Ինչ կարելի է թխել արմավով. Չորացրած խուրմա՝ հազարամյա պատմություն ունեցող հայտնի մրգեր

Արմավը եզակի մթերք է, որն օգնում է անվտանգ նիհարել և միևնույն ժամանակ վերացնել մեր օրգանիզմում վիտամինների և հանքանյութերի պակասը։ Այս չրերի մասին լեգենդներ են պտտվում, իսկ իրական կյանքում նրանք հանդես են գալիս տարբեր ուտեստներով ու դիետաներով։ Ինչպե՞ս օգտագործել արմավը նիհարելու համար: Արդյո՞ք խուրմերը օգուտ կամ վնաս են բերում այն ​​մարդկանց, ովքեր ցանկանում են նիհարել: Եկեք միասին զբաղվենք սրանով:

Խուրմա. նիհարելու օգուտներն ու վնասները

Աշխարհահռչակ սննդաբանները խորհուրդ են տալիս սննդակարգում ներառել արմավը։ Նրանք վերականգնում են ուժը, հիանալի ներծծվում են օրգանիզմի կողմից, և որ ամենակարեւորն է՝ չեն վերածվում ճարպի։ Այս ապրանքը պարունակում է սպիտակուցներ, ածխաջրեր, մանրաթելեր, ինչպես նաև զանգված։ Այս մասին ավելին նախորդ հոդվածում:

Խուրմայի անկասկած առավելությունները.

• հարստացնել մարմինը օգտակար միկրոտարրերով, նյութերով և վիտամիններով;
• էներգիա տալ ֆիզիկական գործունեության, սպորտի համար, ամրացնել սիրտը;
• նրանց հետ դուք կարող եք դիետա պահել՝ չհրաժարվելով քաղցրավենիքից;
• ուրախացնել և բարելավել բարեկեցությունը;
• թույլ են տալիս բավարարել սովի զգացումը:

Արտադրանքի բարձր քաղցրության պատճառով կարող է թվալ, որ սա ճիշտ միրգ չէ նիհարելու համար ուտելու համար: Փաստորեն, կան խուրմա ունեցող ուտեստների բաղադրատոմսեր և դրանց օգտագործման որոշակի կանոններ, որոնք օգնում են նիհարել։ Բայց նախ պարզենք՝ ո՞ւմ է խորհուրդ տրվում օգտագործել խուրմա:

Առաջին հերթին, այս չիրը դանդաղ նյութափոխանակություն ունեցող մարդկանց, կերակրող մայրերի, հղիների և բոլոր նրանց, ովքեր դիետա են պահում, ընտրությունն է։ Եվ հատկապես նրանք, ովքեր ցանկանում են նիհարել աշնանը, ձմռանը կամ գարնանը։ Խորհուրդ է տրվում օգտագործել այս ապրանքը բոլոր նրանց, ովքեր սիրում են յուղոտ սնունդ և միս։ Արագ նյութափոխանակություն ունեցող մարդկանց համար այն նույնպես հարմար է, գլխավորն այն այլ մթերքների հետ ճիշտ համադրությամբ ուտելն է։ Այսպիսով, մենք պարզեցինք խուրմայի օգուտները, բայց ո՞ւմ կվնասեն դրանք նիհարելիս:

Ո՞վ չպետք է խուրմա ուտի. Տղամարդիկ և կանայք տառապում են փորլուծությամբ, սուր պանկրեատիտով, աղիքային վարակով: Ալերգիայով տառապողները պետք է աստիճանաբար սննդակարգ մտցնեն այս մրգերը: Բացի այդ, զգուշությամբ, այս ապրանքը պետք է ավելացնեն ձեր սննդակարգում դիաբետով հիվանդների և ցանկացած դեղամիջոց ընդունող մարդկանց կողմից: Այս դեպքում բարդություններից խուսափելու համար դիմեք բժշկի։

Խուրմայի դիետա քաշի կորստի համար

Խուրմայի միջոցով նիհարելու մի քանի եղանակ կա. Կոշտ սովի դիետայի սիրահարները կարող են 10 օր ուտել միայն այս չրերը։ Այս սննդակարգին թույլատրվում է ավելացնել կանաչ խնձոր, շատ պարզ մաքուր ջուր և կանաչ թեյ։ Խուրմա ցածր կալորիականությամբ մթերք է, մեկ հատը պարունակում է ընդամենը 23 կկալ։ Այս կերպ սնվելով՝ մարմինը ստանում է կյանքի համար անհրաժեշտ վիտամինների և հանքանյութերի, գլյուկոզայի, սպիտակուցների և ածխաջրերի ամբողջ շարք:

Խուրմա կարելի է ուտել սննդակարգով, ինչպես նաև անսահմանափակ քանակությամբ։ Քաշի կորստի համար նախատեսված ամսաթվի դիետան կօգնի ազատվել 7 կգ ավելորդ քաշից, իսկ ակնարկները հաստատում են այս փաստը։ Առաջին 4 օրը նրանք ուտում են միայն չոր մրգեր և խմում ջուր։ 5-րդ օրը սննդակարգին ավելացվում են մինչև 1 կգ կանաչ խնձոր։ 7-րդ օրվանից կարելի է կանաչ թեյ խմել։

Խուրմայի սննդակարգին դիմանալու համար մեծ ջանք ու համբերություն է պահանջվում, ամենից հաճախ մարդիկ իրենց սննդակարգում ուղղակի արմավով ուտեստներ են ավելացնում և նիհարում։ Ճիշտ է, նրանց հաջողվել է 7 կգ-ի փոխարեն նիհարել ընդամենը 4-5 կգ-ով, բայց սա նույնպես գերազանց արդյունք է։ Ավելին, այս դեպքում կարելի է լիարժեք սնվել, այլ ոչ թե ստուգել ձեր կամքի ուժը։ Կան մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք տալիս են լավ հագեցվածություն և ատելի մարմնի ճարպին հրաժեշտ տալու ունակություն: Նման դիետայի առավելությունը՝ դրանից հետո մարդիկ հրաժարվում են շոկոլադից, քաղցրավենիքից, քաղցրավենիքից և ալյուրից պատրաստված դելիկատեսներից։

Կաթնային դիետա՝ արմավով

Սա խուրմայի և կաթի վերաբերյալ խիստ դիետա է, որը կիրառելի է պահքի օրերին։ Թույլատրվում է անսահմանափակ քանակությամբ ուտել միայն կաթ և խուրմա։ Կաթը օգնում է օրգանիզմին կլանել արմավում պարունակվող սննդանյութերն ու հետքի տարրերը։ Նման դիետայի մեկ շաբաթվա ընթացքում հնարավոր է ազատվել ավելորդ 5 կգ քաշից։ Օպտիմալ է այսպիսի դիետա կազմակերպել՝ 5 օր կաթ արմավով գումարած կանաչ թեյ կամ սուրճ առանց շաքարի։ 10 օր ընդմիջում. 5-օրյա կաթ-խուրմա դիետա. Այսպիսով, դուք արագ կնիհարեք և կբարելավեք ձեր կազմվածքը։

Ամսաթվեր՝ բաղադրատոմսեր

Աղցան արմավից ընկույզով

Չորացրած մրգերը (10-15 հատ) կորիզներից զերծ և մանր կտրատած։ Ավելացնել մի բուռ թակած թակած ընկույզ: Դա կարող է լինել սոճու ընկույզ, նուշ կամ պնդուկ: Ավելացնել մեկ թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ և մեկ ճաշի գդալ մեղր։ Բոլոր բաղադրիչները կարող եք մանրացնել բլենդերով կամ մանրացնել մսաղացով։ Արդյունքում դուք կստանաք համեղ և առողջարար մակարոնեղեն, որը կարելի է դնել հացահատիկի հացի վրա և ուտել նախաճաշին։

Աղցան արմավով և գազարով նիհարելու համար

Պատրաստել 2 գազար, մաքրել և քերել մանր կամ միջին քերիչով։ Արմավներն ազատել փոսից, կտրատել փոքր կտորներով։ Խառնել գազարով, համեմել մեղրով կամ ձիթապտղի յուղով։ Այս աղցանը խոզանակի պես աշխատում է աղիների համար, հեռացնում է տոքսինները և հարստացնում օրգանիզմը վիտամիններով։

Վարսակի ալյուր արմավով

Օգտակար և արդյունավետ բաղադրատոմս նիհարելու համար. Վարսակի ալյուրը խուրմայի հետ կօգնի ճիշտ սնվել կազմակերպել և նիհարել։ Եվ նրա հավասարի հետ միասին՝ ոչ: Շիլայի համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 բաժակ վարսակի ալյուր;
• 2 բաժակ կաթ;
• 10-15 հատ խուրմա (կարելի է առանց կորիզների և կտորների կտրել);
• 1 թեյի գդալ կտավատի սերմ կամ ալյուր
• 2 թեյի գդալ մեղր;
• Մի քանի հատիկ գետնանուշ (ըստ ցանկության)

Վարսակի փաթիլները խառնում են կտավատի ալյուրի հետ, լցնում կաթով։ Տապակը դնել կրակի վրա և եփել 10 րոպե, չմոռանալ խառնել։ Խուրմա ավելացնել եռալուց 5-7 րոպե հետո։ Մատուցել մեղրով և մանրացրած գետնանուշով։ Այս շիլան կարող եք ուտել նախաճաշին կամ ընթրիքին։ Այն էներգիա է հաղորդում և երկար ժամանակ հագեցվածության զգացում է ստեղծում։
Կոմպոտ նիհարելու համար արմավից

Վերցրեք մի քանի 15 կտոր խուրմա, ավելացրեք նրանց մի բուռ լոռամիրգ, ծիրան, սալորաչիր և չամիչ։ Լցնել 2-3 լիտր տաք ջուր։ Եռացնել և թողնել թրմվի 30 րոպե։ Համեղ և ահավոր առողջարար ըմպելիքը պատրաստ է։ Լոռամիրգը կարելի է փոխարինել կիտրոնով, թթու մրգերն ու հատապտուղները անհրաժեշտ են, որպեսզի ըմպելիքն ավելի համեղ լինի և մի փոքր թթվություն տա։ Նաև ծիրանը փոխարինվում է չորացրած ծիրանով։

Դուք կարող եք խմել այն այնքան անգամ, որքան քաղց եք զգում։ Եվ նաև առավոտյան դատարկ ստամոքսին, ընթրիքից առաջ և երեկոյան՝ քնելուց առաջ։ Դիետայի համար խուրմերը լավ միջոց է նրանց համար, ովքեր երեկոյան 18-19-ից հետո չեն ուտում, բայց ուզում են ուտելու բան ունենալ։ Որպեսզի ձեր օրգանիզմը կախվածություն չունենա սննդից և սթրես չապրի, ինքներդ ձեզ նման առողջ կոմպոտ եփեք և հաճույքով նիհարեք։

Եղեք բարակ, առողջ և երջանիկ:

Արմավը վաղուց եղել է առատության և պտղաբերության խորհրդանիշ: Դրանք պարունակում են շատ ածխաջրեր, ուստի կարող են հեշտությամբ ապահովել մարդու մարմնի կենսունակությունը և անհավանական էներգիան ողջ օրվա համար։ Այս միրգը համարվում է հիանալի դելիկատես ինչպես մեծերի, այնպես էլ նույնիսկ շատ փոքր երեխաների համար։

Դրանք պարունակում են ավելի քան քսան ամինաթթուներ, որոնք օգտակար են մարդկանց համար: Դրանք պարունակում են նաև բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր: Արմավը բարելավում է ուղեղի աշխատանքը, նվազեցնում հիվանդությունների առաջացման վտանգը և լավ է ազդում սրտի համակարգի վրա, հիանալի օգնում է սրված հազին։ Իրենց բարձր կալորիականության պատճառով այս մրգերը ոչ միշտ են ներառված սննդակարգում հավասարակշռված դիետաների ժամանակ, բայց մենք հիմա դրա մասին չենք խոսում... Մենք չենք ճարպի «մեկ շնչին ընկնող» խուրմայի միանգամյա ընդունումից: Այնուամենայնիվ, դրանք մեծ քանակությամբ ուտելը նույնպես կարող է ձանձրալի դառնալ։ Այսպիսով, եթե որոշեք դրանք ներառել ձեր ամենօրյա սննդակարգում, ապա պետք է պարզեք, թե ինչ կարելի է պատրաստել ամսաթվից՝ ձեր ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար։

Կիտրոնով նրբաբլիթներ արմավով

Բաղադրիչներ:

Խուրմա - 400 գրամ;
կիտրոն - 2 հատ;
հավի ձու - 2 հատ;
ալյուր - 8 ճ.գ. գդալներ;
շաքարավազ - 4 ճ.գ. գդալներ;
փոշի - 3 ճ.գ. գդալներ;
կարագ;
օշարակ - 3 ճ.գ. գդալներ;
աղ - քառորդ թեյի գդալ:

1. Խուրմաները ողողում ենք, կիսով չափ կտրատում ու փոսերը հանում։ Կիտրոնները լվանալ, կիսով չափ կիսել և հյութը քամել առանձին ամանի մեջ։ Ցիտրուսային մրգերի միջից հանում ենք կեղևը և մանր կտրատում։ Ալյուրը մաղել և կարագը նրբորեն հալեցնել։

2. Թեթև հարել ձուն, ավելացնել աղ, կարագ և շաքարավազ։ Այնուհետև լցնել 3 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, մի քանի ճաշի գդալ կիտրոնի համ, ալյուր և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Այնուհետև կամաց-կամաց ավելացրեք ջուրը և նրբորեն հարեք։ Խմորը պետք է 15 րոպե պահել սենյակային ջերմաստիճանում։ Մշակված արմայի միջուկն անցկացրեք մսաղացի միջով կիտրոնի հյութով, մնացած համը, մրգային օշարակը։ Բաղադրիչները լավ խառնել։

3. Տապակել նրբաբլիթները մի կողմից լավ տաքացրած թավայի մեջ։ Տապակած հատվածի վրա դնել պատրաստի միջուկը, փաթաթել ծրարով և տապակել մինչև գեղեցիկ և շատ խրթխրթան ոսկե ընդերքը։

Եփած ուտեստը մատուցելուց անմիջապես առաջ բլինչիկները լցնել ոչ շատ տաք հալած կարագով, շաղ տալ քիչ քանակությամբ քաղցր շաքարի փոշի։

Էկզոտիկ արմավը օգտակար ապրանք է, բայց կարող է ծանր ալերգիա առաջացնել։ Հետեւաբար, այս մրգի հետ կիտրոնի բլիթների օգտագործումը պետք է կրճատվի փոքր երեխաների համար: Դա այնքան էլ հեշտ չի լինի, քանի որ նրբաբլիթները չեն ընկալվում որպես դեսերտ։ Եվ ահա իմ սիրած խուրմայից պատրաստված ուտեստի օրինակ՝ արմավային գնդիկների բաղադրատոմսը: Նրանք ընկալվում են որպես քաղցր, հետևաբար երեխաներին շատ ավելի հեշտ է բացատրել, որ դուք չեք կարող շատ ուտել:

ամսաթվի գնդակներ

Բաղադրիչներ:

Խուրմա - 400 գրամ;
հեղուկ մեղր - 60 գրամ;
ընկույզ - 200 գրամ;
ավելացնել քնջութի սերմեր ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Խուրմերը մանրակրկիտ ողողել և հեռացնել բոլոր սերմերը:

2. Խուրմայի ճիշտ ու համեղ գնդիկներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է բոլոր բաղադրիչները մսաղացով անցկացնել։ Խուրմա նախ մանր կտրատել, հետո ընկույզը։ Ավելացնում ենք հեղուկ մեղրը և մանրակրկիտ խառնում, մինչև զանգվածը լիովին համասեռ լինի։

3. Առանձին ափսեի մեջ լցնել քնջութի սերմերը։ Պատրաստված քաղցր խառնուրդից փաթաթել փոքրիկ գնդիկներ՝ լորի ձվի չափով: Գնդիկներից յուրաքանչյուրը պետք է գլորել քունջութի մեջ։

Խուրմայի գնդիկները ճիշտ եփելու համար հեշտությամբ կարող եք օգտագործել մանրացված կոկոսը քնջութի փոխարեն:

Շաքարավազի պուդինգ

Բաղադրիչներ:

Խուրմա - 100 գրամ;
չորացրած մրգեր - 50 գրամ;
մի քիչ սոդա;
շագանակագույն շաքարավազ - 150 գրամ;
կարագ - 225 գրամ;
նրբաբլիթի ալյուր - 150 գրամ;
հավի ձու - 2 հատ;
թթվասեր - 6 ճ.գ. գդալներ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Չորերն ու խուրմերը մանր կտրատել։ Ամբողջ կարագը դնել խոհանոցի սեղանին՝ առավելագույն փափկելու համար։ Ալյուրը զգուշորեն մաղել։

2. Միկրոալիքային վառարանի կաղապարները յուղել կարագով։ Ձեզ հարմար տարայի մեջ չորացրած մրգերը խառնեք սոդայի հետ և ստացված զանգվածը լցրեք թերի բաժակ եռման ջրով։ Այս զանգվածը պետք է թրմվի մի քանի ժամ։

3. 150 գ շաքարավազը և բառացիորեն 75 գ կարագը հարում ենք մինչև լավ փրփուր դառնա, ապա ավելացնում ենք մաղած ալյուրը, հարում հավի ձվերը։

4. Չորերը քամել ու ավելացնել զանգվածին։ Խառնել խմորը, լցնել միկրոալիքային վառարանի համար նախատեսված բոլոր կաղապարների մեջ։

5. Պուդինգը պետք է թխել 3 րոպե, իսկ հետո թողնել բառացիորեն 5 րոպե կանգնել՝ այս նվազագույն ժամանակահատվածում մի փոքր կպնդանա։

6. Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստեք սոուսը պուդինգի համար: Թթվասերը, մնացած կարագը և շաքարավազը խառնել, ստացված զանգվածը լցնել միկրոալիքային տարայի մեջ և դնել ջեռոցում մոտ երեք րոպե։ Խառնել պատրաստված սոուսը:

7. Պուդինգը մատուցվում է տաք վիճակում։ Նախապես ցողեք համեղ սոուսով: Ճաշատեսակը հիանալի համադրվում է մեկ բաժակ անգլիական թեյի հետ։ Քաղցրությունը կարելի է զարդարել սերուցքով, անանուխի տերեւներով, կողքին դնել նաեւ պաղպաղակի գնդիկ։

Դուք կարող եք պուդինգ պատրաստել առանց միկրոալիքային վառարանի: Դա անելու համար անհրաժեշտ կլինի այն եփել 40-50 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում սոուսը սովորական վառարանի վրա եփել այն խտությամբ, որն անհրաժեշտ է, բայց ոչ շատ երկար, քանի որ այն, անշուշտ, կարող է վերածվել լիարժեք կարամելի, որը հարմար չէ այս ամենանուրբ աղանդերի համար։

Սա, իհարկե, ոչ բոլոր ուտեստներն են, որոնք ներառում են ժամկետներ, դրանց օգտագործման բաղադրատոմսերը շատ ավելի ընդարձակ են: Դրանցով պատրաստվում են կոմպոտներ, աղցաններ, քաղցրավենիք։ Այս մասին նույնպես երբևէ կխոսենք։

Չորացրած և չորացրած մրգերն ավելի առողջարար են, քան հումքը։ Եթե ​​արմավը չորացնեք, պահեստավորեք ձմռանը, դա կլինի B5, E, H վիտամինների, ինչպես նաև ասպիրինի նման նյութերի պահեստ, որը վերացնում է մրսածության, գլխացավի ախտանիշները և բարձրացնում արդյունավետությունը։

Հարցում, թե ինչպես են խուրմերը չորանում, պետք է հետևել խոհարարների առաջարկություններին։

Բերքահավաք և արդյունաբերական չորացում

Յուրաքանչյուր արմավից ստացվում է 100-ից 250 կգ։ բերքահավաքը տարեկան. Հավաքելով պտուղները՝ դրանք ցրվում են գետնին, որտեղ բնականորեն չորանում են կիզիչ արևի ճառագայթների տակ։ Ավելի երկար պահելու համար տարայի մեջ դնելուց առաջ պետք է թաղել տաք ավազի մեջ՝ մի քանի օր թողնելով, որ խուրմերը չորանան։

Չորացման գործընթացից հետո արմավները լվանում են։ Յուրաքանչյուր մրգից ոսկորները հանվում են ձեռքով։ Ամսաթվերը տեսակավորվում են, մշակվում և փաթեթավորվում:

Ինչպես չորացնել քաղցր արտադրանքը անբնական եղանակով, բոլորին ծանոթ չէ։ Դա անելու համար օգտագործեք ջեռոցը: Չորացրած մրգերը մշակվում են ծծմբով միջատներին վանելու համար։ Խուրման ավելի քաղցր դարձնելու համար հարկավոր է դրանք պահել գլյուկոզայի օշարակի միջոցով։ Այս մեթոդով պատրաստված չրերն ունեն անբնական փայլ։ Բնական խուրմերը, որոնք հավելումներ չունեն, փայլատ մաշկ ունեն, շոշափելիս փափուկ են։

Բնական պայմաններում չորացրած մրգերն ունեն կպչուն մակերես, որին հեշտ է կպչել մանրէներն ու բակտերիաները: Ուստի անհնար է, որ չիրը երկար մնա բաց տարայի մեջ կամ ցրվի բաց երկնքի տակ։ Խուրմա ուտելուց առաջ դրանք լվանում են եռացրած ջրի մեջ։ Քիմիական նյութերով մշակված չրերը պետք է թրջել տաք ջրի մեջ՝ փոխելով այն մեկից ավելի անգամ, մինչև հեղուկի մակերեսի յուղոտ բծերը լիովին անհետանան։

Խուրմերը ցածր կալորիականությամբ են: Այս դիետիկ արտադրանքը կարելի է բաժանել 3 խմբի՝ չոր խուրմա, կիսաչոր և հյութալի։ Չորերն ամենաօգտակարն են, դրանք հակաօքսիդանտ են և հակառադիկալներ։ Պահպանման համար դրանք ավելի հեշտ և արագ են չորանում: Ավելի լավ է օգտագործել կիսով չափ կտրատած չոր մրգերը, ազատվել կորիզից և տեսնել, թե արդյոք խուրմայի ցեցից և նրա կողմից ածած ձվերից վնասվածքներ կան:

Խուրմա պահել սառնարանի դարակի վրա ամուր փակ կափարիչով տարայի մեջ: Նրանք կարող են մնալ մի ամբողջ տարի։ Սառնարանում չորացրած միրգը կարող եք պահել 5 տարի։

Ամսաթվերի ընտրություն

Արմավենու թարմ մրգեր կարող եք վայելել Իսրայելում, Ալժիրում, Եգիպտոսում և այլն։ Մեզ մոտ վաճառում են սառեցված, չորացրած և չորացրած արտադրանք։

Թարմ արմավն ունի հաստ, փայլուն կեղև՝ դեղին, նարնջագույն կամ կարմիր երանգով: Այն նման է հյութալի և քաղցր մրգի՝ առանց մռայլվելու: Արմավենու միջից պոկված պտղի միջուկը խրթխրթան է, ինչպես խուրման։ Ոսկորը դժվարությամբ է հանվում։ Չհասունացած պտուղն ունի մոխրագույն գույն՝ կանաչավուն երանգով, մոմապատ ծածկույթով և տտիպ հետհամով։

Չորացրած խուրմերը տարբեր գույն ունեն, միատարր և հարուստ շագանակագույն։ Պտուղներն ունեն կոկիկ կլորացված ձև։ Կեղևի վրա ճաքեր և կնճիռներ չկան։ Պտուղը չոր է, բայց մի փոքր կպչուն է դիպչելիս: Որակյալ արտադրանքը գնդիկներով չի ձևավորվում: Ցելյուլոնի փափկությունը միջին է։ Ցածր հյութեղություն: Չորացրած խուրմայի փոսերը հեշտ է հեռացնել:

Եթե ​​խուրմերը չորացվեն առանց քիմիական նյութերի օգտագործման, ապա չորացրած մրգի մաշկը կլինի անձեռնմխելի, չոր և թեթևակի կիսաթափանցիկ։ Մի փոքր կպչունությունը վկայում է շաքարի բնական արտազատման մասին:

Տնային չորացում

Տանը կարելի է երկար ժամանակ չորացնել մրգերը՝ դնելով ստվերային տեղում՝ դրանք փափուկ կլինեն։ Արևի տակ երկար չորացնելու դեպքում խուրմերը ավելի կպինդ կդառնան։ Արտադրողները միրգը արագ մշակելու տարբեր եղանակներ ունեն: Եթե ​​բերքահավաքը սպասվածից շուտ է տեղի ունենում, բավական է խուրմերը ողողել եռացող վիճակում գտնվող անուտելի կաուստիկ սոդայի լուծույթով։ Սրանից հաստ կեղեւի երկայնքով ճաքեր կանցնեն, խուրմերը հնարավոր կլինի ավելի շուտ չորացնել։ Բայց մրգի հյութեղությունը կնվազի, ճաքերի միջով պտուղը կարող է վարակվել բակտերիայով։

Ամեն արտադրություն չէ, որ օգտագործում է բնական չորացման մեթոդը։ Մեխանիկական մեթոդի համար վառարանը կգնա: Չորացնելուց հետո ֆումիգացնել ծծմբի երկօքսիդով։ Բակտերիաների ոչնչացման դեպքում վնասակար միջատներ չեն լինի, և արտադրանքը երկար ժամանակ կպահպանվի:

Մաշկի վրա հստակ երևում են խուրմայի տարբերությունները, որոնք չորացվել են բնական եղանակով և ջեռոցի օգնությամբ։ Եթե ​​այն ճաքում է ամբողջ մրգի վրա կամ կեղևվում է, դա ցույց է տալիս աշխատել չորացման խցիկի կամ բարձր ջերմաստիճանի վառարանի հետ: Մաշկի վրա նվազագույն և գրեթե աննկատ ճաքեր կարող են առաջանալ, եթե պտուղները չորացնեն արևի տաք ճառագայթների տակ։ Շնորհանդեսը պահպանելու համար չորացրած մրգերը մշակվում են յուղամթերքով, հեղուկ ծխով, իսկ պտուղները պատում են նաև գլիցերինով, արմավենու յուղով: Մաշկի ինտենսիվ փայլով կարող եք տարբերել քիմիապես մշակված արտադրանքը։

Ես ավելի ու ավելի եմ հիանում արմավներով. որքան հրաշալի են դրանք թխելու մեջ:

Միացություն:

• 500 գ առանց կորիզների արմավ
• 300 գ ալյուր
• 100 գ կարագ
• 100 գ թթվասեր
• 100 գ շաքարավազ
• կես կիտրոնի հյութ
• 1 թեյի գդալ սոդա
• մի պտղունց աղ

Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթներ արմավով - բաղադրատոմս.

1. Կարագը նախապես հանում ենք սառնարանից ու թողնում, որ փափկի։
2. Կարագը, թթվասերն ու շաքարավազը խառնել և մանրացնել մինչև հարթ լինի։

   

   

   Կարագը մանրացնել շաքարավազի և թթվասերի հետ

3. Մենք գոյատևում ենք կես կիտրոնի հյութից:
4. Հյութի մեջ ավելացնել սոդան և լավ խառնել։ Սկսվում է բուռն արձագանք, մենք դիտում և վայելում ենք քիմիայի հրաշքները։ Ավելացնել մի պտղունց աղ։
5. Ստացված խառնուրդների հետ խառնում ենք ալյուրը։ Խմորը կարճ ժամանակով հունցում ենք մինչև հարթ: Խմորը ձեռքերին մի փոքր կպչուն կլինի, բայց ցրտից հետո ավելի ճկուն կդառնա։ Բայց թխելուց հետո թխվածքաբլիթները շատ նուրբ կլինեն։

   

   խմոր հունցելը

6. Այսպիսով, խմորը փաթաթեք սննդի թաղանթի մեջ և ուղարկեք սառնարան 30-40 րոպեով։

   

   Դնում ենք սառնարանը

7. Այդ ընթացքում պատրաստում ենք խուրմայի մածուկը։ Արմավը 10 րոպե թրմեք ջրի մեջ։

   

   Թրջող ժամկետները

8. Արմավների միջուկն առանձնացրեք փոսերից և ոլորեք մսաղացով մինչև համասեռ խյուս: Կարելի է նաև բլենդերով մանրացնել, բայց մսաղացի միջոցով ավելի լավ ու արագ է ստացվում։

   

   Մանրացրեք խյուսի մեջ

9. Երբ խմորը մի փոքր սառչի ու ավելի հնազանդ դառնա, հանում ենք սառնարանից և բաժանում երկու հավասար մասերի։

   

   Խմորի բաժանում

10. Մասերից յուրաքանչյուրը գլորում ենք 30 × 20 սմ չափի ուղղանկյունի, մոտ 5 մմ հաստությամբ:
11. Մեկ կտոր դնել թխման թերթիկի վրա: Վերևում հավասարաչափ քսել խուրմայի միջուկը։

    

    Մի մասի վրա քսում ենք խուրմայի միջուկը

12. Այնուհետեւ միջուկը ծածկում ենք խմորի երկրորդ մասով։

    

    Ծածկեք երկրորդ մասով

13. Կտրեք մնացած խմորը (եթե այդպիսիք կա), որպեսզի հավասար ուղղանկյուն ստանաք։
14. Մենք հավասարաչափ կտրվածքներ ենք անում ուղղանկյունի երկայնքով և երկայնքով՝ ձևավորելով թխվածքաբլիթները։ Քանի որ ուզում էի ամբողջությամբ կրկնել խանութի գլուխգործոցը, այն կտրեցի ուղղանկյունների։

    

    Կրճատումներ կատարելը

15. Թխում թերթիկը ուղարկում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց մոտ 20 րոպե։

    

    Դնում ենք ջեռոցը թխելու

16. Պատրաստի թխվածքաբլիթները խուրմայով զովացնում ենք և ըստ կտրվածքների դասավորում ափսեների։

    

    Թխվածքաբլիթները՝ ամսաթվով, պատրաստ են

Ուրախ թեյ!



Նաստյա Բորդեյանուբաղադրատոմսի հեղինակ