ბრინჯის ლაფშა ქათმის ხორცით და ბოსტნეულით. ბრინჯის ლაფშა ქათმის ხორცით და ბოსტნეულით ქათმის ფილე ბრინჯის ლაფშით

25.07.2014

მართლაც გემრიელი კერძი. რა შეიძლება იყოს ბრინჯის ლაფშზე უკეთესი? ვვარაუდობ, რომ ახლა იტალიური სამზარეულოს მოყვარულთა დამპალი პომიდორი შემომიფრინდება... მოიცადე, მოიცადე! მეც მიყვარს ის! და, და, და, და როზმარინით, რა თქმა უნდა. მაგრამ მე გოგო ვარ და ყველა გოგომ იცის, რომ იტალიური მაკარონი არ შეიძლება საუკეთესო შუქით აისახოს ფიგურაზე. ბრინჯის „პასტა“ გენიალური ხსნარია. საოცრად გემრიელი, ყოველთვის ჯანსაღი და არც ისე მაღალკალორიული. წიწილასთან და პრასთან ერთად ... მართლა მაგარია. თუ პრასი არ გიცდიათ, გამოტოვებთ. მე მიყვარს, ერთ-ერთი უგემრიელესი, ჩემთვის ბოსტნეული. არ არის ისეთი მკვეთრი და მწარე, როგორც ჩვეულებრივი ხახვი და აქვს თავისი სპეციფიკური გემო. შემიძლია უმიც ვჭამო 🙂 ამ კერძს, როგორც ეს ერთხელ ჩემს სამზარეულოში მოხდა, აქვს სამზარეულოს ორი დასასრული: ნაღში ან სოიოს სოუსში. ორივე შემთხვევაში გემრიელი კერძები მიიღება, მაგრამ სრულიად განსხვავებული. და, ფაქტობრივად, ბრინჯის ლაფშა შეიძლება შეიცვალოს ბასმატის ბრინჯით, რომელიც ასევე დადასტურებულია გემრიელი. Ისე, ბრინჯის ლაფშა ქათმის ხორცით და ბოსტნეულით.

ინგრედიენტები

• აზიური ლაფსი - ბრინჯი - 200 გრ
• ქათამი- ფილე - 1 ცალი
• პრასი - 1 ც.
• სოკო- შამპინიონები - 300 გრ
• წიწაკა- 1 ცალი
• კრემი- 10% - 300 მლ (შეიძლება შეიცვალოს სოიოს სოუსით - 2 ს/კ)
• კარაქი - სურვილისამებრ

მომზადების მეთოდი

დავიწყოთ პროდუქტების მომზადებით: ყველა ინგრედიენტს ძალიან კარგად ვრეცხავთ. ბოსტნეულს და მწვანილს თბილ წყალში ვერ გარეცხავთ, შეიძლება ცოტათი „გაფუჭდეს“, შედეგად თქვენი კერძის სილამაზე „გაფუჭდება“. თუ შამპინიონები გარეცხვის შემდეგ მაინც არ გამოიყურება ძალიან ლამაზად, უმჯობესია გაწმინდოთ ისინი თავსახურის ზედა ფენით დანით. პრასს განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს: მის ბუმბულში, თეთრ ნაწილთან უფრო ახლოს, ხშირად მიწაა, შეგიძლიათ გააკეთოთ პატარა ჭრილი, რათა ადვილად მიხვიდეთ ძნელად მისადგომ ადგილებში.

გარეცხვის შემდეგ ქათმის ფილე დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე და გაწურეთ. განსაკუთრებულ მნიშვნელობას ვანიჭებ ამ პროცესს, რადგან ხორცზე წყალი რომ დარჩეს, ზეთით ცხელ ტაფაში ჩაყაროს, ის ყველა მიმართულებით დაიწყებს ღვარცოფს და ზოგჯერ მტკივა კიდეც.

გირჩევთ, დაუყოვნებლივ გადაწყვიტოთ სამზარეულოს ვარიანტი. თუ გსურთ კრემისებრი სოუსი, ჩადეთ ვოკი ან ჩვეულებრივი ტაფა გასახურებლად, დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი, შემდეგ კი ცოტა მეტი კარაქი. მცენარეული ზეთი აუცილებლად უნდა დაამატოთ, რადგან მის გარეშე კარაქი დაიწვება და თქვენს კერძს ცუდი სუნი ექნება. თუ სოიოს სოუსია, მაშინ შეგიძლიათ დაასხით ცოტა სეზამის ზეთი - აზიური არომატისთვის. სანამ ვოკი თბება, ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა, საშუალო სიგრძის ნაჭრებად.

დროდადრო ურიეთ ისე, რომ ნაჭრები ყველა მხრიდან გათეთრდეს.

შემდეგ დავჭრათ დიდ ზოლებად.

დავჭრათ წრეებად, სადღაც ნახევარ სანტიმეტრში, პრასი.

სოკო ასევე იჭრება დაახლოებით იმავე ზომის ნაჭრებად.

შეიძლება მოგეჩვენოთ, რომ ბოსტნეული ბევრია, მაგრამ, სინამდვილეში, ეს ასე არ არის. მომზადების პროცესში მათი ზომა საგრძნობლად შემცირდება.

ქათმის ფილე ტაფაში უნდა იყოს ოდნავ შებრაწული.

ამის შემდეგ შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ტაფაში.

ყველაფერს კარგად ვურევთ. თუ სოიოს სოუსით მოხარშეთ, დაახურეთ თავსახური და დაუწიეთ ცეცხლს, რომ ბოსტნეული ოდნავ ჩაშუშულიყო და სოკოდან მთელი სითხე გამოვიდეს, მაგრამ ტაფაში დარჩეს. თუ თქვენ აირჩიეთ ვარიანტი კრემით, შეგიძლიათ დატოვოთ სახურავი. ადუღეთ ასე 8 წუთის განმავლობაში.

ამასობაში მე გეტყვით როგორ მოვამზადოთ ბრინჯის ლაფშა.

დიდი ალბათობით, საკმარისია მათი მდუღარე წყალში რამდენიმე წამით ჩასმა, მაგრამ თქვენი ბრინჯის ლაფშა შესაძლოა უფრო დიდხანს მოიხარშოს. წაიკითხეთ შეფუთვა, სადაც ზუსტად წერია, თუ როგორ მოვამზადოთ ბრინჯის ლაფშა. და არ დაგავიწყდეთ წყლის მარილი!

და დროულად ამოიღოთ ცეცხლიდან, რა თქმა უნდა.

დაუბრუნდით ქათამს და ბოსტნეულს. მარილი, პილპილი, დაამატეთ საჭირო სანელებლები. თუ სოიოს სოუსში მოხარშვას გადაწყვეტთ, მაშინ უმჯობესია არ მოაყაროთ მარილი და მხოლოდ პილპილი მოაყაროთ, რადგან ეს სოუსი ისედაც უაღრესად მდიდარია გემოთი და არომატით. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ნიორი, ჩილის წიწაკა ან კოჭა. ცხარე თქვენი გემოვნებით. და თუ ეს კრემისებური სოუსია, დაამატეთ მარილი, პილპილი, მარჯორამი, რეჰანი და დაფნის ფოთოლი, ან უკეთესი მხოლოდ პროვანსის მწვანილი.

ახლა აურიეთ ყველაფერი და დაასხით ნაღები ან სოიოს სოუსი. სოიოს სოუსს ბევრი არ ჭირდება, მთავარია პროდუქტები გაჟღენთილი იყოს. კრემისებრი, პირიქით, უფრო მეტიც, გრევის ფუნქციას შეასრულებს. სიმკვრივისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ სუფრის კოვზი ფქვილი. დააფარეთ თავსახური, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ეს არის - ვახშამი მზად არის. თუ სოიოს სოუსის ვერსია გააკეთეთ, მაშინ ნუდლები გადაიტანეთ ვოკში, აურიეთ და გაათბეთ კიდევ ერთი წუთი, რომ ყველა არომატი ერთმანეთში აირიოს და ჰარმონიზაცია დაიწყოს.

თუ თქვენი არჩევანი კრემის სოუსია, უბრალოდ მოათავსეთ ლაფსი თეფშზე და მთავარი კერძი ზემოდან. ბრინჯის ლაფშა ქათმის ხორცით და ბოსტნეულითმზადაა! რატომ არის ორი ვარიანტი? უბრალოდ, ერთხელ მე და ჩემმა კაცმა სუპერმარკეტის სალაროზე კრემი დაგვავიწყდა, გზაში იმპროვიზაცია მოგვიწია. და გულწრფელად შემიძლია ვთქვა, რომ სოიოს სოუსით უფრო მომწონს 🙂 და სხვათა შორის, ეს ვარიანტი მშვენივრად მომზადდება. Გემრიელად მიირთვით!

5 ვარსკვლავი - 1 მიმოხილვის საფუძველზე

ტაილანდური სამზარეულოს პირველი გაცნობიდან, თქვენ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გადაწყვიტოთ, დასრულდება თუ არა ვახშამი ფიქრებით "მე ვცადე და საკმარისია", თუ ცხარე უცხოური კერძები გახდება თქვენი ცხოვრების სიყვარული. მეორე დასკვნამდე მივედი.

ტაილანდის ეროვნული სამზარეულო მრავალი საუკუნის განმავლობაში ვითარდებოდა ინდური, ჩინური, ევროპული სამზარეულოს მაგალითზე, ყოველი ეროვნებიდან მარცვლეულიდან საუკეთესოს და ორიგინალს გამოჰყავდა.

ტაილანდის მთავარი კერძებია ბრინჯი, ბრინჯი, ლაფსი, ზღვის პროდუქტები და ბოსტნეული. ყველა კერძის თავისებურება არის პიკანტური გემო და ნათელი პრეზენტაცია.

ახლა კი მინდა გაგიზიაროთ ტაილანდური ეროვნული სამზარეულოს ჩემი საყვარელი კერძი - პად ტაი. მარტივად რომ ვთქვათ, ეს არის ბრინჯის ლაფსი ქათმის ხორცით და ბოსტნეულით.

ინგრედიენტები:

200 გრ ბრინჯის ლაფსი "FO-KHO"
2-3 ახალი ნიახური
1 წითელი ბულგარული წიწაკა
1 ხახვი
1 დიდი სტაფილო
1 საშუალო ქათმის მკერდი (400-500 გ)
Სოიოს სოუსი
სახამებელი
Მზესუმზირის ზეთი
1 ქ. კოვზი კურკუმა
1 ქ. კარის კოვზი
მწიკვი დაფქული წიწაკა

დავჭრათ გრძელ ზოლებად (თითო 5-7 სმ) ნიახურის ბუმბული და სტაფილო.

ახლა კი საზღვარგარეთის სამზარეულოს წარმოუდგენლად მადისაღმძვრელი არომატი უკვე დაფრინავს სამზარეულოში. სუფრასთან მიტანამდე, ჩვენს ტაილანდურ ნაციონალურ კერძს მოაყარეთ მწვანე ხახვი.

შემიძლია დარწმუნებით გითხრათ, რომ თუ თქვენს ფიგურას დააკვირდებით, ბრინჯის ლაფშა მხოლოდ თქვენთვისაა. იგი აერთიანებს დიეტური მენიუს შესანიშნავ თვისებებს - ის დაბალი ცხიმიანია და ადვილად ასათვისებელი. და მისთვის სხვადასხვა „ხორცის ვარიაციების“ არჩევით - იქნება ეს ქათამი, კრევეტები თუ სოიო - თქვენ მიიღებთ მრავალფეროვან კერძებს ყოველდღე.

გემრიელად მიირთვით და წონაში სიამოვნებით დაიკლებთ!

საუკეთესო სტატიების მისაღებად გამოიწერეთ Alimero-ს გვერდები მისამართზე.

ბრინჯის ლაფშა ქათმის ხორცით და ბოსტნეულით - უგემრიელესი და არაპრეტენზიული კერძი, შთაგონებული აზიური სამზარეულოთი. რეცეპტში ბოსტნეულის "ასორტიმენტად" გამოიყენება წიწაკა, კიტრი და სტაფილო, თუმცა სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ სხვა ინგრედიენტებიც გამოიყენოთ. მთავარია შეარჩიოთ ერთმანეთთან თავსებადი და ფერის კონტრასტული ბოსტნეული, მაშინ თქვენი კერძი იდეალური აღმოჩნდება როგორც გემოვნებით, ასევე ვიზუალურად.

მოდი ვნახოთ, როგორ მოვამზადოთ ბრინჯის ლაფშა ქათმის ხორცით და ბოსტნეულით. და თუ მოგწონთ ეს კერძი, გირჩევთ, გასინჯოთ იაპონური ლაფსი.

ინგრედიენტები:

• ბრინჯის ლაფსი - 150 გ;
• ქათმის ფილე - 200-250 გ;
• ბულგარული წიწაკა - ½ ცალი;
• სტაფილო - 1 ​​პატარა;
• ახალი კიტრი (პატარა) - 1 ც.;
• სოიოს სოუსი - 5-7 ს.კ. კოვზები;
• წითელი დაფქული წიწაკა (ცხელი) - გემოვნებით;
• მწვანე ხახვი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - 2-3 ს.კ. კოვზები.

ბრინჯის ლაფშა ქათმის და ბოსტნეულის რეცეპტი

1. გარეცხილი ფილე, თავისუფლდება კანიდან და ძვლებისგან, დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. სქელძირიან ტაფას კოვზ მცენარეულ ზეთს ვაცხელებთ და ქათამს ცხელ ზედაპირზე ვაფენთ. აურიეთ, შეწვით მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
   
2. ამავდროულად ვამზადებთ ბრინჯის ლაფშებს ინსტრუქციებში მითითებული მეთოდის მიხედვით (როგორც წესი, ასეთ ფაფუკებს ადუღებენ არაუმეტეს 2-3 წუთისა). შემდეგ გადაწურეთ მთელი სითხე. მოხარშული ლაფსი გარეცხეთ ცივი წყლით.
   
3. ყველა თესლის ამოღების შემდეგ ბულგარული წიწაკის რბილობი დავჭრათ 2-3 სმ სიგრძის ჩხირებად.შევწვით გათავისუფლებულ ტაფაში ზუსტად ერთი წუთის განმავლობაში მაქსიმალური სითბოს შენარჩუნებით. შედეგად, წიწაკის ნაჭრები შეიძენს ოქროსფერ შეფერილობას, მაგრამ ამავე დროს რჩება მყარი შიგნით.
   
4. კიტრი დავჭრათ ზოლებად, სტაფილო თხელ ზოლებად. წიწაკის ამოღების შემდეგ იმავე ტაფაზე ერთად შევწვათ. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ზეთი, ოღონდ ცოტა, რომ ბოსტნეული არ იყოს ჩაშუშული, შემწვარი.
   
5. ერთი წუთის შემდეგ კიტრითა და სტაფილოებით ტაფაში მოვაყაროთ ადრე შემწვარი წიწაკა და ქათმის ხორცის ნაჭრები.
   
6. ჩვენ ვამატებთ გამჭვირვალე ლაფშებს ბოსტნეულის და ფრინველის ნათელ "ასორტიმენტს".
   
7. შემდეგ ჩაასხით სოიოს სოუსი, მოაყარეთ თითქმის მზა კერძს ცხარე წიწაკა და აურიეთ ყველაფერი 5 წუთის განმავლობაში. მარილი საჭიროების შემთხვევაში.
   
8. ბრინჯის ლაფსი ქათმის ხორცით და ბოსტნეულით გადმოდგით ცეცხლიდან, გაანაწილეთ თეფშებზე და თითოეულ პორციას მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი, მიირთვით.
   

აზიური შთაგონებული კერძი მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!

ბრინჯის ნუდლის რეცეპტი ქათმის ხორცით და ბოსტნეულით კარგია არა მხოლოდ სამუშაო დღეებში, არამედ თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის. თუ სადილზე სტუმრებს ელოდებით, მაშინ ძალიან მიზანშეწონილი იქნება აზიური სამზარეულოს ასეთი მადისაღმძვრელი, დამაკმაყოფილებელი და ამავდროულად ძალიან ორიგინალური კერძის მომზადება. კერძის მთავარი ინგრედიენტი ბრინჯის ლაფშაა, კარგად უხდება ბოსტნეულს და ქათმის ხორცს. განსაკუთრებული პიკანტურობისთვის კერძს სოიოს სოუსით და, სურვილისამებრ, თქვენი საყვარელი სანელებლებით ასხამენ.
კერძისთვის ბოსტნეულის მიღება შესაძლებელია ნებისმიერი - სეზონის მიხედვით. ძირითადი რეცეპტი მოიცავს სტაფილო, ხახვი, სალათის წიწაკა და ახალი კიტრი.
რაც შეეხება ხორცს, უმჯობესია გამოიყენოთ ქათმის ფილე, მაგრამ სავსებით შესაძლებელია ლორის აღება, ხოლო ხორცის ძვლიდან ამოღება. კერძი მზადდება ძალიან სწრაფად, იმისათვის, რომ შემწვარი და შემდეგ ჩაშუშოთ ყველა ინგრედიენტი ლაფშით, ამას არაუმეტეს 20 წუთი დასჭირდება. ამ დროის განმავლობაში, თქვენ კვლავ შეგიძლიათ მოხარშოთ მსუბუქი და ყველაფერი ერთად შეიძლება მიირთვათ სუფრასთან.






- ბრინჯის ლაფსი - 200 გ,
- ქათმის ფილე - 300 გ,
- სალათის წიწაკა - 1 ც.,
- ახალი კიტრი - 1 ც.,
- ხახვი ხახვი - 1 ც.,
- სტაფილო - 1 ​​ც.,
- რაფინირებული ზეთი - 2-3 სუფრის კოვზი,
- სოიოს სოუსი - 5-7 სუფრის კოვზი,
- დაფქული წითელი წიწაკა - გემოვნებით.

რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:

გაფცქვნილ ხახვს წვრილი ბუმბულით ვჭრით.
სტაფილოებს ვასუფთავებთ და ვჭრით საწურზე გრძელი ჩალით.
სალათის წიწაკას ვასუფთავებთ თესლიდან, შემდეგ ზოლებად ვჭრით.
საჭიროების შემთხვევაში კიტრს ვრეცხავთ, შემდეგ ქერქის ნაწილს ვჭრით და შემდეგ ზოლებად ვჭრით.




ხორცს ვრეცხავთ, თხლად ვჭრით.
ამის შემდეგ, ზეთით გახურებულ ტაფაში მოხარშეთ ხორცი, სანამ არ დაიბრაწება.

შემდეგ შეწვით ბოსტნეული 5 წუთის განმავლობაში ისე, რომ რბილი იყოს.

ბრინჯის ლაფსების მომზადება (ადუღეთ რამდენიმე წუთი და ჩამოიბანეთ).

შემდეგ ყველა ინგრედიენტს ვათავსებთ ტაფაში, ვამატებთ სოუსს,




სანელებლები




და მიიყვანეთ მზადყოფნაში 5-6 წუთის განმავლობაში.

Გემრიელად მიირთვით!
ასევე სცადეთ გემრიელი

ის შეიძლება გახდეს სალათების, სუპების და საცხობი შიგთავსის კომპონენტიც კი. ლაფსის მომზადება მარტივი და სწრაფია: არ საჭიროებს მოხარშვას, შესანიშნავად ადუღდება მდუღარე წყალში. მნიშვნელოვანი პუნქტი: ბრინჯის ფქვილის პროდუქტები შესაფერისია მათთვის, ვისაც უგლუტენო დიეტა უჩვენებს.

როგორ მოვამზადოთ ბრინჯის ლაფშა

ცომის ექსპერიმენტების მოყვარულებს შეუძლიათ სცადონ ბრინჯის ფქვილის მაკარონის სახლში მომზადება. გამარტივება

ბრინჯის ლაფშების მომზადებაშეგიძლიათ გამოიყენოთ მაკარონის აპარატი, მაგრამ ამ შესანიშნავი მოწყობილობის გარეშეც მიიღებთ უგემრიელეს თხელ "სპაგეტს". ფქვილი პროდუქტებისთვის შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა, მაგრამ თუ სახლის წისქვილი გაქვთ, სცადეთ მისი დამზადება მარცვლეულისგან. ჩართეთ წვრილად დაფქვის რეჟიმი, გახეხეთ 400 გრ ნებისმიერი ბრინჯი და მიიღეთ თოვლივით თეთრი ფქვილი.

ყოველ 110 გრ ფქვილზე აიღეთ ერთი დიდი კვერცხი, მოზილეთ მჭიდრო, ელასტიური ცომი. შეძლებისდაგვარად გააბრტყელეთ უფრო თხელი - გაატარეთ მაკარონის აპარატის ლილვაკები და დაჭერით ლაფშა რაც შეიძლება თხლად. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს ხელით ასე: გააბრტყელეთ ფენა რულეტად და ამოჭერით ძალიან ვიწრო ზოლები კიდედან. მოხარშვამდე ლაფშა სუფრაზე გააშრეთ.

რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ ბრინჯის ლაფშა

ხელნაკეთი ბრინჯის ცომისგან ამოჭრილი ზოლები უნდა მოიხარშოს ისევე, როგორც მაკარონი ხარშა: ადუღეთ უამრავ წყალში დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. სხვა საქმეა, თუ პროდუქტი მაღაზიაში იყიდეთ. მანამდე,

როგორ მოვამზადოთ ბრინჯის ლაფშა სახლშიწაიკითხეთ ინსტრუქციები შეფუთვაზე და მიჰყევით მათ. მწარმოებლები გვირჩევენ ადუღოთ დიდი რაოდენობით წყალი (დაახლოებით ორი ლიტრი), გადმოდგით ცეცხლიდან, ჩატვირთეთ შეფუთვის შიგთავსი მდუღარე წყალში და შეინახეთ თავდახურული 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი, ჩამოიბანეთ ლაფსი ცივი წყლით, რათა შეჩერდეს შეშუპების პროცესი.

ბრინჯის ლაფსი - კალორიული

ბრინჯის მაკარონი არის სრულფასოვანი, დამაკმაყოფილებელი, ნახშირწყლებიანი გვერდითი კერძი, რომელიც ქმნის ნეიტრალურ ფონს მთავარი აღმოსავლური კერძებისთვის.

კალორიული ბრინჯის ლაფშა- 109 კკალ, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების (BJU) თანაფარდობა არის 1: 0.2: 27.7%. ითვლება, რომ ბრინჯის სპაგეტის მეორე სახელია ფუნჩოზა. ეს არასწორია, ფუნჩოზის შუშის ვერმიშელი, თუმცა ბრინჯის მსგავსი, მზადდება პარკოსნების, კარტოფილის სახამებლის შემცველი ნივთიერებებისგან. პროდუქტი სამჯერ მეტ კალორიას შეიცავს, მის სარგებლიანობაზე ხშირად სადავოა. საყოველთაოდ მიღებულის გულისთვის, აქ ფუნჩოზს ჩვეულებრივ ბრინჯის ლაფშს უწოდებენ.

რეცეპტები ბრინჯის ლაფშით

ამ პროდუქტის გამოყენება აღმოსავლურ სამზარეულოში ყველგან არის. აზიური

ბრინჯის ნუდის კერძებიშეიძლება იყოს ცხელი და ცივი, მას ემატება სუპები, სალათები, ხორცით მოხარშული, ბოსტნეული, ზღვის პროდუქტები. ათი საოცარი რეცეპტი დაგეხმარებათ სხვა კუთხით შეხედოთ ჩინურ, კორეულ, იაპონურ კულინარიულ ტრადიციებს, მოერგოთ ადგილობრივ პირობებს, შეინარჩუნოთ აზიის რომანტიული ხიბლი.

ბრინჯის ლაფშა ქათმის ხორცით და ბოსტნეულით

• პორცია თითო კონტეინერზე: 6.
• სამზარეულო: აზიური.

აზიური სალათი ბრინჯის ნუდლებით და ქათმის ხორცითკარგია როგორც საუზმე. ქათმის ფილესა და ფანჩოზის შემწვარი ნაჭრები ერთმანეთს ავსებენ, სალათს გულიანს ხდის, ბოსტნეული და მწვანილი კი დღეს ძლიერ დაწყებას მისცემს, ორგანიზმს ვიტამინებით ავსებს. სალათის მოსამზადებლად გამოიყენება ღვინის ძმრისა და ზეითუნის ზეთის ნარევი სანელებლებით - ტრადიციული აღმოსავლური სოუსი. მნიშვნელოვანია, რომ ხორცი შეწვისას ზედმეტად არ გაშრეს, რომ ნაზი იყოს.

• ბრინჯის ლაფსი - 600 გ;
• ქათმის ფილე - 2 ც.;
• სალათის ფოთოლი - 4 ც.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ხახვი (პატარა) - 1 ც.;
• ზეითუნის ზეთი - 7 ს.კ. ლ.;
• ღვინის ძმარი - 5 ს.კ. ლ.;
• შაქარი - 1/2 ჩ/კ;
• მარილი, წიწაკის ნარევი.

მომზადების მეთოდი:

1. გახურებულ ზეთში (არაუმეტეს 2 სუფრის კოვზი) მოშუშეთ რამდენიმე ნაწილად გაყოფილი ნივრის კბილი. ნიორი ამოიღეთ, წვრილად დაჭრილი ქათმის მკერდი მოაყარეთ ზეთში. შეწვით სანამ მზად იქნება.
2. მოხარშეთ ფუნჩოზა და ჩამოიბანეთ წყლით.
3. თითოეული პომიდორი დავჭრათ ოთხ ნაწილად, ხელით დავჭრათ სალათის ფურცელი, ამოვჭრათ ნაჭრები.
4. მომზადებული ინგრედიენტები აურიეთ და მოაყარეთ.
5. გასახდომად გააცხელეთ ზეთი, შეწვით მასში ნივრის ნაჭრები. ზეთი უნდა გამოვიყენოთ, ნიორი კი გადააგდოთ. თავსახურიან ჭურჭელში (ბოთლი, ქილა) მოათავსეთ ძმარი, ზეთი, პილპილი, მარილი. შეანჯღრიეთ სოუსი. შეავსეთ ისინი მზა კერძით. შეიძლება მიირთვათ თბილი.

სალათი ბრინჯის ლაფშით

• მომზადების დრო: 15 წუთი.
• პორცია თითო კონტეინერზე: 4.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 256 კკალ.
• მიზანი: საუზმეზე, სალათი მთავარ კერძზე.
• სამზარეულო: იაპონური.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

რომ ჩინური ნუდის სალათიიყო არა მხოლოდ კარგი გემოთი, არამედ მადისაღმძვრელადაც გამოიყურებოდა, სწორად მოხარშეთ ფუნჩოზა ორთქლზე. არ დაგავიწყდეთ ჩამოიბანოთ ცივი წყლით, რომ წვრილი ძაფები ერთმანეთს არ დაეკრას. ვინაიდან სალათი შეიცავს სოიოს სოუსს, არ გჭირდებათ მარილის, წიწაკის და სხვა სანელებლების ბოროტად გამოყენება. ისიამოვნეთ ბუნებრივი ბოსტნეულის გემოთი აღმოსავლურ გარემოში: ფუნჩოზა და ტრადიციული იაპონური გასახდელი თქვენს დილას აღმოსავლური მოტივებით შეავსებს.

ინგრედიენტები:

• ფუნჩოზა - 100 გ;
• პომიდორი - 2 ც.;
• ტკბილი წიწაკა - 1 ც.;
• კიტრი - 1 ც. (დაახლოებით 100 გ);
• ნიორი - 2 კბილი;
• მწვანილი (კამა, რეჰანი) - პატარა მტევანი;
• ზეითუნის ზეთი - 30-50 მლ;
• სოიოს სოუსი - 3 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. კერძის მომზადებამდე ადუღეთ ლაფსი დარბილებამდე. დაჭერით ის ნაჭრებად, როგორც გსურთ: ნაჭრები შეიძლება იყოს ან არ იყოს ძალიან გრძელი.
2. ზეთში მოვშუშოთ დაჭრილი ნიორი, მოვაყაროთ ლაფსი და ცოტა შევწვათ.
3. წვრილად დაჭერით პომიდორი (აუცილებელია კანი) და წიწაკა.
4. კიტრი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
5. შეურიეთ სალათის ინგრედიენტები, შეაზავეთ სოიოს სოუსით.

ფუნჩოზა კრევეტებით

• პორცია თითო კონტეინერზე: 6.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 344 კკალ
• მიზანი: საუზმე, ლანჩი.
• სამზარეულო: ტაილანდური.

ტაილანდური კერძი, რომელიც გაახარებს ზღვის პროდუქტების მოყვარულებს -

ბრინჯის noodles ერთად shrimp. შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცივი, ასევე თბილი. აღმოსავლეთის სულის შესაგრძნობად დაგჭირდებათ ბოსტნეული, ჩინური ვერმიშელი და შემწვარი კრევეტები. გთხოვთ თქვენს ოჯახს, მოამზადეთ ეს კერძი ოჯახური სადილისთვის და გექნებათ მიზეზი ბავშვებთან ისაუბროთ შორეულ ქვეყნებზე, დაგეგმოთ ერთობლივი მოგზაურობები.

ინგრედიენტები:

• ბრინჯის ლაფსი - 200 გ;
• კრევეტები - 350 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ჩინური კომბოსტო (პატარა) - 1 ც.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ. ლ.;
• სოიოს სოუსი - 4 ს.კ. ლ.;
• ტერიაკის სოუსი - 2 ს.კ. ლ.;
• შაქარი - 1 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. მოამზადეთ ჩინური ვერმიშელი. სანამ ხარშვისას, მოუფრთხილდით კვერცხებს.
2. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, ჩავასხათ ნელ-ნელა ათქვეფილი კვერცხები და შევწვათ თან ურიოთ. როდესაც ათქვეფილი კვერცხი მზად იქნება, დავჭრათ თხელ ლენტებად.
3. გამოიყენეთ ორი ჩაის კოვზი ზეთი ხახვი, სტაფილო, ნიორი, დაჭერით თხელ ზოლებად. დაამატეთ გახეხილი კომბოსტო, შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთი.
4. ცალკე შეწვით კრევეტები ოქროსფერამდე.
5. შეურიეთ კერძის ყველა ინგრედიენტი, დაამატეთ სოუსები და შაქარი, გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ ორი ​​წუთი.

როგორ მოვამზადოთ ბრინჯის ლაფშა ქათმით

• მომზადების დრო: 30 წუთი.
• პორცია: ორზე.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 146 კკალ.
• სამზარეულო: ტაილანდური.
• მომზადების სირთულე: მარტივი

Pad Thai არის გემრიელი კერძი ტაილანდიდან, რომელიც დაფუძნებულია ჯანსაღ ფუნჩოზე. მას ემატება სხვადასხვა ხორცის ან თევზის ინგრედიენტები, მწვანილი, ბოსტნეული, არაქისი. Pad Thai-ს იმდენი რეცეპტი არსებობს, რამდენიც ტაილანდური მზარეული, მაგრამ მისი შესრულების პრინციპები იგივეა. ქვემოთ მოცემულია ამ კერძის ერთ-ერთი უმარტივესი ვერსია, რომელიც ადვილად მოერგება ადგილობრივ პირობებსა და პროდუქტებს. სცადეთ მისი მომზადება და

ბრინჯის ლაფსი ქათმითგახდე შენი ოჯახის საყვარელი კერძი.

ინგრედიენტები:

• ფუნჩოზა - 200 გ;
• სოიოს ყლორტები - 150 გ;
• ქათმის ფილე - 1 ც.;
• სოიოს სოუსი - 5 ს.კ. ლ.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• შემწვარი არაქისი - 4 ს.კ. ლ.;
• მზესუმზირის ზეთი - 30 მლ;
• წიწაკა.

მომზადების მეთოდი:

1. ფილე გარეცხეთ, გააშრეთ, გაწურეთ, მარინადად გამოიყენეთ სოიოს სოუსი. დატოვე ერთი საათი.
2. ფუნჩოზა მოხარშეთ მდუღარე წყალში, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, რათა არ შეაერთოთ.
3. ზეთში მოვშუშოთ დაქუცმაცებული ნიორი, მოვაყაროთ წიწაკა. ქათმის ნაჭრები მოათავსეთ ტაფაში, შეწვით სანამ არ გაწითლდება ყველა მხრიდან.
4. შემწვარ ქათამს დაუმატეთ ბრინჯის ვერმიშელი, გააგრძელეთ შეწვა რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
5. ტაფაში ჩავყაროთ სოიოს ყლორტები, მოვაყაროთ სოიო და თევზის სოუსი. სამი წუთის შემდეგ კერძი შეიძლება გადმოვიღოთ ცეცხლიდან.
6. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ შემწვარი არაქისი.

ზღვის პროდუქტები ბრინჯის ლაფშით - რეცეპტები

• მომზადების დრო: 40 წუთი.
• პორცია: ოთხი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 289 კკალ.
• მიზანი: ვახშამზე.
• სამზარეულო: აზიური.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

რეცეპტები ფოტოებით ნაჩვენები

ბრინჯის ლაფსი ზღვის პროდუქტებით, მიიღეთ ბევრი გამოხმაურება. ეგზოტიკური კერძები ძალიან პოპულარულია და ითვლება "რესტორნის კერძებად", თუმცა ნებისმიერ ახალბედა დიასახლისს შეუძლია ფუნჩოსის მომზადება რვაფეხებით, კრევეტებით და მიდიებით. რეცეპტი მარტივია და ინგრედიენტები შეგიძლიათ ნახოთ ნებისმიერ სუპერმარკეტში. გააოცეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები აღმოსავლური კერძებით სახლში.

ინგრედიენტები:

• ბრინჯის ლაფსი - 200 გ;
• ზღვის პროდუქტები (კრევეტები, რვაფეხა, მიდიები ან მათი ნაზავი) - 300 გ;
• სტაფილო (პატარა) - 1 ც.;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• სოიოს სოუსი - 4 ს.კ. ლ.;
• ლიმონის წვენი - 2 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ ზღვის პროდუქტები, მოაყარეთ კანი და დატოვეთ მარინადში ნახევარი საათით. მარინადისთვის შეურიეთ ლიმონის წვენი და სოიოს სოუსი.
2. მოხარშეთ ლაფსი და გარეცხეთ.
3. ყველა ბოსტნეული დავჭრათ ზოლებად, შევწვათ მცენარეულ ზეთში, სანამ სტაფილო მზად არ იქნება.
4. ბოსტნეულს დაამატეთ ზღვის პროდუქტები. გამოაცხვეთ კიდევ 7 წუთის განმავლობაში.
5. ტაფის შიგთავსი შეურიეთ ფუნჩოზას, გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ რამდენიმე წუთი. მიირთვით თბილი.

როგორ მოვამზადოთ ბრინჯის ლაფშა ბოსტნეულით

• მომზადების დრო: 30 წუთი.
• პორცია: ორზე.
• მიზანი: ვახშამი, საუზმე, დიეტა.
• სამზარეულო: იაპონური.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

მათთვის, ვინც დიეტას იცავს ან არ ჭამს ცხოველურ ცილებს, ამ განყოფილების რეცეპტი ნამდვილი აღმოჩენა იქნება. მომზადებული ამ გზით

ბრინჯის ლაფსი ბოსტნეულით- დიეტური, დაბალკალორიული, წონის დასაკლები კერძი. გარდა ამისა, იგი მზადდება სწრაფად, არ საჭიროებს განსაკუთრებულ კულინარიულ უნარებს. მასში შეგიძლიათ დაამატოთ ყველა სახის ბოსტნეული, შეცვალოთ ერთი მეორით.

ინგრედიენტები:

• ფუნჩოზა - 200 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• პრასი - 1 ც.;
• zucchini - 1/2 pc.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• სოიოს სოუსი - 2 ს.კ. ლ.;
• მზესუმზირის ზეთი - 1 ს.კ. ლ.;
• სიმინდის სახამებელი - 1 ს.კ. ლ.;
• მარილი, შაქარი - თითო 1/3 ჩ/კ.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ ბოსტნეული, დაჭერით კორეული სტაფილოსთვის გრეტერის გამოყენებით. უნდა მიიღოთ გრძელი თხელი ბოსტნეულის „მაკარონი“. პრასი დანით დავჭრათ ბოლქვის გასწვრივ, გავატაროთ ნიორი საწურში.
2. ბოსტნეული გავაჩეროთ ზეთში, სამი-ხუთი წუთის შემდეგ დავამატოთ ცოტა წყალი, დავახუროთ სახურავი, ვშუშოთ. მზადყოფნამდე 5-10 წუთით ადრე დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი, სოიოს სოუსი.
3. სანამ ბოსტნეული იხარშება, მოხარშეთ ლაფსი, ჩამოიბანეთ.
4. ბოსტნეულს დაუმატეთ შაქარი, მარილი, სახამებელი (ცოტა გაანაწილეთ). აურიეთ ბოსტნეულის ნარევი, შეურიეთ ლაფშს. ჩანგლების ან სპატულების გამოყენებით, მიაღწიეთ ბოსტნეულის თანაბარ განაწილებას ფუნჩოზაში.

ჩინური ბრინჯის ლაფსი ბოსტნეულით - რეცეპტი

• მომზადების დრო: 30 წუთი.
• პორცია: ორზე.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 170 კკალ.
• დანიშნულება: საუზმეზე, საბავშვო და დიეტურ საკვებზე.
• სამზარეულო: ჩინური
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

მანამდე, როგორ მოვამზადოთ ჩინური სტილის ბრინჯის ნუდლები,აირჩიეთ ბოსტნეული. კერძში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხახვი, სტაფილო, სხვადასხვა სახის კომბოსტო, ყაბაყი, სატაცურის ლობიო, სოიოს ყლორტები - რაც მოგწონთ. სავალდებულო ინგრედიენტებია ნიორი და სოიოს სოუსი - ტრადიციული ჩინური გასახდელი. ბოსტნეული უმჯობესია დავჭრათ გრძელ თხელ ზოლებად.

ინგრედიენტები:

• ბრინჯის ლაფსი - 200 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ბროკოლი (პატარა) - 1 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ბულგარული წიწაკა (პატარა) - 1 ც.;
• სოიოს სოუსი - 3 ს.კ. ლ.;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. ბროკოლი დაშალეთ ყვავილედებად, დარჩენილი ბოსტნეული დაჭერით თხელ ზოლებად.
2. ბოსტნეულის ნარევი შეწვით ზეთში 5-7 წუთის განმავლობაში, ადუღეთ თავსახურის ქვეშ, სანამ კომბოსტო მზად არ იქნება.
3. მოამზადეთ ფუნჩოზა, არ დაგავიწყდეთ ჩამოიბანოთ ცივი წყლით.
4. შეურიეთ ბოსტნეული მაკარონი, დაამატეთ სოუსი, გააჩერეთ ცეცხლზე ორი წუთის განმავლობაში.

სალათი ფუნჩოზთან და ღორის ხორცით

• მომზადების დრო: 30 წუთი (მარინადის დროის გარეშე).
• პორცია თითო კონტეინერზე: 6.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 172 კკალ.
• დანიშნულება: საუზმეზე მეორე კურსი.
• სამზარეულო: აზიური.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ნათელი, მადისაღმძვრელი და დამაკმაყოფილებელი

ბრინჯის ლაფსი ღორის ხორცით- აღმოსავლეთის ქვეყნების მრავალი მაცხოვრებლის საყვარელი კერძი: იაპონია, ტაილანდი, კორეა, ჩინეთი. მარინირებულ შემწვარ ხორცს აქვს დელიკატური, ენით აუწერლად მდიდარი გემო, ბრინჯის ფქვილის მაკარონი მას შესანიშნავი ფონად ემსახურება, ახალი ბოსტნეული ამ კერძს სრულყოფილებამდე მოაქვს. აღმოსავლური სანელებლებით, სოიოს სოუსით, ბრინჯის ძმრით, კერძი უფრო მეტს გეტყვით აზიის შესახებ, ვიდრე ნებისმიერი სატელევიზიო შოუ.

ინგრედიენტები:

• ძროხის რბილობი - 300 გ;
• ფუნჩოზა - 250 გ;
• სტაფილო - 2 ც.;
• კიტრი - 1 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ნიორი - 4 კბილი;
• მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ. ლ.;
• სოიოს სოუსი - 100 მლ;
• ბრინჯის ძმარი - 2 ს.კ. ლ.;
• მარილი, სანელებლები, შაქარი.

მომზადების მეთოდი:

• ხორცი დავჭრათ პატარა ჩხირებად (სტროგანოვის მსგავსად), დავასხათ მარინადი და გავაჩეროთ 2-3 საათი. მარინადისთვის აიღეთ სოუსის ნახევარი, დაამატეთ მას მეტი სანელებლები.
• ბოსტნეული დავჭრათ თხელ ზოლებად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური სახეხი. ბოსტნეულის ზოლები მოათავსეთ ერთ თასში, მსუბუქად დაჭერით, რომ წვენი გამოუშვას.
• მოხარშეთ ფუნჩოზა, ჩამოიბანეთ და შეურიეთ ბოსტნეულს.
• შეწვით ხორცი მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ მოასხით მარინადი და გააგრძელეთ შეწვა 5 წუთის განმავლობაში.
• გაცივებული ღორის ხორცი ჩავასხათ სალათში დარჩენილ სითხესთან ერთად, მოვაყაროთ კერძი ბრინჯის ძმრით, მოვაყაროთ სანელებლები.

ბრინჯის ლაფსი სოიოს სოუსით

• მომზადების დრო: 10 წუთი.
• პორცია: ორზე.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 129 კკალ.
• დანიშნულება: საუზმეზე, ჩქარა.
• სამზარეულო: აზიური
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ჩინური ლაფსის მთავარი უპირატესობა არის მისი უნარი სწრაფად და მომზადების გარეშე გადაიქცევა გემრიელ, ჯანსაღ კერძად.

ფუნჩოზა სოიოს სოუსითშეიძლება სამაშველო იყოს, თუ საკვების სწრაფად მომზადება გჭირდებათ. გარდა ამისა, ბავშვსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს ამ რეცეპტს. სანამ ლაფსები ორთქლზე იხარშება, ნაჩქარევად ამზადებენ მას სამოსს. მოხარშვას არაუმეტეს 10-15 წუთი დასჭირდება.

ინგრედიენტები:

• ბრინჯის ლაფსი - 250 გ;
• სოიოს სოუსი - 2 ს.კ. ლ.;
• ნიორი - 1 კბილი;
• ჩილის სოუსი - 1/3 ჩ/კ;
• გამწვანება.

მომზადების მეთოდი:

1. ორთქლზე მოხარშეთ ლაფსი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით.
2. დაჭყლეტილი ნიორი შეწვით ზეთში ერთი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ სოიოს სოუსი და ჩილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. მზა ფუნჩოზა ჩაასხით სოუსში, აურიეთ, გააჩერეთ ცეცხლზე არა უმეტეს ერთი წუთის განმავლობაში.
4. სუფრასთან მიტანისას კერძი მოაყარეთ მწვანილით.

წვნიანი ბრინჯის ლაფშით

• მომზადების დრო: 30 წუთი.
• პორცია თითო კონტეინერზე: 6.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 172 კკალ.
• დანიშნულება: საუზმეზე მეორე კურსი.
• სამზარეულო: აზიური.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

წარმოუდგენლად გემრიელი, ეგზოტიკური რეცეპტი წვნიანი ბრინჯის ნუდლებით და კრევეტებით ქოქოსის რძეში. კერძი, რომელსაც ასე აქებენ ტაილები და მათთან ჩამოსული ტურისტები. მოამზადეთ ტომ იუმი ან ტომ ხა ოჯახურ სადილზე მენიუს დივერსიფიკაციისთვის, ახლის დასაგემოვნებლად და მხიარულ ტაილანდის ატმოსფეროს შესაგრძნობად. მიჰყევით გემრიელი სუპის რეცეპტს.

ინგრედიენტები:

• ბრინჯის ლაფსი - 100 გ;
• ქოქოსის რძე - 500 მლ;
• გახეხილი კრევეტები - 0,5 კგ;
• ჯანჯაფილი - 2 სმ;
• სტაფილო - 2 ცალი;
• წვენი ორი ცაცხვისგან;
• ზეითუნის ზეთი;
• მარილი, ჩილის წიწაკა.

მომზადების მეთოდი:

1. ჯანჯაფილი, სტაფილო, ხახვი მოვშუშოთ სქელ ძირიან ქვაბში, მოვასხათ ბოსტნეულს ქოქოსის რძე, დავამატოთ წყალი (0,7ლ).
2. სახამებელი აურიეთ ჭიქა წყალში, დაუმატეთ ტაფაში, აურიეთ.
3. დაამატეთ ბრინჯის ვერმიშელი, ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
4. დაამატეთ კრევეტები, მიიყვანეთ ადუღებამდე. მზა წვნიანი შეაზავეთ ლაიმის წვენით, გააფორმეთ მწვანილით.

ბრინჯის ვერმიშელი

- პროდუქტი პოპულარულია ნებისმიერ აზიურ კერძში. როგორც გვერდითი კერძი, შესაფერისია ხორცი, თევზი, ზღვის პროდუქტები. ნებისმიერ ბოსტნეულს ემატება სალათები ფუნჩოზთან ერთად. კერძის ძირითადი ინგრედიენტი შეიძლება იყოს ხორცი (ქათამი, ღორის), ზღვის თევზი ან ზღვის პროდუქტები (მიდიები, კრევეტები, კალმარი, კრაბის ხორცი). სოიოს სოუსი და ნიორი აუცილებელია. Funchose სალათებს მიირთმევენ ბრტყელ თეფშებზე, მიირთმევენ ჯოხებით.

ვიდეო: ჩინური noodles

იპოვეთ შეცდომა ტექსტში?

აირჩიეთ, დააწკაპუნეთ Ctrl+Enterდა ჩვენ გამოვასწორებთ!

ტაილანდური სამზარეულოს პირველი გაცნობიდან, თქვენ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გადაწყვიტოთ, დასრულდება თუ არა ვახშამი ფიქრებით "მე ვცადე და საკმარისია", თუ ცხარე უცხოური კერძები გახდება თქვენი ცხოვრების სიყვარული. მეორე დასკვნამდე მივედი.

ტაილანდის ეროვნული სამზარეულო მრავალი საუკუნის განმავლობაში ვითარდებოდა ინდური, ჩინური, ევროპული სამზარეულოს მაგალითზე, ყოველი ეროვნებიდან მარცვლეულიდან საუკეთესოს და ორიგინალს გამოჰყავდა.

ტაილანდის მთავარი კერძებია ბრინჯი, ბრინჯი, ლაფსი, ზღვის პროდუქტები და ბოსტნეული. ყველა კერძის თავისებურება არის პიკანტური გემო და ნათელი პრეზენტაცია.

ახლა კი მინდა გაგიზიაროთ ტაილანდური ეროვნული სამზარეულოს ჩემი საყვარელი კერძი - პად ტაი. მარტივად რომ ვთქვათ, ეს არის ბრინჯის ლაფსი ქათმის ხორცით და ბოსტნეულით.

ინგრედიენტები:

200 გრ ბრინჯის ლაფსი "FO-KHO"
2-3 ახალი ნიახური
1 წითელი ბულგარული წიწაკა
1 ხახვი
1 დიდი სტაფილო
1 საშუალო ქათმის მკერდი (400-500 გ)
Სოიოს სოუსი
სახამებელი
Მზესუმზირის ზეთი
1 ქ. კოვზი კურკუმა
1 ქ. კარის კოვზი
მწიკვი დაფქული წიწაკა

სამზარეულო:

ქათამი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. გადავიტანოთ თეფშზე და დავასხათ 3 ს.კ. კოვზები სოიოს სოუსით. ქათამს დაუმატეთ 1 ს.კ. კოვზი სახამებელი, საფუძვლიანად აურიეთ და დატოვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში დასამარინადებლად.

დავჭრათ გრძელ ზოლებად (თითო 5-7 სმ) ნიახურის ბუმბული და სტაფილო.

ხახვი და ბულგარული წიწაკა დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.

შეწვით საშუალო ცეცხლზე 1-2 ს.კ. სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი მარინირებული ქათმის ხორცი დარბილებამდე. გადმოიღეთ ტაფიდან.

ბრინჯის ლაფშები 15-20 წუთის განმავლობაში თბილ ადუღებულ წყალში გავანაწილეთ.

ტაფას დაუმატეთ კიდევ 1 ს/კ. კოვზი ზეთი და შეწვით ხახვის ნახევარი რგოლები მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

ხახვს დაუმატეთ სტაფილო, ნიახური და ბულგარული წიწაკა. შეწვით 5 წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე. შემდეგ ბოსტნეულს დაუმატეთ 3 ს.კ. კოვზები სოიოს სოუსით. ვასხამთ 1 ს.კ. კოვზი კურკუმა და კარი. გემოვნებით მოვაყაროთ დაფქული წიწაკა (პილპილი ფრთხილად იყავით, შეიძლება ძალიან ცხარე გახდეს). ბოსტნეულს დააფარეთ თავსახური, შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი.

ბოსტნეულის ტაფაში დაამატეთ ქათამი, ადუღეთ კიდევ 5 წუთი.
ახლა მოვასხათ წყალში მომზადებული ბრინჯის ლაფშა, კარგად ავურიოთ. გამორთეთ ცეცხლი და დაახურეთ თავსახური.
ლაფშს ვაცალკევებთ ბოსტნეულისა და ხორცის მდიდარ წვენში ცოტა ხნით.

ახლა კი საზღვარგარეთის სამზარეულოს წარმოუდგენლად მადისაღმძვრელი არომატი უკვე დაფრინავს სამზარეულოში. სუფრასთან მიტანამდე, ჩვენს ტაილანდურ ნაციონალურ კერძს მოაყარეთ მწვანე ხახვი.

შემიძლია დარწმუნებით გითხრათ, რომ თუ თქვენს ფიგურას დააკვირდებით, ბრინჯის ლაფშა მხოლოდ თქვენთვისაა. იგი აერთიანებს დიეტური მენიუს შესანიშნავ თვისებებს - ის დაბალი ცხიმიანია და ადვილად ასათვისებელი. და მისთვის სხვადასხვა „ხორცის ვარიაციების“ არჩევით - იქნება ეს ქათამი, კრევეტები თუ სოიო - თქვენ მიიღებთ მრავალფეროვან კერძებს ყოველდღე.

გემრიელად მიირთვით და წონაში სიამოვნებით დაიკლებთ!

ბრინჯის ლაფშა ქათმის ხორცით და ბოსტნეულითმართლაც გემრიელი კერძი. რა შეიძლება იყოს ბრინჯის ლაფშზე უკეთესი? ვვარაუდობ, რომ ახლა იტალიური სამზარეულოს მოყვარულთა დამპალი პომიდორი შემომიფრინდება... მოიცადე, მოიცადე! მეც მიყვარს ის! და, და, და, და როზმარინით, რა თქმა უნდა. მაგრამ მე გოგო ვარ და ყველა გოგომ იცის, რომ იტალიური მაკარონი შეიძლება არ აისახოს ფიგურაზე საუკეთესო შუქზე. ბრინჯის „პასტა“ გენიალური ხსნარია. საოცრად გემრიელი, ყოველთვის ჯანსაღი და არც ისე მაღალკალორიული. წიწილასთან და პრასთან ერთად ... მართლა მაგარია. თუ პრასი არ გიცდიათ, გამოტოვებთ. მე მიყვარს, ერთ-ერთი უგემრიელესი, ჩემთვის ბოსტნეული. არ არის ისეთი მკვეთრი და მწარე, როგორც ჩვეულებრივი ხახვი და აქვს თავისი სპეციფიკური გემო. შემიძლია უმიც ვჭამო 🙂 ამ კერძს, როგორც ეს ერთხელ ჩემს სამზარეულოში მოხდა, აქვს სამზარეულოს ორი დასასრული: ნაღში ან სოიოს სოუსში. ორივე შემთხვევაში გემრიელი კერძები მიიღება, მაგრამ სრულიად განსხვავებული. და, ფაქტობრივად, ბრინჯის ლაფშა შეიძლება შეიცვალოს ბასმატის ბრინჯით, რომელიც ასევე დადასტურებულია გემრიელი. Ისე, .

ინგრედიენტები

• - ბრინჯი - 200 გრ
• - ფილე - 1 ცალი
• - პრასი - 1 ცალი
• - შამპინიონები - 300 გრ
• - 1 ცალი
• - 10% - 300 მლ (შეიძლება შეიცვალოს სოიოს სოუსით - 2 ს/კ)
• - სურვილისამებრ

მომზადების მეთოდი

დავიწყოთ პროდუქტების მომზადებით: ყველა ინგრედიენტს ძალიან კარგად ვრეცხავთ. ბოსტნეულს და მწვანილს თბილ წყალში ვერ გარეცხავთ, შეიძლება ცოტათი „გაფუჭდეს“, შედეგად თქვენი კერძის სილამაზე „გაფუჭდება“. თუ შამპინიონები გარეცხვის შემდეგ მაინც არ გამოიყურება ძალიან ლამაზად, უმჯობესია გაწმინდოთ ისინი თავსახურის ზედა ფენით დანით. პრასს განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს: მის ბუმბულში, თეთრ ნაწილთან უფრო ახლოს, ხშირად მიწაა, შეგიძლიათ გააკეთოთ პატარა ჭრილი, რათა ადვილად მიხვიდეთ ძნელად მისადგომ ადგილებში.

გარეცხვის შემდეგ ქათმის ფილე დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე და გაწურეთ. განსაკუთრებულ მნიშვნელობას ვანიჭებ ამ პროცესს, რადგან ხორცზე წყალი რომ დარჩეს, ზეთით ცხელ ტაფაში ჩაყაროს, ის ყველა მიმართულებით დაიწყებს ღვარცოფს და ზოგჯერ მტკივა კიდეც.

გირჩევთ, დაუყოვნებლივ გადაწყვიტოთ სამზარეულოს ვარიანტი. თუ გსურთ კრემისებრი სოუსი, ჩაყარეთ ვოკი ან ჩვეულებრივი ტაფა გასახურებლად, დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი, შემდეგ კი ცოტა მეტი კარაქი. მცენარეული ზეთი აუცილებლად უნდა დაამატოთ, რადგან მის გარეშე კარაქი დაიწვება და თქვენს კერძს ცუდი სუნი ექნება. თუ სოიოს სოუსია, მაშინ შეგიძლიათ დაასხით ცოტა სეზამის ზეთი - აზიური არომატისთვის. სანამ ვოკი თბება, ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა, საშუალო სიგრძის ნაჭრებად.

დროდადრო ურიეთ ისე, რომ ნაჭრები ყველა მხრიდან გათეთრდეს.

ბრინჯის მაკარონი ჩვენი სუფრის სტუმარია აღმოსავლეთ აზიიდან. ფიფქია, გამხდარი, ყოველთვის ინარჩუნებს ფორმას, არ ეწებება ერთმანეთს და არ ადუღდება რბილად. მაგრამ როგორ მოვამზადოთ ისინი და რითი უნდა მივირთვათ? წაიკითხეთ ეს და მეტი...

რეცეპტის შინაარსი:

ფქვილის პროდუქტები ბევრს უყვარს გაჯერებული, სიმკვრივისა და სასიამოვნო ნეიტრალური პურის გემოთი. ალბათ, უბრალოდ არ არსებობს ისეთი ადამიანი, ვინც არ დაიწუწუნოს მაკარონზე, მაკარონზე ან ვერმიშელზე. მთავარია გავითვალისწინოთ წესი, რომ შეინარჩუნოთ გამხდარი და არ მოიმატოთ წონაში ნახშირწყლები, უმჯობესია მიირთვათ საუზმეზე ან ლანჩზე. და ბრინჯის ლაფსი არ არის გამონაკლისი.

ბრინჯის მაკარონი კლასიკური მაკარონის მსგავსია, მაგრამ აქვს გარკვეული განსხვავებები: ისინი მზადდება ბრინჯის ფქვილისგან, ადვილად მოსამზადებელია და სწრაფად აკმაყოფილებენ შიმშილს. პროდუქტი მოდის აღმოსავლეთიდან, სადაც ცნობილია ბრინჯის პლანტაციები. მათი მომზადებისთვის გამოიყენება პატარა და გატეხილი ბრინჯი, რომელიც რეალიზაციას არ ექვემდებარება, ამიტომ ამ პროდუქტის ფასი მცირე იყო. თუმცა პროდუქტებმა ისე გაიდგა ფესვები და შეუყვარდათ, რომ დღეს საკმაოდ პოპულარული და ძვირადღირებული პროდუქტია ჩვენს ქვეყანაში.

როგორ მოვამზადოთ ბრინჯის ლაფშა - სამზარეულოს მახასიათებლები

ბრინჯის ნუდლის საფუძველი ბრინჯის ფქვილია. ამიტომ ის არ შეიძლება ჩაითვალოს დიეტურ პროდუქტად. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ noodles თავს, რადგან. ეს პროცესი საკმაოდ მარტივია. მზადდება როგორც ხმელი, ასევე უმი ცომისგან. ჩვეულებრივ, ლაფშს ადუღებულ წყალში ადუღებენ, თუმცა არის რეცეპტები, სადაც ისინი ღრმად შემწვარია. ამავდროულად, იგივე წარმატებით შეგიძლიათ უკვე მოხარშული ლაფსი ცალკე ან სხვა ინგრედიენტებით შეწვათ.

პროდუქტი შეიძლება დამოუკიდებლად მიირთვათ, მაგრამ ყველაზე გემრიელია სალათებში ან სუპებში დამატება, ზღვის პროდუქტებით ან ხორცთან ერთად მირთმევა. იგი ასევე შერწყმულია ბევრ სხვა პროდუქტთან, როგორიცაა ბოსტნეული, სოკო, ქათამი და ა.შ. მზა კერძის მირთმევისას მას ასხამენ ყველა სახის ღვეზელსა და სოუსს, აზავებენ სოიოს სოუსით ან რამდენიმე დრესინგის ნაზავს.

ბრინჯის ნუდლის დამოუკიდებლად მოსამზადებლად დაგჭირდებათ კვერცხი და ბრინჯის ფქვილი შემდეგი პროპორციებით: ყოველ 0,5 კგ ფქვილზე - 3 კვერცხი და 1 ს/კ. წყალი. გადახვევის პროცესში საჭირო იქნება სპეციალური მანქანა, რადგან. ცომი ამოიღება ძალიან თხლად, თითქმის გამჭვირვალე მდგომარეობაში.

თქვენ უნდა მოამზადოთ noodles მკაცრად ინსტრუქციის მიხედვით, ისინი ძალიან იშვიათად ამზადებენ მას. როგორც წესი, ამ პროდუქტისთვის ვიყენებ მდუღარე წყალს 80 ° C ტემპერატურაზე, რომელიც გამოიყენება ქვაბში მოთავსებული ლაფშების ორთქლზე მოსაწყობად. დატოვეთ დახურულ თავსახურის ქვეშ, არაუმეტეს 10 წუთისა, წინააღმდეგ შემთხვევაში გადაიქცევა უმადური წებოვან ფაფად. ამავდროულად აუცილებლად მოურიეთ, რომ პროდუქტი ერთმანეთს არ შეეკრას. შემდეგ ყრიან ქილაში და იყენებენ საჭმელად. თუ ლაფსი მოიხარშება, მაშინ ეს პროცესი დაბალ ცეცხლზე მიმდინარეობს და არ აღემატება 2-5 წუთს. დიდხანს ინახავს.

იყიდება ასევე ერთი სახეობის ბრინჯის ლაფშა – ბრინჯის ქაღალდი. ეს არის იგივე ცომი, მაგრამ არა ნაჭრებად. ქაღალდის მომზადება 15 წამის განმავლობაში ცხელ წყალში მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ.

სოიოს სოუსი - 120 მლ

მწვანე ხახვი - 1 კონა

დაფქული წიწაკა - გემოვნებით

ეტაპობრივად მომზადება:

1. ბრინჯის ნუდლს დაასხით თბილი წყალი, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 5 წუთი.
2. ბოსტნეული გათალეთ, გარეცხეთ და დაჭერით გრძელ თხელ ზოლებად.
3. ქათმის ფილე გავრეცხოთ, გავაშროთ და ასევე დავჭრათ.
4. ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით ბოსტნეული გამჭვირვალემდე.
5. დაუმატეთ ფილე და განაგრძეთ შეწვა 10 წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ.
6. ლაფსი გავადნოთ ქილაში, დავამატოთ ტაფაში ქათმის ხორცი და ბოსტნეული, მოვასხათ სოიოს სოუსი, მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი და შევწვათ საჭმელი კიდევ 3 წუთი.

მარხულობ თუ ვეგეტარიანელი ხარ? ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ უნდა უარყოთ საკუთარ თავს გემრიელი და გემრიელი საკვების სიამოვნება. ბრინჯის ლაფსი ბოსტნეულით კომპანიაში კლასიკური სოიოს სოუსით, რომელიც დაფუძნებულია აღმოსავლურ სამზარეულოზე, ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ.

ინგრედიენტები:

• ბრინჯის ლაფსი - 100 გ
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• პრასი - 1 ც.
• ყაბაყი - 0,5 ც.
• ნიორი - 3 ც.
• სოიოს სოუსი - 2 ს.კ.
• მზესუმზირის ზეთი - 1 ს.კ.
• მარილი - 1 ჩ.კ
• შაქარი - 1 ჩ.კ
• სიმინდის სახამებელი - 1 ს.კ

ეტაპობრივად მომზადება:

1. გაასუფთავეთ სტაფილო და ყაბაყი, გარეცხეთ და გააშრეთ. დავჭრათ თხელ ლენტებად, გადააქციეთ ისინი ბოსტნეულის "ნუდლებში".
2. პრასი გავჭრათ შუაზე და წვრილად დავჭრათ ღეროს გასწვრივ.
3. ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი და მოვაყაროთ ხახვი. მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე. შემდეგ დაუმატეთ სტაფილო, ყაბაყი და დაასხით ცოტა წყალი.
4. პროდუქტები აურიეთ, ნიორი გაატარეთ პრესაში, დაასხით სოიოს სოუსი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
5. ხარშვის დასასრულს მოვაყაროთ სიმინდის სახამებელი, მარილი და შაქარი. აურიეთ და მოხარშეთ ბულიონი. გამორთეთ ცეცხლი.
6. პატარა ქვაბში აადუღეთ წყალი და დაუმატეთ ბრინჯის ლაფშა. წყალი ისევ მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ქვაბი გაზქურიდან. ნუდლები მდუღარე წყალში გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ წყალი და გააგზავნეთ ტაფაზე ბოსტნეულით.
7. პროდუქტები კარგად აურიეთ და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში.
8. მზა კერძი დაალაგეთ თეფშებზე, მოაყარეთ მწვანილი და მიირთვით სუფრასთან სოიოს სოუსით.

ბოლო დროს კომპანიაში ბრინჯის ფაფისებური კერძები, ნებისმიერი პროდუქტით, როგორიცაა ქათამი და ბოსტნეული, განსაკუთრებით პოპულარული გახდა. ეს სურნელოვანი, წვნიანი, გემრიელი და ცხარე კერძი მყარად არის დამკვიდრებული რესტორნების მენიუში, მაგრამ მისი მომზადება საკმაოდ მარტივია ჩვეულებრივი სახლის სამზარეულოში.

ინგრედიენტები:

• ბრინჯის ლაფსი - 250 გ
• ქათმის ფილე - 400 გ
• ნიორი - 3-4 კბილი
• ახალი კოჭა - 5 გ
• სოიოს სოუსი - 8-10 სუფრის კოვზი
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
• პომიდორი - 1-2 ც.
• ბულგარული ტკბილი წიწაკა - 100 გ
• ჩინური კომბოსტო - 100 გ
• მწვანილი (კამა, ოხრახუში, ხახვი, სალათის ფოთოლი) - გემოვნებით

ეტაპობრივად მომზადება:

1. ბრინჯის ნუდლს დაასხით ცხელი წყალი, აურიეთ, დაახურეთ თავსახური და დატოვეთ 5 წუთის განმავლობაში.
2. ქათამი გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება მარილის, ფესვებისა და სანელებლების დამატების გარეშე. ამოიღეთ ბულიონიდან და მთლიანად გააგრილეთ. შემდეგ დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და შევწვათ ცოტა ცხელ ზეთში ტაფაზე.
3. სხვა ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ. ჩაყარეთ მასში გასუფთავებული და წვრილად დაჭრილი ჯანჯაფილი და ნიორი, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება.