Ko var cept ar datelēm. Žāvēti dateles - slaveni augļi ar tūkstoš gadu vēsturi

Dateles ir unikāls produkts, kas palīdz droši zaudēt svaru un vienlaikus novērst vitamīnu un minerālvielu trūkumu mūsu organismā. Par šiem žāvētajiem augļiem klīst leģendas, un dzīvē tie nāk klajā ar dažādiem ēdieniem un diētām. Kā lietot datumus svara zaudēšanai? Vai datumi nes labumu vai kaitējumu cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru? Tiksim ar to galā kopā.

Datumi: svara zaudēšanas ieguvumi un kaitējums

Pasaulē slaveni uztura speciālisti iesaka iekļaut uzturā datumus. Tie atjauno spēku, lieliski uzsūcas organismā, un pats galvenais, nepārvēršas taukos. Šis produkts satur olbaltumvielas, ogļhidrātus, šķiedrvielas, kā arī masu. Vairāk par to iepriekšējā rakstā.

Datumu neapšaubāmās priekšrocības:

• bagātināt organismu ar noderīgiem mikroelementiem, vielām un vitamīniem;
• dot enerģiju fiziskām aktivitātēm, sportam, stiprināt sirdi;
• ar tiem jūs varat ievērot diētu, neatsakoties no saldumiem;
• uzmundrināt un uzlabot pašsajūtu;
• ļauj remdēt izsalkuma sajūtu.

Produkta augstā salduma dēļ var šķist, ka šis nav īstais auglis, ko ēst, lai zaudētu svaru. Patiesībā ir receptes ēdieniem ar datumiem un noteiktiem to lietošanas noteikumiem, kas palīdz zaudēt svaru. Bet vispirms noskaidrosim: kam ieteicams lietot datumus?

Pirmkārt, šos žāvētos augļus izvēlas cilvēki ar lēnu vielmaiņu, barojošām mātēm, grūtniecēm un visiem, kas ievēro diētu. Un īpaši tiem, kas vēlas zaudēt svaru rudens, ziemas vai pavasara periodā. Šo produktu ieteicams lietot visiem, kas mīl treknu pārtiku un gaļu. Cilvēkiem ar ātru vielmaiņu der arī, galvenais ēst pareizā kombinācijā ar citiem produktiem. Tātad, mēs sapratām datumu priekšrocības, bet kam tie kaitēs, zaudējot svaru?

Kuram gan nevajadzētu ēst dateles? Vīrieši un sievietes, kas cieš no caurejas, akūta pankreatīta, zarnu infekcijas. Alerģijas slimniekiem šie augļi uzturā jāievada pakāpeniski. Arī ar piesardzību šis produkts ir jāpievieno diētai diabēta slimniekiem un cilvēkiem, kuri lieto jebkādas zāles. Šajā gadījumā konsultējieties ar ārstu, lai izvairītos no komplikācijām.

Datumu diēta svara zaudēšanai

Ir vairāki veidi, kā zaudēt svaru ar datumiem. Stingras bada diētas cienītāji 10 dienas var ēst tikai šos žāvētos augļus. Šai diētai ir atļauts pievienot zaļos ābolus, daudz tīra ūdens un zaļo tēju. Dateles ir mazkaloriju produkts, vienā gabalā ir tikai 23 kcal. Šādi ēdot, organisms saņem pilnu dzīvībai nepieciešamo vitamīnu un minerālvielu klāstu, glikozi, olbaltumvielas un ogļhidrātus.

Dateles var ēst ar diētu, kā arī neierobežotā daudzumā. Datumu diēta svara zaudēšanai palīdzēs atbrīvoties no 7 kg liekā svara, un atsauksmes apstiprina šo faktu. Pirmās 4 dienas viņi ēd tikai žāvētus augļus un dzer ūdeni. 5. dienā diētai pievieno zaļos ābolus līdz 1 kg. No 7. dienas jūs varat dzert zaļo tēju.

Datumu diētas izturēšana prasa daudz pūļu un pacietības, visbiežāk cilvēki vienkārši pievienoja diētu ēdieniem ar datelēm un zaudēja svaru. Tiesa, viņiem izdevās zaudēt tikai 4-5 kg ​​7 kg vietā, taču arī tas ir lielisks rezultāts. Turklāt šajā gadījumā jūs varat ēst pilnībā, nevis pārbaudīt savu gribasspēku. Ir vairākas receptes, kas dod labu piesātinājumu un spēju atvadīties no nīstajiem ķermeņa taukiem. Šādas diētas priekšrocība: pēc tās cilvēki atsakās no atkarības no šokolādes, saldumiem, saldumiem un miltu delikatesēm.

Piena diēta ar datelēm

Šī ir stingra dateļu un piena diēta, kas piemērota badošanās dienām. Neierobežotā daudzumā ir atļauts ēst tikai pienu un dateles. Piens palīdz organismam absorbēt uzturvielas un mikroelementus, ko satur dateles. Nedēļu ievērojot šādu diētu, iespējams atbrīvoties no liekiem 5 kg svara. Optimāli šādu diētu sakārtot šādi: 5 dienas piena ar datelēm plus zaļā tēja vai kafija bez cukura. 10 dienu pārtraukums. 5 dienu piena datuma diēta. Tādējādi jūs ātri zaudēsit svaru un uzlabosit savu ķermeni.

Datumi: Receptes

Dateļu salāti ar riekstiem

Žāvēti augļi (10-15 gab.) bez kauliņiem un sagriezti mazos gabaliņos. Pievienojiet sauju sasmalcinātu sasmalcinātu riekstu. Tas var būt priežu rieksti, mandeles vai lazdu rieksti. Pievienojiet tējkaroti malta ingvera un ēdamkaroti medus. Visas sastāvdaļas var samalt blenderī vai samalt gaļas mašīnā. Rezultātā iegūsi garšīgus un veselīgus makaronus, ko var likt uz pilngraudu maizes un ēst brokastīs.

Salāti ar datelēm un burkāniem svara zaudēšanai

Sagatavo 2 burkānus, nomizo un sarīvē uz smalkas vai vidējas rīves. Dateles atbrīvojiet no kauliņiem, sagrieziet mazos gabaliņos. Sajauc ar burkāniem, sezonu ar medu vai olīveļļu. Šie salāti darbojas kā birstīte zarnām, izvada toksīnus un bagātina organismu ar vitamīniem.

Auzu pārslas ar datelēm

Noderīga un efektīva recepte svara zaudēšanai. Auzu pārslas ar datumiem palīdzēs organizēt pareizu uzturu un zaudēt svaru. Un kombinācijā ar viņai līdzvērtīgu - nē! Putrai būs nepieciešams:

• 1 glāze auzu pārslu;
• 2 glāzes piena;
• 10-15 gabaliņi dateles (var bez kauliņiem un sagriezt gabaliņos);
• 1 tējkarote linsēklu vai miltu
• 2 tējkarotes medus;
• Daži zemesriekstu graudi (pēc izvēles)

Auzu pārslas sajauc ar linsēklu miltiem, pārlej ar pienu. Uzlieciet pannu uz uguns un vāriet 10 minūtes, neaizmirstiet samaisīt. Dateles pievieno 5-7 minūtes pēc vārīšanās. Pasniedz ar medu un sasmalcinātiem zemesriekstiem. Šo putru var ēst brokastīs vai vakariņās. Tas dod enerģiju un rada sāta sajūtu uz ilgu laiku.
Kompots svara zaudēšanai no datelēm

Paņemiet dažus 15 dateļu gabaliņus, pievienojiet tiem sauju dzērveņu, aprikožu, žāvētu plūmju un rozīņu. Ielej 2-3 litrus karsta ūdens. Uzvāra un ļauj ievilkties 30 minūtes. Garšīgs un šausmīgi veselīgs dzēriens ir gatavs! Dzērvenes var aizstāt ar citronu, nepieciešami skābi augļi un ogas, lai dzēriens būtu garšīgāks un piešķirtu nedaudz skābuma. Arī aprikozes tiek aizstātas ar žāvētām aprikozēm.

Jūs varat to dzert tik reižu, cik jūtaties izsalcis. Un arī no rīta tukšā dūšā, pirms vakariņām un vakarā pirms gulētiešanas. Datumi diētai ir labs līdzeklis tiem, kas neēd pēc pulksten 18-19, bet vēlas kaut ko paēst. Lai jūsu ķermenis nekļūtu atkarīgs no ēdiena un nepiedzīvotu stresu, pagatavojiet sev tik veselīgu kompotu un zaudējiet svaru ar prieku.

Esi slaids, vesels un laimīgs!

Datumi jau sen ir pārpilnības un auglības simbols. Tie satur daudz ogļhidrātu, tāpēc tie var viegli nodrošināt cilvēka ķermeni ar vitalitāti un neticamu enerģiju visai dienai. Šis auglis tiek uzskatīts par lielisku delikatesi gan pieaugušajiem, gan pat ļoti maziem bērniem.

Tie satur vairāk nekā divdesmit aminoskābes, kas ir noderīgas cilvēkiem. Tie satur arī daudz vitamīnu un minerālvielu. Datums uzlabo smadzeņu darbību, samazina risku saslimt ar slimībām un labi iedarbojas uz sirds sistēmu, lieliski palīdz saasināta klepus gadījumā. Sabalansēta uztura laikā šie augļi ne vienmēr tiek iekļauti uzturā to augstā kaloriju satura dēļ, bet par to mēs tagad nerunājam... Mēs nekļūsim tauki no vienreizējas lieko dateļu uzņemšanas “uz vienu iedzīvotāju”. Taču arī tos ēdot lielos daudzumos var kļūt garlaicīgi. Tātad, ja nolemjat tos iekļaut savā ikdienas uzturā, tad jums vajadzētu uzzināt, ko var pagatavot no datelēm, lai dažādotu savu ēdienkarti.

Citronu pankūkas ar datelēm

Sastāvdaļas:

Dateles - 400 grami;
citrons - 2 gab .;
vistas ola - 2 gab .;
milti - 8 ēdamk. karotes;
cukurs - 4 ēdamk. karotes;
pulveris - 3 ēd.k. karotes;
sviests;
sīrups - 3 ēd.k. karotes;
sāls - ceturtdaļa tējkarotes.

1. Dateles noskalo, pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus. Nomazgājiet citronus, sagrieziet uz pusēm un izspiediet sulu atsevišķā bļodā. No citrusaugļiem noņem miziņu un smalki sagriež. Izsijājiet miltus un viegli izkausējiet sviestu.

2. Olas viegli sakuļ, pievieno sāli, sviestu un cukuru. Tad ielej 3 ēdamkarotes citrona sulas, dažas ēdamkarotes citrona miziņas, miltus un visu kārtīgi samaisa. Pēc tam lēnām pievieno ūdeni un viegli sakuļ. Mīkla jātur 15 minūtes istabas temperatūrā. Apstrādāto dateļu mīkstumu izlaiž caur gaļasmašīnu ar citrona sulu, atlikušo miziņu, augļu sīrupu. Sastāvdaļas labi samaisa.

3. Apcep pankūkas labi sakarsētā pannā no vienas puses. Uz apceptās daļas liekam gatavo pildījumu, aptinam ar aploksni un cepam līdz skaistai un ļoti kraukšķīgai zeltainai garoziņai.

Tieši pirms pagatavotā ēdiena pasniegšanas pārlej pankūkas ar ne pārāk karstu kausētu sviestu, pārkaisa ar nelielu daudzumu saldā pūdercukura.

Eksotiskie datumi ir noderīgs produkts, taču var izraisīt smagu alerģiju. Tāpēc citronu pankūku lietošana ar šo augli ir jāsamazina maziem bērniem. Tas nebūs tik vienkārši, jo pankūkas neuztver kā desertu. Un šeit ir mana mīļākā dateļu ēdiena piemērs - dateļu bumbiņu recepte. Tie tiek uztverti kā saldi, tāpēc bērniem ir daudz vieglāk izskaidrot, ka jūs nevarat tos ēst daudz.

datuma bumbas

Sastāvdaļas:

Dateles - 400 grami;
šķidrs medus - 60 grami;
valrieksti - 200 grami;
pievieno sezama sēklas pēc garšas.

Soli pa solim gatavošana:

1. Dateles rūpīgi noskalo un izņem visas sēklas.

2. Lai pagatavotu īstās un garšīgās dateļu bumbiņas, visas sastāvdaļas jāizlaiž caur gaļas mašīnā. Vispirms sasmalciniet dateles, tad valriekstus. Pievieno šķidru medu un kārtīgi samaisa, līdz masa ir pilnīgi viendabīga.

3. Atsevišķā šķīvī ieber sezama sēklas. No sagatavotā saldā maisījuma sarullē nelielas bumbiņas – paipalu olu lielumā. Katra no bumbiņām ir jāapritina sezama sēklās.

Sezama sēklu vietā varat viegli izmantot sasmalcinātu kokosriekstu, lai pareizi pagatavotu dateļu bumbiņas.

Īrisa pudiņš

Sastāvdaļas:

Dateles - 100 grami;
žāvēti augļi - 50 grami;
nedaudz sodas;
brūnais cukurs - 150 grami;
sviests - 225 grami;
pankūku milti - 150 grami;
vistas ola - 2 gab .;
skābs krējums - 6 ēd.k. karotes.

Soli pa solim gatavošana:

1. Smalki sagrieziet žāvētos augļus un dateles. Uzlieciet visu sviestu uz virtuves galda, lai tas maksimāli mīkstinātu. Rūpīgi izsijājiet miltus.

2. Ieeļļojiet mikroviļņu veidnes ar sviestu. Jums ērtā traukā sajauciet žāvētos augļus ar sodu un ielejiet maisījumu ar nepilnu glāzi verdoša ūdens. Šo masu jāievelk vairākas stundas.

3. Sakuļ 150 g cukura un burtiski 75 g sviesta līdz labām putām, tad pievieno izsijātus miltus, iecilā vistas olas.

4. Žāvētos augļus nokāš un pievieno masai. Sajauc mīklu, lej visās veidnēs, kas paredzētas mikroviļņu krāsnī.

5. Pudiņš jācep 3 minūtes, un tad jāļauj nostāvēties burtiski 5 minūtes - šajā minimālajā laikā tas nedaudz sacietēs.

6. Tālāk jums ir jāsagatavo mērce pudiņam. Sajauciet saldo krējumu, atlikušo sviestu un cukuru, ielejiet iegūto maisījumu mikroviļņu traukā un ievietojiet cepeškrāsnī apmēram trīs minūtes. Iemaisa gatavo mērci.

7. Pudiņu pasniedz siltu. Vispirms pārlej ar gardo mērci. Ēdiens lieliski sader ar tasi angļu tējas. Saldumu var izrotāt ar krējumu, piparmētru lapiņām, kā arī likt blakus saldējuma bumbu.

Jūs varat pagatavot pudiņu bez mikroviļņu krāsns. Lai to izdarītu, jums tas būs jāgatavo 40-50 minūtes 200 grādos. Šajā gadījumā mērci ieteicams gatavot uz parastas plīts līdz vajadzīgajam blīvumam, taču ne ļoti ilgi, jo tā noteikti var pārvērsties par pilnvērtīgu karameli, kas šim smalkākajam desertam neder.

Protams, tie nav visi ēdieni, kuros ir iekļauti datumi, receptes ar to izmantošanu ir daudz plašākas. Ar tiem tiek gatavoti kompoti, salāti, saldumi. Par to arī kādreiz parunāsim.

Žāvēti un žāvēti augļi ir veselīgāki nekā neapstrādāti. Ja nožāvēsiet dateles, uzkrāj tās ziemai, tā būs B5, E, H vitamīnu, kā arī tādu vielu kā aspirīna krātuve, kas novērš saaukstēšanās simptomus, galvassāpes un paaugstina efektivitāti.

Jautājumā par datumu žāvēšanu jums jāievēro pavāru ieteikumi.

Ražas novākšana un rūpnieciskā žāvēšana

No katras dateļpalmas iegūst no 100 līdz 250 kg. raža gadā. Pēc augļu savākšanas tie tiek izkaisīti uz zemes, kur tie dabiski izžūst zem apdeguma saules stariem. Lai tos saglabātu ilgāk, pirms ievietošanas traukā, jāierok karstās smiltīs, atstājot dateles vairākas dienas žūt.

Pēc žāvēšanas datumus mazgā. No katra augļa ar rokām izņem kaulus. Datumi tiek šķiroti, apstrādāti un iepakoti.

Kā nedabiskā veidā žāvēt saldos produktus, tas nav pazīstams visiem. Lai to izdarītu, izmantojiet cepeškrāsni. Žāvētus augļus apstrādā ar sēru, lai atbaidītu kukaiņus. Lai dateles būtu saldākas, tās vajadzēs konservēt, izmantojot glikozes sīrupu. Žāvētiem augļiem, kas pagatavoti ar šo metodi, ir nedabisks spīdums. Dabīgām datelēm, kurām nav piedevu, ir matēta miza, tās ir maigas uz tausti.

Dabiski žāvētiem augļiem ir lipīga virsma, pie kuras viegli pielipt mikrobi un baktērijas. Tāpēc žāvētiem augļiem nav iespējams ilgstoši palikt atvērtā traukā vai izkliedēt brīvā dabā. Pirms dateļu ēšanas tos nomazgā vārītā ūdenī. Žāvēti augļi, kas apstrādāti ar ķimikālijām, jāmērcē karstā ūdenī, mainot to vairāk nekā vienu reizi, līdz pilnībā izzūd eļļaini traipi uz šķidruma virsmas.

Datumos ir maz kaloriju. Šo diētisko produktu var iedalīt 3 grupās: sausais datums, pussauss un sulīgs. Žāvēti augļi ir visnoderīgākie, tie ir antioksidanti un pretradikāļi. Tos ir vieglāk un ātrāk nožūt uzglabāšanai. Labāk izmantot uz pusēm pārgrieztus žāvētus augļus, atbrīvoties no kauliņa un paskatīties, vai nav bojājumu pēc dateļkodes un tās dētajām olām.

Uzglabājiet datumus traukā ar cieši noslēgtu vāku ledusskapja plauktā. Viņi var palikt veselu gadu. Saldētavas žāvētos augļus var uzglabāt 5 gadus.

Datumu izvēle

Svaigus palmu augļus varat baudīt Izraēlā, Alžīrijā, Ēģiptē u.c. Mūsu valstī viņi pārdod saldētus, kaltētus un žāvētus produktus.

Svaigiem datumiem ir bieza, spīdīga āda ar dzeltenu, oranžu vai sarkanu nokrāsu. Tas garšo pēc sulīgiem un saldiem augļiem bez slāņa. No palmas plūkta augļa mīkstums ir kraukšķīgs, piemēram, hurma. Kaulu ir grūti iegūt. Negataviem augļiem ir pelēka krāsa ar zaļganu nokrāsu, vaskveida pārklājumu un savelkošu pēcgaršu.

Žāvētiem datelēm ir atšķirīga krāsa, viendabīga un bagātīgi brūna. Augļiem ir glīta noapaļota forma. Plaisas un grumbas uz mizas nav. Augļi ir sausi, bet nedaudz lipīgi pieskaroties. Kvalitatīvs produkts neveidojas kunkuļos. Mīkstuma maigums ir vidējs. Zems sulīgums. Žāvētas datuma bedrītes ir viegli noņemt.

Ja dateles žāvē, neizmantojot ķimikālijas, žāvēto augļu miza būs neskarta, sausa un nedaudz caurspīdīga. Neliela lipīgums norāda uz dabisku cukura izdalīšanos.

Mājas žāvēšana

Mājās augļus var ilgstoši kaltēt, noliekot ēnainā vietā, tie būs mīksti. Ilgstoši žāvējot saulē, dateles kļūs cietākas. Ražotājiem ir dažādi veidi, kā ātri apstrādāt augļus. Ja raža notiek agrāk, nekā paredzēts, pietiek ar datumu nomazgāšanu neēdamas kaustiskās sodas šķīdumā, kas ir vārīšanās stāvoklī. No tā gar biezo mizu ies plaisas, datumus varēs ātrāk nožūt. Bet augļa sulīgums samazināsies, caur plaisām augļi var inficēties ar baktērijām.

Ne katrā ražošanā tiek izmantota dabiskā žāvēšanas metode. Mehāniskajai metodei cepeškrāsns ies. Pēc žāvēšanas fumigējiet ar sēra dioksīdu. Iznīcinot baktērijas, nebūs kaitīgu kukaiņu, un produkts tiks uzglabāts ilgu laiku.

Dateles, kas tika žāvētas dabiski un ar cepeškrāsns palīdzību, ir skaidri redzamas uz ādas. Ja tas plaisā visā auglī vai nolobās, tas norāda uz darbu ar žāvēšanas kameru vai augstas temperatūras krāsni. Ja augļus žāvē karstos saules staros, uz ādas var parādīties minimāls un gandrīz nemanāms plaisu skaits. Lai saglabātu noformējumu, žāvēti augļi tiek apstrādāti ar naftas produktiem, šķidriem dūmiem, kā arī augļi tiek pārklāti ar glicerīnu, palmu taukiem. Jūs varat atšķirt ķīmiski apstrādātu produktu pēc intensīva ādas spīduma.

Arvien vairāk aizraujos ar datelēm – cik tie ir brīnišķīgi cepšanā!

Savienojums:

• 500 g dateles bez kauliņiem
• 300 g miltu
• 100 g sviesta
• 100 g skābā krējuma
• 100 g cukura
• sula no pus citrona
• 1 tējkarote sodas
• šķipsniņu sāls

Kā pagatavot cepumus ar datelēm - recepte:

1. Sviestu iepriekš izņemam no ledusskapja un ļaujam mīkstināt.
2. Sajauc sviestu, skābo krējumu un cukuru un samaļ līdz viendabīgai masai.

   

   

   Sviestu samaļ ar cukuru un skābo krējumu

3. Mēs izdzīvojam sulu no puscitrona.
4. Pievienojiet sulai sodu un labi samaisiet. Sākas vardarbīga reakcija, mēs vērojam un baudām ķīmijas brīnumus. Pievieno šķipsniņu sāls.
5. Sajauc miltus ar iegūtajiem maisījumiem. Īsu laiku mīciet mīklu līdz gludai. Mīkla būs nedaudz lipīga pie rokām, bet pēc aukstuma kļūs vijīgāka. Bet pēc cepšanas cepumi būs ļoti maigi.

   

   mīklas mīcīšanu

6. Tātad, ietiniet mīklu pārtikas plēvē un nosūtiet to ledusskapī uz 30-40 minūtēm.

   

   Ieliekam ledusskapī

7. Tikmēr sagatavo datuma pastu. Iemērciet dateles ūdenī 10 minūtes.

   

   Mērcēšanas datumi

8. Atdaliet dateļu mīkstumu no kauliņiem un ritiniet caur gaļas mašīnā līdz viendabīgam biezenim. Var samalt arī blenderī, bet caur gaļasmašīnu sanāk labāk un ātrāk.

   

   Sasmalcina biezenī

9. Kad mīkla ir nedaudz atdzisusi un kļūst paklausīgāka, ņemam ārā no ledusskapja un sadalām divās vienādās daļās.

   

   Mīklas sadalīšana

10. Katru daļu izrullējiet apmēram 5 mm biezā taisnstūrī, kura izmēri ir 30 × 20 cm.
11. Ielieciet vienu gabalu uz cepešpannas. Virsū vienmērīgi izklājiet dateles pildījumu.

    

    Uz vienas daļas izklājam pildījumu no datelēm

12. Pēc tam pārklājiet pildījumu ar otro mīklas daļu.

    

    Pārklāj ar otro daļu

13. Nogrieziet pārējo mīklas daļu (ja tāda ir), lai iegūtu vienmērīgu taisnstūri.
14. Veicam vienmērīgus iegriezumus gar un pāri taisnstūrim, veidojot cepumus. Tā kā vēlējos pilnībā atkārtot veikala šedevru, sagriezu to taisnstūros.

    

    Izgriezumu veikšana

15. Mēs nosūta cepešpannu uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, apmēram 20 minūtes.

    

    Liek cepeškrāsnī cept

16. Gatavos cepumus ar datelēm atdzesējam un sašķirojam šķīvjos pēc izcirtņiem.

    

    Cepumi ar datumiem ir gatavi

Priecīgu tēju!



Nastja Bordejanu receptes autors