Saus dan saus untuk salad dengan udang. Salad dengan udang Saus seafood dengan kecap

06.04.2024 -

Penghuni dalam dengan percaya diri dan ceria memilih menu kami. Namun kita masih belum memiliki budaya yang cukup untuk mempersiapkannya. Setelah menemukan atau membaca tentang salad yang enak, orang-orang, tanpa ragu-ragu, dengan murah hati menuangkan mayones ke atasnya. Dan seringkali mereka merusak keseluruhan rasanya! Tak heran jika masyarakat yang sudah lama menyantap anugerah lautan telah menghadirkan beragam dressing untuk salad seafood. Berkat mereka, rasa komponen utama tidak dikaburkan, tetapi ditekankan. Tentu saja, ada saus yang membutuhkan waktu lama dan sulit untuk disiapkan - bukan tanpa alasan bahwa restoran terbaik bahkan memiliki “posisi” tersendiri: master chef untuk saus. Namun ada juga saus yang sangat sederhana yang bahkan dapat dibuat oleh seorang anak kecil - dan betapa bermanfaatnya hidangan Anda!

Paling sering, salad disiapkan dengan saus yang terbuat dari minyak, yang biasanya berupa minyak zaitun, sebaiknya diperas dingin. Namun, hanya minyak saja yang membosankan. Orang Prancis, sebagai saus salad seafood, mencampurkannya (gelas) dengan sepertiga gelas perasan lemon (bisa diganti dengan cuka anggur), empat siung bawang putih tumbuk, dua sendok makan mustard panas, garam dan merica. Bagi pecinta non pedas, mereka menyarankan untuk mengganti cuka anggur dengan cuka balsamic, menggosokkan parutan bawang merah dan setengah bawang merah ke dalam saus, dan menuangkan sesendok madu. Saus salad seafood akan memiliki rasa yang sangat lembut dan elegan. Jangan berpikir itu akan menjemukan karena madu - rasa manisnya dinetralkan oleh cuka.

Jus lemon sangat sering ditambahkan ke saus salad dressing. Tapi memasak menyukai keterbukaan pikiran: yang ini menggunakan jeruk nipis. Kulitnya dihilangkan dan jusnya diperas; sepotong jahe diparut halus; tiga sendok makan madu larut dalam segelas air yang tidak lengkap. Semua komponen dicampur dengan sepertiga gelas minyak zaitun dan dibuat homogen dengan api kecil. Jangan biarkan sausnya mendidih! Ketika sudah dingin, dapat digunakan sebagaimana dimaksud.

Orang Spanyol memiliki saus salad favorit mereka sendiri dengan udang (dan “kerabat” lainnya). Itu membutuhkan caper; jika mereka tidak ada, acar mentimun bisa digunakan. Itu digosok bersama dengan bawang muda dengan satu siung bawang putih. Seikat peterseli dan delapan ikan teri dicincang halus, semua komponen dituangkan dengan jus satu lemon dan setengah gelas minyak zaitun. Garam, merica - dan setelah sepertiga jam versi saus salad tanpa mayones ini siap memenuhi perannya. Jika ingin lebih halus, Anda bisa mengolah bahan padat melalui food processor atau blender.

Untuk beberapa resep, saus salad makanan laut dan minyak adalah opsional. Jika Anda menyukai hidangan aromatik, masukkan bawang bombay, daun ketumbar, adas manis, kemangi ke dalam blender - dalam jumlah yang sama - dan sedikit (atau banyak, jika Anda suka) bawang putih. Campurannya paling baik dibumbui dengan garam laut. Sudah dalam keadaan homogen, tambahkan lima sendok makan kecap ke dalam saus (per gelas pure herbal) - dan salad Anda akan menyenangkan semua orang.

Kami terutama mencari saus salad tanpa mayones. Tetapi jika Anda benar-benar menyukainya, buatlah dengan tangan Anda sendiri. Dan dengan tambahan yang bagus! Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan jus setengah lemon dan sesendok mustard kental, ambil mixer dan mulailah mengocok dengan menambahkan setengah liter minyak sayur secara bertahap. Idealnya warnanya zaitun; Anda bisa mengambil campuran dengan bunga matahari. Saat mayones buatan sendiri mulai mengental, tambahkan sekaleng tuna kalengan. Jika terlalu kental bisa ditambahkan sedikit air. Saus yang ideal untuk salad makanan laut!

Persiapan saus salad menurut resep ini melibatkan penggunaan krim asam rendah lemak atau yogurt alami. Anda tentu saja bisa menggunakan mayones, tetapi mayones akan “membanjiri” rasa asli sausnya. Dalam blender, seikat adas manis dengan peterseli, dua siung bawang putih, dan tiga sendok makan kaviar merah dibuat menjadi lembek. Dalam mangkuk, campurkan segelas saus tomat ringan (tanpa rasa dan bau yang menyengat; Anda bisa mengambil pasta tomat saja), setengah gelas yogurt (krim asam) dan pasta yang dihasilkan. Campur dengan mixer hingga halus dan tambahkan ke salad.

Paling cocok sebagai saus salad dengan udang. Dua sendok makan anggur putih dituangkan ke dalam wajan kecil. Saat minuman memanas, tambahkan segelas krim kental, empat siung bawang putih tumbuk, merica dan garam, serta satu sendok penuh bumbu cincang. Sambil diaduk, tanpa mendidih, saus dipanaskan selama kurang lebih lima menit, kemudian didinginkan dan dituangkan ke dalam piring sesaat sebelum disajikan.

Untuk itu, penggorengan pertama dilakukan dari bawang bombay dan wortel - keduanya harus dicincang sangat halus. Setelah sekitar lima menit, tambahkan sesendok tepung dan pasta tomat dalam jumlah yang sama. Setelah beberapa menit diaduk secara intensif, segelas kaldu ikan dituangkan ke dalam. Setelah sepuluh menit mendidih, sausnya akan terasa mengental. Sepotong mentega ditempatkan di dalamnya. Saat meleleh, saus dituangkan ke dalam blender, beberapa sayuran dimasukkan ke dalamnya, dan massa tercampur rata.

Jeruk jeruk sangat bagus sebagai bahan saus salad makanan laut. Jus diperas dari satu jeruk besar, yang ditambahkan acar mentimun cincang, satu siung bawang putih, dan beberapa tangkai adas. Campurkan dua sendok makan mayones dan satu sendok makan minyak sayur ke dalam adonan. Jika sudah halus, Anda bisa membumbui salad.

Dan sekarang resep saus salad tanpa mayones dan lagi dengan buah jeruk. Jus sekarang diperas dari dua buah jeruk, kulit lemon dihilangkan, kedua komponen digabungkan, tiga sendok makan anggur putih kering dan satu sendok lobak pedas dituangkan ke dalamnya. Sebelum digunakan, Anda perlu mencicipi sausnya dan membumbuinya dengan garam dan gula dalam jumlah yang tepat.

Sayuran ini dapat dengan mudah digunakan sebagai saus untuk salad makanan laut: sayuran ini sangat meningkatkan rasanya. Saus paling sederhana dibuat seperti ini: dua buah alpukat yang sudah dikupas dicincang kasar, dituangkan dengan jus lemon dan dihaluskan dengan dua siung bawang putih dalam blender. Kemudian massa tersebut dicampur dengan segelas yogurt alami tanpa pemanis dan dibumbui dengan merica dan garam. Anda bisa menambahkan bumbu lain, tapi hati-hati jangan sampai rasa sausnya terlalu kuat.

Saus terkenalnya juga dibuat dengan alpukat. Tempatkan irisan tomat, separuh paprika, bawang bombay, satu buah alpukat ditambah cabai dan siung bawang putih ke dalam mangkuk blender. Saat massa mencapai keseragaman, aduk

dan masing-masing lima puluh mililiter mirin dan sake. Wadah diletakkan di atas api kecil dan dipanaskan hingga mendidih perlahan. Masak teriyaki hingga menjadi kental seperti sirup, dan tuangkan di atas salad setelah dingin.

Buah beri diambil hijau dan diadu, dua ratus gram. Manis atau asam - Anda akan mengetahuinya dari pengalaman Anda sendiri - siapa yang menyukai apa. Bawang cincang digoreng dengan ghee. Jika sudah transparan, tambahkan setengah gelas kaldu. Setelah mendidih, tambahkan buah anggur (agar lebih mudah “menyerah”, Anda bisa menumbuk buah beri). Campurkan dua sendok makan tepung ke dalam setengah gelas susu hingga semua gumpalan larut. Campuran tersebut dituangkan ke dalam saus, yang akan dimasak selama sekitar sepuluh menit. Jika kulit anggur mengganggu Anda, Anda bisa menyaringnya sebelum dituang.

Penggunaan jeruk untuk berbagai dressing bisa dibilang hampir biasa, tapi jeruk keprok... Namun, yakinlah, mereka sangat cocok dengan saus salad seafood. Tiga buah jeruk keprok dikupas, termasuk dibuang bijinya, dibagi menjadi irisan dan diblender. Kemudian Anda harus menyeka massa dari kulit, menuangkan sesendok krim ke dalamnya dan menambahkan kuning telur rebus yang sudah dihaluskan. Sausnya dicampur, dan segelas minyak zaitun atau jagung yang tidak lengkap dituangkan ke dalamnya. Isiannya dibumbui dengan sesendok kari, sesendok besar almond yang dihancurkan dan - jika Anda mau - garam dan merica. Kami telah memberi tahu Anda tentang berbagai saus salad yang lezat, tetapi yang ini adalah pemenangnya!

Bagaimana cara mengetahui apakah pasangan Anda selingkuh? Ada 7 Cara Khawatir Pasangan Romantis Tak Selalu Jujur Kepada Anda? Ada kemungkinan Anda benar, karena semua orang berbohong dari waktu ke waktu. Tapi jika di.

13 Tanda Kamu Punya Suami Terbaik Suami memang orang-orang hebat. Sayang sekali pasangan yang baik tidak tumbuh di pohon. Jika pasangan Anda melakukan 13 hal ini, Anda bisa melakukannya.

Apa yang ditunjukkan bentuk hidungmu tentang kepribadianmu? Banyak ahli percaya bahwa Anda dapat mengetahui banyak hal tentang kepribadian seseorang hanya dengan melihat hidungnya. Oleh karena itu, saat pertama kali bertemu, perhatikan hidung orang asing tersebut.

Sangat indah: 15 operasi plastik mengejutkan yang berakhir dengan kegagalan Operasi plastik di kalangan selebriti masih sangat populer hingga saat ini. Namun masalahnya dulu hasilnya tidak selalu ideal.

Surat dari seorang ibu untuk putranya yang berusia 10 tahun. Bacakan untuk anak Anda! Ini adalah surat yang ingin ditulis oleh setiap ibu yang tidak dapat mengungkapkan kebenaran pahit dengan kata-kata. Tapi itu perlu diungkapkan suatu hari nanti, dan...

9 Barang “Sial” yang Mungkin Ada di Rumah Anda Saat Ini Jika Anda mengetahui setidaknya salah satu dari barang tersebut tersimpan di rumah Anda, sebaiknya Anda segera membuangnya.

Salad seafood termasuk dalam kategori hidangan yang ideal untuk nutrisi makanan. Soalnya udang, remis, dan cumi mengandung banyak protein yang mudah dicerna, namun kandungan kalori produk tersebut relatif rendah. Porsi kecil salad sudah cukup untuk membuat Anda kenyang selama berjam-jam. Perlu dicatat bahwa hidangan makanan tidak hanya harus sehat, tetapi juga enak, jika tidak, diet bisa berubah menjadi siksaan yang nyata. Dalam hal ini, saus salad seafood, yang secara tradisional dibuat dari minyak zaitun dan rempah-rempah, memainkan peran yang menentukan. Ini akan memberi hidangan aroma yang unik, rasa yang enak dan menjadi sumber sejumlah zat bermanfaat.

Saus salad yang mudah dan bergizi ini mudah dibuat di rumah. Persiapannya tidak memerlukan perlakuan panas, dan semua bahan tercampur menjadi satu dalam hitungan menit.

Anda akan perlu:

Minyak zaitun – 70ml
Lemon – 1 buah
Cuka anggur – 1 sendok makan
Gula – 1 sendok teh
Herbal kering (dill, peterseli, basil) – 1 sendok teh
Lada hitam giling - secukupnya
Garam secukupnya

Jumlah porsi – 5

Waktu memasak – 20 menit

Rahasia manfaatnya

Saus salad seafood mengandung sejumlah bahan yang sangat menyehatkan. Anda harus mulai dengan minyak zaitun: ini adalah sumber alami vitamin A dan E, asam amino dan lemak yang sehat. Lemon adalah buah jeruk paling populer, mengandung banyak vitamin C, serta minyak esensial yang memiliki efek menguntungkan pada sistem kekebalan tubuh. Konsumsi koktail vitamin secara teratur memungkinkan Anda memberi tubuh porsi nutrisi yang diperlukan, memperbaiki kondisi kulit dan rambut, meningkatkan pencernaan, dan meningkatkan suasana hati. Namun yang terpenting, jika dipadukan dengan makanan laut, sausnya menciptakan permainan rasa yang luar biasa, mengubah hidangan pembuka sederhana menjadi mahakarya kuliner yang luar biasa.

Lemon harus dicuci dengan air, lalu kupas kulitnya dengan hati-hati, dan potong buah menjadi dua dan peras sarinya. Kulit dan jus yang dihancurkan dicampur dalam wadah yang ditambahkan gula pasir. Campuran diaduk hingga gula larut sempurna, setelah itu ditambahkan garam secukupnya dan lada hitam bubuk ke dalamnya.
Cuka anggur dituangkan ke dalam sediaan, dan kemudian bumbu kering dituangkan ke dalamnya. Setelah itu, Anda perlu membiarkan campuran tersebut diseduh selama 10 menit.
Di akhir memasak, minyak zaitun dituangkan dengan hati-hati ke dalam saus dalam aliran tipis. Sausnya dicampur dengan pengocok dan segera ditambahkan ke salad seafood yang sudah disiapkan sebelumnya. Jika masih ada sisa kuah, disarankan untuk menuangkannya ke dalam wadah kaca bertutup dan memasukkannya ke dalam lemari es. Simpan tidak lebih dari dua hari.

Babak

Udang, kerang, dan cumi yang sudah direbus sebelumnya dicincang jika perlu atau dimasukkan utuh ke dalam mangkuk. Makanan tersebut kemudian ditaburi saus segar, dilempar dan disajikan. Salad seafood yang sudah jadi dapat dimasukkan ke dalam mangkuk yang dilapisi daun selada hijau segar, dan ditaburi bumbu cincang di atasnya. Kelebihan dressing ini adalah bisa digunakan untuk salad lainnya:

Saus minyak zaitun cocok dengan salad sayuran segar: mentimun, tomat, lobak, dan rempah-rempah.
Saus ini cocok untuk salad yang terbuat dari sayuran rebus, terutama wortel dan bit. Hasilnya adalah camilan segar sekaligus pedas yang bisa dibuat lebih pedas dengan menambahkan lebih banyak lada hitam.
Berbagai makanan pembuka yang terbuat dari acar kubis dapat dibumbui bukan dengan minyak sayur biasa, tetapi dengan saus ini - hasilnya akan jauh lebih enak dan sehat.

Resep klasik saus salad yang terbuat dari minyak zaitun adalah salah satu yang paling populer dan sering digunakan dalam masakan. Dibedakan dari kesederhanaan komposisi dan proses pembuatannya, rasa pedas yang nikmat dan tentunya manfaat yang didapat dari mengkonsumsi dressingnya.

saus Perancis

Paling sering, salad disiapkan dengan saus yang terbuat dari minyak, yang biasanya berupa minyak zaitun, sebaiknya diperas dingin. Namun, hanya minyak saja yang membosankan. Orang Prancis, sebagai saus untuk salad seafood, mencampurkannya (gelas) dengan sepertiga gelas jus lemon segar (bisa diganti dengan cuka anggur), empat siung bawang putih yang dihancurkan, dua sendok makan mustard panas, garam dan merica. Bagi pecinta non-pedas, mereka menyarankan untuk mengganti wine, memarut bawang merah dan setengah bawang merah ke dalam saus dan menambahkan sesendok madu. Saus salad seafood akan memiliki rasa yang sangat lembut dan elegan. Jangan berpikir itu akan menjemukan karena madu - rasa manisnya dinetralkan oleh cuka.

Jeruk nipis pedas

Saus hijau Spanyol "Salsa verde fria"

Orang Spanyol memiliki saus salad favorit mereka sendiri dengan udang (dan “kerabat” lainnya). Itu membutuhkan caper; jika mereka tidak ada, acar mentimun bisa digunakan. Itu digosok bersama dengan bawang muda dengan satu siung bawang putih. Seikat peterseli dan delapan ikan teri dicincang halus, semua komponen dituangkan dengan jus satu lemon dan setengah gelas Garam, merica - dan setelah sepertiga jam versi saus salad tanpa mayones ini siap memenuhi perannya. . Jika ingin lebih halus, Anda bisa mengolah bahan padat melalui food processor atau blender.

Herbal yang harum

saus tuna

Kami terutama mencari saus salad tanpa mayones. Tetapi jika Anda benar-benar menyukainya, buatlah dengan tangan Anda sendiri. Dan dengan tambahan yang bagus! Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan jus setengah lemon dan sesendok mustard kental, ambil mixer dan mulailah mengocok dengan menambahkan setengah liter minyak sayur secara bertahap. Idealnya warnanya zaitun; Anda bisa mengambil campuran dengan bunga matahari. Jika sudah mulai mengental, masukkan toples. Jika sudah agak kental bisa ditambahkan sedikit air. Saus yang ideal untuk salad makanan laut!

Saus kaviar

Saus krim

Saos tomat

Untuk itu, penggorengan pertama dilakukan dari bawang bombay dan wortel - keduanya harus dicincang sangat halus. Setelah sekitar lima menit, tambahkan sesendok tepung dan pasta tomat dalam jumlah yang sama. Setelah beberapa menit diaduk dengan kuat, segelas kaldu ikan dituangkan ke dalamnya. Setelah sepuluh menit mendidih, sausnya akan terasa mengental. Sepotong ditempatkan di dalamnya. Ketika meleleh, saus dituangkan ke dalam blender, sedikit tanaman hijau dimasukkan ke dalamnya, dan massa dipecah dengan hati-hati.

saus jeruk

Saus Jeruk Pedas

saus alpukat

salsa

Teriyaki

Orang Jepang tahu persis saus salad seafood mana yang paling cocok! Tentu saja Anda membutuhkan komponen yang cukup eksotik, tetapi tidak sulit untuk membelinya. Dalam mangkuk, campurkan setengah gelas kecap, satu sendok makan gula merah, dan masing-masing lima puluh mililiter mirin dan sake. Wadah diletakkan di atas api kecil dan dipanaskan hingga mendidih perlahan. Anda perlu memasak teriyaki hingga menjadi kental seperti sirup, dan menuangkannya ke atas salad setelah dingin.

saus anggur

Saus jeruk keprok

Penggunaan jeruk untuk berbagai dressing bisa dibilang hampir biasa, tapi jeruk keprok... Namun, yakinlah, mereka sangat cocok dengan saus salad seafood. Tiga buah jeruk keprok dikupas, termasuk dibuang bijinya, dibagi menjadi irisan dan diblender. Kemudian Anda harus menyeka massa dari kulit, menuangkan sesendok krim ke dalamnya dan menambahkan kuning telur rebus yang sudah dihaluskan. Sausnya dicampur, segelas minyak zaitun dituangkan ke dalamnya. Isinya dibumbui dengan sesendok kari, sesendok besar almond yang dihancurkan dan, jika Anda suka, garam dan merica. Kami telah memberi tahu Anda tentang berbagai saus salad yang lezat, tetapi yang ini adalah pemenangnya!

Variasi salad dengan udang sangat banyak sehingga memilih saus yang tepat untuknya bukanlah tugas yang mudah. Koki profesional mengidentifikasi tiga komponen utama yang diperlukan untuk membuat saus yang lezat dan dipadukan secara organik dengan hidangan yang dipilih: bahan dasar (mayones, krim asam, yogurt, mentega), warna (disediakan oleh sayuran) dan aroma (tergantung pada bumbu dan rempah yang digunakan. ). Tugas saus salad adalah menggabungkan semua bahan secara harmonis menjadi satu melodi yang indah. Saat memilih saus untuk salad udang, pertimbangkan produk apa yang Anda gunakan dalam salad. Kami telah memilihkan beberapa resep populer dan terbukti untuk Anda.

Saus udang Perancis

Semua orang tahu bahwa masakan Prancis memiliki banyak kuah dan saus. Hidangan makanan laut di Prancis sering kali dibumbui dengan minyak zaitun, tetapi orang Prancis sendiri percaya bahwa saus salad udang asli dibuat dari rangkaian produk berikut:

minyak zaitun (perasan dingin) – 1 cangkir;
jus lemon – 1/3 cangkir;
bawang putih – 4 siung;
mustard pedas - 2 sendok teh;
garam dan merica - sesuai selera pribadi.

Persiapan:

Kupas siung bawang putih dan lewati penghancur.
Campur semua bahan. Saus Perancis sudah siap.

Untuk salad yang dibuat dengan udang dan sayuran, Anda bisa membuat saus yang tidak terlalu pedas, yang Anda perlukan:

minyak zaitun – 1 gelas;
cuka balsamic - 1/3 cangkir;
bawang merah – 1 kepala;
bawang merah – ½ kepala;
madu – 1 sendok.

Persiapan:

Kupas bawang merah dan bawang merah, tiga di parutan halus.
Campurkan semua bahan, uleni. Siram salad dengan banyak.

Saus udang dan alpukat

Untuk salad dengan udang dan alpukat, kami sarankan untuk menyiapkan saus luar biasa yang memberikan rasa istimewa pada hidangan. Aroma jeruknya dibumbui dengan bumbu dan aroma bawang putih. Dengan saus salad udang dan alpukat ini Anda akan mendapatkan melodi rasa yang nikmat, kaya akan aroma yang menggugah selera. Kita akan butuh:

setengah jeruk;
setengah lemon;
bawang putih – 2 siung;
herba (campuran herba Provençal) – 2 sejumput;
garam – 2 sejumput;
lada hitam bubuk – 1 sejumput;
minyak zaitun - setengah gelas.

Persiapan:

Peras jus dari bagian lemon dan jeruk, lalu aduk.
Kupas bawang putih, hancurkan melalui penghancur, tambahkan ke dalam campuran jus, aduk.
Tambahkan bumbu, rempah-rempah, garam dan merica ke dalam saus.
Tambahkan minyak zaitun dan aduk kembali. Kami menunggu sekitar 10 menit hingga aroma dan rasa menyatu secara organik, dan kami mendapatkan saus yang lezat.

Saat Anda mendandani salad, diamkan selama 10 menit lagi untuk mengeluarkan buket melodi.

Resep dengan arugula

Jika Anda ingin mentraktir orang yang Anda cintai dengan salad dengan udang dan arugula, buatlah saus orisinal untuknya. Rahasia sausnya adalah bisa digunakan untuk hidangan dengan udang dan tomat, dan kita akan menggunakan arugula sebagai bagian dari sausnya. Baginya kami akan mengambil:

arugula – 100 gram;
lemon – 1 buah;
kuning telur mentah – 1 buah;
kemangi kering dan oregano - masing-masing sejumput;
bumbu pedas – 1 sejumput;
garam secukupnya.

Persiapan:

Peras jus dari lemon, tambahkan kuning telur ke dalamnya, dan kocok adonan.
Cincang halus arugula dan tuangkan ke dalam campuran jus lemon dan kuning telur yang sudah disiapkan.
Tambahkan bumbu dan garam.

Saat Anda mencoba saus salad yang tidak biasa dengan udang dan tomat ini, Anda akan memahami betapa cocoknya hidangan ini secara organik. Hidangan ini dibuat tanpa mayones, bahan favorit yang biasanya dipadukan dengan tomat, namun sangat cocok dengan cita rasa hidangan yang luar biasa.

Saus udang dengan nanas

Kami akan membuat saus krim asam untuk hidangan salad dengan udang dan nanas. Ringan, dengan rasa asam yang menyenangkan akan menonjolkan rasa daging udang dan menambah kepedasan pada nanas. Kita akan butuh:

krim asam 15% – 1 gelas;
daun ketumbar – 3 tangkai;
garam dan lada hitam bubuk secukupnya.

Persiapan:

Potong daun ketumbar secara menyeluruh.
Tuang sayuran kami ke dalam krim asam, aduk, tambahkan garam dan merica, aduk rata. Itu saja, kuahnya sudah siap.

Anda bisa menghias salad dengan beberapa lembar daun ketumbar.

Resep saus universal

Untuk makanan laut, ada resep saus universal yang berbahan dasar pasta tomat. Pemilihan bahan dalam saus udang ini telah teruji oleh waktu. Untuk mengisi bahan bakar, Anda perlu mengambil:

pasta tomat – 1 sendok makan;
wortel – 1 buah;
bawang – 1 kepala;
kaldu ikan – 100 ml;
mentega – 1 sendok makan;
minyak sayur – 1 sendok makan;
tepung – 1 sendok makan;
sayuran hijau – 10 gram.

Harap dicatat bahwa kami tidak menggunakan garam dan merica dalam sausnya. Jika ini mengganggu Anda, tambahkan sedikit garam ke dalam kaldu ikan.

Persiapan:

Bawang dan wortel harus dikupas dan dicincang halus.
Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan, goreng sayuran cincang di dalamnya selama 5-6 menit.
Tambahkan tepung, campur, tambahkan pasta tomat dan kaldu ikan. Didihkan selama sekitar 10 menit. Tugas kita adalah membiarkan massa mengental.
Tuang isi penggorengan ke dalam mangkuk blender dan tambahkan mentega. Nyalakan blender dan haluskan semua bahan hingga menjadi bubur cair.

Beberapa ibu rumah tangga membumbui semua kemegahan ini dengan jus lemon, terutama jika mereka menyiapkan saus ini untuk salad dengan udang.

Resep dengan yogurt

Saus yogurt dibuat untuk salad Caesar versi udang. Namun, Anda bisa bereksperimen dan membumbui jenis salad lain atau sekadar udang goreng dengan saus ini. Yang kami butuhkan:

yogurt alami – 300 gram;
bawang putih – 4 siung;
jus lemon – 2 sendok makan (jus harus diperas segar);
daun ketumbar – 2-3 tangkai;
cabai rawit dan garam secukupnya.

Persiapan:

Kupas siung bawang putih dan haluskan hingga menjadi pasta.
Campurkan jus lemon dan yogurt. Tambahkan bawang putih, merica, dan garam ke dalamnya. Meremas.
Cincang halus daun ketumbar, tambahkan ke dalam adonan yang sudah jadi, dan campur bahan.

Bagaimana agar tidak salah dalam bumbu dan bumbu?

Selama bertahun-tahun kehadiran salad makanan laut di meja kami, preferensi rasa tertentu telah berkembang. Melalui trial and error, ditemukan bumbu dan bumbu yang melengkapi cita rasa udang dan makanan laut lainnya. Rempah-rempahnya antara lain:

Lada putih, hitam, merah muda dan campuran paprika. Cabai rawit dan cabai Szechuan terkadang digunakan.
Varietas bawang merah : bawang merah, daun bawang, merah dan bawang putih.
Daftar sayurannya meliputi: basil, thyme, peterseli, lovage, tarragon, dill, adas, seledri, mint.
Pala.
Campuran paprika India dan Cina dapat digunakan sebagai komponen eksotik.

Klarifikasi tertentu telah dibuat mengenai bumbu:

Jahe cocok dengan semua makanan laut dan ikan.
Lebih baik menambahkan adas ke dalam saus untuk ikan berlemak.
Lovage dan chervil tidak cocok untuk udang. Lovage bagus dalam aspic ikan. Chervil sangat cocok dipadukan dengan tuna.
Kemangi adalah bumbu serbaguna.

Saya terutama ingin mengatakan tentang bawang putih dalam saus makanan laut. Sehat dan aromatik, secara mengejutkan secara halus dimasukkan ke dalam keseluruhan melodi dressing, memberikan rasa yang lembut. Hal utama adalah jangan berlebihan dengan jumlahnya agar tidak menenggelamkan dasar hidangan. Jika sebuah resep membutuhkan bawang putih dan merica, tambahkan dalam porsi kecil dan cicipi untuk memahami keseimbangannya. Jika tidak, hasilnya akan terlalu aromatik dan pedas, serta rasa seafood dan bahan lainnya akan mengendap.

Saus juicy dalam lima menit! Saus untuk salad dengan udang

Hidangan udang tidak hanya sangat lezat, tetapi juga rendah kalori. Oleh karena itu, para wanita terkasih dan semua orang yang berjuang dengan berat badan berlebih, jangan mengabaikan hidangan lezat dan jangan menyangkal kenikmatan mencobanya. Hal ini tidak akan terlalu merugikan bentuk tubuh Anda, namun justru sebaliknya akan bermanfaat, karena makanan laut banyak mengandung unsur mikro (kalsium, seng, kalium, yodium dan lain-lain) yang memberikan efek menguntungkan bagi tubuh manusia.

Hari ini kita akan berbicara tentang menyiapkan salad makanan laut, atau lebih tepatnya, tentang sausnya. Bagaimanapun, saus memainkan peran penting dan bahkan peran utama - rasa hidangan di masa depan bergantung padanya. Jika ingin ringan, gunakan minyak zaitun olahan yang dipadukan dengan mustard, herba, dan jus lemon. Jika tidak, Anda bisa membuat saus dari mayones atau krim asam. Secara umum, ada banyak pilihan - yang perlu Anda lakukan hanyalah memilih yang tepat. Inilah yang kami usulkan untuk dilakukan. Semua resep sangat sederhana dan cepat - hanya lima menit, dan saus lezat sudah ada di meja Anda.

Saus manis dengan mustard

Saus ini cocok untuk menyiapkan salad sederhana dengan udang. Untuk hidangannya sendiri, Anda bisa menambahkan seafood yang digoreng dengan minyak zaitun, tomat ceri yang dipotong menjadi dua bagian, daun gunung es hijau, dan beberapa butir telur puyuh rebus. Untuk memberikan rasa dan aroma yang lebih kaya pada makanan, sebaiknya gunakan bumbu seperti herba de Provence atau oregano. Kemangi segar juga bisa digunakan. Nah, sekarang mari kita langsung mempelajari resep dressingnya sendiri.

Bahan-bahan:

Satu sendok teh mustard yang sudah disiapkan, tidak terlalu pedas
150 mililiter minyak sayur (minyak zaitun adalah yang terbaik)
empat gram gula pasir
dua siung bawang putih
Metode memasak:

Hidangan udang cocok dengan hampir semua hal, baik itu saus berbahan dasar mayones dan saus tomat, atau minyak zaitun dan jus lemon. Sebenarnya resepnya banyak sekali, karena setiap profesional menganggap menciptakan karya agungnya sendiri adalah tugasnya, dan dalam proses pengerjaannya lahirlah masakan orisinal. Sausnya mungkin paling sederhana, hanya terdiri dari sedikit bahan, tetapi hasil akhir yang akan Anda lihat dan rasakan setelah menambahkannya ke dalam salad terkadang bisa mengejutkan Anda.

Kami menyarankan Anda mencoba saus sederhana ini untuk hidangan udang yang menggugah selera dan ringan, yang disebutkan di atas. Jadi, tuangkan minyak zaitun atau minyak sayur lainnya ke dalam piring yang dalam, dan tambahkan gula pasir dan mustard dalam jumlah yang ditentukan. Campur semua bahan hingga rata dengan sendok lalu tambahkan bawang putih, setelah dikupas dan dihancurkan menggunakan alat press khusus. Voila, saus salad udang sudah siap! Tuangkan ke atas makanan dan mulailah makan. Harap dicatat bahwa dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari tiga hari.

Perhatikan bahwa dalam hal ini, minyak zaitun paling cocok, karena tidak hanya lebih sehat dibandingkan minyak biasa, tetapi juga memiliki rasa yang lebih orisinal. Produk yang tidak dimurnikan mungkin terasa sedikit pahit, jadi bacalah informasi pada kemasannya dengan cermat sebelum memilih produk tertentu. Tulisan “Virgen Extra” akan menunjukkan kepada Anda bahwa keasaman minyaknya kurang dari satu persen, dan warnanya juga berbeda dari kerabatnya, menjadi sedikit kehijauan. Dipercaya bahwa produk ini mengandung lebih banyak elemen dan zat bermanfaat daripada produk olahan.

Saus kedelai-lemon untuk salad seafood

Sudahkah Anda memutuskan untuk membuat hidangan dengan udang, tetapi tidak tahu harus memilih saus apa? Tidak perlu berbicara lama-lama - mulailah bertindak. Resep ini benar-benar cocok untuk salad makanan laut apa pun, baik untuk hidangan paling sederhana maupun orisinal, yang tidak hanya terdiri dari udang, tetapi juga kerang, daging kepiting, dan banyak lagi. Nah, apakah Anda siap untuk mencobanya?

Bahan-bahan:

Dua sendok makan kecap
150 mililiter minyak zaitun extra virgin
siung bawang putih
garam secukupnya
setengah lemon (peras sekitar dua sendok makan besar jus)
lada hitam giling - sejumput
beberapa daun kemangi segar - opsional
Metode memasak:

Untuk salad laut dengan udang, disarankan untuk memilih saus yang ringan - kami sarankan untuk mempertimbangkan resep salah satunya. Pertama, kupas bawang putih dan masukkan melalui mesin press khusus; jika Anda tidak memiliki alat seperti itu, potong saja produk sehalus mungkin dengan pisau. Sekarang tuangkan ke dalam minyak zaitun, tambahkan kecap, perasan lemon, dan tambahkan juga merica dan sedikit garam meja. Campur bahan dengan baik, jika diinginkan, ingat kemangi dengan tangan Anda dan tambahkan ke dalam masakan, aduk semua bahan. Tuang dressing ke dalam wadah bersih, tutup rapat dan simpan di lemari es tidak lebih dari seminggu.

Saus Salad Udang Beku

Untuk menyiapkan salad udang, pilihlah makanan laut berukuran besar, misalnya "Royal" atau "Tiger". Mereka lebih berisi dan lebih segar, jadi hidangan ini akan terlihat bagus di meja liburan. Sausnya bisa apa saja, karena resepnya banyak sekali. Bagi pecinta mayones, saus “merah muda” dengan saus tomat pedas cocok, tetapi bagi mereka yang lebih menyukai kombinasi yang lebih ringan, kami sarankan untuk mencoba resep berikut ini secara langsung.

Bahan-bahan:

Minyak zaitun (disarankan menggunakan produk olahan) - 150 mililiter
50 mililiter jus lemon
dua sendok makan (sendok makan) krim asam tidak terlalu berlemak (dalam kasus ekstrim, ganti dengan krim)
garam
bawang putih - secukupnya (cukup satu atau dua siung)
tujuh gram mustard kasar
beberapa tangkai dill atau peterseli segar
bumbu kering - opsional
Metode memasak:

Jika Anda memiliki blender, membuat saus salad yang lezat dengan udang beku atau segar akan lebih mudah. Untuk melakukan ini, tuangkan minyak zaitun dan krim asam ke dalam mangkuk khusus, lalu tambahkan mustard di sini (kami menggunakan yang kasar, tetapi Anda bisa mengambil apa saja, pedas dan lebih lembut), garam meja, lalu peras jus dari lemon. Cukup kupas bawang putih dan tambahkan ke bahan di atas.

Sekarang giliran sayurannya: cuci bersih dan sobek dengan tangan Anda, tambahkan ke produk lainnya. Kami menyarankan untuk menambahkan sedikit bumbu - ini akan membuat saus lebih beraroma. Nyalakan blender dan haluskan beberapa kali hingga halus dan mengembang. Saus ini cocok tidak hanya untuk salad udang, tetapi juga untuk hidangan seafood atau, misalnya sayuran.

Saus “merah muda” untuk hidangan makanan laut

Akhirnya kita sampai pada resep yang telah disebutkan lebih dari satu kali. Saus lembut ini sangat ideal untuk hidangan dengan udang windu. Berkat saus tomatnya, ia memiliki sedikit rasa tomat dan rona merah muda yang indah. Sedangkan untuk bawang putih bisa ditambahkan segar atau menggunakan butiran kering. Jika diinginkan, tambahkan peterseli atau adas cincang halus, yang akan memberikan suasana musim semi pada hidangan tersebut.

Bahan-bahan:

200 gram saus tomat ringan
100 mililiter krim asam lemak sedang
jumlah mayones gourmet yang sama
enam gram bawang putih
Untuk salad:

Setengah kilogram udang windu
dua balok "Gunung Es"
30 gram kenari
Metode memasak:

Pastinya penganut pola makan sehat akan menentang saus seperti itu, karena komponennya - mayones dan saus tomat - dianggap makanan yang cukup berkalori tinggi. Tapi, seperti yang Anda tahu, setiap pendapat berhak untuk ada; selain itu, untuk melindungi bentuk tubuh Anda, Anda bisa menggunakan mayones ringan yang lezat dan krim asam rendah lemak. Campurkan semua bahan dalam satu wadah, tambahkan bawang putih, haluskan menggunakan alat press, dan kocok bahan dengan pengocok.

Tidak disarankan menambahkan garam pada makanan, karena semua komponen masakan sudah mengandung garam dalam jumlah yang cukup. Sekarang tinggal membuat salad udang. Caranya, rebus seafood, lalu bilas di bawah keran, tiriskan dalam saringan, dan setelah ditiriskan, campur dengan daun gunung es yang dipotong-potong dan kenari yang digoreng dalam wajan kering. Sebelum disajikan, tuangkan saus ke atas semuanya dan aduk hingga rata.

Bukan rahasia lagi jika produsen menambahkan pengemulsi, pengawet, dan pewarna pada mayones agar produk dapat disimpan selama mungkin. Apakah Anda ingin sehat dan bahagia? Kemudian pelajari cara menyiapkan sausnya sendiri - dalam hal ini, tidak hanya salad dengan udang, tetapi semua hidangan Anda yang lain akan menjadi lebih sehat. Ini resep paling sederhana: pecahkan satu kuning telur dan giling dengan garam hingga lembut - untuk ini kami sarankan menggunakan pengocok dapur khusus. Sekarang tambahkan minyak sayur secara bertahap (sekitar 200 mililiter), tuangkan dalam porsi kecil dan aduk terus.

Harap dicatat bahwa tetes produk berikutnya ditambahkan hanya setelah semua bahan tercampur. Jika sausnya terlalu kental sesuai keinginan Anda, encerkan dengan cuka atau air matang (tetapi jangan sampai panas). Untuk membuat massa lebih homogen, disarankan untuk mengocoknya dengan blender atau mixer. Mayones buatan sendiri bisa menjadi saus yang enak untuk hidangan udang. Selamat makan!

Bagi mereka yang sangat memperhatikan kesehatan dan menjaga bentuk tubuhnya, kami sarankan untuk mengganti krim asam dengan yogurt rendah lemak alami, dan daripada menggunakan mayones yang dibeli di toko, gunakan mayones buatan sendiri, yang tidak hanya lebih sehat, tetapi juga lebih rendah kalori. Omong-omong, jus lemon dan nektar jeruk nipis segar, dan dalam beberapa kasus bahkan jus jeruk segar, ditambahkan ke dalam saus untuk hidangan udang. Seperti yang Anda lihat, lapangan untuk kegiatan kuliner sangat luas, jadi jika Anda suka memasak, silakan saja. Semoga Anda beruntung dan hidangan lezat!

Dan untuk memudahkan dan nyaman Anda menyiapkan hidangan favorit, saya sarankan untuk menggunakan pisau dapur Tramontina untuk keperluan ini, yang bilahnya terbuat dari baja tahan karat dan gagang pisaunya terbuat dari polipropilen. Sehingga menjadikan mereka asisten yang tak tergantikan bagi ibu rumah tangga mana pun.

Saus dan saus untuk salad dengan udang. Salad dengan udang Saus seafood dengan kecap

Rahasia manfaatnya

Babak

saus Perancis

Jeruk nipis pedas

Saus hijau Spanyol "Salsa verde fria"

Herbal yang harum

saus tuna

Saus kaviar

Saus krim

Saos tomat

saus jeruk

Saus Jeruk Pedas

saus alpukat

salsa

Teriyaki

saus anggur

Saus jeruk keprok

Saus udang Perancis

Saus udang dan alpukat

Resep dengan arugula

Saus udang dengan nanas

Resep saus universal

Resep dengan yogurt

Bagaimana agar tidak salah dalam bumbu dan bumbu?

Entri Terbaru