Ինչ թխում կարելի է անել խմելու մածունով. Ինչ պատրաստել ժամկետանց մածունով

Հացաբուլկեղենի պատրաստման ժամանակ օգտագործվող մածունի թարմությունը ոչ միայն չի հայտնվի վերջնական ուտեստի մեջ, այլև կդառնա բաղադրատոմսի հիմնական բարձրացնող ուժը՝ թխածը փափկամազ դարձնելով։ Ստորև մենք նկարագրելու ենք մածունից թխելու ամենահամեղ բաղադրատոմսերից մի քանիսը:

Մաննիկը մածունի վրա

Եթե ​​դուք ժամկետանց մածունով թխում պատրաստելու միջոց եք փնտրում, փորձեք այս հարուստ համով կեքսը: Յոգուրտի թթվի և փխրեցուցիչի փոխազդեցության շնորհիվ թխված արտադրանքը շատ թեթև է, բայց միևնույն ժամանակ՝ խիտ։

Բաղադրությունը:

• աղացած նուշ - 45 գ;
• ալյուր - 125 գ;
• սեմոլինա - 115 գ;
• կարագ - 95 գ;
• շաքարավազ - 135 գ;
• - 230 մլ;
• ձու - 3 հատ;
• 2 նարնջի կեղև;
• փխրեցուցիչ - 5 գ:

Նախապատրաստում

Պատրաստման սխեման նման է սովորական բիսկվիթի, միակ տարբերությունը համամասնություններն են։ Փափուկ կարագն ու շաքարավազը վերածում ենք կրեմի, վրան ավելացնում են դեղնուցները և նորից հարելուց հետո ավելացնում ենք կեղևը։ Սկսեք հերթափոխով ձիաձավարն ու ալյուրը փխրեցուցիչով ավելացնել յուղային զանգվածին, լցնել մածունի մեջ։ Առանձին ձվի սպիտակուցը փրփուրի վերածեք։ Նրբորեն խառնել փրփուրը պատրաստված խմորին և տարածել տապակի մեջ։ Թխել 40 րոպե 180 ջերմաստիճանում։

Յոգուրտի թխվածքաբլիթներ թխում - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• կարագ - 55 գ;
• շաքարավազ - 85 գ;
• - 75 գ;
• ձու - 1 հատ;
• յոգուրտ - 75 մլ;
• ալյուր - 155 գ;
• մի պտղունց թխում փոշի;
• մի բուռ շոկոլադե չիպսեր:

Նախապատրաստում

Պատրաստեք չոր բաղադրիչների խառնուրդ՝ ալյուր և փխրեցուցիչ։ Առաջին երեք բաղադրիչները հարում ենք ձվի հետ մինչև համասեռ զանգված ստանալը։ Մածունը լցնել մեջը՝ շարունակելով հարել։ Ավելացնում ենք նախապես պատրաստված ալյուրի զանգվածը և, զգույշ խառնելով բաղադրիչները, գնդիկներ ենք ձևավորում, դնում թխման թերթիկի վրա և վրան լցնում շոկոլադե չիպսեր։

Յոգուրտի թխվածքաբլիթները թխում են 180 աստիճան ջերմաստիճանում 10 րոպե։

Բաղադրությունը:

Նախապատրաստում

Առաջին չորս բաղադրիչները հարում ենք, մինչև ստանանք փարթամ սպիտակ զանգված։ Առանց խառնիչը դադարեցնելու, սկսեք լցնել ձիթապտղի յուղը մասերով: Մնացած չոր բաղադրիչներն առանձին խառնել։ Չոր խառնուրդից չափաբաժիններ ավելացնել հեղուկներին և հարել այնքան, մինչև ստանանք միատարր խմոր։ Խմորը լցնում ենք ուղղանկյուն ձևի և թողնում թխելու համար մեկ ժամ 180 ջերմաստիճանում։ Պատրաստի տորթը սառչելուց հետո կարելի է գլազուրով պատել։

Յուրաքանչյուր տուն ունի ապրանքների որոշակի հավաքածու, որոնք պարբերաբար համալրվում են շաբաթը կամ ամիսը մեկ անգամ։ Յուրաքանչյուր ոք իր սառնարանում կամ մառանում ունի որոշակի սնունդ՝ կախված նրանից, թե ինչ է սիրում ուտել:

Գոյություն ունեն պահպանման կայուն արտադրանքի կատեգորիաներ, կան նաև սահմանափակ պահպանման ժամկետ ունեցող ապրանքներ: Դրանք ներառում են կաթնամթերք, ներառյալ մածուն: Եվ, որպես կանոն, հարց է առաջանում, թե ինչ անել բացակայող մածունի հետ. Դեն նետելը ամոթ է, բայց ուտելն արդեն սարսափելի է։

Հնացած մածուն օգտագործելու և ձեր վիճակի մասին չանհանգստանալու ամենաարդյունավետ և ամենահեշտ ձևը այն թխելու համար օգտագործելն է: Բաղադրատոմսերը շատ են, այստեղ ներկայացնում ենք լավագույններն ու ապացուցվածները։

Յոգուրտի բացակայությունը խնդիր չէ, այլ հիանալի արտադրանք անուշաբույր խմորեղենի համար:

Բլիթներ՝ պատրաստված թթու մածունից

• 2 ձու;
• 500 գրամ մածուն;
• 3 գդալ շաքարավազ;
• մի պտղունց աղ:

Ինչպես պատրաստել.

• Բոլոր բաղադրիչները հարում ենք բլենդերի մեջ՝ քիչ-քիչ ավելացնելով 375 գրամ ալյուր։ Խմորը խիտ կլինի, ինչպես բլիթներ։ Ավելացրեք մի քիչ սոդա օդափոխության համար և 3 ճաշի գդալ զտված բուսական յուղ;
• Տապակը տաքացնել 1 ճաշի գդալ ձեթով, լցնել մի քիչ խմորի մեջ, երկու կողմից տապակել դասական նրբաբլիթների նման։ Մատուցել տարբեր քաղցր սոուսների, խտացրած կաթի, մեղրի հետ։

Նույն խմորն օգտագործում են բլիթներ թխելու համար, բայց խմորը պետք է մի փոքր հաստ լինի և անպայման տապակել յուղով տաք տապակի մեջ։

Հիանալի կարկանդակ՝ պատրաստված կեռասից և ժամկետանց մածունից

Բավարար խորության ամանի մեջ խառնում ենք խմորի բաղադրիչները.

• հնացած մածուն - 1 բաժակ;
• բալի ջեմ - 1 բաժակ;
• սոդա - 1 գդալ.

Ինչպես պատրաստել.

• Խառնել բաղադրիչները 10-14 րոպե, ապա ավելացնել 2 հարած ձու, ավելացնել շաքարավազը ըստ ճաշակի, 1 բաժակ ցանկացած մանրացված ընկույզ (ըստ ճաշակի), ավելացնել ալյուրը;
• Ավելացնել ալյուր, մինչև խմորը թթվասերի խտություն ունենա։ Ամեն ինչ լավ խառնել;
• Մագաղաթը դնել թխման տարայի մեջ, քսել կարագով կամ մարգարինով, լցնել խմորի մեջ;
• Պատրաստի ժամանակը - 1 ժամ կամ մի փոքր ավելի: Ստուգում ենք դագանակով կամ փայտե փայտով;
• Կարկանդակը սառչելուց հետո այն կարելի է պատել ցանկացած կրեմով կամ քաղցր սոուսով։

Հնացած մածուն և շոկոլադե քափքեյք

Խառնել ամանի մեջ.

• 375 գրամ մածուն;
• 500 գրամ ալյուր;
• 3 հատ ձու;
• 250 գրամ շաքարավազ;
• 3 գրամ փխրեցուցիչ (եթե դա չկա, ավելացրեք սոդա կամ 20 գրամ թարմ կիտրոնի հյութ):

Ինչպես պատրաստել.

• Խառնած խմորը բաժանել մի երկու մասի։ Մասերից մեկի մեջ լցնել 50 գրամ կամ 75 գրամ կակաո (որքան շատ, այնքան շոկոլադային կլինի);
• Կաղապարի մեջ դնել մագաղաթը, քսել կարագով, հերթով դնելով մեկ ճաշի գդալ շոկոլադ և սպիտակ խմոր (արագության համար կարող եք ավելացնել գդալների քանակը);
• Երբ խմորն ավարտվում է, խմորը դնել տապակի մեջ ջեռոցում 30 կամ 40 րոպե, որպեսզի թխվի;
• Ցանկության դեպքում պատրաստի կարկանդակը յուղեք ցանկացած ջնարակով կամ կտրեք այն երկու մասի, որպեսզի թրջվի կրեմի կամ որևէ այլ քաղցր սոուսի մեջ;
• Ծառայել սեղանին:

Նմանատիպ կարկանդակ կոչվում է նաև «Զեբրա»:

Կորած յոգուրտը հիանալի բիսկվիթի հիանալի հիմք է:

Խառնել ամանի մեջ.

• կակաո - 1 բաժակ;
• թխում փոշի - 10 գրամ;
• ալյուր - 300 գրամ;
• մի պտղունց աղ;
• 7 գրամ սոդա;
• շաքարավազ - 250 գրամ:

Առանձին խառնել.

• 250 գրամ յոգուրտ 3 ձվի և կես բաժակ բուսական յուղի հետ;
• հարել հարիչով մինչև ամբողջովին խառնվի;
• Երկրորդ խառնուրդը լցնել առաջինի մեջ, մանրակրկիտ հարել։

• Մագաղաթը դնել թխման տարայի մեջ, քսել ցանկացած յուղով, վրան դնել պատրաստի խմորը և թխել ջեռոցում մինչև պատրաստ լինելը;
• Ստուգեք կարկանդակի պատրաստությունը ատամի մածուկով կամ փայտե փայտով։

Պատրաստել կրեմը.

• Եռացնել 1 բաժակ կաթ (թարմ), շաքարավազը՝ 120 գրամ, մի պտղունց վանիլին (կամ փոխարինել վանիլի փայտով)։ Առանձին հարել կաթը (թարմ) - 1 բաժակ, ալյուրը - 4 գդալ, 1 ձու;
• Եռացող կաթի մեջ լցնել հարած կաթը ալյուրի և ձվի հետ, կրակը մարել և եփ գալ մինչև զանգվածը թանձրանա;
• Պատրաստի բիսկվիթի համար, որն արդեն հովացել է, կտրում ենք ծայրերը, որպեսզի տորթի ձևը ստանանք, կիսով չափ կիսում ենք, մեջտեղում թրջում ենք կրեմով;
  Բիսկվիթի մնացորդները կարելի է մանրացնել, վրան շաղ տալ և կրեմով պատել;
• Բիսկվիթի եզրերը բոլոր կողմերից կրեմով քսում ենք և մեկ ժամ թողնում, որ թրջվի;
• Ցանկության դեպքում բիսկվիթը կարելի է զարդարել ցանկացած հատապտուղներով կամ մրգերով՝ կրեմի մեջ կամ բիսկվիթի վրան ավելացնելուց հետո։

Յոգուրտից պատրաստված թխումն ինքնին հետաքրքիր է, քանի որ այն այնքան յուրահատուկ համ ունի, որ դժվար է այն շփոթել որևէ այլ թխվածքի հետ։ Այն ցածր կալորիականությամբ է և բազմակողմանի. մեծահասակները և երեխաները հիացած են դրանից: Էլ ի՞նչ է պետք խոհանոցում կես օր անցկացրած տնային տնտեսուհուն, բացի իր հմտության ճանաչումից և լավ ծախսած ժամանակի համար երախտագիտությունից: Ձեզ ենք առաջարկում յոգուրտ թխելու հետաքրքիր բաղադրատոմսեր։

Յոգուրտի թխվածքաբլիթներ

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

• մաղած ալյուր - 0,45 կգ;
• յոգուրտ (բնական) - ապակի;
• կարագ (չփռված) - 0,075 կգ;
• ձու - 1 հատ;
• թխում փոշի - 0,015 կգ;
• եղեգնաշաքար - 0,005 կգ.

Ինչ անել:

1. Մեկ ամանի մեջ լցնել ալյուրը, փխրեցուցիչը և աղը։
2. Դրանց վրա կարագ ավելացրեք և դանակով կտրատեք։
3. Լցնել մածունի մեջ, հունցել խմորը։ Դրանից բարակ շերտ պատրաստեք։
4. Օգտագործելով այն ձևը, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս, շերտից կտրեք թխվածքաբլիթի խմորը:
5. Ստացված կտորները քսել հարած ձվով։
6. Վերջում շաղ տալ հատիկավոր շաքարով։
7. Նախապատրաստում. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 170°C և թխել քառորդ ժամ։

Յոգուրտի կեքսեր

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

• մաղած ալյուր - 0,045 կգ;
• կարագ (չփռված) - 0,04 կգ;
• ցանկացած մրգային մածուն - կես բաժակ;
• ձու - 2 հատ;
• շաքարավազ - ապակի;
• թխում փոշի - 0,005 կգ;
• չամիչ - 0,095 կգ.

Ինչ անել:

1. Կարագը մանրակրկիտ մանրացնել շաքարավազի և հավի ձվի հետ։ Աղ ավելացնել։
2. Աստիճանաբար ավելացնել ցորենի ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել հարիչով։
3. Վերցրեք ձեր սիրած մրգային յոգուրտները, լցրեք խմորի մեջ, լավ խառնեք մինչև հարթ լինի։
4. Ավելացնել թորած ջրի մեջ նախապես թրջած չամիչը, որը ցանկության դեպքում կարելի է թրջել ոչ թե ջրի, այլ կոնյակի մեջ։ Ալկոհոլի համը չի զգացվի, բայց կոնյակը կեքսերին նուրբ համ կհաղորդի։
5. Խմորով լցնում ենք նախապես պատրաստված բաժանված կեքսի ձևամանները՝ քսած զտված յուղով։ Կաղապարները դնել տապակած թերթիկի վրա և դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում։
6. Եփել կեքսը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Յոգուրտի բեզե

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

• ձվի սպիտակուցներ - 7 հատ;
• լավագույն շաքարավազ - 0,4 կգ;
• աղ;
• վանիլ - փայտ;
• սերուցք 38% - 0,2 լ;
• յոգուրտ - 0,2 լ;
• դեղձ - 4 հատ;
• վարդագույն ծաղկաթերթիկներ - ըստ ճաշակի:

Ինչ անել:

1. Վերցրեք 6 սպիտակուց և 0,3 կգ նուրբ շաքարավազ, հարեք հարիչով կամ բլենդերով՝ ավելացնելով 1 գ սոդա, մինչև պինդ գագաթներ գոյանան։
2. Տեղափոխում ենք նախապես պատրաստված թխման թերթիկի վրա, որը պատված է մագաղաթով երկու կլոր տորթի տեսքով։
3. Թխել ջեռոցում 120°C-ում ուղիղ մեկ ժամ։
4. Կրեմը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է դեղնուցները հարել 0,05 կգ շաքարավազի հետ, ավելացնել մածունն ու վանիլի սերմերը, հարել։
5. 1 ձվի սպիտակուցը հարիչով հարում ենք մնացած հատիկավոր շաքարի հետ։
6. Ապամոնտաժեք վարդագույն բողբոջները: Ծաղկաթերթ առ ծաղկաթերթ քսել հարած ձվի սպիտակուցով։ Ավելի հարմար է դա անել խոզանակով։ Ծաղկաթերթը պատելուց հետո թաթախեք շաքարավազի մեջ և զգուշորեն դրեք մագաղաթով պատված տապակած թերթիկը։ Ծաղկաթերթերը դնել ջեռոցում։ Պահել այնտեղ 5 րոպե 120°C ջերմաստիճանում։
7. Լվացեք դեղձերը։ Վերացնել փոսը: Կտրել մեջ շերտ:
8. Երկու բեզեները քսել կրեմով։ Վրան դնում ենք դեղձի կեսը։ Ծածկել երկրորդ բեզեով։ Քսել կրեմով և ավելացնել դեղձը։ Թխած թերթիկները դրեք մակերեսին։

Յոգուրտի պուդինգ

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

• բնական յոգուրտ - 0,5 լ;
• խտացրած կաթ - 0,38 լ;
• կարագ կամ ցանկացած քսուք:

Ինչ անել:

1. Վերցրեք ցանկացած մածուն, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս, մի ​​բանկա խտացրած կաթ և խառնեք մեկ տարայի մեջ: Մանրակրկիտ խառնելու համար։
2. Տեղափոխում ենք յուղ քսած, մագաղաթով պատված թխում:
3. Եփել ջեռոցում 160°C ջերմաստիճանում, մինչև վերևը դառնա ոսկե դարչնագույն։
4. Պուդինգը հանում ենք ջեռոցից, սառեցնում և տեղափոխում սառնարան։

Այս թխման բաղադրատոմսը ցանկության դեպքում կարելի է լրացնել մանր կտրատած սալորով, քերած կոկոսով կամ ցանկացած միրգով:

Յոգուրտի սուֆլե դեղձով

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

Կեղևի համար.

• կարտոֆիլի օսլա - 0,05 կգ;
• ալյուր - 0,05 կգ;
• խմոր խմորի փոշի - 0,008 կգ;
• շաքարավազ - 0,1 կգ;
• վանիլին - 0,005 կգ;
• ձու - 2 հատ.

Սուֆլեի համար.

• Սպիտակ ձու;
• ժելատին - 0,02 կգ;
• դեղձի մածուն - 0,4 կգ;
• պահածոյացված դեղձ - 1 բանկա;
• շաքարավազ - 0,05 կգ;
• հարած սերուցք (35-38%) - 0,2 լ;
• դեղձի հյութ (պահածոյից) - 0,1 լ.

Ժելեի դեկոր.

• ակնթարթային ժելատին - 0,01 կգ;
• մուլտիվիտամինային հյութ - 0,4 լ;
• կոկոսի փաթիլներ.

Ինչ անել:

1. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180°C։
2. Վերցրեք զսպանակաձև կլոր կաղապար: Այն քսել մարգարինով։ Յոգուրտը նախապես հանել սառնարանից, որպեսզի այն հասնի սենյակային ջերմաստիճանի։
3. Ալյուրը մաղել։ Խառնել կարտոֆիլի օսլայի հետ։ Դրանց վրա փխրեցուցիչ ավելացրեք և նորից մաղեք։
4. Ձվերը կոտրեք առանձին ամանի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ և վանիլին։ Հարիչով հարում ենք մինչև սպիտակ փրփուր լինի։
5. Մեղմորեն խառնել ալյուրի հետ և խմորը տեղափոխել թխում տապակի մեջ։ Պատրաստել միջին հաստության տորթ։
6. Ժելատինը լուծեք բարձր տաքացրած հյութի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։
7. Յոգուրտը խառնել շաքարավազի հետ։
8. Սպասեք, մինչև ժելատինով հյութն ամբողջությամբ սառչի, բարակ հոսքով լցրեք մածունի մեջ։ Խառնուրդը կարճ ժամանակով դնել սառնարանում։
9. Հեռացրեք դեղձը տարայի միջից և թողեք, որ մնացած հյութը քամվի: Կտրել միջին չափի խորանարդի մեջ:
10. Հարիչով հարում ենք կրեմը հաստ կայուն փրփուրի։
11. Առանձին հարում ենք ձվի սպիտակուցը մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութի հետ մինչև փարթամ:
12. Երբ մածունը սկսում է ամրանալ, այն հանում ենք սառնարանից։ Վերցնում ենք հարիչն ու միջին արագությամբ հարում ենք, որ գնդիկներ չլինեն։
13. Հաջորդը, շարունակաբար հարելով մածունը, ավելացրեք հարած սերուցքը։ Այնուհետև նորից անընդհատ խառնելով ավելացնում ենք հարած ձվի սպիտակուցը։ Վերջում ավելացնել դեղձերը։
14. Պատրաստի տորթը դրեք ճաշատեսակի վրա, շրջապատեք այն թխելու համար նախատեսված օղակով և փակեք սողնակը։
15. Կրեմը զգուշորեն տեղափոխեք տորթի մակերեսին և հարթեցրեք այն:
16. Տորթը 4 ժամով դնում ենք սառնարանում։
17. Հյութից պատրաստել սոուս։ Հյութը տաքացրեք այնպես, որ այն շատ տաք լինի, բայց ոչ եռացող։ Դրա մեջ լուծեք ժելատինը և սառչեք։
18. Սոուսը լցնել տորթի մակերեսին։
19. Պատրաստի տորթը գիշերը դնել սառնարանում։

Դուք կարող եք զարդարել կոկոսի բեկորներով և մրգերով։

Յոգուրտի բլիթներ

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

• լուծվող խմորիչ - 0,011 կգ;
• ցորենի ալյուր - 0,33 կգ;
• ծովի աղ - 0,003 կգ;
• տաք ջուր - 0,1 լ;
• մեղր - 0,015 կգ;
• բնական յոգուրտ - 0,13 լ;
• զտված բուսական յուղ - 0,035 լ;
• ձու - 1 հատ;
• քնջութ.

Ինչ անել:

1. Մեղրը նոսրացրեք տաք ջրի մեջ։ Խառնել մածունը:
2. Բոլոր բաղադրիչները դրեք հացի մեքենայի մեջ։ Մածունի խառնուրդն ու ձեթը լցնել մեջը։ Խմորը պատրաստեք «Պելմենի» ռեժիմով։
3. Խմորը դնել ալյուրով պատված աշխատանքային մակերեսի վրա։ Ձևավորեք գնդակ: Ծածկեք այն սրբիչով: Տեղափոխեք տաք տեղ կես ժամով։
4. Բարձրացած խմորը հունցել։ Բաժնեք այն 8 հավասար մասերի։
5. Կլոր բլիթներ ձևավորեք կամ կարող եք (ըստ ցանկության) տալ կարկանդակի ձև։
6. Բուլկիները դնում ենք մագաղաթյա թղթով պատված թխման թավայի մեջ։ Թողնել ապացուցման կես ժամ:
7. Բուլկիների գագաթները հարած ձվով քսել և քունջութի սերմեր ցանել։

Քաղցր կարկանդակ ելակի մածունով (տեսանյութ)

Ձեր սեղանը կրկին համալրվեց ևս մեկ համեղ նոր ապրանքատեսակով: Շարունակեք գոհացնել ձեր ընտանիքին և ընկերներին, նրանք ձեզ նույնը կպատասխանեն՝ սեր և ջերմություն: Իսկ ձեր սեղանի նոր իրերը երբեք չեն սպառվի, համենայն դեպս, երբ երևակայության թռիչքը ոչնչով չի սահմանափակվում։

Գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է սննդի փոքր պաշար գտնել ինչպես սառնարանում, այնպես էլ խոհանոցի պահարաններում։ Սա նշանակում է ոչ միայն հացահատիկի, շաքարավազի և թեյի պարկեր, այլ նաև բանջարեղեն, կիսաֆաբրիկատներ և, իհարկե, կաթնամթերք։ Մեզանից ով չի սիրում մածուն վայելել, և ցանկությունը կարող է առաջանալ անսպասելիորեն, ուստի տնային տնտեսուհիներն ամեն ինչ պատրաստ են։

Երբ ամեն ինչ թարմ է, լավ է։ Ինչ անել, եթե պաշարները սկսեն փչանալ, օրինակ՝ մածունը: Ժամկետանց սնունդն այլևս հնարավոր չէ ուտել, բայց ափսոս է այն դեն նետել, այս դեպքում կարելի է օգտագործել, այսինքն՝ ինչ-որ բան պատրաստել. Ժամանակից ստամոքսի ցավից խուսափելու համար իդեալական տարբերակը թխում է։ Ահա մի քանի բաղադրատոմսեր.

Ժամկետանց մածունից պատրաստված նրբաբլիթներ

Միավորել երկու բաժակ մածուն, երկու ձու, երեք ճաշի գդալ շաքարավազ և մի պտղունց աղ, հարել բլենդերի մեջ, աստիճանաբար ավելացնել մեկուկես բաժակ ալյուր (կարող է մի քիչ էլ անհրաժեշտ լինել): Խմորը հաստ կլինի, ուստի բլինչիկները կարող են ավելի շատ նմանվել ամերիկյան տարբերակին՝ բլինչիկներին։ Խառնուրդի մեջ լցնել մի պտղունց սոդա՝ փափկության համար և ավելացնել երեք ճաշի գդալ առանց հոտի բուսական յուղ։

Տապակը տաքացնում ենք մեկ գդալ ձեթով, լցնում ենք քիչ քանակությամբ խմորի մեջ և տապակում երկու կողմից, ինչպես սովորական նրբաբլիթները։ Մատուցել ցանկացած գագաթներով, ջեմով, մեղրով կամ խտացրած կաթով։

Նրբաբլիթները պատրաստվում են նույն խմորից, խմորը մի փոքր հաստացնում են և տապակի մեջ գդալով տաք(!) յուղով:

Շոկոլադե քափքեյք և ժամկետանց մածուն

Մի ամանի մեջ միացրեք մեկուկես բաժակ մածուն, երկու բաժակ ալյուր, երեք ձու, մեկ բաժակ շաքարավազ, մեկ գդալ փխրեցուցիչ (եթե չունեք, սոդա կամ մեկ գդալ կիտրոնի հյութ կստացվի): ) Պատրաստի խմորը բաժանել երկու մասի, մեկի մեջ ավելացնել 2-3 ճաշի գդալ կակաո (կախված շոկոլադե թխվածքի հանդեպ ունեցած սերից)։

Ձևը ծածկում ենք մագաղաթով, քսում ենք կարագով և շարում մի գդալ խմորից, այնուհետև մյուսը (կարող եք միանգամից երկուսը անել, որպեսզի այն ավելի արագ լինի): Երբ ամբողջ խմորն օգտագործվի, տապակը դնել ջեռոցում և թխել 30-40 րոպե։ Ցանկության դեպքում պատրաստի կարկանդակը ցողում ենք շոկոլադե ջնարակով կամ կտրում երկայնքով և թաթախում սերուցքի կամ խտացրած կաթի/ջեմի մեջ։ Ծառայենք։ Այս կարկանդակի մեկ այլ անուն է «Զեբրա»:

Գերազանց բալի կարկանդակ՝ պատրաստված հնացած մածունից

Խորը ամանի մեջ միացնում ենք խմորի բաղադրիչները՝ մեկ բաժակ ժամկետանց մածուն, մեկ բաժակ մուրաբա (ցանկացած տեսակի), այս դեպքում՝ բալի, և մեկ գդալ սոդա։ Թողեք մնա 10-14 րոպե, ապա ավելացրեք պատառաքաղով հարած երկու ձու, ձեր ճաշակով շաքարավազ (նկատի ունեցեք, որ ջեմը բավականին քաղցր է), մեկ բաժակ մանր կտրատած ընկույզ (կրկին՝ ըստ ցանկության) և ալյուր։ Ավելացրեք այնքան, որ խմորը հիշեցնի հաստ թթվասեր, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։

Ձևը ծածկում ենք մագաղաթով, անպայման յուղում ենք կարագով կամ մարգարինով և լցնում խմորը։ Եփում ենք մոտ մեկ ժամ, գուցե մի քիչ ավելի։ Ավելի լավ է ստուգել պատրաստվածությունը փայտե շամփուրով կամ ատամի մածուկով:

Երբ կարկանդակը մի փոքր սառչի, կարելի է վրան հարած սերուցքով կամ թթվասերով լցնել։

Համեղ բիսկվիթի հիմքում ժամկետանց մածունն է

Միավորել մեկ բաժակ կակաո, կես գդալ փխրեցուցիչ, 300 գրամ ալյուր, մի շշուկով աղ և մեկ գդալ սոդա։ Դրանց մի բաժակի չափով շաքարավազ ավելացրեք։ Առանձին հարիչով բերեք մի բաժակ մածուն, երեք ձու և կես բաժակ բուսական յուղ, մինչև հարթ լինի: Միավորել երկու խառնուրդները և լավ խառնել։ Խմորը լցնել յուղած մագաղաթի կամ թերթիկի վրա և դնել ջեռոցում մինչև ամբողջովին թխվի: Ստուգեք պատրաստվածությունը ատամի մածուկով։

Թխվածքաբլիթն էլ ավելի համեղ դարձնելու համար պատրաստեք կրեմը։ Մեկուկես բաժակ կաթ (թարմ) եփել 120 գրամ շաքարավազով և մի պտղունց վանիլինով (կարող եք նույնիսկ վանիլի ձողիկ դնել, հոտը համեղ կլինի)։ Հարեք ևս մեկ բաժակ թարմ կաթը 4 ճաշի գդալ ալյուրի և մեկ ձվի հետ։ Պատրաստի զանգվածը զգուշորեն լցնել եռացող կաթի մեջ (թույլ կրակի վրա) և եռացնել մինչև զանգվածը թանձրանա։

Պատրաստի և մի փոքր սառեցրած բիսկվիթը եզրերով կտրատում ենք (որ տորթը հավասար ձև ունենա), երկայնքով կտրատում և լավ քսում կրեմով, կեսերը ծածկում, վրան քսում։ Բիսկվիթի մնացորդները կարող եք դանակով կամ ձեռքերով կտրատել ու դնել տորթի վրա՝ կրկին կրեմով լցնելով։ Ծածկեք կողքերը և թողեք 60 րոպե թրմվի։ Եթե ​​սիրում եք մրգեր կամ հատապտուղներ, կարող եք դրանք դնել տորթերի արանքում, այն էլ ավելի համեղ ու օրիգինալ կստացվի։

Երբեմն դուք իսկապես ցանկանում եք մի փոքր հեռանալ այն ուտեստներից, որոնք մենք գիտենք և սովոր ենք, պատրաստել ինչ-որ նոր ու անսովոր բան: Այս դեպքում մեզ կօգնի սովորական մածունը։ Այն թխվածքին հաղորդում է քնքշություն, փափկություն և արտասովոր օդափոխություն: Այսպիսով, ինչ կարող եք պատրաստել մածունից:

Յոգուրտով մանանայի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• յոգուրտ - 500 մլ;
• սեմոլինա - 300 գ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• կարագ - 150 գ;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• ձու - 3 հատ;
• շոկոլադե կոնֆետներ - 100 գ;
• կիտրոն - 1 հատ.

Նախապատրաստում

Ձիաձավարը լցնել մածունի հետ և թողնել 2 ժամ ուռչի։ Վերցրեք ձվերը, առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից և սպիտակուցները դրեք սառնարան։ Դեղնուցները մանրակրկիտ մանրացնել շաքարավազի հետ, ավելացնել հալեցրած կարագը, քացախով քամած սոդան, մածունով ձավարը։ Պաղեցրած սպիտակուցները հարել շաքարավազի հետ և զգուշորեն լցնել խմորի մեջ։ Թխելու ձևանմուշը յուղով քսում ենք, լցնում ենք խմորի ուղիղ կեսը, շարում 50 գ քաղցրավենիք և վրան լցնում մնացած խմորը։ Թխել լավ տաքացրած ջեռոցում 180°C 30 րոպե։ Մինչ մանանան պատրաստվում է, պատրաստում ենք կրեմը։ Դա անելու համար մարմանդ կրակի վրա հալեցնում ենք կարագով կոնֆետները, ավելացնում ենք կիտրոնի համը, կիտրոնի հյութը և խառնուրդը հասցնում եռման աստիճանի։ Պատրաստի մանանայի մեջ կտրվածքներ ենք անում ու վրան լցնում պատրաստի կարամելը։ Տորթի վրա շաքարի փոշի ցանել և մատուցել։

Յոգուրտի նրբաբլիթի բաղադրատոմսը

Էլ ի՞նչ կարող եք պատրաստել մածունից: Եթե ​​դուք կաթ չունեք, բայց իսկապես ցանկանում եք տապակել բլիթները, ապա մածունը կփրկի ձեզ:

Բաղադրությունը:

Նախապատրաստում

Յոգուրտը, ձուն, ալյուրը, շաքարավազն ու աղը խառնում ենք և հարում ենք հարիչով մինչև հարթ լինի։ Այնուհետեւ ավելացնել սոդան, մի քիչ բուսական յուղ եւ խառնել։ Խմորը պետք է լինի բավականին հաստ, ինչպես թթվասերը։ Բլիթները երկու կողմից տապակել տապակի մեջ և մատուցել թթվասերի, մուրաբայի կամ մեղրի հետ։