Zirņi ir zālaugu augs, kas ir daļa no pākšaugu dzimtas. To audzē kā pārtikas vai lopbarības kultūru, un tā ir pākstis, kurā ir zirņu sēklas.

Ir divi galvenie audzēšanas veidi - cukurs un lobīšana. Pirmo pilnībā izmanto kā pārtiku kopā ar čaumalu. Un otro audzē tikai zaļo zirņu dēļ, kas ir labi piemēroti konservēšanai. Gan cukurs, gan lobītas pupiņas satur daudz veselīgu olbaltumvielu, kas ir vieglāk un ātrāk sagremojama nekā gaļa, tāpēc tas ir ļoti izplatīts veģetāros ēdienos. Biežāk zirņus vāra kā piedevu, bet tos pievieno arī konditorejas izstrādājumiem, salātiem, pirmajam un otrajam ēdienam.

Kaloriju saturs dažādiem ēdiena gatavošanas veidiem

Zirņus ēd svaigus vai vārītus, ilgākam saglabāšanai žāvē, sasaldē vai konservē. Jaunās dārza pupiņas, vēl neapstrādātas, satur 74 kcal uz 100 g, tās var pievienot salātiem vai lietot atsevišķi. Sausā stāvoklī, neatkarīgi no tā, vai tie ir veseli, sasmalcināti vai graudaugu veidā, tie satur 298 kcal uz 100 g, un vārīti ūdenī satur 60 kcal. No vārītiem dzeltenajiem zirņiem tiek pagatavotas gardas graudaugi, kartupeļu biezeni vai zupas. Saldētu zirņu kaloriju saturs - 72 kcal, bet konservētos - 50. b

Ceptā stāvoklī produkta kaloriju saturs ievērojami palielināsies un būs 170 kcal uz 100 g.

Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība

Zirņu ķīmiskais sastāvs ir diezgan daudzveidīgs. Tas ir bagāts ar viegli sagremojamiem proteīniem ar kvalitatīvu aminoskābju komplektu, neaizstājamiem ogļhidrātiem (cukuru), šķiedrvielām, vitamīniem, makro un mikroelementiem. Šķiedrvielas nesniedz organismu ar enerģiju, bet saīsina ēdiena atrašanos kuņģī un palīdz attīrīt zarnas. Aminoskābes vispusīgi uzlabo organisma darbību, ogļhidrāti ir galvenais enerģijas avots. Un vitamīni ietekmē cilvēka pašsajūtu, kontrolējot ogļhidrātu vielmaiņu, kā arī taukus un aminoskābes. Turklāt tie ietekmē oksidācijas procesus audos.

Svaigi vai saldēti zirņi satur: 5,2 g olbaltumvielu, 0,15 g tauku, 13,6 g ogļhidrātu. Konservētā veidā - 3,6 g olbaltumvielu, 0,13 g tauku, 9,9 g ogļhidrātu. Žāvēti un lobīti: 20 g proteīna, 2 g tauku, 53 g ogļhidrātu. Vārīts - 5,9 g olbaltumvielu, bez taukiem, 9 g ogļhidrātu.

Populāru ēdienu enerģētiskā vērtība

Ir daudz recepšu ar zirņiem, ir apmierinošākas un, gluži pretēji, vieglākas. Jebkurš gardēdis un cilvēks, kas uzrauga savu veselību, var izvēlēties sev tieši to ēdienu, kas viņam būs piemērots. Bet, gatavojot ēdienu, jāņem vērā, ka ēdieniem ar zirņiem ir atšķirīgs kaloriju saturs, un tas ir ļoti svarīgi cilvēkiem, kuri zaudē svaru.

Trauku kaloriju saturs uz 100 gramiem:

• zupa - apmēram 66 kilokalorijas, bet, ja tai pievienosiet kotletes vai dažādus kūpinājumus, tad kaloriju saturs palielināsies līdz 104;
• hodgepodge "City", kam pievienoti vairāki gaļas varianti, 90 kilokalorijas;
• desā, kurā ietilpst arī bietes, ķiploki, koriandrs, ir 267 kilokalorijas;
• vistas putras kaloriju saturs ir 93 kilokalorijas;
• zirņu biezenis ar šampinjoniem - 140 kilokalorijas;
• vinegrets ar zaļajiem zirnīšiem - 72 kilokalorijas;
• zirņu kotletes - 650 kilokalorijas.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka kaloriju saturs ir aptuvens, jo receptes var atšķirties.

Vai man tas jāiekļauj savā svara zaudēšanas diētā?

Tiem, kas vēlas samazināt svaru, ir zirņu diēta, kas paredz vienu ēdienreizi aizstāt ar ēdienu no šī produkta (zupu, kartupeļu biezeni vai putru). Protams, jums vajadzētu izvēlēties tās receptes, kurām gatavajā versijā ir nepieciešams minimāls kaloriju skaits. Tomēr tas nenozīmē, ka varat atļauties vairāk attiecībā uz citiem pārtikas produktiem. Zirņu biezputra ātri piesātinās, un tās sagremošanai nepieciešams ilgāks laiks, tāpēc organisms saņem derīgās vielas un ilgstoši saglabājas sāta stāvoklī. Zirņi lieliski sader arī ar svaigiem dārzeņiem, kas ļauj dažādot ēdienkarti un padarīt ēdienus veselīgākus un garšīgākus.

Svarīga šī pupiņu produkta iezīme ir tā, ka, ievērojot diētu, tas palīdz organismam atbrīvoties no liekā šķidruma, tādējādi novēršot tūsku. Palielināta vielmaiņa ir vēl viens zirņu nopelns, pateicoties kuram tas palīdz paātrināt tauku dedzināšanu.

Un nav pārsteidzoši, ka sportisti savā uzturā bieži izmanto zaļos zirnīšus, ilgstoši uzlādējot ķermeni ar enerģiju.

Bet jāatzīmē, ka pupiņu diēta ir kontrindicēta cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz kuņģa-zarnu trakta slimībām, tromboflebītu, diabētu, podagru, nieru slimībām. Un tiem, kas vēlas izmēģināt uz zirņiem balstītu diētu, der zināt, ka tā savas īpašības nezaudē nevienā formā – ne konservētā, ne sausā veidā. Bet, lai pupiņas labāk uzsūktos, pirms gatavošanas tās jāmērcē 12-24 stundas.Tas neitralizēs fitīnskābi, kas pēc savas būtības būtiski samazina gatavā produkta ieguvumus.

Jūs uzzināsit vairāk par zirņiem nākamajā videoklipā.

Viena no vadošajām vietām starp saviem kolēģiem ir zirņu biezputra, šī ēdiena kaloriju saturs ir diezgan zems. Papildus šai īpašībai tas ātri remdē izsalkumu, piepilda ķermeni ar nenovērtējamiem mikroelementiem un vitamīniem. Šis produkts var būt lieliska alternatīva veģetāriešiem, jo ​​tas ir ļoti bagāts ar olbaltumvielām. Un bez tā, kā jūs zināt, ķermenis nevar iztikt.

Zirņu biezeņa sastāvs un kaloriju saturs

Unikāls viesis uz mūsu galda ir slavens ar augstu olbaltumvielu saturu. Augu izcelsmes dēļ tas ir ļoti viegli sagremojams. Šis mikroelements veic vairākas svarīgas funkcijas ķermeņa dzīvē:

1. Tas ir būvmateriāls. Piedalās šūnu, kaulu audu, nagu un matu struktūrā. Olbaltumvielas (olbaltumvielas) veicina muskuļu masas kopumu.
2. Tas darbojas kā "transportlīdzeklis" svarīgu vielu (skābekli, tauku, ogļhidrātu utt.) nogādāšanai uz jebkuru ķermeņa punktu.
3. Nenovērtējams elements antivielu ražošanā.
4. Nodrošina ķermeni ar enerģiju.

Papildus olbaltumvielām zirņu putra satur lielu daudzumu lēno (komplekso) ogļhidrātu. Proti, 17,7 g uz 100 g vārīta trauka. Šī mikroelementa īpašība slēpjas faktā, ka šāda veida ogļhidrāti uzsūcas lēni. Un asinis pastāvīgi saņem ķermenim nepieciešamo glikozi, kas ir ļoti svarīga sportistiem.

Pateicoties tam, bada sajūta nenāk uz ilgu laiku, neskatoties uz to, ka zirņu putras kaloriju saturs ir tikai 90 kcal. Šis ogļhidrātu veids ir interesants arī ar to, ka tā ietekmē tauki tiek sadedzināti daudz ātrāk, un palielinās ķermeņa izturība.

Uzskaitītajām vielām jāpievieno šķiedra. Pateicoties rupjām un dobajām šķiedrām, tas palīdz cilvēkiem atbrīvoties no liekā svara. Tajā pašā laikā ar papildu mārciņām tas izņem no ķermeņa nesagremotās pārtikas paliekas un izvada toksīnus.

Ēdiens ir arī bagāts ar A, B un E grupas vitamīniem, aminoskābēm, makroelementiem. Viņiem ir svarīga loma visa organisma normālā darbībā. Vārdu sakot, šis ēdiens ir daudzu noderīgu vielu "noliktava".

Kādas ir zirņu putras priekšrocības un kaitējums

Lai saprastu, kā zirņu biezenis ietekmē mūsu ķermeni, pietiek uzskaitīt vairākus faktus:

• Organisms saņem milzīgu vērtīgu vielu kopumu, kas viegli uzsūcas.
• Parastā ūdenī pagatavots ēdiens normalizē asinsspiedienu, palīdz pacientiem cīņā pret aterosklerozi (asinsvadu bloķēšanu).
• Sportistiem tas ir vitāli svarīgs produkts. Pateicoties augstajam olbaltumvielu saturam, muskuļu masa aug ļoti ātri.
• Noņem sāli.
• Tas labvēlīgi ietekmē kaulu audus.
• Palēnina ādas novecošanās procesus.
• Matu un nagu stāvoklis ievērojami uzlabojas, stimulē to augšanu.
• Paātrina vielmaiņas procesus.
• Lielisks palīgs cīņā pret patoloģisko nogurumu.
• Uzlabo imūnsistēmas darbību.
• Izvada no organisma toksīnus un akmeņus.
• Dod cilvēkiem ar sliktu redzi iespēju to uzlabot.
• Novērš aizcietējuma problēmu.
• Tam ir diurētiska īpašība (izvada no ķermeņa lieko šķidrumu).

Pozitīvo lietu saraksts ir garš. Bet pat tik pozitīvam produktam, no vienas puses, ir savi trūkumi.

Kontrindikācijas:

1. Iekaisuma procesi žultspūslī.
2. Hroniska vai akūta nieru slimība.
3. Problēmas ar kuņģa-zarnu traktu.
4. Podagra.
5. Asinsrites traucējumi.
6. Ķermeņa tendence uz vēdera uzpūšanos (vēdera uzpūšanos).
7. Kuņģa čūla.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka mazi bērni savā uzturā iekļauj zirņu biezeni pēc 3 gadiem. Tātad, jūs ietaupīsiet mazuli no nevajadzīgām ciešanām, kas izpaudīsies kā vēdera uzpūšanās un sāpes vēderā.

Neskatoties uz visiem nepatīkamajiem brīžiem, daudzi cilvēki iemīlēja šo ēdienu, jo zirņu putras kaloriju saturs nav tik augsts (90 kcal uz 100 g). Tāpēc tam bieži ir īpaša loma diētiskajā uzturā.

Kā aprēķināt ēdiena kaloriju saturu

Putras uzturvērtība lielā mērā ir atkarīga no tā, kādas sastāvdaļas tai pievienotas. Lai pareizi aprēķinātu kaloriju skaitu, jums jāzina, ka tikai ūdenī vārīti zirņi satur 90 kcal uz 100 g.

Ja jūs piepildāt šo ēdienu ar sviestu, tad tā kaloriju saturs palielināsies par šīs sastāvdaļas kaloriju skaitu. Proti, eļļas vidējā uzturvērtība uz 100 g ir 750 kcal. Tāpēc putru piepildījām ar 10 g eļļas, pie 90 kcal pievienojām vēl 75 kcal.Rezultātā uz 100 g porciju iegūstam 165 kcal.

Mīli kartupeļu biezeni ar dažādiem dārzeņiem. Šajā gadījumā zirņu putras kaloriju saturu aprēķina tāpat (ņemot vērā katras sastāvdaļas uzturvērtību).

Kurš putras variants tiks izvēlēts, ir atkarīgs no jums. Ja vēlaties zaudēt svaru, dodiet priekšroku mazāk kaloriju saturam. Ja jums ir nepietiekams svars, apsveriet citu iespēju. Jebkurā gadījumā jūsu ķermenis paliks tikai mīnusos, jo no šī ēdiena saņems milzīgu daudzumu uzturvielu.

Video recepte zirņu putrai

Zirņu biezputra un citi zirņu ēdieni jau sen ir tradicionāli uz krievu galda. Slāvu tautu vidū zirņi jau sen ir baudījuši īpašu mīlestību un popularitāti. Un tas nav pārsteidzoši, jo zirņiem ir noderīgas īpašības un tajā pašā laikā tie ir pieejami ikvienam.

Šajā rakstā mēs runāsim par zirņu putras priekšrocībām, kā arī apsvērsim, vai nav kontrindikāciju un vai bieža putras lietošana var kaitēt ķermenim. Turklāt mēs apsvērsim šo ēdienu no uztura viedokļa un uzzināsim efektīvākās un praktiskākās iespējas.

Zirņu putras priekšrocības

Ir vērts atzīmēt, ka zirņiem un ēdieniem no tā ir unikāls sastāvs, kas ļauj mums uzskatīt putru par cienīgu gaļas ēdienu analogu. Zirņu graudaugi satur lielu daudzumu A un E vitamīnu, kā arī mikroelementus un citas noderīgas vielas.

Tas ir daudzpusīgs ēdiens, jo ir daudz vienkāršu un diētisku zirņu ēdienu. Šādu ēdienu unikālais sastāvs veicina šādas pārtikas labvēlīgo ietekmi uz cilvēka ķermeni.

Ārsti un uztura speciālisti atzīmē šādus pozitīvos faktorus:

• zirņu putra satur augu proteīnu, tāpēc to var izmantot sportisti un cilvēki, kas aktīvi strādā fiziski. Šāda putra palīdz atjaunot spēkus, jo ir ļoti barojoša un veselīga.
• ir pozitīva ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu. Ūdenī vārīta putra palīdz normalizēt asinsspiedienu un mazina galvassāpes.
• Šī putra jau sen tiek izmantota kuņģa-zarnu trakta darbības uzlabošanai.. Zirņu biezputra palīdz tikt galā ar aizcietējumiem, gremošanas traucējumiem vai vēdera uzpūšanos.
• uzlabo vielmaiņu, tāpēc šo putru ir labi ēst tiem, kas cieš no cukura diabēta, kā arī tiem, kas vēlas atbrīvoties no liekajiem kilogramiem;
• labvēlīgi iedarbojas uz ādu lai novērstu agrīnu grumbu rašanos. Turklāt pozitīva ietekme ietekmē arī matu līnijas un nagu plākšņu stāvokli. Tas ir saistīts ar lielo antioksidantu klātbūtni traukā.
• jo zirņu ēdieni satur vairāk A vitamīna un beta karotīna, ir arī daži redzes uzlabojumi.
• ieteicams infekcijas slimībām, jo B vitamīns, kas ir daudz putrā, uzlabo imūnsistēmas darbību.
• zirņi ir diurētiķis un pat palīdz izvadīt nevajadzīgās vielas un pat smiltis kopā ar urīnu.

Vai no zirņu putras ir kāds kaitējums? Ko par to saka ārsti?

Pirmais, ko gribu atzīmēt, ir tas, ka ēdot daudz zirņu putras, tas būs kaitīgs visiem, jo ​​tajā ir daudz kaloriju.

Ir arī citas kontrindikācijas:

• holecistīts;
• problēmas ar kuņģa-zarnu trakta darbību;
• akūta nieru slimība;
• traucēta cirkulācija;
• podagra.

ARVE kļūda:

Kādi vitamīni un minerālvielas ir šādā putrā? Kāds ir šī ēdiena kaloriju saturs?

Šādas putras kaloriju saturs un tā enerģētiskā vērtība ir aptuveni 90 kcal. Tas ļauj iekļaut zirņu biezputru dažādās diētās.

Šī putra bieži tiek iekļauta to sportistu uzturā, kuriem jāuztur laba fiziskā forma.

Putras sastāvā ir daudz vitamīnu, jo īpaši to var atzīmēt A, E, B, H un PP grupas vitamīni, kā arī liels skaits dažādu minerālu. To vidū selēns, alva un arī mūsu organismam tik nepieciešamais kālijs.

Turklāt putras sastāvā ietilpst augu olbaltumvielas, ciete un ogļhidrāti.

Zirņu biezputra diētikā

Jūs varat vienkārši organizēt badošanās dienu, pamatojoties uz zirņu putru. Tas labi piesātina un uz ilgu laiku pārtrauc bada sajūtu.

Šādā badošanās dienā brokastis, pusdienas un vakariņas tiek ieturētas ar vieglu zirņu biezputru bez kalorijām bagātām piedevām, bet diētu var papildināt ar svaigiem dārzeņiem vai augļiem.

Ir iespēja pašiem izmēģināt zirņu diētas efektivitāti, kas var ilgt ne ilgāk kā nedēļu. Ko nozīmē šī diēta?

Brokastīs var būt musli, piens ar zemu tauku saturu un augļi. Pusdienās tu ēd zirņu putru bez kalorijām bagātām piedevām. Un vakarā varat palutināt sevi ar svaigu dārzeņu salātiem.

Atcerieties arī to jebkuras diētas laikā ir nepieciešams dzert daudz šķidruma vai tā būtu zāļu vai zaļā tēja, vai vienkārši ūdens.

Ķermenis labi panes zirņu diētu, un to uzskata par saudzējošu. Zirņi savā sastāvā, jo īpaši lielā daudzumā olbaltumvielu, aizstāj gaļas ēdienus.

Pēc zirņu diētas jūs nezaudējat muskuļu masu un nejūtat vispārēju nogurumu un nespēku.

Pirms ēdiena gatavošanas uzsākšanas zirņus nepieciešams izskalot un izšķirt.

Ir arī ieteicams, ja iespējams, piepildīt zirņus ar ūdeni vairākas stundas un vēlams naktī. Tas palīdzēs nodrošināt, ka putrā paliek vairāk vitamīnu un uzturvielu, un tad tā iegūs kartupeļu biezeņa konsistenci.

Pēc tam zirņus jāieliek emaljētā pannā un visu to aplej ar ūdeni, lai ūdens pārklāj zirņus.

Tā kā ūdens uzvārīsies, pievienojiet pamazām, lai ūdens vienmēr pārklātu zirņus par 1-2 cm. Tas nepieciešams, lai putra ātrāk pagatavotos un būtu bagātīga un bez nīstām kunkuļiem.

ARVE kļūda: id un sniedzēja īskodu atribūti ir obligāti veciem īskodiem. Ieteicams pārslēgties uz jauniem īskodiem, kuriem nepieciešams tikai url

Vai man vajadzētu pievienot eļļu?

Skaidrs, ka kaloriju daudzums putrā ir atkarīgs no dažādām piedevām. Jūs varat izmantot nelielu daudzumu augu eļļas vai kukurūzas vai linsēklu eļļa. Laba piedeva zirņu putrai būs arī zaļumi un nedaudz saldie pipari.

Iespējamie ēdieni, kuru pamatā ir zirņi

Veselīga uztura piekritējiem patiks šāda recepte: Grieķu zirņu biezputra.

Ko ietver putras pagatavošana pēc šīs receptes?

• Pirms vārīšanas zirņiem jāpievieno vesels sīpols un oregano.
• Tad pievieno olīveļļu un uzvāra.

Viss gatavošanas process aizņems apmēram 40 minūtes, savukārt ir nepieciešams gatavot uz lēnas uguns un periodiski apkaisīt ar citronu sulu atsevišķām putras porcijām.

Kā izvēlēties labus zirņus un cik ilgi tos var uzglabāt?

Labs zirnis ir produkts, kas ir dzeltenā krāsā, un graudi ir vienādi un nav kaitēkļu nesabojāti.

Tomēr ir vērts to atzīt. ka šķeltie zirņi nogatavojas ātrāk, un veselos un nelobītos graudos ir visvairāk noderīgu vielu.

Zirņu glabāšanas laiks var būt ilgāks par gadu, taču tos tik ilgi uzglabāt nav ieteicams. Ja nolemjat produktu kādu laiku nolikt malā, tad ievietojiet to metāla vai stikla traukā un pārklājiet ar elpojošu drānu. Turklāt turiet zirņus tālāk no dažādām garšvielām un spēcīgi smaržojošām vielām.

Summējot

Zirņu biezputra ir lielisks ēdiens veselam cilvēkam. Tas satur daudz olbaltumvielu un var aizstāt gaļu. To iesaka arī uztura speciālisti. Bet ir svarīgi atcerēties, ka ir svarīgi nepārspīlēt.

Tagad man nav jāuztraucas par lieko svaru!

Šo efektu var panākt jau dažu mēnešu laikā, bez diētām un nogurdinošiem treniņiem, un galvenais – ar efekta saglabāšanu! Tev ir pienācis laiks visu mainīt! Gada labākais svara zaudēšanas komplekss!

“Bez maizes un bez putras - mūsu darbs nav vērtīgs” - šādi slāvi jau sen ir cienījuši putru. Ar šo ēdienu saistās daudzas tautas paražas: sākot ar rituāliem bērna piedzimšanas brīdī, kad tas simbolizēja ģimenes turpināšanu, un beidzot ar miera līguma simbolu starp karojošajām pusēm, kad pretinieki kopā vārīja putru un ēda to. Mūsdienās putrai netiek piešķirta tik svēta nozīme, bet tā tiek aplūkota no parastā ēdiena viedokļa.

Un mēs laika labad parunāsim par zirņu putru, tās uzturvērtībām un dažādām gatavošanas metodēm. Tātad, zirņu biezputra: ieguvumi un kaitējums.

Trauka kaloriju saturs un sastāvs

Mūsu zemēs zirņus kopā ar kviešiem un auzām sāka audzēt XI gadsimtā. Un pirms tam primitīvie "veģetārieši" ēda pirms aptuveni desmit tūkstošiem gadu kaut kur Āfrikas ziemeļu un Āzijas dienvidrietumu plašumos. Mūsdienās zirņus neaudzē tikai Ziemeļpolā. Kas izraisīja šī vienkāršā izskata auga popularitāti? Un tas, ka zirņi ir ļoti noderīgs un pieejams produkts, kas piesātināts ar augu olbaltumvielām, ogļhidrātiem, dabīgiem saharīdiem un cieti. Ēdot zirņu ēdienus, mēs papildinām savu ķermeni ar enerģiju, kļūstam izturīgāki pret stresu, uzlabojam garīgo darbību.

Grūti noticēt, ka mazā zirnī ir gandrīz puse no ķīmisko elementu tabulas:

• mikro līmenī - Fe (dzelzs), Zn (cinks), Al (alumīnijs), V (vanādijs), F (fluors), Mo (molibdēns), Ni (niķelis), Sr (stroncijs), Si (silīcijs), Ti (titāns), B (bors), Mn (mangāns), I (jods), Cu (varš), Sn (alva), Se (selēns), Zr (cirkonijs), Ca (kalcijs);
• makrolīmenī - Mg (magnijs), Na (nātrijs), Cl (hlors), K (kālijs), P (fosfors), S (sērs);
• vitamīnu komplekss - beta-karotīni, B1-B12, A, E, PP, H;
• diaminoheksānskābe (lizīns).

Vārītu zirņu kaloriju saturs ir viszemākais starp graudaugiem, taču tajā pašā laikā tas ir divas reizes lielāks par vārītu kartupeļu uzturvērtību un konkurē ar liellopu gaļu. Tātad simts gramos vārītu zirņu satur:

• 60 kcal;
• 6,0 g olbaltumvielas;
• 9,0 g ogļhidrātu;
• 0,0 g tauku.

Daudzi cilvēki brīnās, cik noderīga ir zirņu putra? Izdomāsim. Ņemot vērā produkta ķīmisko sastāvu, tā ieguvumi ķermenim ir nenoliedzami. Pirmkārt, proteīns, bez tā nekas dzīvs nevar iztikt, jo tas ir organisko šūnu būvmateriāls.

Otrkārt, vitamīni. Tātad E vitamīns ir spēcīgs antioksidants, kas palīdz atjaunot ķermeni un izvadīt no tā brīvos radikāļus, kas samazina onkoloģijas risku. Ūdenī šķīstošā vitamīnu grupa B1-B12 normalizē nervu sistēmas darbību, uzlabo asins sastāvu, samazina nikotīna saturu smēķētājiem. A vitamīns uzlabo redzi un samazina organisma uzņēmību pret infekcijas slimībām. Un, protams, dzelzs ir mūsu hemoglobīns.

Zirņu putrā atrodamo minerālvielu ieguvumus veselībai nevar pārvērtēt. To ietekmes uz ķermeni diapazons ir diezgan plašs:

• kaulu audu nostiprināšana;
• sirdsdarbības uzlabošana;
• asinsvadu nostiprināšana;
• sirdslēkmes un hipertensijas profilakse.

Aminoskābes palīdzēs mazināt nogurumu līdz pat hroniskam, novērsīs herpes, normalizēs sirds un asinsvadu sistēmas darbību.

Periodiski iekļaujot ēdienkartē zirņu biezputru, palīdzat attīrīt organismu no toksīniem un balasta vielām. Un pacientiem ar astmu, diabētu, tuberkulozi šim ēdienam jākļūst par vienu no parastajiem.

Un, starp citu, par palielināto meteorismu no zirņiem: ja tas ir labi pagatavots līdz biezenim, tad, gluži pretēji, tas palīdzēs atrisināt šo problēmu, vienlaikus cīnoties ar gremošanas traucējumiem, grēmām un aizcietējumiem. Ja jums nepatīk pārāk vārīti zirņi, tad, lai novērstu meteora efektu, pievienojiet burkānus zirņu ēdienam un ēdiet putru ar maizi.

Kuram gan nevajadzētu ēst zirņu putru?

Zirņu biezputra ir kontrindicēta cilvēkiem ar tādām diagnozēm kā:

• akūta pankreatīta forma;

• podagra;
• akūta nefrīta forma;
• hroniskas kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas slimības;
• sirds slimību saasināšanās.

Lasi arī:

Zirņu biezputra lēnajā plītē: receptes ar fotogrāfijām

Tiem, kuri ir kārdinājušies un nolēmuši pamēģināt karsto zirņu putru, esam uzkrājuši pāris receptes, kā pagatavot šo pasakaini veselīgo ēdienu lēnajā plītī. Kāpēc multivarka? Jo atšķirībā no parastās pannas lietošanas mēs novēršam putras piedegšanas risku, un gatavais ēdiens būs maigs un gaisīgs.

Klasiskā recepte

Savienojums:

• sausi mizoti zirņi - 450-500 g;
• ūdens - 1 l;
• sviests (jūs nevarat sabojāt putru ar sviestu);
• sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Veselīga putra ar sautētiem dārzeņiem

Savienojums:

• sausie zirņi - 230 g;
• ūdens - 500 ml;
• burkāns - 2 gab .;
• sīpols - 2 gab .;
• saldie pipari - 2 gab .;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• sāls, malti melnie pipari.

Ēdienu gatavošana:

zirņu putra bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: holīns - 15,6%, vitamīns B5 - 17,1%, vitamīns H - 14,8%, vitamīns PP - 11,4%, kālijs - 12,4%, silīcijs - 107, 6%, fosfors - 15,2%, dzelzs - 14,3%, kobalts - 50,9%, mangāns - 34,1%, varš - 29,2%, molibdēns - 46,8%

Kas ir noderīga zirņu biezputra

• Holīns ir daļa no lecitīna, spēlē lomu fosfolipīdu sintēzē un metabolismā aknās, ir brīvo metilgrupu avots, darbojas kā lipotropisks faktors.
• B5 vitamīns piedalās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu vielmaiņā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēzē, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
• H vitamīns piedalās tauku, glikogēna, aminoskābju metabolisma sintēzē. Nepietiekama šī vitamīna uzņemšana var izraisīt normāla ādas stāvokļa traucējumus.
• PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu pavada ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normāla stāvokļa pārkāpums.
• Kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas iesaistīts ūdens, skābju un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, ir iesaistīts nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
• Silīcijs ir iekļauts kā strukturāls komponents glikozaminoglikānu sastāvā un stimulē kolagēna sintēzi.
• Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, tai skaitā enerģijas metabolismā, regulē skābju-bāzes līdzsvaru, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
• Dzelzs ir daļa no dažādu funkciju proteīniem, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportēšanā, nodrošina redoksreakciju rašanos un peroksidācijas aktivizēšanos. Nepietiekama uzņemšana izraisa hipohromisku anēmiju, mioglobīna deficītu skeleta muskuļu atoniju, paaugstinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
• Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolisma un folijskābes metabolisma enzīmus.
• Mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; Nepieciešams holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu pavada augšanas aizkavēšanās, reproduktīvās sistēmas traucējumi, palielināts kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
• Varš ir daļa no enzīmiem, kuriem ir redoksaktivitāte un kuri ir iesaistīti dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu nodrošināšanas procesos ar skābekli. Trūkums izpaužas kā sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanās pārkāpumi, saistaudu displāzijas attīstība.
• Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.

Pilnīgs ceļvedis par visnoderīgākajiem produktiem, ko varat redzēt lietojumprogrammā