Vinegrette un citi biešu salāti.

Gatavojot salātus ar daudzām sastāvdaļām, ātrums ir priekšplānā. Uzziniet, kā bez problēmām ātri uzvārīt bietes.

Kā ātri pagatavot bietes mikroviļņu krāsnī

Salātu pagatavošana neaizņem tik daudz laika, kā tiem izvārīt bietes. Ja esat noguris no ilgas gatavošanas, uzziniet, kā pagatavot dārzeņus mikroviļņu krāsnī. Izmantojiet vienu no šīm metodēm:

1. Noskalo nemizotās bietes, ieliek maisiņā, sasien un nosūta uz mikroviļņu krāsni. Dārzenis izcepsies ātri - mazai sakņu kultūrai vajadzēs 15 minūtes, lielai - 20. Nepievērsiet uzmanību tam, ka maisiņš uzbriest: gatavošanas procesā tas paliks neskarts, tāpat kā iekšā esošās bietes.
2. Bietes nomazgā un notīra, sagriež vairākos gabalos, liek maisiņā un sasien. Izduriet caurumus plastmasā ar dakšiņu. Liek mikroviļņu krāsnī uz 10-15 minūtēm.

Somas vietā varat izmantot mikroviļņu krāsnī drošu trauku ar vāku.

Bietes mikroviļņu krāsnī nezaudē savas derīgās īpašības. Un, lai gan ūdenī vārītas bietes ir garšīgākas, bet, ja jūs izmantojat sakņu kultūru salātos, tad atšķirība nav manāma.

Kā ātri uzvārīt bietes pannā

Bietes var arī ātri pagatavot katliņā. Izpildiet norādījumus:

• noskalo sakņu kultūru;
• piepildiet ar aukstu ūdeni un nosūtiet uz spēcīgu uguni;
• pēc vārīšanas padariet to mazāku un pagatavojiet pusstundu;
• pannu ar bietēm liek zem auksta ūdens uz 15 minūtēm.

Ja zobu bakstāmo vai dakšiņu ir grūti iespraust bietēs, vāriet tās vēl 10 minūtes.

Nemēģiniet ietaupīt laiku, laicīgi noņemot dārzeņu no uguns, jo jums būs vai nu jāsamierinās ar nepietiekami pagatavotām bietēm salātos, vai arī jāsāk process no jauna.

Kā ātri pagatavot bietes lēnajā plītī

Lēnā plītē bietes ir viegli pagatavojamas. Jums būs nepieciešams:

• nomazgājiet dārzeņus un pārgrieziet uz pusēm;
• pilnībā piepildiet ar ūdeni un ieslēdziet režīmu "Pupiņas".
• pēc stundas izņem gatavās bietes.

Šī metode ir ērta, jo jums nav jāievēro process. Jūs varat nosūtīt sakņu dārzeņus uz lēno plīti un darīt citas lietas vai pat izskriet uz veikalu. Pirmssvētku burzmā šāda iespēja ir liela greznība.

Kā ātri pagatavot bietes: gatavošanas noslēpumi

Lai pagatavotu vinegretu vai jebkuru citu biešu ēdienu vienmēr izdotos, ņemiet vērā šādus noteikumus:

• izvēlieties mazus dārzeņus: tie pagatavojas ātrāk;
• gatavošanas procesā sāliet bietes, lai ēdiens neiznāktu bez garšas;
• pievieno pusi tējkarotes etiķa, lai saglabātu saknes bagātīgo krāsu;
• neatstājiet bietes uz ilgu laiku ūdenī;
• negrieziet dārzeņa asti, ja nevēlaties, lai pēc vārīšanas tas kļūtu ūdeņains;
• lai pārējās trauka sastāvdaļas nekļūtu biešu krāsā, sasmalcināto dārzeņu nekavējoties apslaka ar eļļu.

Ja uz plīts darbojas visi degļi, bet cepeškrāsns nav noslogota, pagatavojiet tajā bietes. Jūs būsiet pārsteigts, cik ātri sakņu kultūra būs gatava. Sagatavošanas soļi ir šādi:

• nomazgājiet dārzeņus;
• bez tīrīšanas aptiniet ar foliju;
• uz pusstundu liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 150-200°C.

Ja bietes ir lielas, tas prasīs vairāk laika. Gatavais dārzenis ir sulīgs un ļoti garšīgs. Izmantojiet šo metodi, ja vēlaties baudīt biešu biezeni.

Neizmetiet pāri palikušās bietes, pat ja tās ir nedaudz apkaltušas. Tos aplej ar verdošu ūdeni un atstāj vēsā ūdenī. Pēc tam tajā pašā ūdenī vāriet dārzeņu - tas atkal būs garšīgs, sulīgs, gatavs ēšanai.

Ērtības labad izmēģiniet visas ātrās biešu vārīšanas metodes un izvēlieties sev piemērotāko. Un, lai pagatavotu lielu daudzumu vinegreta, izmantojiet vairākas metodes vienlaikus.

Bietes mūsu platuma grādos ir ļoti pazīstams dārzenis un gandrīz obligāts atribūts daudzu tradicionālu ēdienu gatavošanā - vinegretes, bietes utt. Savulaik Kijevas Rusas laikā bietes tika vestas no Bizantijas un dārzenis pie mums tikko pieradis.

Jau toreiz tika novērtētas biešu ārstnieciskās īpašības un ieguvumi ķermenim. Produkts satur unikālu un neaizvietojamu elementu kompleksu optimālos daudzumos, tostarp cinku, varu, jodu, folijskābi, mangānu, vitamīnus B un C. Tas satur mums nepieciešamās šķiedras lielos daudzumos. Regulāra šī dārzeņa lietošana ļauj izveidot vielmaiņas procesus, uzlabot gremošanu un vispārējo ķermeņa stāvokli.

Svaigu dārzeņu salāti bieži vien neiztiek bez bietēm, kas lieliski sader ar daudziem uztura produktiem. Ir daudz recepšu, kas jau kļuvušas par klasiku, kā arī neticami daudz neparastu un no pirmā acu uzmetiena košu ēdienu ar pavisam parastām bietēm. Apsveriet tradicionālās salātu receptes, kuras iemīļojuši daudzi un daži, ar kuriem varat pārsteigt savus viesus jebkurā svinībās.

Vinegrets ar bietēm un marinētiem gurķiem

Iespējams, populārākie biešu salāti ir vinegreti, ko gatavo ļoti daudzos variantos, dosim vienu no izplatītākajiem. Šādus ēdienus ļoti iecienījuši veģetārieši un cilvēki, kuri ievēro veselīgu uzturu, jo bietes satur ļoti daudz nepieciešamo skābju un vielu.

Parasti salātus var pagatavot gan no svaigām bietēm, gan no vārītām, atkarībā no receptes, vinegretā vislabāk vārīt visus dārzeņus, izņemot konservētos (zirņus, gurķus u.c.). Lai pagatavotu vinegretu pēc izplatītas, bet ne gluži klasiskas receptes, ņemiet šādu produktu sarakstu:

• 200-250 g kartupeļu;
• 150 g biešu;
• 150 g marinētu gurķu;
• 100 g burkānu;
• 150 g sīpolu;
• 50 ml olīveļļas;
• 50 ml balzamiko etiķa;
• 2 g sāls;
• 4 g cukura;
• Neliela šķipsniņa svaigi maltu melno piparu.

Visas receptes sagatavošana prasīs apmēram pusotru stundu. Protams, iepriekšēja produktu sagatavošana (gatavošana un tīrīšana) prasīs vairāk laika. Vispirms vajag izvārīt to mizās, atdzesēt un nomizot kartupeļus. Paralēli vārām arī bietes un burkānus. Tad visus šos dārzeņus sagriežu kubiņos vai plānās, kārtīgās šķēlēs. Vārītiem un sasmalcinātiem produktiem pievienojam marinētus gurķus, kurus sagriež kubiņos (ieteicams no tiem nedaudz izspiest lieko šķidrumu).

Sīpolu sagriež pusgredzenos, pirms pievienošanas salātiem labāk pāris minūtes apliet ar verdošu ūdeni un pēc tam kārtīgi noskalot ar aukstu ūdeni - tā varēsi atbrīvoties no pārāk asās raksturīgās smaržas un asās garšas. no sīpola. Visus sagatavotos dārzeņus apvienojam ērtā salātu bļodā, pievienojam mērci vinegretam, ko tagad pastāstīsim, kā pagatavot.

Viss ir ārkārtīgi vienkārši - noteiktās proporcijās (receptē norādītajā daudzumā) jāsajauc balzamiko etiķis un olīveļļa. Šeit pievienojam nedaudz piparus, cukuru un sāli, visu ļoti rūpīgi samaisām un sagaidām viendabīgu konsistenci, tagad var garšot vinegretu un uzreiz pasniegt galdā.

Neapstrādātu biešu recepte ar žāvētām plūmēm

Šie svaigie biešu salāti ir diezgan sāļi un garšīgi, taču satur tādu sastāvdaļu kombināciju, ko ne visi spēj novērtēt, taču daudziem šis ēdiens vienkārši patīk. Tas viss ir par neparasto ķiploku, biešu un žāvētu plūmju kombināciju. Pilns produktu saraksts ir šāds (gatavojam aptuveni 2 porcijām):

• 1 bietes;
• 15 gabaliņi žāvētu plūmju;
• Nedaudz mazāk par glāzi valriekstu;
• ķiploka daiviņa;
• 2 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• Šķipsniņa sāls.

Salātiem nav nepieciešama produktu iepriekšēja vārīšana un viss prasīs apmēram 15 minūtes no saimnieces laika. Soli pa solim sniegtā instrukcija izskatās šādi:

1. Bietes nomizo, sarīvē uz smalkās rīves;
2. Smalki sagrieziet žāvētās plūmes;
3. Riekstus sagriež gaļas mašīnā, smalki sakapā ar nazi vai sasmalcina virtuves kombainā;
4. Ķiplokus berzējam uz smalkas rīves vai sasmalcinām ķiploku spiedē;
5. Visu samaisa un pēc tam pievieno eļļu un sāli;
6. Mēs uzstājam vairākas stundas, dekorējam virsū ar pāris veseliem valriekstiem, pasniedzam.

Šādus salātus var garšot ar zema tauku satura skābo krējumu vai jogurtu, iznāk ļoti patīkama, salda un spilgta garša. Šai receptei ļoti ieteicams izmantot svaigas bietes. Tajā pašā laikā ļoti svarīgi ir izvēlēties kvalitatīvu dārzeņu, lai tas būtu pietiekami garšīgs pats par sevi un nesabojātu ēdienu.

Super vitamīnu gurķu un biešu salāti

Mēs jums nepateiksim, cik garšīgi un veselīgi ir šie svaigo gurķu un biešu salāti, taču teiksim, ka ir vērts tos vismaz vienu reizi mēģināt pagatavot, un tad jūs pats visu sapratīsit. Jaunas garšas sajūtas garantētas. Lai pagatavotu svaigu gurķu salātus, tas neaizņems daudz laika. Sagatavosim šādus vienkāršus produktus:

• Gurķi - 5 gab;
• Bietes - 1 liela vai vairākas mazas;
• Sasmalcināti valrieksti - 2 ēd.k. l.;
• Zaļo sīpolu batūns (smalki sagriezts) - 2 ēd.k. l.;
• Citronu sula - 1 karote;
• Majonēze - 3 ēdamkarotes (pēc garšas);
• Sojas mērce - 3 ēdamkarotes.

Viss tiek pagatavots vienkārši un receptei nekas nav jāvāra vai jācep - visi dārzeņi tiek ņemti neapstrādāti un maksimāli saglabā vitamīnus (lai gan ir vērts pieminēt, ka bietes ir tik pārsteidzošs dārzenis, kas spēj saglabāt lielāko daļu tās uzturvielas pat pēc jebkādas termiskās apstrādes). Svaigu gurķu un biešu salātus gatavo šādi:

1. Bietes berzē uz rupjās rīves;
2. Pievieno citronu sulu, ērtā traukā tas viss uzsilst zemā temperatūrā apmēram 5 minūtes;
3. Pēc tam gurķus sagriež strēmelītēs, pievieno bietēm;
4. Tāpat neaizmirstiet pievienot valriekstus;
5. Salātu mērcē būs sojas mērces un majonēzes maisījums;
6. Visu pārkaisa ar zaļajiem sīpoliem.

Apetīti rosinoši un garšīgi salāti ir gatavi, un tos var uzreiz pasniegt galdā.

Produkti 5 porcijām (apmēram 1300 grami)
Bietes - 300 grami
Burkāns - 200 grami
Kartupeļi - 300 grami
Skābēti kāposti - 150 grami
Marinēti gurķi - 150 grami
Salātu sīpoli - 100 grami
Zaļie zirnīši - 200 grami
Sāls, augu eļļa, pipari - pēc garšas
Zaļie sīpoli - daži zariņi

Kā gatavot
1. Vāra bietes 40 minūtes līdz 2 stundas atkarībā no lieluma, kartupeļus 20-25 minūtes un burkānus 20-25 minūtes. Bietes vāra atsevišķi no burkāniem un kartupeļiem, lai tās nekrāsotu. Taču, ja bietes ieliek maisiņā, visus dārzeņus var pagatavot 1 katliņā, izņemot tos, tiklīdz tie ir gatavi.
2. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
3. Smalki sagrieziet sīpolu.
4. Sālītos gurķus sagriež kubiņos.
5. Skābēti kāposti, ja lieli - sagriež.
6. Burkānus nomizo un sagriež kubiņos.
7. Bietes nomizo, sagriež kubiņos. Lai bietes nesasmērētu pārējos produktus, tās jānogaršo ar augu eļļu.
8. Kartupeļus sagriež kubiņos.
9. Izlejiet sulu no zaļo zirnīšu burkas.
10. Bļodā sajauc visas sastāvdaļas.
11. Sāls, sezonu ar eļļu un labi samaisa.
12. Dekorē ar zaļajiem sīpoliem.

Kā pagatavot dārzeņus vinegretam dubultā katlā
Lai dārzeņi vinegretam gatavotos vienlaikus dubultā katlā, tie ir pareizi jāsakārto plauktos atkarībā no gatavošanas ātruma. Tvaika temperatūra ir augstāka par verdoša ūdens temperatūru, šai bietei kā garākajai - vārītais dārzenis jāsagriež gabalos un jāliek uz apakšējās kārtas, lai tas visvairāk saskartos ar tvaiku. Otrajā plauktā ielieciet veselus burkānus, bet trešajā - kartupeļus, sagrieztus lielos gabalos. Sagrieztas bietes tiek vārītas apmēram 40 minūtes, burkāni un sasmalcināti kartupeļi tiek vārīti apmēram 30 minūtes, bet, tā kā visi šie dārzeņi ir viens virs otra, tie visi būs gatavi vienlaikus.

Kā ātri un pareizi pagatavot bietes ir jautājums, ko uzdod ne tikai "tējkannas" no ēdiena gatavošanas. Biešu gatavošanā ir pietiekami daudz smalkumu un triku. Viņu zināšanas atvieglos rezultāta sasniegšanu, padarīs to garšīgu un veselīgu. Tātad, kā ātri un vienkārši pagatavot bietes?

Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu bietes?

Bietes tiek pagatavotas no 20 minūtēm līdz 3 stundām atkarībā no metodes, izmēra un vecuma.

Kas šeit ir:

Vāra 2-3 stundas

Ieliekot katlā ar aukstu ūdeni un vienkārši uzliekot uz plīts, gatavošanas laiks būs 2-3 stundas (atkarībā no izmēra). Ātri pagatavojiet bietes tas nedarbosies, bet, saka uztura speciālisti, daži vitamīni paliks.

Pagatavojiet 1 stundā

Ja verdošā ūdenī - tad stundu. Bet procesu var paātrināt.

Profesionāla pieeja biešu vārīšanai

Profesionāli pavāri bietes gatavo šādi: pēc vārīšanās apmēram 30 minūtes ūdeni notecina un 15 minūtes liek zem auksta ūdens straumes (jo vēsāks, jo labāk).Temperatūras starpība sagādā bietes gatavībā. Tātad viss process aizņem 40-50 minūtes.

Vāra bietes 15-25 minūtēs!

Ja vēlaties bietes pagatavot vēl ātrāk, lieciet tās uz lielas uguns, nesamazinot un neaizsedzot pannu ar vāku. (Tiesa, šajā gadījumā no C vitamīna nekas nepaliks pāri). Bet tad ūdens vajadzētu būt daudz, tam vajadzētu pārklāt sakņu kultūras 8 centimetrus augstāk, pretējā gadījumā tas izvārīsies, pirms dārzeņi ir gatavi. Pēc 15 minūtēm - zem ledus ūdens 5-10 minūtes. Viss, bietes gatavas.

Vāra 40 minūtes +

"Ilgstoša" metode: liela uguns (ja iemet aukstā ūdenī) līdz vārīšanās temperatūrai - vidēja uguns (40 minūtes) - klusa uguns (līdz vārīšanai). Tajā pašā laikā mēs ielej ūdeni 5 centimetrus virs biešu līmeņa.

Vienmēr pabeidziet procesu ar aukstu ūdeni. Tad bietes, papildus tam, kas "sasniedz", viegli nomizo.

Ne ātri, bet garšīgi - mikroviļņu krāsnī

Nav ātrākais, bet ļoti garšīgs veids, kā pagatavot bietes - nevārīt, bet cept mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā, liekot cepammaisā. Tas aizņems 25-30 minūtes; ja temperatūra nav tik augsta vai bietes lielas un vecas, tad tas prasīs vairāk laika.

• Svarīgs! C vitamīns tiek iznīcināts 190 ° C temperatūrā.

Starp citu, ceptas bietes ir saldākas nekā vārītas. Un tieši to ieteicams izmantot salātu un vinegretu receptēs.

Vairāk par ātri pagatavojamo biešu niansēm:

Izvēlieties mazas, saplacinātas, plānas mizas bordo saknes, kas ir garšīgākas, skaistākas un ātrāk pagatavojamas.

Verdošā ūdenī kopā ar bietēm ielej karoti augu eļļas (internetā atradu ieteikumu, pati neesmu mēģinājusi).

Barbarisks veids: nomizo bietes, sagriež gabaliņos, vārdu sakot, dari kā ar kartupeļiem. Spiediena katlā viņi to gatavo 20 minūtes pēc sagriešanas sloksnēs.

10 noslēpumi, kā pareizi pagatavot bietes un ne tikai

1. Tīrs, nevis tīrs. Stingri, ar otu, mazgāt. Mizu nenoņemam, gatavojam ar to. Mēs nenogriežam asti. Ja jūs pārkāpjat biešu integritāti, no tās iztecēs sula, un tā izrādīsies ūdeņaina un bālgana. Bietes nomizo, ja tās paredzētas sautēšanai.

2. Sāls-nesālīt. Mēs nesālām bietes gatavošanas sākumā, jo sāls tik un tā iztvaikos, un nav jēgas. Turklāt sāls padarīs dārzeņu cietu, kas nozīmē, ka tas palielinās jau tā ilgo gatavošanas laiku. Sāliet biešu trauku tieši. Bet ne visas saimnieces tam piekritīs. Daži cilvēki domā, ka gatavošanas sākumā ir nepieciešams pievienot sāli, pretējā gadījumā tas izrādīsies bez garšas.

4. Kā neitralizēt smaku. Ne visiem patīk biešu smarža. Lai to neitralizētu, iemetiet katliņā maizes garozu.

5. Kā pārbaudīt gatavību. Biešu gatavību pārbauda ar dakšiņu: tai vajadzētu maigi un viegli iekļūt dārzeņā.

6. Ja esat nomizotas svaigas bietes, to nevar turēt gaisā, lai nesabojātu C vitamīnu.

7. Ja bietes ir sausas. Ja jūsu biete ir izžuvusi, nesteidzieties to izmest: applaucējiet ar verdošu ūdeni, uzlejiet ūdeni istabas temperatūrā un ļaujiet tai uzbriest. Pēc tam uzlieciet to uz uguns, nemainot ūdeni.

8. Kā "neizkrāsot" dārzeņus vinegretē. Ar taisīsi vinegretu? Vārītas vai ceptas bietes sagriež gabaliņos un uzreiz apslaka ar augu eļļu, tad citi dārzeņi (kartupeļi, piemēram) nenotraipīs.

9. Par biešu buljona priekšrocībām. Biešu buljonu, kas paliek pēc biešu vārīšanas, neizlej! Tam labāk pievienot vienādos daudzumos citrona sulu, kanēli un ingveru (cik daudz - pielāgojiet paši, atkarīgs no buljona daudzuma). Jūs saņemat garšīgu un dziedinošu atsvaidzinošu dzērienu, ne sliktāku, kura pagatavošana ir apgrūtinošāka. Ar diurētisku, caureju, antihipertensīvu un darbību.

10. Par biešu galotnēm. Noteikti iemācieties gatavot ēdienus no biešu galotnēm, pkhali, piemēram, pievienojiet to borščam un bietēm, jo ​​bietes ir veselīgas, un biešu galotnes ir vēl noderīgākas - tajās ir šoka vitamīnu deva. Ēdienā ieies tikai jauni topi, vecie nav labi.

Pareiza jebkura produkta termiskā apstrāde ietekmē ne tikai tā garšu, bet arī labvēlīgās īpašības. Tas jo īpaši attiecas uz dārzeņiem, tāpēc jums vajadzētu interesēt informāciju par to, kā pareizi pagatavot bietes un cik ilgi tās pagatavot, līdz tās ir mīkstas. Pastāv mīts, ka pārtikas produktu termiskā apstrāde iznīcina to vitamīnu-minerālu kompleksu, lai gan tas absolūti neatbilst patiesībai!

Vārītas bietes izmanto daudzos veselīgos ēdienos. Šī sakņu kultūra ir īpaši iecienīta postpadomju valstīs, jo ir viens no pieejamākajiem pārtikas produktiem, turklāt ļoti veselīgs! Protams, šo dārzeņu kultūru var ēst arī neapstrādātu, taču šādi to izmanto galvenokārt medicīniskiem nolūkiem.

Salātos un uzkodās sakņu kultūru izmanto vārītu, un, pareizi gatavojot bietes, mēs varam ietaupīt maksimāli daudz tās uzturvielu. Par to, cik ilgi gatavot šo dārzeņu ražu, lai tā nezaudētu krāsu un pagatavotu ātrāk - mūsu informācija!

Sarkano biešu vārīšanas metode ietekmē ne tikai gatavošanas laiku, bet arī atbilst sakņu kultūras lielumam un vecumam. Jūs varat ātri pagatavot maza izmēra un jaunus sakņu dārzeņus (arī burkānus), kā arī lielas bietes un burkānus ieteicams vārīt mikroviļņu krāsnī vai cept folijā cepeškrāsnī.

Kā ātri uzvārīt bietes

1. metode

Šis noslēpums pieder visiem profesionāliem pavāriem. Saskaņā ar šo metodi sakņu kultūru gatavo 20 minūtes! Viss noslēpums ir tāds, ka straujš temperatūras kritums paātrina augu šķiedru mīkstināšanas procesu. Tā ir fizika!

Ņemam vidēja lieluma sakņu kultūras, liekam katliņā, pārlejam ar verdošu ūdeni un liekam uz spēcīgas uguns, neaizsedzot ar vāku. Ūdenim dārzeņus jāpārklāj ar vismaz 8 cm slāni - pretējā gadījumā tas ātri izvārīsies, un sakņu kultūrām nebūs laika gatavot.

Pēc 15 minūšu straujas vārīšanas noteciniet ūdeni no pannas un lieciet kopā ar dārzeņiem zem ļoti auksta ūdens straumes. Vārīto produktu nostāvam ledus ūdenī 5-10 minūtes, pārliecinoties, ka ūdens paliek ledus auksts (līdzēs ledus kubiņi). Gatavs! Jūs varat pagatavot salātus!

2. metode

Cik minūtes jums ir nepieciešams pagatavot bietes pēc šīs metodes, lasiet tālāk!

Sakņu kultūras aplej ar verdošu ūdeni, 30 minūtes no atkārtotas vārīšanās brīža turi uz vidējas uguns, notecina ūdeni un nekavējoties uz 15 minūtēm liek pannu ar produktu zem ledus ūdens straumes.

Ja krāna ūdens nav pietiekami auksts, uzkrājiet ledus gabaliņus. Kopumā saskaņā ar šo recepti bietes tiek pagatavotas 45-50 minūtes - ņemot vērā tā dzesēšanas laiku.

* Pavāra padoms
Lai bietes nezaudētu savu krāsu, verdošā ūdenī ielej 1 ēd.k. svaigas citrona sulas vai 1 tējk. cukura vai 1 tējk. etiķis.

Kā pagatavot garšīgas bietes vinegretam vai salātiem

1. metode: cepeškrāsnī

Lai pagatavotu bietes, lai tās nezaudētu krāsu un būtu garšīgas, pievērsīsimies pārbaudītai metodei - cepeškrāsnij! Izrādās garšīgi un nav apgrūtinoši.

• Uzkarsē cepeškrāsni, iestata uz 190 grādiem. Rūpīgi nomazgājiet bieti, negrieziet asti un lapu rozeti. Mūsu uzdevums ir novērst sulas tecēšanu caur jebkādiem griezumiem.
• Sakņu dārzeņu cieši ietin folijā un cep 25-35 minūtes atkarībā no dārzeņa lieluma. Lielās bietes jācep 35 minūtes, mazās - 20 minūtes.
• Iztīt un nolaist katlā ar aukstu ūdeni, līdz tas atdziest. Ja ir laiks, varat atstāt cepeškrāsnī, lai pilnībā atdziest.

Dārzeņu vārīšana šādā veidā ļauj ne tikai saglabāt to koši skaisto krāsu, bet arī lielāko daļu vitamīnu, organisko skābju un minerālsavienojumu. Dārzeņa košā biešu krāsa lieliski izskatās ne tikai vinegretos, bet ļoti skaisti izskatīsies jebkuri salāti.

*Pavāra padoms
Sarkanai vārītai bietei nevajadzētu krāsot citas salātu sastāvdaļas, bet kā to panākt? Ļoti vienkārši! Pēc dārzeņa sagriešanas kubiņos vai kādā citā veidā sagriezto aplej ar augu eļļu un samaisa. Eļļa pārklāj biešu gabaliņus, bloķējot sulu iekšpusē. Jūs saņemat ļoti krāsainus vinegretu vai citu dārzeņu salātus!

2. metode: mikroviļņu krāsnī

Mikroviļņu īpašniekiem nevajadzētu būt problēmām ar dārzeņu vārīšanu.

• Ņemam vidēja izmēra sakņu kultūru, rūpīgi nomazgājam ar otu, bet atstājam asti un lapu ligzdu, kā ieteicām dārzeņu cepšanas cepeškrāsnī receptē.
• Bet, gatavojot ēdienu mikroviļņu krāsnī, mums joprojām ir jāpārkāpj ādas integritāte, pretējā gadījumā sakņu kultūra var eksplodēt no ūdens iekšējā spiediena dārzeņos. Tāpēc dārzenī ar zobu bakstāmajiem veidojam dziļas bedrītes.
• Ietinam plastmasas maisiņā (lai cepeškrāsns iekšējā kamera būtu tīra), ieliekam maisu speciālā mikroviļņu krāsnīm paredzētā bļodā un 10 minūtes vāram dārzeņu ar 800 kW jaudu. Gatavošanas laikā apgrieziet dārzeņus uz otru pusi.

Cik ilgi laicīgi jāvāra bietes, ja mikroviļņu krāsns ir ar mazāku jaudu? Ir tikai viens padoms: skatiet savas ierīces instrukcijas. Kā likums, ne vairāk kā 20 minūtes! Ņemiet vērā arī dārzeņa izmēru - lielās bietes tiek vārītas ilgāk.

Kā pagatavot vārītas bietes tradicionālā veidā

Kā izvārīt sakņu dārzeņus (un arī burkānus) salātiem, lai tajos saglabātos visas svarīgās uzturvielas?

1. Es labi nomazgāju bietes un burkānus ar otu, nenogriežu sakņu kultūrām nevienu daļu, lieku katliņā un piepildu ar aukstu ūdeni līdz līmenim, kas ir 5 cm virs.
2. Ieslēdzam lielo uguni un gaidām, kamēr ūdens uzvārīsies. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Izņemam burkānus un iemērcam ledus ūdenī. Pagatavojiet bietes vēl 20 minūtes uz vidējas uguns un pēc tam - līdz mīkstas uz lēnas uguns. Gatavību pārbauda ar nazi vai zobu bakstāmo. Galam vajadzētu viegli iekļūt.
3. Mēs notecinām ūdeni, kurā produkts tika pagatavots, un piepilda to ar ledus ūdeni. Pēc atdzesēšanas notīriet un sadrupiniet atbilstoši savām vajadzībām.

* Pavāra padoms
Vienmēr mēģiniet izmantot temperatūras starpības triku, kad gatavojat dārzeņus! Pirmkārt, šajā gadījumā tie saglabā savu krāsu un šķiedru struktūru, otrkārt, tās ir ļoti viegli tīrīt!

Atcerieties arī, ka gatavošanas sākumā nav ieteicams ūdeni sālīt, jo vārot ēdienu sālsūdenī, process palēninās, un dārzeņi sacietē.

Cik ilgi var uzglabāt vārītas bietes?

Šis nav tukšs jautājums, ja esat ļoti aizņemts cilvēks un jums nav pietiekami daudz laika, lai pirms vārīšanas vārītu dārzeņus. Vārīto produktu varat uzglabāt līdz 3 dienām - ledusskapja vispārējā nodaļā, bet saldētavā - līdz 6 mēnešiem!

Ceram, ka mūsu informācija par to, kā pareizi un cik ilgi pagatavot bietes, palīdzēs biežāk iekļaut šo veselīgo dārzeni savā ikdienas ēdienkartē. Trauki ar dārzeņiem ir vislabākie ēdieni veselībai un augstai dzīves kvalitātei!