Pīrāgs ar ķiršu plūmi uz kefīra. Pīrāgi ar ķiršu plūmēm
Pīrāgs ar ķiršu plūmēm (vai plūmēm)
Ķiršu plūmju pīrāga gabaliņi!
Šis ķiršu plūmju pīrāgs ir pagatavots pēc ābolu pīrāga principa – receptes, kuras pamatā ir biskvīta mīkla bez sviesta.
Ir ļoti vienkārši pagatavot ķiršu plūmju pīrāgu, tas izrādās sulīgs, vidēji salds, ar košām skābo ķiršu plūmju garšas šļakatām. Šis ir garšīgs!
Savienojums
- Milti - 1,5 glāzes;
- Cukurs - 1 glāze;
- Olas - 4 gab.;
- vaniļas cukurs - 1 tējkarote (ja ir);
- Sāls - šķipsniņa;
- Cepamais pulveris - 2 tējkarotes;
- Ķiršu plūme vai plūme (bez kauliņiem) - 1 glāze.
Sviests (gabals) vai augu eļļa cepamtrauka ietaukošanai.
Kā gatavot
- Mīklu: olas sakuļ ar cukuru, sāli un vaniļas cukuru, līdz cukurs izšķīst. Pievieno miltus un cepamo pulveri.
- Savienojiet mīklu ar vārdu(nomizoti).
- Cep: f Cepamo formu ieziež ar eļļu, lej tajā mīklu. Cep kūku temperatūrā 200 grādi C līdz garoza ir brūna. To var arī ieziest ar sviestu pēc gatavības (tikai karsts pīrāgs).
Ļoti sulīgs pīrāgs ar ogām!
Kā mīklai pievienot ķiršu plūmi
Ķiršu plūmi var ielikt mīklā savādāk. Vispirms izlej 2/3 mīklas, tad ieskicē ķiršu plūmes un pārlej ar pārējo mīklu (1/3).
Tad ogas nesastapsies ar saldskābo sulīguma uzplaiksnījumiem visā biskvītā, bet gulēs vienlaidus kārtā. Kas arī ir garšīgi un interesanti.
Kāda ir atšķirība starp plūmēm un ķiršu plūmēm pīrāgā
Ķiršu plūme ir viena no mājas plūmju priekštecēm. Tas ir nedaudz skābāks un skābāks, dažreiz ļoti mazs, gandrīz kā ķirsis, un liels, lielāks par kādu krējumu.
Ķiršu plūmju vietā varat izmantot parastās plūmes. Ja plūmes ir pārāk saldas, varat palielināt to skaitu pīrāgā līdz 1,5 - 2 glāzēm.
Ja nav ne ķiršu plūmju, ne plūmju, var paņemt glāzi upeņu vai ķiršu bez kauliņiem. Šī pīrāga pildīšanai ir piemēroti āboli, nektarīni, aprikozes, persiki, rabarberi.
Ķiršu plūmju ogas, no kurām cepa pīrāgu!
Ko vēl gatavot no ķiršu plūmes
Ķiršu plūmju-tkemali (šī ir viena no auga pasugām) izmanto, lai pagatavotu tāda paša nosaukuma mērci.
Abhāzijā ķiršu plūme ir neatņemama sastāvdaļa lielākajā daļā satsebeli mērces iespēju - receptes.
Ķiršu plūmju biezeni izklāj uz plakanām paplātēm, žāvē saulē, iegūst sausas plānas plāksnes. marmelāde, kuras pēc tam izmanto kharcho zupas gatavošanā. Ķiršu plūmju biezeni var iegūt, verdošā ūdenī blanšējot ogas bez kauliņiem (lai mīkstina) un izberžot caur sietu.
No ķiršu plūmes var vārīt ar cukuru (1: 1) - tas izrādīsies plūmju ievārījums. Vai pagatavojiet ar ābolu.
Vēl no veselām (bet bez kauliņiem) ķiršu plūmju ogas var izvārīt ievārījums,ķiršu plūmju proporcijas pret cukuru - 1:1,2 vai 1:1,5 + nedaudz ūdens, vai kā parastais ievārījums - 1 kg ķiršu plūmju uz 1 kg cukura.
Jūs varat arī pagatavot ķiršu plūmi bez cukura savā sulā - receptē ir gatavošanas metode. Rīkojieties pēc analoģijas ar plūmju konservēšanu savā sulā.
Ak, man patīk cept. Cenšos izmēģināt arvien jaunas receptes, lai atrastu patiešām "manējo". Šodienas versija ir pīrāgs ar ķiršu plūmi uz skābā krējuma. Sanāca ļoti garšīgi! Mīkla ir pavisam vienkārša - tā prasa minimālu piepūli, un tas izdosies pat iesācējam pavāram. Pildījums var būt jebkurš: es ņēmu ķiršu plūmi bez kauliņiem, bet jūs varat ņemt jebkuru ogu vai augļu.
Mīklu taisīju virtuves kombainā - ātri sanāk, bet var arī ar rokām - sanāks tikpat labi.
Ielieciet cukuru virtuves kombaina bļodā un sagrieziet olas. Labi sakuļ, lai cukurs izšķīst.
Pakāpeniski ievadiet skābo krējumu, nepārtraucot kult.
Miltus nepieciešams izsijāt caur sietu, tā cepšana sanāks gaisīgāka. Miltiem pievienojam arī cepamo pulveri, dzeramo sodu un kanēli. Pievērsiet uzmanību savam skābajam krējumam: ja tas ir ļoti šķidrs, varat pievienot nedaudz vairāk miltu (30-50 grami), ja tas ir biezs, tad mazāk.
Miltu maisījumu lēnām pievieno pārējām sastāvdaļām, lai nebūtu kunkuļu. Kārtīgi samaisa. Mīkla ir šķidra. Patiesībā ar mīklu ir visvieglāk strādāt. Tas nav jāizrullē, bet vienkārši jālej uz cepešpannas vai veidnē. Skaistums vienā vārdā!
Mīklu lej veidnē.
Virsū liek pildījumu. Man ir ķiršu plūme, pārgriezta uz pusēm, bez kauliņiem. Principā pīrāgam var vienkārši izklāt skaistus un košus apļus, bet man gribējās vairāk skābuma, un visas sagatavotās ogas izlēju no bļodas. Man ļoti patika - tieši tas, kas man bija vajadzīgs. Mans vīrs teica, ka viņam tas ir pārāk skābs.
Vēl viens brīdis. Man ir silikona cepšanas trauks, tāpēc vispirms strādāju ar mīklu. Ja forma ir cita veida un tad kūka tiks apgriezta, tad labāk pildījumu likt apakšā, bet virsū lej mīklu. Tātad ogas būs virsū.
Cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 45 minūtes.
Tā kā man bija daudz ķiršu plūmju, daļa no tām “noslīka” - nogrima dibenā. Daži palika virspusē. Tāpēc man sanāca pīrāgs ar ogām, nu, tik ogu)) Labu apetīti!
Ķiršu plūmi daži no mums uztver kā diezgan eksotisku produktu. Lai gan mūsdienu realitātē gandrīz jebkurā lielveikalā to var atrast, labi, vai arī to iegādāties sezonā tirgū. Un gatavot kopā ar viņu ir patiess prieks. Tam ir laba struktūra, bagāts ar lietderīgām vielām, unikāls skābums - īsts sapnis kulinārijai un gardēžiem. Šeit, piemēram, pīrāgs ar ķiršu plūmi - to var pagatavot, kā saka, vienam, diviem vai trim. Šķiet, vienkāršākais ēdiens, taču autentiskā pildījuma dēļ tas kļūst izsmalcināts un svinīgs. Kopumā ir vērts mēģināt.
Pīrāgs ar ķiršu plūmi. Recepte ar foto
- Pirmkārt, varat eksperimentēt ar testu. Bet šajā gadījumā mēs pagatavosim parasto raugu. Mums vajadzēs glāzi piena un divas glāzes miltu, paciņu margarīna, maisiņu sausā rauga, nedaudz granulētā cukura. Raugu iemērcam pienā, sajaucam ar cukuru un pievienojam miltus - gatavojam mīklu. Nosegsim no kukaiņiem un noliksim malā, lai pareizi paceļas. Nākamais solis: izsijājiet miltus traukā, pievienojiet nedaudz sāls, rīvētu margarīnu, ielejiet mīklu, mīciet mūsu mīklu. Mēs to pārklājam un ļaujam iet.
- Atdaliet 1/3 no mīklas (tiks līdz pīrāga augšdaļai). Lielāko gabalu izrullējiet loksnē. Liek uz cepešpannas, kas iepriekš ieziedēta ar eļļu.
- Lai pildījums “neizplūst”, mīklas loksni pārkaisa ar cieti.
- Otrkārt, varat eksperimentēt ar pildījumu. Šajā gadījumā ņemsim ķiršu plūmi - 800 gramus (bet var ņemt plūmes, ābolus, augļu maisījumu). Labi nomazgājiet un izmetiet kaulus. Un tad izklāj uz mīklas lapas.
- Pēc tam, kad izrullējam otro mīklas gabalu, kuru sākumā atdalījām.
- Izgrieziet no tā svītras-lapas vai Ziemassvētku eglītes. Pildījumu pārklājam ar strēmelītēm.
- Sakuliet jēlu olu un pārklājiet mūsu pīrāgu ar ķiršu plūmi.
- Tādējādi tas izrādās pusatvērts. Trauku nosūta uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem un cep 40 minūtes (augšējai jābūt labi brūnai, bet ne piedegušai).
- Trauku izņemam no krāsns. Ir garšīgi gan karsti, gan auksti. Lieliski sader ar tēju vai rīta kafijas tasi ar pienu.
Pīrāgs ar ķiršu plūmi. Recepte lēnajā plītē
To pašu garšīgo un apmierinošo desertu (un arī veselīgu) var pagatavot lēnajā plītī. Pēdējā laikā šī ierīce ir pieejama daudzās modernās virtuvēs: tajā var ātri pagatavot, un process nav pastāvīgi jāuzrauga. Cepeškrāsns pēc iestatītā režīma kā krievu pasakā cepas pati. Un saimniecei atliek tikai veikt sagatavošanās darbus un noslēdzošo posmu – pasniegšanu.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu ķiršu plūmju pīrāgu lēnajā plītī, mums vajag: glāzi izsijātu kviešu miltu, piecas lielas karotes cukura, šķipsniņu sāls, 2/3 iepakojuma laba sviesta - bez dārzeņu piedevām, divas jēlas olas, nedaudz sodas dzēsta ar etiķi vai citronu sulu, nogatavojušos plate ķiršu plūmes (grami 250-300). Nu, pats multivarkas, protams.
Ēdienu gatavošana ir vienkārša!
- Sviestu saputo un saputo ar cukuru.
- Pievienojiet jēlas olas.
- Turpiniet putot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Tad pievieno dzēstu sodu ar miltiem.
- Turpina kult – sanāks gaisīga mīkla. Viņam ir jāļauj kādu laiku atpūsties.
- Pa to laiku nomazgājam ķiršu plūmi, izžāvējam augļus. Mēs izvēlamies puvi un tārpus, atdalām kaulus no mīkstuma.
- Multivarkas bļodā, nedaudz ieeļļotā, ielej pusi no saputotās mīklas.
- Ielieciet ķiršu plūmju mīkstumu uz mīklas.
- Un virsū - vēl viena mīklas kārta. Augļiem jābūt pilnībā paslēptiem zem biezuma.
- Mēs gatavojam vienu stundu režīmā “Cepšana”.
- No ierīces izņemam pīrāgu ar ķiršu plūmi. Apkaisa to ar pūdercukuru. Jūs varat dekorēt ar šokolādes skaidiņām un krējumu - šeit jau parādiet savu kulinārijas iztēli.
- Gatavs - gatavs kalpošanai! Nu lai tikai pirkstus!
Starp citu, to pašu viegli pagatavojamo slēgto pīrāgu var pagatavot ar ābolu pildījumu uz pusēm ar ķiršu plūmēm, plūmēm vai žāvētām plūmēm.