Resep bebek dengan asinan kubis di oven. Cara memasak bebek dengan kubis di dalam oven

Langkah 1: siapkan bebek.

Cuci bebek hingga bersih dengan air mengalir dan letakkan di atas talenan. Pertama-tama, gunakan pisau untuk menghilangkan kelebihan lemak dari bangkai. Sekarang kita memotong sayap, kaki, serta fillet dari tulang dada dan punggung. Kami memeriksa apakah masih ada lemak atau kulit yang tersisa di bingkai, dan juga menghapusnya jika perlu.

Letakkan potongan bebek di atas talenan dan olesi dengan tangan bersih sedikit garam dan lada hitam bubuk. Jika semuanya sudah siap, pindahkan komponen ke dalam mangkuk sedang.

Kami juga meletakkan lemak dan kulitnya di atas talenan dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Lalu kita pindahkan semuanya ke dalam mangkuk kecil dan diamkan sebentar.

Langkah 2: siapkan wortel.

Dengan menggunakan pisau, kupas wortel dan bilas hingga bersih dengan air mengalir. Kemudian kita letakkan komponen tersebut di atas talenan, potong menjadi lingkaran-lingkaran tebal lalu pindahkan ke piring yang bersih.

Langkah 3: siapkan bawang bombay.

Kupas bawang bombay dan bilas hingga bersih dengan air mengalir. Letakkan komponen di atas talenan dan gunakan pisau untuk memotongnya menjadi beberapa bagian. Perhatian: Untuk menyiapkan hidangan, yang terbaik adalah menggunakan bawang bombay kecil, yang bahkan tidak perlu dicincang. Pindahkan potongan bawang bombay ke piring kosong.

Langkah 4: siapkan bawang putih.

Letakkan bawang putih di atas talenan dan, dengan menggunakan pisau, tekan perlahan. Sekarang kita dapat dengan mudah membuang kulitnya dan memindahkan siung ke piring bersih.

Langkah 5: siapkan asinan kubis.

Dengan tangan bersih, peras sisa jus dari asinan kubis dan masukkan ke dalam saringan. Kami membilas komponen beberapa kali dengan air mengalir agar tidak terlalu asam, dan diamkan beberapa saat. Biarkan kelebihan cairan mengalir darinya.

Langkah 6: siapkan plum.

Kami mencuci plum dengan air mengalir dan menaruhnya di piring bersih.

Langkah 7: Siapkan kismis.

Tuang kismis ke dalam mangkuk yang dalam dan bilas hingga bersih dengan air mengalir, setiap kali tiriskan cairan dari wadah dan isi dengan air bersih. Kemudian komponen tersebut kita diamkan beberapa saat.

Langkah 8: masak bebek ala pedesaan dengan asinan kubis.

Tempatkan sisa rangka bebek ke dalam panci besar dan isi dengan air dingin biasa hingga cairan menutupi komponen. Tempatkan wadah di atas api sedang dan tutup dengan penutup. Segera setelah air mulai mendidih, busa terbentuk di permukaannya. Keluarkan dengan sendok berlubang dan buang. Sekarang kecilkan api dan masak 30–40 menit. Kita harus mendapatkan kaldu yang kaya dan enak. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, matikan kompor dan sisihkan loyang menggunakan sarung tangan oven.

Sejalan dengan kaldu, kami mulai menyiapkan hidangan itu sendiri. Untuk melakukan ini, letakkan panci bebek besi atau kuali kecil di atas api sedang. Saat wadah sudah panas, masukkan potongan lemak dan kulit dengan hati-hati ke dalamnya. Kami menggoreng semuanya sampai kami memiliki kerupuk berwarna coklat muda yang mengapung di lemak cair. Segera setelah ini terjadi, kami mengeluarkannya dari bebek menggunakan sendok berlubang dan membuangnya, karena kami tidak membutuhkannya lagi. Perhatian: Peralatan terakhir harus dibersihkan terlebih dahulu dari sisa cairan agar tetesan air tidak jatuh ke dalam wadah dan mulai mendesis dan berhamburan ke segala arah saat berinteraksi dengan lemak.

Sekarang masukkan potongan bebek, dengan kulit menghadap ke bawah, ke dalam panci bebek dan besarkan api menjadi tinggi. Goreng komponen untuk 2–3 menit. Segera setelah itu, kecilkan api menjadi sedang dan gunakan spatula kayu untuk membalik daging ke sisi lainnya. Kami terus menyiapkan hidangan untuk kira-kira 3 menit.

Kemudian kami mengambil potongan burung tersebut dan memasukkannya kembali ke dalam mangkuk bersih. Dengan menggunakan sendok, tuangkan sebagian lemak cair ke dalam wadah terpisah dan sisihkan (bisa digunakan untuk menyiapkan masakan bebek lainnya). Perhatian: seharusnya ada tentang 100 mililiter. Sekarang dengan hati-hati letakkan irisan wortel, bagian bawang bombay dan siung bawang putih di sini. Goreng sayuran sampai permukaannya berwarna coklat keemasan.
Setelah beberapa saat, masukkan asinan kubis ke dalam panci bebek dan aduk semuanya hingga rata dengan spatula kayu hingga rata. Kemudian tambahkan plum dan kismis, dan taburi dengan potongan bebek, tangkai thyme, dan daun salam. Isi semuanya dengan kaldu sehingga cairannya menutupi sayuran dan asinan kubis. Biarkan masakan mendidih dengan api sedang. Segera setelah itu, tutup wadah dengan penutup dan matikan kompor.
Sementara itu, panaskan oven hingga mencapai suhu tertentu 180 °C. Kami meletakkan pemanggang bebek di tingkat tengah dan memasak bebek ala pedesaan 2 jam. Selama ini, daging akan jenuh dengan sari sayuran, asinan kubis, dan aroma rempah. Mengingat bebek termasuk burung yang enak namun tangguh, Anda tidak perlu mengkhawatirkan hal itu pada resep versi kali ini. Dagingnya meleleh di mulut Anda, meninggalkan sisa rasa yang tak terlupakan. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, matikan oven, keluarkan loyang bebek menggunakan sarung tangan oven dan diamkan hingga agak dingin.

Langkah 9: Sajikan bebek ala pedesaan dengan asinan kubis.

Dengan menggunakan spatula kayu, pindahkan bebek ala pedesaan dengan asinan kubis yang sudah jadi ke piring khusus dan sajikan ke meja makan. Disarankan untuk menikmati hidangan ini dengan kentang rebus atau nasi.
Selamat makan!

Untuk memudahkan mengeluarkan daging dari wajan bebek, Anda juga bisa menggunakan penjepit dapur khusus;

Pastikan untuk mengontrol suhu oven agar daging tidak terlalu kering;

Selain asinan kubis, Anda bisa menambahkan acar bit ke dalam masakan, kemudian warnanya akan berubah menjadi merah muda dan rasa serta aromanya sedikit berubah.

Bebek isi dengan asinan kubis dan bawang bombay, dipanggang dalam oven, akan menghiasi menu liburan dan menyenangkan keluarga Anda. Hidangan tradisional ini milik masakan nasional Rusia, di mana unggas panggang selalu menempati tempat penting. Bebek yang diisi kubis dan bawang bombay memiliki rasa yang juicy dan lembut. Daging bebek berlemak berpadu serasi dengan rasa asinan kubis yang asam. Untuk memastikan Anda mendapatkan bebek isi yang juicy dan lezat, kami mencoba menuliskan resep hidangan ini, dengan mempertimbangkan semua nuansa kuliner dan dengan deskripsi proses langkah demi langkah.

Cara memasak bebek isi

Resep isi bebek cukup sederhana, namun Anda perlu mengetahui beberapa rahasia kulinernya:

Untuk menyiapkan burung untuk dipanggang, potong tulang sayap bagian atas. Kemudian gunakan pisau untuk menghilangkan kelebihan lemak dari daging dan rebus burung dengan air mendidih. Terakhir, keringkan dengan handuk kertas.

Pilih burung dengan daging ringan dan kulit tipis - artinya masih muda, dan dagingnya akan lembut dan berair.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• bebek domestik dengan berat 2-3 kg;
• asinan kubis asam - 700 g;
• Apel "Antonovka" - 10 buah;
• bawang - 5 buah;
• mentega - 200 gram;
• bawang putih - 1 kepala;
• minyak bunga matahari;
• anggur kering;
• bumbu;
• garam dan merica.

Pengawetan

1. Rendam bangkai unggas yang sudah disiapkan dalam bumbu marinasi semalaman.
2. Untuk menyiapkan bumbu marinasi buatan sendiri yang lezat, campurkan campuran bumbu (paprika, ketumbar, kari, marjoram, kemangi, merica, dan garam) dengan segelas anggur merah kering dan 2 sendok makan minyak bunga matahari.
3. Bumbunya yang dihasilkan harus dilapisi dengan bangkai bebek dan dimasukkan ke dalam lemari es semalaman. Jika tidak punya waktu, proses marinasi bisa dikurangi menjadi 3-4 jam. Berkat bumbunya, lemak berlebih dihilangkan dari daging, dan isi bebek menjadi lebih lembut dan rasanya lebih lembut.

Cara mengisi bebek

Ada banyak pilihan isian untuk hidangan ini. Setiap ibu rumah tangga punya resepnya masing-masing. Jamur, zaitun, wortel goreng dan bawang bombay, kentang, dll ditambahkan ke dalam isian. Namun dalam resep klasik, isiannya terdiri dari apel, bawang bombay, dan asinan kubis.
Proses persiapan pengisian terdiri dari langkah-langkah berikut:

1. Peras sisa cairan dari asinan kubis dengan hati-hati.
2. Kupas dan cincang halus bawang bombay, goreng dengan mentega.
3. Campur asinan kubis dengan bawang bombay.
4. Siapkan apel - kupas, buang inti dan potong-potong, campur dengan isian
5. Rebus sayuran selama 10 menit, lalu tambahkan 0,5 cangkir anggur kering.

Cara mengisi bebek

Bebek yang diisi asinan kubis di dalam oven akan menjadi sangat lezat jika Anda melapisi bangkainya dengan sisa bumbu dan bumbu sebelum dipanggang. Biarkan isiannya dingin. Cicipi dan tambahkan garam dan merica tambahan jika perlu. Kemudian masukkan isian yang sudah jadi ke dalam bangkai burung dan jahit ujung perutnya dengan benang. Pastikan untuk meninggalkan sedikit kubis. Beberapa ibu rumah tangga menambahkan irisan kentang dan beberapa siung bawang putih ke dalam isian tradisional.

Kami akan mengungkapkan semua rahasia memasak untuk Anda sehingga boneka bebek Anda tidak tertandingi. Tuang selapis tipis minyak bunga matahari ke dalam wajan bebek, tambahkan sisa isian dan irisan apel. Pertama, Anda perlu menyiapkan 2-3 apel dan memotongnya menjadi irisan. Letakkan boneka burung di atas bantal ini dan tuangkan segelas air, tambahkan juga 200 ml wine. Tutupi piring dengan kertas makanan dan panggang dalam oven pada suhu 200 ºС selama 2 jam. Setelah satu jam, keluarkan kertas timah dan tuangkan jus dan anggur kering ke atas bebek. Hidangan dianggap matang sempurna jika kulitnya berwarna cokelat keemasan dan dagingnya mudah ditusuk dengan garpu.

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan.

Cuci apel dan potong kecil-kecil beserta kulitnya, kombinasikan dengan asinan kubis.

Cuci champignon dengan baik, potong tipis-tipis dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur panas. Garam jamur secukupnya dan goreng selama 3-4 menit dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan (jamur sebaiknya digoreng, bukan direbus).

Tempatkan jamur dalam mangkuk berisi kubis dan apel, aduk.

Cuci bebek dengan baik luar dan dalam. Keringkan dengan tisu dan gosok seluruh bangkai dengan garam dan rempah-rempah. Kupas bawang putih, potong tipis-tipis lalu masukkan 2 siung ke dalam dan sisanya di bawah kulit (dengan ujung pisau yang tajam, potong kulit bebek dan masukkan bawang putih).

Isi perut bebek dengan asinan kubis, jamur, dan apel. Tidak perlu terlalu memadatkannya, jika tidak burung bisa pecah saat dipanggang di oven.
Dengan menggunakan benang dan jarum jahit, jahit bagian perut bebek. Tempatkan bebek yang diisi asinan kubis dan setangkai rosemary ke dalam loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.

Setiap 15-20 menit bebek perlu diolesi dengan lemak yang dikeluarkan selama proses pemanggangan. Waktu memasak tergantung ukuran burung, kurang lebih 2-2,5 jam. Anda bisa mengecek kesiapan daging dengan menusuk burung dengan pisau - jika sarinya bening (tanpa darah), maka bebek sudah siap.

Campur kecap dengan madu dan olesi bebek dengan itu. Kirim kembali burung ke oven dan panggang sampai berwarna kecokelatan (5-10 menit).

Sajikan bebek yang berair, harum, dan lezat setelah melepas benangnya.

Lauk pauk yang enak untuk bebek adalah asinan kubis, yang dipanggang dalam oven bersama burung.

Selamat makan! Masak dengan cinta!

Jika bebeknya cukup makan dan tidak tua, maka dagingnya empuk dan enak. Bebek ini bisa dipanggang di oven atau digoreng di atas panggangan, atau dibuat menjadi pilaf, kentang rebus, atau kubis.

Tidak perlu banyak waktu untuk menyiapkan kubis rebus. Yang penting daging bebeknya benar-benar matang.

Bebek direbus dengan kubis: kehalusan masakan

• Jika bebeknya berlemak, jangan digoreng dengan minyak. Lemaknya sendiri dapat menangani hal ini dengan cukup baik. Ada dua pilihan penggunaan lemak bebek.
• Dalam kasus pertama, lemak bebek dipotong, dicincang halus, dan ditempatkan di wajan panas. Lemaknya hilang, hanya menyisakan retakan. Mereka dikeluarkan, dan lemaknya dituangkan ke dalam toples dan digunakan sesuai kebutuhan.
• Dalam kasus kedua, potongan bangkai bebek diletakkan di atas wajan kering panas dan digoreng merata di semua sisi. Pada saat yang sama, lemaknya juga berubah, dan dagingnya ditutupi dengan lapisan kulit berwarna coklat keemasan. Bahan lainnya terus digoreng dengan lemak bebek.
• Bebek yang “tua” harus direndam terlebih dahulu di dalam bumbu marinasi. Ini bisa berupa air dengan cuka atau asam sitrat, anggur, saus tomat, bahkan jus tomat. Dalam hal ini, pertimbangkan warna yang diinginkan dari hidangan jadi, karena tomat atau saus tomat akan memberi warna kemerahan pada kubis.
• Semua sayuran ditambahkan ke bebek ketika hampir siap. Pertama tambahkan sayuran yang membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, lalu tambahkan sisanya. Kubis dimasak dengan cepat. Namun Anda perlu memperhitungkan jenisnya. Varietas musim dingin memiliki daun yang lebat, sehingga kubis jenis ini perlu direbus lebih lama. Kubis muda dimasak dalam 7-10 menit.

Bebek direbus dengan kubis dan jintan

Bahan-bahan:

• bebek – 0,8 kg;
• garpu kubis - 1 kg;
• bawang bombay – 2 buah;
• wortel – 1 buah;
• jinten – 0,5 sdt;
• daun salam – 3 buah;
• merica – 10 buah;
• pasta tomat – 2 sdm. aku.;
• gula – 0,5 sdt;
• garam secukupnya.

Metode memasak

• Potong bebek yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian.
• Kupas wortel dan bawang bombay, lalu cuci bersih. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, potong wortel menjadi potongan besar.
• Bebaskan kubis dari bagian atas daun yang layu, cuci bersih, potong menjadi beberapa bagian, buang batangnya. Potong tipis-tipis menjadi pita panjang.
• Masukkan potongan daging ke dalam kuali panas dan goreng di semua sisi. Tambahkan bawang bombay dan wortel, aduk, tumis dengan lemak yang sudah dipisahkan. Tambahkan pasta tomat dan gula. Goreng semuanya selama beberapa menit.
• Isi isi kuali dengan air panas, tambahkan garam dan merica, tutup, kecilkan api, dan masak bebek selama 40 menit.
• Besarkan api di bawah kuali, tambahkan kubis. Ini mungkin memenuhi seluruh kuali Anda, tetapi setelah beberapa menit mendidih di bawah tutupnya, volumenya akan berkurang. Setelah itu aduk dengan menambahkan jintan dan daun salam. Masak kubis dengan api kecil sampai lunak.

Bebek Hongaria direbus dengan asinan kubis (di dalam oven)

Bahan-bahan:

• bebek – 1 kg;
• perut babi – 150 g;
• sosis asap – 150 gram;
• asinan kubis – 500 gram;
• krim asam – 200 gram;
• bawang bombay – 2 buah;
• garam secukupnya;
• tanaman hijau.

Metode memasak

• Cuci bebek dan keringkan dengan handuk kertas. Pangkas lemaknya.
• Kupas bawang bombay, bilas dengan air, potong setengah cincin. Cincang halus sayuran bersih.
• Bilas kubis dengan air dingin dan peras.
• Potong brisket menjadi irisan, sosis menjadi irisan.
• Masukkan potongan lemak bebek ke dalam panci panas, lelehkan, angkat kerupuk. Tambahkan potongan bebek dan goreng hingga semua sisinya berwarna cokelat keemasan. Angkat daging ke piring.
• Goreng bawang bombay dengan sisa lemak hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan dill dan kubis. Letakkan potongan daging, brisket, dan sosis di atasnya. Tuang air panas ke dalam panci hingga hanya mencapai setengah tinggi kubis, tambahkan garam.
• Tutup panci dengan penutup atau kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200°. Masak hingga bebek empuk.
• Buka tutupnya atau lepaskan kertas timah, tuangkan krim asam di atas bebek, taburi dengan dill, masukkan kembali ke dalam oven dan panggang dengan suhu tinggi selama 10 menit (tanpa penutup).
• Letakkan sepotong bebek, Sandung lamur, sosis di piring, dan letakkan kubis di sebelahnya. Taburi dengan bumbu.

Bebek direbus dengan segar dan asinan kubis (dalam slow cooker)

Bahan-bahan:

• bebek – 0,8 kg;
• kubis segar – 500 g;
• asinan kubis – 500 gram;
• bawang bombay – 2 buah;
• wortel – 1 buah;
• daun salam – 2 buah;
• merica hitam – 10 buah;
• garam secukupnya;
• cabai merah giling - sejumput;
• jinten – 0,5 sdt.

Metode memasak

• Cuci bebek, potong-potong, sekaligus hilangkan lemak berlebih.
• Bilas garpu kubis dengan air, buang daun luar yang lemas, potong-potong, potong batang dan bagian yang mengental. Cincang halus.
• Bilas asinan kubis dengan air dingin dan peras dengan baik.
• Kupas wortel dan bawang bombay, cuci bersih, potong-potong.
• Masukkan lemak bebek ke dalam mangkuk multicooker dan nyalakan mode “Fry”. Goreng lemaknya hingga berubah menjadi kerupuk. Hapus retakan. Masukkan potongan bebek ke dalam mangkuk dan goreng rata dengan tutup terbuka hingga berwarna cokelat keemasan.
• Tambahkan bawang bombay dan wortel, lalu aduk. Goreng selama 10 menit.
• Tuang ke dalam segelas air panas, tambahkan sedikit garam dan merica. Turunkan tutupnya. Alihkan multicooker ke mode “Soup”, rebus bebek hingga lunak – sekitar 40-50 menit.
• Matikan multicooker. Buka tutupnya dan tambahkan kubis segar. Nyalakan mode “Menggoreng” dan masak selama 10 menit dengan tutupnya tertutup. Kubis akan menjadi lemas, volumenya mengecil, dan digoreng sebentar.
• Tambahkan asinan kubis. Tambahkan jinten, merica, daun salam. Mengaduk.
• Beralih ke mode “Memadamkan”. Masak selama 30-40 menit. 10 menit sebelum akhir perebusan, angkat daun salam dan cicipi kubis untuk melihat apakah garamnya cukup.
• Taburkan bebek yang sudah jadi, direbus dengan kubis, dengan dill cincang.

Catatan untuk nyonya rumah

Bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa memasak bebek rebus dengan kubis. Namun perlu Anda ingat bahwa Anda tidak bisa memasukkan banyak minyak ke dalam piring dengan bebek - paling sering Anda bisa melakukannya tanpa minyak sama sekali. Anda juga perlu merebus bebek hingga dagingnya benar-benar lunak.

Kubis menyukai hampir semua bumbu dan rempah, jadi Anda bisa memilihnya sesuai selera. Mereka ditambahkan ke dalam masakan 15-20 menit sebelum dimasak, sehingga mereka punya waktu untuk memberi rasa pada kubis dan bebek.

Untuk makan siang hari Minggu keluarga atau untuk pesta liburan, hari ini saya menawarkan pilihan yang sangat baik untuk hidangan mewah - bebek panggang dengan asinan kubis di dalam oven. Proses persiapan dan memasaknya memang memakan waktu lama, namun hasilnya sepadan. Bebeknya ternyata sangat enak dan harum. Sauerkraut tidak hanya menyerap lemak bebek dengan baik, tetapi juga menjadi lauk yang sangat baik untuk hidangan ini. Selain itu, Anda bisa memanggang kentang dan sayuran lainnya dengan bebek sebagai lauk tambahan.

Resep ini menggunakan asinan kubis dan cranberry untuk isiannya. Inilah rahasia yang harus Anda ingat. Faktanya adalah asam dalam kubis melembutkan daging burung dengan sempurna, membuatnya berair dan empuk. Dalam resep memasak bebek yang tidak mengandung asinan kubis, Anda harus menggunakan produk asam lainnya - jeruk, lemon, apel, cuka sari apel, atau cuka anggur.

Info Rasa Hidangan utama unggas

Bahan-bahan

• asinan kubis dengan cranberry - 400 g;
• bebek (2,1 kg) - 1 pc.;
• garam - 1 sdm. aku.;
• madu atau gula - secukupnya;
• campuran bumbu untuk daging atau ayam - 2 sdm. aku.;
• fenugreek bubuk - 1-2 sdt;
• kentang untuk lauk - 500 g;
• minyak sayur - 3 sdm. aku.

Waktu persiapan: 2 jam. Waktu memasak: 2 jam. Hasil: 4-5 porsi.

Cara memasak bebek isi dengan asinan kubis di dalam oven

Pertama, siapkan bebeknya. Bilas bangkai sampai bersih dan keringkan dengan handuk kertas. Selanjutnya, periksa dan hilangkan sisa bulu dan serat kecil.

Balikkan bebek dan potong kelenjar bagian dalam dari ekornya dengan hati-hati; karena akan mengeluarkan bau yang tidak sedap saat dipanggang.

Pilih bumbu pedas aromatik untuk bebek. Di sini Anda dapat memilih bumbu sesuai selera Anda. Kali ini saya menggunakan bumbu ayam campuran kemangi, kulit jeruk, cabai merah dan juniper. Saya juga akan menggunakan fenugreek bubuk untuk mengasinkan bebek; bumbu ini bagus untuk daging.

Campur semua bumbu dalam satu wadah, tambahkan segenggam garam dan minyak sayur (2-3 sdm. L). Dengan menggunakan tangan Anda, lumuri bebek dengan bumbu luar dan dalam secara menyeluruh. Tutupi bebek dengan film dan masukkan ke dalam kulkas selama satu jam. Semakin lama bebek direndam, rasanya akan semakin enak.

Untuk isian bebek, gunakan acar bebek dengan isian apa saja. Kali ini saya punya kubis dengan cranberry. Untuk menambahkan sedikit bumbu pada kubis, Anda bisa menambahkan sedikit madu (2 sendok makan) ke dalamnya.

Nyalakan oven hingga panas hingga 180-190 derajat. Keluarkan bebek yang sudah diasinkan dari lemari es dan isi perutnya dengan asinan kubis. Amankan bagian perutnya dengan tusuk gigi atau benang agar isiannya tidak rontok saat dipanggang. Anda harus melakukan sedikit keajaiban lagi pada bangkai itu sendiri. Buat potongan di bawah sayap dan masukkan ujung sayap ke dalamnya. Kemudian ikat bangkai burung dengan benang atau benang agar sayapnya menempel erat pada badan.

Siapkan kentang untuk dipanggang jika diinginkan. Bilas dan potong kentang menjadi irisan atau irisan, taburi dengan bumbu dan taburi sedikit dengan minyak sayur.

Pertama, masukkan kentang ke dalam kantong kue dan letakkan bebek di atasnya. Ikat tas dengan bahan-bahan dengan baik dan masukkan ke dalam oven.

Waktu memanggang tergantung pada berat burung. Kurang lebih 1 kg berat bebek memerlukan waktu pemanggangan selama 1 jam di dalam oven. Agar bangkai tidak gosong di atasnya, letakkan di posisi tengah oven. Sebelum mengeluarkan bebek yang sudah jadi dari kantong, biarkan agak dingin - sekitar 10-15 menit. Kemudian lepaskan benangnya. Jadi bebek isi dengan asinan kubis sudah siap di oven di bagian lengannya.

Untuk menyajikannya, letakkan bebek di piring lebar, dengan kentang panggang dan acar atau sayuran segar di sampingnya sesuai keinginan.