ვინეგრეტის კალორია. ვინეგრეტის რეცეპტი

ვინეგრეტი არის პოპულარული სალათი, რომელიც მზადდება ბოსტნეულით და სოუსებით. მრავალი წლის განმავლობაში ის მრავალი ადამიანის საყვარელი ყოველდღიური კერძია. ვინეგრეტის კალორიული შემცველობა (100 გრამზე) მერყეობს 35-დან 220 კკალ-მდე. კერძის სახელწოდება მომდინარეობს ფრანგული სიტყვიდან ძმარზე დაფუძნებული სოუსით - ვინეგრეტი. რუსულ კულინარიაში ეს ცივი მადა მე-19 საუკუნის შუა ხანებში გამოჩნდა, სავარაუდოდ სკანდინავიელებისა და გერმანელებისგან ნასესხები.

ვინეგრეტის სალათის სასარგებლო თვისებები და შემადგენლობა

ეს ცივი მადა მიეკუთვნება დიეტურ კერძებს, ვინაიდან ძირითადად მზადდება სეზონური ბოსტნეულით და მსუბუქი დრესინგით. ვინეგრეტზე დაფუძნებული დიეტა კარგად დაამტკიცა. ამ სალათში შემავალი პროდუქტები დადებითად მოქმედებს ადამიანის ორგანიზმზე:

• მცირდება ქოლესტერინის დონე;
• მეტაბოლიზმი უმჯობესდება;
• ავიტამინოზი არ ვითარდება;
• იმუნიტეტი გაძლიერებულია;
• კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის უკეთესი ფუნქციონირება.

კლასიკური ვინეგრეტი მოიცავს:

• მოხარშული ჭარხალი, სტაფილო, კარტოფილი;
• ახალი ხახვი;
• დამარილებული კიტრი;
• ზეთი და ძმარი გასახდელი.

სალათის სხვადასხვა რეცეპტებში შემოთავაზებულია კვერცხის, ლობიოს, მჟავე კომბოსტოს, მწვანე ბარდას, ქაშაყის გამოყენება. სადღესასწაულო ვარიანტისთვის - წითელი თევზი, მწყერის კვერცხი, კაპერსი, ავოკადო. ჭარხალი საჭმლისთვის შეიძლება იყოს წითელი, ვარდისფერი, ყვითელი და თეთრი. მზა კერძის ჩრდილი დამოკიდებულია ფესვის მოსავლის ფერზე. დეკორაციისთვის გამოიყენება ახალი მწვანილი - კამა, ოხრახუში, რეჰანი, რუკოლა, ორეგანო.

რამდენი კალორია შეიცავს ბოსტნეულის ვინეგრეტს

ბოსტნეულის ვინეგრეტის კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია არჩეულ რეცეპტზე, გამოყენებული პროდუქტების კომპლექტზე და მომზადების მეთოდზე. საშუალოდ, 100 გრ მზა საჭმელი შეიცავს 130 კკალს, რის წყალობითაც კერძი უსაფრთხოდ შედის დიეტის მენიუში. ბოჭკოებით მდიდარი ბოსტნეული სწრაფად აჯერებს სხეულს, აკმაყოფილებს შიმშილს დიდი ხნის განმავლობაში და არ იძლევა ზედმეტი კილოგრამების დაგროვების საშუალებას.

ინგრედიენტების სასარგებლო თვისებების შესანარჩუნებლად, დიეტოლოგები გვირჩევენ:

• ბოსტნეული არ მოხარშოთ, მოხარშეთ ორთქლზე;
• გამოიყენეთ ახალი ან გაყინული ლობიო, ბარდა დაკონსერვებულის ნაცვლად.

კარტოფილთან და კარაქთან ერთად

ვინეგრეტი კარტოფილით და კარაქით ტრადიციულად აზავებულია ძმარ-მზესუმზირის სოუსით. ასეთი საჭმლის კალორიული შემცველობა არის 150 კკალ 100 გრამზე. თუმცა, კერძი შეიძლება შეიცვალოს სხვადასხვა ზეთებით, თითოეულ მათგანს აქვს საკუთარი სარგებელი:

• სიმინდი - მონაწილეობს ცხიმების დაშლაში;
• ზეთისხილი - აქვს გამოხატული ანთების საწინააღმდეგო თვისებები;
• მდოგვი - ხელს უწყობს მოხარშული კერძის სიახლის შენარჩუნებას;
• სელის თესლი - დაბალკალორიული ნივთიერება, აჯერებს ორგანიზმს ცხიმოვანი ამინომჟავებით;
• სეზამი - მდიდარია კალციუმით;
• გოგრა - თუთიის შესანიშნავი წყარო;
• სოია - პრაქტიკულად არ აქვს გემო და სუნი;
• კაკალი - ეხმარება ღვიძლს ტოქსინების წინააღმდეგ ბრძოლაში.

მცენარეული ზეთების მრავალფეროვნების წყალობით, ჩვეულებრივი ცივი მადა კარტოფილით შეიძენს გემოს ახალ ნიუანსებს. დიეტოლოგების რეკომენდაციების მიხედვით მომზადებული კერძი არა მხოლოდ ნაკლებად კალორიული გახდება, არამედ მაქსიმალური სარგებლის მიღების საშუალებასაც მოგცემთ. პროდუქტები შეინარჩუნებს ვიტამინებს, მიკროელემენტებს, ბუნებრივ ფერს, ფორმას, სუფთა არომატს. მცენარეული ზეთები ვინეგრეტს მკვებავს გახდის.

კარტოფილის გარეშე

ვინეგრეტების ზოგიერთ დიეტურ რეცეპტში შემოთავაზებულია კარტოფილის შემადგენლობიდან გამორიცხვა. ალტერნატივად გამოიყენება მწვანე ბარდა ან ლობიო. საჭმლის სარგებლობის გაზრდის მიზნით, რეცეპტს ავსებენ გაყინული ან ახალი პარკოსნებით, ხოლო სელის ზეთი გამოიყენება როგორც გასახდელი. ასეთი სალათის კალორიული შემცველობა არის მხოლოდ 49 კკალ 100 გ-ზე, რაც საშუალებას აძლევს მას შევიდეს ჯანსაღ დიეტაში.

ბარდასთან ერთად

მწვანე ბარდა გემრიელი, ჯანსაღი პროდუქტია, რომელიც შეიცავს ადვილად მოსანელებელ ცილას, ვიტამინებსა და მიკროელემენტებს. მას აქვს მსუბუქი შარდმდენი მოქმედება, აქვს სასარგებლო გავლენა ღვიძლისა და თირკმელების ფუნქციონირებაზე. ბარდასთან ერთად ვინეგრეტი მზადდება ახალი, გაყინული ან დაკონსერვებული პარკოსნებისგან, რაც კერძს განსაკუთრებულ სიახლეს ანიჭებს. ამ სალათის 100 გრ შეიცავს 128 კკალს.

მჟავე კომბოსტოსთან ერთად

ზოგიერთი ცივი მადის რეცეპტში მწნილის ნაცვლად მჟავე კომბოსტო გამოიყენება, რაც კერძს დახვეწილ და სურნელოვან გემოს აძლევს. თუ ეს პროდუქტი მზადდება დუღილის ყველა წესით ძმრის გამოყენების გარეშე, ის სასარგებლოა და შეიძლება შევიდეს რაციონში, რადგან მდიდარია ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით. 100 გრ ვინეგრეტი მჟავე კომბოსტოთი შეიცავს დაახლოებით 104 კკალს.

ლობიოსთან ერთად

ცილებით მდიდარი ლობიო ხშირად გამოიყენება ვინეგრეტის ინგრედიენტად. პარკოსნების მრავალფეროვნება ყველა გურმანს აძლევს შესაძლებლობას აირჩიოს პროდუქტი გემოვნებით. ლობიოს სახეობის მიუხედავად, ისინი ერთნაირად სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. ლობიო შეიძლება დაემატოს სალათს, როგორც ძირითადი ინგრედიენტების დამატება, ან როგორც კარტოფილის ალტერნატივა. ცივი საჭმლის კალორიული შემცველობა პარკოსნებით არის დაახლოებით 53 კკალ 100 გ-ზე.

ქაშაყით

სკანდინავიურ სამზარეულოში, საიდანაც მოდის ვინეგრეტი, სალათას ამზადებენ ნორვეგიული ქაშაყით. ცხარე ცივი მარილიანი თევზი ბოსტნეულთან ერთად კერძს მადისაღმძვრელ და დახვეწილ ნოტებს აძლევს. გამოცდილი შეფ-მზარეულები გვირჩევენ ქაშაყი რძეში დაასველოთ, რაც მას ზედმეტი მარილისგან გაათავისუფლებს და განსაკუთრებულ სინაზეს მისცემს. დამარილებული თევზით ვინეგრეტი შეიცავს 119 კკალს 100 გრ მზა სალათზე.

როგორია კალორიული შემცველობა 100 გრამ ვინეგრეტში

ორთქლზე მოხარშული ბოსტნეულისგან მომზადებული კერძი, კარტოფილისა და ქაშაყის გარეშე, სელის ზეთით, ლიმონით ან ძმრით, ნაკლები კალორიით, არაუმეტეს 122 კკალ. 100 გრ ვინეგრეტის გლიკემიური ინდექსი არის 35, ნახშირწყლები ამ რაოდენობით სალათში 6,6გრ, ცხიმები 10გრ, ცილები 1,4გრ. დაბალი კალორიული შემცველობა გავლენას არ ახდენს საჭმლის გემოსა და კვების თვისებებზე, ხოლო პროდუქტების მრავალფეროვნება აფართოებს ექსპერიმენტების საზღვრებს მადისაღმძვრელი კერძის რეცეპტით.

ზეითუნის ზეთით

ზეითუნის ზეთის, როგორც მზესუმზირის ზეთის ალტერნატივის გამოყენების მოდამ არც ვინეგრეტს გვერდი აუარა. სალათებისთვის უნდა აირჩიოთ ექსტრა ხელუხლებელი ზეთისხილის დრესინგი, ცივი დაწურვის, დაბალი მჟავიანობის. ამ ზეთს აქვს დამახასიათებელი გემო და არომატი, რომელიც ყველას არ მოსწონს. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა აირჩიოთ დახვეწილი ზეთისხილის საფენი, რომლის ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები პრაქტიკულად არ შეინიშნება კერძში. 100 გრ ვინეგრეტი ზეითუნის-ძმრის სოუსით შეიცავს 91 კკალს.

Ზეთის გარეშე

დიეტოლოგები არ დაეთანხმნენ და ფიქრობდნენ ვინეგრეტის დამზადებაზე მცენარეული ზეთის გამოყენების გარეშე. ზოგიერთი ამტკიცებს, რომ უმჯობესია მისი გამოყენება ზეთის საფენის გარეშე, რადგან შემდეგ მას აქვს შემცირებული კალორიული შემცველობა - 36 კკალ 100 გრამზე. სხვები, პირიქით, დაჟინებით მოითხოვენ სურნელოვანი გასახდელის დამატებას. როგორც გასტრონომიული სიამოვნება, ვინეგრეტი არის სოუსით:

• ლიმონი - მდოგვი;
• სოიო;
• პომიდორი - ნიორი;
• თაფლი - ცაცხვი;
• ბრინჯი.

მაიონეზით

მაიონეზით გამოწყობილი ვინეგრეტი მაღალკალორიულია - 100 გრ სალათის ფოთოლი შეიცავს დაახლოებით 220 კკალს. სამზარეულოში უმჯობესია გამოიყენოთ ქათმის ან მწყერის კვერცხზე დაფუძნებული ხელნაკეთი სოუსი მზესუმზირის, ზეითუნის ან მცენარეული ზეთების ნარევის დამატებით. ეს დრესინგი არ შეიცავს მავნე არომატის გამაძლიერებლებს, სახამებელს, გასქელებას, კონსერვანტებს, სინთეზურ დანამატებს.

დაბალი კალორიული შემცველობის გამო ვინეგრეტის გამოყენება შესაძლებელია წონის დაკლებისთვის. იგი შედგება ექსკლუზიურად ბოსტნეულისგან, ამიტომ არ დააზარალებს ფიგურას. გარდა ამისა, ეს არის ვიტამინებით მდიდარი გემრიელი და ჯანსაღი კერძი. ვინაიდან ამ სალათის მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს, გამოყენებული პროდუქტებიდან გამომდინარე, თითოეულ შემთხვევაში, მისი კალორიული შემცველობა შეიძლება განსხვავდებოდეს.

რამდენი კალორია შეიცავს ვინეგრეტს?

კლასიკური რეცეპტით დამზადებული ვინეგრეტის საშუალო კალორიული შემცველობა მცენარეული ზეთით და კარტოფილით არის 110 კკალ 100 გრ სალათზე. ამიტომ, წონის დაკლებისას მენიუში მისი ჩართვა სავსებით შესაძლებელია. გარდა ამისა, სალათი შედგება მხოლოდ ბოსტნეულისგან, რაც დადებითად იმოქმედებს სხეულის განვითარებაზე.

ცხრილში მოცემულია ვინეგრეტის სალათის კალორიული შემცველობა, რომელიც მომზადებულია კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, დამატებითი პროდუქტების დამატებით. ეს მონაცემები დაგეხმარებათ უკეთ გაიგოთ, რომელი პროდუქტია ყველაზე უსაფრთხო ფიგურისთვის.

ვინეგრეტის კალორიული ცხრილი (100 გრამზე)

ცხრილის მონაცემების გადახედვის შემდეგ შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ კარტოფილით, მაგრამ მცენარეული ზეთის გარეშე ვინეგრეტი ყველაზე დაბალი კალორიულია. ამავდროულად, კალორიების რაოდენობა იზრდება, როდესაც სალათს ქაშაყი ემატება.

ვინეგრეტის სალათის კვებითი ღირებულების ცხრილი (100 გრამზე)

სასარგებლო თვისებები

ვინეგრეტის სარგებელი ადამიანის ორგანიზმისთვის აშკარაა:

• ხსნის შიმშილს დიდი ხნის განმავლობაში;
• გამოიყენეთ ხელმისაწვდომი ბოსტნეულის მოსამზადებლად, რომლის შეძენაც შეგიძლიათ ჩვეულებრივ სასურსათო მაღაზიაში;
• ორსულობის დროს სალათი აკრძალული არ არის, ამიტომ თუ ქალი ძალიან იმატებს წონაში, მისი შენახვა შესაძლებელია ამ კერძის ჭამით;
• დაბალი კალორიული შემცველობა საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ ვინეგრეტი წონის დაკლებისთვის;
• სალათის შემადგენელი ბოსტნეული სასარგებლო გავლენას ახდენს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე;
• სალათის ფოთოლი მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, რომლებიც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმის გამართული ფუნქციონირებისთვის.

შენიშვნაზე! ვინაიდან ვინეგრეტი გულიანი სალათაა, მისი გამოყენება შესაძლებელია მონო-დიეტასთან ერთად. მხოლოდ ამ კერძის ჭამაც კი მალე არ მოიწყენს.

გარდა ამისა, ვინეგრეტის რეგულარული გამოყენებით, შეგიძლიათ გააძლიეროთ ფრჩხილები და თმა, დაასტაბილუროთ არტერიული წნევა, შეამციროთ სისხლში ქოლესტერინის დონე და გააუმჯობესოთ კანის მდგომარეობა.

ვინეგრეტი წონის დაკლებისთვის

ცნობილია ვინეგრეტის დიეტა, რომლის მენიუში შედის მხოლოდ ეს სალათი, ასევე ზოგიერთი სასმელი (მწვანე ჩაი უშაქროდ, უცხიმო რძის სასმელები). ასეთი კვების ხანგრძლივობა დაახლოებით 3 დღეა. შემდეგ დიეტოლოგები დიეტის დივერსიფიკაციას გირჩევენ.

წონის დაკლებისთვის ვინეგრეტის მოსამზადებლად გამოიყენება კლასიკური რეცეპტი. შეგიძლიათ ბარდა დაუმატოთ და მარილი უმჯობესია, თუ ეს შესაძლებელია, თავიდან აიცილოთ. ასევე არ არის აკრძალული ახალი მწვანილის გამოყენება. როგორც დრესინგი, უმჯობესია აირჩიოთ უცხიმო ნატურალური იოგურტი. თუმცა მცენარეული ზეთიც შესაფერისია. ზოგი დამატებით ძმარს უმატებს ვინეგრეტს.

წონის დაკლება მიიღწევა ენერგიის ნაკლებობის გამო. შედეგად, სხეული იძულებულია მიიღოს იგი ცხიმოვანი დეპოზიტების გაყოფით. რამდენის დაკარგვა შეგიძლიათ ამ დიეტაზე? 3 დღის განმავლობაში შესაძლებელია წონაში დაკლება დაახლოებით 3-4 კგ-ით. თუ დიეტას დიდხანს დაიცავთ, საბოლოოდ შეგიძლიათ 10 კგ-ის მოშორება.

შენიშვნაზე! თუ ვინეგრეტის დიეტაზე ყოფნისას დაიცავთ დღიურ კალორიულ შემცველობას 700-1200 კკალს, წონის დაკლება ჯანმრთელობისთვის უსაფრთხო იქნება.

კლასიკური ვინეგრეტის რეცეპტი

კლასიკური ვინეგრეტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 3 ცალი;
• ჭარხალი - 2 ც.;
• სტაფილო - 2 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• მწნილი კიტრი - 2 ც.;
• მცენარეული ზეთი გასახდომისთვის;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი შემდეგია:

1. მოხარშეთ კარტოფილი, ჭარხალი, სტაფილო კანით. შემდეგ გააცივეთ და გაასუფთავეთ ბოსტნეული. დაჭერით კუბიკებად.
2. კიტრი დავჭრათ კუბიკებად.
3. ხახვი დაჭერით იმავე გზით.
4. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული, მარილი გემოვნებით და შეაზავეთ მცენარეული ზეთით.

ამრიგად, წონის დაკლებისთვის სასარგებლო თვისებების გარდა, ვინეგრეტის უპირატესობებს შორის აღსანიშნავია კიდევ ერთი რამ - სწრაფი მომზადება. სალათის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება და ამიტომ მისი გემოთი ბოსტნეულის ადუღებიდან 15 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ დატკბეთ.

თანამედროვე სამყაროში ცხოვრება სავსეა მრავალი ფაქტორით, რომლებიც უარყოფითად მოქმედებს ადამიანის ჯანმრთელობაზე. მთავარია ცუდი ეკოლოგია, საკვების საეჭვო ხარისხი, დაბინძურებული სასმელი წყალი, უხარისხო სამედიცინო მომსახურება, ასევე სტრესული სიტუაციები და ცუდი ჩვევები. აქედან გამომდინარე, ძალიან მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ სხეულის რეგულარულ გაუმჯობესებას სხვადასხვა მეთოდებისა და საშუალებების გამოყენებით. აუცილებლად გაიარეთ კონსულტაცია სპეციალისტთან, რათა ზიანი არ მიაყენოთ თქვენს ჯანმრთელობას!

იყო გამხდარი და ჯანმრთელი, ლამაზად გამოიყურებოდე ნებისმიერ ჩაცმულობაში ყველა ქალის ამოცანაა. რა უნდა გააკეთოს, თუ წონაში მოიმატა? როგორ მოვიშოროთ ცხიმის ნაკეცები? დიეტა ყოველთვის მოვა სამაშველოში. ამ განყოფილებაში წარმოდგენილი დიეტური რეცეპტების მრავალფეროვნებას შორის, ყოველთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ ის, რაც თქვენთვის შესაფერისია. თქვენს ყურადღებას სთავაზობენ დიეტებს შინაგანი ორგანოების სხვადასხვა დაავადებისთვის, პროდუქტების თვისებების დეტალური აღწერით. მსოფლიოს ხალხების მრავალსაუკუნოვანი დიეტები გაგიმხელთ არატრადიციული გზებით წონის დაკლების საიდუმლოებებს. აირჩიეთ წონის დაკლების თქვენი საყვარელი მეთოდი და ისიამოვნეთ თქვენი სხეულის ლამაზი ფორმებით!

ყველას სმენია დიეტის სარგებლობის შესახებ. ჭარბი წონა და სხეულის ცხიმი არ მოაქვს სილამაზეს და ჯანმრთელობას. არსებობს რწმენა, რომ ყოველ გრამ ცხიმთან ერთად გზა იხსნება სხვადასხვა დაავადებისკენ. ამიტომ, წონის დაკლებისთვის დიეტა არა მხოლოდ სხეულის სილამაზეა, არამედ თქვენი ჯანმრთელობაც! ჩინეთში ჯანსაღი ცხოვრების წესის დაცვა და სწორი კვება ეროვნული თვისებაა. გინახავთ მსუქანი ჩინელები? ისინი უბრალოდ არ არსებობენ. იქნებ მათ იციან საიდუმლო რეცეპტები? საიტზე შეგიძლიათ იპოვოთ:

• ჯანსაღი კვების სხვადასხვა მეთოდებითა და მიდგომებით;
• მსოფლიოს ხალხთა ეროვნული დიეტებით;
• თერაპიული კვების პროგრამებით;
• მსოფლიო ვარსკვლავების რეცეპტებით;
• დიეტის მენიუს დეტალური აღწერილობით;
• რბილი და მკაცრი დიეტით;
• სწორი კვების შესახებ რჩევებით;
• ბევრი საინტერესო და უნიკალური მეთოდით.

თქვენ აღმოაჩენთ ჰარმონიისა და სილამაზის ჯადოსნურ სამყაროს. ხოლო თუ ცოტა ზარმაცი ხარ ან ძლიერი ხასიათი არ გაქვს, შენთვის არის სპეციალურად შემუშავებული წონის დაკლების ტექნიკა! ორსული ქალები და მეძუძური დედები თავისთვის ბევრ სასარგებლო ინფორმაციას იპოვიან. მამაკაცებისთვისაც კი არსებობს რეცეპტები! მალიშევას ცნობილი დიეტა გაგახარებთ სხეულის ჩამოყალიბებისა და ჯანმრთელობის შენარჩუნების შესაძლებლობებით. წონის დაკლება სითხეებსა და ხილზე, უმი საკვების დიეტა, კვების პროგრამები სხვადასხვა ასაკობრივი ჯგუფისთვის - ყველაფერი თქვენი ჯანმრთელობისა და ჰარმონიისთვის!

რა არის ჯანსაღი დიეტა? ჩინელები ამბობენ, რომ სწორი საკვები ენერგიას აძლევს სხეულს, არასწორი კი ენერგიას ართმევს. როცა ენერგიის წყარო გვაკლია, ვიწყებთ ავადმყოფობას. ჩვეულებრივი სიბრძნე, რომ სისავსე შეიძლება იყოს სასარგებლო, მცდარი წარმოდგენაა! სისავსე, პირველ რიგში, გულზე გადაჭარბებული დატვირთვაა. გულს უწევს სისხლძარღვების უფრო დიდი მოცულობის გადატუმბვა სხეულის წონის გაზრდის გამო.

რატომ არის საკვები მავნე? თავისთავად, პროდუქტები, მცენარეები და კენკრა მავნე არ არის. ეს არის არასწორი გამოყენება, რაც მათ საზიანოა. თუ სოკოს ნედლად მიირთმევთ, შეიძლება კუჭის პრობლემები შეგექმნათ. თუ სოკოს სწორად მოხარშავთ, ჯანსაღ კერძს მიიღებთ. ჯანსაღი დიეტის საფუძვლები, მთელი ცოდნა მცენარეების, მწვანილის, თხილისა და ცხოველური პროდუქტების სარგებლობისა და ზიანის შესახებ უძველესი დროიდან არის შემონახული. სამკურნალო ბალახების თვისებები ვლინდება მხოლოდ მათი სწორად გამოყენებისას. ჯანსაღი კვება ყოველდღე უნდა იყოს თქვენი დევიზი. დიეტური და უსაფრთხო გზით მომზადებული ცილოვანი და მცენარეული საკვების ყველა სახის რეცეპტი თქვენი სილამაზის გასაღებია!

კითხვა 5 წთ. ნახვები 1.8 ათასი.

იმ პროდუქტებსა და კერძებს შორის, რომლებიც უამრავ კამათს იწვევს ჯანსაღი ცხოვრების წესის მოყვარულთა შორის, ვინეგრეტი ერთ-ერთ წამყვან პოზიციაზე შეიძლება განთავსდეს. ის შეიცავს პროდუქტებს, რომლებიც ხშირად საკამათო ეჩვენებათ დიეტას.

სინამდვილეში, უგემრიელესი სალათის ეს ვერსია ჯანსაღია და შეიძლება თქვენს დიეტაში შეიტანოთ კვების სწორი პრინციპების ყველაზე მკაცრი მიმდევრები. კითხვა მხოლოდ მომზადების მეთოდის არჩევაშია. ამ მასალაში გემრიელი და ჯანსაღი სალათის მომზადების გზებზე ვისაუბრებთ.

კალორიული ვინეგრეტი მცენარეული ზეთით

ძნელია დაუმტკიცო მცოდნეებს, რომ არ არის რეკომენდებული მაიონეზის გამოყენება როგორც გასახდელი. ჯანსაღი ვიტამინები და ბოჭკოვანი საუკეთესოა მცენარეული ზეთით. ამ მიზეზით, ამ ვერსიაში უფრო მოსახერხებელია BJU და კალორიული შემცველობის დადგენა. საბოლოო შედეგი პირდაპირ იქნება დამოკიდებული იმ კომპონენტებზე, რომლებიც შედის რეცეპტში.

ამ კერძის მომზადების ძირითადი პროდუქტებია ჭარხალი, მოხარშული სტაფილო და ხახვი ან მწვანე ხახვი. უმეტეს სამზარეულოს სიტუაციებში, ძნელია ამის გაკეთება კარტოფილის გარეშე. თითოეული დიასახლისი მოიცავს დანარჩენ კომპონენტებს მის მიერ არჩეულ კერძში.

კლასიკური რეცეპტი მოიცავს:

• 300 გრამი ჭარხალი
• 100 გრამი მოხარშული კარტოფილი
• 150 გრამი მოხარშული სტაფილო
• 50 გრამი ხახვი
• 20 გრამი მწვანილი
• დაახლოებით 100 გრამი მცენარეული ზეთი.

ბოსტნეული მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, დაჭერით ზოლებად ან კუბიკებად, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი უმი ხახვი, მცენარეული ზეთი, მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

კერძის საბოლოო ფერი იქნება დაახლოებით 130 კკალ 100 გრამ მზა პროდუქტზე. დიეტის მკაცრი დაცვის მომხრეები ცდილობენ გამორიცხონ კარტოფილი ნაკრებიდან. მაგრამ ამ მოხარშული ბოსტნეულის კვებითი ღირებულება დაბალია. თუ ვინეგრეტს კარტოფილს არ დაემატება, მისი კალორიულობა იქნება არა 130, არამედ 118 კკალ.

Შენიშვნა!ასევე მზა კერძს შეიძლება დაუმატოთ მწვანე ბარდა, მჟავე კომბოსტო, ლობიო. არჩეული მეთოდის მიხედვით, საბოლოო კვებითი ღირებულება განსხვავდება.

ვინეგრეტის რეცეპტები და კალორიები

მწვანე ბარდასთან ერთად

სალათში მწვანე ბარდის ჩართვა მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული სახეობაა. კერძი უფრო რბილი და გემრიელი ხდება. 300 გრამ ჭარხალზე მითითებულ რეცეპტს ემატება დაახლოებით 200 გრამი მწვანე ბარდა.

ბარდის კალორიული შემცველობა იქნება მხოლოდ 110 კკალ. ამ დანამატით კერძის ერთ პორციას ექნება კალორიული შემცველობა 125 კკალ 100 გრამზე.

მჟავე კომბოსტოსთან ერთად

კიდევ ერთი მოსახერხებელი ვარიანტი მზა კერძის გემოს გასაუმჯობესებლად არის რეცეპტში მჟავე კომბოსტოს ჩართვა, რომელიც უნიკალური დიეტური კერძია.

ამ კომპონენტის მზა კერძში დამატებით კომბოსტოს ზედმეტი დაწურვა არ სჭირდება. მისი კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არ არის 50 კკალზე მეტი. დიეტის მომხრეებს მოსწონთ ამ კომპონენტის დამატება დაახლოებით იმავე თანაფარდობით, როგორც ჭარხლის რაოდენობა.

კლასიკურ რეცეპტში ამ ჩარევის წყალობით, მზა კერძის საერთო კვებითი დონე მცირდება 90 კკალამდე 100 გ-ზე.

ლობიოსთან ერთად

ჯანსაღი და გემრიელი სალათის მომზადების კიდევ ერთი გავრცელებული ვარიანტია მოხარშული ლობიოს ჩართვა. ამ შემთხვევაში ის ნაწილობრივ ანაცვლებს კარტოფილს რეცეპტში.

მოხარშული კარტოფილის კვებითი ღირებულება მაღალია, ხოლო კალორიული შემცველობა მოსახერხებელია და მხოლოდ 123 კკალს შეადგენს. შედეგად ლობიოს დამატებისას კერძის ჯამური მაჩვენებელი 130 კკალ-ს არ აღემატება.

სალათის შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები

ვინეგრეტის ძირითადი შემადგენლობა მოიცავს მოხარშულ კარტოფილს, სტაფილოს და ჭარხალს. წვრილად დაჭრილი ხახვი და მწვანე ხახვი, მწვანილი უნდა დაემატოს. გარდა ამისა, თითოეული დიასახლისი დამოუკიდებლად იყენებს დამატებით კომპონენტებს.

მზა კერძი შეიცავს:

• 10,3 გრამი ცხიმი
• 1.7 გ ცილა
• 8.2 გრამი ნახშირწყლები

კულინარიაში მოხარშული და უმი ბოსტნეულის გამოყენების გამო, კერძი შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოს. მოხარშული კარტოფილი და მჟავე კომბოსტო ნამდვილი უნიკალური საჩუქარია ორგანიზმისთვის C ვიტამინის სახით.

Შენიშვნა!მზა კერძი შეიცავს კომპონენტებს, როგორიცაა კალიუმი და კალციუმი, მაგნიუმი, კობალტი, იოდი და სხვა მრავალი სასარგებლო ნივთიერება. ბოსტნეულის დიდი ნაკრების გამო მასში შედის თითქმის ყველა ვიტამინი: A, E, ჯგუფი B, PP და სხვა.

გემრიელი მზა კერძის მისაღებად, უბრალოდ უნდა მოხარშოთ ბოსტნეული და დავჭრათ პატარა კუბიკებად ან ჩალის ნაჭრებად.

მცენარეული ზეთი ემატება სუფრასთან მიტანის წინ.

სეზონური ვინეგრეტის მეორე დღეს დატოვება არ არის რეკომენდებული. ბოსტნეული შთანთქავს მცენარეულ ზეთს და ხდება ძალიან მაღალი კალორია.

ზიანი სალათის ფურცლიდან

უპირველეს ყოვლისა, მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ სალათის მთავარი კომპონენტი ჭარხალია. ეს ბოსტნეული სიფრთხილეს მოითხოვს, როდესაც მიირთმევენ მათ, ვინც მიდრეკილია კოლიტისა და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სხვა დაავადებებისკენ. ჭარბი ნაწილი შეიძლება გამოიწვიოს მეტეორიზმი.

მხოლოდ ექიმთან კონსულტაციის შემდეგ, ეს ტკბილი ჭარხლის სალათი რეკომენდებულია დიაბეტით დაავადებულთათვის.

მხოლოდ ჯანსაღი ბოსტნეულისგან შემდგარი კერძი შეიძლება გახდეს კვების საფუძველი მათთვის, ვინც გეგმავს სხეულის წონის ნორმალიზებას ან შემცირებას.

სათანადო მომზადებით, ის გაჯერებულია დიდი რაოდენობით მინერალებით, ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით საკვებ ნივთიერებებს. უპირატესობა არის მზა კერძის დიდი მოცულობა, რომელიც წარმატებით აჯერებს სხეულს მცირე რაოდენობით კალორიებით.

წონის დაკლებისთვის ამ სალათის გამოყენების მხარდამჭერებმა უნდა გახსოვდეთ, რომ ჯანსაღი სუფრის შესაქმნელად, თქვენ უნდა შეიტანოთ მხოლოდ ახლად მომზადებული ვერსია თქვენს დიეტაში.

Კარგია იცოდე!სუფრაზე მიტანის წინ ის მცენარეული ზეთით უნდა შეავსოთ. ჯანსაღი ცხოვრების წესის ბევრი მომხრე მიირთმევს ვინეგრეტს მცენარეული ზეთის გარეშე, რომლის კალორიული შემცველობა ამ სიტუაციაში მცირდება 80-90 კკალამდე.

დასასრულს, აღსანიშნავია ნებისმიერი კერძის სარგებელი, რომლის მომზადებაშიც გამოიყენება ბოსტნეული. ვინეგრეტი ავსებს დიეტას ჯანსაღი ბოჭკოებით, მინერალებითა და ვიტამინებით.

ამავდროულად, გასაოცრად ადვილი მოსამზადებელია და ხელმისაწვდომი. ამ ტიპის სალათი რეკომენდებულია BJU-ს და სწორი ცხოვრების წესის ყველა მხარდამჭერს.

ვინეგრეტი მზადდება მოხარშული და დამარილებული ბოსტნეულისგან და, შესაბამისად, უკვე დაბალკალორიული კერძია, მას ტრადიციულად მზესუმზირის ზეთი ემატება, მაგრამ არის რეცეპტები ჩაცმის გარეშე. ზეთის გარეშე ვინეგრეტის კალორიული შემცველობა ორნახევარჯერ ნაკლებია, ვიდრე მასთან ერთად. გარდა ამისა, ამ ბოსტნეულის სალათის სხვა ინგრედიენტები ასევე გავლენას ახდენს კალორიულ შემცველობაზე. მაგალითად, ძალიან გემრიელი ვინეგრეტი კარტოფილის გარეშე, არ არის საზიანო წონის დაკლებისთვის, მაგრამ კარგად ამრავალფეროვნებს დიეტაზე მყოფი ადამიანის მენიუს. იცოდეთ, სალათიდან ამა თუ იმ ინგრედიენტის გამორიცხვით და რეცეპტში მეორეს დამატებით, შეგიძლიათ მიიღოთ თქვენი სრულყოფილი ვინეგრეტი.

ამ სალათის ტრადიციული შემადგენლობაა მოხარშული, კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი, მწნილი ან მწნილი კიტრი და კარაქი. კლასიკური რეცეპტის საფუძველზე მზადდება კერძის უზარმაზარი ვარიაციები - შემადგენლობა შეიძლება შეიცავდეს მჟავე კომბოსტოს, ასევე ამზადებენ მას მოხარშული, ლობიო, დაკონსერვებული ან ახლად გაყინული ბარდა.

სადღესასწაულო ვერსიებში, რეცეპტები მოიცავს წითელ თევზს, მწყერის კვერცხს, ავოკადოს და მწნილი ცვლის კაპერსს ან მწნილ სოკოს. კარაქის ნაცვლად მაიონეზითაც მიირთმევენ.

კერძის გემოზე და ფერზე გავლენას ახდენს მისი ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტი - ჭარხალი, ხოლო მისი კალორიულობა დამოკიდებულია მრავალფეროვნებაზე - შეიძლება იყოს წითელი, ყვითელი, ვარდისფერი, თეთრი. სხვადასხვა ჯიშის კარტოფილს, რომლის ხვედრითი წონაც მნიშვნელოვან როლს ასრულებს, ასევე განსხვავებული კალორიული შემცველობაა. გამოთვალეთ კალორიების რაოდენობა. პორციაში, თქვენ შეგიძლიათ ეს გააკეთოთ საკუთარ თავს - ცალ-ცალკე იცოდეთ ყველა პროდუქტის კალორიული შემცველობა, რომელიც შედის ვინეგრეტში, რთული არ იქნება გამოთვალოთ მთლიანი ენერგეტიკული ღირებულება 100 გრამ კერძზე.

ტრადიციული სალათის პროდუქტების კალორიული შემცველობა

ადამიანს, რომელიც ჯანმრთელობის გამო ან კარგი გარეგნობის გამო, ზრუნავს წონის დაკლებაზე, შეუძლია საკუთარი ვინეგრეტის რეცეპტის გაკეთება. ამ კერძში მთავარი და ყველაზე ხშირად ნაპოვნი პროდუქტების ენერგეტიკული ღირებულება ასეთია - რიცხვები მითითებულია 100 გრამზე კილოკალორიებში:

• მოხარშული კარტოფილი - 78;
• მოხარშული ჭარხალი - 40;
• მოხარშული სტაფილო - 35;
• მწნილი კიტრი - 15;
• მჟავე კომბოსტო - 25;
• პოლკა წერტილები - 54;
• მოხარშული ლობიო - 250;
• დამარილებული სოკო - 26;
• მსუბუქად დამარილებული ქაშაყი - 160–218;
• მზესუმზირის ზეთი - 900;
• მაიონეზი - 680.

დიეტოლოგები კარტოფილისა და მზესუმზირის ზეთის ზემოთ ჩამოთვლილი პროდუქტებისგან დამზადებული ვინეგრეტის კალორიულ შემცველობას აფასებენ 120 კკალზე ასი გრამ კერძზე, ხოლო 50% გასახდელია. ამგვარად, მათ, ვინც იძულებულია აკონტროლოს წონა, უნდა დაფიქრდეს, მიირთვას თუ არა ვინეგრეტი ზეთის საფენით, ან უბრალოდ დაასხით ლიმონის წვენით ან მოასხით ძმარი.

კარტოფილი - ვინეგრეტში ყოფნა თუ არ ყოფნა

ტრადიციულად, ჭარხლის შემდეგ მთლიან მოცულობაში ინგრედიენტების რაოდენობის მიხედვით, კარტოფილი მეორე ადგილს იკავებს ამ სალათში. აქ ჩნდება კითხვა - შესაძლებელია თუ არა მისი ჭამა კარტოფილის გარეშე, გემრიელი იქნება? კერძმა სახელი მიიღო უცხო ენის წყალობით - ჩამოყალიბდა ორი ფრანგული სიტყვით, სახელი თარგმანში ნიშნავს ძმართან ნარევს - ეს არის მოხარშული ბოსტნეულის გასახდელი მწნილით. ამიტომ, სალათს აქვს უფლება იყოს კარტოფილის გარეშე.

მწვანე ბარდა შეიძლება შეცვალოს კარტოფილი. იმისათვის, რომ სალათი კიდევ უფრო დიეტური იყოს, მაღალკალორიული მზესუმზირის ზეთი შეიძლება შეიცვალოს სელის ზეთით - თითო დიდ კერძზე საჭიროა მხოლოდ ერთი ან ორი სუფრის კოვზი. კარტოფილის გარეშე ასი გრამი კერძის კალორიული შემცველობა იქნება მხოლოდ 49 კკალ, რაც იმას ნიშნავს, რომ სალათის მიღება შესაძლებელია, თუ დაბალკალორიული დიეტის დაცვა გჭირდებათ.

ვინეგრეტი ბარდის დაკონსერვებით

მწვანე ბარდა სასარგებლოდ ითვლება, რადგან ამ ფორმით ინარჩუნებს ყველა თავის თვისებას. გარდა ამისა, მას აქვს დელიკატური მოტკბო გემო, რომელიც კარგად უხდება ვინეგრეტის მარილიან ინგრედიენტებს. ბარდაში ბევრი ვიტამინია, ის მდიდარია - ეს ყველაფერი სასარგებლოა მათთვის, ვინც დიეტას იცავს წონის დაკლების მიზნით. გარდა ამისა, ბარდა ხელს უწყობს ტოქსინების აღმოფხვრას და საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ფუნქციონირების გაუმჯობესებას.

დაბალკალორიული დიეტის დაცვით, ბარდის ჭამას დიდი სარგებელი მოაქვს საჭმლის მომნელებელ სისტემას.

თუ კერძის ასეთ მოცულობაში ბევრი ზეთი არ არის - არაუმეტეს ხუთი ან ექვსი სუფრის კოვზი, მაშინ ბარდასთან ერთად ვინეგრეტის ენერგეტიკული ღირებულება იქნება 80 კკალ ასი გრამზე.

მცენარეული ზეთით თუ მის გარეშე?

ამ კერძის მომზადების შემდეგ, ზემოთ ჩამოთვლილი პროდუქტებიდან, მაგრამ მზესუმზირის ზეთის გარეშე, 100 გრამში იქნება 44 კკალ. ასეთი სალათი ითვლება დიეტურად. ხოლო თუ მისგან კარტოფილსაც მოაშორებთ, მაშინ ვინეგრეტი შეგიძლიათ მიირთვათ რამდენიც გსურთ ფიგურის დაუზიანებლად, რადგან მისი კალორიული შემცველობა იქნება მხოლოდ 35 კკალ.

თუ კერძი შეიცავს კარაქს და ბარდას და იქ კარტოფილს არ ჩაყრით, მაშინ კალორიული შემცველობა ას გრამზე 120 კკალზე ამ სამი ინგრედიენტით დაეცემა 95-100-მდე.

მაგრამ ზეთის გარეშე კერძი შეიძლება ძალიან მშრალი ჩანდეს. ამიტომ, მათთვის, ვინც იცავს ზომიერ დიეტას წონის დაკლების წინააღმდეგ და წონის დაკლებისთვის, მზესუმზირის ზეთი, რომლის ენერგეტიკული ღირებულება ასი გრამია 900 კკალ, ხოლო სუფრის კოვზში - 135 კკალ, აზრი აქვს მისი ჩანაცვლება მცენარეული ზეთებით. განსხვავებული წარმოშობა.

ბევრი ზეთი არა მხოლოდ შეიცავს ნაკლებ კალორიას, არამედ უფრო მეტ სარგებელს იძლევა ჯანმრთელობისთვის:

• სიმინდი - ხელს უწყობს კანქვეშა ცხიმოვანი დეპოზიტების წვას;
• - ხელს უწყობს ორგანიზმში ანთებითი პროცესების ჩახშობას და შეჩერებას;
• მდოგვი - მასთან ერთად კერძები უფრო დიდხანს ინარჩუნებენ სიახლეს, რადგან მდოგვის აქვს კონსერვანტული ეფექტი;
• სელის თესლი - მდიდარია ცხიმოვანი ამინომჟავებით; გარდა ამისა, ეკონომიურადაც არის მოხმარებული - ვინაიდან მას აქვს მწარე გემო და თევზის ზეთისთვის დამახასიათებელი გემო, ის ნაკლებად მიდის ვიდრე სხვა მცენარეულ ზეთს;
• თხილის სხვადასხვა ზეთები - მათ აქვთ სამკურნალო ეფექტი ღვიძლზე, რაც დამატებითი პლიუსია დიეტური რეჟიმის დროს ჯანმრთელობისა და კეთილდღეობის შესანარჩუნებლად;
• სეზამის და გოგრის ზეთები - ისინი, შესაბამისად, მდიდარია კალციუმით და.

დიეტის პერიოდში ადამიანს არ უტოვებს როგორც გემრიელი, ასევე მრავალფეროვანი ჭამის სურვილს. ამიტომ, მრავალი პროდუქტისგან შემდგარი ვინეგრეტი, მასში არსებული მწნილის გამო პიკანტურობის გამო, შეიძლება აღმოჩნდეს სწორედ ის კერძი, რომელიც არ მოგბეზრდებათ, რამდენიც არ უნდა მიირთვათ და აღმოჩნდეს. იყოს არა მხოლოდ სასარგებლო, არამედ დიეტურიც დაბალი კალორიული შემცველობის გამო.

ეს სტატიები დაგეხმარებათ წონის დაკლებაში

თქვენი გამოხმაურება სტატიაზე:

ფრანგულიდან თარგმნილი, "vinaigre" არის მხოლოდ ძმარი. მოგვიანებით გამოიგონეს, რომელშიც მთავარი როლი სწორედ ამ „გაფუჭებულმა ღვინომ“ შეასრულა. ზეითუნის ზეთი თანაბარი რაოდენობით და მცირე რაოდენობით დაუმატეს.ასეთი დრესინგით გაჟღენთილი ბოსტნეული აღმოჩნდა თითქოს მწნილი და ამავდროულად შეზავებული ზეთით. სოუსს ეწოდა "ვინეგრეტი", სინამდვილეში "ვინეგრეტის" დამამცირებელი სახელი. რუსულად თარგმნილი, შეგიძლიათ თქვათ "ძმარი". ისე, ჩვენ, სლავებმა, როგორც ყოველთვის, რაღაც არასწორად გავიგეთ და საკუთარი კერძი - ვინეგრეტი მოვიფიქრეთ. ამ სალათის 100 გრამზე კალორიული შემცველობა დაბალია, რადგან ის შედგება მოხარშული ან მწნილი ბოსტნეულისგან.

ვინეგრეტის სარგებელი

ამას თავად ინგრედიენტები მოწმობს. ხახვი შვიდი სნეულების წამალია; ლოყებიანი, ჰემოგლობინის გამაძლიერებელი ჭარხალი; კაროტინით და A ვიტამინით მდიდარი სტაფილო; კარტოფილი სახამებლის წყაროა, რაც უარყოფითად არ მოქმედებს ფიგურაზე. და სად წავიდეს რუსი კაცი მწნილისა და მჟავე კომბოსტოს გარეშე? და გასაგებია, რომ ასეთი მაღალი ხარისხის შემადგენლობით, ვინეგრეტის კარაქით კალორიული შემცველობა საკმაოდ დაბალია. და ორგანიზმისთვის კერძის მირთმევის სარგებელი განუზომლად დიდია.

რა შუაშია ზეთი?

თუ დაიცავთ კლასიკურ რუსულ რეცეპტს, მაშინ 110 კკალ 100 გრ პროდუქტზე. მაგრამ თუ მას ისე ამზადებთ, როგორც უკრაინაში (და იქ ხალხი სულელი არ არის საჭმელად), მაშინ ყველა 160 და თუნდაც 200. იმიტომ გამოიყენება დაჭრილი მოხარშული კვერცხი, მოხარშული ლობიო, დაკონსერვებული ბარდა. კერძს არა მარტო ძმრით და მცენარეული ზეთით, არამედ მაიონეზითაც ასხამენ. ვინეგრეტის სადღესასწაულო ვერსია ვარაუდობს მასში მოხარშული ენის არსებობას - საქონლის ან ღორის. და ასევე ზემოდან წაუსვით მყარი ყველი, რომ წვეულებამ დესერტამდე არ მიაღწიოს.

Რა

თუ უყურებთ თქვენს ფიგურას ან ებრძვით ზედმეტ კილოგრამებს, შეგიძლიათ ეს თავად სცადოთ. არაფერი რთული და მტკივნეული. სულ რაღაც სამი დღე ზედიზედ მიირთვით მოხარშული სტაფილო, ჭარხალი, კარტოფილი და ბარდა დაკონსერვებული ვინეგრეტი. სალათას მოაყარეთ კეფირი ან უცხიმო ხაჭო. რადგან ზეთით ვინეგრეტის კალორიული შემცველობა მაშინვე გაიზრდება 40-50 ერთეულით. და მარილი საერთოდ არ უნდა იყოს, ალბათ ცოტა. დასაშვებია ცოტაოდენი მწვანე ხახვის დამატება. დიეტის დროს უნდა დალიოთ უცხიმო რძის პროდუქტები (კეფირი, იოგურტი), ხოლო საღამოს - ჩაი თაფლით.

როგორ შევამციროთ ვინეგრეტის კალორიული შემცველობა კარაქით

თუ 100 გრ სალათის ფოთოლზე 150 კკალ გადაჭარბებული გეჩვენებათ, მაშინ მოდით ვიფიქროთ როგორ შევამციროთ ეს მაჩვენებელი. ჭარხალი პირველ რიგში გამოაცხვეთ ღუმელში (კანით). ასე რომ, ის დაზოგავს მეტ საკვებ ნივთიერებებს. ბოსტნეული მოხარშეთ ალ დენტემდე. ეს ნიშნავს, რომ ისინი ცოტა მტკიცე უნდა იყვნენ. ჯერ ჭარხალი დავჭრათ, მოვაყაროთ ძმარი, გავაჩეროთ. შემდეგ დაასხით მცენარეული ზეთი და აურიეთ - ეს მარტივი ხრიკი საშუალებას მოგცემთ შექმნათ ფერადი სალათი და არა წითელი. შემდეგი, დაჭერით დანარჩენი ბოსტნეული. დაახლოებით იგივე პროპორციით, მხოლოდ ოდნავ ნაკლები სტაფილო. ჩვენ სპარტანული მინიმუმიდან გამოვდივართ, რადგან წონაში ვიკლებთ. მხოლოდ ჭარხალი, კარტოფილი, სტაფილო, ძმარი, რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი. გემოვნებისთვის გირჩევთ კიდევ ერთი-ორი ინგრედიენტის დამატება: კიტრის მწნილი და მოხარშული ლობიო. ან ბარდა და მჟავე კომბოსტო. კალორიულობა ოდნავ მოიმატებს, თუ ძმარ-ზეთის სოუსის ნაცვლად უცხიმო კეფირით შევავსებთ.