დუკანის დიეტა აღიარებულია, როგორც ერთ-ერთი ყველაზე ეფექტური მსოფლიოში. მისი არსი კვების სტერეოტიპების სრულ რღვევაშია. ცილოვანი პროდუქტები ცვლის შაქარს და ნახშირწყლებს.

დიეტა დაყოფილია ეტაპებად. პირველი არის "თავდასხმა", ყველაზე რთული. ის გრძელდება 5-დან 15 დღემდე, რაც დამოკიდებულია დასაკლებად კილოგრამების რაოდენობაზე, ასაკზე და სხეულის ინდივიდუალურ მახასიათებლებზე.
ხშირად ამ ეტაპზე ბევრი იშლება. ამის თავიდან ასაცილებლად, საჭიროა ყურადღებით დაგეგმოთ თქვენი დიეტა და მოიმარაგოთ საჭირო პროდუქტები.
შესანიშნავი ვარიანტი თქვენი მენიუსთვის "თავდასხმის" დროს - ხორცის მაფინები დუკანოვსკისში.
საჭირო ინგრედიენტები:
- ქათმის ფილე (მხოლოდ!) - 500-700 გ;
- უცხიმო რძე - 1 ს/კ;
- ქათმის კვერცხი - 3 ც. საშუალო ზომის ან 2 ც. დიდი.
- სანელებლები - გემოვნებით;
- მარილი - დაახლოებით 1 ჩ/კ;
- გამაფხვიერებელი - 1 ს.კ. ლ.
ასევე დაგჭირდებათ მაფინის ფორმები.
მოცემული რაოდენობის პროდუქციიდან მიიღება დაახლოებით 15 საშუალო ზომის მაფინი.
მომზადების ეტაპები:
1. ჯერ უნდა მოამზადოთ პატარა დაფქული ქათმის ფილე (ხორცსაკეპი ან ბლენდერის გამოყენებით). მნიშვნელოვანია, რომ თავად მოამზადოთ დაფქული ხორცი და არ გამოიყენოთ მაღაზიაში ნაყიდი. დარწმუნებული უნდა იყოთ, რომ ის შეიცავს მხოლოდ ქათმის მკერდს. ხოლო შეძენილ დაფქულ ხორცში თითქმის ყოველთვის გამოიყენება ცხიმი და კანი, რაც კატეგორიულად აკრძალულია დოქტორ დუკანის დიეტის „თავდასხმის“ ეტაპზე.
2. ვიღებთ ქათმის კვერცხს და გამოვყოფთ ცილებს გულებისგან. ცილებში ჩაყარეთ ცოტა მარილი და მიქსერით ან ბლენდერით ავთქვიფოთ ძლიერ ქაფამდე.
3. დაქუცმაცებულ ქათამს შეურიეთ სანელებლები, მარილი, რძე, გამაფხვიერებელი და გული. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ჩანგლით, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ მიქსერით.
4. წინა ეტაპზე მომზადებულ ნარევს დაამატეთ ათქვეფილი ცილები და ძალიან ნაზად აურიეთ. მიღებულ მასას უნდა ჰქონდეს საკმარისად თხევადი კონსისტენცია.
5. მასას აფენენ ფორმებში (ამისთვის საუკეთესოა სილიკონის ფორმები) და გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. 190-200C ტემპერატურაზე.
ხორცის მაფინები ნამდვილი აღმოჩენა იქნება მათთვის, ვინც დუკანის დიეტას იცავს. დივერსიფიკაცია და გაუადვილეთ პირველი ეტაპის – „თავდასხმის“ გადატანა. ისინი ნაზი, წვნიანი და გემრიელია.
გარდა ამისა, მაფინები შესაფერისია საერთო მაგიდისთვის. შეგიძლიათ მათ დაუმატოთ დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და სხვა ბოსტნეული, წაუსვით მაიონეზი, არაჟანი ან ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. ეს უკვე კერძის არადიეტური ვერსია იქნება.

დუკანის მაფინებიმდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 17,1%, ვიტამინი B1 - 13,1%, ვიტამინი B2 - 20,3%, ქოლინი - 29,7%, ვიტამინი B5 - 19,2%, ვიტამინი B12 - 23,6%, ვიტამინი D - 12,8%, ვიტამინი H - 28%, ვიტამინი PP - 20,2%, მაგნიუმი - 14,4%, ფოსფორი - 35,2%, რკინა - 15,4%, კობალტი - 64%, მანგანუმი - 35%, სელენი - 57,8%.

Dukan Muffins-ის სარგებელი

• ვიტამინი Aპასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
• ვიტამინი B1არის ნახშირწყლებისა და ენერგეტიკული ცვლის უმნიშვნელოვანესი ფერმენტების ნაწილი, რომელიც უზრუნველყოფს ორგანიზმს ენერგიით და პლასტიკური ნივთიერებებით, ასევე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების ცვლას. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
• ვიტამინი B2მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, ზრდის ფერის მგრძნობელობას ვიზუალური ანალიზატორის და მუქი ადაპტაციის საშუალებით. ვიტამინი B2-ის არაადეკვატურ მიღებას თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების მდგომარეობის დარღვევა, სინათლისა და ბინდის მხედველობის დარღვევა.
• ქოლინიარის ლეციტინის ნაწილი, მონაწილეობს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, არის თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყარო, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
• ვიტამინი B5მონაწილეობს ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ნაწლავში ამინომჟავების და შაქრის შეწოვას, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოტენის მჟავას ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსების დაზიანება.
• ვიტამინი B12მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების მეტაბოლიზმსა და ტრანსფორმაციაში. ფოლიუმის მჟავა და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია, რომლებიც მონაწილეობენ ჰემატოპოეზში. ვიტამინი B12-ის ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი დეფიციტის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას და თრომბოციტოპენიას.
• ვიტამინი Dინარჩუნებს კალციუმის და ფოსფორის ჰომეოსტაზს, ახორციელებს ძვლოვანი ქსოვილის მინერალიზაციის პროცესებს. D ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ძვლებში კალციუმის და ფოსფორის მეტაბოლიზმის დარღვევას, ძვლოვანი ქსოვილის დემინერალიზაციას, რაც იწვევს ოსტეოპოროზის განვითარების რისკს.
• ვიტამინი Hმონაწილეობს ცხიმების, გლიკოგენის, ამინომჟავების ცვლაში სინთეზში. ამ ვიტამინის არასაკმარისი მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს კანის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევა.
• ვიტამინი PPმონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღებას თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევა.
• მაგნიუმიმონაწილეობს ენერგეტიკულ ცვლაში, ცილების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზში, აქვს სტაბილიზირებელი მოქმედება მემბრანებზე, აუცილებელია კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს ჰიპომაგნიემიას, ჰიპერტენზიის განვითარების რისკს, გულის დაავადებას.
• ფოსფორიმონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგეტიკულ მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვანი ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
• რკინაარის სხვადასხვა ფუნქციის ცილების ნაწილი, მათ შორის ფერმენტები. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების წარმოქმნას და პეროქსიდაციის გააქტიურებას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომული ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
• კობალტიარის ვიტამინი B12-ის ნაწილი. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების და ფოლიუმის მჟავას ცვლის ფერმენტებს.
• მანგანუმიმონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, არის ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების ცვლაში ჩართული ფერმენტების ნაწილი; აუცილებელია ქოლესტერინის და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შეფერხება, რეპროდუქციული სისტემის დარღვევა, ძვლოვანი ქსოვილის მყიფეობის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდური ცვლის დარღვევა.
• სელენი- ადამიანის ორგანიზმის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის აუცილებელი ელემენტია, აქვს იმუნომოდულატორული მოქმედება, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციებით), კეშანის დაავადებამდე (ენდემური მიოკარდიოპათია) და მემკვიდრეობითი თრომბასთენია.

სრული სახელმძღვანელო ყველაზე სასარგებლო პროდუქტების შესახებ, რომლებიც შეგიძლიათ იხილოთ აპლიკაციაში

არსებობს ნებადართული პროდუქტების კერძების მრავალფეროვანი რეცეპტები. ამავდროულად, შეგიძლიათ დესერტების შეძენაც კი - მაცდური და ტკბილი.

დუკანის კექსის რეცეპტები

ამ სტატიისთვის ჩვენ გავაანალიზეთ ფრანგი ექიმის დიეტისთვის დაშვებული პროდუქტებიდან და შევარჩიეთ ყველაზე საინტერესო განსაკუთრებით ჩვენი საყვარელი მკითხველისთვის.

შოკოლადის კექსი დუკანის მიხედვით

• ნებადართული კაკაოს სუფრის კოვზი;
• სიმინდის სახამებელი - კოვზი;
• უცხიმო იოგურტი - კოვზი;
• რამდენიმე ქათმის კვერცხი;
• დამატკბობელი და არომატიზატორი თქვენი გემოვნებით.

ცომის ყველა ინგრედიენტს ავურიოთ, ჩავასხათ სილიკონის ფორმებში და შევდგათ ღუმელში 7-10 წუთით ან მიკროტალღურ ღუმელში 5-7.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი მაფინები მიკროტალღურ ღუმელში, იდეალურია მათი მომზადებისთვის ჩვეულებრივ ჭიქაში.

დუკანის მაფინები

• 1 ჩაის კოვზი შვრიის ქატო;
• სუფრის კოვზი უცხიმო ხაჭო;
• საჰზამი გემოვნებით;
• კვერცხი.

ყველაფერი აურიეთ, ჩაასხით ჭიქაში და გააგზავნეთ MKV-ში 5-7 წუთის განმავლობაში.

კექსი მიკროტალღურ ღუმელში ხორბლისა და შვრიის ფაფაში დუკანის მიხედვით

კექსი დუკანის მიკროტალღურ ღუმელში შეიძლება მომზადდეს სხვა ვერსიით:

• ნახევარი სუფრის კოვზი ხორბლის ქატო;
• სრული სუფრის კოვზი შვრიის ფაფა;
• ცილა ერთი კვერცხიდან;
• ნახევარი კოვზი სახზამი;
• ორი კოვზი იოგურტი.

ცილა ათქვიფეთ კარგად (არ არის აუცილებელი მწვერვალებამდე) და ნაზად შეურიეთ ყველა სხვა ინგრედიენტს. ჩადეთ ფორმებში (ან ჭიქაში) და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 3 წუთით. აყვავებულ, სურნელოვან და ძალიან გემრიელი კექსი მზადაა.

ხაჭოს მაფინები დუკანი

ხაჭო ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო პროდუქტია. კარგია როგორც წონის დაკლებისთვის, ასევე სხეულის აღდგენისთვის დაზიანებების ან სერიოზული დაავადებების შემდეგ. ცხოველური ცილა, რომელიც მდიდარია ხაჭოთი, ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ხოლო ამინომჟავები მეთიონინი და ტრიპტოფანი ხელს უწყობს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირების გაუმჯობესებას. ხაჭო ასევე კარგია ნევროზული დაავადებების სამკურნალოდ.

ამ პროდუქტის გარეშე წარმოუდგენელია, ამიტომ გემრიელი კექსის რეცეპტი უბრალოდ უნდა გამოჩენილიყო.

• პაკეტი (200 გრ) ხაჭო;
• რამდენიმე ქათმის კვერცხი;
• ორი სუფრის კოვზი შვრიის ქატო;
• საჰზამი და ფორთოხლის ცედრა თქვენი გემოვნებით.

ცომი ერთგვაროვანი უნდა იყოს, ამიტომ ამონაყარს ბლენდერით ან მიქსერით ვაშორებთ. მზა ცომი ჩაასხით სილიკონის ფორმებში და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე 10-15 წუთის განმავლობაში. ქაფქეიქები უნდა ამოვიდეს და მადისაღმძვრელად შეყავისფრო.

ხორცისა და თევზის მაფინები დუკანის მიხედვით - რეცეპტი

სილიკონის მაფინის ფორმებში, თქვენ შეგიძლიათ განებივროთ საკუთარი თავი და თქვენი ოჯახი არა მხოლოდ დესერტებით. ასეთ ფორმებში შეგიძლიათ მოამზადოთ საჭმელები ქათმის, თევზის და კრაბებისგანაც კი.

• ქათმის ფილე - 300 გ;
• საქონლის ხორცი - 300 გ;
• შვრიის ქატო - 4 სუფრის კოვზი;
• ნახევარი ჭიქა უცხიმო რძე;
• რამდენიმე კვერცხი;
• სანელებლები და მარილი.

ფილე დაფქვით დაფქულ ხორცში, შეურიეთ ხორცის დაფქულ ხორცს, ცოტა „აუქმეთ“ ხორცი, ეს დაგეხმარებათ ზედმეტი ცხიმის მოცილებაში. ქატო ჩაასხით რძესთან ერთად და ადუღეთ. შემდეგ შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოათავსეთ სილიკონის ფორმებში, გამოაცხვეთ 180-200 გრადუსზე 15-20 წუთის განმავლობაში.

ის ძალიან მდიდარია ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავებით, ასევე სრული ცხოველური ცილებით, ამიტომ დუკანის დიეტაზე თქვენ უბრალოდ უნდა განებივროთ თავი ზღვის პროდუქტებით.

• ნებისმიერი ზღვის თევზის ფილე (hake, pollock) - 500 გ;
• 100 გრ რძე;
• 3 სუფრის კოვზი ხორბლის ქატო;
• კვერცხი - 2-3 ცალი;
• ხაჭო 0% - 2 სუფრის კოვზი;
• მწვანილი, სანელებლები, მარილი.

ქატო დაასხით თბილი რძე. ფილე დაჭერით დაფქულ ხორცში. და შემდეგ ათქვიფეთ ბლენდერით კვერცხთან, ხაჭოსთან, მწვანილთან და სანელებლებთან ერთად. დაუმატეთ ქატო და რძე, ყველაფერი ისევ ათქვიფეთ, მიიყვანეთ გემოვნებით. თევზის ცომი მოათავსეთ ფორმებში და გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში.

მისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ დიეტისთვის განკუთვნილი კერძი, არამედ სტუმრებისთვის საინტერესო საჭმელიც.

• რამდენიმე საშუალო ყაბაყი;
• ერთი ცალი სტაფილო და ხახვი;
• 650-700 გ დაფქული ქათამი;
• 150 გრ კრაბის ჩხირები;
• 2 კვერცხი;
• სუფრის კოვზი სახამებელი;
• კოვზი მშრალი რძე.

ყაბაყი დავჭრათ წრეებად და შემდეგ ამოიღეთ შუა გროვად. ამ „ყაბაყის ფორმებს“ ვათავსებთ კექსის ფორმებში.

ხახვი და სტაფილო ცოტა შეწვით ზეთში და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს მშრალ ინგრედიენტებთან და დაჭრილ კრაბის ჩხირებთან ერთად, ბოლოს კი კვერცხს დაუმატეთ ხორცი. ყაბაყში მოათავსეთ ყველაფერი, შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ მსუბუქად ათქვეფილი კვერცხის ცილა. ქაფქეიქები შედგით ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.

დუკანის დიეტის თითოეულ ეტაპზე დაშვებული კვების ძირითადი კომპონენტებია მაღალი ცილოვანი, უცხიმო საკვები. მათ შორისაა ხორცი, თევზი, რძის პროდუქტები და კვერცხი. ხორცის ასორტიმენტიდან ყველაზე სასურველია საქონლის, ხბოს და ფრინველის უცხიმო ხორცის - ქათმის და ინდაურის უცხიმო ნაწილების გამოყენება. გარდა ამისა, დიეტა შეიძლება შეიცავდეს ძროხის ენის წინა მხარეს, ძროხის ან ქათმის ღვიძლს, გულს.

დუკანის ხორცის მაფინები ყველით

რეცეპტი არ არის შესაფერისი სუფთა ცილოვანი დიეტის დღეებისთვის. მოსავლიანობა: 8 ცალი / ქატო 2 ნორმა "კრუიზზე"
დაგჭირდებათ:

• უცხიმო ნაღების ყველი (ფილადელფიის ტიპის) - 3 ს/კ;
• უცხიმო ნატურალური იოგურტი - 3 სუფრის კოვზი;
• მწვანე ჩილის წიწაკა, დაჭრილი - 2 ს/კ;
• წითელი ტკბილი წიწაკა, წვრილად დაჭრილი - 2 ს/კ;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• კვერცხის ცილა - 2 ც.;
• გამაფხვიერებელი - 2 ს/კ;
• შვრიის ქატო - 4 სუფრის კოვზი;
• ხორბლის ქატო - 2 სუფრის კოვზი;
• ინდაურის მკერდი - 150 გ;
• უცხიმო მყარი ყველი - 100 გ;
• მარილი - გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. ინდაური დავჭრათ, მყარი ყველი გავხეხოთ სახეხზე.
2. გააცხელეთ ღუმელი წინასწარ 180°C-ზე.
3. შეურიეთ სველი და მშრალი ინგრედიენტები ცალკეულ თასებში, შემდეგ აურიეთ. ცომის რაოდენობა საკმარისი უნდა იყოს 8-10 მაფინისთვის.
4. მიღებული მასა ჩაასხით მაფინის ფორმაში და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
5. შეამოწმეთ მზადყოფნა კბილის ჩხირით.
6. მაფინები გავაციოთ 5 წუთი და გადმოვდგათ ფორმიდან.

დუკანის ხორცის მაფინები

ქვემოთ მოცემული რეცეპტი შესაფერისია დიეტის ცილოვანი დღეებისთვის, მაგრამ შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი ბოსტნეული, ხოლო კერძი შესაფერისია კრუიზის ბოსტნეულის დღეებისთვის. ვარგისია დიეტის ნებისმიერ ეტაპზე. მოსავლიანობა: 6-8 ცალი / ქატო 2 ნორმა "კრუიზზე" დაგჭირდებათ:

• დაფქული ხორცი - 450 გ;
• შვრიის ქატო - 4 სუფრის კოვზი;
• ხახვი - 1 ც.;
• ბალზამიანი ძმარი - 2 სუფრის კოვზი;
• პაპრიკა - 1 ჩ/კ;
• კაიენის წიწაკა - 1 ჩ/კ;
• კვერცხის ცილა - 2 ც.;
• ზღვის მარილი და ახლად დაფქული პილპილი გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე. დიდ თასში აურიეთ პაპრიკა, ორივე სახეობის წიწაკა, მარილი და ქატო.
2. დაუმატეთ დაფქული ხორცი, ხახვი, კარგად აურიეთ.
3. ჩაასხით კვერცხის ცილა, ბალზამიანი ძმარი და კარგად აურიეთ.
4. მიღებული ცომი არ უნდა იყოს ძალიან მშრალი ან სველი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ან დაამატეთ უცხიმო იოგურტი ან ხორბლის ქატო დასაშვები რაოდენობით.
5. დაფქული ხორცი მოათავსეთ მაფინის ფორმებში, გამოაცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ მზა მაფინები, ამოიღეთ ფორმებიდან.

დუკანის ქონდარი ხორცის მაფინები

"ცხარე"-ს თაყვანისმცემლებს სთავაზობენ გასინჯონ მაფინები წიწაკით და ნიორით, ცხარე სოუსში გამომცხვარი. კერძი შესანიშნავია ლანჩისთვის ან სადილისთვის. არ არის შესაფერისი "Attack" და სუფთა ცილის დღეებისთვის.
მოსავლიანობა: 8-10 ცალი / ქატო 2 ნორმა "კრუიზზე"

ინგრედიენტები #1:

• დაფქული ინდაური - 450 გ;
• ჩილის წიწაკა - 2 ც.;
• ხახვი - 0,5 ცალი;
• ახალი კილანტრო - პატარა მტევანი;
• ახალი ოხრახუში - 2-3 ყლორტი;
• ტომატის პიურე - 60 მლ;
• კვერცხი - 2 ც. ან 4 ცილა;
• ნიორი - 2 კბილი.

ინგრედიენტები #2:

• შვრიის ქატო - 4 სუფრის კოვზი;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული კუმინი - 0,5 ჩ/კ;
• ხმელი ორეგანო - 0,5 ჩ/კ;
• ხმელი რეჰანი - 0,25 ჩ/კ;
• ახლად დაფქული შავი პილპილი - 0,25 ჩ.კ

ინგრედიენტები #3:

• ცხელი ჩილის სოუსი - 1 ჩ/კ;
• ტომატის პიურე - 60 მლ

სამზარეულო:

1. წვრილად დაჭერით ხახვი და წიწაკა. მწვანილი დაჭერით, ნიორი დაჭერით.
2. გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე. დიდ თასში აურიეთ ინგრედიენტები #1.
3. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ინგრედიენტები #2 და ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ. ხორცის მასა გავყოთ ფორმებში.
4. პატარა თასში აურიეთ ინგრედიენტები ნომერი 3. მიღებული სოუსით წაუსვით მაფინების ზედა ნაწილი.
5. შედგით ღუმელში გამოსაცხობად 30-35 წუთის განმავლობაში. სუფრაზე მიტანამდე მაფინები დაახლოებით 10 წუთით გააჩერეთ.

დუკანის ღვიძლის მაფინები

შემდეგი რეცეპტი არა მხოლოდ მარტივი მოსამზადებელია, არამედ გვთავაზობს ძალიან ჯანსაღი ქათმის ღვიძლის გამოყენებას, რომელსაც აქვს ნაზი ტექსტურა და სასიამოვნო გემო. რეცეპტი უხდება დიეტის ნებისმიერ ფაზას („მონაცვლეობის“ სტადიის ცილოვან-ბოსტნეულის დღეებში უნდა იყოს შერწყმული ბოსტნეულის სალათებთან ან გვერდით კერძებთან) მოსავლიანობა: 12 ც / რძის ფხვნილის 1 ნორმა. ნებადართული დანამატები. დაგჭირდებათ:

• ქათმის ღვიძლი - 400 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
• უცხიმო რძის ფხვნილი - 3 სუფრის კოვზი;
• სანელებლები და მარილი - გემოვნებით

სამზარეულო:

1. ჩართეთ ღუმელი 180°C-ზე წინასწარ გახურებისთვის. ღვიძლი ხახვთან ერთად გახეხეთ ბლენდერში, დაუმატეთ კვერცხი, რძე, სანელებლები და ისევ ათქვიფეთ.
2. მეტი ჰაეროვნების მისაცემად შეგიძლიათ დაამატოთ 1-2 ჩ.კ. ცომისთვის გამაფხვიერებელი და ყველაფერი მიქსერით ავთქვიფოთ. მიღებული ღვიძლის მასა მოათავსეთ მაფინებისთვის სილიკონის ფორმებში და შედგით ღუმელში 30 წუთით. შეამოწმეთ მზადყოფნა კბილის ჩხირით.
3. გააგრილეთ მზა მაფინები, ამოიღეთ ფორმებიდან.

დუკანის დიეტური მაფინები ღვიძლის შიგთავსით

არ იცით როგორ გამოიყენოთ შვრიის ქატოს თქვენი სავალდებულო დიეტური დოზა? იხილეთ ჩვენი შემდეგი რეცეპტი შესანიშნავი ჩაის მაფინებისთვის. გამოდგება თავდასხმისთვის, კრუიზისთვის, კონსოლიდაციისთვის. მოსავლიანობა: 8-9 ცალი / ქატო 2 ნორმა "კრუიზზე" დაგჭირდებათ:

• ქათმის ღვიძლი - 200 გ;
• შვრიის ქატო - 4 სუფრის კოვზი;
• კვერცხი - 2 ც.;
• უცხიმო კეფირი - 2 სუფრის კოვზი;
• უცხიმო ხაჭო - 2 სუფრის კოვზი;
• გამაფხვიერებელი ცომი - 1 ს/კ;
• ოხრახუში, კამა, მწვანე ხახვი (სულ ახალი) - გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. მოხარშეთ ღვიძლი ბოლომდე. მწვანილი წვრილად დაჭერით, ხაჭო ჩანგლით გახეხეთ ან გაწურეთ.
2. შეურიეთ ქატო, კვერცხი, კეფირი, მწვანილი, ხაჭო და გამაფხვიერებელი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. გააცხელეთ ღუმელი 180 ºС-ზე.
3. ცომის ნახევარი გაყავით მაფინის ჭიქებში. ღვიძლი გაყავით მაფინების რაოდენობაზე და თითო პორცია მოათავსეთ ფორმებში.
4. ზემოდან გაანაწილეთ ცომის დარჩენილი ნახევარი. აცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
5. მზა მაფინები შეიძლება მიირთვათ ცხელი ან ცივი.

დუკანის ძროხის ღვიძლის მაფინები

ხორცისა და სუბპროდუქტების მოყვარულებს მაფინების შემდეგი ვერსია გამოადგებათ. რეცეპტში არ შედის შვრიის ქატო, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ იგი სხვა კერძებისთვის: მაგალითად, მოამზადოთ პურის პროდუქტი თქვენი ხორცის მაფინებისთვის. რეცეპტი შესაფერისია დიეტის ყველა ეტაპისთვის. მოსავლიანობა: 12 ცალი/დამატებების გარეშე დაგჭირდებათ:

• ძროხის ღვიძლი - 400 გ;
• დაფქული ძროხის ხორცი - 300 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ნიორი - 4 კბილი;
• ტომატის პიურე - 1 ს/კ;
• ახალი დაჭრილი რეჰანი - 2 სუფრის კოვზი;
• მარილი, დაფქული პილპილი - გემოვნებით;
• ლიმონის წვენი.

სამზარეულო:

1. გარეცხეთ ღვიძლი, დაჭერით ნაჭრებად, გააჩერეთ მთელი ღამე ლიმონის წვენში. გაჟღენთილი სუბპროდუქტები მოაყარეთ კვების პროცესორის თასში და კარგად გახეხეთ პულსირებულ რეჟიმში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი, ჩოპერი ან უბრალოდ წვრილად დაჭერით ხელით.
2. ღვიძლის მასას დაუმატეთ დარჩენილი პროდუქტები და ისევ აურიეთ ყველაფერი. ფარში გაყავით მაფინის ფორმებში და ზემოდან წაუსვით ტომატის პასტა. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 190°C-ზე 30-35 წუთის განმავლობაში.
3. მაფინები ოდნავ გაცივდეს და მიირთვით.

ყველა კერძის მომზადება დიეტის დროს უნდა მოხდეს ისე, რომ გამოირიცხოს ცხიმების დამატება. ხორციანი ლანჩის, ვახშმის ან საჭმლის მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და სწრაფი მეთოდი, რომელიც ჩვენი სტატიის რეცეპტებშია შემოთავაზებული, არის ხორციანი მაფინების გამოცხობა.

ყველისა და ხორცის შეხამება ერთ-ერთი კლასიკური ხრიკია, რომელიც ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გულგრილს დატოვებს მათ „გასახდომებსაც“, რომლებსაც არ უყვართ ხორცპროდუქტების ზედმეტად ჭამა. ჩვენი პირველი რეცეპტი შეიცავს ორი სახის ყველს, ბოსტნეულს და დიეტურ ინდაურის ხორცს. ეს კომბინაცია მოიცავს არა მხოლოდ წონის დაკლებისთვის სასარგებლო პროდუქტებს, არამედ სრულფასოვან გემოს.

თუ რაიმე მიზეზით არ მიირთმევთ წითელ ხორცს, მაშინ საერთოდ არ არის აუცილებელი მისი დიეტაზე გამოყენება - შეგიძლიათ შეცვალოთ თევზი და ფრინველის თეთრი ხორცი. თუმცა, წითელ ხორცში შემავალი რკინა ძალიან აუცილებელია ჩვენი ორგანიზმისთვის, ამიტომ გირჩევთ, რაციონში აუცილებლად ჩართოთ ღვიძლის მაფინები, რადგან ღვიძლი შეიცავს მეტ რკინას და რაციონიდან ხორცის გამორიცხვა ჯანმრთელობას არ იმოქმედებს.