მაკარონი და ყველი ტაფაში: რეცეპტი ფოტოთი. სპაგეტი ყველით შემწვარი მაკარონი და ყველი რეცეპტი

მაკარონი ბავშვობიდან მიყვარს. ალბათ, ეს მემკვიდრეობით მიიღება, რადგან ჩემი შვილი, სკოლის მოსწავლე, უზომოდ ტყავს მათ. მაგრამ ყველაზე ხშირად მას უყვარს ისინი შაქრით ან სთხოვს რძის სუპის მომზადებას ვერმიშელით. მაგრამ ცვლილებისთვის მე ვამზადებ მაკარონს და ყველს ჩემი ქმრისთვის.

როცა სადილის სწრაფად მომზადება გჭირდებათ, და დრო არ არის საკმარისი, გირჩევთ მოამზადოთ და ოჯახი განებივროთ ამ მარტივი რეცეპტით. როგორ მოვამზადოთ მაკარონი და ყველი, მხოლოდ 20 წუთის დახარჯვა და გემრიელი გვერდითი კერძის მიღება, ქვემოთ გეტყვით.

ამერიკული მაკარონისა და ყველის რეცეპტი ფოტოებით

• თქვენ დაგჭირდებათ პროდუქტების უმარტივესი ნაკრები და ცოტა დრო. ვფიქრობ, რომ მაკარონი ყველა ოჯახში გვხვდება.
• და იმისთვის, რომ მათ უჩვეულო გემო და ლამაზი იერი მივცეთ, საკმარისია ყველი და რძე, საიდანაც სოუსს მოვამზადებ.
• გასაკვირი არ არის, რომ ამერიკელებს უყვართ ეს კერძი, თუმცა პასტას ამზადებენ სხვადასხვა გემოს გამაძლიერებლებით. ასევე, ნატურალური პროდუქტებიდან ვიღებ მაღალხარისხიან და ჯანსაღ საკვებს.
• რეცეპტისთვის ავიღე დურუმის მაკარონის რქები, ახალი რძე და ორი სახის ყველი. რისთვის არის ორი? და იმისთვის, რომ კერძს განსხვავებული გემო ჰქონდეს. მე მქონდა ნაჭერი ედამი (ნახევრად მყარი ყველი) და მყარი მასდამი.
• განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს მაკარონის არჩევანს. ისინი უნდა იყოს მაღალი ხარისხის, სასურველია მყარი ჯიშები, წინააღმდეგ შემთხვევაში ადუღდება და ფორმას დაკარგავს.

თუ ინგრედიენტები მზად არის, დავიწყოთ მომზადება.

სამზარეულოს ჭურჭელი:ქოთანი; grater; სითბოს მდგრადი კერძები სოუსის დასამზადებლად.

ინგრედიენტები

სამზარეულოს ნაბიჯები

1. ქვაბში მარილიანი წყლის ქვაბი დავდე გაზქურაზე. როგორც კი წყალი ადუღდება, დაუმატეთ 300 გრ მაკარონი და ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთი. სანამ რქები იხარშება, მოამზადეთ სოუსი მათთვის.
2. ქვაბში ვასხამ 2 ს.კ. ლ. ფქვილი, თანდათან დაასხით 450 მლ რძე. მთელი რძე ერთდროულად არ დაასხით, ფქვილი უნდა გაიხსნას და შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ სიმსივნის წარმოქმნა.
   
   
3. სოუსს ვდებ გაზქურაზე და ვადუღებ სანამ შესქელდება. გამუდმებით ვურევ, რომ არ დაიწვას.
   
   
4. მსხვილ სახეხზე ვსვამ 200გრ მყარ ყველს, წვრილ სახეხზე კი 100გრ ნახევრადმყარ ყველს.
   
   
5. როგორც კი სოუსი მზად იქნება, დაასხით ყველი და აურიეთ. შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი, რომელშიც მოხარშული იყო მაკარონი.
   
   
6. რქებიდან წყალს ვაწურავ და მაკარონს ვასხამ ყველის სოუსს, კარგად ვურევ.
   
   
7. მზა კერძს თეფშზე ვდებ და მოვაყარე მწიკვი პაპრიკა.
   
   

შეგიძლიათ მიირთვათ ამერიკული მაკარონი გვერდითი კერძით ან მის გარეშე.

ვიდეო რეცეპტი

როგორ გამოიყურება მზა კერძი, ისევე როგორც მომზადების ყველა ეტაპი, კარგად ჩანს ვიდეოში.

სოუსს შეგიძლიათ დაუმატოთ მუსკატის კაკალი, შავი პილპილი. თუ გსურთ მაკარონი ღუმელში გამოაცხვოთ, მაშინ რქები სოუსთან შერევის შემდეგ მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. გააცხელეთ ღუმელი და გამოაცხვეთ სანამ კერძი არ დაიბრაწება. დროთა განმავლობაში ეს შეამჩნევს დაახლოებით 30 წუთს და ზემოდან ქერქი წარმოიქმნება.

მაკარონი მრავალმხრივი პროდუქტია.მათგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ტკბილი ქვაბი, ბავშვებს ეს კერძი ნამდვილად მოეწონებათ. სრულფასოვანი კერძის მოსამზადებლად კი შეგიძლიათ მოამზადოთ „საზღვაო სტილის მაკარონი დაფქული ხორცით“, რომელიც მზადდება ისევე მარტივად და არ საჭიროებს განსაკუთრებულ კულინარიულ უნარებს. თუ დაფქული ხორცი არ არის, ჩაანაცვლეთ ჩაშუშულით და მოხარშეთ - მაკარონი ჩაშუშულით - ეს კიდევ უფრო სწრაფია.

მაკარონი ყველით და ბეკონით ღუმელში

ნებისმიერ სტუდენტს შეუძლია მაკარონის მომზადება. მაშინაც კი, თუ კერძების მომზადება არ იცით, მიჰყევით ჩემს რეკომენდაციებს და წარმატებას მიაღწევთ. კერძს დაუმატეთ ზედმეტად მოხარშული ბეკონი სრულიად ახალი გემოს მისაღებად. ხოლო ჩედარის ყველის სოუსი კერძს სიკაშკაშეს შესძენს. ეს არის სწრაფი, მარტივი და დამაკმაყოფილებელი.

მომზადების დრო: 40 წუთი.
ულუფები: 4.
სამზარეულოს ჭურჭელი:ფიცარი და დანა; ტაფა; ქოთანი.

ინგრედიენტები

• კერძში ჩავყარე შებოლილი ბეკონი და ცოტა ნიორი, მზა კერძს წარმოუდგენელ არომატს ანიჭებენ.
• და იმისთვის, რომ სოუსი მდიდარი და ნათელი ყოფილიყო, გამოვიყენე ჩედარის ყველი. ის დაამატებს თხილის ნოტებს და შეღებავს სოუსს მოყვითალო ფერს.

სამზარეულოს ნაბიჯები

1. ქვაბს ვავსებ წყლით, მარილი გემოვნებით. როცა ადუღდება, ვაყრი 500გრ მაკარონს. ვამზადებ 6 წუთს.
2. ამ დროს 150 გრ ბეკონი დავჭერი პატარა ზოლებად. ერთ ხახვს დავჭერი.
   
   
3. გახურებულ ტაფაში ჩავყარე ბეკონი და შევწვი მოხარშვამდე. როგორც კი კარგად შეიბრაწება და ხრაშუნა გახდება, ჩაჭრილი კოვზით ხელსახოციზე წავუსვი.
   
   
4. მაშინვე ტაფაში ვაყრი 2 მთლიან კბილ ნიორს და დაჭრილ ხახვს. გამუდმებით მორევით ვაღებ ოქროსფერ ფერამდე.
5. ხახვი და ნიორი ჩაჭრილი კოვზით ამოვიღე და ბეკონზე გადავიტან. ზედმეტ ზეთს ვწურავ.
   
   
6. რძეს ადუღებამდე მიყვანის გარეშე ვაცხელებ.
7. ტაფა დავდგი გაზქურაზე, როცა კარგად გათბება, წავუსვი 80გრ კარაქი.
   
   
8. კარაქი ოდნავ დნება, დაასხით 2 ს.კ. ლ. ფქვილი. გამუდმებით ურიეთ სპატულით, რომ სიმსივნეები გაიხსნას და მასამ ღია კრემისებური ელფერი მიიღოს.
   
   
9. თანდათანობით, ნაწილ-ნაწილ ვაღებ რძეს (1 ლიტრი). როცა სოუსი ოდნავ შესქელდება, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და გახეხეთ 200 გრ ჩედარის ყველი. ავურიე და ვამატებ 100გრ პარმეზანს და მწიკვ ახალ მუსკატს.
   
   
10. კიდევ ერთხელ აურიეთ ყველაფერი კარგად და გამორთეთ ცეცხლი.
11. მზა პასტას ვაგზავნი საცერში და ვრეცხავ. ღუმელს ვრთავ, რომ გახურდეს.
12. მაკარონი ჩავყარე საცხობ ფორმაში, მოვაყარე ბეკონი და ხახვი, შევურიე ყველა ინგრედიენტი.
    
    
13. მომზადებულ სოუსს ვასხამ და ვდებ ცხელ ღუმელში (200°C) 20 წუთით.
    
    
14. ლამაზი ქერქის შესაქმნელად შეგიძლიათ კერძი დასრულებამდე 10 წუთით ადრე გამოიღოთ და მოაყაროთ ყველი, შემდეგ გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთი.
    
    

მზა ქვაბს ნაწილებად ვყოფ და სუფრაზე მივირთმევ ახალ მწვანე ხახვს.

ვიდეო რეცეპტი

დააკვირდით და ნახეთ, რა მარტივია ასეთი წარმოუდგენლად გემრიელი კერძის მომზადება.

თუ არ გაქვთ ჩედარი ყველი, გამოიყენეთ ნებისმიერი მყარი ყველი მდიდარი ფერის და არომატით. ბეკონის ნაცვლად უხდება შებოლილი ღვეზელი, წელის ან უმი შებოლილი ძეხვი. ეს კერძი ყველას მოეწონება. თუ რეცეპტი გამოგადგებათ, ვფიქრობ, საინტერესო იქნება მოხარშვის სწავლა - მაკარონის ბუდეები დაფქული ხორცით -.

მაკარონი და ყველი და კვერცხის რეცეპტი

მომზადების დრო: 25 წუთი.
ულუფები: 2.
სამზარეულოს ჭურჭელი:ქოთანი.

• მოაყარეთ დაჭრილი ახალი ხახვი, სურვილისამებრ დაუმატეთ არაჟანი ან ნივრის სოუსი. მიირთვით გარნირად ან გამოიყენეთ როგორც გარნირად. ეს რეცეპტი, ალბათ, ყველაზე მარტივია რაც ვიცი.
• და საკმაოდ გემრიელი გამოდის და კერძი მადისაღმძვრელად გამოიყურება. სურვილისამებრ შეგიძლიათ ცალ-ცალკე შეწვით დაფქული ხორცი და დაუმატოთ ასე მოხარშულ მაკარონს. როგორ მოვამზადოთ - მაკარონი დაფქული ხორცით ტაფაზე-მეთქი. მაკარონის ყველა მოყვარულს კი ვთავაზობ შიგთავსით მაკარონის რეცეპტს.
• სხვადასხვა შიგთავსის გამოყენებით შეგიძლიათ მიიღოთ მარტივი და ამავდროულად მდიდარი კერძი.
• მაკარონისა და ყველის რეცეპტი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია სამზარეულოში და ამ კერძის მომზადება ყველა დიასახლისს შეუძლია.

მითხარი, მოგეწონა თუ არა ჩემი რეცეპტი? იქნებ დაამატე კერძს და გამოიყენე ახალი ინგრედიენტები? გაუზიარეთ თქვენი გამოცდილება.

ტაფაში - კერძი, რომელიც შეიძლება მოხარშული წუთებში. ეს კერძი გამოირჩევა გაჯერებით, მაღალი კვებითი ღირებულებით და შესანიშნავი გემოთი. და თუ პროდუქციის კლასიკურ კომპლექტს (მაკარონი და ყველი) სხვა ინგრედიენტებსაც დაამატებთ, მაშინ კერძი გახდება სრულფასოვანი ვახშამი მთელი ოჯახისთვის. ასეთი კომპონენტები ადვილად შეიძლება იყოს ქათმის კვერცხი, ძეხვი, ახალი ბოსტნეული, მწვანილი, დაფქული ხორცი და რძეც კი. ყველა ეს საკმაოდ ჩვეულებრივი პროდუქტი შესანიშნავად ერწყმის როგორც მაკარონს, ასევე ყველს. ამ ინგრედიენტებიდან ერთი მაინც ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ გულმოდგინე დიასახლისის მაცივარში.

სამსახურში დაღლილი მოხვედი სახლში და წინ კიდევ არის მეორე ცვლა სამზარეულოში? ნუ დახარჯავთ დროსა და ენერგიას რთული ვახშმის შესაქმნელად, რადგან გემრიელი და ნოყიერი კერძის მომზადება მხოლოდ ნახევარ საათში შეიძლება. თუ ჯერ კიდევ არ იცით ტაფაში მომზადება, მაშინ ამ კოლექციის წაკითხვის შემდეგ, ამ ამოცანას მარტივად გაუმკლავდებით!

კლასიკური გულიანი ვახშამი

თუ მაცივარში რამდენიმე კოტლეტი, ღვეზელი ან ორიოდე ცალი შემწვარი თევზი გაქვთ, მაშინ მათთვის უბრალოდ გემრიელი გვერდითი კერძი უნდა მოამზადოთ. როგორც ასეთი, მაკარონი და ყველი ადვილად იმოქმედებს. ისინი მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად, მაგრამ გამოდის წარმოუდგენლად გემრიელი, ნაზი და მადისაღმძვრელი. მაკარონისა და ყველის რეცეპტი ტაფაში (ფოტოები მოცემულია სტატიაში) ძალიან მარტივია, მაგრამ ამ გზით თქვენ შექმნით შესანიშნავ გვერდით კერძს დიდი სირთულის გარეშე.

ინგრედიენტები ოთხი პორციისთვის:

• მყარი ხორბლის შეფუთვა (500 გრამი);
• მყარი ყველის ნაჭერი (100-200 გრამი);
• ხახვის დიდი თავი;
• დაფქული შავი პილპილი, მარილი, საყვარელი სანელებლები;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი კარაქი;
• ნებისმიერი მწვანილი (სასარგებლოა სერვირებისთვის).

გულიანი გვერდითი კერძის გზამკვლევი

კერძის შესაქმნელად შესაფერისია მტკიცე ხორბლისგან დამზადებული ნებისმიერი სახის მაკარონი. ეს შეიძლება იყოს რქები, სპირალები, მილები და ა.შ. ადუღეთ პროდუქტი მსუბუქად დამარილებულ წყალში ალ დენტემდე (ალ დენტე). პროდუქტების მზადყოფნის ეს ხარისხი ხასიათდება ხელშესახები შიდა ელასტიურობით. იმისათვის, რომ მაკარონი ზედმეტად არ მოიხარშოს, ყურადღებით წაიკითხეთ შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქცია და რამდენიმე წუთით შეამცირეთ მითითებული მომზადების დრო. პროდუქტები ჩაყარეთ ქილაში, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით, ცოტა ხნით გააჩერეთ.

გათალეთ დიდი ხახვი, ჩამოიბანეთ და შემდეგ დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად ან დაჭერით პატარა კუბებად. მყარი ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

ღრმა ტაფაში გაადნეთ კარაქი. ჩაყარეთ მასში დაჭრილი ხახვი და დროდადრო აურიეთ, შეწვით ღია ოქროსფერ შეფერილობამდე. როცა ბოსტნეული ვარდისფერდება, დაუმატეთ მას გარეცხილი მაკარონი. საფუძვლიანად აურიეთ, გაათბეთ ტაფის შიგთავსი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. კერძი მოაყარეთ მარილით, დაფქული პილპილით და თქვენი საყვარელი სანელებლებით. დაარეგულირეთ სანელებლების რაოდენობა თქვენი გემოვნებით. ახლა თქვენ უნდა დაამატოთ გახეხილი ყველი. ისევ კარგად აურიეთ გემრიელი კერძის ყველა ინგრედიენტი და სასწრაფოდ გამორთეთ ცეცხლი.

მზა მაკარონი და ყველი მოაყარეთ პორციულ თეფშებში და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. მიირთვით ცხელი.

მაკარონი კვერცხითა და ყველით ტაფაში

გსურთ გახადოთ გულიანი კერძი კიდევ უფრო ნოყიერი და გემრიელი? შემდეგ მას დაამატეთ ქათმის კვერცხები. ყოველივე ამის შემდეგ, მაცივარში აუცილებლად იქნება ეს სასარგებლო პროდუქტი. ასეთი კერძის მომზადება არ არის უფრო რთული, ვიდრე მისი კლასიკური კოლეგა. მაკარონი კვერცხითა და ყველით ტაფაში კიდევ უფრო სურნელოვანი, გემრიელი და მადისაღმძვრელია. სცადეთ ეს კერძი სადილზე, მოგეწონებათ!

პროდუქტები ორი პორციისთვის:

• ერთი ქათმის კვერცხი;
• ნახევარი პაკეტი ნებისმიერი მაკარონი;
• თეთრი ან შავი პილპილი, მარილი;
• ყველის ნაჭერი (რამდენი დევს მაცივარში);
• ცოტა რაფინირებული ზეთი.

გემრიელი სადილის შექმნა

მოხარშეთ მაკარონი კლასიკური გზით, თითქმის მზადყოფნამდე. ჩამოიბანეთ ინგრედიენტი წყლის ქვეშ, ჩაყარეთ ქილაში.

გატეხეთ კვერცხი ღრმა თასში. მარილი და პილპილი გემოვნებით. პროდუქტი ავთქვიფოთ ჩანგლით, მივიღოთ ერთგვაროვანი მასა. ყველი გახეხეთ დიდი სახეხით.

ტაფაში დაასხით ცოტაოდენი რაფინირებული ზეთი. შედგით გაზქურაზე და კარგად გააცხელეთ. ცხელ ზეთში მოათავსეთ მაკარონი. გააცხელეთ ტაფის შიგთავსი მუდმივი მორევით ერთი წუთის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის შემდეგ მაკარონი დაასხით ათქვეფილ კვერცხთან ერთად, გაანაწილეთ ძირითადი ინგრედიენტის მთელ ზედაპირზე. დააფარეთ ტაფა თავსახური, გაათბეთ მისი შიგთავსი მინიმალურ ცეცხლზე დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში. რჩება გახეხილი ყველი და, საჭიროების შემთხვევაში, მარილი და პილპილი თითქმის მზა კერძს. სასწრაფოდ სწრაფად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი.

მიირთვით მაკარონი კვერცხთან და ყველთან ერთად პირდაპირ ტაფაში. თუ სასურველია, ცხელ კერძს მოაყარეთ ახალი მწვანილი, წვრილად დაჭრის შემდეგ. ასე რომ, თქვენი კერძი კიდევ უფრო მადისაღმძვრელი და ელეგანტური გახდება.

მაკარონი რძით და ყველით

ეს კერძი შეიძლება უსაფრთხოდ მივაკუთვნოთ გურმანული კერძების კატეგორიას. მაკარონი რძით და ყველით ტაფაში საოცრად ნაზი და ძალიან გემრიელია. ნივრის პიკანტური ნოტი კერძს დამატებით ხიბლს ანიჭებს. ყველისა და რძის სოუსში მაკარონის მომზადება 20 წუთზე მეტს არ წაგართმევთ, თუ ძირითად ინგრედიენტს მოხარშავთ და ამავდროულად მოამზადებთ სოუსს.

ინგრედიენტები გურმანის ორი პორციისთვის:

• ერთი ჭიქა ახალი რძე;
• სუფრის კოვზი ფქვილი;
• 250 გრამი ნებისმიერი ფორმის მაკარონი;
• არასრული ჭიქა მყარი ყველი, დაჭრილი მსხვილ სახეხზე;
• სუფრის კოვზი კარაქი;
• დაფქული შავი პილპილი და მარილი;
• ხახვის პატარა თავი;
• მწვანე ხახვი (სერვისისთვის)

მაკარონის მომზადება რძის ყველის სოუსში

თქვენ უნდა მოამზადოთ მთავარი ინგრედიენტი. მოხარშეთ მაკარონი ალ დენტემდე, შემდეგ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.

ხახვი და ნიორი ამოიღეთ ქერქიდან, შემდეგ დაჭერით: პირველი დაჭერით პატარა კუბიკებად, მეორე კი გადაავლეთ სპეციალურ პრესაში.

ღრმა ტაფაში ჩავასხათ კარაქი. კონტეინერი კარგად გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე. გამდნარ კარაქში მოვაყაროთ ნიორი და ხახვი. მოშუშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება. ახლა მოაყარეთ ფქვილი. მოხარშეთ, მუდმივად აურიეთ, კიდევ ერთი წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ კონტეინერი ცეცხლიდან.

ტაფის შიგთავსის კოვზით ენერგიულად მორევისას, თხელი ნაკადით დაასხით რძე ოთახის ტემპერატურაზე. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა ფქვილის სიმსივნის გარეშე. მიღებული სოუსი დააბრუნეთ ღუმელში. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში სოუსი საკმარისად უნდა შესქელდეს. დაუმატეთ გახეხილი ყველი. გამუდმებით აურიეთ გრავი, დაელოდეთ სანამ ინგრედიენტი მთლიანად გადნება.

გარეცხილი მაკარონი მოათავსეთ ტაფაში რძე-ყველის სოუსით. დაამატეთ დაფქული შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ, შემდეგ გააცხელეთ 1-2 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

ცხელი კერძი გაყავით კერძებს შორის, შემდეგ მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი.

გემრიელი მაკარონი და ძეხვი ვახშამი

ვის არ უყვარს სპაგეტი მოხარშულ ძეხვთან ან ღვინისფერთან ერთად? ეს კერძი ყველასთვის ცნობილია ადრეული ბავშვობიდან. ეცადეთ, ტრადიციული კერძი ცოტა განსხვავებულად მოამზადოთ. იმისთვის, რომ ვახშამი უფრო გემრიელი და არომატული იყოს, ამისათვის გამოიყენეთ შებოლილი ძეხვი. თუმცა, თუ ეს ასე არ არის, მაშინ ამას მნიშვნელობა არ აქვს. წაიღეთ რაც გაქვთ მაცივარში. ეს შეიძლება იყოს მოხარშული ძეხვი, ლორი, სოსისი, სანადირო ძეხვი ან ნებისმიერი სახის პროდუქტის ასორტი. პომიდვრის სოუსი კერძს ორიგინალურ ელფერს ანიჭებს, ასევე კერძს უფრო წვნიანს და მადისაღმძვრელს ხდის. მაკარონი ყველით და სოსისით ტაფაში მოეწონება ყველას სახლში, მათ შორის რჩეულ ბავშვებსაც.

ინგრედიენტები გემრიელი სადილის ოთხი პორციისთვის:

• ნებისმიერი რაოდენობის ძეხვი (100-დან 400 გრამამდე);
• მაკარონის შეკვრა (500 გრამი);
• ჭიქა გახეხილი მყარი ყველი;
• მარილი, შავი დაფქული პილპილი;
• ნახევარი ჭიქა ტომატის სოუსი ან კეტჩუპი;
• კარაქის პაკეტის მეოთხედი (50 გრამი);
• სამი სუფრის კოვზი წყალი ან ბულიონი.

მაკარონის, ყველის და სოსისის მომზადების ინსტრუქციები

დაუყოვნებლივ მოამზადეთ ძირითადი კომპონენტი. მოხარშეთ მაკარონი თითქმის დასრულებამდე, შემდეგ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.

სოსისი დავჭრათ ზოლებად ან კუბიკებად. ტაფაში გაადნეთ კარაქი, შემდეგ მოაყარეთ მომზადებული ხორცის პროდუქტი. შეწვით საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო აურიეთ, დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში.

მოხარშული მაკარონი დავამატოთ ტაფაში მოყავისფრო სოსისთან ერთად. ჩაასხით ტომატის სოუსი ან კეტჩუპი, ასევე წყალი (ბულიონი). საფუძვლიანად აურიეთ მომავალი სადილის ყველა კომპონენტი. გაათბეთ ყველაფერი ერთად დაბალ ცეცხლზე 2 წუთის განმავლობაში.

დროა დაამატოთ ყველი და სანელებლები. კვლავ აურიეთ მაკარონი, შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი.

მზა კერძი მიირთვით დაუყოვნებლივ მაგიდაზე პირდაპირ ტაფაში ან თეფშებზე. მაკარონი სურვილისამებრ მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი.

სწრაფი ვახშამი დაფქული ხორცით

ხორცის გარეშე ცხოვრება არ შეიძლება? მაშინ ეს რეცეპტი თქვენთვისაა. მაკარონი ტაფაში დაფქული ხორცით და ყველით არის ძალიან დამაკმაყოფილებელი, სურნელოვანი და ცხარე. კერძის მომზადება მათთვისაც არ არის რთული, ვისაც კულინარიული გამოცდილება არ აქვს.

ინგრედიენტები ორი პორციისთვის:

• ნახევარი შეკვრა ხარისხიანი მაკარონი (250 გრამი);
• 200 გრამი დაფქული ხორცი;
• სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
• ნივრის ორი კბილი;
• მყარი ყველის ნაჭერი (75-დან 150 გრამამდე);
• ერთი საშუალო ნათურა;
• 50 მილილიტრი წყალი;
• ცოტა მცენარეული ზეთი;
• მარილი წიწაკა.

სწრაფი სადილის მომზადება

მაკარონი ჩვეული წესით მოვხარშოთ, შემდეგ დავდგათ ქილაში და დავასხათ ცივი წყალი.

გაფცქვენით და გარეცხეთ ხახვი და ნიორი. პირველი დავჭრათ სასურველი ზომის ნაჭრებად, მეორე გავატაროთ პრესაში.

გააგზავნეთ ბოსტნეული ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაზე. შეწვით, დროდადრო ურიეთ, სანამ ყველა ინგრედიენტი არ დაიბრაწება. ოქროსფერ ბოსტნეულს დაუმატეთ დაფქული ხორცი. პროდუქტი შეიძლება იყოს ნებისმიერი: ღორის, საქონლის ხორცი, ქათამი და ა.შ. ხორცის კომპონენტი მარილი და პილპილი გემოვნებით. შემწვარი ხორცი ბოსტნეულით კიდევ 5 წუთი შეწვით, შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა და წყალი. დააფარეთ ტაფა თავსახური და შემდეგ შეამცირეთ სითბო ყველაზე დაბალ ტემპერატურამდე. ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.

ტაფის შიგთავსს დაუმატეთ მოხარშული მაკარონი. შეურიეთ, მარილი და პილპილი. გაათბეთ მაკარონი დაფქული ხორცით და ტომატის პასტათ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში.

ხარშვის დასასრულს კიდევ ერთხელ დაუმატეთ ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ. გამორთეთ ცეცხლი, მიირთვით კერძი სუფრასთან ცხელი.

მაკარონი ყველით და პომიდვრით ტაფაში

ამ გემრიელ კერძს ოდნავ იტალიური აქცენტი აქვს. ეს ყველაფერი იმით არის განპირობებული, რომ ის შეიცავს ხმელ მწვანილს და ახალ პომიდორს - ამ შესანიშნავი ქვეყნის საყვარელ ბოსტნეულს. ჩვეულებრივი მაკარონი და ყველი ტაფაში ახალი ფერებით ანათებს, რაც თქვენს ყოველდღიურ მენიუს უფრო მრავალფეროვან და საინტერესოს გახდის.

სამი პორციისთვის დაგჭირდებათ:

• 350 გრამი მყარი ხორბლის სპაგეტი;
• ნივრის ორი კბილი;
• 150 გრამი პარმეზანი;
• ხუთი საშუალო ზომის პომიდორი;
• მწიკვი გრანულირებული შაქარი;
• მარილი;
• მშრალი იტალიური მწვანილის ნარევი;
• ზეითუნის ზეთი.

მაკარონის და ყველის და პომიდვრის დამზადება

ადუღეთ სპაგეტი ალ დენტემდე, შემდეგ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით.

პომიდორი მოათავსეთ თასში, შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი ბოსტნეულს. 10 წუთის შემდეგ პომიდორს კანი მოაცილეთ, გაჟღენთილი პროცედურის წყალობით საკმაოდ მარტივად ამოიჭრება. ბოსტნეულის ბირთვი ამოიღეთ და ხორცი დაჭერით პატარა კუბებად.

გააცალეთ ნიორი, გარეცხეთ და გაიარეთ პრესაში. პარმეზანი გახეხეთ მსხვილი სახეხით.

ტაფა დადგით ცეცხლზე და კარგად გააცხელეთ, შემდეგ დაასხით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ პომიდორი და მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ, 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ნივრის პასტა, ცოტა შაქარი, მარილი და იტალიური მწვანილის ნაზავი გემოვნებით. აურიეთ და ადუღეთ ყველაფერი ერთად კიდევ 5 წუთი.

მას დაუმატეთ მომზადებული მაკარონი. ადუღეთ სპაგეტი პომიდორთან ერთად კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. საჭიროების შემთხვევაში მოაყარეთ კერძი.

მოხარშულ მაკარონს დაუმატეთ გახეხილი პარმეზანი. კარგად აურიეთ, სასწრაფოდ მოაყარეთ სპაგეტი თეფშებზე. მიირთვით ცხელი მაკარონი და ყველი და პომიდორი.

Გემრიელად მიირთვით!

სამზარეულოს ინსტრუქციები

30 წუთი ბეჭდვა

1. ადუღებულ მარილიან წყალში (5-6 ლიტრი 1 კგ მაკარონი და 50 გრ მარილი) დაასხით მომზადებული პროდუქტები და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება სწრაფად მდუღარე წყალში, დროდადრო ურიეთ ხის ბალიშით, რომ არ იწებება. კერძის ძირამდე. 1 კგ პროდუქტზე 5-6 ლიტრი წყლის თანაფარდობა აუცილებელია, რადგან მაკარონის დადების შემდეგ წყალი კლებულობს და გაცხელებისას მაკარონი იშლება, მზადყოფნის შემდეგ კი მათი გარეგნობა და ტექსტურა უარესდება. ამიტომ რაც უფრო დიდია წყლისა და მაკარონის თანაფარდობა, მით უფრო სწრაფად იდუღდება წყალი მაკარონის დაგების შემდეგ, მით უფრო მაღალია მზა კერძის ხარისხი. მომზადების დრო დამოკიდებულია ტიპზე
მაკარონი. მაკარონი იხარშება 20-30 წუთი, ვერმიშელი - 10-15 წუთი, ლაფსი - 20-25 წუთი. ხელსაწყო მაკარონის ქოთანი კარგი მაკარონის ქოთნის მთავარი წესი არის ის, რომ ის დიდი იყოს. მხოლოდ ერთი კილოგრამი სპაგეტის მოსამზადებლად საჭიროა მინიმუმ ხუთი ლიტრი წყალი. კიდევ ერთი პრობლემაა ამდენი ცხელი წყლის გადინება. პრობლემის გადაჭრა შესაძლებელია სპეციალური ჩანართით ქოთნის ყიდვით, რომელიც შეიძლება სპაგეტით მოიხსნას და მთელი წყალი ქვაბში დარჩეს.

• 
  

  2. მოხარშული მაკარონი დადგით საწურზე (გაფცქვნაზე), ბულიონი გაწურეთ, პროდუქტები გადაიტანეთ გამდნარ კარაქიან თასში და აურიეთ ხის ბალიშით, რომ ერთმანეთს არ შეეკრათ და არ წარმოიქმნას სიმსივნეები. მოხარშვისას მაკარონი მასას მატულობს 2,5-3-ჯერ, სახამებლის ჟელატინის შედეგად წყლის შთანთქმის გამო.

• 
  

  3. გახეხეთ ყველი ან ყველი. შვებულებაში ყოფნისას მაკარონი შეაზავეთ კარაქით ან მარგარინით
  მოაყარეთ გახეხილი ყველი. გამოსასვლელზე შეგიძლიათ ცალკე მიირთვათ გახეხილი ყველი. ხელსაწყო Grater Microplane სახელმძღვანელო ფაფისებრი სახეხს - მას მოყვება ცედრა, ყველი, შოკოლადის სხვადასხვა სიგრძის პირი - ასევე აქვს ასეთი გამოყენება: მოსახერხებელია მასთან ერთად ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილებს მიწებებული ნიადაგის ამოღება.

მარილიან წყალში მოხარშეთ მაკარონი დარბილებამდე. გადაწურეთ და ღრმა თასში მოათავსეთ მაკარონი.

დაუმატეთ კარაქი და აურიეთ. მოაყარეთ წვრილად გახეხილი ყველი. როგორც კი გადნება, მიირთვით კერძი.

delish.com

ინგრედიენტები

• 250 გრ მაკარონი;
• 4-5 კბილი ნიორი;
• 2 სუფრის კოვზი ფქვილი;
• 550 მლ კრემი;
• ½ ჩაის კოვზი მარილი;
• 1 ჩაის კოვზი თქვენი არჩევანის მშრალი სანელებლები
• 50-60 გ ნახევრად მყარი ყველი;
• 340 გრ მწნილი ცხარე წიწაკა;
• 125 გრ ისპანახი;
• 3-4 ახალი შამპინიონი.

სამზარეულო

მოხარშეთ მაკარონი და გადაწურეთ ქილაში.

ნიორი დაჭერით და შეწვით კარაქში საშუალო ცეცხლზე 1-2 წუთის განმავლობაში. შეურიეთ ფქვილი, ნაღები, მარილი, პილპილი და სხვა სანელებლები.

როდესაც ნარევი ერთგვაროვანი გახდება, ჩაასხით გახეხილი ყველი და დაელოდეთ სანამ არ დაიწყებს დნობას.

ტაფაში დაამატეთ მაკარონი, დაჭრილი წიწაკა, ისპანახის ფოთლები და სოკოს ნაჭრები. გადმოდგით ცეცხლიდან 3-4 წუთის შემდეგ.

delish.com

ინგრედიენტები

• 2 ავოკადო;
• 2 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი;
• 50 გრ კარაქი;
• 60 გრ ფქვილი;
• 500 მლ რძე;
• ½ ჩაის კოვზი მარილი;
• 1 მწიკვი დაფქული შავი პილპილი;
• 300 გრ პარმეზანი;
• 50 გრ ჩედარი;
• 300 გრ მოხარშული მაკარონი.

სამზარეულო

დავჭრათ კუბიკებად. რამდენიმე ცალი გადადგით, დანარჩენი ლიმონის წვენთან ერთად გახეხეთ.

ქვაბში გაადნეთ კარაქი. დაუმატეთ ფქვილი და მოშუშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში.

ჩაასხით რძე, მარილი და პილპილი და კარგად აურიეთ. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ სოუსი შესქელდება.

გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ ავოკადო ლიმონით და გახეხილი ყველით. ათქვიფეთ სანამ მასა ერთგვაროვანი არ გახდება.

მოასხით სოუსი მაკარონზე. ზემოდან მოაყარეთ კუბიკებად დაჭრილი ავოკადო.

delish.com

ინგრედიენტები

• 3 სუფრის კოვზი ფქვილი;
• 240 მლ ლუდი;
• 240 მლ რძე;
• 180 გ ჩედარი ან სხვა მყარი;
• ½ ჩაის კოვზი მარილი;
• 1 მწიკვი შავი დაფქული წიწაკა;
• 450 გრ მოხარშული მაკარონი;
• ბეკონის 8 ნაჭერი;
• 150 გრამი პურის ნამსხვრევები;
• 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი მწვანე ხახვი.

სამზარეულო

ტაფაზე გავაცხელოთ კარაქი და შევწვათ მასში ფქვილი დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში. განუწყვეტლივ ურიეთ, ნელ-ნელა დაასხით ლუდი და რძე. ადუღეთ კიდევ 2-3 წუთი, რომ ნარევი შესქელდეს.

დაუმატეთ ყველი, წვრილად დაჭრილი შემწვარი ბეკონი, მარილი და პილპილი.

მაკარონი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და დაასხით სოუსი. ზემოდან მოაყარეთ პურის ნახარში და ზეითუნის ზეთი.

გამოაცხვეთ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში 190°C ტემპერატურაზე. გააგრილეთ 10 წუთი და სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ ხახვი.

delish.com

ინგრედიენტები

• 400 გრ მაკარონი;
• 300 გრ ბროკოლი;
• 1 საშუალო ხახვი;
• 2 სუფრის კოვზი კარაქი;
• ½ ჩაის კოვზი მარილი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 30 გრ ფქვილი;
• 240 მლ რძე;
• 120 მლ ქათმის ბულიონი;
• 140 გ ჩედარი ან სხვა მყარი ყველი;
• 50 გ;
• 40 გრამი პურის ნამსხვრევები.

სამზარეულო

მაკარონი მოხარშეთ. მომზადებამდე 2 წუთით ადრე დაამატეთ ბროკოლი. გადაწურეთ ქილაში და გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში.

ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში კარაქიან ტაფაზე. მარილი მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი და კიდევ ერთი წუთი გააჩერეთ ცეცხლზე.

მოაყარეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ. ჩაასხით რძე და ქათმის ბულიონი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ 3-4 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ 100 გრ გახეხილი ჩედარი და მთელი გახეხილი მოცარელა.

სოუსი მოასხით ბროკოლს და მაკარონს. ზემოდან მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები და დარჩენილი ყველი.

გამოაცხვეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში 190 ° C ტემპერატურაზე.

juliasalbum.com

ინგრედიენტები

• 3 საშუალო ზომის ხახვი;
• 2 მწიკვი მარილი;
• 1 სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი;
• ბეკონის 8 ნაჭერი;
• 200 გრ მაკარონი;
• 160 მლ კრემი;
• 160 მლ რძე;
• 150 გ ჩედარი ან სხვა მყარი ყველი;
• 1 მწიკვი დაფქული შავი პილპილი.

სამზარეულო

ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. განუწყვეტლივ ვურიოთ და ტაფაზე არ მივცეთ, შეწვით 10 წუთი ჯერ მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ საშუალო ცეცხლზე და ბოლოს დაბალ ცეცხლზე. პროცესის შუა პერიოდში დაამატეთ ცოტა მარილი. მოხარშულ ხახვს დაასხით ბალზამიანი ძმარი და მოურიეთ.

შეწვით ბეკონი 1-2 წუთის განმავლობაში. ჩაიცვით ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად. როცა გაგრილდება, დავჭრათ ნახევარი სანტიმეტრის ნაჭრებად.

მოხარშეთ მაკარონი და გადაწურეთ ქილაში. ღრმა ქვაბში მიიყვანეთ ნაღები, რძე და ყველი ადუღებამდე. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე და მუდმივად ურიეთ. როცა მასა ბლანტი გახდება, პილპილი და მარილი მოაყარეთ.

ჩაასხით მაკარონი სოუსში, მოურიეთ და გააჩერეთ 5-7 ნელ ცეცხლზე. სუფრასთან მიტანის წინ დაუმატეთ ბეკონი და ხახვი.

delish.com

ინგრედიენტები

• 250 გრ მაკარონი;
• 4 სუფრის კოვზი კარაქი;
• 50 მლ;
• 200 გრ ნახევრად მყარი ყველი;
• ბეკონის 4 ნაჭერი;
• 8 ნაჭერი პური.

სამზარეულო

მოხარშეთ მაკარონი და გადაწურეთ ქილაში.

ქვაბში დაბალ ცეცხლზე გაადნეთ 2 სუფრის კოვზი კარაქი. ჩაასხით რძე, დაუმატეთ ნახევარი ყველი და ბეკონი და აურიეთ.

აიღეთ პურის ნაჭერი. წაუსვით ზეთი და მოათავსეთ თეფშზე „ცარიელი“ მხარით ზემოთ. მოაყარეთ ყველი, დაუმატეთ მაკარონი და კიდევ ყველის ჩიფსები. ზემოდან მოაყარეთ პურის მეორე ნაჭერი, ასევე კარაქით.

როდესაც ყველა სენდვიჩი მზად იქნება, შეწვით ტაფაზე 2-3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

delish.com

ინგრედიენტები

• 300 გ მაკარონი;
• 1 სუფრის კოვზი კარაქი;
• 1 კვერცხი;
• ½ საშუალო ზომის ხახვი;
• 5 კბილი ნიორი;
• ½ ჩაის კოვზი მარილი;
• 240 მლ რძე;
• 100 გრ რბილი ნაღების ყველი;
• 180 გრ მყარი ყველი, როგორიცაა ჩედარი;
• 180 გ ნახევრად მყარი ყველი, როგორიცაა ფონტინა;
• 40 გრამი პურის ნამსხვრევები;
• 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 1 ყლორტი ოხრახუში ან სხვა მწვანილი.

სამზარეულო

მოხარშეთ მაკარონი. ჩაასხით თასში და შეურიეთ კარაქს და კვერცხს. მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი, მარილი. შეავსეთ რძე.

დაუმატეთ მთელი ნაღების ყველი და გახეხილი მყარი და ნახევრად მყარი - თითოეული დაახლოებით ¾.

აურიეთ და გაანაწილეთ კერძებში. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ყველი და მოაყარეთ პურის ნახარში და ზეითუნის ზეთი.

აცხვეთ 175°C-ზე დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში.

სუფრაზე მიტანის წინ მორთეთ დაჭრილი მწვანილით.

delish.com

ინგრედიენტები

• 200 გრ მაკარონი;
• 120 გრ მოცარელა;
• 60 გრ ნახევრად მყარი ყველი;
• 60 გრ მყარი ყველი;
• 3 სუფრის კოვზი კარაქი;
• 3 კბილი ნიორი;
• 3 სუფრის კოვზი ფქვილი;
• 600 მლ რძე;
• 150 მლ ან პიცის სოუსი;
• 1 მწიკვი მარილი;
• 1 ჩაის კოვზი დაფქული წითელი წიწაკა;
• 1 სუფრის კოვზი ხმელი ორეგანო;
• 100 გრამი უმი შებოლილი ძეხვი;
• 1 ყლორტი რეჰანი ან სხვა ბალახეული

სამზარეულო

მოხარშეთ მაკარონი და გადაწურეთ ქილაში. ყველი გახეხეთ.

გაადნეთ კარაქი ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. გაწურეთ მასში დაფქული ნიორი. დაუმატეთ ფქვილი და კიდევ ერთი წუთით შეწვით.

ჩაასხით რძეში და ადუღეთ. როდესაც ნარევი ოდნავ შესქელებას დაიწყებს 2-3 წუთის შემდეგ, ჩაასხით მასში ½ მოცარელა, მთელი ნახევრად მყარი და მყარი ყველი. Აურიეთ კარგად.

მზა სოუსი შეუთავსეთ მაკარონს და კეტჩუპის ნახევარს. მარილი, პილპილი, დაამატეთ ორეგანო.

მიღებული მასა გადაიტანეთ ფორმაში, ზემოდან გააკეთეთ სოუსის ფენა. მოაყარეთ დარჩენილი ყველი და მოაყარეთ ძეხვის ნაჭრები.

გამოაცხვეთ ღუმელში 190°C-ზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ რეჰანით.

delish.com

ინგრედიენტები

• 4 ძეხვი;
• 2 სუფრის კოვზი ფქვილი;
• 2 სუფრის კოვზი კარაქი;
• 1 მწიკვი მარილი;
• 1 მწიკვი დაფქული შავი პილპილი;
• 500 მლ რძე;
• 180 გრ ნახევრად მყარი ყველი;
• 300 გრ მოხარშული მაკარონი;
• 4 ჰოთ-დოგის ფუნთუშა;
• 6 ნაჭერი ბეკონი;
• 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი მწვანე ხახვი.

სამზარეულო

ძეხვეული. ფქვილი შეწვით კარაქში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მარილი, პილპილი და დაასხით რძე. 2-3 წუთის შემდეგ დაუმატეთ გახეხილი ყველი და მაკარონი. აურიეთ.

დავჭრათ ჰოთ-დოგის ფუნთუშების გასწვრივ. ჩაასხით თითოეულ სოსისში და რამდენიმე სუფრის კოვზი მაკარონი.

ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ბეკონის ნაჭრები და მწვანე ხახვი.

ამერიკული სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული და პოპულარული ყოველდღიური კერძი, ბევრი იცნობს დაუსწრებლად - მაგალითად, ფილმებიდან. ეს არ არის უბრალოდ მოხარშული მაკარონი ყველით მოფრქვეული, როგორც შეიძლება იფიქროს. კერძი შესრულებაში მარტივია, მაგრამ ამაყობს საკუთარი „კომპლექსური“ მომზადების ტექნოლოგიით.

კერძი, რომელსაც სამშობლოში მაკა და ყველს უწოდებენ, არის ხელნაკეთი, მყუდრო, მარტივი და გემრიელი. ბავშვებიც კი - ძალიან კაპრიზული კატეგორიის მჭამელები - დიდი სიამოვნებით მიირთმევენ. მაკარონისა და ყველის ერთადერთი ნაკლი, ალბათ, მაღალი კალორიულობაა, რაც, თუმცა, ზოგადად ამერიკული სამზარეულოსთვისაა დამახასიათებელი.

კერძის შემადგენლობა ტრადიციულია, მაგრამ მცირე ცვლილებები დასაშვებია, როდესაც საქმე ეხება სანელებლებს ან ყველს. მაგალითად, ჩედარის ყველი ყველაზე ხშირად გამოიყენება. ამას თავისი ლოგიკა აქვს: ჯიშს თავდაპირველად ინგლისში ამზადებდნენ, მაგრამ ახალი სიცოცხლე ჰპოვა აშშ-ში, სადაც უხვად აგემოვნებენ მრავალ კერძს. ჩედარი კლასიფიცირდება როგორც ნახევრად მყარი ყველი და ადვილად დნება. უფრო საინტერესო, რთული, მოცულობითი გემოს მისაღებად გამოიყენეთ 2-3 სხვადასხვა სახის ყველი.

კერძი უპრეტენზიოდ მზადდება: პასტას ცალ-ცალკე ადუღებენ და პარალელურად ამზადებენ ყველის სოუსს, რომლის საფუძველზეც ბეშამელი იღება. შემდეგ ურევენ და მოკლედ აგზავნიან ღუმელში, რომ ზემოდან შეიბრაწოს და გემრიელი ქერქი მიიღოს.

მომზადების დრო: 35-40 წუთი / მოსავლიანობა: 2-3 პორცია

ინგრედიენტები

• მაკარონი 150 გრამი
• რძე 225 გრამი
• ნახევრად მყარი ყველი (ჩედარი) 150 გრამი
• ყველი პარმეზანი 50 გრამი
• ფქვილი 30 გრამი
• კარაქი 25 გრამი
• მარილი, პილპილი, მუსკატის კაკალი, პაპრიკა გემოვნებით.

სამზარეულო

დიდი ფოტოები პატარა ფოტოები

გააცხელეთ წყალი დიდ ქვაბში, გულუხვად მოაყარეთ მარილი და გააგზავნეთ მაკარონი ადუღებამდე.

პატარა ქვაბში გაადნეთ კარაქი.



მორევისას დაამატეთ ფქვილი. ადუღებისას ის მუწუკები გახდება.



ახლა თქვენ თანდათან უნდა დაასხით ოდნავ გახურებული რძე ფქვილში და კარაქში, კარგად აურიეთ სოუსი სათქვეფით, რომ ყველა სიმსივნე დაიშალოს.



შემდეგ სოუსი კიდევ ცოტათი ადუღეთ, სანამ არ შესქელდება.



შემდეგ დაამატეთ მარილი, პილპილი, პაპრიკა და მუსკატის კაკალი.



ახლა ორივე სახეობის ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. დააყენეთ ერთი მუჭა.



ბეშამელის სოუსს დაუმატეთ ყველი და აურიეთ.



მოხარშული მაკარონის წყალი გადაწურეთ და მათ ყველის სოუსი დაუმატეთ.



საფუძვლიანად აურიეთ. მაკარონის ცხელი ტემპერატურა მთელ ყველს გადნება.



მაკარონი გადაიტანეთ ღუმელგამძლე ჭურჭელში ან გაყავით კერძებში და მოაყარეთ დაცული ყველი.



გამოაცხვეთ 220 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ კერძი არ გახდება ოქროსფერი. აუცილებლად მიირთვით ცხელი.