ტორტი "კალათი" - საუკეთესო რეცეპტები ტოპინგებისთვის თქვენი საყვარელი დესერტისთვის. Protein Custard Cupcake რეცეპტი Protein Custard Cupcakes

ძნელი არ არის ფართო პოპულარობის ახსნა: სამზარეულოს დიდი დრო არ სჭირდება, ყველას შეუძლია გაუმკლავდეს დავალებას და შედეგი ყოველთვის ახარებს ნათესავებსა და სტუმრებს. გარდა ამისა, ამ მადისაღმძვრელი საჭმლის ძალიან "ფორმის ფაქტორი" განსაზღვრავს მის ფართო აღიარებას - შიგთავსის ან სოუსის მცირე ნაწილი სწრაფად ათბობს მადას, ისინი მოსახერხებელი და პრაქტიკულია. მათი მომზადება არ არის რთული, კალათის რეცეპტები მოითხოვს ძირითად კულინარიულ უნარებს და ფანტაზიის სურვილს.

რეცეპტებში ყველაზე ხშირად გამოყენებული ხუთი ინგრედიენტია:

მათთვის, ვისაც უყვარს ექსპერიმენტები, უამრავი შესაძლებლობაა ინგრედიენტების გაერთიანებისა და პრეზენტაციის მომზადებისთვის. ხშირად შიგთავსის ძირითად კომპონენტად ყველი, ბოსტნეული, ხორცი ან თევზი გამოიყენება. სასარგებლო იქნება მწვანილის გარეგნობა - ისევე როგორც მთლიანი ფოთლები და წვრილად დაჭრილი. თუმცა, ყველასთვის საყვარელი ოლივიეს სალათი ასევე შეიძლება იყოს შესანიშნავი შემავსებელი. კალათების შესავსებად პროდუქტების ჩამონათვალი ალბათ უსასრულოა: ხიზილალა, წითელი თევზი, კრევეტები, კრაბის ჩხირები, ქათამი, სოკო, ლორი, ღვიძლი, გული...

ყველაზე გავრცელებული ტკბილი ცომი GOST-ის მიხედვით. ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე, დადეთ მაგიდაზე სამუშაოს დაწყებამდე 2-3 საათით ადრე. 100 გ კარაქი, 1 გული, 65 გ შაქრის პუდრა, 0,5 ჩ.კ. აურიეთ გამაფხვიერებელი და ცოტა მარილი თასში და აურიეთ მიქსერით Hook დანამატით, სანამ გლუვდება. ჩაასხით 165გრ გაცრილი ფქვილი და ისევ აურიეთ, რომ ნამსხვრევები გამოვიდეს. დაახლოებით 20 წამი დასჭირდება, ხელით მოაგროვეთ ნამსხვრევები მუწუკებად, პრაქტიკულად არ მოზილოთ, თორემ მზა ცომი არ იქნება ხრაშუნა და დამტვრეული. ცომი გააბრტყელეთ საცხობი ქაღალდის ორ ფურცელს შორის. უნდა მიიღოთ დაახლოებით 0,7 სმ სისქის ფენა. ამოჭერით წრეები, რომ მოერგოს თქვენს ფორმებს. მოათავსეთ წრეები ფორმებში, დაჭერით კედლებზე და ძირზე. შედგით საყინულეში 15-20 წუთით. სანამ ისინი გაცივდებიან, გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. ამოიღეთ ბლანკები და გამოაცხვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. ფრთხილად იყავით, რომ ზედმეტად არ დაიბრაწოთ, კალათები ოდნავ ოქროსფერი უნდა იყოს! ამოიღეთ მზა კალათები, ოდნავ გააგრილეთ ფორმებში, ამოიღეთ და მთლიანად გააგრილეთ. ამ დროის განმავლობაში გააკეთეთ...

... ცილოვანი კრემი!

ის, რომელსაც სხვაგვარად იტალიურ მერინგს უწოდებენ. ტკბილი თოვლის თეთრი კრემი, რომელიც შესანიშნავად ინახება და შესანიშნავად ინარჩუნებს ფორმას. და ასევე საკმაოდ იაფია. ამ ყველაფრისთვის საბჭოთა კონდიტერებს ის ძალიან უყვარდათ. უმი პროტეინს აქ ცხელ სიროფთან ერთად ადუღებენ, ამიტომ კრემი საკმაოდ უსაფრთხოდ ითვლება. მაგრამ მისი მომზადებისთვის ძალიან სასურველია სახლში გქონდეთ კულინარიული თერმომეტრი, თუმცა დიდი სურვილით შეგიძლიათ მის გარეშეც.

პროპორციები GOST-ის მიხედვით. 2 ცილა ავთქვიფოთ ძლიერ ქაფში. სქელ ძირიან ქვაბში ჩავასხათ 130გრ შაქარი, დავასხათ 50გრ წყალი, დავდგათ ცეცხლზე, მივიყვანოთ ადუღებამდე და მთლიანად გავხსნათ შაქარი. გარდა ამისა, ჩარევის გარეშე, მოხარშეთ სიროფი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში 120 გრადუსამდე ან ნიმუშები საშუალო ბურთისთვის. თუ თერმომეტრი არ გაქვთ და ნიმუშის აღებას აპირებთ, დროებით გადმოდგით სიროფი ცეცხლიდან, თორემ ზედმეტად მოხარშეთ. კოვზით ამოიღეთ სიროფი და ჩაყარეთ ყინულოვან წყალში გასაგრილებლად. აიღეთ სიროფი თითებით და სცადეთ, გააბრტყელოთ ბურთი. თუ ადვილად ნაოჭდება, მაშინ სიროფი ჯერ მზად არ არის. ბურთი უნდა იყოს მჭიდრო, მაგრამ არა მყარი.

კვერცხის ცილა ათქვიფეთ, თუ ცოტა დადნება. ჩაასხით მათ სიროფი თხელი ნაკადით, თქვეფის შეწყვეტის გარეშე. დაამატეთ ლიმონის წვენი. და ... დიახ, ასეა - ჩვენ ვაგრძელებთ მათრახს! მასა უნდა გახდეს მკვრივი, პრიალა, მოცულობის გაზრდა და მთლიანად გაგრილება. ცილოვანი კრემი მზად არის!

ნამცხვრების შეგროვება!

კალათებში ვათავსებთ მურაბას, მურაბას ან მარმელადს. სასურველია მჟავე კენკრისგან, რადგან. ქვიშის ბაზაც და ცილოვანი კრემიც ძალიან ტკბილია. ამჯერად შავი მოცხარის მზა ჯემი მქონდა, მაგრამ შეგიძლიათ სპეციალურად მოხარშოთ, მაგალითად, კონფიგურაცია, როგორც აქ. მხოლოდ არა მოცვისაგან, არამედ რაღაც უფრო მჟავესგან. საკონდიტრო ჩანთას „ვარსკვლავის“ საქშენით ვავსებთ კრემით და თავსახურს ვათავსებთ მურაბას. რაც შემეხება მე, ისინი უკვე ლამაზები არიან ამ ფორმით, მაგრამ შეგიძლიათ დაამატოთ დაშაქრული ხილი, საკონდიტრო ნახარში ან ფერადი ფოთლის ყვავილები. მათთვის ასევე დაგჭირდებათ საკონდიტრო ჩანთები, მცირე დიამეტრის ორი დამატებითი საქშენი და საკვების შეღებვა. თუმცა, თუ საღებავები არ გაქვთ ან მათი დიდი მოწინააღმდეგე ხართ (ეს ხშირად ხდება!), მხოლოდ ამ კალათებისთვის შეგიძლიათ სცადოთ კრემის შეფერილობა ჭარხლის ან ისპანახის წვენით, რადგან აქ ფერი ძალიან არ უნდა იყოს. გაჯერებული. კრემის მცირე ნაწილი გამოვყოთ, ორ ნაწილად გავყოთ, ვარდისფერ-მწვანედ გავაფერადოთ, ჩავდოთ ჩანთებში და შევქმნათ!

ტორტი "კალათი" ჩემი სიყვარულია. გინდ დაიჯერეთ, გინდ არა, მაგრამ თვალი რომ მოჰკრათ, უბრალოდ ვერ გავუძელი! ქვიშის ძირი, მურაბა „ბავშვობის გემოთი“ და მშვენიერი ჰაეროვანი კრემი. სხვათა შორის, არსებობს ორი ტიპი: ქვიშის კალათები კარაქის კრემით და ცილებით, არჩევანი თქვენზეა.

ამ დესერტების ყიდვისას, მართალი გითხრათ, არასდროს მიფიქრია, როგორ მოვამზადო ისინი სახლში დამოუკიდებლად. მაგრამ ოჯახში ბავშვის მოსვლასთან ერთად, მე დავიწყე პროდუქციის შეძენას უფრო ფრთხილად მოპყრობა, ზედმეტი მავნე დანამატების შიშით. მერე ვიფიქრე ცილოვანი კრემით ნამცხვრების „კალათის“ რეცეპტის მოძებნა. მე უფრო მომწონს: მსუბუქი, ჰაეროვანი, ძალიან გემრიელი და ამავდროულად,.

აღმოჩნდა, რომ რეცეპტში არაფერია უფრო ბუნებრივი და რთული. გირჩევთ თქვენც შეამოწმოთ.

ინგრედიენტები

ბაზისთვის:

• კვერცხის გული - 3 ცალი
• მარგარინი ან კარაქი - 200 გრამი
• შაქარი - 80 გრამი
• სოდა - 3 გრამი
• ფქვილი - 200 გრამი

ცილოვანი კრემისთვის:

• წყალი - 100 მლ
• შაქარი - 300 გრამი
• კვერცხის ცილა - 3 ცალი
• ვანილის შაქარი - 10 გრამი
• ლიმონის წვენი ან ლიმონის მჟავა - 7 გრამი
• ჯემი - კენკრა ან ხილი (თქვენი გემოვნებით)

მომზადების პროცესი

ჯერ მოვამზადოთ ბაზა - ცომი ნამცხვრებისთვის "კალათი". მოამზადეთ საჭირო ინგრედიენტები რეცეპტის მიხედვით ისე, რომ ყველაფერი ხელთ იყოს სათანადო რაოდენობით.აუცილებელია შეურიოთ შაქარი და კარაქი (მარგარინი) და ათქვიფეთ მოცულობის მიღებამდე.

ჩაასხით ამ ნარევში სოდა და გული, ათქვიფეთ ძალიან კარგად.

მიღებულ ნაყარ მასას დაუმატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით და სწრაფად მოზილეთ ცომი "კალათის" ნამცხვრისთვის შეუჩერებლად.

დიდხანს არ მოვზილოთ, რომ ჩვენი ცომი არ გახდეს მჭიდრო. ეს გამოიწვევს საკონდიტრო ნამცხვრის ნამცხვრის ქვის ქვის დაქცევას. მზა ცომს უნდა მივცეთ ისე, რომ დაისვენოს და მხოლოდ შესვენების შემდეგ გააგრძელოთ მასთან მუშაობა.

მოამზადეთ ფორმები, რომლებშიც ტორტის კალათები გამომცხვარი იქნება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველაზე გავრცელებული ლითონის ფორმები. არ არის აუცილებელი ფორმებს ზეთით წავუსვათ, რადგან ის თავად ცომის ნაწილია.

აუცილებელია ცომის თანაბარ ნაწილად გაყოფა. მიღებული ნაჭრებიდან ვახვევთ ბურთულას და ვაკეთებთ თხელ ნამცხვარს, რომელსაც შემდეგ ვათავსებთ მომზადებულ ფორმებში. ცომი მჭიდროდ დაჭერით ძირში და გვერდებზე, რათა თავიდან აიცილოთ ბუშტები.

თუ თქვენ გაქვთ არათანაბარი კიდეები, მაშინ ჩვენ ვასწორებთ მათ თქვენი თითებით, საჭიროების შემთხვევაში, ამოიღეთ ზედმეტი. ყველა კიდე უნდა იყოს თანაბარი, ისე რომ ჩვენი ნამცხვრები სუფთა და ლამაზი აღმოჩნდეს.

ვაცხობთ ღუმელში 200 - 220 გრადუს ცელსიუს ტემპერატურაზე შეწითლებამდე.

ძალიან ფრთხილად, ნელ-ნელა ამოვიღებთ კალათებს და ვდებთ ლანგარზე გასაგრილებლად.

გაითვალისწინეთ, რომ ნამცხვრის ნამცხვრის კალათები უნდა გაცივდეს და გამაგრდეს, ამიტომ უნდა გამოაცხვოთ წინასწარ, რამდენიმე საათით ადრე, შესაძლოა დღეში.

ავიღოთ კრემი. უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ ვიწყებთ სიროფის მომზადებას შაქრისა და წყლისგან. შეურიეთ ინგრედიენტები ქვაბში და შედგით გაზქურაზე.

სიროფს ვხარშავთ ისე, რომ ადუღდეს, რაც ნიშნავს, რომ კარამელიზაციის სწორი პროცესები მიმდინარეობს, ურიეთ და ქაფი ამოიღეთ. უნდა ადუღოთ თხევადი კარამელის კონსისტენციის მიღწევამდე. ვამოწმებთ უბრალოდ - გვერდით ვდებთ კონტეინერს ცივი წყლით და პერიოდულად ვაწვეთებთ კოვზს, მიღებულ სიროფს. სანამ არ დავინახავთ, რომ წყალში რბილი ბურთი წარმოიქმნება, განაგრძეთ ხარშვა. ამ პროცესს დაახლოებით 10 წუთი სჭირდება.

პარალელურად ათქვიფეთ მომზადებული გაციებული კვერცხის ცილა.

მზა ცხელი სიროფი, ნელ-ნელა ჩაასხით მაქსიმალური სიჩქარით ათქვეფილ ცილებში. კრემი თავიდან ოდნავ იკეცება, განაგრძეთ თქვეფა და ამ პროცესში მასა კვლავ მოიმატებს, გახდება სქელი და შეინარჩუნებს ფორმას.

სიროფის შემდეგ დაუმატეთ ლიმონის წვენი, ვანილი, განაგრძეთ მასის თქვეფა, სანამ არ გახდება სტაბილური და არ შეინარჩუნებს ფორმას.

თითოეული კალათის ბოლოში დაამატეთ ჯემი.

ჰაეროვანი ცილოვანი კრემი ჩადეთ საკონდიტრო ჩანთაში შესაბამისი საქშენით და ჩამოაყალიბეთ ლამაზი თოვლივით თეთრი მწვერვალები.

აი რა სასწაული დამემართა! ნამცხვრები "კალათები" ამ რეცეპტის მიხედვით უბრალოდ სრულყოფილია: ლამაზი, სურნელოვანი და ნაზი.ისინი შეიძლება იყოს როგორც მშვენიერი ყოველდღიური დესერტი, ასევე შესანიშნავი დამატება სადღესასწაულო სუფრისთვის.

მაგალითად, თუ დაბადების დღეს გეგმავთ, მოამზადეთ დესერტები იმავე თემაზე, როგორც დაბადების დღის ტორტი. დააკვირდით ტორტისა და ნამცხვრების დიზაინში მსგავსებას. სადღესასწაულო დეკორაციისთვის, თავისუფლად გამოიყენეთ სხვადასხვა სახის სპრეი, შოკოლადის ტოპინგი, დაშაქრული ხილი, მარმელადის ნაჭრები, მარშამლოუ, ახალი ხილი და კენკრა (სეზონის მიხედვით).

ეს დესერტი მართლაც უნივერსალურია, გააცოცხლეთ თქვენს სამზარეულოში ტორტის „კალათის“ რეცეპტი და ვერასოდეს დაშორდებით მას!

ცილოვანი კრემის ხარისხზე გავლენას ახდენს მხოლოდ კვერცხების სიახლე. საბაზრო კვერცხის ცილა მყისიერად გადაიქცევა სქელ კრემად და მაღაზიაში შეძენილმა შეფუთვამ შეიძლება გაგაოცოთ: „დაძველებული“ კვერცხები არასოდეს წარმოქმნიან სტაბილურ ქაფს ცემისას.

მარგარინს წინასწარ გამოიღებენ მაცივრიდან, შემდეგ რბილ ბარს კუბიკებად ჭრიან.

დაასხით მარგარინი შაქართან ერთად, მასას ჩანგლით გადაავლეთ. არ არის აუცილებელი შაქრის დაშლის მიღწევა, საჭიროა მხოლოდ ინგრედიენტების შერევა.

დაამატეთ ახალი დიდი კვერცხები.

ფქვილს ასხამენ, სოდას ადუღებენ ძმრით.

ცომი მოზილეს, გააბრტყელეს, მჭიდროდ ახვევენ ფირით. საათნახევარია გამოყოფილი „დამწიფებისთვის“, ამ დროს ცომი მაცივარში უნდა იყოს. მისი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში ორი დღე, კალათების ხარისხი არ დაზარალდება.

ნამცხვრის ფორმებს ზეთებენ მზესუმზირის ზეთით ან მარგარინით. აუცილებელია ყალიბის თითოეული ამობურცული გადაფარვა, რათა მზა ნამცხვრის კალათები არ გატყდეს და არ დაიმსხვრას. ცომი გავაბრტყელოთ, ფენის სისქე 5 მილიმეტრია. წრეებს ჭიქით გამოწურავთ, შემდეგ ათავსებენ ყალიბში. მომავალი კალათების ფსკერები გახვრეტილია.

კალათები მოთავსებულია წინასწარ გახურებულ ღუმელში, ტემპერატურა 180 გრადუსია. 30 წუთის შემდეგ, კალათები ოქროსფერი გახდება, ხოლო "კალათის კედლების" სისქე გაიზრდება ერთნახევარ-ორ სანტიმეტრამდე. კალათები ამოღებულია ფორმებიდან და აწყობენ სვეტებად.

ნამცხვრის კალათებისთვის ცილოვანი კრემის მომზადება

სამი გაცივებული ცილა მოათავსეთ თასში და ათქვიფეთ ბლენდერით მაქსიმალური სიჩქარით.

როცა ცილოვანი მასა შესქელდება, დაამატეთ ლიმონმჟავა და რამდენიმე სუფრის კოვზი შაქარი. განაგრძეთ თქვეფა, სანამ ტკბილი კრისტალები მთლიანად არ დაიშლება, შემდეგ დაასხით კიდევ ორი ​​სუფრის კოვზი შაქარი, კვლავ ათქვიფეთ. იგივე გააკეთეთ დარჩენილი შაქრით.

კრემი ივსება კულინარიული ჩანთით დახრილი საქშენით. გამოწურეთ ცილოვანი კრემი სპირალის სახით.

კივი გახეხილია, რგოლებად და ნახევრად რგოლებად დაჭრილი. მანდარინის ნაჭრებიდან იღებენ ფილმებს, ჯერ მაკრატლით აკეთებენ ჭრილს.

ნამცხვრის კალათები მორთულია ხილით, დაუყოვნებლივ მიირთვით მაგიდასთან. ასეთი ნამცხვრების დიდი ხნით შენახვა შეუძლებელია, რადგან გრძელვადიანი შენახვა მოითხოვს ხილის ნაჭრების სავალდებულო შეზეთვას გელის ნაერთით.

გემრიელი ნამცხვრების რეცეპტები

1 საათი

370 კკალ

5/5 (2)

თითოეული გემო ჩვენში გარკვეულ ასოციაციებს იწვევს. ისინი შეიძლება იყვნენ კარგიც და ცუდიც. მაგრამ არის რაღაც, რასაც უბრალოდ არ ძალუძს ცუდი მოგონებებისა და ასოციაციების აღძვრა. ეს არის ის, რის შესახებაც მინდა გითხრათ დღეს. ყველას ახსოვს იმ ნამცხვრების შესანიშნავი გემო, რომლებიც ბავშვობაში ვცადეთ. ბევრი მათგანი რჩება ჩვენს ფავორიტად მთელი ჩვენი ცხოვრების განმავლობაში. ამიტომ, ჩემს მოვალეობად მიმაჩნია, გასწავლოთ „კალათის“ ტორტის სახლში მომზადება. ეს მოითხოვს მინიმალურ ხარჯებს, მაგრამ რა მოგონებები დაგაფრქვევს! გავაგრძელოთ დიდებული ტრადიცია და მოვამზადოთ ასეთი გემრიელი დესერტის კერძი ჩვენს პატარებს.

ტორტის რეცეპტი "კალათი" ცილოვანი კრემით

სამზარეულოს ტექნიკა:მ xer ან whisk, მიტო, ე უხოვკა.

ინგრედიენტები

ტესტირებისთვის:

კრემისთვის:

როგორ ავირჩიოთ ინგრედიენტები ასეთი კერძისთვის?

ასეთი უპრეტენზიო კერძი მაინც მოითხოვს გარკვეულ პატივისცემას საკუთარი თავის მიმართ. ორიგინალური ნამცხვრის მოსამზადებლად აუცილებლად უნდა გამოიყენოთ პირველი კლასის ხორბლის ფქვილი და უმაღლესი ხარისხის პროდუქტები.

საკონდიტრო ნამცხვრების "კალათების" დამზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

სანამ კულინარიული შედევრის შექმნას დაიწყებთ, კარაქი უნდა გამოიღოთ მაცივრიდან, რომ ოდნავ გახურდეს. მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ "კალათის" ტორტის მომზადება GOST-ის შესაბამისად.

ცომი

1. კარაქი ჩაასხით ღრმა ჭურჭელში და ათქვიფეთ 4 წუთის განმავლობაში მიქსერით ან ათქვიფეთ.
   
   
2. ათქვეფის შემდეგ დაუმატეთ 140 გრ შაქარი. კვლავ დაიწყეთ ათქვეფის პროცესი, გააგრძელეთ სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. ამაზე 5 წუთის დახარჯვა მოგიწევთ.
   
   
3. გულები გააცალკევეთ ცილებისგან და ჩაამატეთ გულები ზეთის კონტეინერში. ათქვიფეთ კიდევ 5 წუთი.
   
   
4. შემდეგ დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, ცოტა მარილი და რამდენიმე წვეთი რომი ან ვანილის ესენცია.
   
   
5. მომავალი ტორტის ყველა ინგრედიენტი აურიეთ საუკეთესოდ.
   
   
6. ბოლოს დაუმატეთ 350 გრ ფქვილი. მანამდე კი მოგიწევთ საცერში გაცრა, რომ ზედმეტი უცხო საგნები მოიცილოთ. დაიწყეთ ცომის მოზელის პროცესი. თქვენ უნდა მოზილოთ სანამ გლუვდება, რომ მიიღოთ სრულყოფილი ცომი.
   
   
   
7. მზა ცომი მოათავსეთ საკვებ ფილმში და შედგით მაცივარში 40 წუთის განმავლობაში.
   
   
8. უკვე გაცივებული ცომი, აუცილებლად უნდა გააბრტყელოთ რულეტივით ფენად, რომლის სისქე დაახლოებით 7 მილიმეტრია.
   
   
9. ახლა თქვენ უნდა გაანაწილოთ მთელი ცომი ლითონის ფორმებში.
   
   
   
10. როდესაც ამას გააკეთებთ, ამოიღეთ ზედმეტი ნამცხვარი, რომელიც კიდეებს აშორებს ისე, რომ თავად ცომი ტაფის გვერდებზე ოდნავ დიდი იყოს.
    
    
11. ჩანგლის გამოყენებით ცომს გაუკეთეთ ბევრი ნახვრეტი, რომელიც მდებარეობს თითოეული ფორმის ბოლოში. ეს უნდა გაკეთდეს ისე, რომ გამოცხობის დროს ჰაერის ბუშტები არ წარმოიქმნას.
    
    
12. მზა ფორმები შედგით საყინულეში 15 წუთით.
13. გააცხელეთ ღუმელი 215 გრადუსზე და გამოაცხვეთ კალათები დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
    
    
14. ცომი გავაციოთ და ამოიღეთ ბლანკები.
    
    

კრემი

1. ახლა ავიღოთ კრემის მომზადების საინტერესო პროცესი. ამისათვის შეურიეთ შაქარი წყალში.
   
   
2. დაიწყეთ სიროფის დუღილის პროცესი.
   
   
3. სიროფი მოხარშეთ 120 გრადუს ტემპერატურაზე. დაახლოებით 5-6 წუთია.
   
   
4. 110 გრადუს ტემპერატურაზე სიროფს დაუმატეთ ლიმონმჟავა.
   
   
5. კვერცხის ცილების კარგად ცემა ცოტა მარილით დაიწყეთ. თუ მიქსერს იყენებთ, ათქვიფეთ საშუალო სიჩქარით.
   
   
6. როდესაც ცილების თქვეფისას მათზე მიქსერის პირების ან თქვენი სათქვეფის კვალი დარჩება, დაიწყეთ სიროფის ნელ-ნელა დაასხმა თხელი ნაკადით. სიროფის დამატების შემდეგ მიქსერის სიჩქარის გაზრდა დაგჭირდებათ. ამ სიჩქარით, თქვენ უნდა აურიოთ მთელი ეს კონსისტენცია 7 წუთის განმავლობაში.
   
   
   
7. კრემი გაყავით საკონდიტრო ტომრებს შორის და თითოეული კალათის ძირზე მოაყარეთ ძალიან მცირე რაოდენობით ჯემი ან ჯემი.
   
   
8. ახლა თქვენ შეგიძლიათ ჩართოთ თქვენი ფანტაზია და შეავსოთ კალათები კრემით ნებისმიერი ფორმით. სხვადასხვა საქშენების გამოყენებით, შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვადასხვა ნიმუშები ან ექსპოზიციები.
   
   
   
9. ასე რომ, თქვენი საყვარელი ნამცხვრები "კალათები" კრემით მზად არის.
   
   

ვიდეო რეცეპტი საკონდიტრო "კალათისთვის" ცილოვანი კრემით

ზემოაღნიშნული კერძის მომზადების ამ ვიდეო გაკვეთილში შეგიძლიათ იხილოთ დეტალური აღწერა, თუ როგორ მოვამზადოთ სწორი ცომი "კალათის" ტორტისთვის.

ტორტი "კალათი" ხილით

• მომზადების დრო: 60 წუთი.
• ულუფები: 6 პორცია.
• სამზარეულოს ტექნიკა:მ xer ან whisk, მლითონის ფორმები კალათების სახით, თანიტო, ე კონტეინერები თქვენი ინგრედიენტებისთვისყურის კამერა.

ინგრედიენტები

ტესტირებისთვის:

შევსებისთვის:

ეტაპობრივად რეცეპტი

1. გაადნეთ მთელი მარგარინი მიკროტალღურ ღუმელში.
   
2. ამის შემდეგ მოგიწევთ მარგარინი შეურიოთ ქვიშის შაქარს და აურიოთ.
   
   
3. მარგარინის მასაში სათითაოდ შეიტანეთ კვერცხები. თქვენ უნდა დაამატოთ ისინი მორევისას.
   
   
4. პატარა კონტეინერში სოდა უნდა ჩააქროთ სუფრის კოვზი ძმრით.
   
   
5. ამის შემდეგ ცომს დაუმატეთ სოდა.
   
   
6. დანარჩენ ინგრედიენტებს დაუმატეთ ფქვილი და დაიწყეთ შერევა. როცა გაძნელდება ცურვა სპატულით, გამოიყენეთ ხელები.
   
   
   
7. ცომი 30 წუთის განმავლობაში მაცივარში შედგით. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა გაანაწილოთ ყველა ცომი ლითონის ფორმებში კალათების სახით.
   
   
8. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში.
   
   
9. კალათები მთლიანად გააგრილეთ და მოემზადეთ შემდეგი ნაბიჯებისთვის.
   
   
10. თითოეულ კალათაში ჩაასხით ერთი სუფრის კოვზი ხაჭო და დაალაგეთ ხილი ისე, როგორც გსურთ.
    
    
    

ახლა თქვენ საფუძვლიანად იცით, როგორ გააკეთოთ ტორტი "კალათი" სახლში!