամ կարագի կրեմով։ Համեղ կլինի, եթե թխվածքաբլիթը զարդարեք շաքարի փոշիով և հատապտուղներով։