Kāpostu zupas kaloriju saturs. Cik kaloriju ir svaigu kāpostu zupā?

Shchi pamatoti tiek uzskatīts par krievu virtuves nacionālo dārgumu. Tos gatavo katrā mājā pēc dažādām receptēm. Dažreiz tie ir tikai ģimenes šedevri, kas ir izturējuši laika pārbaudi un vairāk nekā vienu paaudzi. Un tāpēc viņu recepti ir pilnveidojušas daudzas mājsaimnieces.

Šodien daudzus interesēs jautājums: "Cik daudz kaloriju ir kāpostu zupā no svaigiem kāpostiem?" Uz to nav iespējams viennozīmīgi atbildēt, jo ēdienam var pievienot daudzas sastāvdaļas, kas ietekmē kaloriju saturu. Bet mēs joprojām apsvērsim visizplatītākās iespējas.

Kāpostu zupa: sastāvs un priekšrocības

Pirmkārt, jāatzīmē, ka tik garšīgu ēdienu kā kāpostu zupu var pagatavot no svaigiem un skābētiem kāpostiem. Abiem ir tiesības pastāvēt, un tiem ir jāpievērš īpaša uzmanība to kaloriju saturam.

Kāpostu zupas neaizstājama sastāvdaļa ir kāposti. Mājsaimnieces galvenokārt izmanto parasto balto kāpostu skaistumu, kas veiksmīgi tiek audzēts mūsu reģionā privātajos gabalos. Ja vēlaties, pievienojiet dārzeņus: kartupeļus, burkānus, sīpolus, tomātus, saldos piparus. Un, protams, dažāda veida gaļa. Un gavēņa laikā ar prieku var baudīt gavēņa kāpostu zupu.

Ja jūs interesē jautājums par to, cik daudz kaloriju ir skābo kāpostu kāpostu zupā bez gaļas - 31 kcal uz 100 gramiem. gatavs ēdiens. Kāpostu zupai, kas pagatavota no svaigiem kāpostiem, ir tāds pats kaloriju saturs. Kā redzat, ēdienu var saukt par diētisku. Ko vēl tas dos mūsu ķermenim?

Kāposti ir dārzenis, kas ir labvēlīgs cilvēka ķermenim. Tas satur daudz rupju, nepārstrādātu šķiedrvielu, kas palīdz gremošanas trakta darbībai. Tomēr jāņem vērā, ka var rasties pārmērīga gāzes veidošanās. Tāpēc cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām, ir jābūt uzmanīgiem, ieviešot šo ēdienu savā uzturā.

• B, PP, U grupas vitamīni;
• C vitamīns;
• karotīns;
• dzelzs;
• varš;
• fosfors;
• kalcijs un citi elementi, kas ir zemākā koncentrācijā.

Skābēti kāposti satur arī folijskābi un K vitamīnu, kas labvēlīgi ietekmē asinsradi.

Kāpostu zupa, kas pagatavota no svaigiem kāpostiem, vairāk patiks tiem, kam nepatīk skābētu kāpostu garša vai kuri nevar ēst skābu pārtiku.

Kāpostu zupa ar gaļu un bez tās

Mēs jau zinām, cik daudz kaloriju ir kāpostu zupā, kas pagatavota no skābētiem kāpostiem un svaigiem kāpostiem – 31 kcal uz 100 gramiem. produkts. Bet kāpostu zupas ar gaļu kaloriju saturs var atšķirties atkarībā no gaļas veida. Apsvērsim iespējas.

Vispirms pievērsīsimies visizplatītākajam un iecienītākajam variantam un atbildēsim uz jautājumu: “Cik kaloriju ir kāpostu zupā ar cūkgaļu?” Cūkgaļa, lai arī tā nav diētiskākā gaļa, ir mīlēta ikvienam. Un ēdieni ar to izrādās bagātīgi, apmierinoši un ļoti garšīgi. Un kurš vīrietis atteiktos no kūpošas kāpostu zupas šķīvja ar gaļas gabalu?

Kāpostu zupas, kas pagatavota no svaigiem kāpostiem ar cūkgaļu, kaloriju saturs ir aptuveni 37 kcal uz 100 gramiem. trauki. Un šeit viss ir atkarīgs no tā, kuru liemeņa gabalu izvēlaties. Ja ribas ir nedaudz augstākas.

Kāpostu zupas un skābētu kāpostu ar cūkgaļu kaloriju saturs būs tieši tāds pats. Patiešām, šajā gadījumā ēdiena enerģētiskā vērtība ir atkarīga tikai no gaļas, nevis no dārzeņu sastāvdaļas.

Nākamais populārākais gaļas veids ir liellopu gaļa. Tas ir diētiskāks un vieglāks, taču ne visi novērtē tā garšu. Lai pagatavotu garšīgu ēdienu ar šāda veida gaļu, nepieciešams nedaudz vairāk laika. Kāpostu zupas, kas pagatavota no svaigiem kāpostiem ar liellopa gaļu, kaloriju saturs būs aptuveni 35 kcal.

Vai zinājāt, ka kāpostu zupai, kas pagatavota no skābētiem kāpostiem ar liellopa gaļu, kaloriju saturs ir tāds pats kā svaigiem kāpostiem? Garšas ziņā labāks būs ēdiens ar skābētiem kāpostiem. Fakts ir tāds, ka skābe padara gaļu mīkstāku un garšīgāku. Un gatavošanas laiks tiek samazināts.

Zinot, cik kaloriju ir liellopa un cūkgaļas kāpostu zupā, būtu jauki uzzināt, cik kaloriju ir vistas kāpostu zupā. Galu galā vistas gaļa ir uztura šķirne, ko izmanto daudzās diētās. Tad kāpēc gan neapvienot divas tik veselīgas sastāvdaļas vienā ēdienā un iegūt maksimālu labumu?!

Ja gatavojam vieglu ēdienu, receptē neizmantojot kartupeļus, tad svaigo kāpostu zupas ar vistu kaloriju saturs būs aptuveni 30-32 kcal. Šis ēdiens ļoti noderēs karstā vasaras dienā – viegls, sātīgs un neticami veselīgs. Bet ziemā labāk gatavot sātīgāku ēdienu ar skābētiem kāpostiem un kartupeļiem.

Bet neuztraucieties par to, cik daudz kaloriju ir skābo kāpostu zupā ar vistu un kartupeļiem - tikai aptuveni 38 kcal. Taču aukstajā sezonā tu patērē vairāk enerģijas, tāpēc tavs ķermenis būs tikai pateicīgs par saņemto garduma porciju.

Krievu virtuve ir bagāta ar interesantiem ēdieniem. Viena no tām ir kāpostu zupa. Ēdienu galvenā sastāvdaļa ir kāposti, tiek izmantoti gan svaigi, gan skābie kāposti. Šodien mēs runāsim par kāpostu zupu, kas pagatavota no svaigiem baltajiem kāpostiem.

Svaigo kāpostu zupas izcelsme

Ēdiens ir dzimis krievu virtuvē un ir pazīstams jau ilgu laiku. Jādomā, ka vārds “kāpostu zupa” cēlies no senkrievu vārda “s’ti”. Šis nosaukums apvienoja visus barojošos šķidros ēdienus vai biezas maizes. Kāpostu zupu sauc arī: borscht shti, shti, rāceņu shti, kāpostu shti. Tiek uzskatīts, ka tie parādījās tālajā 19. gadsimtā, kad no Bizantijas tika atvesti baltie kāposti.

Nabadzīgie iedzīvotāji kāpostu zupu gatavoja no visa, kas bija pa rokai: izmantoja gaļas atgriezumus, drupinātu speķi, rāceņus, sīpolus, rudzu miltus. Elitei kāpostu zupu gatavoja no gaļas, kāpostiem, cēlām zivīm, sēnēm, dažādiem augiem un saknēm, kā arī pēc skābās mērces.

Savas pastāvēšanas laikā kāpostu zupas recepte pie mums ir nonākusi gandrīz sākotnējā formā. Vienīgais, kas tika noņemts, bija miltu bāzes roux, kas pievienoja zupai biezumu. Palielinājies arī izmantoto garšvielu klāsts.

Trauka uzturvērtība

Ir daudz kāpostu zupas šķirņu, un, lai neaprēķina BJU sastāvu, varat izmantot gatavus datus. Visas vērtības ir aprēķinātas uz 100 gramiem produkta:

1. Klasiskā kāpostu zupa - 0,9/2,1/3,1 g
2. No svaigiem kāpostiem ar vistu un kartupeļiem - 2,1/3,3/2,2 g
3. Zupa ar liellopa gaļu un tomātu pastu - 5,7/4,8/3,2 g
4. Cūkgaļa - 1,9/1,0/6,8 g
5. Kāpostu zupa, kuras pamatā ir buljons, kas veidojas vārot zupā iekļautos dārzeņus (cukini, baklažāni) - 0,7/0,3/3,6 g

Kāpostu zupas kaloriju saturs no svaigiem kāpostiem

Tā kā ēdiena pamatā ir baltie kāposti, kas ir produkts ar tauku dedzināšanas īpašībām, tā uzturvērtība būs diezgan zema. Apsveriet, cik daudz kaloriju satur svaigu kāpostu zupa, kas pagatavota pēc dažādām receptēm:

1. Klasiskā versija - 31 kcal.
2. Zupa uz balto kāpostu bāzes, vārīta vistas buljonā ar kartupeļiem - 46,5 kcal.
3. Gaļas buljonā (liellopu gaļā) vārīta svaigu kāpostu zupa, pievienojot kartupeļus un tomātu pastu - 77,5 vienības.
4. Ar cūkgaļu un kāpostiem - 42,2 kcal.
5. Dārzeņi ūdenī - 19,1 kcal.
6. Vistas gaļa ar pupiņām, rozā lasis bez kartupeļiem - 28.8.
7. Ēdiens, kas pagatavots ar vistu un zivīm - 28.8.

Kāpostu zupas kaloriju saturs ir ļoti zems, tāpēc varat tos droši iekļaut savā uzturā. Tie būs īpaši noderīgi tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Ja šis enerģētiskās vērtības rādītājs jums šķiet augsts, svaigus kāpostus varat aizstāt ar skābiem kāpostiem.

Kāpostu zupas kaloriju saturs uz 100 gramiem ir atkarīgs no receptes. Šajā rakstā ir norādīts kaloriju saturs, tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu saturs zupā ar svaigiem skābētiem kāpostiem, liesu kāpostu zupu un skābo krējumu.

Kāpostu zupas ar svaigiem kāpostiem kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 28 kcal. 100 gramu zupas porcija satur:

• 0,43 g proteīna;
• 2,1 g tauku;
• 2 g ogļhidrātu.

Lai pagatavotu kāpostu zupu ar svaigiem kāpostiem, mums būs nepieciešams:

• 400 g svaigu balto kāpostu;
• 3 vidēji lieli kartupeļi;
• 1 liels sīpols;
• 1 burkāns;
• 1 lauru lapa;
• 3 smaržīgo piparu zirņi;
• 1 selerijas sakne;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
• 1 ķekars dilles, pētersīļi;
• 2 litri ūdens;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

• sasmalciniet baltos kāpostus un pārnesiet uz tukšu pannu;
• kartupeļus sagriež kubiņos, ber tos pannā virsū kāpostiem;
• smalki sagriež sīpolu un pievieno kartupeļiem un kāpostiem;
• burkānus un selerijas sakni sarīvē uz rupjās rīves, lej katliņā;
• pārējām sastāvdaļām pievieno lauru lapu, smaržīgos piparus, tomātu pastu un 350 g ūdens;
• pārklāj iegūto maisījumu ar vāku un vāra uz lēnas uguns;
• izslēdziet gāzi, atstājiet dārzeņus 15 minūtes brūvēt zem slēgta vāka;
• dārzeņus aplej ar 2 litriem karsta ūdens, zupā pievieno smalki sagrieztus zaļumus, caur presi izspiestus ķiplokus un sasmalcinātus sīpolus;
• uzvāra zupu.

Svaigo kāpostu zupa ir gatava! Pasniedz karstu.

Skābētu kāpostu kāpostu zupa: kaloriju saturs uz 100 gramiem

Kāpostu kāpostu zupas kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 43 kcal. 100 gramu zupas porcijā:

• 2,34 g proteīna;
• 2,61 g tauku;
• 3,8 g ogļhidrātu.

Lai pagatavotu šādu kāpostu zupu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 300 g skābēti kāposti;
• 2 kartupeļi;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• lauru lapa - 1 gab.;
• pipari, sāls pēc garšas;
• 700 g prosa;
• nedaudz augu eļļas;
• apstādījumi.

Kāpostu zupas pagatavošanas soļi no skābētiem kāpostiem:

• uzkarsē pannu uz vidējas uguns, pievieno nedaudz augu eļļas, izspiež sulu no skābētiem kāpostiem, liek pannā izspiestos kāpostus;
• vāra uz lēnas uguns kāpostus, līdz tie kļūst mīksti, pēc vārīšanas vāra 10 minūtes zem slēgta vāka;
• smalki sagriež sīpolu;
• sarīvē burkānus uz rupjās rīves;
• sagriež kartupeļus kubiņos;
• pannā liek burkānus, sīpolus, kartupeļus, nomazgātu prosu, garšvielas, sāli;
• pievienojiet ēdienam ūdens līmeni, sastāvdaļas sautējiet katliņā uz lēnas uguns, pēc tam atstājiet zem slēgta vāka ar izslēgtu uguni 15 minūtes;
• pievieno pannā kāpostus un verdošu ūdeni. Kāpostu zupu uzvāra, pievieno sasmalcinātus zaļumus.

Kaloriju saturs liesās kāpostu zupas no svaigiem kāpostiem uz 100 gramiem

Liesās kāpostu zupas kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 18 kcal. 100 gramu zupas porcijā:

• 0,5 g proteīna;
• 0,8 g tauku;
• 2,3 g ogļhidrātu.

Lai pagatavotu liesu kāpostu zupu, nepieciešami šādi produkti:

• 350 g porcini sēņu;
• 4 kartupeļi;
• 300 g svaigu balto kāpostu;
• 2 mazi sīpoli;
• puse 1 gab Saldie pipari;
• garšvielas, sāls pēc garšas;
• nedaudz saulespuķu eļļas.

Gatavošanas soļi:

• nomizotus un nomazgātus kartupeļus sagriež kubiņos;
• kartupeļus ieber katliņā, pievieno ūdeni un liek uz vidējas uguns;
• sasmalcināt kāpostus;
• sagriež cūku sēnes, sīpolus mazos kubiņos, pusi saldās paprikas;
• sarīvē burkānus;
• ieber kāpostus vārošajos kartupeļos un vāra 10 minūtes;
• Šajā laikā uz pannas augu eļļā apcep sīpolus un burkānus. Nedaudz vēlāk pievienojiet sēnes cepšanai;
• lej cepeti pannā ar kāpostiem un kartupeļiem;
• vārītu kāpostu zupai pievieno piparus;
• pēc dārzeņu vārīšanas kāpostu zupai pievieno garšvielas un sāli;
• Kāpostu zupu vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Zupa gatava! Labu apetīti.

Kāpostu zupa ar krējumu: kaloriju saturs uz 100 gramiem

Kāpostu zupas ar skābo krējumu kaloriju saturs uz 100 gramiem ir atkarīgs no zupas pagatavošanas receptes, pievienotā krējuma daudzuma un veida. Veiksim vienkāršus aprēķinus: vienā zupas porcijā ir aptuveni 250 grami kāpostu zupas, parasti pievieno 1 ēdamkaroti skābā krējuma.

Tādējādi kāpostu zupas ar svaigiem kāpostiem un skābo krējumu kaloriju saturs uz 100 gramiem: skābajam krējumam 10% tauku saturs - 37,1 kcal, skābajam krējumam 20% tauku saturs - 44,48 kcal, skābajam krējumam 25% tauku saturs - 47,92 kcal. , skābajam krējumam 30 % tauku saturs – 51,44 kcal.

Liesās kāpostu zupas un zupas ar skābētiem kāpostiem un skābo krējumu kaloriju vērtības nedaudz atšķiras.

Kāpostu zupas priekšrocības

Kāpostu zupas derīgās īpašības ietver:

• Neskatoties uz zemo kaloriju saturu, kāpostu zupa lieliski remdē izsalkuma sajūtu. Šādas zupas bieži iekļauj uzturā svara zaudēšanas un diētas laikā;
• skābo kāpostu zupa ir piesātināta ar C vitamīnu, dzelzi, fosforu, nātriju, silīciju, kalciju, kāliju un citiem vitamīniem un minerālvielām;

• zupa stimulē kuņģa, zarnu, aizkuņģa dziedzera, žultspūšļa darbību;
• produkts normalizē vielmaiņu, nodrošinot efektīvu svara zudumu;
• Regulāri lietojot kāpostu zupu, samazinās sliktā holesterīna līmenis un normalizējas cukura līmenis asinīs;
• Lai novērstu aizcietējumus, ieteicams ēst zupu.

Kaitīga kāpostu zupa

Kāpostu zupas kaitīgās īpašības ietver:

• sakarā ar kāpostu pievienošanu zupai, kāpostu zupa dažiem cilvēkiem izraisa kuņģa-zarnu trakta traucējumus, tostarp tos, ko pavada meteorisms un vēdera uzpūšanās;
• Termiskās apstrādes dēļ zupas dārzeņi zaudē ievērojamu daļu uzturvielu. Daudz veselīgāk ir ēst dārzeņus neapstrādātus;
• Kāpostu zupa jāēd atsevišķi, nejaucot ar maizi un citiem ēdieniem. Pretējā gadījumā jūs varat traucēt kuņģa, zarnu, žultspūšļa un aizkuņģa dziedzera darbību;
• ēdiens ar skābētiem kāpostiem tiek izslēgts no uztura paaugstināta kuņģa sulas skābuma, zarnu, kuņģa peptiskās čūlas, kā arī gastrīta gadījumā;
• ja skābenes pievieno kāpostu zupai, tad kontrindikācijas lietošanai būs čūlas, podagra un nieru slimību pasliktināšanās.

Nacionālo krievu ēdienu kāpostu zupu uztura speciālisti augstu novērtē tās veselīguma un mazkaloriju satura dēļ. Kāpostu zupai, kas pagatavota pēc klasiskās receptes, ir zems kaloriju saturs. Bet šodien tos gatavo dažādos veidos, un sastāvdaļu sastāvs var būt tālu no kanoniskā. Tāpēc kaloriju skaits traukā var atšķirties. Kāpostu zupas kaloriju saturs, pirmkārt, ir atkarīgs no buljona veida, kurā zupa tiek vārīta. Piemēram, liellopu gaļa ir mazāk trekna nekā cūkgaļa, un dārzeņu vai vistas buljonā ir vēl mazāk tauku. Svarīga ir arī recepte un gatavošanas tehnoloģija.

Cik kaloriju ir kāpostu zupā?

Savā pamatā ir kāpostu zupa, bet pamatdārzenis tajā var būt svaigs vai marinēts. Bet šie tauki pārāk daudz neietekmē kaloriju skaitu. Svarīgāka ir cita lieta: vai kāposti bija iepriekš cepti vai nē. Patiešām, dažās receptēs šo dārzeņu nepieciešams kādu laiku sautēt kopā ar burkāniem un sīpoliem augu eļļā vai pat speķos. Kaloriju saturs uz 100 gramiem šādas kāpostu zupas būs aptuveni 180-200 kcal. Un tiem ir diezgan augsts tauku saturs, tāpēc šādu ēdienu nav iespējams uzskatīt par diētisku.

Visnoderīgākā ir liesa kāpostu zupa, kas nepārsniedz 60 kcal, un patiesībā tā var būt pat zemāka. To pagatavošanai tiek izmantoti tikai dārzeņi; Šo zupu vari ēst gandrīz neierobežotā daudzumā, nemaz neuztraucoties par savu figūru. Gluži pretēji, tas var kļūt par pamatu diētai aktīvai svara zaudēšanai. Pēc ekspertu domām, lietojot šo zupu, nedēļas laikā var zaudēt līdz pat pieciem papildu kilogramiem. Bet, lai to izdarītu, jums jāēd tikai svaigu kāpostu zupa ar zemu kaloriju saturu bez skābā krējuma, majonēzes un neliela daudzuma sāls. Šo ēdienu ieteicams gatavot katru dienu, lai zupā esošie dārzeņi nezaudētu savas derīgās īpašības.

Viens no populārākajiem pirmo ēdienu veidiem ir kāpostu zupa. Šī ir viena no garšvielu, vairāku sastāvdaļu zupas šķirnēm. Raksturīga šī ēdiena iezīme ir balto kāpostu izmantošana.

Šāda ēdiena izskats tika pamanīts senās Krievijas laikos 9. gadsimtā. Kopš tā laika tās popularitāte ir nepārtraukti augusi, un tagad kāpostu zupa joprojām ir regulārs viesis ne tikai slāvu, bet arī eiropiešu ikdienas ēdienreizēs. Mūsdienu kulinārijā ir daudz veidu, kā pagatavot kāpostu zupu. Bet garšas iezīme, kas paliek nemainīga jebkurā šī ēdiena interpretācijā, joprojām ir skābes klātbūtne. Ir liesās un gaļas kāpostu zupas, kuras iedala pilnajā, saliekamajā, stādu, zivju, ikdienas un zaļajā.

Kāpostu zupas kaloriju saturs

Kāpostu zupas enerģētiskā vērtība ir ļoti zema un vidēji ir 31 kalorija. Ja receptei pievieno treknas zivis vai gaļu, tad šādas kāpostu zupas kaloriju saturs ievērojami palielinās. Galveno uzturvielu attiecība to sastāvā ir šāda:

• Olbaltumvielas - 1,9 g.
• Tauki - 2,4 g.
• Ogļhidrāti - 3,3 g.

Dotā ēdiena uzturvērtības un enerģētisko vērtību līmeni ietekmē gatavošanas tehnoloģija un tajā izmantotās sastāvdaļas.

Kāpostu zupas priekšrocības

Kāpostu zupas lietderība cilvēka ķermeņa pilnīgai darbībai ir ļoti augsta. Kāposti, kas ir tā sastāvdaļa, labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmas darbību. Tā augstais taukos šķīstošo vitamīnu saturs palīdz normalizēt lipīdu vielmaiņu un svara zudumu. Augsts C vitamīna līmenis labvēlīgi ietekmē asins sastāvu un to mikrocirkulāciju, kā arī infekcijas un vīrusu etioloģijas patoloģiju ārstēšanā.

Kaitīga kāpostu zupa

	Produkts	Kcal	Olbaltumvielas, g	Tauki, g	Leņķis, g
	Sautētu kāpostu zupa ar griķu pankūkām	56,8	3,5	3,7	2,6
	Kāpostu zupa ar miežiem	47,6	2,3	3,6	1,6
	Urālu stila kāpostu zupa (ar graudiem)	31,5	0,8	1,8	3,2
	Skābeņu kāpostu zupa	45,3	2,1	3,1	2,4
	Kāpostu zupa no svaigiem baltajiem kāpostiem	17,1	0,5	0,8	2,2
	Kāpostu zupa no āboliņa un skābenes	116,3	3,3	8,9	6,1
	Skābētu kāpostu zupa	37,2	2	2,8	1
	Zaļo kāpostu zupa ar olu	44,9	1,9	3,2	2,2