თურქეთი ბოსტნეულით ტაფაში. ინდაურის ჩაშუშული ბოსტნეულით

ეტაპობრივად რეცეპტი ფოტოებით

ინდაურის ჩაშუშული ბოსტნეულით ქათმის შესანიშნავი შემცვლელია. ინდაურის ხორცი არის რბილი, ნაზი, დიეტური. და პომიდორში ჩაშუშული ჩიტი მთლიანად დნება პირში. ხორცი შეგიძლიათ მოხარშოთ ტაფაში, ჩაშუშულ ტაფაში, ნელ გაზქურაში - ნებისმიერ შემთხვევაში, ძალიან გემრიელი გამოდის. და ტომატის სოუსი შეავსებს თქვენს გვერდით კერძს – კარგად უხდება მოხარშულ ბრინჯს, კარტოფილის პიურეს, წიწიბურას ფაფას.

ინგრედიენტები

• 1/2 ბადრიჯანი
• 1/2 ყაბაყი
• 1 პომიდორი
• 1 ტკბილი წიწაკა
• 1 ნათურა
• 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი
• 600 გრ ინდაურის ხორცი
• 1,5 ჩ.კ მარილი
• 0,5 ჩ.კ სანელებლები
• 250 მლ წყალი
• 1.5 ქ. ლ. ტომატის პასტა

სამზარეულო

1. ყაბაყი და ბადრიჯანი გავრეცხოთ, სასურველი რაოდენობა დავჭრათ კუბიკებად. თუ თქვენ ამზადებთ კერძს დიდი ოჯახისთვის, მაშინ შეგიძლიათ აიღოთ მთელი ბოსტნეული.

2. გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით წვრილად, გაფცქვენით და დაჭერით ტურფა, გააცალეთ ტკბილი წიწაკა, ამოიღეთ ღერო და ასევე წვრილად დაჭერით.

3. გააცხელეთ ბოსტნეული ან კარაქი. დაჭრილი ბოსტნეული გადაიტანეთ ტაფაზე და შეწვით დაბალ ცეცხლზე 3-4 წუთის განმავლობაში.

4. სანამ ბოსტნეული იწვება, გარეცხეთ, გააშრეთ და გაცივებული ინდაური დაჭერით კუბებად. შეგიძლიათ აიღოთ ბარძაყიდან ან ბარძაყიდან ამოჭრილი მკერდი ან ხორცის ნაჭრები.

5. ინდაური გააგზავნეთ ტაფაზე ბოსტნეულით, აურიეთ და შეწვით ყველაფერი ერთად კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.

აღწერა

ინდაური ჩაშუშული ბოსტნეულით- ეს არის დიეტური კერძი, რომელიც შეგიძლიათ საკუთარი ხელით მოამზადოთ არა მხოლოდ ღუმელში, არამედ ტაფაში, ქვაბში ან ნელ გაზქურაში. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი, რომელიც შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ, ნათლად გეტყვით სახლში ამ გემრიელი კერძების მომზადების ყველა ეტაპზე.

დღეს ჩვენ ინდაურს მოვხარშავთ ბოსტნეულით. ბოსტნეულის ინგრედიენტების სია არჩევითია, ასე რომ თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საკუთარი ელემენტები. ჩვენს რეცეპტში, ჩვენ გამოვიყენებთ ქატოს. თუ არ გაქვთ, პრობლემა არ არის. ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ ინდაურის ბარძაყი ან ბარძაყი. სანელებლები, ისევე როგორც ბოსტნეულის ნაკრები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი პრეფერენციების მიხედვით.

ვინაიდან ინდაურის ხორცი არ არის ისეთი კალორიული, როგორც, მაგალითად, ღორის ხორცი, მზა კერძი შეიცავს მხოლოდ 92,1 კილოკალორიას 100 გრამ პროდუქტზე. ეს მაჩვენებელი მიუთითებს იმაზე, რომ ეს გემრიელი და მკვებავი კერძი შეიძლება უსაფრთხოდ მიირთვათ მათ, ვინც აკონტროლებს მათ წონას და იცავს ჯანსაღი კვების კულტურას. გარდა ამისა, ინდაურის კერძები არ იწვევს ალერგიულ რეაქციას როგორც მოზრდილებში, ასევე ბავშვებში და შესანიშნავად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.ეს ხორცი შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილებს, მაგრამ ცოტა ცხიმს. ამ მიზეზით, ასეთ დელიკატესს აქვს შედარებით დაბალი კალორიული შემცველობა სხვა სახის ხორცთან შედარებით.

ინდაურის ხორცი კარგად უხდება ბოსტნეულს. მზა კერძი გამოდის ძალიან ნაზი და გემრიელი. გარდა ამისა, ფრინველის ხორცი ძალიან სწრაფად და მარტივად იხარშება. გარნირად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი რამ, როგორიცაა კარტოფილი, ყვავილოვანი კომბოსტო, ბადრიჯანი ან სოკო. ასეთი კულინარიული კერძი შეიძლება მოექცნენ არა მხოლოდ ნათესავებს, არამედ მეგობრებსაც სადღესასწაულო ღონისძიებაზე.ერთხელ მაინც რომ მოამზადოთ ბოსტნეულით ჩაშუშული ინდაური, აუცილებლად შეგიყვარდებათ ეს დელიკატესი და გსურთ გამოიყენოთ ეს რეცეპტი არაერთხელ.

ინგრედიენტები

• 
  (1 PC.)
• 
  (700 გ)
• 
  (2 ც.)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1 PC.)
• 
  (350 გ)
• 
  (1/2 ცალი)
• 
  (1 PC.)
• 
  (2 ღერო)
• 
  (1 თაიგული)
• 
  (1 თაიგული)
• 
  (50 მლ)
• 
  (გემო)
• 
  (გემო)
• 
  (2 ც.)
• 
  (350 მლ)

სამზარეულოს ნაბიჯები

სახლში ბოსტნეულით ჩაშუშული ორიგინალური ინდაურის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მოაწყოთ ახალი გაცივებული ფრინველის ფილე. მაღალი ხარისხის, ახალი ფრინველის ხორცში, ჩრდილი იქნება ერთგვაროვანი და სიყვითლის გარეშე. არასასურველია ძველი ფრინველის ლეშის გამოყენება, რადგან მზა კერძი არ გამოვა ისეთი გემრიელი, როგორც მოსალოდნელია.ხორცი უნდა გაირეცხოს გამდინარე ცივ წყალში, შემდეგ კი ზედმეტ ტენს მიეცით საშუალება, რომ ჩამოიწუროს ან დარჩენილი სითხე ქაღალდის პირსახოცით წაშალოს. შემდეგ მომზადებული წიპწა უნდა დავჭრათ იმავე ზომის ნაჭრებად, არაუმეტეს 12 მილიმეტრის სისქის.





ამის შემდეგ ბულგარული წიწაკა დავჭრათ კვადრატებად, მაგრამ სტაფილოზე ცოტა მეტი. ნაჭრების სიგრძე უნდა იყოს 1 × 1 სანტიმეტრი.



შემდეგ თქვენ უნდა გადახვიდეთ კომშის მოჭრაზე. ნაყოფი უნდა დავჭრათ იმავე პრინციპით, როგორც პირველი ორი ინგრედიენტი (კუბიკები). სასურველია კომშის ნაჭრები ორივე მხრიდან 0,5 სანტიმეტრზე მეტი მოჭრათ.





შემდეგ თქვენ უნდა მოამზადოთ მშვილდი. საჭიროა მისი გაფცქვნა, შემდეგ კი, ისევე როგორც წინა ბოსტნეული, დავჭრათ 0,7 სანტიმეტრის კვადრატებად.



მომზადების შემდეგ ეტაპზე ნივრის კბილი დავჭრათ ძალიან წვრილად.



შემდეგ ნიახურის ყუნწები უნდა გარეცხოთ, შემდეგ კი წვრილად დაჭერით.





წიწაკის დაჭრის შემდეგ, თქვენ უნდა დაიწყოთ ახალი მწვანილის მოჭრა. ოხრახუში კამათ უფრო დიდად უნდა დავჭრათ.



როგორც კი ყველა ბოსტნეული მომზადდება შესაწვავად, თქვენ უნდა აიღოთ ფილე და შეწვით ტაფაში სქელ ფსკერზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. კერძები უნდა შეირჩეს ზუსტად ისეთი, რომელშიც ქვედა საკმარისად სქელია. ამ მიზნით ძალიან კარგია ქვაბი ან დიდი არაწებოვანი ტაფა.ასეთ ჭურჭელში ინდაურის ხორცი თანაბრად იქნება შემწვარი და არ დაიწვება. ფილე უნდა იყოს შემწვარი დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ.



შეწვის ბოლოს გოგრის, ხახვის, სტაფილოსა და კომშის დაჭრილი ნაჭრები უნდა გადავიტანოთ ფრინველის ხორცში. ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს შემწვარი დაბალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.



პროცესის დასრულებამდე ცოტა ხნით ადრე, ტკბილი წიწაკა და ½ ნაწილი ნიორი უნდა გაიგზავნოს ტაფაში ან ქვაბში. ყველა კომპონენტი უნდა იყოს შემწვარი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, არ უნდა დაგვავიწყდეს მორევა.



შეწვის პროცესის დასრულებამდე ქვაბში ჩაასხით მითითებული რაოდენობის წყალი და შემდეგ ადუღეთ ყველა ინგრედიენტი მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში.



ბოლოს ცხარე წიწაკა, ნივრის დარჩენილი ნაწილი, დაფნის ფოთლები, დაჭრილი მწვანილი და ნიახურის ღეროები უნდა გაიგზავნოს შემწვარ კონტეინერში. კერძი უნდა იყოს დამარილებული და სანელებლებით გემოვნებით.ხორცი ბოსტნეულით უნდა მოხარშოთ კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი, შემდეგ დაახურეთ თავსახური შემწვარ კონტეინერს და გააჩერეთ სამკურნალო საშუალება 10 წუთის განმავლობაში.



მზა კერძი შეიძლება დადოთ პორციულ თეფშებზე და მიირთვათ ცხელი არაჟნით ან სხვა დრესინგით. ღუმელზე ბოსტნეულით ჩაშუშული გემრიელი ინდაური მზად არის.



Გემრიელად მიირთვით!

ინდაური დიეტის მენიუს გემრიელი ნაწილია, რადგან ის დაბალკალორიულია და შეიცავს მცირე რაოდენობით ცხიმს და ქოლესტერინს.

ეს ხორცი მდიდარია მინერალებით, ცილებით და ვიტამინებით, რომლებიც ადამიანის ორგანიზმს სჭირდება. ინდაურის ხორცი ძალიან ნაზი და წვნიანია, რის გამოც შეგიძლიათ კულინარიული სიამოვნების გარეშე გააკეთოთ. მაშ, როგორ ამზადებთ ამ ხორცს? ინდაურისგან მომზადებული კერძები ჯანსაღი და გემრიელია, როგორი მომზადების მეთოდიც არ უნდა აირჩიოთ.

ინდაურის ღვეზელები ამზადებენ შესანიშნავ პატეებს და ღვეზელის შიგთავსს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მთელი ინდაურის კარკასი ნარჩენების გარეშე. ინდაურის ხორცი საუკეთესოდ მიირთვით მომზადებისთანავე. ხორცის გვერდითი კერძი შეიძლება იყოს ბრინჯი, კარტოფილის პიურე ან შემწვარი კარტოფილი.

შემწვარი ინდაური ძალიან მარტივი კერძია, რომლის მომზადებაც სწრაფად შეიძლება. ინდაურის ხორცი რბილი და წვნიანია, ამიტომ ჩაშუშვას დიდ დროს არ დახარჯავთ. კერძის დამატებითი გემოთი გასამდიდრებლად ინდაურის ჩაშუშვის პროცესში ხორცს შეგიძლიათ დაუმატოთ სხვადასხვა ბოსტნეული, ასევე სოკო. წვენის წყალობით, რომელიც გამოიყოფა სოკოსა და ბოსტნეულის შეწვისას, ინდაური იძენს ამ ინგრედიენტების გემოს. ეს კერძი კარგად მოერგება ისეთ გვერდით კერძს, როგორიცაა ცომში მოხარშული ყვავილოვანი კომბოსტო.

ინდაურის მოშუშვა შეგიძლიათ ნელ ცეცხლზეც, მასში შემავალი ხორცი გაცილებით სწრაფად იხარშება და კერძის ჰერმეტულად მოხარშვის გამო შესანიშნავი გემო და არომატი ექნება. გაითვალისწინეთ ქვემოთ მოცემული ინდაურის ჩაშუშვის რეცეპტები, გაამრავალფეროვნეთ თქვენი ყოველდღიური მენიუ.

ლანჩზე ან ვახშამზე მოხარშეთ ინდაურის ჩაშუშული და სასიამოვნოდ გაგაოცებთ მოხარშული ხორცის წვნიანი და ნაზი. ეს კერძი შესანიშნავად მოერგება როგორც სადღესასწაულო, ასევე ყოველდღიურ მენიუს. თქვენი სტუმრები დააფასებენ თქვენ მიერ მომზადებულ კერძს.

ჩაშუშული ინდაური არაჟანში ბოსტნეულით

ამ კერძის მომზადების შედეგად მიიღებთ ნაზ და გემრიელ ხორცს კრემისებური გემოთი, ამასთანავე, დახარჯავთ მინიმალურ დროსა და ძალისხმევას. არაჟნის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაღები, ამიტომ მისი გამოყენება დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ მჟავე გემო, რომელსაც არაჟანი აძლევს.

• 200-300 გრ. ინდაურის ხორცი;
• 1 საშუალო ზომის სტაფილო;
• 1 პატარა ხახვი;
• ოხრახუში ან კამა;
• 150-200 გრ. ცხიმიანი არაჟანი;
• ზეითუნის ზეთი;
• მარილი;
• დაფქული შავი პილპილი.

ჩაშუშული ინდაურის მომზადება ბოსტნეულით არაჟანში:

1. ტაფაში გააცხელეთ მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ დაჭრილი ინდაურის ფილე.
2. ინდაურს დაუმატეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი.
3. სტაფილო დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად და დავუმატოთ ინდაურს.
4. ხახვი წვრილად დაჭერით და ასევე დაუმატეთ ხორცს.
5. შეწვით ბოსტნეული ხორცთან ერთად, სანამ არ დარბილდება, ოდნავ აურიეთ.
6. შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი და კარგად აურიეთ.
7. ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში.
8. ბოსტნეულით ჩაშუშული ინდაურის მომზადების ბოლოს კერძს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში ან კამა.

ინდაურის ჩაშუშული ნელ გაზქურაში

ამ კერძს მრავალმხრივი გემო აქვს, რომელიც გულგრილს არავის დატოვებს. მოამზადეთ ეს კერძი თქვენი ოჯახისთვის, ის უნდა მიირთვან არა მხოლოდ უფროსებმა, არამედ ბავშვებმაც.

• 600-700 გრ. ინდაურის ფილე;
• 1 თავი ხახვი;
• 1 საშუალო ზომის სტაფილო;
• 2 ახალი პომიდორი;
• 1 დიდი ბულგარული წიწაკა;
• 250 გრ. ნებისმიერი გაყინული ბოსტნეული;
• 50 გრ. არაჟანი;
• 1 სავსე ჭიქა წყალი;
• ზეითუნის ზეთი;
• პაპრიკა;
• მარილი;
• დაფქული შავი პილპილი.

ჩაშუშული ინდაურის მომზადება ნელ გაზქურაში:

1. გარეცხეთ ინდაურის ფილე და გააშრეთ პირსახოცით.
2. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
3. ხახვი დაჭერით წვრილად.
4. გახეხეთ სტაფილო სახეხით.
5. ამოიღეთ თესლი ბულგარული წიწაკისგან და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად.
6. პომიდორიც დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად.
7. მულტიქუკერის კონტეინერში ჩაასხით მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთი.
8. ჩართეთ „Baking“ ან „Frying“ ფუნქცია და შეწვით ყველა დაჭრილი ბოსტნეული 20 წუთის განმავლობაში, თან პერიოდულად ურიეთ ყველაფერი.
9. ბოსტნეულს დაუმატეთ დაჭრილი ინდაურის ხორცი.
10. შემდეგ კერძს დაუმატეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი.
11. არაჟანი შეურიეთ საჭირო რაოდენობის წყალს ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე. შემდეგ ამ ნარევს დაუმატეთ მარილი და ჩაასხით მულტიქუერის თასში.
12. დააყენეთ ფუნქცია "Stew" მულტიქუკერზე და მოხარშეთ კერძი 40 წუთის განმავლობაში.

როგორც გვერდითი კერძი, ამ კერძს უხდება ნელ გაზქურაში მოხარშული ყვავილოვანი კომბოსტო. ასევე შეიძლება სუფრაზე მიირთვათ, როგორც დამოუკიდებელი კერძი.

ekskyl.ru

შემწვარი ინდაური ბოსტნეულით

თანამედროვე სამყაროში დიეტური კერძების რეცეპტების ნაკლებობა არ არის. ზოგიერთი მათგანის მაგალითი იქნება ინდაურის ხორცზე დაფუძნებული რეცეპტები. ამ ფრინველის მადისაღმძვრელი და წვნიანი ხორცის ნაჭრები შეიძლება მოხარშოთ სხვადასხვა გზით, მაგრამ ამ სტატიაში ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა ჩაშუშოთ ინდაური ბოსტნეულით.

ინდაური ჩაშუშული ბოსტნეულით და სანელებლებით

• ინდაურის ფილე - 350 გ;
• პომიდორი - 3 ცალი;
• ხმელი რეჰანი - 2 ჩაის კოვზი;
• ხმელი ნიორი - 2 ჩაის კოვზი;
• ხმელი ორეგანო - 2 ჩაის კოვზი;
• დაფქული შავი პილპილი - 1/4 ჩაის კოვზი;
• მარილი - 1/2 ჩაის კოვზი;
• ხახვი - 1 ც.;
• ყაბაყი - 2 ც. საშუალო ზომის;
• ტომატის პასტა - 3 ს.კ. კოვზები.

ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად და ვშუშოთ მცენარეულ ზეთში, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება. როგორც კი ხახვი ნახევრად მოიხარშება, დაუმატეთ მას კუბებად დაჭრილი ქათმის ფილე და შეწვით კერძი კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში ბოლომდე მოხარშვამდე. ტაფაში დაამატეთ ტომატის პასტა და ყველა სანელებლები და სანელებლები, დაასხით ცოტა წყალი ან ქათმის ბულიონი და ადუღეთ კერძი დაბალ ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში. დასრულებამდე 5 წუთით ადრე ტაფაზე მოაყარეთ დაჭრილი ყაბაყი. სწრაფი და ჯანსაღი ინდაურის ჩაშუშული მზად არის! მიირთვით ცხელი, შემწვარ პურის ნაჭერთან ერთად.

ნელ გაზქურაში ამ რეცეპტის მიხედვით ბოსტნეულით ჩაშუშული ინდაურიც შესანიშნავად შეიძლება მოხარშოთ, გამოიყენეთ "Frying" ან "Baking" რეჟიმი მომზადების ყველა ეტაპზე.

ინდაურის ფილე ჩაშუშული ბოსტნეულით

• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები;
• ინდაურის ბარაბანი - 1,5 კგ;
• ხახვი - 1 ც.;
• ნიახური - 2 ღერო;
• მარილი - 2 ჩაის კოვზი;
• ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი - 500 მლ;
• სტაფილო - 2 ც.;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• პროვანსული მწვანილი - 1 ჩაის კოვზი;
• ახლად დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

ინდაურის ბარკლებს ვრეცხავთ, ვაშრობთ და ვწვავთ მცენარეულ ზეთში შემწვარ ტაფაზე 2-3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. წვივებს ვაშორებთ ბრაზერს. არ დაგავიწყდეთ შემწვარი ქათმის მარილი და პილპილი. იმავე მწვერვალზე, სადაც ჩიტი იყო შემწვარი, მოაყარეთ ხახვი და ნიახური, შეწვით 5-7 წუთი დარბილებამდე, შემდეგ კი ინდაური დაუბრუნეთ ბოსტნეულს.

კერძს მოასხით ბულიონი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და შედგით ღუმელში საათნახევარი 150 გრადუსზე. შემდეგ ხორცს გამოვიყვანთ ღუმელიდან, ვამატებთ დარჩენილ ბოსტნეულს, მწვანილს და სანელებლებს და ვაბრუნებთ კერძს ისევ ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში.

ინდაურს გამოვიღოთ ბრაზილიდან, გამოვცალკევებთ ხორცს ძვლებისგან და ისევ ვაბრუნებთ ბოსტნეულს. მივირთმევთ სურნელოვან კერძს ყოველგვარი დანამატების გარეშე.

womanadvice.ru

თურქეთი ბოსტნეულით

ინდაურის ხორცი არის დიეტური პროდუქტი, რომელიც ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე თუნდაც ქათმის ხორცი, რომ აღარაფერი ვთქვათ საქონლისა და ღორის ხორცზე. შეიცავს უამრავ რკინას, დაბალკალორიული და ჰიპოალერგიულია, ყველაზე პატარა ბავშვებსაც კი შიშის გარეშე მისცე.

მისი მომზადების მრავალი გზა არსებობს, მაგრამ ჩვენ გთავაზობთ ყველაზე სასარგებლოს - ეს არის ხორცის ჩაშუშვა თავსახურის ქვეშ.

კერძი მზადდება კარტოფილით, სტაფილოებით, ხახვითა და ბარდათ, ასე რომ ბოლოს მეორესაც მაშინვე გვერდით კერძთან ერთად ვიღებთ. შევეცადოთ მოვამზადოთ ეს მარტივი რეცეპტი - ინდაური ბოსტნეულით, ჩაშუშული ტაფაში - შესანიშნავი ვარიანტია მათთვის, ვინც დიეტაზეა.

350 გრ ინდაურის ხორცი (მკერდი)

6 საშუალო ზომის კარტოფილი

100-150 გ გაყინული მწვანე ბარდა

ინდაურის რეცეპტი ბოსტნეულით:

ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. ცოტა ზეთი გჭირდებათ - 3-4 სუფრის კოვზი, მაგრამ თუ უფრო მსუქანი და გემრიელი მოგწონთ, მეტი ჩადეთ. ნაჭრებად დაჭრილი ინდაური მოვათავსოთ ტაფაში. თქვენ არ გჭირდებათ მისი ქერქამდე შეწვა, უბრალოდ დაელოდეთ სანამ ზედაპირი გათეთრდება.

შეფ-მზარეულის ამ ტექნიკას ჰქვია „ხორცის დალუქვა“, რათა შემდგომი მომზადების პროცესში მისგან წვენი არ გამოვიდეს. ეს ძალიან მნიშვნელოვანია ინდაურისთვის, რადგან მისი ხორცი უკვე მშრალია.

გადააბრუნეთ მკერდი მეორე მხარეს. ჩვენი ინდაური გაყინულია და გალღობის შემდეგაც ცოტა სითხე რჩება მასში. თუ ის ახალი გაქვთ, დაამატეთ ჭიქა წყლის მესამედზე ცოტა მეტი.

ახლა დააფარეთ და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე, თუნდაც დაბალზე, 10 წუთის განმავლობაში.

გაასუფთავეთ და დაჭერით ბოსტნეული როგორც გინდათ და დაუმატეთ ხორცს. სტაფილო დავჭრათ წრეებად:

კარტოფილი ასევე არის წრეები დაახლოებით სანტიმეტრის სისქით:

ხახვი მხოლოდ დიდი კუბურებია. ზემოდან მოაყარეთ გაყინული მწვანე ბარდა.

მარილი და მოაყარეთ თქვენთვის სასურველი მშრალი სანელებლები. ზაფხულში, ხარშვის ბოლოს, გემრიელი იქნება ახალი მწვანილის დამატება: კამა და ოხრახუში.

დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი. შემდეგ აურიეთ, ისევ დააფარეთ თავსახური და ამავდროულად დატოვეთ უმცირეს ცეცხლზე.

ბოსტნეულით და ბარდით ჩაშუშული ინდაური მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!

www.dietmix.ru

თურქეთი ბოსტნეულით: რეცეპტები

ნაზ და გემრიელ ინდაურის ხორცს არა მხოლოდ აფასებენ გურმანები მთელ მსოფლიოში, არამედ რეკომენდაციას უწევენ დიეტოლოგებს: ამ პროდუქტის დაბალი კალორიული შემცველობა საოცრად შერწყმულია მის კვებით ღირებულებასთან, ხოლო ინდაურის ხორცის ჰიპოალერგიულობა საშუალებას იძლევა შევიდეს მასში. მეძუძური დედების და მცირეწლოვანი ბავშვების დიეტა. განსაკუთრებით პოპულარულია ინდაურის რეცეპტები ბოსტნეულით.

- 600 გრამი ინდაურის ფილე; - 1 ხახვი; - 1 წითელი სტაფილო; - 1 ყაბაყი; - 1-2 ტკბილი წიწაკა; - 5 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი; - 2 კბილი ნიორი; - 8 ბარდა შავი წიწაკა; - 1 ჩაის კოვზი გამხმარი რეჰანი; - დაფქული შავი პილპილი; - მარილი.

ინდაურის ფილე (უმჯობესია ბარძაყის აღება) გარეცხოთ ცივ წყალში, ოდნავ გაამშრალოთ და დავჭრათ წვრილად. შემდეგ ხორცი მოვათავსოთ ტაფაში ძალიან ცხელ ზეითუნის ზეთით და შევწვათ მაღალ ცეცხლზე 3-4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ ლამაზი ქერქი არ ჩამოყალიბდება.

გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით პატარა კუბებად. სტაფილო გახეხეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. წვრილად დაჭერით თესლიანი ტკბილი წიწაკა. გაფცქვენით ყაბაყი და დაჭერით კუბიკებად.

ცალკე ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და შევწვათ მასში ხახვი. შემდეგ დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო და შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთი, შემდეგ მოაყარეთ ტკბილი წიწაკა და ყაბაყი და, შერევის შემდეგ, შეწვით დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

ტაფაში, სადაც ბოსტნეულის ჩაშუშულია, გადაიტანეთ ინდაური, მოაყარეთ სანელებლები და წვრილად დაჭრილი ნიორი და შეწვით საშუალო ცეცხლზე 3-5 წუთის განმავლობაში. ხორცს ბოსტნეულთან ერთად დაასხით ჭიქა მდუღარე წყალი, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 20-25 წუთის განმავლობაში.

- 4 ინდაურის ბარტყი; - 1 ყაბაყი; - 1 ბადრიჯანი; - 2 ტკბილი წიწაკა; - 6 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი; - მარილი; - დაფქული შავი პილპილი; - სანელებლები სურვილისამებრ.

- 300 მილილიტრი კეფირი 3,2% ცხიმი; - 6 სუფრის კოვზი ტომატის სოუსი ან კეტჩუპი; - 2 თავი ხახვი; - 6 კბილი ნიორი; - დაფქული შავი პილპილი; - მარილი.

წინასწარ გარეცხილი და გამომშრალი ინდაურის ღვეზელები მარილი და შავი პილპილი უნდა მოვასხათ, ჩავდოთ თასში და მოვაყაროთ დაჭრილი ხახვი. კეფირი შეურიეთ ტომატის სოუსს და დაქუცმაცებულ ნიორს, მარილი, პილპილი, დაუმატეთ სანელებლები გემოვნებით და დაასხით ბარაკებს მარინადი. გააჩერეთ მინიმუმ სამი საათი, დროდადრო ინდაური გადაატრიალეთ.

ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში გადაიტანეთ მარინადი ხახვთან და ინდაურთან ერთად. წვივებს შორის მოაყარეთ გაფცქვნილი ყაბაყი და ბადრიჯანი, დაჭერით წრეებად, ზემოდან კი - ტკბილი წიწაკის რგოლები. მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დააფარეთ ფოლგა და შედგით ღუმელში. აცხვეთ 210 გრადუსზე 60 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა და 250 გრადუსამდე გაზრდით, გამოაცხვეთ კიდევ 30 წუთი, დროდადრო ატრიალეთ ბარაბანი.

გთავაზობთ მშვენიერ და მარტივ რეცეპტს ჩაშუშული ინდაურის ბოსტნეულით მომზადებისთვის. ეს შეიძლება ითქვას rustic სტილში. ჩვენ მიჩვეული ვართ პროდუქტების არომატიზირებას, მათ წარმოუდგენელი სანელებლებითა და სოუსებით ასხამს, სულ უფრო და უფრო ახალ გემოს მივაღწიეთ. ახლა კი, ძვირფასო მეგობრებო, მე გთავაზობთ გავიხსენოთ ინდაურის ხორცის ბუნებრივი გემო. ჩვენ მოვამზადებთ მას ყოველგვარი ფრიადის გარეშე. ინდაურის ხორცი თავისთავად გემრიელი და უნიკალურია. თუ კარგად იქნება ჩაშუშული ჩვეულებრივი ხახვითა და სტაფილოებით ზედმეტი სანელებლებისა და სანელებლების გარეშე, გამოავლენს საკუთარ უნიკალურობას.

გაფრთხილებთ, რომ ინდაურის ხარშვის მოხარშვას მინიმუმ საათნახევარი სჭირდება, მაგრამ ეს არ ნიშნავს, რომ მთელი ამ ხნის განმავლობაში ღუმელთან დგომა გჭირდებათ. თავად მომზადების მეთოდი საკმაოდ მარტივია: შეწვით და მოხარშეთ. ამ დროს ჩვენი ინდაური გარდაიქმნება, გაჯერებულია ჯადოსნური არომატებით, ხდება რბილი, ნაზი, ძალიან გემრიელი! Სცადე! თქვენ თვითონ გაგიკვირდებათ, როგორ შეგიძლიათ მიიღოთ ასეთი მარტივი მომზადებით ასეთი დნობა და სურნელოვანი ხორცი.

ინფორმაცია რეცეპტის შესახებ

მომზადების მეთოდი: შეწვა, ჩაშუშვა.

სულ მომზადების დრო: 2 სთ

სერვირება: 4-5 .

ინგრედიენტები:

• ინდაურის ხორცი - 500-800 გ
• ტურფა - 1-2 თავი
• სტაფილო - 1-2 ცალი
• მზესუმზირის ცოტა უსუნო ზეთი (შესაწვავად)
• სუფრის მარილი და სანელებლები (დაფნის ფოთოლი, ქინძის თესლი, დაფქული წიწაკა, პაპრიკა) - სურვილისამებრ.

თუ გსურთ გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები და მეგობრები გემრიელი და დიეტური კერძით, მაშინ შეგიძლიათ მოამზადოთ ჩაშუშული ინდაური ბოსტნეულით. ხორცი წარმოუდგენლად ნაზია და ფაქტიურად დნება პირში.

ეს რეცეპტი შესაფერისია დამწყები დიასახლისებისთვისაც კი. კერძი მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად, მაგრამ მისი გემოვნების მონაცემები ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ვინმეს გულგრილი დატოვოს.

საჭირო პროდუქტების სია:

• ინდაურის მკერდი - 700 გ;
• დიდი პომიდორი - 3 ცალი;
• წითელი ხახვი - 1 ც.;
• დაკონსერვებული პომიდორი - 200 გ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• გაყინული ბარდა - 100 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ. ლ.;
• მარილი - გემოვნებით.

ეტაპობრივი წარმოება:

1. ჯერ ხახვი და ნიორი დაჭერით.
2. შემდეგი, დაჭერით ახალი პომიდორი პატარა კუბებად.
3. ხორცი დავჭრათ გრძელ ზოლებად.
4. ხახვი და ნიორი მოათავსეთ ტაფაში, შეწვით ოქროსფერამდე.
5. შემდეგ ეტაპზე, ინდაურის ზოლები უნდა ჩაყაროთ, შეწვით კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.
6. ხორცს მოაყარეთ ახალი და დაკონსერვებული პომიდორი, დააფარეთ კონტეინერი თავსახური და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება.

მას შემდეგ, რაც კერძი მთლიანად მზად იქნება, მას ემატება გაყინული ბარდა, ყველაფერი კარგად არის შერეული და შეიძლება მიირთვათ.

როგორ გამოვაღოთ ღუმელში

თუ ინდაურის ხორცს ღუმელში მოამზადებთ, ის ძალიან დამაკმაყოფილებელი და მკვებავი აღმოჩნდება, მაგრამ დაბალი ცხიმის შემცველობა ექნება, ამიტომ კერძი დიეტის დროსაც შეიძლება მიირთვათ.

პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ, არის კომპონენტების მომზადება:

• ინდაურის ფილე - 450 გ;
• მწიფე გოგრა - 250 გ;
• კარტოფილი - 2 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ძირეული კულტურა;
• მწვანე ლობიო - 150 გ;
• ნიორი - 1 ც.;
• სოიოს სოუსი - 1 ჩ/კ;
• ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ. ლ.;
• მარილი და სუნელი - გემოვნებით.

გემრიელი კერძის მომზადება შეგიძლიათ შემდეგი რეცეპტის მიხედვით:

1. ფილე დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.
2. ხორცს დაუყონებლივ შეანელეთ, მოაყარეთ სოიოს სოუსი.
3. ყველა ხელმისაწვდომი ბოსტნეული დაჭერით კუბიკებად, დაამატეთ მათ მწვანე ლობიო, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
4. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოათავსეთ ზეითუნის ზეთით გაცხელებულ ცეცხლგამძლე ფორმაში.
5. დააფარეთ კონტეინერი ფოლგით.
6. გამოაცხვეთ ინდაური ერთი საათის განმავლობაში.

მომზადებამდე 20 წუთით ადრე ამოიღეთ ფოლგა. ხორცის მირთმევამდე რეკომენდირებულია მოაყაროთ დაჭრილი მწვანილი, შემდეგ კი განსაკუთრებულ არომატს და მიმზიდველ იერს შეიძენს.

მომზადება მულტიქუკერში

იმ შემთხვევაში, როდესაც ხანგრძლივი სამუშაო დღის შემდეგ გსურთ მოამზადოთ რაიმე სწრაფად და დამაკმაყოფილებელი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ინდაურის რეცეპტი ბოსტნეულით ნელ გაზქურაში. დახვეწილი გურმანებიც კი დააფასებენ ამ კერძს.

სამზარეულოსთვის საჭირო ინგრედიენტები:

• ინდაურის ხორცი - 0,5 კგ;
• გაყინული ბოსტნეული - 100 გ;
• ხახვი - 1 თავი;
• ტკბილი წიწაკა - 1 ც.;
• მარილი და სანელებლები - გემოვნებით.

ეტაპობრივად პროცესი:

1. ხახვი წვრილად დაჭერით.
2. გაყინეთ ბოსტნეულის ნარევი.
3. ინდაურის ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად.
4. ხახვის-ხორცის მასა მოათავსეთ აპარატის თასში და შეწვით.
5. 20 წუთის შემდეგ ნელ გაზქურაში მოათავსეთ ბოსტნეული და წვრილად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა.
6. დააყენეთ "ჩაქრობის" პროგრამა და ჩართეთ ტაიმერი 60 წუთის განმავლობაში.

ინდაური მიირთმევენ ცხლად. სურვილისამებრ შეგიძლიათ კერძს დამატებით მოაყაროთ ოხრახუში და კამა.

ინდაური ჩაშუშული ბოსტნეულით და არაჟნით

თუ გსურთ საყვარელი ადამიანების განებივრება რაიმე გემრიელი და სურნელოვანი, მაშინ უნდა მოამზადოთ ყველაზე ნაზი ინდაურის ხორცი ბოსტნეულით არაჟანში.

რეცეპტისთვის, თქვენ უნდა დაამატოთ შემდეგი:

• ფრინველის მკერდი - 500 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 1 თავი;
• ახალგაზრდა zucchini - 1 pc.;
• ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• უცხიმო არაჟანი - 250 გ;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• მარილი და სანელებლები - გემოვნებით.

ეტაპობრივად წარმოების პროცესი:

1. ინდაურის ხორცი კარგად არის გარეცხილი და დაჭრილი დიდ კუბებად.
2. ხორცის ნაჭრებს ამარილებენ, ადუღებენ და აგზავნიან შესაწვავად.
3. სტაფილო და ყაბაყი გახეხეთ, ხახვი და ნიორი დაჭერით, წიწაკა დაჭერით კუბიკებად.
4. ბოსტნეულს ათავსებენ ქვაბში და ადუღებენ დარბილებამდე.
5. არაჟანი განზავებულია წყლით 1:1 თანაფარდობით.
6. ბოსტნეულ მასას აყრიან ხორცს, უმატებენ არაჟანს, ჭურჭელს აფარებენ თავსახურს და ადუღებენ.

30 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ გამორთოთ გაზქურა და ყველას მაგიდასთან დაურეკოთ, კერძი მზადაა.

ფრინველის ფილე რეცეპტი

მიიღება წარმოუდგენლად გემრიელი და ცხარე ინდაურის ფილე კერძი. მისი წარმოებისთვის აუცილებელია შემდეგი პროდუქტების მომზადება:

• ინდაურის ფილე - 400 გ;
• ახალი პომიდორი - 3 ცალი;
• ახალგაზრდა ყაბაყი - 2 ცალი;
• ხმელი ნიორი - 5-8 გ;
• მზესუმზირის ზეთი - 50 გ;
• ნათურა - 1 ც.;
• ტომატის პასტა - 80 გ;
• სასმელი წყალი - 1 ს.კ.;
• მარილი, სანელებლები.

1. ფრინველის ხორცი იჭრება იმავე ზომის ნაჭრებად.
2. პომიდორს ასხამენ მდუღარე წყალს, შემდეგ კი მათ კანს აშორებენ.
3. ხახვს აცალებენ და რგოლებად ჭრიან, რის შემდეგაც ჩიფსები ზეთში შეწვით.
4. ფილე ედება ბოსტნეულს, შემადგენლობა ჩაშუშულია 10 წუთის განმავლობაში.
5. წყალში გაზავებული ტომატის პასტა შეედინება კონტეინერში.
6. 15 წუთის შემდეგ, დარჩენილი პროდუქტები ეყრება კომპონენტებს, ქვაბს ახურავს სახურავით.

20 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ გადმოდგათ ტაფა ცეცხლიდან. კერძი მზადაა მივირთვათ.

გულიანი კერძი კარტოფილით

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძალიან მარტივი რეცეპტი, რომლის მიხედვითაც კარტოფილისა და ინდაურის მადისაღმძვრელი კერძი მზადდება.

კერძის შემადგენლობა მოიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• ინდაურის მკერდი - 500 გ;
• კარტოფილი - 10 ტუბერი;
• სტაფილო - 1 ​​ძირეული კულტურა;
• ხახვი - 1 თავი;
• ახალგაზრდა zucchini - 1 pc.;
• ბულგარული წიწაკა - 2 ც.;
• ახალი პომიდორი - 2 ცალი;
• თეთრი კომბოსტო - 250 გ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მარილი და სანელებლები.

სამზარეულოს ეტაპობრივი ინსტრუქციები შემდეგია:

1. მკერდი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, შემდეგ შევწვათ ზეთში.
2. ვამატებთ ხახვის ნახევარ რგოლებს, დაჭრილ ბოსტნეულს და ვტოვებთ ხარშეზე 20 წუთის განმავლობაში დახურულ სახურავზე.
3. დავამატოთ კარტოფილის კუბიკები, მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ სანელებლები, დავასხათ ყველა კომპონენტი წყალი და ვშუშოთ კიდევ 15 წუთი.
4. კერძს ხმელი ნიორით ვავსებთ.

მეოთხედი საათის შემდეგ გამორთეთ ქურა, სურნელოვანი კარტოფილი ინდაურით მზადაა.

სოკოს დამატებით

შეგიძლიათ მოამზადოთ სურნელოვანი ბოსტნეულის ჩაშუშული სოკოს დამატებით. ასეთი ინდაური ძალიან დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი იქნება. სამზარეულოსთვის, თქვენ უნდა მოამზადოთ:

• ფრინველის ფილე - 700 გ;
• ხახვი - 1 თავი;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ახალი ან გაყინული სოკო - 500 გ;
• ტკბილი წიწაკა - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 50 გ;
• გამწვანება;
• სუფრის მარილი - 1 ჩ.კ.

1. ხახვის ნახევარი რგოლები შეწვით ტაფაში.
2. შემდეგ ემატება გახეხილი სტაფილო და ბულგარული წიწაკის ნაჭრები.
3. 3 წუთის შემდეგ ყრიან ზოლებად დაჭრილ სოკოს.
4. მას შემდეგ, რაც მასა წვენს იძლევა, ინდაურის ნაჭრებს აყრიან.
5. კომპონენტები დამარილებულია, დაასხით სუნელი და დაჭრილი მწვანილი.

40 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ გაზი გამორთოთ და ყველას მაგიდასთან დაურეკოთ, სურნელოვანი ინდაური მზადაა.

როგორც ხედავთ, ინდაურის ხორცისგან ბევრი კერძის მომზადება შეიძლება და ყველა მათგანი გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი იქნება. ბოსტნეული კი ორგანიზმს ვიტამინებით გაჯერებს.

არ არის დაკავშირებული შინაარსი