Saldētas kartupeļu bumbiņas, kā pagatavot. Ir vairāki veidi, kā pagatavot unikālu kartupeļu uzkodu.

1. solis: pagatavojiet biezeni.

Kartupeļus nomizo, sagriež lielos gabaliņos un nosūta lielā katliņā vārīties. Ir nepieciešams, lai kartupeļi kļūtu mīksti, lai tos varētu pagatavot vismaz 25-30 minūtes. Gatavību pārbauda ar dakšiņu, tiklīdz kartupeļu šķēles ir viegli caurduramas, noņem pannu no uguns un notecina ūdeni.
Vārītus kartupeļus sasmalcina ar speciālu presi. Pievienojiet sviestu, vienu jēlu olu, sāli un piparus pēc garšas. Atkal stiept. Biezenim nevajadzētu būt šķidram un viegli veidot bumbiņas. Pagaidiet, līdz tas atdziest.

2. solis: maizēšana.

Vienā tīrā, sausā šķīvī ieber kviešu miltus, otrā salauž olas un sakrata.
Kad kartupeļu biezenis ir atdzisis un varat ar to rīkoties, nesadedzinot, veidojiet bumbiņas, ripinot nelielas kartupeļu biezeni starp plaukstām.
Gatavās bumbiņas vispirms apviļā olā un pēc tam miltos, lai panējums būtu vienmērīgi.

3. darbība: sagatavojiet kartupeļu biezeni.

Dziļā pannā uzkarsē augu eļļu. Šajā eļļā pa vienai uzmanīgi iemērciet kartupeļu biezeņa bumbiņas. Tā kā biezenis jau ir gatavs, tad cep tikai līdz zeltaini brūnai, un tad gatavo uzkodu ar rievkaroti izņem no pannas.
Lai notecinātu lieko eļļu, saceptās kartupeļu bumbiņas liek bļodā, kas izklāta ar papīra dvieļiem. Atstāj atdzist.

4. darbība: pasniedziet kartupeļu bumbiņas.

Gatavās kartupeļu bumbiņas pasniedz uz lielā šķīvja, atsevišķi no tām liek mērces katrai gaumei, piemēram, siers un tomāts, labi der arī skābais krējums.
Labu apetīti!

Veidojot biezeņa bumbiņas, pievienojiet piedevas, piemēram, sieru vai malto gaļu.

Kā panējumu varat izmantot arī īpašus krekerus.

Biezenim pievieno zaļumus vai smalki sagrieztus asos piparus, lai iegūtu pikantu garšu.

Kraukšķīgas un mutē kūstošas ​​kartupeļu bumbiņas var viegli pagatavot pašas, ja pārzini sastāvdaļu gatavošanas noslēpumus un tehnoloģiju. Rezultāts ir smaržīgs ēdiens ar spilgti bagātīgu garšu, zeltainu garoziņu un sātīgu pildījumu. Var pagatavot ar dažādiem pildījumiem, pasniegt ar mērcēm vai dārzeņiem.

Kā mājās pagatavot kartupeļu bumbiņas

Tāpat kā jebkuras citas uzkodas, arī kartupeļu bumbiņas jāgatavo ar produktu izlasi. Galvenā sastāvdaļa ir kartupeļi, kurus vislabāk lietot svaigus, jaunus, ar augstu cietes saturu. Koloboku veidošanai noder vistas vai paipalu olas, nedaudz piena un dažādas garšvielas - sāls, melnie pipari, muskatrieksts.

Ja vēlas, bumbiņas veido panējumā, kam izmanto sezama sēklas, rīvmaizi, siera drupatas. Lai iegūtu sātīgu ēdienu ar smaržīgu pildījumu, iekšā var likt gaļu, malto gaļu, šķiņķi ar sieru vai dārzeņus. Pēc koloboku veidošanās tos apcep dziļos taukos vai dziļā katlā karstā saulespuķu eļļā, taču ir pilnīgi iespējams izmantot klasisko pannu, cepešpannu cepeškrāsnī vai lēnu plīti.

• kartupeļus novāra, sajauc ar garšvielām, miltiem, olu dzeltenumiem, vai arī ir iespēja gatavot liesus produktus bez olām;
• no mīklas ar mitrām rokām mīca bumbiņas vai izklāj ar karoti;
• kartupeļu biezeņa vietā var vienkārši berzēt kartupeļus uz smalkās rīves, saspiest ar rokām, sajaukt ar pārējām sastāvdaļām un cept uz lielas uguns - tad sanāk mini kartupeļu pankūkas;
• lai koloboki saglabātu savu formu, ir vērts mīcīt stingru mīklu un aprīt miltos, olā un rīvmaizē;
• pēc cepšanas bumbiņas jānosusina uz papīra dvieļa, lai noņemtu atlikušos taukus;
• Uzkodai, kas gatavota no ierastajām sastāvdaļām, kuras vāra pienā, nevis cep, ir interesanta garša - vārītas bumbiņas ir mīkstākas.

uz pannas

Vienkāršākais veids, kā pagatavot kartupeļu bumbiņas, ir pannā, kas jāņem dziļi un biezu sienu, ar smagu dibenu. Čuguna panna ir ideāli piemērota šim nolūkam. Tās dibenā ielej lielu daudzumu rafinētas augu eļļas un nolaiž gatavus kolobokus. Cepšanas process aizņem pāris minūtes, lai iegūtu zeltaini brūnu garoziņu.

Krāsnī

Lai pagatavotu kartupeļu bumbiņas cepeškrāsnī, jums būs nepieciešama cepešpanna vai dziļa zoss. Uzkoda tiek veidota parastajā veidā, pēc vēlēšanās panēta rīvmaizē un olā, izklāta uz pergamenta. Cepšana ilgst aptuveni 15 minūtes līdz 200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Ja vēlaties kraukšķīgāku garoziņu, pēdējās piecas minūtes varat turēt bumbiņas uz grila.

Lēnā plītī

Pēc konsistences mīkstākas kartupeļu bumbiņas iegūst lēnajā plītē, taču tās vārās daudz ilgāk (salīdzinot ar pannu vai dziļajiem taukiem). Pēc koloboku veidošanas un pildīšanas ar pildījumu ievietojiet produktus multivarkas bļodas apakšā un iestatiet cepšanas vai multicook režīmu. Cep kartupeļu biezeni apmēram pusstundu līdz zeltaini brūnai.

Kartupeļu bumbiņas - recepte

Izvēlēties īsto kartupeļu bumbiņu recepti nav viegli, jo to ir tik daudz, ka acis ieplešas. Iesācējiem gatavošanas pasaulē jāizvēlas vienkāršas iespējas - kartupeļu biezeni, panēti vai fritēti. Pieredzējušiem pavāriem un saimniecēm patiks sarežģītākas idejas - pildītas ar šķiņķi un sieru, ar siļķi vai garnelēm, smidzinātājā un cepeškrāsnī.

No biezeņa

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 517 kcal.
• Galamērķis: pusdienās.
• Virtuve: autora.

Detalizēti norādījumi jums pateiks, kā pagatavot kartupeļu biezeni. Pateicoties soli pa solim visu posmu aprakstam, pat iesācējs sapratīs gatavošanas noslēpumus. Mīklu var dalīt divās daļās – vienā fritē, bet otrā – pannā, lai salīdzinātu un saprastu, kura garša patika vairāk.

Sastāvdaļas:

• augu eļļa - ¾ tase;
• rīvmaize - 120 g;
• olas - 4 gab .;
• kartupeļi - 1200 g.

Gatavošanas metode:

1. Kartupeļus nomizo, sagriež šķēlēs, pievieno ūdeni, sāli, vāra pusstundu, līdz mīksti.
2. Sasmalcina, sakuļ 2 olas, veido kolobokus.
3. Bļodā sakuļ atlikušās olas, saritina tajās bumbiņas, tad apviļā rīvmaizē.
4. Pannā sakarsē eļļu, apcep produktus, līdz tie kļūst zeltaini kraukšķīgi.
5. Pēc lieko tauku nosusināšanas ar papīra dvieli pasniedz ar dārzeņu un ķiploku mērci.

Ar sieru

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas: 3 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 534 kcal.
• Mērķis: vakariņām
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Kartupeļu-siera bumbiņām, kas pildītas ar mocarellu, gouda vai citu mīkstu šķirni, ir patīkama krēmīgi pikanta garša. Kožot ir jūtamas smalkas stiepjas siera šķiedras, kas produktiem piešķir krēmīgu aromātu un patīkamu tekstūru. Žāvētas dilles pastiprina bumbiņu asumu un sāļu garšu, un vistas olu vietā tiek ņemtas paipalu olas. Cepti koloboki.

• kartupeļi - puse kilogramu;
• siers - 100 g;
• milti - 40 g;
• rīvmaize - 30 g;
• žāvētas dilles - 20 g;
• paipalu olas - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Vāra kartupeļus mizās līdz gatavībai, pēc atdzesēšanas sarīvē.
2. Pievieno sasmalcinātu sieru, olu, miltus, dilles. Sāls, sarullē bumbiņās.
3. Apviļā rīvmaizē, dziļos taukos uzkarsē eļļu un apcep līdz zeltaini brūnai.
4. Nolejiet lieko eļļu, pasniedziet ar skābo krējumu un ķiplokiem.

Uzziniet, kā pagatavot garšīgi saskaņā ar ieteiktajām receptēm.

rīvmaizē

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 505 kcal.
• Galamērķis: pusdienās.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Kartupeļu bumbiņas rīvmaizē iecienījuši pieaugušie un bērni. Tie izrādās ar zeltainu garoziņu, ēstgribīgi kraukšķīgi un kalpo kā lielisks garnīrs pusdienām ar gaļu vai zivīm. To ražošanai varat izmantot ne tikai svaigu kartupeļu biezeni, bet arī jau sagatavotus un pāri palikušos - tas izrādīsies ātrāk, bet ne mazāk garšīgs.

Sastāvdaļas:

• rīvmaize - 140 g;
• sāls - šķipsniņa;
• saulespuķu eļļa - puse glāzes;
• olas - 4 gab .;
• kartupeļi - 1200 g.

Gatavošanas metode:

1. Vāra kartupeļus, līdz tie ir mīksti, sasmalciniet tos ar pusi olu un sāli.
2. Veido bumbiņas, vispirms apviļā sakultā olu maisījumā, tad rīvmaizē.
3. Cepiet dziļi vai pannā līdz zeltaini brūnai.
4. Nosusiniet ar papīra dvieļiem un pasniedziet ar svaigiem garšaugiem.

fritēti

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 307 kcal.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Kā pagatavot fritētas kartupeļu biezeni bumbiņas, sīkāk aprakstīts šajā receptē. Sanāk pārsteidzoši maiga uzkoda, pamatnei pievienojot sviestu un pienu. Tas ir lieliski piemērots draudzīgām vakariņām vai papildinājumam jūsu iecienītākajai filmai vai futbolam. Ja vēlaties saglabāt savu figūru, labāk neaizraujieties ar kalorijām bagātu ēdienu naktī.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - puse kilogramu;
• sviests - 50 g;
• piens - 150 ml;
• augu eļļa - glāze;
• olas - 1 gab .;
• sāls - šķipsniņa;
• milti - glāze;
• rīvmaize - glāze.

Gatavošanas metode:

1. Vāra kartupeļus sālītā ūdenī 20 minūtes, saputo ar pienu līdz biezeni.
2. Masā ielej izkausētu sviestu, atdzesē, veido kolobokus.
3. Katru vispirms apviļā miltos, tad sakultā olā un rīvmaizē.
4. Frī cepeškrāsnī sakarsē eļļu, apcep produktus līdz zeltaini brūnai.
5. Pēc atlikušo tauku noņemšanas ar papīra dvieli pasniedz.

Panēti

• Porcijas: 7 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 197 kcal.
• Galamērķis: pusdienās.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Īpaši garšīgas ir panētas kartupeļu biezeņa bumbiņas, kas tām piešķir patīkamu kraukšķīgumu un bagātīgu, viendabīgu krāsu. Apetīti rosinoša uzkoda ar pikantu pikantu garšu. Vislabāk to pasniegt kopā ar skābo krējumu un svaigiem sasmalcinātiem garšaugiem, lai uzsvērtu kartupeļu produktu košumu un oriģinalitāti.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 800 g;
• sviests - 50 g;
• olas - 1 gab .;
• sarkano un melno malto piparu maisījums - 2 šķipsniņas;
• sāls - šķipsniņa;
• kviešu milti - 40 g;
• augu eļļa - puse tasi;
• skābs krējums - 150 ml;
• dilles vai pētersīļi - ķekars.

Gatavošanas metode:

1. Vāra kartupeļus, līdz tie mīksti, sasmalcina, pārlej ar izkausētu sviestu.
2. Pagatavojiet biezeni ar olu, pipariem un sāli.
3. Veido bumbiņas, panētas miltos, apcep karstā eļļā, uzkarsētā pannā.
4. Pasniedziet zelta izstrādājumus ar skābo krējumu un sasmalcinātiem zaļumiem.

Ar sēnēm

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas: 3 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 432 kcal.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: autora.

Ceptu kartupeļu bumbiņās ar sēnēm cepeškrāsnī ir maz kaloriju, jo trūkst cepšanas lielā daudzumā augu eļļas. Patīkams sēņu pildījums padara uzkodu īpaši iemīļotu ikvienam, jo ​​tajā apvienots gan piedevas, gan pamatēdiens. Ražošanai varat ņemt jebkuras sēnes - svaigas vai marinētas, šampinjonus, sēnes vai cūkas.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 7 gab .;
• svaigi šampinjoni - 300 g;
• sīpoli - 2 gab .;
• augu eļļa - 10 ml;
• rīvmaize - 40 g.

Gatavošanas metode:

1. Vāra kartupeļus formā, atdzesē.
2. Sīpolus sagriež kubiņos, apcep eļļā zeltainus, pievieno sēņu plāksnes, līdz šķidrums iztvaiko.
3. Kartupeļus samaļ biezenī, sāli un piparus.
4. Ar rokām samīca ēdamkaroti biezeņa, vidū liek šampinjonu pildījumu. Veido klimpu vai klimpu, aizver pildījumu no visām pusēm. Apviļā rīvmaizē, liek uz cepešpannas.
5. Virsu apslaka ar eļļu, cep 190 grādos 20 minūtes.
6. Pasniedz ar tomātu vai sīpolu mērci.

cepts

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 533 kcal.
• Galamērķis: pusdienās.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Kā pagatavot ceptas kartupeļu biezeņa bumbiņas, tālāk sniegtie soli pa solim norādījumi iemācīs jebkuram pavāram. Iegūsiet kaloriju bagātu ēdienu, kas, lietojot saldos kartupeļus, kļūs gardāks. Lai produkti būtu kraukšķīgāki, tiem paredzēto mīklu mīca ar viegli gāzētu minerālūdeni un cieti. Labāk tos cept augstas kvalitātes rafinētā eļļā.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - puse kilogramu;
• sāls - 10 g;
• ciete - 150 g;
• milti - 40 g;
• cepamā soda - 10 g;
• minerālūdens - glāze;
• augu eļļa - litrs.

Gatavošanas metode:

1. Vāra vai cep kartupeļus, līdz tie ir gatavi mizās, nomizo, sasmalcina, atdzesē.
2. Sajauc pārējās sastāvdaļas, izņemot eļļu, samīca mīklu, veido bumbiņas ar diametru aptuveni 3 cm.
3. Pannā uzkarsē eļļu, nolaiž bumbiņas, lai tās tajā peld. Turiet apmēram 30 sekundes, lai tie uzpūstos un kļūtu zeltainā krāsā ar kraukšķīgu tekstūru.
4. Cepšanas laikā ir atļauts produktus maisīt, lai sārtums būtu viendabīgs. Ļaujiet eļļai notecēt, pasniedziet karstu.

Ar šķiņķi

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 367 kcal.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Neticami garšīga uzkoda ir kartupeļu bumbiņas ar šķiņķi un sieru, kas izceļas ar kraukšķīgu garoziņu un mīkstu pildījumu. Tradicionālā kūpinātā šķiņķa un cietā krējuma siera kombinācija piešķir produktiem patīkamu garšu un bagātīgu aromātu. Produktus ir labi pasniegt uz svētku galda, taču tie nezaudēs savu aktualitāti ikdienas ēdienkartē.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 8 gab .;
• cietais siers - 600 g;
• šķiņķis - 600 g;
• olas - 2 gab .;
• malta žāvēta paprika - šķipsniņa;
• augu eļļa - 250 ml;
• rīvmaize - glāze.

Gatavošanas metode:

1. Vāra kartupeļus, līdz tie mīksti, atdzesē, berzē.
2. Sajauc ar rīvētu šķiņķi un sieru, turpat sakuļ olas. Sāli, piparus, pievienojam papriku. Šķiņķa vietā varat ņemt desu vai desiņas.
3. Sarullējiet kolobokus, katru apviļājiet rīvmaizē, apcepiet karstā eļļā pāris minūtes, lai iegūtu jauku rudu virsmu.
4. Nosusiniet ar papīra dvieļiem, pasniedziet ar mērci un dārzeņiem dekorēšanai.

Ar malto gaļu cepeškrāsnī

• Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
• Porcijas: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 423 kcal.
• Galamērķis: pusdienās.
• Virtuve: autora.
• Sagatavošanas grūtības: grūti.

Malto kartupeļu bumbiņu recepte noteikti iepriecinās visus tradicionālās kartupeļu kombinācijas ar gaļas pildījumu cienītājus. Ēdienam varat ņemt jebkuru malto gaļu - no cūkgaļas, liellopa gaļas, vistas vai tītara. Piemērots ir arī to maisījums jebkurā proporcijā, kas garšots ar kaltētiem garšaugiem, garšvielām un garšaugiem. Īpaši garšīgi sanāks, ja papildus maltajai gaļai pildījumam pievienosiet sieru ar sīpoliem.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - puse kilogramu;
• milti - puse tasi;
• cepamais pulveris - 10 g;
• olas - 2 gab .;
• malta gaļa - 180 g;
• sīpols - 1 gab .;
• siers - 50 g.

Gatavošanas metode:

1. Kartupeļus vāra sālsūdenī 25 minūtes, nokāš, samīca, atdzesē.
2. Pievieno olas, cepamo pulveri, garšvielas.
3. Smalki sarīvē sīpolu, sajauc ar malto gaļu, sāli un pipariem.
4. Kartupeļu masu sadala daļās, veido kūkas, katras centrā liek malto gaļu.
5. Saspiediet malas, lai izveidotu kolobokus, ielieciet cepamajā traukā, ieziediet ar eļļu.
6. Cep cepeškrāsnī 180 grādos 55 minūtes, 10 minūtes pirms gatavošanas apsmērē ar sviestu un pārkaisa ar rīvētu sieru.
7. Pasniedz ar zaļumiem un tomātu mērci.

Ar gaļu

• Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
• Porcijas: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 150 kcal.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: autora.
• Sagatavošanas grūtības: grūti.

Kartupeļu bumbiņas ar gaļu iekšpusē daudz neatšķiras no iepriekšējās receptes, tām tiek ņemti tikai veseli gaļas gabali, nevis malta līdz maltās gaļas stāvoklim. Ideāli piemērots pārī ar kartupeļu čaumalu liellopu gaļu, kas cepta ar sīpoliem. Īpaši garšīgi sanāks, ja gatavos produktus cep tomātu mērcē ar garšvielām un garšvielām.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - puse kilogramu;
• liellopu gaļa - 350 g;
• skābs krējums - glāze;
• tomātu sula vai pasta - glāze;
• sīpoli - 2 gab .;
• milti - 80 g;
• olas - 2 gab .;
• sviests - 50 g;
• augu eļļa - 5 ml

Gatavošanas metode:

1. Nomizotus kartupeļus vāra sālītā ūdenī, līdz tie mīksti, sasmalcina. Sajauc ar olu, miltiem, sāli.
2. Gaļu sagriež mazos gabaliņos, sajauc ar rīvētiem sīpoliem un otrās olas dzeltenumu, sāli.
3. No kartupeļu masas nospiež gabaliņu, no tās mīca kūku, centrā liek pildījumu. Apžilbiniet klimpu vai klimpu, sarullējiet to rokās, lai iegūtu apaļu formu.
4. Ieeļļojiet pannas dibenu ar eļļu, ielieciet bumbiņas, ielejiet sulu un skābo krējumu, lai paslēptu virsmu.
5. Uzvāra, aizver vāku, vāra piecas minūtes.
6. Virsū lej izkausētu sviestu, pārkārto cepeškrāsnī 180 grādos, patur 20 minūtes.

Mērce kartupeļu bumbiņām

Lai ēdiens būtu garšīgāks, pagatavo mērci kartupeļu bumbiņām. Tas piešķir produktiem īpašu garšu, izceļ to aromātu un bagātību. Šeit ir dažas pieredzējušu pavāru receptes mutē laistošām mērcēm:

• sajauc saldo krējumu ar sasmalcinātām dillēm un rīvētu ķiploku;
• sautē saldo krējumu, marinētus šampinjonus, beigās pievieno sēņu kausēto sieru vai kūpinājumus;
• uzvāra krējumu, pievieno rīvētu sieru un sausos ķiplokus, patur, līdz siers izkusis;
• tomātus sagriež kubiņos, sajauc ar sīpolu pusgredzeniem un garšvielām, vāra uz lēnas uguns līdz mīksti.

Video

Šodien piedāvāju recepti, kurā kartupeļi un biezpiens būs galvenās sastāvdaļas. Tās būs smaržīgas un garšīgas kartupeļu biezeņa bumbiņas ar fritētu biezpienu. Šis ir ļoti veiksmīgs ēdiens tiem, kam biezpiens īsti negaršo, bet tas ir jāizmanto. Īpaši tas attiecas uz bērniem. Šajās kartupeļu bumbiņās biezpiens nemaz nav jūtams, tas piešķir patīkamu struktūru un tekstūru.

Kartupeļu bumbiņu recepte ar fotoattēlu soli pa solim

Pagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
Iznākums: 3 porcijas.

kā pagatavot kartupeļu biezeni

Sastāvdaļas:

• cepti vai vārīti kartupeļi mizās 5-6 gab.,
• biezpiens 1,5 glāzes,
• vistas olas 2 gab.,
• sāls pēc garšas
• medus, ja nepieciešams
• sviests 50-70 g,
• rīvēta muskatrieksta šķipsniņa,
• ķiploki, pēc izvēles
• šķipsniņu maltu piparu maisījuma
• milti 3 ēd.k. l.,
• sausa manna 1 ēd.k. l.,
• augu eļļa 500-700 ml,
• skābs krējums pasniegšanai.

Gatavošanas process:

Lai pagatavotu šīs uzkodu bumbiņas, iepriekš jāsagatavo kartupeļi. Lai to izdarītu, cepiet vai vāriet kartupeļus ādā. Iesaku cept kartupeļus, tādā formā tie nekļūst ūdeņaini, un to derīgās īpašības saglabājas vairāk nekā vārīti kartupeļi.

Pēc tam atdzesētos kartupeļus nomizo no mizas, sarīvē uz smalkās rīves. Pārliek masu bļodā.

Pievieno jebkura tauku satura biezpienu, iecilā divas vistas olas.

Garšojiet ar sāli, šķipsniņu muskatrieksta un maltiem pipariem pēc garšas. Ja izmanto skābu biezpienu, tad iesaku masai pievienot nedaudz medus (1-2 tējk.).

Kartupeļu-biezpiena masai pievieno mīkstu sviestu un karoti sausas mannas.

Sajauc iegūto kartupeļu mīklu un pievieno kviešu miltus.

Jums būs mīksta un nedaudz lipīga mīkla. Uz griešanas dēļa pārklāj ar plēvi vai parastu maisiņu. Samitriniet rokas ar ūdeni un satiniet kartupeļus mazās bumbiņās. Izklājiet bumbiņas uz plēves.

Starp citu, šādas bumbiņas var izgatavot ar pildījumu iekšpusē. Piemēram, varat ņemt rīvētas aknas ar ceptiem sīpoliem un burkāniem. Uz rokas saplaciniet kūku no mīklas un ielieciet nedaudz pildījuma. Veido bumbiņas ar pildījumu un arī liek uz plēves. Svarīgi, lai pildījums nebūtu slapjš un šķidrs, lai būtu ērti veidot pusfabrikātus.

Ielejiet augu eļļu kausā vai jebkurā citā šaurā, bet augstā pannā, tāpat kā fritēšanai. Labi uzkarsē eļļu un uz vidējas uguns mazās porcijās apcep kartupeļu bumbiņas līdz zeltaini brūnai.

Gatavo produkciju pārliek uz šķīvja pasniegšanai.

Pasniedziet skābo krējumu bļodā.

Olga Bondas pastāstīja, kā pagatavot kartupeļu un biezpiena bumbiņas, recepte un autores foto. Un šādi izskatās bumbiņas ar pildījumu, ļoti garšīgas, ticiet man!

Mājās varat pagatavot gardas kraukšķīgas kartupeļu biezeņa bumbiņas. Tas tiek darīts vienkārši un ļoti ātri. Tālāk recepte ar fotogrāfiju, kā pagatavot kartupeļu biezeni rīvmaizē (panēšana).

Ļoti bieži ledusskapī ir palicis neliels daudzums kartupeļu biezeni, ko neviens negrib apēst un būs jāizmet. Lai no tā izvairītos, pagatavojiet šo sātīgo, oriģinālo un garšīgo uzkodu.

Lai pagatavotu vairākas bumbiņu porcijas, jums būs nepieciešams:

Kartupeļu biezeni - 2 pilnas glāzes.
Vistas olas - 2 gab.
Rīvmaizes panēšanai - pusglāze.
Dārzeņu eļļa.

Ideja šefpavāram:

Ēdienu varat pagatavot fritēti cepeškrāsnī vai pannā.

Kā pagatavot biezeņa bumbiņas:

1. Kārtīgi samaisiet kartupeļu biezeni un izveidojiet no tā nelielas bumbiņas. Vienas bumbiņas izmērs var būt aptuveni 2 līdz 3 cm.

2. Atsevišķā bļodā sakuļ vistas olas un iemērc tajās iegūtās bumbiņas. Pēc tam katru bumbiņu apviļā rīvmaizē.
Ielieciet iegūtās bumbiņas saldētavā.

3. Dziļā pannā ar apmēram 2-3 centimetru slāni lej augu eļļu. Ielieciet pannu uz vidējas uguns. Cep bumbiņas līdz zeltaini brūnai. Parasti tas aizņem ne vairāk kā 3 minūtes. Nelieciet uz pannas vienlaikus pārāk daudz bumbiņu.

Kad bumbiņas ir apceptas, tās izvelk un uzliek uz papīra dvieļa, lai uzsūktu lieko eļļu.

Reizēm pēkšņi negaidīti var parādīties ciemiņi, taču gribas viņus pacienāt ar kaut ko garšīgu. Šajā gadījumā saimniecei palīgā nāks vienkāršu uzkodu receptes. Piemēram, kartupeļu bumbiņas. Šo oriģinālo ēdienu var pagatavot no pārpalikušām kartupeļu biezenēm un pasniegt ar jebkuru sev tīkamu mērci.

Savienojums:

• Sāls - šķipsniņa
• Saulespuķu eļļa - cepšanai
• Rīvmaizes - 140 g
• Olas - 4 gab.
• Kartupeļi - 1,2 kg

Ēdienu gatavošana:

1. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešama aptuveni 1 stunda.Ja jums ir gatavs kartupeļu biezenis, tad tas aizņems daudz mazāk laika!
2. Nomazgātos kartupeļus nomizo, pēc tam sagriež lielos gabaliņos, liek katliņā, pārlej ar ūdeni un pievieno 1 tējk. sāls. Ūdenim jāpārklāj visi kartupeļi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad nedaudz samazina uguni un vāra vēl 30 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti. Nolejiet ūdeni un nekavējoties labi samaisiet kartupeļus. Sakuļ 2 olas un iemaisa tās biezenī.
3. Kartupeļu biezeni veido mazās bumbiņās. Plašā bļodā sakuļ atlikušās 2 olas, citā ieber rīvmaizi.
4. Bumbiņas vispirms apviļā olās, tad rīvmaizē un nosūta cept uz pannas uzkarsētā eļļā. Cep, apgriežot, līdz garoza ir zeltaina un kraukšķīga.
5. Lieko eļļu nosusina uz papīra dvieļa vai salvetēm un uzreiz - pie galda, dekorējot bumbiņas ar svaigiem zaļumiem. Pie trauka varat pasniegt mērci vai skābo krējumu.

Savienojums:

• Kartupeļi -5 gab.
• Olas - 2 gab.
• Sviests - 50 g
• Milti - 1,5 ēd.k.
• Maizes drupačas
• Eļļa - dziļai cepšanai
• Sāls un garšvielas - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

1. Kartupeļus nomizo, rupji sakapā un vāra līdz mīkstam nedaudz sālītā ūdenī.
2. Nolejiet buljonu, atstājot diezgan daudz šķidruma. Kartupeļus samaisa, pievieno olas, sviestu, iecienītākās garšvielas un kārtīgi sakuļ.
3. Pamazām pievieno miltus, maisot kartupeļus līdz tādam stāvoklim, ka no tiem var viegli veidot.
4. Ar mitrām rokām no iegūtās masas veido apmēram valrieksta lieluma vai nedaudz mazākas bumbiņas.
5. Bumbiņas no visām pusēm apviļā rīvmaizē, lieko nokrata.
6. Dziļi apcep līdz zeltaini brūnai. Pēc tam izklājiet uz papīra dvieļa.
7. Pasniedz kā piedevu vai vienu pašu ar mērci.

Pildītas kartupeļu bumbiņas: receptes

Kartupeļu bumbiņas var pildīt ar šķiņķi, rīvētu sieru, siļķes gabaliņu vai sālītu lasi, garnelēm, riekstiem, žāvētām plūmēm vai svaigu vai marinētu dārzeņu šķēlītēm.

Savienojums:

• Sausa sojas malta gaļa - 50 g
• Sāls un garšvielas - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

1. Sālītā ūdenī ar garšvielām (melnajiem pipariem, lauru lapu vai jebkuru citu) vāra sojas malto gaļu 5 minūtes.
2. Nokāš caurdurī un kārtīgi izspaida ar karoti. Pievieno 1/2 tējk. melnos piparus (vai citas garšvielas) un samaisa.
3. Tas ir maltās gaļas daudzums, pamatojoties uz 700 g kartupeļu.

Pildījums "Piccadilly"

Savienojums:

• Maltā gaļa - 300 g maltas gaļas
• Spuldze - ½ galviņas
• Baltvīns - 1/4 ēd.k.
• Olīvas - 1 ēd.k. l.
• Rozīnes - 1 ēd.k. l. rozīne
• Tomātu mērce - 3/4 ēd.k.

Ēdienu gatavošana:

1. Apcep smalki sagrieztu sīpolu, pievieno malto gaļu, apcep vēl 7 minūtes.Palielina uguni un pārlej ar vīnu. Pievienojiet tomātu mērci, olīvas un rozīnes.
2. Ja nelietojat olīvas, tad nelieciet rozīnes, un otrādi - tās labi papildina viena otru. Samaisa, samazina siltumu un pārklāj. Vāra uz lēnas uguns vēl vismaz 10 minūtes.
3. Tas ir pildījuma daudzums 1 kg kartupeļu.

Savienojums:

• Sīpols - 1 galva
• Sēnes - 300 g
• Siers - 150 g
• Zaļumi - 1 ķekars
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Sāls un pipari - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

1. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos, sēnes smalki sakapā. Apgrieziet sīpolu, pievienojiet tam sēnes un apcepiet 15 minūtes.
2. Pievieno izspiestu ķiploku, smalki sagrieztus zaļumus un rīvētu sieru.
3. Sāls un pipari pēc jūsu patikas.
4. Ar šādu pildījuma daudzumu pietiek, lai no 4 lieliem kartupeļu bumbuļiem izveidotu bumbiņas.