Բրնձի արիշտա հավով և բանջարեղենով. Բրնձի արիշտա հավով և բանջարեղենով Հավի ֆիլե բրնձի արիշտաով

25.07.2014

Իսկապես համեղ ուտեստ։ Ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել, քան բրնձի արիշտա: Ենթադրում եմ, որ հիմա իտալական խոհանոցի սիրահարների փտած լոլիկները կթռչեն ինձ վրա ... սպասեք, սպասեք: Ես նույնպես սիրում եմ նրան: Եվ, և, և, և խնկունիով, իհարկե: Բայց ես աղջիկ եմ, և բոլոր աղջիկները գիտեն, որ իտալական մակարոնեղենը չի կարող լավագույն լույսի ներքո արտացոլվել գործչի վրա: Բրնձի «մածուկը» հնարամիտ լուծում է։ Խենթորեն համեղ, միշտ առողջարար և ոչ այնքան բարձր կալորիականությամբ: Հավի և պրասի հետ միասին ... Դա իսկապես հիանալի է: Եթե ​​դուք չեք փորձել պրասը, ապա բաց եք թողնում: Ես սիրում եմ այն, ամենահամեղ, ինձ համար բանջարեղենը: Ոչ այնքան սուր և դառը, որքան սովորական սոխը և ունի իր յուրահատուկ համը: Ես կարող եմ այն ​​ուտել նաև հում վիճակում 🙂 Այս ուտեստը, ինչպես մի անգամ եղավ իմ խոհանոցում, ունի երկու խոհարարական վերջավորություն՝ սերուցքով կամ սոյայի սոուսով։ Երկու դեպքում էլ համեղ ուտեստներ են ստացվում, բայց բոլորովին տարբեր։ Եվ, փաստորեն, բրնձի արիշտա կարելի է փոխարինել բասմատի բրնձով, որը նույնպես ապացուցված է համեղ։ Այսպիսով, բրնձի արիշտա հավով և բանջարեղենով.

Բաղադրիչներ

• Ասիական արիշտա - բրինձ - 200 գր
• հավ- ֆիլե - 1 հատ
• պրաս - 1 հատ.
• սունկ- շամպինիոններ - 300 գր
• բիբար- 1 հատ
• կրեմ- 10% - 300 մլ (կարելի է փոխարինել սոյայի սոուսով - 2 ճաշի գդալ)
• կարագ - ըստ ցանկության

Խոհարարության մեթոդ

Սկսենք արտադրանքի պատրաստումից՝ բոլոր բաղադրիչները շատ լավ լվանում ենք։ Բանջարեղենն ու խոտաբույսերը չեն կարող լվանալ տաք ջրով, դրանք կարող են մի փոքր «թառամել», արդյունքում ձեր ուտեստի գեղեցկությունը «կթառամվի»։ Եթե ​​շամպինիոնները լվանալուց հետո դեռ այնքան էլ գեղեցիկ տեսք չունեն, ապա ավելի լավ է դրանք մաքրել՝ դանակով կտրելով գլխարկի վերին շերտը։ Պրասին պետք է առանձնահատուկ ուշադրություն դարձնել. նրա փետուրների մեջ, ավելի մոտ սպիտակ հատվածին, հաճախ հող կա, կարելի է փոքր կտրվածք անել, որպեսզի հեշտությամբ հասնել դժվարամատչելի վայրերին։

Լվացվելուց հետո հավի ֆիլեը դնել թղթե սրբիչի վրա և սրբել։ Ես առանձնահատուկ կարևորում եմ այս գործընթացը, քանի որ եթե մսի վրա ջուր մնա՝ այն գցելով յուղով տաք թավայի մեջ, այն կսկսի ցողել բոլոր ուղղություններով, երբեմն նույնիսկ ցավում է։

Խորհուրդ եմ տալիս անմիջապես որոշել պատրաստման տարբերակը։ Եթե ​​ուզում եք սերուցքային սոուս, ապա դրեք վոկ կամ սովորական տապակ, որ տաքանա, մի քիչ բուսական յուղ ավելացրեք, ապա մի քիչ էլ կարագ։ Բուսական յուղը պետք է ավելացվի, քանի որ առանց դրա կարագը կվառվի, և ձեր ուտեստից տհաճ հոտ կգա։ Եթե ​​դա սոյայի սոուս է, ապա կարող եք լցնել մի քիչ քնջութի յուղ՝ ասիական համի համար: Մինչ վոկը տաքանում է, հավի ֆիլեը կտրատեք փոքր, միջին երկարության կտորների։

Ժամանակ առ ժամանակ հարում ենք, որպեսզի կտորները բոլոր կողմերից սպիտակեն։

Այնուհետև մենք կտրեցինք այն մեծ շերտերով:

Շրջանակներով, ինչ-որ տեղ կես սանտիմետրով կտրում ենք պրասը։

Սունկը նույնպես կտրատում են մոտավորապես նույն չափի կտորներով։

Ձեզ կարող է թվալ, թե բանջարեղենը շատ է, բայց, ըստ էության, դա այդպես չէ։ Եփելու գործընթացում դրանց չափերը զգալիորեն կնվազեն։

Հավի ֆիլեն թավայի մեջ պետք է մի փոքր կարմրել։

Դրանից հետո բոլոր բաղադրիչները միացրեք տապակի մեջ։

Մենք ամեն ինչ լավ խառնում ենք։ Եթե ​​եփում եք սոյայի սոուսով, ապա կափարիչով կափարիչով իջեցրեք կրակը, որպեսզի բանջարեղենը մի փոքր շոգեխաշվի, և ամբողջ հեղուկը դուրս գա սնկից, բայց մնա թավայի մեջ։ Եթե ​​ընտրել եք կրեմով տարբերակը, կարող եք կափարիչը անջատված թողնել։ Եփել այսպես 8 րոպե։

Այդ ընթացքում ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել բրնձի արիշտա։

Ամենայն հավանականությամբ, բավական է դրանք մի քանի վայրկյան դնել եռման ջրի մեջ, բայց ձեր բրնձի արիշտա կարող է ավելի երկար եփել։ Կարդացեք փաթեթը, այնտեղ հստակ գրված է, թե ինչպես պատրաստել բրնձի արիշտա: Եվ մի մոռացեք ջուրը աղել:

Եվ ժամանակին կրակից հանել, իհարկե։

Վերադարձ դեպի հավի միս և բանջարեղեն։ Աղ, պղպեղ, ավելացնել անհրաժեշտ համեմունքները։ Եթե ​​որոշել եք պատրաստել սոյայի սոուսով, ապա ավելի լավ է աղ չավելացնել և ավելացնել միայն պղպեղ, քանի որ այս սոուսն արդեն չափազանց հարուստ է համերով և բույրերով։ Կարող եք ավելացնել մի քիչ սխտոր, չիլի պղպեղ կամ կոճապղպեղ։ Կծու ձեր ճաշակի համար: Իսկ եթե դա սերուցքային սոուս է, ապա ավելացրեք աղ, պղպեղ, մարջորամ, ռեհան, դափնու տերեւ, կամ ավելի լավ է պարզապես Պրովանսի խոտաբույսեր:

Այժմ խառնել ամեն ինչ և լցնել կրեմ կամ սոյայի սոուս: Սոյայի սոուսը շատ բան պետք չէ, գլխավորն այն է, որ արտադրանքը ներծծվի։ Կաթնագույն, ընդհակառակը, ավելին, այն կծառայի որպես սուս։ Խտության համար կարող եք ավելացնել մեկ ճաշի գդալ ալյուր։ Ծածկեք կափարիչով, հասցրեք եռման աստիճանի և վերջ՝ ընթրիքը պատրաստ է։ Եթե ​​պատրաստել եք սոյայի սոուսի տարբերակը, ապա լապշան տեղափոխեք վոկ, խառնեք և տաքացրեք ևս մեկ րոպե, որպեսզի բոլոր համերը միախառնվեն և սկսեն ներդաշնակվել:

Եթե ​​ձեր ընտրությունը կրեմի սոուսն է, պարզապես լապշաները դրեք ափսեի մեջ, իսկ հիմնական ուտեստը վերևում: Բրնձի արիշտա հավով և բանջարեղենովպատրաստ! Ինչու կա երկու տարբերակ: Պարզապես, երբ ես և իմ տղամարդը մոռացանք կրեմը սուպերմարկետի դրամարկղում, մենք ստիպված էինք իմպրովիզներ անել շարժվելիս: Եվ ես կարող եմ անկեղծորեն ասել, որ սոյայի սոուսով այն ինձ շատ ավելի դուր է գալիս 🙂 Եվ, ի դեպ, այս տարբերակը հիանալի կպատրաստվի։ Վայելե՛ք ձեր սնունդը:

5 աստղ՝ հիմնված 1 կարծիք(ների) վրա

Թայլանդական խոհանոցի հետ առաջին ծանոթությունից անմիջապես կարող եք ինքներդ որոշել՝ արդյոք ընթրիքը կավարտվի «Ես փորձեցի և բավական է» մտքերով, թե՞ արտասահմանյան կծու ուտեստները կդառնան ձեր կյանքի սերը: Ես եկա երկրորդ եզրակացության.

Թաիլանդի ազգային խոհանոցը դարեր շարունակ զարգանում է հնդկական, չինական, եվրոպական խոհանոցների օրինակներով՝ յուրաքանչյուր ազգությունից հատիկ առ հատիկ հանելով լավագույնն ու օրիգինալը:

Թաիլանդի հիմնական ուտեստներն են բրինձը, բրինձը, լապշան, ծովամթերքը և բանջարեղենը։ Բոլոր ուտեստների յուրահատկությունը կծու համն է և վառ մատուցումը։

Եվ հիմա ես ուզում եմ ձեզ հետ կիսվել թայլանդական ազգային խոհանոցի իմ սիրելի ուտեստով՝ Pad Thai-ով: Պարզ ասած, սա բրնձի արիշտա է հավի մսով և բանջարեղենով:

Բաղադրությունը:

200 գ բրնձի լապշա «FO-KHO»
2-3 թարմ նեխուր
1 կարմիր բուլղարական պղպեղ
1 սոխ
1 մեծ գազար
1 միջին հավի կրծքամիս (400-500 գ)
Սոյայի սոուս
Օսլա
Արևածաղկի ձեթ
1 փ. մի գդալ քրքում
1 փ. կարրի գդալ
Պտղունց աղացած չիլի

Կտրել երկար շերտերով (յուրաքանչյուրը 5-7 սմ) նեխուրի փետուրները և գազարը։

Իսկ այժմ արտասահմանյան խոհանոցի անհավատալի ախորժելի բույրն արդեն թռչում է խոհանոցում։ Մատուցելուց առաջ մեր թայլանդական ազգային ուտեստը շաղ տալ կանաչ սոխով։

Ես կարող եմ վստահորեն ասել ձեզ, որ եթե հետևում եք ձեր կազմվածքին, ապա բրնձի արիշտա հենց ձեզ համար է: Այն համատեղում է դիետիկ մենյուի հիանալի որակները՝ ցածր յուղայնությամբ և հեշտ մարսվող: Եվ դրա համար ընտրելով տարբեր «մսի տատանումներ»՝ լինի դա հավի միս, ծովախեցգետին, թե սոյա, դուք կստանաք բազմազան ուտեստներ ամեն օրվա համար։

Կերեք համեղ և հաճույքով նիհարեք:

Լավագույն հոդվածները ստանալու համար բաժանորդագրվեք Alimero-ի էջերին.

Բրնձի արիշտա հավի մսով և բանջարեղենով՝ համեղ և ոչ հավակնոտ ուտեստ՝ ոգեշնչված ասիական խոհանոցից։ Բաղադրատոմսի մեջ որպես բանջարեղենային «տեսականի» օգտագործվում են պղպեղը, վարունգը, գազարը, սակայն ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել այլ բաղադրիչներ։ Հիմնական բանը միմյանց հետ համատեղելի և գույնի հակապատկեր բանջարեղեն ընտրելն է, այնուհետև ձեր ուտեստը իդեալական կլինի և՛ համով, և՛ տեսողականորեն։

Եկեք նայենք, թե ինչպես պատրաստել բրնձի արիշտա հավով և բանջարեղենով: Իսկ եթե ձեզ դուր է գալիս այս ուտեստը, խորհուրդ ենք տալիս փորձել նաև ճապոնական լապշա։

Բաղադրությունը:

• բրնձի արիշտա - 150 գ;
• հավի ֆիլե - 200-250 գ;
• բուլղարական պղպեղ - ½ հատ;
• գազար - 1 փոքր;
• թարմ վարունգ (փոքր) - 1 հատ;
• սոյայի սոուս - 5-7 ճ.գ. գդալներ;
• կարմիր աղացած պղպեղ (տաք) - համտեսել;
• կանաչ սոխ - համտեսել;
• բուսական յուղ - 2-3 ճ.գ. գդալներ.

Բրնձի արիշտա հավով և բանջարեղենով բաղադրատոմս

1. Լվացված ֆիլեն, ազատվելով մաշկից և ոսկորներից, կտրատել մանր կտորների։ Հաստ հատակով տապակը տաքացնում ենք մի գդալ բուսայուղով և հավը քսում ենք տաք մակերեսի վրա։ Խառնելով, տապակել բարձր ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
   
2. Միաժամանակ բրնձի լապշա ենք պատրաստում հրահանգներում նշված եղանակով (սովորաբար նման արիշտա եփում են 2-3 րոպեից ոչ ավել)։ Այնուհետև քամեք ամբողջ հեղուկը։ Եփած լապշան լվանալ սառը ջրով։
   
3. Բոլոր սերմերը հանելուց հետո բուլղարական պղպեղի միջուկը կտրատել 2-3 սմ երկարությամբ ձողիկների մեջ, բաց թավայի մեջ տապակել ուղիղ մեկ րոպե՝ պահպանելով առավելագույն ջերմությունը։ Արդյունքում պղպեղի կտորները ոսկե երանգ կստանան, բայց միևնույն ժամանակ ներսում ամուր կմնան։
   
4. Վարունգը շերտերով կտրատել, գազարը՝ բարակ շերտերով։ Միասին տապակել նույն թավայի մեջ՝ պղպեղը դրանից հանելուց հետո։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ձեթ, բայց մի քիչ, որպեսզի բանջարեղենը տապակվի, ոչ թե շոգեխաշվի։
   
5. Մեկ րոպե անց վարունգով և գազարով թավայի մեջ լցնում ենք նախապես տապակած պղպեղներն ու հավի մսի կտորները։
   
6. Բանջարեղենի ու թռչնամսի վառ «տեսականին» ավելացնում ենք կիսաթափանցիկ արիշտա։
   
7. Հաջորդը, լցնել սոյայի սոուսը, գրեթե պատրաստի ուտեստը շաղ տալ կծու աղացած պղպեղով և ամեն ինչ խառնել 5 րոպե: Անհրաժեշտության դեպքում աղ:
   
8. Հավի մսով և բանջարեղենով բրնձի արիշտաը կրակից հանում ենք, բաժանում ափսեների մեջ և յուրաքանչյուր բաժին ցանում մանր կտրատած կանաչ սոխով, մատուցում։
   

Ասիական ոգեշնչված ուտեստը պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Հավով և բանջարեղենով բրնձի արիշտա բաղադրատոմսը լավ է ոչ միայն աշխատանքային օրերին, այլև ձեր սիրելիների համար: Եթե ​​ընթրիքին հյուրեր եք սպասում, ապա շատ տեղին կլինի պատրաստել ասիական խոհանոցի նման ախորժելի, հագեցնող և միևնույն ժամանակ շատ օրիգինալ ուտեստ։ Ուտեստի հիմնական բաղադրիչը բրնձի արիշտա է, այն հիանալի համադրվում է բանջարեղենի և հավի մսի հետ։ Առանձնահատուկ համեղության համար ճաշատեսակը համեմվում է սոյայի սոուսով և, ցանկության դեպքում, ձեր սիրելի համեմունքներով:
Ճաշատեսակի համար բանջարեղեն կարելի է ընդունել ցանկացած՝ ըստ սեզոնի: Հիմնական բաղադրատոմսը ներառում է գազար, սոխ, գազար պղպեղ և թարմ վարունգ:
Ինչ վերաբերում է մսին, ապա ավելի լավ է օգտագործել հավի ֆիլե, բայց միանգամայն հնարավոր է խոզապուխտ վերցնել՝ միսը ոսկորից հանելով։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է շատ արագ, որպեսզի տապակվի, իսկ հետո բոլոր բաղադրիչները լապշայի հետ շոգեխաշեն, կպահանջվի ոչ ավելի, քան 20 րոպե։ Այս ընթացքում դուք դեռ կարող եք թեթեւ եփել, և բոլորը միասին կարելի է մատուցել սեղանի շուրջ։






- բրնձի արիշտա - 200 գ,
- հավի ֆիլե - 300 գ,
- աղցան պղպեղ - 1 հատ,
- թարմ վարունգ - 1 հատ,
- շաղգամ սոխ - 1 հատ,
- գազար - 1 հատ,
- նուրբ յուղ - 2-3 ճաշի գդալ,
- սոյայի սոուս - 5-7 ճաշի գդալ,
- աղացած կարմիր պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ.

Մաքրած սոխը բարակ փետուրներով մանրացնում ենք։
Մաքրում ենք գազարն ու երկար ծղոտներով մանրացնող սարքի վրա կտրատում։
Հազարի պղպեղը մաքրում ենք սերմերից, այնուհետև կտրատում ենք շերտերով։
Վարունգը, անհրաժեշտության դեպքում, լվանում ենք, ապա կեղևի մի մասը կտրատում, այնուհետև շերտերով կտրատում։




Միսը լվանում ենք, բարակ կտրատում։
Դրանից հետո յուղով տաքացրած տապակի մեջ եփում ենք միսը, մինչև կարմրի։

Այնուհետեւ բանջարեղենը տապակել 5 րոպե, որպեսզի դրանք փափուկ լինեն։

Եփել բրնձի արիշտա (եռացնել մի քանի րոպե և լվանալ):

Այնուհետև բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք թավայի մեջ, ավելացնում սոուսը,




համեմունքներ




և բերեք պատրաստության 5-6 րոպե։

Բարի ախորժակ!
Փորձեք նաև համեղ

Այն կարող է դառնալ աղցանների, ապուրների և նույնիսկ թխելու լցոնների բաղադրիչ։ Լապշա պատրաստելը հեշտ և արագ է. այն չի պահանջում եփել, այն հիանալիորեն շոգեխաշվում է եռման ջրով։ Կարևոր կետ. բրնձի ալյուրի արտադրանքը հարմար է նրանց համար, ովքեր ցուցադրվում են առանց սնձան դիետայի:

Ինչպես պատրաստել բրնձի արիշտա

Խմորի հետ փորձարկումների սիրահարները կարող են փորձել իրենց ուժերը տանը բրնձի ալյուրից մակարոնեղեն պատրաստելիս: Պարզեցնել

բրնձի արիշտա պատրաստելըԴուք կարող եք օգտագործել մակարոնեղենի մեքենա, բայց նույնիսկ առանց այս հրաշալի սարքի դուք կստանաք համեղ բարակ «սպագետտի»: Ապրանքների համար ալյուրը կարելի է ձեռք բերել պատրաստի վիճակում, բայց եթե տնային աղաց ունեք, փորձեք այն պատրաստել հացահատիկից: Միացրեք մանր հղկման ռեժիմը, մանրացրեք 400 գ ցանկացած բրինձ և ստացեք ձյունաճերմակ ալյուր։

Յուրաքանչյուր 110 գ ալյուրի դիմաց վերցրեք մեկ մեծ ձու, հունցեք պինդ, առաձգական խմոր։ Հնարավորության դեպքում փաթաթել ավելի բարակ - անցկացրեք մակարոնեղենի մեքենայի գլանափաթեթներով և հնարավորինս բարակ կտրատեք արիշտա: Դուք կարող եք դա անել ձեռքով այսպես՝ շերտը գրտնակել և ծայրից կտրել շատ նեղ շերտեր։ Նախքան ճաշ պատրաստելը, լապշան չորացրեք սեղանի վրա։

Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել բրնձի արիշտա

Տնական բրնձի խմորից կտրված շերտերը պետք է եփվեն այնպես, ինչպես եփում են մակարոնեղենը. եռացնել առատ ջրի մեջ մոտ հինգ րոպե: Մեկ այլ բան, եթե ապրանքը գնել եք խանութում: Նախքան,

ինչպես պատրաստել բրնձի արիշտա տանըկարդացեք փաթեթավորման հրահանգները և հետևեք դրանց: Արտադրողները խորհուրդ են տալիս եռացնել մեծ քանակությամբ ջուր (մոտ երկու լիտր), հեռացնել կրակից, փաթեթի պարունակությունը լցնել եռման ջրի մեջ և փակ պահել 10-15 րոպե։ Այնուհետև ցամաքեցնել ջուրը, լապշան լվանալ սառը ջրով, որպեսզի դադարեցնի այտուցվածության գործընթացը։

Բրնձի արիշտա - կալորիաներ

Բրնձի մակարոնեղենը լիարժեք, բավարարող, ածխաջրածին կողմնակի ճաշատեսակ է, որը չեզոք ֆոն է ստեղծում հիմնական արևելյան ուտեստների համար:

կալորիականությամբ բրնձի արիշտա- 109 կկալ, սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի (BJU) հարաբերակցությունը 1: 0.2: 27.7% է: Ենթադրվում է, որ բրնձի սպագետտի երկրորդ անունը ֆունչոզ է: Սա սխալ է, ֆունկոզա ապակե վերմիշելը, թեև նման է բրնձին, պատրաստվում է հատիկաընդեղենի, կարտոֆիլի օսլա պարունակող նյութերից։ Ապրանքը պարունակում է երեք անգամ ավելի կալորիա, դրա օգտակարությունը հաճախ վիճարկվում է։ Հանուն ընդհանուր ընդունվածի, այստեղ ֆունչոզը սովորաբար կոչվելու է բրնձի արիշտա:

Բաղադրատոմսեր բրնձի արիշտաով

Այս ապրանքի օգտագործումը արևելյան խոհանոցում ամենուր է: ասիական

բրնձի արիշտա ուտեստներկարող է լինել տաք և սառը, այն ավելացնում են ապուրներին, աղցաններին, եփած մսով, բանջարեղենով, ծովամթերքով։ Տասը զարմանահրաշ բաղադրատոմսեր կօգնեն ձեզ այլ տեսանկյունից նայել չինական, կորեական, ճապոնական խոհարարական ավանդույթներին, հարմարեցնել դրանք տեղական պայմաններին` միաժամանակ պահպանելով Ասիայի ռոմանտիկ հմայքը:

Բրնձի արիշտա հավով և բանջարեղենով

• Ծառայություններ մեկ տարայի համար՝ 6.
• Խոհանոց՝ ասիական.

Ասիական աղցան բրնձի արիշտաով և հավովլավ է որպես նախաճաշ: Հավի ֆիլեի և ֆունչոզայի տապակած կտորները լրացնում են միմյանց, աղցանը դարձնում առատ, իսկ բանջարեղենն ու կանաչեղենը օրվա հզոր սկիզբ կհաղորդեն, օրգանիզմը կլցնեն վիտամիններով։ Աղցան պատրաստելու համար օգտագործվում է գինու քացախի և ձիթապտղի յուղի խառնուրդ համեմունքներով՝ ավանդական արևելյան սոուս։ Կարևոր է միսը տապակելիս չափից շատ չչորացնել, որպեսզի այն փափուկ լինի։

• բրնձի արիշտա - 600 գ;
• հավի ֆիլե - 2 հատ;
• հազար - 4 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• սոխ (փոքր) - 1 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 7 ճ.գ. լ.;
• գինու քացախ - 5 tbsp. լ.;
• շաքարավազ - 1/2 թեյի գդալ;
• աղ, պղպեղի խառնուրդ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Տաքացրած յուղի մեջ (2 ճաշի գդալից ոչ ավել) տապակել սխտորի պճեղները՝ բաժանված մի քանի մասի։ Հեռացրեք սխտորը, յուղի մեջ լցրեք մանր կտրատած հավի կրծքերը։ Տապակել մինչև պատրաստ լինի:
2. Ֆունչոզը եռացրեք և լվացեք ջրով։
3. Յուրաքանչյուր լոլիկ կտրատել չորս մասի, հազարը ձեռքերով կտրատել՝ դրանից կտորներ պոկելով։
4. Պատրաստի բաղադրիչները խառնել և համեմել։
5. Հագուստի համար յուղը տաքացնել, մեջը տապակել սխտորի կտորները։ Պետք է ձեթ օգտագործել, իսկ սխտորը՝ դեն նետել։ Կափարիչով (շիշ, բանկա) տարայի մեջ լցնում ենք քացախը, ձեթը, պղպեղը, աղը։ Սոուսը թափահարելով խառնել։ Լրացրեք դրանք պատրաստի ուտեստով: Կարելի է մատուցել տաք վիճակում։

Աղցան բրնձի արիշտաով

• Խոհարարության ժամանակը` 15 րոպե:
• Ծառայություններ մեկ տարայի համար՝ 4.
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 256 կկալ։
• Նպատակը՝ նախաճաշին, աղցան՝ հիմնական ճաշատեսակին:
• Խոհանոց՝ ճապոնական.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ պարզ.

Դեպի Չինական լապշա աղցանոչ միայն համով էր, այլև ախորժելի տեսք ուներ, ճիշտ շոգեխաշեք ֆունչոզը։ Չմոռանաք լվանալ սառը ջրով, որպեսզի բարակ թելերը իրար չկպչեն։ Քանի որ աղցանը պարունակում է սոյայի սոուս, պետք չէ աղ օգտագործել, չարաշահել պղպեղը և այլ համեմունքներ։ Վայելեք բնական բանջարեղենի համը արևելյան միջավայրում. ֆանչոզը և ավանդական ճապոնական սոուսը ձեր առավոտը կլցնեն արևելյան մոտիվներով:

Բաղադրությունը:

• ֆանչոզա - 100 գ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• վարունգ - 1 հատ. (մոտ 100 գ);
• սխտոր - 2 մեխակ;
• կանաչի (սամիթ, ռեհան) - մի փոքր փունջ;
• ձիթապտղի յուղ - 30-50 մլ;
• սոյայի սոուս - 3 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ճաշատեսակը պատրաստելուց առաջ արիշտա եփեք մինչև փափկի։ Կտրեք այն կտորների, ինչպես ցանկանում եք. կտորները կարող են լինել կամ ոչ շատ երկար:
2. Մանրացված սխտորը յուղի մեջ տապակել, լապշա ավելացնել և մի փոքր տապակել։
3. Լոլիկը (պետք է կեղևազերծել) և պղպեղը մանր կտրատել։
4. Վարունգը քերել խոշոր քերիչով։
5. Խառնել աղցանի բաղադրիչները, համեմել սոյայի սոուսով։

Ֆունչոզա ծովախեցգետինով

• Ծառայություններ մեկ տարայի համար՝ 6.
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 344 կկալ
• Նպատակը` նախաճաշ, ճաշ:
• Խոհանոց՝ թայերեն։

Թայերեն ուտեստ, որը կուրախացնի ծովամթերքի սիրահարներին.

բրնձի արիշտա ծովախեցգետնով. Այն կարելի է մատուցել սառը կամ տաք, ինչպես ցանկանում եք։ Արևելքի ոգին զգալու համար ձեզ հարկավոր կլինի բանջարեղեն, չինական վերմիշել և տապակած ծովախեցգետին։ Խնդրում ենք ձեր ընտանիքին, պատրաստեք այս ուտեստը ընտանեկան ընթրիքի համար, և դուք առիթ կունենաք երեխաների հետ խոսել հեռավոր երկրների մասին, պլանավորել համատեղ ճամփորդություններ։

Բաղադրությունը:

• բրնձի արիշտա - 200 գ;
• ծովախեցգետին - 350 գ;
• ձու - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• Չինական կաղամբ (փոքր) - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ. լ.;
• սոյայի սոուս - 4 ճ.գ. լ.;
• teriyaki սոուս - 2 ճ.գ. լ.;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստել չինական վերմիշել: Մինչ այն եփում է, հոգ տանել ձվերի մասին։
2. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, լցնել դանդաղ հարած ձվերը և խառնելով տապակել։ Երբ հարած ձվերը պատրաստ լինեն, կտրատեք դրանք բարակ ժապավեններով։
3. Երկու թեյի գդալ ձեթով տապակել սոխը, գազարը, սխտորը, կտրատել բարակ շերտերով։ Ավելացնել մանրացրած կաղամբը, տապակել ևս մի քանի րոպե։
4. Առանձին տապակել ծովախեցգետինները մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Խառնել ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել սոուսները և շաքարավազը, կրակի վրա պահել ևս երկու րոպե։

Ինչպես պատրաստել բրնձի արիշտա հավով

• Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե:
• Մատուցումներ՝ երկուսի համար։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 146 կկալ։
• Խոհանոց՝ թայերեն։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ

Pad Thai-ը համեղ ուտեստ է Թաիլանդից՝ հիմնված առողջ ֆանչոզայի վրա: Դրան ավելացվում են մսի կամ ձկան տարբեր բաղադրիչներ, խոտաբույսեր, բանջարեղեն, գետնանուշ։ Pad Thai-ի համար այնքան բաղադրատոմսեր կան, որքան թայերեն խոհարարները, բայց դրա կատարման սկզբունքները նույնն են: Ստորև ներկայացված է այս ուտեստի ամենապարզ տարբերակներից մեկը, որը հեշտությամբ կարելի է հարմարեցնել տեղական պայմաններին և ապրանքներին։ Փորձեք եփել այն և

բրնձի արիշտա հավովդառնալ ձեր ընտանիքի սիրելի ուտեստը:

Բաղադրությունը:

• ֆանչոզա - 200 գ;
• սոյայի ծիլեր - 150 գ;
• հավի ֆիլե - 1 հատ;
• սոյայի սոուս - 5 ճ.գ. լ.;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• բոված գետնանուշ - 4 ճ.գ. լ.;
• արևածաղկի ձեթ - 30 մլ;
• չիլի պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք ֆիլեը, չորացրեք, թրջեք՝ որպես մարինադ օգտագործելով սոյայի սոուս։ Թողնել մեկ ժամ։
2. Ֆունչոզը եփել եռման ջրի մեջ, լվանալ սառը ջրով, որպեսզի չմպչի:
3. Մանրացրած սխտորը յուղի մեջ տապակել, ավելացնել չիլի պղպեղը։ Հավի կտորները լցնել տապակի մեջ, տապակել մինչև կարմրեն բոլոր կողմերից։
4. Տապակած հավի մեջ ավելացնել բրնձի վերմիշել, շարունակել տապակել մի քանի րոպե։
5. Սոյայի ծիլերը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել սոյայի և ձկան սոուսը։ Երեք րոպեից հետո ճաշատեսակը կարելի է հեռացնել կրակից։
6. Մատուցելիս շաղ տալ տապակած գետնանուշով։

Ծովամթերք բրնձի արիշտա - բաղադրատոմսեր

• Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե:
• Մատուցումներ՝ չորսի համար։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 289 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ասիական.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

բրնձի արիշտա ծովամթերքով, ստանալ շատ արձագանքներ: Էկզոտիկ ուտեստները չափազանց տարածված են և համարվում են «ռեստորանային ուտեստներ», այնուամենայնիվ, ցանկացած սկսնակ տանտիրուհի կարող է ֆունչոզա պատրաստել ութոտնուկներով, ծովախեցգետիններով և միդիաներով: Բաղադրատոմսը պարզ է, և բաղադրիչները կարելի է գտնել ցանկացած սուպերմարկետում։ Անակնկալեք ձեր սիրելիներին տանը արևելյան մթերքներով։

Բաղադրությունը:

• բրնձի արիշտա - 200 գ;
• ծովամթերք (ծովախեցգետին, ութոտնուկ, միդիա կամ դրանց խառնուրդ) - 300 գ;
• գազար (փոքր) - 1 հատ;
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.;
• սոյայի սոուս - 4 ճ.գ. լ.;
• կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ ծովամթերքը, կեղևազրկել և կես ժամ թողնել մարինադի մեջ։ Մարինադի համար խառնեք կիտրոնի հյութը և սոյայի սոուսը:
2. Լապշան եփել և լվանալ։
3. Բոլոր բանջարեղենները կտրատել շերտերով, տապակել բուսայուղի մեջ, մինչև գազարը պատրաստ լինի։
4. Բանջարեղենին ավելացրեք ծովամթերք: Տապակել ևս 7 րոպե։
5. Թավայի պարունակությունը խառնել ֆունչոզայի հետ, կրակի վրա պահել ևս մի երկու րոպե։ Մատուցել տաք վիճակում։

Ինչպես պատրաստել բրնձի արիշտա բանջարեղենով

• Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե:
• Մատուցումներ՝ երկուսի համար։
• Նպատակը՝ ընթրիքի, նախաճաշի, դիետայի։
• Խոհանոց՝ ճապոնական.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Նրանց համար, ովքեր հետևում են սննդակարգին կամ չեն ուտում կենդանական սպիտակուցներ, այս բաժնի բաղադրատոմսը իսկական գտածո կլինի: պատրաստված այս կերպ

բրնձի արիշտա բանջարեղենով- դիետիկ, ցածր կալորիականությամբ, նիհարեցնող ուտեստ։ Բացի այդ, այն պատրաստվում է արագ, չի պահանջում հատուկ խոհարարական հմտություններ։ Դրան կարելի է ավելացնել բոլոր տեսակի բանջարեղենները, փոխարինել մեկը մյուսով։

Բաղադրությունը:

• ֆանչոզա - 200 գ;
• գազար - 1 հատ;
• պրաս - 1 հատ;
• ցուկկինի - 1/2 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• սոյայի սոուս - 2 ճ.գ. լ.;
• արեւածաղկի ձեթ - 1 ճ.գ. լ.;
• եգիպտացորենի օսլա - 1 ճ.գ. լ.;
• աղ, շաքարավազ - 1/3 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը։

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ բանջարեղենը, կտրատել՝ կորեական գազարի համար քերիչով։ Դուք պետք է ստանաք երկար բարակ բուսական «մակարոն»: Պրասը դանակով կտրատել լամպի երկայնքով, սխտորն անցկացնել ջարդիչով։
2. Բանջարեղենը թողնում ենք ձեթի մեջ, երեքից հինգ րոպե հետո մի քիչ ջուր ավելացնում, փակում ենք կափարիչը, եփում։ Պատրաստությունից 5-10 րոպե առաջ ավելացնել ճզմած սխտորը, սոյայի սոուսը։
3. Մինչ բանջարեղենը շոգեխաշվում է, պատրաստեք արիշտա, ողողեք դրանք։
4. Բանջարեղենին ավելացնել շաքարավազ, աղ, օսլա (մի քիչ ցրել)։ Խառնել բուսական խառնուրդը, միացնել արիշտա: Օգտագործելով պատառաքաղներ կամ սպաթուլաներ, հասեք բանջարեղենի հավասարաչափ բաշխմանը ֆունչոզայում:

Չինական բրնձի արիշտա բանջարեղենով - բաղադրատոմս

• Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե:
• Մատուցումներ՝ երկուսի համար։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 170 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի, մանկական և դիետիկ սննդի համար:
• Խոհանոց՝ չինական
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Նախքան, ինչպես պատրաստել չինական ոճով բրնձի արիշտա,ընտրել բանջարեղեն. Ուտեստի մեջ կարող եք օգտագործել սոխ, գազար, կաղամբի տարբեր տեսակներ, ցուկկինի, ծնեբեկի հատիկներ, սոյայի ծիլեր՝ ինչ ուզում եք։ Պարտադիր բաղադրիչներն են սխտորը և սոյայի սոուսը՝ ավանդական չինական սոուս: Բանջարեղենը լավագույնս կտրված է երկար բարակ շերտերով:

Բաղադրությունը:

• բրնձի արիշտա - 200 գ;
• գազար - 1 հատ;
• բրոկկոլի (փոքր) - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• Բուլղարական պղպեղ (փոքր) - 1 հատ;
• սոյայի սոուս - 3 ճ.գ. լ.;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Բրոկոլին ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ, մնացած բանջարեղենը կտրատել բարակ շերտերով։
2. Բուսական խառնուրդը տապակել ձեթի մեջ 5-7 րոպե, եփ գալ կափարիչի տակ, մինչև կաղամբը պատրաստ լինի։
3. Պատրաստեք ֆանչոզա, մի մոռացեք այն լվանալ սառը ջրով:
4. Բանջարեղենը խառնել մակարոնեղենի հետ, ավելացնել սոուսը, երկու րոպե պահել կրակի վրա։

Աղցան ֆունչոզայով և խոզի մսով

• Պատրաստման ժամանակը` 30 րոպե (առանց մարինացման ժամանակի):
• Ծառայություններ մեկ տարայի համար՝ 6.
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 172 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշ, երկրորդ ճաշատեսակ:
• Խոհանոց՝ ասիական.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Պայծառ, ախորժելի և հագեցնող

բրնձի արիշտա խոզի մսով- արևելյան երկրների՝ Ճապոնիայի, Թաիլանդի, Կորեայի, Չինաստանի շատ բնակիչների սիրելի ուտեստը: Մարինացված տապակած միսն ունի նուրբ, աննկարագրելի հարուստ համ, բրնձի ալյուրի մակարոնեղենը հիանալի ֆոն է դրա համար, թարմ բանջարեղենն այս ուտեստը հասցնում է կատարելության։ Համեմված արևելյան համեմունքներով, սոյայի սոուսով, բրնձի քացախով, ճաշատեսակը Ասիայի մասին ավելին կպատմի, քան ցանկացած հեռուստահաղորդում։

Բաղադրությունը:

• տավարի միջուկ - 300 գ;
• ֆանչոզա - 250 գ;
• գազար - 2 հատ;
• վարունգ - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• բուսական յուղ - 4 ճ.գ. լ.;
• սոյայի սոուս - 100 մլ;
• բրնձի քացախ - 2 ճ.գ. լ.;
• աղ, համեմունքներ, շաքար:

Խոհարարության եղանակը.

• Միսը մանր ձողիկներ ենք կտրում (ինչպես տավարի ստրոգանոֆ), վրան լցնում ենք մարինադը և թողնում 2-3 ժամ։ Մարինադի համար վերցրեք սոուսի կեսը, ավելացրեք ավելի շատ համեմունքներ:
• Բանջարեղենը կտրատել բարակ շերտերով, կարող եք օգտագործել հատուկ քերիչ։ Բանջարեղենի շերտերը լցնում ենք մեկ ամանի մեջ, թեթևակի տրորում, որ հյութը դուրս գա։
• Եփել ֆանչոզա, ողողել և խառնել բանջարեղենի հետ:
• Տապակել միսը բարձր կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա լցնել մարինադով և շարունակել տապակել 5 րոպե։
• Սառեցրած խոզի միսը լցնել աղցանի մեջ մնացած հեղուկի հետ, ճաշատեսակը համեմել բրնձի քացախով, ավելացնել համեմունքներ։

Բրնձի արիշտա սոյայի սոուսով

• Խոհարարության ժամանակը` 10 րոպե:
• Մատուցումներ՝ երկուսի համար։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 129 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի համար, շտապում:
• Խոհանոց՝ ասիական
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Չինական լապշայի հիմնական առավելությունը արագ և առանց եփելու համեղ, առողջ ուտեստի վերածվելու ունակությունն է։

Ֆունչոզա սոյայի սոուսովկարող է փրկարար լինել, եթե ձեզ հարկավոր է արագ կերակուր պատրաստել: Բացի այդ, նույնիսկ երեխան կարող է հաղթահարել այս բաղադրատոմսը: Մինչ լապշան շոգեխաշում են, շտապ պատրաստում են դրա համար հագնված։ Եփելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան 10-15 րոպե։

Բաղադրությունը:

• բրնձի արիշտա - 250 գ;
• սոյայի սոուս - 2 ճ.գ. լ.;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• չիլի սոուս - 1/3 թեյի գդալ;
• կանաչապատում.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լապշան շոգեխաշել ըստ փաթեթի հրահանգների։
2. Մանրացված սխտորը տապակել յուղի մեջ մեկ րոպե։ Ավելացնել սոյայի սոուսը և չիլի պղպեղը, բերել եռման աստիճանի։
3. Պատրաստի ֆանչոզան լցնել սոուսի մեջ, խառնել, կրակի վրա պահել ոչ ավելի, քան մեկ րոպե։
4. Մատուցելիս ճաշատեսակը շաղ տալ խոտաբույսերով։

Ապուր բրնձի արիշտաով

• Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե:
• Ծառայություններ մեկ տարայի համար՝ 6.
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 172 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշ, երկրորդ ճաշատեսակ:
• Խոհանոց՝ ասիական.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Անհավանական համեղ, էկզոտիկ բաղադրատոմս ապուրի համար՝ բրնձի արիշտա և ծովախեցգետին կոկոսի կաթի մեջ: Ուտեստ, որն այնքան են գովաբանում թայլանդցիներն ու նրանց մոտ եկող զբոսաշրջիկները։ Ընտանեկան ընթրիքի համար թոմ յամ կամ թոմ խա եփեք՝ ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու, նորերը համտեսելու և ուրախ Թաիլանդի մթնոլորտը զգալու համար: Հետևեք համեղ ապուր պատրաստելու բաղադրատոմսին։

Բաղադրությունը:

• բրնձի արիշտա - 100 գ;
• կոկոսի կաթ - 500 մլ;
• կեղևավորված ծովախեցգետին - 0,5 կգ;
• կոճապղպեղ - 2 սմ;
• գազար - 2 հատ;
• հյութ երկու լայմից;
• ձիթապտղի ձեթ;
• աղ, չիլի պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կոճապղպեղը, գազարը, սոխը հաստ հատակով տապակել, բանջարեղենը լցնել կոկոսի կաթով, ավելացնել ջուր (0,7 լ)։
2. Օսլան խառնել մի բաժակ ջրի մեջ, ավելացնել այն թավայի մեջ՝ խառնելով։
3. Ավելացնել բրնձի վերմիշել, եռացնել 5 րոպե։
4. Ավելացնել ծովախեցգետին, բերել եռալ: Պատրաստի ապուրը համեմել լայմի հյութով, զարդարել խոտաբույսերով։

բրնձի վերմիշել

- ցանկացած ասիական ուտեստի մեջ տարածված ապրանք: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ՝ այն հարմար է մսի, ձկան, ծովամթերքի համար։ Ցանկացած բանջարեղեն ավելացվում է ֆունկոզով աղցանների մեջ: Ուտեստի հիմնական բաղադրիչը կարող է լինել միսը (հավի միս, խոզի միս), ծովային ձուկը կամ ծովամթերքը (միդիա, ծովախեցգետին, կաղամար, խեցգետնի միս): Սոյայի սոուսը և սխտորը պարտադիր են: Ֆունչոզայի աղցանները մատուցվում են հարթ ափսեների վրա, ուտում փայտիկներով։

Տեսանյութ՝ չինական արիշտա

Սխա՞լ եք գտել տեքստում:

Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl+Enterև մենք կուղղենք այն!

Թայլանդական խոհանոցի հետ առաջին ծանոթությունից անմիջապես կարող եք ինքներդ որոշել՝ արդյոք ընթրիքը կավարտվի «Ես փորձեցի և բավական է» մտքերով, թե՞ արտասահմանյան կծու ուտեստները կդառնան ձեր կյանքի սերը: Ես եկա երկրորդ եզրակացության.

Թաիլանդի ազգային խոհանոցը դարեր շարունակ զարգանում է հնդկական, չինական, եվրոպական խոհանոցների օրինակներով՝ յուրաքանչյուր ազգությունից հատիկ առ հատիկ հանելով լավագույնն ու օրիգինալը:

Թաիլանդի հիմնական ուտեստներն են բրինձը, բրինձը, լապշան, ծովամթերքը և բանջարեղենը։ Բոլոր ուտեստների յուրահատկությունը կծու համն է և վառ մատուցումը։

Եվ հիմա ես ուզում եմ ձեզ հետ կիսվել թայլանդական ազգային խոհանոցի իմ սիրելի ուտեստով՝ Pad Thai-ով: Պարզ ասած, սա բրնձի արիշտա է հավի մսով և բանջարեղենով:

Բաղադրությունը:

200 գ բրնձի լապշա «FO-KHO»
2-3 թարմ նեխուր
1 կարմիր բուլղարական պղպեղ
1 սոխ
1 մեծ գազար
1 միջին հավի կրծքամիս (400-500 գ)
Սոյայի սոուս
Օսլա
Արևածաղկի ձեթ
1 փ. մի գդալ քրքում
1 փ. կարրի գդալ
Պտղունց աղացած չիլի

Խոհարարություն:

Հավի միսը մանր կտրատել։ Մենք տեղափոխում ենք այն ափսեի մեջ և լցնում 3 ճ.գ. սոյայի սոուսի գդալներ. Հավի մսին ​​ավելացնել 1 ճ.գ. մի գդալ օսլա, մանրակրկիտ խառնել և թողնել մարինացվի 20-25 րոպե։

Կտրել երկար շերտերով (յուրաքանչյուրը 5-7 սմ) նեխուրի փետուրները և գազարը։

Սոխն ու բուլղարական պղպեղը կտրատում ենք կես օղակների։

Տապակել միջին ջերմության վրա 1-2 ճ.գ. ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ մարինացված հավի միս մինչև փափուկ: Հանեք այն թավայի միջից։

Բրնձի լապշան 15-20 րոպե քսում ենք տաք եռացրած ջրի մեջ։

Թավայի մեջ ավելացնել ևս 1 ճ/գ. մի գդալ ձեթ և տապակել սոխի կես օղակները բարձր ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Սոխին ավելացնել գազար, նեխուր և բուլղարական պղպեղ։ Տապակել 5 րոպե բարձր ջերմության վրա։ Այնուհետեւ բանջարեղենին ավելացնել 3 ճ.գ. սոյայի սոուսի գդալներ. Լցնում ենք 1 ճ.գ. մի գդալ քրքում և կարի: Համեմեք աղացած չիլիով` ըստ ճաշակի (պղպեղով զգույշ եղեք, այն կարող է շատ կծու դառնալ): Բանջարեղենը կափարիչով փակել, կրակն իջեցնել և եփ գալ ևս 10 րոպե։

Հավի միսը ավելացնել բանջարեղենով տապակի մեջ, եփ գալ ևս 5 րոպե։
Այժմ քսում ենք ջրի մեջ պատրաստված բրնձի արիշտա, մանրակրկիտ խառնում։ Անջատեք կրակը և ծածկեք կափարիչով։
Թույլ ենք տալիս, որ լապշան թրմվի բանջարեղենի և մսի առատ հյութի մեջ։

Իսկ այժմ արտասահմանյան խոհանոցի անհավատալի ախորժելի բույրն արդեն թռչում է խոհանոցում։ Մատուցելուց առաջ մեր թայլանդական ազգային ուտեստը շաղ տալ կանաչ սոխով։

Ես կարող եմ վստահորեն ասել ձեզ, որ եթե հետևում եք ձեր կազմվածքին, ապա բրնձի արիշտա հենց ձեզ համար է: Այն համատեղում է դիետիկ մենյուի հիանալի որակները՝ ցածր յուղայնությամբ և հեշտ մարսվող: Եվ դրա համար ընտրելով տարբեր «մսի տատանումներ»՝ լինի դա հավի միս, ծովախեցգետին, թե սոյա, դուք կստանաք բազմազան ուտեստներ ամեն օրվա համար։

Կերեք համեղ և հաճույքով նիհարեք:

Բրնձի արիշտա հավով և բանջարեղենովիսկապես համեղ ուտեստ. Ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել, քան բրնձի արիշտա: Ենթադրում եմ, որ հիմա իտալական խոհանոցի սիրահարների փտած լոլիկները կթռչեն ինձ վրա ... սպասեք, սպասեք: Ես նույնպես սիրում եմ նրան: Եվ, և, և, և խնկունիով, իհարկե: Բայց ես աղջիկ եմ, և բոլոր աղջիկները գիտեն, որ իտալական մակարոնեղենը չի կարող լավագույն լույսի ներքո արտացոլվել գործչի վրա: Բրնձի «մածուկը» հնարամիտ լուծում է։ Խենթորեն համեղ, միշտ առողջարար և ոչ այնքան բարձր կալորիականությամբ: Հավի և պրասի հետ միասին ... Դա իսկապես հիանալի է: Եթե ​​դուք չեք փորձել պրասը, ապա բաց եք թողնում: Ես սիրում եմ այն, ամենահամեղ, ինձ համար բանջարեղենը: Ոչ այնքան սուր և դառը, որքան սովորական սոխը և ունի իր յուրահատուկ համը: Ես կարող եմ այն ​​ուտել նաև հում վիճակում 🙂 Այս ուտեստը, ինչպես մի անգամ եղավ իմ խոհանոցում, ունի երկու խոհարարական վերջավորություն՝ սերուցքով կամ սոյայի սոուսով։ Երկու դեպքում էլ համեղ ուտեստներ են ստացվում, բայց բոլորովին տարբեր։ Եվ, փաստորեն, բրնձի արիշտա կարելի է փոխարինել բասմատի բրնձով, որը նույնպես ապացուցված է համեղ։ Այսպիսով, .

Բաղադրիչներ

• - բրինձ - 200 գր
• - ֆիլե - 1 հատ
• - պրաս - 1 հատ
• - շամպինիոններ - 300 գր
• - 1 հատ
• - 10% - 300 մլ (կարելի է փոխարինել սոյայի սոուսով - 2 ճաշի գդալ)
• - ընտրովի

Խոհարարության մեթոդ

Սկսենք արտադրանքի պատրաստումից՝ բոլոր բաղադրիչները շատ լավ լվանում ենք։ Բանջարեղենն ու խոտաբույսերը չեն կարող լվանալ տաք ջրով, դրանք կարող են մի փոքր «թառամել», արդյունքում ձեր ուտեստի գեղեցկությունը «կթառամվի»։ Եթե ​​շամպինիոնները լվանալուց հետո դեռ այնքան էլ գեղեցիկ տեսք չունեն, ապա ավելի լավ է դրանք մաքրել՝ դանակով կտրելով գլխարկի վերին շերտը։ Պրասին պետք է առանձնահատուկ ուշադրություն դարձնել. նրա փետուրների մեջ, ավելի մոտ սպիտակ հատվածին, հաճախ հող կա, կարելի է փոքր կտրվածք անել, որպեսզի հեշտությամբ հասնել դժվարամատչելի վայրերին։

Լվացվելուց հետո հավի ֆիլեը դնել թղթե սրբիչի վրա և սրբել։ Ես առանձնահատուկ կարևորում եմ այս գործընթացը, քանի որ եթե մսի վրա ջուր մնա՝ այն գցելով յուղով տաք թավայի մեջ, այն կսկսի ցողել բոլոր ուղղություններով, երբեմն նույնիսկ ցավում է։

Խորհուրդ եմ տալիս անմիջապես որոշել պատրաստման տարբերակը։ Եթե ​​ցանկանում եք սերուցքային սոուս, ապա դրեք վոկ կամ սովորական տապակ, որ տաքանա, մի քիչ բուսական յուղ ավելացրեք, ապա մի քիչ էլ կարագ։ Բուսական յուղը պետք է ավելացվի, քանի որ առանց դրա կարագը կվառվի, և ձեր ուտեստից տհաճ հոտ կգա։ Եթե ​​դա սոյայի սոուս է, ապա կարող եք լցնել մի քիչ քնջութի յուղ՝ ասիական համի համար: Մինչ վոկը տաքանում է, հավի ֆիլեը կտրատեք փոքր, միջին երկարության կտորների։

Ժամանակ առ ժամանակ հարում ենք, որպեսզի կտորները բոլոր կողմերից սպիտակեն։

Բրնձի մակարոնեղենը մեր սեղաններին հյուր է Արևելյան Ասիայից: Ձյունաճերմակ, նիհար, միշտ պահպանում են իրենց ձևը, իրար չեն կպչում և փափուկ չեն եռում։ Բայց ինչպես պատրաստել դրանք, և ինչո՞վ մատուցել։ Կարդացեք այս և ավելին...

Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.

Ալյուրից պատրաստված արտադրանքները շատերի կողմից սիրված են իրենց հագեցվածության, խտության և հաճելի չեզոք հացի համի համար: Հավանաբար, պարզապես չկա այդպիսի մարդ, ով չբողոքի մակարոնից, մակարոնեղենից կամ վերմիշելից։ Հիմնական կանոնը, որին պետք է հետևել՝ նիհար մնալն է և ածխաջրերից չգիրանալը, ավելի լավ է դրանք օգտագործել նախաճաշին կամ ճաշին: Իսկ բրնձի արիշտաները բացառություն չեն:

Բրնձի մակարոնեղենը նման է դասական մակարոնին, սակայն ունեն որոշ տարբերություններ՝ պատրաստվում են բրնձի ալյուրից, հեշտ է պատրաստվում, քաղցը արագ հագեցնում։ Արտադրանքը գալիս է Արևելքից, որտեղ հայտնի են բրնձի պլանտացիաները։ Դրանց պատրաստման համար օգտագործվում է մանր և կոտրված բրինձ, որը վաճառքի ենթակա չէ, ուստի այս ապրանքի գինը փոքր է եղել։ Սակայն ապրանքներն այնքան են արմատավորվել ու սիրահարվել, որ այսօր բավականին տարածված ու թանկ ապրանք են մեր երկրում։

Ինչպես պատրաստել բրնձի արիշտա - ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններ

Բրնձի լապշայի հիմքը բրնձի ալյուրն է։ Հետեւաբար, այն չի կարելի համարել դիետիկ արտադրանք։ Բացի այդ, դուք կարող եք լապշա պատրաստել ինքներդ, քանի որ. այս գործընթացը բավականին հեշտ է: Այն պատրաստվում է ինչպես չորացրած, այնպես էլ հում խմորից։ Սովորաբար, արիշտա եփում են եռացող ջրի մեջ, թեև կան բաղադրատոմսեր, որտեղ դրանք խորոված են լինում։ Միաժամանակ նույն հաջողությամբ կարելի է արդեն եփած արիշտա առանձին կամ այլ բաղադրիչներով տապակել։

Արտադրանքը կարելի է ինքնուրույն օգտագործել, սակայն այն առավել համեղ է ավելացնել աղցանների կամ ապուրների մեջ, մատուցել ծովամթերքի կամ մսի հետ։ Այն նաև համակցված է բազմաթիվ այլ մթերքների հետ, ինչպիսիք են բանջարեղենը, սունկը, հավը և այլն։ Պատրաստի ուտեստը մատուցելիս այն լցնում են բոլոր տեսակի սոուսների և սոուսների հետ՝ համեմված սոյայի սոուսով կամ մի քանի սոուսի խառնուրդով։

Ինքնուրույն բրնձի լապշա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ձու և բրնձի ալյուր հետևյալ համամասնությամբ՝ յուրաքանչյուր 0,5 կգ ալյուրի համար՝ 3 ձու և 1 ճ/գ. ջուր. Գլորման գործընթացում կպահանջվի հատուկ մեքենա, քանի որ. Խմորը փաթաթում ենք շատ բարակ, գրեթե կիսաթափանցիկ վիճակի։

Լապշա պետք է խստորեն եփել ըստ հրահանգների, այն չափազանց հազվադեպ են եփում։ Սովորաբար այս ապրանքի համար ես օգտագործում եմ եռացող ջուր 80 ° C ջերմաստիճանում, որն օգտագործվում է կաթսայի մեջ դրված արիշտա գոլորշու համար։ Թողնել փակ կափարիչի տակ, 10 րոպեից ոչ ավել, հակառակ դեպքում կվերածվի անախորժելի կպչուն շիլայի։ Միևնույն ժամանակ, անպայման խառնեք այն, որպեսզի ապրանքը չկպչի: Այնուհետև այն գցում են քամոցի մեջ և օգտագործում եփելու համար։ Եթե ​​լապշան եփում է, ապա այս գործընթացը տեղի է ունենում թույլ կրակի վրա եւ չի գերազանցում 2-5 րոպեն։ Պահվում է երկար ժամանակ։

Վաճառվում է նաև բրնձի լապշայի մեկ տեսակ՝ բրնձի թուղթ։ Սա նույն խմորն է, բայց ոչ արիշտա կտրատած։ Թուղթ պատրաստելը 15 վայրկյան տաք ջրում Բուսական յուղ - 2 ճ.գ.

Սոյայի սոուս - 120 մլ

Կանաչ սոխ - 1 փունջ

Աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Բրնձի արիշտա լցնել տաք ջրով, ծածկել կափարիչով և թողնել 5 րոպե։
2. Մաքրեք բանջարեղենը, լվացեք և կտրեք երկար բարակ շերտերով։
3. Հավի ֆիլեը լվանալ, չորացնել և նաև կտրատել։
4. Բուսական յուղը տաքացրեք տապակի մեջ և տապակեք բանջարեղենը մինչև կիսաթափանցիկ:
5. Ավելացնում ենք ֆիլեն և շարունակում ենք տապակել 10 րոպե ուժեղ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։
6. Լապշան քամոցով քամել, ավելացնել հավի միսով և բանջարեղենով թավայի մեջ, լցնել սոյայի սոուսի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած կանաչ սոխը և կերակուրը տապակել ևս 3 րոպե։

Դուք ծոմ պահու՞մ եք, թե՞ բուսակեր եք: Սա չի նշանակում, որ դուք պետք է ինքներդ ձեզ մերժեք համեղ և կծուծ ախորժակով ուտեստների հաճույքը։ Բրնձի արիշտա բանջարեղենով ընկերությունում դասական սոյայի սոուսով, որը հիմնված է արևելյան խոհանոցի վրա, հենց այն, ինչ ձեզ հարկավոր է:

Բաղադրությունը:

• Բրնձի արիշտա - 100 գ
• Գազար - 1 հատ.
• Պրաս - 1 հատ.
• Ցուկկինի - 0,5 հատ:
• Սխտոր - 3 հատ:
• Սոյայի սոուս - 2 ճ.գ.
• Արևածաղկի ձեթ - 1 ճ.գ.
• Աղ - 1 ճ/գ
• Շաքարավազ - 1 ճ/գ
• Եգիպտացորենի օսլա - 1 ճ.գ

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Մաքրեք գազարն ու ցուկկինին, լվացեք և չորացրեք։ Կտրել բարակ ժապավեններով՝ վերածելով բանջարեղենի «արիշտայի»։
2. Պրասը կիսով չափ կտրատել և բարակ կտրատել ցողունի երկայնքով:
3. Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և ավելացնել սոխը։ Եփել այն 5 րոպե, մինչև փափկի։ Այնուհետեւ ավելացնել գազարը, ցուկկինին եւ լցնել մի քիչ ջուր։
4. Խառնել արտադրանքը, սխտորն անցկացնել մամուլով, լցնել սոյայի սոուսի վրա և եփել 10 րոպե։
5. Եփելու վերջում համեմում ենք եգիպտացորենի օսլայով, աղով և շաքարով։ Խառնել և եռացնել արգանակը։ Անջատեք կրակը:
6. Փոքր կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը և ավելացրեք բրնձի արիշտա։ Ջուրը նորից բերեք եռման աստիճանի և կաթսան հանեք վառարանից։ Լապշան 5 րոպե պահել եռման ջրի մեջ, ապա քամել ջուրը և ուղարկել բանջարեղենով տապակի մեջ։
7. Ապրանքները մանրակրկիտ խառնել և տաքացնել 5 րոպե:
8. Պատրաստի ուտեստը շարել ափսեների վրա, շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցել սեղանին՝ լցնելով սոյայի սոուս։

Վերջերս ընկերությունում բրնձի լապշաներով ուտեստները, ցանկացած մթերքներով, ինչպիսիք են հավի միսը և բանջարեղենը, հատկապես հայտնի են դարձել: Այս բուրավետ, հյութալի, համեղ և կծու ուտեստը հաստատապես հաստատված է ռեստորանների ճաշացանկում, սակայն այն բավականին պարզ է պատրաստել սովորական տնային խոհարարության մեջ։

Բաղադրությունը:

• Բրնձի արիշտա - 250 գ
• Հավի ֆիլե - 400 գ
• Սխտոր - 3-4 պճեղ
• Թարմ կոճապղպեղ - 5 գ
• Սոյայի սոուս - 8-10 ճաշի գդալ
• Բուսական յուղ - տապակելու համար
• Լոլիկ - 1-2 հատ:
• Բուլղարական քաղցր պղպեղ - 100 գ
• Չինական կաղամբ - 100 գ
• Կանաչիներ (սամիթ, մաղադանոս, սոխ, հազար) - ըստ ճաշակի

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Բրնձի լապշայի վրա լցնել տաք ջուր, խառնել, փակել կափարիչը և թողնել թրմվի 5 րոպե։
2. Լվացեք հավը հոսող ջրի տակ և եփեք մինչև փափկի՝ առանց աղ, արմատներ և համեմունքներ ավելացնելու։ Հեռացրեք արգանակից և ամբողջովին սառչեք: Այնուհետև կտրատել փոքր կտորներով և մի փոքր տապակել տաք յուղի մեջ տապակի մեջ։
3. Մեկ այլ թավայի մեջ լցնել բուսայուղ և տաքացնել։ Լցնել դրա մեջ կեղևավորված և մանր կտրատած կոճապղպեղը և սխտորը մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը: