ალუბლის ქლიავის შიგთავსი ღვეზელისთვის. ფაფუკი ღვეზელები ალუბლის ქლიავით
ალუბლის ქლიავი ზოგიერთი ჩვენგანის მიერ აღიქმება, როგორც საკმაოდ ეგზოტიკურ პროდუქტად. მიუხედავად იმისა, რომ თანამედროვე რეალობაში, თითქმის ნებისმიერ სუპერმარკეტში შეგიძლიათ იპოვოთ ის, კარგად, ან შეიძინოთ იგი ბაზარზე სეზონზე. და მასთან ერთად საჭმლის მომზადება ნამდვილი სიამოვნებაა. მას აქვს კარგი სტრუქტურა, მდიდარია სასარგებლო ნივთიერებებით, აქვს უნიკალური სიმჟავე - ნამდვილი ოცნება კულინარიისა და გურმანისთვის. აი, მაგალითად, ღვეზელი ალუბლის ქლიავით - შეგიძლიათ მოხარშოთ, როგორც ამბობენ, ერთი-ორი-სამი. როგორც ჩანს, უმარტივესი კერძია, მაგრამ ავთენტური შიგთავსის გამო ხდება დახვეწილი და სადღესასწაულო. მთლიანობაში, ღირს ცდა.
ღვეზელი ალუბლის ქლიავით. რეცეპტი ფოტოთი
- პირველ რიგში, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ტესტით. მაგრამ ამ შემთხვევაში ჩვენ ჩვეულებრივ საფუარს გავაკეთებთ. დაგვჭირდება ერთი ჭიქა რძე და ორი ჭიქა ფქვილი, ერთი შეკვრა მარგარინი, ტომარა მშრალი საფუარი, ცოტაოდენი გრანულირებული შაქარი. საფუარს ვასხამთ რძეში, ვურევთ შაქარს და ვამატებთ ფქვილს - ვამზადებთ ცომს. დავფარავთ მწერებისგან და გადავდებთ ისე, რომ სწორად ამოვიდეს. შემდეგი ნაბიჯი: ფქვილი გავცრათ კონტეინერში, მოვაყაროთ ცოტა მარილი, გახეხილი მარგარინი, ჩავასხათ ცომი, მოვზილოთ ცომი. ვაფარებთ და გავუშვით.
- გამოაცალკევეთ ცომისგან 1/3 (დავა ღვეზელის ზევით). გააბრტყელეთ უფრო დიდი ნაჭერი ფურცლად. დადგით საცხობ ფირფიტაზე, წინასწარ ცხიმწასმულ ზეთზე.
- შიგთავსის „გაჟონვის“ თავიდან ასაცილებლად, ცომის ფურცელს მოაყარეთ სახამებელი.
- მეორეც, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი შევსოთ. ამ შემთხვევაში ავიღოთ ალუბლის ქლიავი - 800 გრამი (მაგრამ შეგიძლიათ აიღოთ ქლიავი, ვაშლი და ხილის ნაზავი). კარგად გარეცხეთ და გადაყარეთ ძვლები. და შემდეგ დადეთ ცომის ფურცელზე.
- მას შემდეგ გავაბრტყელოთ ცომის მეორე ნაჭერი, რომელიც თავიდან გამოვყავით.
- მისგან ამოჭერით ზოლები-ფოთლები ან ნაძვის ხეები. შიგთავსს ვაფარებთ ზოლებით.
- უმი კვერცხი ავთქვიფოთ და ზემოდან მოვასხათ ჩვენი ღვეზელი ალუბლის ქლიავით.
- ამრიგად, ის ნახევრად ღია გამოდის. კერძს ვაგზავნით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და ვაცხობთ 40 წუთის განმავლობაში (ზემოდან კარგად უნდა დაიბრაწოს, მაგრამ არ დაიწვას).
- კერძს გამოვიღებთ ღუმელიდან. გემრიელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. კარგად უხდება ჩაის ან დილის ფინჯან ყავას რძით.
ღვეზელი ალუბლის ქლიავით. რეცეპტი ნელ გაზქურაში
იგივე გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი დესერტი (და ასევე ჯანსაღი) შეგიძლიათ მოამზადოთ ნელ გაზქურაში. ბოლო დროს ეს მოწყობილობა ბევრ თანამედროვე სამზარეულოშია ხელმისაწვდომი: მასში სწრაფად ხარშავთ და პროცესის მუდმივი მონიტორინგი არ გჭირდებათ. ღუმელი, დაყენებული რეჟიმის მიხედვით, როგორც რუსულ ზღაპარში, თვითონ აცხობს. დიასახლისს კი მხოლოდ მოსამზადებელი სამუშაოები და დასკვნითი ეტაპი - სერვირება უნდა გააკეთოს.
ინგრედიენტები
ნელ გაზქურაში ალუბლის ქლიავის ღვეზელის მოსამზადებლად გვჭირდება: ჭიქა გაცრილი ხორბლის ფქვილი, ხუთი დიდი კოვზი შაქარი, ცოტა მარილი, 2/3 შეკვრა კარგი კარაქი - მცენარეული დანამატების გარეშე, ორი უმი კვერცხი, ცოტა. ძმრით ან ლიმონის წვენით ჩამქრალი სოდა, მწიფე თეფში ალუბლის ქლიავი (250-300 გრამი). კარგად, თავად მულტიქუკერი, რა თქმა უნდა.
საჭმლის მომზადება მარტივია!
- გახეხეთ კარაქი და ათქვიფეთ შაქართან ერთად.
- დაუმატეთ უმი კვერცხი.
- განაგრძეთ თქვეფა, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ დაუმატეთ დაფქული სოდა ფქვილთან ერთად.
- განაგრძეთ ცემა - მიიღებთ ფუმფულა ცომს. მას ცოტა ხნით დასვენების საშუალება უნდა მისცენ.
- ამასობაში ალუბლის ქლიავს ვრეცხავთ, ხილს ვაშრობთ. ვირჩევთ ლპობას და მატლებს, გამოვყოფთ ძვლებს რბილობისაგან.
- მულტიქუკერის თასში, ოდნავ ზეთიანი, ჩაასხით ათქვეფილი ცომის ნახევარი.
- ცომზე მოვასხათ ალუბლის ქლიავის რბილობი.
- ზემოდან კი - ცომის კიდევ ერთი ფენა. ნაყოფი მთლიანად უნდა იყოს დამალული სისქის ქვეშ.
- ვამზადებთ „გამოცხობის“ რეჟიმში ერთი საათის განმავლობაში.
- მოწყობილობიდან ამოვიღებთ ღვეზელს ალუბლის ქლიავით. მოაყარეთ შაქრის პუდრა. შეგიძლიათ დაამშვენოთ შოკოლადის ჩიფსებით და კრემით - აქ უკვე აჩვენეთ თქვენი კულინარიული ფანტაზია.
- დასრულებულია - მზადაა მოსამსახურებლად! აბა, უბრალოდ თითები გაილოკა!
სხვათა შორის, იგივე ადვილად მოსამზადებელი დახურული ღვეზელის დამზადება შესაძლებელია ვაშლის ნახევრად შიგთავსით ალუბლის, ქლიავის ან ქლიავით.
ალუბლის ქლიავი ზოგიერთი ჩვენგანის მიერ აღიქმება, როგორც საკმაოდ ეგზოტიკურ პროდუქტად. მიუხედავად იმისა, რომ თანამედროვე რეალობაში, თითქმის ნებისმიერ სუპერმარკეტში შეგიძლიათ იპოვოთ ის, კარგად, ან შეიძინოთ იგი ბაზარზე სეზონზე. და მასთან ერთად საჭმლის მომზადება ნამდვილი სიამოვნებაა. მას აქვს კარგი სტრუქტურა, მდიდარია სასარგებლო ნივთიერებებით, აქვს უნიკალური სიმჟავე - ნამდვილი ოცნება კულინარიისა და გურმანისთვის. აი, მაგალითად, ღვეზელი ალუბლის ქლიავით - შეგიძლიათ მოხარშოთ, როგორც ამბობენ, ერთი-ორი-სამი. როგორც ჩანს, უმარტივესი კერძია, მაგრამ ავთენტური შიგთავსის გამო ხდება დახვეწილი და სადღესასწაულო. მთლიანობაში, ღირს ცდა.
ღვეზელი ალუბლის ქლიავით. რეცეპტი ფოტოთი
- პირველ რიგში, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ტესტით. მაგრამ ამ შემთხვევაში ჩვენ ჩვეულებრივ საფუარს გავაკეთებთ. დაგვჭირდება ერთი ჭიქა რძე და ორი ჭიქა ფქვილი, ერთი შეკვრა მარგარინი, ტომარა მშრალი საფუარი, ცოტაოდენი გრანულირებული შაქარი. საფუარს ვასხამთ რძეში, ვურევთ შაქარს და ვამატებთ ფქვილს - ვამზადებთ ცომს. დავფარავთ მწერებისგან და გადავდებთ ისე, რომ სწორად ამოვიდეს. შემდეგი ნაბიჯი: ფქვილი გავცრათ კონტეინერში, მოვაყაროთ ცოტა მარილი, გახეხილი მარგარინი, ჩავასხათ ცომი, მოვზილოთ ცომი. ვაფარებთ და გავუშვით.
- გამოაცალკევეთ ცომისგან 1/3 (დავა ღვეზელის ზევით). გააბრტყელეთ უფრო დიდი ნაჭერი ფურცლად. დადგით საცხობ ფირფიტაზე, წინასწარ ცხიმწასმულ ზეთზე.
- შიგთავსის „გაჟონვის“ თავიდან ასაცილებლად, ცომის ფურცელს მოაყარეთ სახამებელი.
- მეორეც, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი შევსოთ. ამ შემთხვევაში ავიღოთ ალუბლის ქლიავი - 800 გრამი (მაგრამ შეგიძლიათ აიღოთ ქლიავი, ვაშლი და ხილის ნაზავი). კარგად გარეცხეთ და გადაყარეთ ძვლები. და შემდეგ დადეთ ცომის ფურცელზე.
- მას შემდეგ გავაბრტყელოთ ცომის მეორე ნაჭერი, რომელიც თავიდან გამოვყავით.
- მისგან ამოჭერით ზოლები-ფოთლები ან ნაძვის ხეები. შიგთავსს ვაფარებთ ზოლებით.
- უმი კვერცხი ავთქვიფოთ და ზემოდან მოვასხათ ჩვენი ღვეზელი ალუბლის ქლიავით.
- ამრიგად, ის ნახევრად ღია გამოდის. კერძს ვაგზავნით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და ვაცხობთ 40 წუთის განმავლობაში (ზემოდან კარგად უნდა დაიბრაწოს, მაგრამ არ დაიწვას).
- კერძს გამოვიღებთ ღუმელიდან. გემრიელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. კარგად უხდება ჩაის ან დილის ფინჯან ყავას რძით.
ღვეზელი ალუბლის ქლიავით. რეცეპტი ნელ გაზქურაში
იგივე გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი დესერტი (და ასევე ჯანსაღი) შეგიძლიათ მოამზადოთ ნელ გაზქურაში. ბოლო დროს ეს მოწყობილობა ბევრ თანამედროვე სამზარეულოშია ხელმისაწვდომი: მასში სწრაფად ხარშავთ და პროცესის მუდმივი მონიტორინგი არ გჭირდებათ. ღუმელი, დაყენებული რეჟიმის მიხედვით, როგორც რუსულ ზღაპარში, თვითონ აცხობს. დიასახლისს კი მხოლოდ მოსამზადებელი სამუშაოები და დასკვნითი ეტაპი - სერვირება უნდა გააკეთოს.
ინგრედიენტები
ნელ გაზქურაში ალუბლის ქლიავის ღვეზელის მოსამზადებლად გვჭირდება: ჭიქა გაცრილი ხორბლის ფქვილი, ხუთი დიდი კოვზი შაქარი, ცოტა მარილი, 2/3 შეკვრა კარგი კარაქი - მცენარეული დანამატების გარეშე, ორი უმი კვერცხი, ცოტა. ძმრით ან ლიმონის წვენით ჩამქრალი სოდა, მწიფე თეფში ალუბლის ქლიავი (250-300 გრამი). კარგად, თავად მულტიქუკერი, რა თქმა უნდა.
საჭმლის მომზადება მარტივია!
- გახეხეთ კარაქი და ათქვიფეთ შაქართან ერთად.
- დაუმატეთ უმი კვერცხი.
- განაგრძეთ თქვეფა, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ დაუმატეთ დაფქული სოდა ფქვილთან ერთად.
- განაგრძეთ ცემა - მიიღებთ ფუმფულა ცომს. მას ცოტა ხნით დასვენების საშუალება უნდა მისცენ.
- ამასობაში ალუბლის ქლიავს ვრეცხავთ, ხილს ვაშრობთ. ვირჩევთ ლპობას და მატლებს, გამოვყოფთ ძვლებს რბილობისაგან.
- მულტიქუკერის თასში, ოდნავ ზეთიანი, ჩაასხით ათქვეფილი ცომის ნახევარი.
- ცომზე მოვასხათ ალუბლის ქლიავის რბილობი.
- ზემოდან კი - ცომის კიდევ ერთი ფენა. ნაყოფი მთლიანად უნდა იყოს დამალული სისქის ქვეშ.
- ვამზადებთ „გამოცხობის“ რეჟიმში ერთი საათის განმავლობაში.
- მოწყობილობიდან ამოვიღებთ ღვეზელს ალუბლის ქლიავით. მოაყარეთ შაქრის პუდრა. შეგიძლიათ დაამშვენოთ შოკოლადის ჩიფსებით და კრემით - აქ უკვე აჩვენეთ თქვენი კულინარიული ფანტაზია.
- დასრულებულია - მზადაა მოსამსახურებლად! აბა, უბრალოდ თითები გაილოკა!
გთავაზობთ ამ რეცეპტის გამოყენებას ალუბლის ქლიავით უგემრიელესი ფაფუკი ღვეზელების გამოსაცხობად. ეს ღვეზელები მზადდება სწრაფად და მარტივად. ახალი სურნელოვანი ქლიავის გემო კარგად უხდება ხრაშუნა ცომს. ეს ღვეზელები მოეწონებათ ბავშვებსაც და უფროსებსაც, ისინი შეიძლება მიირთვათ ჩაისთან ან კომპოტთან ერთად.
გთავაზობთ ფენოვანი ნამცხვრების გამოცხობას ალუბლის ქლიავით ღუმელში მზა ფენოვანი ცომისგან.
ტესტირებისთვის:
- ფენოვანი ცომი - 400 გ
შევსებისთვის:
- ახალი ალუბლის ქლიავი - 300 გ
- შაქარი - 5 ს.კ. ლ.
- სახამებელი - 1 ს.კ. ლ.
დეკორაციისთვის:
- შაქრის ფხვნილი
ფაფუკი ნამცხვრების მომზადება ალუბლის ქლიავით
1. ჯერ მოამზადეთ ალუბლის ქლიავის შიგთავსი თქვენი ღვეზელისთვის. ალუბლის ქლიავი გარეცხეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე.
2. ალუბლის ქლიავი ამოიღეთ ორმოებიდან, მოაყარეთ შაქარი და დატოვეთ ადუღებამდე ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ ქლიავი ჩაასხით ქვაბში და ადუღეთ ორი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
3. ქვაბი ქლიავთან ერთად გადმოდგით ცეცხლიდან, შეურიეთ სახამებელი და კარგად აურიეთ და დაელოდეთ შიგთავსის გაციებას.
4. ფენოვანი ცომი გამოიღეთ მაცივრიდან და გააჩერეთ ნახევარი საათით. ცომი გააბრტყელეთ ფენად და დაჭერით თანაბარ ოთხკუთხედებად.
5. მართკუთხედების ნახევარზე გააკეთეთ პატარა ჭრილობები. გაციებული შიგთავსი წაუსვით ცომის ნახევარს დაჭრის გარეშე.
6. გააბრტყელეთ ღვეზელები და ცომის კიდეები ჩანგლით დაჭერით. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ და ღვეზელები წაუსვით.