შემწვარი კომბოსტო კვერცხთან ერთადმდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი C - 56,5%, ვიტამინი E - 11,1%, ვიტამინი K - 53,1%, კობალტი - 29,2%, მოლიბდენი - 11,9%.

შემწვარი კომბოსტოს სარგებელი კვერცხით

• Ვიტამინი ცემონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, იმუნური სისტემის ფუნქციონირებაში, ხელს უწყობს რკინის შეწოვას. დეფიციტი იწვევს ღრძილების გაფუჭებას და სისხლდენას, ცხვირიდან სისხლდენას სისხლის კაპილარების გამტარიანობისა და მყიფეობის გამო.
• ვიტამინი Eაქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების, გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის, არის უჯრედის მემბრანების უნივერსალური სტაბილიზატორი. E ვიტამინის დეფიციტით, აღინიშნება ერითროციტების ჰემოლიზი და ნევროლოგიური დარღვევები.
• ვიტამინი Kარეგულირებს სისხლის შედედებას. K ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს სისხლის შედედების დროის ზრდას, სისხლში პროთრომბინის შემცველობის შემცირებას.
• კობალტიარის ვიტამინი B12-ის ნაწილი. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების და ფოლიუმის მჟავას ცვლის ფერმენტებს.
• მოლიბდენიარის მრავალი ფერმენტის კოფაქტორი, რომელიც უზრუნველყოფს გოგირდის შემცველი ამინომჟავების, პურინების და პირმიდინების მეტაბოლიზმს.

სრული სახელმძღვანელო ყველაზე სასარგებლო პროდუქტების შესახებ, რომლებიც შეგიძლიათ იხილოთ აპლიკაციაში

2 წლის წინ

შინამეურნეობები ყოველდღიურად ელოდებათ რაიმე ახალს და უჩვეულოდ გემრიელ სადილს. საოჯახო მენიუს დივერსიფიკაციისთვის არ არის აუცილებელი ძვირადღირებული გურმანული პროდუქტების შეძენა. ყვავილოვანი კომბოსტო ტაფაში კვერცხით არის ახალი კერძი თქვენს დიეტაში.

ტაფაში მომზადების უმარტივესი გზაა ყვავილოვანი კომბოსტო კვერცხთან ერთად. ასეთი კერძის კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 54 კილოკალორია 100 გრამზე, მაგრამ ეს იმ პირობით, რომ გვერდითი კერძის მომზადებისას გამოიყენოთ მხოლოდ ყვავილოვანი კომბოსტო და ქათმის კვერცხი. დამატებითი პროდუქტების დამატებისას ენერგეტიკული ღირებულება პროპორციულად გაიზრდება.

ცომისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ქათმის, ასევე მწყერის კვერცხები. პასტერიზებული რძე, მყარი ყველი, არაჟანი და ნაღები ანიჭებს ბოსტნეულს დამატებით რბილობას და დელიკატურ გემოს.

ნაერთი:

• 1 თავი ყვავილოვანი კომბოსტო;
• 2-5 ც. ქათმის ან მწყერის კვერცხები;
• 100 გრ მყარი ყველი;
• 0,1 კგ კარაქი;
• მარილი და დაფქული პილპილი გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. ყვავილოვანი კომბოსტოს თავს ვშლით ყვავილედებად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული ბოსტნეული, მხოლოდ წინასწარ გაალღოთ იგი ბუნებრივად.
2. დანარჩენ ინგრედიენტებს სიის მიხედვით ვამზადებთ.
   
3. ჩაასხით გაფილტრული წყალი სქელკედლიან ჭურჭელში.
4. დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
   
5. წყალს დაუმატეთ მარილი.
   
6. როდესაც სითხე ადუღდება, მოაყარეთ ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილები.
   
7. ჩვენ აღვნიშნავთ დროს. ყვავილოვანი კომბოსტოს მოხარშვას 5-დან 7 წუთამდე სჭირდება ბოლომდე მოხარშვა.
8. ცალკე თასში გატეხეთ ქათმის ან მწყერის კვერცხები.
9. ხელით ათქვიფეთ კარგად.
   
10. ამასობაში ტაფას დაუმატეთ რბილი კარაქი.
    



11. გააჩერეთ ცოტა ხნით, რომ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს.


12. დაუყონებლივ დაუმატეთ კვერცხის მასა და სწრაფად აურიეთ.
    
13. შეწვით ხუთი წუთის განმავლობაში.
14. შემდეგ ტაფას დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ ბოსტნეული ზომიერ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში.
    
15. ამ დროის განმავლობაში, მყარი ყველი გახეხეთ პატარა სახეხზე.
16. დაუმატეთ ყვავილოვან კომბოსტოს.
    
17. აურიეთ და ტაფას დააფარეთ თავსახური.
18. განაგრძეთ შეწვა, სანამ ყველი არ გადნება.
    
19. 2-3 წუთის შემდეგ კერძი მზად არის და შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრასთან. იდეალური თანხლებით არის ხორცი და ზღვის პროდუქტები.

დავჭყიტეთ?

კვერცხში შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტო, პურის ნამსხვრევებში მოხარშული, უჩვეულოდ გემრიელი გამოდის, ყველაზე მიმზიდველი კი ქარვის ხრაშუნა ქერქია. დამიჯერეთ, ბავშვები სიამოვნებით მიირთმევენ ამ კერძს. გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო შეიძლება უსაფრთხოდ მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრის კერძად.

ნაერთი:

• 2 ც. ქათმის კვერცხები;
• 650 გ ყვავილოვანი კომბოსტო;
• 0,1 კგ პურის ნამსხვრევები;
• დაფქული წიწაკა და მარილი გემოვნებით;

სამზარეულო:

1. ყვავილოვანი კომბოსტოს თავს ვშლით ყვავილედებად.
2. ჩაასხით გაფილტრული წყალი ქვაბში.
3. სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოაყარეთ მარილი.
4. კომბოსტოს ყვავილებს ადუღებულ წყალში ვაფენთ და 10 წუთის განმავლობაში ვბანშავთ.
5. მოხარშულ ყვავილოვან კომბოსტოს სასწრაფოდ ვაყრით ქვაბში და ვტოვებთ 3-5 წუთით, რომ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს.
6. გატეხეთ კვერცხები ღრმა თასში.
7. კარგად ავთქვიფოთ სათქვეფით ან მიქსერით ერთგვაროვანი ქაფიანი მასის მიღებამდე.
8. დაუმატეთ მარილი და დაფქული წიწაკა.
9. მწვანილს ვრეცხავთ, ვამშრალებთ და წვრილად ვჭრით დანით.
10. დაქუცმაცებულ მწვანილს ვურევთ პურის მარცვლებს. ჩვენ ვურევთ.
11. ტაფაში გააცხელეთ რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი.
12. ყვავილოვანი კომბოსტოს თითოეული ყვავილი ჯერ კვერცხის მასაში ჩაყარეთ, შემდეგ კი პურის ნამცხვარი.
13. ჩაყარეთ ტაფაში და შეწვით ოქროსფერამდე.
14. შემწვარი კომბოსტო ჯერ ქაღალდის პირსახოცზე დადეთ, შემდეგ კი თეფშზე.
15. ეს მადისაღმძვრელი კერძი საუკეთესოდ მიირთვით სოუსთან ერთად.

და აქ არის კიდევ ერთი ვარიანტი ტაფაში ყვავილოვანი კომბოსტოს მომზადებისთვის. შესაცვლელად ძეხვი დავამატოთ. აირჩიეთ მხოლოდ მაღალი ხარისხის მაღალი კლასის პროდუქტი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი საყვარელი შებოლილი ხორციც კი.

შენიშვნაზე! რა თქმა უნდა, კვერცხის ცომში ყვავილოვანი კომბოსტოს მომზადების ყველაზე მარტივი გზა. გემოს გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ დაუმატოთ დამუშავებული ყველი, ცხარე სოუსები, არაჟანი, მაიონეზი.

ნაერთი:

• 400 გრ ყვავილოვანი კომბოსტო;
• 8 ც. ქათმის კვერცხები;
• ძეხვი - 300 გ;
• მარილი და დაფქული წიწაკა - გემოვნებით;
• ხახვი 2 თავი;
• რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი.

სამზარეულო:

1. დაუყოვნებლივ დადგით ქვაბი წყლის გაზქურაზე.
2. სანამ წყალი ადუღდება, მოამზადეთ ყვავილოვანი კომბოსტო.
3. კარგად ვრეცხავთ გამდინარე წყლის ქვეშ და ვშლით ყვავილედებად.
4. ამასობაში წყალი უკვე ადუღდა, მოაყარეთ მარილი და გაუგზავნეთ ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილები.
5. მოხარშეთ კომბოსტო ზომიერ ცეცხლზე 7-10 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე.
6. გახეხილი კოვზით ვაფენთ საწურში და ვტოვებთ ზედმეტი სითხის გამოსაწურავად.
7. ხახვი გაფცქვენით და დანით წვრილად დაჭერით.
8. გააცხელეთ რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი ტაფაში ან ქვაბში.
9. მოვაყაროთ დაჭრილი ხახვი და ვშუშოთ გამჭვირვალე და დარბილებამდე.
10. სოსისს ვასუფთავებთ ნაჭუჭიდან და ვჭრით თხელ ზოლებად.
11. ცალკე თასში ათქვიფეთ ქათმის კვერცხები ქაფიან მასად.
12. ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილებს ვანაწილებთ ძეხვთან ერთად, სასურველია მოხარშული, ტაფაში ხახვით.
13. აურიეთ და შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
14. ნელ-ნელა ჩაასხით კვერცხის მასა, მუდმივად ურიეთ.
15. გემოვნებით მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და სანელებლები.
16. მოხარშეთ კერძი დახურულ სახურავზე 2-3 წუთის განმავლობაში და დაუყოვნებლივ მიირთვით.

კომბოსტო კვერცხთან ერთადმდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი C - 67,9%, ვიტამინი K - 63,4%, კალიუმი - 14%, ქლორი - 20,5%, კობალტი - 51,9%, მანგანუმი - 11,5%, მოლიბდენი - 16,7%, ქრომი - 11,6%.

კომბოსტოს სარგებელი კვერცხით

• Ვიტამინი ცემონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, იმუნური სისტემის ფუნქციონირებაში, ხელს უწყობს რკინის შეწოვას. დეფიციტი იწვევს ღრძილების გაფუჭებას და სისხლდენას, ცხვირიდან სისხლდენას სისხლის კაპილარების გამტარიანობისა და მყიფეობის გამო.
• ვიტამინი Kარეგულირებს სისხლის შედედებას. K ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს სისხლის შედედების დროის ზრდას, სისხლში პროთრომბინის შემცველობის შემცირებას.
• კალიუმიარის მთავარი უჯრედშორისი იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავა და ელექტროლიტური ბალანსის რეგულაციაში, მონაწილეობს ნერვული იმპულსების, წნევის რეგულირების პროცესებში.
• ქლორიაუცილებელია ორგანიზმში მარილმჟავას წარმოქმნისა და გამოყოფისთვის.
• კობალტიარის ვიტამინი B12-ის ნაწილი. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების და ფოლიუმის მჟავას ცვლის ფერმენტებს.
• მანგანუმიმონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, არის ფერმენტების ნაწილი, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების ცვლაში; აუცილებელია ქოლესტერინის და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შეფერხება, რეპროდუქციული სისტემის დარღვევა, ძვლოვანი ქსოვილის მყიფეობის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდური ცვლის დარღვევა.
• მოლიბდენიარის მრავალი ფერმენტის კოფაქტორი, რომელიც უზრუნველყოფს გოგირდის შემცველი ამინომჟავების, პურინების და პირმიდინების მეტაბოლიზმს.
• ქრომიმონაწილეობს სისხლში გლუკოზის დონის რეგულირებაში, აძლიერებს ინსულინის მოქმედებას. დეფიციტი იწვევს გლუკოზის ტოლერანტობის შემცირებას.

სრული სახელმძღვანელო ყველაზე სასარგებლო პროდუქტების შესახებ, რომლებიც შეგიძლიათ იხილოთ აპლიკაციაში

კარგი კვების ორგანიზება არის ადამიანის ცხოვრების ყველა სისტემის გამართული ფუნქციონირების საფუძველი. ამ მხრივ განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, რომ მენიუ შეიცავდეს მრავალფეროვან საკვებ პროდუქტს, სადაც ბოსტნეული განსაკუთრებულ ადგილს იმსახურებს - ნახშირწყლების იდეალური წყარო, ვიტამინებისა და მინერალების საწყობი. მათ შორის არის თეთრი კომბოსტო, რომლითაც ამზადებენ ბორშის, ხორცის და ბოსტნეულის სხვა კერძებს, ვიტამინის სალათებს, ფქვილს და სხვა კერძებს. გარდა იმისა, რომ კომბოსტო ორგანიზმისთვის სასარგებლოა, კერძებს უნიკალურ გემოსა და არომატს ანიჭებს, რაც მის პოპულარობას უდევს საფუძვლად. ზედმეტი კილოგრამების წინააღმდეგ ბრძოლაში ადამიანებმა ისწავლეს კალორიების დათვლა და, შესაბამისად, ბევრს აინტერესებს, რამდენი კალორია შეიცავს შემწვარ კომბოსტოს, მაგრამ ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ფორმით ხართ მიჩვეული მის მოხმარებას.

რამდენი კალორია შეიცავს შემწვარ კომბოსტოს

ბუნებაში დიდი რაოდენობითაა კომბოსტოს ჯიშები, მაგრამ ყველაზე პოპულარული და ხელმისაწვდომი თეთრი კომბოსტოა, რომელსაც სასწაულებრივი თვისებებით მიაწერენ. მას აქვს სასარგებლო გავლენა ადამიანის სხეულზე და ეს ეფუძნება ამ მრავალმხრივი ბოსტნეულის მდიდარ ქიმიურ შემადგენლობას. განსაკუთრებით აღსანიშნავია C ვიტამინის დიდი რაოდენობა, რომელიც ცნობილია როგორც ასკორბინის მჟავა, ვიტამინი PP და ზოგიერთი B ვიტამინი, კომბოსტო ასევე შეიცავს ფოლიუმის და პანტოტენის მჟავას. კალციუმი, კალიუმი, ფოსფორი, რკინა და თუთია, რომლებიც ასევე შედის კომბოსტოს ქიმიურ შემადგენლობაში, დადებითად მოქმედებს ადამიანის ორგანიზმზე.

სხვა საკვები პროდუქტებისგან განსხვავებით, კომბოსტოს სითბოს დამუშავების შემდეგ საკვები ნივთიერებების რაოდენობა დიდად არ იკლებს, ისევე როგორც ოდნავ იცვლება კომბოსტოს კალორიული შემცველობა. კომბოსტო შემწვარია მცენარეულ ზეთში, ამიტომ ხშირად ჟღერს კითხვა, რამდენ კალორიას შეიცავს მზესუმზირის ზეთში შემწვარი კომბოსტო. თუ კომბოსტოს კალორიული შემცველობა მისი სუფთა სახით არის დაახლოებით 30 კალორია, მაშინ შემწვარი კომბოსტო შეიცავს დაახლოებით 50 კკალს 100 გრამ პროდუქტზე. თეთრი კომბოსტოს უნიკალურობა მდგომარეობს იმაში, რომ მისი შემწვარი შეიძლება სხვა პოპულარული საკვების დამატებით, რაზეც დამოკიდებულია კერძის კალორიული შემცველობა. კვერცხს ხშირად იყენებენ ამისთვის, ამიტომ მნიშვნელოვანია იცოდეთ რამდენი კალორიაა შემწვარ კომბოსტოს კვერცხთან ერთად, მაგრამ ასეთი კერძი შეიცავს 250 კალორიას, რაც ნიშნავს, რომ ამ გზით შემწვარი კომბოსტო არ არის შესაფერისი დიეტური კვებისთვის.

როდესაც ვსაუბრობთ იმაზე, თუ რამდენ კალორიას შეიცავს შემწვარი კომბოსტო მცენარეულ ზეთში, ხშირად ვგულისხმობთ მზესუმზირის ზეთს, თუმცა ამისთვის სხვა ჯიშის ზეთიც გამოიყენება. თუ ჩვენ ვსაუბრობთ მზესუმზირის ზეთზე, მაშინ შეგიძლიათ შეამციროთ კალორიული შემცველობა რაფინირებული ზეთის გამოყენებით, ხოლო არარაფინირებულ ზეთში შეწვისას წარმოიქმნება კანცეროგენები. კომბოსტოს შეწვისას მას ხშირად ემატება ისეთი მნიშვნელოვანი ინგრედიენტები, როგორიცაა ხახვი და სტაფილო, ამიტომ მათთვის, ვინც აინტერესებს ფიგურას, მნიშვნელოვანია იცოდეს რამდენ კალორიას შეიცავს შემწვარი კომბოსტო ხახვითა და სტაფილოებით და ეს არ არის 60-ზე მეტი. კკალ, დამოკიდებულია ზეთის კალორიულ შემცველობაზე.


რუსულ სამზარეულოში სოკოს განსაკუთრებული ადგილი უჭირავს, სოკო კი დაბალკალორიულად ითვლება, თუმცა ღირს იმის ცოდნა, თუ რამდენი კალორია შეიცავს სოკოსთან შემწვარ კომბოსტოს, რათა სწორად შეადგინოთ თქვენი ყოველდღიური დიეტა. როგორც გაირკვა, 100 გრამი ასეთი კერძი შეიცავს დაახლოებით 50 კალორიას და ძნელია ამის შედარება რამდენ კალორიას შეიცავს ხორცთან ერთად შემწვარ კომბოსტოს, რადგან ხორცთან ერთად კომბოსტოს კალორიული შემცველობა 100 გრამზე 180 კკალს აღწევს. ცხიმიან ღორის ხორცამდე. თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ კერძის კალორიული შემცველობა ნაკლებად ცხიმიანი ხორცის გამოყენებით, ამიტომ ჩნდება ლოგიკური კითხვა - რამდენ კალორიას შეიცავს შემწვარი კომბოსტო ქათმით. კერძის კალორიული შემცველობა, თუ იყენებთ უცხიმო ქათმის ფილე, აღწევს 90 კკალ-ს და კერძი შეიძლება რეკომენდებული იყოს დიეტური კვებისთვის. ძნელია პასუხის გაცემა კითხვაზე, რამდენ კალორიას შეიცავს შემწვარი კომბოსტო სოსისთან ან სოსისთან ერთად და ესეც ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი კერძია. ეს დამოკიდებულია ხორცპროდუქტის სახეობაზე და მის ცხიმიანობაზე, მაგრამ საშუალოდ ეს არის დაახლოებით 90 კკალ 100 გრამზე.

ბოლო დროს დიდი ყურადღება ეთმობა ბროკოლს, რომლის პოპულარობა დღითიდღე იზრდება და ის თეთრი კომბოსტოს მთავარი კონკურენტია ყვავილოვან კომბოსტოსთან ერთად. თუ რამდენ კალორიას შეიცავს შემწვარი ბროკოლი, შეიძლება აღინიშნოს, რომ ის უფრო კალორიულია და შეიცავს დაახლოებით 115-120 კალორიას, ამიტომ დიეტოლოგები გვირჩევენ უპირატესობა მიანიჭოთ შემწვარ თეთრ კომბოსტოს.