Սիսեռի շիլա կիլոկալորիա. Ի՞նչն է ոլոռ տալիս օրգանիզմին: Ինչ է օգտակար սիսեռի շիլան
Սիսեռը խոտաբույս է, որը պատկանում է հատիկաընդեղենային բույսերի ընտանիքին։ Աճեցվում է որպես սննդամթերք կամ կերային կուլտուրա և ոլոռի սերմեր պարունակող պատիճ է։
Գոյություն ունի մշակության երկու հիմնական տեսակ՝ շաքարավազ և ռումբեր։Առաջինը կեղևի հետ միասին ամբողջությամբ օգտագործվում է որպես սնունդ։ Իսկ երկրորդը աճեցնում են միայն հանուն կանաչ ոլոռի, որը լավ է հարմար պահածոյացման համար։ Ե՛վ շաքարավազը, և՛ կեղևավորված լոբիները պարունակում են շատ առողջ սպիտակուցներ, որոնք ավելի հեշտ և արագ են մարսվում, քան միսը, ուստի այն շատ տարածված է բուսական ուտեստների մեջ: Ավելի հաճախ ոլոռը եփում են որպես կողմնակի ճաշատեսակ, սակայն այն ավելացնում են նաև խմորեղենի, աղցանների, առաջին և երկրորդ ճաշատեսակների մեջ։
Կալորիականության պարունակությունը տարբեր տեսակի խոհարարության համար
Սիսեռը ուտում են թարմ կամ խաշած վիճակում, իսկ ավելի երկար պահպանման համար չորացնում են, սառեցնում կամ պահածոյացնում։ Այգու մատղաշ լոբիները, դեռ հում վիճակում, ունեն 74 կկալ 100 գ-ում, այն կարելի է ավելացնել աղցանների մեջ կամ օգտագործել առանձին։ Չոր վիճակում, լինի դրանք ամբողջական ոլոռ, մանր կտրատած, թե հացահատիկի տեսքով, 100 գ-ում ունի 298 կկալ, իսկ ջրի մեջ եփածը՝ 60 կկալ։ Եփած դեղին ոլոռը պատրաստում է համեղ ձավարեղեն, կարտոֆիլի պյուրե կամ ապուրներ: Սառեցված ոլոռի կալորիականությունը՝ 72 կկալ, իսկ պահածոյացվածը՝ 50. բ
Տապակած վիճակում արտադրանքի կալորիականությունը զգալիորեն կաճի և կկազմի 170 կկալ 100 գ-ի համար։
Քիմիական կազմը և սննդային արժեքը
Սիսեռի քիմիական բաղադրությունը բավականին բազմազան է։ Այն հարուստ է հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցով՝ բարձրորակ ամինաթթուների, էական ածխաջրերի (շաքար), մանրաթելերի, վիտամինների, մակրո և միկրոէլեմենտների բարձրորակ հավաքածուով: Բջջանյութը օրգանիզմին էներգիա չի տալիս, սակայն այն կրճատում է սննդի մնացորդը ստամոքսում և օգնում է մաքրել աղիքները։ Ամինաթթուները համակողմանիորեն բարելավում են մարմնի գործունեությունը, ածխաջրերը էներգիայի հիմնական աղբյուրն են: Իսկ վիտամիններն ազդում են մարդու ինքնազգացողության վրա՝ վերահսկելով ածխաջրերի նյութափոխանակությունը, ինչպես նաև ճարպերն ու ամինաթթուները։ Բացի այդ, դրանք ազդում են հյուսվածքներում օքսիդացման գործընթացների վրա։
Սիսեռը թարմ կամ սառեցված պարունակում է. 5,2 գ սպիտակուց, 0,15 գ ճարպ, 13,6 գ ածխաջրեր: Պահածոյացված վիճակում՝ 3,6 գ սպիտակուց, 0,13 գ ճարպ, 9,9 գ ածխաջրեր։ Չորացրած և կեղևավորված՝ 20 գ սպիտակուց, 2 գ ճարպ, 53 գ ածխաջրեր։ Եփած - 5,9 գ սպիտակուց, առանց ճարպի, 9 գ ածխաջրեր:
Հանրաճանաչ ուտեստների էներգետիկ արժեքը
Սիսեռով բաղադրատոմսերը շատ են, կան ավելի գոհացուցիչներ, ընդհակառակը, ավելի թեթեւ։ Ցանկացած գուրման և իր առողջությանը հետևող մարդ կարող է իր համար ընտրել հենց այն ուտեստը, որը կհամապատասխանի իրեն։ Բայց եփելիս պետք է հաշվի առնել, որ ոլոռով ուտեստներն ունեն տարբեր կալորիականություն, և դա շատ կարևոր է նիհարող մարդկանց համար։
Ուտեստների կալորիական պարունակությունը 100 գրամի դիմաց.
- ապուր - մոտ 66 կիլոկալորիա, բայց եթե դրան ավելացնեք կոլոլակ կամ տարբեր ապխտած միս, ապա կալորիականությունը կավելանա մինչև 104;
- hodgepodge «City», որին ավելացվում են մի քանի մսի տարբերակներ, 90 կիլոկալորիա;
- երշիկը, որը ներառում է նաև ճակնդեղ, սխտոր, համեմ, ունի 267 կիլոկալորիա;
- հավի շիլան ունի 93 կիլոկալորի կալորիականություն;
- ոլոռի խյուս շամպինիոններով - 140 կիլոկալորիա;
- վինեգրետ կանաչ ոլոռով - 72 կիլոկալորիա;
- ոլոռի կոտլետներ՝ 650 կիլոկալորիա։
Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ կալորիականության պարունակությունը մոտավոր է, քանի որ բաղադրատոմսերի տատանումները կարող են տարբեր լինել:
Արդյո՞ք այն պետք է ներառեմ իմ քաշի կորստի սննդակարգում:
Նրանց համար, ովքեր ձգտում են նվազեցնել քաշը, կա սիսեռային դիետա, որը նախատեսում է մեկ կերակուրը փոխարինել այս մթերքից պատրաստված ուտեստով (ապուր, կարտոֆիլի պյուրե կամ շիլա): Իհարկե, դուք պետք է ընտրեք այն բաղադրատոմսերը, որոնք պատրաստի տարբերակում պահանջում են նվազագույն քանակությամբ կալորիաներ: Սակայն դա չի նշանակում, որ դուք կարող եք ավելին թույլ տալ այլ մթերքների հետ կապված։ Սիսեռի շիլան արագ հագեցնում է, իսկ մարսելու համար ավելի երկար է պահանջվում, ուստի օրգանիզմը ստանում է օգտակար նյութեր և երկար ժամանակ մնում հագեցվածության մեջ։ Սիսեռը լավ համադրվում է նաև թարմ բանջարեղենի հետ, ինչը թույլ է տալիս դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը և ուտեստներն ավելի առողջ ու համեղ դարձնել։
Այս լոբի արտադրանքի կարևոր առանձնահատկությունն այն է, որ դիետա պահելիս այն օգնում է օրգանիզմին ազատվել ավելորդ հեղուկից՝ դրանով իսկ կանխելով այտուցը։ Նյութափոխանակության բարձրացումը ոլոռի մեկ այլ արժանիք է, որի շնորհիվ այն օգնում է արագացնել ճարպերի այրումը։
Եվ զարմանալի չէ, որ մարզիկները հաճախ օգտագործում են կանաչ ոլոռ իրենց սննդակարգում՝ երկար ժամանակ լիցքավորելով իրենց օրգանիզմը էներգիայով։
Բայց պետք է նշել, որ լոբի դիետան հակացուցված է այն մարդկանց, ովքեր հակված են աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների, թրոմբոֆլեբիտների, շաքարախտի, հոդատապի, երիկամների հիվանդությունների։ Իսկ նրանց համար, ովքեր ցանկանում են փորձել սիսեռի վրա հիմնված դիետա, պետք է իմանան, որ այն չի կորցնում իր հատկությունները ոչ մի ձևով՝ պահածոյացված կամ չոր: Բայց ավելի լավ ներծծվելու համար լոբին պետք է եփելուց առաջ 12-24 ժամ թրջել, ինչը կչեզոքացնի ֆիտաթթուն, որն իր բնույթով զգալիորեն նվազեցնում է պատրաստի արտադրանքի օգուտը:
Սիսեռի մասին ավելին կիմանաք հետևյալ տեսանյութում։
Իր գործընկերների շարքում առաջատար տեղերից է սիսեռի շիլան, այս ուտեստի կալորիականությունը բավականին ցածր է։ Բացի այս հատկությունից, այն արագ հագեցնում է քաղցը, լցնում օրգանիզմը անգին հետքի տարրերով և վիտամիններով։ Այս ապրանքը կարող է հիանալի այլընտրանք լինել բուսակերների համար, քանի որ այն շատ հարուստ է սպիտակուցներով: Եվ առանց դրա, ինչպես գիտեք, մարմինը չի կարող անել:
Սիսեռի խյուսի կազմը և կալորիականությունը
Մեր սեղանի եզակի հյուրը հայտնի է իր բարձր սպիտակուցային պարունակությամբ: Բուսական ծագման շնորհիվ այն շատ հեշտ է մարսվում։ Այս հետագծային տարրը կատարում է մի շարք կարևոր գործառույթներ մարմնի կյանքում.
- Շինանյութ է։ Մասնակցում է բջիջների, ոսկրային հյուսվածքի, եղունգների և մազերի կառուցվածքին։ Սպիտակուցը (սպիտակուցը) նպաստում է մի շարք մկանային զանգվածի:
- Այն հանդես է գալիս որպես «փոխադրամիջոց» կարևոր նյութերի (թթվածին, ճարպեր, ածխաջրեր և այլն) մարմնի ցանկացած կետ հասցնելու համար։
- Անգնահատելի տարր հակամարմինների արտադրության համար։
- Օրգանիզմին էներգիա է հաղորդում։
Բացի սպիտակուցից, սիսեռի շիլան պարունակում է դանդաղ (բարդ) ածխաջրերի մեծ պարունակություն։ Մասնավորապես, 17,7 գ 100 գ խաշած ուտեստի համար։ Այս հետքի տարրի հատկությունը կայանում է նրանում, որ այս տեսակի ածխաջրերը դանդաղ են ներծծվում: Իսկ արյունն անընդհատ ստանում է մարմնին անհրաժեշտ գլյուկոզա, ինչը շատ կարևոր է մարզիկների համար։
Դրա շնորհիվ սովի զգացումը երկար ժամանակ չի առաջանում, չնայած այն հանգամանքին, որ սիսեռի շիլայի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 90 կկալ։ Ածխաջրերի այս տեսակը հետաքրքիր է նաև նրանով, որ դրա ազդեցության տակ ճարպերը շատ ավելի արագ են այրվում, իսկ օրգանիզմի դիմացկունությունը մեծանում է։
Թվարկված նյութերին պետք է ավելացնել մանրաթել։ Իր կոպիտ և խոռոչ մանրաթելերի շնորհիվ այն օգնում է մարդկանց ազատվել ավելորդ քաշից։ Միաժամանակ ավելորդ կիլոգրամներով այն օրգանիզմից վերցնում է չմարսված սննդի մնացորդներն ու հեռացնում տոքսինները։
Ճաշատեսակը հարուստ է նաև A, B և E խմբերի վիտամիններով, ամինաթթուներով, մակրոտարրերով։ Նրանք կարևոր դեր են խաղում ամբողջ օրգանիզմի բնականոն գործունեության մեջ։ Մի խոսքով, այս ուտեստը բազմաթիվ օգտակար նյութերի «պահեստ» է։
Որո՞նք են սիսեռի շիլան օգուտներն ու վնասները
Որպեսզի հասկանանք, թե ինչպես է սիսեռի խյուսը ազդում մեր օրգանիզմի վրա, բավական է թվարկել մի շարք փաստեր.
- Մարմինը ստանում է արժեքավոր նյութերի հսկայական հավաքածու, որոնք հեշտությամբ ներծծվում են:
- Սովորական ջրի մեջ եփած ուտեստը նորմալացնում է արյան ճնշումը, օգնում հիվանդներին պայքարել աթերոսկլերոզի (արյան անոթների խցանման) դեմ։
- Մարզիկների համար սա կենսական արտադրանք է: Սպիտակուցի բարձր պարունակության շնորհիվ մկանային զանգվածը շատ արագ է աճում։
- Հեռացնում է աղը։
- Այն ունի բարերար ազդեցություն ոսկրային հյուսվածքի վրա։
- Դանդաղեցնում է մաշկի ծերացման գործընթացը։
- Մազերի և եղունգների վիճակը զգալիորեն բարելավվում է, խթանում է դրանց աճը։
- Արագացնում է նյութափոխանակության գործընթացը։
- Հիանալի օգնական պաթոլոգիական հոգնածության դեմ պայքարում։
- Բարելավում է իմունային համակարգի գործունեությունը։
- Հեռացնում է տոքսիններն ու քարերն օրգանիզմից։
- Վատ տեսողություն ունեցող մարդկանց հնարավորություն է տալիս բարելավել այն:
- Վերացնում է փորկապության խնդիրը։
- Այն ունի միզամուղ հատկություն (օրգանիզմից հեռացնում է ավելորդ հեղուկը)։
Դրականների ցանկը երկար է. Բայց նույնիսկ նման դրական արտադրանքը մի կողմից ունի իր թերությունները.
Հակացուցումներ:
- Բորբոքային պրոցեսները լեղապարկում.
- Երիկամների քրոնիկ կամ սուր հիվանդություն.
- Խնդիրներ ստամոքս-աղիքային տրակտի հետ.
- Պոդագրա.
- Արյան շրջանառության խանգարումներ.
- Մարմնի հակվածությունը գազերի (փքվածության):
- Ստամոքսի խոց.
Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ փոքր երեխաները 3 տարի անց իրենց սննդակարգում ներառում են սիսեռի խյուս: Այսպիսով, դուք կփրկեք երեխային ավելորդ տառապանքներից, որը կդրսևորվի փքվածության և որովայնի շրջանում ցավերի տեսքով։
Չնայած բոլոր տհաճ պահերին, շատերը սիրահարվեցին այս ուտեստին այն պատճառով, որ սիսեռի շիլայի կալորիականությունը այնքան էլ բարձր չէ (90 կկալ 100 գ-ում): Հետեւաբար, այն հաճախ հատուկ դեր է խաղում դիետիկ սնուցման մեջ:
Ինչպես հաշվարկել ճաշատեսակի կալորիականությունը
Շիլայի սննդային արժեքը մեծապես կախված է նրանից, թե ինչ բաղադրիչներ են ավելացվում դրան։ Կալորիաների քանակը ճիշտ հաշվարկելու համար պետք է իմանալ, որ միայն ջրի մեջ եփած ոլոռը 100 գ-ում պարունակում է 90 կկալ։
Եթե այս ուտեստը լցնում եք կարագով, ապա դրա կալորիականությունը կավելանա այս բաղադրիչի կալորիաների քանակով։ Մասնավորապես, 100 գ-ում ձեթի միջին սննդային արժեքը 750 կկալ է։ Ուստի շիլայի մեջ լցրինք 10 գ ձեթ, 90 կկալին ավելացնում ենք եւս 75 կկալ, արդյունքում ստանում ենք 165 կկալ 100 գ չափաբաժնի համար։
Սիրեք կարտոֆիլի պյուրե տարբեր բանջարեղենով: Այս դեպքում սիսեռի շիլայի կալորիականությունը հաշվարկվում է նույն կերպ (հաշվի առնելով յուրաքանչյուր բաղադրիչի սննդային արժեքը):
Շիլայի որ տարբերակը կընտրվի՝ կախված է ձեզանից։ Եթե ցանկանում եք նիհարել, նախապատվությունը տվեք ավելի քիչ կալորիականությամբ տարբերակին։ Եթե թերքաշ եք, մտածեք ձեզ համար մեկ այլ տարբերակ։ Ամեն դեպքում, ձեր մարմինը կմնա միայն սեւի մեջ, քանի որ այս ուտեստից հսկայական քանակությամբ սննդարար նյութեր կստանա։
Տեսանյութի բաղադրատոմսը սիսեռի շիլա
Սիսեռի շիլաիսկ սիսեռի այլ ուտեստները վաղուց արդեն ավանդական են եղել ռուսական սեղանին: Սլավոնական ժողովուրդների շրջանում ոլոռը վաղուց վայելում է հատուկ սեր և ժողովրդականություն: Եվ դա զարմանալի չէ, քանի որ ոլոռն ունի օգտակար հատկություններ և միևնույն ժամանակ մատչելի է բոլորի համար։
Այս հոդվածում մենք կխոսենք սիսեռի շիլայի օգուտների մասին, ինչպես նաև կքննարկենք, թե արդյոք կան հակացուցումներ և արդյոք շիլայի հաճախակի օգտագործումը կարող է վնասել մարմնին: Բացի այդ, մենք կդիտարկենք այս ուտեստը սննդի տեսանկյունից և կպարզենք ամենաարդյունավետ և գործնական տարբերակները։
Սիսեռի շիլայի օգուտները
Հարկ է նշել, որ ոլոռը և դրանից պատրաստված ուտեստներն ունեն յուրահատուկ բաղադրություն, ինչը թույլ է տալիս շիլան համարել մսային ուտեստների արժանի անալոգը։ Սիսեռի հացահատիկը պարունակում է մեծ քանակությամբ A և E վիտամիններ, ինչպես նաև հետքի տարրեր և այլ օգտակար նյութեր։
Այն բազմակողմանի սնունդ է, քանի որ կան շատ պարզ և դիետիկ սիսեռ ուտեստներ: Նման ուտեստների յուրահատուկ բաղադրությունը նպաստում է մարդու օրգանիզմի վրա նման սննդամթերքի բարերար ազդեցությանը։
Բժիշկներն ու սննդաբանները նշում են հետևյալ դրական գործոնները.
- սիսեռի շիլան պարունակում է բուսական սպիտակուց, այնպես որ այն կարող է օգտագործվել մարզիկների և այն մարդկանց կողմից, ովքեր ակտիվորեն աշխատում են ֆիզիկապես: Նման շիլան օգնում է վերականգնել ուժը, քանի որ այն շատ սննդարար է և առողջարար։
- բարենպաստ ազդեցություն ունի սրտանոթային համակարգի վրա. Ջրի մեջ եփած շիլան օգնում է նորմալացնել արյան ճնշումը և թեթևացնել գլխացավը։
- Այս շիլան վաղուց օգտագործվել է աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը բարելավելու համար։. Սիսեռի շիլան օգնում է հաղթահարել փորկապությունը, մարսողության խանգարումը կամ փորկապությունը:
- բարելավում է նյութափոխանակությունը, ուստի այս շիլան լավ է ուտել նրանց համար, ովքեր տառապում են շաքարախտով, ինչպես նաև նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից;
- բարենպաստ ազդեցություն ունի մաշկի վրաորպեսզի կանխվի վաղ կնճիռների առաջացումը։ Բացի այդ, դրական ազդեցությունը նույնպես ազդում է մազերի գծի և եղունգների թիթեղների վիճակի վրա: Դա պայմանավորված է ճաշատեսակի մեջ հակաօքսիդանտների բարձր առկայությամբ։
- քանի որ սիսեռով կերակրատեսակները պարունակում են ավելի շատ վիտամին A և բետա-կարոտին, կա նաև տեսողության որոշակի բարելավում։
- խորհուրդ է տրվում վարակիչ հիվանդությունների դեպքում, քանի որ վիտամին B-ն, որն առատ է շիլաներում, բարելավում է իմունային համակարգի աշխատանքը։
- ոլոռը միզամուղ էև նույնիսկ օգնում է մեզի հետ միասին հեռացնել ավելորդ նյութերը և նույնիսկ ավազը։
Սիսեռի շիլան վնաս կա՞։ Ի՞նչ են ասում բժիշկներն այդ մասին:
Առաջին բանը, որ ուզում եմ նշել, այն է, որ շատ սիսեռի շիլա ուտելը վնասակար կլինի բոլորի համար, քանի որ այն ունի շատ կալորիաներ։
Կան նաև այլ հակացուցումներ.
- խոլեցիստիտ;
- խնդիրներ ստամոքս-աղիքային տրակտի հետ;
- սուր երիկամային հիվանդություն;
- խանգարված շրջանառություն;
- հոդատապ.
ARVE Սխալ.
Ի՞նչ վիտամիններ և հանքանյութեր կան նման շիլայի մեջ: Ո՞րն է այս ուտեստի կալորիականությունը:
Նման շիլայի կալորիականությունը և դրա էներգիայի արժեքը մոտ 90 կկալ է. Սա թույլ է տալիս սիսեռի շիլան ներառել տարբեր դիետաների մեջ։
Այս շիլան հաճախ ընդգրկված է այն մարզիկների սննդակարգում, ովքեր պետք է լավ ֆիզիկական կազմվածք պահպանեն:
Շիլայի բաղադրությունը ներառում է բազմաթիվ վիտամիններ, մասնավորապես, կարելի է նշել A, E, B, H և PP խմբերի վիտամիններ, ինչպես նաև մեծ քանակությամբ տարբեր օգտակար հանածոներ։ Դրանցից են սելենը, անագը, ինչպես նաև կալիումը, որն այնքան անհրաժեշտ է մեր օրգանիզմին։
Բացի այդ, շիլայի բաղադրությունը ներառում է բուսական սպիտակուց, օսլա և ածխաջրեր։
Սիսեռի շիլան դիետոլոգիայում
Դուք կարող եք պարզապես պահքի օր կազմակերպել սիսեռի շիլայի հիման վրա։ Այն լավ հագեցնում է և երկար ժամանակ ընդհատում է սովի զգացումը։
Նման պահքի օրվա ընթացքում դուք նախաճաշում եք, ճաշում և ընթրում եք թեթեւ սիսեռի շիլաով՝ առանց բարձր կալորիականությամբ հավելումների, իսկ սննդակարգը կարող եք լրացնել թարմ բանջարեղենով կամ մրգերով։
Հնարավորություն կա ինքներդ ձեզ վրա փորձել սիսեռային դիետայի արդյունավետությունը, որը կարող է տևել առավելագույնը մեկ շաբաթ։ Ի՞նչ է նշանակում այս դիետան:
Նախաճաշը կարող է ներառել մյուսլի, ցածր յուղայնությամբ կաթ և միրգ: Ճաշին դուք ուտում եք սիսեռի շիլա առանց բարձր կալորիականությամբ հավելումների։ Իսկ երեկոյան կարող եք հյուրասիրել ձեզ թարմ բանջարեղենով աղցանով։
Հիշեք նաև դա ցանկացած դիետայի ժամանակ անհրաժեշտ է խմել շատ հեղուկներլինի դա բուսական թե կանաչ թեյ, թե պարզապես ջուր:
Սիսեռային դիետան լավ է հանդուրժում օրգանիզմը և համարվում է խնայող։ Սիսեռը իր բաղադրության մեջ, մասնավորապես, մեծ քանակությամբ սպիտակուցի մեջ, փոխարինում է մսային ուտեստներին։
Սիսեռային դիետայից հետո դուք չեք կորցնում մկանային զանգվածը և չեք զգում ընդհանուր հոգնածություն և թուլություն։
Նախքան ճաշատեսակի պատրաստումը սկսելը, անհրաժեշտ է ողողել և տեսակավորել ոլոռը։
Նաև խորհուրդ է տրվում, հնարավորության դեպքում, սիսեռը ջրով լցնել մի քանի ժամ, իսկ նախընտրելի է գիշերը։ Սա կօգնի ապահովել, որ շիլայի մեջ մնան ավելի շատ վիտամիններ և սնուցիչներ, իսկ հետո այն ձեռք կբերի կարտոֆիլի պյուրեի խտությունը։
Դրանից հետո ոլոռը պետք է դնել էմալապատ թավայի մեջ և այս ամենը լցնել ջրով, որպեսզի ջուրը ծածկի սիսեռը։
Քանի որ ջուրը եռա, քիչ-քիչ ավելացրեք. որպեսզի ջուրը միշտ ծածկի ոլոռը 1-2 սմ-ով. Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի շիլան ավելի արագ եփվի և լինի հարուստ և առանց ատելի կտորների։
ARVE Սխալ. ID և մատակարարի կարճ կոդերի ատրիբուտները պարտադիր են հին կարճ կոդերի համար: Խորհուրդ է տրվում անցնել նոր կարճ կոդեր, որոնց անհրաժեշտ է միայն url
Արդյո՞ք պետք է յուղ ավելացնեմ:
Հասկանալի է, որ շիլայի կալորիականությունը կախված է տարբեր հավելումներից։ Դուք կարող եք օգտագործել փոքր քանակությամբ բուսական յուղկամ եգիպտացորենի կամ կտավատի յուղ: Սիսեռի շիլայի լավ հավելումը կլինի նաև կանաչի և մի քիչ քաղցր պղպեղ:
Սիսեռի վրա հիմնված ճաշատեսակների հնարավոր տարբերակները
Առողջ սննդակարգի հետևորդներին դուր կգա հետևյալ բաղադրատոմսը՝ հունական սիսեռի շիլա։
Ի՞նչ է ներառում այս բաղադրատոմսով շիլայի պատրաստումը։
- Եփելուց առաջ ոլոռին պետք է մի ամբողջական սոխ ու օրեգանո ավելացնել։
- Ապա ավելացրեք ձիթապտղի յուղը և հասցրեք եռման աստիճանի։
Պատրաստման ամբողջ գործընթացը կտևի մոտ 40 րոպե, մինչդեռ անհրաժեշտ է եփել մարմանդ կրակի վրա և պարբերաբար կիտրոնի հյութ ցանել շիլայի առանձին բաժինների վրա։
Ինչպե՞ս ընտրել լավ ոլոռ և ինչքա՞ն ժամանակ կարելի է դրանք պահել:
Լավ սիսեռը դեղին գույնի արտադրանք է, իսկ հատիկները նույնն են և վնասատուներից չփչացած:
Այնուամենայնիվ, արժե ճանաչել: որ ճեղքված ոլոռն ավելի արագ է եփվում, իսկ ամբողջական և առանց կեղևով հատիկները ունեն ամենաօգտակար նյութերը։
Սիսեռի պահպանման ժամկետը կարող է լինել մեկ տարուց ավելի, սակայն այդքան երկար պահելը խորհուրդ չի տրվում։ Եթե որոշեք ապրանքը մի կողմ դնել որոշ ժամանակով, ապա դրեք այն մետաղյա կամ ապակյա տարայի մեջ և ծածկեք այն շնչող շորով։ Բացի այդ, ոլոռը հեռու պահեք տարբեր համեմունքներից ու թունդ հոտ ունեցող նյութերից։
Ամփոփելով
Սիսեռի շիլան հիանալի մթերք է առողջ մարդու համար։ Այն պարունակում է շատ սպիտակուցներ և կարող է փոխարինել միսը. Այն խորհուրդ է տրվում նաև սննդաբանների կողմից։ Բայց հարկ է հիշել, որ կարևոր է չանցնել այն:
Հիմա ես չպետք է անհանգստանամ ավելորդ քաշի մասին:
Այս էֆեկտին կարելի է հասնել ընդամենը մի քանի ամսում՝ առանց դիետաների և հոգնեցնող մարզումների, և ամենակարևորը՝ էֆեկտի պահպանմամբ: Ժամանակն է, որ դուք փոխեք ամեն ինչ: Քաշը կորցնելու տարվա լավագույն համալիրը:
«Առանց հացի և առանց շիլաի, մեր աշխատանքն անարժեք է», - այսպես են սլավոնները վաղուց հարգում շիլան: Շատ ժողովրդական սովորույթներ կապված են այս ուտեստի հետ՝ սկսած ծեսերից երեխայի ծննդյան ժամանակ, երբ այն խորհրդանշում էր ընտանիքի շարունակությունը, և մինչև պատերազմող կողմերի միջև խաղաղության պայմանագրի խորհրդանիշը, երբ հակառակորդները միասին շիլա էին եփում և ուտում: Այսօր շիլան այդքան սուրբ նշանակություն չի տրվում, այլ դիտարկվում է սովորական սննդի տեսանկյունից։
Իսկ մենք, հանուն ժամանակի, կխոսենք սիսեռի շիլաի, նրա սննդարար հատկությունների ու պատրաստման տարբեր եղանակների մասին։ Այսպիսով, սիսեռի շիլա. օգուտներ և վնասներ.
Ուտեստի կալորիականությունը և բաղադրությունը
Մեր հողերում ցորենի ու վարսակի հետ ոլոռը սկսել է մշակվել 11-րդ դարում։ Իսկ մինչ այդ պարզունակ «բուսակերները» ուտում էին մոտ տասը հազար տարի առաջ ինչ-որ տեղ Հյուսիսային Աֆրիկայի և հարավ-արևմտյան Ասիայի տարածքներում: Այսօր ոլոռ չեն աճեցնում, բացառությամբ Հյուսիսային բևեռի: Ինչո՞վ էր պայմանավորված այս պարզ տեսք ունեցող բույսի նման ժողովրդականությունը: Իսկ այն, որ ոլոռը շատ օգտակար և մատչելի ապրանք է՝ հագեցած բուսական սպիտակուցներով, ածխաջրերով, բնական սախարիդներով և օսլայով։ Սիսեռով կերակուրներ ուտելով՝ մենք մեր օրգանիզմը համալրում ենք էներգիայով, ավելի դիմացկուն ենք դառնում սթրեսի նկատմամբ և բարելավում մտավոր գործունեությունը։
Դժվար է հավատալ, որ փոքր սիսեռը պարունակում է քիմիական տարրերի աղյուսակի գրեթե կեսը.
- միկրո մակարդակում - Fe (երկաթ), Zn (ցինկ), Al (ալյումին), V (վանադիում), F (ֆտոր), Mo (մոլիբդեն), Ni (նիկել), Sr (ստրոնցիում), Si (սիլիցիում), Ti (տիտան), B (բոր), Mn (մանգան), I (յոդ), Cu (պղինձ), Sn (անագ), Se (սելեն), Zr (ցիրկոնիում), Ca (կալցիում);
- մակրո մակարդակում - Mg (մագնեզիում), Na (նատրիում), Cl (քլոր), K (կալիում), P (ֆոսֆոր), S (ծծումբ);
- վիտամինային համալիր - բետա-կարոտիններ, B1-B12, A, E, PP, H;
- diaminohexanoic թթու (լիզին):
Եփած ոլոռի կալորիականությունը ամենացածրն է հացահատիկային կուլտուրաների մեջ, բայց միևնույն ժամանակ այն կրկնակի գերազանցում է խաշած կարտոֆիլի սննդային արժեքը և մրցում է տավարի մսի հետ։ Այսպիսով, հարյուր գրամ խաշած ոլոռը պարունակում է.
- 60 կկալ;
- 6.0 գ սպիտակուցներ;
- 9.0 գ ածխաջրեր;
- 0,0 գ ճարպ:
Շատերին հետաքրքրում է, թե որքանո՞վ է օգտակար սիսեռի շիլան: Եկեք պարզենք այն: Հաշվի առնելով արտադրանքի քիմիական բաղադրությունը, նրա օգուտները մարմնի համար անհերքելի են: Նախ՝ սպիտակուցը, առանց դրա կենդանի ոչինչ չի կարող անել, քանի որ այն օրգանական բջիջների շինանյութն է։
Երկրորդ, վիտամիններ. Այսպիսով, վիտամին E-ն հզոր հակաօքսիդանտ է, որն օգնում է երիտասարդացնել օրգանիզմը և հեռացնել ազատ ռադիկալները դրանից, ինչը նվազեցնում է ուռուցքաբանության վտանգը։ B1-B12 վիտամինների ջրում լուծվող խումբը նորմալացնում է նյարդային համակարգի աշխատանքը, բարելավում է արյան կազմը և նվազեցնում ծխողների մոտ նիկոտինի պարունակությունը: Վիտամին A-ն բարելավում է տեսողությունը և նվազեցնում օրգանիզմի հակվածությունը վարակիչ հիվանդությունների նկատմամբ։ Եվ, իհարկե, երկաթը մեր հեմոգլոբինն է։
Սիսեռի շիլայի մեջ պարունակվող հանքանյութերի առողջական օգուտները չեն կարող գերագնահատվել: Մարմնի վրա դրանց ազդեցության շրջանակը բավականին լայն է.
- ոսկրային հյուսվածքի ամրապնդում;
- սրտի գործունեության բարելավում;
- արյան անոթների ամրապնդում;
- սրտի կաթվածի և հիպերտոնիայի կանխարգելում.
Ամինաթթուները կօգնեն ազատվել հոգնածությունից մինչև քրոնիկական, կանխարգելել հերպեսը, նորմալացնել սրտանոթային համակարգի գործունեությունը:
Պարբերաբար ձեր ճաշացանկում ներառելով սիսեռի շիլա՝ դուք օգնում եք մաքրել օրգանիզմը տոքսիններից և բալաստային նյութերից։ Իսկ ասթմայով, շաքարային դիաբետով, տուբերկուլյոզով հիվանդների համար այս ուտեստը պետք է դառնա սովորականներից մեկը։
Եվ, ի դեպ, ոլոռից ավելացած գազերի մասին. եթե այն լավ եփվի մինչև խյուսի վիճակ, ապա, ընդհակառակը, դա կօգնի լուծել այս խնդիրը՝ միաժամանակ հաղթահարելով մարսողության խանգարումը, այրոցը և փորկապությունը։ Եթե շատ խաշած ոլոռ չեք սիրում, ապա երկնաքարի էֆեկտը վերացնելու համար սիսեռով կերակրատեսակի մեջ գազար ավելացրեք և շիլա հացով կերեք։
Ո՞վ չպետք է ուտի սիսեռի շիլա.
Սիսեռի շիլան հակացուցված է այնպիսի ախտորոշմամբ մարդկանց համար, ինչպիսիք են.
- պանկրեատիտի սուր ձև;
- հոդատապ;
- նեֆրիտի սուր ձև;
- ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի քրոնիկական հիվանդություններ;
- սրտի հիվանդության սրացում.
Կարդացեք նաև.
Սիսեռի շիլա դանդաղ կաթսայում. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով
Նրանց համար, ովքեր գայթակղվել են և որոշել են փորձել տաք սիսեռի շիլա պատրաստել, մենք հավաքել ենք այս առասպելական առողջ ուտեստը դանդաղ կաթսայում պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմս: Ինչու՞ multicooker: Որովհետև, ի տարբերություն սովորական թավայի օգտագործման, մենք վերացնում ենք շիլան այրվելու վտանգը, և պատրաստի ուտեստը կլինի նուրբ և օդային։
Դասական բաղադրատոմս
Միացություն:
- չոր կեղևավորված ոլոռ - 450-500 գ;
- ջուր - 1 լ;
- կարագ (կարագով չեք կարող փչացնել շիլան);
- աղ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարություն:
Առողջ շիլա շոգեխաշած բանջարեղենով
Միացություն:
- չոր ոլոռ - 230 գ;
- ջուր - 500 մլ;
- գազար - 2 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
- բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.;
- աղ, աղացած սև պղպեղ։
Խոհարարություն:
սիսեռի շիլահարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ խոլինը - 15,6%, վիտամին B5 - 17,1%, վիտամին H - 14,8%, վիտամին PP - 11,4%, կալիում - 12,4%, սիլիցիում - 107, 6%, ֆոսֆոր - 15,2%, երկաթ - 14,3%, կոբալտ՝ 50,9%, մանգան՝ 34,1%, պղինձ՝ 29,2%, մոլիբդեն՝ 46,8%։
Ինչ է օգտակար սիսեռի շիլան
- Քոլինլեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլ խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն։
- Վիտամին B5մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակությանը, խոլեստերինի նյութափոխանակությանը, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզին, նպաստում է աղիքներում ամինաթթուների և շաքարների կլանմանը, աջակցում է վերերիկամային կեղևի աշխատանքին։ Պանտոտենաթթվի պակասը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին Hմասնակցում է ճարպերի, գլիկոգենի, ամինաթթուների նյութափոխանակության սինթեզին։ Այս վիտամինի անբավարար ընդունումը կարող է հանգեցնել մաշկի նորմալ վիճակի խախտման։
- Վիտամին PPմասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության ռեդոքս ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի նորմալ վիճակի խախտմամբ։
- Կալիումհիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվային և էլեկտրոլիտային հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին։
- Սիլիկոնորպես կառուցվածքային բաղադրիչ ներառված է գլիկոզամինոգլիկանների բաղադրության մեջ և խթանում է կոլագենի սինթեզը։
- Ֆոսֆորմասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական գործընթացների, ներառյալ էներգետիկ նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, մտնում է ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մեջ, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Անբավարարությունը հանգեցնում է անորեքսիայի, անեմիայի, ռախիտի:
- Երկաթտարբեր ֆունկցիաների, այդ թվում՝ ֆերմենտների սպիտակուցների մի մասն է։ Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է ռեդոքս ռեակցիաների առաջացումը և պերօքսիդացման ակտիվացումը։ Անբավարար օգտագործումը հանգեցնում է հիպոքրոմային անեմիայի, կմախքի մկանների միոգլոբինի անբավարարության ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, միոկարդիոպաթիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Կոբալտվիտամին B12-ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթվի նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- Մանգանմասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, մտնում է ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակության մեջ ներգրավված ֆերմենտների մեջ. անհրաժեշտ է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար օգտագործումը ուղեկցվում է աճի հետաձգմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով։
- Պղինձայն ֆերմենտների մի մասն է, որոնք օժտված են ռեդոքսային ակտիվությամբ և ներգրավված են երկաթի նյութափոխանակության մեջ, խթանում են սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին։ Անբավարարությունը դրսևորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խախտումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ։
- Մոլիբդենշատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծմբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
Առավել օգտակար ապրանքների ամբողջական ուղեցույց, որը կարող եք տեսնել հավելվածում