თხილი - თვისებები და გამოყენება. თხილი: სახეები, აღწერა, შემადგენლობა და თვისებები, გამოყენება, უკუჩვენებები თხილი მისი სასარგებლო თვისებები

თხილი(სხვაგვარად თხილი) - მერქნიანი ბუჩქების ნაყოფი, რომელსაც ჰქვია თხილი. ის ყველაზე გავრცელებულია სამხრეთ-აღმოსავლეთ ევროპასა და მცირე აზიაში, მაგრამ ეს არ არის ერთადერთი ადგილი, სადაც ის იზრდება. თხილი ასევე გამოყვანილია გერმანიაში, ჩრდილოეთ ამერიკაში, იტალიაში, ბალკანეთში და ა.შ.

თხილის პოპულარობა ყოველწლიურად იზრდება. კულინარიაში მისი გამოყენება შესაძლებელია თითქმის ნებისმიერ კერძსა და მომზადებაში. მიუხედავად იმისა, რომ თხილი ძალიან კალორიული პროდუქტია და მდიდარია მცენარეული ცხიმებით, არ უნდა შეგეშინდეთ მისი დიეტაში დამატება. მასში შემავალი ცხიმები სასარგებლოა და თუ ამ პროდუქტს ბოროტად არ გამოიყენებთ, მაშინ კალორიების რაოდენობა არც ისე მაღალი იქნება.

1. ებრძვის გულის დაავადებებს.
თხილი გვეხმარება გულის დაავადებებთან ბრძოლაში. გარდა იმისა, რომ ბოჭკოების მდიდარი წყაროა, ის ასევე შეიცავს საკმარის რაოდენობას მონოუჯერი ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ცუდი ქოლესტერინის შემცირებას და კარგი ქოლესტერინის გაზრდას.

ამერიკული კვების საზოგადოების მიერ ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ თხილის შემცველი დიეტა ამცირებს ცუდი ქოლესტერინის დონეს, ამცირებს ანთებას და აუმჯობესებს სისხლის ლიპიდებს. თხილი ასევე შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას მაგნიუმს, რომელიც ხელს უწყობს კალციუმის და კალიუმის ბალანსის რეგულირებას, რითაც აუმჯობესებს არტერიულ წნევას.

ამ თხილის ერთი ჭიქა უდრის მაგნიუმის საჭირო დღიური რაოდენობის 50%-ს. მაგნიუმი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს კალციუმის დონის რეგულირებაში. ცნობილია, რომ ჭარბი კალციუმი საზიანოა გულის ჯანმრთელობისთვის. მაგნიუმი იცავს გულს, ხელს უშლის მის გადაჭარბებულ დატვირთვას.

2. ეხმარება დიაბეტის მკურნალობაში.
თხილი ჯანსაღი მცენარეული ცხიმების მდიდარი წყაროა. 2015 წელს გამოქვეყნებულმა კვლევამ, რომელიც გამოქვეყნდა American Journal of Clinical Nutrition-ში, აღმოაჩინა დიაბეტით დაავადებული პაციენტების რეაქცია ყოველდღიურ დიეტაში თხილის დამატებაზე. სხვა კვლევების მსგავსად, დაასკვნეს, რომ პაციენტებს აღენიშნებოდათ ქოლესტერინის დაბალი დონე. თუმცა გასაკვირი იყო ის ფაქტი, რომ დიაბეტით დაავადებულებში სისხლში ლიპიდების დაქვეითების დონე უფრო მაღალი იყო, ვიდრე მათში, ვისაც ეს დაავადება არ აწუხებს.

მაღალი ქოლესტერინის მქონე დიაბეტით დაავადებულებმა უნდა განიხილონ თხილის დამატება ყოველდღიურ რაციონში. თხილში მანგანუმის მაღალი დონე ასევე სასარგებლოა დიაბეტის წინააღმდეგ ბრძოლაში, რადგან ის გავლენას ახდენს სისხლში გლუკოზის დონესა და ინსულინის გამომუშავებაზე. გარდა ამისა, თხილი არის მაგნიუმის კარგი წყარო, რომელიც დადასტურებულია, რომ ამცირებს დიაბეტის რისკს.

3. მდიდარია ანტიოქსიდანტებით.
თხილი შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალს, რომლებიც ძლიერი ანტიოქსიდანტებია. ანტიოქსიდანტები აცილებენ თავისუფალ რადიკალებს და ხელს უწყობენ ისეთი სერიოზული დაავადებების თავიდან აცილებას, როგორიცაა კიბო და გულის დაავადებები. თხილი მდიდარია E ვიტამინით, რომელიც ხელს უწყობს დაბერებასა და დაავადებებს ორგანიზმში ანთების შემცირებით.

თხილს აქვს პროანტოციანიდინების ყველაზე მაღალი შემცველობა, პოლიფენოლების კლასი, ძლიერი ანტიოქსიდანტური თვისებებით. კვლევებმა აჩვენა, რომ პროანტოციანიდინებს აქვთ ანტიოქსიდანტური აქტივობის მნიშვნელოვნად მაღალი დონე ვიტამინებთან C და E-სთან შედარებით. ისინი ასევე ეხმარებიან ნაადრევ დაბერებასთან ბრძოლაში.

4. აუმჯობესებს ტვინის მუშაობას.
თხილი ენერგიის მძლავრი წყაროა. ის სავსეა ელემენტებით, რომლებიც აუმჯობესებენ ტვინის და კოგნიტურ ფუნქციას და ხელს უწყობს ასაკთან ერთად განვითარებული დეგენერაციული დაავადებების თავიდან აცილებას. E ვიტამინის, მანგანუმის, თიამინის, ფოლიუმის მჟავისა და ცხიმოვანი მჟავების მაღალი დონის გამო, თხილით დამატებული დიეტა ხელს უწყობს ტვინის ფუნქციის შენარჩუნებას.

E ვიტამინის მაღალი დონე ხელს უწყობს კოგნიტურ დაქვეითებას და ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ისეთი დაავადებების პროფილაქტიკასა და მკურნალობაში, როგორიცაა ალცჰეიმერის დაავადება, დემენცია და პარკინსონის დაავადება. ნაჩვენებია, რომ მანგანუმი აძლიერებს ტვინის აქტივობას, რომელიც დაკავშირებულია კოგნიტურ ფუნქციასთან.

თიამინს ჩვეულებრივ უწოდებენ "ნერვების ვიტამინს", ის თამაშობს როლს ნერვული სისტემის ფუნქციების შენარჩუნებაში და უზარმაზარ გავლენას ახდენს ადამიანის კოგნიტურ ფუნქციაზე, აუმჯობესებს კონცენტრაციას და მეხსიერებას. სწორედ ამიტომ თიამინის დეფიციტმა შეიძლება გამოიწვიოს ტვინის დაზიანება. ცხიმოვანი მჟავებისა და ცილების მაღალი შემცველობა ეხმარება როგორც ნერვულ სისტემას, ასევე დეპრესიასთან ბრძოლაში.

5. ეხმარება კიბოს პრევენციას.
ანტიოქსიდანტების დიდი რაოდენობით გამო, თხილი ძალიან მნიშვნელოვანია კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლაში. ვიტამინი E არის სასარგებლო დანამატი კიბოს პროფილაქტიკისთვის. აღმოჩნდა, რომ ის ხელს უწყობს პროსტატის, სარძევე ჯირკვლის, მსხვილი ნაწლავის და ფილტვის კიბოს რისკის შემცირებას. ვიტამინი E ასევე ხელს უშლის მუტაციებისა და სიმსივნეების ზრდას.

სხვა კვლევების შედეგად მანგანუმს პოტენციური ანტისიმსივნური აქტივობა აჩვენა. მაგალითად, ჩინეთში, ჯიანგსუს უნივერსიტეტის ქიმიისა და ქიმიური ინჟინერიის სკოლის მიერ ჩატარებულმა კვლევამ, რომელიც გამოქვეყნდა ჟურნალში Inorganic Biochemistry, აჩვენა, რომ მანგანუმი შეიძლება იყოს პოტენციური კიბოს საწინააღმდეგო ნაერთი.

თხილის ფოთლებიდან გამოყოფენ ნივთიერებას, საიდანაც კიბოს საწინააღმდეგო პრეპარატებს ამზადებენ.

6. ებრძვის სიმსუქნეს.
თხილი შესანიშნავი სტიმულატორია ორგანიზმში ჯანსაღი მეტაბოლიზმისთვის. ადამიანები, რომლებიც მოიხმარენ დიდი რაოდენობით თხილს, აჩვენებენ წონის დაკლების უფრო მაღალ ტემპს მეტაბოლური სიჩქარის ზრდის გამო. თიამინი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ჯანსაღი მეტაბოლიზმის შენარჩუნებაში. ის ხელს უწყობს ნახშირწყლების გლუკოზად გარდაქმნას, რომელიც ენერგიის წყაროა. თიამინი ასევე ხელს უწყობს სისხლის ახალი წითელი უჯრედების გამომუშავებას, რომლებიც აუცილებელია ენერგიის შესანარჩუნებლად.

თხილის ცილა, დიეტური ბოჭკოვანი და ნახშირწყლების მაღალი შემცველობა გეხმარებათ უფრო დიდხანს იგრძნოთ სრულყოფილება, რაც დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ ზედმეტი ჭამა. როგორც უკვე გავარკვიეთ, თხილი ჯანსაღი ცხიმების წყაროა, რაც მას უამრავ საკვებში ათავსებს, რომლებსაც სიმსუქნესთან ბრძოლა შეუძლიათ.

7. კარგია კუნთებისთვის.
მაგნიუმი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს სხეულის უჯრედებში კალციუმის დონის შენარჩუნებაში, რაც ხელს უწყობს კუნთების შეკუმშვას, კუნთების დაძაბვის თავიდან აცილებას, კუნთების დაძაბულობისა და ტკივილის მოხსნას და კუნთების დაღლილობის, სპაზმების და კრუნჩხვების თავიდან აცილებას. კვლევებმა აჩვენა, რომ მაგნიუმის კარგ დოზას შეუძლია რეალურად დაეხმაროს კუნთების აშენებას.

8. აქრობს ყაბზობას.
ვინაიდან თხილი ბოჭკოების მდიდარი წყაროა, ის შეიძლება უსაფრთხოდ იყოს შეყვანილი დიეტაში ნაწლავის მოძრაობის მხარდასაჭერად. ეს ახდენს განავლის ნორმალიზებას და ამით ხელს უშლის შეკრულობას.

9. კარგია ძვლებისა და სახსრებისთვის.
მაგნიუმი კალციუმთან ერთად აუცილებელია ჯანსაღი ძვლებისა და სახსრებისთვის. ძვლოვან ქსოვილში დაგროვილი ის სამაშველოში მოდის ამ მინერალის უეცარი დეფიციტის დროს. გარდა ამისა, თხილი შეიცავს მანგანუმს, მინერალს, რომელიც სასარგებლოა ძვლების ზრდისა და სიმტკიცისთვის. განსაკუთრებით სასარგებლოა მენოპაუზის და პოსტმენოპაუზის ქალებისთვის ოსტეოპოროზის თავიდან ასაცილებლად.

10. აუმჯობესებს ნერვული სისტემის ჯანმრთელობას.
ვიტამინი B6 ითვლება აუცილებელად ამინომჟავების შეწოვისთვის. ისინი, თავის მხრივ, პასუხისმგებელნი არიან ნერვული სისტემის ჯანმრთელობაზე. ცნობილია, რომ ვიტამინი B6 დეფიციტი ხელს უშლის მიელინის სინთეზს (ნერვის საიზოლაციო გარსი, რომელიც პასუხისმგებელია ელექტრული იმპულსების ეფექტურობასა და სიჩქარეზე), რომელიც აუცილებელია ნერვული სისტემის ოპტიმალური ფუნქციონირებისთვის. ვიტამინი B6 ასევე საჭიროა სხვადასხვა ნეიროტრანსმიტერების, მათ შორის ადრენალინის, მელატონინის და სეროტონინის სათანადო წარმოებისთვის.

11. ახდენს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ნორმალიზებას.
მანგანუმი (გამააქტიურებელი და კატალიზატორი ფერმენტი) არის მინერალი, რომელიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ქოლესტერინის და ცხიმოვანი მჟავების სინთეზში. ეს მინერალი ასევე არის მთავარი ნახშირწყლებისა და ცილების მეტაბოლური აგენტი. რაც უფრო მაღალია მანგანუმის დონე ორგანიზმში, მით უკეთესია ცილების და ნახშირწყლების მეტაბოლიზმი. ეს, თავის მხრივ, აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ჯანმრთელობას. 100 გრ თხილი შეიცავს მანგანუმის საჭირო დღიური მოხმარების 210%-ს. ამ თხილში არსებული დიეტური ბოჭკო უზრუნველყოფს საკვები ნივთიერებების სწორ შეწოვას, რაც უზრუნველყოფს ორგანიზმიდან ნარჩენების და ტოქსინების განდევნას განავლის მეშვეობით.

12. აძლიერებს იმუნურ სისტემას.
თხილი მდიდარია სხვადასხვა საკვები ნივთიერებებით, მათ შორის სხვადასხვა მინერალებით, როგორიცაა კალციუმი, კალიუმი, მანგანუმი და მაგნიუმი. ყველა მათგანი აუცილებელია სისხლის სწორი მიმოქცევის უზრუნველსაყოფად. როდესაც სისხლი სხეულის ყველა უჯრედში შედის, ის გაჯერებს მას ყველა საკვები ნივთიერებით. ეს ხდის ორგანიზმს უფრო და უფრო ძლიერს, მატულობს იმუნიტეტის სიძლიერე, რაც, თავის მხრივ, ხელს უშლის სხვადასხვა არასასურველ მდგომარეობას.

13. აქრობს სტრესს და დეპრესიას.
თხილი შეიცავს ალფა-ლინოლენის მჟავას, ომეგა-3 და ომეგა-6 ცხიმოვან მჟავებს. ეს ელემენტები, B ვიტამინებთან ერთად, მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ სხვადასხვა ფსიქოლოგიური მდგომარეობის პრევენციასა და შემსუბუქებაში, მათ შორის შფოთვა, სტრესი, დეპრესია და შიზოფრენიაც კი.

14. K ვიტამინის კარგი წყარო.
ვიტამინი K არის სისხლის ვიტამინი. ის მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ჭარბი სისხლის დაკარგვის თავიდან აცილებაში თრომბოციტების სინთეზის გამოწვევით, რითაც გიცავთ სიცოცხლისთვის საშიში სიტუაციებისგან. ეს ვიტამინი ასევე აუცილებელია კალციუმის სათანადო შეწოვისთვის, რაც ამცირებს კალციუმის დეფიციტის მოტეხილობების რისკს.

15. ეხმარება წონაში მატებას.
თხილი მდიდარია ცხიმიანი და კალორიული, ამიტომ დაგეხმარებათ წონის მომატებაში სასარგებლო და ჯანსაღი გზით. თუმცა, ამ ნაბიჯის გადადგმამდე გაიარეთ კონსულტაცია ექიმთან, რათა თავიდან აიცილოთ ზედმეტი გართულებები.

16. სასარგებლოა ვარიკოზული ვენებისთვის.
ჯერ კიდევ ძველად თხილის დახმარებით ებრძოდნენ ვარიკოზულ ვენებს და თრომბოფლებიტს. ეს კიდევ ერთხელ არის შესაძლებელი თხილში შემავალი რკინის გამო.

სარგებელი ქალებისთვის

17. სასარგებლოა ორსულობის დაგეგმვისას.
თხილში შემავალი ფოლიუმის მჟავა აუცილებელია ქალის ორგანიზმისთვის ორსულობის დაგეგმვის ეტაპზე. თუმცა, სანამ თხილის, როგორც ფოლიუმის მჟავის წყაროს გამოყენებას, მიმართეთ ექიმს.

18. სასარგებლოა ორსულებისთვის.
ორსულობის დროს სათანადო კვება მნიშვნელოვანია დედისა და ბავშვის ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად. თხილი არის სხვადასხვა საკვები ნივთიერებების მდიდარი წყარო, რომელიც აუცილებელია ორსულობის სწორი კურსისთვის. მიირთვით ეს თხილი ზომიერად და შეუთავსეთ დაბალანსებულ დიეტას, რომელიც მდიდარია ხილითა და ბოსტნეულით. და ასევე მოიხმარეთ საკმარისი წყალი ყაბზობის თავიდან ასაცილებლად.

19. სასარგებლოა ორსული ნაყოფისთვის.
თხილი ხელს უწყობს ბავშვის კუნთოვანი სისტემის ფორმირებას, აყალიბებს მის ძვლოვან ქსოვილს და ნერვულ სისტემას.

20. სასარგებლოა ლაქტაციისთვის.
თხილი ასტიმულირებს დედის რძის გამომუშავებას, აუმჯობესებს მის ცხიმიანობას და ხარისხს. თხილის წყალობით ის მაქსიმალურად ნოყიერი იქნება და ბავშვს საჭირო სასარგებლო ელემენტებით მიაწვდის.

კანის სარგებელი

21. ხელს უშლის ნაადრევ დაბერებას.
თხილი შეიცავს ვიტამინებს A, E და C, რომლებიც ანტიოქსიდანტებია. ამ ვიტამინების სინერგიული ეფექტი ხელს უშლის ნაოჭების გაჩენას, რითაც აქრობს დაბერების საწყის ნიშნებს.

22. ატენიანებს კანს.
თხილის დამატენიანებელი და კონდიცირების თვისებები მას იდეალურ ბუნებრივ დამატენიანებლად აქცევს მგრძნობიარე და მშრალი კანისთვის.

23. იცავს ულტრაიისფერი სხივებისგან.
თხილის ზეთი შეიძლება წაისვათ კანზე. ის იმოქმედებს როგორც ბუნებრივი მზისგან დამცავი. ამისათვის თქვენ უნდა აურიოთ რამდენიმე წვეთი სეზამის, ავოკადოს, კაკლისა და თხილის ზეთი და ეს ნარევი მზეზე გასვლამდე წაისვით კანზე.

24. ხელი შეუწყოს კანის ჯანმრთელობას.
ანტიოქსიდანტები ებრძვიან თავისუფალ რადიკალებს, რომლებსაც შეუძლიათ კანის დაზიანება. ისინი ასევე იცავენ კანს ულტრაიისფერი სხივებით გამოწვეული კიბოსგან. ფლავონოიდები ანტიოქსიდანტებთან ერთად ასტიმულირებს კანის უჯრედების რეგენერაციას. ეს საშუალებას გაძლევთ ამოიღოთ მკვდარი და დაზიანებული უჯრედები, გახადოთ კანი უფრო ჯანსაღი, გლუვი და ახალგაზრდა.

თმის სარგებელი

25. ღებავს თმას.
თხილი გამოიყენება როგორც ბუნებრივი ინგრედიენტი სხვადასხვა საღებავებში. თმას გემრიელ ყავისფერ ელფერთან ერთად, თხილი ასევე უზრუნველყოფს ფერის ხანგრძლივ შენარჩუნებას. გარდა ამისა, ის უზრუნველყოფს დამატებით დაცვას თმის ბოლოების სიჯანსაღის შენარჩუნებით, იცავს მათ ქიმიური შეტევისგან გამოწვეული დაზიანებისგან.

26. ამაგრებს თმას.
თმის გასამაგრებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ თხილის ზეთი. მასაჟისტური მოძრაობებით უნდა შეიზილოთ სკალპში. ზეთის ჩამორეცხვის გარეშე გადაიტანეთ თავი პირსახოცში და დაიძინეთ. დაიბანეთ თმა მეორე დილით რბილი შამპუნით.

სარგებელი მამაკაცებისთვის

27. ხელს უშლის პროსტატის დაავადებებს.
თხილის შემადგენლობა შეიცავს ვიტამინებისა და მინერალების კომპლექსს, რომლებიც დადებითად მოქმედებენ ჰემატოპოეზის პროცესზე და ამაგრებენ სისხლძარღვების კედლებს. სწორედ ამ თვისებებს აქვს სამკურნალო ეფექტი. პროსტატის პრობლემების მქონე მამაკაცებისთვის რეკომენდებულია დღეში დაახლოებით 50 გ თხილის მიღება.

28. აუმჯობესებს მამაკაცის ძალას.
მდიდარი შემადგენლობის გამო, თხილი ხელს უწყობს ტესტოსტერონის ბუნებრივ გამომუშავებას. ამრიგად, იზრდება სქესობრივი კავშირის ხანგრძლივობა, ხელს უშლის ნაადრევი ეაკულაციას და უმჯობესდება სპერმატოზოიდების ხარისხი.

ზიანი და უკუჩვენებები

1. ალერგიული რეაქციები.
თხილმა შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული, ზოგჯერ სიცოცხლისთვის საშიში ალერგიული რეაქციები. ადამიანები, რომლებსაც აქვთ ალერგია ხის თხილის მიმართ, როგორიცაა მაკადამია და სხვა, თხილის მიმართ ალერგიული არიან.

2. საშიში კომბინაცია ჯანმრთელობის არსებულ პრობლემებთან.
არ გამოიყენოთ თხილი ნაწლავის დაავადების, ღვიძლის დისფუნქციის, მძიმე დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის. თუ თქვენ გაქვთ სხვა სერიოზული დაავადებები, მიმართეთ ექიმს, თუ შეგიძლიათ თხილის გამოყენება დიეტაში.

3. ბავშვებისთვის არასასურველი.
სკოლამდელ ბავშვებში თხილმა შეიძლება გამოიწვიოს მუცლის კრუნჩხვები და ყაბზობა.

4. გამოიყენეთ ორსულობის დროს.
მიუხედავად იმისა, რომ ორსულობის დროს თხილის სასარგებლო თვისებაზე ვისაუბრეთ, არავითარ შემთხვევაში არ უნდა ბოროტად გამოიყენოთ, რადგან ამან შეიძლება საფრთხე შეუქმნას ბავშვს, ხორცს აბორტამდე.

5. სიფრთხილით გამოყენება ხანდაზმულებში.
50 წელს გადაცილებული ადამიანები უფრო ფრთხილად უნდა იყვნენ ამ კაკლის ჭამისას. ფაქტია, რომ ამ ასაკში კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი ყოველთვის ვერ უმკლავდება თავის მუშაობას. თხილი მკვრივი და მძიმე საკვებია, რომელიც შეიძლება ძალიან ძნელად გადასამუშავებელი ჩანდეს დაღლილი საჭმლის მომნელებელი ტრაქტისთვის.

6. შეიძლება გამოიწვიოს თავის ტკივილი.
თხილის კიდევ ერთი გვერდითი მოვლენა შეიძლება იყოს მკვეთრი და აუტანელი თავის ტკივილი. ეს გამოწვეულია თავის სისხლძარღვების სპაზმით. ოდნავი დისკომფორტის შემთხვევაში, უმჯობესია შეწყვიტოთ ამ პროდუქტის გამოყენება და მიმართოთ სპეციალისტს.

პროდუქტის ქიმიური შემადგენლობა

თხილის კვებითი ღირებულება (100 გ) და დღიური ღირებულების პროცენტი:

• კვებითი ღირებულება
• ვიტამინები
• მაკრონუტრიენტები
• კვალი ელემენტები
• Ცხიმოვანი მჟავა

• კალორია 651 კკალ - 46%;
• ცილები 15 გ - 18%;
• ცხიმები 61,5 გ - 95%;
• ნახშირწყლები 9,4გრ - 7,34%;
• დიეტური ბოჭკოვანი - 6 გ - 30%;
• წყალი - 5 გ - 0,2%.

• A 2 მკგ - 0,2%;
• 1,4 მგ-ით - 1,6%;
• K 14,3 მკგ - 12%;
• E 20,5 მგ - 136%;
• B1 0,3 მგ - 20%;
• B2 0,1 მგ - 5,6%;
• B4 45,6 მგ - 9%;
• B5 1,15 მგ - 23%;
• B6 0,7 მგ - 35%;
• B9 68 მკგ - 17%;
• PP 5.2 მგ - 26%.

• კალიუმი 717 მგ - 28,7%;
• კალციუმი 170 მგ - 17%;
• მაგნიუმი 172 მგ - 43%;
• ნატრიუმი 3 მგ - 0,2%;
• გოგირდი 190 მგ - 19%;
• ქლორი 22 მგ - 1%;
• ფოსფორი 299 მგ - 37,4%.

• რკინა 3 მგ - 16,7%;
• კობალტი 12,3 - 123%;
• სპილენძი 1120 მკგ - 112%;
• მანგანუმი 4,2 მგ - 210%;
• ფტორი 17 მკგ - 0,4%;
• თუთია 2,44 მგ - 20,3%;
• სელენი 2,4 მკგ - 4,4%.

• ომეგა-3 0,09 გ - 1,5%;
• ომეგა-6 6,8 გ - 100%;
• პალმიტური 3,5 გ - 18,7%;
• ოლეური 53 გ - 108,6%;
• ლინოლეური 6,8 გ - 60,7%.

დასკვნები

თხილი წარმოუდგენელი პროდუქტია მრავალი სასარგებლო თვისებით. მას შეუძლია სიმპტომების შემსუბუქება და ზოგიერთი დაავადების განკურნებაც კი.

სასარგებლო თვისებები

• ებრძვის გულის დაავადებებს.
• ეხმარება დიაბეტის მკურნალობაში.
• მდიდარია ანტიოქსიდანტებით.
• აუმჯობესებს ტვინის მუშაობას.
• ხელს უწყობს კიბოს პრევენციას.
• ებრძვის სიმსუქნეს.
• კარგია კუნთებისთვის.
• ხსნის შეკრულობას.
• კარგია ძვლებისა და სახსრებისთვის.
• აუმჯობესებს ნერვული სისტემის ჯანმრთელობას.
• ახდენს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ნორმალიზებას.
• აუმჯობესებს იმუნიტეტს.
• ხსნის სტრესს და დეპრესიას.
• K ვიტამინის კარგი წყარო.
• წონაში მატებას უწყობს ხელს.
• სასარგებლოა ვარიკოზული ვენებისთვის.
• კარგია კანისა და თმისთვის.
• სასარგებლოა მამაკაცებისთვის და ქალებისთვის.

მავნე თვისებები

ძალიან ადვილია თხილით გატაცება და 2-3 დღიური ნორმის მშვიდად ჭამა. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა დაუშვათ ეს, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული გართულებები, განსაკუთრებით თუ უკვე გაქვთ გარკვეული დაავადებები:

• შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები.
• შესაძლო საფრთხე არსებული ჯანმრთელობის პრობლემებით.
• არასასურველია ბავშვებისთვის მიცემა.
• გამოიყენეთ ორსულობის დროს სიფრთხილით.
• გამოიყენეთ სიფრთხილით ხანდაზმულებში.
• შეიძლება გამოიწვიოს თავის ტკივილი.

ნებისმიერი გვერდითი ეფექტის თავიდან აცილება შესაძლებელია პროდუქტის სწორი დოზირებით. Იყოს ჯანმრთელი!

კვლევის წყაროები

თხილის სარგებლობისა და ზიანის შესახებ ძირითადი კვლევები უცხოელმა ექიმებმა ჩაატარეს. ქვემოთ შეგიძლიათ იხილოთ კვლევის პირველადი წყაროები, რომელთა საფუძველზეც დაიწერა ეს სტატია:

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16969381
2. https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs00394-014-0808-7
3. https://healthyforgood.heart.org/Eat-smart/Articles/Monunsaturated-Fats#.Vzso2ZMrKRu
4. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/making-healthy-food-choices/fats-and-diabetes.html?referrer=https://www. google.com/?referrer=https://draxe.com/wp-admin/post.php?post=45702&action=edit
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26561616
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23372018
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17645588
8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21922132
9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26739867
10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12505649
11. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/37452
12. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26808646
13. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1123448/
14. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25466495
15. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20674030
16. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26123047
17. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26897125
18. http://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3116/2
19. http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/hazelnuts-sweet-and-versatile
20. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26358166

დამატებითი სასარგებლო ინფორმაცია თხილის შესახებ

Როგორ გამოვიყენო

1. კულინარიაში.
თხილი შესანიშნავი დამატებაა ნებისმიერი კერძისთვის. მისი გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით:

• შეწვით და გამოიყენეთ როგორც საჭმელად ძირითად კვებებს შორის.
• დაჭერით და მოაყარეთ საუზმეზე.
• გახეხეთ, დაუმატეთ შოკოლადს და წაუსვით პურს.
• შეურიეთ კენკრა და დაუმატეთ მაფინს ან ნამცხვარს.
• გამოიყენეთ კარტოფილთან ერთად.
• როგორც გვერდითი კერძი თევზის ან ქათმის კერძებისთვის.
• დაამატეთ მაკარონის სოუსს.
• დაჭერით და დაუმატეთ ბლინების ცომს.
• დესერტების დეკორაციისთვის და ა.შ.

თხილის გამოყენებით კერძების მრავალფეროვნება დიდია.

2. ჩურჩხელას მომზადება.

ჩურჩხელა არის თხილი, ძაფზე დაწნული, ყურძნის კონცენტრირებულ წვენში ფქვილთან ერთად გაჟღენთილი და გამხმარი. ჩურჩხელას მოსამზადებლად საჭიროა მაღალი ხარისხის ყურძნის წვენი, 1/4 ჭიქა ფქვილი და 1 ჭიქა შაქარი. ნარევი უნდა მოიხარშოს, გაცივდეს, სქელი გამოვიდეს. მასში ჩაშვებულია თხილის ძაფი. ყურძნის მასა ფარავს ძაფს. სანამ თხილს კიდევ ერთხელ ჩავყრით ყურძნის წვენში, უნდა დაელოდოთ მის სრულ გაშრობას.

3. კოსმეტოლოგიაში.
თხილის მარცვლები გამოიყენება ზეთის დასამზადებლად. მისი მიღება შესაძლებელია პერორალურად, როგორც წამალი და შეიძლება გამოყენებულ იქნას ადგილობრივად კანისა და თმის მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად. ეფექტურია დამწვრობის სამკურნალოდ და თმის საერთო მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად. ხელს უწყობს აკნეს მოცილებას და ამცირებს ცელულიტის წარმოქმნას. თხილის ფოთლებს იყენებენ დასუსტებული თმის აღსადგენად. ფოთლებისგან ამზადებენ სპეციალურ ნახარშს და რეგულარულად იყენებენ. ყლორტების წამლის დახმარებით შეგიძლიათ სწრაფად აღმოფხვრათ კანის შეშუპება და სიწითლე.

როგორ ავირჩიოთ

• ხარისხიანი თხილის ბირთვის ზომა უნდა იყოს 2 სმ.
• იყიდეთ თხილი თავის ნაჭუჭში, მის გარეშე ის სწრაფად იწყებს სასარგებლო თვისებების დაკარგვას.
• ყალიბები შეიძლება ჩამოყალიბდეს ნაჭუჭიან თხილზე.
• თუ ყიდულობთ უნაჭუჭა თხილს, შეეცადეთ იპოვოთ ჯიშები მყარი, ხელუხლებელი კანით.
• თუ მოხალულ თხილს ყიდულობთ, გახსოვდეთ, რომ ის ნაკლებ ფიტონუტრიენტებს შეიცავს.
• თუ თხილზე მუქი ლაქები, ობის კვალი, ბზარები და ჩაღრმავებები აღმოაჩენთ, უარი თქვით ყიდვაზე.
• თხილს არ უნდა ჰქონდეს ნესტის და ობის სუნი.
• უმჯობესია თხილი იყიდოთ არა მარკეტებში, არამედ დიდ სუპერმარკეტებში.
• შეფუთვა უნდა იყოს მჭიდრო და გაუმჭვირვალე.
• დამზადების თარიღი ადვილად არ უნდა წაიშალოს შეფუთვიდან.
• თხილი, რომლის შენახვის ვადა 1 წელია, ყალბია.

როგორ შეინახოთ

• თხილი, თუნდაც მცირე ხნით ქერქის გარეშე ინახებოდეს, სამკურნალო თვისებების უმეტეს ნაწილს კარგავს.
• ექვსი თვის შემდეგ, თხილი, თუნდაც ნაჭუჭში, იწყებს თვისებების დაკარგვას.
• თხილს მოსწონს ტემპერატურა ნულთან ახლოს, ამიტომ უმჯობესია შეინახოთ ისინი მაცივარში.
• თუ ეს პროდუქტი ინახება მაცივარში, მისი შენახვის ვადა შეიძლება გაგრძელდეს 4 წლამდე.
• ის ასევე შეიძლება ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე, მზისგან და ტენიანობისგან მოშორებით. თუმცა ამ შემთხვევაში შენახვის ვადა არ აღემატება 1 წელს.
• შენახვისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ტილოს ჩანთა ან ქაღალდის ჩანთა.
• იმის შესამოწმებლად, არის თუ არა თხილი დამპალი, თქვენ უნდა შეანჯღრიოთ ჩანთა ან ჩანთა - თუ თხილი ხმაურს გამოსცემს, მაშინ ისინი შესანიშნავად არის დაცული. თუ არ არის დამახასიათებელი ხმა, მაშინ ზოგიერთი ბირთვი გაუარესდა.
• კატეგორიულად არ არის რეკომენდებული თხილის შენახვა პოლიეთილენში, ის ძალიან სწრაფად გაფუჭდება სოკოებით ინფექციის გამო.

გაჩენის ისტორია

თხილი ადამიანისთვის ძალიან დიდი ხანია ცნობილია. არსებობს ვერსია, რომ დაახლოებით 10 ათასი წლის წინ ჩვენი წინაპრები შიმშილისგან ამ ხილმა იხსნა. როგორც სამრეწველო კულტურა, თხილი ცნობილია 600 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. არქეოლოგიური აღმოჩენები მიუთითებს იმაზე, რომ თხილი ფართოდ იყო გავრცელებული ჩრდილოეთ ევროპაში და იქ საკვებად გამოიყენებოდა. კავკასიის ხალხები ამ თხილს 6 ათას წელზე მეტი ხნის განმავლობაში ზრდიან და ჩერქეზებმა ეს კულტურა ჯერ კიდევ ძვ.

ჩვენს ქვეყანაში, ივან ვლადიმროვიჩ მიჩურინმა დაიწყო ამ კულტურის გაშენების ხელშეწყობა ჩრდილოეთ რეგიონებში. მან ექსპერიმენტულად გადაკვეთა თხილის სხვადასხვა სახეობა და სხვადასხვა ჯიშის თხილი. ამრიგად, მიიღეს ყინვაგამძლე ჰიბრიდული თხილის ჯიშები ცენტრალური რუსეთისთვის კარგი მოსავლიანობით.

როგორ და სად იზრდება

თხილი მოყვითალო-ყავისფერია, თითქმის სფერული, 1,5-2,5 გ წონით, ბაღებში ზრდიან დეკორატიულ მიზნებს (მშვენიერი ჰეჯი მიიღება თხილის ბუჩქებისგან), აგრეთვე მისი ნაყოფის მედიცინაში, სამზარეულოსა და კოსმეტოლოგიაში გამოსაყენებლად. .

მსოფლიოში თხილის 60% თურქეთში იწარმოება. ეს მცენარე უპრეტენზიოა და კარგი მოგება მოაქვს (ჰექტარზე წელიწადში დაახლოებით 2 ათასი დოლარი). თურქები მთის კალთებზე რგავენ. სადარბაზოები მოპირკეთებულია ტურფით. მცენარეები არ რწყავენ, მათ აქვთ საკმარისი ბუნებრივი ტენიანობა. თხილი აგვისტოს მეორე დეკადიდან იკრიფება ოდნავ მოუმწიფებელი, გროვდება და ფოლგას აფარებს. მწიფე კაკალში ბირთვი სპეციფიკურ გემოს იძენს, ნაჭუჭი კი ყავისფერი და მბზინავი ხდება.

რუსეთში თხილი ძირითადად კრასნოდარის მხარეში მოჰყავთ. მსოფლიო წარმოებაში რუსეთი 0,2%-ზე ნაკლებს იკავებს.

• თხილის ყოველდღიური მიღება 30-50 გრამია. ამ დიაპაზონის მიღმა შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი პრობლემები და სხვა უარყოფითი შედეგები.
• თხილის ენერგეტიკული ღირებულება რამდენჯერმე აღემატება რძისა და პურის ენერგეტიკულ ღირებულებას.
• თხილი უფრო მკვებავია ვიდრე ხორცი და თევზი.
• თხილის შეწვით ნადგურდება ვიტამინი E-ს 50%-ზე მეტი.
• მოხალული თხილის სარგებელი 2-ჯერ ნაკლებია.
• თხილი უნდა მიირთვათ დილით ისე, რომ პროდუქტი მთლიანად შეიწოვება და საღამომდე შეიწოვება.
• მაღალი დოზით, ალერგენი შეიძლება დაგროვდეს სხეულში და გამოიწვიოს რეაქცია, მაშინაც კი, თუ არ იყო საწყისი ალერგია თხილზე.
• ძველად თხილი პოპულარული იყო, როგორც არომატიზატორი ლიქიორსა და ყავაში.

ალბათ ყველა ადამიანს ბავშვობიდან აქვს მოგონებები, რომ მშობლები ხშირად გვაძლევდნენ თხილს საჭმელად. უმეტეს ჩვენგანს კარგად ახსოვს, როგორ ცდილობდნენ ოჯახის ზრდასრული წევრები ჩაქუჩებით, ქლიბით ან ჩვეულებრივი ქვით გატეხათ მყარი თხილის ნაჭუჭი, გამოეღოთ საკვები ნუკლეოლი. ამავდროულად, ბევრმა ტყის ნაყოფს პირსახოცი გადააფარა, რათა გაყოფილი ნაჭუჭი სხვადასხვა მიმართულებით არ მიმოფანტულიყო. დღეს ამ პროცედურასთან გამკლავება ბევრად უფრო ადვილია, რადგან გაყიდვაში გამოჩნდა უნივერსალური "თხილის კრეკერი" - სპეციალური მაკნატუნა, რომელიც აღჭურვილია სხვადასხვა ზომის უჯრედებით. უფრო მეტიც, არა მხოლოდ ნიგოზი, არამედ პატარა მრგვალი (ან კონუსური და წაგრძელებული) თხილიც, რომელსაც თხილი ჰქვია, ყოველთვის განსაკუთრებული პოპულარობით სარგებლობდა საკვები ბირთვითა და მყარი ნაჭუჭის მქონე ხილებში. მისი მაღალი კვებითი ღირებულებისა და სამკურნალო თვისებების გამო, თხილის სასარგებლო თვისებებს აფასებდნენ ჩვენი წინაპრებიც კი, რომლებიც მჭლე წლებში გაურბოდნენ საკვების ნაკლებობას ბუნების ამ საჩუქრების ველური ნაყოფებით. რთულ „მშიერ“ ჟამს ხალხი მთელი ოჯახით ტყეში დადიოდა თხილის მოსაგროვებლად.

რა არის ეს თხილი - თხილი?

ფაქტობრივად, თხილის ფართო ოჯახის ეს წარმომადგენელი არის თხილისებრი ბუჩქი, რომელიც იზრდება ტყეში, რომელსაც თხილი ჰქვია. თუმცა გავიდა დრო, როცა ხალხს ველური თხილის შეგროვება უწევდა. თხილი, რომელსაც დღეს მივირთმევთ, მრავალწლიანი შეჯვარებისა და ველური თხილის შერჩევითი შერჩევის შედეგია. ამ ჯიშის თხილის პლანტაციები ძირითადად სამხრეთ რეგიონებშია განლაგებული: იტალიაში (იქ მას „ლომბარდულ კაკალს“ უწოდებენ), ესპანეთში, ბალკანეთის რეგიონის რესპუბლიკებში, ყირიმში, კავკასიის შავი ზღვის სანაპიროზე. თურქეთი კულტივირებული თხილის მსოფლიოში ყველაზე დიდი მიმწოდებელია. ამ მზიან ქვეყანაში ბევრისთვის საყვარელ თხილს ურჩევნიათ არა მექანიკური, არამედ ხელით მოსავალი, რომელიც არ საჭიროებს დამატებით გაწმენდას ნაგვისგან. შედეგად, ორიგინალური პროდუქტი ეკოლოგიურად სუფთაა. შეგროვებულ ნაყოფს აშრობენ მზეზე, ღუმელების, ელექტრო საშრობების გამოყენებით, ან სპეციალურ ღვეზელებზე, აფეთქებენ თბილი ჰაერით. ეს პროცედურა უკიდურესად აუცილებელია, ვინაიდან ნესტიან ხილში ყალიბდება ობის (აფლატოქსინის სოკოები, რომლებიც იწვევენ მძიმე ალერგიას და ღვიძლის დაავადებებსაც კი) და სწრაფად იწყება გაფუჭების პროცესი. დღეისათვის თხილის ყველაზე გავრცელებული ჯიშებია „კერასუნდი“ (კონუსური), „ტრაპიზონდი“, „ყირიმის“ (მრგვალი) და წაგრძელებული თხილი „ბადემი“.

ვიტამინი და მინერალური შემადგენლობა

მცენარეული წარმოშობის ნებისმიერი პროდუქტი თავისებურად უნიკალურია, რადგან ბუნება აჯერებს მათ ჩვენი ორგანიზმისთვის ძალიან სასარგებლო სხვადასხვა ნივთიერებით. გამონაკლისი არც თხილია. თხილის ბირთვი 25% მცენარეული ცილაა, 15% ნახშირწყლები (საქაროზა და სახამებელი), მაგრამ ამ ხილის მთავარი უპირატესობა ცხიმების, უფრო სწორად, ცხიმოვანი მჟავების მდიდარი შემცველობაა - 60%. უფრო მეტიც, ეს მჟავები წარმოდგენილია თხილში მთელი თავისი მრავალფეროვნებით. იგი შეიცავს როგორც გაჯერებულ (პალმიტურ, სტეარის) და მონოუჯერი (ოლეინის) და პოლიუჯერი (ლინოლეინის) მჟავებს. ეს ყველაფერი განაპირობებს კულტივირებული თხილის მაღალ კვებით ღირებულებას. 100 გრამი თხილი შეიცავს დაახლოებით 700 კილოკალორიას, რაც მნიშვნელოვანია მზარდი ბავშვის ორგანიზმისთვის, დასუსტებული გამხდარი ადამიანებისთვის და ვეგეტარიანული დიეტის მომხრეებისთვის.

თხილი მდიდარია ისეთი ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებებით, როგორიცაა ბეტა-კაროტინი (A ვიტამინის წინამორბედი), ვიტამინები C (ასკორბინის მჟავა), E (ტოკოფეროლი), PP (ნიაცინი), K (ფილოქინონი), ასევე B ჯგუფი (თიამინი, რიბოფლავინი, პირიდოქსინი, პანტოტენური და ფოლიუმის მჟავა). მინერალური კომპონენტების ვრცელი სიიდან უნდა გამოიყოს კალიუმის, მაგნიუმის, კალციუმის, ფოსფორის, გოგირდის, თუთიის და რკინის არსებობა. ასევე, ამ ბუნებრივი საჩუქრების შემადგენლობას ავსებს ადამიანის ორგანიზმისთვის სასიცოცხლო ამინომჟავები (არგინინი, ლეიცინი, ტრიპტოფანი, გლიცინი და ა.შ.), ფლავონოიდები, ალკალოიდები, ფენოლური ნაერთები. რა თქმა უნდა, სასარგებლო კომპონენტების ასეთი ფართო სია იქცევს იმ ადამიანების ყურადღებას, რომლებიც ზრუნავენ საკუთარ ჯანმრთელობაზე, მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ მაღალი კალორიული შემცველობის გამო, თხილი ზედმეტი რაოდენობით არ უნდა მიირთვათ. რეკომენდებულია ამ თხილის ნელ-ნელა მირთმევა, როგორც დელიკატესი.

თხილის სასარგებლო თვისებები

როდესაც საქმე ეხება ნებისმიერი ნატურალური პროდუქტის სარგებელს, პირველ რიგში, იგულისხმება მისი სამკურნალო თვისებები. რა თქმა უნდა, თხილის დახმარებით სერიოზული დაავადებების მკურნალობა არ გამოდგება, მაგრამ სავსებით შესაძლებელია კონკრეტული დაავადების განვითარების რისკის შემცირება. ამიტომ, ვიტამინებისა და მინერალების მდიდარ შემადგენლობიდან გამომდინარე, განვიხილავთ თხილის ჯანმრთელობის სარგებელს, როგორც სასიცოცხლო ენერგიის წყაროს და მრავალი დაავადების პროფილაქტიკას. ამჟამად ბევრი ადამიანი ცდილობს ჯანსაღი ცხოვრების წესის წარმართვას, სწორად კვებას, რაც, რა თქმა უნდა, მისასალმებელი ფაქტია. ზოგს საუზმისთვის ურჩევნია მთლიანი მარცვლეულის თეფში, ზოგი უცხიმო ხაჭოს მიირთმევს, ზოგი კი იოგურტს ხილთან ერთად არჩევს ან უბრალოდ ფორთოხლის წვენს სვამს. თანაბრად სასარგებლოა სახლში თხილის ქონა, რომელიც სასურველია მიირთვათ დილით, როგორც კი ადამიანი გაიღვიძებს. კვების ექსპერტები თვლიან, რომ დილის დოზა 15-დან 20 ნუკლეოლამდე არის შესანიშნავი ენერგიის სტიმული მთელი დღის განმავლობაში. თუ ტყის თხილის ასეთი მოხმარება ჩვევად იქცევა, მაშინ უზრუნველყოფილი იქნება სიცოცხლისუნარიანობის, სიცოცხლისუნარიანობისა და შესრულების განცდა დღის განმავლობაში.

სარგებელი სისხლძარღვებისთვის, გულისა და სისხლის მიმოქცევის სისტემისთვის

მონოუჯერი და პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების, ასევე B ჯგუფის ვიტამინების მაღალი შემცველობის გამო, თხილი დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე, იცავს ჩვენი ორგანიზმის „ძრავას“ სხვადასხვა დაავადებებისგან. ბუნების ამ საჩუქრების რეგულარული გამოყენება აძლიერებს გულის კუნთს (მიოკარდიუმს), ზრდის ჰემოგლობინის დონეს, ეწინააღმდეგება გემებში ქოლესტერინის დაფების წარმოქმნას. ხოლო თხილში არსებული ამინომჟავები ამშვიდებს სისხლძარღვებს, ასტაბილურებს არტერიულ წნევას და რაც მთავარია ხელს უშლის სისხლის წებოვნებას, რაც საგრძნობლად ამცირებს თრომბოზის და ვენების ვარიკოზული გაგანიერების განვითარების ალბათობას. ასევე, არ დაივიწყოთ გულის მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერებები, როგორიცაა კალიუმი და მაგნიუმი. ეს მიკროელემენტები უზრუნველყოფს გულის იმპულსის გამტარობას, არეგულირებს მეტაბოლურ პროცესებს მიოკარდიუმში, ხელს უშლის ათეროსკლეროზის, ჰიპერტენზიის, სტენოკარდიის, გულის კორონარული დაავადების განვითარებას.

სარგებელი ნერვული სისტემისთვის

სტრესით, საზრუნავებით, სხვადასხვა შიშებით სავსე თანამედროვე ცხოვრება ყველაზე უარყოფითად მოქმედებს თითქმის ყველა ადამიანის ჯანმრთელობაზე. გაღიზიანებას და დეპრესიის ხანგრძლივ პერიოდს თან ახლავს თავის ტკივილი, უძილობა და ჩვენი სხეულის შინაგანი ორგანოებისა და სისტემების გაუმართაობა, რასაც მოჰყვება ყველა შედეგი. თხილში არსებული B ვიტამინების ვრცელი სია უზრუნველყოფს იმპულსების გადაცემას ნერვულ უჯრედებს შორის, მონაწილეობს ნეიროტრანსმიტერების წარმოებაში, რაც შეიძლება გახდეს საიმედო და შეუღწევადი ბარიერი ასთენიის, ეპილეფსიის, პარკინსონიზმის, ენცეფალოპათიის, შაკიკის და უბრალოდ პერიოდული ნერვული განვითარებისთვის. ავარიები. გარდა ამისა, თხილი დადებითად მოქმედებს ტვინის ფუნქციონირებაზე. კერძოდ, ბევრი სტუდენტი ხშირად აერთიანებს ამ თხილს თავის მკვებავ დიეტაში ენერგიის დატენვისა და აზროვნების პროცესების გასააქტიურებლად, ხანდაზმულებისთვის კი ერთ-ერთი ყველაზე საშინელი დაავადებაა ისეთი ნეიროდეგენერაციული პათოლოგია, როგორიცაა ალცჰეიმერის დაავადება. ის ჩუმად ეპარება ადამიანს, მაგრამ მისი შედეგები უკიდურესად დამღუპველია. ხანდაზმული ადამიანი ვერ ახერხებს ადეკვატურად შეაფასოს გარემომცველი რეალობა და დაავადების პროგრესირებასთან ერთად ის თითქმის მთლიანად კარგავს მეტყველებას და მეხსიერებას. თხილის ჩართვა თხილის რაციონში დაგეხმარებათ სრულად აღმოიფხვრას ან მნიშვნელოვნად გადაიდოს სრული ინვალიდობის და გარემოში ნავიგაციის უნარის განვითარების მუქარის საფრთხე.

სარგებელი საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის

ტყის თხილის კულტივირებულ ნაყოფში შემავალი მცენარეული ბოჭკო აორმაგებს ნაწლავების მუშაობას, აქვს ორგანიზმის გაწმენდის და საჭმლის მომნელებელ ორგანოებში გაფუჭებული პროცესების შეჩერების უნარი. შედეგად აქტიურდება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პერისტალტიკა, იხსნება ყაბზობა, ორგანიზმი თავისუფლდება ტოქსინებისა და ტოქსინებისგან, რაც აძლიერებს მის თავდაცვას და უნარს წინააღმდეგობის გაწევა სხვადასხვა დაავადებებზე. გარდა ამისა, თხილის რბილი ქოლეტური ეფექტი საშუალებას გაძლევთ გაწმინდოთ ღვიძლი მავნე ტოქსიკური ნივთიერებებისა და მეტაბოლიზმის საბოლოო პროდუქტებისგან. ამიტომ, თხილი დიდი დახმარებაა იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც სურთ აირიდონ პრობლემები კუჭის, ნაწლავების, ღვიძლისა და მუცლის სხვა ორგანოების მუშაობაში, რომლებიც მონაწილეობენ მოხმარებული საკვების მონელებაში.

ონკოლოგიური პათოლოგიების პრევენცია

მედიცინის მეცნიერები მთელ მსოფლიოში მუდმივად ეძებენ ეფექტურ გზებს კაცობრიობის ისეთ საშინელ დაავადებას, როგორიცაა კიბო. კერძოდ, წყნარი ოკეანის უწვის ხის (Taxus Baccata) ქერქიდან ისწავლეს ნახევრად სინთეზურად გამომუშავებული ნივთიერება პაკლიტაქსელი, რომელსაც აქვს ბლოკირების ეფექტი სიმსივნური უჯრედების დაყოფაზე. მის საფუძველზე იწარმოება ამავე სახელწოდების პრეპარატი ქიმიოთერაპიისთვის. ასე რომ, აღმოჩნდა, რომ ეს ციტოსტატიკური ნაერთი, თუმცა მწირი რაოდენობით, თხილშიც იყო ნაპოვნი. მეცნიერული კვლევის შედეგად, პაკლიტაქსელის არსებობა საშუალებას აძლევს ამ თხილს ჩაითვალოს ბუნებრივ პროფილაქტიკად ფილტვის, ძუძუს და საკვერცხის კიბოს წინააღმდეგ.

სარგებელი მამაკაცებისთვის

დაავადებები, რომლებიც აზიანებს სასქესო ორგანოს, არ არის იშვიათი მამაკაცებისთვის. ამავდროულად, კაცობრიობის ძლიერი ნახევრის წარმომადგენელთა უმრავლესობას ნამდვილად არ მოსწონს უროლოგების მონახულება. იმავდროულად, სასარგებლოა იცოდეთ, რომ 50 გრამი თხილის ყოველდღიური მოხმარება პროსტატიტის პროფილაქტიკისთვის შესანიშნავი საშუალებაა. ტრადიციული მედიცინის ექსპერტები თვლიან, რომ თხილის ნაყოფი საგრძნობლად აძლიერებს მამაკაცის ორგანიზმის სექსუალურ შესაძლებლობებს და აჩერებს რეპროდუქციულ სისტემაში ანთებითი პროცესების განვითარებას. და თუ გავითვალისწინებთ თხილში ცილის არსებობას, რომელიც ხელს უწყობს კუნთოვანი მასის გაძლიერებას და აშენებას, ასევე თუთიას, რომელიც მონაწილეობს სქესობრივი ჰორმონების სინთეზში, ცხადი ხდება, რომ თხილი ნამდვილად მამაკაცის საკვებია.

სარგებელი ქალებისთვის

ეჭვგარეშეა, რომ თხილს შეუძლია დადებითად იმოქმედოს ქალის ორგანიზმის ჯანმრთელობაზე. ამ კაკლის ნაყოფის უნარი გაათხელოს სისხლი და თავიდან აიცილოს მშვენიერი სქესის წარმომადგენლებში ისეთი გავრცელებული დაავადება, როგორიცაა ვარიკოზული ვენები. ასევე, ექსპერტები ამბობენ, რომ ამ ნატურალური პროდუქტის ნუკლეოლების გამოყენება ძალიან სასარგებლოა ორსულებისთვის. ბავშვის გაჩენის პერიოდში თხილში შემავალი ვიტამინები და მინერალები არა მხოლოდ ხსნის ნერვულ დაძაბულობას მომავალ დედებში, არამედ მონაწილეობს პლაცენტის ფორმირებაში. ქალებმა, რომლებიც არ არიან გულგრილები თავიანთი გარეგნობის მიმართ, იციან, რომ კულტივირებული თხილის ნაყოფისგან ამზადებენ შესანიშნავ, არამშრალ, სურნელოვან თხილის ზეთს, რომელსაც აქვს გამაახალგაზრდავებელი ეფექტი. თხილის ზეთზე დაფუძნებული სახის ნიღაბი აქრობს ნაოჭებს და ჩანთებს თვალების ქვეშ, ეფექტურად ასუფთავებს ფორებს და გამოიყენება როგორც ჭრილობების სამკურნალო საშუალება კანის სხვადასხვა დაავადების დროს. ხოლო თმის ზრდის დასაჩქარებლად, მისცეს მათ მოცულობა, აბრეშუმისებრი, ბზინვარება, ბევრი ქალი ნიგვზის ზეთს ასველებს თავის კანს, რაც საგრძნობლად აუმჯობესებს მათ მდგომარეობას.

გარდა ამისა, ამ თხილს შეუძლია ხელი შეუწყოს წონის დაკლებას, რაც მნიშვნელოვანია ნებისმიერი ქალი წარმომადგენლისთვის. დიახ, თხილი ძალიან კალორიულია, მაგრამ აქ არავითარი წინააღმდეგობა არ არის, რადგან ის შეიცავს ძალიან ცოტა ნახშირწყლებს. ეს ბუნებრივი პროდუქტი აჯერებს სხეულს, მაგრამ არ აძლევს მას გამოჯანმრთელების საშუალებას. ამიტომ, ბევრი ქალი, რომელიც ცდილობს ზედმეტი კილოგრამებისგან თავის დაღწევას, პერიოდულად „ჯდება“ თხილის ხუთდღიან დიეტაზე, რომლის დროსაც ისინი ყოველდღიურად მიირთმევენ რამდენიმე მუჭა თხილის მარცვლებს 3-4 დოზით და სვამენ მათ დიდი რაოდენობით წყალთან ერთად. ამავდროულად, ნებადართულია ხილის, ბოსტნეულის, მწვანილის ჭამა, მხოლოდ საჭირო იქნება ცხოველური საკვების, ტკბილეულის და ფქვილის პროდუქტების სრული გამორიცხვა. ასეთი მარტივი დიეტა სარგებელს მოუტანს ნებისმიერი ქალის სხეულს.

თხილი ხალხურ მედიცინაში

ამ სტატიაში უკვე ნათქვამია, რომ მხოლოდ თხილი არ კურნავს არსებულ დაავადებებს. თუმცა, არ შეიძლება უგულებელვყოთ ტრადიციული მკურნალების მრავალსაუკუნოვანი გამოცდილება, რომლებმაც ისწავლეს თხილის სამკურნალო თვისებების გამოყენება ადამიანების ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად. ძველად მკურნალები ურჩევდნენ მეძუძურ დედებს ტყის თხილის ბირთვების დეკორქციას რძის წარმოების გაზრდის მიზნით, ხოლო ჩვილებს ნაწლავებში გაზების წარმოქმნის აღმოსაფხვრელად. ამ კაკლის ბუჩქის ქერქის წამლები ეხმარებოდა მამაკაცებს პროსტატის ჯირკვალთან დაკავშირებული პრობლემების დროს, ხოლო თხილის ნაჭუჭის ნახარში დაეხმარა დაბალი წნევის მქონე ადამიანებს. აქ მოცემულია რამდენიმე რეცეპტი ტრადიციული მედიცინის სპეციალისტების უზარმაზარი არსენალიდან, რომლებიც იყენებენ თხილის ოჯახის ასეთი მშვენიერი წარმომადგენლის.

რეცეპტი 1. თხილის რძე. ის ეხმარება ბრონქოფილტვის დაავადებებს, რომელსაც თან ახლავს ძლიერი დამღლელი ხველა და ასევე აძლიერებს ლაქტაციას ქალებში, რომლებიც ძუძუთი კვებავენ ბავშვს. თხილის მარცვლები ნაჭუჭიდან ისეთი მოცულობით უნდა გაათავისუფლოთ, რომ მიიღოთ 2 ჭიქა გახეხილი თხილი. საკვებს ასხამენ ნელთბილ წყალს (100 მილილიტრი) და ტოვებენ 10-12 საათის განმავლობაში. თხილი შთანთქავს სითხეს, რის შემდეგაც საჭიროა მათი დაფქვა ფხვნილ მდგომარეობაში. შემდეგ დაქუცმაცებულ თხილში ასხამენ კიდევ 100 მილილიტრ წყალს და ნარევის კონტეინერს ცეცხლზე აყენებენ. ადუღებისთანავე ხურდება ცეცხლი, აციებენ პრეპარატს და უმატებენ 2 ჩაის ჭიქა ნატურალურ თაფლს და ნახევარ ჭიქა რძეს. თხილის რძე მიიღება საუზმის, ლანჩისა და ვახშმის წინ ერთი სუფრის კოვზით.

რეცეპტი 2. ტყის თხილის ფოთლების დეკორქცია. ეხმარება გულის დაავადებებს, სისხლძარღვთა სისტემის პრობლემებს და ასევე გამოიყენება როგორც ზოგადი მატონიზირებელი საშუალება. კაკლის ბუჩქის ფოთლები დაგჭირდებათ დაფქვა და 2 სუფრის კოვზ ნედლეულს დაასხით ჭიქა მდუღარე წყალი. სახლში დამზადებული წამალი შეჰყავთ ერთი საათის განმავლობაში, ფილტრავენ და მიიღება მთელი დღის განმავლობაში: ჭიქის მესამედი ყოველი ჭამის წინ.

თხილი სამზარეულოში

ეს ტყის ხილი, ბევრისთვის საყვარელი, შემწვარი, დაქუცმაცებულია და ძირითადად გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმში, რაც მათ განუმეორებელ თხილის არომატს აძლევს. თხილი გვხვდება ტკბილეულში, შოკოლადში, ფუნთუშებში, ნამცხვრებში, ნაყინში, ხაჭოს მასებში, მომინანქრებულ ხაჭოში. ზოგიერთ ქვეყანაში კულტივირებული თხილის ნაყოფს უმატებენ სალათებს, სოუსებს, ბოსტნეულის კერძებს, პაშტეტებს და იტალიელებს (გასაკვირი არ არის) მაკარონსაც კი. ეს თხილი კარგად უხდება ხილს, კენკრას, ყველს, მჟავე რძის სასმელებს. ხოლო ყველაზე ცნობილი თხილის დელიკატესი არის ჩურჩხელა, ეროვნული ქართული დესერტი. ბევრს უნახავს შავი ზღვის სანაპიროს სამხრეთ ბაზრებსა და პლაჟის ბაზარში ვაჭრები, რომლებიც სთავაზობენ ეგზოტიკური მრავალფეროვანი "ძეხვის" შეძენას. ზუსტად ასე გამოიყურება ეს ქართული ტკბილეული, რომლის რეცეპტსაც ჩვენს მკითხველს ვთავაზობთ.

ინგრედიენტები
თხილი - 500 გრამი;
ახლად გამოწურული წვენი (ბროწეული, ან ყურძენი, ან გარგარი, ან ვაშლი) - 1 ლ;
ხორბლის ფქვილი - ნახევარი ჭიქა;
შაქარი - ჭიქის მესამედი.
ნემსი და უხეში ბამბის ძაფი (იმის გათვალისწინებით, რომ ერთი კაკლის „ძეხვის“ ოპტიმალური სიგრძე 30 სმ-ია).

მომზადების მეთოდი

ძაფის ქვედა ბოლოს უნდა გააკეთოთ კვანძი ისე, რომ თხილი არ ჩამოცურდეს. თხილის მარცვლები ნემსით მჭიდროდ გადაახვიეთ ძაფზე (შეიძლება დაგჭირდეთ თითი!), ძაფის ზედა ბოლოდან 5 სანტიმეტრი თავისუფალი დატოვეთ, რათა მოსახერხებელი იყოს ჩურჩხელას დაჭერა. თხილის დაჭერის შემდეგ, გააკეთეთ მარყუჟი ძაფის ზედა ბოლოს, რათა შემდგომ ჩამოკიდოთ "ძეხვეული" გასაშრობად.

ხილის წვენს ასხამენ ქვაბში (მაგრამ არა ემალირებულში!), უმატებენ გრანულირებულ შაქარს და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე, განუწყვეტლივ ურიეთ და ამოიღეთ მიღებული ქაფი. შედეგად მოხარშული წვენის მოცულობა თითქმის განახევრებული უნდა იყოს. მიღებულ შესქელ წვენს ქართველები „ბადაღს“ უწოდებენ.

მოხარშულ „ბადაგას“ გამოაცალკევებენ ერთნახევარი ჭიქა წვენს, აციებენ და ფქვილს საგულდაგულოდ აზავებენ (მთავარია, მუწუკები არ იყოს!). ფქვილთან ნარევს ასხამენ "ბადაგას" დიდ ნაწილს, ტაფას დადებენ ნელ ცეცხლზე და აგრძელებენ დუღილს, ისევ ურევენ მუდმივად. წვენი უნდა ადუღდეს სქელ ჟელემდე, მოცულობა კი ცოტათი შემცირდეს. შედეგად მიიღება შესქელებული, მბზინავი მასა, რომელსაც ქართულად „თათარა“ (აქცენტი პირველ მარცვაზე) ეწოდება.

მთელ კაკლის ძაფს ასველებენ ცხელ „თათარაში“ (მაგრამ არა მდუღარეში) (20 წამის განმავლობაში), რის შემდეგაც 2 საათის განმავლობაში ჩამოკიდებენ გასაშრობად. შემდეგ ეს პროცედურა რამდენჯერმე მეორდება (კაკლის ძაფის შესქელ გახურებულ წვენში ჩაყრა და გაშრობა), სანამ ჩურჩხელაზე „ტარტარის“ სისქე სანტიმეტრს არ მიაღწევს. პროცედურის დასაჩქარებლად ბევრი ხელოსანი ახერხებს „თათარაში“ ერთდროულად რამდენიმე კაკლის ძაფის ჩაძირვას. მზა ჩურჩხელას მზეზე აშრობენ დაახლოებით 3-4 კვირის განმავლობაში, ზრუნავენ, რომ ხელებზე არ ეწებება და რბილი დარჩეს. ერთი თვის შემდეგ ამ დახვეწილი ქართული დელიკატესით შეგიძლიათ საყვარელი ადამიანების, მეგობრებისა და ნანატრი სტუმრების მირთმევა.

ამრიგად, თხილის სასარგებლო თვისებები ეჭვგარეშეა, მაგრამ არ არის რეკომენდებული ამ თხილის ბოროტად გამოყენება და ასევე უნდა იცოდეთ ამ პროდუქტის შესაძლო ალერგიული რეაქციების შესახებ. ის, რომ თხილი ბუნების უნიკალური საჩუქარია ადამიანისთვის, ძნელად შეიძლება ვინმემ დაადოს!

თხილი დიდი თხილის, ან ლომბარდის თხილის ნაყოფია. ნაყოფი (თხილი) გარშემორტყმულია გრძელი თასით. თხილის მასის 25-63%-ს ბირთვი შეადგენს. თხილი გამოიყენება საკვებად, საკონდიტრო მრეწველობაში და ზეთის წარმოებისთვის. თხილის მთავარი მწარმოებელი ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებია.

მცენარე 10 მ-მდე სიმაღლით, ნაცრისფერი ტოტებით, მკვრივი ჯირკვლოვან-პუბესტური წლიური ყლორტებით. ფოთლები მომრგვალო ან ფართო ოვალურია, 12 x 10 სმ, გულის ფორმის ფუძით, მკვეთრი, მოკლე მწვერვალით, ძარღვების გასწვრივ პუბესტური, ორჯერ დაკბილული კიდეზე, რბილად ბუჩქოვანი ფურცლებით, ლანცეტისებრი ღეროებით. ხილი ხალხმრავლობაა.

თხილის შესაფუთი, მის სიგრძეზე 2-ჯერ გრძელი, მილისებრი, პუბესცენტური, ბოლოში განიერი კბილებით. ყვითელ-ყავისფერი თხილი თითქმის სფერული ფორმისაა, 15-25 მმ სიგრძისა და 12-20 მმ სიგანის.

თხილის სასარგებლო თვისებები

თხილი მდიდარია საკვები ნივთიერებებით, კალორიულობით (დაახლოებით 700 კილოკალორია) 2-3-ჯერ აჭარბებს პურს, რვაჯერ რძეს და შოკოლადს. იგი შეიცავს 60%-მდე ზეთს, რომელიც შედგება ოლეინის, სტეარინის და პალმიტის მჟავების გლიცერიდებისგან, რომლებიც ხელს უშლიან სისხლში ქოლესტერინის ზრდას, იცავს სისხლძარღვთა დაავადებებისგან და ასევე აუცილებელია მზარდი ორგანიზმისთვის. თხილს ასევე ახასიათებს ცილის მაღალი შემცველობა (20%), ვიტამინების B1, B2, მინერალების არსებობა: კალიუმი, რკინა, კობალტი, ფოსფორი, კალციუმი, თუთია, ციამინი, ნიაცინი, ცილა.

ვიტამინი E-ს ყველაზე მნიშვნელოვანი თვისებაა ორგანიზმში კანცეროგენული ფაქტორების წარმოქმნის პრევენციის უნარი: ის არის ძლიერი პროფილაქტიკური საშუალება კიბოს, ასევე გულისა და კუნთოვანი სისტემის დაავადებების წინააღმდეგ. კალციუმი ამაგრებს ძვლებსა და კბილებს, რკინა აუცილებელია სისხლისთვის, თუთია სასქესო ჰორმონების წარმოებისთვის, კალიუმი ნერვული და კუნთოვანი სისტემების აქტივობისთვის.

როგორც დიეტური საკვები პროდუქტი გამოიყენება გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებისა და ანემიის, პროსტატის გადიდების, ვენების ვარიკოზული გაგანიერების, ფლებიტის, ღრძილების ტროფიკული წყლულების და კაპილარული სისხლჩაქცევების დროს. ის ასევე შეიძლება მიირთვათ დიაბეტით დაავადებულმა ადამიანებმა და ნახშირწყლების დაბალი შემცველობის გამო, მისი ჭამა შეიძლება ძალიან მკაცრი დიეტის დროს, გაუმჯობესების რისკის გარეშე. ის შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ორგანიზმიდან (განსაკუთრებით ღვიძლიდან) ტოქსინების შეყვანას. თხილის გამოყენება ხელს უშლის გაფუჭებულ პროცესებს, წმენდს ორგანიზმს და აძლიერებს იმუნურ სისტემას.

თხილი ადამიანისთვის ენერგიის წყაროა - 100 გრ თხილი შეიცავს 639 კკალს, ასევე ცილის მაღალ პროცენტს, 16-დან 19%-მდე. თხილის ბირთვი შეიცავს 60 + 5% ზეთს, რომელიც შედგება ოლეინის, სტეარინის და პალმიტის მჟავების გლიცერიდებისგან, რომლებიც ხელს უშლიან სისხლში ქოლესტერინის ზრდას, იცავს სისხლძარღვთა დაავადებებისგან და ასევე აუცილებელია მზარდი ორგანიზმისთვის. ამიტომ თხილი ბავშვების, ახალგაზრდების და განსაკუთრებით მოხუცების კვების განუყოფელი ნაწილი უნდა იყოს.

თხილი შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ორგანიზმიდან (განსაკუთრებით ღვიძლიდან) შლის ტოქსინებს. ის ხელს უშლის გაფუჭებულ პროცესებს, ხელს უწყობს ორგანიზმის გაწმენდას და აძლიერებს ადამიანის იმუნურ სისტემას.

თხილის საშიში თვისებები

არ არის რეკომენდებული თხილის მიცემა ღვიძლის ქრონიკული მძიმე დაავადებისა და დიაბეტის მძიმე ფორმების მქონე ბავშვებისთვის. ამ თხილის მოხმარების უკუჩვენება ასევე შეიძლება იყოს პანკრეასის, ნაწლავების, ღვიძლის დაავადებები. კიდევ ერთი მიზეზი, თუ რატომ უნდა თქვათ უარი თხილზე, არის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა. ასევე, ეს თხილი დაუშვებელია ალერგიით დაავადებულთათვის.

აღსანიშნავია, რომ თხილის ყოველდღიური მოხმარების ნორმა 30-50 გრ. თუ შეჭამილ რაოდენობას გადააჭარბებთ, შეიძლება ნამდვილი თავის ტკივილი მიიღოთ. საქმე ისაა, რომ თხილის დიდი რაოდენობა იწვევს თავის ტვინის სისხლძარღვების სპაზმს, განსაკუთრებით თავის წინა ნაწილში.

ასევე არ არის რეკომენდებული ნაჭუჭის გარეშე თხილის ყიდვა. როდესაც თხილი კარგავს თავის ნაჭუჭს, მის ბირთვებში იწყება მინერალებისა და ვიტამინების დაშლა და ისინი კარგავენ სასარგებლო თვისებებს. გარდა ამისა, მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ, რომ შენახვის 6 თვის შემდეგ თხილი შრება და კარგავს მნიშვნელოვან რაოდენობას. ამიტომ, მარტი-აპრილის შემდეგ, ამ თხილისგან განსაკუთრებული სამკურნალო ეფექტის იმედი არ შეიძლება.

ვიდეოდან შეიტყობთ, თუ როგორ სწორად დარგოთ თხილის ნერგები, რათა მიიღოთ მდიდარი მოსავალი.

თხილი ანუ თხილი - თხილი, რომლის სარგებელი და მავნე ზემოქმედება განხილულია ამ მასალაში, პოპულარულია მდიდარი გემოსა და შედარებით დაბალი ფასის გამო (30-40%-ით იაფი ვიდრე ნუში). კაკალი აქტიურად გამოიყენება სამზარეულოსა და საცხობში, ასევე, როგორც დამოუკიდებელი პროდუქტი.

ვიტამინები

კითხვაზე, სასარგებლოა თუ არა თხილი, შეგიძლიათ შეისწავლოთ მისი ვიტამინი და მინერალური შემადგენლობა. თხილის ბირთვში არის შემდეგი ვიტამინები:

1. ქოლინი (45,6 მგ) მონაწილეობს ცხიმების დაშლაში და მათ გარდაქმნაში სუნთქვისა და ფიზიკური აქტივობისთვის გამოყენებულ ენერგიად;
2. E (20.4) - ანტიოქსიდანტი თხილის შემადგენლობაში, რომელიც არ აძლევს თავისუფალ რადიკალებს უჯრედებში შეღწევის და იქ დაგროვების საშუალებას, რაც ზრდის კიბოს ალბათობას;
3. PP (5.2) არის ფერმენტის ნაწილი, რომელიც უზრუნველყოფს უჯრედების ჟანგბადით გაჯერებას;
4. C (1.4) ზრდის იმუნიტეტს და ორგანიზმის წინააღმდეგობას ვირუსებისა და ინფექციების მიმართ;
5. B5 (1.1), როგორც თხილის ნაწილი, ხელს უწყობს უჯრედების რეგენერაციას და დაზიანებების სწრაფ შეხორცებას;
6. B6 (0.7) მონაწილეობს ღვიძლში ფერმენტის ფორმირებაში, რომელიც პასუხისმგებელია ნახშირწყლებისა და ცხიმების ენერგიად გადამუშავებაზე;
7. B1 (0.3) ასევე მონაწილეობს საკვები ნივთიერებების ენერგიად გადამუშავების პროცესებში, ასტიმულირებს ტვინს;
8. B2 (0.1) იცავს ნერვულ სისტემას სტრესის ნეგატიური ზემოქმედებისაგან, ამიტომ მითითებულია მამაკაცებისა და ქალებისთვის, რომელთა მუშაობა დაკავშირებულია სტრესთან (დღიური მაჩვენებელი 5 მგ);
9. ბეტა-კაროტინი (0,01), ისევე როგორც ვიტამინი E, აქვს ანტიოქსიდანტური ეფექტი სხეულზე.

ასევე შემადგენლობაში მინიმალური რაოდენობით არის ვიტამინი A (2 მკგ), B9 (68 მკგ), K (14,2 მკგ). ახალზე ნაკლები, შემწვარი თხილი სასარგებლოა. 160 გრადუსზე ზევით გაცხელებისას, რაც ხდება შეწვის პროცესში, E ვიტამინის 50%-ზე მეტი იშლება. შესაბამისად, მოხალული თხილის სარგებელი ჯანმრთელობისთვის ოდნავ ნაკლებია.

მინერალები

თხილის სასარგებლო თვისებები აიხსნება აგრეთვე თხილში შემავალი მინერალებით, მათი ნაჭუჭით და მისგან მიღებული ზეთით. კერნელი შეიცავს ამ ნივთიერებების შემდეგ რაოდენობას:

მცირე რაოდენობით შეიცავს ფტორს (17 მკგ), კობალტს (12,3 მკგ), სელენს (2,4 მკგ) და იოდს (2 მკგ). თხილის სარგებელი და ზიანი თითქმის დამოუკიდებელია ამ მინერალებისგან, რადგან მათი შემცველობა ძალიან დაბალია. ახალი თხილის კალორიული შემცველობაა 651 კკალ. ამავდროულად, 100 გრ ხმელი ან მოხალული თხილის კალორიული შემცველობა უფრო მაღალია წყლის დაკარგვის გამო.

გამოყენება

თხილი, რომლის სარგებლობასა და მავნებლობაზეა საუბარი მასალაში, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა თხილი, კუჭისთვის მძიმე საკვებია. კუჭში ძნელად ასათვისებელია, რადგან მდიდარია ბოჭკოვანი და მცენარეული ბოჭკოებით (5,9 გ). ამიტომ, ის უნდა მიირთვათ დილით, რათა პროდუქტი სრულად დაიხარჯოს და საღამომდე შეითვისოს.

წონის მატების, ალერგიისა და კუჭის ტკივილის თავიდან ასაცილებლად რეკომენდებულია დღეში არაუმეტეს 30გრ თხილის მიღება ქალებისთვის და 40-50გრ მამაკაცებისთვის. ამ დოზის გადაჭარბების შემთხვევაში კუჭში ვითარდება ფერმენტის დეფიციტი და საკვები წყვეტს მონელებას, რაც იწვევს ტკივილს. გარდა ამისა, მაღალი დოზით, ალერგენი შეიძლება დაგროვდეს ორგანიზმში და გამოიწვიოს რეაქცია, მაშინაც კი, თუ არ იყო საწყისი ალერგია თხილის მიმართ.

ზოგს აინტერესებს კარგია თუ არა თხილი ბავშვებისთვის. 14 წლის ასაკამდე, პროდუქტი არ უნდა იქნას მოხმარებული. სუსტი საჭმლის მომნელებელი და იმუნური სისტემები შეიძლება დაზარალდეს ასეთი "მძიმე" პროდუქტის მოხმარებისას.

ზიანი

თხილი, მისგან მიღებული ზეთი და სხვა წარმოებულები შედის გაზრდილი ალერგენობის პროდუქტების ჯგუფში. მათი ცილები ხშირად უარყოფილია იმუნური სისტემის მიერ და იწვევს მას თავდაცვითი რეაქციის - ალერგიული ანტისხეულების - ჰისტამინების წარმოქმნას. თხილის თხილის და მათგან მიღებული ზეთის ალერგიული რეაქცია მამაკაცებსა და ქალებში ყველაზე ხშირად ვლინდება კანზე.

ამ მიზეზით, თხილი არ უნდა მიირთვათ ალერგიით დაავადებულებმა, ასევე ორსულებმა. ორსულთა იმუნიტეტი მუშაობს „გაძლიერებულ რეჟიმში“, ამიტომ ალერგიის ალბათობა უფრო მაღალია. თქვენ არ შეგიძლიათ მათი ჭამა ლაქტაციის პერიოდში. ცილები გროვდება დედის რძეში და შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია ბავშვში.

Მნიშვნელოვანი! თხილის კალორიული შემცველობა მაღალია - 651 კკალ. ასეთი კალორიული შემცველობა არასასურველს ხდის მათგან თხილისა და ზეთების გამოყენებას მამაკაცებისა და ქალების მიერ, რომლებიც აკვირდებიან მათ წონას.

თხილი, რომლის სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები განიხილება მასალაში, პოპულარულია როგორც დელიკატესი, დამოუკიდებელი კერძი. თუმცა, არ უნდა ბოროტად გამოიყენოთ და მიირთვათ დღეში 30 გ-ზე მეტი. ასეთი პორციის კალორიული შემცველობა მცირეა (დაახლოებით 230 კკალ) და ეს არ გამოიწვევს ორგანიზმში ნივთიერებების დაგროვებას, რამაც საბოლოოდ შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია.

გარეგნობის ზოგიერთი სიმპტომი:

• დასუსტებული იმუნიტეტი, ხშირი გაციება;
• სისუსტე, დაღლილობა;
• ნერვული მდგომარეობა, დეპრესია;
• თავის ტკივილი და შაკიკი;
• წყვეტილი დიარეა და ყაბზობა;
• მინდა ტკბილი და მჟავე;
• ცუდი სუნი;
• შიმშილის ხშირი შეგრძნება;
• წონის დაკლების პრობლემები
• მადის დაკარგვა;
• კბილების ღამის ღრჭენა, ნერწყვდენა;
• ტკივილი მუცელში, სახსრებში, კუნთებში;
• არ გაივლის ხველას;
• გაიზარდა ოფლიანობა;
• მუწუკები კანზე.

თუ თქვენ გაქვთ რომელიმე სიმპტომი ან ეჭვი გაქვთ დაავადების გამომწვევ მიზეზებში, საჭიროა რაც შეიძლება მალე გაიწმინდოთ ორგანიზმი. Როგორ გავაკეთო ეს .

თუ შეცდომას იპოვით, გთხოვთ, მონიშნეთ ტექსტის ნაწილი და დააწკაპუნეთ Ctrl+Enter.