Quiche ir franču ēdiens. Parasti par pamatu tiek ņemts Quiche Loren - tas ir atvērts pīrāgs ar sasmalcinātas mīklas pamatni, pildīts ar olu, krējuma un siera maisījumu. Klasiskajā variantā pīrāgu gatavo ar kūpinātu krūtiņu, sagriež plānās nūjiņās. Ir dažādas quiche variācijas, sākot no "Elzasas" ar ceptiem sīpoliem līdz visdažādākajām dārzeņu, zivju un gaļas kombinācijām.
Es jums piedāvāju vienu no saviem iecienītākajiem.

Pārbaudei:
200 g miltu;
50 g sviesta;
1 ola;
3 ēdamkarotes auksta ūdens;
šķipsniņa sāls.
(vai izmantojiet veikalā iegādāto kārtaino mīklu)

Pildījumam:
2 puravi kāti;
200 g laša (svaiga vai nedaudz sālīta);
2 olas;
100 ml krējuma;
80-100 g cietā siera;
sāls pipari;
ķiršu tomāti (pēc izvēles)

Mīksto sviestu sajauc ar olu (tikai ar dakšiņu, vai arī sasaldē sviestu un sarīvē uz rupjās rīves). Pievieno ūdeni, šķipsniņu sāls, pievieno visus miltus un samīca mīklu. Nav nepieciešams panākt īpašu viendabīgumu. Sarullē bumbiņā, ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
Receptēs, kurās tiek izmantoti augstākās kvalitātes milti, es tos aizstāju ar pilngraudu, ārkārtējos gadījumos (kā šeit) ar cietajiem miltiem (semola di grano duro).

Nomazgājiet un sagrieziet puravu kātus (tikai balto un gaiši zaļo daļu). Apcep augu eļļā līdz mīkstam. Nomierinies.

Izņem mīklu, izrullē ietaukotā formā. Virsū uzliek papīru un pārkaisa ar sausiem pākšaugiem - zirņiem vai pupiņām (man bija aunazirņi). Cep 10-15 minūtes. Tas ir nepieciešams, lai mīkla vēlāk nesamirktu no šķidrā pildījuma (lai gan es to ne vienmēr daru).
Izņem no krāsns un nedaudz atdzesē.

Sadaliet lasi mazos gabaliņos un izņemiet kaulus, sajauciet ar puravu.
Kopš vakara esmu sālījusi nelielu daļu no svaigās filejas. Domāju, ka te derēs arī citas zivis. Es satiku līdzīgus pīrāgus pat ar konservētiem (piemēram, sardīnēm vai saury).
Pildījumam ar putojamo slotiņu sakuļ olas ar krējumu, pievieno uz vidējas rīves rīvētu sieru. Pievienojiet šķipsniņu sāls (ja jūsu zivs ir svaiga un siers nav pārāk sāļš).

Savāc quiche. Apakšā liek zivi ar puravu, pārlej ar pildījumu, vienmērīgi sadalot sieru. Izklājiet ķiršu tomātus (nedaudz "nogremdējiet"). Jūs varat iztikt bez tiem, bet ar tomātiem quiche izskatās daudz iespaidīgāks. Un tie ir garšīgi cepti.

Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180* 40-50 minūtes līdz zeltaini brūnai.
Pirms pasniegšanas apkaisa ar svaigiem zaļumiem.
Šis pīrāgs ir ideāls gan karsts, gan auksts.
Zivi varat aizstāt ar ceptas vistas vai bekona gabaliņiem. Var pagatavot dārzeņu pildījumu (piemēram, no brokoļiem) vai pievienot sēnes. Izmantojiet jebkuru kombināciju, kas jums patīk vislabāk.

Soli pa solim receptes quiche pagatavošanai ar lasi un tā dažādajām iespējām

2017-12-18 Gaļina Krjučkova

Novērtējums
recepte

4647

Laiks
(min)

porcijas
(cilvēki)

100 gramos gatavā ēdiena

10 gr.

12 gr.

ogļhidrāti

12 gr.

203 kcal.

1. variants: klasiskā quiche ar lasi recepte

Ēdiens pieder franču virtuvei un ir konditorejas izstrādājums, kas izgatavots no kārtainās mīklas. Galvenā iezīme ir tāda, ka pildījumu pilda ar krējumu un olām. Kišs ar lasi ─ šis ir viens no Lotringas pīrāga variantiem.

Mīklas sastāvdaļas:

• 120 gr. margarīns;
• 1 ola;
• 15 ml ūdens;
• 260 gr. milti;
• 4 gr. sāls.

Pildījumam:

• 250 gr. lasis;
• 170 gr. šampinjoni;
• 80 gr. Lūks;
• 150 gr. tomāts;
• 30 gr. apstādījumi.

Pildījumam:

• 170 gr. siers;
• 210 ml krējuma;
• 3 olas.

Soli pa solim recepte klasiskajam quiche ar lasi

Paņemiet ērtu bļodu, kurā mīcīsiet mīklu. Ielejiet izsijātus miltus.

Izņemiet margarīnu no saldētavas. Sarīvē to uz lielās rīves.

Margarīna skaidiņas sajauc ar miltiem.

Sakuļ olu ar ūdeni un sāli.

No miltiem, margarīna un olām izveido viendabīgu masu ar ūdeni un sāli. Ar rokām mīciet mīklu.

Ietiniet to pārtikas plēvē un ielieciet ledusskapī uz 40 minūtēm.

Vāra lasi sālsūdenī ar garšvielām.

Sasmalciniet sīpolu un sēnes un pēc tam apcepiet.

Izņemiet zivis no buljona. Atdaliet mīkstumu no skrimšļa.

Paņemiet veidni ar diametru 25 cm.

Izņem mīklu un izrullē.

Ievietojiet virtuli veidnē, lai izveidotu grozu ar sāniem. Nogrieziet lieko mīklu.

Apakšā liek pildījumu: laša gabaliņus, sīpolu ar sēnēm un sasmalcinātus tomātus.

Kā aizpildīt? Sajauc kopā rīvētu sieru, olas un krējumu.

Lēnām lej iegūto maisījumu pildījumā.

Liek quiche ar lasi karstā cepeškrāsnī (180 grādi) uz 45 minūtēm.

Dažās receptēs olu ieliešanai neizmanto.

Ķiršu tomātus var sagriezt divās daļās, un lielos augļus var sasmalcināt apļos.

Franču pīrāgs ir labs silts vai auksts. Rotā quiche ar zaļumiem un pasniedz.

2. iespēja: ātri pagatavojams kišs ar lasi

Ātrākais pīrāgs tiek pagatavots no gatavas kārtainās mīklas un sālītas zivis. Visgaršīgākie pildījumam ir sālīti laša vēderiņi, turklāt tie ir lēti.

Sastāvdaļas:

• 500 gr. pabeigts tests;
• 300 gr. nedaudz sālīts lasis;
• 50 gr. zaļumi;
• 150 gr. siers (cietā šķirne);
• 2 olas;
• 50 gr. eļļas;
• 5 gr. milti;
• 100 ml piena.

Kā ātri pagatavot kišu ar lasi

Ņem nelielu porciju veidnes.

Uz griešanas dēļa izklāj kārtainās mīklas lapu. Ļaujiet tai atkausēt.

Sadaliet mīklu starp veidnēm un apgrieziet malas.

Nogriež lasim ādu.

Uz mīklas veidnē izklāj zivju gabaliņus.

Sasmalciniet zaļās pētersīļu lapas un apkaisa zivi.

Pagatavo pildījumu no piena, miltiem, olām un siera skaidiņām.

Ielieciet mini pīrāgu cepeškrāsnī.

Uz gatavā quiche ar lasi uzliek gabaliņu sviesta.
Veikalos nopērkami arī gatavie groziņi, ar tiem šī franču ēdiena pagatavošanas laiks samazināsies uz pusi.

3. variants: Kišs ar lasi, sīpoliem, šķiņķi un garšvielām

Apvienosim franču un vīrišķo virtuvi, proti, pagatavosim kišu ar lasi, sīpoliem un šķiņķi.

Sastāvdaļas:

• 15 ml olīveļļas;
• 250 gr - sīpoli;
• 75 ml - tumšais alus;
• 300 gr. (1 loksne) gatava kārtainā mīkla;
• 290 gr. lasis (zupas komplekts no astes un galvas);
• 80 g šķiņķa;
• 130 ml krējuma;
• 4 olas;
• 20 gr. sausais zaļumu maisījums;
• 220 g - siers;

Kā gatavot

Sīpolu sagrieziet gredzenos, bet šķiņķi - kubiņos.

Uzkarsē pannu ar olīveļļu.

Sīpolu un šķiņķi ātri apcep.

Ielejiet alu ēdienā.

Vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums ir iztvaikojis.

Lasi nomazgā, no gabaliņiem noņem mizu. Ar nazi noskrāpē mīkstumu ar skrimšļiem, sanāks liela malta zivs.

Iesniedziet pārbaudes veidlapu.

Apakšā ielieciet sīpolu un šķiņķi.

Lasi, pienu, garšaugus, olas un garšvielas labi sakuļ.

Šo maisījumu pārlej sīpolam un šķiņķim.

Cep quiche ar lasi un sīpoliem 40 minūtes, līdz tie ir gatavi.

Jums ir produkts, ko var izmantot kā uzkodu. Pildījumam ir pīrāga alus un kūpināta šķiņķa smarža, savukārt lasis un siers izlīdzina garšvielu asumu. Ja vēlaties, pievienojiet ķiplokus un asos piparus.

4. iespēja: kišs ar lasi un garnelēm

Ja jūsu ģimenei ir kaislīgs garneļu pazinējs jebkurā formā, tad noteikti pagatavojiet šo pīrāgu. Var pievienot pildījumam un jūras velšu komplektam.

Mīklas sastāvdaļas:

• 170 gr. sviests (sviests);
• 270 gr. milti;
• 1 ola;
• 20 gr. skābais krējums;
• Sāls un pipari.

Pildījumam:

• 1 bundža laša;
• 200 gr. garneles vai jūras velšu komplekts;
• 100 gr. siers;

Pildījumam:

• 2 olas;
• 25 gr. zaļumi;
• 1 st. pienu.

Soli pa solim recepte

Uz griešanas dēļa apkaisa miltus.

Sviestu sagriež mazos gabaliņos un ieber miltos.

Sasmalciniet sviestu miltos ar lielu nazi, lai iegūtu smalkas drupatas. Šim nolūkam varat izmantot maisītāju.

Sadaliet olas, pārbaudiet svaigumu, tad sakuliet ar putojamo slotiņu un ielejiet miltu drumstalās.

Mīklai pievieno karoti saldā krējuma. Samaisiet visas sastāvdaļas.

No viendabīgas masas veido bumbiņu, ietin plēvē un liek uz 30 minūtēm aukstā vietā.

Veidojiet mīklu groza formā. Atkal aptiniet sagatavi ar plēvi un nosūtiet uz ledusskapja plauktu.

Izņem lasi no burkas un samīca ar dakšiņu.

Garneles vāra garšvielās.

Izņemiet sagatavi no ledusskapja.

Apkaisīt dibenu ar rīvētu sieru.

Tad izklāj lasi, siera kārtu un garneles.

Laša quiche pārlej ar piena, zaļumu un olu maisījumu.

Cep 30 minūtes.

Sacietējušo virsmu pārkaisa ar siera gabaliņiem.

Turiet produktu cepeškrāsnī vēl desmit minūtes, lai izkūst siera virskārta.

Atdzisušo kūku sagriež porcijās. Lūdzu, ņemiet vērā, ka sadaļas pildījums izskatās ļoti apetīti!

5. variants: Kišs ar lasi krievu valodā

Pagatavosim atvērtu franču pīrāgu, izmantojot krievu tradīcijas. Grozam gatavosim rauga kārtaino mīklu, bet pildījumam lasi, upes zivju ikri (karpu) un kāpostus.

Rauga mīklas sastāvdaļas:

• 900 gr. milti;
• 500 ml mājas piena;
• 1 paciņa (7 gr.) rauga;
• 270 gr. sviests (zemnieku sviests);
• 50 gr. Sahāra;
• 2 olas;
• 5 gr. sāls.

Pildījumam

• 400 gr. laša fileja;
• 70 ml kukurūzas eļļas;
• 300 gr. upju zivju ikri;
• 45 gr. burkāni;
• 40 gr. Lūks;
• 50 ml tomātu pastas;
• 250 gr. kāposti.

Pildījumam:

• 2 olas;
• 70 gr. brynza vai siers;
• 40 ml skābā krējuma.

Soli pa solim instrukcija

Uzkarsē sviestu un pienu.

Tur pievienojiet 100 gramus miltu, cukuru un sāli.

Miltos iemaisa maisu sausā rauga.

Pienu ar piedevām lej miltos ar raugu.

Mīciet stingru mīklu, novietojiet to pie siltuma avota un ļaujiet tai rūgt.

Mīciet mīklu un ievietojiet ledusskapī uz 20 minūtēm.

Mīklu izrullē plānā, plakanā kūkā iegarena taisnstūra formā.

Trešdaļu tortiljas ieziež ar mīkstu sviestu. Aptiniet otro daļu un cieši savienojiet malas ar rokām. Vēlreiz pārlej ar eļļu un aptiniet atlikušo trešdaļu. Jums ir trīs mīklas kārtas un divas sviesta.

Izrullējiet "grāmatu" no mīklas un sviesta.

4 reizes saloki un vēlreiz izrullē virtuli, bet jau vajadzīgajā izmērā.

Ielieciet mīklu veidnē, ļaujiet tai nostāvēties un iederēties.

Sāksim gatavot pildījumu. Smalki sagrieziet kāpostus un sīpolus, sarīvējiet burkānus.

Laša fileju sagriež gabaliņos.

Kaviāru (karpu, karpu) saputo ar dakšiņu, lai noņemtu plēvi.

Dārzeņus (kāpostus, sīpolus un burkānus) apcep eļļā.

Ielejiet dārzeņos atšķaidītu tomātu pastu un vāriet uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti.

Sagatavotajiem kāpostiem pievieno kaviāru un samaisa.

Ielejiet pildījumu veidnē.

Ielejiet kāpostus ar ikriem ar olām, kas sakultas ar skābo krējumu.

Ielieciet produktu cepeškrāsnī uz 15 minūtēm.

Uz sacietētās virsmas liek laša gabaliņus, virsū pārkaisa ar siera skaidiņām.

Liek quiche ar lasi un sieru cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.

Pārbaudiet gatavību un izslēdziet uguni, ļaujiet produktam nostāvēties cepeškrāsnī un atdzist. Ieeļļojiet virsmu ar eļļu un dekorējiet ar zaļumiem.
Varat izmantot vienkāršāku pildījuma versiju. Cepiet kāpostus, burkānus un sīpolus, un pēc tam sautējiet ar lasi. Produktus sajauc ar sieru, olu maisījumu un liek veidnē.

Iepriekš izņemiet sviestu no ledusskapja, lai tas kļūtu mīksts. Bļodā iesijā miltus, pievieno sāli, cukuru un sviestu. Ar pirkstiem berzējiet miltus ar sviestu, līdz izveidojas smalkas drupatas.

Pievienojiet dzeltenumus un savāciet mīklas drupatas bumbiņā. Ja nepieciešams, pielej vēl nedaudz auksta ūdens, bet ne vairāk kā 1 ēd.k. l. Mīklu nemīcīt, citādi pēc cepšanas tā būs cieta! Mīklu ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 1 stundu.

Laša fileju sagriež nelielos kubiņos un nedaudz sāli. Pārgrieziet tomātus uz pusēm, pēc tam pārgrieziet katru pusi vēlreiz uz pusēm un sagrieziet 3–4 mm biezās šķēlēs. Smalki sagrieziet dilles.

Sakuļ bļodā olas un viegli sakuļ. Ielejiet krējumu, pievienojiet sāli un piparus, pievienojiet rīvētu sieru un samaisiet.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Izņem mīklu no ledusskapja un uz pergamenta izrullē aplīti ar diametru 26 cm (20 cm veidnei). Pārliek mīklu formā, labi piespiež malas. Izrullējiet rullīti gar formas augšpusi, lai malas būtu glītas, noņemiet lieko mīklu. Mīklas dibenu sadursta ar dakšiņu un pārklāj ar cepampapīru. Uzberiet pupiņas uz papīra un ielieciet veidni cepeškrāsnī uz 15 minūtēm.

Tas ir izgatavots no smilšu mīklas un atgādina lielu siera kūku, kas pildīta ar svaigām zivīm un dārzeņiem.

Jāpiebilst, ka šāda pīrāga pagatavošanai ir dažādi veidi. Daži pavāri kā pildījumu izmanto kūpinātu krūtiņu, kā arī malto gaļu, sēnes un daudz ko citu.

Kišs ar lasi un brokoļiem: recepte

Ja nezināt, kādus konditorejas izstrādājumus gatavot svētku galdam, tad iesakām izmantot piedāvāto recepti. Ievērojot visas tā prasības, jūs noteikti iegūsit ļoti garšīgu un sātīgu franču quiche ar lasi un brokoļiem.

Lai īstenotu šo recepti, mums ir nepieciešami šādi komponenti:

• svaigs lasis - apmēram 150 g;
• saldēti vai svaigi brokoļi - apmēram 100 g;
• cietais siers, sarīvēts uz lielas rīves - apmēram 100 g;
• kviešu milti - 3 pilnas glāzes;
• cepamais pulveris - 5 g;
• sviests - vismaz 250 g;
• veikalā nopērkams vidēji trekns krējums - apmēram 250 ml;
• svaigas lielas olas - 2 mīklā un 3 pildījumā;
• olīveļļa - lietošana pēc saviem ieskatiem;
• melnie pipari un galda sāls - uzklājiet pēc saviem ieskatiem.

Smilšu kūku mīklas gatavošana

Pirms franču quiche gatavošanas ar lasi ir jāsamīca smilšu kūkas mīkla. Lai to izdarītu, viegli sakuliet olas ar dakšiņu un pēc tam sajauciet ar mīkstu sviestu (var izmantot jebkuru citu cepamo eļļu) un labi samaisiet. Iegūtajai masai pievieno cepamo pulveri, šķipsniņu galda sāls un kviešu miltus.

Visas sastāvdaļas maisa, līdz izveidojas viendabīga un gluda mīkla, kas nelīp pie pirkstiem. Lai no tā viegli izveidotu quiche ar lasi un brokoļiem, ielieciet pamatni bļodā un nosūtiet to ledusskapī uz 20-25 minūtēm.

Pa to laiku var sākt gatavot pildījumu.

Zivju un dārzeņu apstrāde

Lai quiche ar lasi un brokoļiem būtu pēc iespējas garšīgāks, sarkanās zivis jāiegādājas tikai svaigas. To rūpīgi nomazgā, noņemot grēdu ar kauliem un ādu. Atlikušo mīkstumu sagriež vidējos gabalos.

Kas attiecas uz dārzeņu, to aplej ar verdošu ūdeni un tur sešas minūtes. Vāra šādu produktu nevajadzētu, jo tas ātri sadalīsies.

Piena un olu pildījuma pagatavošana

Lai termiskās apstrādes laikā quiche ar lasi un brokoļiem labi satvertu, to pārlej ar īpašu maisījumu. Tas tiek darīts viegli un vienkārši. Atlikušās vistas olas stipri sakuļ ar mikseri, un tad pievieno biezu krējumu, olīveļļu, piparus un sāli. Visi produkti tiek atkārtoti sajaukti, iegūstot viendabīgu piena-olu masu.

Kas attiecas uz cieto sieru, to sarīvē un tad pievieno pildījumam. Starp citu, dažas mājsaimnieces šo produktu izmanto atsevišķi, apkaisot to ar jau izveidotu trauku.

Kā veidot franču pīrāgu?

Kišs ar lasi un brokoļiem un sieru jāveido dziļā formā. Tajā izklāj atdzesētu un pēc tam saberž ar rokām, izveidojot ne pārāk biezu kārtu ar malām 5-6 cm.Pēc tam uz pamatnes izklāj svaiga laša un brokoļu ziedkopu šķēles.

Beigās visu pīrāgu pārlej ar piena-olu maisījumu un pārkaisa ar rīvētu sieru (ja tas nebija pievienots pildījumam).

Cepšanas process cepeškrāsnī

Tiklīdz zivs ir izveidota, tā nekavējoties tiek nosūtīta uz cepeškrāsni. 45-50 minūtes želejētu produktu cep 210 grādu temperatūrā. Šim laikam vajadzētu pietikt, lai quiche pildījums saķertos un smilšu kūkas mīkla būtu pilnībā izcepusies, kļūtu sārtaina un irdena.

Franču ēdiena pasniegšana vakariņu galdam

Pēc franču pīrāga termiskās apstrādes pabeigšanas to izņem un atdzesē formā. Tālāk produkts tiek skaisti sagriezts un pasniegts pie galda kopā ar karstu tēju vai citu saldu dzērienu.

Vēl viens veids, kā pagatavot franču konditorejas izstrādājumus

Lai pagatavotu gardu franču pīrāgu ar sarkanām zivīm un dārzeņiem, to pildīšanai var izmantot dažādus veidus. Starp citu, šāda produkta mīkla bieži var tikt mainīta. Bet, lai arī kādas sastāvdaļas izmantotu mīcīšanai, galvenais, lai sanāk smilšaina.

Kas attiecas uz laša un brokoļu pildījumu, to var izdarīt nedaudz savādāk. Kā tieši, mēs tūlīt pastāstīsim.

Veidojam viendabīgu pildījumu quiche

Lai pagatavotu smalkākus konditorejas izstrādājumus, sastāvdaļas jāapstrādā nedaudz savādāk nekā pirmajā receptē.

Sarkano zivi rūpīgi nomazgā, noņemot ādu, kā arī grēdu ar kauliem. Atlikušo fileju izklāj blendera traukā un saberž viendabīgā putrā. Pēc tam pārejiet pie brokoļu apstrādes. To izklāj bļodā un pārlej ar verdošu ūdeni (piecas minūtes). Pēc tam to arī sasmalcina ar blenderi.

Tiklīdz visas pildījuma sastāvdaļas ir apstrādātas, viņi sāk gatavot piena un olu pildījumu. Lai to izdarītu, vistas olas labi saputo ar putojamo slotiņu un pēc tam apvieno ar krējumu un garšvielām.

Pēc visu sastāvdaļu atkārtotas samaisīšanas tiem pievieno smalki rīvētu sieru, kā arī zivju putraimi un sasmalcinātas brokoļu ziedkopas. Pēc sastāvdaļu saputošanas ar mikseri tiek iegūta viendabīga masa ar redzamiem laša un dārzeņu ieslēgumiem.

Kā ātri izveidot pīrāgu?

Franču kišs ar šādu pildījumu veidojas diezgan ātri. Tāpat kā iepriekšējā receptē, smilšu mīklu izklāj veidnē un veido pamatu pīrāgam ar augstām malām. Pēc tam ar dakšiņu vairākās vietās sadursta un ieber visu iepriekš sagatavoto masu. Šajā formā pusfabrikātu nekavējoties nosūta uz cepeškrāsni un cep stundu, ievērojot 200-210 grādu temperatūras režīmu.

Kā pasniegt gardus konditorejas izstrādājumus galdā?

Gatavu franču pīrāgu ar viendabīgu pildījumu pasniedz galdā tikai pēc tam, kad tas ir daļēji atdzisis. Ja mēģināsiet sagriezt quiche uzreiz pēc termiskās apstrādes, karstais pildījums iztecēs, padarot produktu ne pārāk skaistu.

Šādus neparastus konditorejas izstrādājumus ar zivīm un dārzeņiem vēlams lietot siltā stāvoklī kopā ar saldu tēju.

Summējot

Zinot soli pa solim recepti franču quiche ar brokoļiem un lasi, jūs varat viegli pagatavot to pašu pīrāgu, bet izmantojot citu pildījumu. Piemēram, daži pavāri zivju un dārzeņu vietā uz mīklas liek marinētas, svaigas vai ceptas sēnes, kūpinātu krūšu sloksnes, olīvas, melnās olīvas un citas sastāvdaļas.

Tādējādi, izrādot izdomu un izmantojot vienu un to pašu recepti, jūs varat pārsteigt ikvienu ģimenes locekli ar neparastiem un ļoti ātri pagatavojamiem franču konditorejas izstrādājumiem, kas noteikti patiks visiem mājiniekiem.

Labu apetīti!

uz 3 porcijām Jau ir

• Pilngraudu milti- 200 g
• Dārzeņu buljons - 120 ml
• Olīveļļa - 1 ēd.k
• Laša fileja - 400 g
• Olas - 2 gab.
• Sojas piens - 100 g
• Maurloki - 1 ķekars
• Jūras sāls

Saglabāt Atiestatīt

• Šis kišs ir vienlīdz labs gan ar lasi, gan lasi.
• Šim kišam izmantoju kamut miltus (attēlā ir). Ja vēlaties uzzināt vairāk, šeit ir īpaša vietne, kas veltīta tikai šai labībai. Nav atrasts - ņemiet veselus graudus.
• Nomainiet dārzeņu buljonu ar ūdeni, ja tas nav pieejams.
• Nav maurloku - ņem parasto zaļo.
• Parastajā (nediētiskajā) variantā ņemam krējumu un parastos miltus, beigās pievienojam nedaudz siera garoziņai.

1.

Gatavojam mīklu.
Ielejiet miltus traukā (es esmu tepat uz galda, bet nesagatavotiem labāk mīcīt bļodā), pievienojiet 90 ml buljona (6 ēdamkarotes), olīveļļu, aktīvi samaisiet.
Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk miltu.
Mīklai jābūt diezgan blīvai.

Kārtīgi samaisa, ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 2 stundām.

2.

Ņem ārā un plāni izrullē.

3.

Izgrieziet apli, kas ir nedaudz lielāks par cepamo formu.
Ietauko veidni ar olīveļļu. Izklājiet mīklu.
Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 170 grādiem uz 5 minūtēm. Mums tas ir jāizžāvē. Tad tas "nekļūs slapjš" un būs kraukšķīgs.
Izgatavojam pildījumu. Lasi sagriež mazos gabaliņos un smalki sagriež sīpolu.