Biskvitas su uogiene – kvapnus stebuklas! Ryškių ir sultingų sausainių su uogiene ir grietine, kefyru, kiaušiniais, grietinėle receptai. Uogienės biskvitas Uogienės biskvito receptas keptuvėje
Biskvitą su uogiene galima gaminti įvairiais būdais. Tačiau bet kokiu atveju toks desertas tikrai pasirodys labai skanus ir neįprastas. Beje, jį gaminti nėra taip sunku, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio.
Biskvitas su uogiene: lengviausias receptas
Toks neįprastas pyragas idealiai tinka maloniam laisvalaikiui su draugais. Tačiau norint jį virti, reikia apsirūpinti naminiu uogiene.
Reikėtų iš karto pastebėti, kad bet koks saldumas (pavyzdžiui, iš slyvų, abrikosų ir pan.) tinka tam skanėstui sukurti. Tačiau šiame straipsnyje nusprendėme papasakoti, kaip pasigaminti biskvitą su obuolių uogiene.
Taigi, norint iškepti tokį skanėstą, mums reikia:
- (su matomais vaisių gabalėliais) - apie 2/3 puodelio;
- cukrinių runkelių smėlis - 170 g;
- dideli vištienos kiaušiniai - 4 vnt .;
- stalo soda, užgesinta grietine - ½ desertinio šaukšto;
- kvietiniai miltai - apie 1 stiklinė.
Bazinis minkymas
Skubus biskvitas su uogiene pasitarnaus kaip puikus pyragas draugiškam arbatos vakarėliui. Norėdami jį paruošti, turite minkyti pagrindą. Kiaušinių baltymai ir tryniai atskiriami ir išdėliojami į skirtingus indus. Į paskutinį komponentą dedamas cukrus, o masė intensyviai trinama šaukštu. Dėl tokių veiksmų turėtų susidaryti šiek tiek pabalusi ir sodri masė. Toliau į jį užtepama obuolių uogienė ir maišoma iki vientisos masės.
Kiaušinių baltymai taip pat apdorojami. Jie intensyviai plakami trintuvu. Gavusi stabilią ir sodrią masę, ji išdėliojama, kad uogienė su tryniais ir vėl trukdytų.
Kad biskvitas būtų aukštas, į tešlą reikia įberti stalo sodos. Prieš tai užgesinama įprasta grietine.
Pačioje pabaigoje į dubenį su pagrindu suberiame miltus. Išeiga nėra labai tiršta tešla.
Kaip formuoti?
Biskvitas su uogiene kepamas gilioje formoje. Įkaitinama orkaitėje, o tada patepama aliejumi (reikės 1-2 desertinių šaukštų produkto). Tada visą tešlą sudėkite į paruoštą indą.
Kepimo procesas
Biskvitą su uogiene reikia kepti labai karštoje orkaitėje (iki 190 laipsnių). Į ją įdedama užpildyta forma ir iškart uždaromos durys. Šioje formoje pyragas kepamas apie 50 minučių.
Tinkamai pagamintas desertas – tai aukštas, purus ir rausvas biskvitas, kuriame yra obuolių gabaliukai iš uogienės.
Patiekimas arbatai
Dabar jūs žinote, kaip paskubomis pasigaminti biskvitą su uogiene. Iškepus pyragui, jis išimamas iš formos ir paliekamas šiek tiek atvėsti. Šis desertas patiekiamas prie stalo kartu su kava ar arbata. Jei norisi, galima pabarstyti smulkintu cinamonu ar milteliais, taip pat aptepti šokoladiniu glajumi.
Mes tai darome multivarke
Kaip minėta aukščiau, sausainis su uogiene, kurio nuotrauka pateikiama šiame straipsnyje, gali būti gaminamas įvairiais būdais. Norėdami paruošti paukščių vyšnių delikatesą, nusprendėme įsigyti šiuos komponentus:
- storas paukščių vyšnių uogienė - 2/3 puodelio;
- runkelių cukraus smėlis - 250 g;
- vištienos kiaušiniai - 5 dideli gabalėliai;
- stalo soda, užgesinta grietine - ½ desertinio šaukšto;
- kvietiniai miltai - apie 1,7 stiklinės.
Tešlos minkymas
Tokio pyrago pagrindas minkomas beveik taip pat, kaip aprašyta aukščiau. Tryniai intensyviai sutrinami su cukrumi, po to į juos dedama stipriai išplakta baltymų masė. Sumaišius komponentus įprastu šaukštu, į juos dedama valgomoji soda, kuri užgesinama grietine. Taip pat į pagrindą suberkite miltus.
Kai tik visi ingredientai yra išdėstyti viename dubenyje, jie kruopščiai sumaišomi iki vientisos masės. Tokiu atveju tešla turi pasirodyti klampi ir ne per skysta.
Formuojame ir kepame lėtoje viryklėje
Norint suformuoti tokį neįprastą pyragą, jį reikia padalyti per pusę. Viena pusė iš karto dedama į prietaiso dubenį, kuris iš anksto sutepamas aliejumi. Toliau ant jo uždedamas tirštas paukščių vyšnių džemas. Tuo pačiu jie žiūri, kad ji nesusimaišytų su tešla, o būtų atskiras įdaras.
Atlikus aprašytus veiksmus, dubuo visiškai užpildomas pagrindo likučiais, o tada dangtelis uždaromas. Nustatę kepimo režimą, apie valandą turėtumėte virti biskvitą su uogiene. Per tą laiką jis turėtų tapti sodrus ir rausvas.
Pyrago patiekimas šeimos arbatos vakarėliui
Paruošus biskvitą su paukščių vyšnių uogiene, jis visiškai atšaldomas multicooker dubenyje. Tada pyragas atsargiai išimamas ir išdėliojamas ant gražaus indo. Produktą apibarsčius cukraus pudra, jis supjaustomas gabalėliais ir kartu su arbata pateikiamas namiškiams.
Ypač reikėtų pažymėti, kad toks desertas pasirodo ne mažiau skanus, jei jis pagamintas iš šokoladinės tešlos. Norėdami tai padaryti, minkant pagrindą, į jį įpilama keli dideli šaukštai kakavos miltelių. Taip pat galite naudoti lydytą šokoladą. Tokiu atveju gausite neįprastą desertą, kuris papuoš ne tik šeimos, bet ir šventinį stalą.
Sausainiai uogienei paskubomis, o net tokie švelnūs ir kvapnūs - tai jau tikra šventė! Užtenka užsiplikyti šviežios arbatos ar su ja išsivirti kavos ir grietinėlės nereikia! Laikykitės mano žodžio, nes pas mane jis net nepateisino minties kažkuo sutepti ar sluoksniuoti - jis buvo parduotas su kaupu, vis dar šiltas! 😀
Šis biskvitas man patinka ir dėl savo sudėties. Jame nėra pieno, kefyro, grietinės, kondensuoto pieno ar sviesto. Nustebino? Jis pagamintas iš kiaušinių ir uogienės. Logiška manyti, kad čia iškils klausimas – kuris? Kalbant apie originalias uogas ir vaisius – bet kokios. Čia svarbu tik konsistencija – uogienė turi būti vienalytė. Tie. jei jūsų variantas yra su uogų gabalėliais, tuomet sirupą reikia atskirti. Galite naudoti uogienę ar tyrę kaip aš. Šį kartą kepiau ant kriaušės. Dar dažniau šį biskvitą su uogiene verdu orkaitėje iš obuolių, vien dėl to, kad jo atsargų daugiau 😉
Kalbant apie rezervus! Šis receptas yra puikus būdas iškrauti sandėliuką, rūsį ar šaldytuvą iš papildomo indelio uogienės dėl artėjančio uogų sezono 😀 O jei turite daug daugiau ruošinių, tuomet kepkite daugiau vaikams, gruzdintų arba iš paruoštų- pagamino sluoksniuotą tešlą.
Biskvitą su uogiene paskubomis pagal šį receptą galima kepti ir orkaitėje, ir lėtoje viryklėje. Orkaitėje jam užteks praleisti nuo 50 iki 60 minučių. Multivarke, greičiausiai ilgiau - apie 90 minučių, vadovaukitės savo kelių modeliu. Tačiau neleiskite, kad šis laikas jūsų išgąsdintų, nes tai yra atsakinga - galite saugiai eiti į savo reikalus, žiūrėdami tik taip, kad kepiniai nesudegtų. Pačią tešlą išminkyti užtruksite ne ilgiau kaip 10-12 minučių.
O jei biskvito nepjaustysi, tai galima pilti ant viršaus... Bet kaip jau rašiau, man jis tiesiog nepasiekia - vos kiek atvėsęs, supjaustomas į gabalai ir šventinės lėkštės su jais piešiamos prie stalo iš eilės. Būtų laiko nufotografuoti!)
Taigi, paskubėkime kepti skanų ir švelnų biskvitą su uogiene. Receptas su nuotraukomis priešais jus!
Ingridientai:
- uogienė - 320 g
- kiaušiniai - 4-5 vnt., priklausomai nuo dydžio
- cukrus - 100-250 g pagal skonį (man pakanka 100 g)
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 5 šaukštai.
- aukščiausios kokybės kvietiniai miltai - 200 g (šiek tiek daugiau nei 1,5 stiklinės) *
- soda - 1 šaukštelis
- kepimo milteliai - 0,5 šaukštelio (galite pakeisti 0,3 šaukštelio sodos)
- druska - 0,5 šaukštelio
* 1 puodelis = 200 ml skysčio = 125 g miltų
Biskvitas su uogiene paskubomis. Receptas su nuotrauka:
Įdėkite uogienę į švarų, sausą dubenį. Dar kartą priminsiu, kad jis turi būti vienalytis. Jei jame yra uogų gabalėlių, geriau juos išimti, kad nesudegtų, ir naudoti vieną sirupą. Turiu kriaušių tyrę.
Į uogienę įdėjau šaukštelį sodos, šaukštu gerai išmaišiau.
Jei planuojate naudoti vieną sodą be kepimo miltelių, šiame etape pridėkite visą jos tūrį - 1,3 šaukštelio. Uogienę geriau gesinti soda, o tada naudoti kepimo miltelius, sumaišyti su miltais. 
Uogienę palikau 5 minutes. Tai mano pagaminta skrybėlė! (Galite vėl maišyti). 
Bet kol uogienė stovėjo, aš nesėdėjau be darbo. Kiaušinius išmušiau į atskirą dubenį, įberiau druskos ir išplakiau. 
Tada plona srovele, nenustodami plakti, įpilkite cukraus. Ir plakite 2-3 minutes.
Mano skoniui užtenka 100 gramų cukraus, nes jo yra ir uogienėje. Bet man jo apimties mažinimas receptuose yra įprastas dalykas. Jei parduotuvėje pirkti pyragaičiai paprastai neatrodo keblūs, pagal skonį pridėkite daugiau, iki 250 gramų. 
Prie šios lengvos sodrios kiaušinių masės išdėliojau uogienę, kuri reagavo su soda. Ir tada supilama rafinuotu saulėgrąžų aliejumi. 
Šaukštu švelniai maišykite, kol pasiskirstys uogienė. Nereikia mušti! 
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, persijokite. 
Vėl švelniai (!) Maišome šaukštu. Nereikia mušti!
Miltų kiekis gali skirtis dėl juose esančio glitimo, kiaušinių dydžio, uogienės konsistencijos. Pradėkite nuo maždaug pusantros stiklinės – 185-200 gramų. Jei jums atrodo, kad jis per skystas, galite pridėti šiek tiek. Konsistencija turi būti standartinė, kaip ir daugumos sausainių.
Tešlą ji supylė į saulėgrąžų aliejumi išteptą formą. Pasirinkau stačiakampį 18x24,5 cm (plotas lygus apvaliam, kurio skersmuo 24 cm). Bet galite imti apvalų d = 22 arba 26 cm – tiesiog biskvitas bus šiek tiek aukštesnis ar žemesnis. 
Kadangi biskvitą su uogiene kepu orkaitėje, įkaitinau iki 180 laipsnių ir kepiau 55 minutes. Pasirengimas buvo tikrinamas mediniu iešmeliu – buvo sausas.
Kepimo procese, kai viršus gerai apskrudo, uždengiame folija. Aš tai padariau per 40 minučių. Tačiau atminkite, kad per pirmąsias 20 minučių negalima atidaryti orkaitės durelių, kitaip biskvitas nukris! 
Gatavą biskvitą reikia leisti gerai atvėsti (jei jūsų naminis atlaiko šį išbandymą!), Ir tik tada supjaustykite į pyragus arba tiesiog į gabalus, kaip aš. 
Nuo biskvito sklindantys aromatai leido tik pabarstyti jį cukraus pudra! Jei pradėčiau ruošti kremą, tai nebūtų ko sluoksniuoti))) 
Tikiuosi, kad šis biskvitas uogienei paskubomis taps jūsų mėgstamiausiu receptu! Išbandykite, tikrai skanu! ;)
Žiūrėkite geriausių straipsnių anonsus! Prenumeruokite kepimą internetu adresu ,
Biskvitą su uogiene galima gaminti įvairiais būdais. Tačiau bet kokiu atveju toks desertas tikrai pasirodys labai skanus ir neįprastas. Beje, jį gaminti nėra taip sunku, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio.
Biskvitas su uogiene: lengviausias receptas
Toks neįprastas pyragas idealiai tinka maloniam laisvalaikiui su draugais. Tačiau norint jį virti, reikia apsirūpinti naminiu uogiene.
Reikėtų iš karto pastebėti, kad bet koks saldumas (pavyzdžiui, iš slyvų, abrikosų ir pan.) tinka tam skanėstui sukurti. Tačiau šiame straipsnyje nusprendėme papasakoti, kaip pasigaminti biskvitą su obuolių uogiene.
Taigi, norint iškepti tokį skanėstą, mums reikia:
- (su matomais vaisių gabalėliais) - apie 2/3 puodelio;
- cukrinių runkelių smėlis - 170 g;
- dideli vištienos kiaušiniai - 4 vnt .;
- stalo soda, užgesinta grietine - ½ desertinio šaukšto;
- kvietiniai miltai - apie 1 stiklinė.
Bazinis minkymas
Skubus biskvitas su uogiene pasitarnaus kaip puikus pyragas draugiškam arbatos vakarėliui. Norėdami jį paruošti, turite minkyti pagrindą. Kiaušinių baltymai ir tryniai atskiriami ir išdėliojami į skirtingus indus. Į paskutinį komponentą dedamas cukrus, o masė intensyviai trinama šaukštu. Dėl tokių veiksmų turėtų susidaryti šiek tiek pabalusi ir sodri masė. Toliau į jį užtepama obuolių uogienė ir maišoma iki vientisos masės.
Kiaušinių baltymai taip pat apdorojami. Jie intensyviai plakami trintuvu. Gavusi stabilią ir sodrią masę, ji išdėliojama, kad uogienė su tryniais ir vėl trukdytų.
Kad biskvitas būtų aukštas, į tešlą reikia įberti stalo sodos. Prieš tai užgesinama įprasta grietine.
Pačioje pabaigoje į dubenį su pagrindu suberiame miltus. Išeiga nėra labai tiršta tešla.
Kaip formuoti?
Biskvitas su uogiene kepamas gilioje formoje. Įkaitinama orkaitėje, o tada patepama aliejumi (reikės 1-2 desertinių šaukštų produkto). Tada visą tešlą sudėkite į paruoštą indą.
Kepimo procesas
Biskvitą su uogiene reikia kepti labai karštoje orkaitėje (iki 190 laipsnių). Į ją įdedama užpildyta forma ir iškart uždaromos durys. Šioje formoje pyragas kepamas apie 50 minučių.
Tinkamai pagamintas desertas – tai aukštas, purus ir rausvas biskvitas, kuriame yra obuolių gabaliukai iš uogienės.
Patiekimas arbatai
Dabar jūs žinote, kaip paskubomis pasigaminti biskvitą su uogiene. Iškepus pyragui, jis išimamas iš formos ir paliekamas šiek tiek atvėsti. Šis desertas patiekiamas prie stalo kartu su kava ar arbata. Jei norisi, galima pabarstyti smulkintu cinamonu ar milteliais, taip pat aptepti šokoladiniu glajumi.
Pyrago su paukščių vyšniomis gaminimas lėtoje viryklėje
Kaip minėta aukščiau, sausainis su uogiene, kurio nuotrauka pateikiama šiame straipsnyje, gali būti gaminamas įvairiais būdais. Norėdami paruošti paukščių vyšnių delikatesą, nusprendėme įsigyti šiuos komponentus:
- storas paukščių vyšnių uogienė - 2/3 puodelio;
- runkelių cukraus smėlis - 250 g;
- vištienos kiaušiniai - 5 dideli gabalėliai;
- stalo soda, užgesinta grietine - ½ desertinio šaukšto;
- kvietiniai miltai - apie 1,7 stiklinės.
Tešlos minkymas
Tokio pyrago pagrindas minkomas beveik taip pat, kaip aprašyta aukščiau. Tryniai intensyviai sutrinami su cukrumi, po to į juos dedama stipriai išplakta baltymų masė. Sumaišius komponentus įprastu šaukštu, į juos dedama valgomoji soda, kuri užgesinama grietine. Taip pat į pagrindą suberkite miltus.
Kai tik visi ingredientai yra išdėstyti viename dubenyje, jie kruopščiai sumaišomi iki vientisos masės. Tokiu atveju tešla turi pasirodyti klampi ir ne per skysta.
Formuojame ir kepame lėtoje viryklėje
Norint suformuoti tokį neįprastą pyragą, jį reikia padalyti per pusę. Viena pusė iš karto dedama į prietaiso dubenį, kuris iš anksto sutepamas aliejumi. Toliau ant jo uždedamas tirštas paukščių vyšnių džemas. Tuo pačiu jie žiūri, kad ji nesusimaišytų su tešla, o būtų atskiras įdaras.
Atlikus aprašytus veiksmus, dubuo visiškai užpildomas pagrindo likučiais, o tada dangtelis uždaromas. Nustatę kepimo režimą, apie valandą turėtumėte virti biskvitą su uogiene. Per tą laiką jis turėtų tapti sodrus ir rausvas.
Pyrago patiekimas šeimos arbatos vakarėliui
Paruošus biskvitą su paukščių vyšnių uogiene, jis visiškai atšaldomas multicooker dubenyje. Tada pyragas atsargiai išimamas ir išdėliojamas ant gražaus indo. Produktą apibarsčius cukraus pudra, jis supjaustomas gabalėliais ir kartu su arbata pateikiamas namiškiams.
Ypač reikėtų pažymėti, kad toks desertas pasirodo ne mažiau skanus, jei jis pagamintas iš šokoladinės tešlos. Norėdami tai padaryti, minkant pagrindą, į jį įpilama keli dideli šaukštai kakavos miltelių. Taip pat galite naudoti lydytą šokoladą. Tokiu atveju gausite neįprastą desertą, kuris papuoš ne tik šeimos, bet ir šventinį stalą.
Pyragai su uogiene greita tema – vis aktualus siužetas: laiko mažai, bet visada norisi saldumynų. Laimei, stiklainių uogienės yra kiekvienuose namuose, o tik klausimas, kokia technologija ruošiame greitą pyragą. Daroma prielaida, kad gaminimas yra „greitas“ – tai reiškia, kad jums nereikės ilgai suktis su tešla, o orkaitėje gaminys keps ne ilgiau kaip valandą. Jei tuo pačiu metu tešla ne tik lengva, bet ir įdomi, tai receptui nėra jokios kainos!
Du pyragai, kuriuos siūlau virti, skiriasi tešla. Vienas gaminamas kaip biskvitas su pienu (ne klasikinis biskvitas, o labai panaši tešla), o antrasis – iš kefyro tešlos. Kalbant apie įdarą, tai uogienė ir pirmuoju, ir antruoju atveju: iš vyšnių slyvų ir raudonųjų serbentų. Ir vienas, ir kitas receptas yra pateiktas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis, kad bet kuri naujokė šeimininkė galėtų lengviau suprasti ir atgaminti.
Pyragas paskubomis su vyšnių slyvų uogiene
Iš tešlos piene ir augaliniame aliejuje iškepamas erdvus ir beprotiškai skanus pyragas. Pagal skonį kepimas primena sultingą biskvitą, kurio visiškai nereikia impregnuoti. Apetitą keliantis pyragas, įdarytas tiršta uogiene, džiugina gaiviomis vyšnių slyvų natomis ir subtilia keptos tešlos tekstūra. Saulėtą, gintarinėmis spalvomis tviskantį ir vanilės bei vyšnių slyvų aromatu kvepiantį skanėstą nesigėdija pasiūlyti net ant šventinio stalo, maloniai nustebindamas brangius svečius. Tokį greitą uogienės pyragą galima gaminti su bet kokia tiršta uogiene, marmeladu arba šviežių vaisių ar uogų sluoksniu, pavyzdžiui, bananais, kriaušėmis ar vyšniomis.
Recepto ingredientai
už testą:
- kiaušinis 3 vnt
- pienas 200 ml
- augalinis aliejus 90 ml
- miltai 400 g
- cukraus 200 g
- kepimo milteliai 1,5-2 arb.
- druskos 0,5 arb
- vanilino pagal skonį
Užpildymui:
- vyšnių slyvų uogienė (tirštos) 1-1,5 a.š.
Kaip virti biskvitą piene, įdarytame tiršta uogiene
Įjunkite orkaitę ir nustatykite temperatūrą iki 180 laipsnių Celsijaus. Kiaušinis kepimui naudojamas atšaldytas. Paimkite gilų dubenį tešlai paruošti. Keramikiniai indai yra patys geriausi. Įmuškite kiaušinį ir lengvai išplakite iki vientisos masės. Plakite toliau, po šaukštą berdami cukraus, kol jo grūdeliai visiškai ištirps. Per tą laiką masė taps balta ir žymiai padidės. Pasūdykite tešlą pagal skonį ir įberkite vanilės.
Mažomis porcijomis supilkite augalinį aliejų, palaipsniui supilkite jį į kiaušinių mišinį. Tešlą praskieskite pienu ir lengvai išmaišykite. Masė taps vandeninga, burbuliuojanti, bet taip turi būti.
Į tešlą suberkite persijotus miltus ir kepimo miltelius. Atsargiai suskaidykite visus gabalėlius. Masė turi tapti vienalytė ir šiek tiek tirštesnė nei biskvitinė tešla. Jei reikia, įberkite miltų. Per plona tešla netinka kepiniams su įdaru. Jame uogienė tiesiog paskęs, o supjaustytas pyragas bus neapetitiškas.
Kepimo indą supilkite augaliniu aliejumi ir uždenkite popieriumi, kuris pateptas aliejumi ir pabarstytas miltais. Pusę tešlos padalinkite į paruoštą skardą. Į būsimą pyragą dėkite įdarą. Iš anksto skystą uogienę perlenkite ant sietelio. Po kelių minučių sirupo perteklius nutekės ir uogienė taps tiršta.
Uždenkite įdarą likusia tešla, šaukštu tolygiai paskirstykite ir išlyginkite kepinio paviršių.
Greitą pyragą pašaukite į įkaitintą orkaitę 7 minutėms. Tada sumažinkite temperatūrą iki 160 laipsnių ir kepkite gaminį dar 40-45 minutes. Gatavas pyragas turi iškepti tolygiai ir gerai pakilti, turėti šviesią plutą ir patrauklią spalvą. Išimkite tešlą iš orkaitės ir, jei norite, pabarstykite cukraus pudra.
Patiekite pyragą su vyšnių slyvų uogiene gerai atvėsusį, supjaustytą nedidelėmis porcijomis.
Greitas pyragas su serbentų uogiene
Švelnų ir greitą pyragą su raudonųjų serbentų uogiene gali paruošti net pradedantysis kulinaras. Minkant paprastą tešlą ant kefyro, maišytuvo nereikia. Plakimui pakanka paprasto plaktuvo. Kepimui skirtų ingredientų sudėtis yra gerai subalansuota, o tešlos nereikia ilgai minkyti.
Jei jau seniai ieškojote gero apkepo bandeliams ar greitai paruošiantiems pyragėliams, tuomet drąsiai galite nustoti ieškoti ir pasigaminti šį nepretenzingą ir labai skanų delikatesą – sultingą uogienės pyragą. Įdarui kepiniuose galite naudoti ne tik tirštą uogienę ar uogienę. Jei norite kvapnaus pyrago, galite pasiimti mėgstamų šviežių vaisių ar uogų. Universali tešla net ir su sultingu įdaru neišsiskleidžia, o patiekalas pasirodo puikus.
Recepto ingredientai
už testą:
- kefyras - 220 ml
kiaušinis - 3 vnt.
augalinis aliejus - 100 g
cukrus - 220 g
miltai - 420 g
kepimo milteliai - 1,5 šaukštelio
druska - pagal skonį
vanilinas - pagal skonį
Užpildymui:
raudonųjų serbentų uogienė - 220 g
Kaip pasigaminti raudonųjų serbentų uogienės pyragą
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus ir pradėkite dirbti su tešla. Norėdami tai padaryti, sumuškite kiaušinį į gilų ir sausą dubenį. Kiaušinį išplakite šluotele iki erdvių putų, neatskirdami trynių nuo baltymų. Įpilkite po šaukštą cukraus ir druskos pagal skonį. Plakite masę, kol cukrus ištirps.
Į tešlą plona srovele įpilkite augalinio aliejaus ir gerai išmaišykite. Tada supilkite atšaldytą kefyrą. Galite naudoti ne pirmo šviežumo rauginto pieno produktą. Gerai išmaišykite ingredientus.
Miltus kelis kartus persijokite ir atsargiai įmaišykite į tešlą kartu su vanile ir kepimo milteliais. Paruošta masė turi būti tiršta, kiek tirštesnė nei biskvitui kepti.
Gilią kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, iš abiejų pusių patepkite augaliniu aliejumi. Formos dugną ir šonus aptepkite lengvu miltų sluoksniu.
Pusę tešlos paskleiskite ant formos dugno.
Išdėliokite įdarą. Stenkitės tolygiai supilti uogienę ir šiek tiek išlyginti.
Uždenkite uogienę tešlos sluoksniu, paskleiskite ją nedidelėmis porcijomis ir paskleiskite pyrago paviršių.
Orkaitės temperatūrą sumažinkite iki 160 laipsnių ir kepkite gaminį apie 50 minučių. Pyrago kepimo laikas priklauso nuo orkaitės. Elektrinės orkaitės režimu, viršutinis ir apatinis kaitinimas vienu metu pyragas paruošiamas per 40-45 minutes. Gerai iškepęs produktas, lengvai spaudžiamas rankos, šiek tiek svyruoja ir turi tolygiai rudą plutą. Kepinius galite patikrinti senoviniu būdu sausu degtuku arba dantų krapštuku. Jei pyragas iškepęs, degtukas iš jo išeis sausas ir be tešlos grūdelių.
Atvėsinkite gaminį neišimdami iš formos, o tada tiesiog supjaustykite, kad galėtumėte patiekti.
Sausainių pyragas su uogiene – demokratiškas įmantrumas. Sausainiai yra elitas pyragų pasaulyje. Istoriškai jais galėjo vaišintis tik aristokratai, nes cukrus buvo brangus. Net ir dabar dažniausiai jie patiekiami ant šventinio stalo.
Išimtis iš nusistovėjusios tradicijos gali būti padaryta dėl šių priežasčių:
- Sausainių tešlos receptą labai lengva iškepti. Jei mūsų močiučių kulinarijos knygose, paminėjus sausainius, turėtų būti aiškus nurodymas plakti tešlą šluotele ar šakute 20 minučių, kurių negali atlaikyti ne kiekviena šeimininkė, tai, tobulėjant buitinei technikai, visai nebūtina varginti savęs su tokiu fiziniu krūviu.
- Sausainiai iškepa labai greitai.
- Jų receptas yra nebrangus.
- Tai labai skani tešla.
- Įvairių kremų pagalba galite iškepti begalę pateikto biskvito variacijų.
- Produktų, kurių reikia norint iškepti biskvitą pagal pateiktą receptą, sąrašas yra trumpas ir jų visada yra bet kurios šeimininkės virtuvėje.
- Išgarsėsite kaip aukščiausios kategorijos kulinarijos specialistas.
Šiandien siūlome uogienių sausainių receptą, pagrįstą pagrindiniu receptu, nes yra ne viena tokio testo versija.
Ingredientai pagrindiniam uogienės pyrago pyrago receptui
Jums reikės šių produktų:
- 4 švieži vištienos kiaušiniai;
- 1 stiklinė miltų;
- 1 puodelis cukraus;
- žiupsnelis druskos;
- šaukštelio kepimo miltelių tešlai arba 1 arbatinį šaukštelį bulvių krakmolo;
- 5 šaukštų mėgstamos uogienės;
- cukraus pudros apibarstymui.
Kaip matote, receptų sąrašas yra trumpas. Norint paprastai ir greitai pagaminti biskvitinę tešlą, reikia žinoti kai kurias jos paruošimo paslaptis.
Sausainių tešlos paslaptys
Vieno iš elitinių sostinės restoranų šefas dalijasi su jumis jo ruošimo paslaptimis:
- Turi būti naudojami tik švieži kiaušiniai. Kuo šviežesni kiaušiniai, tuo biskvitas išeis geresnis.
- Kiaušiniai turi būti ne tik švieži, bet ir gerai atšaldyti. Jei nuspręsite biskvitą išplakti su šviežiais kiaušiniais, kurie šaldytuve išgulėjo vos kelias valandas, tuomet nepavyks gauti pačių nuostabiausių kepinių. Idealus variantas būtų naudoti kiaušinius, kurie parą išgulėjo šaldytuve.
- Miltus reikia persijoti du kartus. Taip jį praturtinsite deguonimi, todėl pyragas bus puresnis.
- Gaminant šį pyragą labai svarbus ingredientas yra druska, kuri leis kuo geriau išmušti baltymus.
- Plakimo tvarka yra labai svarbi (tai bus aptarta toliau). Jo pakeisti negalima.
- Kad tokia tešla nepriliptų, reikia kepimo indą ištepti sviestu, apibarstyti manų kruopomis.
- Jei pyragas per daug parausta, tada įprasta iškeptą nuimti trintuvu.
- Iš karto po iškepimo pyrago geriau „netrukdyti“, nes biskvitas „susės“. Būtina bent dvi valandas leisti atvėsti ten, kur nėra skersvėjų;
- Kepdami turite nustatyti orkaitės temperatūrą iki 230 laipsnių. Tai 230, o ne 240 ar 220. Prieš dedant tešlą, orkaitę reikia gerai įkaitinti apie pusvalandį.
- Kepimo laikas - 30 minučių. Tai turi būti aiškiai atsimenama.
- Neįmanoma atidaryti orkaitės ir kontroliuoti procesą, kol nepraeis 30 minučių.
Kelis kartus perskaitykite patyrusio virėjo patarimą, tada nieko nepraleisite iš sausainio gaminimo sakramento. Dabar pradėkime jį ruošti.
Sausainių pyrago su uogiene gaminimas žingsnis po žingsnio
Pirmas žingsnis. Kai pradedame plakti biskvitą, įjungiame viryklę 30 minučių. Nustatome 230 laipsnių temperatūrą.
Antras žingsnis. Visus produktus ruošiame tešlai plakti, kad vėliau nesiblaškytume, nes plakimo proceso sustabdyti neįmanoma. 4 kiaušiniuose trynius atskiriame nuo baltymų, du kartus persijojame miltus, sumaišome su krakmolu arba kepimo milteliais tešlai. Supilkite cukrų į stiklinę.
Trečias žingsnis. Ruošiame kepimo formą: ištepame sviestu ir pabarstome manų kruopomis.
Ketvirtas žingsnis. Ištepame į aukštą indą, kuriame plaksime sausainių tešlą, produktus tokia tvarka ir tuo pačiu plaksime vis didėjančiu greičiu:
Penktas žingsnis. Supilkite tešlą į paruoštą skardą ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Netrukdykite tešlos 30 minučių. Geriau nustatyti žadintuvą arba laikmatį. Po pusvalandžio biskvitą išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite. Tešlos pasirengimą galite patikrinti degtuku, bet tai nepageidautina, nes minkšta tešla gali nusėsti.
Šeštas žingsnis. Atvėsusį biskvitą ilgu aštriu peiliu perpjauname į dvi dalis ant pjaustymo lentos ar torto stovo, apsukdami aplink ašį.
Sausainiai su uogiene – skanūs ir paprasti kepiniai, užimantys svarbią vietą kiekvienos šeimos gyvenime. Norint juos virti, nereikia pirkti kažko ypatingo, nes dažniausiai kiekvienas žmogus turi visus produktus namuose.
Greitas receptas
Skanų pyragą galima išsikepti ne tik iš išskirtinių, brangių produktų, bet ir iš tų, kurie valgomi kasdien, tereikia šiek tiek noro ir fantazijos.
Ingridientai:
- 0,2 kilogramo miltų;
- kepimo milteliai;
- 100 mililitrų uogienės;
- cukrus - 180 gramų;
- 4 kiaušinių;
- cukraus pudra.
Virimo laikas: 45 minutės.
Kalorijų kiekis 100 gramų: 360 kcal.
- Miltus kelis kartus persijokite, sumaišykite su šaukšteliu kepimo miltelių, išmaišykite;
- Atskirkite baltymus nuo trynių, įberkite šiek tiek druskos ir išplakite iki tirštos putos, kad masė padidėtų kelis kartus;
- Nestabdydami plakimo proceso į baltymus suberkite cukrų, suberkite trynius;
- Į gautą masę švelniai suberkite miltus, sudėkite į formą ir kepkite pusvalandį;
- Šiek tiek atvėsusį biskvitą perpjaukite į du paplotėlius, dugną patepkite uogiene, antrą uždenkite ir pabarstykite milteliais.
Orkaitę reikia įjungti iš anksto, kad ji gerai sušiltų - tada biskvitas išeis nuostabus ir nenusės kepimo metu.
Biskvitas ant kefyro su aviečių uogiene orkaitėje
Sausainius galima virti ne tik ant kiaušinių, bet ir pridedant kefyro, taip pat uogienės. Pasirodo neįprasta ir skanu.
Ingridientai:
- 1 stiklinė kefyro;
- soda;
- 200 gramų aviečių uogienės;
- 0,4 kilogramo miltų;
- kiaušiniai - 2 vnt;
- 0,5 stiklinės cukraus;
- vanilinas;
- sviesto.
Virimo laikas: 55 minutės.
Kalorijų kiekis 100 gramų: 365 kcal.
Jei norite, tokiam biskvitui galite paruošti ir grietinės – stiklinę cukraus išplakite su dviem stiklinėmis grietinės.
Paprastas sausainio su braškių uogiene lėtoje viryklėje receptas
Lėtoje viryklėje galite gaminti ne tik pirmąjį ir antrąjį patiekalus, bet ir kvapnius kepinius. Biskvitas su uogiene – tai paprasčiausias dalykas, kurį galima iškepti tik šiame technologijų stebukle.
Ingridientai:
- grietinė - 30 mililitrų;
- kiaušiniai - 5 vnt;
- 0,2 kilogramo cukraus;
- 100 gramų cukraus;
- vanilinas;
- 200 gramų uogienės.
Virimo laikas: 70 minučių.
Kalorijų kiekis 100 gramų: 354 kcal.
- Sumuškite kiaušinius, atskirkite trynius nuo baltymų į atskirus indus;
- Į trynius suberkite cukrų ir sutrinkite šluotele, kad masė taptų balta, supilkite vaniliną ir grietinę;
- Į trynius suberkite miltus, tada išmaišykite;
- Atskirame inde išplakite baltymus iki purių putų, pusę atsargiai įdėkite į tešlą, išmaišykite, sudėkite antrąją dalį;
- Perkelkite tešlą į dubenį, kepkite 50 minučių "kepimo" režimu;
- Biskvitą atvėsinkite, perpjaukite į du pyragus;
- Apatinį pyragą patepkite uogiene, ant viršaus uždėkite antrą ir, jei norite, sutrinkite milteliais.
Biskvitas su braškių uogiene džiugina savo skoniu ir iškepa labai greitai.
Kiekviena šeimininkė bent kartą gyvenime susidūrė su situacija, kai sausainiai nebuvo tokie vešlūs, kaip norėtume. Kad ši situacija nepasikartotų kiekvieną kartą, būtina atsižvelgti į kai kurias subtilybes.
- Kad kepinys būtų sodrus, ingredientai turi būti tos pačios temperatūros, geriausia – šalti, kad biskvitas išeitų sodrus. Atvėsinti būtina ne tik visus produktus, bet ir indus, kurie bus naudojami;
- Nuo miltų priklauso ir biskvito kokybė. Prieš naudojimą ją reikia kelis kartus persijoti sieteliu, iš kurio prisisotins deguonies, tešla gerai pakils;
- Kiaušinių baltymus nuo trynių reikia atskirti labai atsargiai, kad į juos neatsirastų net nedidelis trynio lašelis, nes dėl to jie negalės normaliai plakti, taip pat reikia gerai atvėsinti ir įdėti nedidelį druskos kiekis;
- Baltymai gerai išplaks tik tuo atveju, jei indai bus visiškai švarūs ir neriebūs. Jei kyla abejonių, geriausia nuvalyti popieriniu rankšluosčiu, suvilgytu citrinos sultimis arba actu;
- Paruoštos tešlos labai ilgai maišyti nereikia, nes dėl to masė gali nusėsti ir biskvitas neišeis toks, koks turėtų pasirodyti;
- Kad biskvitas gerai iškiltų, jį reikia kepti tik gerai įkaitintoje orkaitėje. Temperatūra neturėtų būti labai aukšta, kad tešla spėtų pakilti, ne daugiau kaip 180 laipsnių;
- Pyrago kepimo metu pirmas 20 minučių negalima atidaryti orkaitės durelių, kad tešla nenusėstų nuo šalto oro. Esant galimybei, iki pačios gaminimo pabaigos geriausia jo visai neatidaryti.
- Biskvitą sutepkite uogiene tik visiškai atvėsusį, kad jis labai nesušlaptų ir nesutrupės, todėl geriau uždengti vafliniu rankšluosčiu ir leisti šiek tiek pastovėti, bent kelias valandas, jei galima.
Sausainių su uogiene ruošimas kartais yra nelengva užduotis ir ne kiekviena šeimininkė gali su tuo susidoroti. Turite išmokti juos virti, ir kiekvieną kartą kepimas pasirodys vis geresnis.
Susisiekus su
26.10.2018
Šiandien jūsų dėmesiui pateikiame sausainių su uogiene orkaitėje receptus. Šis kepinys priklauso greitų ir paprastų desertų kategorijai. Tačiau vis tiek turite žinoti keletą kulinarinių gudrybių, kad biskvitas būtų tikrai purus ir švelnus.
Šį pyragą galima paruošti įvairiais variantais. Pakanka kiekvieną kartą paimti naują uogienę kaip pagrindą. Siūlome jums neįprastą variantą – biskvitą su kiaulpienių uogiene. Pabandysim?
Ingridientai:
- kiaulpienių uogienė (ar bet kuri kita) - pusė stiklinės;
- soda - viena antroji arbatos dalis. šaukštai;
- kiaušinis;
- miltai (anksčiau išsijoti) - 1,5 stiklinės.
Patarimas! Sausainių uogienė turi būti tiršta.
Maisto gaminimas:
Nuostabaus skonio vyniotinis!
Biskvito vyniotinis su uogiene – tai skanėstas, kuriam neatsispiria nė vienas smaližius. Ir tešlą jam išminkysime piene. Tada biskvitas bus labai švelnus ir minkštas.
Patarimas! Kai kepate biskvitą, pirmąsias trisdešimt minučių neatidarykite orkaitės durelių. Priešingu atveju kepiniai gali „nukristi“.
Ingridientai:
- miltai (anksčiau išsijoti) - 120 g;
- granuliuotas cukrus - 65 g;
- kiaušiniai - du anekdotai;
- kepimo miltelių pagrindas - dvi arbatos. šaukštai;
- pienas - 50 ml;
- uogienė (bet kokia) - pagal skonį.
Maisto gaminimas:
Greita ir tikrai skanu!
Siūlome išbandyti kitą biskvitinių skanėstų su uogiene variantą. Nesigailėsite sugaišto laiko ir pastangų, patikėkite!
Ingridientai:
- uogienė (bet kokia tiršta) - viena stiklinė;
- granuliuotas cukrus - pilna stiklinė;
- miltai (anksčiau išsijoti) - dvi stiklinės be stiklelio;
- kiaušiniai - trys gabalėliai;
- minkštas sviestas - 30 g;
- soda - viena arbata. šaukštas;
- druska - žiupsnelis.
Maisto gaminimas:
- Supilkite uogienę į gilų dubenį.
- Įpilkime sodos. Išmaišykite ir palaukite, kol atsiras putos, tai yra, soda sureaguos. Tai užtruks apie tris ar keturias minutes.
- Suberiame granuliuotą cukrų ir išmaišome.
- Tada įmuškite kiaušinius ir druską. Dar kartą gerai išmaišykite.
- Išsijokite miltus ir suberkite į likusius ingredientus.
- Minkome vienalytę pagrindo struktūrą.
- Ugniai atspari forma "apdorojama" aliejumi.
- Įdėkite į jį savo ruošinį.
- Biskvitinį desertą kepame keturiasdešimt keturiasdešimt penkias minutes šimtu aštuoniasdešimt laipsnių. Pasiruošę!
Į pastabą! Tokį sausainių pyragą galima kepti lėtoje viryklėje. Norėdami tai padaryti, nustatykite parinktį „Kepimas“ aštuoniasdešimt minučių.
Biskvitinis pyragas pagal skonį harmoningai derinamas su serbentų uogiene. Šis desertas jūsų namams paliks nepamirštamą gastronominį potyrį.
Ingridientai:
- kiaušiniai - du anekdotai;
- granuliuotas cukrus - viena stiklinė;
- kefyras - viena stiklinė;
- serbentų uogų uogienė - viena stiklinė;
- miltai (anksčiau išsijoti) - 2 ½ puodeliai;
- soda - viena arbata. šaukštas;
- rafinuotas augalinis aliejus - viena lentelė. šaukštas.
Maisto gaminimas:
- Paruošime biskvitą kefyro pagrindu. Pirmiausia į dubenį įmuškite kiaušinius. Plakite juos, kol pasirodys putos.
- Tęsdami plakimą dalimis suberkite cukrų.
- Tada pristatome uogienę ir kefyrą. Plakite masę iki vientisos konsistencijos.
- Pirmiausia išsijokite miltus, tada dalimis suberkite į likusius ingredientus. Pagrindą visą laiką gerai išmaišyti, kad neliktų nei vieno gumuliuko.
- Dabar įpilkite soda. Mums nereikia jo gesinti, kefyras su tuo „susitvarkys“.
- Išmaišykite pagrindą iki vientisos masės.
- Ugniai atsparią formą sutepkite aliejumi ir įdėkite ruošinį. Patartina naudoti apvalią formą.
- Mes kepame skanėstą keturiasdešimt keturiasdešimt penkias minutes. Jos pasirengimą tikriname mediniu iešmeliu. Jei ant jo neliko tešlos, išjunkite orkaitę.
- Biskvitinį pyragą atvėsinkite ir tik tada išimkite iš formos. Pasiruošę!
Patarimas! Kepimo skonį galite papildyti kreminiu kremu arba sviestiniu kremu. Bus skanu, jei biskvitą papuošite cukraus pudra ir uogomis.