Jak gotować smażone ogórki. Smażone ogórki - przepisy krok po kroku na gotowanie po chińsku, koreańsku lub dania z nimi orientalne przystawki smażone ogórki

Większość ludzi uważa, że ​​ogórki można jeść na surowo lub gotować z piklami, ale wcale tak nie jest, warzywa te są bardzo smaczne i smażone. Jest kilka doskonałych przepisów na pieczenie ogórków, a każdy z nich daje po prostu doskonałe rezultaty. Smażone ogórki można spożywać jako osobne danie lub można do nich przygotować dodatkowy sos, który doda pikanterii potrawie. Należy od razu powiedzieć, że do smażenia najlepiej zabrać świeże lub kiszone ogórki z własnej hodowli, ponieważ przy smażeniu ogórków kupionych w supermarkecie wynik może być nieco rozmazany i nie tak smaczny. bardziej szczegółowo najlepsze przepisy na smażenie, jako świeże, ogórki. Od prawidłowego przygotowania zależy, jak dobrze wyjdzie danie.

Jeśli więc planujesz gotować smażone ogórki dla całej rodziny, możesz skorzystać z bardzo prostego sposobu smażenia świeżych ogórków. Do tego dania potrzeba około 1 kg dużych świeżych ogórków, 3 łyżeczki sosu sojowego, około 3 łyżki. łyżki warzyw i masła, kilka ząbków czosnku, 1-2 pęczki ziół, sól. Najpierw trzeba przygotować ogórki do dalszego smażenia. Aby to zrobić, należy je wyczyścić i pokroić w pierścienie. Następnie w ogórkach musisz dodać 1 łyżkę. łyżkę soli wymieszać i parzyć przez około 15 minut, aby pod działaniem soli delikatnie uwolniły sok. Dodatkowo należy przygotować dressing z mieszanki ziół, sosu sojowego i zmiażdżonego czosnku. Po przygotowaniu wszystkich składników możesz przejść do najważniejszej części - smażenia.

Po 15 minutach od dodania soli do ogórków należy ostrożnie spuścić powstały sok. Następnie ogórki należy umieścić na już rozgrzanej patelni z roztopioną mieszanką warzyw i masła, w przeciwnym razie przykleją się podczas smażenia i ostatecznie całkowicie stracą swój kształt i elastyczność. Czas smażenia nie powinien przekraczać 5 minut. Następnie warzywa należy wymieszać z sosem i włożyć do lodówki, aby zostały zaparzone i namoczone. Najlepiej zostawić ogórki w lodówce na co najmniej 6-8 godzin, aby usmażone osiągnęły pożądany stan. Ogórki przygotowane według tego przepisu można spożywać jako samodzielne danie i gotować z nimi kanapki.

Jest też świetny przepis na smażenie ogórków, że tak powiem w cieście. Ten przepis zachwyci Twoich znajomych niezwykłą chrupiącą przekąską. Do przygotowania tej wersji smażonych ogórków potrzebne będą następujące produkty: 1 szklanka mąki kukurydzianej, 2 jajka, 1 szklanka mąki pszennej, 6 dużych ogórków, 1 szklanka mleka, 1 szklanka oleju rzepakowego. Mąkę, mleko, mąkę kukurydzianą należy umieszczać w osobnych miskach. Jajka należy dokładnie ubić, a także przenieść do osobnej miski. Jest to konieczne, aby łatwiej zanurzyć plasterki ogórka w tych składnikach. Duże ogórki nie muszą być obierane, ale lepiej pokroić je w podłużne plastry o szerokości około 5 mm.

Następnie należy rozgrzać patelnię i przystąpić do tworzenia warstwy ciasta na ogórkach. Plastry ogórka zanurzamy najpierw w mleku, potem w mące, potem w ubitym jajku, a na końcu w mące kukurydzianej. Jeśli nie ma mąki kukurydzianej, całkiem możliwe jest zastąpienie jej mieloną bułką tartą. Ogórki należy smażyć z obu stron przez około minutę, aby się nie przypaliły. Smażone plastry ogórka najlepiej rozłożyć na ręczniku papierowym, aby nadmiar oleju nie przetłuszczał potrawy. Na koniec należy włożyć gotowe ogórki do lodówki, aby stały się bardziej chrupiące. Tak przygotowane ogórki staną się godnym daniem nawet na świątecznym stole. Smażone ogórki najlepiej podawać z sosem lub majonezem.

W przypadku każdego wariantu smażonych ogórków lepiej przygotować specjalny sos, który podkreśli smak gotowego dania. Do przygotowania sosu potrzebne będą: 1 marchewka, 3 łyżki. łyżki majonezu, 1 łyżka. łyżki sosu sojowego, 2 ząbki czosnku. Wszystkie składniki należy przenieść do blendera i dokładnie wymieszać. Sos należy zaparzyć w lodówce przynajmniej na 2-3 godziny. Jest to jedna z najłatwiejszych opcji sosu i świetnie nadaje się do smażonych ogórków. W zasadzie każdą wersję sosu majonezowo-czosnkowego można zastosować jako dodatek do ogórków, wszystko zależy od osobistych preferencji kucharza. W uczciwy sposób warto zauważyć, że pomimo tego, że sos sprawia, że ​​danie jest smaczniejsze, może szkodzić sylwetce, więc można doprawić ogórki i oliwę z oliwek.

Smażone ogórki to świetny sposób na urozmaicenie diety o smaczną i zdrową żywność, ponieważ każdy wie, jak zdrowe są warzywa. Smak odpowiednio smażonych ogórków w pewien sposób przypomina smak smażonej cukinii, ale jest o wiele delikatniejszy i bogatszy. Podczas gotowania smażonych ogórków na patelni należy pamiętać, że czas smażenia powinien być minimalny, aby wszystkie składniki odżywcze nie wyparowały z gotowego dania. W razie potrzeby podczas smażenia ogórków można dodać do nich dodatkowe elementy, na przykład marchewkę lub cebulę, smak nie pogorszy się, ale stanie się bardziej nasycony. Istnieje wiele opcji przygotowania smażonych ogórków, ale jeśli chcesz, możesz wymyślić własny, niepowtarzalny przepis - eksperymentując ze składnikami.

Kuchnia azjatycka słynie z ciekawych szybkich przekąsek. Smażone ogórki po koreańsku przypadną do gustu każdemu, kto preferuje pikantny smak. Ogórki smażone są z czosnkiem i sezamem na oleju roślinnym. W ciągu zaledwie 20 minut na stole pyszni się danie z oryginalnym jedzeniem. Danie brzmi dobrze zarówno na zimno, jak i na ciepło. I jest bardzo łatwy w przygotowaniu.

Aby ugotować smażone ogórki po koreańsku, potrzebujesz:

1. ogórki - 6 szt .;
2. czosnek - 3 ząbki;
3. skrobia ziemniaczana - 2 łyżki. l;
4. sos sojowy - 1,5 łyżki. l;
5. sezam - 2 łyżki. l;
6. przyprawy - do smaku;
7. olej roślinny - 1 łyżka. l.

Smażone ogórki po koreańsku: najłatwiejszy i najsmaczniejszy przepis na sałatkę

• Ogórki wybierają elastyczne, gęste, młode. Myjemy je i kroimy na 4-6 części wzdłuż. Odcinamy końce.
• Czyścimy czosnek z łuski. Najłatwiej to zrobić włożyć goździki do zimnej wody na 15-20 minut. Łuska zamoczy się i nie przyklei się do dłoni. Można go łatwo usunąć.

  

• Kawałki przełożyć do miski, posypać solą i odstawić na 20 minut.

  

• Następnie włożyć do durszlaka, umyć pod bieżącą wodą i rozprowadzić na ręcznikach papierowych, aby spuścić płyn.

  

• Wlej skrobię ziemniaczaną do odpowiedniego pojemnika i obtocz w nim ogórki.

  

• Wlej olej roślinny na patelnię, podgrzej i wlej posiekany czosnek. Smażymy 20 sekund.
  
• Dodaj ogórki. Gotuj na średnim ogniu przez 2 minuty, od czasu do czasu mieszając.
  
• Dodaj sos sojowy, sezam, przyprawy. Bardzo dobrze komponuje się z czerwoną mieloną papryką.
  
• Wszystko wymieszaj i smaż na najmniejszym ogniu przez 4-5 minut, nie zapominając o wymieszaniu.
• Podawaj na ciepło lub na zimno. Ciekawe danie o pikantnym smaku zabierze degustatorów pod gorące słońce do Azji. A w naszych szerokościach geograficznych możesz skosztować zagranicznych potraw. Najważniejsze jest poznanie właściwego przepisu.

Istnieje wiele sposobów na przygotowywanie znanych potraw w nietypowy sposób. Wydawałoby się, że jest tak wiele różnych potraw z ogórkami! Spożywane są świeże i marynowane, solone, dodawane do sałatek. Okazuje się, że jest też spora ilość przepisów… smażone ogórki. Nawiasem mówiąc, to ulubione danie Pugaczewy. Jednocześnie można smażyć zarówno świeże, jak i kiszone ogórki, z przyprawami i bez, w cieście, marynacie i na inne sposoby. Przede wszystkim smażone ogórki są powszechne w kuchni orientalnej. Rozważ najpopularniejsze przepisy.

Smażone ogórki w cieście

Będziesz potrzebować:

• świeże ogórki średniej wielkości - 3 szt.;
• jajko - 1 szt .;
• mąka - 2 łyżki stołowe;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• olej roślinny.

Kroki gotowania:

1. Pokrój ogórki na plasterki.
2. Jajko ubić, wymieszać z mąką, solą i pieprzem.
3. Na patelni rozgrzać olej.
4. Zanurz każdy pierścień ogórka w cieście i usmaż na patelni z obu stron.

Panierowane Ogórki Smażone

Aby przygotować ogórki według tego przepisu, będziesz potrzebować:

• świeże ogórki średniej wielkości - 3 szt.;
• bułka tarta - 1 łyżka stołowa;
• olej słonecznikowy - 100 ml;
• czosnek - 3 ząbki;
• sól dla smaku;
• śmietana - 150 g;
• koperek.

Kroki gotowania:

1. Warzywa pokrój w kostkę bez usuwania z nich skórki.
2. Rozgrzej frytkownicę lub patelnię z dużą ilością oleju.
3. W misce wymieszaj sól z bułką tartą i obtocz w nich każdy plasterek.
4. Smaż każdą z nich z obu stron.
5. Usmażone plastry połóż na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju.

Podawać z sosem śmietanowo-czosnkowym. Aby go przygotować, wymieszaj drobno posiekany koperek, zmiażdżony czosnek, śmietanę i szczyptę soli.

Smażone ogórki po koreańsku z sezamem

Aby usmażyć ogórki według tego przepisu, potrzebne będą następujące produkty:

• świeże ogórki - 3 szt .;
• czosnek - 3 ząbki;
• sok z cytryny - 1 łyżka stołowa;
• sos sojowy – 2 łyżki;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• olej słonecznikowy - 3 łyżki;
• nasiona sezamu - do smaku.

Kroki gotowania:

1. Pokrój ogórki tak cienko, jak to możliwe. Idealnie powinny to być prawie przezroczyste koła.
2. Włóż je na patelnię i smaż na oleju przez około 5 minut.
3. Włóż je do głębokiego naczynia.
4. Aby zrobić sos, połącz sos sojowy, sok z cytryny, mielony czosnek, cukier i ulubione przyprawy.
5. Daj im ogórki. Zamieszać.
6. Wstawić do lodówki na 20 minut. Ten czas jest niezbędny, aby danie się zamarynowało.
7. Udekoruj białym sezamem, jak pokazano na zdjęciu.

Smażone Pikle

Możesz smażyć nie tylko świeże, ale także kiszone ogórki.

Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących produktów:

• ogórki kiszone średniej wielkości - 5 szt.;
• mąka - 5 łyżek stołowych;
• olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Kroki gotowania:

1. Ogórki kiszone pokroić w cienkie krążki.
2. Obtocz każdą z nich w mące i smaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Czy Indie. Ogólnie rzecz biorąc, na Wschodzie to warzywo było znane jeszcze przed naszą erą. U nas pojawił się dopiero w IX wieku i od razu zyskał dużą popularność. Teraz ten soczysty owoc stał się znanym produktem. Wraz z nadejściem sezonu gospodynie domowe starają się włączać go częściej do codziennej diety swojej rodziny. Ogórek wykorzystywany jest głównie do przyrządzania świeżych sałatek lub jako dodatek do zimnych zup warzywnych. Na pierwszy rzut oka ten niepozorny, zielony produkt może wydawać się zupełnie bezużyteczny. Wszyscy wiedzą, że ogórek to 95 procent wody. Ale nie wszyscy wiedzą, że pozostałe 5 procent, oprócz najbogatszego kompleksu witamin, zawiera prawie cały stół D.I. Mendelejewa. Ogórek z zasady uważany jest za produkt dietetyczny. Dobrze jest stosować go w dni postu, aby kontrolować nadwagę. Ale czasami chcesz czegoś niezwykłego.

Smażone ogórki od dawna wykorzystywane są w kuchni orientalnej do przygotowywania przekąsek i sałatek. Na pierwszy rzut oka wygląda to co najmniej nietypowo. Ale gotowanie to nauka eksperymentatorów, którzy chcą spróbować wszystkiego. Pieczone pomidory i bakłażan! Więc co jest gorsze od ogórków? Jest wystarczająco dużo głównych składników, które są dokładnie

Do jego przygotowania potrzebny będzie mały zestaw produktów: świeże ogórki, sól, mąka pszenna (do panierowania), olej roślinny (do smażenia).

Do ubierania potrzebne będą: śmietana i czosnek.

Proces gotowania jest niezwykle prosty:

1. Ogórki należy pokroić w kółka (małe warzywa najlepiej kroić wzdłuż).
2. Pokrojone warzywa wsypać do miski, lekko posolić i odstawić na 10 minut, aby produkt lekko namoczył.
3. Zwiń plastry ogórka w mąkę, a następnie smaż na oleju roślinnym na złoty kolor.
4. Aby przygotować dressing, zmiel czosnek prasą i wymieszaj ze śmietaną.
5. Smażone ogórki układamy na talerzu, na wierzchu przykrywamy ugotowanym dressingiem.

Okazuje się bardzo smaczny. Tak przygotowane smażone ogórki można od razu podać lub pozostawić do wystygnięcia.

Aby stworzyć niezwykłe przekąski, możesz użyć zarówno świeżych, jak i solonych warzyw. Czasami gospodyni otwiera słoik ogórków, ale nie da się ich od razu zjeść. Taki produkt nie wytrzyma długo, a często zepsute warzywa trzeba wyrzucić. Ale jest świetny sposób na wykorzystanie pozostałych produktów! Tworzą doskonałą mieszankę kanapkową.

Aby to zrobić, musisz wziąć: kilka jajek, 6 ogórków (możesz wziąć marynowane), szklankę mleka, mąkę pszenną i kukurydzianą

Szybkie i łatwe przygotowanie:

1. Ogórki pokroić w krążki.
2. Ubij jajka.
3. Wlej olej na patelnię i podpal.
4. Wszystkie produkty ułóż na osobnych talerzach.
5. Gdy olej się zagotuje, bierzemy kawałek ogórka i maczamy go naprzemiennie na każdym talerzu w następującej kolejności: mleko – mąka pszenna – jajka – mąka kukurydziana. Smażyć 2 minuty z każdej strony.

Połóż gotowe kawałki na czystej serwetce, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Tak przygotowane smażone mają niezapomniany smak, a danie okazuje się dość wysokokaloryczne.

Ogórki mają delikatny aromat i są w stanie uzupełnić każde danie. Nawet zdjęcie ogórka jest już apetyczne! Warzywa można po prostu pokroić w cienkie plastry i położyć na talerzu obok plastrów.Świeże soczyste warzywa z kroplami wilgoci na powierzchni korzystnie podkreślą różowy kolor produktu mięsnego. Wydaje się, że aromat jest wyczuwalny nawet z daleka. Są specjaliści, którzy potrafią w prosty sposób zrobić prawdziwą ozdobę świątecznego stołu. Aby to zrobić, wystarczy pokroić ogórka w cienkie podłużne paski, zwinąć i ułożyć w fantazyjny sposób na talerzu. Z góry strukturę można ozdobić zielenią według własnego gustu. Możesz po prostu spojrzeć na te sałatki i cieszyć się!

Ludzka wyobraźnia jest zdolna do wielu rzeczy. Po prostu trzeba się nie bać, odłożyć na bok utarte frazesy i więcej eksperymentować.

Smażone ogórki do niedawna uważane były za egzotyczne danie związane z kuchnią orientalną. Ale ostatnio został z powodzeniem przeniesiony do domowego menu i zakorzenił się jako oryginalne śniadanie. Jak wiadomo, ogórki to produkt niskokaloryczny, który zawiera wiele witamin. Dlatego po prostu je usmażąc, możesz zafundować sobie i swoim bliskim smaczne i jednocześnie zdrowe danie.

• Świeże ogórki - 3-4 szt.
• Jajko - 1 szt.
• Mąka - 2-3 łyżki. łyżki,
• Sól dla smaku
• Pieprz czarny mielony - szczypta,
• Olej słonecznikowy roślinny.

Ogórki umyć i pokroić w plasterki.

Przygotuj ciasto do smażenia. Aby to zrobić, dodaj mąkę, trochę soli i pieprzu do ubitego jajka. Mieszankę jajek wymieszać widelcem. Powinien mieć lekko rzadką i gładką konsystencję.

Zanurz każdy krąg ogórka w cieście, a następnie smaż na złoty kolor na dobrze rozgrzanej patelni.

Przepis 2: Chińskie Ogórki Smażone

• ogórek - 2 szt.
• czosnek - 1 ząbek
• Papryka Syczuańska Huajiao - 1 łyżeczka
• suszone chili - 4 szt.
• masło orzechowe (lub inne warzywo) - 2 łyżki.
• cukier biały - ½ łyżeczki
• sól - ¼ łyżeczki

Absolutnie prosta, ale pyszna przystawka. Suszone chili namoczyć w wodzie przez 20-30 minut, następnie pokroić na 2 cm kawałki, lepiej wytrząsnąć nasiona. Czosnek obrać i pokroić w plasterki. Ogórek potrzebuje długiego, najlepiej o niskiej zawartości nasion. Ogórek umyć, pokroić na kawałki o długości około 5-6 cm, a następnie pokroić wzdłuż na cztery części.

Z każdego plasterka ostrożnie odetnij nożem część miąższu z nasionami. Złożyć plastry w jedną warstwę na talerz i posolić, odstawić na 5-6 minut, więcej nie jest potrzebne.

W woku rozgrzać masło orzechowe na małym ogniu i podsmażyć papryczkę huajiao na lekko zarumieniony, dodać papryczkę chili i cukier do woka, dalej smażyć cały czas mieszając, aż cukier się rozpuści. Dodaj ogórki do woka, wymieszaj zawartość woka i smaż dalej dosłownie 15-20 sekund. Ogórki należy całkowicie pokryć warstwą oleju.

Zdejmij woka z ognia, pozwól mu ostygnąć i przenieś zawartość woka na talerz do serwowania. Możesz poprawić smak potrawy, jeśli dodasz do niej odrobinę sosu sojowego i przyprawy Weijing (glutaminian sodu), wymieszasz i wstawisz do lodówki pod przykryciem przez noc, a następnie podawaj jako zimna przystawka.

Przepis 3: Smażone ogórki z mięsem

• dwa lub trzy duże ogórki,
• 300 gram mięsa mielonego lub mięsa (w oryginalnej jagnięcinie, ale próbowałam z dowolnym, nadal jest pyszne),
• główka cebuli,
• przyprawy: sól, pieprz i curry.

Ogórki oczyszczamy ze skóry, kroimy w duże paski, czyścimy i kroimy cebulę na półpierścienie.

Następnie podsmażyć mięso (mięso mielone) na rozgrzanym oleju na patelni lub w misce multicooker.

Po 10 minutach dodaj cebulę, po kolejnych pięciu minutach ogórki.

Sól, pieprz bez oszczędnego pieprzu (danie powinno być ostre), dodaj curry. Najważniejsze, aby cebula i ogórki były smażone, a nie duszone, ponieważ w oryginale danie gotuje się na otwartym ogniu i częściowo w oleju palącym się bezpośrednio na patelni. Smażyć ogórki nie dłużej niż 7 minut.

Danie można podawać na stole z doprawionym majonezem, a jest nie tylko na gorąco, ale i na zimno, jak na mój gust, zimno jest jeszcze smaczniejsze. Smacznego!

Przepis 4: Smażone Ogórki

• Solone ogórki
• Marchewka
• Czosnek
• majonez
• olej do smażenia

Zetrzyj nieobrane ogórki na grubej tarce, odcedź płyn. Smażyć na oleju roślinnym, pozostały płyn powinien wyparować, a ogórki lekko podsmażyć. Obierz surową marchewkę, zetrzyj na średniej tarce. Smażyć, cóż, to głośno powiedziane, suche lub coś w tym stylu)) Połącz marchewki z ogórkami. Stosunek ogórków do marchwi reguluje stopień zasolenia ogórków. Moje ogórki były bardzo słone, więc marchewki mają nieco większą objętość. Zmiażdżyć ząbek czosnku i drobno posiekać.

Dodaj trochę majonezu.

Wymieszaj i posmaruj czarnym chlebem.

Przepis 5: Koreańska Sałatka Z Ogórka Smażonego

• wołowina - 300 gr.
• marchewki - 2 szt.
• cebula - 1-2 szt.
• ogórki średniej wielkości - 3 szt.
• czerwona mielona papryka - 1 łyżeczka.
• czosnek - 5-6 zębów.
• ocet - 1 łyżka. l.
• olej roślinny - 50 g.

Przede wszystkim należy przygotować wszystkie produkty do sałatki z ogórka smażonego w stylu koreańskim.
Wołowinę umyć, zdjąć folie i pokroić w cienkie paski wzdłuż włókien.
Na patelni rozgrzać olej roślinny i smażyć w nim wołowinę, aż się ugotuje. Przełóż mięso do rondla.
Umyj marchewki na koreańską sałatkę ze smażonych ogórków, obierz i pokrój w długie paski, smaż do miękkości na patelni z olejem roślinnym. Przełóż ugotowaną marchewkę na mięso.
Cebulę obrać, drobno posiekać i podsmażyć na tym samym oleju co marchewki, przełożyć na mięso i marchewki.
Ogórki pokroić w krążki i smażyć na maśle aż będą przezroczyste. Gotowe ogórki wkładamy do rondla z pozostałymi składnikami sałatki z ogórków smażonych po koreańsku.
Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę, wymieszać z mieloną czerwoną papryką. Zwiń małą kulkę.
Do rondelka ze składnikami koreańskiej sałatki z ogórkami i wołowiną wrzucić kostkę czosnku i pieprzu. Rozgrzej olej słonecznikowy na ogniu i wylej go bezpośrednio na grudkę czosnku, aby w pełni odsłonić aromat. Wymieszaj wszystkie składniki i wyślij garnek z sałatką do zaparzenia w lodówce przez 3 godziny.
Sałatka ze smażonym ogórkiem po koreańsku jest gotowa!