Գոլորշիով ձվածեղ պատրաստելը. Շոգեխաշել ձվածեղ առանց կաթի

Գոլորշու ձվածեղը կատարյալ նախաճաշ է փոքրիկների կամ որոշակի առողջական խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար: Եթե ​​հմտորեն մոտենաք դրա պատրաստմանը, ապա ձվածեղը կստացվի շատ նուրբ, փափուկ և առանց ավելորդ յուղի։ Ինչպե՞ս պատրաստել շոգեխաշած ձվածեղ դանդաղ կաթսայում, կրկնակի կաթսայում կամ սովորական գոլորշու բաղնիքում: Դիտարկենք ձվածեղ պատրաստելու առանձնահատկությունները՝ օգտագործելով այս ձվի ուտեստի դասական, մսի և բանջարեղենի բաղադրատոմսերի օրինակը։

Գոլորշու ձվածեղ պատրաստելու կանոններ

• Կաթը կարելի է փոխարինել ցանկացած հեղուկով՝ թույլ արգանակով, հանքային ջրով, սերուցքով։
• Համեմունքներով ձվածեղի համը բարելավելու համար պետք է միայն այն անմիջապես ափսեի վրա եփելուց հետո։
• Ձվածեղը բացարձակապես դիետիկ պատրաստելու համար հարկավոր է օգտագործել միայն սպիտակուցներ։
• Հավի ձվերը կարելի է փոխարինել լորի ձվերով կամ դրանք համատեղել։

Ավանդական գոլորշու ձվածեղ դանդաղ կաթսայում

Եթե ​​դուք դանդաղ կաթսա ունեք, կարող եք դրանով հիանալի դիետիկ ձվածեղ պատրաստել։

Ճաշատեսակի համար ձեզ հարկավոր է.

• Ձու - 3 հատ:
• Կաթ - 150 մլ:
• Կարագ - 1-2 ճ.գդ.
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

• Ձվերը հարում ենք խորը ամանի մեջ և հարիչով (հարմար է նաև հարիչով բլենդերը), լավ հարում ենք առնվազն 20 վայրկյան։
• Առանց հարիչն անջատելու, ձվի զանգվածը աղում ենք և լցնում կաթի մեջ։ Շարունակեք ծեծել ևս կես րոպե։
• Տարան, որը հեշտությամբ մտնում է բազմաբնակարան, յուղով քսում ենք, մեջը լցնում ձու-կաթ խառնուրդը։
• Ամանի հատակին մետաղյա քերել, լցնել 200 մլ ջրի մեջ և դնել ձվի զանգվածով ամանը։
• Միացրեք սարքը 20 րոպե «Թխում» կամ «Գոլորշի» ռեժիմում:

Մսային գոլորշու ձվածեղ կրկնակի կաթսայում

Սովորական ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար կարող եք ձու պատրաստել մսով։

Բաղադրությունը:

• Ձու - 3 հատ:
• Կաթ - ¾ tbsp.
• Տավարի միս - 300 գ:
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել.

• Խաշած միսը մանրացրեք բլենդերով կամ ոլորեք մսաղացով։
• Ձուն խառնել կաթի հետ, ապա աղով։
• Ձվի զանգվածը բաժանել երեք հավասար մասերի։
• 1/3 մասը լցնել կրկնակի կաթսայի ամանի մեջ և դնել եփելու 5-7 րոպե։
• Այնուհետև միսը լցնում ենք երկրորդ մասի վրա և լցնում առաջին շերտի վրա։ Թողեք եփել ևս 10 րոպե։
• Այնուհետև ձվի մնացած զանգվածը լցնում ենք կրկնակի կաթսայի մեջ և թողնում ենք ձվածեղը թխվի 10 րոպե։

Բուսական գոլորշու ձվածեղ կաթսայի մեջ

Կարևոր չէ, որ դուք չունեք վերը նշված կենցաղային տեխնիկա։ Դուք կարող եք զարմանալիորեն համեղ շոգեխաշած ձվածեղ պատրաստել սովորական փոքրիկ կաթսայի կամ շոգեխաշած թավայի մեջ։

Բաղադրությունը:

• Ձու - 2 հատ:
• Լոլիկ - 1 հատ.
• Կաթ - 1/3 բաժակ:
• Աղ - 2 գ (պտղունց):
• Յուղ - 10 գ.

Խոհարարություն:

• Ձուն, կաթն ու աղը հարում ենք մինչև փարթամ:
• Դրան ավելացրեք խորանարդիկ կտրատած լոլիկ։
• Ստացված զանգվածը աղացրեք և լցրեք յուղ քսած կաթսայի մեջ։
• Վերցրեք մի կաթսա, որի մեջ ձվածեղը մի փոքր ավելի մեծ է և 3-4 սմ ջրով լցրեք։
• Լցնել ձվի զանգվածով կաթսա և ձվածեղը եփել ջրային բաղնիքում 12-15 րոպե, մինչև պնդանա։

Երբ դուք տիրապետում եք գոլորշու ձվածեղի տեխնիկան, ձեր ուտեստները միշտ ախորժելի կլինեն արտաքինով և գերազանց համով: Օգտագործելով տարբեր բաղադրատոմսեր՝ կարող եք ցանկացած պահի ձեր ընտանիքին կերակրել առողջ և համեղ ուտեստով։

Շատերին հետաքրքրում է, թե ինչպես պատրաստել գոլորշու ձվածեղ, եթե չկա դանդաղ կաթսա կամ կրկնակի կաթսա: Պատասխանն ակնհայտ է՝ ջրային բաղնիքում։ առաջարկում է առանց կրկնակի կաթսայի շոգեխաշած ձվածեղի բաղադրատոմս: Ճաշատեսակը օրիգինալ տեսք ունի, այն անպայման դուր կգա ձեր երեխաներին։ Չէ՞ որ նրանք հաճախ իրենք են պատրաստում նման Զատկի թխվածքներ՝ ամռանը ավազատուփում կաղապարներով խաղալիս։

Եկեք նայենք զույգի համար ձու թխելու բոլոր նրբություններին: Ձվի գոլորշու ձվածեղը սննդարար ուտեստ է, որը խորհուրդ է տրվում դիետիկ և մանկական սեղանների համար։ Նրանք կերակրում են երեխաներին կյանքի մեկ տարեկանից, իսկ սննդակարգում ընդգրկում են աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց՝ գաստրիտ, պանկրեատիտ։ Նման ձվածեղում առավելագույնս պահպանվում են օգտակար նյութերը՝ A, D, E վիտամիններ, B խումբ, ֆոլաթթու, լյուտեին, լիզին և այլն։

Բացի այդ, շոգեխաշած ձվածեղը լավ է, քանի որ այն չի պարունակում քաղցկեղածիններ, կալորիաների առատություն և. Դրա շնորհիվ ուտեստը հարմար է սրտանոթային համակարգի հիվանդություններ ունեցող, գիրություն ունեցող մարդկանց և վաղաժամ ծերացման դեմ պայքարում։ Եվ քանի որ գոլորշու ձվածեղի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 136 կկալ, և այն պարունակում է ամբողջական սպիտակուց, սննդաբաններն այն ներառում են նիհարելու համար սպիտակուցային դիետաների առավոտյան և կեսօրվա մենյուում: Այսպիսով, ինչպես պատրաստել ձվածեղ, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն ապրանքներ.

Ձու - 2 հատ

Թթվասեր - 2 թեյի գդալ

Խմելու ջուր - 2 ճաշի գդալ

Աղ - մի պտղունց

Զտված բուսական յուղ - կաղապարներ քսելու համար

Դիետիկ շոգեխաշած ձվածեղ պատրաստելու համար.

1. Նախ ձվերը հարում ենք խորը տարայի մեջ։

2. Լցնել թթվասերը, աղը և ավելացնել խմելու ջուրը։ Թթվասերն ու ջուրը կարելի է փոխարինել 4 ճաշի գդալ կաթով կամ. Եթե ​​փոքր երեխաների համար ուտեստ եք պատրաստում, ապա ավելի լավ է աղ չօգտագործել։

3. Հավկիթային զանգվածը հարում ենք հարումով մինչև հարթ լինի։

Դիտումներ՝ 79 616

Ձվածեղը վաղուց հաստատվել է որպես կատարյալ նախաճաշ: Այն թեթև է, բայց սննդարար: Ձվով կերակրատեսակը ամբողջ օրվա ընթացքում կհարստացնի օրգանիզմը հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներով և վիտամիններով։ Սնունդը հարմար է բոլորի համար՝ երեխայից մինչև իր կազմվածքին հետևող կին: Շատ տարբերակներ կան նաև ձվածեղ պատրաստելու համար՝ դասական «խոսողից» մինչև իտալական ֆրիտտա։ Մեր հոդվածում մենք կանդրադառնանք, թե ինչպես պատրաստել գոլորշու ձվածեղ տարբեր ձևերով:

Ուտեստը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր և տարրեր, որոնք կարևոր են օրգանիզմի համար։ Դրանց թվում են հետևյալը.

• կալցիում, որը ձևավորում է մկանային և կմախքային համակարգերը, ինչպես նաև կարգավորում է նյութափոխանակությունը.
• երկաթ, չափազանց կարևոր շրջանառու համակարգի համար;
• լեցիտին, որը պաշտպանում է բազմաթիվ լուրջ հիվանդություններից;
• կալիում, որը բարելավում է փափուկ հյուսվածքների վիճակը, պահպանում է ջրային հավասարակշռությունը և սրտանոթային համակարգը.
• սելեն, որը պաշտպանում է մարմինը վիրուսներից և բարենպաստ ազդեցություն ունի վահանաձև գեղձի վրա.
• լյուտեին, օգտակար տեսողության համար;
• վիտամիններ.

Ձվածեղը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ամրապնդել իմունային և նյարդային համակարգը։ Ցուցված է մկանային ցավերից և միգրենից տառապողների համար։ Ճաշատեսակը հեռու է վերջին դերից՝ ամրացնելու կոշտ հյուսվածքները՝ ատամները, եղունգները, ոսկորները:

Արտադրանքի 100 գ պարունակում է 9,1 գ սպիտակուց, 8,7 գ ճարպ և ​​1,9 գ ածխաջրեր՝ ≈124 կկալ միջին կալորիականությամբ:

Չնայած այն հանգամանքին, որ ճաշատեսակը դժվարությամբ է փչանում, կան մի քանի կանոններ, որոնք ձեզ կպատմեն, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել գոլորշու ձվածեղ և վայելել դրա յուրաքանչյուր խայթոցը։

Իդեալում, դուք պետք է այնպիսի քանակությամբ ձու և կաթ վերցնեք, որ դրանց քաշը նույնն է: Նախքան պատրաստման գործընթացն ինքնին, համոզվեք, որ ձվերը մանրակրկիտ լվացվեն սառը ջրով: Սա արվում է հիգիենայի նպատակներով՝ կանխելու համար կեղտի, կեղտի կամ այլ նյութերի մասնիկների մուտքը սննդի մեջ:

Ձվի կաթի զանգվածը պետք է մանրակրկիտ խառնել՝ համասեռ նյութ ստանալու համար։ Դա կարելի է անել բլենդերով, հարելով և նույնիսկ պարզ պատառաքաղով։ Այսպես կստացվի շատ նուրբ օդային ուտեստ, որը չի վնասի նույնիսկ շատ քմահաճ ստամոքսին։

Ցանկության և հնարավորության դեպքում կարող եք օգտագործել լորի ձվերը։ Պայմանականորեն մեկ հավի ձուն հավասար է լորի չորս ձվի, որը նույնպես պետք է հաշվի առնել։

Որպես կանոն, շոգեխաշած սնունդը հեշտությամբ կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայում կամ կրկնակի կաթսայում։ Բայց եթե ձեր խոհանոցում նման սարքեր չկան, ապա չի խանգարի պատրաստել իսկական գոլորշու ձվածեղ, որի բաղադրատոմսը նույնպես պարզ է։ Ճաշատեսակը կպատրաստվի ջրային բաղնիքում, և դրա համը չի զիջի անալոգայիններին։

Նրանց համար, ովքեր սննդակարգում կալորիաներ չեն հաշվում, կարող եք կերակուրը լրացնել այլ բաղադրիչներով՝ պանիր, բեկոն, երշիկ կամ խոզապուխտ։ Բայց այս ապրանքները չպետք է օգտագործեն աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններով տառապողները, փոքր երեխաները, դիետա պահող մարդիկ։ Նրանց համար իդեալական են այնպիսի հավելումներ, ինչպիսիք են կաթնաշոռը, բանջարեղենը, կանաչին, թթվասերը, թեփը:

Դասական տարբերակ (կաթ + ձու) վառարանի վրա

Այս ուտեստի համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 4 միջին չափի հավի ձու;
• 200 մլ. կաթ;
• աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ճաշատեսակը եփվելու է վառարանի վրա դրված ջրային բաղնիքում։ Այն պատրաստելու մի քանի եղանակ կա, բայց մենք կքննարկենք ամենահեշտներից երկուսը:

Նախապես լվացված ձվերը կոտրում ենք հարմար տարայի մեջ, խառնում։ Կաթը լցնել փոքր չափաբաժիններով և շարունակել խառնել։ Ավելացնել աղ և այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի, հարել մինչև փրփրանա։

Առաջին տարբերակի համար մեզ անհրաժեշտ է թավայի չափսերով քամոց և հարթ հատակ:

1. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ։ Այն պետք է բավական լինի, որպեսզի տաքացնելիս չեռա, բայց միևնույն ժամանակ չհասնի քամոցի հատակին։
2. Ձվի և կաթի հարած խառնուրդը լցնում ենք քամոցի մեջ և ծածկում ենք կափարիչով։
3. Ապրանքի հետ տապակը դնում ենք կրակի վրա և պահում մինչև եփվի։ Որպես կանոն, շոգեխաշած ձվածեղը եփվում է 10-15 րոպե։
4. Այնուհետև խտացրած արտադրանքը սառչում է և մատուցում սեղանին։

Երկրորդ ճանապարհն էլ ավելի պարզ է.

1. Նույն կաթի և ձվի զանգվածը պատրաստվում է և լցնում բարձր ջերմաստիճանի նկատմամբ դիմացկուն հատուկ տարայի մեջ։ Թավայի մեջ այնքան ջուր պետք է լինի, որ այն հասնի բաղադրիչներով ամանի կեսին։
2. Կափարիչի տակ տապակը դնում ենք փոքր կրակի վրա և եփում մինչև 15 րոպե։

Ձվի ձվածեղ շոգենավի մեջ

Դա անելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի 3 մեծ ձու, կես բաժակ կաթ, մեկ թեյի գդալ կարագ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

1. Ձվերը կոտրեք ափսեի կամ խորը ափսեի մեջ և խառնեք կաթի հետ:
2. Ավելացնել աղ և լավ հարել։
3. Կրկնակի կաթսայի ամանը կարագով քսել և ստացված զանգվածը լցնել մեջը։ Որպես կանոն, ձվածեղի պատրաստման ժամանակը կրկնակի կաթսայում 20 րոպե է։

Բաժանորդագրվեք Feed Your Baby YouTube-ում:

Ձվի ճաշատեսակ ջրի վրա

Առանց կաթ ավելացնելու ձվածեղը նույնիսկ ավելի քիչ կալորիաներ է պարունակում, քան դասականը, բայց համով և օգուտներով այն չի զիջի դրան։ Եվ մենք կկիսվենք գաղտնիքով, թե ինչպես արագ և հեշտությամբ պատրաստել գոլորշու ձվածեղ ջրի վրա։

Դրա համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 4 միջին հավի ձու;
• 3 ճաշի գդալ ջուր;
• խոտաբույսեր և աղ՝ ըստ ճաշակի:

1. Ձվերը հարել ջրով և համեմունքներով։
2. Զանգվածը լցնել կրկնակի կաթսայի ամանի մեջ և դնել 20 րոպե։
3. Քանի որ ճաշատեսակը կաթ չի պարունակի, այն կարող եք լրացնել այլ առողջարար բաղադրիչներով, օրինակ՝ բանջարեղենով։ Այս դեպքում կրկնակի կաթսայի հատակին կդնեն թակած բանջարեղենի խառնուրդ, իսկ վրան լցնում են ջրի և ձվերի զանգված։
4. Ինչ վերաբերում է պատրաստման ժամանակին, ապա դա նույնն է լինելու։ Ճիշտ է, 20 րոպե հետո կարող եք խառնել ստացված արտադրանքը և միացնել կրկնակի կաթսան ևս 10 րոպե:

Ի դեպ, որոշ ժողովուրդների խոհանոցներում ջրի փոխարեն օգտագործվում է մսի արգանակ։

Խոհարարություն սպիտակուցներից

Այս բաղադրատոմսը իդեալական է նրանց համար, ովքեր դիետիկ սնունդ են ցույց տալիս հիվանդության կամ ավելորդ քաշի պատճառով: Հայտնի է, որ սպիտակուցն ավելի քիչ կալորիա է պարունակում, քան դեղնուցը և հիանալի ներծծվում է օրգանիզմի կողմից։

Բացի այդ, նման ուտեստը կօգնի նորմալացնել արյան մեջ խոլեստերինի բարձր մակարդակը։

Մեկ ծառայության համար մենք վերցնում ենք.

• 3 սպիտակուցներ;
• 250 մլ. կաթ (կարելի է փոխարինել ջրով);
• կարագ (1 թեյի գդալ);
• աղ ձեր ճաշակով:

1. Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից, վրան աղ ավելացնել և հարել մինչև փրփրանա։
2. Կրկնակի կաթսայի կամ բազմաբնակարանի ձևը յուղով յուղեք և ստացված զանգվածը լցրեք։
3. Եփել մոտ քառորդ ժամ, ապա սառչել և մատուցել։

Մանկական տարբերակ (մեկ տարեկան երեխայի համար)

Այստեղ մեծ ուշադրություն պետք է դարձնել արտադրանքի մաքրությանը, քանի որ երեխաների օրգանիզմը շատ նուրբ է ու խոցելի։ Հետևաբար, շատ մայրեր ձվերը լվանում են օճառով, այնուհետև լվանում սառը ջրով: Հատկապես լավ է, եթե խանութից գնված ձվի փոխարեն ճաշատեսակի մեջ օգտագործեն տնական ձու։

Վերցնում ենք հավի 4 հատ (կամ լորի 16) ձու, 1 բաժակ կաթ և բավականին քիչ աղ։

1. Բոլոր բաղադրիչները հարում ենք 2 փուլով։ Սկզբում ձվերը տարայի մեջ կոտրեք և հարեք բլենդերով կամ հասարակ պատառաքաղով 20 վայրկյան, ինչպես հարում, պատառաքաղ։
2. Այնուհետև ավելացնել կաթը և կրկին հարել նույն ժամանակ։
3. Այնուհետև ձվածեղը լցնում ենք յուղապատ բազմաբուխ ամանի մեջ և եփում մի երկու 20 րոպե։

Նման նուրբ ու թեթև կերակուրը կհամապատասխանի նույնիսկ մեկ տարեկան երեխային, բայց միայն այն պայմանով, որ նա ալերգիա չունենա բաղադրիչների նկատմամբ։

Ավելի մեծ երեխայի համար պատրաստի ուտեստը կարելի է դարձնել ավելի ախորժելի և տեսողականորեն գրավիչ։ Դա անելու համար սառնարանում առկա ապրանքներից պետք է զարդարանք պատրաստել ծաղկի, նախշի կամ գործչի տեսքով։

Նորածինների դիետիկ սնուցման մասնագետները խորհուրդ են տալիս երեխայի ճաշացանկում օգտագործել գոլորշու ձվածեղ։ Այս նուրբ, սննդարար ձվի ուտեստը պարունակում է ամբողջական սպիտակուց, վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք անհրաժեշտ են փոքրիկ կատակասերների սննդակարգում: Ձվածեղը հատկապես կօգնի այն մայրերի երեխային, ում երեխաները հրաժարվում են մանկական մսային ուտեստներ ուտել, ինչպես նաև այն դեպքերում, երբ ձեր երեխան շատ կշռում է։

Ինչի՞ց է պատրաստված երեխայի համար ձվածեղը.

Եթե ​​երեխայի համար պատրաստվում եք գոլորշու ձվածեղ պատրաստել, օգտագործեք միայն ամենաբարձր դասարանի ամենաթարմ ձվերը։ Առողջ երեխաների համար, ովքեր հակված չեն ալերգիկ ռեակցիաներին և լավ են արձագանքում բանջարեղենի սուֆլեներին (այս երեխաների երկրորդ ճաշատեսակների մեջ կա ձվի բաղադրիչ), կարելի է օգտագործել հավ: Ավելի խստապահանջ երեխայի համար ավելի լավ է այն դարձնել հնարավորինս հիպոալերգեն, դիետիկ՝ լորի ամորձիներից։

Իդեալական տարբերակը կլինի ձեր սեփական բակի ֆերմայի թռչնատնից ձու վերցնելը: Սա թարմության և վնասակար նյութերի բացակայության երաշխիք է, քանի որ ձեր թռչունին անպայման կբուժեք միայն բնական կերով։ Նույնը վերաբերում է կաթին և կարագին:

Մնացած բոլոր դեպքերում անպայման ուշադրություն դարձրեք արտադրողի համբավին, կատեգորիային, կազմին, պահպանման ժամկետին և հումքի արտադրության ամսաթվին: Ի վերջո, երեխան դեռ բավականաչափ պատրաստ չէ արտադրողի կողմից անբնական ներմուծված կոնսերվանտների, ներկանյութերի և այլ քիմիական նյութերի յուրացմանը։ Ավելի լավ է, եթե հումք եք գնում օրգանական սննդի խանութից։

Մեկ այլ մանկական բաղադրատոմս

Մանկական այս ձվածեղը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հավի երկու ձու (կամ լորի վեց) ձու, մի երկու ճաշի գդալ բարձրորակ թարմ կաթ, 2,5%-ից ոչ ավել յուղայնությամբ, կես թեյի գդալ կարագ և մի քիչ կերակրի աղ։

Եթե ​​դուք օգտագործում եք էլեկտրական շոգենավ, հետևեք արտադրողի հրահանգներին: Եթե ​​դուք չունեք կրկնակի կաթսա, օգտագործեք սովորական կաթսա և կաթսայի ցանկալի տրամագծից փոքր ձև:

1. Ջուրը լցնել 4 սմ բարձրությամբ կաթսայի մեջ, դնել կրակի վրա։
2. Ջուրը տաքացրեք մինչև եռա։
3. Եռացնելուց առաջ ձվերը հարել հարիչի կամ բլենդերի ամանի մեջ, վրան ավելացնել կաթն ու աղը։
4. Ստացված զանգվածը հարում ենք հաստ, կայուն փրփուրի։ Դրա համար ձուն և կաթը պետք է սառեցվեն։
5. Ձեր գոլորշու պատրաստման կաղապարը յուղեք կարագով և լցրեք դրա մեջ փափուկ ձվի խառնուրդը:
6. Ձևը հումքի հետ դնել կաթսայի հատակին եռացող ջրով, շոգենավի վերածված կաթսան ծածկել կափարիչով: Շոգեխաշած ուտեստը պատրաստության հասցնելու համար պահանջվող ժամանակը հինգից յոթ րոպե է և կախված է կաղապարի զանգվածային շերտի հաստությունից: Կարագը կարելի է բաց թողնել, եթե ձեր օգտագործած կաղապարը սիլիկոն է:

Ինչպե՞ս պատրաստել ձվածեղ առանց կաթի և կրկնակի կաթսայի։ Որո՞նք են դրա պատրաստման գաղտնիքները: Ինչպե՞ս ընտրել ճիշտ բաղադրիչները: Իմացեք ձվածեղի ծագման պատմությունը և յուրացրեք ամեն օր ամենապարզ օդային բաղադրատոմսը՝ նախաճաշին տնային տնտեսությանը հաճոյանալու համար:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.

Ձվածեղը ձվով պատրաստված ուտեստ է։ Նրա պատմական ծագումը բաժանված է երկու վարկածի. Ոմանք ենթադրում են, որ նա եկել է Ֆրանսիայից, մյուսները վերագրում են Հին Հռոմի արմատները: Դրա տատանումները հսկայական են։ Ճապոնացիները պատրաստում են օմուրսետը, Իսպանիայում ճաշատեսակը կոչվում է տորտիլլա, Իտալիայում՝ ֆրիտատա, իսկ ֆրանսիացիները դա անում են առանց ալյուր, կաթ կամ ջուր ավելացնելու, միայն համեմունքներով ձվի վրա։

Ձվածեղը սովորաբար պատրաստում են թավայի մեջ։ Սակայն փոքր երեխաներն ու աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններ ունեցող մարդիկ չպետք է տապակած ձու ուտեն։ Ուստի նրանց համար իդեալական տարբերակ կլինի զույգի ձվածեղը։ Չէ՞ որ սնունդը շոգեխաշած է՝ ամենաառողջարարն ու դիետիկ։ Այն պատրաստվում է առանց յուղ ավելացնելու, և բոլոր օգտակար նյութերը պահպանվում են իրենց սկզբնական տեսքով։

Դասական գոլորշու ձվածեղը ներառում է կաթի օգտագործումը: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք ստանալ քնքուշ ու փարթամ ուտեստ առանց դրա: Դրան հասնելու համար անհրաժեշտ է պահպանել պարզ կանոններ.

• Նախ, պետք է օգտագործել միայն թարմ բաղադրիչները: Ձվերը պետք է լինեն փայլատ կեղևով, առանց վնասվելու և կոպտության։ Ձվերի թարմությունը կարող եք ստուգել՝ թաթախելով դրանք աղաջրի մեջ՝ թարմ ձուն կխորտակվի, հնացածը կմնա մակերեսին։
• Երկրորդ, ձվերը պետք է հարել հարածով կամ պատառաքաղով։ Հարիչն օգտագործվում է միայն սուֆլե ձվածեղի համար։
• Երրորդ, միշտ օգտագործեք անցք ունեցող կափարիչ, որպեսզի խոնավությունը դուրս գա: Իսկ եփելու ժամանակ երբեք մի բացեք այն, այլապես ճաշատեսակի շքեղությունը կվերանա ջերմաստիճանի տարբերությունից։ Պատրաստման գործընթացը վերահսկելու համար օգտագործեք թափանցիկ ապակե կափարիչ: Իսկ ձվածեղը կարմրելու համար կարող եք ներսի կափարիչը կարագով քսել։
• Լրացրեք սպասքը 2/3 մասի զանգվածով, քանի որ. Եփելու ժամանակ ձվածեղը կբարձրանա։
• Կրակն անջատելուց հետո թող պատրաստի ուտեստը կանգնի կափարիչի տակ՝ առանց բացելու, մինչև այն հասնի սենյակային ջերմաստիճանի։ Դա կապահովի, որ ճաշատեսակը չընկնի։ Անհնար է նաև չափազանցել այն, քանի որ. սառը ձվածեղը կկարգավորվի:
• Ճաշատեսակը կարող եք լրացնել տարբեր հավելումներով՝ միս, պանիր, բանջարեղեն։ Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ լրացուցիչ արտադրանքը չպետք է լինի ձվի ընդհանուր զանգվածի 50%-ից ավելին։ Հակառակ դեպքում ձվածեղը չի բարձրանա, քանի որ. ավելցուկային արտադրանքը կդարձնի դրա հետևողականությունը ծանր և խիտ:

• Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում՝ 38 կկալ:
• Մատուցումներ - 2
• Խոհարարության ժամանակը - 15 րոպե

Բաղադրությունը:

• Ձու - 2 հատ:
• Թթվասեր - 2 ճ.գ
• Խմելու ջուր - 2 ճ.գ.
• Բուսական յուղ - ձվածեղի կաղապարներ քսելու համար
• Աղ - 1/4 թ/գդ կամ համտեսել
• Սոդա - 1/3 թ/գդ

Առանց կաթի գոլորշու ձվածեղ պատրաստելը

1. Ձվերը հարում ենք խորը ամանի մեջ հարելու համար:

2. Դրանց վրա թթվասեր լցնել, խմելու ջուր լցնել, սոդա լցնել և համեմել աղով։

3. Ձեռքի հարիչով հարել մթերքները, որպեսզի ձվի զանգվածը միատարր խտություն ստանա։

4. Այժմ, եթե կա կրկնակի կաթսա, ապա օգտագործեք այն ըստ արտադրողի կողմից նկարագրված հրահանգների: Եթե ​​նման խոհանոցային «գաջեթ» չկա, ապա կառուցեք հետեւյալ կառուցվածքը. Վերցրեք համապատասխան չափի կաթսա և ջուր լցրեք դրա մեջ։ Թավայի վրա հարթ մակերեսով մաղ ենք դնում, որպեսզի այն չդիպչի թավայի եռացող ջրի հետ։

5. Վերցրեք ձվածեղի կաղապարները: Դրանք կարող են լինել երկաթ, ապակի, կերամիկական կամ սիլիկոն: Քսեք դրանք բուսական յուղով, եթե նախատեսում եք դրանցից հանել պատրաստի ձվածեղը։

6. Կաղապարները լցնում ենք ձվածեղի զանգվածով։

7. Ձվածեղի խառնուրդով տարան դրեք քամոցի մեջ։