ბისკვიტი ჯემით - სურნელოვანი სასწაული! ნათელი და წვნიანი ორცხობილების რეცეპტები ჯემით და არაჟნით, კეფირით, კვერცხით, ნაღებით. ჯემი ბისკვიტი ჯემი ბისკვიტის რეცეპტი ტაფაში

ბისკვიტის ჯემით დამზადება მრავალი გზით შეიძლება. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, ასეთი დესერტი აუცილებლად აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი და უჩვეულო. სხვათა შორის, მისი მომზადება არც ისე რთულია, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს.

ბისკვიტი ჯემით: უმარტივესი რეცეპტი

ასეთი უჩვეულო ტორტი იდეალურია მეგობრებთან ერთად სასიამოვნო გატარებისთვის. მაგრამ იმისათვის, რომ მოამზადოთ, თქვენ უნდა მოაწყოთ ხელნაკეთი ჯემი.

დაუყოვნებლივ უნდა აღინიშნოს, რომ ნებისმიერი სიტკბო (მაგალითად, ქლიავი, გარგარი და ა.შ.) შესაფერისია დელიკატესის შესაქმნელად. თუმცა, ამ სტატიაში გადავწყვიტეთ მოგითხროთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ღრუბელი ვაშლის ჯემით.

ასე რომ, ასეთი კერძის გამოსაცხობად, ჩვენ გვჭირდება:

• (ხილული ხილის ნაჭრებით) - დაახლოებით 2/3 ჭიქა;
• შაქრის ჭარხლის ქვიშა - 170 გ;
• დიდი ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
• სუფრის სოდა დაფქული არაჟანით - ½ დესერტის კოვზი;
• ხორბლის ფქვილი - დაახლოებით 1 ჭიქა.

ბაზის მორევა

ბისკვიტი ჯემით ნაჩქარევად იქნება შესანიშნავი ღვეზელი მეგობრული ჩაის წვეულებისთვის. მის მოსამზადებლად საჭიროა ძირი მოზილოთ. კვერცხის ცილა და გული გამოაცალკევება და დნება სხვადასხვა კერძებში. ბოლო კომპონენტს უმატებენ შაქარს და მასას კოვზით ინტენსიურად ასხამენ. ასეთი ქმედებების შედეგად უნდა ჩამოყალიბდეს ოდნავ გათეთრებული და აყვავებული მასა. შემდეგ მასში მოაყარეთ ვაშლის ჯემი და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

დამუშავებულია კვერცხის ცილაც. ბლენდერით ინტენსიურად ურტყამენ. სტაბილური და აყვავებული მასის მიღების შემდეგ, მას აყრიან გულებთან ერთად ჯემით და კვლავ ერევა.

იმისათვის, რომ ბისკვიტი მაღალი იყოს, ცომს უნდა დაუმატოთ სუფრის სოდა. მანამდე კი ჩვეულებრივი არაჟნით ჩაქრება.

ბოლოს ძირთან ერთად თასში ასხამენ ფქვილს. გამომავალი არ არის ძალიან სქელი ცომი.

როგორ ჩამოყალიბდეს?

ბისკვიტი ჯემით ცხვება ღრმა ფორმაში. მას წინასწარ აცხელებენ ღუმელში, შემდეგ კი ზეთს ასხამენ (დაგჭირდებათ პროდუქტის 1-2 დესერტის კოვზი). შემდეგ მთელი ცომი მოათავსეთ მომზადებულ კონტეინერში.

გამოცხობის პროცესი

ბისკვიტი ჯემით უნდა გამოვაცხოთ ძალიან ცხელ ღუმელში (დაახლოებით 190 გრადუსამდე). შევსებული ფორმა იდება მასში და კარი მაშინვე იკეტება. ამ ფორმით ნამცხვარი იხარშება დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში.

სწორად მომზადებული დესერტი არის მაღალი, ფუმფულა და მოწითალო ბისკვიტი, რომელიც შეიცავს ვაშლის ნაჭრებს ჯემიდან.

ემსახურება ჩაისთვის

ახლა თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ ბისკვიტი ჯემით ნაჩქარევად. ნამცხვრის გამოცხობის შემდეგ ფორმიდან ამოიღეთ და ოდნავ გაცივდეს. ეს დესერტი სუფრასთან ერთად მიირთმევენ ყავას ან ჩაის. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოაყაროთ დაჭრილი დარიჩინი ან ფხვნილი, ასევე წაუსვით შოკოლადის ქაფი.

ჩვენ ამას ვაკეთებთ მულტიქუკერში

როგორც ზემოთ აღინიშნა, ბისკვიტი ჯემით, რომლის ფოტოც წარმოდგენილია ამ სტატიაში, შეიძლება სხვადასხვა გზით დამზადდეს. ჩიტის ალუბლის დელიკატესის მოსამზადებლად, გადავწყვიტეთ შეგვეძინა შემდეგი კომპონენტები:

• სქელი ჩიტის ალუბლის ჯემი - 2/3 ჭიქა;
• ჭარხლის შაქრის ქვიშა - 250 გ;
• ქათმის კვერცხი - 5 დიდი ცალი;
• სუფრის სოდა, მოხარშული არაჟნით - ½ დესერტის კოვზი;
• ხორბლის ფქვილი - დაახლოებით 1,7 ჭიქა.

ცომის მოზელვა

ასეთი ღვეზელის ძირი ზელდება თითქმის ისევე, როგორც ზემოთ აღწერილი. გულებს ინტენსიურად ვაფქვავთ შაქართან ერთად, რის შემდეგაც მათ ემატება ძლიერ ათქვეფილი ცილოვანი მასა. კომპონენტების ჩვეულებრივი კოვზით შერევის შემდეგ მათ აყრიან სუფრის სოდას, რომელიც იხსნება არაჟნით. ასევე დაამატეთ ფქვილი ბაზაზე.

როგორც კი ყველა ინგრედიენტი ერთ თასში მოათავსეთ, ისინი საფუძვლიანად აურიეთ ერთგვაროვნებამდე. ამ შემთხვევაში, ცომი უნდა გამოვიდეს ბლანტი და არა ძალიან თხევადი.

ვაფორმებთ და ვაცხობთ ნელ გაზქურაში

ასეთი უჩვეულო ნამცხვრის შესაქმნელად, ის უნდა გაიყოს ნახევრად. ერთი ნახევარი დაუყოვნებლივ იდება მოწყობილობის თასში, რომელიც წინასწარ არის შეზეთილი ზეთით. შემდეგ მასზე დებენ სქელი ჩიტის ალუბლის მურაბას. ამავდროულად ზრუნავენ, რომ ცომს არ ერევა, არამედ ცალკე შიგთავსია.

აღწერილი მოქმედებების შემდეგ, თასი მთლიანად ივსება ბაზის ნარჩენებით, შემდეგ კი თავსახური იხურება. გამოცხობის რეჟიმის დაყენებით ბისკვიტი ჯემით უნდა მოხარშოთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ის უნდა გახდეს აყვავებული და მოწითალო.

ღვეზელის მიტანა ოჯახური ჩაის წვეულებისთვის

ჩიტის ალუბლის ჯემით ბისკვიტის მომზადების შემდეგ, იგი მთლიანად გაცივდება მულტიქუკერის თასში. შემდეგ ნამცხვარი ფრთხილად ამოიღეთ და ლამაზ ჭურჭელზე დააფინეთ. პროდუქტს შაქრის ფხვნილის მოყრის შემდეგ ნაჭრებად ჭრიან და ჩაისთან ერთად წარუდგენენ შინამეურნეობას.

განსაკუთრებით უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი დესერტი არანაკლებ გემრიელი გამოდის, თუ ის შოკოლადის ცომისგან მზადდება. ამისთვის ძირის მოზელის პროცესში მას ემატება რამდენიმე დიდი კოვზი კაკაოს ფხვნილი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამდნარი შოკოლადი. ამ შემთხვევაში თქვენ მიიღებთ არაჩვეულებრივ დესერტს, რომელიც დაამშვენებს არა მარტო ოჯახს, არამედ სადღესასწაულო სუფრას.

ბისკვიტი ჯემისთვის ჩქარობს, თანაც ასე ნაზი და სურნელოვანი - ეს უკვე ნამდვილი დღესასწაულია! საკმარისია ახალი ჩაის მოხარშვა ან მასთან ერთად ყავის მომზადება და კრემი არ არის საჭირო! მიიღე ჩემი სიტყვა, რადგან ჩემთან ერთად ის არც კი ამართლებდა მის შეზეთვას ან რაიმეს ფენას - ის გაიყიდა ხმაურით, ჯერ კიდევ თბილი! 😀

მეც მომწონს ეს ბისკვიტი თავისი შემადგენლობით. არ შეიცავს რძეს, კეფირს, არაჟანს, შესქელებულ რძეს და კარაქს. გაკვირვებული? მას ეფუძნება კვერცხი და ჯემი. ლოგიკურია ვივარაუდოთ, რომ აქ გაჩნდება კითხვა - რომელი? ორიგინალური კენკრისა და ხილის თვალსაზრისით - ნებისმიერი. აქ მხოლოდ კონსისტენციაა მნიშვნელოვანი – ჯემი ერთგვაროვანი უნდა იყოს. იმათ. თუ თქვენი ვერსია არის კენკრის ნაჭრებით, მაშინ სიროფი უნდა გამოყოთ. შეგიძლიათ ჩემნაირი ჯემი ან პიურე გამოიყენოთ. ამჯერად მსხალზე გამოვაცხვე. კიდევ უფრო ხშირად ვამზადებ ამ ბისკვიტს ჯემით ღუმელში ვაშლის სოუსისგან, უბრალოდ იმიტომ, რომ მისი მარაგი მეტია 😉

რეზერვებზეა ლაპარაკი! ეს რეცეპტი შესანიშნავი საშუალებაა თქვენი საკუჭნაოს, სარდაფის ან მაცივრის განტვირთვისთვის დამატებითი ქილა ჯემიდან კენკრის სეზონის მოახლოების გამო 😀 და თუ კიდევ ბევრი ნაგავი გაქვთ, გამოაცხვეთ მეტი ბავშვებისთვის, შემწვარი ან მზა. დამზადებული ფენოვანი ცომი.

ბისკვიტი ჯემით ნაჩქარევად ამ რეცეპტის მიხედვით შეიძლება გამომცხვარი იყოს როგორც ღუმელში, ასევე ნელ გაზქურაში. ღუმელში, მისთვის საკმარისი იქნება 50-დან 60 წუთამდე დახარჯვა. მულტიქუკერში, სავარაუდოდ უფრო გრძელი - დაახლოებით 90 წუთი, აქ იხელმძღვანელეთ თქვენი მულტი მოდელით. ოღონდ ამ დროს ნუ შეგაშინებთ, რადგან ის პასიურშია - შეგიძლიათ უსაფრთხოდ განახორციელოთ თქვენი საქმე, მხოლოდ ისე გამოიყურებოდეთ, რომ ნამცხვრები არ დაიწვას. თავად ცომის მოზელას არაუმეტეს 10-12 წუთი დასჭირდება.

ხოლო თუ ბისკვიტს არ დაჭრით, შეგიძლიათ ზემოდან დაასხით... მაგრამ, როგორც უკვე დავწერე, უბრალოდ არ მომდის - როგორც კი ოდნავ გაცივდება, ჭრიან ცალი და მათთან ერთად სადღესასწაულო თეფშები ზედიზედ დახატულია სუფრასთან. დრო იქნებოდა სურათის გადასაღებად!)

მაშ ასე, სასწრაფოდ დავიწყოთ გემრიელი და ნაზი ბისკვიტის გამოცხობა ჯემით. რეცეპტი ფოტოებით თქვენს წინაშე!

ინგრედიენტები:

• ჯემი - 320 გ
• კვერცხი - 4-5 ცალი ზომის მიხედვით
• შაქარი - 100-250გრ გემოვნებით (100გრ საკმარისია ჩემთვის)
• რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - 5 ს.კ.
• პრემიუმ ხორბლის ფქვილი - 200 გ (1,5 ჭიქაზე ოდნავ მეტი) *
• სოდა - 1 ჩ.კ
• გამაფხვიერებელი - 0,5 ჩ.კ (შეგიძლიათ შეცვალოთ 0,3 ჩ/კ სოდა)
• მარილი - 0,5 ჩ/კ

* 1 ჭიქა = 200 მლ სითხე = 125 გრ ფქვილი

ბისკვიტი ჯემით ჩქარობს. რეცეპტი ფოტოთი:

ჯემი ჩადეთ სუფთა, მშრალ თასში. კიდევ ერთხელ შეგახსენებთ, რომ ის ერთგვაროვანი უნდა იყოს. თუ მასში კენკრის ნაჭრები გაქვთ, უმჯობესია ამოიღოთ, რომ არ დაიწვას და ერთი სიროფი გამოიყენოთ. მაქვს მსხლის პიურე.
მურაბას ჩაის კოვზი სოდა ჩავასხი, კოვზით კარგად მოვურიე.
თუ გეგმავთ ერთი სოდის გამოყენებას, გამაფხვიერებლად, მაშინ ამ ეტაპზე დაუმატეთ მისი მთელი მოცულობა - 1,3 ჩ.კ. მირჩევნია, მურაბა სოდით გავაქრო, შემდეგ კი გამაფხვიერებელი გამოვიყენო, ფქვილში შევურიო.

მურაბა 5 წუთი დავტოვე. ეს არის ქუდი, რომელიც მე გავაკეთე! (შეგიძლიათ კიდევ ერთხელ აურიოთ).

მაგრამ სანამ ჯემი იდგა, მე არ ვიჯექი უსაქმოდ. კვერცხები გავტეხე ცალკე ჯამში, მოვაყარე მარილი და ავურიე.

შემდეგ, თხელი ნაკადით, ცემის შეწყვეტის გარეშე, შეიტანეს შაქარი. და ათქვიფეთ 2-3 წუთი.
100 გრამი შაქარი საკმარისია ჩემი გემოვნებისთვის, რადგან ის მურაბაშიც არის. მაგრამ ჩემთვის რეცეპტებში მისი მოცულობის შემცირება ჩვეულებრივი რამ არის. თუ მაღაზიაში ნაყიდი ნამცხვრები, როგორც წესი, არ მოგეჩვენებათ, დაამატეთ მეტი, 250 გრამამდე გემოვნებით.

ამ მსუბუქ აყვავებულ კვერცხის მასაზე დავდე ჯემი, რომელიც რეაგირებდა სოდასთან. და შემდეგ დაასხით რაფინირებულ მზესუმზირის ზეთში.

კოვზით ნაზად ურიეთ, სანამ ჯემი არ განაწილდება. არ არის საჭირო ცემა!

ფქვილი შევურიოთ გამაფხვიერებელს, გავცრათ.

ისევ ნაზად (!) აურიეთ კოვზით. არ არის საჭირო ცემა!
ფქვილის რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს მისი წებოვნების, კვერცხის ზომის, ჯემის კონსისტენციის გამო. დაიწყეთ დაახლოებით ერთი და ნახევარი ჭიქით - 185-200 გრამი. თუ ზედმეტად გაჟღენთილია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა. კონსისტენცია უნდა იყოს სტანდარტული, როგორც ბისკვიტების უმეტესობის შემთხვევაში.
მან დაასხა ცომი მზესუმზირის ზეთით ცხიმწასმულ ფორმაში. ავარჩიე მართკუთხა 18x24,5 სმ (ფართი უდრის მრგვალს დიამეტრით 24 სმ). მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ აიღოთ მრგვალი d = 22 ან 26 სმ - უბრალოდ ბისკვიტი ცოტა უფრო მაღალი ან დაბალი იქნება.

მას შემდეგ, რაც ღუმელში ბისკვიტს ვაცხობ ჯემით, გავაცხელე 180 გრადუსზე და გამოვაცხვე 55 წუთი. მზადყოფნა ხის შამფურით შემოწმდა - მშრალი იყო.
გამოცხობის პროცესში, როცა ზემოდან კარგად დაიბრაწება, გადააფარეთ ფოლგა. 40 წუთში გავაკეთე. ოღონდ გახსოვდეთ, რომ პირველ 20 წუთში ღუმელის კარის გაღება შეუძლებელია, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბისკვიტი ჩამოვარდება!

მზა ბისკვიტს უნდა მივცეთ საშუალება კარგად გაცივდეს (თუ თქვენი ხელნაკეთი ამ გამოცდას გაუძლებს!), და მხოლოდ ამის შემდეგ დაჭერით ნამცხვრებად ან უბრალოდ ნაჭრებად, როგორც მე.

ბისკვიტიდან გამოჟონილი არომატები მხოლოდ შაქრის ფხვნილით დაფხვრის საშუალებას მაძლევდა! კრემის მომზადება რომ დამეწყო, ფენად არაფერი იქნებოდა)))

ვიმედოვნებ, რომ ეს ნაჩქარევი ბისკვიტი ჯემისთვის გახდება თქვენი საყვარელი რეცეპტი! სცადეთ, ნამდვილად გემრიელია! ;)

უყურეთ საუკეთესო სტატიების ანონსებს! გამოიწერეთ Baking Online მისამართზე,

ბისკვიტის ჯემით დამზადება მრავალი გზით შეიძლება. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, ასეთი დესერტი აუცილებლად აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი და უჩვეულო. სხვათა შორის, მისი მომზადება არც ისე რთულია, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს.

ბისკვიტი ჯემით: უმარტივესი რეცეპტი

ასეთი უჩვეულო ტორტი იდეალურია მეგობრებთან ერთად სასიამოვნო გატარებისთვის. მაგრამ იმისათვის, რომ მოამზადოთ, თქვენ უნდა მოაწყოთ ხელნაკეთი ჯემი.

დაუყოვნებლივ უნდა აღინიშნოს, რომ ნებისმიერი სიტკბო (მაგალითად, ქლიავი, გარგარი და ა.შ.) შესაფერისია დელიკატესის შესაქმნელად. თუმცა, ამ სტატიაში გადავწყვიტეთ მოგითხროთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ღრუბელი ვაშლის ჯემით.

ასე რომ, ასეთი კერძის გამოსაცხობად, ჩვენ გვჭირდება:

• (ხილული ხილის ნაჭრებით) - დაახლოებით 2/3 ჭიქა;
• შაქრის ჭარხლის ქვიშა - 170 გ;
• დიდი ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
• სუფრის სოდა დაფქული არაჟანით - ½ დესერტის კოვზი;
• ხორბლის ფქვილი - დაახლოებით 1 ჭიქა.

ბაზის მორევა

ბისკვიტი ჯემით ნაჩქარევად იქნება შესანიშნავი ღვეზელი მეგობრული ჩაის წვეულებისთვის. მის მოსამზადებლად საჭიროა ძირი მოზილოთ. კვერცხის ცილა და გული გამოაცალკევება და დნება სხვადასხვა კერძებში. ბოლო კომპონენტს უმატებენ შაქარს და მასას კოვზით ინტენსიურად ასხამენ. ასეთი ქმედებების შედეგად უნდა ჩამოყალიბდეს ოდნავ გათეთრებული და აყვავებული მასა. შემდეგ მასში მოაყარეთ ვაშლის ჯემი და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

დამუშავებულია კვერცხის ცილაც. ბლენდერით ინტენსიურად ურტყამენ. სტაბილური და აყვავებული მასის მიღების შემდეგ, მას აყრიან გულებთან ერთად ჯემით და კვლავ ერევა.

იმისათვის, რომ ბისკვიტი მაღალი იყოს, ცომს უნდა დაუმატოთ სუფრის სოდა. მანამდე კი ჩვეულებრივი არაჟნით ჩაქრება.

ბოლოს ძირთან ერთად თასში ასხამენ ფქვილს. გამომავალი არ არის ძალიან სქელი ცომი.

როგორ ჩამოყალიბდეს?

ბისკვიტი ჯემით ცხვება ღრმა ფორმაში. მას წინასწარ აცხელებენ ღუმელში, შემდეგ კი ზეთს ასხამენ (დაგჭირდებათ პროდუქტის 1-2 დესერტის კოვზი). შემდეგ მთელი ცომი მოათავსეთ მომზადებულ კონტეინერში.

გამოცხობის პროცესი

ბისკვიტი ჯემით უნდა გამოვაცხოთ ძალიან ცხელ ღუმელში (დაახლოებით 190 გრადუსამდე). შევსებული ფორმა იდება მასში და კარი მაშინვე იკეტება. ამ ფორმით ნამცხვარი იხარშება დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში.

სწორად მომზადებული დესერტი არის მაღალი, ფუმფულა და მოწითალო ბისკვიტი, რომელიც შეიცავს ვაშლის ნაჭრებს ჯემიდან.

ემსახურება ჩაისთვის

ახლა თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ ბისკვიტი ჯემით ნაჩქარევად. ნამცხვრის გამოცხობის შემდეგ ფორმიდან ამოიღეთ და ოდნავ გაცივდეს. ეს დესერტი სუფრასთან ერთად მიირთმევენ ყავას ან ჩაის. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოაყაროთ დაჭრილი დარიჩინი ან ფხვნილი, ასევე წაუსვით შოკოლადის ქაფი.

ღვეზელის დამზადება ჩიტის ალუბლით ნელ გაზქურაში

როგორც ზემოთ აღინიშნა, ბისკვიტი ჯემით, რომლის ფოტოც წარმოდგენილია ამ სტატიაში, შეიძლება სხვადასხვა გზით დამზადდეს. ჩიტის ალუბლის დელიკატესის მოსამზადებლად, გადავწყვიტეთ შეგვეძინა შემდეგი კომპონენტები:

• სქელი ჩიტის ალუბლის ჯემი - 2/3 ჭიქა;
• ჭარხლის შაქრის ქვიშა - 250 გ;
• ქათმის კვერცხი - 5 დიდი ცალი;
• სუფრის სოდა, მოხარშული არაჟნით - ½ დესერტის კოვზი;
• ხორბლის ფქვილი - დაახლოებით 1,7 ჭიქა.

ცომის მოზელვა

ასეთი ღვეზელის ძირი ზელდება თითქმის ისევე, როგორც ზემოთ აღწერილი. გულებს ინტენსიურად ვაფქვავთ შაქართან ერთად, რის შემდეგაც მათ ემატება ძლიერ ათქვეფილი ცილოვანი მასა. კომპონენტების ჩვეულებრივი კოვზით შერევის შემდეგ მათ აყრიან სუფრის სოდას, რომელიც იხსნება არაჟნით. ასევე დაამატეთ ფქვილი ბაზაზე.

როგორც კი ყველა ინგრედიენტი ერთ თასში მოათავსეთ, ისინი საფუძვლიანად აურიეთ ერთგვაროვნებამდე. ამ შემთხვევაში, ცომი უნდა გამოვიდეს ბლანტი და არა ძალიან თხევადი.

ვაფორმებთ და ვაცხობთ ნელ გაზქურაში

ასეთი უჩვეულო ნამცხვრის შესაქმნელად, ის უნდა გაიყოს ნახევრად. ერთი ნახევარი დაუყოვნებლივ იდება მოწყობილობის თასში, რომელიც წინასწარ არის შეზეთილი ზეთით. შემდეგ მასზე დებენ სქელი ჩიტის ალუბლის მურაბას. ამავდროულად ზრუნავენ, რომ ცომს არ ერევა, არამედ ცალკე შიგთავსია.

აღწერილი მოქმედებების შემდეგ, თასი მთლიანად ივსება ბაზის ნარჩენებით, შემდეგ კი თავსახური იხურება. გამოცხობის რეჟიმის დაყენებით ბისკვიტი ჯემით უნდა მოხარშოთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ის უნდა გახდეს აყვავებული და მოწითალო.

ღვეზელის მიტანა ოჯახური ჩაის წვეულებისთვის

ჩიტის ალუბლის ჯემით ბისკვიტის მომზადების შემდეგ, იგი მთლიანად გაცივდება მულტიქუკერის თასში. შემდეგ ნამცხვარი ფრთხილად ამოიღეთ და ლამაზ ჭურჭელზე დააფინეთ. პროდუქტს შაქრის ფხვნილის მოყრის შემდეგ ნაჭრებად ჭრიან და ჩაისთან ერთად წარუდგენენ შინამეურნეობას.

განსაკუთრებით უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი დესერტი არანაკლებ გემრიელი გამოდის, თუ ის შოკოლადის ცომისგან მზადდება. ამისთვის ძირის მოზელის პროცესში მას ემატება რამდენიმე დიდი კოვზი კაკაოს ფხვნილი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამდნარი შოკოლადი. ამ შემთხვევაში თქვენ მიიღებთ არაჩვეულებრივ დესერტს, რომელიც დაამშვენებს არა მარტო ოჯახს, არამედ სადღესასწაულო სუფრას.

მინდა შემოგთავაზოთ ბისკვიტი ჩემი რეცეპტების მიხედვით და ნახავთ განსხვავებას. ბისკვიტი მშრალი გამოდის, ისევე როგორც ყველა ორცხობილა, ის შეიძლება გამოვიყენოთ ტორტის დასაყრდენად სურნელოვანი ჯემის დამატებით.

ჯემის საფუძველზე მომზადებულ ბისკვიტს აქვს ნათელი არომატი და გემო, რაც დადებითად ადარებს კვერცხებზე დადებულ ორცხობილებს.

პორცია: 5-6

ბისკვიტის ძალიან მარტივი რეცეპტი ხელნაკეთი ჯემით ეტაპობრივად ფოტოებით. ადვილად მზადდება სახლში 40 წუთში. შეიცავს მხოლოდ 213 კილოკალორიას.

• მომზადების დრო: 7 წუთი
• მომზადების დრო: 40 წთ
• კალორიების რაოდენობა: 213 კილოკალორია
• ულუფები: 10 პორცია
• შემთხვევა: ბავშვებისთვის

• სირთულე: ძალიან მარტივი რეცეპტი
• ეროვნული სამზარეულო: სახლის სამზარეულო
• კერძის ტიპი: ცხობა, ღვეზელები

ინგრედიენტები სამი პორციისთვის

• სქელი ჯემი - 1/1, მინა (მე მაქვს დენდელიონებიდან)
• სოდა - 1/1, ჩაის კოვზი
• კვერცხი - 1 ცალი
• ფქვილი - 1 1/1, ჭიქა (ერთი და ნახევარი ჭიქა)

ეტაპობრივად მომზადება

1. ბისკვიტისთვის ყველაზე სურნელოვანი ჯემი ავირჩიე. მოამზადეთ დანარჩენი საკვები. შაქარი არ არის საჭირო ძალიან ტკბილი ჯემის გამო.
2. გამოაცალკევეთ ცილა გულისაგან და ათქვიფეთ სტაბილურ მწვერვალებამდე.
3. შეურიეთ ჯემი გულს.
4. ჩვენ ვაცნობთ ცილას, ყურადღებით ერევით მას.
5. ძალიან ჰაეროვანი უნდა იყოს.
6. დაუმატეთ ფქვილი და სოდა. თუ ჯემი სრულიად მჟავეა, დაასხით ცოტაოდენი ლიმონის წვენი ან სუფრის ძმარი სოდასთან უკეთესი რეაქციისთვის.
7. ცომი მზადაა.
8. ცომი ჩაასხით ცხიმწასმულ (ნაღების ან ბოსტნეულის) ფორმაში, გადაანაწილეთ ფორმაზე. შევდგათ ღუმელში. აცხვეთ 200 გრადუსზე 30-35 წუთის განმავლობაში.
9. მზა ბისკვიტს ვაციებთ ფორმაში, შემდეგ ამოვიღებთ. გააფორმეთ გემოვნებით, უბრალოდ ზემოდან ჯემი მოვასხი. ისიამოვნეთ!

ღვეზელები ჯემით სწრაფ თემაზე - ყოველთვის აქტუალური შეთქმულება: დრო ცოტაა, მაგრამ ყოველთვის გინდა ტკბილეული. საბედნიეროდ, მურაბის ქილები ყველა სახლშია და ერთადერთი საკითხია, რა ტექნოლოგიას ვიყენებთ სწრაფი ღვეზელის მოსამზადებლად. ვარაუდობენ, რომ მომზადება "სწრაფია" - ეს ნიშნავს, რომ თქვენ არ მოგიწევთ ცომის დიდი ხნის განმავლობაში ჩხუბი და ღუმელი გამოაცხობს პროდუქტს არა უმეტეს ერთი საათის განმავლობაში. თუ ამავდროულად ცომი არა მხოლოდ მსუბუქი, არამედ საინტერესოც არის, მაშინ რეცეპტს ფასი არ აქვს!

ორი ღვეზელი, რომლის მომზადებასაც მე ვთავაზობ, განსხვავდება ცომით. ერთი მზადდება რძით ნამცხვრის მსგავსად (არა კლასიკური ნამცხვარი, არამედ ძალიან მსგავსი ცომი), მეორე კი კეფირის ცომით. რაც შეეხება შიგთავსს, ეს არის მურაბა როგორც პირველ, ასევე მეორე შემთხვევაში: ალუბლის ქლიავისგან და წითელი მოცხარისგან. ორივე რეცეპტი და მეორე მოცემულია ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით ნებისმიერი დამწყები დიასახლისის მიერ გაგებისა და რეპროდუცირებისთვის.

ღვეზელი ნაჩქარევად ალუბლის ქლიავის ჯემით

ჰაეროვანი და საოცრად გემრიელი ნამცხვარი ცხვება ცომისგან რძესა და მცენარეულ ზეთში. გემოვნებით გამოცხობა წააგავს წვნიან ბისკვიტს, რომელსაც საერთოდ არ სჭირდება გაჟღენთვა. სქელი ჯემით სავსე მადისაღმძვრელი ღვეზელი სასიამოვნოა ალუბლის ქლიავის გამაგრილებელი ნოტებითა და გამომცხვარი ცომის დელიკატური ტექსტურით. ქარვისფერი ფერებით მოციმციმე და ვანილისა და ალუბლის ქლიავის არომატით მზიანი კერძი არ რცხვენია სადღესასწაულო სუფრისთვისაც კი სასიამოვნოდ გააკვირვებს ძვირფას სტუმრებს. ასეთი სწრაფი ჯემით ღვეზელის მომზადება შეგიძლიათ ნებისმიერი სქელი ჯემით, მარმელადით ან ახალი ხილის ან კენკრის ფენით, როგორიცაა ბანანი, მსხალი ან ალუბალი.

რეცეპტის ინგრედიენტები

საუკეთესოსთვის:

• კვერცხი 3 ც
• რძე 200 მლ
• მცენარეული ზეთი 90 მლ
• ფქვილი 400გრ
• შაქარი 200გრ
• გამაფხვიერებელი 1,5-2 ჩ.კ.
• მარილი 0,5 ჩ.კ
• ვანილინი გემოვნებით

შევსებისთვის:

• ალუბლის ქლიავის ჯემი (სქელი) 1-1,5 ს.კ.

როგორ მოვამზადოთ ბისკვიტი სქელი ჯემით შევსებულ რძეში

ჩართეთ ღუმელი და დააყენეთ ტემპერატურა 180 გრადუს ცელსიუსზე. გამოსაცხობად კვერცხს იყენებენ გაცივებული. ცომის მოსამზადებლად აიღეთ ღრმა თასი. კერამიკული ჭურჭელი საუკეთესოა. გატეხეთ მასში კვერცხი და მსუბუქად ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე. განაგრძეთ თქვეფა, დაამატეთ შაქარი თითო სუფრის კოვზით, სანამ მისი მარცვლები მთლიანად არ დაიშლება. ამ დროის განმავლობაში მასა გათეთრდება და საგრძნობლად მოიმატებს მოცულობაში. ცომს მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით და მოვაყაროთ ვანილი.

დაასხით მცენარეული ზეთი მცირე ნაწილებში, თანდათანობით გადაიტანეთ იგი კვერცხის ნარევში. ცომი გავაზავოთ რძით და მსუბუქად ავურიოთ. მასა გახდება წყლიანი, ბუშტუკოვანი, მაგრამ ასეც უნდა იყოს.

ცომს დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და გამაფხვიერებელი. ფრთხილად დაარღვიეთ ნებისმიერი სიმსივნე. მასა უნდა გახდეს ერთგვაროვანი და ოდნავ სქელი, ვიდრე ბისკვიტის ცომი. საჭიროების შემთხვევაში დავამატოთ ფქვილი. ძალიან თხელი ცომი არ არის შესაფერისი საკონდიტრო ნაწარმისთვის შიგთავსით. ჯემი მასში უბრალოდ დაიხრჩობა და დაჭრილი ნამცხვარი უმადური იქნება.

საცხობ ფორმას დაასხით მცენარეული ზეთი და გადააფარეთ ქაღალდი, რომელსაც ზეთით წაუსვით და ფქვილით მოაყარეთ. ცომის ნახევარი გაყავით მომზადებულ ტაფაში. მომავალი ღვეზელის შიგთავსი ჩავასხათ. წინასწარ თხევადი მურაბა მოაყარეთ საცერზე. რამდენიმე წუთის შემდეგ ზედმეტი სიროფი ამოიწურება და ჯემი სქელი გახდება.

შიგთავსი გადააფარეთ დარჩენილი ცომით, თანაბრად გაანაწილეთ სუფრის კოვზით და გაასწორეთ გამოცხობის ზედაპირზე.

სწრაფი ღვეზელი შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 160 გრადუსამდე და გამოაცხვეთ პროდუქტი კიდევ 40-45 წუთის განმავლობაში. მზა ნამცხვარი თანაბრად უნდა გამომცხვარი და კარგად ამოსული, ჰქონდეს ღია ქერქი და მადისაღმძვრელი ფერი. ცომი გამოიღეთ ღუმელიდან და სურვილისამებრ მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

მიირთვით ნამცხვარი ალუბლის ქლიავის ჯემით კარგად გაცივებული, წვრილად დაჭრილი.

სწრაფი ღვეზელი მოცხარის ჯემით

ნაზი და სწრაფი ტორტი წითელი მოცხარის ჯემით შეიძლება მოამზადოს ახალბედა მზარეულმაც. კეფირზე მარტივი ცომის მოზელისას მიქსერი არ არის საჭირო. სათქვეფისთვის საკმარისია ჩვეულებრივი ათქვეფილი. გამოსაცხობად ინგრედიენტების შემადგენლობა კარგად არის დაბალანსებული და ცომი არ საჭიროებს ხანგრძლივ მოზელვას.

თუ დიდი ხანია ეძებთ კარგ საკონდიტრო ნაწარმს მაფინებისთვის ან სწრაფი ღვეზელისთვის, მაშინ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეწყვიტოთ ძებნა და მოამზადოთ ეს უპრეტენზიო და ძალიან გემრიელი დელიკატესი - წვნიანი ჯემით ღვეზელი. გამოცხობის შევსებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ სქელი ჯემი ან ჯემი. სურნელოვანი ღვეზელისთვის შეგიძლიათ აიღოთ თქვენი საყვარელი ახალი ხილი ან კენკრა. უნივერსალური ცომი წვნიანი შიგთავსითაც კი არ იშლება და კერძი შესანიშნავი გამოდის.

რეცეპტის ინგრედიენტები

საუკეთესოსთვის:

კეფირი - 220 მლ
კვერცხი - 3 ც.
მცენარეული ზეთი - 100 გ
შაქარი - 220 გ
ფქვილი - 420 გ
გამაფხვიერებელი - 1,5 ჩ.კ
მარილი - გემოვნებით
ვანილინი - გემოვნებით

შევსებისთვის:

წითელი მოცხარის ჯემი - 220 გ

როგორ მოვამზადოთ წითელი მოცხარის ღვეზელი

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუს ცელსიუსზე და დაიწყეთ ცომით მუშაობა. ამისათვის გატეხეთ კვერცხი ღრმა და მშრალ თასში. კვერცხი ათქვიფეთ ათქვიფეთ ჰაეროვან ქაფამდე, გულების ცილებისგან გაყოფის გარეშე. კოვზით დაუმატეთ შაქარი და მარილი გემოვნებით. მიღებული მასა ათქვიფეთ შაქრის გახსნამდე.

ცომს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, დაასხით თხელ ნაკადში და კარგად აურიეთ. შემდეგ ჩაასხით გაცივებული კეფირი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფერმენტირებული რძის პროდუქტი არა პირველი სიახლის. ინგრედიენტები კარგად აურიეთ.

ფქვილი რამდენჯერმე გავცრათ და ფრთხილად მოვაყაროთ ცომში ვანილისა და გამაფხვიერებელი. მზა მასა უნდა იყოს სქელი, გარკვეულწილად მკვრივი, ვიდრე ბისკვიტის გამოსაცხობად.

ღრმა საცხობ ფორმას მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი, წაუსვით ორივე მხრიდან მცენარეული ზეთი. ყალიბის ძირი და გვერდები ფქვილის მსუბუქი ფენით გადააფარეთ.

ცომის ნახევარი წაუსვით ფორმის ძირს.

მოაყარეთ შიგთავსი. ეცადეთ, მურაბა თანაბრად დაასხით და ოდნავ გაათბეთ.

მურაბას გადააფარეთ ცომის ფენა, გაანაწილეთ წვრილად და გაანაწილეთ ნამცხვრის ზედაპირზე.

შეამცირეთ ღუმელში ტემპერატურა 160 გრადუსამდე და გამოაცხვეთ პროდუქტი დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში. ნამცხვრის მომზადების დრო დამოკიდებულია ღუმელზე. ელექტრო ღუმელის რეჟიმში, ზედა და ქვედა გაცხელება ერთდროულად ტორტი მზად არის 40-45 წუთში. კარგად გამომცხვარი პროდუქტი ოდნავ ამოვარდება ხელის მსუბუქი წნევით და აქვს თანაბრად მოყავისფრო ქერქი. შეგიძლიათ ნამცხვრები ძველებურად შეამოწმოთ მშრალი ასანთის ან კბილის ჩხირით. თუ ნამცხვარი გამომცხვარია, ასანთი მისგან მშრალი და ცომის მარცვლის გარეშე გამოვა.

გააგრილეთ პროდუქტი ფორმიდან ამოღების გარეშე, შემდეგ კი უბრალოდ დაჭერით მირთვისთვის.

ბისკვიტის ღვეზელი ჯემით - დემოკრატიული დახვეწილობა. ორცხობილა ნამცხვრების სამყაროში ელიტაა. ისტორიულად, მხოლოდ არისტოკრატებს შეეძლოთ მათი მიღება, რადგან შაქარი ძვირი ღირდა. ახლაც ჩვეულებრივ სადღესასწაულო სუფრაზე მიირთმევენ.

დამკვიდრებული ტრადიციიდან გამონაკლისი შეიძლება გაკეთდეს შემდეგი მიზეზების გამო:

• ბისკვიტის ცომის რეცეპტი ძალიან მარტივია გამოსაცხობად. თუ ჩვენი ბებიების კულინარიულ წიგნებში, ორცხობილების ნებისმიერ ხსენებაზე, უნდა იყოს მკაფიო ინსტრუქცია, რომ ცომი ათქვიფეთ სათქვეფით ან ჩანგლით 20 წუთის განმავლობაში, რასაც ყველა დიასახლისი ვერ გაუძლებს, მაშინ საყოფაცხოვრებო ტექნიკის თანამედროვე განვითარებით, სულაც არ არის საჭირო ასეთი ფიზიკური დატვირთვით საკუთარი თავის დაღლა.
• ბისკვიტი ძალიან სწრაფად ცხვება.
• მათი რეცეპტი იაფია.
• ეს ძალიან გემრიელი ცომია.
• წარმოდგენილი ბისკვიტის უთვალავი ვარიაციის გამოცხობა შეგიძლიათ სხვადასხვა კრემების დახმარებით.
• პროდუქტების ჩამონათვალი, რომლებიც საჭიროა ბისკვიტის გამოსაცხობად წარმოდგენილი რეცეპტის მიხედვით, მოკლეა და ისინი ყოველთვის ნებისმიერი დიასახლისის სამზარეულოშია.
• თქვენ გახდებით ცნობილი, როგორც უმაღლესი კატეგორიის კულინარიის სპეციალისტი.

დღეს გთავაზობთ მურაბის ბისკვიტის რეცეპტს, რომელიც დაფუძნებულია ძირითად რეცეპტზე, ვინაიდან ასეთი ტესტის ერთზე მეტი ვერსია არსებობს.

ინგრედიენტები ჯემის ბისკვიტის ღვეზელის ძირითადი რეცეპტისთვის

დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 4 ახალი ქათმის კვერცხი;
• 1 ჭიქა ფქვილი;
• 1 ჭიქა შაქარი;
• მწიკვი მარილი;
• ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი ცომისთვის ან 1 ჩაის კოვზი კარტოფილის სახამებელი;
• 5 სუფრის კოვზი თქვენი საყვარელი ჯემი;
• შაქრის ფხვნილი მოსაყრელად.

როგორც ხედავთ, რეცეპტების სია მოკლეა. ბისკვიტის ცომის მარტივად და სწრაფად მოსამზადებლად, უნდა იცოდეთ მისი მომზადების რამდენიმე საიდუმლო.

ბისკვიტის ცომის საიდუმლოებები

დედაქალაქის ერთ-ერთი ელიტური რესტორნის შეფ-მზარეული გიზიარებთ მისი მომზადების საიდუმლოებებს:

• გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი კვერცხი. რაც უფრო ახალია კვერცხი, მით უკეთესი გამოვა ბისკვიტი.
• კვერცხები უნდა იყოს არა მხოლოდ ახალი, არამედ კარგად გაცივებული. თუ გადაწყვეტთ სპონგური ნამცხვრის ცემას ახალი კვერცხებით, რომლებიც მაცივარში მხოლოდ რამდენიმე საათის განმავლობაში იდგა, მაშინ ვერ შეძლებთ მიიღოთ ყველაზე ბრწყინვალე ნამცხვრები. იდეალური ვარიანტი იქნება კვერცხების გამოყენება, რომელიც მაცივარში ერთი დღეა.
• ფქვილი ორჯერ უნდა იყოს გაცრილი. ეს გაამდიდრებს მას ჟანგბადით, რაც ნამცხვარს უფრო ფუმფულას გახდის.
• მარილი ძალიან მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია ამ ღვეზელის მოსამზადებლად, ის საშუალებას მოგცემთ მაქსიმალურად კარგად აურიოთ ცილები.
• ძალიან მნიშვნელოვანია ათქვეფის თანმიმდევრობა (ეს ქვემოთ იქნება განხილული). მისი შეცვლა შეუძლებელია.
• იმისათვის, რომ ასეთი ცომი არ გაიწებოს, აუცილებელია საცხობ ფორმას კარაქით წავუსვათ ზეთი, მოვასხათ სემოლინით.
• თუ ნამცხვარი ზედმეტად გაწითლდა, მაშინ ჩვეულებრივია შემწვარი სახეხით ამოიღოთ.
• გამოცხობისთანავე ჯობია ნამცხვარი "არ შეაწუხოთ", რადგან ბისკვიტი "დაჯდება". აუცილებელია გაცივდეს ისეთ ადგილას, სადაც ნაკაწრები არ არის მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში;
• გამოცხობისას ღუმელის ტემპერატურა 230 გრადუსზე უნდა დააყენოთ. 230-ია და არა 240 ან 220. ღუმელი კარგად უნდა გაცხელდეს ცომის დადებამდე დაახლოებით ნახევარი საათით ადრე.
• გამოცხობის დრო - 30 წუთი. ეს ნათლად უნდა ახსოვდეს.
• პროცესის გასაკონტროლებლად ღუმელის გახსნა 30 წუთის გასვლამდე შეუძლებელია.

რამდენჯერმე გადაიკითხეთ გამოცდილი შეფ-მზარეულის რჩევა, მაშინ ბისკვიტის მომზადების ზიარებიდან არაფერი გამოგრჩეთ. ახლა დავიწყოთ მისი მომზადება.

ბისკვიტის ტორტის მომზადება ჯემით ეტაპობრივად

Პირველი ნაბიჯი.ორცხობილას თქვეფამდე 30 წუთით ადრე ჩართავთ გაზქურას. ტემპერატურა 230 გრადუსზე დავაყენეთ.

ნაბიჯი მეორე.ჩვენ ვამზადებთ ყველა პროდუქტს ცომის მოსასხმელად, რათა შემდგომში ყურადღება არ მივიჩნიოთ, რადგან ათქვეფის პროცესის შეჩერება შეუძლებელია. 4 კვერცხში გამოვყოფთ გულებს ცილებისგან, ფქვილს ორჯერ ვცრავთ, სახამებელს ან ცომისთვის გამაფხვიერებელს ვურევთ. ჩაასხით შაქარი ჭიქაში.

ნაბიჯი სამი.ვამზადებთ საცხობ ფორმას: წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ სემოლინა.

ნაბიჯი მეოთხე.მაღალ ჭურჭელში გადავანაწილებთ, რომელშიც ბისკვიტის ცომს, პროდუქტებს ამ თანმიმდევრობით და ამავდროულად ავთქვიფოთ, გაზრდილი სიჩქარით:

ნაბიჯი მეხუთე.მომზადებულ ტაფაში ჩაასხით ცომი და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში. ცომს 30 წუთის განმავლობაში არ შეაწუხოთ. უმჯობესია დააყენოთ მაღვიძარა ან დააყენოთ ტაიმერი. ნახევარი საათის შემდეგ გამოიღეთ ბისკვიტი ღუმელიდან და გააცივეთ. ცომის მზადყოფნა შეგიძლიათ ასანთით შეამოწმოთ, მაგრამ ეს არასასურველია, რადგან ნაზი ცომი შეიძლება დადებოდეს.

ნაბიჯი ექვსი.გაცივებულ ბისკვიტს დავჭრათ ორ ნაწილად გრძელი ბასრი დანით საჭრელ დაფაზე ან ნამცხვრის სადგამზე, ღერძის გარშემო შემობრუნებით.

ორცხობილა ჯემით - გემრიელი და მარტივი ნამცხვრები, რომელსაც მნიშვნელოვანი ადგილი უჭირავს ყველა ოჯახის ცხოვრებაში. მათი მოსამზადებლად, თქვენ არ გჭირდებათ რაიმე განსაკუთრებული ყიდვა, რადგან ყველაზე ხშირად ყველა ადამიანს აქვს სახლში ყველა პროდუქტი.

სწრაფი რეცეპტი

უგემრიელესი ნამცხვრის გამოცხობა შესაძლებელია არა მხოლოდ დახვეწილი, ძვირადღირებული პროდუქტებისგან, არამედ იმისგანაც, რომელსაც ყოველდღიურად მიირთმევენ, უბრალოდ ცოტა სურვილი და ფანტაზია გჭირდებათ.

ინგრედიენტები:

• 0,2 კილოგრამი ფქვილი;
• ფქვილი;
• 100 მილილიტრი ჯემი;
• შაქარი - 180 გრამი;
• 4 კვერცხი;
• შაქრის ფხვნილი.

მომზადების დრო: 45 წუთი.

კალორია 100 გრამზე: 360 კკალ.

1. ფქვილი რამდენჯერმე გაცერით, შეურიეთ ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, აურიეთ;
2. ცილა გამოაცალკევეთ გულებისგან, დაუმატეთ ცოტა მარილი და ათქვიფეთ სქელ ქაფად, რომ მასა რამდენჯერმე გაიზარდოს;
3. ათქვეფის პროცესის შეწყვეტის გარეშე ცილას დაასხით შაქარი, დაუმატეთ გულები;
4. მიღებულ მასაში ნაზად შეიტანეთ ფქვილი, ჩაყარეთ ფორმაში და მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში;
5. ოდნავ გაგრილებული ბისკვიტი დავჭრათ ორ ნამცხვრად, ძირს წავუსვათ ჯემი, მეორეს დავაფაროთ და მოვაყაროთ ფხვნილი.

ღუმელი წინასწარ უნდა ჩართოთ, რომ კარგად გახურდეს - მაშინ ბისკვიტი ბრწყინვალე აღმოჩნდება და მომზადების დროს არ დადნება.

ორცხობილა კეფირზე ღუმელში ჟოლოს ჯემით

ორცხობილა შეიძლება მოხარშოთ არა მხოლოდ კვერცხზე, არამედ კეფირის დამატებით, ასევე ჯემით. გამოდის უჩვეულო და გემრიელი.

ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა კეფირი;
• სოდა;
• 200 გრამი ჟოლოს ჯემი;
• 0,4 კილოგრამი ფქვილი;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• 0,5 ჭიქა შაქარი;
• ვანილინი;
• კარაქი.

მომზადების დრო: 55 წუთი.

კალორია 100 გრამზე: 365 კკალ.

სურვილისამებრ, ასეთი ბისკვიტისთვის შეგიძლიათ არაჟანიც მოამზადოთ - ერთი ჭიქა შაქარი ათქვიფეთ ორ ჭიქა არაჟანთან ერთად.

ბისკვიტის მარტივი რეცეპტი მარწყვის ჯემით ნელ გაზქურაში

ნელ გაზქურაში შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ პირველი და მეორე კერძები, არამედ სურნელოვანი ნამცხვრები. ბისკვიტი ჯემით არის უმარტივესი რამ, რის გამოც მხოლოდ ტექნოლოგიის ამ სასწაულში შეიძლება.

ინგრედიენტები:

• არაჟანი - 30 მილილიტრი;
• კვერცხი - 5 ცალი;
• 0,2 კგ შაქარი;
• 100 გრამი შაქარი;
• ვანილინი;
• 200 გრამი ჯემი.

მომზადების დრო: 70 წუთი.

კალორია 100 გრამზე: 354 კკალ.

1. გატეხეთ კვერცხები, გამოაცალეთ გულები ცილებისგან ცალკე კონტეინერებში;
2. გულებს დაუმატეთ შაქარი და სათქვეფით გახეხეთ, რომ მასა გათეთრდეს, დაუმატეთ ვანილი და არაჟანი;
3. გულებს დაუმატეთ ფქვილი, შემდეგ აურიეთ;
4. ცალკე ჭურჭელში ათქვიფეთ ცილა, სანამ არ გახდება ფუმფულა, ფრთხილად შეიტანეთ ცომში ნახევარი, აურიეთ, დაამატეთ მეორე ნაწილი;
5. ცომი გადაიტანეთ თასში, გამოაცხვეთ 50 წუთის განმავლობაში "გამოცხობის" რეჟიმში;
6. ბისკვიტი გავაციოთ, დავჭრათ ორ ნამცხვრად;
7. ქვედა ნამცხვარი შეზეთეთ ჯემით, ზემოდან მოაყარეთ მეორე და სურვილისამებრ დააქუცმაცეთ ფხვნილით.

ბისკვიტი მარწყვის ჯემით სასიამოვნოა თავისი გემოთი და ძალიან სწრაფად იხარშება.

ყველა დიასახლისს ცხოვრებაში ერთხელ მაინც შეექმნა სიტუაცია, როდესაც ორცხობილა არ იყო ისეთი აყვავებული, როგორც ჩვენ გვსურს. იმისათვის, რომ ეს სიტუაცია არ განმეორდეს ყოველ ჯერზე, აუცილებელია გავითვალისწინოთ რამდენიმე დახვეწილობა.

1. საკონდიტრო აყვავებულად რომ იყოს, ინგრედიენტები უნდა იყოს იმავე ტემპერატურაზე, სასურველია ცივი, რათა ბისკვიტი აყვავებული გამოვიდეს. აუცილებელია გაცივდეს არა მხოლოდ ყველა პროდუქტი, არამედ ის კერძებიც, რომლებიც გამოყენებული იქნება;
2. ბისკვიტის ხარისხი ასევე დამოკიდებულია ფქვილზე. გამოყენებამდე რამდენჯერმე უნდა გაცრილი საწურით, საიდანაც ჟანგბადით გაჯერდება და ცომი კარგად ამოვა;
3. კვერცხის ცილა გულებს ძალიან ფრთხილად უნდა გამოაცალკევოთ, რომ გულს ოდნავი წვეთიც არ გამოუჩნდეს, რადგან ამის გამო ნორმალურად ვერ ათქვიფეთ, ასევე, კარგად უნდა გაცივდეთ და დაუმატოთ პატარა. მარილის რაოდენობა;
4. ცილები კარგად ათქვიფეთ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ კერძები იდეალურად სუფთა და უცხიმოა. თუ ეჭვი გეპარებათ, უმჯობესია გაიწმინდოთ ლიმონის წვენით ან ძმრით დასველებული ქაღალდის პირსახოცით;
5. მომზადებულ ცომს ძალიან დიდი ხნით შერევა არ სჭირდება, რადგან ამის გამო მასა შეიძლება ჩამოიყოს და ბისკვიტი ისე არ გამოვიდეს, როგორც უნდა;
6. იმისათვის, რომ ბისკვიტი კარგად ამოვიდეს, ის უნდა გამოაცხვოთ მხოლოდ კარგად გახურებულ ღუმელში. ტემპერატურა არ უნდა იყოს ძალიან მაღალი, რომ ცომს აწევის დრო ჰქონდეს, არაუმეტეს 180 გრადუსი;
7. ნამცხვრის გამოცხობისას პირველი 20 წუთის განმავლობაში ღუმელის კარი არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გაიღოთ, რომ ცივი ჰაერის გამო ცომი არ დადებოდეს. თუ ეს შესაძლებელია, უმჯობესია არ გახსნათ იგი მომზადების ბოლომდე.
8. ბისკვიტი შეზეთეთ ჯემით მხოლოდ მაშინ, როცა მთლიანად გაცივდება, რომ არც ძალიან დასველდეს და არც დაიმსხვრევა, ამიტომ სჯობს ვაფლის პირსახოცით დააფაროთ და ცოტა ხნით, რამდენიმე საათით მაინც გააჩეროთ, თუ შესაძლებელია.

ორცხობილა ჯემით მომზადება ზოგჯერ რთული საქმეა და ამას ყველა დიასახლისი ვერ უმკლავდება. თქვენ უნდა ისწავლოთ მათი მომზადება და ყოველ ჯერზე გამოცხობა უკეთესი და უკეთესი აღმოჩნდება.

კონტაქტში

26.10.2018

დღეს თქვენს ყურადღებას შემოგთავაზებთ ღუმელში ჯემით ბისკვიტის რეცეპტებს. ეს ნამცხვარი მიეკუთვნება სწრაფი და მარტივი დესერტების კატეგორიას. თუმცა, თქვენ მაინც უნდა იცოდეთ რამდენიმე კულინარიული ხრიკი, რომ ბისკვიტი მართლაც ფუმფულა და ნაზი გახადოთ.

ეს ნამცხვარი შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა ვარიაციით. საკმარისია ყოველ ჯერზე ახალი ჯემის საფუძველი მივიღოთ. გთავაზობთ არაჩვეულებრივ ვარიანტს - ღრუბლის ტორტს დენდელიონის ჯემით. ვცადოთ?

ინგრედიენტები:

• დენდელიონის ჯემი (ან სხვა) - ნახევარი ჭიქა;
• სოდა - ჩაის ერთი მეორე ნაწილი. კოვზები;
• კვერცხი;
• ფქვილი (ადრე გაცრილი) - 1,5 ჭიქა.

რჩევა! ბისკვიტის ჯემი სქელი უნდა იყოს.

სამზარეულო:

საოცარი გემოთი რულონი!

ბისკვიტის დაფუძნებული რულეტი ჯემით არის დელიკატესი, რომელსაც ვერც ერთი ტკბილი კბილი ვერ გაუძლებს. და ცომს რძეში მოვზილოთ. მაშინ ბისკვიტი ძალიან ნაზი და რბილი გახდება.

რჩევა! ბისკვიტის გამოცხობისას არ გააღოთ ღუმელის კარი პირველი ოცდაათი წუთის განმავლობაში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ცომეული შეიძლება „ჩამოვარდეს“.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი (ადრე გაცრილი) - 120 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 65 გ;
• კვერცხი - ორი ხუმრობა;
• გამაფხვიერებელი ბაზა - ორი ჩაი. კოვზები;
• რძე - 50 მლ;
• ჯემი (ნებისმიერი) - გემოვნებით.

სამზარეულო:

სწრაფი და მართლაც გემრიელი!

გთავაზობთ ბისკვიტის ტკბილეულის სხვა ვარიანტი ჯემით გასინჯოთ. დახარჯულ დროს და ძალისხმევას არ ინანებთ, დამიჯერეთ!

ინგრედიენტები:

• ჯემი (ნებისმიერი სქელი) - ერთი ჭიქა;
• გრანულირებული შაქარი - ერთი სავსე ჭიქა;
• ფქვილი (ადრე გაცრილი) - ორი ჭიქა სლაიდის გარეშე;
• კვერცხი - სამი ცალი;
• რბილი კარაქი - 30 გ;
• სოდა - ერთი ჩაი. კოვზი;
• მარილი - მწიკვი.

სამზარეულო:

1. ჩაასხით ჯემი ღრმა თასში.
2. დავამატოთ სოდა. აურიეთ და დაელოდეთ ქაფის გამოჩენას, ანუ სოდა რეაგირებს. ამას დაახლოებით სამი ან ოთხი წუთი დასჭირდება.
3. შემოგვაქვს გრანულირებული შაქარი და ვურიოთ.
4. შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი და მარილი. კიდევ ერთხელ აურიეთ კარგად.
5. ფქვილი გაცერით და დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
6. ჩვენ ვზილოთ ფუძის ერთგვაროვანი სტრუქტურა.
7. ცეცხლგამძლე ფორმა "დამუშავებულია" ზეთით.
8. მოდით ჩავდოთ მასში ჩვენი სამუშაო ნაწილი.
9. ბისკვიტის დესერტს ვაცხობთ ორმოც-ორმოცდახუთი წუთის განმავლობაში ას ოთხმოცი გრადუსზე. მზადაა!

შენიშვნაზე! ასეთი ბისკვიტის ნამცხვარი შეიძლება გამომცხვარი იყოს ნელ გაზქურაში. ამისათვის დააყენეთ „საცხობი“ ვარიანტი ოთხმოცი წუთის განმავლობაში.

ბისკვიტის ნამცხვარი გემოვნებით ჰარმონიულად ერწყმის მოცხარის ჯემს. ეს დესერტი თქვენს ოჯახს დაუვიწყარ გასტრონომიულ გამოცდილებას დატოვებს.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - ორი ხუმრობა;
• გრანულირებული შაქარი - ერთი ჭიქა;
• კეფირი - ერთი ჭიქა;
• მოცხარის კენკრის ჯემი - ერთი ჭიქა;
• ფქვილი (ადრე გაცრილი) - 2 ½ ჭიქა;
• სოდა - ერთი ჩაი. კოვზი;
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი - ერთი მაგიდა. კოვზი.

სამზარეულო:

1. კეფირის საფუძველზე მოვამზადებთ ბისკვიტს. ჯერ კვერცხები ავთქვიფოთ თასში. ათქვიფეთ სანამ ქაფი არ გამოჩნდება.
2. თქვეფის გაგრძელებისას დაამატეთ შაქარი ნაწილებად.
3. შემდეგ შემოგვაქვს ჯემი და კეფირი. მასა ავთქვიფოთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე.
4. ჯერ ფქვილი გავცრათ, შემდეგ ნაწილ-ნაწილ დავასხათ დანარჩენ ინგრედიენტებს. ძირი მუდმივად ურიეთ ისე, რომ არც ერთი ნაჭერი არ დარჩეს.
5. ახლა დაამატეთ სოდა. ჩვენ არ გვჭირდება მისი ჩაქრობა, კეფირი ამას "გაუმკლავდება".
6. აურიეთ ბაზა გლუვი.
7. შეზეთეთ ცეცხლგამძლე ფორმა ზეთით და ჩადეთ სამუშაო ნაწილი მასში. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ მრგვალი ფორმა.
8. ორმოც-ორმოცდახუთი წუთის განმავლობაში ვაცხობთ კერძს. მის მზადყოფნას ვამოწმებთ ხის შამფურით. თუ მასზე ცომი აღარ დარჩა, გამორთეთ ღუმელი.
9. ბისკვიტის ნამცხვარი გააგრილეთ და მხოლოდ ამის შემდეგ ამოიღეთ ფორმიდან. მზადაა!

რჩევა! გამოცხობის გემო შეგიძლიათ შეავსოთ კრემის ან კარაქის კრემით. გემრიელი იქნება, თუ ბისკვიტს შაქრის ფხვნილით და კენკრით დაამშვენებთ.