Pareizi apcepam pollaku pannā

Polloks ir ļoti garšīga zivs. Tajā pašā laikā tas ir arī par pieņemamu cenu, jo to var iegādāties gandrīz jebkurā veikalā jebkurā reģionā. Un jā, tas nemaksā pārāk dārgi. Tiesa, daudzas mājsaimnieces uzskata, ka pollaks nav garšīgs. Tā ir taisnība, taču, pateicoties šai funkcijai, pollaks ir lieliska sastāvdaļa dažādu ēdienu pagatavošanai. Tomēr cepts pollaks var būt ļoti labs, ja viss tiek darīts saskaņā ar visiem kulinārijas mākslas noteikumiem.

Pollaka pirkšana un sagatavošana

Lielākajā daļā mūsu valsts reģionu pollaku pārdod saldētu. Turklāt lielajos ķēdes veikalos to var iegādāties tikai vakuumiepakojumā. Starp citu, šī ir viena no labākajām iespējām. Galvenais ir uzraudzīt derīguma termiņus, sniega vai ledus neesamību iekšpusē, kā arī papildu "komponentu" klātbūtni sastāvā.

Bet zivis, kas tiek pārdotas pēc svara, ir rūpīgi jāpārbauda un pat jāšņauc. Svaigam pollakam nav spēcīgas smakas. Tās liemenis ir gaišs, bez tumšiem vai dzeltenīgiem plankumiem un bez bojājumiem. Nedrīkst būt arī rozīga nokrāsa. Tās klātbūtne liecina par atkārtotu zivju atkausēšanu un sasaldēšanu.

Zivis jāatsaldē pakāpeniski, temperatūrā, kas nav augstāka par + 5 ° C, t.i. ledusskapja augšējā nodalījumā. Pretējā gadījumā gaļa kļūs vaļīga un sausa. Nu, mikroviļņu krāsns vai ūdens bļodas izmantošana parasti nav pieņemama.

Parasti pollaku pārdod jau izķidātu. Šajā gadījumā pēc atkausēšanas pietiek ar nazi nokasīt liemeņus, lai noņemtu mazos zvīņas, noņemtu melnās plēves paliekas no vēdera dobuma un rūpīgi noskalotu ar aukstu ūdeni. Neķidātas zivis jāatbrīvo no iekšām un galvas (ja tāda ir), jānoņem zvīņas, spuras un aste. Noskalo zivis un nosusina uz papīra dvieļiem.

Vienkāršākais veids, kā cept polloku uz pannas (miltos)

Visizplatītākais veids, kā cept pollaku pannā, ir panēšana miltos. Tā šo zivi cepa mūsu vecmāmiņas Padomju Savienībā. Metodei ir milzīgs skaits priekšrocību: vienkāršība, ātrums, minimālais sastāvdaļu daudzums, lieliski rezultāti.

Liemeņus sagriež porcijās un uzmanīgi apviļā sālītos miltos. Zivju gabaliņus apcep karstā eļļā no abām pusēm, līdz parādās garšīgi zeltaini brūni. Pollock tiek apcepts pietiekami ātri. Lai iegūtu sulīgu un garšīgu ēdienu, pietiek ar to, lai zivis apceptu 4-5 minūtes no katras puses uz vidējas uguns.

Pannu ar zivi labāk neaizklāt ar vāku. Tad zivs iegūs kraukšķīgu garoziņu. Bet pēc cepšanas no abām pusēm zivis joprojām var turēt zem vāka uz mazākās uguns. Arī šis izrādīsies ļoti garšīgs.

Miltus pollaka panēšanai var sajaukt ne tikai ar sāli. Tur var pievienot arī nedaudz melnos piparus un/vai zaļumus.

Vesels cepts pollaks pannā

Pirms cepšanas zivis nav nepieciešams sagriezt gabalos. Ja pollaks ir vidēja izmēra, tad to var cept veselu. Šajā gadījumā labāk ir izmantot citu tehnoloģiju. Sagatavoto polloku nosusina ar papīra dvieļiem no iekšpuses un ārpuses, apslaka ar citrona sulu, viegli sāli un pipariem. Ja vēlaties, varat arī apkaisīt ar garšvielām zivīm vai Provansas garšaugu maisījumu.

Šādā formā pollaku jāatstāj uz 30 minūtēm.Pēc tam zivi apviļā miltos un apcep karstā eļļā no abām pusēm, katra 4-5 minūtes, līdz izveidojas acij tīkama zeltaina garoziņa. .

Pollaka cepšana pannā

Kā panējumu varat izmantot ne tikai miltus. Rīvmaizē, mannā vai cietē pollaks izrādās ne sliktāks. Šajā gadījumā sāli un garšvielas maizītei labāk nepievienot. Pareizi pagatavotu zivi jāsālī, piparo, ja vēlas, aromatizē ar citām garšvielām un citrona sulu, tad ļauj kādu laiku nostāvēties (15-30 minūtes, atkarībā no gabaliņu lieluma). Pēc tam dariet visu, tāpat kā miltu gadījumā: apcepiet no abām pusēm 4-5 minūtes.

Panēšanai var izmantot arī daudzkomponentu maisījumus, piemēram: bļodā sajauc 3-4 ēdamkarotes miltu, karoti cietes, sāli, piparus un garšvielas, tajā pašā vietā ielej 3-4 ēdamkarotes ūdens un sakuļ. masu ar putojamo slotiņu viendabīgā masā. Zivju gabaliņus iemērc maisījumā un apcep, līdz tie kļūst kraukšķīgi. Gatavs!

Pollaks, kas cepts pannā mīklā

Nepieredzējušās mājsaimnieces bieži baidās no tā, ka zivis cepšanas laikā var izžūt. No tā var viegli izvairīties, ja to cep mīklā. Ar šo grauzdēšanas metodi pollaks noteikti izrādīsies sulīgs un, protams, garšīgs.

Vienkāršāko mīklu var pagatavot, bļodā sakuļ olu ar nedaudz piena (apmēram 50 ml) un 3-4 ēdamkarotēm parasto miltu. Pēdējā sastāvdaļa jālej tik daudz, lai iegūtu pietiekami biezu krēmīgu masu. Starp citu, mīklai uzreiz var pievienot visdažādākās garšvielas. Tad viss ir vienkārši. Ielieciet saskaņā ar visiem noteikumiem sagatavotos pollaka gabalus mīklā un viegli samaisiet. Pēc tam ar dakšiņu ņem ārā un sakarsētā pannā liek eļļā. Cep līdz zeltaini brūnai. Tas atkal ir 4-5 minūtes katrā pusē. Starp citu, pollaka fileju labāk cept mīklā. Protams, ir piemēroti arī gabali ar kauliem, bet tomēr ...

Runājot par mīklu, to var pagatavot ne tikai klasiskā veidā - no olām, piena un miltiem. Lielisks "pārklājums" zivīm tiek iegūts uz minerālūdens un pat alus bāzes. Bet klasika vienmēr būs klasika. Tātad… labu apetīti!

Video "Kā cept pollaku"

Pastāvīgās slodzes un iespēju trūkuma dēļ pareizi ēst, cilvēks meklē veidus, kā ātri pagatavot veselīgas maltītes. Šodien mēs jums pateiksim, kā pagatavot vissmalkākās pollaka zivis, lai, cepot pannā, tās izrādītos garšīgas. Piedāvāsim klasiskās tehnoloģijas un tās variācijas. Izvēlieties, kas patiks ikvienam mājsaimniecībā.

Receptes garšīgam pollakam pannā

Tā kā tas ir garšīgi un pietiekami ātri, lai ceptu pollaku pannā, izmantojot vairākas metodes, izpētiet visas receptes.

Nr.1. Pannā cepts polloks ar sīpoliem: "klasika"

• zivis - 3 gab.
• ķiploku daiviņas - 4 gab.
• citronu sula - 40 ml.
• sīpols - 3 gab.
• garšvielas

Pannā cepts polloks tiek uzskatīts par žanra klasiku. Mēs iesakām sākt iepazīšanos ar ēdienu, ievērojot šo recepti.

1. Iesaistīties liemeņu sagatavošanā turpmākajām manipulācijām. Atbrīvojieties no spurām ar galvu, asti un iekšām. Nomazgājiet zivis, nosusiniet.

2. Sagriež gabaliņos. Var nolobīt mizu, noņemt mugurkaulu, atstājot tikai fileju.

3. Iegūtās šķēles pārkaisa ar garšvielām. Šeit ievadiet putru no saspiestām ķiploku daiviņām. Sāls, ielej citrusaugļu sulu. Ierakstiet 5 minūtes.

4. Kad intervāls ir pagājis, uzkarsējiet eļļu, līdz tā šņāc, nosūtiet zivis uz traukiem. Cik daudz cept pollaku? Vāriet to pannā pie plīts vidējās atzīmes 5 minūtes.

5. Pārvietojiet zivis uz trauka malu. Blakus nolieciet pusgredzenos sagrieztu sīpolu, ļaujiet tam iegūt skaistu nokrāsu un samazināt apjomu.

6. Pēc tam uzlieciet slinku uguni, aizveriet sastāvdaļas ar vāku, atklājiet vēl 3 minūtes. Izslēgt. Kad ēdiens uzliets, var sākt degustēt.

7. Un mēs turpinām apsvērt, kā pagatavot pollaku. Pagatavojiet to garšīgi uz pannas ar citām sastāvdaļām.

Nr.2. Pollock ar dārzeņiem

• zivis - 0,7 kg.
• burkāns - 1 gab.
• milti - 60 gr.
• ķiploku daiviņas - 4 gab.
• tomāts - 4 gab.
• baklažāni - 3 gab.
• tomātu pasta - 60 gr.
• sīpols - 2 gab.
• dilles - 40 gr.
• garšvielas

Pannā ar dārzeņiem sautēts polloks patiks ikvienam bez izņēmuma.

1. Ja iegādājāties saldētas zivis, atstājiet tās ledusskapja nodalījuma apakšā, lai tās vienmērīgi atkausētu. Tālāk nomazgājiet, notīriet no visa liekā.

2. Sasmalciniet šķēlēs, apkaisa ar garšvielām, neaizmirstiet sālīt. Pagaidiet burtiski 5 minūtes, tad ielieciet miltu bļodā un kārtīgi izrullējiet.

3. Izvēlieties baklažānu ar plānu mizu (ne vecu). Sagatavojiet tos, sagriežot tāda paša izmēra kubiņos. Dariet to pašu ar tomātiem. Apkaisiet baklažānus ar miltiem.

4. Pirms pollaka gatavošanas, pannā garšīgi jāapcep dārzeņi. Ielieciet tos karstā eļļā kopā ar rīvētiem burkāniem un sasmalcinātiem sīpoliem. Ievadiet ķiploku biezputru un garšvielas.

5. Samaisiet sastāvdaļas, turiet uz maksimālās uguns 4 minūtes. Pārliek bļodā, tagad 3 minūtes apcep pollaka gabaliņus karstā eļļā.

6. Kad zivs iegūst patīkamu nokrāsu, pievieno pannā sautētus dārzeņus. Ievadiet sasmalcinātas dilles (bez kātiem), sāli un tomātu pastu. Pārklājiet sastāvdaļas ar vāku, pagaidiet 3 minūtes.

Nr.3. Pollaka fileja kraukšķīgā panējumā

• fileja - 0,4 kg.
• citronu sula - 40 ml.
• milti - 160 gr.
• olas - 2 gab.
• melnie pipari - 5 šķipsniņas

Vēl viena interesanta variācija, kā garšīgi pagatavot pollaka fileju. Pēc tradīcijas cepsim uz pannas kraukšķīgā panējumā.

1. Apbruņojies ar slotiņu. Izmantojiet to olu apstrādei, pievienojot tām šķipsniņu sāls. Otrajā glāzē iesijā miltus.

2. Sagrieziet gurnu vidēja izmēra šķēlēs. Apslaka ar citrusaugļu sulu, saber piparus un sāli. Pagaidiet 5 minūtes.

3. Pirms gatavojat pollaku, tas ir garšīgi jāpapanē un tikai pēc tam jāapcep pannā. Tātad, pārmaiņus iemērciet fileju olās, tad miltos.

4. Iezied svilstošā eļļā, pagaidi ruddy, apgriez. Tādējādi ir jādara ar katru gabalu, bet nepārspīlējiet ar zivi. Pietiek ar 4-6 minūtēm.

5. Kad fileja gatava, ar lāpstiņu izklāj to uz papīra dvieļiem. Ļaujiet taukiem notecināt, pēc tam pagaršojiet. Ēdiens ir garšīgs gan pats par sevi, gan kopā ar piedevu.

Nr.4. Pollock ar krējuma mērci

• ķiploku daiviņas - 4 gab.
• fileja - 0,4 kg.
• krējums - 0,2 l.
• sīpols - 2 gab.
• sviests - 0,1 kg.
• garšvielas

Tā kā pollaku var pagatavot dažādi, tad to gardu pagatavosim ar krējumu pannā.

1. Fileju noskalo un ar salveti noņem lieko mitrumu. Sagriež kvadrātos. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Pagaidiet līdz zeltainam.

2. Pagrieziet ķiploku krustnagliņas un nosūtiet uz sīpolu. Tad izklāj filejas gabaliņus. Turpiniet cept dažas minūtes.

3. Ielejiet krējumu un vāriet uz lēnas uguns, regulāri maisot. Tiklīdz masa sāk vārīties, ņemiet vērā 2 minūtes.

4. Izslēdziet uguni, pievienojiet garšaugus un garšvielas, samaisiet un pārklājiet. Pollock krēmīgā mērcē pannā ir gatavs.

Nr.5. Pollock mīklā

• majonēze - 60 gr.
• milti - 60 gr.
• fileja - 0,5 kg.
• olas - 2 gab.
• garšvielas

1. Sagrieziet zivis porcijās. Pēc tam bļodā sajauciet ar garšvielām pievienoto olu. Ievadiet majonēzi.

2. Lēnām pievieno miltus, tad nebūs kunkuļu. Panākt viendabīgumu no komponentiem.

3. Sildiet eļļu un iemērciet pollaka filejas gabalus mīklā. Nosūtiet uz dažām minūtēm cept uz pannas.

4. Raugieties, lai zivs būtu ieguvusi skaistu bronzas nokrāsu. Uzvelciet salvetes.

Nr.6. Pollock pienā

• laurs - 1 gab.
• fileja - 0,5 kg.
• ķiploku daiviņas - 5 gab.
• majorāns - 1 gr.
• sviests - 30 gr.
• milti - 20 gr.
• piens - 0,3 l.
• garšvielas

Apsveriet, kā interesantā veidā pagatavot pollaku. Zivs izrādās garšīga, nīkuļo pannā.

1. Fileju sagriež gabaliņos. Tajā pašā laikā pannā uzkarsē eļļu un pievieno smalki sagrieztu ķiploku. Cep 2-3 minūtes.

2. Ķiploku masai piejauc lauru un majorānu. Ielejiet miltus un ielejiet atdzesētu pienu. Uzvāra un pievieno garšvielas.

3. Izklājiet zivis. Tvaicējiet pollaku pienā pannā apmēram 5 minūtes. Noņem no plīts un atstāj uz ceturtdaļas stundas zem vāka.

Zivju gatavošanā nav nekā sarežģīta. Pateicoties iepriekš minētajām receptēm, jūs varat iegūt patiešām pikantu ēdienu. Lai pārsteigtu visus, izpildiet detalizētos norādījumus, jums izdosies.

Pateicoties pieejamībai, lētumam un smalkajai garšai, pollaka zivs ir ļoti populāra. Arī receptes ēdiena gatavošanai pannā ir viegli pagatavojamas. Neskatoties uz to pašu galveno sastāvdaļu, šādu ēdienu ir ļoti daudz, un vienkārši nav daudz papildu produktu, ko varētu izmantot gatavošanas procesā.

Tātad, zivis var pagatavot ar dažādiem dārzeņiem, skābo krējumu, majonēzi un citiem produktiem. Pollaka gatavošana pannā ir kļuvusi populāra tāpēc, ka to nav grūti sagatavot šādai apstrādes metodei, turklāt to var izdarīt dažādi.

Kā cept pollaku pannā - noderīgi gatavošanas padomi

1. Kad šī zivs tiek cepta uz pannas, gatavošanas laiks ir atkarīgs no gabaliņu lieluma. Tātad mazāki būs gatavi piecās minūtēs, lielie pēc 7-8, dažreiz arī visi 10. Gatavošanas laiks ir atkarīgs ne tikai no gabaliņu izmēra, bet arī no pannas sildīšanas kvalitātes.
2. Ja zivi panē miltos, veidojas labāka zelta garoziņa. Un, lai tā būtu kraukšķīga, sārtaina, nepiedegusi un pat no abām pusēm, gabaliņus nevajadzētu bieži apgriezt. Tātad, liekot tos pannā, jums jāgaida, līdz vienā pusē izveidojas garoza, un tikai pēc tam apgrieziet to uz otro.

Noskatieties video, kā cept pollaku pannā:

Pollock: receptes ēdiena gatavošanai pannā ar fotoattēlu

Lai ceptu pollaku, vispirms tas ir jānotīra no zvīņām, kauliem, ādas un iekšām, un pēc tam sagriež vajadzīgās formas porcijās. Dažiem ēdieniem, kuros cepti lieli gabali, nevajadzētu noņemt mugurkaulu un pārgriezt vēderu - iekšpuses tiek izņemtas caur caurumu, kurā tika nogriezta galva.

Pollock ar majonēzi pannā

Mencu zivju sugām ar majonēzi nav tik smalkas garšas kā, teiksim, ar skābo krējumu, taču, neskatoties uz to, šādas uzkodas atrod savus cienītājus.

Sastāvdaļas:

• sāls,
• porcijas pollaka filejas gabaliņi (5 gab.),
• majonēze (2 ēdamkarotes),
• sviests,
• apstādījumi.

1. Gabaliņus sarīvē ar sāli un pēc tam apcep uz pannas uzkarsētā eļļā līdz garozai.
2. Noskalojiet un sasmalciniet zaļumus, sajauciet ar majonēzi blenderī.
3. 3. Gabaliem virsū liek majonēzi un vāra uz lēnas uguns ne ilgāk kā piecas minūtes.
4. 4. Pasniedziet ēdienu ar kartupeļu piedevu, labāk, ja tie ir jauni vārīti kartupeļi ar dillēm.

Pollaks ar burkāniem un sīpoliem pannā

Kā pannā garšīgi pagatavot pollaku? Protams, ar burkāniem un sīpoliem šādu recepšu, iespējams, ir visvairāk, un tās var lasīt tālāk. Tomēr tas, iespējams, ir visgaršīgākais ēdiens no visiem, ko var pagatavot no šīs zivs.

Sastāvdaļas:

• pollaks, sagriezts gabalos (1 gab.),
• milti,
• burkāni (2 gab.),
• garšvielas,
• sīpols (1 gab.),
• sviests.

1. Burkānus sarīvē, sīpolu sagriež strēmelītēs. Cep tos eļļā.
2. Zivju gabaliņus pārkaisa ar garšvielām, apviļā miltos un apcep, līdz izveidojas garoza.
3. 3. Pievienojiet dārzeņus pannai, apcepiet kopā dažas minūtes.
4. 4. Pasniedziet karstu vai atdzesējiet ledusskapī un izmantojiet kā aukstu uzkodu.

Jautājiet šefpavāram!

Neizdevās pagatavot maltīti? Droši jautājiet man personīgi.

Pannā cepts Pollock ar sīpoliem

Sīpoli vienmēr piešķir ēdienam īpašu aromātu un garšu. Tas arī padara to mīkstāku un sulīgāku. Mēģiniet pagatavot recepti ar sīpoliem, jo ​​īpaši tāpēc, ka šādam ēdienam ir nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums.

Sastāvdaļas:

• 2 pollaki,
• 2 spuldzes
• sāls,
• milti,
• dārzeņu eļļa.

Zivis sagriež gabaliņos,panē un cep līdz gatavībai,izņem ārā un tajā pašā eļļā apcep iepriekš gredzenos sagrieztu sīpolu.Zivju gabaliņus skaisti liek uz trauka,pa virsu liek gatavo sīpolu. .

Pollaks ar kartupeļiem pannā

Kartupeļi ir produkts, kuru kā ēdiena sastāvdaļu pēc vārīšanas pannā labāk nogādāt cepeškrāsnī. Ja ēdiens ir pagatavots ar kartupeļiem, tad vislabāk ir sagatavot visas sastāvdaļas pannā un pēc tam uz īsu laiku nosūtīt cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas:

• • 5 kartupeļi
  • garšvielas,
  • 1 kg zivju (tikai fileja),
  • 200 g cietā siera,
  • sviests,
  • 2 spuldzes
  • 1 citrons.

1. 1. Pollaka fileju sagriež gabaliņos, pa virsu uzspiež citrona sulu, pārkaisa ar garšvielām, nosūta uz 20 minūtēm marinēties ledusskapī.
2. 2. Kartupeļus sagriež biezās šķēlēs un apcep pannā.
3. 3. Sīpolu sakapā un arī apcep, tad zivi.
4. 4. Cepamo formu ieziež ar eļļu, liek sīpolu, daļu kartupeļa, tad fileju un atkal apceptos kartupeļus.
5. 5. Sarīvē sieru un pārkaisa ar to kartupeļus.
6. 6. Cep cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes. Šajā laikā jāveido blīva siera garoza.

Pollaks ar olu pannā

Populārākā recepte zivīm ar olu ir saputota vai vienkārši cepta olā. Mēģiniet pagatavot oriģinālo ēdienu:

Sastāvdaļas:

• 3 pollaka filejas,
• 3 olas,
• zaļumi,
• sāls,
• sviests,
• milti.

Soli pa solim sagatavošana:

1. Fileju sagriež gabaliņos, sāli, panē un apcep eļļā uz vidējas uguns no abām pusēm.
2. Sakuļ olas dziļā bļodā, viegli saputo ar dakšiņu, lai dzeltenums un olbaltumvielas būtu pilnībā sajaukti.
3. Kad fileja gatava, pārlej pannas saturu ar olu. Cep, līdz olu maisījums ir pilnībā gatavs.
4. Trauku noņem no uguns, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Pollaks ar dārzeņiem pannā

Saldētus dārzeņus var izmantot ne tikai zupai vai olu kultenim – tie ir lieliski piemēroti piedevām. Tos var iegādāties visu gadu, tāpēc tie ir ieguvuši ievērojamu popularitāti.

Sastāvdaļas:

• pollaks 500 g,
• 100 g mannas putraimi,
• 1 gab. - sīpoli un burkāni,
• saldētu dārzeņu iepakojums
• sāls,
• sviests.

1. Zivis sagriež gabaliņos, tos velmē, izmantojot kā panējumu, un, uzkarsējot eļļu, apcep uz tās.
2. Pannā ielej nedaudz ūdens, saliek gabaliņus, vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
3. Sasmalciniet sīpolus un burkānus, apcepiet pannā, varat izmantot to pašu, kur cepāt zivi. Kad tie gatavi, sāli, pievieno dārzeņus no maisiņa, nedaudz ūdens, ļauj sautēties 15-20 minūtes, līdz visi dārzeņi ir pilnībā gatavi.
4. Liek zivi uz dārzeņiem, pasniedz kopā.

Pollock skābā krējuma mērcē pannā

Pollock skābajā krējumā ir ļoti maigs un delikāts produkts. Gatavojot, vislabāk ir izmantot koka lāpstiņu, lai gabaliņi griežot nesadalītos.

Sastāvdaļas:

• zaļumi,
• nedaudz ķiploku
• viena spuldze,
• 500 g pollaka (fileja),
• 250 gr. skābais krējums
• garšvielas,
• sviests.

1. Sasmalciniet sīpolu, apcepiet uz vidējas uguns. Ielieciet dziļā bļodā.
2. Zivs fileju sarīvē ar garšvielām, arī apcep uz pannas.
3. Sasmalciniet zaļumus un ķiplokus, pievienojiet tos sīpoliem. Ielieciet tur skābo krējumu un sāli.
4. Pollaka fileju iemērc saldā krējuma mērcē, mērcē mērcē, liek pannā sautēšanai uz apmēram 15 minūtēm. Ja šķidrums ir iztvaikojis agrāk, trauku nekavējoties jānoņem no uguns.

Pollock pienā pannā

Zivis bieži sautē ūdenī vai buljonā, vai arī tās var sautēt pienā. Pamēģināsim?

Sastāvdaļas:

• pollaka fileja - 4 gab.,
• glāze piena,
• garšvielas,
• sviests,
• spuldze,
• burkāns.

Gatavošanas secība:

1. Fileju sagriež gabaliņos, apviļā garšvielās, apcep, līdz pannā izveidojas garoziņa.
2. Sasmalciniet sīpolu un sarīvējiet burkānu uz vidējas rīves.
3. Kad garoza gatava, zivij virsū liek dārzeņus, visu pārlej ar pienu un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Ēdiens ir gatavs.

Pollock skābā krējuma pannā

Zivis var ne tikai sautēt skābā krējumā, bet arī marinēt tajā.

Sastāvdaļas:

• glāze skābā krējuma
• ½ glāzes piena
• 700 g pollaka,
• eļļa un sāls.

1. No krējuma, piena un sāls pagatavo marinādes mērci.
2. Sagrieziet zivju fileju un iemērciet šajā mērcē, vēlams uz pusstundu vai ilgāk.
3. Pēc zivs izvilkšanas no marinādes tā jācep, līdz veidojas garoza. Pasniedz ar kartupeļu garnējumu.

Kā cept pollaku pannā miltos

Kāpēc pollaks ir panēts miltos? Panēta zivs galu galā ir maigāka un pēc garšas sulīgāka. Miltu garoza neļauj sulai izplūst.

Sastāvdaļas:

• pollaks (fileja) - jebkurš daudzums,
• milti un garšvielas, kā arī sviests.

Soli pa solim sagatavošana:

1. Zivs fileju sagriež gabaliņos. Ielejiet miltus bļodā.
2. Gabaliņus sarīvē ar garšvielām vai vienkārši sāli, un katru no visām pusēm iemērc miltos, vajag, lai visur pielīp.
3. Pannā uzkarsē eļļu tā, lai no tās gandrīz iznāk dūmi, liek miltos apviļātu zivi, apcep no abām pusēm līdz izveidojas garoziņa. Pasniedz ar zaļumiem vai pa virsu zaļumiem.

Pollock pannā ar burkāniem

Ne visiem patīk sīpoli kā daļa no gatavā ēdiena. Zemāk ir recepte zivīm bez sīpoliem, bet ar burkāniem.

Sastāvdaļas:

• burkāni - 1 kg,
• pollaks - 1 kg,
• milti,
• garšvielas,
• sviests,
• apstādījumi.

Kā gatavot:

1. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Var izmantot korejiešu burkānu rīvi vai sagriezt ar rokām, bet ļoti plāni.
2. Zivi sagriež filejās. Katru gabalu apviļā miltos un apcep karstā eļļā.
3. Atsevišķā pannā apcep burkānus, pievieno tam garšvielas. Kardamons ir labākais. Tad uzliek zivi uz burkāna, pielej nedaudz ūdens un kopā sautē, līdz šķidrums pilnībā iztvaikojis.
4. Sasmalciniet zaļumus ar nazi un apkaisa ar to gatavo ēdienu.

Pollock ar burkāniem un sīpoliem bez kauliem

Populārāko zivju recepti var pagatavot gan filejās, gan šķēlēs. Šī opcija ir vairāk piemērota tiem, kam nepatīk zivis ar kauliem.

Sastāvdaļas:

• zivju fileja 2 gab.,
• milti,
• 2 gab. burkāni un sīpoli,
• garšvielas,

1. Burkānus un sīpolus nomizo, sīpolus sasmalcina un burkānus ar rokām sarīvē vai sagriež plānās strēmelītēs.
2. Apcep burkānus un sīpolus kopā, līdz tie kļūst brūni, pēc tam pārlej ar dažām ēdamkarotēm ūdens un vāra uz lēnas uguns, pievienojot sāli, 2 minūtes.
3. Zivis sagriež gabaliņos, apviļā miltos un apcep līdz zeltaini brūnai.
4. Pievienojiet zivīm dārzeņus un vāriet kopā 10 minūtes. Ja šķidruma nepietiek, pievieno nedaudz zivju buljona vai vismaz ūdeni.

Šodien apskatījām, kā cept pollaks, receptes gatavošanai pannāātri, garšīgi, vienkārši. Gatavojiet ar prieku! Labu apetīti!

Šajā rakstā tiks detalizēti apskatītas pollaka zivju galvenās iezīmes un to pagatavošana, jo īpaši tiks piedāvātas receptes un padomi, kā cept pollaka fileju.

Apraksts

Polloks ir zivs, kas galvenokārt dzīvo Klusā okeāna ūdeņos. Šis ir bentisks, diezgan aukstumu mīlošs.Maksimālais liemeņa svars atkarībā no vecuma var būt aptuveni 4 kg. Pateicoties savām diētiskajām īpašībām, pollaka ir neaizstājama sabalansēta uztura sastāvdaļa. Pateicoties tās mikro un makro elementiem, pollaka gaļai ir tādas pašas labvēlīgās īpašības kā dzīvnieku gaļai, taču organisms to daudz vieglāk sagremo.

Kā cept pollaka fileju: vienkārša recepte

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešamas minimālas šefpavāra prasmes un minimāls laiks. Ievērojot visus tālāk norādītos gatavošanas noteikumus, jūs varat saprast, cik viegli ir cept pollaka fileju, lai iegūtu vienkāršu, bet ēstgribu maltīti.

Pirms gatavošanas uzsākšanas pārliecinieties, vai fileja ir pareizi atkususi. Pēc tam sagrieziet to kumosa lieluma gabaliņos. Jāpatur prātā, ka iegūto gabalu biezums tieši ietekmē gatavošanas laiku. Lai pollaka gatavošanas laikā nezaudētu savu aromātu, pagariniet to ar garšvielām un apkaisa ar citronu sulu. Fileju vēlams atstāt marinēties garšvielās vismaz divdesmit līdz trīsdesmit minūtes. Pēc tam sagatavo kompozīciju panēšanai (ola, sāls, rīvmaize). Iemērciet filejas gabalus maisījumā un ielieciet zivis karstā eļļā. Tas, cik daudz cept pollaka filejas pannā, ir atkarīgs no izmantotajiem ēdieniem un cepeškrāsns jaudas. Tāpēc fileju pieņemts cept, līdz iegūst vienmērīgu zeltainu garoziņu. Lai gatavošanas laikā neapjuktu, domājot, cik daudz cept pollaka fileju, varam pieņemt, ka abām pusēm tas prasīs apmēram piecas līdz septiņas minūtes.

Ir svarīgi atcerēties, ka iegūtā ēdiena garša diezgan lielā mērā būs atkarīga no pašas filejas kvalitātes. Gadījums, kad pēc atkausēšanas mīkstums zaudē formu un viegli sadalās gabalos, tas nozīmē, ka fileja jau ir sasalusi. Šādos apstākļos daudz labāk būs cept pollaku mīklā, kas palīdzēs saglabāt gabalu formu.

Receptes numurs 2: kā cept pollaka fileju ar saldskābo mērci

Ēdienu gatavošanai fileja ir jāatkausē standarta veidā, noslaukiet to ar papīra dvieli, sagrieziet gabaliņos. Pēc tam tos vajadzētu apviļāt miltos ar melnajiem pipariem. Cepiet divus sīpolus, divus burkānus un vienu papriku. Pēc tam iegūtajam maisījumam jāpievieno simts piecdesmit grami tomātu pastas, cukurs, sāls un, maisot, apcep divas minūtes. Polloks un iegūtais cepums jāliek pannas apakšā, vāra uz lēnas uguns piecas līdz septiņas minūtes, pēc tam ļauj pilnībā atdzist.

Receptes numurs 3: miltos cepta pollaka fileja

Vēl viena vienkārša un ātra recepte, kurā aprakstīts, kā pannā miltos apcept pollaka fileju. Kā piedevu zivīm var izmantot rīsus vai kartupeļu biezeni. Trauks ir paredzēts sešām porcijām, un kopējais gatavošanas laiks būs ne vairāk kā pusotra stunda. Pēc tam, kad zivis ir atkausētas katlā ar ūdeni istabas temperatūrā, liemenis ir jāizķidā, rūpīgi jānomazgā un jānoņem aste un spuras.

Tālāk sagriež porcijās, kārtīgi sāli un atstāj uz pusstundu ievilkties. Zivju marinēšanas rezultātā pāri palikušais šķidrums jānolej. Pēc vienas glāzes kviešu miltu pagatavošanas ieber to ērtā traukā un dāsni apviļā zivju gabaliņus miltos. Uz vidējas uguns jāuzsilda neliels daudzums augu eļļas, kad tā karsta, gaļas gabaliņus vajadzētu likt pannā vienā kārtā. Jums ir jācep pollaks no abām pusēm, līdz tas kļūst brūns. Lai atbrīvotos no liekajiem taukiem, pēc cepšanas zivi var likt uz iepriekš sagatavota papīra dvieļa.

Receptes numurs 4: pollaka fileja skābā krējuma mērcē

Lai pollaka gaļa būtu pēc iespējas mīkstāka, varat izmantot recepti šīs zivs pagatavošanai skābā krējuma mērcē. Vispirms jāsasmalcina viens sīpols, jāsarīvē viens burkāns. Kopā ar augu eļļu nosūtiet maisījumu uz pannas un vāriet uz lēnas uguns apmēram divdesmit piecas minūtes, pēc tam pievienojiet apmēram simts desmit mililitrus skābā krējuma. Atstājiet uz minūti, pēc tam ielejiet glāzi ūdens, sāli un piparus cepšanai.

Iepriekš atkausētas zivis sagriež porcijās, var izmantot pollaku svaru līdz vienam kilogramam. Pēc tam, kad jums vajadzētu ievietot gabalus iegūtajā mērcē, varat pievienot vienu lauru lapu. Pārklājiet pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram trīsdesmit minūtes.

Receptes numurs 5: kā cept pollaku sīpolu un burkānu marinādē

Lai pagatavotu ēdienu, kas visiem pazīstams kopš bērnības, sākotnēji ir jāatkausē kilograms pollaka un jāsagriež gabalos. Rūpīgi sāli un piparus un atstājiet šajā maisījumā divdesmit līdz trīsdesmit minūtes. Tad izņem gabaliņus, apviļā piecdesmit gramos miltu, apcep pannā līdz gatavībai un uz brīdi ievieto zivi traukā.

Sagrieziet trīs simtus gramus sīpolu, apcepiet. Uz rupjās rīves sarīvē trīs simti divdesmit gramus burkānu, pievieno sīpolam un visu kopā apcep piecas minūtes. Pēc tam ielej divsimt desmit gramus tomātu pastas, atstāj ar aizvērtu vāku vēl piecas minūtes. Pēc tam jāpievieno piecdesmit līdz sešdesmit mililitrus ūdens, lai maisījumu nodzēstu. Tas maksā apmēram piecas minūtes, lai vārītu uz lēnas uguns, pēc tam sāli un pievienojiet simts četrdesmit mililitrus etiķa. Pievienojiet cukuru un/vai lauru lapu pēc garšas un pārlejiet pollaku ar iegūto marinādi.

Pollock pannā: 7 receptes.

Pollock pannā: 7 receptes

Polloka ir lēta zivs ar maigu garšu, kas, no vienas puses, padara to mazāk vēlamu salīdzinājumā ar rozā lasi, siļķi un citiem zivju veidiem, un, no otras puses, tā ir daudzpusīgāka ēdiena gatavošanā. Pateicoties tam, jūs varat pagatavot daudzus gardus ēdienus ar pollaku, apvienojot to ar dažādiem produktiem un garšvielām. Šodien mēs runāsim par receptēm pollaka pagatavošanai pannā.

Pannā pollaku var cept - mīklā vai bez tās, panēt, vai arī var sautēt ar dažādiem dārzeņiem - sīpoliem, burkāniem, saldajiem pipariem, cukini, tomātiem utt. Šādiem pollaka ēdieniem ir ne tikai brīnišķīga garša, bet arī mazkaloriju saturs - vienā gramā šīs zivs ir tikai aptuveni 70 kcal (izņemot panētās vai mīklā cepamās iespējas), turklāt tie ir ļoti veselīgi.

Pollock satur daudz noderīgu vielu – vitamīnus (A, B1, B2, B9, PP u.c.), minerālvielas (kalciju, dzelzi, fosforu, sēru, jodu u.c.), viegli sagremojamus proteīnus. Zināms, ka šai zivij piemīt antioksidanta īpašības, regulāri lietojot, tā normalizē cukura līmeni asinīs un asinsspiedienu, uzlabo šūnu vielmaiņu, aizsargā šūnas, pazemina holesterīna līmeni, paaugstina garīgo aktivitāti. Daudzi ārsti iesaka iekļaut pollaku uzturā bērniem no 8 mēnešu vecuma.

Kopumā, jo biežāk jūs ēdat polloku, jo labāk, tā uzskata ārsti un uztura speciālisti. Par laimi, ēdienu skaits, ko var pagatavot ar šo zivi, ir patiešām milzīgs. Šodien mēs apsvērsim pollaka receptes, saskaņā ar kurām šī zivs ir paredzēts pagatavot pannā.

Pirmā recepte: pannā cepts Pollock

Vajadzēs: 1 paka pollaka filejas, 3 ēd.k. milti, ½ citrona, malti pipari, sāls, augu eļļa.

Kā cept pollaku pannā. Pollaku atkausē istabas temperatūrā, noskalo, nosusina, sagriež porcijās, piparus un sāli, apkaisa ar citrona sulu. Katru zivs gabalu apviļā miltos, uzkarsē pannu ar eļļu, apcep zivi līdz brūnai uz mērenas uguns. Apceptos zivs gabaliņus liek uz papīra dvieļa – tas uzsūks liekos taukus. Šādu pollaku labāk pasniegt ar svaigiem dārzeņiem.

Vienkārši un ļoti ātri – tikai 20-30 minūtēs pēc šīs receptes var pagatavot sātīgas pusdienas vai vakariņas par prieku visai ģimenei. Šī recepte ir tradicionāla, bet nākamā ir nedaudz neparastāka.

Otrā recepte: Pollock cepta pannā sezamā

Vajadzēs: 50 g balto sezama sēklu, 2-3 pollaka filejas, 2 olas, augu eļļu, piparus, sāli.

Kā cept pollaku sezamā. Atkausēto fileju sagriež porcijās, ierīvē ar sāli un pipariem. Olas viegli sakuļ, sezama sēklas uzber uz līdzena šķīvja. Vispirms iemērciet zivju gabalus olā, pēc tam panējiet sezama sēklās. Cepiet zivis pannā ar karstu eļļu uz vidējas uguns līdz brūnas no abām pusēm.

Pollaks, kas pagatavots ar dārzeņiem, ir ļoti garšīgs. Vienkāršākais variants ir sīpoli un burkāni, bet tiem pēc garšas var pievienot citus dārzeņus.

Trešā recepte: Pannā skābā krējumā sautēts polloks ar dārzeņiem

Vajadzēs: 800g pollaka filejas, 200g krējuma 20%, 2 vidējus burkānus, 1 sīpolu, garšvielas pēc garšas, piparus, sāli, augu eļļu.

Kā sautēt pollaku ar dārzeņiem pannā. Burkānus un sīpolus nomizo, burkānus sarīvē uz rupjās rīves, sīpolus sasmalcina, sīpolus vispirms liek pannā ar karstu eļļu, apcep 2 minūtes, pievieno burkānus, sautē līdz mīksti. Pollaka fileju sagriež gabaliņos, liek pannā ar dārzeņiem, zem vāka sautē 5-7 minūtes, tad pievieno garšvielas, piparus, sāli, pārlej ar krējumu un samaisa. Zem vāka sautējiet zivis skābā krējumā vēl 15 minūtes.

Ja izmantosiet daudz burkānu vai receptē norādītajiem pievienosiet citus dārzeņus, tad piedeva šādam ēdienam nebūs vajadzīga.

Līdzīgi varat pagatavot pollaku pannā, bet pienā.

Ceturtā recepte: Pollock sautēts ar dārzeņiem pienā

Vajadzēs: 1 kg pollaka, 350 ml piena, 300 g burkānu, 250 g sīpolu, 150 g miltu, garšvielas, piparus, sāli, augu eļļu.

Kā sautēt pollaku ar dārzeņiem pienā. Liemeņus vai pollaka filejas sagriež porcijās, ierīvē ar garšvielām un sāli, atstāj uz pusstundu. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Marinētās zivis apcep miltos, pēc panēšanas gabaliņus liek pannā ar sakarsētu eļļu. Gabaliņus apcep no abām pusēm brūnus, tad vienmērīgi sadala starp tiem sīpolu, liek virsū burkānus, pannā ielej pienu, piparus, sāli, pievieno garšvielas pēc garšas, visu sautē 30-40 minūtes uz mazas uguns zem. vāku.

Tas izrādīsies vēl apmierinošāks, ja izliksiet pollaku ar kartupeļiem.

Piektā recepte: Pollaks, sautēts pannā ar kartupeļiem

Vajadzēs: 600g pollaka liemeņu, 70g bekona, 5 kartupeļu bumbuļus, 2 sīpolus, 1 glāzi zivju buljona, 2 ēd.k. zaļie sīpoli un sviests, 1 tējk. sasmalcināti pētersīļi, melnie pipari, sāls.

Kā pannā pagatavot pollaku ar kartupeļiem. Liemeņus bez galvām sagriež porcijās, bekonu sakapā, apcep līdz caurspīdīgiem sprakšķiem, liek gredzenos sagrieztu sīpolu, kartupeļus, sagriež apļos, sāli, pārkaisa ar zaļajiem sīpoliem, pārlej ar zivju buljonu, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes zem vāka. Liek zivi pannā, berzējot ar pipariem un sāli, vāra uz lēnas uguns vēl 15-20 minūtes, līdz tā gatava. Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem.

Drosmīgi eksperimentētāji var mēģināt pagatavot pollaku pēc šādām interesantajām receptēm ar ābolu vai apelsīnu mērcē.

Sestā recepte: Pollaks, sautēts pannā ar ābolu

Jums būs nepieciešams: 1 kg pollaka, 4 āboli, ½ tase skābā krējuma, 4 ēd.k. citronu sulas, 1 ēd.k. zaļumi, 3 tējk olīveļļas, 1 tējk cukurs, sāls.

Kā nodzēst pollaku ar āboliem. Noskalo un sagriež porcijās zivju fileju, pārlej ar citrona sulu un atstāj marinēties pusstundu. Ābolus nomizo, sagriež sēklas, sagriež ceturtdaļās. Uzkarsē pannu ar eļļu, liek zivi un ābolus, sāli, pārkaisa ar cukuru, uz vidējas uguns sautē 20-25 minūtes, pārlej ar krējumu, pārkaisa ar zaļumiem un karsē vēl 2-3 minūtes, pasniedz karstu.

Septītā recepte: Pollock apelsīnu mērcē

Vajadzēs: 500g pollaka filejas, 2 olas, 3 ēd.k. kartupeļu ciete un milti, pipari, sāls, augu eļļa (vēlams sezama), mērce - 100 ml ūdens, 1 apelsīns, ½ citrona, 1 ēd.k. ciete, 1 tējk Sahāra.

Kā pagatavot pollaku apelsīnu mērcē. Zivi sagriež līdz 2 cm platos gabaliņos, olas viegli sakuļ, sāli un piparus, zivju gabaliņus ieliek olu masā un atstāj uz 5 minūtēm. Miltus sajauc ar cieti, zivi panizē, liek pannā ar labi sakarsētu eļļu, apcep līdz zeltaini brūnai. Mērcei izspiež citrona un apelsīna sulu, lej katliņā, pievieno cukuru, karsē, līdz tas izšķīst, pievieno ūdeni, kurā atšķaidīta ciete, maisot karsē līdz sabiezē. Zivju gabaliņus pārslaka ar mērci un pasniedz karstu vai aukstu.