ორთქლზე ომლეტის მომზადება. ორთქლის ომლეტი რძის გარეშე

ორთქლის ომლეტი არის შესანიშნავი საუზმე ჩვილებისთვის ან გარკვეული სამედიცინო პირობების მქონე ადამიანებისთვის. თუ ოსტატურად მიუდგებით მის მომზადებას, ომლეტი აღმოჩნდება ძალიან ნაზი, ფუმფულა და ზედმეტი ზეთის გარეშე. როგორ მოვამზადოთ ორთქლზე მოხარშული ომლეტი ნელ გაზქურაში, ორმაგ ქვაბში ან ჩვეულებრივ ორთქლის აბაზანაში? განვიხილოთ ომლეტის სხვადასხვა გზით მომზადების თავისებურებები ამ კვერცხის კერძის კლასიკური, ხორცისა და ბოსტნეულის რეცეპტების მაგალითზე.

ორთქლის ომლეტის მომზადების წესები

• რძე შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სითხით - სუსტი ბულიონი, მინერალური წყალი, კრემი.
• სანელებლებით ომლეტის გემოს გასაუმჯობესებლად, მხოლოდ თეფშზე მოხარშვის შემდეგ უნდა.
• იმისათვის, რომ ომლეტი აბსოლუტურად დიეტური იყოს, საჭიროა მხოლოდ ცილების გამოყენება.
• ქათმის კვერცხები შეიძლება შეიცვალოს მწყერის კვერცხებით ან მათი შერწყმა.

ტრადიციული ორთქლის ომლეტი ნელ გაზქურაში

თუ თქვენ გაქვთ ნელი გაზქურის, შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი დიეტური ომლეტი.

კერძისთვის დაგჭირდებათ:

• კვერცხი - 3 ც.
• რძე - 150 მლ.
• კარაქი - 1-2 ჩ/კ.
• მარილი - გემოვნებით.

ეტაპობრივად მომზადება:

• კვერცხები ავთქვიფოთ ღრმა თასში და მიქსერით (ათქვიფეთ ბლენდერიც შესაფერისია), კარგად ავთქვიფოთ მინიმუმ 20 წამი.
• მიქსერის გამორთვის გარეშე კვერცხის მასას მოვაყაროთ მარილი და დავასხათ რძე. გააგრძელეთ ცემა კიდევ ნახევარი წუთის განმავლობაში.
• კონტეინერი, რომელიც ადვილად შედის მულტიქუკერში, შეზეთეთ ზეთით, ჩაასხით მასში კვერცხ-რძის ნარევი.
• ჭურჭლის ფსკერზე მოათავსეთ ლითონის ბადე, დაასხით 200 მლ წყალი და მოათავსეთ თასი კვერცხის მასით.
• ჩართეთ მოწყობილობა 20 წუთის განმავლობაში "გამოცხობის" ან "ორთქლის" რეჟიმში.

ხორცის ორთქლის ომლეტი ორმაგ ქვაბში

ჩვეულებრივი მენიუს დივერსიფიკაციისთვის შეგიძლიათ კვერცხი ხორცით მოხარშოთ.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 3 ც.
• რძე - ¾ ს/კ.
• ძროხის ხორცი - 300 გ.
• მარილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:

• მოხარშული ხორცი გახეხეთ ბლენდერით ან გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
• შეუთავსეთ კვერცხები რძესთან, შემდეგ მარილით.
• კვერცხის მასა გაყავით სამ თანაბარ ნაწილად.
• ჩაასხით 1/3 ნაწილი ორმაგი ქვაბის თასში და დააყენეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
• შემდეგ მეორე ნაწილს დაუმატეთ ხორცი და გადაუსვით პირველ ფენას. მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
• შემდეგ კვერცხის დარჩენილი მასა ჩაასხით ორმაგ ქვაბში და დატოვეთ ომლეტი გამოსაცხობად 10 წუთის განმავლობაში.

ბოსტნეულის ორთქლის ომლეტი ქვაბში

არ აქვს მნიშვნელობა ზემოთ აღნიშნული საყოფაცხოვრებო ტექნიკა თუ არ გაქვთ. შეგიძლიათ საოცრად გემრიელი ორთქლზე მოხარშული ომლეტი მოამზადოთ ჩვეულებრივ პატარა ქვაბში ან ჩაშუშულ ტაფაში.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 2 ც.
• პომიდორი - 1 ც.
• რძე - 1/3 ჭიქა.
• მარილი - 2 გ (მწიკვი).
• ზეთი - 10 გ.

სამზარეულო:

• კვერცხი, რძე და მარილი ათქვიფეთ აფუებულად.
• დაუმატეთ მას კუბებად დაჭრილი პომიდორი.
• მიღებული მასა მოაყარეთ მარილი და დაასხით ცხიმწასმულ ქვაბში.
• აიღეთ ქვაბზე ოდნავ დიდი ქვაბი, რომელშიც ომლეტია და შეავსეთ წყლით 3-4 სმ-ით.
• ჩაყარეთ ქვაბი კვერცხის მასით და მოხარშეთ ომლეტი წყლის აბაზანაში 12-15 წუთის განმავლობაში გამაგრებამდე.

მას შემდეგ რაც აითვისებთ ორთქლის ომლეტის ტექნიკას, თქვენი კერძები ყოველთვის მადისაღმძვრელი იქნება გარეგნულად და შესანიშნავი გემოთი. სხვადასხვა რეცეპტების გამოყენებით შეგიძლიათ ნებისმიერ დროს აჭამოთ თქვენი ოჯახი ჯანსაღი და გემრიელი კერძით.

ბევრს აინტერესებს როგორ მოვამზადოთ ორთქლის ომლეტი, თუ არ არის ნელი გაზქურა ან ორმაგი ქვაბი? პასუხი აშკარაა - წყლის აბაზანაში. გთავაზობთ ორთქლზე მოხარშული ომლეტის რეცეპტს ორმაგი ქვაბის გარეშე. კერძი გამოიყურება ორიგინალური, თქვენს პატარებს აუცილებლად მოეწონებათ. ასეთ სააღდგომო ნამცხვრებს ხომ ხშირად თავად ამზადებენ ზაფხულში ქვიშის ყუთში ყალიბებით თამაშისას.

მოდით შევხედოთ წყვილისთვის კვერცხის გამოცხობის ყველა დახვეწილობას. კვერცხის ორთქლის ომლეტი დიეტური და საბავშვო სუფრისთვის რეკომენდებული მკვებავი კერძია. ისინი კვებავენ ბავშვებს ერთი წლის ასაკიდან და შედიან კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების მქონე ადამიანების დიეტაში: გასტრიტი, პანკრეატიტი. ასეთ ომლეტში მაქსიმალურად არის დაცული სასარგებლო ნივთიერებები - ვიტამინები A, D, E, B ჯგუფი, ფოლიუმის მჟავა, ლუტეინი, ლიზინი და სხვა.

გარდა ამისა, ორთქლზე მოხარშული ომლეტი კარგია, რადგან არ შეიცავს კანცეროგენებს, კალორიების სიუხვეს და. ამის წყალობით, კერძი შესაფერისია გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის, სიმსუქნე და ნაადრევი დაბერების წინააღმდეგ ბრძოლაში. და რადგან ორთქლის ომლეტის კალორიული შემცველობა მხოლოდ 136 კკალს შეადგენს და ის შეიცავს სრულ პროტეინს, დიეტოლოგები მას შეიცავენ წონის დაკლებისთვის ცილოვანი დიეტის დილის და შუადღის მენიუში. ასე რომ, როგორ მოვამზადოთ ომლეტი, ეტაპობრივად რეცეპტი ფოტოებით.

დაგჭირდებათ პროდუქტები:

კვერცხი - 2 ცალი

არაჟანი - 2 ჩაის კოვზი

სასმელი წყალი - 2 სუფრის კოვზი

მარილი - მწიკვი

რაფინირებული მცენარეული ზეთი - ფორმების საპოხი

დიეტური ორთქლზე მოხარშული ომლეტის მოსამზადებლად:

1. ჯერ ავთქვიფოთ კვერცხები ღრმა კონტეინერში.

2. მოვაყაროთ არაჟანი, მარილი და დავამატოთ სასმელი წყალი. არაჟანი და წყალი შეიძლება შეიცვალოს 4 სუფრის კოვზი რძით ან. თუ პატარა ბავშვებისთვის კერძს ამზადებთ, უმჯობესია მარილი არ გამოიყენოთ.

3. კვერცხის მასას ათქვიფეთ სათქვეფით.

ნახვები: 79 616

ომლეტი დიდი ხანია ჩამოყალიბდა, როგორც იდეალური საუზმე. ეს არის მსუბუქი, მაგრამ მკვებავი. კვერცხის კერძი მთელი დღის განმავლობაში ამდიდრებს ორგანიზმს ადვილად მოსანელებელი ცილებითა და ვიტამინებით. საკვები ყველასთვის შესაფერისია: ბავშვიდან ქალამდე, რომელიც უყურებს მის ფიგურას. ომლეტის მომზადების უამრავი ვარიანტიც არსებობს: კლასიკური „მოსაუბრედან“ იტალიურ ფრიტატამდე. ჩვენს სტატიაში განვიხილავთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ორთქლის ომლეტი სხვადასხვა გზით.

კერძი შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას და ორგანიზმისთვის მნიშვნელოვან ელემენტს. მათ შორისაა შემდეგი:

• კალციუმი, რომელიც აყალიბებს კუნთოვან და ჩონჩხის სისტემებს, ასევე არეგულირებს ნივთიერებათა ცვლას;
• რკინა, უაღრესად მნიშვნელოვანია სისხლის მიმოქცევის სისტემისთვის;
• ლეციტინი, რომელიც იცავს მრავალი სერიოზული დაავადებისგან;
• კალიუმი, რომელიც აუმჯობესებს რბილი ქსოვილების მდგომარეობას, ინარჩუნებს წყლის ბალანსს და გულ-სისხლძარღვთა სისტემას;
• სელენი, რომელიც იცავს ორგანიზმს ვირუსებისგან და დადებითად მოქმედებს ფარისებრ ჯირკვალზე;
• ლუტეინი, სასარგებლო მხედველობისთვის;
• ვიტამინები.

ომლეტი შესანიშნავია მათთვის, ვისაც სურს გააძლიეროს იმუნური და ნერვული სისტემა. მითითებულია მათთვის, ვისაც აწუხებს კუნთების ტკივილი და შაკიკი. კერძი ბოლო როლისგან შორს არის მძიმე ქსოვილების გაძლიერებაში: კბილები, ფრჩხილები, ძვლები.

პროდუქტის 100გრ შეიცავს 9,1გრ ცილას, 8,7გრ ცხიმს და 1,9გრ ნახშირწყლებს ≈124კკალ საშუალო კალორიული შემცველობით.

მიუხედავად იმისა, რომ კერძი ძნელად ფუჭდება, არსებობს რამდენიმე წესი, რომელიც გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ორთქლის ომლეტი სწორად და დატკბეთ მისი ყოველი ნაკბენით.

იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ უნდა მიიღოთ ისეთი რაოდენობის კვერცხი და რძე, რომ მათი წონა იგივე იყოს. თავად მომზადების პროცესამდე დარწმუნდით, რომ კვერცხები კარგად არის გარეცხილი ცივი წყლით. ეს კეთდება ჰიგიენური მიზნებისთვის: ჭუჭყის ნაწილაკების, ნარჩენების ან სხვა ნივთიერებების საკვებში მოხვედრის თავიდან ასაცილებლად.

კვერცხ-რძის მასა კარგად უნდა იყოს შერეული ერთგვაროვანი ნივთიერების მისაღებად. ეს შეიძლება გაკეთდეს ბლენდერით, სათქვეფით და უბრალო ჩანგლითაც კი. ასე გამოვა ძალიან ნაზი ჰაეროვანი კერძი, რომელიც ძალიან კაპრიზულ კუჭსაც კი არ დააზარალებს.

სურვილის შემთხვევაში და შესაძლებელია მწყერის კვერცხების გამოყენება. პირობითად, ერთი ქათმის კვერცხი უდრის მწყერის ოთხ კვერცხს, რაც ასევე გასათვალისწინებელია.

როგორც წესი, ორთქლზე მოხარშული საკვების მომზადება მარტივად შეიძლება ნელ გაზქურაში ან ორმაგ ქვაბში. მაგრამ თუ თქვენ არ გაქვთ ასეთი მოწყობილობები თქვენს სამზარეულოში, ცუდი არ არის ნამდვილი ორთქლის ომლეტის გაკეთება, რომლის რეცეპტიც მარტივია. კერძი მოხარშული იქნება წყლის აბაზანაში და მისი გემო ანალოგებს არ დაემორჩილება.

მათთვის, ვინც დიეტაში კალორიებს არ ითვლის, შეგიძლიათ კვება სხვა ინგრედიენტებით შეავსოთ: ყველი, ბეკონი, ძეხვი ან ლორი. მაგრამ ეს პროდუქტები არ უნდა გამოიყენონ მათ, ვისაც აწუხებს კუჭ-ნაწლავის დაავადებები, მცირეწლოვანი ბავშვები და დიეტაზე მყოფი ადამიანები. მათთვის იდეალურია ისეთი დანამატები, როგორიცაა ხაჭო, ბოსტნეული, მწვანილი, არაჟანი და ქატო.

კლასიკური ვერსია (რძე + კვერცხი) ღუმელზე

ამ კერძისთვის ჩვენ გვჭირდება:

• 4 საშუალო ზომის ქათმის კვერცხი;
• 200 მლ. რძე;
• მარილი, სანელებლები გემოვნებით.

კერძი მოხარშული იქნება წყლის აბაზანაზე გაზქურაზე. მისი მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს, მაგრამ ჩვენ განვიხილავთ ორ უმარტივესს.

წინასწარ გარეცხილ კვერცხებს ვტეხავთ შესაფერის ჭურჭელში, აურიეთ. დაასხით რძე მცირე ულუფებით და გააგრძელეთ აურიეთ. დაამატეთ მარილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით, ათქვიფეთ ქაფამდე.

პირველი ვარიანტისთვის გვჭირდება საწურა, რომელიც ზომით შესაფერისია ტაფაზე და აქვს ბრტყელი ფსკერი.

1. ჩაასხით წყალი ქვაბში. საკმარისი უნდა იყოს, რომ გაცხელებისას არ ადუღდეს, მაგრამ ამავდროულად არ მიაღწიოს საწურის ძირს.
2. კვერცხისა და რძის ათქვეფილი ნაზავი ჩავყაროთ ქილაში და დავახუროთ თავსახური.
3. ტაფას პროდუქტთან ერთად დავდგათ ცეცხლზე და გავაჩეროთ მოხარშვამდე. როგორც წესი, ორთქლზე მოხარშული ომლეტის მოხარშვას 10-15 წუთი სჭირდება.
4. შემდეგ შესქელებულ პროდუქტს აცივებენ და მიირთმევენ სუფრაზე.

მეორე გზა კიდევ უფრო მარტივია.

1. იგივე რძისა და კვერცხის მასას ამზადებენ და ასხამენ სპეციალურ ჭურჭელში, რომელიც მდგრადია მაღალი ტემპერატურის მიმართ. ტაფაში იმდენი წყალი უნდა იყოს, რომ ინგრედიენტებით თასის ნახევარს მიაღწიოს.
2. ტაფას თავსახურის ქვეშ დავდგამთ პატარა ცეცხლზე და ვადუღებთ 15 წუთამდე.

კვერცხის ომლეტი ორთქლზე

ამისთვის დაგვჭირდება 3 დიდი კვერცხი, ნახევარი ჭიქა რძე, ჩაის კოვზი კარაქი და მარილი თქვენი გემოვნებით.

1. კვერცხები გატეხეთ ჭურჭელში ან ღრმა თეფშში და შეურიეთ რძეს.
2. დაუმატეთ მარილი და კარგად ათქვიფეთ.
3. ორმაგი ქვაბის თასი კარაქით შეზეთეთ და მიღებული მასა დაასხით მასში. როგორც წესი, ორმაგ ქვაბში ომლეტის მომზადების დრო 20 წუთია.

გამოიწერეთ Feed Your Baby YouTube-ზე!

კვერცხის კერძი წყალზე

ომლეტი რძის დამატების გარეშე კიდევ უფრო ნაკლებ კალორიას შეიცავს, ვიდრე კლასიკური, მაგრამ გემოვნებით და სარგებელით არ გამოდგება. და ჩვენ გაგიზიარებთ საიდუმლოს, თუ როგორ მოვამზადოთ ორთქლის ომლეტი წყალზე სწრაფად და მარტივად.

ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• 4 საშუალო ქათმის კვერცხი;
• 3 სუფრის კოვზი წყალი;
• მწვანილი და მარილი გემოვნებით.

1. კვერცხები ათქვიფეთ წყალთან და სანელებლებთან ერთად.
2. მიღებული მასა ჩაასხით ორმაგი ქვაბის თასში და გააჩერეთ 20 წუთი.
3. ვინაიდან კერძი არ შეიცავს რძეს, შეგიძლიათ შეავსოთ იგი სხვა ჯანსაღი ინგრედიენტებით, როგორიცაა ბოსტნეული. ამ შემთხვევაში ორმაგი ქვაბის ძირზე დაიდება დაჭრილი ბოსტნეულის ნაზავი, ზემოდან კი წყლისა და კვერცხის მასას ასხამენ.
4. რაც შეეხება მომზადების დროს, იგივე იქნება. მართალია, 20 წუთის შემდეგ, შეგიძლიათ აურიოთ მიღებული პროდუქტი და ჩართოთ ორმაგი ქვაბი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

სხვათა შორის, ზოგიერთი ხალხის სამზარეულოში წყლის ნაცვლად ხორცის ბულიონს იყენებენ.

მომზადება ცილებისგან

ეს რეცეპტი იდეალურია მათთვის, ვისაც ავადმყოფობის ან ჭარბი წონის გამო დიეტურ საკვებს აჩვენებენ. ცნობილია, რომ ცილა შეიცავს უფრო ნაკლებ კალორიას, ვიდრე გული და შესანიშნავად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.

გარდა ამისა, ასეთი კერძი ხელს შეუწყობს სისხლში მაღალი ქოლესტერინის დონის ნორმალიზებას.

ერთი პორციისთვის ჩვენ ვიღებთ:

• 3 ცილა;
• 250 მლ. რძე (შეიძლება შეიცვალოს წყლით);
• კარაქი (1 ჩ/კ);
• მარილი თქვენი გემოვნებით.

1. ცილა გამოაცალკევეთ გულებისგან, მოაყარეთ მარილი და ათქვიფეთ ქაფამდე.
2. ორმაგი ქვაბის ან მულტიქუერის ფორმა შეზეთეთ ზეთით და დაასხით მიღებული მასა.
3. მოხარშეთ დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში, შემდეგ გააგრილეთ და მიირთვით.

საბავშვო ვერსია (ერთი წლის ბავშვისთვის)

აქ დიდი ყურადღება უნდა მიექცეს პროდუქტების სისუფთავეს, რადგან ბავშვების ორგანიზმი ძალიან ნაზი და დაუცველია. ამიტომ, ბევრი დედა კვერცხებს საპნით რეცხავს და შემდეგ გრილი ონკანის წყლით ირეცხება. განსაკუთრებით კარგია, თუ მაღაზიაში ნაყიდი კვერცხების ნაცვლად კერძში ხელნაკეთი კვერცხებია გამოყენებული.

ვიღებთ 4 ქათმის (ან 16 მწყერის) კვერცხს, 1 ჭიქა რძეს და საკმაოდ ცოტა მარილს.

1. ათქვიფეთ ყველა ინგრედიენტი 2 ეტაპად. ჯერ კვერცხები გატეხეთ კონტეინერში და 20 წამის განმავლობაში ათქვიფეთ ბლენდერით ან უბრალო დანაჩანგალით, როგორიცაა ათქვეფილი, ჩანგალი.
2. შემდეგ დაუმატეთ რძე და ისევ ათქვიფეთ იმავე დროს.
3. შემდეგ ჩაასხით ომლეტი მულტიქუკერის ზეთიან თასში და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში.

ასეთი ნაზი და მსუბუქი კვება ერთი წლის ბავშვსაც კი მოერგება, მაგრამ მხოლოდ იმ პირობით, რომ ინგრედიენტებზე ალერგია არ იქნება.

უფროსი ბავშვისთვის მზა კერძი შეიძლება უფრო მადისაღმძვრელი და ვიზუალურად მიმზიდველი გახდეს. ამისათვის, მაცივარში არსებული პროდუქტებიდან, თქვენ უნდა გააკეთოთ დეკორაცია ყვავილის, ნიმუშის ან ფიგურის სახით.

ჩვილების დიეტური კვების სპეციალისტები გვირჩევენ ბავშვის მენიუში ორთქლის ომლეტის გამოყენებას. ეს ნაზი, მკვებავი კვერცხის კერძი შეიცავს სრულ პროტეინს, ვიტამინებსა და მინერალებს, რომლებიც საჭიროა პატარა პრანკტერების დიეტაში. ომლეტი განსაკუთრებით დაეხმარება იმ დედების შვილებს, რომელთა შვილები უარს ამბობენ ბავშვთა ხორცის კერძების ჭამაზე, ასევე იმ შემთხვევებში, როდესაც თქვენი შვილი ბევრს იწონის.

რისგან მზადდება ბავშვის ომლეტი?

თუ თქვენ აპირებთ ბავშვისთვის ორთქლის ომლეტის მომზადებას, გამოიყენეთ მხოლოდ უმაღლესი კლასის ყველაზე ახალი კვერცხები. ჯანმრთელი ჩვილებისთვის, რომლებიც არ არიან მიდრეკილნი ალერგიული რეაქციებისკენ და კარგად რეაგირებენ ბოსტნეულის სუფლეზე (ამ ბავშვების მეორე კურსში არის კვერცხის კომპონენტი), შეიძლება გამოვიყენოთ ქათამი. უფრო მომთხოვნი ბავშვისთვის უმჯობესია, რაც შეიძლება ჰიპოალერგიული იყოს, დიეტური - მწყერის სათესლეებიდან.

იდეალური ვარიანტი იქნება კვერცხების აღება საკუთარი ეზოს ფერმის მეფრინველეობის სახლიდან. ეს არის სიახლის და მავნე ნივთიერებების არარსებობის გარანტია, რადგან თქვენ აუცილებლად უმკურნალებთ თქვენს ფრინველს მხოლოდ ბუნებრივი საკვებით. იგივე ეხება რძეს და კარაქს.

ყველა სხვა შემთხვევაში, აუცილებლად მიაქციეთ ყურადღება მწარმოებლის რეპუტაციას, კატეგორიას, შემადგენლობას, შენახვის ვადას და ნედლეულის დამზადების თარიღს. ყოველივე ამის შემდეგ, ბავშვი ჯერ კიდევ არ არის საკმარისად მზად მწარმოებლის მიერ არაბუნებრივად შემოტანილი კონსერვანტების, საღებავებისა და სხვა ქიმიკატების ასიმილაციისთვის. უმჯობესია ნედლეულის შეძენა ორგანული საკვების მაღაზიაში.

კიდევ ერთი ბავშვის რეცეპტი

ამ საბავშვო ომლეტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ორი ქათმის (ან ექვსი მწყერის) კვერცხი, ორი სუფრის კოვზი მაღალი ხარისხის ახალი რძე, არაუმეტეს 2,5% ცხიმი, ნახევარი ჩაის კოვზი კარაქი და ცოტა სუფრის მარილი.

თუ იყენებთ ელექტრო ორთქლის მანქანას, მიჰყევით მწარმოებლის მითითებებს. თუ ორმაგი ქვაბი არ გაქვთ, გამოიყენეთ ჩვეულებრივი ქვაბი და სასურველ ქვაბის დიამეტრზე პატარა ფორმა.

1. ქვაბში ჩაასხით წყალი არაუმეტეს 4 სმ სიმაღლისა და დადგით ცეცხლზე.
2. გააცხელეთ წყალი ადუღებამდე.
3. ადუღებამდე შუალედში კვერცხები ათქვიფეთ მიქსერის ან ბლენდერის თასში, დაუმატეთ რძე და მარილი.
4. მიღებული მასა ათქვიფეთ სქელ, მდგრად ქაფად. ამისათვის კვერცხი და რძე უნდა გაცივდეს.
5. შეზეთეთ თქვენი ორთქლის მომზადების ფორმა კარაქით და ჩაასხით მასში ფუმფულა კვერცხის ნარევი.
6. ნედლი მომზადებული ფორმა დაადეთ ქვაბის ძირზე მდუღარე წყლით, დააფარეთ ორთქლზე გადაკეთებულ ქვაბს თავსახური. ორთქლზე მომზადებული კერძის მზადყოფნამდე მიყვანისთვის საჭირო დრო ხუთიდან შვიდ წუთამდეა და დამოკიდებულია ყალიბში მასის ფენის სისქეზე. კარაქი შეიძლება გამოტოვოთ, თუ ფორმა, რომელსაც იყენებთ, არის სილიკონი.

როგორ მოვამზადოთ ომლეტი რძისა და ორმაგი ქვაბის გარეშე? რა არის მისი მომზადების საიდუმლოებები? როგორ ავირჩიოთ სწორი ინგრედიენტები? გაეცანით ომლეტის წარმოშობის ისტორიას და დაეუფლეთ უმარტივეს ჰაეროვან რეცეპტს ყოველ დღე, რათა გაახაროთ ოჯახი საუზმეზე.
რეცეპტის შინაარსი:

ომლეტი არის კვერცხით მომზადებული კერძი. მისი ისტორიული წარმოშობა ორ ვერსიად იყოფა. ზოგი ვარაუდობს, რომ ის საფრანგეთიდან იყო, ზოგი კი ძველ რომის ფესვებს მიაწერს. მისი ვარიაციების დიდი რაოდენობაა. იაპონელი მზარეული ომურსეტი, ესპანეთში კერძს ტორტილას ეძახიან, იტალიაში - ფრიტატას, ფრანგები კი ამას ფქვილის, რძის ან წყლის დამატების გარეშე აკეთებენ, მხოლოდ კვერცხებზე სანელებლებით.

ომლეტს ჩვეულებრივ ტაფაში ამზადებენ. თუმცა, მცირეწლოვანმა ბავშვებმა და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების მქონე პირებმა არ უნდა მიირთვან შემწვარი კვერცხი. ამიტომ მათთვის იდეალური ვარიანტი იქნება წყვილისთვის ომლეტი. საკვები ხომ ორთქლზეა მოხარშული - ყველაზე ჯანსაღი და დიეტური. იგი მზადდება ზეთის დამატების გარეშე და ყველა სასარგებლო ნივთიერება ინახება პირვანდელ ფორმაში.

კლასიკური ორთქლის ომლეტი გულისხმობს რძის გამოყენებას. თუმცა, ამის გარეშე შეგიძლიათ მიიღოთ ნაზი და აყვავებული კერძი. ამის მისაღწევად აუცილებელია მარტივი წესების დაცვა.

• პირველ რიგში, უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ ახალი ინგრედიენტები. კვერცხები უნდა იყოს მქრქალი ნაჭუჭით დაზიანებისა და უხეშობის გარეშე. კვერცხების სიახლის შემოწმება შეგიძლიათ მარილიან წყალში ჩასვლით - ახალი კვერცხი ჩაიძირება, მოძველებული კი ზედაპირზე დარჩება.
• მეორეც, კვერცხი უნდა ავთქვიფოთ სათქვეფით ან ჩანგლით. მიქსერი გამოიყენება მხოლოდ სუფლე ომლეტისთვის.
• მესამე, ყოველთვის გამოიყენეთ სახურავი ნახვრეტით, რათა ტენიანობა გამოვიდეს. ხარშვის დროს კი არასოდეს გახსნათ, თორემ კერძის ბრწყინვალება გაქრება ტემპერატურის სხვაობისგან. მომზადების პროცესის გასაკონტროლებლად გამოიყენეთ გამჭვირვალე შუშის სახურავი. და იმისთვის, რომ ომლეტი გაწითლდეს, შეგიძლიათ შიგნიდან სახურავი კარაქით წაუსვით.
• შეავსეთ კერძები 2/3 ნაწილის მასით, რადგან. მოხარშვისას ომლეტი ამოვა.
• ცეცხლის გამორთვის შემდეგ მზა კერძი გააჩერეთ სახურავის ქვეშ, სანამ არ მიაღწევს ოთახის ტემპერატურას. ეს უზრუნველყოფს, რომ კერძი არ ჩამოვარდეს. ასევე შეუძლებელია მისი ზედმეტად გამოვლენა, რადგან. ცივი ომლეტი დადგება.
• შეგიძლიათ კერძი შეავსოთ სხვადასხვა დანამატებით: ხორცი, ყველი, ბოსტნეული. თუმცა გახსოვდეთ, რომ დამატებითი პროდუქტები არ უნდა იყოს მთლიანი კვერცხის მასის 50%-ზე მეტი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ომლეტი არ ამოვა, რადგან. ზედმეტი პროდუქტები მის კონსისტენციას გახდის მძიმე და მკვრივს.

• კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე - 38 კკალ.
• პორცია - 2
• მომზადების დრო - 15 წუთი

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 2 ც.
• არაჟანი - 2 ჩ.კ
• სასმელი წყალი - 2 ს.კ.
• მცენარეული ზეთი - ომლეტის ფორმების ცხიმწასმად
• მარილი - 1/4 ჩ.კ ან გემოვნებით
• სოდა - 1/3 ჩ.კ

ორთქლის ომლეტის დამზადება რძის გარეშე

1. ათქვიფეთ კვერცხები ღრმა თასში.

2. მოაყარეთ მათ არაჟანი, დაასხით სასმელი წყალი, დაასხით სოდა და მოაყარეთ მარილი.

3. ხელის სათქვეფით ავთქვიფოთ პროდუქტები ისე, რომ კვერცხის მასამ ერთგვაროვანი კონსისტენცია შეიძინოს.

4. ახლა თუ არის ორმაგი ქვაბი, მაშინ გამოიყენეთ იგი მწარმოებლის მიერ აღწერილი ინსტრუქციის მიხედვით. თუ არ არის ასეთი სამზარეულოს "გაჯეტი", მაშინ ააგეთ შემდეგი სტრუქტურა. აიღეთ შესაბამისი ზომის ქვაბი და დაასხით მასში წყალი. ტაფაზე ბრტყელ ზედაპირიანი საცერი მოვათავსოთ, რომ კონტაქტში არ შევიდეს ტაფაში არსებულ მდუღარე წყალთან.

5. აიღეთ ომლეტის ფორმები. ისინი შეიძლება იყოს რკინის, მინის, კერამიკის ან სილიკონის. შეზეთეთ ისინი მცენარეული ზეთით, თუ აპირებთ მზა ომლეტის ამოღებას.

6. ფორმები შეავსეთ ომლეტის მასით.

7. კონტეინერი ომლეტის ნარევით მოათავსეთ ქილაში.