Morszczuk z cebulą w piekarniku. Morszczuk pieczony w folii

Kalorie: 2100,3
Czas gotowania: 40
Białka/100g: 14,56
Węglowodany/100g: 2,01

W czasach zaawansowanej technologii informacyjnej, kiedy sklepy przez cały rok są pełne wszelkiego rodzaju pozasezonowych produktów spożywczych, ludzkość coraz bardziej stara się jeść produkty naturalne. Ponieważ problem nadwagi, wysoki poziom cholesterolu jest bardziej istotny niż kiedykolwiek. Każdy, kto dba o swoje zdrowie wie, że powinien jeść przynajmniej dwa razy w tygodniu, że mięso drobiowe jest lepsze od wieprzowiny, a ryby, zwłaszcza morskie, to niezbędny produkt spożywczy w diecie każdego współczesnego człowieka. Są drogie ryby, są tańsze, ale morszczuk to ryba dość przystępna cenowo i w żaden sposób nie gorsza pod względem użytecznych właściwości. Jest zarówno lekkostrawna, jak i sole mineralne oraz ma niski procent zawartości tłuszczu. daje długotrwałe uczucie sytości, jest produktem łatwym dla żołądka. Ryby można gotować, smażyć, piec, dusić. Wybierając rodzaj obróbki cieplnej należy wziąć pod uwagę wielkość ryby, jej specyficzny smak, ilość miąższu, zawartość tłuszczu. Aby gotowy produkt był jak najbardziej użyteczny, lepiej gotować ryby z morszczuka w piekarniku, dodając cebulę, marchew, koncentrat pomidorowy i wszelkie inne przyprawy, które lubisz. I co ważne dla każdej gospodyni domowej – pieczony morszczuk w piekarniku zajmuje znacznie mniej czasu na gotowanie. Mamy nadzieję, że na pewno spodoba Ci się nasz przepis na morszczuka w piekarniku.

Składniki do gotowania morszczuka w piekarniku:
- tusza morszczuka - 2 kg;
- cebula - 2 duże główki;
- marchewki - 1 szt .;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe;
- skrobia lub mąka - 1 łyżka;
- sól dla smaku;
- przyprawy do ryb;
- kurkuma - 1 łyżka;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki;
- woda - 1 szklanka.

Jak gotować w domu

1. Rybę rozmrozić, dokładnie opłukać pod wodą, odciąć płetwy, wyjąć wnętrze. Następnie pokroić morszczuka na porcje, włożyć do głębokiej miski, posolić.



2. Dodaj przyprawy i koniecznie dodaj kurkumę, nada to rybie piękny kolor i wspaniały aromat.



3. Dokładnie wymieszaj rybę. Aby ryba równomiernie posoliła i wchłonęła przyprawy, odstaw na 10 minut.





4. Blachę do pieczenia przykrywamy papierem do pieczenia.



5. Połóż morszczuka na blasze do pieczenia. W razie potrzeby pod dnem ryby można umieścić kilka liści laurowych.



6. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie.



7. Połóż cebulę na wierzchu ryby.





8. Blachę do pieczenia przykrywamy folią. Blachę do pieczenia z rybą wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika, pieczemy rybę przez 40 minut.



9. Morszczuk jest gotowy, możesz go tak użyć. Aby jednak danie było trochę bardziej soczyste i smaczniejsze, proponujemy przygotować sos pomidorowy do ryby. Gotowy morszczuk wkładamy na patelnię.



10. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki.



11. Lekko podsmaż cebulę i marchewkę na patelni.



12. Dodaj wodę, koncentrat pomidorowy, skrobię, sól, szczyptę cukru, przyprawy. Sos musi być pyszny. Wymieszaj łyżką i gotuj przez 5 minut.
Skrobia jest dodawana, aby sos nie był zbyt płynny, jeśli skrobia nie jest dostępna, można ją zastąpić mąką.





13. Gdy podlewanie morszczuka będzie gotowe, napełnij nim rybę.



14. To wszystko, nasz dietetyczny morszczuk w piekarniku jest gotowy. Gotowanie pysznych warzyw

Morszczuk to ryba oceaniczna, dlatego możesz ją kupić świeżą tylko wtedy, gdy mieszkasz w pobliżu oceanu. Dlatego trafia na sklepowe półki mrożone – w postaci fileta lub całej tuszy.

Wśród całej różnorodności ryb morszczuk słynie z delikatnego mięsa i niewielkiej liczby kości.

Porównując morszczuka z dorszem, z którym są spokrewnione, można zauważyć, że morszczuk ma więcej tłustego mięsa i mniej otłuszczonej wątroby.

Po obróbce cieplnej mięso z morszczuka łatwo oddziela się od grzbietu, co czyni tę rybę odpowiednią do pieczenia.

Subtelności gotowania morszczuka pieczonego w piekarniku

Morszczuk jest pieczony na tej samej zasadzie co dorsz. Można go zapiekać z warzywami, w śmietanie, z dowolnym innym sosem, z serem.

Morszczuk po upieczeniu okazuje się soczysty, ale nie należy go długo trzymać w piekarniku. Przygotowanie w pełni przygotowanego dania zajmuje 25 minut. Biorąc pod uwagę szybkość gotowania tej ryby, nie dodawaj potraw, których gotowanie zajmuje dużo czasu.

Jeśli pieczesz morszczuka z ziemniakami, wybierz dobrze ugotowane ziemniaki. Pokrój w cienkie plasterki i ułóż pierwszą warstwę (pod rybą). Następnie ziemniaki zostaną nasycone sokiem rybnym, a sam morszczuk podczas pieczenia obsypany pyszną skórką.

Morszczuk można upiec w całości (jeśli wielkość piekarnika na to pozwala), pokroić w steki lub filety.

Aby ryba była soczysta, użyj folii. Dzięki niej sok rybny nigdzie nie wycieknie, a ryba wyjdzie bardzo smaczna.

Morszczuk w śmietanie, pieczony w piekarniku

Składniki:

• morszczuk - 600 g;
• śmietana - 210 g;
• cebula - 180 g;
• mąka - 60 g;
• margaryna - 45 g;
• Sól;
• czarny pieprz.

Metoda gotowania

• Tak przygotowanego morszczuka kroimy w poprzek na porcje. Posyp solą i pieprzem, odstaw na 15 minut na stół do marynowania.
• Każdy kawałek obtoczyć w mące, obsmażyć w margarynie z obu stron na złoty kolor.
• Przełóż do formy wysmarowanej margaryną.
• Na pozostałym tłuszczu podsmaż drobno posiekaną cebulę. Połóż na smażoną rybę.
• Na wierzch lekko soloną kwaśną śmietaną.
• Włóż do piekarnika. Pieczemy 17-20 minut w 200°C. Podawać ze świeżymi warzywami, surówką lub smażonymi ziemniakami.

Morszczuk zapiekany w sosie śmietanowym

Składniki:

• morszczuk - 4 porcje steków po 200 g;
• pieczarki - 50 g;
• liść laurowy - 1 szt .;
• skrobia - 40 g;
• krakersy mielone;
• masło - 60 g;
• cebula - 120 g;
• mleko - 400 ml;
• sól i pieprz.

Metoda gotowania

• Tak przygotowanego morszczuka kroimy w poprzek na szerokie plastry. Posyp solą i pieprzem. Pozostaw na 10 minut. Umieść w naoliwionej formie.
• Cebulę pokroić w drobną kostkę, pieczarki pokroić w cienkie plasterki. Włóż na patelnię z olejem i gotuj przez 5 minut. Wlać do formy rybnej. Dodaj liść laurowy.
• W przypadku sosu rozcieńczyć skrobię odrobiną mleka. Resztę mleka podgrzej do wrzenia. Wlej do niego rozcieńczoną skrobię cienkim strumieniem. Gotuj na małym ogniu przez 1 minutę. Sól dla smaku.
• Zalej rybę sosem śmietanowym. Przykryj formę folią. Wstawić do piekarnika i piec 10 minut w 200°C.
• Zdejmij folię, posyp rybę mieloną bułką tartą, piecz jeszcze 15 minut.

Morszczuk z rodzynkami i orzechami zapiekany w piekarniku

Składniki:

• morszczuk - 800 g;
• rodzynki - 50 g;
• Sól;
• olej roślinny - 70 g;
• orzechy włoskie i migdały - 100 g;
• pomidory - 500 g;
• pieprz;
• zieleń.

Metoda gotowania

• Morszczuka obrać, pokroić na średniej wielkości kawałki. Posyp przyprawami.
• Rozgrzej olej roślinny na patelni, szybko usmaż rybę z obu stron na jasnobrązowy kolor.
• Przełóż do formy nasmarowanej olejem. Wyślij do piekarnika, piecz przez 15-20 minut w 200 °.
• Pomidory zalać wrzątkiem, moczyć przez 2 minuty. Spłukać zimną wodą, obrać ze skóry. Pokrój w drobną kostkę. Włóż do osobnej patelni, gotuj na wolnym ogniu, aż się zmiksuje. Wsyp sól i pieprz.
• Delikatnie podpraż migdały i rodzynki, posiekaj orzechy włoskie.
• Rybę wyłożyć na talerz, polać sosem pomidorowym, posypać orzechami i rodzynkami. Udekoruj zielenią.

Morszczuk zapiekany z ziemniakami w piekarniku

Składniki:

• morszczuk - 700 g;
• ziemniaki - 450 g;
• śmietana - 220 g;
• przyprawa do ryb - 6 g;
• sól i pieprz;
• olej roślinny - 35 g;
• cebula - 120 g;
• musztarda - 3 g.

Metoda gotowania

• Tak przygotowanego morszczuka kroimy na porcje. Posyp przyprawą do ryb. Pozostaw na 10 minut.
• Pokrój ziemniaki w cienkie plasterki. Cebula pokrojona w paski.
• W misce wymieszaj śmietanę, musztardę, sól i pieprz. Lekko rozcieńczyć wodą.
• Nasmaruj blachę do pieczenia olejem. Ułóż ziemniaki w jednej warstwie. Połóż na nim rybę. Przykryj cebulą.
• Napełnij kwaśną śmietaną.
• Włóż do piekarnika i piecz w temperaturze 200 °, aż ziemniaki będą gotowe.

Morszczuk pieczony w piekarniku w folii na poduszce warzywnej

Składniki:

• morszczuk - 800 g;
• cebula - 180 g;
• pomidory - 150 g;
• majonez - 90 g;
• sól pieprz;
• olej roślinny - 25 g;
• ser - 180 g;
• marchewki - 120 g.

Metoda gotowania

• Tak przygotowanego morszczuka kroimy na porcje. Pokryj ze wszystkich stron majonezem.
• Pomidory pokroić w kółka, cebulę w półpierścienie, marchewki pokroić w paski.
• Połóż cebulę na folii. Połóż na nim marchewki. Połóż porcję ryby na marchewce. Przykryj rybę plastrami pomidora. Lekko sól, pieprz. Spryskaj olejem. Owiń folię w formie koperty.
• Ułóż na blasze do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 25 minut.
• Otwórz folię. Połóż plasterki sera na rybie. Niech stopi się w piekarniku.

Morszczuk zapiekany z jabłkami w piekarniku

Składniki:

• morszczuk - 800 g;
• jabłka słodko-kwaśne - 2 szt.;
• cytryna - 1 szt .;
• pietruszka - 2-3 gałązki;
• tymianek, koperek;
• sól pieprz;
• oliwa z oliwek - 60 g;
• sok pomarańczowy - 100 ml;
• sos sojowy - 1 łyżeczka

Metoda gotowania

• Najpierw przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj w misce sok pomarańczowy, sól, pieprz, sos sojowy, oliwę z oliwek.
• Przygotowaną rybę smarujemy ze wszystkich stron marynatą. Wstawić do lodówki na godzinę.
• Jabłka pokroić w ćwiartki, wyjąć rdzeń. Posyp plastry sokiem z cytryny.
• Wyjmij rybę z lodówki. Do środka wrzuć kilka plasterków cytryny, koperku, tymianku i pietruszki.
• Połóż rybę na posmarowanej olejem blasze do pieczenia. Pieczemy 15 minut w temperaturze 200°.
• Obok ryby połóż jabłka, zalej je pozostałą marynatą. Wstaw blachę do piekarnika na kolejne 20 minut.

Morszczuk zapiekany z cytryną w piekarniku

Składniki:

• morszczuk - 2 szt.;
• cytryna - 1 szt .;
• Sól;
• biały pieprz;
• chmiel-suneli - 3 g;
• olej roślinny - 25 g.

Metoda gotowania

• Oczyść tuszę morszczuka, umyj ją. Przytnij płetwy i ogon. Po obu stronach tuszy wykonaj kilka płytkich poprzecznych nacięć.
• Wymieszaj sól, chmiel suneli i pieprz. Masą natrzyj tuszę.
• Połóż rybę na kawałku folii. Posyp obficie sokiem z cytryny. Umieść w środku jeden lub dwa plasterki cytryny. Wlej olej. Owinąć szczelnie morszczuka w folię.
• Połóż na blasze do pieczenia. Wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 °. Piecz przez 15 minut.
• Otwórz folię, robiąc boki, aby sok nie wyciekł. Piecz rybę przez kolejne 15 minut na złoty kolor.
• Posyp ziołami.

Rada. Jak tylko otworzysz folię, posyp rybę startym serem. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku i piecz przez 15 minut, aż ser się całkowicie rozpuści i uzyska ładny żółtawy kolor.

Uwaga dla właściciela

Znając zasadę pieczenia ryb, możesz zmienić proporcje składników, zamienić jeden produkt na drugi. Na przykład, jeśli lubisz pikantne potrawy, zamiast czarnego pieprzu dodaj czerwoną paprykę, a kwaśną śmietanę zastąp pastą pomidorową. Ale w tym przypadku dodaj do sosu trochę cukru i kolendry. Ryba nabierze pikantnego smaku i pikantnego aromatu.

Jeśli smażysz rybę na patelni przed pieczeniem, koniecznie zamarynuj ją w mieszance soli i pieprzu. Taka ryba nie rozpadnie się podczas smażenia i nie przyklei się do naczyń.

Morszczuk to zdrowa ryba, chuda, bez irytujących małych kości. Wielu szefów kuchni nazywa to „dziedzictwem epoki sowieckiej”. W końcu morszczuk i mintaj były najbardziej dostępnymi spośród ryb morskich dla przeciętnego człowieka na ulicy. Jednak ryby są kochane w wielu krajach, na przykład w Japonii. Współcześni kulinarni specjaliści przygotowują morszczuka nie dlatego, że jest dostępny i dość tani, ale dlatego, że jest bardzo smaczny, zwłaszcza jeśli morszczuk gotuje się w piekarniku! W takim przypadku użyteczne właściwości tego produktu nie zostają utracone. A ta ryba zawiera witaminy, aminokwasy i mikroelementy, które są tak niezbędne dla ludzkiego organizmu. Cóż, spróbujmy ugotować?

Morszczuk pieczony w piekarniku

Można powiedzieć, że ta metoda gotowania ustępuje popularności jedynie rybom smażonym w cieście. Filet z morszczuka doskonale zapieka się z warzywami. Mogą być wtedy używane jako dodatek. To danie jest również smaczne ugotowane ze śmietaną. Morszczuk jest często pieczony w piekarniku w folii. Oprócz doskonałego smaku przepisy na dania z tej ryby są dość proste w wykonaniu i oszczędzają budżet rodzinny.

Podstawowy przepis

Morszczuk pieczony w piekarniku jest soczysty i delikatny. Takie danie nie jest przeciwwskazane nawet osobom z chorobami jelit i żołądka, ponieważ jest dietetyczne, zwłaszcza jeśli gotuje się ryby z warzywami.

Tak więc, aby upiec morszczuka, potrzebujemy następujących składników: filet rybny - 1 kilogram, 200 gram twardego sera, dwie marchewki, dwie cebule, pięć ziemniaków, przyprawy, majonez. Wszystkie produkty należy brać tylko najlepszej jakości. Dotyczy to zwłaszcza wyboru ryb! Nie należy go ponownie zamrażać, ponieważ powoduje to utratę wielu przydatnych i smacznych właściwości.

Gotowanie

Rybę należy rozmrozić, umyć pod bieżącą wodą. Filet zakłada brak kości i skóry, ale nie zaszkodzi przejrzeć produkt przed gotowaniem pod kątem ich obecności. Jeśli płetwy pozostaną, należy je usunąć. Pokrój filet na małe kawałki. Możesz lekko marynować rybę: w tym celu posyp ją przyprawami, dodaj trochę oleju roślinnego i soku z cytryny, dokładnie wymieszaj i odstaw na bok.

Dbamy o warzywa. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Obierz marchewki i zetrzyj na grubo. Dobrze umyj ziemniaki (skóry nie da się nawet obrać), pokrój w niezbyt grube koła. Składniki układamy warstwami w specjalnym naczyniu z wysokimi bokami: najpierw ryba, potem cebula, marchewka, ziemniaki. Zalej majonezem (zrób kratę). Pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez około godzinę. Na kilka minut przed wyjęciem potrawy z piekarnika należy ją posypać startym serem, aby powstała złocista skórka. Tak można ugotować morszczuka w piekarniku.

Wariacje na temat

Często do danego dania dodaje się również pomidory. Nadają potrawie charakterystyczną kwaskowatość. Musisz je dodać do warstwy za marchewką, a przed ziemniakami. Wybieraj jędrne pomidory, aby nie dawały za dużo soku (inaczej dostaniesz zupę rybną).

Nawiasem mówiąc, do przygotowania tego rodzaju dania nadaje się każda niskotłuszczowa ryba morska.

Na „poduszce”

Morszczuk w piekarniku, gotowany na „poduszce” z warzyw, jest preferowany przez niektórych kucharzy, którzy twierdzą, że w ten sposób zostają zachowane wszystkie witaminy i poprawia się smak. Spróbujmy zrobić to samo.

Potrzebujemy następujących składników: trzy ziemniaki, dwie marchewki, cebula, filet z morszczuka (500 gramów), ser lub śmietana, przyprawy, olej roślinny.

W wysmarowanej olejem formie tworzymy rodzaj „poduszki” warzyw. Wszystkie warzywa do tego oczyścić, umyć, pokroić na małe kawałki. Cebula pokroić w półpierścienie lub pierścienie. Na powstałej „poduszce” ułóż kawałki przygotowanego fileta (należy go rozmrozić, umyć, lekko marynować). Z góry polewamy całe danie płynną śmietaną z przyprawami lub majonezem - tak jak lubisz. Całą konstrukcję wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy około godziny. Przed końcem rybę można posypać twardym tartym serem.

Morszczuk w piekarniku w folii

O dziwo ta ryba się okazuje, upiecz ją w folii. Sposób przygotowania tego dania jest bardzo prosty. Będziemy potrzebować: filet z morszczuka (500 gramów), kilka cebuli, kilka marchewek, przyprawy, kilka łyżek średniej zawartości tłuszczu.

Filet z morszczuka rozmrozić, posypać przyprawami do ryb. Obierz marchewki i cebulę i grubo posiekaj. W przygotowane kawałki folii wkładamy filet, marchewkę i cebulę. Na wierzch możesz dodać trochę kwaśnej śmietany. Powinieneś otrzymać 6-8 małych foremek foliowych z rybami i warzywami. Rozprowadzamy je dziurkami na blasze do pieczenia i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45 minut. Następnie wyjmujemy, rozkładamy folię i kładziemy porcjami na talerze. Do tego dania można użyć tłuczonych ziemniaków jako dodatku.

w soli

Ten stary sposób pieczenia nie wymaga dużych umiejętności. Bierzemy filet z morszczuka (można też wziąć tuszę, ale bez głowy i oczyszczony ze wszystkiego, co zbędne), opłukać i pokroić na kawałki. Każdy kawałek zawijamy w folię, na której jest już dużo soli. Nie musisz jej żałować, ponieważ ryba „przyjmie” wymaganą ilość i nie przesoli. Owinięty filet połóż na blasze do pieczenia, aby soki nie wypłynęły. Piec w 180 stopniach przez 30 minut. Rozwiń, usuń sól i podawaj z dodatkami. Z morszczuka uzyskuje się w ten sposób bardzo oryginalne danie.

Przepisy w piekarniku na gotowanie tej pysznej ryby zachwycają różnorodnością i łatwością wykonania. Ponadto zachowanych jest wiele przydatnych właściwości morszczuka.

Z listy ryb znanych więcej niż jednemu pokoleniu rodaków. Morszczuk pieczony w piekarniku to danie, które wciąż jest jednym z najtańszych i najpopularniejszych.

Wybór morszczuka do pieczenia

Ta ryba pochodzi z rodziny dorszy; należy do najlepszych produktów w krajach europejskich i Federacji Rosyjskiej. Jest stosunkowo niedrogi, dobrze przyswajalny i często polecany przez lekarzy jako produkt dietetyczny. Wyróżnia się wydłużonym ciałem, obecnością dwóch płetw grzbietowych - długiej i krótkiej.

Morszczuk jest dostarczany na rynek bardziej w stanie zamrożonym: tusze wypatroszone o różnych rozmiarach (20…70 cm) i maksymalnej wadze 3 kg; filet. Ten rodzaj produktu określa pewien zestaw zaleceń, którymi należy się kierować przy wyborze morszczuka. Są to:

Musisz upewnić się, że kupowany morszczuk został zamrożony tylko raz; po ponownym zamrożeniu ryba traci swoje właściwości, jej mięso staje się luźne, bez smaku; zbadanie samej ryby pomoże dowiedzieć się o ponownym zamrażaniu – zwykle po takim procesie tusza ulega zakrzywieniu lub pękaniu;

Na tuszy ryby nie powinno być dużo „oblodzenia”; gruba warstwa lodu wskazuje na niską jakość mięsa ryb, a za wodę nie należy przepłacać;

Pamiętaj, aby zważyć wybraną tuszę; jeśli wydaje ci się, że jego waga jest podejrzanie mała, lepiej nie kupować produktu; utrata masy ciała jest konsekwencją długotrwałego zamrożenia - ryba właśnie zdążyła wyschnąć; nie spodoba ci się to.

przechowywanie morszczuka

Po zakupie tusza morszczuka poddawana jest zwykle wstępnej obróbce: myciu, suszeniu. W tej formie może 2 ... 3 dni. przechowywać w lodówce, jeśli umieścisz rybę na tacy i przykryj ją folią spożywczą.

Przepisy na morszczuka pieczone w piekarniku

Morszczuk pieczony w piekarniku w folii

Do tego dania wystarczy jedna tusza mrożonego morszczuka, pieprz, 30 g masła, jedna trzecia cytryny, sól, szczypta suszonego kopru, 3 łyżki oleju roślinnego.

I przygotuj morszczuka w folii w następującej kolejności:

1. Ryba jest rozmrażana, czyszczona, a wnętrze jest z niej usuwane. Lepiej od razu odciąć płetwy.

2. Wykonać głębokie nacięcie wzdłuż brzucha, ale w taki sposób, aby nie przecinać pleców. Kręgosłup ryby jest ostrożnie usuwany, a sama tusza jest rozkładana, dzięki czemu jest płaska.

3. Masło kroi się w cienkie plasterki.

4. Pokrój cytrynę na cienkie półokrągłe talerze.

5. Plastry masła nakłada się na każdą połówkę fileta z morszczuka, a na wierzchu (na jednym filecie) plasterki cytryny. Pieprz, sól. Posyp suszonym koperkiem.

6. Złóż rybę, łącząc ze sobą połówki fileta. Połóż na folii. Ten ostatni jest wykonany podwójnie i smarowany olejem. Morszczuk jest również posmarowany olejem roślinnym.

7. Tusza jest szczelnie owinięta folią.

8. Włącz piekarnik i gdy temperatura w nim osiągnie 180 ° C, połóż rybę na blasze do pieczenia. Pieczemy do pół godziny. Po rozłożeniu folii.

Morszczuk zapiekany w piekarniku z ziemniakami

Lista składników potrzebnych do realizacji przepisu to: tusza morszczuka, 3 ziemniaki, 50 g masła, szczypta soli.

Procedura prawidłowego przygotowania morszczuka według przepisu wygląda następująco:

1. Ziemniaki umyć, obrać, pokroić na małe kawałki.

2. Tusza morszczuka jest rozmrażana, czyszczona, usuwa się z niej wnętrze, jeśli jest, głowę. Umyć, a następnie wysuszyć.

3. Tusza morszczuka kroi się na małe kawałki.

4. Rozłożyć folię, na jej środku ułożyć pokrojone plastry morszczuka.

5. Wokół ryby umieszcza się pokrojone w plastry ziemniaki. Posolony.

6. Pokrój masło na kawałki i ułóż na wierzchu ziemniaków. Robią to pod różnymi kątami.

7. Rybę i ziemniaki zawijamy w folię. Umieszczony na 40 min. do gorącego (180°C) piekarnika na blasze do pieczenia.

8. Po rozłożeniu folii ziemniaki są testowane pod kątem gotowości. Niech danie ostygnie.

9. Podawać porcjami, układając na talerzach i dekorując ziołami.

Morszczuk pieczony w piekarniku z sosem

Morszczuk zapiekany w piekarniku z serem

Przepis wymaga następujących składników: kilka tusz morszczuka, sól, jedna trzecia szklanki oleju słonecznikowego, prawie szklanka mąki, przyprawy.

Do sosu potrzebne będą: szklanka mleka, 2 cebule, 3 łyżki mąki pszennej, 30 g masła, dwie szczypty gałki muszkatołowej, 150 g sera.

Receptura jest realizowana w następującej kolejności:

1. Tusze morszczuka są dokładnie myte, płetwy przycinane. Następnie pokrój na porcje, które zwykle mają szerokość 4-5 cm.

2. Kawałki morszczuka są solone i pozostawiane na 10 minut. stoisko. Następnie zawija się je w mąkę.

3. Włącz piec, połóż patelnię na ogniu, wlej do niej olej roślinny i usmaż wszystkie kawałki morszczuka na skórkę.

4. Imitowane kawałki są wyjmowane z patelni i umieszczane na talerzu. Cebulę obieramy, kroimy na połówki krążków.

5. Na dno formy, w której ryba ma być upieczona, wlewa się olej i smaruje całą jej powierzchnię. Na spód połóż warstwę półpierścieni cebuli. Na wierzchu kładzie się usmażone kawałki morszczuka.

6. Przygotuj sos:

6.1 Pozostała cebula jest obrana, pokrojona w drobną kostkę.

6.2 Dodaj masło na patelnię, na której wcześniej smażono rybę, rozpuść ją. Dodaj posiekaną cebulę i usmaż. Następnie przez sito wprowadza się mąkę. Jednocześnie mieszanina jest stale mieszana.

6.3 Dodaj mleko do rondla w porcjach. Ciągle mieszając po każdej porcji, osiągnij jednorodność mieszanki. Powinieneś skończyć z kremowym sosem.

7. Powstały sos wylewa się na rybę.

8. Posyp tartym serem. Robią to obficie, nie oszczędzając produktu.

9. Włącz piekarnik i doprowadź w nim temperaturę do 180 ° C. Są do niego wysyłane na 35…40 minut. ryba na formularzu. Po pojawieniu się złotej skórki morszczuk wyjmuje się z pieca. Danie nadaje się do jedzenia zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Morszczuk zapiekany w piekarniku z warzywami

Morszczuk zapiekany w piekarniku z marchewką

Danie przygotowywane jest z dwóch tusz morszczuka, trzech marchewek, jednej cebuli i soli.

Najpierw oczyść rybę. Patroszenie, usuwanie łusek, mycie.

Następnie marchewki myją, myją i grubo pocierają na tarce.

Cebule są obierane, krojone nożem na półpierścienie.

Zrób mieszankę soli, kolendry i pieprzu. Nacierają nim tusze morszczuka. Umieść je w folii na warstwie cebuli i marchewki. W brzuchu każdej ryby umieszcza się parę plasterków cytryny. Zamknij folię. Morszczuk piecze się przez 35...40 minut. w piekarniku w 200°C.

Co ugotować morszczuka z ryb? - tak, wszystko! Możesz go usmażyć, upiec, zrobić kotlety, zupę... Mamy wybór 10 najsmaczniejszych dań z morszczuka ze zdjęciami i instrukcją krok po kroku!

- tusza morszczuka - 2 kg;
- cebula - 2 duże główki;
- marchewki - 1 szt .;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki;
- skrobia lub mąka - 1 łyżka;
- sól dla smaku;
- przyprawy do ryb;
- kurkuma - 1 łyżka;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki;
- woda - 1 szklanka.

1. Rybę rozmrozić, dokładnie opłukać pod wodą, odciąć płetwy, wyjąć wnętrze. Następnie pokroić morszczuka na porcje, włożyć do głębokiej miski, posolić.


2. Dodaj przyprawy i koniecznie dodaj kurkumę, nada to rybie piękny kolor i wspaniały aromat.


3. Dokładnie wymieszaj rybę. Aby ryba równomiernie posoliła i wchłonęła przyprawy, odstaw na 10 minut.


4. Blachę do pieczenia przykrywamy papierem do pieczenia.


5. Połóż morszczuka na blasze do pieczenia. W razie potrzeby pod dnem ryby można umieścić kilka liści laurowych.


6. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie.


7. Połóż cebulę na wierzchu ryby.


8. Blachę do pieczenia przykrywamy folią. Blachę do pieczenia z rybą wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika, pieczemy rybę przez 40 minut.


9. Morszczuk jest gotowy, możesz go tak użyć. Aby jednak danie było trochę bardziej soczyste i smaczniejsze, proponujemy przygotować sos pomidorowy do ryby. Gotowy morszczuk wkładamy na patelnię.


10. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki.


11. Lekko podsmaż cebulę i marchewkę na patelni.


12. Dodaj wodę, koncentrat pomidorowy, skrobię, sól, szczyptę cukru, przyprawy. Sos musi być pyszny. Wymieszaj łyżką i gotuj przez 5 minut.
Skrobia jest dodawana, aby sos nie był zbyt płynny, jeśli skrobia nie jest dostępna, można ją zastąpić mąką.


13. Gdy podlewanie morszczuka będzie gotowe, napełnij nim rybę.


14. To wszystko, nasz dietetyczny morszczuk w piekarniku jest gotowy. Kilka kawałków pieczonego morszczuka w piekarniku będzie świetnym lekkim obiadem.

Przepis 2: gotowanie morszczuka na patelni

• świeżo mrożona tusza morszczuka - 1 szt.
• mąka - 0,5 szklanki
• olej słonecznikowy do smażenia

Nie zdziw się małą ilością składników: dla ryb - im mniej, tym lepiej. Chociaż możesz również użyć przyprawy do ryb, aby uzyskać dodatkowy smak, ale zwykle wystarczy sól.

Gotowanie morszczuka na patelni wymaga bardzo mało czasu i wysiłku. Na początek rozmrażamy tuszkę (wskazane jest to zrobić w sposób naturalny, wcześniej wyjmując ją z lodówki), wypatroszyć, oczyścić od środka i dokładnie wypłukać zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. Morszczuk jest wygodny do smażenia, ponieważ nie ma odpowiednio łusek i nic nie wymaga czyszczenia. Aby usunąć z niego cienką skórkę, czy nie, przekonaj się sam, możesz smażyć zarówno z nim, jak i bez niego.

Pokrój tuszę na małe kawałki o grubości około 3 cm.

Każdy posyp solą.

Na płaski talerz wsyp mąkę i obtocz w niej posiekany morszczuk.

Rozgrzewamy na średnim ogniu patelnię z olejem słonecznikowym i do gorącej miski przekładamy kawałki mąki rybnej.

Smaż morszczuka z obu stron na złoty kolor.

Jeśli chcesz ugotować rybę morszczuka na patelni z chrupiącą skórką, musisz najpierw trzymać ją na dużym ogniu i gotować na średnim ogniu.

Gotowe kawałki morszczuka układamy na talerzu i podajemy na gorąco do stołu.

Teraz wiesz, jak usmażyć morszczuka na patelni. Ta ryba jest bez kości, więc będzie łatwa do zjedzenia. Szczególnie smakuje z sałatką ze świeżych warzyw. Smacznego!

Przepis 3: jak ugotować morszczuka w powolnej kuchence

• ryba morszczuka - ważąca ok. 1 kg.,
• rast. olej - 3 łyżki. łyżki,
• jedna lub dwie żarówki
• marchewki - 1 szt.,
• sól, pieprz czarny mielony - do smaku,
• kwaśna śmietana - 4 pełne łyżki. łyżki,
• czosnek - 3 ząbki,
• trochę wody - 50 ml.,
• mąka - do panierowania ryb,
• ziemniaki - prawie 1 kg. (ile zmieści się w tacy dla pary).

Zamrożone ryby rozmrozić w temperaturze pokojowej. Następnie dobrze spłucz pod bieżącą zimną wodą. Następnie osusz ją ręcznikiem papierowym i usuń istniejące płetwy. Rybę kroimy na porcje, sól i pieprz. Posyp sokiem z cytryny, aby zabić zapach ryb.

Podczas marynowania ryby robimy tak: obieramy cebulę i marchewkę, opłukujemy i dowolnie kroimy. Włącz multicooker w trybie „pieczenia” lub „pieczenia” i poczekaj, aż miska dobrze się nagrzeje. Następnie wlej rast. naoliwić i usmażyć najpierw pokrojoną cebulę, potem marchewki.

W tym czasie obierz ziemniaki. Dokładnie spłucz i pokrój w duże paski. Połowę zarumienionych warzyw wyłożyć na talerz, a resztę położyć zawiniętą w mąkę rybę.

Mąka zapobiegnie rozpadaniu się ryby podczas pieczenia. Następnie zamykamy rybę drugą warstwą warzyw i całość wypełniamy sosem śmietanowym.

Sos śmietanowy nie jest trudny do przygotowania. Musisz wymieszać śmietanę z czosnkiem, solą i odrobiną mielonego pieprzu. W razie potrzeby można dodać majonez. Następnie dodaj trochę wody i gotowe.

Pozostaje tylko włożyć przygotowane ziemniaki do pojemnika z otworami przeznaczonymi do gotowania na parze i umieścić je na misce. Rozprowadzamy ziemniaki, posypujemy solą, włączamy tryb „pieczenia” lub „duszenia” i wybieramy czas 25 minut.

Po sygnale sprawdź ziemniaki widelcem pod kątem gotowości. W przypadku multicookerów o mniejszej mocy czas gotowania należy wydłużyć o 10 minut.

Pieczony morszczuk w powolnym naczyniu, który okazał się rumianą skórką, posmarowany razem na porcjowanych talerzach z ziemniakami. Danie uzupełniamy warzywami. W sezonie oczywiście podajemy świeże warzywa, ale na razie mamy kiszone ogórki. W ciągu zaledwie 25 minut Twój lunch jest gotowy.

Szybko, smacznie i zdrowo. Aby jednak urozmaicić danie, następnym razem, gdy danie będzie dmuchać w wolnowarze, zamień miejsca: upiecz ziemniaki w śmietanie, a rybę gotuj na parze z serem i świeżymi plastrami pomidora.

Przepis 4: jak ugotować morszczuka z warzywami

• 1 kg rozmrożonego morszczuka
• 1 kg pomidora
• 2-3 marchewki
• 2 cebule
• 1 słodka papryka
• około 1 łyżeczki soli
• szczypta przyprawy do ryb
• 2 łyżki stołowe olej roślinny

Po umyciu ryby odcinam ogony, kroję tusze na 3 części.

Kawałki morszczuka umieszcza się w rondlu, na dno którego wlewa się olej roślinny. Rybę posyp solą i przyprawami. Używam bardzo mało przypraw, żeby nie zagłuszały smaku warzyw.

Cebulę kroję drobno, miażdżę na powierzchni ryby, wypełniając szczeliny.

Paprykę słodką drobno kroję, którą również równomiernie miażdżę na wierzchu.

Obrane marchewki pocieram na grubej tarce i wyrównuję nią zawartość patelni, całkowicie zakrywając rybę. Trochę więcej soli.

Z pomidorów zdejmuję skórkę, dojrzałe okazy łatwo się z nią rozstają. Obrane pomidory wkładam do litrowego kubka, mielę blenderem do stanu przypominającego sok. Okazuje się, że około 0,7 litra.

Wlewam zawartość rondla z pomidorem, który stawiam na małym ogniu.

Kilka minut później z trzewi patelni zaczynają dobiegać bulgoczące dźwięki, których będę musiał słuchać przez następne 25-30 minut. Ogień powinien być minimalny, wulkan na patelni jest zupełnie zbędny. Uszczypnąwszy kawałek morszczuka, próbuję go przygotować.

Morszczuk z warzywami duszonymi w pomidorach jest dobry na gorąco, na gorąco, schłodzony, a nawet na zimno.

Przepis 5: jak gotować rybę morszczuka w folii

Do pieczenia ryb w folii potrzebujemy: morszczuka, pomidorów, cebuli, oleju roślinnego, przyprawy do ryb, soli, majonezu i twardego sera.

Rybę oczyścić od środka, dobrze spłukać i osuszyć.

Pokroić w plastry o grubości 2-3 cm.

Przykryj naczynie do pieczenia folią, pozostawiając wolny koniec. Wlej olej do formy, połóż rybę. Posolić i posypać przyprawami do smaku.

Smaruj majonezem.

Cebulę obrać i pokroić w pierścienie i półpierścienie. Połóż cebulę na rybie.

Na cebulę połóż pokrojone pomidory.

Przykryj rybę folią i wstaw do nagrzanego piekarnika. Morszczuk pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.

Następnie otwórz folię na wierzchu i posyp tartym serem.

Nasz morszczuk zapiekany z warzywami w folii jest gotowy. Smacznego!

Przepis 6: jak gotować kotlety z morszczuka

• ryba mielona - 300 gr
• jajko - 1 szt
• cebula - 1 duża cebula
• pieprz czarny - do smaku
• biały chleb - 2 kromki (bochenek)
• olej roślinny - 2 łyżki. l.

Pokrojoną rybę lub filet kroimy na małe kawałki i razem z cebulą przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.

Plastry białego bochenka namoczyć w wodzie lub mleku, lekko wycisnąć. Za cebulą i rybą przekręć w maszynce do mięsa. Rozdrobnioną rybę z cebulą i chlebem przekładamy do głębokiej miski, wygodnej do zagniatania. Jedziemy w dużym jajku. Sól dla smaku. Dodaj zmielony czarny pieprz, około pół łyżeczki. Oprócz pieprzu do kotletów rybnych dodaje się gałkę muszkatołową (1-2 szczypty), bazylię, tymianek, oregano. Ale możesz ograniczyć się tylko do pieprzu.


Dokładnie zagnieść mięso mielone, lepiej zrobić to rękami. Mięso mielone powinno być gęste, lepkie i prawie jednorodne. Jeśli okaże się bardzo chłodny, dodaj 1-2 łyżki zimnej wody lub śmietany. Jeśli wręcz przeciwnie, mięso mielone jest płynne, możesz dodać trochę kaszy manny lub mąki.


Kotlety rybne, podobnie jak kotlety mięsne, są wygodniejsze do przygotowania małych, okrągłych lub owalnych. Aby farsz nie przyklejał się do dłoni, zmocz dłonie pod zimną wodą. Bierzemy trochę mięsa mielonego, około łyżki stołowej lub trochę więcej, przerzucamy z dłoni na dłoń, jakbyśmy robili śnieżki. Gdy kotlet stanie się równy, gładki, nadaj mu okrągły lub wydłużony kształt.


Stawiamy patelnię na ogniu, wlewamy olej, dobrze podgrzewamy. Kotlety rozkładamy w niewielkiej odległości od siebie. Zmniejsz ogień i smaż najpierw z jednej strony na złoty kolor (3-5 minut), następnie odwróć łopatką i smaż z drugiej strony.


Gotowe ciastka rybne z morszczuka, z przepisem, który poznałeś, można złożyć do małego rondla, polać sosem pomidorowym i wstawić do piekarnika na 5-7 minut. Lub podawaj z dowolnym dodatkiem, sałatką warzywną i podaj osobno sos pomidorowy (lub dowolny inny).

Przepis 7: pieczony morszczuk w śmietanie w piekarniku

• Ryba mrożona (morszczuk, hoki, mintaj) - 2 szt.
• Śmietana - 200-300 g (półtorej szklanki);
• 1 jajko;
• Cebula - 2 szt .;
• Olej roślinny do smażenia cebuli;
• Sól, pieprz do smaku;
• Koper świeży lub mrożony;
• Musztarda - 1 łyżka stołowa;
• Ser twardy - 50-70 g.

Ostrzegam od razu: lepiej wziąć nie całą rybę, ale filet, wtedy dostaniesz zapiekankę, którą możesz zjeść bez martwienia się o kości.

Sos śmietanowy dla ryb przygotowujemy mieszając śmietanę, jajko, siekany koperek, sól, mielony czarny pieprz i - do smaku - musztardę.

Cebula pokroić w półpierścienie i usmażyć na oleju roślinnym.

Do sosu śmietanowego dodać smażoną cebulę i wymieszać.

Po rozmrożeniu, wypłukaniu i wysuszeniu pokrój rybę na kawałki o grubości 2-3 cm.Obtocz kawałki w solonej mące, do mąki można również dodać mielony pieprz, przyprawy, przyprawy do ryb. Kawałki rozprowadzamy w postaci natłuszczonej (patelnia lub blacha do pieczenia z bokami).

Zalej rybę sosem śmietanowym.

Top trzy na drobnej tarce sera.

Formę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200C i pieczemy rybę w śmietanie przez około 1 godzinę w temperaturze 180-200C, na złoty kolor.


Ryba pieczona w śmietanie jest gotowa. Podawać z dodatkiem tłuczonych ziemniaków lub gulaszu warzywnego lub z sałatką ze świeżych warzyw i pieczywem!

Przepis 8: jak ugotować panierowanego morszczuka

• Filet z morszczuka - 600 gram
• Mleko - 1 szklanka
• Skrobia - 1 łyżka. łyżka
• Mąka - 1-2 łyżki. łyżki i do panierowania
• Jajko - 1 sztuka
• Wódka - 1 łyżeczka opcjonalnie
• Zioła aromatyczne - do smaku
• Sól dla smaku
• Olej roślinny - do smażenia

Do ciasta wymieszaj mleko z jajkiem.

Dodaj mąkę i skrobię, dokładnie wymieszaj.

Dodaj wybrane przyprawy, następnie oregano i miętę, trochę soli.
W razie potrzeby dolewamy wódkę, dodaje się ją dla większego przepychu ciasta, tj. nadaje ciastu większą lekkość podczas smażenia.

Małe podłużne kawałki fileta z morszczuka zwinąć w mąkę, wygodnie to zrobić w torbie.

Następnie nakłuć widelcem, zanurzyć filet w cieście i włożyć do wrzącej frytownicy.

Gotowe kawałki morszczuka układamy w cieście na ręcznikach papierowych lub serwetkach, aby usunąć z nich nadmiar oleju.

Filet z morszczuka w cieście podawać z sosami i dodatkami do smaku.

Przepis 9: Gotowanie zupy z morszczuka

• świeżo mrożony morszczuk - 1-2 tusze;
• ziemniaki - 5 szt .;
• ryż na parze - 3-4 łyżki. l. z dużą zjeżdżalnią;
• kurkuma - pół łyżeczki;
• marchewki - 1 szt .;
• sól dla smaku;
• zieleń;
• cebula i ząbki czosnku - 3 szt.;
• pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
• olej słonecznikowy;
• woda oczyszczona - około 2,5 litra.

Możesz użyć innych przypraw. Eksperymenty nie są zabronione!

Stawiamy garnek z wodą na ogniu. Gdy się zagotuje, przygotuj warzywa. Czyścimy ziemniaki, marchew, czosnek i cebulę. Następnie opłucz je pod bieżącą wodą.

Na desce do krojenia pokrój bulwy ziemniaka w drobną kostkę. Wysyłamy je do wrzącej wody, której nie zapominamy posolić.

Natychmiast zetrzyj marchewki na grubej tarce. Odłóżmy to na razie na bok.

Następnie posiekaj czosnek i cebulę. Pierwsze warzywo kroimy w kostkę, drugie - w drobną kostkę.

Po zagotowaniu wody w rondlu ziemniaki powinny gotować się w niej przez 15-20 minut. W tym czasie pokroimy rybę - usuniemy wnętrzności, łuski, płetwy, pokroimy na małe kawałki i wsypiemy wymaganą ilość ryżu.

W tym samym czasie przygotowujemy pieczeń. Na dużą patelnię wlej olej słonecznikowy i usmaż cebulę w kostkach na złocistą cebulę. Następnie dodaj do nich marchewki. Warzywa te podajemy około 5 minut.Do powstałej masy nakładamy pastę pomidorową, zieleninę, kurkumę i inne przyprawy. Po wymieszaniu gotuj przez 2-3 minuty.

Morszczuk wraz ze smażeniem i ryżem przesyłamy do ziemniaków i gotujemy zawartość patelni przez 10-15 minut na małym ogniu. Ważne jest, aby wykluczyć wrzenie. Po zgaszeniu ognia naczynie należy parzyć przez około 15-20 minut. Oto wynik, który otrzymujemy:

Wszystkie przepisy są starannie dobierane przez witrynę klubu kulinarnego witryny